ซุปถั่ว - สูตรคลาสสิคอาหารรัสเซีย. อร่อยเป็นพิเศษ ซุปถั่ว,ถ้าเชื่อมได้ไม่ง่าย เนื้อธรรมดา- หมู เนื้อวัว หรือไก่ - แต่รวมถึงเนื้อรมควันด้วย

ซุปถั่วอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการ คุณสามารถคิดคำนวณปริมาณแคลอรีและปรุงซุปถั่วลันเตาได้ เช่น ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน หรือใช้ อกไก่ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ถ้าคุณต้องการปรุงซุปให้น่ารับประทานมากขึ้น แต่อ้วนขึ้น เราก็เอาหมูหรือเนื้อรมควัน เป็นผลให้คุณจะได้รับ ของอร่อยไม่ด้อยไปกว่าการผสมเนื้อแบบผสม

ซุปถั่ว - สูตรคลาสสิก

สูตรซุปถั่วแบบคลาสสิกเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการปรุงรสอาหารค่ำของคุณ

เราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• ถั่ว - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• เนย;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• โซดา.

การทำอาหาร

1. ความลับแรกคือการทำให้ถั่วนิ่ม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดแล้วใส่ 1 ช้อนชาลงในของเหลว โซดา. เมื่อถั่วนอนลงในน้ำเล็กน้อย (20 นาทีก็เพียงพอ) มันจะนิ่มและปรุงได้อย่างรวดเร็ว อย่ากลัวรสชาติของจาน - โซดาจะไม่ส่งผลกระทบเลย

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดให้ผนึกแต่ละด้าน

1. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อปรุงเนื้อ ทอดประมาณ 5 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเกลือถั่วหรือทอด! สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาในการปรุงถั่วอย่างมาก

1. ตอนนี้ล้างถั่วจากโซดา - คุณสามารถใช้กระชอนเพื่อความสะดวก เติมน้ำสองลิตรแล้วจุดไฟ

ขอบคุณที่แช่อยู่ในขั้นตอนของการเดือดถั่วเกือบจะกระจุย

1. ใส่เนื้อกับผักในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที

1. ทันทีที่ถั่วแตกตัว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วใส่เกลือลงในจาน การทำซุปมันฝรั่งนุ่ม

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยซุปเมื่อเสิร์ฟ อร่อย!

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน (เนื้อรมควัน)

เตรียมง่ายและซุปถั่วที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่เนื้อรมควันลงไป ทดลองจัดองค์ประกอบแล้วรับ รสชาติใหม่ทุกเวลา!

วัตถุดิบ:

• 2 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ถั่ว 1.5 ถ้วย;
• ซี่โครงรมควันครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบ lavrushka;
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่เราเริ่มต้นด้วยคือถั่ว แช่ไว้ 5 - 6 ชั่วโมง หรือดีกว่า ค้างคืน

สะเด็ดน้ำแล้วล้างซีเรียล น้ำเย็น. หากคุณใช้ความร้อน แป้งที่แช่ไว้จะเกิดฟองและขัดขวางการซักตามปกติ

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดห้าลิตรแล้วเทถั่วลงไป เราเปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด - ใน 20 นาทีมันจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เมื่อถั่วเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกแล้วน้ำซุปจะยังคงโปร่งใส

1. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน แครอท - ครึ่งวง
2. เราส่งหัวหอมในกระทะใส่แครอทลงไป พริกไทยย่างเล็กน้อย - สิ่งนี้จะเพิ่มสัมผัสที่ผิดปกติให้กับซุป
3. ซี่โครงรมควันหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราแยกซี่โครงทั้งหมดออกจากเนื้อ แล้วหั่นส่วนที่เหลือตามชอบ

1. เรากระจายเนื้อบนแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีทำให้ซี่โครงอุ่นขึ้น
2. ถั่วสุกแล้ว - เราส่งมันฝรั่งลงไป!
3. หลังจาก 10 - 15 นาที ใส่ผักที่ผัดกับเนื้อลงไปในซุป ทั้งหมดนี้ควรต้มเป็นเวลา 10 นาที เท่านี้ซุปถั่วกับเนื้อรมควันก็พร้อม!

ซุปนี้เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ใส่ croutons ในแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

ในการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้าเราใช้น้ำซุปสำเร็จรูป วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการปรุงซุปได้อย่างมาก ซึ่งสำคัญมากเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหย!

