วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแบบง่ายๆ ไม่ใส่มันฝรั่งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยสามารถไม่มีมันฝรั่ง ไม่เชื่อ? ตอนนี้มาดูวิธีทำซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและน่ารับประทานโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีสด หมายเหตุ ถึงแม่บ้านทุกท่าน!

โดยปกติ shchi จะทำจากกะหล่ำปลีดอง แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวก็ลองทำจากกะหล่ำปลีสดดู บอกเลยว่าอร่อยกว่า! ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้มันฝรั่ง คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ (หรือครึ่งหัวใหญ่) บวบหนึ่งหรือสองอัน แครอทและหัวหอม

เสิร์ฟ: 4-5

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: ซุป Shchi
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาในการเตรียม: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 164 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• กะหล่ำปลี - 500-800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• บวบ - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ - 2-3 ลิตร
• เครื่องเทศ สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ใส่น้ำซุปบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ในระหว่างนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โยนแครอทลงในน้ำซุปเดือด
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แครอทในน้ำซุป ต้มรวมกันเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่น้ำซุปเดือด กะหล่ำปลีถ้ายังอ่อนและสดจะสุกเร็วมาก ตัดบวบเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ซุปกะหล่ำปลี ต้มประมาณ 5-7 นาที
4. เกลือซุปกะหล่ำปลี จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
5. หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส (เช่น สมุนไพรแห้ง)
6. คน. หากผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปต้มใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
7. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีพร้อมมันฝรั่งกับสมุนไพรและขนมปัง อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกปรุงกับกะหล่ำปลี - สดหรือกะหล่ำปลีดอง ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อใบสีน้ำตาลเพิ่งฟักออกมาก็ควรเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ปรากฎว่ามีประโยชน์มากและ ซุปสดด้วยการเติมสีน้ำตาลที่อุดมด้วยวิตามินสำหรับฤดูกาลใหม่ แต่ไม่มีมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ผลผลิต - ซุปที่ยอดเยี่ยม 4 เสิร์ฟต่อ น้ำซุปเนื้อจากสีน้ำตาลโดยไม่ต้องเพิ่มมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ - จาก 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สินค้า

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้:

• เนื้อหมู - 0.5 กก. หรือกระดูกหมูในปริมาณใกล้เคียงกัน
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• สีน้ำตาล - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เอาหัวตรงกลาง);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สั่งทำอาหาร

ซุปซอร์เรลจัดทำขึ้นตามสูตรด้านล่าง:

1. เนื้อสะอาดและล้างได้ดีภายใต้น้ำไหล จากนั้นจึงตัดและวางในกระทะขนาดสามลิตรที่ราดด้วยน้ำเย็น
2. แสดงจานบน ไฟแรงจนน้ำเดือด หลังจากนั้นให้เอาโฟมที่ลอยขึ้นมาจากเนื้อออก ยิ่งล้างน้ำซุปสะอาดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น เมื่อขจัดเสียงรบกวน ไฟจะลดลง นำไปให้น้อยที่สุด ปิดฝาบนกระทะ น้ำซุปจะพร้อมใน 1 ชั่วโมง เนื้อสัตว์หรือกระดูกจะถูกลบออกหากจำเป็นให้กรอง
3. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวหอม แครอท และรากตามสูตร - เป็นลูกบาศก์ที่มีด้านขนาด 1 x 1 x 1 ซม.
4. เทน้ำมันลงในกระทะทาน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หั่นผัก. ผักอิดโรยปิดฝา
5. หลังจาก 7 นาทีแป้งจะถูกเพิ่มในการทอดและผสม
6. หลังจากนั้นอีก 3-5 นาที สามารถนำผักออกจากเตาได้
7. ใบสีน้ำตาลจะต้องทำความสะอาดเศษที่เกี่ยวข้องล้างวางในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกว่าจะนิ่มสนิท
8. เมื่อมวลที่ได้เย็นลง มวลจะถูกบด ผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องปั่น
9. ใส่น้ำซุปข้นสีน้ำตาลพร้อมกับผักตุ๋นลงในน้ำซุป ซุปเค็มและต้มต่ออีก 5-7 นาที

การทำไข่

ด้วยตัวเองซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวมีความโดดเด่นต่ำ คุณค่าทางโภชนาการ. เพื่อเพิ่มไข่ต้มและผ่าครึ่งลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรการทำไข่มีดังนี้

1. ล้างไข่ทำความสะอาดคราบจุลินทรีย์
2. จุ่มลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น
3. ไฟแรงถูกจุดขึ้นใต้จาน
4. เมื่อน้ำเดือด ระดับแก๊สจะลดลง
5. ใช้เวลาในการปรุง 5 ถึง 7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
6. หลังจากเวลาที่กำหนดปิดไฟน้ำเดือดระบายไข่ตัวเองเย็นภายใต้กระแส น้ำเย็นเพื่ออำนวยความสะดวกในการแยกเปลือกออกจากโปรตีน
7. เมื่อไข่เย็นตัวแล้ว นำออกจากกระทะ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นตามขวางเป็นสองส่วน

