แต่ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการเตรียมถั่วสำหรับทำอาหารกันก่อน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการแช่น้ำล่วงหน้าตามกฎเกณฑ์บางประการ และควรทราบกฎเกณฑ์ดีกว่า วิธีนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในความพยายามและปรับปรุงผลลัพธ์ได้อย่างมาก

วิธีแช่ถั่ว - 2 วิธี

ขั้นแรกต้องล้างถั่วให้สะอาด คัดแยก หั่นเมล็ดถั่วที่เสียหายออก
ตอนนี้คุณสามารถไปที่การแช่ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

อย่างแรกคือการแช่นานใส่ถั่วในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า) ในช่วงเวลานี้ คุณต้องระบายน้ำหลายครั้ง หากคุณแช่ถั่วค้างคืน ให้เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว

ข้อดีของวิธีการ:

• การแช่ตัวเป็นเวลานานจะทำลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่วซึ่งทำให้เกิดก๊าซ
• ถั่วจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังทำอาหาร ซุปถั่ว;
• รสชาติของถั่วสำเร็จรูปที่แช่ด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ข้อบกพร่อง:

• คุณต้องวางแผนการเตรียมจาน
• กระบวนการที่ใช้เวลานาน - คุณต้องเปลี่ยนน้ำ
• การแช่จะทำให้เมล็ดเปลี่ยนสี

วิธีที่สองคือการแช่อย่างรวดเร็วเทถั่วที่ล้างแล้วลงไป กระทะขนาดใหญ่, เทน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3, นำของเหลวไปต้มแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้ถั่วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำอาหารต่อ

ข้อดีของวิธีการ : รวดเร็วไม่ต้องวางแผนเตรียมอาหารล่วงหน้า

ข้อบกพร่อง:

• ถั่วมักจะแตก;
• รสชาติไม่เข้มข้นเท่าถั่วที่แช่นาน (แต่ดูดซับกลิ่นเครื่องเทศได้ดีกว่า)

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามการแช่ทั้งหมดได้ แต่ต้องทำอาหาร ไฟเล็กๆตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวเล็ดลอดออกมา

ถั่วแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ และเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ คุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 5 นาที เป็นผลให้จะพร้อมในประมาณ 2 ชั่วโมง ถั่วกระป๋องล้างเท่านั้น

หลังจากแช่ถั่วก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

กฎทั่วไปในการปรุงถั่ว

1. เทลงในหม้อใบใหญ่ เนื่องจากต้องใช้ของเหลวมาก และเมื่อสุกจะขยายตัว

1. เทลงในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ถึง 3 และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อลดการเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหารและเพิ่มอุณหภูมิของของเหลว โปรดทราบว่าถั่วจะเททั้งน้ำเย็นและน้ำร้อน (ขึ้นอยู่กับสูตร)

1. นำเนื้อหาของหม้อไปต้มและลดความร้อนเป็นปานกลางถึงต่ำ ขณะที่น้ำเดือด น้ำจะระเหยและเมล็ดกาแฟจะขยายตัว ดังนั้นคุณอาจต้องเติมน้ำ

1. อย่าปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้ถั่วดำระหว่างการปรุงอาหาร

1. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เริ่มตรวจสอบสภาพของถั่ว - ดึงของ 3 อย่างออกมา ถ้าถั่วนิ่มก็พร้อม ถ้าแข็งอย่างน้อยหนึ่งชิ้น ให้ปรุงต่อ แท้จริงแล้วในรูปแบบดิบนั้นมีสารอันตรายสำหรับมนุษย์ ทำซ้ำขั้นตอนทุกๆ 10 นาที

1. เพื่อลดความขมและเพิ่มความเร็วในการทำอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนน้ำในกระทะหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

1. ควรทิ้งเกลือลงในเวลาประมาณ 10 นาที ก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะปิดแก๊ส เนื่องจากจะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง

หากถั่วเป็นส่วนหนึ่งของซุป คุณต้องต้มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำออก แล้วปรุงด้วยน้ำซุปต่อไป

ถ้าจานแสดงว่ามีอยู่ ของสดของคาวจากนั้นจึงเริ่มปรุงพร้อมกับถั่ว แต่ส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ต้องการการอบร้อนเป็นเวลานาน มิฉะนั้นจะเป็นอันตราย (ผัก สมุนไพร เนื้อปรุงสุก) ไม่นานก่อนที่ซุปจะพร้อม

อย่าเพิ่ม ส่วนผสมเปรี้ยวเช่น น้ำส้มสายชูหรือมะเขือเทศวางจนถั่วนิ่ม มิฉะนั้น ถั่วจะแตกเป็นชิ้นๆ

ซุปถั่วใส่มะกอก

ในกรีซ ซุปถั่วเรียกว่า "อาหารของคนจน" (เนื่องจากเรามีมันฝรั่ง) เนื่องจากมีความอิ่มและส่วนผสมที่ไม่โอ้อวด ไม่มี ซุปลีน อาหารกรีกเป็นไปไม่ได้เหมือนยูเครนหรือรัสเซียที่ไม่มี Borscht ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น แม่บ้านทุกคนจะเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 4 คน:

ถั่วขาวขนาดกลาง 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
1 คื่นฉ่ายพวงใหญ่สับหยาบ
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2-3 ต้น
แครอท 8-10 หั่นบาง ๆ
หอมใหญ่ 3-4 หัว หั่นเต๋า
มะเขือเทศ 1 กก. ปอกเปลือกและสับหยาบ
น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
พริกขมทั้ง 1-2 เม็ด
กระเทียม 2-3 ต้น หั่นเต๋า
เกลือและพริกไทยป่นสด
น้ำตาล 1 หยิบมือ
มะกอก 150 กรัม

แช่ถั่วจากเมื่อคืนก่อนในน้ำอุ่น

วิธีจัดการกับถั่ว?นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้แช่ถั่ว ประการแรก มันอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร และประการที่สอง ทำให้ถั่วนิ่ม ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงซุปถั่วได้อย่างมาก ถั่วประเภทต่างๆ ต้องการการจัดการที่แตกต่างกัน ดังนั้นถั่ว "ตาโต" ค่อนข้างนุ่มพวกเขาไม่ต้องการแช่คืนครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ถั่วแก่ที่มีเปลือกหยาบหยาบ (ถั่วแดงเกือบทุกชนิด) ต้องแช่ไว้นาน ๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน ทำความคุ้นเคยกับ.

ระบายถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน และใส่น้ำในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นพลิกถั่วอีกครั้งในกระชอน เทน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ส่งถั่วไปที่นั่นพร้อมกับน้ำมันมะกอก รวมทั้งส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นมะกอก ต้มถั่วจนหนังเริ่มแตก

ในขณะเดียวกัน ให้แช่มะกอกในชามน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อคลายเกลือ จากนั้นสะเด็ดมะกอกในกระชอน สะเด็ดน้ำออกและเพิ่มลงในซุป

ทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 10 นาที แล้วนำออกจากเตา ประดับด้วยก้านขึ้นฉ่ายสดเมื่อเสิร์ฟ

บันทึก. ไม่ใช่ทุกคนที่รักแครอทและไม่ใช่ทุกคนที่ใช้แครอท จานนี้ไม่ได้แย่ลงจากนี้ แต่มันเปลี่ยนไป

ซุปถั่วผสมไส้กรอกรมควัน

ซุปถั่วฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมนี้ประกอบด้วยถั่วผสม ดังนั้นจึงถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าไม่ใช่ซุปถั่ว แต่เป็นซุปถั่ว หลักการพื้นฐาน: เราใช้ถั่วทั้งหมดที่เรามีที่บ้าน และได้มาก มาก ซุปอร่อย. ผลผลิต - 8-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

