ฉันเสนอให้ปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับชิ้นสำหรับฤดูหนาว ฉันทำแยมนี้เป็นครั้งแรก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนฉันลองทำซ้ำแล้วซ้ำอีก! ชิ้นลูกแพร์เกือบจะโปร่งใส รสชาติของแยมค่อนข้างชวนให้นึกถึงผลไม้แห้ง

ลูกแพร์ที่สุกแล้วไม่เหมาะสำหรับแยมนี้ แต่เฉพาะลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น แต่ผลไม้สีเขียวก็ใช้ไม่ได้เช่นกันเนื่องจากแยมจะไม่มีกลิ่นหอม

ฉันทำอาหารตามรายการ

เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ฉันปรุงน้ำเชื่อมบนเตาด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ฉันล้างผลไม้ปอกเปลือก

ฉันตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน

ฉันตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ด้วยวิธีนี้ฉันทำความสะอาดลูกแพร์ทั้งหมด ในการทำแยม ฉันตวงลูกแพร์ปอกเปลือก 1.2 กก.

ฉันหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม.

ฉันโอนชิ้นไปยังชาม

ในเวลานี้น้ำเชื่อมควรพร้อมแล้ว ถ้าน้ำเชื่อมกลายเป็นไม่โปร่งใสก็ไม่เป็นไรเมื่อปรุงแยมเมล็ดน้ำตาลจะละลาย

ฉันเทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมเดือด

ฉันทิ้งลูกแพร์ไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สไลซ์จะปล่อยน้ำออกมา

ฉันใส่หม้อที่มีลูกแพร์และน้ำเชื่อมบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ในช่วงเวลานี้ชิ้นลูกแพร์จะโปร่งใสมากขึ้น ฉันใส่หม้อที่มีแยมบนเตาอีกครั้งนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ฉันทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง

ฉันใส่หม้อที่มีแยมบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันจัดแยมในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันได้ 2 ขวด และแยมเหลืออีกเล็กน้อยสำหรับการสุ่มตัวอย่าง

ฉันปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะต้ม

ฉันม้วนกระป๋องด้วยกุญแจ

แยมลูกแพร์กับชิ้นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เมื่อขวดแยมเย็นลงฉันก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ลูกแพร์หอมและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสิ่งเตือนใจที่ดีที่สุดของฤดูร้อนคุณต้องการที่จะรักษารสชาติและกลิ่นของวันที่อากาศร้อน? ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเชื่อม ... แยมลูกแพร์! ชิ้น! สูตรที่มีมะนาวเป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนที่สุด

เราทำลูกแพร์ - เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

แยมลูกแพร์ ปรุงได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความสุกของผลและความหนาแน่น : ลูกแพร์หวานเติมน้ำและน้ำตาลขั้นต่ำและต้มให้เดือดเร็วพอ แต่ ถ้าลูกแพร์มีความหนาแน่นไม่หวานเกินไปและเปรี้ยวก็ให้แยมสุกนานขึ้น

ดังนั้น หากคุณเลือกสูตรสำหรับแยมลูกแพร์ ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้ ช่วงเวลาแห่งการเตรียมตัว :

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมลูกแพร์ (รวมถึงสูตรมะนาว) คุณต้องตัดผลไม้ตามนั้น ชิ้นอาจแตกต่างกัน:

– กลม(เมื่อผลถูกตัดตามแกนยาว) แต่ ถึงวงกลมเนื่องจากความหนาไม่สม่ำเสมอของผลไม้จะได้รับในเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน แม้ว่าแยมดังกล่าวจะดูค่อนข้างดั้งเดิมในขวดโหล

– ยาว(เมื่อตัดผลตามแนวตั้งตามแนวแกน) ซึ่ง ดีที่สุดสำหรับผลไม้แข็ง;

– ชิ้น- ที่สุด รูปร่างที่เหมาะสมสำหรับทำแยมผลไม้อ่อน ได้จากการตัดชิ้นยาวออกเป็น 2-4 ชิ้น

กฎการทำอาหาร

สูตรทำแยมลูกแพร์ก็มีนะคะ สองทางหลัก:

• ผลไม้แช่อิ่มในน้ำเชื่อมร้อน ;
• ลูกแพร์สับถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและยืนจนผลไม้ให้น้ำผลไม้ที่แช่น้ำตาล

ในกรณีแรกสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ดังนี้ก่อน ต้มแกนและปอกเปลือกในน้ำ ที่เหลือหลังจากปอกลูกแพร์แล้ว "ผลไม้แช่อิ่ม" นี้ กรองอย่างระมัดระวังและใช้แทนน้ำเป็นฐานสำหรับน้ำเชื่อม

