แพนเค้กบน kefir จะช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อคุณต้องการของอร่อยและปรุงอาหาร อาหารที่ซับซ้อนไม่ต้องการเลย ใช่ และคุณต้องการผลิตภัณฑ์น้อยมาก Kefir สามารถพบได้ในตู้เย็นทุกชนิด

ส่วนประกอบที่เหลือของสูตรก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน สำหรับส่วนผสมใดๆ ก็ตาม มีสูตรสำหรับแพนเค้กที่นุ่มและอร่อย ก่อนหน้านี้เราได้บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแล้ว วันนี้บรรณาธิการเว็บไซต์ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เราได้เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดและพิสูจน์แล้วเท่านั้นสำหรับการทำแพนเค้กจากแป้ง kefir ที่นี่คุณจะได้พบกับแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมากซึ่งทำจากแป้งกับนมอบหมักกับเซโมลินาซึ่งลูก ๆ ของคุณจะชอบ

แพนเค้กเพื่อสุขภาพจาก แป้งข้าวไรรวมทั้งโดยทั่วไปโดยไม่ต้องใช้แป้ง แพนเค้กนุ่มๆ กับโซดาและหมูทอด เลือกหนึ่งที่เหมาะสมกับคุณและเพลิดเพลินกับการทำอาหาร

แพนเค้กโซดามีความนุ่มมากแม้ว่าจะไม่มียีสต์และไข่ แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์เช่นโซดาที่ให้แพนเค้กนุ่มฟู ตามสูตรนี้ ฟริตเตอร์มีหลายรูอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขามีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

และ ความพยายามพิเศษและไม่จำเป็นต้องเสียค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กกับโซดาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านทุกคนที่มีเวลาว่างไม่มาก

สำหรับการเตรียมการของพวกเขาจะต้อง กำลังติดตามสินค้า:

• kefir ไขมันต่ำ - 250 มล.;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• คอนญัก - 25 มล.;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;
• เกลือ - เหน็บแนม

แพนเค้กแป้ง Kefir ใช้โซดา - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เท kefir ลงในภาชนะแล้วเทโซดาลงไป ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ปฏิกิริยาเริ่มต้นขึ้น

ตอนนี้เพิ่มคอนยัค, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือและวานิลลา

คอนญักถูกเพิ่มเพื่อรสชาติ แต่ถ้าคุณทำอาหารสำหรับเด็ก ๆ คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้

ผสมของเหลวให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งทีละน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเข้าไปยุ่งด้วยความช่วยเหลือของไม้พายอย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้ฟองอากาศออกมา

เรียบร้อยแล้ว แป้งพร้อมคุณต้องยืนและลุกขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาเนยละลายเล็กน้อย ใช้ช้อนโต๊ะตักแพนเค้กขนาดเล็กและปรุงอาหารจนด้านบนสุกทั่วถึง

พลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาบนกระดาษชำระซึ่งจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมใด ๆ หรือน้ำผึ้งเหลว

ในแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแป้งได้ ในขณะเดียวกัน รสชาติก็จะยิ่งฉุนเฉียวและน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น

ฟริตเตอร์บน ryazhenka - นุ่มและหวาน

แพนเค้ก Ryazhenka เป็นรูปแบบที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

Ryazhenka ทำให้แพนเค้กโปร่งและนุ่มขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรนม แพนเค้กยังสามารถเตรียมไส้เช่นแอปเปิ้ลซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวหรือกล้วยซึ่งจะเพิ่มความหวานให้กับของหวานเช่นเดียวกับลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ

ความเรียบง่ายของการทำแพนเค้กบน ryazhenka ทำให้พวกเขาเป็นอาหารเช้าที่ขาดไม่ได้ รวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง - อะไรจะดีไปกว่านี้!

ส่วนผสมในการทำแพนเค้ก ryazhenka เป็นเรื่องปกติและพนักงานต้อนรับทุกคนมี:

• ห้าเซนต์ ล. หรือแป้ง 200 กรัม
• หนึ่งไข่;
• นมอบแก้วหมัก
• หนึ่งเซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• ช้อนชา โซดา;
• เกลือ

ขั้นตอนการทำฟริตเตอร์บน ryazhenka:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องปั่นตีส่วนผสมให้ละเอียด ผสมแป้งกับโซดา เพิ่มไปยังที่ได้รับ ส่วนผสมไข่.

เท ryazhenka และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีหน้าอก หากยังคงก่อตัวอยู่ แป้งจะต้องผ่านกระชอนหรือตีด้วยเครื่องปั่น

แป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว

หลังจากเตรียมแป้งแล้วให้ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ ลงข้อสอบ กระทะร้อน.

เราทอดด้วยไฟเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กอบอย่างทั่วถึง เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย ค้างไว้หนึ่งนาทีแล้วนำออกจากกระทะ แล้วจึงทอดแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน อาหารเช้าที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว เชิญคู่สมรสและลูกของคุณไปที่โต๊ะเพื่อตอบสนองและให้อาหารคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก เสิร์ฟซาวครีม สตรอว์เบอร์รี่ แอปริคอท หรือ แยมเชอรี่หรือน้ำผึ้ง เลิศ แพนเค้กแสนอร่อยกลายเป็น!

แพนเค้กบน kefir กับ semolina - สูตรสำหรับเด็ก

แพนเค้ก Semolina เป็นอาหารทั่วไปสำหรับแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมตัวใช้เวลาไม่นาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านและผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมการอยู่ในห้องครัวทุกห้อง แพนเค้ก Semolina เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม สามารถทานคู่กับครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน ช็อกโกแลตละลายหรือแยม มันจะอร่อยมาก!