รับประทานในปริมาณที่เท่ากัน อย่างละ 1 ถ้วย: ถั่วเหลืองแห้ง ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง ถั่วเลนทิล ถั่วลิมา ถั่วพินโต ถั่วขาว ถั่วแดง และข้าวบาร์เลย์มุก

มิกซ์นี้ไม่ได้ออกแบบมา 1 ครั้ง แต่สำหรับ 8-10 ผสมถั่วทั้งหมด แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วนำ 1 ถ้วยขึ้นไปจากที่นั่น มวลที่เหลือสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 1 ปี (แต่คุณจะกินเร็วกว่านี้มาก)

ถั่ว 1-2 ที่
น้ำต้ม (เทให้สูง 7-8 ซม. เหนือเนื้อหาของกระทะสำหรับจำนวนถั่วที่ระบุคือประมาณ 6 ถ้วย)
1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
แครอทหั่นเต๋าใหญ่ 1 หัว
พริกชี้ฟ้า 0.5-1 ช้อนชา 9แล้วแต่ความเผ็ด)
เกลือเพื่อลิ้มรส (1-1.5 ช้อนชา)
ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส - ¼ ช้อนชา
กานพลู - ไม่กี่ชิ้น
50-100 กรัม ไส้กรอกรมควัน chorizo ​​​​ประเภท
มะเขือเทศหั่นเต๋า 800 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว

นำถั่ว 1-2 เสิร์ฟ คลุมด้วยน้ำต้ม 5 ซม. ด้านบน ใส่ไฟนำไปต้มต้ม 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ถั่วสูงชันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและเติมน้ำต้มสุกสะอาด นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 1-1.5 หรือ 2 ชั่วโมง - คราวนี้ถั่วจะนิ่ม

เพิ่มหัวหอม, แครอท, พริกแดงป่น, เกลือ, พริกไทยและกานพลู เพิ่มความร้อนให้น้ำเดือด จากนั้นลดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มไส้กรอกและปล่อยให้อาหารเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของ 1 มื้อ (1 ถ้วย) คือประมาณ 200 แคลอรี่ ไขมัน 7 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม) คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 664 มก. คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม โปรตีน 8 กรัม โปรตีน 10 กรัม

ซุปถั่วใส่หมู

ซุปง่ายๆสำหรับคนรักหมู หากคุณต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ให้เลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

หมู - 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่
ถั่วขาว - 300 กรัม
แครอท - 1 ขนาดใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - 3 กลีบ (บีบผ่านการกด)
น้ำมัน - น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์
สะระแหน่
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
เกลือ พริกไทยดำ
น้ำเย็น - 6 แก้ว

ต้มหมูแล้วทอดในน้ำมัน ออกจาก น้ำซุปเนื้อ- คุณจะยังคงต้องการมัน

ล้างถั่วใน น้ำเย็น. เทน้ำต้มเดือด ต้มแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ แล้วใส่ซุปถั่วลงไปต้ม

หลังจากน้ำเดือดให้เติมน้ำซุปเนื้อร้อนลงไป เตรียมผัก (หั่นแครอทและหัวหอม บีบกระเทียมด้วยเครื่องกด สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

เมื่อถั่วสุกเสร็จแล้ว ใส่ผักในน้ำมันและกระเทียมลงไป ใส่เนื้อลงไป เกลือและพริกไทย.

เสิร์ฟพร้อมซุปถั่วกับเนื้อสัตว์และสมุนไพร

ซุปถั่วกับเห็ดและเบคอน

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เบคอนลงในซุปถั่ว คุณยังสามารถเลือกเห็ดตามชอบได้อีกด้วย ถ้าผสมแบบแห้งจะได้ซุปถั่วกับน้ำซุปเห็ด

ถั่ว 400 กรัม
เห็ด 400 กรัม (แชมเปญ)
2 ลิตร น้ำมันพืช
หอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 1 กลีบ
เบคอน 100 กรัม หั่นเต๋า
คื่นฉ่าย 3 ต้น สับ
ใบกระวาน
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำและใส่ถั่วลงไปต้ม

ผัดหัวหอม เบคอน ขึ้นฉ่าย และกระเทียมในน้ำมันพืชที่ร้อนจนคาราเมลเล็กน้อย เพิ่มเห็ดและเคี่ยวจนของเหลวออก เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาโดย 2 นิ้วรวมทั้งเกลือพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมสารปรุงแต่งจากกระทะและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 15-20 นาที เพิ่มถั่วอุ่นจนสุด สับผักชีฝรั่งลงในชามแต่ละใบ

ซุปถั่วกระป๋องด่วน

เมื่อหมดเวลาให้ทำซุปถั่วนี้ คุณจะต้องเตรียม 10 นาที และการเตรียมตัวเองจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที สะดวก.

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 ชาม:

เนย 1 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมสับละเอียด
3 กานพลูกระเทียมบด
น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสด- 450 กรัม (เพิ่มตามชอบ)
ผัก 1.5 ถ้วยหรือ น้ำซุปไก่(อาจจะเป็นน้ำ)
ถั่วแดง 2 กระป๋อง (อย่างละ 450 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
2 ช้อนโต๊ะออริกาโนสับสดหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศลงในที่เดียวกันแล้วกวนต่อเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เพิ่มสีแดง ถั่วกระป๋องออริกาโนและน้ำตาล ตั้งไฟไว้ 5 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมกรอบ

ซุปถั่วและแฮม

ซุปแสนอร่อยและเรียบง่ายที่จะช่วยให้คุณ "ใช้" ขาหมูได้อย่างมีกำไรซึ่งนอนอยู่ในตู้เย็นซึ่งมีเนื้อเหลือเพียงเล็กน้อย ผักจะเพิ่มประโยชน์และเครื่องเทศจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 9 เสิร์ฟ:

ถั่วขาวแห้ง 450 กรัม
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
สนับมือหรือแฮมหมูเหลือ 1 ชิ้น
ก้านคื่นฉ่ายสมุนไพร 1 ชิ้น
เกลือ ½ ช้อนชา
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
แฮมหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ชิ้น
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
ความเขียวขจี

คัดแยกเมล็ดถั่วและทิ้งถั่วที่เสียหาย เหี่ยวแห้ง หรือเปลี่ยนสี ล้างใต้น้ำเย็น ใส่ถั่วในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ปิดแก๊ส. ปล่อยให้ถั่วแช่ในน้ำร้อนอย่างน้อย 60 นาที

ระหว่างนี้ ให้หั่นแครอท หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง กระเทียม แฮม

หลังจากแช่ไว้ 60 นาที ให้นำหม้อใส่ถั่วกลับเข้าเตา เปิดไฟ ไฟแรงใส่ก้านหรือแฮม แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียม ผงมัสตาร์ด และใบกระวาน ผสมให้เข้ากัน ต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง (อาจมากกว่านั้น ให้ถั่วชี้นำ - ถั่วจะนิ่ม)

เอาก้านหรือขาออก หากมีเนื้อติดกระดูก ก็หั่นเป็นซุปหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นก็ได้ เพิ่มแฮมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที (ยังผ่านความร้อนต่ำ) ตัดผักใบเขียว. นำใบกระวานออก ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ในบันทึกย่อ น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น หากคุณต้องการมากขึ้น อาหารเหลวแล้วเติมน้ำเพิ่มในขณะปรุงอาหาร และถ้าคุณต้องการให้ถั่วนิ่มและสุกเร็ว ให้แช่ไว้ค้างคืน

