ซาโลต้มใน เปลือกหัวหอม, มีกลิ่นหอมของหัวหอมที่ละเอียดอ่อนมาก นอกจากนี้ยังสวยงามมากเมื่อตัด: เนื่องจากคุณสมบัติการระบายสีที่แข็งแกร่งของแกลบ ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

ใช้ไขมันสด 1.5 กิโลกรัม ถ้าเป็นไปได้ก็ปล่อยให้มันมาจากส่วนอกของซากหมูซึ่งไขมันจะกระจายไปกับเนื้อ ทิ้งเนื้ออกให้เป็นชิ้นเดียว กล่าวคือ อย่าหั่นเป็นชิ้นๆ

จุ่มส่วนที่เลือกในน้ำเกลือหัวหอมที่เดือดซึ่งต้มล่วงหน้าจากน้ำ (หนึ่งลิตร) เกลือ (ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย) ใบกระวาน (ขนาดกลาง 3 ชิ้น) พริกไทย (15 ชิ้น) และกำมือหนึ่ง เปลือกหัวหอมแห้ง ลอกเปลือกหัวหอมจากต้นหอมสีส้มธรรมดา ไม่ใช่จากผักกาดขาวหรือผักกาดแดง

ต้มน้ำมันหมูในน้ำเกลือเพียง 10 นาที แล้วปล่อยให้เย็น เก็บเบคอนกับเบคอนไว้ในที่เย็นตลอดทั้งวัน จากนั้นนำออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

ห่อน้ำมันหมูขูดด้วยเครื่องเทศด้วยกระดาษ parchment ค้างไว้สองสามวันบนชั้นวางของตู้เย็น หลังจาก 48 ชั่วโมง ถ่ายไขมันไปยังช่องแช่แข็ง - วิธีนี้จะทำให้เก็บและตัดไขมันได้ดีขึ้น

ซาโลต้มในหัวหอมเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำและ ไข่ต้ม. ปรากฎว่าเป็นไข่คนที่ยอดเยี่ยม แต่ก่อนอื่นคุณต้องขูดกระเทียมออกจากไขมันก่อน

คุณสามารถดูรายละเอียดและรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมในวิดีโอจากผู้ใช้ "Taste of Nyashkino"

10-12 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

135 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หากคุณไม่เคยปรุงน้ำมันหมูในแกลบ อย่าลืมลองทำดู มันง่ายมากตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันทำทุกอย่างด้วยตัวเองฉันไม่เคยซื้อเบคอนในตลาดเลย! ราคาไม่แพง รวดเร็ว และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ผู้ที่เพิ่งหัดทำอาหารก็ยังได้รับประโยชน์จากสูตรอาหาร ทำอาหารที่บ้านอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้

ซาโลในเปลือกหัวหอมที่บ้าน

เครื่องครัว:กระทะ, เขียงและมีด, กระชอน, ถ้วยตวง, ฟอยล์

อย่าลืมเลือกสาโลในตลาด คุณสามารถตรวจสอบมันได้อย่างละเอียดถ้ามันเป็นสีเหลืองหรือสีเทาแสดงว่ามันเก่า! สินค้าสดสีขาวอมชมพูและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ นำน้ำมันหมูจากส่วนท้อง ด้านข้าง หรือหลัง จะดีกว่าค่ะ. ให้ความสนใจกับผิว ควรเป็นสีชมพูหรือสีเหลือง สีน้ำตาลอ่อน หมายถึง ไขมันเก่า ฉันชอบน้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นฉันจึงเอาชั้นเนื้อมาหนึ่งปอนด์

มีอีกวิธีหนึ่งคือ - ตรวจไขมันเพื่อหากลิ่น คุณต้องจุดไฟเป็นชิ้นๆ แล้วดมกลิ่น ถ้าได้กลิ่นหมูก็เอาอีกชิ้นดีกว่า

