ไปเป็นวันที่ผักถูกหมักในถังและอ่างสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านสมัยใหม่ชอบกะหล่ำปลีดองในปริมาณน้อยสะดวกสำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมือง วันนี้ผมจะมาแนะนำสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้ว สูตรกะหล่ำปลีดองแต่ละสูตรสำหรับโถ 3 ลิตรนั้นง่ายต่อการเตรียม ราคาไม่แพง และให้ของว่างกรอบที่ยอดเยี่ยม

1. เราทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างทั่วถึงล้างแห้งเอาก้านออกจากกะหล่ำปลีห้องเมล็ดจากแอปเปิ้ลและพริก
2. บดผักด้วยวิธีที่สะดวก: หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แครอทสามแครอทและฟักทองบนกระต่ายขูดปกติหรือบนกระต่ายขูดพิเศษ - สำหรับอาหารเกาหลีบีบกระเทียมบดหรือหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ,พริกไทย-วงกลม.
3. ผลเบอร์รี่ของแครนเบอร์รี่ lingonberries ด๊อกวู้ดของฉันและแห้ง เราถูรากของพืชชนิดหนึ่ง, ขิงบนกระต่ายขูด, สับหัวบีทเป็นก้อนหรือสามบนเครื่องขูดหยาบ ในสูตรฉันระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สับที่เตรียมไว้แล้ว
4. เราเตรียมเครื่องใช้ทั้งหมดสำหรับการทำงานและการจัดเก็บช่องว่างด้วยจิตสำนึกที่ดี - เราล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยไอน้ำหรือในเตาอบร้อนลวกฝาและภาชนะสำหรับผสมผักกับน้ำเดือดขูดไม้ดันและแท่ง เพื่อเจาะมวลผัก

ตอนนี้เรามาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ ฉันให้ส่วนผสมทั้งหมดตามปริมาตรของโถสามลิตร สูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตรต้องใช้ใน ครัวเรือนเพื่อให้ผักราคาไม่แพงนี้อยู่บนโต๊ะของคุณตลอดฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำปลีดองคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรก ให้ลองวิธีดองที่ง่ายที่สุด

เราจะเอาอะไร:

• กะหล่ำปลี 3 กก. (สับละเอียด);
• แครอทสับ 300 กรัม (สามอันบนกระต่ายขูดหยาบ);
• 3 ศิลปะ ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งและยี่หร่า (ใช้ได้ทั้งสมุนไพรสดและแห้ง);
• 4 ถั่วพริกไทยขาวและดำ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาด

1. ผสมบดด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น
2. ใส่เกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมผัก.
3. สู่ความสะอาด เหยือกแก้วใส่เครื่องเทศใส่กะหล่ำปลีขูดฉลาดด้วยเครื่องดัน
4. เมื่อขวดโหลเต็มแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศที่เหลือและทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง บดและบีบผักเล็กน้อย
5. เติมโถไม่ให้ถึงด้านบนสุดปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้ซึ่งจะโดดเด่นและล้นเกินขอบขวดอย่างแน่นอน
6. เราวางขวดในภาชนะเพื่อให้น้ำล้นสะสมที่นั่นการหมักควรเกิดขึ้นในความร้อนเป็นเวลา 3-4 วัน
7. เนื้อหาของขวดจะต้องเจาะเป็นระยะด้วยแท่งไม้ยาวเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสม และตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ มิฉะนั้นจุลินทรีย์จากภายนอกจะเริ่มทวีคูณ

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้ปิดฝาขวดโหลและใส่ในตู้เย็น Bon Appetit ทุกคน!

หมายเหตุถึงปฏิคม: หนึ่งช้อนโต๊ะมีเกลือ 25 กรัมโดยไม่มีสไลด์ 30 กรัม - พร้อมสไลด์ หนึ่งช้อนโต๊ะมีน้ำตาล 20 กรัมโดยไม่มีสไลด์ 25 กรัมพร้อมสไลด์

ผัดกระเพราราดน้ำ

อยากกินกะหล่ำปลีเปรี้ยวหวานกรอบ กะหล่ำปลีดอง น้ำผลไม้ของตัวเอง- ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ สูตรง่ายๆไม่มีเกลือและน้ำตาล ดังนั้นฉันจึงนำสูตรกะหล่ำปลีกรอบกะหล่ำปลีดองกับน้ำสำหรับโถ 3 ลิตรมาที่ศาลของคุณ

เราจะเอาอะไร:

• กะหล่ำปลี 3 กก. หั่นเป็นเส้น (สับหยาบด้วยมีด);
• แครอทสับหวาน 300 กรัม (เราใช้พันธุ์หวานบนเครื่องขูดหยาบ);
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งบดยี่หร่า;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• lingonberries หนึ่งกำมือ (เราใช้ผลเบอร์รี่สด);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดเล็ก 3-4 ลูก;
• สปริง 1 ลิตรหรือน้ำบริสุทธิ์

ผสมผักในชามบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำปรากฏ ที่ด้านล่างของโถเราใส่เครื่องเทศหนึ่งในสามและ ชิ้นแอปเปิ้ลจากนั้นเราจะวางชั้นกะหล่ำปลีแครอท - หนึ่งในสามของปริมาตรของโถใส่เครื่องเทศและแอปเปิ้ลอีกครั้งดังนั้นเราจะเติมขวดที่ไหล่

เราต้มน้ำในกระทะหรือกาต้มน้ำจนร้อน เทลงในขวด เทส่วนผสมผักลงไปบด กระบวนการหมักจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 วัน ตลอดเวลานี้เราจะเจาะเนื้อหาของขวดเป็นระยะเพื่อปล่อยก๊าซ

จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็น กะหล่ำปลีกรอบหอมกรุ่นจะทำให้คุณพึงพอใจด้วย "ช่อดอกไม้" ที่ผิดปกติของรสชาติและความรู้สึก แต่สำหรับ "การสุก" จะต้องยืนในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

กะหล่ำปลีรายวันในขวดสามลิตร

บางครั้งการรวมตัวที่บ้านเกิดขึ้นโดยไม่ได้วางแผนไว้ และพนักงานหญิงไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมเกลือตามกฎทั้งหมด ที่นี่สำหรับสถานการณ์เหตุสุดวิสัยมีสูตรช่วยชีวิตกะหล่ำปลีทุกวัน สูตรนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าสูตรดั้งเดิม ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงทุกอย่างอย่างรวดเร็วและอร่อย

เราจะเอาอะไร:

• กะหล่ำปลีสับละเอียด 2.5 กก.
• แครอท 200 กรัม (สามอันต่อเครื่องขูด "เกาหลี");
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
• 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลสไลด์
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว (เราใช้แบบไม่ขัดสี);
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9% (หากน้ำส้มสายชูเท่ากับ 3 หรือ 6% เราจะคำนวณปริมาณใหม่)
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีป่น, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 3 กานพลู (เครื่องเทศแห้ง)
• กระเทียมสับ 3 กลีบ.

