Auberginen-Snacks, oder besser gesagt, die Rezepte für ihre Zubereitung gehen in die Hunderte, wenn nicht Tausende. Sie können pikant würzig und sogar "kernig" oder im Gegenteil sehr zart und weich im Geschmack sein. Die Geschmacksvielfalt ist so groß, dass absolut jeder für sich selbst wählen kann passende Zwischenmahlzeit aus Auberginen. Dabei hat jede Familie ihr ganz besonderes Rezept mit ihrem eigenen „ kulinarische Geheimnisse". Wundern Sie sich daher nicht, dass Auberginen-Snacks für jede Hausfrau so unterschiedlich sind.

Was sie nicht mit Auberginen machen. Sie werden gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken, mariniert, fermentiert, in Dosen abgefüllt. Jede der Kochoptionen für ein Gemüse entspricht dem Grund, aus dem dieselben Auberginen gekocht werden. So passen zum Beispiel eingelegte und eingelegte Auberginen wunderbar zu Wodka, mit Gemüse gebackene Auberginen können zu einem eigenständigen Gericht auf einem alltäglichen oder festlichen Tisch werden, aber gebratene Auberginen sind eine großartige Ergänzung zu jeder Kartoffelbeilage.

Wie bereits erwähnt, gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Auberginen-Snacks, und wenn Sie sich für einen neuen originellen Snack entscheiden, sind Sie hier genau richtig. In dieser Rubrik finden Sie viel originelle Gerichte. Darüber hinaus werden nicht nur alle Rezepte bereitgestellt detaillierte Beschreibungen Garvorgang, sondern auch Schritt für Schritt Fotos. Es wird also nicht schwierig sein, die Zubereitung eines bestimmten Snacks herauszufinden.

Beginnen Sie mit der Zubereitung dieses oder jenes Snacks und bedenken Sie, dass Auberginen bitter sein können. Verwenden Sie also einen kleinen Trick. Bereits gehacktes Gemüse sollte gesalzen und eine Weile stehen gelassen werden (normalerweise 15-20 Minuten). Als Ergebnis sollte sich der Saft von der Aubergine abheben, wodurch die ganze Bitterkeit verschwindet. Übrigens wird angenommen, dass eine solche Manipulation die beim Braten eines Gemüses aufgenommene Ölmenge verringert. Um die Bitterkeit zu beseitigen, können Auberginen außerdem 20 Minuten in warmem Salzwasser eingeweicht werden.

Jetzt, da Sie die Grundregel der Arbeit mit Auberginen kennen, können Sie sicher in die Küche gehen, um kulinarische Meisterleistungen zu vollbringen.

Übrigens, täuschen Sie sich nicht darüber, dass Auberginen-Snacks das Vorrecht der slawischen Völker sind, insbesondere der Russen und Ukrainer. Tatsächlich werden sie seit Hunderten von Jahren auf der ganzen Welt gekocht. In der folgenden Tabelle finden Sie Informationen zu anderen Küchen, in denen Auberginen-Snacks enthalten sind.

Natürlich ist die Liste der Küchen der Welt, in denen Auberginen verwendet werden, bei weitem nicht vollständig, ebenso wie die Liste der Gerichte. Weitere Auberginen-Snacks finden Sie in den Schritt-für-Schritt-Fotorezepten in diesem Abschnitt.

Auberginen auf dem festlich gedeckten Tisch

Auberginen-Vorspeisen für den festlichen Tisch sind weit verbreitet, da mit diesem Gemüse nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein „elegantes“ Gericht zubereitet werden kann, das zu einer echten Dekoration des Tisches wird. Zum Beispiel ist die Pfauenschwanz-Vorspeise genau so eine Option. Sieht toll aus und schmeckt noch besser! Eine solche Vorspeise können Ihre Gäste einfach nicht ablehnen. Sie können jedoch posten leckeres Gemüse und in jeder anderen Form geht es vor allem darum, Fantasie zu zeigen. Obwohl Sie auf unserer Website interessante Fotorezepte sehen können.

Auch alle Arten von Brötchen, Umschlägen, Auberginenbooten sehen auf dem festlichen Tisch originell aus, in den Sie eine Vielzahl von Füllungen legen können: Fleisch, gehacktes Fleisch, gehacktes Gemüse, Käse-Knoblauch-Mischung und vieles mehr. Sie können auch originelle Snackkuchen auf der Basis von Auberginen zubereiten.

So, Auberginen auf dem festlich gedeckten Tisch haben eine Vielzahl von Formen und Geschmacksrichtungen, das die Speisekarte für jede Feier abwechslungsreich gestaltet und eine angenehme Ergänzung darstellt. Was die Zubereitung solcher Snacks betrifft, so ist dieser Vorgang in der Regel nicht besonders mühsam, und Sie müssen daher nicht zu viel Zeit in der Küche beim Kochen verbringen.

Dosensnacks für den Winter

Das Kochen von Auberginen-Snacks für den Winter ist für Millionen von Hausfrauen von Interesse, denn Auberginen in Dosen sind unglaublich lecker. Dies ist eine Gelegenheit, Ihr Lieblingsgemüse aufzubewahren und auch in der kalten Jahreszeit zu genießen. Gleichzeitig wird die Vielfalt der Rezepte selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Auberginen sind für den Winter geschlossen (leer oder gefüllt), Kreise, Längsscheiben, Würfel, Stäbchen oder sogar wie Kartoffelpüree. In diesem Fall kann der Snack scharf oder im Gegenteil sehr delikat im Geschmack sein. Auberginen werden solo, ergänzt mit Gewürzen und Marinade, oder mit anderem Gemüse wie Paprika und Karotten konserviert.