วัตถุดิบ:

• 1 แครอท
• ซี่โครงรมควัน 400 กรัม
• 2 - 3 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปประมาณ 2 ลิตร

น้ำซุปรุ่นนี้จะเป็นแบบใส่ถั่วทั้งตัว ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องแช่โซดา

การทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นเสิร์ฟ เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามของผู้เล่นหลายคน

1. ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดแล้วเทลงบนเนื้อ

1. เราถูแครอท ในสูตรนี้ ใช้ด้านที่ละเอียดของเครื่องขูด ใส่ผักลงในชาม

1. เรายังส่งถั่วหนึ่งแก้วไปที่กระทะ

1. เราหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งแล้วใส่ในหม้อหุงช้า

1. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร แล้วเทน้ำซุปลงไปด้านบน

1. เราเลือกโหมดที่เราชอบทำอาหาร - "เชฟ", "ซุป" หรือ "สตูว์" และทิ้งไว้ 25 - 30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่น - หลังจากเวลาที่กำหนด ซุปก็จะพร้อม! และมันง่ายมากจริงๆ!

ซุปถั่ว - สูตรกับไก่

อร่อยและรวดเร็ว ซุปเข้มข้นสามารถปรุงโดยใช้ไก่ จะค่อนข้างอ่อนโยนแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท. และจานแรกนี้ใครๆ ก็ปรุงได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 เต้านม;
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง.

สูตรนี้จะมีน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และเราจะปรุงซุปในกระทะหรือหม้อลึก

การทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า เราจะแช่ถั่วตามวิธีการที่คุณเลือก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
3. เราหั่นไก่เป็นเส้นหนาเซนติเมตร เราส่งไปที่หัวหอมและทอดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 นาที
4. เราหั่นคื่นฉ่ายสามแครอทหั่นพริกหยวกแล้วส่งไปที่กระทะ ฉันกำลังจางหายไปเล็กน้อย เพียงพอ 4 - 5 นาที
5. เราวางถั่วแช่และในเวลาเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราเติมเกลือ
6. ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่มเช่น อีกประมาณ 15 นาที

ซุปถั่วลันเตารสเผ็ดและผิดปกติอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว!

ซุปถั่วลันเตา - สูตรไม่มีเนื้อสัตว์

เคล็ดลับความอร่อย ซุปลีน- ในน้ำซุปหอมกรุ่น เรามาลองทำอาหารกันไหม?

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• ถั่ว - 200 กรัม;
• ใบกระวาน- 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 - 3 ชิ้น.;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• ขนมปังขาว.

การทำอาหาร:

1. หั่นแครอทครึ่งลูกเป็นวง เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วใส่หัวหอมและแครอทใบกระวานและพริกไทยลงไป เราจะปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที

1. ในเวลานี้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วส่งแครอทไปขูดบนเครื่องขูดหยาบทันที ผัดประมาณ 2 - 3 นาที คนให้เข้ากัน

1. ใส่หอมใหญ่สับผัดต่ออีก 3 นาที ตามชอบ ซุปข้น, ใส่แป้งลงไปผัด 2 - 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

1. ตัดมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุปผัก เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

1. เราวางถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าผสมให้เข้ากัน เหลือเวลาอีก 20 นาทีและซุปก็จะพร้อม!

1. ในช่วงเวลานี้เราสามารถตัดขนมปังขาวแล้วอบในเตาอบ - เราได้ กรูตองแสนอร่อย. มันคือพวกเขาที่เราจะใส่ในแต่ละจาน

1. ดังนั้นถั่วที่ปรุงแล้ว - ใส่เนื้อย่างในซุปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เทจานลงบนจานแล้วใส่ขนมปังกรอบ!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

ทวีต

บอก VK

นอกจากผลดีต่อระบบย่อยอาหารแล้ว ซุปที่ปรุงอย่างเหมาะสมยังสามารถปรับสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุในร่างกาย ดังนั้นอย่าละเลยหลักสูตรแรกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปถั่ว ไม่เพียงแต่สนองความหิว แต่ยังช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ ปรับปรุงการเผาผลาญและ สภาพทั่วไปสุขภาพ. ฉันจะพูดอะไรได้: ซุปถั่วเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับร่างกาย "แต่" เท่านั้น ... เฉพาะซุปที่ปรุงด้วยทักษะเท่านั้นที่มีคุณสมบัติดังกล่าว เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปถั่วอย่างถูกต้องในเนื้อหาต่อไปนี้

ก้าวแรก

เมื่อคิดจะทำซุปถั่วอย่ากระโดดลงไปในเหมือง เข้าหาเรื่องอย่างมีสติ ตัดสินใจ:

1. จะใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทใด: แห้ง สด หรือบรรจุกระป๋อง การทำให้แห้งต้องเตรียมและต้มนานขึ้น ในขณะที่ความสดควรเพิ่มลงในกระทะก่อนปิดเครื่อง 10 นาทีและบรรจุกระป๋องเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในหมายเหตุ! อาหารแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารสด

1. จะใช้น้ำซุปอะไรเป็นเบส: เนื้อ ผัก เนื้อรมควัน หรือน้ำเปล่า

ทั้งหมดนี้จะช่วยให้เข้าใจว่าคุณจะปรุงซุปประเภทใด เชื่อฉันเถอะ: สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทำซุปถั่วอาจทำให้คุณตกใจ

ขั้นตอนการเตรียมถั่วสำหรับทำอาหาร

เปลือกหรือทั้งหมด - การแบ่งประเภทดังกล่าวเป็นทางเลือกของร้านค้า อันที่จริงความแตกต่างนั้นไม่มีน้ำหนักและประกอบด้วยการแช่เท่านั้น: การปอกเปลือกต้องใช้เวลาน้อยกว่ามาก ถั่วควรผ่านขั้นตอนใดก่อนที่จะส่งไปที่หม้อซุป

1. การคัดเลือก การเรียงลำดับไม่ควรละเลย น่าเสียดายที่ผู้ผลิตสมัยใหม่มักจะทำบาปกับธัญพืชคุณภาพต่ำ

1. ล้างเบื้องต้น. แนะนำให้ล้างจนน้ำใส

1. แช่. เวลาเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนมาก แต่ เชฟมากประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้เวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง ถั่วควรจะนิ่ม

1. รองล้าง เสร็จแล้วแช่.

เกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีเวลารอให้ถั่วนิ่ม? ใส่มันผ่านขั้นตอนการผลิตเบียร์ มีความจำเป็นต้องชงดังนี้: ใส่ถั่วในน้ำเดือดต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเทลงในแก้วน้ำเย็น เพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหาร แนะนำให้แช่ถั่วในน้ำโดยละลาย 1/2 ช้อนชา โซดา. ผลิตภัณฑ์หลักพร้อมแล้ว เราเริ่มเลือกสูตรที่จะปรุงน้ำซุป

ซุปถั่วอร่อยตามสูตรคลาสสิก

ซุปถั่วถือว่าได้เปรียบที่สุดหากปรุงด้วยเนื้อรมควัน จานกลับมีความอิ่มตัวมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น

จำนวนเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

ในการทำซุปกับถั่วและเนื้อรมควันให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วแห้ง - 250 กรัม
• เนื้อรมควัน - 500 กรัม
• พืชราก (หัวหอมและแครอท) - 1 ชิ้นต่อชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 3.5 - 4 ลิตร;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำซุปถั่วลันเตาแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายแต่ไร้ที่ติ

1. มาเตรียมถั่วกันเถอะ: เราทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมด - เราจัดเรียง ล้าง แช่และล้างอีกครั้งในน้ำเย็น

1. ถั่วที่ผ่านทุกขั้นตอนของการเตรียมจะถูกวางไว้ในหม้อน้ำ ระหว่างรอเดือด ก็เริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กันเลยค่ะ

1. เราสับหัวหอม แครอทสับเป็นเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นชิ้น เราส่งรากพืชไปที่กระทะ: ก่อนอื่นให้หัวหอมใน เนยแล้วก็แครอท เราเคี่ยวผักในกระทะอีกสองสามนาทีแล้วปิด: แครอทยังคงกรุบกรอบ - ไม่น่ากลัว แต่ในทางกลับกันวิเศษมาก

1. ไปที่เนื้อรมควันกัน เราตัดเนื้อถ้าจำเป็นให้เอาออกจากกระดูก เราส่งกระดูกไปที่ถั่วยกเว้นชิ้นเล็ก

1. เราวางเนื้อกับผักแล้วทอดเล็กน้อย ซาโลควรจะอบอุ่นเล็กน้อย

1. น้ำที่ต้มถั่วสุกแล้ว: ได้เวลาเอาโฟมออกเพื่อให้ได้น้ำซุปใสแล้วส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ

1. นับจากนั้นเป็นต้นมา การนับถอยหลังสู่ช่วงเวลาชิมที่วางแผนไว้ก็เริ่มขึ้น: ใช้เวลาในการปรุงอาหารอีก 30-40 นาที แต่อย่าลืมว่าก่อนปิดเครื่อง 10 นาทีก็ควรเพิ่มเนื้อหาของกระทะ