เพื่อไม่ให้แยมถูกย่อย ควรปรุงหลายรอบจนชิ้น "โปร่งใส" : นำมา ตั้งไฟอ่อนจนเดือดและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที, แล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทหลายชั่วโมง . อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้สีเหลืองอำพันและความโปร่งใสของน้ำเชื่อมลดลง

น้ำหนักเท่าไหร่ในกรัม

การคำนวณส่วนผสมมีดังนี้: ต่อกิโลกรัมลูกแพร์จากน้ำตาลทราย 400 ถึง 1,000 กรัมจากน้ำ 50 ถึง 250 มล.ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลไม้

ไม่ควรหยดน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงบนจานรองแบบแห้งจากนั้นแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่การเป็น น้ำเชื่อมไม่ควรข้นเกินไปมิฉะนั้นแยมจะถูกน้ำตาล .

เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้ "ความแตกต่าง" ดั้งเดิมเมื่อปรุงแยมลูกแพร์ คุณสามารถเพิ่มถั่ว (วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง)เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่น้ำเชื่อม น้ำผึ้งสองสามช้อน เติมวานิลลิน อบเชย ขิง .

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์: ส้ม, ส้มโอและแยมลูกแพร์ที่มีสูตรมะนาวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

แยมลูกแพร์: สูตรกับมะนาว

สำหรับทำแยมลูกแพร์ตามสูตรที่มีมะนาวเป็นส่วนผสมตามปกติ เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้(1 มะนาวต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม)

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์: ส้ม, ส้มโอ

ความเอร็ดอร่อยอยู่ในภาชนะที่มีแยมระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายและ น้ำมะนาว- อย่างแท้จริงในนาทีสุดท้าย หลังจากนั้นก็ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

ใช้มะนาวสดแทนได้ กรดมะนาว แต่กลิ่นจะไม่อิ่มตัวอีกต่อไปแม้ว่าแยมสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

แยมอีกสูตร

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยมลูกแพร์: สูตรกับมะนาว, แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ (สามารถผ่าครึ่งได้) Citrus ถูกเติมในระหว่างการให้ความร้อนครั้งที่สองหรือสามของภาชนะที่มีแยม ผสมเบาๆเพื่อไม่ให้ผนังบาง ๆ ของชิ้นมะนาวเสียหาย

ชิ้นแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์สไลซ์ตามสูตรกับมะนาวแนะนำว่า ผลไม้ที่ค่อนข้างหวานจะใช้ทำแยม ดังนั้นควรใส่น้ำตาลให้น้อยที่สุด . อย่ากลัวว่าแยมดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว: มะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่นี่

ในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ผักและผลไม้หลากหลายชนิดมักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา อันที่จริงเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของผลไม้สดสำหรับร่างกายมนุษย์เพราะเราได้รับส่วนสำคัญของทั้งหมดจากพวกเขา สารที่มีประโยชน์และวิตามิน อย่างไรก็ตาม แม้ในฤดูหนาว คุณก็อยากสนุก แอปเปิ้ลแสนอร่อย, ลูกแพร์, ลูกพลัม - อย่างน้อยก็ในรูปแบบของแยมหรือแยม ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านจึงพยายามเติมขวดโหลใส่ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ นานาชนิดลงในชั้นวางในตู้กับข้าว เพื่อให้ครอบครัวได้รับของหวานที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับดื่มชาจนถึงฤดูร้อนหน้า วันนี้เราจะมาเรียนทำอาหารกัน แยมหอมๆจากลูกแพร์ซึ่งมีการนำเสนอสูตรอาหารที่มีรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอนใน "กระปุกออมสิน" การทำอาหารของเรา ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงอาหารแยมลูกแพร์ใส "ชิ้น" ให้ใช้ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีความฉ่ำและแน่นมากขึ้น ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมสีเหลืองอำพันหนาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ รวมไปถึงอาหารอันโอชะจากลูกแพร์ทั้งลูก นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมลูกแพร์, มะนาว, ส้ม, เมล็ดงาดำหรืออบเชยจะถูกเพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร การทานแยมลูกแพร์สองสามช้อนโต๊ะทุกวัน คุณไม่เพียงแต่สามารถชดเชยการขาดวิตามินเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดอีกด้วย จดสูตรแล้วไปหาลูกแพร์!

แยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์ถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งสวน" อย่างถูกต้อง - สีทองฉ่ำสวยงามและน่ารับประทานมาก องค์ประกอบของผลไม้ประกอบด้วยแร่ธาตุไนโตรเจนและแทนนินรวมถึงวิตามิน B, C, P นอกจากนี้ลูกแพร์ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกอย่างมาก - แม้ในแบล็คเคอแรนท์ระดับของวิตามิน B9 "เพศหญิง" หลักนั้นมาก ต่ำกว่า. ตามขั้นตอนตามสูตรง่ายๆ ของเราพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์หอม ๆ สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย และกรดซิตริกและวานิลลินจะทำให้ของหวานมีรสเผ็ดร้อนจัด เมื่อปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - การประมวลผลกระป๋องอย่างเหมาะสมเพื่อการอนุรักษ์ก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เราทำน้ำเชื่อมจาก:

• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำที่ต้มลูกแพร์ - 2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกแพร์ด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับชิ้น - สูตรในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

ในฤดูกาลแห่งการเตรียมตัว แม่บ้านทุกคนจะเป็นเวลา "ร้อน" - เพื่อให้มีเวลาเพื่อปกปิดของขวัญจากธรรมชาติให้ได้มากที่สุดด้วยความพยายาม! มากมาย กระป๋องที่บ้านผักและผลไม้มักเกี่ยวข้องกับหม้อต้มน้ำหลายสิบ เหยือกแก้วและกิโลกรัมของ "วัตถุดิบ" สำหรับการแปรรูปเป็นน้ำดอง ผักดอง และแยม อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณ "สมาร์ท" เครื่องใช้ในครัวส่วนสำคัญของกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถทำให้ง่ายขึ้น ดังนั้นเราจึงเสนอให้ทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้น - ตามสูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า แน่นอนว่าจะต้องใช้เวลาในการเตรียมแยมลูกแพร์ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมสีเหลืองอำพันกับชิ้นลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การเตรียมแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหล ปอกด้านในแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก เนื่องจากเปลือกของลูกแพร์ค่อนข้างนิ่มและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้ว
2. วางผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในชามของ multicooker และเติมน้ำตาล - ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกแพร์และความชอบส่วนตัวของลูกกวาด ตอนนี้เราเปิดโหมด "ดับ" ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
3. หลังจากเสียงบี๊บ ทิ้งแยมลูกแพร์ไว้ให้เย็น - ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราไปต้มผลิตภัณฑ์
4. ในการเริ่มต้น ให้ตั้งโปรแกรม "การทำอาหาร" เป็นเวลา 15 นาที แล้วรอจนสิ้นสุดการปรุง เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้งพร้อมกัน โดยรวมแล้วคุณต้องต้มสามครั้งสลับกับการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ ระหว่างการปรุงอาหาร ฝาของ multicooker ควรแง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมเดือด
5. บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในแยมลูกแพร์เย็น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นเลมอนรสอ่อนๆ ลงในอาหารอันโอชะ - ในรูปแบบของเนื้อส้มที่บดแล้ว เราตั้งโหมด "นึ่ง" (เป็นเวลา 15 นาที) แล้วต้มอีกครั้ง ทิ้งแยมไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง
6. โดยสรุป เราเปิดโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำอีกครั้ง และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พร้อมสำหรับการบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดและหลังจากเย็นตัวลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เราก็เอาขวดแยมลูกแพร์ออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เมื่อเปิดขวดอาหารอันโอชะในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - และรสชาติของแยมลูกแพร์นั้นหาที่เปรียบมิได้!

แยมลูกแพร์ง่าย ๆ - สูตรสำหรับฤดูหนาวกับส้ม photo

ในช่วงที่ลูกแพร์สุกคุณสามารถเตรียมแยมหอมอร่อยหลายขวดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อให้ได้ขนมในรูปแบบของมันบดควรใช้ลูกแพร์ฉ่ำ ๆ และจากผลไม้ฤดูหนาว พันธุ์ดูรัมปรากฎว่า "ชิ้น" แยมที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะศึกษาสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาว - พร้อมส้ม การผสมผสานแบบดั้งเดิมดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถจัดการกับการเตรียมแยมลูกแพร์ได้ - ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมลูกแพร์และส้มสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• ส้ม - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์ส้มสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้ลูกแพร์สุกจะถูกคัดแยกล้างและเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเปลือก เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 3 - 5 ชั่วโมง - จนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา
2. เมื่อชิ้นลูกแพร์อิ่มตัวด้วยน้ำตาลอย่างเหมาะสมแล้วให้วางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำลงในผลไม้แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. นำออกและปล่อยให้กระดาษติดเย็นลง จากนั้นในทำนองเดียวกันให้ต้มมวลอีก 2 ครั้ง - หลังจากการโทรแต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท ระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สาม เติมส้ม ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที
4. ขณะนี้เรากำลังฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรและฝาโลหะ ใส่แยมร้อนกับลูกแพร์และส้มลงในขวดที่สะอาด ม้วนแล้วพลิกคว่ำ เราห่อการเก็บรักษาด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อาหารอันโอชะที่เย็นแล้วก็พร้อมที่จะแทนที่บนชั้นวางในตู้กับข้าว ส้มจะให้แยมไม่เพียง แต่สีส้มที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย ดื่มชาอย่างมีความสุขในฤดูหนาว!