Egal für welche Version von Auberginen in der Dose Sie sich entscheiden, sie fügen sich wunderbar in die alltägliche und festliche Tafel ein. Aber um zu entscheiden, wie man dieses Gemüse für den Winter konserviert, helfen Schritt-für-Schritt-Fotorezepte in diesem Abschnitt.

Auberginen-Snacks- es ist wunderbar leckeres Essen die sich vorbereiten verschiedene Wege und Zutaten können variieren. Das Gericht kann ausschließlich aus „Blauen“ bestehen, wie sie im Volksmund genannt werden, und es können auch andere Zutaten im Gericht vorhanden sein: Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Pilze und sogar Milchprodukte.

Aubergine ist ein einzigartiges Gemüse, das verschiedenen Wärmebehandlungsmethoden unterzogen werden kann: Es wird gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, gedünstet. Wenn wir über Gemüse sprechen, hat dieses Produkt eine wunderbare Kombination mit Tomaten, Paprika sowie Chili, Zucchini, Knoblauch, Karotten, Gurken, Zwiebeln, Kartoffeln und Kohl.

Fleisch wird auch zur Zubereitung von Auberginen-Snacks verwendet, und die Vielfalt kann beliebig sein: Mit Hühnchen, Rind, Schwein, Truthahn, Ente und anderen Sorten werden blaue ausgezeichnete Snackgerichte schaffen, die sich sowohl auf einem festlichen als auch auf einem alltäglichen Tisch verteilen. buchstäblich in 5 Minuten. "Teschin-Zunge", "Rosen" mit Käse und anderen Zutaten, "Pfauenschwanz", "Mosaik", "Funke" - das sind ganz einfache Gerichte, die Ihnen, obwohl sie sehr schnell gekocht werden, unglaublich lecker sind leck dir einfach die Finger!

Sie kombinieren blaue mit Fisch, oft Makrele, Hering, Lachs, Lachs, Kaviar von ihnen; mit Meeresfrüchten (Tintenfisch, Garnelen, Muscheln) ist es nicht weniger appetitlich. Neben Gerichten mit der üblichen Produktkombination gibt es auch Auberginen-Snacks, wenn die Zusammensetzung des Gerichts eher ungewöhnlich ist: mit Walnüssen, Honig, Hüttenkäse, Meerrettich, Bohnen (Bohnen, Erbsen), aber sie begeistern nur mit ihren Geschmack.

Snacks werden heiß und kalt zubereitet, Gemüse wird für den Winter in Gläsern aufbewahrt. Gerichte dieser Art gibt es in fast jeder Küche der Welt: In der georgischen, armenischen, abchasischen, aserbaidschanischen, griechischen, jüdischen, tatarischen, koreanischen, moldawischen, ukrainischen, russischen, italienischen und vielen anderen Küche wird es zweifellos Gerichte geben, die wirken als Vorspeise, und die Hauptzutat in ihnen ist Aubergine. In einigen Ländern werden Gerichte pikanter, würziger, wie zum Beispiel blaue auf Georgisch, Tatarisch, Aserbaidschanisch, während sie in anderen im Gegenteil die Bitterkeit beseitigen und den Geschmack weich und süß machen.

Auberginen-Vorspeisen sind Gerichte, die auf jeden Fall einen Versuch wert sind. Damit Sie es nicht eilig haben, in Cafés und Restaurants zu gehen, können wir Ihnen versichern, dass es durchaus möglich ist, Snackgerichte aus blauen zu Hause zuzubereiten. Mit Schritt für Schritt Rezepte Fotos finden Sie auf unserer Website.

Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

• Aubergine auf griechisch
• Imam Bayaldy
• Gebratener Auberginen-Kaviar
• Hatzilim
• Gesalzene Auberginen mit Karotten und Knoblauch
• Aubergine Satsivi
• Aubergine hinein Süß-saure Soße
• Heim Auberginenkaviar
• Auberginen-Turscha
• Gebratene eingelegte Auberginen
• Auberginen in Adjika für den Winter
• Auberginen mit Hackfleisch in einer Pfanne
• Aubergine mit Ei
• Aubergine mit Mayonnaise für den Winter
• Badrijani
• Aubergine Spark für den Winter
• Eingelegte Auberginen wie Pilze
• Eingelegte gefüllte Auberginen
• Aubergine mit Käse und Knoblauch
• Auberginen-Pkhali
• Heh von Auberginen
• Koreanischer Auberginensalat mit Karotten
• gebratenen Auberginen mit koreanischen Karotten

Eine Auberginen-Vorspeise war vor ein paar Jahren nur ein Rohling aus der Dose. Heute gibt es jedoch mehrere Dutzend Möglichkeiten, frische Auberginen-Snacks zuzubereiten.

Darüber hinaus können Sie solche Snacks in ganz unterschiedlichen Rollen zubereiten. Zum Beispiel sehr leckere Auberginenbrötchen mit Käse. Und man kann Auberginen lecker stopfen Fleischfüllung. Aber auch Auberginen-Sandwiches sind ausgezeichnet. Mit einem Wort, wenn Sie ein wenig Fantasie mitbringen, wird die Auberginen-Vorspeise unglaublich lecker sein.