ใส่ผักสับกับกระเทียมลงในชามแล้วบดด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น เติมโถที่ไหล่เติมน้ำดองปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

สำหรับน้ำดอง - ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลใส่เครื่องเทศต้ม 2-4 นาทีเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันปล่อยให้น้ำดองต้มเป็นเวลา 10 นาที

ในหนึ่งวันของเราถือศีลอด ขนมผักพร้อมที่จะเสิร์ฟและเชื่อฉันเถอะว่ารสชาติไม่ได้เลวร้ายไปกว่ากะหล่ำปลีดองในระยะยาว

กะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือ

ฉันมีสูตรอาหารมากมายในกระปุกออมสินของฉัน ตัวเลือกที่น่าสนใจช่องว่างในขวดสามลิตรยิ่งกว่านั้นสูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่าย ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำกะหล่ำปลีกรอบอร่อยในซอสโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เราจะเอาอะไร:

• กะหล่ำปลีสับหยาบ 2.5 กก.
• แครอท 200 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ (สามารถรวมกันได้หากมีหัวฉีดที่เหมาะสม)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยน้ำตาลสไลด์
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊กและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดหนึ่งกำมือ (ถ้าไม่ทำโดยไม่มีผลเบอร์รี่);
• ขิง - รากสด ยาว 4 ซม.

ในสูตรนี้เราจะหั่นกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - สี่เหลี่ยม, แครอท - บะหมี่เส้นยาว

1. ใส่ผักและผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามผสมเบา ๆ ใส่เครื่องเทศผสมอีกครั้ง
2. มาเตรียมไส้ตามสูตรกันเถอะ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
3. เราเติมขวดขนาด 3 ลิตรขึ้นไปถึงไหล่ด้วยส่วนผสมผักโดยไม่ต้องบดให้มากเติมด้วยน้ำเกลือใส่ขวดลงในอ่างใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
4. เราจะปล่อยก๊าซเป็นระยะโดยเจาะผักที่หมักไว้ด้วยไม้ การหมักจะใช้เวลา 3-4 วัน ทันทีที่น้ำเกลือใส คุณสามารถปิดฝาขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็น

ผลลัพธ์จะทำให้คุณประทับใจ: คุณจะได้เกลือรสหวานอมเปรี้ยวหอมกลิ่นรอยัล!

กะหล่ำปลีดองน้ำผึ้ง

คุณเคยกินกะหล่ำปลีดองกับฟักทองและน้ำผึ้งหรือไม่? มาแบ่งปันสูตรอาหารของเราและเตรียมขวดเกลือที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับโถ 3 ลิตรพร้อมสารเติมแต่งน้ำผึ้ง

เราจะเอาอะไร:

• กะหล่ำปลีสับละเอียด 3 กก.
• ฟักทองสีเหลืองขูด 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว 3 ชิ้น;
• 2.5 เซนต์ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• น้ำ 1.2 ลิตร
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊กยี่หร่าดำ;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

วางผักสับลงในชาม นวดด้วยมือเล็กน้อย ผสมกับแอปเปิ้ล เครื่องเทศ แล้วใส่ในขวดโหล บดให้ละเอียด เติมเหยือกที่ไหล่ ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับน้ำเกลือ

สำหรับน้ำเกลือ:

1. ละลายเกลือในน้ำเดือด
2. ปล่อยให้เย็นจนอุ่น
3. ละลายน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน

เทน้ำเกลือลงในขวดโหล คลุมด้วยถุงพลาสติก แล้วใส่ตุ้มน้ำหนักที่พอดีกับคอของโถ - ตัวอย่างเช่น น้ำขวดแคบ มวลผักควรอยู่ใต้น้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

การหมักจะสิ้นสุดใน 3 วัน เราจะเจาะส่วนผสมของผักทั้งหมดเป็นระยะด้วยแท่งยาวเพื่อเอาแก๊สออก เราเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองในกระปุก 3 วัน

วิธีทำกะหล่ำปลีด่วนให้อร่อยในขวดโหลให้อร่อย หอม กรอบ และกินเร็ว ? เราจะเตรียมเกลือตามสูตรเก่า แต่ผ่านการพิสูจน์แล้วความอร่อยของเราจะพร้อมใน 3 วัน

เราจะเอาอะไร:

• กะหล่ำปลีสับละเอียด 2.5 กก.
• แครอทสับ 0.5 กก.
• 1 พริกแดงบัลแกเรีย
• 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือเล็กน้อย
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า;
• ใบกระวาน 3 ใบ.

ในขวดใส่เครื่องเทศส่วนหนึ่งที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของกะหล่ำปลีขูดด้วยเกลือแล้วนำมาบดให้เข้ากัน เราใส่แครอทในชั้นนี้อีกครั้งกะหล่ำปลีแหวนพริกไทยแล้วเติมขวดที่ไหล่บดผักด้วยขยี้โรยด้วยเครื่องเทศ

เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากวางไว้ในอ่างแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น เราจะเจาะมวลผักด้วยแท่งเป็นระยะเพื่อให้ก๊าซออก

เมื่อน้ำเกลือสว่างขึ้น ให้ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตรพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีดองกับมะรุมและหัวบีท

ฉันต้องการบอกสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับโถ 3 ลิตรพร้อมสารเติมแต่งที่น่าสนใจ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และรสชาติจะไม่ทำให้ได้วิวที่สวยงาม

เราจะเอาอะไร:

• กะหล่ำปลี 2.5 กก. หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• หัวบีทสับ 200 กรัม
• รากมะรุมขูด ยาว 15 ซม.
• น้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ไม่มีน้ำตาลทราย
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งยี่หร่าดำ;
• พริกไทยดำและขาว 5-6 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 5 กานพลูกระเทียมหั่นบาง ๆ;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช (งา, มัสตาร์ด, ป่าน)

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน มาเตรียมน้ำเกลือ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด ต้ม ใส่เครื่องเทศ ต้มอีกครั้ง เราใส่ผักในขวดให้แน่นแล้วบดให้ละเอียดเติมขวดที่ไหล่แล้วเทน้ำเกลือร้อน

ในที่อบอุ่นผักจะหมักเป็นเวลา 3 วัน อย่าลืมว่าคุณต้องเจาะเนื้อหาของขวดเพื่อขจัดก๊าซส่วนเกิน คุณต้องมีเวลาใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นไม่เช่นนั้นครัวเรือนที่กตัญญูจะกินมันในขั้นตอนนี้ นี่เป็นหนึ่งใน ช่องว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมและหัวบีท

กะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่ - การเตรียมวิตามิน

วิธีที่จะไม่ปรุงอาหารด้วยการเตรียมวิตามิน! ในองค์ประกอบของมันคือคลังเก็บสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมมันไว้สำหรับใช้ในช่วงฤดูหนาว เมื่อขาดวิตามิน และเพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ เราใช้น้ำเกลือ

เราจะเอาอะไร:

• กะหล่ำปลีสับละเอียด 3 กก.
• แครอท 200 กรัมต่อเครื่องขูด
• แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ;
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ.