แยมใสจากลูกแพร์แข็งกับชิ้นอบเชยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้ได้รสชาติของความซับซ้อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและ กลิ่นหอมละมุน. เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายของแยมลูกแพร์ใสพร้อมชิ้นอบเชย - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือนอกเหนือจากแพนเค้กแพนเค้ก หม้อตุ๋นชีสกระท่อม. หรืออาจใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู หรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ ลงในแยมลูกแพร์แทนอบเชย เรามั่นใจว่ารสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจะได้รับเฉดสีใหม่ที่น่าสนใจจากการทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

รายการส่วนผสมสำหรับทำแยมใสพร้อมลูกแพร์และอบเชยสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง) - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น (หรือพื้น 1 ช้อนชา)

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับแยมลูกแพร์ใสกับชิ้นอบเชย:

1. ล้างและทำให้แห้งลูกแพร์วางบนกระดาษชำระ เราตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน เอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ผลไม้ชิ้นหนึ่งถูกส่งไปยังกระทะที่มีก้นหนาและปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องทิ้งผลไม้ที่หั่นไว้เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำแยม จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้
3. เราใส่หม้อที่มีลูกแพร์บนกองไฟใส่อบเชยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 35 นาที - ไม่มีฝาปิด อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นประจำ
4. ปิดไฟและรอให้แยมลูกแพร์เย็นสนิท จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที นำแท่งอบเชยออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ใส่แยมลูกแพร์ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงจนหมด เราจะเอาเหยือกออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ลองเลย อร่อยมาก!

แยมลูกแพร์แสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

กำลังมองหา สูตรต้นตำรับแยม แยมผิวส้มหรือแยมของแม่บ้านหลายคน "กำหนด" อย่างแท้จริงในเว็บไซต์การทำอาหารหรือฟอรัมเฉพาะเรื่อง อย่างไรก็ตาม ในการเลือกของเรา คุณสามารถหาได้เสมอ ตัวเลือกที่น่าสนใจการอนุรักษ์ - นำแยมลูกแพร์อย่างน้อยกับเมล็ดงาดำ ทาง คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปภาพทุกคนจะสามารถปรุงแยมลูกแพร์หอม "จุด" สองสามขวด เรามั่นใจว่าแขกของคุณจะพึงพอใจกับอาหารอันโอชะที่สร้างสรรค์เช่นนี้!

เราตุนส่วนผสมสำหรับสูตรแยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำแสนอร่อย:

• ลูกแพร์หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 - 400 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เมล็ดงาดำ - ½ถ้วย

การทำแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาวตามสูตร:

1. เราปล่อยลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกจากแกนและถ้าจำเป็นให้เอาเปลือกออก (หากมีความหนาแน่นมาก) เราหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในอ่างหรือกระทะโดยไม่ลืมเติมกรดซิตริก เราปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมส่วนตัวและความหลากหลายของลูกแพร์ที่เลือก - ผลไม้ฉ่ำต้องการทรายน้อยลง และผลไม้สีเขียวหรือไม่สุกจะต้อง "หวาน" ให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากต้องการกระจายน้ำตาลให้ทั่วถึง ให้ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
2. เมื่อลูกแพร์ "แบ่ง" น้ำผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัวให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที เรา "พบ" ลักษณะของโฟมด้วยไม้พายและเอา "หมวก" สีขาวออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
3. เราวัด "ด้วยตา" ของแยมครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในชามแยกซึ่งเราบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในน้ำซุปข้น นำมวลที่ขูดกลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม
4. ขณะที่กำลังปรุงอาหารอันโอชะ ให้เทเมล็ดงาดำลงในกระทะและผึ่งให้แห้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ถึง 3 นาที เทลงในแยมต้ม ผสมและปรุงอาหารประมาณ 5 - 10 นาที
5. เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแยมป๊อปปี้ลูกแพร์ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกด้วย "จุด" ของหวานผลไม้– แค่งานเลี้ยงตา!

แยมลูกแพร์เพื่อสุขภาพ - สูตรวิดีโอห้านาที

ลูกแพร์เต็มไปด้วยความโปร่งใส น้ำเชื่อมอำพัน, พวกเขาดูดีมากในขวด เตรียมแยม "ห้านาที" เพื่อสุขภาพจากลูกแพร์ทั้งหมด - ตามสูตรของเราในวิดีโอนี้ทำง่าย!

