Rotlachs ist in seiner Zusammensetzung und seinem Kaloriengehalt ungewöhnlich schmackhaft und gesund. Sie gehört zur Familie Lachs, ein wertvoller Handelsfisch und eine Delikatesse für die Mehrheit der Bewohner des Planeten. Vertreter der Lachsfamilie werden oft mit dem gebräuchlichen Namen "Roter Fisch" bezeichnet, aber nur Rotlachs kann ihn zu Recht tragen. Tatsächlich nimmt es während der Laichzeit auch draußen eine leuchtend rote Farbe an und wird am Ende wieder silbrig, wie andere Mitglieder der Familie.

Der Rotlachs verdankt seine reiche Fleischfarbe seiner Ernährung, die kleine, aber in der Zusammensetzung sehr fettige Calanidae-Krustentiere umfasst, die zur Unterklasse der Copepoden gehören. Sie selbst haben eine scharlachrote Farbe, die sie sich großzügig mit Rotlachs teilen. Das Fleisch dieses Fisches ist übrigens viel röter als das anderer Salmoniden. Dies ist also ein wirklich roter Vertreter der Fauna der Meere und Ozeane, die im Pazifischen Ozean, im Ochotskischen Meer und in anderen Gewässern lebt.

Im Vergleich zum Beispiel mit einem Kumpellachs ist er ein eher mittelgroßes Individuum, das von anderthalb bis über sieben Kilogramm wiegt und bis zu achtzig Zentimeter lang wird. Aber das schmälert ihre Verdienste keineswegs. Und das sind sie, und zwar sehr bedeutsam!

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Rotlachs ist eine Art Gourmet unter den Salmoniden und ernährt sich von den oben genannten Krebstierarten. Es ist diese Diät, die Fischfleisch nicht nur in der Farbe, sondern auch in außergewöhnlich macht Geschmack... Er hat einen reichen, reichen Geschmack mit ungewöhnlichen Noten für roten Fisch, was Rotaugengerichten Exklusivität verleiht.

Mit diesem Fleisch können nicht nur köstliche Gerichte, sondern auch exotische Gerichte zubereitet werden. Es ist unmöglich, nicht zu erwähnen einzigartige Zusammensetzung, reich an Proteinen und Fetten. In Gegenwart von Fettsäuren und allen Arten von Vitaminen von A bis C und Mineralstoffen. Rotwildfleisch enthält große Menge Kalium und Phosphor und ein bedeutender Teil des Periodensystems, dargestellt durch:

• Schwefel und Chlor;
• Natrium und Magnesium;
• Eisen und Kalzium;
• Zink und Kupfer;
• Mangan und Chrom;
• Selen und Fluor;
• Molybdän und Nickel.

Ist das nicht eine beeindruckende Liste? Trotz des hohen Protein- und Fettgehalts ist der Kaloriengehalt von Fisch jedoch gering. Es gibt nur einhundertsiebenundfünfzig Kilokalorien pro hundert Gramm des Produkts. Dies macht den Rotlachs noch wertvoller, indem es eine nützliche und kalorienarmer Fisch v diätetische Ernährung zum Abnehmen (An alle Bedürftigen beachten!).

Nutzen für die Gesundheit

Die vorteilhaften Eigenschaften von Rotlachs helfen bei regelmäßigem Verzehr zusammen mit anderen ebenso gesunden Lebensmitteln, die Stoffwechselprozesse im Körper zu normalisieren, einschließlich:

• den Blutzuckerspiegel wieder normalisieren;
• Cholesterin senken;
• bereichern den Körper mit wertvollen Substanzen;
• Optimierung chemischer Reaktionen auf Zell- und Gewebeebene;
• stärken das Muskel- und Skelettsystem.

In Anzahl nützliche Eigenschaften Fisch enthält eine antioxidative Wirkung, die dem Körper hilft:

• halten Sie Haare, Nägel, Haut, Schleimhäute in einem normalen, gesunden Zustand;
• regulieren Verdauungsprozesse;
• um die Funktionsfähigkeit des Zentralnervensystems festzustellen.