Und um die Vorspeise nicht zu verderben, muss die Aubergine vor dem Kochen auf Bitterkeit überprüft werden. Sehr oft gibt es Auberginen mit Bitterkeit. Und um überschüssige Bitterkeit loszuwerden, müssen Sie Auberginenscheiben mit Salz bedecken und 15 Minuten einwirken lassen. Danach gut ausspülen.

Wie man eine Auberginen-Vorspeise kocht - 16 Sorten

Diese Vorspeise wird in Anlehnung an eine der beliebtesten zubereitet chinesisches Essen. Sehr lecker und zart.

Zutaten:

• Aubergine - 5 Stk.
• Bulgarische Paprika- 5 Stücke.
• Nüsse - 100 g
• Butter
• Erdnusssoße
• Knoblauch

Kochen:

Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren. Wir schicken den Knoblauch mit Öl in die Pfanne.

Dieser Ansatz ermöglicht nicht nur zu genießen zartes Aroma Knoblauch während der Zubereitung dieses Salats, sondern gibt auch einen sehr interessanten Geschmack.

Wir reinigen den Pfeffer von Samen und schneiden ihn in Würfel. Die Aubergine schälen und in dünne Stifte schneiden. Paprika und Auberginen separat in Knoblauchöl anbraten. Gemüse mit Nüssen und Erdnusssauce mischen.

Dieser Salat kann auch mit Sesam bestreut werden.

Guten Appetit.

Um die Gäste mit einem originellen Snack zu überraschen, müssen Sie nicht sofort. Übrigens tolle Möglichkeit Snacks.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg
• Nüsse - 150 g
• Semmelbrösel - 1 - 2 EL.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Grün
• Mayonnaise

Kochen:

Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Damit die überschüssige Bitterkeit der Aubergine verschwindet, bedecken Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20-25 Minuten einwirken. Das Grün fein hacken. Sie können alle Grüns nehmen: Dill, Petersilie, Koriander und mehr. Mischen Sie in einem Mixer Mayonnaise, einige Kräuter, 2 Esslöffel Wasser, Knoblauch und Peperoni. Fügen Sie in der resultierenden Masse Nüsse und das restliche Gemüse hinzu.

Wenn die Masse nicht dicht genug ist, fügen Sie Semmelbrösel hinzu.

Die Aubergine in etwas Öl anbraten. Tupfen Sie die Auberginen vor dem Braten mit Küchenpapier trocken. Nachdem die Auberginen vollständig abgekühlt sind, werden wir sie mit unserer Mischung bestreichen. Die Aubergine aufrollen.

Guten Appetit.

Ein sehr effektiver Snack, der sich in wenigen Minuten zerstreut.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Philadelphia-Käse - 200 g
• Knoblauch
• Petersilie

Kochen:

Den Käse mit fein gehackter Petersilie und geriebenem Knoblauch mischen. Gut mischen und stehen lassen. Die Aubergine halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Auberginen in Olivenöl anbraten. Wenn die Auberginen gebräunt sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch. Während die Auberginen abkühlen, bereiten Sie die Tomaten vor. Bei Tomaten die Spitzen abschneiden. Entfernen Sie den Kern mit einem Löffel. Die Spitzen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomatenformen mit Käsepaste bestreichen. Sammeln einer Blume. Legen Sie die Auberginen in eine Kette, legen Sie die Tomaten darauf und fetten Sie sie mit Käse ein. Wir drehen die Röhre und legen die Blume auf die Tomaten.

Diese Vorspeise können Sie für einen Urlaub für Ihre geliebten Gäste zubereiten oder Sie können Ihren Lieben eine Freude machen.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Walnuss - 50 g
• Olivenöl- 1 Esslöffel
• Hüttenkäse- 200 gr
• Basilikum-100g g

Kochen:

Aubergine in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden.

Bestreuen Sie die Auberginen mit Salz, um die ganze Bitterkeit freizusetzen.

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Nüsse fein hacken.

Wir schneiden das Basilikum.

Käse mit Butter, Knoblauch, Nüssen, Kräutern mischen. Wir mischen alles gut.

Auberginen in Öl anbraten. Legen Sie die Aubergine dann auf ein Papiertuch. Nachdem die Auberginen abgekühlt sind, geben Sie einen Löffel der Käsemischung auf die Auberginen und wickeln Sie sie in eine Rolle.

Guten Appetit.

Eine einfache Vorspeise für den Tisch, aus einfachem und erschwinglichem Gemüse.

Zutaten:

• Tomaten - 8 Stk.
• Aubergine - 6 Stk.
• Knoblauch - 4 Köpfe
• Pflanzenöl - 50 ml

Kochen:

Den Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. Knoblauch mit Salz mischen. Aubergine halbieren, Strunk abschneiden. Wir machen vertikale Schnitte in Auberginen.

Wir füllen die Auberginen mit Knoblauch und legen sie senkrecht in die Pfanne. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten auf die Auberginen legen. Wir stellen die Pfanne mit Gemüse 20 Minuten lang ins Feuer. Gießen Sie dann Öl, Salz, Pfeffer, fügen Sie Zucker hinzu und kehren Sie für weitere 20 Minuten zum Feuer zurück. Lassen Sie die Pfanne abkühlen und stellen Sie sie dann für einen Tag in den Kühlschrank.

