เมื่อลดน้ำหนักจะแตกต่างไปจากปกติอย่างเห็นได้ชัด ก่อนอื่น ให้ความชอบกับ มื้อเบาจากผักและผลไม้ แน่นอนว่ายังห่างไกลจากที่สุดท้ายในบรรดาผลไม้สดนานาชนิด มะเขือเทศฉ่ำและอาหารจากพวกเขา มาทำความรู้จักกับค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์กันดีกว่า บทความนี้จะเป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการทราบว่าเนื้อหาแคลอรี่คืออะไร น้ำมะเขือเทศ, พาสต้ามะเขือเทศและซอสต่างๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก

• พวกเขามีนอกเหนือไปจากแคโรทีน จำนวนมากของเพคติน, ไลโคปีน, ไฟเบอร์, วิตามิน;
• เป็นอุดมคติ ผลิตภัณฑ์อาหารมีแคลอรี่ขั้นต่ำ
• ปรับปรุงสภาพของระบบประสาทและต่อมไร้ท่อ
• มีประโยชน์ในโรคเบาหวาน
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• ควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย
• สามารถใช้ในเครื่องสำอางค์สำหรับผิวทุกประเภท
• มีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย (คุณสมบัติที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูบบุหรี่)

พิจารณาว่ามันเปลี่ยนไปอย่างไร คุณค่าทางโภชนาการมะเขือเทศเมื่อแปรรูป ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะเขือเทศ พาสต้า และซอสเป็นเท่าใด

วิธีการประมวลผลต่างๆ

การกิน มื้ออาหารคุณต้องกระจายรสนิยมของพวกเขา อะไรที่มีอยู่ในเมนูลดน้ำหนักแบบปกติ? นอกจากนี้ สลัดผัก, รายการหลักประกอบด้วยอาหารที่ค่อนข้างจืดชืด: ซีเรียล, ข้าว, มันฝรั่ง, ไก่ต้ม,ปลา. ดังนั้นฉันจึงต้องการรีเฟรชอาหารด้วยสารปรุงแต่งรสเผ็ด มะเขือเทศสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ลองพิจารณาตัวเลือกหลักในการรับบางส่วน มะเขือเทศมักจะถูกแปรรูปในสองวิธี:

• อันดับแรก. กดผลไม้สุกสดเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออกและรับน้ำมะเขือเทศ ผลที่ได้คือของเหลวซึ่งถูกต้มในระยะเวลาสั้นๆ และปิดผนึกในขวดโหล โดยปกติแล้วจะไม่เพิ่มส่วนประกอบใดๆ เพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะเขือเทศจะเกือบเท่ากับของ มะเขือเทศสด.
• ที่สอง. ต้มผลไม้สับล่วงหน้าแล้วถูเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้เป็นพื้นฐานสำหรับทำอาหารมะเขือเทศอื่นๆ เช่น พาสต้าและซอส

น้ำมะเขือเทศ: แคลอรี่และวิธีการทำเอง

เป็นผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกที่ทำมาจากมะเขือเทศสด เนื่องจากผลไม้ต้องผ่านกรรมวิธีเพียงเล็กน้อย (กดและต้ม) คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้จึงแทบไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะเขือเทศคือ 35 Kcal (100 กรัม) ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นประจำ เครื่องดื่มที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำนี้มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อทำที่บ้าน นอกจากนี้ คุณสามารถปรับลักษณะรสชาติได้อย่างง่ายดายตามความต้องการของครัวเรือน ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบรสชาติธรรมชาติของมะเขือเทศที่ไม่มีเครื่องปรุง ในขณะที่บางคนชอบที่จะสัมผัสถึงรสชาติที่ค่อนข้างฉุนเฉียวเมื่อดื่ม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเติมเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำในระหว่างการต้ม สมุนไพรหอม, ใบกระวานและพริกขี้หนู เนื่องจากองค์ประกอบนี้ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะเขือเทศโฮมเมดจึงไม่เกิน 33 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และคุณค่าของซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้ได้มวลที่แข็งแรงนี้คุณต้องค่อยๆระเหยน้ำจากมะเขือเทศเป็นเวลานาน ด้วยการเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอ ความเข้มข้นและเนื้อหาของสารที่มีค่าทั้งหมดก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ตัวอย่างเช่น สารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนซึ่งมีผลดีต่อการฟื้นฟูร่างกายและปกป้องเซลล์จากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อม จะกลายเป็นมะเขือเทศวางมากกว่าผลไม้สดประมาณ 8-10 เท่า แต่ไม่เสมอไปที่จะแน่ใจได้ว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าปราศจากสิ่งเจือปน เช่น สารเพิ่มความข้นและสารกันบูด พวกเขาเป็นผู้ที่เพิ่มเข้ามาเพื่อรับประกันอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบทำก้อนหนาตามธรรมชาติด้วยตัวเอง นอกจากนี้การวางมะเขือเทศทำได้ง่ายมากที่บ้าน ปริมาณแคลอรี่ของมันจะทำให้คนรักอาหาร "เบา" ไม่พอใจ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 100 กิโลแคลอรี เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย ให้น้ำมะเขือเทศที่บีบไว้เล็กน้อยแล้วจึงระบายชั้นบนสุดของของเหลวที่เป็นของเหลว ด้วยเทคโนโลยีนี้ พาสต้าจะปรุงได้สูงสุด 2-2.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

จานนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ อันดับแรก เราจะมาทำความรู้จักกับซอสมะเขือเทศกันก่อนว่าซอสมะเขือเทศคืออะไร และมีคุณสมบัติหลักอะไรบ้าง โดยพื้นฐานแล้วมันคือการวางมะเขือเทศ แต่แทบไม่มีใครอยากกินน้ำซุปข้นมะเขือเทศข้นแบบธรรมดา เช่น กับบัควีทหรือพาสต้า ดังนั้น เพื่อปรับปรุงรสชาติ อย่างแรกเลย ส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายจะถูกเพิ่มลงในพาสต้า รวมถึงผักและผลไม้ (กระเทียม พริกหยวกและพริก หัวหอม แครอท แอปเปิ้ล ฯลฯ) เครื่องเทศและสมุนไพร ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่สองคือแป้ง วี การผลิตภาคอุตสาหกรรมมันถูกแทนที่ด้วยสารเพิ่มความข้นและอิมัลซิไฟเออร์ ส่งผลให้ผ่านการแปรรูปและปรุงแต่ง น้ำซุปผักมันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมากกว่าการวางมะเขือเทศเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 42 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพาสต้ามักถูกเรียกว่าซอสมะเขือเทศ ลองมาดูประเด็นนี้กัน

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในตัวเลือกซอส

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทุกคนมักเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่ปรากฎว่าซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในซอสที่หลากหลาย รวมทั้งมายองเนสธรรมดาด้วย และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเป็นมะเขือเทศ แน่นอนว่ามะเขือเทศสามารถเป็นส่วนผสมได้ แต่ห่างไกลจากส่วนผสมหลัก ซึ่งไม่ได้ส่งผลให้มีปริมาณแคลอรี่เท่ากันเสมอไป ซอสมะเขือเทศ... ส่วนใหญ่มักจะสูงขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศไม่เคยเป็นน้ำ ซึ่งหมายความว่ามีสารเพิ่มความเข้มข้นของแป้งเพิ่มขึ้น อย่างที่คุณเห็น ร้านขายของชำมักจะเตรียมสารปรุงแต่งบางชนิดอยู่เสมอ ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีอย่างแท้จริง ทำไมไม่ลองทำอาหารที่บ้าน ซอสเผ็ด? มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แนะนำองค์ประกอบ มะเขือเทศบดบดหรือสับ ผักสด, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - และคุณจะได้รับที่วิเศษ ของอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าวและกับเนื้อและปลา!

วางมะเขือเทศเป็นมวลเข้มข้นที่ได้จาก การรักษาความร้อนมะเขือเทศสด เมื่อทำน้ำพริกมะเขือเทศสุกจะปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกเช็ดและต้ม ในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากการระเหยของความชื้นที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำให้ความเข้มข้นของวัตถุแห้งเพิ่มขึ้นทีละน้อยถึง 30-45 เปอร์เซ็นต์ ยิ่งส่วนผสมแห้งในแป้งมีความเข้มข้นสูงเท่าไร มะเขือเทศก็จะถูกนำมาใช้ในการเตรียมมากขึ้นและดีขึ้นเท่านั้น ในระหว่างการอบร้อน มะเขือเทศจะเก็บ คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ดังนั้นการวางมะเขือเทศธรรมชาติที่ทำจากมะเขือเทศสดสุกจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีมาก

ต้นแบบของการวางมะเขือเทศถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ขณะนั้นเชฟชาวอิตาลีพยายามเตรียมซอสมะเขือเทศด้วยการเติม น้ำมันมะกอกด้วยกระเทียมและพริกไทย ตอนนี้วางมะเขือเทศผลิตในสองประเภท - ในรูปแบบของเค็มซึ่งขายในกระป๋องหรือ เหยือกแก้วหรือเป็นแป้งไม่ใส่เกลือ พาสต้าไม่ใส่เกลือมักขายเป็นถัง

มีพันธุ์ดังต่อไปนี้ วางมะเขือเทศ: พิเศษ, ชั้นยอดและชั้นประถมศึกษาปีแรก พาสต้าเกรดพิเศษและพรีเมียมมีสีส้มแดงเข้มข้น แป้งเกรดแรกมักเป็นสีน้ำตาล พาสต้าที่มีคุณค่าและคุณภาพสูงที่สุดคือพาสต้าที่ทำจากมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวและแปรรูปในหนึ่งวัน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของซอสมะเขือเทศ

ตัวบ่งชี้คุณภาพของแป้งคือเศษส่วนมวลของวัตถุแห้ง โดยปกติ ไม่ควรใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติม (รส, สีย้อม, แป้ง) ลงในซอสมะเขือเทศ เนื่องจากมีทุกอย่างที่คุณต้องการ รวมทั้งเกลือและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์นี้มีแป้ง โมโนและไดแซ็กคาไรด์ กรดอินทรีย์และ ใยอาหาร... ส่วนผสมนี้มีวิตามินเอในปริมาณมาก (300 ไมโครกรัม) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP, E, C, วิตามิน B1 และ B2 ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของการวางมะเขือเทศนั้นมาจากโพแทสเซียม (875 มก.) ฟอสฟอรัส (68 มก.) และแมกนีเซียม (50 มก.) ที่มีนัยสำคัญ นอกจากนี้แป้งยังมีธาตุเหล็กโซเดียมและแคลเซียม

ปริมาณแคลอรี่ของซอสมะเขือเทศคือ 100 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีน 4.8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 19 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซอสมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของซอสมะเขือเทศทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารมะเขือเทศยังแนะนำสำหรับโรคหลอดเลือดดำและแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน แนะนำให้ใช้แปะสำหรับโรคไขข้อและโรคเกาต์

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ ความเข้มข้นสูงสุดของไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประโยชน์นั้นไม่ได้สังเกตพบในมะเขือเทศสด แต่พบในผักต้มหรืออบ ส่วนประกอบจากธรรมชาติอันมีค่าในพาสต้านี้มีมากกว่ามะเขือเทศสดประมาณสิบเท่า ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนซึ่งปกป้องเซลล์ร่างกายจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมเชิงลบและ แก่ก่อนวัย, ถูกดูดซึมได้ดีกว่ามากหลังการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในการวางมะเขือเทศมากกว่ามะเขือเทศสด

ปริมาณโพแทสเซียมสูงของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยรับรองการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยลดความดันโลหิต

แพทย์อเมริกันแนะนำให้กินมะเขือเทศวางให้บ่อยที่สุด ตามความเห็นของพวกเขา หากคุณบริโภคซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งจะลดลงครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศวางเหมือนมะเขือเทศมีฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน ดังนั้นการใช้งานจึงช่วยรับมือกับความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น แนะนำให้บริโภคขนมวางมะเขือเทศอย่างน้อยสามช้อนต่อวัน เป็นการดีที่สุดที่จะรวมมะเขือเทศและซอสสดเข้าด้วยกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไลโคปีนจะถูกดูดซึมเมื่อมีไขมันเท่านั้น

วางมะเขือเทศช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์จะมีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์ในการใช้พาสต้ากับอาหารมื้อหนักเช่นพาสต้า

ในฤดูใบไม้ผลินี้มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถใช้ทดแทนแครอทได้เป็นอย่างดี ท้ายที่สุดแล้วก็มีวิตามินเอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสายตาและชะลอกระบวนการชรา ฟอสฟอรัสในแป้งช่วยให้ฟัน กระดูกและเล็บแข็งแรง

