ซี่โครงหมู อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 - 46.7%, โคลีน - 15%, วิตามิน B6 - 15%, วิตามิน PP - 20.2%, ฟอสฟอรัส - 18.3%, โคบอลต์ - 80%, โมลิบดีนัม - 18 , 6%, โครเมียม - 27% สังกะสี - 17.3%

ซี่โครงหมูมีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินบี1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติกตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดง, การบำรุงรักษาปกติ ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการทำลายการดูดซึมของทองแดงและด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

ซี่โครงหมูเป็นส่วนที่กินได้ของซากหมูในประเทศ แตกต่างกันเมื่อมีชั้นไขมันรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดอย่างยิ่ง ด้วยเหตุนี้ ซี่โครงหมูจึงเป็นที่นิยมในการเตรียมอาหารประเภทต้ม ผัด และตุ๋น

ปริมาณแคลอรี่

ใน 100 กรัม ซี่โครงหมูมีประมาณ 140 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีซี่โครงหมูมีโปรตีน ไขมัน กรดไขมันอิ่มตัว โคเลสเตอรอล วิตามิน (B3, B9, B12, C, E) และแร่ธาตุสูง (ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม, แคลเซียม).

ทำอาหารอย่างไร

เมื่อเตรียมซี่โครงหมูจะต้องคำนึงถึงความเฉพาะเจาะจงด้วย คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสหมูประเภทนี้คือเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของกระดูกและเนื้อเยื่อไขมันในนั้น นั่นคือเหตุผลที่อาหารซี่โครงหมูส่วนใหญ่เตรียมโดยใช้ระดับปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความร้อนเป็นเวลานานเพียงพอด้วยไอน้ำหรือน้ำร้อน

ข้อยกเว้นคือสูตรที่มีการต้มหรือแช่ในเบื้องต้น ในเวลาเดียวกัน มักใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในน้ำดอง รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ที่มีรสชาติหรือกลิ่นหอมเข้มข้นตั้งแต่ หัวหอมและปิดท้ายด้วยไวน์ การประมวลผลเบื้องต้นเกือบจะเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมซี่โครงหมูจากสัตว์เก่าเนื่องจากเนื้อดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะไม่เพียง แต่ความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าด้วย

ซี่โครงหมูรมควันเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารไม่น้อย เนื่องจากรสชาติเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ จึงมักพบในซุป สลัด ซอส และของว่างเย็นๆ

วิธีการเสิร์ฟ

ซี่โครงหมูมักจะเสิร์ฟแยกกัน เป็นอาหารเสริมแนะนำให้ใช้ซอสต่างๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, สลัดและผักใบเขียว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงหมูกับเครื่องเคียงได้ ทั้งต้ม ตุ๋น และ ของทอดจากผัก ซีเรียล และพาสต้า

สิ่งที่รวมกับ

ซี่โครงหมูเข้ากันได้ดีกับอาหารปริมาณมาก โดยเฉพาะผัก (มันฝรั่ง กะหล่ำปลี พืชตระกูลถั่ว) เห็ด เปรี้ยวหวานและ ซอสร้อน, ซอส, ชีส, ถั่ว, สมุนไพรและเครื่องเทศส่วนใหญ่

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกซี่โครงหมูควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของซี่โครงก่อนอื่น ๆ กับสีของเนื้อ ไม่ควรมืดเกินไปเนื่องจากเนื้อของสัตว์เล็กมีคุณสมบัติในการกินที่น่าดึงดูดที่สุด ในผู้ใหญ่จะโดดเด่นด้วยเฉดสีแดงเข้ม อีกปัจจัยในการเลือกซี่โครงหมูก็คือชั้นไขมันไม่มีความเหลืองและความเปราะบาง รวมถึงกลิ่นที่ไม่ควรแสดงอาการเหม็นอับหรือเน่าเสีย

พื้นที่จัดเก็บ

วี สดซี่โครงหมูควรเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานภายใน 3-4 วันหรือแช่แข็ง ในสภาวะแช่แข็งและที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าลบ 18 องศาเซลเซียส สามารถเก็บไว้ได้ 8-10 เดือน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาซี่โครงหมูได้หากรมควัน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้แช่แข็งเมื่อรมควัน เนื่องจากอาจมีกลิ่นหืนเมื่อละลาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบทางเคมีของซี่โครงหมูเป็นรายการที่น่าประทับใจของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ซึ่งหลายรายการมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ผลกระทบเชิงบวกของสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารจะคงอยู่อย่างนั้นก็ต่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การกินซี่โครงหมูช่วยเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ กระตุ้นการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและการทำงานของฮอร์โมน ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ ช่วยขับสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกได้เร็วขึ้น มีผล choleretic เพิ่มความต้านทานต่อการออกแรงทางกายภาพที่สำคัญ ในขณะที่ให้การฟื้นตัวเร็วขึ้นหลัง พวกเขา.

ข้อจำกัดในการใช้งาน

การแพ้เฉพาะบุคคล, น้ำหนักเกิน, ระดับคอเลสเตอรอลสูง, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด