บนชั้นวางของร้านค้าเมื่อเร็ว ๆ นี้คุณไม่เพียง แต่พบอาหารกระป๋องเท่านั้น แต่ยังมีตับปลาแช่แข็งอีกด้วย ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำตับปลาสด อันที่จริง คุณสามารถสร้างอาหารได้มากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนอื่น คุณสามารถปรุงก๊วยเตี๋ยวได้ ก่อนอื่นคุณต้องต้มตับปลาและแครอท จากนั้นบดตับในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทและหัวหอม หรือใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยให้กับหัวซึ่งตับปลาปรุงสุก เนย, เกลือ, ใส่พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ปลายมีด ตับปลาคอดนั้นโปร่งสบายและอร่อย คุณสามารถทำแซนวิชจากขนมปังดำและวางตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงตับในกระทะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าตับปลาสดทำเช่นเดียวกันได้ ขั้นแรกต้องล้างตับเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ก่อนทอดสามารถหมักเครื่องในได้ ให้ผสมสีขาว ไวน์แห้ง, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วเทส่วนผสมลงบนผลิตภัณฑ์ สำหรับตับแข็งก็เพียงพอที่จะนอนลงในน้ำดองเพียงครึ่งชั่วโมง ทอดตับง่ายเหมือนเลือก ตับเนื้อแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะบนไฟ ใส่ความประณีต น้ำมันดอกทานตะวันขั้นแรกให้ทอดตับเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านเพิ่มหัวหอมทอดอีกเล็กน้อยใส่แครอท เมื่อทุกอย่างผัดดีใส่ครีมปิดฝากระทะลดความร้อนเคี่ยวตับเป็นเวลาสิบนาที

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำชิ้นเนื้อตับปลา ขั้นแรกต้องล้างผลิตภัณฑ์เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวสับในเครื่องปั่น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่ตับ ใส่หนึ่ง ไข่ดิบ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ ใส่กระทะลงบนกองไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยคุณต้องทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยเช่นแพนเค้กแล้วใช้ช้อนตักในกระทะ หลายคนรู้วิธีทำอาหาร ตับหมูแต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำลูกชิ้นทอดจากตับปลาต้ม ตับปลาต้มควรสับในเครื่องปั่นผสมกับ มันฝรั่งบดและ เห็ดทอด, ใส่ไข่, เกลือ, สมุนไพร ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงในแป้งและ เกล็ดขนมปัง, ทอดบน น้ำมันพืชห้านาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรแล้วราดครีมเปรี้ยว

วิธีทำตับปลาคอดที่บ้าน เอาไปทำสลัด แซนวิช และ อาหารจานต่างๆ? ร้านค้าขายสินค้าพร้อมรับประทาน แต่เราจะเรียนรู้วิธีการแปรรูป ตับดิบด้วยตัวเอง

ตับของปลาคอดขึ้นชื่อในเรื่อง คุณค่าทางโภชนาการ. ประกอบด้วยวิตามินมากมาย ไอโอดีน โปรตีนที่ย่อยง่าย กรดโฟลิก น้ำมันปลา เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดในสินค้า สารที่มีประโยชน์สิ่งสำคัญคือต้องจัดการอย่างถูกต้อง

ถนอมตับสด

วัตถุดิบ:

• ตับปลา 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
• ใบกระวาน 3 ใบ.
• พริกไทยดำ 10 เม็ด.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

น้ำหนัก อาหารพร้อมทาน: 1 กก. การทำอาหาร:

1. ตัดตับออกจากปลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ถุงน้ำดีต้องแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง น้ำดีจากมันไม่ควรไปที่ตับมิฉะนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเสีย ล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในโถแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ถัดไปวางตับใส่เกลือลงไป ควรมีที่ว่างเหลืออยู่ด้านบนของโถอย่างน้อยสองสามเซนติเมตร ในกระบวนการทำอาหารจะมีการสร้างไขมันซึ่งจะมาแทนที่นี้ เหยือกแก้วที่มีฝาเกลียวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารตับ
4. ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าปิดให้แน่น วางขวดในกระทะและเติมน้ำ ต้มในอ่างน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 1 เดือน แต่แนะนำให้กินตับให้เร็วขึ้น