Was ist das Wertvollste an Rotlachs? Es kann davon ausgegangen werden, dass Kaviar, wie der anderer Salmoniden. Aber nein. Der grundlegende Unterschied zwischen dem einzigartigen Vertreter der Familie liegt in der besonderen Wertigkeit und Nützlichkeit seines leuchtend roten Fleisches.

Daher wird Kaviar selten im Handel angeboten, was die relative Sicherheit von Fischen unter natürlichen Bedingungen beeinflusste, aber dennoch ihre Anzahl reduzierte. Die Vorteile von Sockeye-Mahlzeiten sind für alle enorm – Kinder und Jugendliche, Schwangere und ältere Menschen. Ein solcher Fisch muss in jeder Ernährung vorhanden sein.

Herrinnen auf einer Notiz

Wie kann man diesen einzigartigen Fisch lecker und schnell zubereiten und dabei seine Qualität bewahren? Im Grunde wird er wie anderer Lachs zubereitet, es gibt jedoch Gerichte, für deren Zubereitung ausschließlich Rotlachs verwendet wird. Experten sagen, dass der Geschmack dieser Gerichte nicht mit Gerichten aus Kumpellachs zu vergleichen ist. Also kannst du:

1. Rauchen, was zu einem köstlichen Balyk führt.
2. Salz, nachträglich zugeben verschiedene Gerichte, wie Salate oder kalte Snacks, oder einfach als Delikatesse auf der festlichen Tafel.
3. Im Ofen oder in Folie über Holzkohle unter natürlichen Bedingungen backen.
4. Dampf für Diätkost.
5. In einer Pfanne anbraten, in Steaks schneiden.

Kochmethoden

Das beliebteste Rezept ist in einer Pfanne gebratener Fisch. Es ist ein Klassiker in der Küche Fischgerichte, zeichnet sich durch Einfachheit und Geschwindigkeit aus, eine kleine Menge an Zutaten. Sie benötigen einen Fisch, einhundert Gramm Mehl, etwas Salz, drei Esslöffel Pflanzenöl. Schritt für Schritt Technik:

1. Der Fisch wird gewaschen und in drei Zentimeter dicke Stücke geschnitten, gesalzen und in Mehl gewälzt.
2. Erhitzen Sie die Pfanne sehr heiß, indem Sie Öl hinzufügen und die Rotlachsstücke auslegen.
3. Frittieren Sie sie auf beiden Seiten fünf Minuten lang auf jeder Seite, sodass eine goldene Kruste entsteht.
4. Vor dem Servieren muss das fertige Gericht mit Zitronensaft beträufelt werden, um den Geschmack des Fisches zu bereichern und zu enthüllen.

Ein ebenso erfolgreiches Ofenbackrezept, das von Befürwortern häufig verwendet wird richtige Ernährung... Es ist auch schnell und erfordert nicht viele verwandte Produkte. Sie benötigen eineinhalb Kilogramm frische oder gefrorene Fischfilets. So kochen sie:

1. Wenn ein Auftauen erforderlich ist, erfolgt es langsam.
2. Die Filets werden gewaschen, in mittlere Stücke geschnitten und die Knochen vorsichtig entfernt.
3. Salz und Pfeffer, gießen Zitronensaft.
4. Die Form wird mit Öl (vorzugsweise Olivenöl) gefettet und Filets hineingelegt.
5. Backzeit sieben Minuten, Temperatur 220 Grad.
6. Reiben Sie den Käse ein, indem Sie ihn mit drei geschlagenen Eiweißen mischen.
7. Legen Sie eine Schicht der Mischung auf den Rotlachs und schicken Sie die Form erneut für zehn Minuten in den Ofen.
8. Unbedingt mit Zitronensaft beträufeln!

Mit der Entstehung unter Küchengeräte Multicooker, der Fisch kocht, ist blitzschnell geworden. Dieses Rezept hat mehr Zutaten, aber sein Geschmack ist viel abwechslungsreicher. Was sie machen:

1. Ein Kilo Filet wird in kleine Stücke geschnitten.
2. Falten Sie einen Multikocher, nachdem Sie zuvor die Form gefettet haben (vorzugsweise Butter).
3. Gewürze werden hinzugefügt (vorzugsweise eine Mischung aus provenzalischen Kräutern).
4. Zwiebel und in Ringe geschnittene Tomaten werden auf den Fisch gelegt.
5. Mit Sahne und geriebenem Käse belegen.
6. Schalten Sie den Fischmodus für fünf Minuten ein.