ได้ทำตามสูตรแล้ว ไข่พร้อมที่จะวางในซุปกะหล่ำปลี

สามารถเพิ่มไข่ลงในซุปกะหล่ำปลีได้ด้วยวิธีดั้งเดิม:

• คุณต้องทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย
• หลังจากนั้นไข่ดิบจะถูกขับเข้าไปอย่างระมัดระวัง
• น้ำซุปในกระทะร้อน
• ได้รับ ส่วนผสมไข่เทลงในน้ำซุปบางๆ

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีจะเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น

เสิร์ฟจาน

สูตรที่อธิบายไว้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มสมุนไพรสดลงในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป ควรสับให้ละเอียด

Shchi ถูกเทลงในจาน เพิ่มในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง:

• ไข่สองซีก
• ผักใบเขียวสับ;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

จานพร้อมอย่างสมบูรณ์ อร่อย!

มังสวิรัติหรือ สูตรลีนอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อ แต่เป็นส่วนผสมของน้ำและมิโซะวางหรือน้ำซุปดาชิญี่ปุ่น

ครีมเปรี้ยวจะถูกแทนที่ด้วยปริมาณเปโซที่ใกล้เคียงกัน และเพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถเติมซุปด้วยโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตสด

แฟน ๆ ของสามรสเผ็ดของใบออกซัลสามารถแทนที่แพงพวยหรือ arugula ในปริมาณเท่ากัน อนุญาตให้ใส่พริกหยวกและใบสะระแหน่แห้งและบด

คุณสามารถเสิร์ฟจานเพิ่มเติม:

• ครูตองซ์จาก ขนมปังขาวทอดในกระทะ เนยหรืออบในเตาอบ
• ทอดบน น้ำมันดอกทานตะวันไก่หรือไก่งวงชิ้นละ 15-20 นาที เนื้อสัตว์ปีกทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้นุ่ม ชิ้นทอดพร้อมแบ่งบนจาน
• ชีส Adyghe หรือเฟต้าชีส ตัวเลือกที่ดีเมื่อชิ้นชีสม้วนเข้า ข้าวโพด, ทอดในน้ำมันเดือด (ทอด);
• กุ้งผัดฉ่า น้ำมันมะกอกและโรยด้วยกระเทียมในระหว่างการอบร้อน แต่ครีมเปรี้ยวจะไม่เหมาะสม

ติดต่อกับ

แน่นอนประโยชน์ของซุปดังกล่าวจะถูกกำหนดโดยการมีหรือไม่มีส่วนประกอบอื่น ๆ

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรซุปมันฝรั่งฟรีคือ:

ไม่กี่คนที่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากมันฝรั่งในวันนี้ใช่ไหม แต่ไม่ใช่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลที่สุดของเราสามารถอยู่ได้โดยปราศจากมันและปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม ซุปรัสเซีย ซุปกะหล่ำปลีและสตูว์เกือบทั้งหมดปรุงโดยไม่ต้องใช้ผักนี้ ส่วนผสมหลักในสมัยนั้นคือกะหล่ำปลีและหัวผักกาด สมัครพรรคพวก อาหารไดเอทชอบที่จะทำโดยไม่ใช้มันฝรั่งไม่เพียง แต่ในครั้งแรก แต่ยังรวมถึงในหลักสูตรที่สองด้วย เนื่องจากมีแป้งสูงและดัชนีน้ำตาลสูง และความปรารถนาที่จะได้รับสูตรซุปที่ไม่มีมันฝรั่งก็ยินดีต้อนรับ!

วิธีเปลี่ยนมันฝรั่งในซุป

เอาอะไรใส่ในซุปแทนมันฝรั่งได้บ้าง? ผักอะไรก็ได้ตามใจชอบ อย่างไรก็ตาม หากคุณเน้นที่พื้นผิวและความหนาแน่นของการครอบตัดราก การแทนที่ที่ยอดเยี่ยมจะเป็น:

• กะหล่ำ
• ฟักทอง
• บวบ
• รากผักชี
• ถั่วขาว
  คุณสามารถปรุงซุปโดยไม่ใช้มันฝรั่งจากซีเรียล (บัควีท เซโมลินา ข้าว ข้าวฟ่าง) วุ้นเส้นและขนาดเล็ก พาสต้าในรูปแบบของแหวน เปลือกหอย ดอกไม้ มันปรุงเหมือนซุปอื่น ๆ - บนผักเห็ดหรือน้ำซุปเนื้อ อย่างไรก็ตาม "เสียง" ที่น่าสนใจมาก แตงกวาสดในหลักสูตรแรก และถั่วเขียวกระป๋อง