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามและผสม, บดจนน้ำปรากฏขึ้น, ใส่แครนเบอร์รี่ เราใส่ส่วนผสมผักในขวดขึ้นไปที่ไหล่แล้วบดให้ละเอียด

มาเตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไปต้มเพิ่มเครื่องเทศต้มอีกครั้งปล่อยให้น้ำเกลือต้มเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ด้านบน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากใส่กะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือในชามที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่น

เราจะกำจัดก๊าซที่สะสมเป็นระยะโดยเจาะมวลผัก น้ำเกลือควรล้างออกหลังจาก 3 วัน การก่อตัวของก๊าซจะหยุด คุณสามารถปิดฝาขวดโหลและใส่ในตู้เย็น ญาติของคุณทุกคนจะมีความสุขที่ได้กินวิตามินกะหล่ำปลีหอม

กะหล่ำปลีดองใส่น้ำตาล

หากทันใดนั้นคุณเจอส้อมที่ไม่ฉ่ำมากอย่าอารมณ์เสียเราจะนำไปปฏิบัติ สำหรับกรณีนี้ เรามีสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในสต็อกใน 3- โถลิตรด้วยน้ำตาลเราจะปรุงด้วยน้ำเกลือใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสมะนาวเพื่อปรุงรส

เราจะเอาอะไร:

• กะหล่ำปลีสับ 3 กก.
• แครอทสับ 200 กรัม (ควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ)
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินเขาเกลือ (หินไม่ตื้น "พิเศษ" และไม่เสริมไอโอดีน);
• 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลสไลด์
• ใบคานูเปอร์ 1 ใบ (บัลซามิกแทนซี) หรือใบสะระแหน่

เราใส่ผักสับลงในชามแล้วคลุกให้เข้ากันใส่ในขวดที่สะอาด

1. สำหรับน้ำเกลือในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ให้ละลายเกลือและน้ำตาล ใส่ใบ canuper หรือใบสะระแหน่ ปล่อยให้เดือด 20 นาที Kanuper ให้ผักดองมีรสสะระแหน่ที่ละเอียดอ่อน แต่คุณต้องการเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะรู้สึกถึงความขมขื่น
2. ผสมน้ำเกลือเทกะหล่ำปลีด้านบนปิดด้วยผ้าเช็ดปากใส่ขวดในชามแล้วนำไปตั้งไฟ
3. เราจะปล่อยก๊าซออกจากส่วนผสมของการหมักเป็นเวลาสามวันติดต่อกัน ทันทีที่น้ำเกลือใส ให้ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปวางในที่เย็น

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันพืชและหั่นบาง ๆ หัวหอมตรงไปที่มันฝรั่งร้อน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

หากแม่บ้านเตรียมในขวด 3 ลิตรคุณต้องจำไว้ว่าต้องใช้ส่วนผสมหลักมากแค่ไหนในการดอง:

1. กะหล่ำปลีในขวดขนาด 3 ลิตรมีน้ำหนัก 2.5-3 กก. ขึ้นอยู่กับระดับของการบดอัดหัวสำหรับดองควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 3.2 กก. เพราะ มันเอาใบบนและก้าน
2. น้ำสำหรับน้ำเกลือจะต้องใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร - 1 ลิตรสำหรับวิธีเย็นและ 1.2 ลิตรสำหรับวิธีร้อนโดยคำนึงถึงการระเหยของน้ำในระหว่างการเดือด
3. เกลือนำมาใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมซึ่งหมายความว่าขวดสามลิตรจะใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลก็เพียงพอที่จะใช้ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พร้อมสไลด์สำหรับโถ 3 ลิตร
5. เครื่องเทศถูกจัดวางตามความชอบส่วนตัว แต่อย่างน้อยครึ่งช้อนชาของยี่หร่าหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง ใบกระวาน 2 ใบและกานพลูกระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบต่อกะหล่ำปลีสามลิตร

น่าฟังมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์, ทำความรู้จักกับพวกเขา สูตรต้นตำรับกะหล่ำปลีดองต่อขวด 3 ลิตรค้นหาด้วยตัวคุณเองในสัดส่วนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์หลัก - กะหล่ำปลีเกลือและน้ำ

คำถามนี้เกี่ยวข้องกับชาวเมืองเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเกลือในถังและทุกคนต้องการวิตามินในฤดูหนาว!

ที่ กะหล่ำปลีดองวิตามินซีจำนวนมากและไม่เพียง แต่ในกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำเกลือและธาตุต่าง ๆ รวมถึงโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับหัวใจของเรา วิตามินซีจากกะหล่ำปลีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุดสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ และที่น่าพึงพอใจก็คือสามารถเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลีได้นานถึง 7-8 เดือน

ฉันรู้ว่าต้องขอบคุณแม่ของฉันตั้งแต่วัยเด็กฉันช่วยเธอในครัว: ในฤดูใบไม้ร่วงมีการซื้อหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ทั้งหมดนี้ถูกสับเป็นมีดสองเล่มและหมักในถังเคลือบขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีนั้นยอดเยี่ยม - อร่อยสวยงามและกรอบ ผู้หญิงทุกคนในวันหยุดพบสูตรกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมจากแม่ของฉัน สูตรนี้เรียบง่ายและไร้ที่ติ เรามียาว เกลือกะหล่ำปลีไม่ได้อยู่ในถัง แต่ในขวดสามลิตร -สะดวกและไม่เครียดและกะหล่ำปลีก็ปรุงสดใหม่อยู่เสมอ

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่

1 แครอทขนาดกลาง

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

เกลือเพื่อลิ้มรส

โถ3ลิตร

การทำอาหาร:

กะหล่ำปลีล้างและเอาใบนอกออก ผ่าครึ่งแล้วสับให้ละเอียด

เราใส่ทั้งหมดในถ้วยหรืออ่างเคลือบ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณ กะหล่ำปลี ที่ท่านได้ตัดสินใจแล้ว เกลือสำหรับฤดูหนาว

จากนั้นเราก็นวดด้วยมือของเรา (เช่นแป้ง) เพื่อให้น้ำกะหล่ำปลีโดดเด่น

และกะหล่ำปลีก็จะโปร่งแสง ในเวลาเดียวกันคุณต้องเกลือกะหล่ำปลีเล็กน้อย - ดังนั้นจะสะดวกและเร็วกว่าในการนวด

ลิ้มรสกะหล่ำปลีตลอดเวลาฉันเกลือเพื่อลิ้มรส - ดังนั้นกะหล่ำปลีควรเค็มกว่าที่จำเป็นเล็กน้อย - เกลือจะหายไปเมื่อกะหล่ำปลีเปรี้ยว

และเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เติมน้ำตาล ประมาณช้อนโต๊ะเล็กน้อยสำหรับหัวกะหล่ำปลีทั้งหมด

แครอทควรปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ความสนใจ! ใส่แครอทในกะหล่ำปลีเฉพาะเมื่อคุณพร้อมที่จะใส่ในขวด - คุณไม่จำเป็นต้องบดแครอทด้วยกะหล่ำปลี - มันจะไม่อร่อย:

ผสมเบาๆ

และเราใส่มันลงในขวด

เมื่อวางกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วจำเป็นต้องกดขี่

ฉันใช้ฝาปิดไนลอนธรรมดาเป็นการกดขี่ - เพียงพอสำหรับปริมาตรดังกล่าว:

กดฝาให้แน่น บีบอัดกะหล่ำปลี คุณจะต้องทำเช่นนี้มากกว่าหนึ่งครั้งเพราะในระหว่างการหมักก๊าซจะเกิดขึ้นที่พยายามยกขึ้น หากปราศจากการกดขี่ กะหล่ำปลีจะหลวมและนิ่ม แต่เราต้องการเนื้อแน่นและกรอบ

ดังนั้นเราจึงทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเสร็จแล้วเราได้ขวดขนาด 3 ลิตรเต็ม:

แต่มีน้ำกะหล่ำปลีเยอะมาก ห้ามทำหกใส่ในทุกกรณี!

กระบวนการเร่งรัดแรงงาน กะหล่ำปลีดองเพราะฤดูหนาวกำลังจะหมดไป แต่นั่นยังไม่หมด!

มันจะพร้อมในสามวัน

ขั้นตอนต่อไปของเราคือ:

โถกับ กะหล่ำปลีเค็มใส่จานหรือในถ้วย - ไม่เช่นนั้นน้ำทั้งหมดที่จะเพิ่มขึ้นระหว่างการหมักจะอยู่บนโต๊ะ อีกอย่าง เราวางขวดน้ำผลไม้เล็กๆ ข้างๆ ไว้บนโต๊ะ (ทุกอย่างก็จะไปที่นั่นด้วย)

กะหล่ำปลีจะหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

ตลอดเวลานี้คุณจะต้องปลดปล่อยมันจากก๊าซที่เกิดขึ้น - ไฮโดรเจนซัลไฟด์ - ในตอนเช้าและตอนเย็น - กลิ่นไม่น่าพอใจอย่างแน่นอน ... แต่ทนได้ สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งมันไว้ในกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแทงมันลงไปที่ก้นด้วยมีดหนา - คุณจะเห็นและสัมผัสได้ว่าก๊าซออกมาอย่างไร ในวันแรกจะเป็นเพียงเล็กน้อยในวันที่สองและในตอนเย็นของวันที่สามกระบวนการหมักที่ใช้งานมักจะสิ้นสุดลงคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีวันละ 2-3 ครั้ง - ในวันแรกเพียงแค่กดฝา และก๊าซจะออกมาเอง เมื่อคุณเจาะกะหล่ำปลี คุณต้องถอดฝาออก แล้วใส่กลับเข้าไปในขวดโหล เพราะมันจะทำหน้าที่กดขี่ข่มเหง

หากมีน้ำผลไม้มากให้เทลงในขวด

ในตอนเย็นของวันที่สามมีการสร้างน้ำผลไม้เปรี้ยวในขวดนี้และมีความหนืดและลื่นไหล - อย่ากลัวมันควรจะเป็นเช่นนั้น

เราเจาะกะหล่ำปลีเป็นครั้งสุดท้าย "บีบ" ไฮโดรเจนซัลไฟด์ทั้งหมดจากนั้นนำ "การกดขี่" ออกมาเทน้ำจากขวดครึ่งลิตรปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น พื้นที่จัดเก็บ.

นั่นคือทั้งหมด! คุณรู้แล้วตอนนี้ วิธีทำเกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด !

โดยวิธีการในหนึ่งวันคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำผลไม้ถูกดูดซึมเข้าสู่กะหล่ำปลีได้ดีดังนั้นคุณไม่ควรเทน้ำออกจากขวดถ้ามันไม่พอดีทั้งหมดเพียงแค่ปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นถัดจาก 3- ขวดลิตรและในหนึ่งหรือสองวันคุณจะส่งไปที่นั่น มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่ฉ่ำและกรอบ

อิ่มอร่อยกันถ้วนหน้า กะหล่ำปลีดอง, ปรุงเองและมีสุขภาพดี!

คลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนแนะนำให้ทำกะหล่ำปลีดองในขวดหรือถังขนาด 3 ลิตร เมื่อมีหัวกะหล่ำปลีจำนวนมากควรใช้ถังไม้และเตรียมของว่างแสนอร่อยและฉ่ำสำหรับฤดูหนาวในนั้น หากคุณต้องการเอาอกเอาใจคนที่คุณรักในตอนนี้ และทำการเปลี่ยนแปลงอย่างน่าพอใจใน เมนูประจำวันคุณควรใส่ใจกับวิธีปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว มันง่ายมากและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารคาวใน 2-3 วันโดยไม่ต้องรอให้ฤดูหนาวมาถึง

ผู้ที่ชื่นชอบเฉดสีอ่อน ๆ และไม่ชอบรสชาติที่รุนแรงเกินไปจะชอบสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสจัดซึ่งมีกลิ่นหอมเด่นชัดจะประทับใจกับตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่มีน้ำตาล แต่ใช้น้ำเกลือ กระเทียม และพริกไทย จะไม่มีใครสนใจกะหล่ำปลีดองและจะได้พบกับสูตรอาหารในอุดมคติที่ดีที่สุดของเราอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกสำหรับโถ 3 ลิตร