Der Multikocher kann durch eine normale Hülle ersetzt werden und erzielt ein ebenso erstaunliches Ergebnis. Zwar verlängert sich die Kochzeit auf eine halbe Stunde, aber in Ermangelung moderner Küchengeräte ist dies tolle möglichkeit Kochen saftiger Fisch mit Gemüse.

Sie können Rotlachs in Sauerrahm gedünstet zubereiten, um die Bitterkeit von Lachsfleisch zu mildern. Dieses Rezept enthält auch Gemüse. Die Kochtechnik ist wie folgt:

1. Die Filets werden gewaschen, in Portionen in kleine Stücke geschnitten. Karotten grob raspeln, Zwiebel fein hacken.
2. Eine Bratpfanne vorheizen und die Zwiebel glasig braten.
3. Fügen Sie Karotten hinzu, braten Sie, schmoren Sie für 15 Minuten und dann mit Tomatenmark für eine weitere Minute.
4. Sockeye wird zum Gemüse gegeben und bei maximaler Hitze drei Minuten lang gebraten, bis der Fisch vollständig gebraten ist.
5. Den Rest der Zutaten in Form von Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt geben.
6. Wenn die Füllung kocht, wird das Feuer reduziert und die Fische mit einem Deckel abgedeckt, werden sie für eine weitere Viertelstunde gelöscht.
7. Es ist ratsam, das Gericht nach dem Ausschalten mindestens zwanzig Minuten lang darauf zu bestehen und Kräuter hinzuzufügen, um das Gericht zu dekorieren.

Wenn Sie das Glück haben, zum Beispiel auf Kamtschatka selbst einen Lachs zu fangen, können Sie ihn direkt am Ufer auf Kohlen backen und ihn draußen in der Natur essen, nachdem Sie ihn zuvor in Gewürzen und Zitronensaft mariniert haben. Es wird nicht weniger lecker und exotisch sein als das coolste Restaurant der Welt.

Der Preis für diesen wunderbaren Fisch ist hoch, aber er wird im Vergleich zu Kumpellachs viel weniger gefangen. Aufgrund dieser Bedingungen ist es viel schwieriger, schmackhaften Rotlachs zu erwerben als andere rote Fische. Aber wenn Sie das Glück haben, es zu kaufen oder zu fangen, werden der Geschmack, der Geruch und die angenehmen Empfindungen aus dem Prozess der Zubereitung und Aufnahme zusammen mit den gesundheitlichen Vorteilen lange in Erinnerung bleiben.

19. Februar 2018 Olga

Leicht gesalzener roter Fisch wird überall verkauft, obwohl sich dieses Vergnügen nicht jeder leisten kann, da die Preise exorbitant sind. Wenn Sie frischen oder gefrorenen roten Fisch nehmen, können die Preise um eine Größenordnung abweichen. Mit einem einzigen Einfrieren verliert der Fisch seine grundlegenden Eigenschaften nicht, sodass Rotlachs zu Hause köstlich gesalzen werden kann. Das Garen von Fisch dauert nicht lange und erfordert keine großen Mittel- und Produktausgaben.

Lieber frischen, nur gefangenen Fisch kaufen. Als letztes Mittel reicht gefrorener Fisch.

Der Fisch sollte einen ganzen Kadaver darstellen, ohne Reinigungsspuren. Vor dem Garen wird der Fisch von Hand geschnitten.

Beim Salzen können Sie Kaviar und Milch verwenden, die auch einen ausgezeichneten Geschmack haben.

Fisch zum Salzen vorbereiten

Um den Fisch zum Salzen vorzubereiten, benötigen Sie ein Werkzeug:

• Kochschere.
• Scharfes Schnitzmesser.
• Salzen von Gerichten.
• Unterdrückung.
• Salzmischung.