Guten Appetit.

Auberginenbrötchen sind der häufigste Snack. Wir machen Sie auf eine weitere Möglichkeit zur Herstellung von Brötchen aufmerksam.

Zutaten:

• Aubergine - 5 Stk.
• Hartkäse - 1 Stck.
• Pistazie - 100 g
• Knoblauch - 3 Zähne.

Kochen:

Traditionell beginnen wir mit der Zubereitung von Brötchen mit Auberginenverarbeitung. Den Strunk abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie eine bittere Auberginensorte haben, ist es besser, sie mit Salz zu bestreuen.

Auberginen in Öl anbraten. Vom Herd nehmen und die Aubergine auf ein Papiertuch legen. Während die Auberginen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Den Dill fein hacken. Pistazien hacken. Käse, Dill, Knoblauch und Nüsse mit Mayonnaise mischen. Die Käsemischung auf die Auberginenteller geben. Die Aubergine aufrollen.

Guten Appetit.

Eine fabelhafte Vorspeise für einen fabelhaften Tisch.

Zutaten:

• Tomaten - 2 Stk.
• Gurke - 1 Stck.
• Aubergine - 1 Stck.
• Käse - 100 g
• Oliven - 1 Bank

Kochen:

Außerdem benötigt dieser Snack Brot als Substrat. Die Aubergine waschen, trocknen und schräg in dünne ovale Platten schneiden. Gurken in die gleiche Form geschnitten. Die Oliven halbieren. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Käse, Knoblauch und Mayonnaise mischen.

Lassen Sie uns die Aubergine kochen. In Mehl wälzen und in etwas Öl anbraten.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auberginen aufs Brot legen, mit Käsesoße bestreichen, dann Tomaten, danach Gurken und mit Oliven abschließen.

Guten Appetit.

Ganz einfach und gleichzeitig origineller Snack.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg
• Pfeffer - 3 Stk.
• Dill - 1 Bund
• Petersilie - 1 Bund
• Knoblauch - 4 Zähne.

Kochen:

Die Aubergine in große Stücke schneiden. Auberginen in Öl anbraten. Wir reinigen den Pfeffer von Samen. Wir schicken Chilischoten, Paprika, Zucker, Salz, Essig 9%, Kräuter, Knoblauch in den Mixer und hacken gut. Gießen Sie die Aubergine mit der resultierenden Masse. Gut mischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit.

Köstliche Vorspeise für Pilzliebhaber. Ja, ja, Pilze. Auch wenn sie in diesem Rezept nicht vorkommen.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch
• Zucker
• Essig 9% - 150 ml

Kochen:

Die Aubergine gut waschen und den Strunk abschneiden. Dann in Würfel schneiden. Den Dill fein hacken. Salz in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie dann den Essig hinein und fügen Sie die Auberginen hinzu. 6-7 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Lassen Sie uns die Aubergine in ein Sieb geben. Wir schieben das Sieb in eine Schüssel, füllen es mit Öl, fügen Dill und Knoblauch hinzu. Mit einem Teller abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.

Sehr leckerer und würziger Snack für Zuhause.

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Essig 70% - 1 Teelöffel

Kochen:

Schneiden Sie die Aubergine in Streifen, sodass jedes Stück eine Haut hat. Die Aubergine gut salzen und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wir waschen die Auberginen in Wasser und drücken sie gut aus, geben sie in eine separate Salatschüssel. Möhren und Paprika in dünne Streifen schneiden. Chilischote in kleine Stücke geschnitten. Zwiebel in Federn geschnitten. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Wenn die Auberginen fertig sind, in ein Sieb geben, um das Öl abtropfen zu lassen. Erhitzen Sie erneut das Öl, das nach der Aubergine übrig bleibt, und braten Sie den Koriander darauf an. scharfer Pfeffer und beugen. Sobald die Zwiebel etwas weicher geworden ist, die Karotten hinzugeben. Alle Zutaten mischen und gut vermischen. Den Salat mit Pfeffer, Essig, Sojasauce und Honig anmachen. Zum Schluss Chili und Knoblauch hinzugeben.

Wir schicken den Salat für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit.

Diese Vorspeise ist zu allen Jahreszeiten gut.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg
• Zitrone
• Koriander
• Schwarzer Pfeffer
• Knoblauch

Kochen:

Legen Sie ein Blatt Papier auf das Blatt. Wir verteilen die Aubergine auf einem Blech und schicken sie für eine Stunde in den Ofen.

Dann nehmen wir die Aubergine heraus und trennen sie von der Schale. Die Aubergine hacken. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Gemahlener Koriander und Pfeffer. Den Koriander fein hacken. Alles vermischen und mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.

Guten Appetit.

Um die Vorspeise besonders schmackhaft zu machen, kochen Sie sie im Herbst, wenn das gesamte Gemüse gerade die Beete verlassen hat.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Tomate - 2 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
• Zwiebel- 2 Stk.
• Knoblauch
• Zucker
• Weinessig

Kochen:

Die Aubergine in kleine Stifte schneiden. Wir reinigen den bulgarischen Pfeffer von Samen, entfernen den Stiel und schneiden ihn in Würfel. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden die Tomaten auch in halbe Ringe. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine in etwas Öl anbraten. Wir nehmen die Aubergine aus der Pfanne und braten die Paprika darauf. Mischen Sie ein Glas Wasser mit Zucker, Salz und Weinessig. Wir mischen alles gut.

Legen Sie das Gemüse in einer tiefen Salatschüssel in Schichten an:

• Aubergine
• Pfeffer
• Tomaten
• Dill
• Knoblauch

Gießen Sie alles mit vorbereiteter Sole. Decken Sie den Salat mit einem schweren Teller ab.

Wir lassen den Salat 8 Stunden stehen.

Guten Appetit.

Ein sehr origineller Snack aus einfachen und erschwinglichen Produkten.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Walnüsse - 50 g
• Zucker - 2 EL
• Essig - 2 EL. l.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch

Kochen:

Die Aubergine schälen und in halbe Ringe schneiden. Großzügig mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Auberginen in Öl auf beiden Seiten anbraten. Walnüsse fein hacken. Wir putzen die Karotten und drei auf einer Reibe auf Koreanisch. Zwiebel in Ringe geschnitten. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Alle Gemüse mischen.

Bereiten wir die Marinade vor.

Zucker, Essig, Öl und Salz mischen. Marinade über das Gemüse gießen. Wir mischen alles gut. Und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit.

Sandwiches mit Auberginen

Sandwiches sind heute der beliebteste Snack. Jede Gastgeberin bereitet sich darauf vor, das Menü zu diversifizieren verschiedene Varianten. Hier ist eine weitere Option.

Auberginen-Vorspeise zeigt eine wahre Extravaganz an angenehmen Empfindungen, verführerischen Gerüchen und farbenfrohen Kompositionen. Lassen Sie uns eine kleine gastronomische "Tour" organisieren die besten Gerichte Russische und internationale Küche, einschließlich Alltagsgerichte und Gerichte für festliche Feste.

Ein helles und appetitliches Gericht, das einst von der türkischen Küste zu uns kam, ergänzt perfekt fast jede Beilage.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Paprika in verschiedenen Farben - 3 Stk .;
• reife Tomaten - 3 Stk .;
• olivenöl - 60 ml;
• normaler Zucker - 25 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Aubergine "jung" - 3 Stk .;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• Tomatenpüree - 30 g;
• Gewürze, Sesam.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Beeren gut, trennen die Spitzen von beiden Seiten. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde unter Druck stehen lassen. Auf diese Weise entziehen wir den Früchten das Solanin und damit die für unseren Organismus schädliche Bitterkeit.
2. Den Rest des Gemüses putzen wir. Wir hacken die Zwiebel in dünne Halbringe, hacken die Paprika ohne Samen in Streifen, hacken den Knoblauch. Braten Sie die Speisen 8 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wir schneiden die Tomaten in Würfel und befestigen sie an der vorbereiteten Zusammensetzung. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten erhitzen.
3. Wir lassen die dunkle Flüssigkeit aus den „blauen“, wie wir normalerweise Auberginen nennen, abtropfen, trocknen die Scheiben mit Servietten und legen sie auf ein mit Fett behandeltes Backblech. Wir verteilen Portionen der duftenden Füllung auf Kreisen und backen das Essen eine halbe Stunde lang im Ofen bei t 180 ° C.

Den fertigen Snack mit Sesam bestreuen, kalt oder heiß servieren.

"Pfauenschwanz" auf dem festlich gedeckten Tisch

Wenn die Pfauenschwanz-Vorspeise ihre leuchtende Fahne auf dem festlich gedeckten Tisch „auflöst“, „verschwinden“ die restlichen Gerichte unwillkürlich aus dieser luxuriösen Nachbarschaft.

Einkaufsliste:

• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - bis zu 100 ml;
• tomaten - 2 Stk .;
• Salatblätter;
• Aubergine;
• vorgekochte Wachteleier - bis zu 10 Stück;
• Gewürze, Kräuter.

Kochreihenfolge:

1. Alles Gemüse gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden auf die übliche Weise Bitterkeit loswerden.
2. Wir teilen die Tomaten in ordentliche Ringe. Den Dill abspülen, die harten Stiele entfernen, überschüssige Feuchtigkeitstropfen abschütteln.
3. Wir geben das Gekühlte frei Wachteleier aus der Schale leicht schräg in eine längliche rundliche Form schneiden.
4. Wir lassen die dunkle Flüssigkeit aus den Auberginen ab, trocknen die Scheiben mit Handtüchern und braten jede Schicht auf beiden Seiten. Wir verteilen die Rohlinge auf Servietten und lassen überschüssiges Fett darauf.
5. Wir bilden einen Snack. Dazu legen wir eine breite Schüssel mit Salatblättern aus, legen goldene Auberginenkreise aus und platzieren sie wie auf einem Schachbrett. Auf diese Weise ahmen wir den Schwanz eines Pfaus nach.
6. Wir dekorieren jede Auberginenscheibe mit einer Tomatenscheibe und verschieben den Ring leicht nach unten. Es folgen Eier, die wir in die gleiche Richtung verschieben wie die übrigen Elemente der erstellten Komposition. Das Grün fein hacken und zwischen die „gebauten“ Miniaturpyramiden streuen. Lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank.

Die Pfauenschwanz-Vorspeise ist bereit, ihre festliche "Mission" zu erfüllen!

