Sie können Fleischbällchen in einer cremigen Sauce auf verschiedene Arten zubereiten, indem Sie Kräuter, Getreide und andere Produkte verwenden. Ursprünglich wurde dieses nahrhafte und beliebte Gericht von den Türken wie folgt zubereitet - eine Trockenfrucht wurde in die Mitte des Hackfleisches gelegt, eine Kugel geformt, die dann gekocht und gegessen wurde. Im Laufe der Zeit verbreitete sich das deftige Essen in ganz Europa und wurde in vielen Ländern zum Nationalgericht. Dieses Gericht ähnelt Koteletts, unterscheidet sich jedoch in den zusätzlichen Zutaten, die in der Zusammensetzung enthalten sind. Dieses delikate und saftige Gericht wird Menschen jeden Alters erfreuen.

Ein einfaches und vielseitiges Rezept, um klassische Fleischbällchen in einer cremigen Sauce zuzubereiten.

Um Essen zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

• Hackfleisch - 550 g;
• fertig gekochter Reis - 0,5 EL;
• Sahne - 125 ml;
• käse - 75 g;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• stärke - ein Teelöffel ohne Folie;
• Provenzalische Kräuter;
• Salz.

Hackfleisch kann gekauft oder aus Schweine-, Hühnchen- oder Rindfleisch hergestellt werden. Reisgrütze wird gekocht und bei Raumtemperatur abgekühlt. Die Hauptprodukte werden gemischt, Salz, Gewürze werden hinzugefügt, alles wird glatt geknetet. Je länger das Hackfleisch geknetet wird, desto homogener und schöner in der Struktur werden die Frikadellen.

Cremige Sauce wird aus Sahne, geriebenem Käse (weniger als die Hälfte der empfohlenen Portion), aromatischen Kräutern und Stärke hergestellt. Die in Form von kleinen Bällchen geformten Fleischbällchen sollten auf einem Backblech ausgelegt und 20 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken werden. Danach werden sie mit Sauce übergossen und weitere 35 Minuten backen.

Pilzrezept

Sie können aus dem scheinbar gewöhnlichen Essen ein wahres kulinarisches Meisterwerk machen, indem Sie Frikadellen mit Pilzen unter einer zarten cremigen Sauce zubereiten.

Ein leckeres Gericht wird zubereitet aus:

• fleisch - 350 g;
• pilze - 180 g;
• zwiebeln - Rüben;
• Grün;
• eier - ein paar Stücke;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenfett - 30 ml;
• butter - 40 g;
• Sahne - 180 ml;
• mehl - ein paar Esslöffel;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Zwiebel und Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum oder andere nach Geschmack) werden gehackt, das Fleisch gewaschen und zu Hackfleisch gemahlen. Alle Zutaten werden mit Milch, Semmelbrösel, geschlagenem Ei und Gewürzen kombiniert. Die Masse muss gründlich gemischt und in die gewünschte Form gebracht werden, sodass kleine, saubere Fleischbällchen entstehen. Sind viele Kugeln vorhanden, können Sie diese in den Gefrierschrank legen und das Halbzeug nach Bedarf verwenden.

Fleischrohlinge werden in Pflanzenfett beidseitig gebraten und auf Servietten gefaltet, um überschüssiges Fett zu entfernen. Separat in einer Pfanne die Butter erhitzen, fein gehackte Champignons (Champignons, Steinpilze oder andere nach Geschmack) darin 7-10 Minuten braten. Danach werden Mehl und Sahne, Gewürze hinzugefügt, alles wird gemischt. Als nächstes werden Fleischbällchen in der Sauce auf dem Feuer ausgelegt und 15 Minuten gedünstet. Das fertige Gericht kann mit Salat, Schmorkartoffeln oder Brei serviert werden.

Wie kocht man in einem Multikocher?

Gekochtes rundes Fleisch in einem Multikocher ist ein ideales Gericht für Menschen mit Erkrankungen der Verdauungsorgane und Kinder, deren Körper eine richtige Zubereitung ohne Braten erfordert.

Sie können Fleischbällchen kochen aus:

• hähnchenbrust, anschließend gehackt - 400 g;
• weißer Laib - ein paar Scheiben;
• Lukas;
• milch - 80 ml;
• Sahne - 400 ml;
• hartkäse - 200 g;
• Knoblauch;
• Dill;
• butter - 25 g;
• Salz Pfeffer.

Die Brust wird mit Zwiebeln gemahlen, der Laib in warmer Milch eingeweicht, ausgewrungen und durch einen Fleischwolf gegeben. Alles wird anschließend kombiniert, mit Gewürzen und Salz gewürzt.

Sahne wird mit geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch und Kräutern kombiniert. Die Multikocherschüssel wird mit einem Stück Butter eingefettet und das geformte Fleischprodukt wird hineingelegt. Dann wird die Sauce hinzugefügt und das Gericht wird etwa 45 Minuten im "Kochmodus" gegart.

Mit eingelegten Gurken

Gehackter Fisch ist ein schmackhaftes und diätetisches Produkt, das sich perfekt für die Herstellung von Fleischbällchen eignet. Ein ungewöhnlicher, aber sehr angenehmer Geschmack wird dem Gericht durch eine cremige Füllung mit Zugabe von eingelegten Gurken verliehen - eine ideale Option für jeden Urlaub.

Um Essen zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

• Welsfleisch (Sie können auch anderen Fisch verwenden) - 300 g;
• reisgrütze - ¼ Glas;
• Möhren;
• fettarme Creme - 180 ml;
• eingelegte Gurken - ein paar Stücke;
• frischer Dill;
• Salz;
• Gewürze.

Die Grütze wird gewaschen und gekocht, bis sie weich ist, abgekühlt. Das gemahlene Fischfilet wird mit Reis, Salz und Gewürzen vermischt. Aus der resultierenden Masse werden Kugeln gleicher Größe geformt und der Kälte zugeführt.

Diese Technik wird von allen kulinarischen Experten empfohlen - wenn die Masse kurz vor dem Kochen steht, werden Produkte und Gewürze kombiniert, die den Geschmack des fertigen Gerichts am besten beeinflussen.

Die Karotten werden gerieben, mit Sahne vermischt und in einem tiefen Behälter dem Feuer zugeführt. Wenn die Soße kocht, müssen Sie das halbfertige Fleischprodukt in den Behälter absenken und 20 Minuten kochen lassen. Danach werden gehackte Gurken hinzugefügt und ganz am Ende, nach 10 Minuten, Grüns.

Hühnerfleischbällchen in einer cremigen Sauce

Sie können Hähnchenfleischbällchen in einer cremigen Sauce in weniger als 1 Stunde garen. Dieses Gericht ist ideal für ein schnelles, aber vollwertiges Mittagessen, ergänzt jedes zweite Gericht und wird Erwachsenen und Kindern gefallen.

Das Produkt wird hergestellt aus:

• gehacktes Hühnchen - 400 g;
• Zwiebeln;
• Eier;
• milch - 80 ml;
• Weißbrot ohne Kruste;
• Salz;
• Mischung aus Paprika;
• Pflanzenfett;
• Mehl;
• Sahne - 220 ml;
• Knoblauch;
• Muskatnuss;
• Grün.

Hacken Sie 1 kleine Zwiebel und Fleisch in einem Mixer. Pfeffer, Salz, eingeweichte Semmelbrösel und Eigelb mit Eiweiß in die Mischung geben (notwendig um die Masse zusammenzuhalten). Alles wird gründlich gemischt - von Hand oder mit einem Mixer, woraufhin Fleischbällchen geformt werden. Aus der deklarierten Produktmenge werden ca. 20 - 25 Kugeln gewonnen.

Sahne und Mehl werden separat kombiniert, etwas Salz und gehackter Knoblauch werden dazugegeben. Eine Prise Muskatnuss muss nicht in der Soße sein, macht sie aber aromatischer.

Fleischhalbzeuge werden in einer Pfanne ausgelegt, mit Sauce übergossen und bei mittlerer Hitze gedünstet. Nach 10 Minuten ist das Gericht fertig.

Gehackter Fisch

Zum Mittagessen für die ganze Familie ist es gut, Fischfrikadellen in einer cremigen Sauce im Ofen zu kochen.

Dazu müssen Sie sich eindecken mit:

• Fischfilets - 700 g;
• Weißbrot oder Laib - 60 g;
• Zwiebeln;
• Sahne und Milch - je 250 ml;
• Mehl;
• Öl;
• gemahlener Pfeffer und Salz.

Geschälte Zwiebeln mit Filets und in Milch getränktem Brot werden durch einen Fleischwolf gegeben. Etwas geschlagenes Eigelb mit Eiweiß, Öl und Gewürzen wird in die Masse gegeben. Die Produkte werden gründlich geknetet, bis sie glatt sind, wonach daraus Runden geformt werden können. Damit das Hackfleisch nicht anklebt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenfett ein oder tauchen Sie sie in Wasser.

Die Rohlinge in Mehl tauchen, müssen in einer Pfanne in Fett gebraten, auf ein Backblech gelegt und mit Sahne und Kräutern bedeckt werden. Im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten köcheln lassen.

Ofengebackene Igel mit Reis

Das Essen wird eine Stunde lang gekocht, von:

• Hackfleisch - 340 g;
• langkornreis - 120 g;
• Rübenzwiebeln;
• Knoblauch;
• Sahne oder Sauerrahm - 3 Esslöffel;
• Tomatenmark - 30 ml;
• Salz und Gewürze.

Reis wird gewaschen, gekocht und nach dem Abkühlen mit Hackfleisch (Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch) vermischt. Gewürze werden der Masse hinzugefügt, alles wird gemischt. Aus einer solchen Basis werden Igelkugeln gebildet. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit der Sauce übergießen. Es wird aus Sahne, Nudeln und etwas abgekochtem Wasser zubereitet. Bei 210 Grad ca. 35 Minuten backen (bei geschlossenem Behälter mit Folie) und 12 Minuten geöffnet.

In einer Küchenmaschine werden alle Produkte abwechselnd kombiniert - Hackfleisch, Zwiebeln, Gewürze, Brötchen. Wenn die Masse leicht aufgegossen ist, werden daraus Frikadellen geformt, auf ein Backblech gelegt und 20 Minuten in den Ofen (Temperatur - 190 Grad) gegeben.

Sahne, gehackter Knoblauch mit Kräutern und geriebenem Käseprodukt werden in einem separaten Behälter gemischt. Die Füllung wird zu den Fleischbällchen geschickt und das Gericht wird weitere 30 Minuten gekocht.

Pute in cremiger Sauce

Für Kinder unter einem Jahr, für Kinder und Schulkinder sind feinste Putenbällchen gefüllt mit cremiger Soße ideal. Es ist gut, das Essen mit Nudeln oder Brei zu servieren - Kinder essen es gerne und werden definitiv nach Ergänzungen fragen.

Um Speisen zuzubereiten, sollten Sie sich im Voraus eindecken:

• gehackter Truthahn - 650 g;
• reis - 100 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Zwiebeln;
• butter - 55 g;
• Salz;
• Möhren;
• Sahne - 300 ml;
• Gewürze.

In einer Küchenmaschine müssen Sie Geflügelfilets, Zwiebeln mahlen, gekochtes Getreide und Gewürze hinzufügen. Aus der Masse müssen Sie kleine Klumpen formen und im Ofen backen.