Beim Einsalzen von Fisch sollten Sie sich an bestimmte Regeln halten:

1. Richtig auftauen. Sie sollten den Auftauvorgang niemals erzwingen. Besser, wenn es im Kühlschrank auftaut.
2. Salzen von Gerichten. Es sollte Glas oder Kunststoff sein, kein Metall.
3. Es ist besser, die Flossen mit einer Schere zu entfernen.
4. Die Mischung sollte gut vermischt sein. Die Qualität des Endprodukts hängt von der Qualität der zubereiteten Mischung ab.
5. Als Beladung können Sie eine Drei-Liter-Dose Wasser oder eine Plastikflasche verwenden.

Dauer des Salzprozesses

Sockeye-Fleisch hat, da es fettig ist, keine Angst vor Salz, daher ist es einfach unrealistisch, es zu übersalzen. Das Fleisch nimmt niemals überschüssiges Salz auf. Bis sie fertig ist, reicht es ihr etwa zwei Tage in der Kochsalzlösung zu bleiben. Wenn Sie leicht gesalzenen Fisch haben möchten, reicht es, ihn einen Tag in Lösung zu halten. Damit der Fisch gleichmäßig gesalzen bleibt, wenden Sie ihn regelmäßig.

Lachs lecker salzen - leckere Rezepte

Es gibt nicht so viele gute Rezepte. Die meisten davon entsprechen dem Salzungsprozess anderer Salmoniden. Du findest aber auch exklusive Rezepte, die sich durch einen unübertroffenen Geschmack auszeichnen. Gesalzener Rotlachs kann eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Salaten oder Vorspeisen sein.

Instant-Rezept

Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 kg Rotlachs.
• 2 EL. Esslöffel Salz.
• 1 Esslöffel. ein Löffel Zucker.
• Gewürze.

Wie vorzubereiten:

1. Der Fisch wird geschlachtet und in akzeptable Stücke geschnitten.
2. Fischstücke werden in einer gekochten Schüssel ausgelegt.
3. Auch hier wird eine Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen verschickt.
4. Der Fisch wird in dieser Zusammensetzung schonend gemischt.
5. Fischfleisch wird 4 Stunden lang unter Druck gesetzt.
6. Nach 4 Stunden können Sie es essen.

Roter Lachs in Salzlake

Welche Produkte werden dafür benötigt:

• 1 kg Rotwildfilet.
• Bis zu 9 Esslöffel Salz.
• 1 Liter Wasser.
• 200ml Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen Fischkadaver und schneiden Sie ihn, bis ein Filet erhalten wird.
2. Sole wird in einer Emailleschüssel zubereitet. Dafür löst sich Salz in Wasser auf.
3. Die Mischung erwärmt sich, aber nicht viel. Es darf warm sein, aber nicht heiß.
4. Rotaugenfilet wird etwa eine halbe Stunde in die Salzlake gelegt.
5. Nach einer halben Stunde wird der Fisch herausgenommen und in einen separaten Behälter gegeben, nachdem das Filet in Stücke geschnitten wurde.
6. Die Stücke sind komplett mit Pflanzenöl gefüllt. So wird der Fisch etwa 10 Stunden aufbewahrt. Nach dieser Zeit kann der Fisch gegessen werden.

Trockensalzen

Diese Methode kann auch als schnell und kostengünstig bezeichnet werden. Es reicht aus, die folgenden Zutaten vorzubereiten:

• Rotlachs - 1 kg.
• Salz - 4 EL. Löffel.
• Zucker - 2 Teelöffel.
• Schwarzer Pfeffer - 1 TL (optional).

Wie man kocht:

1. Die Karkasse des Rotlachses wird so geschnitten, dass nur Fleisch ohne Haut und Knochen übrig bleibt.
2. Nehmen Sie ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.
3. Nehmen Sie Salz, Zucker und Pfeffer, danach werden sie gemischt.
4. Der Fisch wird mit dieser Mischung von allen Seiten in einer gleichmäßigen Schicht bestreut und in Pergament gewickelt. Danach wird es in eine Schüssel gegeben und in den Kühlschrank gestellt.
5. Irgendwo, an einem Tag, nicht früher, wird angenommen, dass der Fisch bereits gekocht wurde.

Benötigte Zutaten:

• Rotlachs - 2 kg.
• 1 Esslöffel. ein Löffel Salz.
• 1 Zwiebel.
• 2 Zitronen.
• Piment (nach Geschmack).

