Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนอย่างแน่นอน ยากที่จะหาคนที่ไม่รักเธอ ในรีวิวใหม่นี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง okroshka ที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งครอบครัวของคุณจะชื่นชม เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวันฤดูร้อนที่ไม่มี okroshka ที่สดและอร่อย นี่เป็นจานในอุดมคติสำหรับช่วงเวลานี้ของปีเพราะ okroshka เสิร์ฟเย็น นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกด้วย

ผักใบเขียว หัวไชเท้า แตงกวา - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด สูตร Okroshka เกือบจะเป็นสากล ชุดรูปแบบนี้มีไม่มากนักแม้ว่าบางครอบครัวจะมีรูปแบบของตัวเอง รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารการปรุงอาหารจานนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง okroshka ที่คุณชื่นชอบให้อร่อยยิ่งขึ้นและดึงดูดสายตาที่กระตือรือร้นของบ้านและแขกที่พึงพอใจ สนุกกับฤดูร้อนของคุณ!

เกร็ดประวัติศาสตร์

Okroshka เป็นบัตรเข้าชมของอาหารรัสเซียมากพอ ๆ กับแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและสลัดโอลิเวียร์ ความหมายของอาหารจานนี้อยู่ในชื่อนั่นเอง คำนี้มาจากคำรากเดียว "สับ" และบอกว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ okroshka จะต้องถูกตัดอย่างประณีตมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างอย่างแน่นอนเมื่อ okroshka ปรากฏในอาหารรัสเซีย รุ่นทั่วไปส่วนใหญ่หมายถึงเรือบรรทุกสินค้าบนแม่น้ำโวลก้า สำหรับมื้อกลางวันพวกเขาได้รับปลาซึ่งพวกเขาต้องแช่ใน kvass เนื่องจากปัญหาทางทันตกรรม

ต่อมา ชาวนาเริ่มทดลองและเพิ่มมันฝรั่ง หัวไชเท้า แตงกวา และทุกอย่างที่เติบโตในสวนของพวกเขาลงในปลา นี่คือลักษณะที่ปรากฏของ okroshka ตามเนื้อผ้า okroshka มีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ไข่, แครอท, แตงกวา, หัวไชเท้า, ไส้กรอกหรือแฮม, ครีมเปรี้ยว, kvass หรือ kefir สูตรคลาสสิกได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด แต่วันนี้มีทางเลือกดั้งเดิมและอร่อยสำหรับ okroshka ปกติที่คุณทำได้และควรลอง

1. ทดลองส่วนผสม

สูตร okroshka แบบดั้งเดิมถือว่าดีที่สุด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ได้รับอนุญาตให้ทำการทดลอง ในทางกลับกัน ลองผสมผสานที่แปลกใหม่และน่าสนใจ ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนฝูง จดจำสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน คุณสามารถเพิ่มปลาหรืออาหารทะเลลงใน okroshka แทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ Okroshka ยังสามารถมีเห็ด (ทั้งสดและดอง) และคุณยังสามารถปรุง okroshka ไม่ใช่บน kvass หรือ kefir แต่ปรุงด้วยเบียร์

2. ลอง okroshka กับ kvass แบบโฮมเมด

แน่นอนว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการใช้เวลาทำ kvass แบบโฮมเมด แต่ควรลองทำตามข้อยกเว้น สำหรับ kvass แบบโฮมเมด okroshka กลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยโอชะที่บางทีคุณอาจจะลืมเกี่ยวกับ kvass ที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล เราจะบอกคุณว่าการทำ kvass ที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน คุณจะต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์ 1 กิโลกรัม (ควรใช้ "โบโรดินสกี้") น้ำต้ม 6 ลิตร น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 30 กรัม และยีสต์แห้ง 20 กรัม ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ เทแครกเกอร์ที่ได้ลงไป น้ำร้อนและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ความเครียด. ใส่น้ำตาล ลูกเกด และยีสต์ลงในของเหลว ปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อรสเปรี้ยวปรากฏขึ้นให้ส่งเครื่องดื่มให้เย็นอีก 12 ชั่วโมง พร้อม!