ดังนั้น, ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบแพนเค้กเหล่านี้คือ:

• kefir (คุณสามารถโยเกิร์ต) - ครึ่งลิตร
• semolina- สิบห้าช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน - สอง, สามช้อนโต๊ะ;
• โซดา - หนึ่งช้อนชา;
• ไข่ - สามชิ้น;
• น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว (สำหรับทอดแพนเค้ก)

วิธีทำแพนเค้กบน kefir กับ semolina:

เราใช้ kefir เทลงในถ้วยลึกแล้วใส่ไข่และโซดาลงไป ตอนนี้ตีให้เข้ากันจนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อความสะดวก)

นอกจากนี้เรายังเริ่มเพิ่มเซโมลินาลงในถ้วยอย่างระมัดระวังด้วยส้อมกวนทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน และเราทิ้งไว้ยี่สิบห้าสามสิบนาทีเพื่อให้ซีเรียลของเราบวม

หลังจากเวลาที่คาดไว้เราเริ่มเพิ่มน้ำตาลวานิลลินเกลือและแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เราเดิมพัน ไฟปานกลางกระทะกับน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ห้านาทีต่อมา คุณสามารถเริ่มอบได้

เรากระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะ หลังจากที่ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถพลิกกลับด้านอื่นได้

เราอบแพนเค้กที่เหลือในลำดับเดียวกัน แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น แต่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนครอบครัวของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็นญาติของคุณจะขอบคุณคุณ ของหวานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้า

แพนเค้กไร้แป้งจะเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวของคุณ แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดหรือ โภชนาการที่เหมาะสมแต่นี่ไม่ได้หมายความว่าห้ามไม่ให้ปรนเปรอตัวเองเป็นระยะ ของอร่อยเนื่องจากจานนี้เป็นอาหารและค่อนข้างอร่อย

แพนเค้กที่ไม่มีแป้งที่บ้านกลับกลายเป็นว่านุ่มและโปร่งสบายมากและทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว และทุกคนสามารถหาส่วนผสมสำหรับเตรียมได้

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กควรอยู่ในมือ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 แก้วเต็ม ข้าวโอ๊ต - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ kefir - 1 แพ็ค;
• เบกกิ้งโซดาและเกลืออย่างละ ½ ช้อนชา

ฟริตเตอร์บน kefir ที่ไม่มีแป้ง - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก ให้ผ่านมานาและ ข้าวโอ๊ต, บดซีเรียลเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่น (หากต้องการ คุณสามารถใช้ครกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้)

เท kefir ลงในภาชนะที่มีซีเรียลบดแล้วทิ้งไว้จนบวม

โปรดทราบว่ายิ่งส่วนผสมยืนนาน แพนเค้กก็จะยิ่งอร่อย แต่ถ้าหมดเวลา คุณสามารถผ่านไปได้ด้วยเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ผสมทุกอย่างแล้วโรยด้วยเกลือ ใส่น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และปริมาณที่กำหนด น้ำมันพืช.

จากนั้นตีไข่ไก่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งคุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้งเพราะ แป้งมีน้ำมันเพียงพอแล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

ตั้งจานให้ร้อนจน สีน้ำตาลทองพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง (ด้านหนึ่งพอประมาณหนึ่งนาที)

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง น้ำเชื่อม, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, ช็อคโกแลตละลายหรือครีมเปรี้ยวชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป

ฟริตเตอร์บนแป้ง kefir - สูตรง่ายๆ

ชุบแป้งทอด- เป็นจานที่อร่อยเลิศรสที่น่าสนใจไม่แพ้กันที่จะผสมผสานกับทั้งสองอย่าง ซอสพริกและด้วยแยมหวาน การเตรียมแพนเค้กดังกล่าวเป็นกระบวนการที่ง่ายมากที่จะช่วยให้คุณสามารถ "รีเฟรช" เมนูประจำวันและทำให้แขกประหลาดใจได้ แต่จะต้องใช้อะไรในการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ผลิตภัณฑ์อะไรและวิธีการทำอาหารแบบใด? ดูคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ด้านล่าง

ในการเตรียมฟริตเตอร์เหล่านี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งกลั่น - 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนชา;
• ผงฟู (คุณสามารถใช้โซดาธรรมดา) - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ (ตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยีเพื่อการเตรียมความพร้อมมากที่สุด แพนเค้กธรรมดาบน kefir ต่อไปนี้:

ในภาชนะลึกผสมน้ำตาลและไข่เพิ่ม เทนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่ได้ ในกรณีที่ไม่มีนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้นมสดหรือคีเฟอร์ก็ได้

แต่รู้ว่าแพนเค้กที่เติมนมเปรี้ยวจะออกมาสวยงามและอ่อนโยนมากขึ้นและนี่จะพิสูจน์ชื่อของพวกเขาเท่านั้น

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แป้ง ใส่นมที่เหลือ และผสมให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนประกอบด้วยการตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดลิ่มเลือด

และที่สำคัญกว่านั้น! แป้งควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม หากปริมาณไขมันในนมไม่สูงก็ควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

และสุดท้าย - ในแป้งที่ได้คุณต้องเพิ่มโซดาหรือผงฟู แป้งพร้อมควรทิ้งไว้สักครู่ เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ขั้นตอนการทอดก็คล้ายกับการทำอาหาร ฟริตเตอร์คลาสสิค- ใช้ช้อนขนาดใหญ่จุ่มน้ำ ใส่ส่วนของแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วรอ "สีน่ารับประทาน" ที่แต่ละด้านของแพนเค้ก นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะบนกระดาษชำระเพื่อเอาออกโดยไม่จำเป็น ไขมันจากพวกเขา

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับแยมหวานและซอสรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดา

แพนเค้กบน kefir เขียวชอุ่มไม่มีไข่

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่เป็นอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลามากและคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมายและเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

ในวันที่ผู้ศรัทธาถือศีลอดและไม่สามารถกินไข่ได้ สูตรสำหรับอาหารจานนี้น่าจะสะดวกเพราะเป็นอาหารไม่ติดมันอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีหลายคนที่ไม่เคยกินไข่เลย

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งและแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่กลับกลายเป็นโปร่งสบายและน่ารับประทานมากเรามาทำการพิจารณาสูตรสำหรับอาหารจานนี้อย่างละเอียด

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• kefir - 1 ถ้วย;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ซอง;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือแกง (ตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำแพนเค้กแบบไม่มีไข่ให้ฟูและนุ่ม:

ก่อนอื่นคุณต้องนำภาชนะลึกขนาดใหญ่ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้มีออกซิเจนสูง จากนั้นทำเป็นรูในแป้ง

เท kefir ลงไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในอุณหภูมิห้อง (แต่ไม่เย็น!) เพิ่มยีสต์น้ำตาลและเกลือที่ออกฤทธิ์เร็ว ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือปัด แป้งจะมีความหนาแน่นและระบายอากาศได้ดี

จากนั้นคุณต้องห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นแล้ว คุณไม่สามารถผสมแป้งได้อีกต่อไป

ทอดในกระทะที่มีผนังหนาในน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะ

หลังจากนั้นปิดฝาและลดอุณหภูมิในการทอด ระวังอย่าเผาฟริตเตอร์! ทันทีที่ปรากฏ สีน้ำตาลทองพลิก. พวกมันจะโผล่ขึ้นมาต่อหน้าต่อตาคุณ!