Kochtechnik:

1. Rotlachs wird ohne Haut und Knochen geschnitten und anschließend in Stücke geschnitten.
2. Aus der Zitrone wird Saft gewonnen.
3. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten oder gehackt.
4. Fischstücke werden zusammen mit Zwiebeln, Gewürzen und Zitronensaft in Schichten ausgelegt.
5. Der Fisch wird für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Gleichzeitig muss es regelmäßig entfernt und gemischt werden.
6. An einem Tag ist der Fisch zum Verzehr bereit.

Rotlachs ist ein delikater Fisch, der nach bestimmten Regeln zubereitet wird. Zum Beispiel:

• Es wird nicht empfohlen, Salz "Extra" zum Salzen zu verwenden.
• Emailliertes Geschirr muss intakt sein, ohne Risse oder Chips.
• Es wird nicht empfohlen, dem Produkt Wodka hinzuzufügen, da dies den Fisch zäh macht.
• Nach dem Kochen ist es besser, den Fisch in einer Woche zu essen, da es nicht empfohlen wird, ihn länger zu lagern.

Gesalzener rosa Lachs ist perfekt für die Zubereitung verschiedener Snacks oder Sandwiches. Außerdem kann gesalzener rosa Lachs bei Bedarf bei der Zubereitung verschiedener Salate unverzichtbar sein gesunde Ernährung... Dies gilt insbesondere unter Bedingungen, in denen Sie Übergewicht loswerden müssen.

Kochzeit: 30 Minuten

Rotes Fischsteak ist ein Gericht, das selbst den anspruchsvollsten Tisch schmücken kann. Im Folgenden möchten wir Ihnen ein Rezept anbieten, wie Sie ein Sockeye-Steak im Ofen zubereiten können, was nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

Kochbeschreibung:

Zitronensteaks sind die einfachste und bequemste Art, roten Fisch zu kochen. Wenn Sie gehackte Steaks in Ihrem Gefrierschrank haben, tauen Sie sie einfach auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Ganzer Fisch muss im Voraus zubereitet werden: Ausnehmen, waschen, von Schwanz und Kopf befreien, in Portionen schneiden. Wenn der Vorbereitungsprozess abgeschlossen ist, können Sie mit dem Hauptteil des Rezepts fortfahren.

Sehen Sie, wie man Sockeye-Steak im Ofen zubereitet.

Zutaten:

• Rotbraune Steaks - 4 Stück
• Lorbeerblatt - 4 Stück
• Zitrone - 2 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Gewürze für Fisch, Salz - Nach Geschmack

Portionen: 4

Wie man "Oven Sockeye Steak" kocht

Wir waschen die Zitronen, schälen die Zwiebel und spülen sie auch mit Wasser ab. Zwiebel und Zitrone in gleich große, dünne Kreise schneiden.

Zum Garen von Fisch die Steaks mit Salz und Gewürzen einreiben. Gewürze können jeden Geschmack und jede Farbe haben, wie sie sagen. Ich hatte eine fertige Mischung.
Folie auf ein Backblech legen.

Die Steaks mit Zitronensaft beträufeln.
Wir schließen die Oberseite mit Folie und schicken sie 25 Minuten lang mit einer Temperatur von 210 Grad in den Ofen.

Einige Minuten vor Ende des Vorgangs kann die Folie zu einer appetitlichen goldbraunen Kruste ausgerollt werden. Servieren Sie heißen Rotlachs, den Sie mit frischen Kräutern dekorieren können!

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Backen Sie ein Kilogramm Rotlachs in einer Hülle oder Folie 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad in einem Multikocher im Ofen - 55 Minuten im Modus "Backen".
Backen Sie eine Schicht Sockeye-Steaks mit Sauce 20 Minuten lang bei 180 Grad in einem Slow Cooker im Ofen - eine halbe Stunde im Modus "Backen".