ฉันค่อยๆ ลอกเปลือกหัวหอมออก ดังนั้นเมื่อถึงเวลาที่ฉันตัดสินใจทำเกลือ ฉันก็สะสมในปริมาณที่เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถซื้อแกลบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่พวกเขาขายมันก่อนอีสเตอร์ เธอจะทำให้ไขมันมีสีสันที่สวยงามน่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ
   
   
2. ฉันโยนลอเรล 3 อันเทเกลือ 180 กรัมและออลสไปซ์ 10 เม็ด
   
   
3. ฉันเพิ่ม 1/4 ช้อนชาที่นั่นด้วย ผักชี.
   
   
4. ฉันส่งหัวหอมครึ่งหนึ่งไปที่กระทะแล้วใส่ทุกอย่างบนเตา
   
   
5. เปลือกหัวหอม (3 กำมือ) ล้างด้วยน้ำสะอาดโดยใช้กระชอน ฉันเปลี่ยนแกลบเป็นกระทะใส่ในน้ำด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้มันเดือด
   
   
6. ล้างน้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัมให้สะอาดหั่นเป็นสองส่วน
   
   
7. ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ฉันจะลดไฟและเปลี่ยนไขมัน
   
   
8. ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 50 นาที
   
   
9. จากนั้นฉันก็ปิดไฟและปล่อยให้ไขมันในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะเย็นลงและดองได้ดี
   
   
10. ฉันกระจายชิ้นบนจานปล่อยให้น้ำไหลออกและเอาแกลบและเครื่องเทศส่วนเกินออก
    
    
11. ฉันปอกหัวกระเทียมแล้วบีบออก
    
    
12. ฉันจะทิ้ง 4 กานพลูสำหรับเติม ฉันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
    
    
13. ฉันเช็ดน้ำมันหมูด้วยกระดาษชำระเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
    
    
14. โรยปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะทั้งสองด้าน
    
    
15. ฉันโรยน้ำมันหมู 1/4 ช้อนชา พริกไทย.
    
    
16. ฉันตัดด้วยมีดคมแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ
    
    
17. ฉันเคลือบน้ำมันหมูด้วยกระเทียมสับ
    
    
18. ฉันใส่แต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์ห่อแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
    
    
19. ไขมันสำเร็จรูปนั้นนิ่มมากอิ่มตัวด้วยเกลือเครื่องเทศและมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ยอดเยี่ยม
    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำมันหมูในหัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะแสดงรายละเอียดในสูตรวิดีโอ ง่ายแค่ไหนมาดูกัน

อย่ากลัวที่จะใส่เกลือไขมันมันจะใช้เวลามากเท่าที่ต้องการ ฉันเอาจำนวนที่ระบุเพราะฉันมีหน้าอกและมีเนื้ออยู่มากมาย ถ้าคุณชอบไม่มีเนื้อสัตว์ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. เกลือ. เครื่องเทศที่ทุกคนเลือกได้ตามดุลยพินิจของตน คุณสามารถใช้พริกแดง, โหระพา, ลูกจันทน์เทศหรือขิง

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ไม่ว่าจะเป็นคอร์สแรกหรือมื้อที่สอง ซาโลยังทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีสำหรับการทำอาหาร อาหารจานต่างๆตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบมันฝรั่งกับน้ำมันหมูและเห็ดในเตาอบ หรือใส่น้ำซุปสักสองสามชิ้นคุณก็จะได้จานแรกแบบจุใจ หากคุณกำลังทำอาหารย่างแทนเนื้อสัตว์คุณสามารถใส่เนื้อซี่โครงหมูตามสูตรของฉันได้

มันอาจแตกต่างกัน ชอบมากๆ ครับ เตรียมไว้วันเดียวด้วย และถ้าคุณมีดาร์กช็อกโกแลตสักแท่ง ให้ทำให้มันอร่อยและน่าพอใจเป็นพิเศษ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหัวหอมตามสูตรด่วน

ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถดองด้วยวิธีอื่นได้ ใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงในหนึ่งวันก็สามารถทานอาหารอันโอชะได้

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ: 500 กรัม
เครื่องครัว:กระดานและมีด กระทะ กระดาษเช็ดปาก ฟอยล์ กระเทียมกด

วัตถุดิบ

ฉันต้องการแกลบจากหัวหอมประมาณหนึ่งกิโลกรัม ซาโลดูดซับเครื่องเทศได้ดี และสามีของฉันชอบเผ็ดกว่านี้ ฉันจึงเพิ่มพริกแดงและฮ็อปซูเนลี

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันเตรียมน้ำเกลือ: ฉันเท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล, พริกไทยดำ 9-13 เม็ด, ออลสไปซ์สองสามเม็ด, ผักชีฝรั่ง 3 ผักชีฝรั่ง
   
   
2. ฉันใส่ไฟแล้วนำไปต้มทิ้งไว้ 3 นาที
   
   
3. ไขมันของฉันครึ่งกิโลและขจัดคราบพลัคออกจากผิวหนัง
   
   
4. ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
5. ล้างเปลือกหนึ่งกำมือด้วยน้ำให้สะอาด ฉันเอาน้ำเกลือออกจากกองไฟแล้วใส่แกลบและเบคอนลงไป
   
   
6. ฉันวางบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
   
   
7. ฉันทิ้งไขมันไว้ในน้ำเกลือจนเย็น วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
   
   
8. ฉันวางเบคอนชิ้นบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
   
   
9. ในชามแยกฉันบดกระเทียม 8 กลีบ
   
   
10. ฉันเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ฮอปส์-ซูเนลี
    
    
11. ฉันโรย 2 ช้อนชา พริกแดง.
    
    
12. ฉันเคลือบทุกชิ้นอย่างดีห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น
    
    
13. คุณสามารถกินไขมันได้ทันที แต่ควรปล่อยให้มันแช่กับเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง
    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำเบคอนต้มในเปลือกหัวหอม

มันง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดูสิว่าผลลัพธ์ที่ได้จะสวยงามแค่ไหน!

Salo เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเมื่อจู่ๆ เพื่อนก็มาเยี่ยมเรา เบคอนและผักดองก็ช่วยเสมอในขณะที่ฉันเตรียมอาหารจานหลัก ใช้กับมัสตาร์ด adjika เราชอบมันเป็นพิเศษกับ borscht และ มันฝรั่งต้มด้วยแสงสีเขียว ผักดองใด ๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำมันหมู

คุณสามารถทอดไข่กวนในเบคอนหรืออบ ทำเป็นม้วน แม้แต่เคบับก็ยังดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณวางน้ำมันหมูไว้ระหว่างเนื้อ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากคุณใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผ่านการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ดังนั้นทุกคนควรใส่น้ำมันหมูในอาหารด้วย ประกอบด้วยกรดไขมันจำนวนมากรวมทั้งวิตามิน A, D, E ดูดซึมได้ดีและมีผลดีต่อร่างกาย

หากคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูด้วยเทคนิคมหัศจรรย์นี้ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็วน้ำมันหมูที่มีเนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อย วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้าคุณจะได้เรียนรู้ในสูตรต่อไปนี้

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 1 กก.
เครื่องครัว: multicooker, เครื่องขูด

ครึ่งหนึ่งฉันวางที่ด้านล่างของชามแล้วเทน้ำหนึ่งลิตร

ฉันใส่เนื้อหน้าอก (1 กก.) ไว้บนแกลบ

ฉันเพิ่ม lavrushka 4-5 ใบ

โรยหน้าด้วยเปลือกที่เหลือ ฉันผล็อยหลับไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ 180-200 กรัม ฉันวางไว้ในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ปิดหม้อหุงช้า ฉันทิ้งมันไว้ในน้ำดองข้ามคืน

จากนั้นฉันก็เอาหน้าอกออกแล้วเช็ดให้แห้ง

ฉันสับหัวกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือกด

ฉันผสมกระเทียมกับพริกไทยดำ (1/4 ช้อนชา), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยี่หร่าและสองช้อนโต๊ะ ล. มหาวิหาร

ฉันเช็ดไขมันด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

แช่ช่องฟรีซไว้วันเดียวก็กินได้!