ด้วยการทำอาหารกระป๋องด้วยตัวเอง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีคุณภาพสูงสุด อาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีรสขม สารเคมีเจือปน และผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายถึงกับเติมนมเพื่อทำของปลอมที่ถูกกว่า เรียนรู้วิธีการปรุงตับปลาดิบที่บ้าน คุณสามารถประหยัดได้มากและได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

สลัดตับปลากับไข่ที่ทุกคนโปรดปรานบนโต๊ะของคุณ สูตรคลาสสิกนั้นง่ายต่อการกระจายด้วยถั่วหรือชีส

ตับปลาคอด - นุ่มมากอย่างไม่น่าเชื่อ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่ธรรมชาติมอบให้เรา เนื้อหาของกรดไขมันช่วยให้ร่างกายรักษาการทำงานที่มั่นคงและป้องกันโรคชราภาพ และมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• 2 มันฝรั่ง;
• ตับปลา 180 กรัมจากขวด
• 2 แตงกวาสดขนาดกลาง
• หัวหอมสีเขียว 12 ก้าน;
• 2 ไข่;
• กระเทียม 2 กลีบ.

มันฝรั่งต้องล้างและต้ม เขาต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่

ไข่ควรปรุงให้สุกเต็มที่ ไข่แดงควรจะแน่น ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือดจากนั้นก็วิ่งต่อไป น้ำเย็นทำให้เย็นลงและลอกเปลือกออก

มันฝรั่งพร้อมจะต้องเย็นลงเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก มันจะต้องขูดหยาบ

ล้างแตงกวา ชิมรสด้วยลิ้นเพื่อความขม ถ้าเป็นเช่นนั้นควรตัดผิวหนังออก ถัดไปตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอมที่ล้างและแห้งจะต้องสับให้ละเอียด

ไข่แช่เย็นควรขูดในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง

นำตับออกจากขวดโหล โดยไม่จำเป็นต้องระบายไขมันออกอย่างแรง มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความฉ่ำ อย่างอื่นควรทิ้งไว้ในภายหลัง

ปลาจะต้องบดด้วยส้อมในจานแยกต่างหากควรเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นควรผสมในชามสลัด ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

นำแกลบออกจากกระเทียม. มันจะต้องผ่านการกดโดยตรงลงไปในสลัดแล้วคลุกเคล้า คุณสามารถใช้น้ำมันปลาสักสองสามช้อนโต๊ะหรือใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดก็ได้

สูตรที่ 2: สลัดตับปลา ไข่และแตงกวา

สลัดกับตับปลาจะนุ่มมากในเวลาเดียวกันผักดองชีสและหัวหอมสีเขียวให้ความเผ็ด

• ตับปลา - 1 กระป๋อง;
• มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ - 2-3 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 2-3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 5-6 ชิ้น;
• ชีส - 70 กรัม
• หัวหอมสีเขียว
• มายองเนส - 50 กรัม

ปอกมันฝรั่งและตะแกรง ใส่ในชามสลัด (ฉันแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ) ด้วยชั้นแรกและจารบีด้วยมายองเนสเกลือเล็กน้อย

ตับปลาคลุกคลุกเคล้าด้วยส้อมใส่มันฝรั่งชั้นหนึ่งจารบีกับมายองเนส

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตใส่ตับปลา

ตะแกรงแตงกวาใส่หัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนส

ปอกแครอทแล้วขูดด้วย ใส่แตงกวาทาจารบีด้วยมายองเนส

ชั้นต่อไปคือชีสขูด นอกจากนี้ยังต้องทาจารบีด้วยมายองเนส

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขูดผ้าขาวบนเครื่องขูดบาง ๆ วางบนแครอท เกลือเบา ๆ จารบีกับมายองเนส