วิธีทำแยมลูกแพร์หนาจากผลไม้สีเขียว - สูตรวิดีโอ

แยมลูกแพร์จากผลไม้สีเขียวเป็นเรื่องง่ายและเร็วมาก - คุณใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงในการเตรียมขนม วิธีการปรุงแยม "เขียว" หนากับลูกแพร์? ดูสูตรวิดีโอโดยละเอียด!

แยมลูกแพร์ - สูตรกับมะนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

มะนาวช่วยให้แยมลูกแพร์มีกลิ่นเปรี้ยวและกลิ่นหอมของส้มสด ด้วยความช่วยเหลือของสูตรของเราที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ คุณจะเตรียมแยมลูกแพร์หอม ๆ กับมะนาว

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับอำพันแสนอร่อยนี้สามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ - จากผลไม้ทั้งหมดและหั่นบาง ๆ โปร่งใสและหนาเข้มข้นด้วยมะนาว, ส้ม, อบเชย, เมล็ดงาดำ ตามสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ของเราพร้อมรูปถ่าย (รูปภาพ) และวิดีโอ แม่บ้านแต่ละคนจะเตรียมแยมลูกแพร์หอมในหม้อหุงช้าและ ตามปกติโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ด้วยการเลือกสูตรแยม "ห้านาที" อย่างรวดเร็ว คุณจะประหยัดเวลาในครัว - ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้หญิงที่มีงานยุ่ง ขอให้โชคดีกับการเตรียมลูกแพร์!

แยมลูกแพร์ถือเป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมขนมอบที่หลากหลายและค่ำคืนที่ยาวนานที่กาโลหะ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่มีรูปด้านล่าง) ไม่เพียง แต่จากสีเขียวอ่อน แต่ยังแข็งรวมถึงพันธุ์ป่า ส่วน "ปลาป่า" นั้น ขึ้นอยู่กับสูตร ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์นั้นโปร่งใสและ แยมหนาและสามารถเตรียมจากผลไม้ทั้งชิ้นหรือชิ้นก็ได้ ลูกแพร์ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆ ในแยม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเน้นรสชาติของผลไม้และเพิ่มโน้ตที่ผิดปกติด้วยมะนาว (กรดซิตริก), ส้ม, อบเชย, วานิลลา, ป๊อปปี้, ขิง บทความนี้ได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว รวมถึงห้านาทีและตัวเลือกต่างๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราหวังว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณได้สัมผัสความสดใหม่ของอาหารอันโอชะนี้ และตกหลุมรักแพร์เปล่ามากยิ่งขึ้น

แยมลูกแพร์ง่าย ๆ กับมะนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

มะนาวและลูกแพร์เป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนผสมของรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทำแยมดั้งเดิม สูตรนี้ไม่มีน้ำ จึงต้องเตรียมอย่างน้อย 12 ชั่วโมงจึงจะได้น้ำเชื่อมผลไม้ แต่โดยทั่วไป แยมลูกแพร์และมะนาวจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่างนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมมะนาวลูกแพร์ง่ายพร้อมรูปภาพ

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกแพร์และมะนาวสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์หนากับอบเชยและวานิลลา - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

สิ่งที่ทำให้ลูกแพร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแยมคือโครงสร้างของผลไม้มีเนื้อและหลวมมาก ดังนั้นการทำแยมลูกแพร์ที่หนาและหอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาว เช่น กับอบเชยและวานิลลา ก็ทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ อีกอย่างคือ 2 เครื่องเทศที่เน้นย้ำชัดที่สุด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ลูกแพร์โดยเฉพาะพันธุ์ฉ่ำ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกแพร์หนากับอบเชยและวานิลลาในสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมหนากับลูกแพร์, อบเชยและวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

• ลูกแพร์ - 2-3 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วานิลลา - 1 ฝัก
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ อบเชย และวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

1. ในการทำแยมตามสูตรนี้ให้หนาคุณต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำพร้อมเปลือกบาง ๆ ล้างและผ่าครึ่งลูกแพร์เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาลทั้งหมด เมื่อเม็ดน้ำตาลทรายละลายหมดและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เทลูกแพร์ลงไปแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้เรายังเพิ่มอบเชยและเนื้อหาของฝักวานิลลาหนึ่งฝัก (คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหนึ่งถุงได้)
3. หลังจากเวลาที่กำหนดใส่กระทะที่มีมวลผลไม้และน้ำตาลบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกและลดความร้อนต้มมวลจนข้น
4. กวนแยมด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
5. แยมลูกแพร์ถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นผลไม้ต้มจนหมดและมวลจะมืดและหนาขึ้น ขั้นตอนการทำอาหารหลังต้มอาจใช้เวลา 1.5 ถึง 3.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ลูกแพร์ ในช่วงเวลานี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
6. เทแยมสำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วที่สะดวกและปิดฝา