เพื่อให้แพนเค้กไม่เยิ้มหลังจากทอดแล้วให้วางบนกระดาษดูดซับแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก หลังจากนั้นให้วางแพนเค้กลงบนจานแล้วราดน้ำผึ้งหรือแยม โอ๊ยยยย อร่อย หอม โปร่ง สบาย แค่ปลายนิ้วสัมผัส!

แพนเค้กบน kefir เหมือนปุย - คุณสมบัติลับ

สูตรลับ แพนเค้กแสนอร่อยตามที่แม่และยายของเราเตรียมไว้ แพนเค้กที่ไม่มีน้ำมันนั้นง่ายต่อการเตรียม และหากคุณต้องการสูตร เราก็ขอเสนอหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานอร่อยจานนี้ แพนเค้กเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกา

และทางที่ดีควรนำน้ำเชื่อมติดตัวไปด้วย อาจเป็นเมเปิ้ล เชอร์รี่ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ จุดเด่นของจานนี้คือไม่ต้องเทแป้งหรือลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน. แน่นอนว่าควรใช้กระทะเคลือบสารกันติด

เราหวังว่าการทำแพนเค้กจะนำมาซึ่งความสุขมากมาย และขั้นตอนการกินจะกลายเป็นวันหยุดเล็กๆ สำหรับคุณและคนที่คุณรัก

ในการรับคุณต้อง ปุยแพนเค้กเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir - หนึ่งแก้ว;
• ไข่ - 3 สิ่ง;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• แป้ง - 2 แก้วเต็ม

การทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ใช้น้ำมันด้วยวิธีง่ายๆ:

เพื่อให้แพนเค้กฟูในท้ายที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลให้ดีก่อน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยการปัด เพิ่ม kefir ที่นั่นแล้วผสมกับส้อมหรือช้อน

จากนั้นเติมเกลือทันที วัดปริมาณโซดาที่ต้องการอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในแป้ง ตอนนี้เพิ่มแป้งและโซดาลงในมวลของเหลวอย่างระมัดระวัง

คุณต้องผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่ เมื่อมันปรากฏออกมา มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องปล่อยให้มันนั่งสักหน่อย เราทำสิ่งนี้เพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่ม

ตั้งกระทะจนร้อน ตอนนี้ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเกิดฟอง

หลังจากนั้นพลิกด้านแล้วทอดอีกเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กอร่อยขึ้นคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลครึ่งแก้วกับครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เอาชนะด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นครีมไซรัปก็จะออกมานุ่มฟู ให้แน่ใจว่าได้ปัดจนน้ำตาลละลาย ฟริตเตอร์จะอร่อยกว่าเมื่อทานกับน้ำเชื่อมครีมเปรี้ยวที่ปรุงสุกแล้วหรือซอสอื่นๆ ที่คุณชอบ

แพนเค้กแป้งข้าวไรย์บน kefir

แพนเค้กแป้งข้าวไรย์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กแป้งสาลีสีขาว พรีเมี่ยมแพนเค้กที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์มากกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวไรย์มีรสชาติที่น่าสนใจและอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

นั่นคือเหตุผลที่แพนเค้กชนิดนี้ดีสำหรับอาหารเช้าเพื่อชาร์จแบตเตอรี่ของคุณตลอดทั้งวัน ให้ความรู้สึกมีชีวิตชีวาและมีพลังเพิ่มขึ้น แพนเค้กแป้งไรย์นั้นแตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยเพราะทอดในกระทะเล็กน้อยแล้วจึงอบในเตาอบด้วย

นวดแป้งสำหรับแพนเค้กบนผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ (kefir หรือนมเปรี้ยวโฮมเมด) ด้วยการเติมโซดาหรือผงฟูและยังเตรียมด้วยยีสต์ แป้งข้าวไรสามารถผสมกับแป้งสาลีขาวได้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะอร่อยนุ่มและอ่อนโยน

แพนเค้กเหล่านี้ต้องเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

ไข่ - ชิ้นเดียว;
คีเฟอร์ ( นมบูด) - หนึ่ง st.;
แป้งข้าวไรย์ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
น้ำตาล - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ โซดา - ครึ่งช้อนชา

แพนเค้กปรุงด้วย kefir จากแป้งข้าวไรย์ในลักษณะนี้ ด้วยวิธีง่ายๆ:

นมเปรี้ยว (หรือ kefir) ต้องผสมกับน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและไข่ไก่ จากนั้นใส่แป้งข้าวไรและเติมโซดา

ผสมแป้งอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงให้ตั้งกระทะให้ร้อน ขอแนะนำให้อบแพนเค้กเช่นแพนเค้กบน เคลือบสารกันติดจึงไม่ไหม้ เราแนะนำให้ทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันด้วยความร้อนสูงมาก

ด้านหนึ่งสองสามนาทีและอีกสองสามด้านและแพนเค้กจะอบได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้น แพนเค้กจะถูกวางบนแผ่นอบในเตาอบ

ตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหารไว้ที่ 100-150 องศา อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว และคุณยังสามารถชงชาสมุนไพรแสนอร่อยกับมินต์และอื่นๆ ได้อีกด้วย สมุนไพรหอม.

แพนเค้กเนื้อกับหมูจากแป้ง kefir

หมูชุบแป้งทอดคือ ตัวเลือกที่ดีการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยและใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในตู้เย็นได้อีกด้วย แต่ถ้ามีชิ้นเล็กๆ เนื้อหมูจากนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นอร่อยและน่าพอใจผิดปกติ

นอกจากนี้ แม้แต่คนที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถรับมือกับการเตรียมแพนเค้กหมูได้ เพราะมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร ทำตามคำแนะนำด้านล่างและคุณจะประสบความสำเร็จ!