Gemüseschiffchen mit Hähnchen

Exquisite "Boote" gefüllt mit Gemüse u Hühnerfleisch, - das Essen ist so schön wie nahrhaft.

Komponentensatz:

• Pflanzenöl;
• Käse (erforderlich) Hartweizensorten) - bis zu 150 g;
• hähnchenschenkel - 500 g;
• Aubergine - 700 g;
• reife Tomaten - 2 Stk .;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Krümel von Crackern;
• Paprika, Rübenzwiebel - 1 Stk .;
• Gewürze, Kräuter.

Kochvorgang:

1. Wir entfernen das Filet von den verarbeiteten Beinen, teilen es in kleine Stücke und braten es bis zur Hälfte.
2. Wir schneiden die Stiele von den Auberginen ab, senken die Beeren mit einem Löffel Salz in kochendes Trinkwasser. Das Produkt 10 Minuten kochen, dann aus der Flüssigkeit nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Rest des Gemüses putzen und waschen wir. Zwiebelwürfel mit Butter in eine Bratpfanne geben, glasig dünsten. Fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten hinzu, nach 5 Minuten befestigen wir die Paprikastreifen (entfernen Sie die Samen). Wir löschen die Zusammensetzung für 7 Minuten, danach beenden wir das Kochen.
4. Die abgekühlte Aubergine längs halbieren. Mit einem Dessertlöffel lösen wir das Fruchtfleisch aus dem Fruchtfleisch, hacken es fein und kombinieren es mit der fertigen Gemüseplatte. Hier legen wir auch gehackte Knoblauchzehen, Hühnerfleisch, gehacktes Gemüse und Cracker (sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf).
5. Füllung mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermischen. Wir füllen unsere Gemüsebehälter mit einer duftenden Komposition, legen sie in eine Auflaufform und bestreuen sie mit geriebenem Käse. Wir schicken die Rohlinge für 20 Minuten in den Ofen.

Gekochte "Boote" aus Gemüse mit Hühnchen sind bereit, am Ess- oder Feiertagstisch "festzumachen".

Griechische Auberginen-Vorspeise

Das präsentierte Gericht, das von den Nachkommen des alten Hellas kreiert wurde, zeichnet sich durch sein ausdrucksstarkes Aroma, seinen tiefen und reichen Geschmack aus.

Benötigte Produkte:

• olivenöl - 60 ml;
• normaler Zucker - 25 g;
• Aubergine - 400 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Tomaten - 300 g;
• Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian - jeweils 10 g;
• Gewürze.

Kochtechnik:

1. Wir waschen die Auberginen, trocknen sie mit Handtüchern und schneiden sie in runde Scheiben mit einer Dicke von bis zu 3 mm. Wir halten sie in einer Salzlösung, entfernen unangenehme Bitterkeit und benetzen jede Schicht mit Servietten. Die Scheiben goldbraun braten, auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
2. Die Tomaten überbrühen, 5 Minuten in Eiswasser halten, dann von der Haut befreien. Gemüse fein schneiden, in eine Pfanne mit Öl geben. Gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Gewürzkräuter und Salz hinzufügen.
3. Um die Tomatenzusammensetzung so glatt und gleichmäßig wie möglich zu machen, brechen wir sie mit einem Stabmixer. Viele Hausfrauen bevorzugen keine zu Püree verarbeiteten Lebensmittel, also wählen wir die gewünschte Option. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.

Wir verteilen eine Schicht gebratene Auberginen auf einem Servierteller, übergießen sie mit duftendem Dressing und dekorieren sie mit Kräutern.

Kochen mit Käse

Für dieses Gericht verwenden wir junges Gemüse, dessen Schale noch keinen bitteren Geschmack angenommen hat. Solche Auberginen brauchen keine Vorbehandlung.

Erforderliche Komponenten:

• hartkäse - 150 g;
• Pflanzenöl;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• hochwertige Mayonnaise - 150 g;
• Aubergine - 2 Stk .;
• Ketchup - 60 g.

Garablauf:

1. Wir waschen die violetten Früchte und schneiden sie in bis zu 3 mm dicke Scheiben. Wir kochen Trinkwasser, salzen die Flüssigkeit leicht, tauchen das Gemüse hinein und kochen bis zu 3 Minuten.
2. Wir nehmen die „Blauen“ aus dem Behälter, werden gut nass und legen sie dann auf ein mit Öl behandeltes Backblech.
3. Wir kombinieren durch die Presse ausgepressten Knoblauch, geriebene Käsechips und Mayonnaise in einer Schüssel. Wir mischen die Zusammensetzung. Wir verteilen einen Löffel der Mischung auf jedem Gemüsekreis, aromatisiert mit einer dicken Schicht Ketchup. Wir schicken Lebensmittel in den auf 180 ° C erhitzten Ofen.

Nach nur 15 Minuten appetitliches Gericht kann auf dem Tisch serviert werden.

Mit Karotten auf Koreanisch

Die Motive der koreanischen Küche haben endlich die Herzen der russischen Liebhaber eines so würzigen und herzhafter Snack, wie Auberginen mit Karotten auf Koreanisch.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Pflanzenöl - 100 g;
• Aubergine - 2 Stk .;
• Sojasauce - 10 g;
• scharfer gemahlener Pfeffer - 4 g;
• Kristallzucker - 25 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Karotten, Zwiebeln - 2 Stk .;
• Essig (Apfel oder normal) - 5 ml;
• Muskatnuss, Ingwer - jeweils eine Prise;
• Koriander, Sesam - je 2 g;
• Gewürze, Koriander, Petersilie.

