พายทอดปราศจากยีสต์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในครอบครัวของเรา แม่อบพวกเขาเสมอ โดนัทและพายของเธอเป็นงานเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ในวัยเด็ก

รักเตาอบและพี่สาวของฉัน เธอทำให้มันพิเศษ อร่อยมาก ใหญ่ และแดงก่ำ ก่อนที่จะใส่ลงในกระทะให้ม้วนเป็นแผ่นบางพร้อมกับไส้ พายเป็นพิเศษ วันนี้ฉันจะมาแนะนำสูตรของเธอ

สูตร 1

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว (คุณสามารถ kefir) - 0.5 ลิตร;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

เทโซดาลงในนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนดับลงในนั้น จากนั้นเราขับในไข่เดียวกันและเติมน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆใส่แป้งนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งนุ่มแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก เราทำไส้กรอกกับพวกเขาแล้วหั่นเป็นชิ้น เราม้วนชิ้นเหล่านี้ด้วยหมุดเกลียวให้มีความหนา 5 มม.

คุณสามารถม้วนเค้กบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วที่มีขอบบาง ๆ ตรงกลางของวงกลมจากแป้งเราใส่ไส้และติดขอบให้ดี จากนั้นม้วนออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว พายพร้อม. ปล่อยให้พายยืนประมาณ 15 - 20 นาทีแล้วทอด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางพายโดยให้ตะเข็บลงไปแช่ในน้ำมันครึ่งหนึ่ง

ทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม เราใช้ไส้สำหรับพาย: มันฝรั่งกับตับ กะหล่ำปลีผัดใส่แครอท หัวหอม อะไรก็ได้ แยมหนา, สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ใส่น้ำตาลเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย พายทอดที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว

พายผัดกับมันฝรั่งและเห็ด ไม่ใส่ยีสต์

คุณสามารถปรุงด้วยเห็ด:

• แชมเปญ - 500;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่ง ไข่ และสับให้ละเอียด ล้างเห็ดให้ดีผัดกับหัวหอมและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นผสมทุกอย่าง พริกไทย เกลือ

สูตรที่ 2 พายทอดที่ไม่มียีสต์จากผู้อ่าน Natalia

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• Kefir - 0.5 ลิตร;
• เกลือ -0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• มาการีน - 0.5 แพ็ค (สามารถใช้น้ำมัน 50 - 60 กรัมได้)

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เรารวมส่วนผสมนี้โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูมาการีนละลายกับ kefir ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม ใช้น้ำมันพืชตีแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที

เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะทำให้เป็นทรงกลมด้วยมือของเรา สามารถใช้ไส้ใดก็ได้

อย่าใส่พายแน่นในกระทะพวกเขาจะเติบโตอย่างก้าวกระโดด

พายทอดไม่มียีสต์ - สูตรที่ 3

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• มาการีน - 150 กรัม
• ครีม - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดาและเกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับโซดาและร่อน ผสมครีม ไข่ เกลือ และน้ำตาลจนเกลือและน้ำตาลละลาย ตีเนยเทียมที่นิ่มเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับไข่ จากนั้นแป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว (ใน 20-30 วินาที) คุณสามารถเพิ่ม kefir โยเกิร์ตหรือเปรี้ยวอื่นแทนครีมได้ ผลิตภัณฑ์นม.

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายทอดที่ไม่มียีสต์หมายเลข 4

• Kefir - 1 ขวด;
• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น.;
• มาการีน - 200-250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ตี kefir กับไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย โซดาที่ร่อนไว้ สับมาการีนให้ละเอียดแล้วปล่อยให้นิ่ม จากนั้นเราผสมแป้งและผลิตภัณฑ์ที่เหลือและนวดแป้งเบา ๆ ค่อยๆเพิ่มแป้ง จากนั้นห่อแป้งด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เราทอดพายในน้ำมัน แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน อย่างที่เราเห็นทอด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เวลา: 10 นาทีสำหรับการนวด + 35-45 นาทีสำหรับการอบ / เสิร์ฟ: 6 / แบบฟอร์ม Ø 20 cm