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถดูลักษณะของน้ำมันหมูหลังจากทำอาหารได้ที่นี่

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำน้ำมันหมูของคุณเองฉันมักจะมีชิ้นส่วนในช่องแช่แข็ง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะหายไปอย่างรวดเร็ว การกินจะอร่อยกว่าร้านมากเพราะทำเอง แม่บ้านบางคนใส่มายองเนส ลูกพรุน ควันเหลวลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ ฉันไม่ได้ลอง

ฉันหวังว่าจะได้ข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณแบ่งปันวิธีการปรุงน้ำมันหมูในแกลบและส่วนผสมที่คุณเติม บางทีฉันจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ มากมาย

สวัสดีทุกคน! นอกหน้าต่างเป็นฤดูหนาว น้ำค้างแข็ง และบ้านก็อบอุ่นและอบอุ่น ฉันไม่ต้องการที่จะยื่นจมูกออกไปที่ถนน แต่คุณต้อง! ฉันแค่ต้องการเบคอนเค็ม แต่ไม่ง่าย แต่เป็นเปลือกหัวหอม ฉันคิดว่าฉันเห็นเขาในความฝัน โง่แต่ความคิดไม่ให้พัก เลยตัดสินใจแต่งตัวไปตลาด

ในบทความที่แล้ว เราได้กล่าวถึงการใส่เกลือและค. มีเพียงกระเทียมเท่านั้นที่ใช้ที่นั่น คราวนี้คุณต้องตุนหัวหอมเสีย จากนั้นผลลัพธ์สุดท้ายของเราจะได้รับสีสันที่สวยงามและรสชาติ จะ อาหารว่างที่ดีเมื่อแขกมาถึง และพวกเขาได้เรียกและเตือนเกี่ยวกับการมาเยือนของพวกเขาแล้ว

เอาล่ะ เรามาทำอาหารอร่อยๆ กันดีกว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเบคอนสด จากนั้นจะเป็นการดีที่ไม่เพียง แต่จะทำงานกับเขาเท่านั้น แต่จะได้กินกับเขาด้วย และเราทุกคนรู้ว่ามันมีประโยชน์มาก มีเพียงพอ สารที่มีประโยชน์เพื่อให้สิ่งมีชีวิตทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทำงานไม่มีสะดุด! ขึ้นเครื่องในแบบที่คุณชอบและปรุงอาหารไปกับเรา

ใครก็ตามที่ได้ลองใช้น้ำมันหมูด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็รู้ดีว่ามันง่ายมาก สามารถรับประทานได้ทันที แต่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นสักพักจะดีกว่า เย็นยะเยือกบินหนีไปทันที ลองทำดูด้วยระยะขอบที่ใหญ่ ฉันรับรองกับคุณว่าเมื่อทำสิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะต้องการมากกว่านี้ในทันที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht หรือเพียงแค่ทานของว่างกับขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 1 กก.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ -6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เปลือกหัวหอม ใบกระวานและพริกไทย ใส่ไฟและนำไปต้ม

2. เบคอนของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งไปที่น้ำเกลือ มันจะต้องซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ เราปรุงอาหาร 30 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นและเกลือออกเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนลอยขึ้น ให้ปิดด้วยแผ่นปิดด้านบน คุณยังสามารถส่งสินค้า

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้ยังสามารถผ่านการกดหรือถูบนเครื่องขูด เพิ่มพริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน

4. เรานำไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ม้วนแต่ละชิ้นลงในส่วนผสม เราห่อใน กระดาษ parchmentแยกกันและใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถลองได้แล้ว

อืมช่างเป็นการรักษา! เราจะพยายามอย่างแน่นอน

ซาโลต้มในเปลือกหัวหอม - สูตรที่อร่อยที่สุด:

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 0.5 กก.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เปลือกหัวหอม - จาก 4 - 5 หัวหอม;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือ ใบกระวาน และเปลือกหัวหอม เรากำลังรอให้ส่วนผสมเดือด

2. ช่วงนี้เตรียมไขมัน มีเนื้อชั้นดีมาฝากค่ะ ล้างอย่างดี. อย่าลืมขูดผิวจากสิ่งสกปรก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรเป็นแบบที่พวกเขาได้รับและกินในหนึ่งหรือสองครั้ง

3. ทุกอย่างเดือดปุด ๆ ในกระทะ เราส่งชิ้นเนื้อไปที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 50 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาและเย็น

4. เราทำความสะอาดและส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมของพริก ม้วนและเคลือบชิ้นที่เย็นแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

เรานำชิ้นส่วนดังกล่าวออกมาแล้วหั่นเป็นบางส่วน ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม:

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ผู้เขียนบอกและแสดงวิธีทำน้ำมันหมู ใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศเดียวกันกับที่เราใช้ในสูตรข้างต้น ที่นี่เท่านั้นที่มองเห็นทุกสิ่งได้อย่างชัดเจน สามารถรับประทานได้ทุกเวลาและกับอะไรก็ได้ (เช่น ซุป ขนมปัง หัวหอม ฯลฯ) ลองทุกวิถีทาง

ตอนนี้คุณได้เห็นแล้วว่ากระบวนการทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย บางทีคุณอาจเคยใช้มันแล้ว แบ่งปันกับเราในความคิดเห็นด้านล่างผลลัพธ์ของคุณ หรือคุณเพิ่มอย่างอื่นแล้วบอกเราเกี่ยวกับมัน

วิธีการปรุงเบคอนในเปลือกหัวหอมถ้ามันเค็มอยู่แล้ว?

ฉันใช้วิธีนี้เมื่อซื้อน้ำมันหมูที่มีผิวแข็ง แล้วมันไม่เคี้ยวและคุณไม่ต้องการที่จะกินมัน ในกรณีนี้ให้ต้มแล้วให้เรากิน ปรากฎว่าผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับเกลือ:

• ซาโล - 1 กก.;
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 6 ฟัน

สำหรับยาต้ม:

• เปลือกหัวหอม - 3 - 4 กำมือ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เกลือไขมันก่อน การทำเช่นนี้ต้มน้ำกับเกลือและเย็น ใส่กระเทียม. ตัดซาโลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง เราใส่ในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือ เราออกไปสามวัน

2. หลังจากวันนี้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและแกลบ นำไปต้ม.

เกลือต้องมีอยู่ในน้ำซุป ดังนั้นไขมันจะไม่สูญเสียรสชาติ

3. จุ่มชิ้นลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาแช่เย็นแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ

มาลองแช่เย็นกัน แล้วคุณจะอยากทำอาหารมากขึ้น

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมที่มีควันเหลว:

มีอีกวิธีที่จะทำให้น้ำมันหมูอร่อยมาก ตามนั้นคุณจะได้ไม่เพียงแค่อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นและรสชาติของการสูบบุหรี่อีกด้วย และกระเทียมจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติเหล่านี้ ทานเองได้และเสิร์ฟบน ตารางงานรื่นเริง, อย่างไร ของว่างที่ดีไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 500 กรัม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เปลือกหัวหอม - 4 กำมือ;
• ควันเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 4 ฟัน

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มแกลบควันเหลวเกลือใบกระวาน ต้มสองสามนาที