3. เตรียม okroshka กับ sourdough แบบโฮมเมด

หากคุณไม่ชอบ kvass หรือต้องการทดลอง ให้ปรุง okroshka ด้วย kefir sourdough นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารรัสเซียจานโปรดของคุณ ในการสร้างวัฒนธรรมเริ่มต้นที่บ้าน คุณต้องผสมน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงและคีเฟอร์ในอัตราส่วน 1: 1 เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งลูกและเพิ่มครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันต้ม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับ okroshka ด้วย sourdough ที่เกิดขึ้นและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย

4. ใส่ใจกับมัสตาร์ด

แม่บ้านบางคนเพิ่มมัสตาร์ดให้กับ okroshka ทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง? ต้มไข่ (เท่าที่คุณต้องการ) แยกไข่แดงออกจากไข่ จากนั้นคุณต้องบดไข่แดงด้วยเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด เพิ่ม kvass แช่เย็นสตาร์ทเตอร์ จากนั้นทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย: เทผักและเพิ่มครีม

5. อย่าจำกัดแค่แฮม

บางคนชอบ okroshka กับไส้กรอกหรือแฮมและบางคนก็ใส่เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวลงไป ปรากฎว่าอร่อยมากและมีเกียรติในระดับหนึ่ง หากคุณยังเลือกไส้กรอกหรือแฮมอยู่ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ คุณภาพสูงสุด... เฉพาะในกรณีนี้ okroshka จะรวยและอร่อยมาก

6. เลือกเฉพาะอาหารที่สดที่สุด

และอย่าลืมตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วย สิ่งนี้ควรทำเสมอ แต่สำหรับ okroshka กฎข้อนี้สำคัญมาก ความจริงก็คือถ้าส่วนผสมทั้งหมดสด okroshka จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันจะทำให้หัวและต่อมรับรสของคุณเปลี่ยนไป หากส่วนผสมบางอย่างค้างอยู่ มีความเสี่ยงที่จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย

สูตร Okroshka

1. Okroshka กับแฮมบน kvass

นี่คือใบสั่งยา คลาสสิค okroshkaกับแฮมบน kvass ซึ่งต้องปรุงให้ได้รสชาติของอาหารจานนี้

2. Okroshka กับหัวไชเท้าบน kefir

Okroshka สามารถปรุงด้วย kefir ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่ารุ่นที่ปรุงด้วย kvass

3. okroshka มังสวิรัติ

Okroshka สามารถเป็นมังสวิรัติได้! ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์อย่ารีบร้อน ทำ okroshka มังสวิรัติ คุณจะรักมัน!

4. ปลา okroshka บน kvass

คุณสามารถเปลี่ยนแฮมปกติด้วยปลาและปรุง okroshka ปลาด้วย kvass มันจะกลายเป็นต้นฉบับและอร่อยมาก วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ!

5. Okroshka กับกุ้ง

ตัวเลือกสำหรับการใช้อาหารทะเลในการเตรียม okroshka ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น คุณสามารถเพิ่มกุ้งลงใน okroshka โปรตีนอันมีค่าที่พวกเขาทำขึ้นจะเข้ากันได้ดีกับแนวคิดเบาๆ ของมื้ออาหารช่วงฤดูร้อนนี้ อร่อย!

Kvass สำหรับ okroshka
สำหรับ okroshka kvass สดหรือ kvass แบบโฮมเมดเหมาะที่สุด ผสม kvass กับผลิตภัณฑ์สำหรับแต่งตัวล่วงหน้า เพื่อให้คุณมีเวลายืนยัน kvass ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
ตามเนื้อผ้า kvass ข้าวขาวจากแป้งใช้สำหรับ okroshka แต่ที่บ้านคุณสามารถดื่ม kvass จากขนมปังและทำน้ำสลัดสำหรับ okroshka ได้
หากซื้อ kvass สำหรับ okroshka ในร้านค้าจำเป็นต้องใช้ kvass "สด" ที่มีสีเข้มความหวานปานกลางและความรุนแรง

Kefir สำหรับ okroshka
kefir ใด ๆ เหมาะสำหรับ okroshka ไขมัน kefir 2.5-2.7% จะต้องเจือจางด้วยน้ำ (เพื่อลิ้มรส - แร่อัดลม) ในอัตราส่วน 1: 1 และไม่จำเป็นต้องเจือจาง kefir ด้วยไขมัน 1%

วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับ okroshka
สำหรับ okroshka มันฝรั่งลูกเล็กจะเหมาะสมที่สุดซึ่งต้มทั้งหมดในเครื่องแบบเป็นเวลา 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) จากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและหั่น

วิธีการปรุงไข่สำหรับ okroshka
ใส่ไข่สำหรับ okroshka ในกระทะเทอย่างระมัดระวัง น้ำเย็น, ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ไข่ลวก - วิธีการปรุงอาหารนี้จำเป็นเมื่อปรุง okroshka ไข่ที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ จะลดรสชาติของ okroshka ลงอย่างมาก และทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka
สำหรับ okroshka ไส้กรอกต้มเหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกที่ปรุงไว้ล่วงหน้าประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภท) ไส้กรอกไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ไส้กรอกสามารถต้มได้ 3 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
สำหรับ okroshka เนื้อต้มก็เหมาะเช่นกัน - เนื้อวัว (ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง) หรือเนื้อหมูไขมันต่ำ (ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง)

มัสตาร์ดสำหรับ okroshka
มัสตาร์ดใด ๆ ยกเว้นมัสตาร์ดเม็ดเหมาะสำหรับ okroshka okroshka แบบเม็ดจะไม่ให้ความคมแก่น้ำสลัด

พืชชนิดหนึ่งสำหรับ okroshka
ควรเลือกพืชชนิดหนึ่งสำหรับ okroshka ตามรสนิยมและควรคำนวณปริมาณตาม "ความแรง" ของมะรุม

ปรับปรุงการแต่งกายสำหรับ kvass
หากเตรียมน้ำสลัดด้วย kvass 1 ไข่แดงคุณสามารถบดมันได้ - จากนั้น okroshka จะได้รับความหนาแน่น
หาก okroshka มีรสเปรี้ยวเกินไปคุณควรเจือจางน้ำสลัด หากต้องการปรับความเป็นกรดของน้ำสลัด แนะนำให้เติมมะนาวเล็กน้อย แล้วอย่าลืมชิมน้ำสลัด สิ่งสำคัญคือกรดจะต้องเข้ากันได้ดีกับรสเค็มและรสฉุน

โอเครชก้า - ซุปเย็นซึ่งบรรพบุรุษของเราได้ปรุงตามประเพณีในฤดูร้อน จานนี้ยังคงทำหน้าที่สำคัญสองอย่างในปัจจุบัน - ช่วยประหยัดจากความร้อนและให้ความรู้สึกอิ่ม คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka คืออะไร? ถ้าไม่ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาของบทความ

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์จาน

ชื่อนี้มาจากคำภาษารัสเซียโบราณ "krochevo" ปู่ย่าตายายของเราจึงเรียกทุกอย่างที่บดเป็นอาหารแล้วเท kvass, whey หรือ แตงกวาดอง... บางแหล่งอ้างว่า okroshka ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อ 1,000 ปีที่แล้ว ตอนแรกชาวนากิน พวกเขาต้องทำงานในสนามท่ามกลางความร้อนแรง และเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็กิน okroshka เพื่อความสดชื่น ผลิตภัณฑ์สำหรับเธอมีน้อย วันนี้พวกเราหลายคนถามคำถาม: "ต้องใช้ส่วนผสมอะไรสำหรับ okroshka" และชาวนาก็ไม่มีทางเลือกมากนัก พวกเขาเตรียมสตูว์แสนสดชื่นจากหัวหอม หัวไชเท้า และขนมปัง