แยมลูกแพร์ใสกับชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนด้วยกรดซิตริก

อาหารอันโอชะโปร่งใสพิเศษซึ่งไม่คล้ายกับแยมมากนักเตรียมจากชิ้นลูกแพร์ด้วยการเติมกรดซิตริก เนื่องจากแยมลูกแพร์ภายนอกนั้นสวยงามมากจึงมักเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับชงชาด้วยตัวเองหรือใช้ในการตกแต่งเค้ก เรียนรู้วิธีการปรุงแยมลูกแพร์ใสด้วยชิ้นกรดซิตริกจาก สูตรต่อไป.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ใสกับกรดซิตริก

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.4 กก.
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำ - 250 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมใสพร้อมลูกแพร์และชิ้นกรดซิตริก

1. ล้างลูกแพร์ เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
2. นำลูกแพร์ออกแล้วเทลงในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ทำน้ำเชื่อมและน้ำตาลข้น เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงใต้ฝา
4. ใส่มวลลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดประมาณ 20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายสองครั้ง หลังจากนำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับจนแยมเย็นลง

แยมลูกแพร์ป่าแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้แม้จากลูกแพร์ป่าแข็ง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทนต่อสูตรและเวลาในการปรุงอาหาร จากนั้นแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์แข็งหรือลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาวจากสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ด้านล่างจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมดั้งเดิมและฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ป่าฤดูหนาวแสนอร่อย

• ลูกแพร์ป่า - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำซุปลูกแพร์ - 1.5-2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมแสนอร่อยพร้อมลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว

1. ลูกแพร์ของฉันและทำความสะอาดจากพาร์ทิชันที่มีเมล็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มลงไป น้ำเย็น. ต้มลูกแพร์หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักในกระชอน
2. เราตวงน้ำซุปลูกแพร์สองแก้วแล้วเติมน้ำตาล นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. ในตอนเช้านำผลไม้ในน้ำเชื่อมไปต้มและลดความร้อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ บิดฝาด้วยกุญแจปิดผนึกแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็น

แยมห้านาทีอย่างรวดเร็วจากลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

แยมห้านาทีจากลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ทำหมันเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดและมากที่สุด พันธุ์ง่ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นความสอดคล้องที่ถูกต้องคุณต้องนำผลไม้ที่มีเนื้อแน่นขนาดเล็กที่มีเนื้อแข็ง วิธีการปรุงแยมห้านาทีอย่างรวดเร็วด้วยลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมห้านาทีจากลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์ -1, 5 กก
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแยมห้านาทีพร้อมลูกแพร์ทั้งหมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างลูกแพร์ขนาดเล็กและเอาลำต้นออก ตัดผิวบางๆ.
2. ปิดลูกแพร์ด้วยน้ำตาลเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวหนึ่งลูก
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นใต้ฝา
4. ในตอนเช้านำมวลไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาทันที
5. บรรจุแยมลูกแพร์ในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์เขียวแสนอร่อยพร้อมเมล็ดมะนาว ส้ม และป๊อปปี้ - ทีละขั้นตอนสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว

ได้อย่างรวดเร็วก่อนเมล็ดงาดำในสูตรสำหรับแยมลูกแพร์สีเขียวมะนาวและส้มแสนอร่อยอาจดูเหมือนฟุ่มเฟือย แต่มันเป็นส่วนผสมง่ายๆ ที่ทำให้การเตรียมลูกแพร์ธรรมดาๆ ขนมต้นตำรับสามารถทำเซอร์ไพรส์ได้แม้กระทั่งนักชิม รายละเอียดทั้งหมดของการทำแยมลูกแพร์เขียว มะนาว ส้ม และป๊อปปี้แสนอร่อยในสูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์เขียว มะนาว ส้ม และป๊อปปี้แสนอร่อย

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1, 3 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว -1 ชิ้น
• งาดำ -3-4 ช้อนโต๊ะ. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรด่วนสำหรับแยมลูกแพร์ มะนาว ส้ม และป๊อปปี้