So einfach lässt sich Rotlachs backen

Produkte
Rotlachs - 1 Fisch mit einem Gewicht von 1 Kilogramm
Karotten - 2 Stück
Zwiebel- 2 Köpfe
Provenzalische Kräuter (kann durch italienische ersetzt werden) - 3 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Salz - 1 Esslöffel (mit einer Folie - nach Geschmack)

Essenszubereitung
1. Den Fisch von den Schuppen säubern und das Innere ausnehmen.
2. Waschen Sie den Rotlachs innen und außen unter fließendem Wasser.
3. Schneiden Sie die Flossen und den Kopf des Rotlachses ab.
4. Den Rotlachs in 2 cm dicke Portionen schneiden.
5. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
6. Die Karotten schälen und in 0,2-0,3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
7. Karotten und Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit provenzalischen Kräutern, gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen, mischen.
8. Den Lachs in die Mischung geben und umrühren.

Rotbraune in einer Hülse im Ofen rösten
1. Backofen 5 Minuten auf 200 Grad vorheizen.
2. Legen Sie den Lachs zusammen mit Zwiebeln und Karotten in eine Hülle oder Folie und erreichen Sie maximale Festigkeit.
3. Den Rotlachs in die Hülse auf der mittleren Ebene des Ofens geben und 45 Minuten backen.

Rotbraune in einem Slow Cooker rösten
1. Den Lachs in einen mit Pflanzenöl (2 Esslöffel) gefetteten Multicooker-Behälter geben.
2. Stellen Sie den Multicooker in den Modus „Backen“.
3. Schalten Sie den Multikocher ein und backen Sie den Rotlachs 55 Minuten lang, wobei Sie alle 10 Minuten umrühren.

So backen Sie Sockeye-Steaks

Produkte
Rotlachs - 1 Fisch mit einem Gewicht von 1 Kilogramm (oder 800 Gramm aufgetaute Steaks)
Zitrone - 2 Stück
Rosmarin - 1 Teelöffel
Dill - 1 Bund
Salz - 1 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Sauerrahm - 150 Gramm
Hartkäse - 200 Gramm
Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Rotlachs zum Backen vorbereiten
1. Den Fisch schälen, ausnehmen, waschen und in 2 Zentimeter dicke Steaks schneiden.
2. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
3. Den Fisch in 1 Schicht auf eine Schüssel legen, mit Salz und Pfeffer würzen und großzügig mit Zitronensaft beträufeln.
4. Dill waschen, trocknen und fein hacken, mit grünem Lachs bestreuen.
5. Bedecken Sie den Lachs mit einer gleichmäßigen Schicht Sauerrahm.
6. Reiben Sie den Käse gleichmäßig darüber.

So backen Sie Rotlachs im Ofen
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Form mit Lachs auf die mittlere Ofenebene stellen und 20 Minuten backen.

Wie man Rotlachs in einem Slow Cooker backt
Sie müssen in 2 Durchgängen kochen oder die Produktmenge um die Hälfte reduzieren
1. Fetten Sie den Multicooker mit Pflanzenöl ein.
2. Den Rotlachs in einen Slow Cooker geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Rotlachs mit Dill bestreuen, mit Sauerrahm und Käse bestreuen.
4. Stellen Sie den Multicooker auf den Modus "Backen", backen Sie den Lachs 30 Minuten lang.

Rezept: Gebratener Rotlachs

Dies ist wahrscheinlich das einfachste und schnelles Rezept... Gleichzeitig ist der so gebratene Rotlachs ein Klassiker des Genres.

Erforderliche Produkte:

Rotlachs - ein Stück
Pflanzenfett- 3-4 Esslöffel
Mehl - 100 Gramm
Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Fisch abspülen, in Stücke schneiden, jeweils nicht dicker als 3 cm, salzen und in Mehl wälzen.

2. Eine Bratpfanne auf den Herd stellen, gut erhitzen und die Fischstücke hineinlegen.

3. Den Fisch 5-6 Minuten goldbraun braten. Dann den Fisch umdrehen und auf der anderen Seite genauso braten.

4. Servieren Sie das fertige Gericht. Um den Geschmack des Fisches vollständig zu enthüllen, ist es außerdem ratsam, ihn mit Zitronensaft zu beträufeln.

Rezept: Roter Sockeye Teig

Ein wunderbares Rezept, das besonders Kinder lieben. Der einzige Rat ist, dass es ratsam ist, alle Gräten vom Fisch zu entfernen, denn sie werden unter dem Teig nicht auffallen.