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อหมูติดมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 0.5 กก.
2-3 ชิ้น หัวหอม;
2 ไข่ไก่;
แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม
มายองเนสหรือ kefir 100 กรัม
เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมแพนเค้กเนื้อนั้นง่ายและมีดังต่อไปนี้:

หมูแช่แข็งเล็กน้อยควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับในเครื่องปั่นแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ทั้งหมดนี้อยู่ในภาชนะที่สะดวกโดยควรปิดได้

ส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดจะถูกใส่ลงในภาชนะนี้ ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและวางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อให้ดี

หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ในการทำเช่นนี้ควรเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง

แพนเค้กวางบนกระทะอุ่นด้วยช้อนขนาดใหญ่ควรมีรูปร่างเป็นวงรีและทอดอย่างดี มันจะอร่อยมากถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วยสมุนไพร สามารถสับละเอียดหรือเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กโดยตรงในพวง

เช่น แพนเค้กเนื้อบน kefir กับหมูจะเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังดีเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเคียงหรือผัก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าญาติและเพื่อน ๆ ทุกคนจะประทับใจกับแพนเค้ก!

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลตกับโกโก้

แพนเค้กกับช็อคโกแลตเป็นของหวานและอาหารเช้าที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดั้งเดิมและสวยงามมากที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลินอย่างมีความสุขจานนี้เหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด.

โดยเฉพาะแพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับคนรักของหวานโดยเฉพาะช็อกโกแลต ท้ายที่สุดแพนเค้กช็อคโกแลตมีรสชาติและสีของช็อคโกแลตน่ารับประทานมากสวยงามและทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้งนั้นง่ายมาก:

kefir (2.5 เปอร์เซ็นต์) - 400 มล.;
แป้ง - 300 กรัม;
น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
โกโก้ (ในผง) - 50 gr.;
ไข่ - อันเดียวก็เพียงพอแล้ว โซดา;
น้ำมะนาว (จากมะนาวหนึ่งลูก);
น้ำมัน (ผัก) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำแพนเค้กช็อคโกแลตจากแป้ง kefir:

ใช้ถ้วยลึกตีน้ำมะนาวบีบน้ำตาลทรายไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้ง: kefir, ผงโกโก้, โซดาและแป้ง

แป้งสำหรับแพนเค้กช็อคโกแลตควรจะหนามาก ไม่สามารถยืนได้นานดังนั้นคุณต้องเริ่มทอดแพนเค้กทันทีเพียงรอสิบนาที

แพนเค้กทอด: เริ่มแรกคุณต้องเตรียมกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แพนเค้กควรผัดเร็วๆ ความร้อนแรง, ทั้งสองข้าง.

เมื่อแพนเค้กทอดแล้วจะขึ้นและขยายตัวเล็กน้อยและกลายเป็นปุย ในรูปแบบที่น่ารับประทาน พวกมันจะยังคงอยู่แม้จะเย็นตัวลงแล้ว

จะเสิร์ฟอะไรกับแพนเค้กช็อคโกแลต? ขั้นแรกให้โรยด้านบน ผงน้ำตาลหรือโรยหน้าด้วยนมข้นจืด

แพนเค้กจะอร่อยมากถ้าคุณเทแท่งช็อกโกแลตที่ละลายไว้ด้านบน (รสขมและน้ำนมก็เหมาะ) สำหรับผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่ คุณสามารถใส่ไอศกรีมวานิลลาชิ้นเล็กๆ ลงบนแพนเค้กได้

วิธีทำแพนเค้กกับ kefir กับแอปเปิ้ลและกีวี

แพนเค้กผลไม้ - หอม อร่อย ละลายในปาก - ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบพวกเขา เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการเติมแป้งทุกชนิดสามารถเติมลงในแป้งได้ และวันนี้เราจะเพิ่มผลไม้นานาชนิด

และในที่สุดเราก็ได้แพนเค้กผลไม้แสนอร่อย ฉันจะพูดอะไรได้อีก - แพนเค้กนุ่ม ๆ หอม ๆ สำหรับอาหารเช้า - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอารมณ์ดี พูดน้อยลงและดำเนินการเตรียมแพนเค้กโดยตรง

นี่คือรายการส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลีขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลและกีวี - 1 อัน;
• น้ำตาลวานิลลา - ½แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรสังเกตว่า คุณสามารถเพิ่มส้มเขียวหวาน แอปริคอตแห้ง ส้ม ลูกเกด ฯลฯ ลงในแพนเค้กหากต้องการ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ดังนั้นเราจึงเตรียมแพนเค้กหอมกรุ่นกับแอปเปิ้ลและกีวีตามคำแนะนำง่ายๆ ของเรา:

วิธีทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลและกีวีมีดังนี้: เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในกระทะก้นลึก

เข้าร่วม น้ำตาลวานิลลา. จากนั้นเทโซดาดับใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน

ปัด ไข่ด้วยน้ำตาลและเพิ่มมวลที่เกิด ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือตะแกรง) แล้วใส่ลงในแป้ง

เราทำเช่นเดียวกันกับกีวี ปรากฏว่าแป้งหนาพอ ๆ กับครีม เราอุ่นกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันพืช เราลดแป้งเป็นส่วน ๆ ลงในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

แพนเค้กผลไม้สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมด้านบน หรือเสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมด ชาหอม ๆ

สูตรวิดีโอ: แพนเค้กด่วนบน kefir ใน 5 นาที

Natalia Ignatova โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเว็บไซต์ Useful Tips!

ฟริตเตอร์เป็นสิ่งที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการสัมผัสรสชาติแบบรัสเซียแท้ ๆ ของอาหารจานนี้ คุณจะต้องเตรียมการเบื้องต้นและทำเชื้อ และซื้อข้าวไรย์มอลต์ด้วย ทำอาหารอย่างไรให้ถูกต้อง แพนเค้กข้าวไรย์แสดงให้เห็น AiF-Kuhne Sergey Kirillov คนทำขนมปังแบรนด์ของครัว "Professor Puff"

เชื้อ

สูตรนี้ต้องใช้แป้งสาลี หากคุณต้องการได้รสชาติที่สดใส น่าสนใจ และล้ำลึกจริงๆ คุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน มีสามตัวเลือกสำหรับวิธีจัดการกับแป้งเปรี้ยว:

1. ปฏิเสธ. เราใส่ยีสต์ลงไปแล้วแพนเค้กก็ยังฟูอยู่ แต่ด้วยแป้งเปรี้ยวพวกเขาจะได้รสชาติที่ดีกว่ามาก และยังคุณไม่สามารถใส่เชื้อ แต่ทำในสิ่งเดียวกัน แต่ไม่มี
2. แกล้งทำเป็น ห้องโถงหน้าเป็นแป้งเหมือนกันทุกประการ แต่ยืนหนึ่งวัน นั่นคือ วันนี้ทำแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง leaving จำนวนมากของทดสอบสำหรับวันพรุ่งนี้ ปล่อยให้การทดสอบนี้ยืนหนึ่งวัน และเพิ่มระเบียงนี้ในแพนเค้กในวันพรุ่งนี้ มันทำงานเหมือนเริ่มต้นและทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจ ฉันคิดว่าการใช้ระเบียงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
3. เตรียมแป้ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำ sourdough ที่ง่ายที่สุดคือด้านหน้า

การเริ่มต้นที่ง่ายที่สุด

น้ำอุ่น 60 มล. (30-35 องศาเซลเซียส)

ยีสต์สดกด 1 กรัม

แป้งข้าวไรทั้งเมล็ด 60 กรัม

คุณต้องละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและเพิ่มแป้งทุกอย่างง่าย แป้งที่ได้ควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม

หลังจากวันแรก ซาวโดว์อาจจะขม จึงต้องมีการรีเฟรชดังนี้

รีเฟรช sourdough (4 ชั่วโมงที่ 32C):

50 กรัม ได้ sourdough แล้ว

น้ำอุ่น 75 มล

แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน 75 กรัม

เราเจือจาง sourdough ด้วยน้ำอุ่นและเพิ่มแป้ง เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นภายใต้ฟิล์มเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 32 องศา

ความคิดเห็น:ขั้นตอนการรีเฟรชสามารถทำซ้ำและหมักต่ออีก 4 ชั่วโมง

มอลต์

มอลต์หมักสีแดงไรย์เป็นสิ่งที่ให้รสชาติแก่ขนมปังดำและ kvass ของรัสเซีย เราทุกคนต่างคุ้นเคยกับรสชาติมอลต์นี้มาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าเราอาจไม่รู้ว่านี่คือรสชาติของมอลต์ก็ตาม พยายาม ขนมปังข้าวไรย์ในประเทศเยอรมนี มอลต์ก็ถูกใช้ที่นั่นเช่นกัน แต่นี่เป็นมอลต์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและรสชาติของขนมปังเยอรมันนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเราจึงทำไม่ได้หากไม่มีมอลต์

หาซื้อได้ไม่ยาก - มอลต์ข้าวไรย์บดมีขายตามร้านเบเกอรี่ สามารถสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตได้ (มอลต์ไรย์ยังมีขายในร้านค้าสำหรับผู้ผลิตเบียร์และนักชิมมูนไลท์ ซึ่งมักจะอยู่ในสภาพที่ไร้ดิน แต่ทุกที่ที่คุณสามารถขอการบดได้ , ทางที่ดีควรสอบถามล่วงหน้า (ประมาณ พ.ศ.).

มอลต์ต้องต้มด้วยน้ำเดือดก่อน มอลต์ 50 กรัมต่อน้ำเดือด 200 มล. ต้มให้เย็นและใช้

แพนเค้กข้าวไรย์

แป้งสาลี 200 กรัม

แป้งข้าวไรย์ทั้งเมล็ด 125 กรัม

มอลต์ข้าวไรย์ 50 กรัม

น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง

น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม

ยีสต์กด 5 กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

ระเบียง 250 กรัม

ขั้นตอนที่ 1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เทลงบนมอลต์ที่ต้มแล้ว

ความคิดเห็น:ไม่ต้องร่อนแป้ง แป้งสมัยใหม่ขายร่อนแล้ว ทุกคนคิดว่าการร่อนแป้งจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แต่ลองนึกภาพว่าคุณได้เติมออกซิเจนลงในส่วนผสมที่กระจายตัวอย่างละเอียดแล้วจึงเจือจางด้วยน้ำ ออกซิเจนออกทันที คุณต้องทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน ดังนั้นแป้งจะถูกนวด กลูเตนก่อตัวขึ้นในแป้งซึ่งในขณะนวดจะมีฟองอากาศปกคลุมอยู่ ไม่ว่าคุณจะชอบมันหรือไม่ก็ตาม แก๊สจะเริ่มละลายในนั้น

สำหรับแพนเค้ก ลำดับของการเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งนั้นไม่สำคัญ คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกเว้นน้ำมันพืชอย่างเดียวทำให้ผสมยาก

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มเสแสร้งหรือ sourdough สลายยีสต์ที่กด

ความคิดเห็น:ใช่ เราใช้ยีสต์ด้วย พวกมันทำให้แป้งขึ้น และแป้งเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับแป้ง หากไม่มียีสต์ เฉพาะในแป้งเปรี้ยว แป้งก็จะขึ้นเช่นกัน แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำงานกับยีสต์ได้

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มไข่และผสมทุกอย่าง

ความคิดเห็น:เมื่อคุณผสม ให้เกลี่ยแป้งที่ด้านข้างของชาม แล้วเทของเหลวลงไปตรงกลาง ไข่ก็จะอยู่ตรงกลางด้วย และคนตรงกลางค่อยๆเอาแป้งออกจากผนัง จะได้ไม่เป็นก้อนในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำอุ่นถ้าจำเป็น

ปัจจุบันแพนเค้กเป็นอาหารปรุงสุกที่ดีต่อสุขภาพ มีคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุสูง พวกมันมีราคาไม่แพงที่สุดและในแง่ของคุณสมบัติของพวกมันก็มีประโยชน์และอาหารที่ยอมรับได้สำหรับร่างกายมนุษย์

1. แป้งข้าวไร (ปอกเปลือก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
3. นมเปรี้ยวหรือ kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
5. เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
6. โซดา - 0.5 ช้อนชา