1. ลูกแพร์ของฉันและสะอาดจากเมล็ดและพาร์ทิชัน รวมเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. ลบความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและส้มใส่ลูกแพร์ บีบน้ำมะนาวออกแล้วหั่นส้มเป็นก้อนเล็กๆ
3. เพิ่มส้มลงในลูกแพร์และผสมให้เข้ากัน ทิ้งมวลไว้ 4-5 ชั่วโมง
4. ล้างเมล็ดงาดำใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นค่อยผัดเมล็ดงาดำในกระทะที่แห้ง
5. เราใส่มวลผลไม้ลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจนเย็นสนิท
6. เราต้มอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน
7. ครั้งที่สามหลังจากเดือด ใส่เมล็ดงาดำและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. เท แยมดั้งเดิมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันหนา (สูตรหั่นเป็นชิ้น) สำหรับฤดูหนาว ความอร่อยไม่ด้อยกว่าอีกต่อไป เวอร์ชั่นดั้งเดิมด้วยงาดำ ส้ม หรืออบเชย ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการปรุงลูกแพร์นี้ ตัวอย่างเช่นลูกแพร์แข็งสีเขียวเช่นเดียวกับพันธุ์ป่าที่เรียกว่าเกมไวด์จะไม่สามารถให้ความสม่ำเสมอและสีที่ถูกต้องแก่แยมห้านาทีดังกล่าว ในการปรุงแยมลูกแพร์อำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นหรือทั้งหมด คุณจะต้องใช้มะนาวหรือกรดซิตริก รายละเอียดการเตรียมการทั้งหมด แยมอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในวิดีโอด้านล่าง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมะนาว Tsarskoye
เรามีลูกแพร์ขนาดใหญ่ที่เติบโตในบ้านของเราซึ่งไม่ได้ออกผลทุกปี แต่ถ้าอย่างไรก็ตาม เธอตัดสินใจที่จะทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยว ปริมาณของผลไม้ที่เธอมีนั้นเกินความคาดหมายทั้งหมดที่เป็นไปได้และคาดไม่ถึง ดังนั้นฤดูใบไม้ร่วงนี้เรากินลูกแพร์ตลอดทั้งวันแจกจ่ายให้เพื่อนญาติเพื่อนบ้านส่งต่อให้เพื่อนและพ่อแม่ของพวกเขา ... และแน่นอนเราเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: เราทำให้แห้งด้วยไฟฟ้า เครื่องอบผ้าปรุงลูกแพร์ ... และเราก็ปิดของเราเช่นกัน แยมที่ชอบจากลูกแพร์กับมะนาวเรียกว่า - "รอยัล" ฉันไม่รู้ว่ามันถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของราชวงศ์จริง ๆ หรือไม่ แต่มันสมควรที่จะได้รับมันเป็นความจริง อร่อยและมีกลิ่นหอมของสีเหลืองอำพันที่น่าตื่นตาตื่นใจชิ้นแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะมีประโยชน์ในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อทั้งครอบครัวรวมตัวกันเพื่องานเลี้ยงน้ำชาตอนเย็น ...
แยมลูกแพร์กับมะนาว: สูตร
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว);
- น้ำตาล 1 กก.
- 1 มะนาวขนาดใหญ่
- น้ำ 250 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีทำแยมลูกแพร์ ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมที่สำคัญที่สุด - ลูกแพร์




ล้างและทำความสะอาดผิวของลูกแพร์อย่างทั่วถึง เราเอาฝักเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ในแนวตั้ง
ชั่งน้ำหนักลูกแพร์ เนื่องจากผิวถูกปอกเปลือกและแกนถูกตัดออกจากลูกแพร์ น้ำหนักสุทธิมักจะลดลงอย่างมาก (หนึ่งในสี่หรือหนึ่งในสาม)




ลูกแพร์พร้อมก็ถึงเวลาสำหรับน้ำเชื่อม ล้างมะนาวให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เลือกเมล็ดทั้งหมดจากวงแหวนมะนาวอย่างระมัดระวัง




ใส่มะนาวลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มให้เดือด ต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วบีบมะนาวเล็กน้อย






น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด เทลงในกระทะและจุดไฟ ค่อยๆเทน้ำตาล 2-4 ครั้ง (จำนวนคำนวณสำหรับลูกแพร์ที่ชั่งน้ำหนัก) คนจนละลายหมด




เรากระจายผลไม้ในภาชนะที่จะปรุงแยมลูกแพร์ (จะทำในกระทะหรืออ่างกว้าง) เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมเดือดพยายามกระจายให้ทั่วบริเวณ แช่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ลูกแพร์จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาค่อนข้างมาก (จะมีน้ำเชื่อมเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า)




เราใส่ลูกแพร์และน้ำเชื่อมมะนาวบนกองไฟแล้วนำไปต้ม บน ไฟเล็กๆปรุงแยมประมาณ 10-15 นาที ระหว่างทำอาหาร ให้เอาโฟมออก จากนั้นนำกระดาษที่ติดออกจากเตาแล้วพักไว้ 3-5 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ฉันต้องการทราบว่าจนถึงตอนนี้ทั้งลูกแพร์และน้ำเชื่อมเป็นสีขาว อย่ากลัวและไม่ต้องเสียใจ - เพราะแยมยังไม่พร้อม!