องค์ประกอบของสูตรคลาสสิกสำหรับทำกะหล่ำปลีดองในขวด 3 ลิตรประกอบด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำ นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้วแครอทยังใช้และเครื่องปรุงรส - เกลือและน้ำตาลเท่านั้น ที่ว่างเปล่ามีรสชาติที่ถูกใจเล็กน้อยไม่มีรสขมและยังคงความฉ่ำตามธรรมชาติตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิม

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดอง - สูตรคลาสสิกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู

ตามคำแนะนำของสูตรคลาสสิก คุณสามารถได้อย่างรวดเร็วและโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษปรุงกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือน้ำส้มสายชู ที่เสร็จเรียบร้อย ขนมโฮมเมดจะออกเสียง รสเผ็ดและกลิ่นหอมอ่อนๆ ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ปลา และมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีดองดองในน้ำเกลือ

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการทำกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกด้วยน้ำเกลือ

1. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
2. ล้างแครอทใต้น้ำไหล แห้ง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่ผักแปรรูปลงในชาม คลุกเคล้าเบาๆ แต่อย่าบด จากนั้นใส่ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับแครอทในขวดโหลและกดให้แน่น
4. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดระดับความร้อน เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้ม
5. เมื่อผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด ให้นำออกจากเตาและเทลงในอุณหภูมิห้อง
6. เทขวดที่มีน้ำเกลือเย็นทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวจนถึงเช้า ในตอนเช้าเจาะด้วยไม้ไผ่เพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีดองกรอบกับน้ำเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรสำหรับวิธีการปรุงด่วนแบบคลาสสิก

จุดเด่นของวิธีนี้ อาหารจานด่วนกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ - ไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ หากไม่มีมันอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มกว่าและไม่มีรสเปรี้ยวเลย ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ประกอบกันคือกระเทียมสับทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมน่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับวิธีที่รวดเร็วในการหมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือ

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน- 4 อย่าง
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำกะหล่ำปลีกรอบคลาสสิกด้วยน้ำเกลือ

1. สำหรับน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะเคลือบลึก นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสม ลดระดับความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหาร กวนอย่างสม่ำเสมอจนผลึกละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตา พักจนเย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. นำใบนอกออกจากกะหล่ำปลี ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วน ตัดก้านออก แล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด
3. ล้างแครอทในน้ำไหล, แห้ง, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ผสมกับกะหล่ำปลีและผสม
4. ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลีแครอทลงไป
5. จากนั้นใส่ส่วนผสมผักในขวดที่สะอาด โรยด้วยใบกระวานและพริกไทย บีบให้แน่นเพื่อรวมปริมาณสูงสุด
6. เติมน้ำเกลือเย็นลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ ปิดด้านบนด้วยผ้าพันแผลกว้างพับหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน บางครั้งเจาะด้วยแท่งไม้ไผ่ที่แหลมคมเพื่อสร้างสถานที่สำหรับปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้เช็ดขวดกะหล่ำปลีด้วยผ้าเช็ดปากปิดฝาพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีหมักในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะมีรสเผ็ดและเค็มปานกลาง ยี่หร่าหอมและผักชีบดช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับจาน รวมอยู่ในสูตร พริกหยวกให้ความชุ่มชื้นที่จำเป็นและให้ รูปร่างขนมโฮมเมดรูปลักษณ์สวยงามน่าดึงดูด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่น - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีดองในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

1. ล้างกะหล่ำปลี เช็ดให้แห้ง เอาใบด้านบนออก แล้วสับหัวกะหล่ำปลีที่เหลือให้ละเอียด
2. ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเนื้อเป็นเส้น
4. ใส่ส่วนประกอบที่ผ่านกระบวนการทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก โรยด้วยเกลือ ผักชีและยี่หร่า จากนั้นนวดด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. เติมมวลผักที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว พยายามบรรจุผักให้แน่นที่สุด เทลงในน้ำผลไม้ที่สกัด
6. วางภาชนะที่มีกะหล่ำปลีในชามที่มีด้านข้างแล้วทิ้งไว้ 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้ขนมจะหมักได้ดีและเหมาะที่จะรับประทาน
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดก๊อกด้วยฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในถัง - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวในถังถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิกและมีรสเผ็ดเปรี้ยวที่เด่นชัด การเตรียมการที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการจัดเตรียมเงื่อนไขการจัดเก็บที่เหมาะสมกับเธอในอนาคต มิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและขึ้นราและงานทั้งหมดของปฏิคมจะไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในถัง

• กะหล่ำปลี - 50 กก.
• แครอท - 2 กก.
• เกลือ - 1, 25 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.25 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 1.25 กก.
• ยี่หร่า - 10 กรัม
• แป้งข้าวไร - 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในถังสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

1. นำใบสีเขียวและใบที่เน่าออกจากหัวกะหล่ำปลีตัดก้านออกล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้น
2. ล้างแครอทในน้ำไหล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง เอาก้านออก ตัดเปลือก เอากล่องเมล็ดด้านในออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. โรยด้านล่างของถังเกลือให้เท่ากัน แป้งข้าวไร. วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบน ถัดไป วางกะหล่ำปลี แครอท เบอร์รี่ และแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ บีบแต่ละชั้นให้แน่นแล้วโรยด้วยเกลือและยี่หร่า
5. เมื่อถังเต็มให้คลุมเนื้อหาด้วยใบกะหล่ำปลีที่ล้างอย่างระมัดระวังจากนั้นใส่ผ้าฝ้ายที่ต้มแล้วและวงกลมไม้ที่ล้างอย่างระมัดระวัง วางสิ่งของและวางภาชนะไว้ในห้องแห้งที่มีอุณหภูมิอากาศเฉลี่ย +15 ... 22 องศา
6. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กระบวนการหมักจะเข้าสู่ระยะแอคทีฟ หลังจากนั้นให้ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 10-15 วัน เพื่อให้ก๊าซหนีและชิ้นงานไม่มีรสขม ให้เจาะพื้นผิวด้วยแท่งไม้ไผ่เป็นประจำ
7. ต้องเอาโฟมหนีออกมา
8. เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมย้ายถังไปยังที่เย็นกว่า (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ... + 3 องศา)
9. ที่ การเก็บรักษาระยะยาวกะหล่ำปลีตรวจสอบให้แน่ใจว่าถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือเสมอ ถ้าราขึ้น ให้เอาออกทันที ล้างผ้าและวงกลมไม้เป็นครั้งคราวแล้วเทน้ำเดือดเพื่อรักษาความสะอาดในถัง
10. เสิร์ฟกะหล่ำปลีบนโต๊ะในภาชนะที่สวยงาม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หัวหอมหรือน้ำตาล

