แพนเค้กเป็นเรื่องง่ายและธรรมดา แต่สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นเหลือเชื่อ คุณสามารถปรุงโดยใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม (นม เนย น้ำ และไข่) หรือคิดค้นสิ่งดั้งเดิมขึ้นมาและทดลองไปพร้อม ๆ กัน

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดก็พิเศษเช่นกัน ข้อดีของพวกเขาคือ:

• ชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิก,
• ความสามารถในการใช้ไส้ได้หลากหลาย (ชีส, เนื้อ, ปลา, เห็ด, หวานหรือ ชีสกระท่อมเค็ม) และซอส (ส้ม, ช็อคโกแลต, นมข้น),
• ทำหน้าที่เป็นหลักสูตรที่สองหรือของหวาน

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดพวกเขาเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมและต้มด้วยน้ำร้อนจัด หลังจากนั้น แป้งจะยืดหยุ่น และในระหว่างการอบ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะโปร่งสบายเนื่องจากมีของเหลวอยู่ในแป้งสูง ที่อุณหภูมิสูง ไอน้ำจะก่อตัวขึ้น พุ่งออกมา และทำให้เกิดโครงสร้างเป็นรูพรุนของแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 160 กรัม
• kefir ไขมันสูง - 250 มล.;
• น้ำต้มร้อน - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• โซเดียมคาร์บอเนต (โซดา) - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับเกลือในชามลึกด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง ส่วนผสมสุดท้ายจะช่วยให้วิปปิ้งเร็วขึ้นและเกิดฟองหนาขึ้น
2. โดยไม่ต้องหยุดเขย่าเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว kefir โซดาแป้งน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันในลำธารบาง ๆ
3. หลังจากเตรียมแป้งแล้วให้ "พัก" เป็นเวลา 30-40 นาที
4. เตาอบบนกระทะร้อนทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับน้ำเดือดบน kefir ไม่มีไข่

สูตรนี้ใช้น้ำเดือดและไม่มีไข่เหมาะสำหรับการยัดไส้เนื่องจากแพนเค้กค่อนข้างยืดหยุ่นอร่อยและสวยงาม (มีรู)

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir (รอจนกว่าจะหมด), น้ำตาล, เกลือ;
2. ค่อยๆ เทแป้งทั้งหมดลงไป โดยให้ความสนใจกับกระบวนการกวนเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
3. เขย่ามวลอย่างรวดเร็วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
4. ใส่น้ำมันพืช.
5. อบ. กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง: การทาน้ำมันบนพื้นผิวของกระทะที่ไม่ติดกระทะ กระจายแป้งช้าตามด้านล่างโดยหมุนกระทะอย่างราบรื่น พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งในขณะที่ขอบสีน้ำตาล
6. ใช้เนยตามต้องการ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ทำอาหารทันทีหลังจากนำออกจากกระทะ นี้จะทำให้แพนเค้ก รสครีมและดูเงางาม

สำคัญ! ปริมาณแป้งอาจน้อยกว่าหรือมากกว่า 250 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir หรือโยเกิร์ต ควรให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของแป้งที่เตรียมไว้ มันควรจะเป็นของเหลว แต่ไม่ใช่น้ำ ไม่เหมือนครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ที่มีรูขนาดใหญ่

แพนเค้กบน kefir กับน้ำต้มมี จำนวนมากของหลุมก็ต่อเมื่อทอดในกระทะที่อุ่น

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ร่อน) - 320 กรัม
• kefir - 450 มล.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• ไข่ - 2 ชิ้น (ถ้าเล็ก - 3 ชิ้น);
• โซดา - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. รวมเครื่องดื่มนมหมักกับไข่ เกลือ แป้งและน้ำตาล (คุณสามารถทำน้ำตาลผง) แล้วตีด้วยเครื่องตี (ปัด) ด้วยความเร็วสูง
2. เทโซดาลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดและผสมอย่างรวดเร็ว
3. เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วกับโซดาลงในมวลที่ตีก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่น้ำมัน.
6. ผัดอีกครั้ง

แพนเค้กบางๆ

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือดทำให้เรามั่นใจว่าไม่เพียง แต่แพนเค้กเท่านั้นที่สามารถอบบนผลิตภัณฑ์นมหมัก ด้วยโครงสร้างที่โปร่งสบายของแป้ง ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจึงละลายในปากและเข้ากันได้ดีกับไส้ใดๆ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (กับ ไส้หวาน- มากขึ้นด้วยรสเค็ม - น้อยกว่า 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน);
• โซดา - ที่ปลายมีด
• กลั่น น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด
2. เพิ่มไข่ตี เกลือ น้ำตาล kefir
3. ผัดจนเนียน
4. ใส่ภาชนะเหล็กที่มีสารบนเตาและให้ความร้อนสูงถึง 60 องศา
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา
6. ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งสำเร็จรูป
7. ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
8. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 40 นาที

