ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะเอาใจครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วด้วยของหวานชั้นเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะอบแพนเค้กบน kefir และเสิร์ฟพร้อมกับ "เครื่องปรุง" ที่เหมาะสมกับโต๊ะ โดยปกติแล้ว แม่บ้านทุกคนจะมีเวอร์ชันโปรดในคลังแสงของเธออยู่แล้ว เมนูง่ายๆแต่บทความของเรานำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่ผ่านการทดสอบตามเวลาทั้งหมด วิธีทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir โดยใช้ยีสต์กับแอปเปิ้ลกล้วยหรือ หัวหอมใหญ่? บทความของเราจะบอกเกี่ยวกับความลับทั้งหมด

เป็นไปไม่ได้ที่จะหาชื่อของผู้ค้นพบที่เดาว่าจะทำแพนเค้กแบบนี้อีกต่อไป ในอาหารใดๆ ในโลก คุณสามารถหาอาหารที่คล้ายกันได้ โดยเน้นที่รสชาติท้องถิ่น ตามเนื้อผ้า แพนเค้กหรือแพนเค้กถือเป็นมรดกดั้งเดิมของรัสเซีย หลายคนจึงสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ อาหารที่คุ้นเคย. ในทางกลับกัน อาหารที่น่ารับประทานสำหรับคนทันสมัยสามารถนำไปสู่ความหลากหลายและปรับปรุงของหวานง่ายๆ นี้ได้อย่างง่ายดาย

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir พร้อมในเวลาไม่กี่นาทีจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารเช้าด่วนหรือเป็นทางเลือกสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด บทบาทหลักที่นี่สามารถมอบให้กับ "อาหารเสริม" ที่เหมาะสมเช่นเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะไม่เพียง แต่กับแยมปกตินมข้นหรือน้ำผึ้ง แต่เตรียมซอสแยกต่างหากหรือแปลกใจด้วยการผสมผสานที่เป็นไปไม่ได้กับไอศกรีม ครีมเปรี้ยวหรือมูสผลไม้

ฟริตเตอร์คุณภาพดี อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ในขณะเดียวกันก็สามารถ จานอิสระและส่วนประกอบของขนมที่ซับซ้อน

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir นั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลายสามารถเตรียมแป้งได้เกือบทุกแบบ ข้อดีของผลิตภัณฑ์นมหมักคือความเร็ว เพราะคุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้น แต่คุณสามารถเริ่มทำได้ทันที นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการทำแพนเค้กให้น่ารับประทานและเขียวชอุ่มอีกด้วย

• Kefir ถ้าเป็นไปได้และต้องการสามารถถูกแทนที่ด้วยความเหมาะสม ผลิตภัณฑ์นมหมักแม้กระทั่งนมเปรี้ยว
• ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะเจอก้อนแป้งและรสชาติจะบูดบึ้ง
• ในการทำให้แพนเค้กหนาขึ้น คุณสามารถเริ่มแป้งด้วยยีสต์ แต่สำหรับสิ่งนี้ ส่วนผสมที่เหลือจะต้องอุ่น
• ฟริตเตอร์กับ kefir รสเปรี้ยวนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก คุณจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์อื่นอยู่แล้ว
• แป้งในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา เพื่อความสะดวกคุณสามารถปรุงเซโมลินาล่วงหน้าและเพิ่มแป้งที่เย็นแล้ว
• ผงโกโก้เล็กน้อยในแป้งก็เหมาะสมเช่นกัน และเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลตที่สวยงามอยู่เสมอด้วยน้ำมันพืช มิฉะนั้น คุณจะได้สีเอิร์ธโทนที่ดูไม่น่ารับประทาน
• จำเป็นต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นโดยให้ก้นหนาพอสมควร
• เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้วางบนผ้าหรือกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

โดยปกติอาหารจานนี้มักจะออกมาดีเสมอ และด้วยกระทะที่ค่อนข้างสะดวก คุณสามารถทอดแพนเค้กเป็นอาหารเช้าเบาๆ ได้อย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้น้ำมันเล็กน้อยและเอาส่วนเกินออกจากแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กถือเป็นอาหารหวาน แต่มีสูตรอาหารมากมายที่ปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir

วิธีทำง่ายๆ แพนเค้กธรรมดา. แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับตัวเลือกนี้ได้ ตามปกติสำหรับการอบ การคำนวณปริมาณที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับของเหลวที่ใช้ในแป้ง ดังนั้นหากจำเป็น สัดส่วนจะเพิ่มขึ้นโดยตรง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• สองไข่;
• น้ำตาล - 3 - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
• โซดาและเกลืออย่างละ ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่และน้ำตาลในชามขนาดที่เหมาะสม
2. หลังจากเพิ่ม kefir แล้วผสม
3. อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
4. ร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงไป
5. เพิ่มน้ำมันเกลือและโซดา
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันบนเตา
8. ขณะที่น้ำมันร้อนขึ้น ให้กระจายแป้ง (ใช้ช้อนโต๊ะสะดวก) แล้วทอดโดยพลิกด้านทั้งสองข้าง
9. วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
10. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว

เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นต้องเริ่มแป้งสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ด้วยส่วนผสมที่ให้ความร้อนเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลา, อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ สูตรนำโชค ปุยแพนเค้กบน kefir ที่ไม่มียีสต์จำเป็นต้องให้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่นไม่เช่นนั้นจะ "เบลอ" ในกระทะ

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่มบน kefir

เพื่อเตรียมของอร่อย ปุยแพนเค้ก, ใช้สูตรที่เรารวบรวมมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับยีสต์

สูตรดั้งเดิมสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและสามารถใช้ยีสต์แทนโซดาได้ ตัวเลือกนี้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเหมาะสม

แพนเค้กยีสต์บน kefir โดดเด่นด้วยความงดงามและโครงสร้างที่ "โปร่งสบาย"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 350 มล.;
• สองไข่;
• ยีสต์เบเกอร์ - 20 กรัม
• น้ำมันในแป้ง - 70 กรัม ส่วนที่เหลือสำหรับทอด;
• แป้งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนมให้ได้อุณหภูมิที่พอเหมาะ
2. สลายยีสต์และปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
3. ผสมไข่ที่ตีไว้ น้ำตาล เกลือ เนย และแป้งร่อน
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นในขณะที่คุณตั้งกระทะให้ร้อน
5. ทอดให้สวย จำนวนมากน้ำมันเพื่อให้แพนเค้กทอดอย่างสม่ำเสมอ
6. วางบนจานและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

แพนเค้กบน kefir และยีสต์นั้นหนาและนุ่มสำหรับแม่บ้านที่รู้สึกไม่ปลอดภัยกับแป้งยีสต์ ให้ฝึกกับโซดาก่อนดีกว่า หลังจากผลลัพธ์ที่เป็นบวก การทำแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์จะไม่ดูเหมือนเป็นงานที่ยาก

ฟริตเตอร์กับหัวหอมสีเขียวบน kefir

แพนเค้กที่ไม่หวานเกินไปที่จะเสิร์ฟแทนแซนวิชที่น่าเบื่อมีรสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใส่เนื้อหรือปลาได้

แพนเค้กดังกล่าวสามารถปรุงบน แป้งยีสต์และใช้โซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้วและ kefir;
• หนึ่งไข่;
• พวงของหัวหอม;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอมให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
2. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือของความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มหัวหอมสับและคนให้เข้ากัน
4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้บนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเป็นพื้นฐานของแซนวิช การเสิร์ฟแบบดั้งเดิมและการเพิ่มเครื่องเทศจะทำให้แพนเค้กเป็นจาน "ลายเซ็น" ที่ลืมไม่ลงของแม่บ้านทุกคน