เพลิดเพลินกับซุปรมควันที่ยอดเยี่ยม

ซุปถั่วใส่ไก่

บน เนื้อไก่ทำอาหารมื้อเบา ๆ ที่น่ารัก เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรมควันส่วนผสมเช่นสำหรับเด็กด้วยเหตุผลบางอย่าง

เวลาทำอาหาร - 90 นาที (ไม่รวมเวลาแช่)

จำนวนเสิร์ฟคือ 10

วัตถุดิบ

สูตรต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่จะดีกว่ากับกระดูก
• แก้วถั่ว
• 5 มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณจะได้ซุปที่อร่อยหากเตรียมตามคำแนะนำที่เสนอ

1. จำเป็นต้องล้างและแช่ถั่วก่อน

1. เราใส่ไก่ เราเอาสอง น่องไก่, ตั้งเป็นเครื่องปรุง

1. เราใส่ถั่วแช่ในกระทะแยกต่างหากเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

1. เรานำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกเป็นเส้นใย เพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

1. เรากรองน้ำซุปเนื้อหรือป้องกันและปรุงอาหารรวมกับน้ำซุปจากใต้ถั่ว

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ต้มไก่และถั่วในเวลาเดียวกันนั่นคือในกระทะเดียว นี้เป็นที่ยอมรับ แต่คุณไม่สามารถได้น้ำซุปที่สะอาด น้ำซุปที่ถูกต้องจะได้รับเฉพาะในการปรุงอาหารแบบแยกส่วนเท่านั้น

1. ในขณะที่น้ำซุปกำลังอุ่นขึ้นอีกครั้ง ให้หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ

1. เราทำผักผัด: รูปร่างและขนาดของแครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ นอกจากน้ำมันที่จะทอดแล้วให้ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ

1. เราส่งเนื้อย่างไปที่กระทะ

1. เราสับกระเทียมและสมุนไพร

1. เราส่งผักและกระเทียมไปที่กระทะผสมลองเกลือและเครื่องเทศ

คุณต้องปรุงซุปต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 10 แล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้

ซุปถั่วกับไก่อร่อยมาก ถือว่าน้ำซุปสุกแล้ว เนื้อสด- จานนี้มีแคลอรีสูงน้อย

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยที่ทันสมัยในครัวช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ multicooker ยังช่วยลดปริมาณ เครื่องครัวซึ่งสกปรกในกระบวนการ

เวลาทำอาหาร - 130 นาที (ไม่รวมเวลาแช่)

จำนวนเสิร์ฟคือ 9

• ถั่ว 300 กรัม
• หมู 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง 3 หัว
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• น้ำ.

การทำอาหาร

คุณไม่ทราบวิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า? จากนั้นปรุงตามคำแนะนำที่แนะนำ

1. เราแช่ถั่ว

1. 5 ชั่วโมงหลังจากแช่ถั่วแล้วเราก็เริ่มล้างและหั่นหมู ทอดเบา ๆ ในชาม multicooker ในโปรแกรม "Frying"

1. เราสับผักและทอดในหม้อหุงช้า ทานคู่กับหมูยอก็ได้ค่ะ

1. เราเชื่อมส่วนผสมในชามหลายเมนู: โดยผสมถั่ว หมู และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ระดับน้ำสูงสุด

1. ในโหมด "สตูว์" เราเคี่ยวซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

1. อย่างนั้น เราก็ได้ซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

คำแนะนำ! เมื่อทำอาหารจานแรกในหม้อหุงช้า ให้ทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารบนเตา: ข้อยกเว้นคืออย่าแช่ซุปในช่วงเวลาสั้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วซี่โครง

ก่อนหน้านี้เล็กน้อยมีการนำเสนอสูตรที่ต้องใช้เนื้อรมควันก่อนย่าง แต่ถ้าไม่มีเวลาให้ศึกษาวิธีการทำอาหารดังต่อไปนี้

เวลาทำอาหาร - 90 นาที (ไม่รวมเวลาแช่)

จำนวนเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

มาเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมูรมควัน 500 กรัม
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• 2 แครอทและหัวหอม;
• น้ำมัน 50 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ซี่โครงเป็นส่วนสำคัญของซุปถั่ว พวกเขาช่วยให้คุณทำน้ำซุปแสนอร่อย จานแรกบนซี่โครงเตรียมดังนี้

1. เราจะเตรียมส่วนผสมให้พร้อม แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วตั้งให้เดือดเป็นเวลา 45 นาที เราหั่นแครอท เราสับหัวหอม เราทอดจากหัวหอมและแครอท

1. ตอนนี้มันฝรั่งและซี่โครง ขั้นแรกให้หั่นเป็นก้อน ที่สองถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