อันตรายจากการวางมะเขือเทศ

พูดถึงอันตรายของการวางมะเขือเทศควรพิจารณาว่าเป็นธรรมชาติ สินค้าคุณภาพไม่สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ได้ อันตรายจากการวางมะเขือเทศสามารถสังเกตได้หากใช้วัตถุดิบราคาถูกในการผลิตด้วยการเติมน้ำ แป้ง สารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูด

ควรใช้น้ำพริกที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อยที่มีโรคกระเพาะหรือ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารด้วยโรคนิ่ว การบริโภคพาสต้ามากเกินไปอาจทำให้ความเป็นกรดและความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

วางมะเขือเทศ อาหารกระป๋องอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A - 33.3%, เบต้าแคโรทีน - 36%, วิตามิน B5 - 17%, วิตามิน B6 - 31.5%, วิตามินซี - 50%, วิตามิน PP - 13%, โพแทสเซียม - 35%, แมกนีเซียม - 12.5%, เหล็ก - 12.8%, โคบอลต์ - 250%, ทองแดง - 46%, โมลิบดีนัม - 42.9%

Tomato Paste มีประโยชน์อย่างไร? อาหารกระป๋อง

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ, การทำงานของระบบสืบพันธุ์, สุขภาพผิวหนังและดวงตา, ​​และการบำรุงรักษาภูมิคุ้มกัน.
• บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอ และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่าวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดง, การบำรุงรักษาปกติ ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ความบกพร่องจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมความสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาทการควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสถียรซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมนำไปสู่ภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, atony ที่ขาด myoglobin ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะแกร็น
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องนี้เกิดจากความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

วางมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสดที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน มะเขือเทศสุกปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก เช็ดและต้ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ความชื้นจะระเหยและความเข้มข้นของสารแห้งจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 45% โดยเฉลี่ย ยิ่งส่วนประกอบที่แห้งมากในซอสมะเขือเทศยิ่งดี หลังจากการอบร้อน มะเขือเทศจะคงอยู่มากที่สุด สารอาหารดังนั้นการวางมะเขือเทศที่ทำมาอย่างดีถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศคุณภาพดีไม่ควรมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น สี รสชาติ หรือแป้ง ซอสมะเขือเทศธรรมชาติประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล แป้ง ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ ใยอาหาร และกรดอินทรีย์ ซอสมะเขือเทศประกอบด้วย A, E, C, PP, B2 และ B1 ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก และแคลเซียม

ปริมาณแคลอรี่ของซอสมะเขือเทศ

เนื่องจากมักใช้วางมะเขือเทศในการปรุงอาหาร หลากหลายเมนูหลายคนสงสัยว่ามีกี่แคลอรีในซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรี ดังนั้นอาหารที่มีการใช้งานจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้

ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศ

แนะนำให้รับประทานอาหารแบบวางมะเขือเทศสำหรับผู้ป่วยที่มีแนวโน้มจะเป็นลิ่มเลือด โรคหลอดเลือดดำ โรคเกาต์ และโรคไขข้อ นักวิทยาศาสตร์พบว่าไลโคปีนที่มีความเข้มข้นสูงสุดไม่พบในมะเขือเทศสด แต่พบในมะเขือเทศที่อบหรือต้ม สารต้านอนุมูลอิสระนี้ปกป้องเซลล์จากการแก่ก่อนวัยและอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ไลโคปีนจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า ดังนั้นการวางมะเขือเทศจึงมีประโยชน์มากกว่า มะเขือเทศสด... ปริมาณโพแทสเซียมที่อุดมไปด้วยช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานเต็มที่และความดันโลหิตลดลง ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ คุณภาพสูงลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ครึ่งหนึ่ง

การวางมะเขือเทศสามารถช่วยคุณให้พ้นจากภาวะซึมเศร้าและต้องขอบคุณฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร เมื่อใช้วางมะเขือเทศน้ำย่อยจะถูกหลั่งออกมา ดังนั้นจึงควรใส่ในอาหารหนักๆ เช่น พาสต้า

การวางมะเขือเทศจะทำให้เกิดประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของการผลิตและความเอาใจใส่ของผู้ผลิต