Benötigte Zutaten:

Rotlachs - ein Kilogramm
Mehl - zweihundert Gramm
Hühnereier - zwei Stück
Salz - ein Drittel Teelöffel
Sonnenblumenöl- drei Esslöffel

Wie man kocht:

1. Den Fisch mit Wasser abspülen und in Stücke von maximal 3 Zentimetern Größe schneiden.

2. Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie dazu 2 Eier in eine Tasse, fügen Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen. Wenn der Teig sehr dick ist, verdünnen Sie ihn Mineralwasser, oder einfach gekocht.
3. Während Sie die Eier schlagen, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Damit sich der Teig gleichmäßig vermischt und mit Sauerstoff angereichert wird, muss der Schneebesen von einer Seite zur anderen, rechts und links und nicht im Kreis bewegt werden.

4. Die Bratpfanne auf den Herd stellen und kräftig erhitzen, bis kleine Luftblasen erscheinen, dann die Fischstücke hineinlegen. Fisch auf keinen Fall in eine kalte Bratpfanne geben, sonst bleibt der ganze Teig dort.

5. Den Rotlachs von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, bis der Teig goldbraun ist.

6. Senden fertiges Essen auf den Tisch, wenn gewünscht, mit Kräutern dekorieren.

Rezept: Norwegischer Lachs mit Gewürzen

Gebratener Nekra ist ein tolles Gericht, aber man kann die Steaks nicht nur von beiden Seiten braten, sondern eine kleine kochen Kochen Meisterwerk... Speziell für diese Lachsart ausgewählte Gewürze helfen uns dabei.

Benötigte Zutaten:

Rotaugenfilet - 4-6 Stück
Cayennepfeffer- Teelöffel
trockener Thymian - Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Esslöffel
Oregano - ein Esslöffel
Paprika - ein Esslöffel

Zitronenschale - ein halber Teelöffel
Pflanzenöl - zwei Esslöffel
Meer- oder gewöhnliches Salz - nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Mischen Sie alle Gewürze in einer separaten Schüssel.
2. Die Filets von beiden Seiten großzügig mit Pflanzenöl einfetten.

3. Die Filets gleichmäßig mit der vorbereiteten Gewürzmischung würzen.

4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie.

5. Die Filets in eine Pfanne geben und von jeder Seite 5 Minuten braten, bis eine köstliche knusprige Kruste entsteht.
6. Das fertige Gericht mit Zitronensaft beträufeln, in Portionen schneiden und servieren.

Rezept: Rotlachs in Sauerrahm geschmort

Wenn Sie mit der leichten Bitterkeit, die dem Fleisch von absolut jedem Lachs innewohnt, nicht zufrieden sind, dann werden Sie dieses Rezept wirklich mögen. Dank Sauerrahm und Gemüse wird Rotlachs saftig und zarter Geschmack, die mit nur gebratenem Fisch nicht zu vergleichen ist.

Benötigte Zutaten:

Rotlachsfilet - ein Kilogramm
Pflanzenöl - drei Esslöffel
Tomatenmark - ein Esslöffel
Zwiebel - drei Stück
Karotten - zwei Stück
saure Sahne - 500g.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - drei Stück

Vorbereitung:

1. Das Filet gründlich waschen und in kleine Portionen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

2. Eine tiefe Pfanne auf den Herd stellen und gut erhitzen. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie transparent ist.

3. Die Möhren auf die Zwiebel stecken, alles schnell zusammen anbraten hohes Feuer innerhalb einer Minute. Dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.

4. Zu Zwiebeln mit Karotten geben Tomatenmark und alles eine Minute braten.

5. Fügen Sie die gehackten Filets zum Gemüse hinzu und stellen Sie die Hitze auf Maximum. Alles zusammen 3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Gleichzeitig sollte der Fisch leicht blass werden und braten.

6. Gießen Sie Sauerrahm in eine Pfanne, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie alles. Fügen Sie dort Lorbeerblätter hinzu.

7. Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln. Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten und das fertige Gericht weitere 20 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.
8. Nach Wunsch das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren und servieren.

Rezept: Rotlachs mit Knoblauch