Zwiebeln und Karotten werden separat in einer Pfanne gebraten, dann werden Mehl, Butter und Sahne hinzugefügt. Nach dem Würzen der Sauce mit Gewürzen können Sie diese über das leicht gebräunte Fleischprodukt gießen und 20 Minuten weiterbacken. Am Ende des Garvorgangs können Sie den Speisen einen schönen goldenen Farbton verleihen, indem Sie den Modus "Grillen" auswählen. Warm serviert.

Sie müssen kein Kind sein oder eine von Ihrem Arzt verordnete Diät einhalten, um Fleischbällchen zu lieben. Das Gericht selbst kann so lecker sein, dass es sowohl starke Männer als auch elegante Damen mit großer Freude zerquetschen. Und wenn Sie Fleischbällchen in einer cremigen Sauce kochen, wird es unmöglich sein, sich davon zu lösen! Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine wunderbare Soße zuzubereiten, die Ihre Fleischbällchen in ein Meisterwerk verwandelt. Übrigens eignet sich jeder von ihnen auch für andere Fleischgerichte.

Grundrezept

Die Basis selbst wird in fast allen Rezepten gleich gemacht. Natürlich können Sie Reis durch Buchweizen ersetzen oder mit verschiedenen Fleischsorten spielen, mit Gewürzen experimentieren oder eine andere Panade ausprobieren – aber das sind Details. Das Prinzip der Zubereitung von Frikadellen bleibt gleich. Nehmen Sie ein halbes Kilogramm Fleisch, mahlen Sie es mit einem eingeweichten Brötchen, Pfeffer und Salz. Ein Glas Reis wird gekocht und zusammen mit gehackter Petersilie zum Hackfleisch gegeben. Wenn gewünscht, kann gleichzeitig zerdrückter Knoblauch hinzugefügt werden. Ein Ei wird hineingetrieben, das Hackfleisch wird geknetet und kleine Kugeln rollen heraus. Sie werden in Mehl paniert und etwa zehn Minuten von allen Seiten knusprig gebraten. Dann werden sie in eine Form gefüllt und gebacken – oder unter einem Deckel auf dem Herd geschmort. Und um Fleischbällchen in einer cremigen Sauce zu machen, wird die Soße selbst hergestellt. Einhundert Gramm Hartkäse werden mit etwas Schlagsahne in ein Glas eingerieben, die Masse wird gemischt und auf die Frikadellen gegossen. Wenn Sie sie in den Ofen stellen, dann für zehn Minuten. Sie sollten es aber nicht gleich nach Ablauf der Zeit herausnehmen, sondern gleich in der Hitze stehen lassen.

Lust auf Fleischbällchen

Unterschiede zur einfachen Zubereitung beginnen bereits bei der Hackfleischzubereitung. Und für die Soße hat der Autor ein eigenes Rezept erfunden. Fleischbällchen in einer cremigen Sauce werden vor allem weicher und bekommen einen ungewöhnlichen Geschmack, wenn Sie dem Hackfleisch einen Apfel hinzufügen. Es wird gereinigt, bröckelt sehr fein und wird gleichzeitig mit der Zwiebel in das Hackfleisch gegeben. Die gerollten Frikadellen werden nicht gebraten und drei Minuten lang in eineinhalb Gläsern guter Brühe gekocht (die Berechnung der Produkte basiert auf dem gleichen Pfund Fleisch). Ein Stück Butter wird in einer Pfanne aufgelöst, ein Esslöffel Mehl wird hineingegossen; wie es golden wird - Brühe und ein Glas Milch werden eingegossen. Kochen - Sahne wird eingeführt (in der Nähe des Stapels). Geriebener Käse wird zuletzt gegossen und die Soße wird in die Fleischbällchen gegossen. Solche Fleischbällchen werden etwa eine halbe Stunde in einer cremigen Sauce gedünstet. Das Ergebnis ist so wunderbar, dass diejenigen, die das Gericht probiert haben, es fast täglich nachkochen wollen.