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir นมและครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ต่างจากสูตรอื่นตรงแทนร้อน
ใช้น้ำนมและน้ำผึ้งสามารถใช้แทนน้ำตาลได้ (จะดีกว่า - สดและหากไม่มีให้ละลายน้ำผึ้งหนาในอ่างน้ำ) ทางเลือกนี้จะขจัดความเปรี้ยวและปรับปรุงรสชาติของขนม ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเติมหรือน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แพ็ค (800 มล.);
• นม - 250 มล.;
• ครีม - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสหรือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก. (ดูความสม่ำเสมอของแป้ง);
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปัดผลิตภัณฑ์นมหมักกับไข่
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, แป้ง;
3. ปัดมวลที่เกิดขึ้นที่ความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมใส่แป้งที่ร่อนไว้ คุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอควรมีความหนาแน่นปานกลางเช่นเดียวกับในสูตรสำหรับแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด
4. เทน้ำมันพืชลงไป

สำคัญ! ถ้าฐานหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยนม

เราตกแต่งโต๊ะด้วยแพนเค้ก

แพนเค้กแสนอร่อยกับ ไส้ต่างๆและรูปลักษณ์ดั้งเดิมจะตกแต่งโต๊ะในทุกโอกาส ความเอร็ดอร่อยของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารดังกล่าวอยู่ในรูปแบบที่ทันสมัยและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ ซึ่งรวมถึง:

• แพนเค้กฉลุ พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะแม้ในช่วงเทศกาลอาหาร สามารถอบได้ทุกวันตลอดทั้งสัปดาห์ของ Shrovetide โดยเปลี่ยนตัวเลือกการบรรจุ

คุณสมบัติหลักในกระบวนการทำอาหารคือ
ขวดพลาสติกด้วยเครื่องจ่ายโดยใช้ตาข่ายทำแป้งในกระทะแห้งพร้อมสารเคลือบกันติดหรือเซรามิก หลังจากที่แพนเค้กเย็นตัวลงแล้วก็สามารถเติมไส้ได้อย่างปลอดภัย เช่น ใส่ผักกาดแก้วและพาสต้าที่ปรุงจาก ชีสแปรรูปและกระเทียม ปลากระป๋องและอื่น ๆ.

• ม้วน. แพนเค้กม้วนดูทันสมัยมากและดั้งเดิมบนโต๊ะขณะเสิร์ฟของหวาน

อบก่อน แพนเค้กบางๆมีรู ขนานกัน ช็อกโกแลตจะละลาย กล้วยที่ปอกเปลือกทั้งเปลือกก็เทราดลงไป ถัดไปคุณต้องใส่ผลไม้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนด้วยหลอด หลังจากที่ช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว สามารถหั่นโรลเป็นม้วนแล้วราดด้วยซอสหวานหรือโรยหน้าก็ได้ น้ำตาลไอซิ่ง... คุณสามารถทดลองกับผลไม้อื่นๆ ได้เช่นกัน

• สารพัดสีรุ้ง (คละสี) แพนเค้กประเภทนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับสัปดาห์น้ำมันเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามาและสีสันที่สดใสของฤดูร้อน

แบ่งแป้งแพนเค้กสีรุ้งเป็นชิ้นๆ ตามที่ซื้อมา สีผสมอาหาร... หลังจากอบอาหารหลากสีสันแล้ว ให้ราดน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยม

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

บุคคลที่มีรายได้สามารถซื้อแพนเค้กได้เพราะแพนเค้กทุกชนิดไม่มีอยู่จริง - ในน้ำบนเวย์นมนมหมักหมักพวกเขาถึงกับเกิดขึ้น วันนี้ชวนมาทำอาหารสุดๆ แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ร้อน ดังที่คุณเห็นจากสูตรของฉันจากภาพถ่ายพวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายและจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้สำหรับกระเป๋าเงินใด ๆ แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยวหรือแพนเค้กสามารถเติมไส้อะไรก็ได้ - หวานหรือเค็ม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากคุณไม่เคยลองแพนเค้กกับ kefir อย่าลืมลองสูตรของวันนี้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน ในอนาคตคุณจะใช้มันบ่อย มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการและเริ่มกันเลย!

