อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการคือซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดปรุงบน ซี่โครงหมูนำสูตรพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารวันนี้มาให้คุณฟัง ซี่โครงใดก็ได้ที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, คุณสามารถทานสดหรือรมควัน อย่าลืมว่าของที่รมควันจะให้รสชาติเฉพาะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานในซุปกะหล่ำปลีดังนั้นเนื้อสดก็ยังดีกว่า หลังทำอาหารต้องนำซี่โครงออกและกรองน้ำซุปเพื่อขจัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่ซี่โครงขนาดเล็กลงในจานที่มีซุปกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์มักจะถูกตัดออกจากชิ้นใหญ่

ซี่โครงสด (หมู) - 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก
- แครอท - 1 ขนาดใหญ่
- พริกแดงหวาน - 1 ขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม- 1 หัวใหญ่ หรือ 2 หัวกลาง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ)
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำหรือพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
- Lavrushka - 1-2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว เทา หรือ ขนมปังไรย์, ผักใบเขียว, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ

ตัดเนื้อหั่นเป็นชิ้นล้าง น้ำเย็น. เราตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อที่มีไขมัน) เติมน้ำในซี่โครง (เย็น) ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะพร้อม อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังจากเดือดและอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป
เรากรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนเลือกซี่โครงแล้วนำน้ำซุปกลับไปที่กระทะ
เราตั้งไฟอ่อน ๆ และในขณะที่น้ำซุปกำลังเพิ่มอุณหภูมิให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นแครอทเป็นวงกลมหรือเส้น (หรือใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) หั่นพริกไทยเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเป็นลูกเต๋า
ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุปเดือดเทมันฝรั่ง เรารอให้เริ่มเดือดปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนำไปต้มให้สุก
ทันทีที่ปรับไฟภายใต้น้ำซุปที่มีมันฝรั่ง เราก็เริ่มปรุงผักผัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทก้อนหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น สีน้ำตาลเล็กน้อยโดยไม่ต้องทอดหัวหอม
เพิ่มแครอทผสมเพื่อให้แครอทแท่งอิ่มตัวด้วยน้ำมัน
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเทแถบพริกไทยลงไปได้
ใส่มะเขือเทศเกือบจะทันทีผสมทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทำอาหารทอด 6-7 นาที
การดูแลน้ำซุปและการทอดเราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างปานกลางไม่ละเอียดมากเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีต้มเมื่อต้ม ปริมาณกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปกะหล่ำปลี - หนาหรือไม่หนามาก
ในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบพร้อม ใส่ผักลงไปผัดกับน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
เราส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว เราลองซุปกะหล่ำปลีสำหรับเกลือ แก้ไขมันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟที่อ่อนที่สุดจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อที่หั่นแล้วกลับลงในกระทะ
ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีพร้อมซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดกับ lavrushka, บดหรือพริก, กระเทียมบด (ถ้าคุณต้องการ) เราปล่อยให้มันต้มบนเตาอุ่น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อผักใบเขียวลงในจาน
ทานให้อร่อย!

Shchi บนซี่โครงหมูกับกะหล่ำปลีสด (ไม่มีแครอทและมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั่ว)

และชิอีกครั้ง! มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีเปรี้ยว ... และฉันต้องการเชิญคุณลองซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและง่ายต่อการปรุงจากกะหล่ำปลีสด เป็นเวลานานมากที่ฉันไม่สามารถหาสูตรซุปกะหล่ำปลีได้ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ไม่แตกต่างกัน ... และแล้ววันหนึ่งเราไปที่ Shrovetide ในเมือง Borovsk ในภูมิภาค Kaluga ในสถานที่ที่เรียกว่า Ethnomir ที่นั่น ... ในห้องอาหารธรรมดา ฉันพบสูตรซุปกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบ ! ฉันหวังว่าคุณจะชอบซุปที่ยอดเยี่ยมนี้!

เราเลยต้อง...