ซุปถั่วดำพริกไทย 3 ชนิด

ถั่วดำอุดมไปด้วย ใยอาหารและโปรตีนที่มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด ดีต่อหัวใจและลำไส้ แถมยังดูน่าประทับใจอีกด้วย เตรียมอาหารขาวกรอบและผักหลากสีให้พร้อมสำหรับมื้ออาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารชั้นเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับสูตร 6 เสิร์ฟ:

ถั่วดำ 450 กรัม
ไก่หรือผัก (สำหรับ อาหารจานด่วน) น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ.
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 500 มล
พริกไทย ประเภทต่างๆ: แดง เขียว เหลือง 1 ชิ้น ทุกคน
หลอดไฟ 1 ชิ้น
พริกป่น ½ -1 ช้อนชา
ยี่หร่า ½ -1 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง: ครีม, อะโวคาโด, ใบผักชี, มะนาวฝาน, ตอติญ่า

เตรียมถั่ว: ล้าง จัดเรียงและแช่ค้างคืนหรือปิดด้วยน้ำในกระทะขนาดกลาง ต้มและปล่อยให้ยืนในน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

อุ่นน้ำซุปและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำเปล่า แต่น้ำซุปไก่หรือผักจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน) สับพริกไทย กระเทียม หัวหอม (ทิ้งพริกไทยเล็กน้อยไว้สำหรับตกแต่งในภายหลัง)

ล้างถั่วอีกครั้ง เติมน้ำซุปใส่ผักต้ม

ลดความร้อนปิดกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทเกลือ, เครื่องเทศ: ผงพริก, ยี่หร่า ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง - ให้ถั่วและระดับของเหลวเป็นแนวทาง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการซุปข้นหรือบาง

ไม่นานก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เริ่มเตรียมเครื่องตกแต่งสำหรับเสิร์ฟ - หั่นพริกที่เหลือ ใบผักชี มะนาวฝานเป็นแว่น ทุบหรือหั่นตอร์ติญ่าอย่างระมัดระวัง

เทซุปเสร็จแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผักใบเขียวและผัก

ในหมายเหตุ หากคุณกำลังรีบ น้ำซุปสามารถทำจากน้ำซุปเนื้อปกติ แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ "ดีต่อสุขภาพ" ในการปรุงอาหารจานนี้

ซุปถั่วทัสคานี

คุณชอบทำความคุ้นเคยกับอาหารต่างประเทศหรือไม่? ลองอันนี้ ซุปแสนอร่อยมีพื้นเพมาจากชาวทัสคานีและปล่อยให้ความหลงใหลในอิตาลีแท้ๆ เดือดพล่านในครัวของคุณ ข่าวดีก็คือสูตรทำง่าย แต่หากต้องการให้เทคโนโลยีการทำอาหารทำซ้ำได้อย่างแม่นยำ คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีฝาปิดอย่างหนาพร้อมฝาปิด ในกรณีร้ายแรง สามารถใช้จานเซรามิกหรือดินเหนียวแทนได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น พร้อมสมุนไพร
แครอท 2 ชิ้น

บวบเหลือง 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
บวบ 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือก
พริกแดง 0.25 ช้อนชา
ไทม์แห้ง โรสแมรี่ อย่างละ 0.25 ช้อนชา
ผัก (ถ้าจานไม่ติดมันและไม่ใช่มังสวิรัติก็ไก่ก็เหมาะ) น้ำซุป 1 l
ถั่วกระป๋องในขวดรวมทั้งของเหลว 800 g
มะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำเกลือ 800 g
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ (บดสดดีกว่า) 1 ช้อนชา .
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พาเมซานสำหรับโรยหน้า

บีบกระเทียมด้วยการกด, สับหัวหอม, บวบ, บวบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ล้างกะหล่ำปลี (อย่าสะบัดน้ำเล็กน้อย), สับ, ล้างถั่วจากกระป๋อง

ในกระทะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 6 ลิตรเนื่องจากน้ำซุปค่อนข้างมาก) ให้อุ่นน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ระบุบนไฟร้อนปานกลาง เทผักสับลงในกระทะ: หัวหอม, บวบ, บวบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย ผัดคนตลอดเวลาประมาณ 4 นาที

หลังจากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศ: พริกแดง, โหระพา, โรสแมรี่ ทอดไม่เกิน 30 วินาที เทน้ำซุปใส่ถั่วและมะเขือเทศ ต้มลดความร้อนและเพิ่มกะหล่ำปลี ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว ปั่นส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปนุ่มนวลขึ้น แต่อย่าทำให้มันอ่อน - ปล่อยให้บางชิ้นยังคงไม่บุบสลายเพื่อให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยตามจำนวนที่กำหนด ลองชิมดู ถ้าเห็นว่าเหมาะสม ก็ปรุงรสได้เลย ฝานพาร์เมซานสำหรับปรุงแต่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ (ควรทำเองหรือส่งตรงจากร้านเบเกอรี่)

ซุปถั่วและมันฝรั่ง

ซุปราคาถูกและอร่อย สูตรที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างปลอดภัยเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับส่วนผสมสมุนไพรที่คุณมี ผักที่หั่นหยาบๆ จะดูน่ารับประทานและชุ่มไปด้วยน้ำ การทำอาหารยังเป็นที่พึงปรารถนาในกระทะเหล็กหล่อหรือก้นหนา

ส่วนผสมสำหรับสูตร 8 เสิร์ฟ:

กระเทียม 2 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
ส่วนผสมของเครื่องเทศโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือโหระพา ออริกาโน่ โรสแมรี่ อย่างละ 1 ช้อนชา แต่ละ
มะเขือเทศสับกระป๋อง 420 กรัม
น้ำซุปผัก (เอาแค่น้ำต้มสุกก็ได้) 6-7 ช้อนโต๊ะ.
กระเทียม 2-3 กลีบ ปอกเปลือก
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
มันฝรั่ง 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
กะหล่ำปลี ½ หัวใหญ่
น้ำมันมะกอก 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
ถั่วกระป๋อง 850 g
เกลือ, พริกไทย (ควรบดสด) เพื่อลิ้มรส
สำหรับตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง 1/4 ช้อนโต๊ะ. (สับละเอียด)

ล้างและหั่นผักบีบกระเทียม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม แครอท และผักชีฝรั่งสับ ผัดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในส่วนผสม ผัด ผัดด้วยไม้พายเป็นเวลา 1 นาที

ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและถั่ว นำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อน และปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนุ่ม ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ในบันทึกย่อ หากคุณไม่มีกระเทียมหอมในมือ ให้เปลี่ยนกระเทียมหอมธรรมดา 1 ต้น คุณยังสามารถผสมเครื่องเทศอิตาเลียนสำเร็จรูปได้อีกด้วย ถ้าคุณชอบรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ พริกแดงป่นก็เหมาะ

ซุปไก่กับถั่ว

เตรียมง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการและ ซุปหอมเหมาะสำหรับฤดูหนาว หากไก่และน้ำซุปสุกแล้วจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ส่วนผสมสำหรับสูตร 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
อกไก่ (ปอกเปลือกไม่มีหนังและกระดูก) 4 ชิ้น
ถั่วกระป๋องรวมทั้งของเหลว 800 g
เผ็ด พริกหยวก 1 พีซี
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียม (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
ผักชี 12 ก้าน
พริกป่นร้อน 0.5 ช้อนชา

หั่นผัก สมุนไพร และไก่ สับกระเทียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ (ควรเป็นอันหนึ่งที่มีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายตัวเท่าๆ กัน) โดยใช้ไฟปานกลาง ผัดเบา ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากหม้อแล้วใส่ลงในชามอีกใบ