- kefir - 125 มล.
- นม - 50 มล.
- แป้งสาลี - 70 กรัม
- โซดา - 0.3 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- เกลือ, น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา,
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในกระทะหรือกระทะปริมาณไขมันของฉันคือ 2.5% ความร้อน kefir ถึง 60 องศา จากนั้นเพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองลงใน kefir ร้อนทันทีใส่เกลือและน้ำตาลทราย




ตี kefir และไข่จนเนียน




เทแป้งสาลี 70 กรัมทั้งหมดลงในฐานของเหลวในคราวเดียว ชั้นยอด.






ผัดส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน เทเบกกิ้งโซดาลงในช้อนชาที่สาม ผสม.




ใส่นมที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ลงในแป้งหนาผสม




เทน้ำมันพืช ผสมทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท เมื่อแป้งเย็นสนิทแล้ว ก็เริ่มทอดแพนเค้กได้






ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ เอียงกระทะไปด้านข้างเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านและเสิร์ฟทันที




ความอยากอาหารที่ดี!
ลองทำอาหารอีกสักหน่อย

สูตรสำหรับการทอดแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูที่น่าสนใจซึ่งนำเสนอในขณะนี้มีแนวโน้มที่จะเหมาะกับพ่อครัวที่ไม่พลาดโอกาสในการทดลองอบในกระทะในครัวของพวกเขา ข้อเสนอของเราคืออบแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ร้อน ใช่ใช่ใช่แป้งแพนเค้กนวดโดยใช้ kefir อุ่น ๆ รายละเอียดการทำอาหารดังกล่าวอยู่ในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ปริมาณไขมันของ kefir - 250 มล.;
• แป้ง (พรีเมี่ยม, ข้าวสาลี) - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• น้ำ (คุณสามารถเอานม) - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ประมาณ 2.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir ร้อน

สำหรับทำอาหาร แป้งแพนเค้กตอนนี้เราจะไม่ใช้ชามเหมือนปกติ แต่เป็นกระทะ เนื่องจากเราต้องใช้เตาในการปรุงสูตร เท kefir จำนวนที่ต้องการจากแพ็ค (บรรจุภัณฑ์) ลงในกระทะ เราใส่เตาคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เราเอากระทะออกด้วย kefir ร้อนแล้วตอกไข่หนึ่งฟองลงไป

เราโยนน้ำตาล (ในปริมาณที่คุณคิดว่าจำเป็น) และเกลือให้กับส่วนผสม

ผสมส่วนผสมในกระทะด้วยที่ตีให้เข้ากัน

เทแป้งลงในส่วนผสมของนมที่หมักไว้ร้อนแล้วผสมอีกครั้ง

เพิ่มโซดา

จากนั้น "ปรับระดับ" ความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กด้วยน้ำต้มหรือนมอุ่น เพิ่มน้ำมันคนอีกครั้ง เรากำลังรอให้แป้งแพนเค้กเย็นลง

คุณสามารถใช้ kefir สำหรับแป้งที่เย็นมากจากตู้เย็น - แป้งจะร้อนขึ้นหลังจากเติมน้ำเดือด เท kefir ลงในชามใส่น้ำตาลลงไปแล้วใส่ไข่ ผัดรวมส่วนประกอบเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทโซดาและ เกลือป่น... หลังจากกวนแล้ว ให้พักแป้งไว้สองถึงสามนาที จนกว่าโซดาจะดับด้วยกรด kefir อย่างสมบูรณ์

เราร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่ kefir ทันที ตีด้วยที่ตีแป้งให้แตกเป็นก้อน

มันควรจะเปิดออก มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาแน่นเท่ากับ kefir ที่มีไขมันหนา ตีให้ละเอียด ไม่เช่นนั้น ก้อนที่เหลือในแป้งหลังจากเติมน้ำเดือดจะเดือดและกลายเป็นก้อนหนาแน่น

เราต้มน้ำให้เดือดล่วงหน้า เทน้ำเดือดลงในแก้วหรือเหยือก (ต้องใช้ 250 มล.) เทลงในแป้งแพนเค้กในกระแสบาง ๆ ตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม หลังจากต้มด้วยน้ำเดือดแป้งจะขึ้นฟูมากทุกอย่างอยู่ในฟองอากาศ

เขาไม่จำเป็นต้องยืนยันเราเริ่มอบแพนเค้กทันที ตักด้วยทัพพีเทแป้งลงไป กระทะร้อนโดยการเอียงหรือเขย่าเพื่อทำ แพนเค้กบางๆ... ทอดประมาณหนึ่งนาทีครึ่งจนด้านบนเรียบโดยไม่มีบริเวณเปียก

พลิกแพนเค้กบาง ๆ ด้านอื่น ๆ ประมาณ 20-30 วินาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เราใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในกองแล้วม้วนเป็นหลอดหรือสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งตามดุลยพินิจของเรา