Kochmethode:

1. Wir schneiden die Aubergine in Streifen, danach entfernen wir die Bitterkeit in der bereits bekannten Reihenfolge. Achten Sie darauf, das verarbeitete Gemüse mit Servietten abzutupfen.
2. Gießen Sie Öl in den Topf und braten Sie die "blauen" Stücke zu einem rötlichen Farbton.
3. Mahlen süße Karotte auf einer Reibe zur Verarbeitung von Gemüseprodukten auf Koreanisch, in einer geräumigen Schüssel verteilt. Fügen Sie Paprika, normalen Zucker, Ingwer, Koriander und geriebene Nüsse hinzu. Wir fügen noch heiße Auberginenscheiben, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Essig (9%), gehackte Kräuter und das restliche Öl hinzu.
4. Nachdem Sie jede Komponente der Schale platziert haben, mischen Sie die Zusammensetzung gründlich mit Ihren Händen. Wir tun dies so schnell wie möglich, während die Aubergine noch nicht abgekühlt ist.
5. Den Behälter mit der Duftmischung verschließen, 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Je länger die Lebensmittel dort sind, desto reicher wird das Aromabouquet des Gerichts.

Wir servieren koreanische Auberginen mit Karotten, dekorieren Speisen mit Sesam und Chilischoten.

Rezept mit Zucchini

Einkaufsliste:

• eier - 3 Stk .;
• reife Tomaten - 3 Stk .;
• olivenöl - 100 ml;
• Zucchini;
• Walnusskerne - ein Glas;
• junge Auberginen - 2 Stück;
• hausgemachte saure Sahne - 80 g;
• Kirschtomaten - ein Dekorationselement;
• Gewürze, Kräuter.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Wir waschen und reinigen die „Blauen“, hacken sie mit bis zu 0,5 cm dicken Unterlegscheiben und lassen bei jungen Zucchini ihre dünne Schale. Wir teilen die Frucht wie eine lila Beere in Scheiben.
2. Die Nusskerne fein hacken. Wir kombinieren Eier, Pfeffer und Salz in einer Schüssel und schlagen die Zusammensetzung mit einem Mixer.
3. Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Gemüsekreise panieren wir abwechselnd mit einer Nusskomposition, dann dippen Ei-Mischung und braten, bis es lecker ist. Wenn alle Scheiben weg sind Wärmebehandlung, in einem verschlossenen Behälter lassen, Hitze reduzieren, weitere 6 Minuten garen.

Wir servieren rote Auberginen mit Zucchini, würzen das Gericht mit hausgemachter Sauerrahm und dekorieren es mit gehackten Kräutern und Kirschtomaten.

Würzige Auberginen-Vorspeise

Gemüsegerichte Griechische Küche, nämlich eine würzige Auberginen-Vorspeise, die bei den Einwohnern des Landes immer Priorität hat. Dies lässt sich an der exquisiten Gestaltung einfacher und gesunder Lebensmittel ablesen.

Liste der Komponenten:

• Olivenöl;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• Aubergine - 3 Stk .;
• gemahlener Kreuzkümmel (Zira), Oregano - jeweils 4 g;
• reife Tomaten - 1 kg (sie können durch eine Dose Konserven ersetzt werden);
• die Menge an scharfem zerkleinertem Pfeffer (unbedingt rot) wird nach Belieben verwendet;
• Gewürze, Kräuter.

Kochvorgang:

1. Alles Gemüse gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken. Wir hacken reife Tomaten, wenn auch in kleine, aber greifbare Stücke.
2. Wir erhitzen das Öl in einem Topf, geben die Knoblauchzusammensetzung 3 Minuten lang hinein und verhindern die Bildung von gehackten Nelken auf den Scheiben goldbraun. Tomaten hinzufügen, die Produkte mit Pfeffer und Salz würzen und in geschlossener Form etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Zerkleinern Sie während des Kochens große Tomatenstücke mit einem Holzlöffel.
3. 5 Minuten vor Ende des Vorgangs den Deckel entfernen, die Speisen köcheln lassen, bis sie andicken.
4. Auberginen grob hacken, in einer separaten Pfanne anbraten, auf Papierservietten legen. Überschüssiges Fett wird weder von den Griechen noch von uns benötigt!
5. Wir bringen den Geschmack der Tomatenkomposition auf die gewünschte Ausdruckskraft und wischen sie dann durch ein feinmaschiges Sieb. Fügen Sie der resultierenden Sauce goldenes Gemüse hinzu, fügen Sie Paprika, Kreuzkümmel und Oregano hinzu. Wir kontrollieren die Menge des Rotanteils, um es nicht mit akzeptabler Schärfe zu „übertreiben“.
6. Schmoren Sie die Speisen bis zu 10 Minuten lang, bis die Auberginen vollständig mit einer dicken Tomatenmischung vermischt sind.

Wir schicken den gekühlten Snack, vorbereitet für die zukünftige Verwendung, in den Kühlschrank. Haltbarkeit - bis zu drei Tage.

Würzige Brötchen

Miniatur-Auberginenröhrchen ausgestellt festliches fest, verschwinden aus gemeinsames Gericht für ein paar Minuten. Fazit - wir bereiten eine Vorspeise aus würzigen Brötchen mit großem Spielraum zu!