กะหล่ำปลีดองในถังไม่มีน้ำตาล - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวแม้ไม่มีน้ำตาล มันจะออกเค็มและเผ็ดมากขึ้นได้รับรสชาติที่หอมกรุ่นและมีความสุขกับกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและไม่สร้างความรำคาญ ในฤดูหนาวการเตรียมดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้เท่านั้นแต่ จานอิสระแต่ยังใส่ในซุปและ Borscht เป็นน้ำสลัดผัก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักกะหล่ำปลีโดยไม่ใส่น้ำตาล

• กะหล่ำปลี - 6 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบยู่ยี่และบูดด้านบนออก ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วน ตัดก้านออก แล้วสับหรือขูดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
2. พับกะหล่ำปลีสับลงในถังเคลือบที่สะอาด โรยเกลือ พริกไทยดำและใบกระวานแต่ละชั้น
3. จากนั้นล้างกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อให้โครงสร้างของมันนิ่มลง เป็นผลให้น้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมาควรครอบคลุมเนื้อหาของถัง
4. วางจานแบนกว้างด้านบน กดลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5-6 วัน
5. แล้วบรรจุในขวดโหล ปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

เราขอเสนอสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ซึ่งเป็นปริมาณที่เพียงพอสำหรับครอบครัวที่จะเพลิดเพลินกับวิตามินจานสดจากใจและไม่เบื่อ ด้วยแครนเบอร์รี่และหัวบีทในภาษาเกาหลีและจอร์เจีย ทำให้ง่ายต่อการปรุงทุกสัปดาห์และเพลิดเพลินกับความหลากหลาย มาค้นพบเคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีดองที่อร่อย เผ็ด กรุบกรอบ

กะหล่ำปลีดอง - original อาหารรัสเซีย. คุณจะไม่พบเธอในต่างประเทศ ไม่ว่าคุณจะมองในซูเปอร์มาร์เก็ตมากแค่ไหน แต่ในรัสเซียมันถูกกินมาหลายศตวรรษแล้วและกะหล่ำปลีที่ยังคงเป็นแหล่งวิตามินหลักในฤดูหนาว: เมื่อปรุงอาหารและเคี่ยว "กะหล่ำปลี" วัสดุที่มีประโยชน์จะถูกทำลายและเมื่อหมักแล้วจะทวีคูณอย่างรวดเร็ว และใช่มันเก็บไว้อย่างดี

สำหรับข้อมูล: วิตามินพี (กล่าวคือถือเป็นผู้พิทักษ์หลักของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์) ในกะหล่ำปลีดองจะมากกว่ากะหล่ำปลีดิบถึง 20 เท่า

ย้ายจากคำพูดไปสู่การกระทำ เราจะได้เรียนรู้วิธีการหมักกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ขมและคงความกรอบได้นาน

หัวกะหล่ำปลีที่มีรูพรุนไม่เหมาะสำหรับการหมัก หัวกะหล่ำปลีควรจะหนาแน่น ควรเลือกพันธุ์ปลาย: พวกเขามีน้ำตาลมากขึ้นซึ่งเร่งกระบวนการหมัก กะหล่ำปลีควรมีใบมันวาวหนาแน่นไม่มีเส้นหนา

สำหรับ sourdough (ขึ้นอยู่กับ 2 ลิตร) เราจะเตรียม:

• ส้อมกะหล่ำปลีสลาวาน้ำหนัก 2-3 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ช้อนชาเมล็ดผักชีฝรั่ง (ยี่หร่า);
• พริกไทยดำ;
• lavrushka (ไม่จำเป็น)

ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลี งานของเราคือทำให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ชิ้นหนา ๆ จะเค็มนานขึ้นและรสชาติจะแย่ลง คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นได้ถ้าคุณแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีดคมๆ แล้วหั่นแต่ละไตรมาสแยกกัน เราถูแครอทบนเครื่องขูด ใส่เกลือลงในกะหล่ำปลี การคำนวณที่นี่ง่ายมาก: สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม จำเป็นต้องใส่หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่มีสไลด์

ต้องซื้อเกลือสำหรับ sourdough ง่ายๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีขนาดใหญ่: พิเศษจะไม่ทำงาน

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องล้างกะหล่ำปลีด้วยเกลือเพื่อให้มีน้ำออกมา ใส่แครอทลงในกะหล่ำปลี การใส่แครอทจำนวนมากเป็นอันตราย มันจะไม่เพียงเพิ่มความหวานที่ไม่จำเป็น แต่ยังทำให้กะหล่ำปลีมีโครงสร้าง "สบู่" ที่ไม่ดี โรยผักด้วยเมล็ดยี่หร่า เพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่ง ถ้าคุณชอบ

ล้างโถแก้วให้สะอาด ล้างด้วยโซดา ลวกด้วยน้ำเดือด เราเติมกะหล่ำปลีในขวดแก้วแล้วทุบด้วยแรง ควรเติมไหให้เต็มถึงไหล่ แต่ควรมีที่ว่างสำหรับน้ำกะหล่ำปลี ตอนนี้เราปิดฝาขวด (ควรเป็นไนลอนที่มีรู) และเก็บไว้ในห้องเป็นเวลาสามวัน ฟองอากาศเบา ๆ ที่ปรากฏบนพื้นผิวและโฟมเบา ๆ จะบอกเราว่ากระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว

ในกรณีที่ความหลากหลายกลายเป็นน้อยคุณสามารถเติมน้ำเค็มต้มเล็กน้อยลงในขวด เป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีแช่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

ทุกวันเราเจาะมันด้วยแท่งยาว (เป็นไปได้จากพื้นดิน): นี่คือวิธีที่ฟองของไฮโดรเจนซัลไฟด์และคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมา ลืมเจาะ: กะหล่ำปลีจะออกรสขม สองสามวันและต้องใส่ในตู้เย็นหรือบนระเบียง สแน็คพร้อม!

สูตรง่ายๆ ดังกล่าวถือเป็นสูตรคลาสสิก มีการใช้โดยแม่และยายมานานหลายศตวรรษ เขาจะไม่มีวันทำให้คุณผิดหวัง กะหล่ำปลีกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ ทานคู่กับหัวหอมก็หอม น้ำมันดอกทานตะวันและมันฝรั่งต้ม มันเลย ของอร่อยว่าไม่จำเป็นต้องมีเบาะรอง และใช่ - อย่าลืมปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี เมนูเด็ดรับหน้าหนาว!