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูสด - 700 กรัม

น้ำ - 3 ลิตร

กะหล่ำปลี - 400-500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น (ขนาดกลาง)

ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

กระเทียม - 2-3 กลีบ

เกลือ, ใบกระวาน

และครีมสำหรับเสิร์ฟ)

1. เราล้างซี่โครง เราตัด. เราใส่ในการปรุงอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

2. ในขณะที่ซี่โครงกำลังสุก ให้ปอกและหั่นมันฝรั่ง

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. หั่นกะหล่ำปลี

5. ต้มบ๊วยกับซี่โครงสุกนั่นเอง งานเตรียมการสำหรับซุปที่เราทำ ... คุณสามารถทำธุรกิจได้

6. น้ำซุปพร้อม! เรานำซี่โครงออกถอดแยกชิ้นส่วนเอากระดูกออก

กรองน้ำซุปแล้วตั้งไฟ ใส่เนื้อ. เราต้ม เราเติมเกลือ

7. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำซุปกับเนื้อ ลัฟรุสก้า. 2 นาทีต่อมามันฝรั่ง ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

8. ตอนนี้กะหล่ำปลี เพิ่มลงในซุป เราผสม เราดูความหนาแน่นว่าใครชอบแบบไหน ... บางคนชอบหนากว่าบางคนไม่มาก เราปรุงจนกะหล่ำปลีพร้อมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็น "กระทืบ" แต่อีกครั้งใครชอบมัน! ลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ

9. เราหั่นผักชีฝรั่งอย่างรวดเร็ว เพิ่มลงในซุป

10. บีบกระเทียมผ่านกระเทียมกดลงไปในซุปด้วย

11. เดือด! ปิดแล้วปิด!

ฉู่ฉี่พร้อม! ปล่อยให้เดือด 30 นาที...

ผ่านไป 30 นาที เราเปิดฝากระทะ ... และสูดกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ ... จะสูดดมเข้าไปทำไม !!! สวยแบบนี้ต้องกิน! เทลงในชามและเพิ่มครีม!

เพื่อความหลากหลายให้เตรียมซุปกะหล่ำปลีร้อนๆ เข้มข้น หอมกรุ่นจาก กะหล่ำปลีดอง,สูตรที่นำเสนอ tochka.net .

การทำซุปจากค่อนข้างง่าย ตามสูตร ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกะหล่ำปลีดองโดยตรง เนื้อติดกระดูก หัวหอม แครอทและมันฝรั่ง บวกกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

อ่านเพิ่มเติม:

ซุปกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่น่าสนใจเพราะว่าในวันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก

อ่านเพิ่มเติม:

ซุปกะหล่ำปลี - ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู 700 กรัม
• ไขมันหมู 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 หลอด
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 แครอท
• 1 รากขาว (ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป)
• กระเทียม 3 กลีบ
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา),
• ใบกระวาน 2 ใบ,
• 2 ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยป่นแดงเพื่อลิ้มรส (หรือ 0.5 ฝัก)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 3 ลิตร

ซุปกะหล่ำปลีดอง - การเตรียม:

1. ล้างซี่โครงหมู แปรรูปและหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้กระดูกแต่ละชิ้นเข้ากับเนื้อ
2. ต้มน้ำในกระทะแล้วจิ้มซี่โครงหมูลงไป นำไปต้มเอาโฟมใส่หัวหอมผ่าครึ่ง, รากขาว, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และเกลือลงในน้ำซุป ต้มน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ตัดเบคอนเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน สับสมุนไพรและกระเทียม สับกะหล่ำปลีดองถ้าจำเป็น
4. ในกระทะให้ละลายไขมันออกจากน้ำมันหมู นำสนับออกแล้วเก็บหัวหอมไว้ในน้ำมันหมู จากนั้นใส่แครอทและทอดประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้าย ใส่กระเทียม สมุนไพร พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ แล้วทอดสักสองสามนาที
5. นำซี่โครงออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปเอง กลับเนื้อไปที่หม้อ เพิ่มมันฝรั่ง และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำซุปและกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุป นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
6. ลองซุปกะหล่ำปลีดองและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือใส่น้ำตาลและกะหล่ำปลีดอง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที
7. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนกับกระเทียม สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังสด

ทานให้อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม:

สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและรับทราบข่าวที่น่าสนใจและเกี่ยวข้องมากที่สุด!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อรายงานให้บรรณาธิการทราบ

แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

แท็ก

สูตรซุปกะหล่ำปลี shchi ซุปกะหล่ำปลีสด ซุปกะหล่ำปลีสดซุปกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีภาพซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย ซุปกะหล่ำปลี photo สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่ายซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน สูตรซุปกะหล่ำปลีสดซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ซุปกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอน สูตรซุปกะหล่ำปลีสด สูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรกะหล่ำปลีดอง สูตรซุปกะหล่ำปลี สูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำซุป ซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีดอง photo สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย สูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ในฤดูใบไม้ร่วงและ เมนูหน้าหนาวซุปฤดูร้อนเบา ๆ หลีกทางให้คนหนา ซุปเข้มข้นบนน้ำซุปที่เข้มข้น ร้อนๆ อุ่นๆ และน่าพอใจ ทางเลือกมีขนาดใหญ่: ที่นี่และและผสมและ Borscht และและแน่นอนซุปกะหล่ำปลีสดหรือ กะหล่ำปลีดอง. ตามกฎแล้วซุปเหล่านี้จัดทำขึ้นเป็นเวลาสองหรือสามวันเพื่อให้พวกเขาซึมซับและอร่อยยิ่งขึ้น
Shchi จากกะหล่ำปลีสดปรุงบนซี่โครงหมูนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ๆ วันนี้คุณสนใจสูตรที่มีรูปถ่ายการทำอาหาร ซี่โครงใดที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, คุณสามารถทานสดหรือรมควัน อย่าลืมว่าของที่รมควันจะให้รสชาติเฉพาะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานในซุปกะหล่ำปลีดังนั้นเนื้อสดก็ยังดีกว่า หลังทำอาหารต้องนำซี่โครงออกและกรองเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่ซี่โครงขนาดเล็กลงในจานที่มีซุปกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์มักจะถูกตัดออกจากชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ:
- ซี่โครงสด(หมู) - 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก ๆ
- แครอท - 1 ใหญ่
- พริกแดงหวาน - 1 ขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น);
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวกลาง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู);
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำหรือพริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- Lavrushka - 1-2 ชิ้น;
- ครีม, ขนมปังสีเทาหรือข้าวไรย์, สมุนไพร, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างด้วยน้ำเย็น เราตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อที่มีไขมัน) เติมน้ำในซี่โครง (เย็น) ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะพร้อม อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังจากเดือดและอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป

เรากรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนเลือกซี่โครงแล้วนำน้ำซุปกลับไปที่กระทะ




เราตั้งไฟอ่อน ๆ และในขณะที่น้ำซุปกำลังเพิ่มอุณหภูมิให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแครอทเป็นวงกลมหรือเส้น (หรือใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) หั่นพริกไทยเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเป็นลูกเต๋า

ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุปเดือดเทมันฝรั่ง เรารอให้เริ่มเดือดปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนำไปต้มให้สุก

ทันทีที่ปรับไฟภายใต้น้ำซุปที่มีมันฝรั่ง เราก็เริ่มปรุงผักผัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทก้อนหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น สีน้ำตาลเล็กน้อยโดยไม่ต้องทอดหัวหอม

เพิ่มแครอทผสมเพื่อให้แครอทแท่งอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเทแถบพริกไทยลงไปได้

ใส่มะเขือเทศเกือบจะทันทีผสมทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทำอาหารทอด 6-7 นาที

การดูแลน้ำซุปและการทอดเราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างปานกลางไม่ละเอียดมากเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีต้มเมื่อต้ม ปริมาณกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปกะหล่ำปลี - หนาหรือไม่หนามาก

ในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบพร้อม ใส่ผักลงไปผัดกับน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

เราส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว เราลองซุปกะหล่ำปลีสำหรับเกลือ แก้ไขมันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟที่อ่อนที่สุดจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อที่หั่นแล้วกลับลงในกระทะ

ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีพร้อมซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดกับผักชีฝรั่งบดหรือพริกขี้หนูกระเทียมบด (ถ้าต้องการ) เราปล่อยให้มันต้มบนเตาอุ่น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสัตว์และผักใบเขียวลงในจาน ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)