ห้าสูตรซุปที่เร็วที่สุดที่ไม่มีมันฝรั่ง:

หากคุณปรุงน้ำซุปข้น พื้นฐานของมันสามารถเป็นถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วใด ๆ , ฟักทอง, กะหล่ำปลีที่มีช่อดอกเช่นบรอกโคลี จานจะออกมามากมาย เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มันฝรั่งที่ใช้แทนมันฝรั่งได้ดีอีกอย่างคือ ขนมปังกรอบ หรือแครกเกอร์ที่ใส่ลงในจานโดยตรงก่อนรับประทาน

Shchi เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ซึ่งมักจะปรุงด้วยผักสดหรือกะหล่ำปลีดอง มักใช้สีน้ำตาลหรือตำแยน้อยกว่า ส่วนใหญ่มักจะใส่มันฝรั่งลงในจาน แต่ก็ไม่เป็นที่ยอมรับเสมอไป ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียคลาสสิกถูกเตรียมโดยไม่มีมัน หากคุณพบ สูตรเก่าซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประกอบด้วย: กะหล่ำปลี, เนื้อสัตว์ (น้อยกว่าเห็ดหรือปลา), ราก, เครื่องเทศและน้ำสลัดเปรี้ยว (น้ำเกลือ, แอปเปิ้ลโทนอฟ, ครีม) จริงบางครั้งพวกเขาเพิ่มหัวผักกาดหรือหัวผักกาด ดังนั้นการทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้มันฝรั่งจึงค่อนข้างปกติและไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ไปดูสูตรกันเลย!

ซุปกะหล่ำปลีประจำวันคลาสสิก

shchi เหล่านี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดองซึ่งปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ อย่าใส่มันฝรั่งลงไป สำหรับกะหล่ำปลีดอง 400 กรัมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อกระดูก 500 กรัม
• น้ำสามลิตร
• สองหลอด;
• สองแครอท
• ใบกระวานสองใบ
• คื่นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำสี่ถั่ว
• ครีมสำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือ.

การทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้มันฝรั่ง:

1. เช็ดเนื้อ, ขูด, ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา, เทน้ำ, เพิ่มหัวหอมทั้งต้น, รากผักชีฝรั่ง, แครอทหนึ่งลูก
2. เมื่อน้ำเดือด ลดแก๊สและปรุงอาหารประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ลอกโฟมออกเป็นระยะ ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุป ใส่พริกไทยและ ใบกระวานแต่อย่าเกลือ
3. ปอกหัวหอมและแครอท, สับ, ทอดในน้ำมัน แล้วส่งลงกระทะ กะหล่ำปลีดอง. หากเป็นกรด ให้ล้างออกก่อน เคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 25 นาที
4. นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป - ไม่จำเป็นอีกต่อไป
5. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่หม้อด้วยน้ำซุปและเกลือ
6. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที
7. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมโดยไม่ต้องมันฝรั่งให้เย็นและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นต้องอุ่นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ถ้าเป็นไปได้ ควรเทซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงสดใหม่ลงในหม้อดินและใส่ในตู้เย็น ในวันถัดไป นำหม้อออก คลุมด้วยชั้นของแป้งแต่ละชั้นแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง - แป้งจะระบุความพร้อม: หากอบแล้ว สามารถนำออกได้

Shchi ที่ไม่มีมันฝรั่งจากกะหล่ำปลีสด

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความเปรี้ยวสูตรผักสดก็เหมาะ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
• หนึ่งแครอท
• สองหลอด;
• หนึ่งบวบ;
• มะเขือเทศสองลูก
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 2.5 ลิตร
• เกลือ;
• ความเขียวขจี

คำสั่งทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม ก้อนเล็ก, หั่นกะหล่ำปลีบางๆ
2. เทน้ำซุปลงในกระทะใส่ไฟ เมื่อมันเดือด ใส่แครอทลงไป แล้วก็หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
3. จากนั้นส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุป ตามด้วยบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
4. เกลือซุปกะหล่ำปลีจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ
5. เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้คนซุปกะหล่ำปลี ปิดแก๊ส

ปล่อยให้จานต้มประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องมันฝรั่งกับขนมปังและสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ

บทสรุป

Shchi กับกะหล่ำปลีที่ไม่มีมันฝรั่งสามารถเป็นเนื้อไม่ติดมัน สามารถปรุงกับเนื้อวัว หมู ไก่ เห็ด หรือแม้แต่ปลา แทนที่จะใส่มันฝรั่ง คุณสามารถใส่ถั่ว ซูกินี ฟักทอง หัวผักกาด หรือซีเรียล เช่น ข้าวบาร์เลย์