ในไม่ช้า okroshka ก็เริ่มปรากฏบนโต๊ะของชนชั้นสูง ขุนนางชอบ ซุปชาวนา... แต่พวกเขาตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนผสมเช่นไข่ เนื้อต้ม และครีมเปรี้ยวลงไป ต่อมามีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ปลาไม่มีกระดูก

คุณต้องการเอาใจลูกๆ และสามีของคุณด้วยอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และในขณะเดียวกันก็สดชื่นไหม? ทางเลือกที่ดีที่สุดกว่า okroshka คุณหามันไม่เจอ เธอเตรียมตัวในไม่กี่นาที จานนี้สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka? ตอนนี้คุณจะได้รู้เกี่ยวกับมัน

ซื้อของชำ

เราไปตลาดผักหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือเนื้อสัตว์ นี่แหละที่ทำให้อาหารจานนี้น่าพอใจ แนะนำให้ซื้อ พันธุ์ไขมันต่ำตัวอย่างเช่น เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แม่บ้านบางคนชอบมากกว่า ตัวเลือกที่ประหยัด- ไส้กรอกต้ม แต่ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงจะเป็น okroshka ซึ่งพวกเขาเพิ่ม ลิ้นวัว... หากคุณต้องการทำซุปปลาเบา ๆ ให้ใช้ปลาค็อด ปลาทู หรือปลาสเตอร์เจียน

อย่าลืมผักใบเขียว หากไม่มีมัน okroshka ก็ไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชี และ หัวหอมเขียวคุณต้องสับให้ละเอียดวางที่ด้านล่างของกระทะแล้วบดให้ละเอียด

เติมน้ำมัน

วิธีการเท okroshka? ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความชอบของสมาชิกในครอบครัวทุกคน บางคนรักคนอื่น - เวย์ มันฝรั่งและแตงกวาสามารถสับหรือขูดได้

ทุกปีนักท่องเที่ยวต่างชาติมารัสเซียมากขึ้น พวกเขาต้องการรู้ดีขึ้นไม่เพียงแค่วัฒนธรรมของเรา แต่ยังรวมถึงอาหารของเราด้วย ในช่วงฤดูร้อน okroshka จะเสิร์ฟในร้านอาหารในกรุงมอสโกและเมืองใหญ่อื่นๆ แขกต่างประเทศยินดีที่จะสั่งซุปเย็นที่มีส่วนผสมมากมาย ไซบีเรียน okroshka เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka บน kvass คืออะไร? หยิบสมุดจดแล้วจดไว้

รายการของชำ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แฮม 100 กรัม
• กระเทียมป่าเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่งหนึ่งลูก
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่ง แตงกวาสด;
• kvass

คุณต้องการอะไรในการทำ okroshka?

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก พอเย็นเราก็ทำความสะอาด

2. ต้มไข่ลวกให้สุก เย็นเอาเปลือกออก

3. สับแตงกวาส่งไปยังชามสลัดลึก

4. แกะและสับ ใส่แตงกวา.

5. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เราใส่ในชามสลัด

6. สับแฮม (ควรเป็นลูกเต๋า) ไข่สามารถสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องตัดไข่ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ.

7. ผักใบเขียวควรสับและส่งไปที่ okroshka

8. ผสมสลัดที่ได้ให้ละเอียด เกลือ.

9. ใส่ okroshka ลงในชามลึก เติม kvass มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใช้เป็นน้ำสลัด จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำฝาน ขอให้ทุกท่านทาน Bon Appetit!

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว;
• 5-6 หัวไชเท้า;
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• คีเฟอร์;
• มัสตาร์ดโต๊ะ
• แตงกวา 3-4 ลูก;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ.