Benötigte Produkte:

• hochwertige Mayonnaise, hausgemachte Sauerrahm - je 100 g;
• Aubergine - 6 Stück;
• Pflanzenöl;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Bund Dill;
• gewünschte Gewürze.

Kochmethode:

1. Wir lassen die gewaschenen Auberginen mit der Schale, wir teilen die Früchte in lange, dünne (bis zu 1 mm) Schichten. Von den sechs Stücken haben wir ein ganzes Becken „aufgebaut“! Stellen Sie sicher, dass Sie das Verfahren zum Befreien von Beeren von Bitterkeit durchführen, um das Endergebnis nicht zu riskieren.
2. Die dunkle Flüssigkeit abtropfen lassen, jede Gemüseschicht gründlich abtupfen.
3. Wir lösen den Knoblauch von der Schale, hacken und mischen ihn in einer Schüssel mit gehacktem Dill. Mayonnaise hinzufügen und hausgemachte Sauerrahm. Wir erhalten eine Aufschlämmung von sehr dicker Konsistenz. Menge und Verhältnis weiße Soße nach Belieben anpassen.
4. Wir erhitzen frisches Öl stark, braten die Auberginenteile hellbraun an. Wir lassen die Scheiben auf Papiertüchern, damit sich überschüssiges Fett nicht auf einzelnen Teilen unserer anmutigen Figuren „festsetzt“.
5. Auf jede Schicht tragen wir eine Schicht vorbereiteter Sauce auf und falten sie vorsichtig in Form von Röhren. Wir legen die Produkte in eine geräumige Schüssel und schicken sie in den Kühlschrank.

Wir arrangieren würzige Brötchen auf einem schönen Teller und bestreuen ihn leicht mit gehacktem Dill. Wahnsinnig leckerer Snack!

Zunge der Schwiegermutter aus Auberginen

Warum heißt dieses wunderbare Gericht "Schwiegermutterzunge" und zum Beispiel nicht der gleiche Körperteil der Schwiegermutter? Schätzen Sie sich dreimal.

Was wird jedoch benötigt, um ein solches Auberginen- und Gemüsegericht zuzubereiten:

• Mehl - ab 100 g;
• Pflanzenöl;
• tomaten - 3 Stk .;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Aubergine - 3 Stk .;
• hochwertige Mayonnaise - bis zu 80 g;
• Salz - 20 g.

Snack zubereiten:

1. Wir waschen das Gemüse gründlich, befreien die Beeren von der Schale und teilen sie in bis zu 4 mm dicke Schichten. Wir arrangieren das Verfahren zum Entfernen von Auberginen aus Corned Beef. Vergessen Sie nicht, das Produkt zu trocknen.
2. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
3. Lila Beerenscheiben (evtl. andere Farben) in Mehl wälzen, in Öl beidseitig anbraten. Lassen Sie die goldenen Gemüsescheiben wie immer auf Servietten liegen.
4. Den geschälten Knoblauch mahlen, mit Mayonnaise mischen, mit Salz würzen. Wir tragen eine Schicht Sauce auf eine Schicht Auberginen auf, legen eine Tomatenscheibe auf den Rand, falten das Produkt in Form einer Rolle und fixieren es mit einem Zahnstocher. Auf diese Weise verwenden wir alle Produkte.

Wir schicken Lebensmittel an einen kühlen Ort. Wenn wir die „Schwiegermutterzunge“ probieren, stellen wir sicher sicher, dass das gekochte Gericht angenehm scharf und sehr schmackhaft geworden ist. Bei etablierten Vereinen ist nicht alles so schlimm!

Die meisten Auberginen-Vorspeisen sind nicht nur möglich, sondern müssen auch im Voraus zubereitet werden. Während der im Kühlschrank verbrachten Zeit verliert der Geschmack des Gerichts nicht an Ausdruckskraft und das Erscheinungsbild erhält eine spektakuläre Vollständigkeit.

Es wird oft als das Gemüse der Langlebigkeit bezeichnet. Vielleicht ist es kein Zufall, dass es in der Küche der kaukasischen Völker so beliebt ist? Der niedrige Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, Auberginengerichte in Diätmenüs aufzunehmen. Sie können aus blauen - wie sie in den südlichen Regionen normalerweise genannt werden - kochen. unglaublich viel abwechslungsreiche Mahlzeiten. Meist handelt es sich dabei um warme oder kalte Snacks.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Rezepte für Auberginen-Vorspeisen sind schwer zu zählen. Dieses lila-glänzende Geschenk der Natur kann als Basis dienen pflanzlicher Kaviar, Originalbrötchen, Rohlinge für den Winter. Jedes dieser Gerichte kann sowohl zur festlichen Tischdekoration als auch zum Bestandteil eines alltäglichen Abendessens werden. Aubergine passt gut zu Nüssen, Käse, Knoblauch, Tomaten, Pilzen. Es ist wünschenswert, würzig oder hinzuzufügen herzhafte Gewürze. Als Saucen werden Mayonnaise, Essig oder Tomatendressings verwendet. Blaue lassen sich frittieren, füllen, backen und konservieren – jede Kochvariante hat ihre Daseinsberechtigung. Dieses Gemüse ist in jeder Form einfach unvergleichlich.