Senf-Sahne-Sauce

Die Fleischbällchen selbst werden nach einem Standardrezept hergestellt, auf ein Backblech gelegt (kein Braten erforderlich) und im Ofen ca. 20 Minuten gebacken, die Schale des Rezepts liegt in der Soße. Und das Beste ist, dass darin Hühnerfleischbällchen erhalten werden - in einer cremigen Sauce mit Senf erhalten sie einen helleren und ausgeprägteren Geschmack. Für ihn wird ein Bund Dill fein gehackt, ein Esslöffel Mehl in einer trockenen Pfanne leicht angebraten, ein Glas fettarme Sahne hineingegossen und kräftig gerührt, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wie es kocht - gießen Sie Dill, einen Esslöffel Körnersenf und die gleiche Menge gewöhnliche (stark oder Dijon - hängt davon ab, wie viel Sie scharf mögen), ein Drittel eines Löffels Muskatnuss und Salz ein. Die Soße wird auf die gerösteten Frikadellen gegossen und die Frikadellen in einer cremigen Sauce mit Senf werden für eine weitere Viertelstunde in den Ofen gestellt.

Tomaten-Sahne-Sauce

Nochmals - die Bällchen selbst wie gewohnt kochen und leicht braten. Sie können anderes Fleisch nehmen, einschließlich Hähnchenfilet - unter dem Einfluss der Tomaten werden "Koteletts" daraus sehr zart. Für die Soße wird ein halbes Glas hausgemachter Tomatensaft mit der gleichen Menge Sahne, Salz und ausgewählten Gewürzen gemischt. Kein Saft - Sie können mit einem dritten Glas Tomatenmark, mit Wasser nach oben verdünnt, auskommen. Als nächstes werden Fleischbällchen in Tomaten-Sahnesauce für etwa eine Drittelstunde gedünstet. Zum Schluss wird geriebener Käse hineingegossen und die Pfanne über dem Feuer gelassen, bis sie schmilzt.

Cranberry-Sahnesauce

Damit werden Frikadellen meist aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zubereitet. Das Prinzip bleibt jedoch gleich: Hackfleisch, Reis, Gewürze – und klebrige Bällchen werden in Pflanzenöl frittiert. Unterschiede beginnen erst in der nächsten Stufe. Zum einen werden Frikadellen in einer cremigen Sauce mit Preiselbeeren meist nicht gebacken, sondern gedünstet. Zweitens werden die Soßenzutaten direkt in die Pfanne gegossen, anstatt separat gemischt zu werden. Der erste, der in das Geschäft einsteigt, ist Sahne - nicht weniger als 20% Fett, ein unvollständiges Glas (ca. 150 ml). Für drei bis vier Minuten wird der Inhalt der Pfanne aufgewärmt, dann werden 40-50 ml Wodka eingegossen. Es ist nicht notwendig, eine Superqualität zu nehmen - sie verdunstet sowieso - aber Sie sollten sich auch nicht mit Mondschein zufriedengeben: Verderben Sie den Geschmack des Gerichts. Geben Sie gleichzeitig einen Löffel Preiselbeermarmelade und eineinhalb gefrorene Beeren hinzu. Sie können nicht mit einem Löffel umrühren, Sie müssen den Behälter selbst gelegentlich schütteln - vorsichtig und vorsichtig. Wenn die Fleischbällchen in einer cremigen Sauce mit Preiselbeeren kochen, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und sie werden weitere fünf Minuten gedünstet. Lecker und ungewöhnlich!

Cremige Pilzsauce

Noch ein Rezept für den Backofen. Wenn Sie jedoch Hähnchenfleischbällchen in einer cremigen Sauce mit Pilzen kochen möchten, ist es immer noch besser, sie zu schmoren - fünf Minuten nach dem Hinzufügen der Soße. Für Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Kombination aus beidem verwenden Sie am besten den Ofen. Die Kugeln selbst werden standardmäßig hergestellt und vor der Verwendung der Sauce frittiert. Für die Soße werden zwei Esslöffel Butter geschmolzen, in die ein Löffel Mehl dreißig Sekunden eingelassen wird. Wenn es braun wird, wird ein Glas Brühe eingegossen (aus dem gleichen Fleisch, das auf die Frikadellen gelegt wurde). Rühren, bis die Sauce glatt ist. Fügen Sie dann einen großen Löffel braunen Zucker und vorgebratene Pilze (am besten Wald) hinzu. Nach dem Kochen wird die Soße etwa fünf Minuten gekocht und in die Frikadellen gegossen. Wenn Sie Fleischbällchen in einer cremigen Pilzsauce im Ofen garen, bestreuen Sie sie mit Zitrone und lassen Sie sie zehn Minuten im Ofen. Bei Hühnern, die schmoren, ist Zitrone überflüssig.

In einer der Fernsehsendungen erzählten sie, wie man Fleischbällchen in Soße kocht. Ich mochte das Rezept und steckte in mein kulinarisches Notizbuch. Mit oder ohne Reis sind sie ein gern gesehener Gast auf unserem Tisch. Die Zubereitung eines Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Der Kochvorgang ist sehr einfach und sogar ein Hobbykoch kann damit umgehen.

Bemerkenswert ist, dass Hackfleisch aus jedem Fleisch für dieses Gericht geeignet ist, in den beschriebenen Rezepten werden verschiedene Optionen angegeben, bei denen Soße die grundlegende Komponente ist und den endgültigen Geschmack bildet.

Frikadellen mit Sauerrahmsauce

Für Hackfleisch benötigen wir:
hühnerfleisch (aber Sie können auch Schweinefleisch oder Schweinefleisch mit Rindfleisch verwenden) - 700-600 Gramm;
Knoblauch - nach Geschmack und Wunsch;
zwiebel - 1 Stück;
Reis - 300 Gramm.

Hühnerfleischbällchen in Sauerrahmsauce sind das Lieblingsessen von Kindern. Kartoffeln und Nudeln eignen sich gut zum Garnieren.

Lass uns anfangen. Zubereitetes Fleisch ist besser, es ist mäßig fettig - kurbeln Sie es gleichzeitig mit Zwiebeln in einem Fleischwolf an. Kochen Sie den Reis in Wasser mit etwas Salz. verschmelzen. Aber nicht ausschütten - du brauchst es später für die Soße. Reis mit Hackfleisch mischen, salzen, mit Gewürzen und Pfeffer abschmecken. Um es saftig zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch ein paar Löffel Tomatenmark oder Kefir hinzu.

Wir formen saubere Kugeln mit kleinem Durchmesser. Tauchen Sie sie in Mehl oder eine andere Panade und braten Sie sie in einer heißen Pfanne in Öl von beiden Seiten, bis die Kruste gebacken ist.

Soße kochen. Es erfordert Reisbrühe, 1 Glas Sauerrahm, Gemüse - frische Karotten und Paprika. Brühe mit Sauerrahm mischen, gehacktes Gemüse hinzufügen.

Wir verteilen die Frikadellen gleichmäßig in einem Topf (verwenden Sie keine emaillierten). Gießen Sie die gekochte Sauce darüber, bis sie etwa zur Hälfte bedeckt ist. Wenn nicht genug Sauce vorhanden ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Fleischbällchen in cremiger Sauce mit Champignons

Wir brauchen für Hackfleisch:

Hackfleisch - Schweinefleisch - 700 Gramm;
weißbrot oder in Milch eingeweicht -100 Gramm;
Ei - 1 Stk.

Für die Sauce benötigen wir folgende Zutaten:

100gr;
trockene Waldpilze - 20 gr;
mehl - 1-1,5 EL;
Sahne - 0,5 Liter;
1 kleine geriebene Karotte.