แพนเค้กแป้งข้าวไรย์เขียวชอุ่มบน kefir: สูตร

แป้งข้าวไรแบ่งได้เป็น 3 ประเภทหลักๆ คือ โฮลมีล ปอกเปลือก และเมล็ด พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในเนื้อหาของอนุภาครำรวมทั้งคุณภาพของการบด ในบรรดาพันธุ์เหล่านี้ พันธุ์ที่ปอกเป็นที่ต้องการและมีประโยชน์มากที่สุด เชื่อกันว่าเป็นผู้ที่คงไว้ซึ่งความสูงสุด สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในข้าวไรย์ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแป้งข้าวไรย์มีประโยชน์มากและมีผลดีต่อการสืบพันธุ์ของร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้ ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือตัดสินใจที่จะเติมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวไรย์ใหม่ ๆ จะสร้างความสัมพันธ์ที่ดี

ในการทำแพนเค้กประเภทนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในครัว สูตรค่อนข้างง่าย

กล่าวคือ:

1. ตีไข่ คนให้เข้ากัน ใส่ kefir หรือนมเปรี้ยวลงไป
2. เทน้ำตาลและเกลือลงในมวลที่ได้
3. ตอนนี้ก็ค่อยๆเทโซดาออกแล้วตามด้วยแป้งข้าวไรย์และผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันประมาณความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นทิ้งไว้ 10-20 นาที
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนอย่างระมัดระวัง หากกระทะไม่มีก้นไม่ติด ให้เติมน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะ
5. ต้องเตรียมตัวให้พร้อม ไฟไหม้ใหญ่. ทอดด้านหนึ่ง 1-2 นาทีและอีกด้านหนึ่ง

ดังที่คุณเห็นจากรายการด้านบน อาหารจานนี้มีราคาไม่แพงมากและเตรียมได้ไม่ยาก

เราทำแพนเค้กข้าวไรย์เอง

แพนเค้กประเภทนี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ไก่ เรื่องของรสนิยม บางคนใส่ผงฟูลงในแป้ง บางครั้งแพนเค้กทำด้วยยีสต์ มักเติมนมลงในการเตรียมแพนเค้ก บางครั้งเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง

โดยทั่วไปแล้ว แพนเค้กข้าวไรย์ เมื่อเทียบกับแพนเค้กข้าวสาลี ถอดออกจากกระทะได้ง่ายมาก เนื่องจากแป้งข้าวไรมีความเหนียวน้อยมาก แพนเค้กจึงไม่ติดกระทะ และด้วยเหตุนี้จึงมีโอกาสน้อยมากที่แพนเค้กของคุณจะออกมาเป็นก้อน

ประโยชน์ของแป้งชุบแป้งทอดนั้นดีมาก

มันอยู่ในความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการแสดง:

1. ตะกรัน;
2. เกลือ;
3. สารพิษจากร่างกายมนุษย์

ซึ่งไม่รวมถึงการพัฒนาของโรคต่างๆ แป้งไรย์ที่มีแคลอรี่ต่ำมากยังมีแร่ธาตุและโปรตีนที่มีประโยชน์จำนวนมาก

ควรสังเกตว่าไม่ควรเก็บแป้งข้าวไรไว้ใกล้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม มันดูดซับกลิ่นได้ดีมาก และสิ่งนี้สามารถทำให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวไรย์เสียรูป

การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูง รวมทั้งผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ทำแพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir หรือโยเกิร์ต

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่า kefir หรือนมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักสำหรับการอบ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสุดยอดในการให้แป้งที่มีลักษณะนุ่มและปรุงแต่งอย่างประณีต

มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กปรุงด้วยนมเปรี้ยวหรือน้ำและรสชาติดีมาก มีตัวเลือกเมื่อแป้งข้าวไรผสมกับแป้งสาลี จากส่วนผสมนี้จะได้แพนเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย แพนเค้กข้าวไรย์ที่ทำจาก kefir มีรสชาติพิเศษและไม่ดีต่อสุขภาพ พวกเขาสามารถรับประทานอาหารเช้า สามารถรับประทานเป็นอาหารกลางวันเป็นของหวานได้ พวกเขายังสามารถทานอาหารเย็นได้

ยิ่งเวลาผ่านไปเร็วเท่าไหร่ ความหลากหลายของอาหารก็จะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ดังนั้นแพนเค้กก็ไม่ด้อยไปกว่าความหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วแป้งข้าวไรย์สามารถผสมกับผลไม้ประเภทต่างๆได้ เช่น กับกล้วยหรือกีวี จำเป็นต้องสับผลไม้ที่ต้องการและเพิ่มลงในแป้งเท่านั้น รับ แพนเค้กข้าวไรย์ด้วยรสชาติและกลิ่นที่ต้องการ

แพนเค้กแป้งข้าวไรย์แสนอร่อย (วิดีโอ)

บนโต๊ะแพนเค้กข้าวไรย์และจากบวบ (บวบ) มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ทำให้อาหารมีรสชาติและรับประทานได้มากขึ้น แพนเค้กทีละชิ้นบินเข้าปากของคุณ หากใครชอบของหวาน การเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม แยม แยมผิวส้มหรือน้ำผึ้งถือเป็นแฟชั่น จากทั้งหมดที่กล่าวมาจะช่วยเพิ่มความเร็วในการกินแพนเค้กที่อร่อยอยู่แล้วเท่านั้น

ต้องการทำอาหารเช้าแสนอร่อยหรือไม่? อบแพนเค้กแอปเปิ้ลด้วยแป้ง kefir และข้าวไรย์ ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง แป้งทำได้ง่าย และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทอดเค้กนุ่มๆ ได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ

แพนเค้กแอปเปิ้ลกับ kefir และแป้งข้าวไรย์นั้นปรุงง่ายมาก อย่าลืมเติมโซดาหรือผงฟูเพื่อความสวยงาม เนื่องจากการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใน แป้งเปรี้ยวจะทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและเขียวชอุ่มมากขึ้น รสพิเศษแพนเค้กเพิ่มผงอบเชยซึ่งวางลงในแป้งโดยตรง แพนเค้กเหล่านี้ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ พวกเขามีราคาไม่แพงทางการเงินและตามคุณสมบัติของพวกเขาจะมีประโยชน์มากและเป็นที่ยอมรับสำหรับร่างกาย

ตัวจานเองนั้นค่อนข้างซ้ำซากและมักจะไปได้ดี แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนมหมักที่คล้ายกับปริมาณไขมันและระดับความสด มีสูตรที่นวดแป้งแม้ในเปรี้ยว (ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล) kefir เพราะ หลังจาก การรักษาความร้อนมันค่อนข้างใช้งานได้ แพนเค้กสามารถผัดในผักหรือเนยใส น้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด และน้ำมันอื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ทดลองกับ ประเภทต่างๆแป้ง. แป้งข้าวไรสามารถเสริมด้วยบัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ฯลฯ