ทำอาหาร okroshka บน kefir

ทำตามคำแนะนำ:

1. ต้ม เมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ถูแตงกวาบนเครื่องขูด (เป็นไปได้กับผิวหนัง) เราทำเช่นเดียวกันกับหัวไชเท้า

3. ตัดไส้กรอกเป็นก้อน

4. ต้มไข่ให้เดือด บดไข่แดงหนึ่งฟองและไข่ขาวสามฟอง และไข่แดงที่เหลือจะใช้ทำน้ำสลัด

5. บดหัวหอมสีเขียวสับกับเกลือจนน้ำออกมา

6. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดง, ครีม, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เกลือ, มัสตาร์ดและพริกไทยป่น เราเจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วย kefir จำนวนเล็กน้อย เราทิ้งไว้ 10-15 นาที น้ำสลัดนี้มี 2 หน้าที่ คือ สารเพิ่มความข้นและสารแต่งกลิ่นรส

7. ใส่ถ้วยหรือกระทะ ผสมส่วนผสม เช่น ไข่ ไส้กรอก แตงกวา มันฝรั่ง และหัวไชเท้า เราผสมมันทั้งหมดขึ้น เกลือ. กระจายสลัดที่เกิดขึ้นบนจานลึก เท kefir ลงในแต่ละรายการ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน ซุปเย็นสามารถปรุงรสด้วยมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส ตามที่คุณต้องการ.

Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู

ชุดผลิตภัณฑ์:

• 250 หัวไชเท้า;
• 4 ไข่;
• 60 กรัม arugula;
• น้ำ 400 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม;
• 4 แตงกวา;
• เคบับหมู 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• เกลือ.

คำแนะนำในการปรุง okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างแตงกวา ลูกเต๋าหรือตะแกรง

ขั้นตอนที่ 2 มาเริ่มแปรรูปหัวไชเท้ากัน เราล้างด้วยน้ำประปาเอาหางออกแล้วถูบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 3 เคบับจะต้องปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ เมื่อเนื้อเย็นลงให้หั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 บด arugula

ขั้นตอนที่ 5. ต้มไข่ลวก เย็นลง บดบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในถ้วยลึกหรือกระทะ เราผสม เกลือ.

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมัน เราใช้น้ำต้มสุกเย็น 1.5 ถ้วย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและน้ำส้มสายชู ผสมในชามแยก เราเติม okroshka ด้วยส่วนผสมที่ได้ ปรากฎว่าอร่อยมากและผิดปกติ

สูตรเวย์ okroshka

รายการของชำ:

• ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน;
• 6 ไข่;
• เวย์ 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม 350 กรัม
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวา 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka บนโต๊ะ ขั้นแรก ต้มไข่กับมันฝรั่ง (แยกกัน) จะใช้เวลาสองสามนาที เมื่อไข่เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกออก มันฝรั่งยังต้องเย็นลงและลอกเปลือกออก

2. บดผักทั้งหมด (ยกเว้นหัวไชเท้า) และไส้กรอกเป็นก้อน ผักใบเขียวสามารถสับง่ายๆ

3. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ เราผสม เกลือ. เพิ่มครีม ผสมอีกครั้ง

4. ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะให้เท okroshka กับเวย์ เราแจกจ่ายซุประหว่างจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

สูตรน้ำแร่ okroshka

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• 2 ไข่;
• แตงกวาหนึ่งลูก
• 5-7 หัวไชเท้า;
• น้ำแร่ 2-3 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
• เนื้อต้ม 100 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมด้วยน้ำ บดใส่ในกระทะผสมกับเกลือและน้ำมะนาว เราผสม

2. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวหอมและผักชีฝรั่ง

3. ไข่ต้องต้มให้แข็ง บดไข่แดงและโปรตีนใส่กระทะ

4. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าในน้ำไหล ถูบนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่ไว้ใน okroshka

5. ต้มเนื้อจน ความพร้อมเต็มที่... เย็นและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เพิ่มลงในกระทะ

6. เทน้ำแร่ 1 ลิตรลงในจานนี้ เราใส่ครีมเปรี้ยว เราผสม เติมน้ำที่เหลือให้ได้ความหนาตามต้องการ มันยังคงเป็นเพียงการแจกจ่าย okroshka บนจานและเชิญครอบครัวไปที่โต๊ะ อร่อย!