Nehmen Sie vor dem Kochen von Hackfleisch gehackte trockene Pilze, gießen Sie kaltes Wasser ein (so dass es bedeckt ist) und machen Sie das leiseste Feuer. Die nächsten 20 Minuten oder etwas länger, bis sie gründlich eingeweicht und eingedickt sind, sind wir mit anderen Kochphasen beschäftigt.

Hackfleisch kochen. Wir schneiden das Fleisch in praktische Stücke und rollen in einem Fleischwolf zusammen mit dem zuvor eingeweichten Brot. Zwiebeln sollten fein gehackt und zum Fleisch gegeben werden.
Kochen Sie den Reis in Salzwasser und bringen Sie ihn leicht nicht zur Vorbereitung. Abkühlen lassen und mit Hackfleisch mischen. Fügen Sie dort ein rohes Ei, Salz nach Geschmack, Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alles gut mischen, bis es glatt ist.

Formen Sie kleine Kugeln und dämpfen Sie sie, bis sie fertig sind. In der Mikrowelle sind es etwa sieben Minuten bei maximaler Leistung.

Kommen wir zur Soße. In einer Pfanne das Öl schmelzen und erhitzen, die Karotten hinzufügen. Dann Mehl und alles zusammen anbraten. Dann vorsichtig einen dünnen Strahl Sahne (auch Milch ist möglich) unter ständigem Rühren einfüllen, damit keine Klumpen Zeit haben, sich zu bilden.

Nun die eingeweichten Champignons unter ständigem Rühren in die Sauce geben. Wir probieren die Sauce und fügen bei Bedarf noch mehr Salz hinzu. Etwas Muskatnuss hinzufügen. Wir kombinieren zusammen und kochen für weitere 15 Minuten.

Fleischbällchen in Sahnesauce

Kurkuma verleiht unserer Sauce Würze. Dies sind die zerkleinerten Wurzeln der Pflanze, die eine leuchtend gelbe Farbe haben. Kurkuma kam aus Indien zu uns. Dort wird es Reis und Gemüse sowie verschiedenen Suppen und Saucen zugesetzt - um einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen und ihre charakteristische gelbe Farbe zu erhalten. Kurkuma wird auch in Backwaren verwendet, was den fertigen Produkten eine schöne goldene Farbe verleiht. Bewahren Sie es in einem dicht verschlossenen, luftdichten Behälter auf, damit es sein Aroma nicht verliert.

Für dieses Rezept benötigen wir:

250 g fertiges Hackfleisch;
1 Zwiebel;
2 gekochte Kartoffeln;
40-50 g Butter;
15 g Mehl;
250 ml Brühe auf Fleisch;
250ml Sahne.

Um Fleischbällchen in Buttersauce zu kochen, Butter in einer Pfanne schmelzen. Dann das Mehl und eine Prise Kurkuma vorsichtig hinzufügen. Rühren Sie ständig um, gießen Sie die Brühe in kleinen Portionen. Ohne aufzuhören zu rühren, noch etwas köcheln lassen. Wenn die Sauce gut eingedickt ist, gießen Sie die Sahne hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie weiter.

Die Zwiebel separat in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Während die Zwiebel gebraten wird, hacken Sie die Kartoffeln, bis sie püriert sind. Dann einen Löffel Semmelbrösel und etwas Wasser zu den Kartoffeln geben. Kartoffeln, Röstzwiebeln mit Hackfleisch mischen. Wir setzen auch ein wenig Piment.

Aus zwei in kaltem Wasser eingeweichten Kugeln Kugeln formen, in Mehl panieren und in Öl von allen Seiten braten.
Frikadellen in einer cremigen Sauce sind fertig, servieren Sie sie mit einer Beilage auf dem Tisch. Dazu passen besonders Kartoffeln und Gemüsesalat.