1. เราส่งซี่โครง, ทอด, มันฝรั่ง, เครื่องเทศและใบกระวานไปที่ถั่ว

1. ปรุงซุปต่อไปอีก 20 นาทีจนมันฝรั่งพร้อมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น การทำซุปถั่วนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้ความรู้เพียงเล็กน้อยในด้านของการแช่ แน่นอน เราไม่สามารถครอบคลุมรายการสูตรอาหารทั้งหมดที่ทำให้สามารถเตรียมซุปแสนอร่อยได้ อย่าลืมลองอาหารกับถั่วสด - โดดเด่นด้วยความสดและความเบาที่ไม่มีใครเทียบได้ อย่าเลี่ยงซุปถั่วกับมะเขือเทศ (สด, แห้ง) และน้ำพริกมะเขือเทศ: มีลักษณะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ด้วยตัวเลือกสูตรอาหารใดๆ ก็ตาม คุณควรได้รับหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากซุปถั่วเป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่าย

สูตรวิดีโอ

วิดีโอสูตรอาหารที่คัดสรรซึ่งจะช่วยให้คุณทำซุปถั่วแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ไม่ชอบศึกษาสูตรอาหารในรูปแบบข้อความ

ซุปถั่วเป็นแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม หลายคนชอบรสเผ็ดอร่อยของน้ำซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในน้ำซุปเนื้อสูงชันกับเนื้อรมควัน นี่อาจเป็นสูตรดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

มีตัวเลือกมากมายในการทำซุปถั่วด้วยส่วนผสมต่างๆ น้ำซุปทำจากเนื้อวัว หมู ไก่ และส่วนประกอบอื่นๆ ของเนื้อสัตว์ จากผัก มันฝรั่ง หัวหอม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ดต้องมีอยู่ในซุป

ซุปถั่วมักไม่ค่อยปรุงในห้องครัวที่บ้าน พนักงานต้อนรับหลายคนเชื่อว่าถั่วต้มเป็นเวลานานไม่ว่าจะไหม้หรือยังคงเหนียวอยู่ในซุปสำเร็จรูป เราหวังว่าสูตรข้างต้นและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วสำหรับซุปและสูตรซุปถั่วจะช่วยให้คุณเปลี่ยนความคิดนั้น ปรุงให้บ่อยขึ้นและปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่ทั้งคาวและน่าพึงพอใจ

วิธีต้มถั่ว

ตามกฎแล้วถั่วในปัจจุบันสามารถปรุงได้สองวิธีหลัก ในทั้งสองกรณี ขอแนะนำให้คัดแยกและล้างถั่วทั้งเมล็ดหรือบด

1 วิธีต้มถั่ว. ผู้ที่เชื่อว่าถั่วซุปต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนให้ปฏิบัติตามวิธีนี้ ลองพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

ถั่วแช่ในตอนเย็นตลอดทั้งคืน โปรดทราบว่าหลังจากผ่านไปประมาณ 6-8 ชั่วโมง กระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้น ดังนั้นขั้นตอนการแช่จึงถูกจำกัดไว้เพียงเท่านี้ หากการทำอาหารล่าช้าด้วยเหตุผลบางประการ ถั่วที่แช่ไว้จะถูกลบออกในตู้เย็นหรือตู้เย็น ต้องเทน้ำเก่าเทน้ำเย็นอีกครั้งแล้ววางบนเตา

ถั่วลันเตาที่บดแล้วต้มให้สุกเร็วกว่าทั้งเมล็ดเล็กน้อยโดยคำนึงถึงการแช่ล่วงหน้า ถั่วทั้งตัวบวมต้มประมาณ 45 - 60 นาทีซีเรียลบดเป็นเวลา 30 - 40 นาที หากคุณปรุงถั่วแห้งทันที เวลาจะเพิ่มขึ้นคือ 2 - 2.5 และ 1 - 1.5 ชั่วโมงตามลำดับ

ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันหลังจากที่ถั่วพร้อมแล้ว อย่าต้มในน้ำเกลือหรือน้ำซุป

2 วิธีในการทำถั่วลันเตา. เร่งกระบวนการทำซุปถั่วอย่างมีนัยสำคัญ เวลาถูกใช้ไปกับซุปกะหล่ำปลีธรรมดาหรือ Borscht จริงอยู่ วิธีนี้ไม่ได้รับการต้อนรับจากผู้สนับสนุนการยืนยันว่าเบกกิ้งโซดาไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก และเกิดผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายขึ้นเมื่อบริโภคอาหารสำเร็จรูป

การกล่าวอ้างดังกล่าวไม่ได้รับการสนับสนุนจากสิ่งใดที่ร้ายแรง แน่นอน เมื่อใช้เบกกิ้งโซดาภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ถั่วครึ่งช้อนชาต่อแก้ว ในบางสูตรปริมาณโซดาถูกถ่ายต่อน้ำหนึ่งลิตร แต่เราจะปรุงถั่วและไม่ต้มน้ำหรือไม่?