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1-2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ชิ้น
• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี พรีเมี่ยม 2 แก้ว
• เบอร์รี่สดอะไรก็ได้ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทาแม่พิมพ์ 1 ช้อนชา

วิธีทำพายเบอร์รี่กับนมเปรี้ยว

เค้กจะอบในเตาอบ ดังนั้นให้เปิดล่วงหน้าและอุ่นให้ร้อนถึง 200 องศา

เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, แห้ง, ถ้าผลเบอร์รี่เป็นหลุมแล้วให้เอาเมล็ดออก และฉันจะทำตามคำแนะนำ: อย่าล้างราสเบอร์รี่! อย่าล้างและนั่นคือมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อมันจากคุณย่าในตลาดและยิ่งกว่านั้นถ้าคุณรวบรวมมันเอง

เราใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในถ้วย ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาที

เทนมลงในมวลวิปปิ้ง โรยผงฟูหรือโซดา ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย

เพิ่มแป้งลงในมวล กรองผ่านตะแกรง

ผัดแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ นี่คือความสม่ำเสมอของครีมที่คุณควรได้รับ

มันยังคงเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งและผสม

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันบาง ๆ ใส่แป้งลงไป เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งใช้รูปร่างที่เล็กเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งสูงขึ้น ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง20ซม.

เราใส่แบบฟอร์มกับแป้งในเตาอบร้อนและเพื่อไม่ให้ก้นพายไหม้เราใส่ถ้วยโลหะที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ พายเบอร์รี่จะใช้เวลาเตรียม 35-45 นาที

เค้กพร้อมเมื่อขึ้นได้ดีและด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวย อย่างไรก็ตาม ดีกว่าที่จะควบคุมกระบวนการโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ แต่เพียงแค่สังเกตผ่านกระจก มิฉะนั้นเค้กจะ "หลุดออก" เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

ปล่อยให้พายเบอร์รี่เย็นลงประมาณ 7-10 นาที นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ

พายแดงก่ำกับเบอร์รี่ นมเปรี้ยวจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวใด ๆ ก็จะไม่ทำร้ายเขาว่าเขาเป็นคนที่ง่ายที่สุดเพราะของจริง เบเกอรี่โฮมเมดมีเสน่ห์มาก! หากต้องการ สามารถเสริมด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง และถ้าในฤดูร้อนมีปัญหากับ เบอร์รี่สดไม่อย่างนั้นในฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณสามารถทำพายกับแอปเปิ้ลสับละเอียดหรือแช่แข็งหรือ เบอร์รี่กระป๋องและผลไม้

เตรียมตัว ขนมอบแสนอร่อยตัวอย่างเช่น พาย คุณต้องนวดแป้งก่อน มีหลายวิธีในการใช้ "ความคิด" นี้ เพราะแป้งสามารถ "สร้าง" ได้จากส่วนประกอบหลัก - แป้งด้วยการเติมของเหลวและส่วนผสมอื่นๆ เมนูของเราวันนี้เป็นแป้งใส่นมเปรี้ยวค่ะ ที่นี่ สูตรละเอียดการเตรียมการ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วัตถุดิบ

• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล
• นมเปรี้ยว 1 ถ้วย

เราเริ่มต้นการนำสูตรไปใช้โดยร่อนลงในชาม แป้งสาลี. เราใช้ตะแกรงธรรมดาหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ในรูปแบบของเหยือกที่มีก้นตาข่ายและที่จับสปริง

ส่วนผสมที่ "หลวม" ต่อมาก็คือเกลือ ปริมาณเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับแป้งขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ผสมส่วนผสม "แห้ง" ที่แนะนำสำหรับแป้งด้วยไม้พายทันที

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในรูที่เกิด

เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยทันที

ผสมไข่กับน้ำมันพืชเล็กน้อยในรูแป้ง

อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อย (ถ้าคุณมีจากตู้เย็น) และในส่วนที่เราเริ่มเทลงในแป้ง