ใช้หม้อเก่าสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากแกลบจะเกิดสีขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

2. อ้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราส่งพวกเขาไปที่น้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดและทำให้เย็นลงในน้ำเกลือโดยตรง

3. กรองกระเทียมใส่ถุงพลาสติก เพิ่มส่วนผสมของพริก เราเปลี่ยนไขมันที่นั่น เรามัดถุงแล้วเขย่าเล็กน้อย เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

สูตรซาโลในเปลือกหัวหอมกับลูกพรุน

ในวิธีนี้เราจะใช้ผลไม้แห้ง กล่าวคือลูกพรุน มันจะทำให้เบคอนของเราไม่เพียงแค่สีเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย อย่าลืมลองทำอย่างน้อยหนึ่งชิ้น เมื่อคุณลองแล้วคุณจะต้องการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 1 กก.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ;
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่แกลบ ลูกพรุน ใบกระวาน เกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 1 นาที

2. ช่วงนี้อ้วนค่ะ เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ เราส่งไปที่น้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เย็นลงในส่วนผสมนี้โดยตรง

3. ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเคลือบชิ้นส่วนนี้ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกนำออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราห่อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สำหรับการดังกล่าว วิธีง่ายๆมันกลับกลายเป็นว่าเหลือเชื่อ อ้วนอร่อย. ลองใช้และเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณ กินเอง ดูแลครอบครัวและเพื่อนฝูง ลาก่อน แล้วเจอกัน!

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูที่ปรุงสุกในหัวหอมได้ ทำให้มันง่ายและ ของว่างแสนอร่อยง่ายมาก.

หั่นเป็นชิ้นที่มีน้ำหนักไม่เกิน 300-350 กรัม โรยเกลือให้ทั่ว ใส่ในกระทะหรือกล่องแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

หลังจาก 48 ชั่วโมง จุ่มไขมันลงในน้ำต้ม แล้วเติมเปลือกหัวหอมแห้งสองสามกำมือ ไขมันในเวลาเดียวกันอย่าสลัดเกลือที่เกาะติดมัน

ในกระทะที่มีน้ำมันหมูใส่ใบกระวานสองสามช้อนชาพริกไทยดำป่นสีแดง - สองช้อน ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูกับกระเทียม ให้ใส่หัวสองหัวลงไป แต่สับให้ละเอียด

รอจนกว่าน้ำในกระทะจะเดือดและปรุงน้ำมันหมูจากช่วงเวลานี้เป็นเวลา 8 นาที เมื่อถึงเวลา ปิดเตา แต่อย่าเอาเบคอนออกจากกระทะ - ปล่อยให้เย็นในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม

หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอาไขมันเอาเปลือกหัวหอมออกแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

เก็บน้ำมันหมูสุกในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะทำให้คุณมีโอกาสหั่นเป็นชิ้นโปร่งใสที่บางที่สุดเมื่อเสิร์ฟ ด้วยเบคอนต้มแสนอร่อยเช่นนี้ ควรทำแซนวิชของว่างและเสิร์ฟพร้อมกับวอดก้าโฮมเมด

ดูวิดีโอ: น้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอม

วิธีการเตรียมน้ำมันหมูจะเริ่มต้นด้วยการซื้อส่วนผสมหลัก รสชาติสุดท้ายของจานขึ้นอยู่กับชนิดของไขมันที่คุณซื้อ เชื่อฉันมันเป็น แม้ว่าคุณจะรู้วิธีปรุงน้ำมันหมูใน 150 วิธี แต่สิ่งสำคัญก็ยังคงเป็นสิ่งที่คุณซื้อน้ำมันหมูสด

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อไขมันในตลาด ฉันไม่เคยเจอน้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านอร่อยๆ มาก่อน (บางที แน่นอนว่าฉันไปผิดร้าน!)