นอกจากนี้

ใครบอกว่าคุณต้องใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka เท่านั้น? ไม่มีอะไรแบบนี้ แอร์โฮสเตสสมัยใหม่บางคนชอบทำอาหารปลา okroshka

พวกเราต้องการ:

• kvass 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• ปลา 0.5 กก.
• สองไข่;
• หัวไชเท้าพวง;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว
• 2-3 เซนต์ ล. ครีม;
• 2 แตงกวา;
• มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มปลา จากนั้นเราก็ทำความสะอาดกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

2. ต้มให้เย็น ปอกเปลือกและบด

3. ล้างและหั่นแตงกวาและหัวไชเท้า (ควรเป็นก้อน)

5. ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ในกระทะ: หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอมและแตงกวา

6. ในถ้วยแยก บดไข่แดงด้วยเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด เราผสมและเจือจางด้วยจำนวน kvass ที่กำหนด

7. เท kvass ที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่สับ เพิ่มครีม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปลา okroshka พร้อมรับประทาน

ในที่สุด

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka สูตรที่มีอยู่ในบทความเหมาะสำหรับทั้งแม่บ้านสามเณรและ เชฟมากประสบการณ์... ให้ครอบครัวมีความสุขได้ ประเภทต่างๆโอเครชก้า ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นซุปฤดูร้อนให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย

Okroshka - ความสดบริสุทธิ์ผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติและประโยชน์ ทุกคนชอบซุปฤดูร้อนของรัสเซียประจำชาตินี้ สูตร okroshka รุ่นคลาสสิกประกอบด้วย: มันฝรั่ง, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ครีมสำหรับแต่งตัวและแน่นอน kvass! อย่างไรก็ตาม okroshka เป็น okroshka เพราะคุณสามารถบดขยี้อะไรก็ได้: เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์, kefir แทน kvass แต่ก็ยังสมบูรณ์แบบ รุ่นคลาสสิค okroshka ถือเป็น kvass แบบโฮมเมด

คุณไม่ควรเทผลิตภัณฑ์ที่ตัดสำหรับ okroshka ทันที ลองซุปเย็นนี้กับไส้ที่แตกต่างกัน ส่วนผสมสำหรับ okroshka บน kvass เหมาะสำหรับ kefir okroshka และไม่เพียงเท่านั้น ลองอาหารหลายจานพร้อมกัน: สูตรสำหรับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass, okroshka พร้อมเวย์, kefir หรือน้ำแร่

kvass ใดที่จำเป็นสำหรับokroshka

ไม่กี่คนที่รู้ว่า okroshka ต้องการ kvass ที่หอม เปรี้ยว และไม่หวานเลย kvass ที่ซื้อมาสามารถนำไปยังสถานะที่ต้องการได้หากคุณเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามชิ้นลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง กรอง แช่เย็น แล้วได้ kvass เกือบเท่าที่คุณต้องการ

หากคุณต้องการปรุง okroshka ด้วย kvass แบบโฮมเมด คุณจะต้องอุทิศเวลาให้กับกระบวนการนี้ kvass โฮมเมดแท้ๆ ถูกจัดเตรียมตาม สูตรต่างๆ- เลือกสิ่งที่ถูกต้องและเริ่มต้น

วิธีการปรุง okroshka

เสิร์ฟเย็นระดับชาติ อาหารรัสเซียเหมาะสำหรับ เมนูฤดูร้อน. สินค้าเรียบง่ายมีอยู่ทุกบ้านไม่มีปัญหาในการทำอาหารและร่างกายที่อ่อนล้าจากความร้อนจะยินดีรับวิตามินจากผักและสมุนไพรและได้รับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เพียงพอ

• กว่าเท okroshka

Okroshka สามารถปรุงด้วย kvass ที่สดชื่น บางครั้ง okroshka ด้วยหางนมที่ละเอียดอ่อนสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุง okroshka ด้วย ayran เผ็ดหรือ คีเฟอร์อ่อนและบางครั้งก็เทปลา okroshka แม้กระทั่งเบียร์ นอกจากนี้ยังสามารถเท okroshka ด้วยน้ำแร่ได้