ชั้นสุดท้ายเป็นไข่แดงขูด

ปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

สูตร 3: สลัดตับปลากับไข่และหัวหอม (ทีละขั้นตอน)

สลัดตับปลาค็อดกับมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และผักชุดใหญ่เป็นอาหารจานโปรดของทุกคน อาหารประจำชาติ. กำลังเตรียมสิ่งนี้ สลัดนุ่มๆที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นได้ทุกครั้งโดยใช้แตงกวาสดดองหรือดองในการเตรียม

• ตับปลา - 1 กระป๋อง (230 กรัม)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (300 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น (100 กรัม)
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• ชุดผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

ไข่ต้มแข็ง.

มันฝรั่งต้มเย็นหั่นเป็นก้อน

สับไข่ให้ละเอียด

แตงกวาหั่นเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

สับหัวหอมอย่างประณีตเทน้ำเดือด

ผสมทุกอย่างกับตับปลา ปรุงรสด้วยเกลือ

โรยสลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 4 ทีละขั้นตอน: สลัดตับปลากับข้าวและไข่

สลัดตับปลาค็อดประดับประดาของเราตามธรรมเนียม ตารางงานรื่นเริง. นี่คือหนึ่งใน ตัวเลือกง่ายๆมันหุงกับข้าว แตงกวาสดและไข่

• ตับปลา - 160 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แตงกวา - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หรือครีมเปรี้ยว - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

ราดข้าว ปริมาณมากน้ำนำไปต้ม ต้ม 10 นาทีล้างออกให้สะอาดเย็น

ไข่ต้มแข็ง. ต้ม 7 นาที. เย็นเปลือกสับละเอียด

แตงกวาหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอมสับละเอียด

บดตับปลาค็อด

โอนข้าวไปที่ชาม ใส่ตับปลา หัวหอม, ไข่ , แตงกวา

สลัดตับปลาค็อดกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คุณสามารถสมัคร ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: สลัดกับไข่, หัวหอมสีเขียวและตับปลา

วันนี้เราจะเตรียมสลัดตับปลาคอด สูตรคลาสสิคด้วยไข่และหัวหอมสีเขียวเหมาะสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว สิ่งเดียวคือสำหรับตัวเลือกที่เบากว่า ใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดเพื่อตัวเลือกที่น่าพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถทานมายองเนสได้ ส่วนผสมหลักคือ ตับปลา ไข่ และต้นหอมสด เข้ากันได้ดีกับมัน แถมยังใช้ได้ดีอีกด้วยค่ะ สลัดผักสดและมะเขือเทศสุกฉ่ำ

• ตับปลา - 1 ขวด;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมใบผักกาดหอม - ล้างออกเบา ๆ ใต้น้ำเย็น ฉีกด้วยมือของคุณแล้วเกลี่ยบนจานแบน คุณยังสามารถใช้ใบผักกาดหอมผสม

ปอกไข่ลวก หั่นเป็นชิ้นแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วบน "หมอนสีเขียว" ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่

ตับปลาค็อดกระจายบนจานเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมสีเขียวแล้วโรยให้ทั่วสลัด โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ คุณยังทำสิ่งต่างๆ ได้มากขึ้นอีกด้วย ตัวเลือกมากมายสลัด - ผสมไข่สับกับตับใส่หัวหอมสับและตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้ม,ปรุงรสด้วยมายองเนส

สูตรที่ 6 ง่ายๆ: สลัดตับปลากับหัวหอมและไข่

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมสลัดที่มีไข่และตับปลาเพราะไม่เพียงอร่อยอย่างเหลือเชื่อเตรียมง่าย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดตั้งแต่วัยเด็กทุกคนรู้ว่าปลามีประโยชน์อย่างไรและโดยเฉพาะน้ำมันปลาเพราะเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อชีวิตของร่างกาย แต่อย่างที่ทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขาไม่ชอบมัน และตับปลาก็เป็นแหล่งของน้ำมันปลาชนิดนี้ แต่มีรสชาติที่เหนือชั้นกว่าหลายเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยน้ำมันปลา สลัดไข่.

• ตับปลากระป๋อง 250 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น (เลือกได้)
• หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
• ต้นหอม 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

เนื่องจากสลัดของเราคือไข่ตามลำดับจึงขึ้นอยู่กับไข่ ก่อนอื่นต้องต้มให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้วางส่วนผสมในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมไข่ด้วยระยะขอบ ใส่ทั้งหมดบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำไปต้มต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 12-15 นาที

ไข่ที่เสร็จแล้วเย็นลง เปลี่ยนทันทีจาก น้ำร้อนเป็นน้ำแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งไหล
เย็นลง ไข่ต้มลอกเปลือกออกง่ายมาก ใช้มีดผ่าแต่ละข้างตามยาวไม่ถึงไข่แดงแล้วแยกไข่ขาว

ตะแกรงไข่ขาวและพักไว้ตอนนี้และบดไข่แดงด้วยส้อมและพักไว้สำหรับตอนนี้

หั่นหัวหอมเป็นซีกแล้วลอกเปลือกออก หลังจากหั่นผักแล้ว ให้หั่นด้วยมีดทำครัวเป็นชิ้นเล็กๆ
หากหัวหอมมีรสขมและมีกลิ่นแรงมาก ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที

ล้างหัวหอมสีเขียวให้สะอาดด้วยน้ำและสลัดความชื้นส่วนเกินหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดส่วนผสมที่เตรียมด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เปิดขวดโหลของตับปลาแล้วเทน้ำมันครึ่งหรือมากกว่านั้นลงในชาม บดส่วนที่เหลือด้วยส้อมกลายเป็นเยื่อกระดาษ เพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น คุณสามารถสับปลาค็อดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นแรก ใส่ไข่แดงและหัวหอมลงในชามสลัด เทน้ำมันที่ระบายออกจากปลาค็อดแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน จากนั้นเทโปรตีนและตับปลาสับลงไป ผสมสลัดให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะ ถ้าเห็นว่าเหมาะสมก็เติมเกลือ เสร็จสิ้นการเตรียมสลัดไข่กับตับปลาค็อด ที่เหลือก็แค่เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

กะ สลัดพร้อมในจานพิเศษสำหรับจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสดและผักหั่นฝอย เสิร์ฟจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเป็นอาหารว่างอย่างดี ทาบนขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบ
ทานให้อร่อย!

สูตร 7: สลัดไข่ตับปลากับวอลนัท

• ตับปลา 1-2 กระป๋อง
• มันฝรั่งต้ม 2-4 ชิ้น
• วอลนัท
• แครอทต้ม 1-2 ชิ้น
• แอ๊ปเปิ้ลเขียว (เคยใส่ค่ะ แต่เมื่อกี้ไม่ได้ใส่ แต่อร่อยด้วย)
• ไข่ต้ม 2-4 ชิ้น
• มายองเนส

ชั้นที่ 1: นวดตับปลาด้วยส้อม

ชั้นที่ 2: มันฝรั่งสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันตับปลาเล็กน้อยหรือทาด้วยมายองเนส

ชั้นที่ 3: สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ชั้นที่ 4: ไข่สามฟองบนเครื่องขูดขนาดกลาง จารบีกับมายองเนส

ชั้นที่ 5: โรยด้วยวอลนัทสับ

เราใส่สลัดสำเร็จรูปในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้ชุ่ม

สูตร 8: ตับปลากับไข่และชีส - สลัด (พร้อมรูป)

เราขอเสนอสูตรสลัดกับตับปลาและไข่ อีกสูตรง่ายๆ ในแง่ของการเตรียมการ แต่รสชาติอร่อยอย่างเมามัน!