ดูวิธีการทำอาหารด้วย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 15-18 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• Kefir - 150 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้งข้าวไร - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหารแอปเปิ้ลฟริตเตอร์ทีละขั้นตอนบน kefir และแป้งข้าวไรย์สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เทอุณหภูมิห้องลงในภาชนะผสมแป้ง จากนั้นเพิ่มดิบ ไม่ควรมาจากตู้เย็นเพื่อไม่ให้ kefir และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เย็นลง เพราะเบกกิ้งโซดาทำปฏิกิริยากับ ผลิตภัณฑ์นมหมักเมื่อพวกเขาอบอุ่นเท่านั้น

2. จากนั้นเทน้ำตาลเกลือเล็กน้อยเบกกิ้งโซดาและบด ผสมส่วนผสมของเหลวให้เข้ากัน

3. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำแกนออกด้วยมีดพิเศษแล้วขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดหยาบ ผสมอาหาร.
6. ใส่แป้งลงในแป้ง

5. ผัดแป้งด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วปริมาตร

6. เทแป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน นี้จะช่วยให้คุณใช้ในระหว่างการทอด จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมัน

7. หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ และตั้งไฟให้ร้อน ใช้แป้งส่วนหนึ่งกับช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยในกระทะในรูปของแพนเค้ก

8. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที แล้วพลิกกลับด้าน ทอดจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กแอปเปิ้ลกับแป้ง kefir และแป้งข้าวไรย์ร้อนๆ กับครีมเปรี้ยว วิปครีม น้ำผึ้ง และท็อปปิ้งอื่นๆ

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กจากแป้งข้าวไรบน kefir

• บทความ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กข้าวไรย์ที่นุ่มและดีต่อสุขภาพบน kefir

2017-11-11 Rida Khasanova

ระดับ
ใบสั่งยา

10407

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

36 กรัม

234 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กข้าวไรย์ kefir

แพนเค้กข้าวไรย์แบบดั้งเดิมบน kefir นั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - แป้ง, ไข่ไก่, เกลือ, ส่วนผสมหวาน(น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือนมข้นหวาน) และโซดา สำหรับการเตรียมแป้ง แป้งข้าวไรย์เหมาะสำหรับการอบหรือลอกวอลเปเปอร์ จากการอบครั้งแรกจะออกมานุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้นและจากการอบครั้งที่สอง - มีประโยชน์มากกว่า ท้ายที่สุด มันมีส่วนหนึ่งของเปลือกเมล็ดพืชซึ่งซ่อนวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้

คุณสามารถเพิ่มแป้งธรรมดาที่มีเกรดสูงสุดลงในแป้งข้าวไรย์ในแป้งได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับแพนเค้ก แต่สามารถปรับความงดงามของแพนเค้กสำเร็จรูปได้ สิ่งที่ดีที่สุดได้มาจาก kefir หนาหรือจาก kefir ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว หากคุณใช้ kefir และน้ำเป็นพื้นฐาน แพนเค้กจะออกมาบาง

วัตถุดิบ:

• แก้ว kefir;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำผึ้งดอกไม้ 50 กรัม
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ศิลปะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กข้าวไรย์บน kefir

ตีไข่ไก่เล็กน้อย ใส่ kefir เกลือและทำให้หวาน ผสม.

ร่อนแป้งข้าวไรกับเบกกิ้งโซดา ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในชาม แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เทน้ำมันและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่เย็นหรือบนโต๊ะในครัว ปิดฝา.

อุ่นกระทะแพนเค้กให้ดีแล้วเทส่วนแรกของแป้ง ยิ่งกระทะกว้าง ก็ยิ่งอบแพนเค้กได้ในคราวเดียว เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับและอบต่ออีกสักครู่ ไฟจะต้องปานกลาง

นำแพนเค้กใส่จานแล้วเทแป้งลงในกระทะ เลยอบจนแป้งหมด

Kefir ที่นี่สามารถแทนที่ด้วยนมอบหมักหรือโยเกิร์ต อนุญาตให้เพิ่มโกโก้หรือโกโก้โฮมเมดลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ บัตเตอร์ครีม. ไม่รวมเมื่ออบ ไฟแรงมิฉะนั้นก้นแป้งจะไหม้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กข้าวไรย์ kefir

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและคุณสามารถตั้งกระทะได้! แพนเค้กจะพร้อมก่อนที่น้ำในหม้อชาหรือกาแฟจะเดือด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไขมันครึ่งแก้ว
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• หนึ่งไข่;
• แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว
• เกลือ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำแพนเค้กข้าวไรย์บน kefir อย่างรวดเร็ว

ผสม kefir กับน้ำอุ่น แตกไข่ เกลือและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมกับปัด

เพิ่มแป้งและปัดจนเนียน เทน้ำมันและคนให้เข้ากัน

เทน้ำมันเหลวลงในกระทะและตั้งไฟ เทแป้งเป็นส่วน ๆ และอบแพนเค้ก

อนุญาตให้ใช้สำหรับการอบไม่เพียง แต่กระทะแพนเค้กพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระทะปกติด้วย และคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายกับแยม แยม ช็อคโกแลตร้อน ไอซิ่งโฮมเมด หรือนมข้นหวานก็ได้

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้ก Kefir rye บนเครื่องทำเครปไฟฟ้า

การเตรียมนี้แตกต่างจากการอบธรรมดาในกระทะโดยความหนาแน่นของแป้ง เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าต้องการตัวเลือกที่หนากว่า ซึ่งหมายความว่าจะต้องใช้แป้งมากขึ้น ในผู้ผลิตเครปของผู้ผลิตขนาดต่างๆ แม่พิมพ์สำหรับชุบแป้งทอดหรือแพนเค้ก ขนาดของแพนเค้กอบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ จำนวนแพนเค้กที่อบในเวลาเดียวกันก็แตกต่างกันไปตามประเภทของหน่วย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร 170 กรัม
• แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่;
• kefir 210 มล.;
• ผงฟู 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ในชามผสมไข่ kefir เกลือ ให้ความหวานและหล่อลื่น ผสมกับปัดจนเนียน