• okroshka ใส่เนื้อสัตว์ชนิดใด

เพื่อความอิ่ม ให้ใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน - เนื้อต้มเหมาะสำหรับการปรุง okroshka คุณสามารถใส่ไก่หรือไก่งวงบางตัวก็ใส่ลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์ให้ปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้ม

• สิ่งที่ผักที่จะใส่ใน okroshka

ตามกฎแล้วสูตรสำหรับ okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วย มันฝรั่งต้ม,แตงกวาสด,หัวไชเท้า ตัดผักเป็นก้อนหรือเส้นเท่า ๆ กัน

• วิธีการใส่ไข่ใน okroshka

ไข่ต้มสามารถใส่ลงใน okroshka ได้โดยหั่นเป็นลูกบาศก์หรือหั่นเฉพาะสีขาวแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถบดไข่แดงกับมัสตาร์ดเพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass จำนวนเล็กน้อย

• สิ่งที่สีเขียวที่จะใส่ใน okroshka

หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งวางใน okroshka โดยวิธีการที่หัวหอมสีเขียวสามารถบดด้วยเกลือ คุณยังสามารถใส่ที่เตรียมไว้อย่างประณีต หอมหัวใหญ่เพื่อเครื่องเทศที่มากขึ้น

สูตร Okroshka

มีสูตรมากมายสำหรับ okroshka นั่นเป็นเหตุผลที่เธอคือ okroshka อย่างไรก็ตามพวกเขาแยกแยะ okroshka คลาสสิกกับ kvass มีสูตรสำหรับ okroshka กับ kefir บางคนปรุง okroshka ด้วยน้ำแร่มี okroshka กับเวย์และ ayran ปลา okroshka สามารถปรุงรสด้วยเบียร์ได้ สูตร Okroshka นั้นเรียบง่าย - มีเพียงส่วนผสมและไส้บางส่วนเท่านั้นที่เปลี่ยนไป ลองหาวิธีปรุง okroshka สูตรที่ okroshka ใช้เป็นพื้นฐานและมันคืออะไร - okroshka คลาสสิก

Okroshka สูตรคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสร้าง okroshka แบบคลาสสิก:
kvass - 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม - 200 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า - 5-7 ชิ้น, ไข่ 2-3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง okroshka แบบคลาสสิก:
ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ ต้มไข่ให้แข็ง แช่เย็นอาหารร้อน. ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง สับมันฝรั่งและเนื้อปอกเปลือก (แฮม) ก้อนเล็ก... ใส่ในชามลึก. สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้นวดไข่แดงด้วยส้อม และใส่ชามด้วย สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและบดเล็กน้อยในชามเกลือ จากนั้นใส่มวลรวมและผสมให้ละเอียด Okroshka เสิร์ฟในชามที่เต็มไปด้วย kvass และครีมเปรี้ยว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดใน okroshka

สูตรเนื้อ Okroshka

สิ่งที่คุณต้องทำ okroshka เนื้อ:
เนื้อต้ม - 200 กรัม, แตงกวา - 3 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, kvass - 2 l, ผักชีฝรั่ง - 60 g, หัวหอมสีเขียว - พวง, น้ำตาล - 20 g, มัสตาร์ด - 8 g, เกลือ

วิธีการปรุงเนื้อ okroshka:
ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวส่วนหนึ่งแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดง แล้วสับโปรตีนเป็นเส้น รวม kvass กับเกลือและน้ำตาลผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka ในสูตร kefir

Kefir - 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส - 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; หัวไชเท้า - 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม(เนื้อต้ม) - 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ - แต่ละรสชาติ