ปรุงถั่วในหม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน

คุณสามารถปรุงถั่วเป็นซุปโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​เช่น ในหม้อหุงช้า หรือใช้หม้ออัดแรงดันรุ่นเก่าๆ ในทั้งสองกรณี เมล็ดถั่วจะต้องถูกล้างและคัดแยกออก กำจัดถั่วและก้อนกรวดที่บกพร่องที่อาจจับได้โดยไม่ตั้งใจ

หม้อความดัน. ด้วยวิธีนี้ถั่วยังต้องแช่อยู่ แต่สำหรับเวลาที่มีนัยสำคัญน้อยกว่าประมาณ 2 ชั่วโมง

ถั่วลันเตาก็เทน้ำปิดฝาวางบนเตา นำไปต้มนำออกจากเตาหลังจาก 20 นาที ห้ามเปิดทันที แต่ให้ยืนภายใต้ความกดดันประมาณ 10 นาที

Multicooker. เราเตรียมถั่วสำหรับหม้อความดัน สัดส่วนกับน้ำคือ 1 ถึง 2 (น้ำ) จำเป็นต้องเลือกโหมด "ดับ" หรือ "โจ๊ก" เวลาสำหรับถั่วแห้ง - 2 ชั่วโมงแช่ - 30-40 นาที

เติมเกลือ น้ำมันพืชในตอนท้ายของการปรุงอาหาร 10 นาทีก่อนที่ถั่วจะพร้อม

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้าทันที ให้แช่ถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำร้อน ส่วนผสมทั้งหมดของซุปถูกจัดเตรียมและหั่น: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ซี่โครงรมควันหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อรมควัน

ผลิตภัณฑ์วางในชาม multicooker เติมน้ำ เตรียมในโหมด "ซุป" ประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับตัวเลือกนี้ จะใช้ซี่โครง 300 กรัม ถั่ว 100 กรัม แครอท หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุในสูตรที่เกี่ยวข้อง

ต้มน้ำซุปและถั่วสำหรับทำซุปแยกกัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วพนักงานต้อนรับหญิงหลายคนไม่ค่อยปรุงซุปถั่วเพราะอคติที่มีปัญหากับถั่วมาก ไม่ว่าน้ำซุปจะสุกเร็วขึ้น และถั่วจะไม่ต้ม ถั่วที่ต้มแล้วมักจะละลายและถ้าคุณไม่คนตลอดเวลาก็สามารถไหม้ได้

แน่นอน แนะนำให้ทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัวในคราวเดียว โดยจัดสรรเวลาว่างหลายชั่วโมงจากเวลาอันมีค่าของคุณ และอุทิศเวลาที่เหลือของวันหยุดสุดสัปดาห์ให้กับงานอดิเรกที่คุณโปรดปราน สื่อสารกับคนที่คุณรัก เดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

หากคุณต้องการปรุงซุปถั่วที่ต้มถั่วลันเตาจนหมด ทางออกคือการทำน้ำซุปซุปที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผักแยกจากถั่ว

ถั่วถูกย้ายล้างเติมน้ำใส่กระทะไฟ เพิ่มเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในถั่วหนึ่งแก้ว โซดาถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารมากมายที่ไม่มีการพูดถึงอันตรายของมัน เช่น ในการผลิตการอบ

เลือกจานที่มีขอบสูงเมื่อเทียบกับน้ำหนักของถั่วและระดับของเหลว ในกระบวนการปรุงโจ๊กถั่วจะเกิดฟอง เมื่อของเหลวเดือดให้เติมน้ำร้อน เมื่อถั่วเดือดและมวลเริ่มข้น ถั่วอาจไหม้ ดังนั้นหลังจากหยุดโฟม จำเป็นต้องกวนมวลถั่ว ถ้าสุกก่อนน้ำซุป ยกออกจากเตา

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องนึกถึงเวลาที่จะเติมเกลือ เครื่องปรุงรส ผัก เพื่อให้พวกเขาและถั่วปรุงสุกพร้อมกัน สิ่งหนึ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกกระทะคือปริมาณรวมของซุปถั่วที่ทำเสร็จแล้วหลังจากเพิ่มน้ำซุปถั่วลันเตาต้ม