ดังนั้นคุณอยู่ในตลาด ไขมันสดมักจะนำเสนอในหลากหลายประเภท แต่ไม่ใช่ทุกชิ้นที่เหมาะสำหรับการเกลือ ก่อนอื่นเราต้องหาน้ำมันหมูที่สดจริงๆ คุณสามารถระบุความสดได้อย่างง่ายดายด้วยโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอเช่นนี้ ไขมันยังคงมีชีวิตอยู่อย่างแท้จริง และเคลื่อนไหวได้ง่ายเพียงสัมผัสเพียงเล็กน้อย ความสม่ำเสมอดูเหมือนแช่แข็ง เยลลี่หนา. นอกจากนี้ คุณต้องให้ความสนใจว่ามีแถบบาง ๆ เบา และโปร่งใสระหว่างไขมันกับผิวหนังหรือไม่ ถ้ามันเข้าที่ก็แสดงว่าน้ำมันหมูอบอย่างดีและคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อย! ถ้าไม่เช่นนั้นคุณไม่ควรนำน้ำมันหมูไปทำเกลือ

และใช่ อย่าลืมลองดูว่าผิวมีไขมันที่เหนียวแน่นหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้เล็บงัดผิวหนังแล้วดึงออกเล็กน้อย ราวกับฉีกออก ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายหรือไม่? รู้แล้วผิวจะนุ่มขึ้น! อย่าไว้ใจการกระทำนี้กับผู้ขาย พวกเขามักจะแสดงให้ผู้ซื้อเห็นอย่างรวดเร็วว่าผิวบางและอ่อนนุ่มซึ่งควรตรวจสอบด้วยตนเองดีกว่าทุกคนต่างก็มีความคิดเกี่ยวกับความนุ่มนวล

และสุดท้าย ฉันก็มักจะได้กลิ่นไขมัน คนขายเนื้อคนรู้จักของฉันไม่แปลกใจอีกต่อไป แต่มองมาที่ฉันด้วยความเคารพ ความจริงก็คือหมูควรทาไขมันอย่างดี (หนึ่งในกระบวนการแปรรูปซากแรกๆ) ไม่ใช่แค่แบบนั้น แต่ควรทาไขมันด้วยฟางในอุดมคติ แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่หาตัวจับยาก

ดังนั้นเราจึงเลือกน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งและนำกลับบ้าน และนี่คืออันตรายแรกรออยู่ - ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเริ่มเกลือไขมันสดทันที ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้ไขมันจะโตเต็มที่และต่อมาจะสะดวกต่อการทำงาน ฉันมักจะใส่น้ำมันหมูบนชั้นวางของตู้เย็น

ได้เวลาปรุงซาโลแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกแท่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว และไม่ต้องอายว่าการตัดไขมันให้เป็นชิ้นที่สวยงามแม้กระทั่งการตัดแต่ง ฉันแนะนำให้คุณจัดเรียงทันที: บางส่วนสามารถเค็มได้บางส่วนสามารถใช้ดิบสำหรับการทอด (ใครจะปฏิเสธไข่คนในน้ำมันหมูหรือมันฝรั่งผัดกับน้ำมันหมู?!)

ตอนนี้เราต้องการส่วนผสมสูตรพิเศษที่จะให้เสน่ห์พิเศษแก่ไขมัน: สีที่สวยงามเกินจริง ฉันกำลังพูดถึงเปลือกหัวหอม

เมื่อฉันตัดสินใจทำน้ำมันหมู ปรากฎว่าที่บ้านไม่มีเปลือกหัวหอม ดีไม่มีเรื่องใหญ่ คุณไปตลาดเพื่อซื้อเบคอนใช่ไหม เดินผ่านแถวผักและขอให้ผู้ขายหยิบแกลบจากกล่องหัวหอม ไม่เพียง แต่จะสมบูรณ์ฟรี แต่ผู้ขายจะขอบคุณสำหรับการทำความสะอาดหัวหอมสำหรับพวกเขา)))