วิธีการปรุง okroshka บน kefir:
สูตรสำหรับทำ okroshka กับ kefir ไม่แตกต่างจาก okroshka คลาสสิกกับ kvass มากนัก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือ okroshka แสนอร่อยบน kefir เช่นเดียวกับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass ปรากฎเมื่อมันถูกผสมและระบายความร้อนอย่างดี คลาสสิก okroshka บน kefir จัดทำในลักษณะเดียวกับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ดส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับน้ำสลัด

สูตรผัก Okroshka

สิ่งที่คุณต้องทำผัก okroshka:
ขนมปัง kvass - 2 ลิตร, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น, หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, หัวหอมสับ, ครีม, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงผัก okroshka:
ตัดผักเป็นเส้นรวมกับไข่สับละเอียดหัวหอมบดกับเกลือ คน. ตักใส่จานเสิร์ฟ กับข้าวผัก, เกลือ, ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วปิดด้วย kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก

Okroshka กับสูตรเวย์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเวย์ okroshka:
เซรั่ม - 1 ลิตร; มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 200 - 300 กรัม; แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น; หัวไชเท้าสด - 4 ชิ้น; ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น; หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา; ครีม, เกลือ

วิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์:
Okroshka เกี่ยวกับเวย์นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากเพราะเวย์มีองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ผักสดล้างและทำให้แห้ง, มันฝรั่งต้มทำความสะอาด, ไข่ต้มยังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka บนเวย์หรือ kefir ให้อร่อยคุณต้องไม่ลืมน้ำสลัด นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ก่อนอื่นคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ okroshka กับเวย์และ kefir จะมีรสเผ็ดปานกลางเค็มและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง เทเวย์และปล่อยให้มันยืน

Okroshka ในสูตรน้ำแร่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka บน น้ำแร่:
Okroshka ในน้ำแร่จัดทำขึ้นเฉพาะในน้ำที่มีแก๊ส คุณต้องใช้มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 300 กรัม, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด - 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ครีม, เกลือ

วิธีการปรุง okroshka บนน้ำแร่:
ตัดผัก ไข่ และส่วนผสมของเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น สับผักใบเขียว ในการแต่งตัวคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ถ้า okroshka ในน้ำแร่ไม่เป็นกรดเพียงพอ ให้เพิ่ม หยิก กรดมะนาวหรือหยด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ... เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	กรอบ แตงกวาเค็มเล็กน้อย- การตกแต่งโต๊ะและความภาคภูมิใจของปฏิคม อร่อย หอม ฉุน! สูตร แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีหลายอย่าง แต่ที่นิยมโดยเฉพาะคือที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว: แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงคลาสสิก ...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาได้สิ่งสำคัญคือจับได้สดๆ คาเวียร์ดีเป็นพิเศษ เกลือที่บ้านคู่กับ ขนมปังข้าวไรย์... แซนวิชกับมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูของคุณ มาดูกันว่าทำอย่างไรให้ถูกวิธี ...
	มีเอกลักษณ์ สรรพคุณทางยากระเทียมเป็นที่รู้จักมานานแล้ว การรับประทานกระเทียมในอาหารช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของหัวใจลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด ...
	ปลาเค็มแห้งมักเกี่ยวข้องกับอาหารว่างเบียร์ แต่ปลาแห้ง ตากแห้ง รมควัน ไม่ใช่เรื่องง่าย ของว่างแสนอร่อยแต่เป็นสมบัติที่แท้จริง สารอาหาร! เราจะหาวิธีทำให้ปลาเค็ม วิธีทำให้ปลาแห้ง และวิธีรมควัน ...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเห็ดและคนเก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จ หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย สงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง มาเข้าใจกัน กติกาง่ายๆวิธีทำให้เห็ดแห้ง - ในแสงแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ เราจะอธิบายให้ชัดเจนว่า ...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสูบปลาที่บ้านหรือในขณะที่ตกปลาคือโรงรมควันและไฟ มาดูวิธีทำอาหารกัน ปลารมควันที่บ้าน. เราจะได้เรียนรู้วิธีการสูบปลา ไม้ชนิดใด ...