สูตรทำน้ำเกลือรับหน้าหนาว

กะหล่ำปลีในขวดขนาด 3 ลิตรสามารถปรุงในน้ำเกลือได้: สูตรนี้ช่วยได้เมื่อไม่มีเวลารอ แต่คุณต้องการกะหล่ำปลีจริงๆ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องกดด้วยมือเพราะน้ำดองจะเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับจาน

อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับกระบวนการ sourdough คือ 20-21 องศา; ถ้าอุณหภูมิในห้องต่ำกว่าก็จะหมักได้นานขึ้น และในห้องที่ร้อนเกินไป กะหล่ำปลีจะกลายเป็นเมือก

เราดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. เราตัด กะหล่ำปลีขาวและแครอทขูด
2. สำหรับน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ให้เติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย
3. เราบีบผักเติมด้วยน้ำดอง
4. หากต้องการให้ใส่ใบกระวานออลสไปซ์หรือถั่วดำระหว่างชั้นของกะหล่ำปลี
5. เราปิดฝาขวดด้วยฝา
6. จำเป็นต้องทิ้งขวดโหลให้อุ่นเป็นเวลา 2 วัน และสองครั้งต่อวัน สิ่งสำคัญคือต้องเจาะด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ขั้นตอนสุดท้ายคือการจัดเรียงทุกอย่างบนระเบียงและกินโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมลงไป

กะหล่ำปลีกรอบในโถ 3 ลิตร

การหมักกะหล่ำปลีกรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมรสเล็กน้อยนั้นเป็นเรื่องง่าย!

เราสับผักในลักษณะเดียวกับในสูตรคลาสสิก แต่มีความแตกต่างที่เราจะใช้มือถูกะหล่ำปลีและแครอทในเวลาเดียวกันจนกว่าน้ำผลไม้จะอุดมสมบูรณ์ ตอนนี้เราเติมขวดสามลิตรที่สะอาดแล้วใช้กำปั้นทุบผักให้แน่น ขวดจะต้องเต็มไปด้วย "ไหล่" ใส่ผักลงไป ใบกะหล่ำปลีใหญ่พอที่จะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด

โรยทุกอย่างด้วยเกลือสินเธาว์หยาบ เติมน้ำต้มสุกเพื่อให้น้ำคลุมผิวผักให้หนากว่านิ้วเล็กน้อย เราวางเหยือกไว้บนจาน: หากน้ำเริ่มไหลระหว่างการหมักโต๊ะจะไม่สกปรก เราทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวัน หลังจาก 48 ชั่วโมง โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้นและจำเป็นต้องถอดออก

เราจะเจาะกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งด้วยแท่งที่ก้นขวดเพื่อไม่ให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป กะหล่ำปลีพร้อมมีรสเปรี้ยวและกรุบกรอบแค่ไหน! เราชอบจานนี้เป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับเนื้อ - มันสมบูรณ์แบบสำหรับใคร จานเนื้อกับหมูคงความคลาสสิกของอาหาร

ตัวแปรเผ็ด

กะหล่ำปลีเผ็ดเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบสำหรับผู้ชาย และน้อยคนนักที่จะรู้ว่า: ในภาคตะวันออกเป็นที่นิยมอย่างมาก ซูเปอร์มาร์เก็ตในอียิปต์ขายกะหล่ำปลีเฉพาะ ดองเป็นชิ้นหรือทั้งชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาด) ร่วมกับผักอื่นๆ เช่น หัวบีต ถั่วเขียว แครอท พริก

เราจะเตรียมทางเลือกสำหรับ อย่างเร่งรีบ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกแดงร้อนหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกะหล่ำปลีสับและแครอท มันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดเมล็ดพืช มิฉะนั้นความคมชัดจะ "กลิ้งไปด้านบน" อย่างแท้จริงและกะหล่ำปลีจะกลายเป็น "ดึงตา"

เทน้ำต้มหนึ่งลิตรลงในขวด เติมเกลือสินเธาว์หยิบมือหนึ่ง แล้วปล่อยให้อุ่นจนกระบวนการหมักเริ่มต้น หลังจากนั้นเรารออีกสองสามวันแล้วนำภาชนะออกในที่เย็น

สไตล์จอร์เจียนกับบีทรูท

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับ khachapuri และ kharcho เท่านั้น ชาวจอร์เจียมีของว่างประจำชาติซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ง่ายต่อการทำซ้ำ นี่คือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท เครื่องเทศและสมุนไพร

เตรียมกะหล่ำปลีขนาดกลางสามหัวบีทสองแครอท พริกร้อน, กระเทียม (ทำได้เยอะ!), ผักชีหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง), เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและ น้ำดื่ม. มีประโยชน์ตั้งแต่เครื่องเทศ ใบกระวาน ถั่วดำและออลสไปซ์ เกลือและน้ำตาล

เราเตรียมของว่างดังนี้:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีแบบสุ่มเป็นชิ้น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะแยกออกเป็นใบ ในการทำเช่นนี้ เราแบ่งส้อมออกเป็นสี่ส่วน และแต่ละอันออกเป็นสามส่วนเพิ่มเติม
2. เราหั่นหัวบีทเป็นชิ้น ๆ (หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ) ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเปลี่ยนกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
3. ใส่กะหล่ำปลี kochetki, หัวบีท, แครอทและกระเทียมลงในชามคุณสามารถวางทุกอย่างในลำดับใดก็ได้
4. ตัดพริกร้อนเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก
5. เราสับผักอย่างหยาบหรือใส่ทั้งพวง - มันยังคงให้รสชาติแก่กะหล่ำปลี
6. เททุกอย่างด้วยน้ำหมักร้อนจากน้ำ เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู และทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายขนมไปที่ขวดแล้วใส่ในตู้เย็น จะกลายเป็นอาหารจานอร่อย เผ็ด เหมาะสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อน

กะหล่ำปลีดองน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูออกมาเผ็ดและเผ็ด ชวนให้นึกถึงเวอร์ชั่นเกาหลี (อ่านสูตรด้านล่าง) ในขณะเดียวกัน ก็เป็นไปได้ที่จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากหากคุณเพิ่มเล็กน้อย สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, เจือจางในน้ำ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำส้มสายชูเราเติมขวดให้แน่นแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งด้วยช้อนชา กรดน้ำส้ม. ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งวันแล้วเก็บตัวอย่าง มันจะดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีจากนั้นรสชาติจะกลายเป็นความสามัคคีและเผ็ดร้อน