ขั้นตอนการทำอาหารและการทำความเย็นซ้ำอีก 2 ครั้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ยืนจนกว่าจะเย็นสนิท แต่ยังคงต้องยืนยันแยมเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ในเวลาเดียวกันชิ้นลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและหนาแน่นขึ้น
ครั้งที่สี่เรายังนำแยมไปต้ม แต่ปรุงอาหารให้นานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 20 นาทีจนกว่าจะได้สีอำพันที่น่าพึงพอใจ






แยมที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นโฟมด้วยควรเอาออกอย่างระมัดระวัง




ระหว่างการปรุงอาหาร (แช่) ของแยม เราเลือกเวลาและเตรียมขวดและฝาปิด ขั้นแรกให้ล้างด้วยน้ำโซดา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล ก่อนปิดฝา ต้มประมาณ 4-5 นาที และเราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ - นึ่งหรืออบในเตาอบ




เราใส่แยมลูกแพร์กับมะนาวลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเช็ดให้แห้งแล้วร้อนแล้วม้วน (หรือขัน) ฝาทันที เราพลิกขวดคว่ำและเก็บไว้ในลักษณะนี้จนกว่าแยมจะเย็นสนิท
จากนั้นเราก็พลิกฝั่งอีกครั้งและส่งไปยังที่เก็บในที่มืด




เคล็ดลับและเทคนิค:

สีและขนาดของลูกแพร์ไม่สำคัญ ตราบใดที่พวกมันมีความหลากหลายและขนาดเท่ากัน ต้องใช้ขนาดเดียวกันเพื่อให้ชิ้นแยมมีความสูงเท่ากัน - แยมจะดูเรียบร้อยและน่ารับประทานมากขึ้น และต้องการความหลากหลายแบบเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่าแยมพร้อม ๆ กัน แพร์ หลากหลายพันธุ์ต้องใช้เวลาปรุงต่างกันไปจนกว่าจะสุก ดังนั้น หากคุณใช้ลูกแพร์ต่างกัน อาจเป็นได้ว่าบางชิ้นสุกแล้ว และบางลูกยังไม่สุก
แต่ระดับความสุกของลูกแพร์มีความสำคัญอย่างยิ่ง ลูกแพร์ควรสุกแล้ว - ฉ่ำหวานหอม แต่พวกมันจะต้องหนาแน่นและแข็งมากไม่เช่นนั้นชิ้นจะไม่คงรูปร่าง แต่จะกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่ารับประทานอย่างรวดเร็ว
เราเลือกลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ทำลายผิวไม่บดขยี้ไม่มีรูหนอน หากพบข้อบกพร่องเล็กน้อย ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง
หากคุณกำลังประมวลผล จำนวนมากของลูกแพร์ จากนั้นคุณเสี่ยงที่ลูกแพร์ของคุณจะมืดลงในขณะที่คุณหั่นเป็นชิ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้จุ่มลงในสารละลายน้ำเกลือ 1% ทันที (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือในสารละลายกรดซิตริก (กรดซิตริก 0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 5 ลิตร)
มีวิธีที่ง่ายและเชื่อถือได้ในการพิจารณาความพร้อมของการติดขัด เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองแห้ง - ชั้นบาง ๆ วาดร่องด้วยปลายช้อนสะอาด หากแยมลูกแพร์พร้อมเป็นชิ้น ร่องจะไม่กระชับทันที และหากยังไม่พร้อม ขอบของแยมจะปิดทันที
ควรปิดแยมร้อนในขวดเท่านั้น ไม่ควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
นอกจากนี้ใน พร้อมแยมผลไม้กระจายไปตามความสูงทั้งหมดและไม่ได้รวบรวมจากด้านบนและโฟมไม่ได้เกิดขึ้นตรงกลาง แต่กระจายไปทั่วพื้นผิว
เนื่องจากสามารถเก็บแยมได้ที่อุณหภูมิห้อง คุณจึงเก็บขวดโหลได้ไม่เฉพาะในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังเก็บในตู้กับข้าวหรือตู้ครัวทั่วไปด้วย

สูตรสำหรับแยมลูกแพร์กับชิ้นถูกเสนอโดย Tishchenko Natalia
ลองทำอาหารดูมั้ย