ใส่ไก่ลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ผัดทอดประมาณ 5-7 นาที (เวลาแล้วแต่ชอบผัดเนื้อ)

ใส่ส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมลงในหม้อแล้วใส่ถั่ว น้ำซุป พริก ผักชี เกลือ พริกหยวก และพริกป่น

ต้มซุปให้เดือด จากนั้นค่อยๆ ลดไฟและเคี่ยวจนถั่วนิ่ม (20 นาที)

ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เนื่องจากมีเนื้อค่อนข้างมากในซุป คุณจึงสามารถเพิ่มปริมาณน้ำซุปและเพิ่มถั่วได้อย่างปลอดภัย

ในบันทึกย่อ หากคุณต้องการให้ไก่ดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีขึ้น คุณไม่สามารถหั่นมันได้ แต่ฉีกมันเป็นชิ้นเล็กๆ

ซุปถั่วโฮมเมดปรุงกับน้ำซุปเข้มข้นจาก ซี่โครงเนื้อหรือเนื้อซี่โครงและหลังจากที่ถั่วพร้อมแล้วผสมกับมันฝรั่งต้มบดซึ่งมีความหนาเล็กน้อยของซุปและมีความคล้ายคลึงกับซุปบด ซุปถั่วกับเนื้อนั้นอร่อยและหอมกรุ่นผิดปกติ

โดยปกติซุปโฮมเมดจะมีองค์ประกอบที่ซับซ้อน แม้ในเวลาว่างก็เพิ่มมากขึ้น ผักต่างๆซึ่งสร้างช่วงของรสชาติบางอย่าง หากปรุงด้วยจิตวิญญาณและจินตนาการ มันสามารถประกอบด้วยส่วนผสมมากกว่าสิบอย่าง และนี่ไม่ใช่ข้อจำกัด แต่ซุปถั่วธรรมดากับเนื้อในเวอร์ชันปกติประกอบด้วยถั่วต้มและเนื้อสัตว์เท่านั้นและผักในน้ำซุปจะใช้ตามความประสงค์เท่านั้น

ถ้าแช่ถั่วแห้งไว้ล่วงหน้า การทำซุปก็ไม่ยาก น้ำซุปเนื้อเข้มข้นบนซี่โครงเนื้อ ผักและรากทั่วไปตามแบบฉบับของซุป และถั่ว อันที่จริง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ซุปที่มีเนื้อและถั่วอร่อยและน่าพอใจมาก หากต้องการ คุณสามารถทำซุปเผ็ดโดยใส่พริกหรือปรุงโดยไม่ใส่เครื่องเทศเลยก็ได้

เราไม่คุ้นเคยกับ "ซุปใส" ซุปเบา ๆ เหมือนน้ำซุป ซุปดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารยุโรปหลายชนิด ตามกฎแล้วนี่คือยาต้มเบา ๆ ของผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือสองผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ ขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม ซุปข้นข้นเป็นเรื่องธรรมดามาก โดยมักจะเติมนมหรือครีม ง่าย - ต้มและบดมาก อร่อยไว้ก่อนจานที่ค่อนข้างผิดปกติ ในฤดูเรามักจะปรุงซุปนี้ด้วยโรสแมรี่

ซุปถั่วใส่เนื้อถ้าไม่เข้มข้นจะยิ่งชอบ เราใช้มันฝรั่งบดต้มในซุปเพื่อให้ข้นขึ้น

สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นควรใช้ซี่โครงเนื้อหรือกระดูกกับเนื้อ จากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นเข้มข้นและน้ำซุปเนื้อจะอร่อยที่สุด แน่นอนว่ากระดูกถูกโยนทิ้ง แต่มีเนื้อเพียงพอที่จะทำให้ซุป "มีเนื้อ" เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำซุปเดือดเล็กน้อยและไม่เดือด ผักที่น้ำซุปปรุงสุกสามารถทิ้งไว้ในซุปหรือรับประทานแยกกัน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ซี่โครงเนื้อ 400 กรัม
• ถั่วแห้ง 0.5 ถ้วย
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• ขึ้นฉ่ายก้านใบ 1 ชิ้น
• รากผักชี 1 ชิ้น
• ดิลล์ 3-4 ก้าน
• เกลือ พริกไทยดำ พริกไทยร้อนเครื่องเทศ

เพิ่มใบสั่งยาให้กับโทรศัพท์

ซุปถั่วกับเนื้อ สูตรอาหาร

1. ซุปถั่วทำเองจะอร่อยที่สุดถ้าน้ำซุปปรุงจากเนื้อวัวที่ "เก่า" เนื้อลูกวัวไม่ได้ให้น้ำซุปที่เข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์ จะต้องมีกระดูกในน้ำซุป - ซี่โครง กระดูกสมอง ฯลฯ หลังจากเดือดเนื้อจากกระดูกจะถูกตัดและกลับไปที่น้ำซุปและกระดูกก็โยนทิ้งไป ตามหลักการนี้ ใครๆ ก็เตรียมตัว แช่ถั่วแห้งล่วงหน้า - อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงและควรค้างคืน

   ซี่โครงเนื้อ ถั่ว และผักสำหรับทำน้ำซุป

2. เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ซี่โครงเนื้อที่ล้างแล้วลงไป หากคุณโยนเนื้อลงในน้ำเดือด ชั้นบนสุดจะ "จับ" ทันที และน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อระหว่างการปรุงอาหาร นี่คือวิธีการทอดสเต็กโดยประมาณ - จำเป็นต้องมีเปลือกซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อไหลออก ดังนั้นถ้าจะต้มให้เดือดก็ใส่เนื้อลงไปเลยดีกว่าครับ น้ำร้อน- ไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปอย่างแน่นอน
3. เมื่อโฟมก่อตัวขึ้นแล้ว จะต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน จากนั้นใส่ผักสับหยาบลงในน้ำซุป เพียงแค่ปอกหัวหอมแล้วตัดตามขวาง ปอกและหั่นแครอทและรากผักชี หรือแม้แต่ปล่อยทิ้งไว้ให้หมด ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป พริกไทยเล็กน้อย และเติมแห้ง 1-2 ฝักหากต้องการ พริกขี้หนู. พริกไทยดังกล่าวจะไม่ให้ความคมชัดที่จับต้องได้กับอาหารจานแรก - เฉพาะที่เบาที่สุดเท่านั้นที่เกือบจะรับรู้ แต่ทำให้รสชาติดีขึ้นมาก

   ใส่เนื้อสัตว์และผักในน้ำเย็น ตั้งไฟ

4. ปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด น้ำซุปไม่ควรเดือดและไม่ว่าในกรณีใดควรต้ม เวลาในการต้มน้ำซุปนานถึง 2 ชั่วโมง ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องกวนน้ำซุปบ่อยๆ 2-3 ครั้งตลอดเวลาที่ต้มก็เพียงพอแล้ว หากคุณกลัวน้ำซุปจะเผ็ด ให้ดึงพริกออกจากน้ำซุปเมื่อใดก็ได้แล้วโยนทิ้ง

   ทำอาหาร น้ำซุปเข้มข้นจนกว่าจะพร้อม

5. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ดึงกระดูกที่มีเนื้อออกจากน้ำซุป แค่นี้ก็เรียบร้อย ผักขนาดใหญ่. กรองน้ำซุปแล้วเทกลับเข้าไปในหม้อ ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น - ขนาดที่ต้องการ คุณยังสามารถสับมันด้วยเครื่องบดเนื้อ กลับเนื้อไปที่น้ำซุป ใส่ถั่วแช่น้ำแล้วปอกเปลือกมันฝรั่งทั้งลูก ยังไงก็ตาม มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะคัดแยกถั่วที่แช่และเอาถั่วที่เสียหายจากแมลงออกให้หมด