สไตล์เกาหลีในโถ3ลิตร

สลัดเกาหลีเป็นที่นิยมอย่างแท้จริงในทุกโต๊ะ พวกเขาจะกินก่อนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีเกาหลีเตรียมได้ง่ายจากทุกประเภท - ขาว, กะหล่ำดอก, ปักกิ่งและกะหล่ำปลีแดง: ทุกครั้งที่รสชาติจะอร่อย อนุญาตให้ตัดกะหล่ำปลีตามที่ใจต้องการแม้ในชิ้นแม้ในแถบมีความลับเพียงอย่างเดียว - ในน้ำดองพิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการฝักแดง พริกขี้หนูกระเทียมและเครื่องเทศชุดพิเศษ (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าที่มีสินค้าจากเอเชีย)

เราดำเนินการในขั้นตอน:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บนกระต่ายขูดยาวสามแครอทสองสามตัว
3. พริกไทยร้อนหั่นเป็นวง
4. อุ่นในกระทะ น้ำมันพืช(100 มล.)
5. ทันทีที่มีควันปรากฏขึ้น ให้นำน้ำมันออกจากกองไฟแล้วใส่เครื่องเทศลงไป
6. ในชามใส่กะหล่ำปลีและแครอทขูดเป็นชั้น
7. ใส่กลีบกระเทียมและสะเก็ดพริกแดง
8. เทน้ำมันพืชร้อน
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9% (ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวมากขึ้น)
10. คลุมทุกอย่างด้วยจานเล็ก ๆ ใส่ของไว้ด้านบน
11. ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
12. โอนไปยังภาชนะแก้วและแช่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน หากคุณปรุงในปลายเดือนมกราคม จานนั้นก็เหมาะสำหรับการรับประทานในวันที่ 8 มีนาคม

วิธีการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของคุณเอง?

มันง่ายที่จะหมักกะหล่ำปลีในน้ำผลไม้ของมันเองถ้าคุณไม่เติมน้ำต้มลงในส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี แต่ปล่อยให้มันใส่และรอจนกว่าส่วนประกอบจะปล่อยน้ำออกมามากด้วยตัวเอง สูตรง่ายมากและทำซ้ำได้อย่างสมบูรณ์ รุ่นคลาสสิคแม้ว่าในกรณีนี้ คุณจะต้องนวดให้หนักขึ้นด้วยมือของคุณ Mnem และทำซ้ำตามลำดับจากสูตรแรก

น้ำกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองในน้ำผลไม้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผิวขาว และยังรักษาเยื่อบุกระเพาะอาหารและสามารถเมาได้อย่างปลอดภัยในขณะท้องว่าง

ระวัง: สิ่งสำคัญคือต้องดูกะหล่ำปลีในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างระมัดระวังไม่ให้หมัก ทันทีที่กระบวนการหมักเริ่มต้น คุณต้องรอหนึ่งวันและทำความสะอาดในที่เย็น มิฉะนั้น เปอร์ออกไซด์จะระเหย

ทางร้อน

กะหล่ำปลีดองร้อนเป็นรูปแบบหนึ่ง สลัดฤดูหนาว. ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมคือความเร็วในการเตรียมการ ทำในตอนเย็นและวันรุ่งขึ้นเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น เช่น เพิ่มถั่วหรือ ซุปไก่. อาหารเรียกน้ำย่อยช่วยให้ความสดชื่น ซุปข้น. และเธอสามารถเป็นพันธมิตรที่ดีได้ มันฝรั่งตุ๋น: สำหรับงานเลี้ยงบางครั้งไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์

ไม่มีปัญหา เราปรุงทุกอย่างตามสูตรดั้งเดิม เฉพาะระหว่างชั้นของกะหล่ำปลีใส่กระเทียมสองสามกลีบ มันยังคงเทน้ำเกลือร้อน

สำหรับ หมักที่เหมาะสมรักษาสัดส่วน:

• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนชาต่อคน ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ถ้าชอบรสเผ็ดเพิ่มอีกนิด)
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ลิตรน้ำ
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำบนเตา ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เทใส่ ดองร้อนในขวดกะหล่ำปลี ปิดฝาให้หลวมด้วยฝาไนลอน เราทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เรามาดูตัวอย่าง - คุณควรชอบกะหล่ำปลีเผ็ดและเผ็ด

กวาซิมกับแครนเบอร์รี่

กะหล่ำปลีกรอบกับแครนเบอร์รี่เคยเสิร์ฟตลอดเวลา นี่คือระเบิดวิตามินของจริง: ทั้งแครนเบอร์รี่และกะหล่ำปลีเป็นเพียงที่เก็บบันทึกสำหรับเนื้อหาของวิตามินซี เราต้องการแครนเบอร์รี่ไม่เกิน 150 กรัมต่อขวดขนาด 3 ลิตร อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะไม่สด แต่ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - กะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียจากสิ่งนี้

ส่วนผสมที่สำคัญของสูตรนี้คือน้ำผึ้งธรรมชาติ ต้องใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. คุณแทบจะไม่รู้สึกถึงความหวาน แต่รสชาติของกะหล่ำปลีดองจะเข้มข้นขึ้นมาก

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสามแครอท
2. เราบดกะหล่ำปลีและแครอทบนเขียง (ควรเป็นไม้)
3. เราใส่กะหล่ำปลีและแครนเบอร์รี่ลงในขวดตามลำดับต่อไปนี้: ชั้นของกะหล่ำปลีและแครอท ชั้นของผลเบอร์รี่ ชั้นของกะหล่ำปลี ชั้นของผลเบอร์รี่ และอื่นๆ จนกระทั่งสิ้นสุดโถ
4. ชั้นสุดท้ายจำเป็นต้องกะหล่ำปลี
5. ในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบดกะหล่ำปลีด้วยความพยายาม: ผลเบอร์รี่จะต้องไม่บุบสลาย

ไม่จำเป็นต้องใส่ใบกระวานพริกไทย: กะหล่ำปลีจะกลายเป็นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ถ้าไม่มีสิ่งนั้น มันถูกกินแยกกันเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นแบบพอเพียงและไม่ต้องการเพิ่มเติม กะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับห่านย่าง เป็ด และไก่

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารราคาประหยัดและคุณสามารถปรุงได้ ตลอดทั้งปี. แม่บ้านบางคนกำลังทดลองอย่างแข็งขัน มีแฟนกะหล่ำปลีดองด้วย แอปเปิ้ลเปรี้ยว(พันธุ์ Antonovka เหมาะอย่างยิ่ง) มีผู้ที่หมักกะหล่ำปลีด้วยลูกเกดดำและแดง เรามั่นใจว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมี สูตรซิกเนเจอร์ซึ่งเธอได้รับมรดกมาจากคุณยายของเธอ ทดลองและคุณ ตามใจคนที่คุณรักด้วยอาหารฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