สูตรการทำอาหารเกือบมากมายสำหรับอาหารจานนี้สามารถปรับให้เข้ากับวิธีการเตรียมซุปถั่วได้ มันยังคงเพิ่มมวลถั่วลงในซุปที่เกือบจะพร้อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง และซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยก็พร้อมในคราวเดียว

การเลือกซีเรียลเป็นอันดับแรก อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าซุปถั่วที่เหมาะสมคือ 70 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับถั่วที่เหมาะสม

ถั่วลันเตา ต่างจากถั่วลันเตา ใช้เวลาในการต้มนานกว่า ระยะเวลาในการเตรียม (แช่) และการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดถั่วจะต้องมีคุณภาพสูงและล้างล่วงหน้าแยกออก

หากคุณมีเวลาว่างและไม่เหมาะที่จะแช่นาน ให้ต้มถั่วแยกจากซุปและใช้เบกกิ้งโซดา

ต้มถั่วด้วยไฟอ่อน ถ้าต้มให้เดือดจะแข็งและไม่อร่อย

แนะนำให้ใช้เกลือในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ในน้ำเกลือถั่วจะต้มไม่ดี ด้วยการปรุงอาหารแยกต่างหาก คุณไม่สามารถใส่เกลือได้เลย และปรับรสชาติของซุปถั่วหลังจากเพิ่มถั่วต้ม อันที่จริงแล้ว โจ๊กถั่ว ลงในน้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์และผัก ยิ่งกว่านั้นน้ำซุปจะเค็มแล้ว

ใส่เนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำเดือด คำแนะนำที่ขัดแย้งกันเล็กน้อย เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้ถั่วจะสุกเร็วขึ้นเนื่องจากฟิล์มน้ำมันบนพื้นผิวของของเหลว

ฟองไอน้ำก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของกระทะ ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แตกออก ฟิล์มน้ำมันแตก ยิ่งกว่านั้นเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงถั่วโดยใช้ความร้อนต่ำในจานธรรมดาและอุณหภูมิของน้ำในกรณีนี้จะไม่สูงกว่า 100 องศา

ในตอนท้ายของบทความเราให้สูตรง่ายๆและอร่อยในการทำซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ตัวเลือกแบบดั้งเดิมนั้นไม่ซับซ้อนและถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 6 มื้อ

การทำอาหาร:

1. ถั่ว, คัดแยก, ล้าง, เตรียม, ใส่หม้อต้มน้ำ (2-2.5 ลิตร) ปรุงจนสุกครึ่ง
2. เนื้อรมควัน ซี่โครงหรือหมูสามชั้นสับ ใส่ถั่ว เนื่องจากซี่โครงรมควันใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร คุณจึงสามารถเริ่มต้มกับถั่วได้ แล้วเอาออกมาแช่เย็นเอาเนื้อไปทำซุปแล้วเอากระดูกออก
3. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป
4. เตรียมผักที่เหลือ. เราหั่นหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันพืช เราใส่ลงในซุป นำไปต้มอีกครั้งและปรุงซุปถั่วประมาณ 15 นาทีจนส่วนผสมสุกเต็มที่ เพิ่มเครื่องเทศลิ้มรสซุปเกลือ
5. ปรุง croutons สีขาวกับกระเทียม ผสมน้ำมันพืช เกลือ กลีบกระเทียมบดละเอียด ผสมขนมปังขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับส่วนผสมเนยกระเทียมและใส่ในเตาอบให้แห้ง
6. เมื่อเสิร์ฟให้เทซุปถั่วลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับเพิ่ม croutons สีขาว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน (หมูรมควัน) - 300 กรัม
• ถั่วลันเตา - 1 ถ้วย (คุณสามารถปรุงซุปถั่วเขียว - ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า), มันฝรั่ง - หัวกลาง 2 หัว, แครอท - 1 แครอท, หัวหอม - 1 หัวกลาง, น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสดหรือแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• ทางเลือก: ปรุงและเสิร์ฟขนมปังกรอบขาวกับกระเทียม

เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยเปลี่ยนทัศนคติและมาดูวิธีทำซุปถั่วกัน ทำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบ่อยๆ

ซุปถั่วมีประวัติอันยาวนานมาก อันที่จริงก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ เร็วเท่ากลางศตวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช ซุปถั่วร้อนถูกขายบนถนนในกรุงเอเธนส์ จานหอมนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในตอนนั้น