• ตับปลา - 180 กรัม
• ชีสแข็ง - 80-100 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

เราเปิดอาหารกระป๋องและใส่เนื้อหาในชามสลัด

ต่อไปเราจะเอาชีส แน่นแน่นอน!

เราถูมันบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ได้อนุภาคพื้นผิวตามยาวที่ทางออก

เราใส่ลงไปในชามสลัดที่ตับรอชีสอยู่แล้ว

เราผสมพวกเขา จากนั้นเราไปต่อที่ไข่ต้ม เราต้องการ 4 ชิ้น เราทำความสะอาดและตัดมัน

และตอนนี้เมื่อส่วนผสมทั้งสามอยู่ในชามสลัด เราก็เริ่มผสมมวลที่ได้อีกครั้ง

บนชั้นวางของร้านค้าเมื่อเร็ว ๆ นี้คุณไม่เพียง แต่พบอาหารกระป๋องเท่านั้น แต่ยังมีตับปลาแช่แข็งอีกด้วย ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำตับปลาสด อันที่จริง คุณสามารถสร้างอาหารได้มากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนอื่น คุณสามารถปรุงก๊วยเตี๋ยวได้ ก่อนอื่นคุณต้องต้มตับปลาและแครอท จากนั้นบดตับในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทและหัวหอม หรือใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยลงในหัวซึ่งตับปลาต้มต้ม, เนย, เกลือ, ใส่พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ปลายมีด ตับปลาคอดนั้นโปร่งสบายและอร่อย คุณสามารถทำแซนวิชจากขนมปังดำและวางตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงตับในกระทะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าตับปลาสดทำเช่นเดียวกันได้

ควรล้างตับ achala เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ก่อนทอดสามารถหมักเครื่องในได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไวน์ขาวแห้ง น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วเทส่วนผสมลงบนผลิตภัณฑ์ สำหรับตับแข็งก็เพียงพอที่จะนอนลงในน้ำดองเพียงครึ่งชั่วโมง การทอดตับนั้นง่ายพอๆ กับการเลือกตับเนื้อ แม้แต่พนักงานหญิงสามเณรก็รับมือได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่กระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้ว ทอดตับเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านก่อน ใส่หัวหอม ผัดอีกเล็กน้อย ใส่แครอท เมื่อทุกอย่างผัดดีใส่ครีมปิดฝากระทะลดความร้อนเคี่ยวตับเป็นเวลาสิบนาที

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำชิ้นเนื้อตับปลา ขั้นแรกต้องล้างผลิตภัณฑ์เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวสับในเครื่องปั่น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต, ใส่ตับ, ใส่ไข่ดิบ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ใส่กระทะลงบนกองไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยคุณต้องทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยเช่นแพนเค้กแล้วใช้ช้อนตักในกระทะ หลายคนรู้วิธีการปรุงตับหมูอย่างถูกต้อง แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำตับปลาต้มทอด บดตับปลาต้มในเครื่องปั่นผสมกับมันฝรั่งบดและเห็ดทอดเพิ่มไข่เกลือสมุนไพร ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งและเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชห้านาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรแล้วราดครีมเปรี้ยว

อู๋ ประโยชน์ของตับปลาได้เขียนไว้มากมาย ประกอบด้วย
- โปรตีนที่ย่อยง่ายประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นจำนวนหนึ่ง
- ใน จำนวนมากวิตามินเอที่จำเป็นสำหรับการมองเห็น เส้นผม และผิวหนังตามปกติ รวมทั้งวิตามินของกลุ่ม B และ D
- ธาตุและแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพ

จดจำ ตัวอย่างคลาสสิก: « ไขมันปลา” ซึ่งแพทย์มักจะสั่งช้อนให้กับเด็กที่อ่อนแอและผู้ป่วยเพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่ง
นี่เป็นอะไรมากไปกว่าน้ำมันตับปลา (ส่วนใหญ่) และปลาอื่นๆ

แต่ถึงกระนั้น จุดประสงค์ของบทความนี้ไม่ใช่คำอธิบายที่สมบูรณ์เกี่ยวกับประโยชน์ของตับปลาดิบ
และน่าเสียดายสำหรับคำถามเร่งด่วนสำหรับหลาย ๆ คน " ตับปลาสดหาซื้อได้ที่ไหน“เราจะไม่ให้คำตอบ ตามหลักการแล้ว ให้ส่งสามีของคุณไปตกปลาที่ทะเลเหนือเพื่อซื้อปลาค็อด จากนั้นคุณจะได้รับอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถซื้อแบบแช่แข็งได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำด้วย

ดังนั้น, วิธีทำตับปลาสดที่บ้าน.
เมื่อควักคอดออก ให้ตัดตับออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เปลือกบางของมันเสียหาย ตัดถุงน้ำดีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความขมขื่นไปถึงตับ

ล้างในกระชอนใต้น้ำไหลเย็น

เตรียมตัว:
- โถแก้ว ขนาดที่เลือกตามปริมาณตับปลาสดที่มีอยู่ เมื่อพับในขวดโหลแล้ว ไม่ควรใช้ปริมาตรทั้งหมดจนสุดขอบ เพื่อให้มีที่ว่างเล็กๆ น้อยๆ สำหรับไขมันซึ่งจะเริ่มละลาย ควรใช้ขวดที่มีฝาเกลียว
- กระทะสำหรับอ่างน้ำ ควรมีขนาดที่เหยือกที่เลือกมีน้ำถึงบ่าและตั้งอย่างอิสระ หากความกว้างของกระทะใกล้เคียงกับขนาดของโถ ปริมาณน้ำทั้งหมดจะน้อย มันจะเดือดและระดับน้ำจะลดลงเร็วขึ้น

ใส่ใบกระวาน 3-4 ใบที่ด้านล่างของขวดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย พับตับปลาสดที่มีอยู่ทั้งหมด ใส่เกลือ (เล็กน้อย)
ปิดฝา แต่อย่าบิด


นำโถใส่หม้อ เติมน้ำถึงบ่า
ใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารในอ่างน้ำ

ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ เวลาทำอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดคือ:
โถ 0.5 ลิตร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
โถลิตร - ประมาณสองชั่วโมง
มุ่งเน้นไปที่เวลาที่ระบุในสูตรโดยประมาณ แต่ยังควบคุมกระบวนการด้วยสายตา ในขณะที่ตับปลาในขวดแก้วมีไขมันประมาณหนึ่งในสี่ก็พร้อมแล้ว ถ้าชิ้นของคุณมีขนาดเล็ก (ปลาค็อดมีขนาดเล็ก) จะเป็นการดีที่จะลดเวลาการปรุงอาหารสำหรับตับปลาสดที่บ้านที่ระบุไว้ในสูตร
ตามแนวทางปฏิบัติของผู้เขียนบทความได้แสดงให้เห็นแล้วว่า หากเปิดรับแสงมากเกินไป ตับปลาคอดสำเร็จรูปจะกระจุย จะไม่อร่อยนัก (ปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมง โถลิตรปรากฏว่าเยอะ)


หลังจากทำอาหารเสร็จ นำโถออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น เนื่องจากมวลทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำมันตับปลาที่ปรุงแล้วจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่โดยปกติแล้วจะไม่สามารถยืนได้นานนัก - ทุกอย่างกินได้!

แต่ สูตรอาหารทำอาหารกับชุดตับปลาคอด! ง่ายที่สุด - แซนวิชตับปลาเพราะมันเลอะเหมือนเนย ทาบนขนมปังดำ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และที่จริงแล้ว แค่นี้ก็อร่อยมากแล้ว
ถ้าแขกมา คุณก็สามารถทำแซนด์วิชของเราให้ยุ่งยากได้เล็กน้อย: เติมตับปลา ทาร์ตและยังตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาว หรือแตงกวา
ถ้าบ้านมี Pitaจากนั้นคุณสามารถใช้มัน: ทาชั้นของตับปลาค็อดเพิ่มไส้อื่น ๆ (เผ็ดหรือเปรี้ยว) ม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง
ยังนิยมมาก สลัดแสนอร่อยกับตับปลากับชีส มันฝรั่ง หรือข้าวโพด พวกเขามักจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลสำหรับแขก

วิธีทำตับปลาคอด
สินค้า
ตับปลา - 900 กรัม
น้ำ - 2 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
ใบกระวาน- 3 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
เกลือ - หยิก

วิธีทำตับปลาคอดในกระทะ
1. ล้างตับปลาให้สะอาด ล้างด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำส้มสายชู ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ วางบน ไฟปานกลาง.
3. ต้มเสร็จแล้วใส่ตับปลาลงในหม้อ รอให้เดือด
4. นำกระทะที่มีตับปลาออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 2 นาที
5. ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตา ปล่อยให้เดือด ยกออกจากเตา ทิ้งไว้สองสามนาที
6. นำกระทะกลับเข้าเตา รอให้เดือด
7. ปิดเตา ทิ้งกระทะไว้กับตับปลาต้มเป็นเวลา 5 นาที

วิธีทำตับปลาคอดในอ่างน้ำ
1. ล้างตับปลาให้สะอาด ล้างด้วยน้ำไหลเย็น
2. โรยเกลือเล็กน้อยลงบนตับ คลุกด้วยมือ
3. ที่ด้านล่างของลิตร เหยือกแก้วใส่ใบกระวานพริกไทยดำตับปลา
4. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาเกลียว แต่ห้ามบิด
5. เทน้ำเย็น 1.5-2 ลิตรลงในกระทะ
6. นำผ้าเช็ดปากสองทบวางที่ก้นหม้อ เติมน้ำ แล้วกดด้วยขวดโหลใส่ตับปลา
7. วางตะแกรงย่างบนเตาแล้วเปิดเตาไฟปานกลาง
8. วางหม้อที่มีเหยือกบนตะแกรงนำไปต้ม
9. ลดไฟอ่อน เคี่ยว 1 ชม.
10. นำโถออกจากกระทะ ขันฝาให้แน่น

วิธีทำเกลือตับปลา
สินค้า
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ตับปลา - 1 กิโลกรัม
พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
ใบกระวาน - 6 ชิ้น

วิธีทำตับเค็ม
1. ล้างตับปลาให้สะอาด ล้างด้วยน้ำไหลเย็น
2. ถูตับปลาด้วยเกลือ
3. จัดเรียงในขวดครึ่งลิตรสองขวดพร้อมฝาเกลียวในปริมาณที่เท่ากันของใบกระวานและพริกไทยดำ, ตับปลา
4. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาเกลียว แต่อย่าบิดเกลียว
5. เทใส่ กระทะขนาดใหญ่น้ำ 1.5-2 ลิตร ใส่ตับปลากระป๋องลงไป
6. ตั้งกระทะบนไฟกลาง รอจนเดือด
7. ลดความร้อนลงเหลือน้อย เปิดเตาไว้ 60 นาที
8. นำเหยือกออกจากน้ำแล้วปิดฝาให้แน่น
9. ทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

สลัดตับปลา
สินค้า
ตับกระป๋องปลาค็อด - 190 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 หัว
ไข่ - 3 ชิ้น
ชีสแข็ง- 50 กรัม
มายองเนส (ไขมันต่ำ) - เพื่อลิ้มรส
แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
หัวหอมใหญ่- 5 ลูกศร
พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

วิธีทำสลัดตับปลา
1. เทน้ำสองลิตรลงในหม้อ วางบน ไฟแรง,ปล่อยให้มันเดือด
2. ล้างมันฝรั่งและแครอทอย่าปอกเปลือก
3. ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในน้ำเดือด เปิดไฟปานกลางประมาณ 40 นาที
4. เทน้ำเย็นครึ่งลิตรลงในกระทะแยกต่างหากวางบนไฟแรงหลังจากเดือดลดไข่ที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5.

แช่ไข่ต้มในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
6. สะเด็ดน้ำจากกระทะด้วยผักต้ม แช่เย็น ปอกเปลือก ตะแกรง
7. ปอกเปลือกไข่ที่เย็นแล้วออกจากเปลือกแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
8. ในชามต่าง ๆ ให้ขูดโปรตีนอย่างหยาบไข่แดง - อย่างประณีต
9. สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง ใส่ตับปลาลงในถ้วย คลุกเคล้าด้วยส้อม
10. ปอกแตงกวาดองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หนาสองสามมิลลิเมตรยาว 2 เซนติเมตร
11. ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงบาง ๆ หนาไม่กี่มิลลิเมตร
12. ตะแกรงชีส
13. บดพริกไทยดำในครก
14. ใส่มันฝรั่งขูด, ตับปลาชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของจาน, โรยด้วยพริกไทยดำ, หัวหอมสีเขียว, ทามายองเนสบางๆ, ใส่ผักดอง, ไข่ขาว, แครอท, ชีส, ทามายองเนสบาง ๆ โรยด้วยไข่แดง
15. ใส่สลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชั้นแช่

ทอดตับปลาค็อดในแต่ละด้าน

วิธีทอดตับปลา

สินค้า
ตับปลาสด - 400 กรัม
เกล็ดขนมปัง / เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
เนย - 50 กรัม
เกลือ - สองหยิก
พริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดตับปลาในเกล็ดขนมปัง
1. ล้างตับ ตัดฟิล์ม หลอดเลือด ลิ่มเลือด และส่วนอื่นๆ ที่กินไม่ได้ 2. ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายหรือเช็ดตับด้วยเนื้อเยื่อ
3. หั่นตับปลาดิบเป็นชิ้นยาวหนา 1.5-2 ซม.
4. ถูชิ้นตับด้วยเกลือและพริกไทย
5. เทขนมปังลงในชามลึก
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟ 1 นาที
7. ละลายเนยในกระทะ
8. จุ่มตับปลาค็อดแต่ละชิ้นลงในขนมปังแล้วใส่ลงในกระทะทีละชิ้น - ไม่ควรจับชิ้นปลาค็อดเมื่อทอดเพื่อไม่ให้โครงสร้างของการชุบเกล็ดขนมปังถูกรบกวนและน้ำไม่ไหลออกจากตับ ชิ้นส่วน.
9. ทอดตับปลา 2 ด้านจนเปลือกโลกปรากฏเป็นเวลา 5 นาที

Fkusnofakty

ตับปลาเป็นแชมป์ในเนื้อหาของวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการรักษาวิสัยทัศน์ สภาพผมและผมที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ผลพลอยได้นี้มีวิตามินของกลุ่ม B ซึ่งขาดซึ่งสามารถกระตุ้นความผิดปกติของระบบประสาทวิตามินดี "แดดจัด" ซึ่งมีส่วนร่วมในการดูดซึมแคลเซียมตลอดจนธาตุและแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกาย .

ตามเนื้อผ้ากำหนดไว้สำหรับเด็กเล็กและผู้ป่วยที่ร่างกายอ่อนแอ น้ำมันปลาไม่มีอะไรมากไปกว่าไขมันของปลาจากตระกูลปลาค็อด

ตับปลาดิบที่ได้จากอุตสาหกรรมสามารถซื้อแช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ

ที่บ้านสามารถหาตับปลาได้โดยการเอาปลาสดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลังจากผ่าท้องของปลาแล้ว ให้ตัดตับออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เปลือกที่บางมากของมันเสียหาย จากนั้นคุณต้องตัดถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดีเข้าไปในตับ หลังจากนั้นตับปลาก็พร้อมสำหรับการแปรรูปอาหารต่อไป