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับ kefir

สูตรดั้งเดิมรวมถึงซีเรียลประเภท Hercules สามารถเพิ่มแครอทขูดหรือแอปเปิ้ลลงในส่วนผสม สะเก็ดสามารถบดเล็กน้อยหรือเพียงแค่เทด้วย kefir อุ่น ๆ เพื่อให้นิ่มลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• สามไข่;
• เกล็ด - 200 กรัม
• แป้ง (ควรเป็นข้าวโอ๊ต) - 2 ถ้วย;
• แครอทหรือแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันในแป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในภาชนะที่เหมาะสม เท kefir อุ่น ๆ เกล็ดข้าวโอ๊ตและปล่อยให้บวม
2. ในระหว่างนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือทั้งสองอย่าง
3. ผสมเกล็ดบวมกับน้ำตาล เนย เกลือและโซดา
4. ใส่แครอทขูด (แอปเปิ้ล) แล้วคนให้เข้ากัน
5. ทอดในกระทะทั้งสองข้าง

เหลือเชื่อ แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir จะได้รับถ้าใช้ร่วมกับข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ลเปรี้ยวตัวอย่างเช่นพันธุ์ "Semerenko" น้ำตาลในกรณีนี้คุณต้องโยนเพิ่มอีกนิด หากใช้แครอทขูดก็ไม่จำเป็น

แพนเค้กกล้วยกับ kefir

แพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติที่ผิดปกติโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบพวกเขา ใส่เนื้อกล้วยลงไปในแป้งให้ กลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ เพื่อความสม่ำเสมอสูงสุดจำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกซึ่งต้องบดเนื้อในเครื่องปั่นก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• สองไข่;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• กล้วย - 2 ผลไม้ขนาดกลาง;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยก kefir กับเกลือโซดาและน้ำตาล
2. เพิ่มกล้วยที่นิ่มด้วยส้อมให้กับมวลผสม
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
4. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กกับ kefir กับกล้วยควรเสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อนุ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนแพนเค้ก การตีคู่ดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย!

ฟริตเตอร์กับ kefir กับแอปเปิ้ล

การเพิ่มแอปเปิ้ลรับประกันความสนใจที่เพิ่มขึ้นของครัวเรือนและเหลือเชื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่นซึ่งค้างอยู่ในตู้เย็น ความเปรี้ยวจะทำให้เกิดความเผ็ดเล็กน้อย แต่หากต้องการปรับรสชาติ แนะนำให้ใส่น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 500 มล.;
• สามไข่;
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสามพันธุ์เปรี้ยว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
• น้ำมันในแป้ง - 100 มล.;
• อบเชยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ไข่กับน้ำตาล - ตี
2. เพิ่ม kefir น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ
3. ใส่แป้งร่อน ในส่วนเล็ก ๆ.
4. โซดาโยน (คุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้ง)
5. ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกน
6. คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อหั่นผลไม้ หรือจะหั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก็ได้
7. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

ได้กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้โดยการเพิ่มอบเชยลงในแพนเค้กแอปเปิ้ล เครื่องเทศนี้ช่วยขจัดรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย คุณยังสามารถใช้ขิงและวานิลลา

ฟริตเตอร์ในเตาอบบน kefir

วิธีการเตรียมที่แปลกใหม่เล็กน้อยทำให้อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารและ อาหารเด็ก. ดังนั้นคุณจึงสามารถลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารลงได้ รวมทั้งเปลี่ยนเอาใจนักชิมที่ตัวเล็กที่สุด

ผสมมวลไข่แดงและโปรตีน

เพิ่ม kefir โซดาและเกลือวานิลลา

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ

เปิดเตาอบที่ 180 - 200 ºС

วางแพนเค้กอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วนำเข้าเตาอบทันที

ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกแพนเค้ก

อบจนพร้อมสุดท้ายซึ่งตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเช่นขนมอบทั่วไป

คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษเช่นเดียวกับเสื่อซิลิโคนยอดนิยมในขณะนี้ แพนเค้กไดเอทพวกเขายังปรุงอาหารบนกระดาษ parchment บน kefir เฉพาะความสม่ำเสมอของแป้งเท่านั้นที่ควรรักษารูปร่างให้ดี

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่มีไข่

ความลับหลักของความสำเร็จคือลำดับที่ถูกต้องของการเพิ่มส่วนผสม นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ kefir ที่อุ่นเล็กน้อยและละลายส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

ในตอนท้ายให้เติมโซดา

ทอดในน้ำมันพืชร้อน

แพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีไข่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสิร์ฟร้อนกับแยมที่คุณชื่นชอบได้ดีที่สุด

แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อยบน kefir - อาหารจานโปรดรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ การเตรียมขนมนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพอใจเสมอ ในการทำแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องเรียนรู้เทคนิคบางอย่างรวมถึงการหยิบ สูตรที่เหมาะสม. ความแตกต่างมากมาย ทำอาหารอย่างมีความสุขและสูตรที่เหมาะสมมีอยู่ในบทความของเรา แต่ ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอีกชิ้นหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

ก่อนที่เราจะตีไข่ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้ เพราะบ่อยครั้งที่เปลือกไข่ไม่สะอาดหมดจด และอาจนำไปสู่การติดเชื้อในลำไส้ที่รุนแรงได้ ใช้มีดทำครัวแตกเปลือกแล้วเทไข่แดงและไข่ขาวลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเทน้ำตาลลงในส่วนผสมของเราลงในจานแล้วตีทุกอย่างด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ข้อควรสนใจ: คุณต้องตีจนน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อตีส่วนผสมทั้งหมดได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

พื้นฐานของอาหารของเราคือแป้ง ดังนั้นหากคุณต้องการทำแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มละมุน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์แป้งคุณภาพสูง แป้งต้องเป็นข้าวสาลี พรีเมี่ยม, บดละเอียดและของเล่น เครื่องหมายการค้าที่คุณไว้วางใจ ก่อนที่เราจะผสมแป้งกับส่วนผสมอื่นๆ ในการทำแป้ง เราต้องร่อนแป้งให้ไม่เป็นก้อนและเติมออกซิเจนในบรรยากาศก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามที่มีขอบกว้างแล้วกรองผ่านตะแกรงโดยใช้ตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

ดังนั้นองค์ประกอบแรกของเราคือคีเฟอร์ เพื่อให้แพนเค้กของเราออกมาเขียวชอุ่มคุณต้องใส่ kefir หรือ นมบูดใส่โซดา
โซดาไม่จำเป็นต้องดับในน้ำส้มสายชู สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของส่วนผสมของเรานั้นสมบูรณ์แบบสำหรับกระบวนการนี้ เพิ่มส่วนประกอบด้วยช้อนชาลงในชาม kefir จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แล้วเติมด้วยภาชนะเดียวกัน น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ใส่แป้งลงในชามสุดท้าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มส่วนผสมนี้ทีละน้อยและในส่วนเล็ก ๆ ด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะในขณะที่ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับเป็นก้อนและแป้งจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มันควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว เมื่อแป้งของเราพร้อมแล้ว ใส่ชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4: ทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็ว

เมื่อใส่แป้งแล้วคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้ ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ไฟปานกลาง. เมื่อกระทะร้อนและน้ำมันร้อนแล้ว ให้เปิดไฟ ใช้ช้อนโต๊ะเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิวที่ร้อน
เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง จับจากด้านล่างด้วยไม้พาย และจากด้านบนด้วยส้อม ข้อควรสนใจ: เนื่องจากแป้งของเราปรุงได้ค่อนข้างเร็ว แพนเค้กจะไม่ไหม้จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
โดยปรับความร้อนให้พอสุกได้ที่ผัดจนสุก สีน้ำตาลทอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะยกขึ้นด้วยส้อมและตรวจสอบกระบวนการทอด
เมื่อแพนเค้กทั้งสองข้างทอดแล้ว เราก็ตักใส่จาน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแป้งมีแนวโน้มที่จะเกาะตัวอยู่ก้นจาน ดังนั้นเมื่อคุณเตรียมแป้งชุดใหม่สำหรับการทอด ให้แน่ใจว่าได้ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนก่อนวางลงบนกระทะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแพนเค้กอย่างรวดเร็ว

แพนเค้กควรเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เราเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานที่เราใส่หลังจากทอดแล้วนำออกจากกระทะ และถึงแม้แพนเค้กของเราจะมีกลิ่นหอมและ รสชาติที่ลืมไม่ลงสามารถเพิ่มวิปครีม ซาวครีม หรือแยม ลงในจานได้ตามชอบ ความอยากอาหารที่ดี!

- - เพื่อให้แพนเค้กของคุณดูน่ารับประทานในวันถัดไป ต้องหมุนจานกับจานกลับ ติดฟิล์มและก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นจานในไมโครเวฟ

- - ถ้าคุณชอบกลิ่นวนิลาในการอบ คุณต้องใส่มันที่ปลายมีด เพราะส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้แป้งของคุณมีกลิ่นหอม แต่ยังขมอีกด้วย และไม่มีอะไรที่คุณสามารถทำได้เกี่ยวกับเรื่องนี้

- - เมื่อทำแพนเค้ก อย่าเทน้ำมันพืชลงในกระทะมากเกินไป เพราะจะทำให้น้ำมันชุ่มและมันเยิ้มมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณ "ใช้น้ำมันมากเกินไป" อย่าท้อ: โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วไปที่กระดาษชำระในครัว มันจะดูดซับไขมันส่วนเกินจากการอบของคุณ

- - ดีกว่าที่จะปรุงแพนเค้กด้วย kefir และยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย

- - ดีกว่าที่จะไม่ปรุงแป้งในนมเพราะจะไม่ขึ้นได้ดีและจานของคุณจะไม่สวยงาม

ปุยแพนเค้ก — หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร

ฟริตเตอร์ถือเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมานานแล้ว ให้บริการทั้งอาหารเช้าและเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ แพนเค้กอบด้วยยีสต์โดยเฉพาะ โดยเชื่อว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะปรุงแพนเค้กที่สวยงามอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม พวกเขาต้องการเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากแพนเค้กเหล่านี้เขียวชอุ่มเพราะแป้งขึ้นจากยีสต์ นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนชอบสูตรแพนเค้กที่นุ่มและเร็วกว่าแบบอื่นๆ

ตัวอย่างเช่นสามารถรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยมจากแป้ง kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาทำอาหารเร็วมากและพวกเขาก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายีสต์ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่เตรียมด้วยโซดาหรือผงฟู ในกรณีนี้ ความลับของความงดงามอยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา และแป้งก็จะเพิ่มขึ้นด้วย หลักการของการทำแพนเค้กเขียวชอุ่มนั้นเหมือนกันเสมอ - ทำอาหาร แบบทดสอบความโค้งสามารถ "หายใจ" และลุกขึ้นได้ ในกรณีของแป้งยีสต์เท่านั้นที่แพนเค้กจะเขียวชอุ่มอย่างแท้จริงและยังคงอยู่ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่บนโต๊ะด้วย

แพนเค้กเขียวชอุ่ม - การเตรียมอาหาร

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่นุ่มฟู คุณภาพของแป้งจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกันต้องร่อนอย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กของเราดีขึ้น

ปริมาณไขมันของ kefir หรือโยเกิร์ตที่เราจะใช้ในสูตรอาหารนั้นไม่สำคัญมากนัก ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนโต้แย้งว่า kefir เปรี้ยวหรือนมข้นจืดยิ่งทำให้แพนเค้กสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น

แพนเค้กเขียวชอุ่ม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กเขียวชอุ่มจากนมเปรี้ยวกับลูกเกด

พวกเขาบอกว่าโยเกิร์ตได้รับแพนเค้กที่งดงามที่สุด การเพิ่มลูกเกดลงในแป้งคุณจะได้จานหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หากต้องการ ลูกเกดสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

200 กรัม นมเปรี้ยวหรือ kefir;
200 กรัม แป้ง;
1 ไข่;
50 กรัม ซาฮาร่า;
100 กรัม ลูกเกด;
แรสต์ น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตหรือ kefir ลงในกระทะหรือชาม (ควรใช้แบบลึกและสบายเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระเซ็นด้านข้าง) เราขับไข่ใบเดียวกันและเพิ่มวานิลลินลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ล้างลูกเกดให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง จากนั้นนวดต่อเราก็ส่งลูกเกดไปที่นั่น เราต้องได้ความหนาแน่นของแป้งที่เราสามารถทาด้วยช้อนในกระทะ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันเราอบแพนเค้กเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 2: แพนเค้กเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและชีส

ได้ทำแพนเค้กกับ ไส้ชีส,เราจะได้อร่อยและ อาหารจานเดิม. ถึงแม้ว่าถ้าไส้ไม่มีชีส แพนเค้กพวกนี้เอง แป้งเต้าหู้ออกมาอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

200 กรัม คอทเทจชีส;
150 กรัม คีเฟอร์;
2 ไข่;
100 กรัม แป้ง;
150 กรัม ชีส;
กระเทียม 2 กลีบ;
50 กรัม ครีมเปรี้ยว;
0.5 ช้อนชา โซดา;
เกลือและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการเติมให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มครีมผสมทุกอย่าง ไส้ควรหนามาก

2. สำหรับแป้งผสมแป้งกับไข่, ชีสกระท่อม, kefir และโซดาด้วยเครื่องผสม เพื่อที่ว่าเมื่อทอดแพนเค้กจะดูดซับน้ำมันน้อยลงจะดีกว่าถ้านำส่วนประกอบสำหรับแป้งที่ไม่ได้มาจากตู้เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง เป็นผลให้เราควรได้แป้งหนา

3. เมื่อกระทะร้อนดีแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่แป้งลงไปด้วยช้อนใส่แป้งที่ด้านบนของแต่ละส่วนแล้ววางแป้งอีกครั้ง แล้วนำไปทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สูตร 3: แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่มีไข่

บางคนคิดว่ายิ่งใส่ไข่ลงในแพนเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งออกมาสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ที่จริงแล้ว เมื่อคุณลองแพนเค้กนุ่มๆ ที่ไม่มีไข่ คุณจะรู้ว่าเคล็ดลับของความฟูนุ่มนั้นไม่มีอยู่ในไข่เลย และในอะไร? ลองเดาโดยเตรียมแพนเค้กที่นุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

200 กรัม คีเฟอร์;
200 กรัม แป้ง;
50 กรัม ซาฮาร่า;
30 กรัม แรสต์ เนยในแป้ง;
1 ช้อนชา โซดา;
แรสต์ น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับเกลือและน้ำตาลในชามลึก ใส่แป้งและโซดาที่นั่น ปริมาณแป้งในสูตรเป็นค่าประมาณ โดยพิจารณาจากความหนาแน่นของ kefir และคุณภาพของแป้ง นวดแป้งจากส่วนผสมที่ถ่ายอย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยการปัดหรือส้อม

2. เมื่อได้แป้งที่มีความหนาแน่นเหมือนครีมเปรี้ยวแล้ว ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟให้ร้อนจัด ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา เมื่อพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก ให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากันเร็วๆ แล้วเริ่มใส่แพนเค้กชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ เราทอดด้วยไฟอ่อนปิดฝากระทะ

แพนเค้กเขียวชอุ่ม - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟมากประสบการณ์

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ไม่มียีสต์สามารถหาได้จากแป้งที่ค่อนข้างหนาเท่านั้น ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก

หากคุณคุ้นเคยกับการทอดด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีไขมันเลย เช่น ในกระทะที่มี เคลือบสารกันติด,แล้วเลือกเลยดีกว่า แพนเค้กบางๆ. แพนเค้กเนื้อนุ่มจริง ๆ สามารถปรุงได้ในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะไม่อบและจะไหม้ด้วย หรือคุณอาจลองใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ก็ได้

พ่อครัวบางคนยังแนะนำสิ่งต่อไปนี้ หากคุณกำลังปรุงแพนเค้กนุ่มๆ กับโซดา ก็ควรใส่แป้งลงในแป้งในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร โดยเติมกรดซิตริกที่เจือจางด้วยน้ำในตอนท้าย (หนึ่งในสามของกรดหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เมื่อละลายหมด กรดมะนาวเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มแป้งลงไปเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดมันจากนั้นพวกเขาก็จะไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์

เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ สูตรแพนเค้กคีเฟอร์!!! ฟริตเตอร์นั้นวิเศษมาก: เขียวชอุ่มและมีรูพรุน จุดเด่นของสูตรคือไม่ต้องใส่ไข่ลงในแป้ง แพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มีไข่จะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด ในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir แบบไม่มีไข่ คุณต้องมีขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน แต่มีเทคนิคบางอย่างที่คุณควรพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

• Kefir - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ผสม kefir เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ปริมาณไขมันของ kefir ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ kefir ใดก็ได้และแม้แต่เกินกำหนดเล็กน้อย Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นเครื่องเล็กน้อย

จากนั้นใส่แป้งและโซดา เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายขึ้นก่อนอื่นต้องร่อนแป้ง โซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู kefir มีบทบาทเป็นน้ำส้มสายชูที่นี่ โปรดทราบว่าปริมาณแป้งเป็นค่าโดยประมาณ และจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคีเฟอร์ที่คุณใช้

ตีแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือส้อมธรรมดา ความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมากในสูตรนี้ แป้งพร้อม. แป้งควรจะหนามากเพราะเหตุนี้แพนเค้กจึงเขียวชอุ่ม หากมีแป้งไม่พอ แพนเค้กก็จะไม่ขึ้นและจะแบน นี่คือที่สุด จุดสำคัญในการเตรียมเครื่องชุบแป้งทอดตามสูตรนี้

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ แล้วตักแป้งโดด้วยช้อนขนาดใหญ่ ใส่แพนเค้กลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทาแป้งในกระทะทำแพนเค้กพวกเขาจะมีรูปร่างที่จำเป็น

ทอดแพนเค้กบน ไฟเล็กๆจึงสามารถอบภายในได้ อย่าพลิกแพนเค้กจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน

วางแพนเค้กทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน นั่นคือทั้งหมด สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้ก ...

เสิร์ฟแพนเค้กร้อน ๆ อย่างที่พูดกันว่าร้อนจัด คุณสามารถเพิ่มแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือสารเติมแต่งหวานเช่นน้ำผึ้ง, แยม, นมข้นหรือคาราเมล

อร่อย!

คุณสามารถชมวิดีโอตลกด้านล่าง:

วันหนึ่งฉันอยากทำ ชุบแป้งทอด อย่างเร่งรีบ . ในฐานะผู้อาศัยที่แท้จริงของอินเทอร์เน็ต ฉันได้รับสิ่งที่ง่ายที่สุด สูตรแพนเค้ก,ฉันจับภาพขั้นตอนการทำอาหารไว้ในรูปถ่าย และตอนนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่านของเว็บไซต์ :)

แป้งสำหรับแพนเค้กนุ่มๆ

สำหรับแพนเค้ก 3-4 เสิร์ฟเราต้องการ:

การเตรียมฟริตเตอร์:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย 2. ใส่โซดา ไข่ตี น้ำมันพืช ลงใน kefir ผสมให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้ง เพิ่มแป้งต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว 3. ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน 5. อย่าลืมนวดแป้งให้ดีก่อนที่จะอบแพนเค้กแต่ละชุด (แป้งมีแนวโน้มที่จะตกลงไปที่ด้านล่างของจาน) 6. ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งบนกระทะร้อน

7. ทอดแพนเค้กในน้ำมันในกระทะทั้งสองข้าง หมายเหตุ: แพนเค้กอบเร็วมากและในเสี้ยววินาทีก็สามารถไหม้ได้ (แป้งนุ่มและหวาน) ดังนั้นควรปรับไฟให้ปานกลางและดูระดับความสุกของแพนเค้ก

ฟริตเตอร์สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม วิปครีม ฯลฯ อันที่จริงมันออกมาอร่อยและละลายในปากของคุณจนหายไปจากจานในคราวเดียวแม้จะไม่มีสารปรุงแต่งและซอสก็ตาม พวกเขาทำอาหารได้เร็วแค่ไหนก็กินได้เร็ว

อร่อย!