โดยปกติจานนี้เตรียมจากถั่วแห้ง เป็นการยากมากที่จะบอกว่าสูตรซุปถั่วเป็นของของประเทศใด ในรูปแบบต่างๆ - จัดทำขึ้นในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่นตามสูตรของอิตาลีควรเพิ่มพาร์เมซานชีสและไวน์แห้งในครีมเปรี้ยวของมองโกเลียและน้ำมะเขือเทศ แต่ในยูเครนตะวันตกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารกระเทียมหลายกลีบจะถูกบีบลงในกระทะ

ในการทำซุปถั่วให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณต้องเลือกถั่วที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้ควรเป็นพันธุ์ของสมองดัตช์ ก่อนปรุงถั่วจะแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างนั้นน้ำจะเปลี่ยนหลายครั้ง เพื่อให้ซุปถั่วมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อคุณต้องเพิ่มเนื้อซี่โครงทอดลงไปและก่อนเสิร์ฟ croutons ทำเองจากขนมปังข้าวสาลี

หลายคนที่กำลังจะทำอาหารจานแรกนี้คงงงกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วต้ม นี่คือสูตรสำหรับซุปถั่วโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างที่เราจะพิจารณา

วัตถุดิบ

• ถั่ว - 400 กรัม
• 400 ... เนื้อ 500 กรัมสำหรับน้ำซุป
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หนึ่งแครอท
• หัวหอม
• ผลิตภัณฑ์รมควัน - 400 กรัม
• น้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

สูตรอาหาร

ซุปถั่วทำเองที่อร่อยและเหมาะสมและแค่ซุปถั่ว อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "ความแตกต่างใหญ่สองอย่าง" ดังนั้น เพื่อที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่จะได้ยินคำวิจารณ์ที่ประจบประแจงมากมาย และไม่ต้องปรุงอาหารที่ไม่น่ากินที่คล้ายกับซุปถั่ว เรามาลองพูดถึง "ข้อผิดพลาด" ทั้งหมดของอาหารจานนี้กันดีกว่า แต่ในขณะเดียวกัน เราจะพยายามทำอาหารให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ และบอกวิธีทำซุปถั่วเพื่อให้ถั่วต้ม

สิ่งแรกที่ต้องทำเพื่อปรุงซุปถั่วให้อร่อยคือการแช่ถั่ว อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เพียง 400 ... 450 กรัมของถั่วแห้ง

เทน้ำธรรมดาสองลิตรที่อุณหภูมิห้องและ "ลืม" ประมาณแปด ... สิบสองชั่วโมง และถึงแม้ว่าการเตรียมการดังกล่าวจะไม่เหมาะกับวิธีการต้มถั่วสำหรับซุปอย่างรวดเร็ว แต่ก็จำเป็นจริงๆ แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อย: หากคุณลืมทำล่วงหน้าก็ไม่เป็นไร เติมถั่วด้วยน้ำไม่ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ด้วยน้ำเดือด จากนั้นถั่วจะบวมและนิ่มในระหว่างการปรุงอาหารในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง

ตอนนี้ถั่วได้รับการ "สุกแล้ว" ให้นำไปต้ม น้ำหนึ่งลิตร (ควรปล่อยให้น้ำที่แช่ไว้) เกลือหนึ่งช้อนชาน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและบนเตา คุณต้องปรุงด้วยไฟที่เล็กที่สุดหลังจากเดือดและปิดฝาจนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน มักจะเป็นชั่วโมง ... ยี่สิบชั่วโมงไม่มาก ใช่ และควรปรุงทันทีในกระทะขนาด 3 ลิตร ซึ่งจะเป็นหน่วยวัดของซุปถั่ว แต่เพิ่มเติมที่ด้านล่าง

อย่างไรก็ตามสิ่งที่เป็นซุปถั่วโดยไม่ต้องน้ำซุปอร่อยเข้มข้น ดังนั้นเนื้อ 400 ... 500 กรัมหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน (ใส่ในแกลบโดยตรงแล้วน้ำซุปจะระบายออกและทุกอย่างจะถูกโยนทิ้งไป) เกลือหนึ่งช้อนชาพริกไทยดำใบกระวานและ น้ำสองลิตร หลังจากเดือด - ทุกอย่างเป็นเช่นเคย นำโฟมออก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำซุปของเราสำหรับซุปถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในขณะที่น้ำซุปและถั่วกำลังปรุง ให้ทำความสะอาดและสับส่วนประกอบอื่นๆ ของซุปถั่ว มันฝรั่งขนาดเล็กหก - เจ็ด (หรือใหญ่กว่าสาม - สี่)

ตัดเป็นเส้นบางและสั้น

แครอทลูกใหญ่

ถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่