   ใส่ถั่ว มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ปรุงสุกทั้งหมดลงในน้ำซุป

6. ต้มซุปที่เดือดต่ำจากนั้นถั่วจะสุกอย่างสมบูรณ์และในเวลาเดียวกันจะไม่แตกทำให้สูญเสียรูปร่าง โดยปกติเวลาในการปรุงถั่วจะอยู่ที่ 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเมล็ดถั่วเอง ดังนั้นจึงควรเน้นความพร้อมของเมล็ดถั่ว ต้มมันฝรั่งทั้งลูกในซุปนานกว่า 20 นาที แต่ควรย่อยเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้เดือด

   ต้มน้ำซุปจนถั่วสุก

7. นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกเต็มที่ออกจากซุป หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุป 1-2 ทัพพีแล้วบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว สามารถเพิ่มน้ำซุปได้ มันฝรั่งบดมันเป็นของเหลวมาก ปรุงน้ำซุปจน พร้อมเต็มที่ถั่วแล้วเทมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ลงในซุป

   บดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ลงในซุป

8. ปรุงต่ออีกประมาณ 4-5 นาที จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันชอบเมื่อเสิร์ฟอาหารจานแรกแบบเผ็ดเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันโปรดปราน 1-2 หยิบมือ ซึ่งฉันปรุงเองเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร ประกอบด้วยพริกหวานและพริกขี้หนูแห้งบดหยาบ ส่วนผสมแห้งของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนและกระเทียมเม็ด

หลักสูตรแรกต้องมีอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคล อิ่มอกอิ่มใจ ซุปคลาสสิกจากถั่วในน้ำซุป สำหรับเรามันง่าย รักษาอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน และสำหรับมังสวิรัติ ซุปถั่วจะแทนที่เนื้อสัตว์ ในการทำเมนูแรกให้อร่อยจริงๆ คุณต้องแช่ให้ถูกวิธี ส่วนประกอบหลักและใช้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำซุปถั่ว

ปรุงให้อร่อย ซุปข้นด้วยถั่วที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสิ่งสำคัญคือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทำอาหาร ที่สุด จุดสำคัญ- นี่คือปริมาณการแช่และระยะเวลาในการต้มถั่วเองเพื่อไม่ให้ต้มให้นิ่มออกมานุ่มสวยงามและรสชาติก็เข้มข้นและอ่อนโยน

วิธีแช่ถั่วสำหรับซุป

ก่อนปรุงซุปถั่ว จำเป็นต้องเตรียมถั่วก่อน ขั้นแรก ต้องแน่ใจว่าได้คัดแยกถั่วและล้างใต้น้ำไหล กำจัดผลไม้ที่เสียหายและเหี่ยวเฉา จากนั้นนำถั่วไปแช่และสามารถทำได้สองวิธี:

1. ยาว. กระบวนการนี้ใช้เวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นคุณต้องเปลี่ยนน้ำ หากคุณทิ้งถั่วไว้ค้างคืน ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 500 มล. เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว
2. เร็ว. เทถั่วอ่อน 1 ส่วน กับน้ำ 3 ส่วน ต้ม ปิดฝา แช่ไว้ 60 นาที จากนั้นปรุงซุปต่อ พืชตระกูลถั่วแดงไม่สามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้ แต่คุณต้องเติมน้ำเย็น (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เวลาทำอาหาร

ระยะเวลาในการต้มถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หน่อไม้ฝรั่งจะต้องไม่ถูกเปิดเผย การรักษาความร้อนนานกว่า 15 นาที มิฉะนั้น วิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป กระป๋องขายแบบสำเร็จรูปจึงวางในตอนท้าย ถั่วขาวและถั่วแดงจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าและหลังจากนั้นก็ต้ม: ครั้งแรก - 45-50 นาที, ที่สอง - ครึ่งชั่วโมง

สูตรซุปถั่ว

มีหลายวิธีในการทำซุปถั่วและแต่ละวิธีก็น่าสนใจในแบบของตัวเอง แต่ละองค์ประกอบเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ให้กับจาน เลือกสูตรใดก็ได้ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจ ซุปถั่วบางชนิด ได้แก่ อาหารมังสวิรัติคนอื่นไม่ว่าในกรณีใด ๆ โปรดจำไว้ว่าเนื้อหาแคลอรี่ของแต่ละสูตรจะถูกระบุต่อ 100 กรัม

ซุปถั่วกระป๋อง

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ โปรตีนที่มีอยู่ในนั้นวิตามินบีถูกดูดซึมโดยร่างกาย 70-80% ซุปถั่วยังอยู่ในหมวดหมู่ อาหารเพื่อสุขภาพยิ่งกว่านั้นด้วยส่วนประกอบแบบกระป๋องก็ทำให้สุกเร็วมาก สูตรนี้สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการทำอาหาร ชุดส่วนผสมพื้นฐานเป็นแบบไม่ติดมัน ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 b.;
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 200 กรัม
• น้ำมัน (ผัก) - สำหรับทอด;
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครอทบนเครื่องขูดหั่นบวบเป็นเส้นทอด
2. ต้มน้ำใส่ข้าวโพดหลังจาก 20 นาทีใส่ผักและถั่วผัด
3. หลังจาก 15-20 นาทีเพิ่มเครื่องเทศ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

จากถั่วแดง

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 19 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ก่อนปรุงซุปถั่วจากถั่วแดงถั่วจะต้องแช่และต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา ถั่วหลากหลายชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ด้วยเหตุนี้ ซุปถั่วจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย หลังจากที่ส่วนประกอบหลักพร้อมแล้ว ก็สามารถเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• คันธนู - 1 ประตู;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ถั่วต้มล่วงหน้าเทน้ำ 2.5 ลิตรต้ม
2. ใส่เกลือ ใบกระวาน 2 ใบ กะหล่ำ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ผัดหัวหอมรวมกับพาสต้า (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ)
4. เททอดต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วกับเนื้อ

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรซุปถั่วกับเนื้อเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย น่าพอใจ และมีกลิ่นหอม แนะนำให้ใช้เนื้อหมูที่นี่ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่อร่อย ซี่โครงรมควัน. เชื่อฉันเถอะว่ากลิ่นที่น่ารับประทานนี้จะรวบรวมทุกครัวเรือนที่ต้องการลิ้มรสซุปถั่วและเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อ) - 0.5 กก.
• ถั่วขาว - 300 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกากหมู ทิ้งน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ทอด
2. ล้างถั่วเทน้ำเดือดเมื่อเดือดให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่เติมน้ำซุปแล้วตั้งไฟ
3. เมื่อพืชตระกูลถั่วใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมผัดกับแครอท กระเทียม หมู เครื่องเทศ
4. ใส่เนื้อในแต่ละจานเทชิ้นแรกใส่ผักใบเขียวสับ

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 32 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ซุปถั่วกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสัตว์ลงไป แต่หากต้องการ สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปไก่ได้ การเตรียมซุปนั้นไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมพืชตระกูลถั่วล่วงหน้าโดยแช่ค้างคืนหรือหลายชั่วโมง แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มถั่วแห้งหรือแช่แข็งหนึ่งกำมือ, รส อาหารพร้อมทานมันไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท, หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• น้ำ (น้ำซุป) - 6-7 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วกระป๋อง - 850 กรัม
• กะหล่ำปลี (เล็ก) - ½เป้าหมาย;
• คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 420 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมใหญ่, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด - ปอกเปลือกและหั่น
2. เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนา เมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท ขึ้นฉ่าย แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียม เครื่องเทศ ผัดต่ออีก 1 นาที
3. ถัดไป ใส่หัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะหล่ำปลี ถั่ว มะเขือเทศ และเติมน้ำ เมื่อมวลเดือดควรลดไฟและเคี่ยวซุปจนส่วนผสมนิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
4. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศผัดและปิด เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียว

ซุปผักกับถั่ว

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

พืชตระกูลถั่วมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากที่ผู้คนต้องการ ดังนั้นซุปถั่วจึงถือว่าดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ แนะนำให้ปรุงในฤดูหนาวเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างความมีชีวิตชีวา สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ โดยทั่วไปซุปถั่วมีความสำคัญเพราะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วจะเท่ากับปลาและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 300 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• คื่นฉ่ายกับใบ - 2 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่วด้วยน้ำเติมน้ำมันตั้งไฟให้เดือด
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน โยนลงไปในน้ำซุปเมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว และปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
3. ในตอนท้ายเกลือพริกไทยเจือจางมะเขือเทศกับน้ำแล้วเติมด้วย
4. ผัดปิดปล่อยให้มันชง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและ ไข่ต้มตัดเป็นชิ้น

กับเห็ด

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ซุปถั่วกับเห็ด - เตรียมง่ายมากและอร่อยในเวลาเดียวกัน มื้อใหญ่. น้ำซุปในนั้นออกมาสวยใสรวย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารได้ก่อน สูตรระบุ เห็ดแห้งแต่คุณสามารถแทนที่ด้วยแชมเปญกระป๋องหรือสด อย่าลืมเพิ่มสีเขียวให้กับการรักษา - รับประกันกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 120 กรัม
• เห็ด (แห้ง) - 100 กรัม
• ถั่วดำ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง (ข้าวโพด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วค้างคืนต้ม 10 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทใหม่แล้วปรุงต่ออีก 45 นาที
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำเติมเครื่องเทศหลังจากเดือดและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง
4. แช่เห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ผัดหัวหอมใส่แป้งลงไปผัด
6. ต้มเห็ด หัวหอม และพืชตระกูลถั่วในน้ำซุปเนื้อจนพร้อม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สูตรซุปถั่วมะเขือเทศ

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 59 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย.

รสชาติของซุปถั่วนั้นเผ็ดมากด้วยเครื่องเทศ ถั่วกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ(ระบุในสูตร) ​​ทานกับจานนี้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแยกถั่วดิบกับซอสมะเขือเทศแยกกันได้หากต้องการ คุณจะได้น้ำซุปข้นรสเผ็ด เสิร์ฟอาหารกับ ขนมปังกรอบไรย์,ขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สด) - 400 กรัม
• ถั่วในมะเขือเทศ (ข้อเสีย) - 300 กรัม
• หัวหอม, พริกหวาน, พริก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ปาปริก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี, พริกแดงป่น - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอม, กระเทียม, พริก, ทอดในกระทะย่าง
2. ใส่พริกปาปริก้า ผักชี พริกแดง หลังจาก 2 นาที ใส่พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. ปอกมะเขือเทศใส่ในกระทะเทน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วเคี่ยวนวด น้ำซุปข้น
4. เทลงในกระทะ ใส่ถั่ว เกลือ ต้มต่ออีก 5 นาที

จากถั่วขาวในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 24 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

เช่นเคย multicooker มาช่วยแม่บ้าน ทำให้การเตรียมอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ซุปถั่วก็เหมือนกัน ในขณะที่ "ผู้ช่วย" กำลังยุ่งกับการทำอาหารในคอร์สแรก คุณสามารถทำงานบ้านอื่นๆ ได้ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับชามขนาด 4.5 ลิตร ปริมาตรน้อยกว่า ลดจำนวนส่วนผสมลง

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 1.5 ถ้วย (สำหรับหม้อหุงช้า);
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น.;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่วที่แช่ไว้และส่วนผสมที่บดแล้วอื่น ๆ ลงในชาม เทน้ำเดือดจนสุด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโปรแกรม "การดับ"

ซุปลูกชิ้นและถั่ว

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 42 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรซุปถั่วกับลูกชิ้นเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีที่รวดเร็วให้อาหารครอบครัวด้วยจานแรกแสนอร่อยแสนอร่อย ระยะเวลาของกระบวนการจะลดลงครึ่งหนึ่งหากเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้าและแช่แข็ง เหลือเพียงการรับและเพิ่มไปยังส่วนประกอบที่เหลือ คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นที่มีจำหน่ายทั่วไปได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 b.;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• แครอท, หัวหอม, ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งหั่นเทน้ำแล้วต้ม
2. เตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับผสมกับกระเทียม หัวหอม ไข่ เครื่องเทศ
3. เมื่อมันฝรั่งสุก 50% ให้ใส่ลงในซุป
4. หลังจาก 15 นาที ใส่ถั่ว ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. ในตอนท้ายใส่แครอทสีน้ำตาลเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

จากถั่วแขก

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 19 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ซุปถั่วเขียวนี้สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี โดยธรรมชาติแล้วในฤดูของผัก มันจะมีประโยชน์มากกว่ามาก เนื่องจากมีวิตามินมากกว่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปฏิเสธของอร่อยๆ เช่นนี้ในฤดูหนาว ถั่วแขกมีการลดราคาอยู่เสมอ และเป็นครั้งแรกที่คุณไม่ต้องการอะไรมาก ดังนั้นการซื้อจะไม่กระทบกระเทือนกระเป๋าของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (ถั่วเขียว) - 270 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไข่, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เทน้ำ 2.5 ลิตร ต้มให้เดือด
2. พอเดือด ใส่หอมใหญ่สับ ½ ลูก
3. ผัดอีกครึ่งหนึ่งกับแครอท
4. ครึ่งชั่วโมงหลังจากนำหัวหอมใส่พืชตระกูลถั่วและทอดแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
5. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและไข่ต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สิ่งแรกที่คุณควรทำก่อนเริ่มทำซุปถั่วคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสด หากทุกอย่างเป็นไปตามนี้ ให้เริ่มปรุงซุปถั่ว ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหรือคำนึงถึงคำแนะนำจากเชฟ:

1. เพื่อรสชาติที่เข้มข้น ให้ใส่เนื้อรมควันลงไปก่อน
2. หากในสูตรมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศวางอยู่ ให้ใส่เมื่อปรุงอาหารเสร็จและใส่เกลือลงไปด้วย มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่ว
3. สำหรับซุปถั่วจะดีกว่าถ้าใช้หม้อขนาดใหญ่เพราะจะเพิ่มขึ้นและไม่ปิดฝาก่อนระหว่างการปรุงอาหาร เทคนิคนี้จะไม่ยอมให้ถั่วดำคล้ำ
4. เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปถั่วได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องนี้ด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมหรือเนยหนึ่งช้อน

วีดีโอ

วันนี้เราจะทำอาหารอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพด้วยแคลอรี่ที่น้อยที่สุด จานดังกล่าวจะกลายเป็น "ผู้อาศัยในโต๊ะอาหาร" อย่างถาวรของมังสวิรัติหรือผู้ที่เข้าร่วมเทศกาลมหาพรต ซุปถั่วไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย

คำแนะนำ:อย่าบอกครอบครัวของคุณว่าสูตรนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ เมื่อได้ลิ้มรสซุปแล้วพวกเขาจะลืมส่วนผสมที่จำเป็นและขาดไม่ได้ในความเห็นของพวกเขา ซึ่งแตกต่างจากอาหารจานร้อนไม่ติดมันอื่น ๆ ที่ไม่มีสีและรสจืด อาหารของเราไม่แตกต่างจากอาหารจานปกติทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สำหรับซุปเราต้องการ (ประมาณ 2 เสิร์ฟ):