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างแกลบด้วยน้ำไหล

ในการปรุงอาหารต่อ คุณต้องวางหม้อน้ำบนกองไฟ โปรดทราบ: เปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมที่ดีเยี่ยม มันให้สีสันที่ยอดเยี่ยมแก่ไข่อีสเตอร์และเช่นน้ำมันหมู แต่กระทะก็จะทาสีอย่างแน่นอน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้กระทะเคลือบฟันโดยเฉพาะสีขาว

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดก็ต้องเค็มมาก เปล่าประโยชน์ที่ฉันเขียนว่า "ใจกว้าง" เพราะน้ำมันหมูเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีเกลือมากเกินไป ตอนนี้ได้เวลาโยนเปลือกหัวหอมแล้ว ปล่อยให้กระทะเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำเกลือมีความเสถียร (มักเรียกว่าน้ำเกลือเข้มข้น)

หากคุณเห็นว่าสีไม่เข้มเพียงพอ ให้โยนหัวบีทสดเป็นชิ้นๆ - จะมีเฉดสีที่สวยงามรับประกัน

ได้เวลาลดไขมันลงในสารละลาย หากเปลือกหัวหอมทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย ให้เอาออกก่อนที่จะวางไขมัน จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่านี่เป็นขั้นตอนพิเศษในสูตร มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งแกลบไว้ในกระทะ

เราต้มเบคอนเล็กน้อย - ประมาณ 5-7 นาทีอย่างแท้จริง คุณสามารถคัดค้านฉันได้ว่ามันน้อยมากในช่วงเวลาสั้น ๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงน้ำมันหมู แน่นอนไม่ แต่เราไม่ต้องการน้ำมันหมูต้ม นี่ไม่ใช่เป้าหมายของเรา ดังนั้นเราจะเน้นการรักษาความร้อนระยะสั้น แล้วปิดไฟใต้กระทะทิ้งไว้ให้เย็นสนิทกับไขมัน

ในระหว่างการทำความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปดังกล่าว ไขมันจะยังคงสุกอยู่ เพราะมันจะถูกแช่ในน้ำร้อนและน้ำอุ่นเสมอ

ในขณะที่น้ำมันหมูเย็นตัวลง เราต้องเตรียมส่วนผสมที่เราม้วนน้ำมันหมู การผสมผสานนี้เป็นจินตนาการอย่างแท้จริง พิจารณารสนิยมของคุณและ ความชอบด้านรสชาติสมาชิกในครอบครัวของคุณ! คราวนี้ฉันทำ deboning ง่ายๆ : ฉันผสมกระเทียมสับละเอียดกับส่วนผสมของพริกและสมุนไพรที่บดสดใหม่

ไขมันเย็นสามารถรีดในส่วนผสมนี้เป็นชิ้นเดียว และคุณสามารถเติมไขมันด้วยสารอโรมาติก หรือ - อย่างที่ฉันทำ - ตัดน้ำมันหมูแท่งใหญ่ออกเป็นหลายส่วน (เราทำแผลที่ผิวหนัง แต่เพื่อไม่ให้แท่งน้ำมันหมูแตกเป็นชิ้น ๆ แต่ยังคงขนาดเท่าเดิม) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยวิธีหลัง deboning จะประสบความสำเร็จมากที่สุด

ดังนั้นไขมันจึงมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่รูปร่างไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นเราจึงห่อชิ้นส่วนใน ติดฟิล์มแล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง - พักไว้ประมาณ 1 วัน

เวลาผ่านไป ถึงเวลาทำการทดสอบ

ไขมันที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สีของไขมันน่ารับประทานมาก และรสชาติเป็นอย่างไร! ช่วยเหลือตัวคุณเอง! เพียงแค่ใส่เบคอนสองสามชิ้นลงบนขนมปังดำ - และรับประกันความเพลิดเพลินของรสชาติ!