ร่อนแป้งทั้งสองในชามอีกใบ เพิ่มลงในชามแล้วตีจนนุ่ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงอื่นๆ ได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นอาจเป็นถั่วคั่วบด มิ้นต์บดหรือข้าวต้มบาล์มมะนาว เครื่องเทศสำหรับอาหารหวาน

เปิดเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าเพื่ออุ่นเครื่องสักสองสามนาที

จากนั้นอัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยแปรงทำอาหารหรือสำลีพันก้าน เทแป้งลงในแต่ละเซลล์จนถึงเครื่องหมาย แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์กลมทั้งหมด

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กแต่ละอัน หลังจากเตรียมชุดแรกแล้ว ให้ทำชุดที่สองไปเรื่อยๆ

นำขนมที่เสร็จแล้วใส่จาน หากต้องการแพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นสามารถหล่อลื่นด้วยเนยธรรมดาได้

ข้อดีของวิธีนี้คือแพนเค้กทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน หากจะเสิร์ฟพร้อมขนมหวานหรือใช้เป็นฐานสำหรับทำขนมหวาน ก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งมาก 1-2 ช้อนชาก็พอ

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กข้าวไรย์ Kefir กับซอสไข่

แพนเค้กข้าวไรย์ Kefir เหมาะสำหรับการอบ สามารถต้มและสับไข่ด้วยสมุนไพรสับขน หัวหอมเขียว, แอปเปิ้ลขูดหรือ เบอร์รี่สด. แต่ในกรณีของผลเบอร์รี่ คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำน้อยกว่า เช่น ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง
• kefir เหลว 100 มล.
• ครีมครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำมันพืช 30-40 มล.
• แป้งข้าวไร 160-170 กรัม
• หนึ่งในสามของแป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• โซดา;
• เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมพาย. ต้มไข่ให้เดือด เอาเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด ล้างและทำให้ผักแห้ง - รสเผ็ดใดก็ได้ สับใบให้ละเอียด ผสมผักชีฝรั่งและไข่ในชามเดียว - นี่จะเป็นไส้สำหรับแพนเค้ก kefir

ในชามอื่น เทเซโมลินาแห้งกับ kefir เพิ่มเกลือและน้ำตาลไข่ ตีเล็กน้อยเพื่อให้ไข่แตก เพิ่มแป้งและโซดาทั้งหมด ตีจนเนียน เทน้ำมันลงไปที่ส่วนท้าย จากนั้นจึงทิ้งแป้งให้ใส่เซโมลินา (15-20 นาที) หรือใช้ทันที

ตั้งกระทะและทาน้ำมันด้วยน้ำมันเหลว (หรือเกลือ น้ำมันหมู). เทไข่สับหนึ่งช้อนชากับสมุนไพร เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ทันที ไม่ควรมีช่องว่างในแพนเค้กที่ไม่มีแป้ง อบด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งแล้วอบอีกด้านหนึ่งทันที เตรียมแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ในคีเฟอร์ แป้งแพนเค้กไม่จำเป็นต้องเพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพื่อดับโซดา ท้ายที่สุด kefir ก็เป็นกรดอยู่แล้ว ซึ่งจะทำให้เบกกิ้งโซดานิ่มลง สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับเครื่องทำเครปไฟฟ้าที่มีแม่พิมพ์ขนาดเล็กอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้ก Kefir rye ไม่มีไข่

การทำแพนเค้กข้าวไรย์บน kefir ที่ไม่มีไข่นั้นง่ายมาก พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยกล้วย! ในสภาพที่บดแล้ว พวกเขาให้พันธะที่จำเป็นสำหรับแป้งและปรับปรุงคุณภาพเท่านั้น แต่ผลไม้สีเหลืองคุณภาพดีเท่านั้นที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• กล้วยครึ่งลูก
• แป้งข้าวไร 160-180 กรัม
• kefir ครึ่งแก้ว;
• น้ำครึ่งแก้ว
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ 2-3 กรัม
• เพื่อลิ้มรสนมข้น
• น้ำมันพืช 40 มล.

ทำอาหารอย่างไร

นำกล้วยออกจากเปลือก บดด้วยส้อมหรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเนียนด้วยเครื่องปั่น ผสมกับ kefir และน้ำอุ่น เพิ่มนมข้นและเกลือ

แนะนำส่วนผสมแห้งลงในแป้ง - แป้งและผงฟู นวดแป้งแพนเค้กเหลว เทน้ำมันและผสม

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งในส่วนที่มีทัพพีขนาดเล็กลงบนพื้นผิวที่ร้อน แป้งควรร้อนเล็กน้อยเมื่อสัมผัสกระทะ ฟริตเตอร์เตาอบ ตามปกติ. จากนั้นสามารถบริโภคได้ทันทีหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับม้วนหวานหรือวางท็อปปิ้งของพายทรงสูง

คุณต้องแทนที่ไข่ด้วยกล้วยตามมวลของผลิตภัณฑ์ ไข่ไก่มาตรฐานไม่มีเปลือก - ประมาณ 37 กรัม ทุกอย่างซับซ้อนคือพื้นฐาน! หากต้องการเปลี่ยนไข่ 1 ฟอง ต้องใช้กล้วย 37-50 กรัม

ตัวเลือก 6: แพนเค้ก Kefir rye กับผลไม้แห้ง

สูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำตาล ผลไม้แห้งในแพนเค้กให้ความหวานที่จำเป็นและเพิ่มประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ
• 1 เซนต์ ล. ลูกเกด;
• หนึ่งไข่;
• kefir ¾ถ้วย;
• แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• ผงฟู 5-6 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกด (เลือกแบบหลุม) แล้วแช่ใน น้ำร้อน. นำออกมาปั่นในเครื่องปั่น

เพิ่ม kefir ไข่และเกลือลงในผลไม้แห้ง ตีและเพิ่มผงฟูกับแป้ง ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้งที่ไม่ผสม ใส่น้ำมัน.

อบแพนเค้กในกระทะร้อนจนแป้งหมด

อนุญาตให้ใส่แป้งไม่เพียง แต่น้ำซุปข้นผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ด้วย แต่คุณต้องจำไว้ว่าสีของแป้งและ อบเสร็จแล้วในขณะเดียวกันก็จะทาสีด้วยสีของสารเติมแต่ง

อร่อย!