1. ถั่ว ½ ถ้วย (แดงหรือขาว) หรือซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
2. 3 มันฝรั่ง;
3. 1 พีซี หอมหัวใหญ่;
4. 1 แครอท;
5. ปรุงรสสำหรับซุป
6. ใบกระวาน;
7. ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว (เพื่อลิ้มรส);
8. ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
9. น้ำมันพืชสำหรับการทอด

สูตรอาหาร

ความสนใจ!ขั้นตอนการเตรียมซุปจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จะใช้เวลานานกว่ามากในการเตรียมงานหากคุณเลือกถั่วแห้ง

ล้างถั่วให้สะอาด เติมน้ำ. ของเหลวต้องอยู่ใน มากกว่า 2 เท่ากว่าเธอ ทิ้งไว้ค้างคืนหรือ 6-8 ซ. แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกครั้ง 3-4 ชม. ในตอนเช้าหรือหลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำ เทสดและตั้งไฟให้เดือดประมาณ 1-2ชม. ดูความพร้อม. ถั่วแดงใช้เวลาในการปรุงนานกว่าถั่วขาว

ขณะที่ถั่วกำลังเดือด ให้เปลี่ยนไปใช้ส่วนผสมอื่นๆ สำหรับซุป ล้างแครอทให้สะอาด เราลอกหนังออก เราถูบนกระต่ายขูดละเอียด

หอมหัวใหญ่เราทำความสะอาด สับละเอียด.

เราใส่กระทะบนแก๊ส เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่ออุ่นขึ้น คุณสามารถทาแครอทและหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน 3 นาที.

เราล้างมันฝรั่ง เราทำความสะอาด เราหั่นเป็นก้อน

เรารวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะกับถั่ว เพิ่มมันฝรั่งและทอด เพิ่มใบกระวาน, สมุนไพร, เครื่องเทศสำหรับซุป, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ เราทำอาหารมากขึ้น 30-40 นาที. ปิดแก๊สและปล่อยให้มันยืน 15-20 นาที.

คำแนะนำ:สำหรับกลิ่นและรสชาติ ให้บดกระเทียม 2-3 กลีบในที่กดกระเทียมแล้วใส่ลงในซุป

พร้อมถั่ว.

คุณสามารถทำอาหารกับเรา:

เราเชิญครอบครัวไปที่โต๊ะ

อร่อย.

ซุปถั่วใส่เห็ด

เห็ดเป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์หลักในการเตรียมอาหาร คุณสามารถทำซุปกับพวกเขาได้ กลิ่นหอมจะไม่ทำให้คุณเฉย

• 1 พีซี แครอท;
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่;
• 2-3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ถั่วขาวหรือแดง 250 กรัม
• เห็ด 150 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 70 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทย, สมุนไพรแห้ง

สูตรซุปเห็ดและถั่วไร้เนื้อสัตว์

ใช้จ่ายกันเถอะ งานเตรียมการ. เติมถั่วด้วยน้ำ เราออกไปเพื่อ 8 ชม. ควรเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง 3ชมมิฉะนั้นอาจหยุดทำงาน

คำแนะนำ:ปริมาณน้ำและถั่วควรอยู่ในอัตราส่วน 2 ต่อ 1

ในการเตรียมซุป คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ตามชอบหรือปลูกในเลนของคุณ เห็ดแชมปิญองเหมาะในการปรุงเป็นครั้งแรก ถอดชั้นบนสุด เทน้ำเย็นลงในกระทะใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือดให้วางเห็ด ไม่ต้องต้มอีกต่อไป 7 นาที. จากนั้นโอนไปยังชามปั่นด้วยมีด บดให้เป็นเนื้ออ่อน เทลงในภาชนะที่ลึก

ใส่ไข่ลงในเห็ด เราผสม

คำแนะนำ:ตอกไข่ใส่ชามแยก คุณสามารถตรวจสอบความสดได้

เราล้างผักใบเขียว สับละเอียด. เพิ่มในการทดสอบ เพิ่มแป้งด้วย ผสมให้ละเอียดจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

คำแนะนำ:ตรวจสอบแป้งเพื่อความสม่ำเสมอ ควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว

มาต่อกันที่น้ำซุป

ระบายน้ำออกจากถั่ว เทสดและตั้งบนไฟอ่อน เกี่ยวกับ 1.5 ชม. พร้อมเมื่อไหร่ก็ไป 15-20 นาทีมาต่อกันที่ผัก เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เราหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในซุป

ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียด แครอทและหัวหอมควรผัดในน้ำมันพืช เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน เมื่อพื้นผิวร้อนขึ้น ให้ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเกลี่ยผัก ทอด 3-4นาที,กวนอย่างต่อเนื่อง. หัวหอมควรจะโปร่งแสงและแครอทควรจะเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มลงในซุป

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เรากลับไปที่การทดสอบ เราเริ่มเพิ่มซุปด้วยช้อนชา เราตรวจสอบความพร้อมของจานกับพวกเขา เมื่อเกี๊ยวเริ่มลอยให้ปิดไฟ

ซุปตามสูตรไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมถั่ว

อร่อย.

อาหารประเภทถั่วนั้นไม่เพียงแต่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ถั่วมีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะมนุษย์อย่างเต็มที่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นอย่าละเลยผลิตภัณฑ์นี้ แต่ปรุงอาหารจากมันอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ที่โดดเด่นคือซุปถั่วที่อร่อยมาก พวกเขาจะถูกกินอย่างแน่นอนแม้กระทั่งผู้ที่เป็นศัตรูตัวฉกาจของพืชตระกูลถั่ว มาดูสูตรซุปถั่วแสนอร่อยกัน

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ถั่ว -	300 กรัม
มันฝรั่ง -	3-4 ชิ้น
แครอท -	1 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ -	1 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อหรือไก่	1 ลิตร
วางมะเขือเทศ -	70 กรัม
เกลือ -
สมุนไพรและเครื่องเทศ -	ตามความชอบและรสนิยมของคุณ
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง -	5 สาขา
น้ำมันพืช -	สำหรับทอด
เวลาทำอาหาร: 360 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 70 kcal

วิธีการทำ:

ต้องแยกถั่วออกเมื่อวันก่อนล้างและเทน้ำ ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น

เราวางหม้อพร้อมน้ำซุปบนเตาเติมน้ำอีก 1-1.5 ลิตรที่นั่นแล้วตั้งไฟ

ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำจากถั่วแล้วใส่ในน้ำซุป ต้ม 30-40 นาที

เราเอาผิวออกจากมันฝรั่งล้างและหั่นหัวเป็นชิ้น ๆ

เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เราล้างแครอทเอาสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นเส้น

เราใส่เตาอั้งโล่กับน้ำมันพืชบนแก๊สแล้วเทหัวหอมลงไปก่อน ทอดสองสามนาทีจนเป็นสีทอง

เราปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อผสมและเคี่ยวส่วนประกอบต่อไปอีก 4-5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

หลังจากปรุงถั่วครึ่งชั่วโมงแล้วให้เริ่มมันฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาที

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ก่อนจบประมาณ 5 นาที โรยหน้าซุปด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วกับเนื้อ

สิ่งที่จะต้อง:

• ถั่วขาวหรือแดง - 1 ถ้วย;
• เนื้อสัตว์ใด ๆ (หมู, เนื้อวัว) - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว;
• หนึ่งหลอด;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3-6 ต้น;
• ใบ lavrushka สองสามใบ;
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 98.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หากคุณใช้ถั่วทั่วไปที่ไม่ใช่ถั่วกระป๋อง ให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ควรแช่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. ควรใส่ถั่วแช่ในกระทะแล้วเทน้ำ
3. เราวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากแก๊สเทน้ำออก
4. เราล้างชิ้นเนื้อแล้วหั่นเป็นแท่ง เราใส่ถั่วลงในกระทะเทน้ำ
5. เราวางภาชนะบนแก๊สอุ่นให้เดือดและลดความร้อน
6. เพิ่ม lavrushka และพริกไทยดำลงไป เราปรุงทุกอย่างจนถั่วพร้อม
7. เราเอาผิวออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
8. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
9. เราล้างแครอทเอาผิวที่มีสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
10. ก่อนที่ถั่วจะสุกประมาณ 20 นาที ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะแล้วต้มจนนิ่ม
11. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนกองไฟแล้วใส่หัวหอม
12. จากนั้นเทแครอทลงไปแล้วทอด
13. ก่อนส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม 5 นาที ใส่ลงไปในซุปแล้วปรุงจนสุก เรายังเกลือซุป
14. เทซุปสำเร็จรูปลงในชามแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย

ซุปถั่วและลูกชิ้น

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• ธนาคารถั่วกระป๋อง
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว;
• หนึ่งแครอท
• ผสมเนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งชิ้น
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหาร - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 70.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่ง ก่อนอื่นคุณต้องวางกระทะบนเตาเทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำกำลังอุ่นขึ้น ให้ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เรากระจายชิ้นมันฝรั่งในน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ทำลูกชิ้น เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราพยายามหั่นให้ละเอียดมาก
5. ลอกผิวออกจากกานพลูกระเทียมแล้วถูบนเครื่องขูดด้วยฟันละเอียด
6. เราใส่หัวหอมกับกระเทียมในเนื้อสับ, ใส่เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสและผสม;
7. จากนั้นตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เทไข่ลงในเนื้อสับแล้วนวด
8. เราทำลูกชิ้นกลมเส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ประมาณ 3 ซม.
9. เรากระจายลูกชิ้นในน้ำซุปกับมันฝรั่งนำไปต้มลดความร้อนและปิดฝา
10. เราทำความสะอาดสิ่งสกปรก ผิวจากแครอท เราถูเป็นชิ้นใหญ่
11. เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา เทแครอทขูดลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงจนนุ่ม
12. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถใส่ถั่วลงในซุป
13. ผัดซุปปิดฝาลดความร้อนและต้มประมาณ 2-3 นาที
14. หลังจากนั้นปรุงรสด้วยการทอดผสม เพิ่มเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที
15. โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

อ่านวิธีการทำอาหาร สภาและคำแนะนำของแม่ครัว

ทำอาหารอย่างไร หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในผู้เล่นหลายคน คุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน

เหลือเชื่อ หม้อตุ๋นแสนอร่อยจากฐานมันฝรั่งและ เนื้อบดละเอียด,ปรุงในเตาอบ จานเด็ด: อิ่มอร่อยสุขภาพดี วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

มาเจือจางจานด้วยเนื้อรมควันกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ถั่วแดง - 250 กรัม
• เนื้อรมควันครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถใช้อกหมู
• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• 1 กานพลูกระเทียม
• แครอท 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหอม - 4-6 ลำต้น;
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ระดับแคลอรี่คือ 100

กฎการทำอาหาร:

1. ถั่วแช่ไว้ล่วงหน้าคุณต้องล้างและเทลงในกระทะ เทน้ำใส่เตาตั้งไฟให้เดือด เราปรุงด้วยไฟเล็กน้อยโดยเปิดฝาไว้ 50 นาที
2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. ล้างแครอทเอาผิวหนังสิ่งสกปรกออกและขูดด้วยฟันขนาดใหญ่สามอัน
4. ตัดอกหมูรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ลอกผิวออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่สะอาด วางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่นแล้วทอดจนเหลืองทอง เรากระจายเนื้อหน้าอกในซุป 25 นาทีหลังจากเริ่มต้มถั่ว
8. จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปก้อนมันฝรั่งที่นั่นแล้วต้มจนนิ่ม
9. เทน้ำมันลงในกระทะใส่แก๊สและตั้งไฟ
10. เทหัวหอมใหญ่ลงในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเหลือง
11. เราใส่แครอทขูดที่นั่นแล้วหั่นมะเขือเทศ ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาทีจนแครอทนิ่ม
12. เราผัดผักในซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงในซุปแล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วและเนื้อไก่

เราต้องการ:

• ถั่วครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่ - ประมาณ 400 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ปกติ);
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหอม - 4-6 ลำต้น;
• เกลือและพริกไทยป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว;
• 1-2 ลอเรล

ปรุงเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 85.

1. ต้องแช่ถั่วก่อน ถัดไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนุ่ม
2. ส่วนที่สามของถั่วบดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
3. ใส่เนื้อไก่ในกระทะ เทน้ำ ต้มจนเปื่อย หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกจากด้านบนแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เราหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วเช็ดแครอทด้วยมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่
5. เรากระจายผักในน้ำมันพืชที่เดือดแล้วทอดสองสามนาที เพิ่มเกลือพริกไทยป่น
6. เมื่อไก่พร้อมปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ ผักแห้ง และผสม;
7. ผ่านไปสองสามนาที นำไก่ออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
8. ถัดไป ใส่น้ำซุปข้นถั่ว ชิ้นเนื้อ และถั่วทั้งหมดลงในซุปที่เดือด เราผสมทุกอย่าง
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ทอดที่นั่นเพิ่ม lavrushka ใส่เกลือถ้าจำเป็นแล้วต้มจนนิ่ม
10. ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า: ซุปกับถั่ว

กับเนื้อ

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทหนึ่งชิ้น
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว;
• 3 มะเขือเทศ;
• ถั่วหลายแก้ว 1 แก้ว;
• น้ำ 2500 มล.
• น้ำมันพืช (ธรรมดา);
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามต้องการ

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 15 นาที

แคลอรี่ - 100.

การเตรียมการเอง:

1. เนื้อวัวหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ตัดหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศเป็นก้อน;
3. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าใส่ผักและเนื้อสัตว์ที่นั่น เราตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากนั้นเทน้ำที่นั่นจัดวางถั่วเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากสองชั่วโมงเราใส่มันฝรั่งลงในซุปใส่เกลือเครื่องเทศตั้งโปรแกรม "สตูว์" อีก 1 ชั่วโมง

กับไส้กรอก

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไส้กรอกรมควันครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง 2 กระป๋อง
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว;
• น้ำมันพืช (ธรรมดา);
• เกลือและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 95.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงใน multicooker เลือกโปรแกรม "Baking" แล้วเทผักลงไป ทอดสองสามนาที
3. เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในหม้อหุงช้าแล้วใส่ถั่วที่นั่น
4. เราเติมน้ำทุกอย่างเติมเกลือปรุงรสและตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุด 10 นาที วางไส้กรอกไว้ที่นั่น

• หากคุณต้องการให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้กระป๋อง
• อย่าลืมแช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
• ใส่เกลือเพียง 30-40 นาทีหลังจากที่ถั่วหลับไป มิฉะนั้น ถั่วจะสุกช้า

ซุปถั่ว อาหารจานเด็ดซึ่งกลับกลายเป็นว่ารวยและหอมกรุ่น แม้ว่าจะใช้เวลานานในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม อย่ารอช้ากับเรื่องนี้ แต่ตอนนี้เริ่มทำอาหารนี้