ในเวลาเดียวกัน เราเริ่มผสมนมและมวลจากไข่และเนยกับแป้ง

ดังนั้นเทนมอุ่นเปรี้ยวทั้งหมดลงไป

นวดแป้งด้วยมือของคุณจนยืดหยุ่นและเกาะติดกับฝ่ามือของคุณ

คลุมแป้งนมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น

หลังจาก 20 นาที คุณสามารถดำเนินการทดสอบต่อไปได้

พนักงานต้อนรับรู้ว่าสะดวกแค่ไหนเมื่อมีนมและคุณสามารถทำพายนมได้เร็วแค่ไหน แต่บ่อยครั้งที่อาหารบางชนิดที่ไม่มีเวลากินหรือดื่มกลายเป็นสิ่งที่ใช้ไม่ได้ และไม่เหลืออะไรนอกจากโยนทิ้งโดยไม่จำเป็น แต่น่าเสียดายเสมอสำหรับปฏิคมที่ดีที่จะทิ้งสิ่งที่ยังใช้ได้อยู่ ตัวอย่างเช่น หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายที่สุดคือนม แต่ทุกคนรู้ดีว่านมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการทำแป้งนมเปรี้ยว แป้งสำหรับพายนั้นนุ่มมากนุ่มและโปร่งสบาย คุณยังทำได้มาก พายอร่อยกับนมเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี

เราแนะนำให้ลองหลายสูตรและลองดูด้วยตัวคุณเองว่าแป้งนมเปรี้ยวนั้นน่าใช้มาก ทำเร็วและง่าย และยังสามารถแช่แข็งและใช้ในโอกาสต่างๆ ได้ตามสะดวก

พายนมเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี: ส่วนผสม

ดังนั้นในการเตรียมพายคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• นมเปรี้ยว - 800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 250g;
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• โซดา - 12 กรัม
• เกลือ - 5g;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม

พายนมเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี: สูตร

สูตรพายผัดนมเปรี้ยว

พายผัดในนมเปรี้ยวจัดทำในลักษณะเดียวกัน

• นมเปรี้ยว - 0.5l
• แป้งสาลี - ใส่ในขณะที่แป้งกำลังร่อนอยู่ และต้องร่อน
• ไข่ - 1 ชิ้น (เป็นไปได้ถ้าไม่มี)
• โซดา - 1 ช้อนชา แนะนำให้ชำระ
• เกลือที่ปลายมีด
• ไส้ - อะไรก็ได้ (เห็ด, เนื้อสัตว์, ผัก, ผลไม้หวาน)

การทำแป้งในนมเปรี้ยวสำหรับพายทอด เพิ่มโซดาเกลือไข่ลงในนมและผสมให้ละเอียด ต่อไปก็ค่อย ๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้แป้งไม่ชัน เราม้วนเป็นไส้กรอกที่ไม่หนาหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของจานรอง เราใส่ไส้ตามต้องการแล้วนำไปทอดในกระทะสำหรับ น้ำมันพืช. เราปฏิบัติต่อแขก!

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่เติมยีสต์ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งพายและพายขนาดเล็ก การทำแพนเค้กจากแป้งนมเปรี้ยวด้วยการเติมแอปเปิ้ล ฟักทอง หรืออะไรทำนองนั้นก็เป็นเรื่องที่ดีมากเช่นกัน คุณยังสามารถทำแพนเค้กจากมันได้อีกด้วย! และถ้าคุณใช้มาการีน และเพิ่มลูกเกดหรือลูกพรุนด้วยแอปริคอตแห้ง วานิลลาและน้ำตาล คุณจะได้แป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำเค้ก ซึ่งสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนได้

โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ จะมีเวลาและความปรารถนา หลายสูตรสามารถพบได้จากแป้งเปรี้ยว อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าดังกล่าวจะไม่สูญหายไป และแม้หลังจากที่เสื่อมสภาพแล้ว ก็สามารถนำมาใช้เพื่อประโยชน์ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย