Khachapuri ist ein Gericht der kaukasischen Küche. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet, aber die Essenz ist immer gleich - es ist eine Käsepastete aus ungesäuertem Blätterteig oder Hefeteig. Ich habe eine Version von Khachapuri aus Fladenbrot. Es wird "faules" Khachapuri genannt. Trotzdem muss man hart arbeiten. Alles ist einfach, wenn auch nicht so schnell, aber sehr, sehr lecker. Der Kuchen ist weich, leicht feucht und schuppig.

Um Khachapuri aus Fladenbrot zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: dünnes Fladenbrot (drei Blätter), Hartkäse, Adyghe-Käse (Suluguni, Feta, Käse), Eier, Kefir und Salz.

Wir brechen die Eier in eine Schüssel.

Kefir und zwei Prisen Salz hinzugeben.

Schlagen Sie leicht mit einem Schneebesen Kefir und Eier.

Aus Fladenbrot schneiden wir zwei Kreise mit einem Durchmesser der Form aus, in der Sie Khachapuri backen werden. Ich habe 22 Zentimeter. Für den ganzen Kuchen werden drei Blätter Fladenbrot benötigt.

Der Rest des Fladenbrots wird in kleine Stücke beliebiger Form geschnitten und in eine Mischung aus Eiern und Kefir gegeben.

Die Mischung mit Fladenbrot verrühren und beiseite stellen.

Wir legen ein großes Blatt Fladenbrot in eine Auflaufform. Kanten können beschnitten werden.

Wir legen ein wenig geriebenen Hartkäse auf den Boden.

Wir verteilen einen Kreis Fladenbrot, den wir ausschneiden, auf dem Käse.

Wieder mit geriebenem Hartkäse bestreuen und Würfel aus Adyghe-Käse oder Suluguni oder Feta oder Käse auslegen. Feta, Suluguni und Käse sind sehr salzig, also habe ich Adyghe. Glauben Sie mir, der Kuchen wird nicht fad sein. Salz ist spürbar, denn auch Hartkäse ist salzig.

Legen Sie auf dem Käse Fladenbrotstücke aus, die in einer Mischung aus Kefir und Eiern getränkt sind. Eine kleine Mischung wird bleiben, sie wird uns noch nützlich sein.

Und wieder legen wir geriebenen Käse und Adyghe-Stücke hinein.

Wir bedecken den Käse mit den hervorstehenden Rändern des Fladenbrots und legen den zuvor ausgeschnittenen zweiten Kreis darauf. Gießen Sie die restliche Mischung aus Eiern und Kefir.

Mit geriebenem Hartkäse bestreuen und in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen geben.

25-30 Minuten goldbraun backen.

Lavash Khachapuri in Portionen geschnitten.

Warm und kalt servieren.

Khachapuri-Rezepte

Versuchen Sie, köstliches faules Lavash Khachapuri zu kochen. Die Zubereitung erfolgt ganz einfach nach unserem Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Fotos und Videos.

15 Minuten

260 kcal

5/5 (3)

Eine großartige Möglichkeit, beim Kochen von Khachupuri Zeit zu sparen, besteht darin, sie aus armenischem Lavash zuzubereiten. Lazy Lavash Khachapuri ist ein Gericht, das nicht viel Aufwand erfordert und dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Gleichzeitig ist es berühmt für seine Einfachheit und seinen unbeschreiblichen Geschmack, und jeder kann sich mit solchem ​​Gebäck zufrieden geben.

Khachapuri aus Fladenbrot mit Hüttenkäse und Käse in einer Pfanne ist das Rezept, das Sie heute kennenlernen werden. Ein so einfaches Gericht kann die Fantasie jeder Person anregen!
Zutaten:

Küchengeräte:

• Behälter zur Aufbewahrung von Zutaten;
• Reibe;
• Schlaggabel;
• Pfanne.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Damit sich auch Anhänger von PP an diesem Gericht erfreuen können, müssen Sie sich bei der Auswahl der Zutaten auf Käse und Hüttenkäse konzentrieren. Es ist wünschenswert, dass diese Produkte sind hausgemacht und natürlich frisch. Aber wenn Sie keine hausgemachten Produkte finden können, ist es besser Sparen Sie nicht an ihrer Qualität. Frischer Hüttenkäse zeichnet sich durch seine weiß-cremefarbene Farbe und seinen Geruch aus, der uns kein säuerliches Gefühl vermittelt. Qualitätskäse hat einen würzigen Geschmack und ein feines Aroma. Die Hauptsache - sparen Sie nicht an Produkten. Es ist besser, Produkte der ersten Klasse zu kaufen, als die geleistete Arbeit später zu bereuen. Und um es nicht mit Kalorien zu übertreiben - lassen Sie sich nicht von großen Portionen mitreißen.

Lazy Lavash Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse in einer Pfanne

1. Den Käse auf einer Küchenreibe reiben.
   
   
2. In einen Behälter mit Hüttenkäse geben und mischen.
   
   
3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer kleinen Reibe.
   
   
4. Das Gemüse fein hacken und zum Rest der Füllung geben.
   
   
5. Zwei Eier schlagen und zur Füllung geben, das Mischen nicht vergessen.
   
   



6. Schneiden Sie jeden Streifen in zwei Hälften.
   
   
7. Legen Sie die Füllung in die Mitte einer der Hälften.
   
   
8. Als nächstes falten Sie den Umschlag und drücken Sie leicht mit der Hand nach unten, damit sich die Füllung im gesamten Umschlag verteilt.
   
   
9. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, so dass es jedes Produkt bedeckt.
   
   
10. Legen Sie die Khachapuri-Naht auf eine erhitzte Pfanne und braten Sie sie einige Minuten auf jeder Seite.
    
    
11. Legen Sie Khachapuri auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
12. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
    
    

Lazy Khachapuri Rezeptvideo

Damit Sie keine unnötigen Fragen zur Zubereitung dieses Gerichts haben, schlage ich vor, dass Sie sich mit dem Video vertraut machen, das jeden Schritt bei der Zubereitung von faulem Khachapuri zeigt. Mit unserem Rezept und diesem Video können Sie beim Kochen von Khachapuri hervorragende Ergebnisse erzielen!

Was wird mit Khachapuri serviert

faule Khachapuri noch warm serviert somit vermitteln sie die geschmacksfülle. Kaltes Khachapuri ist nicht so angenehm zu essen wie warmes. Sie werden harmonisch mit Sauerrahm sowie mit Butter kombiniert. Es wird sehr lecker sein, wenn Sie ein solches Gericht vor dem Servieren einfach mit Butter einfetten. Tee ist das ideale Getränk für dieses Gericht. Aber die meisten ziehen Wein einem solchen Gericht vor. Es ist wünschenswert, dass der Wein wirklich echt georgisch war!

Andere Kochmöglichkeiten

• Dieses Rezept ist dem Rezept sehr ähnlich, nur verbringen Sie in diesem Fall keine zusätzliche Zeit mit der Zubereitung des Teigs. Aber wenn Sie etwas Freizeit haben, versuchen Sie unbedingt, ein solches Gericht zuzubereiten.
• Ich möchte anmerken, dass es wirklich sehr, sehr viele Arten und Möglichkeiten gibt, Khachapuri zuzubereiten. Zum Beispiel in der Heimat von Khachapuri - in Georgien solche Typen wie

Khachapuri ist ein georgisches Gericht, das sich schnell auf der ganzen Welt verbreitet hat und mittlerweile mega beliebt ist.

Nicht jedes Gebäck hat ein solches Aroma kombiniert mit einem erstaunlichen Geschmack.

Wenn Sie keine Lust haben, den Teig zu kneten, verbringen Sie Stunden mit der Zubereitung von Khachapuri, dann wird Lavash zur Rettung kommen.

Damit lässt sich ganz schnell eine georgische Torte zubereiten.

Lavash Khachapuri - Allgemeine Kochprinzipien

Für Khachapuri wird hauptsächlich armenisches Lavash verwendet, dh dünne Blätter. Aber manchmal gibt es Optionen von einem dicken Kuchen, der geschnitten und in zwei Teile zerlegt wird, Käse, ein Ei werden hineingelegt, gebacken. Produkte aus dünnen Blechen sind viel beliebter, obwohl sie mehr Zeit benötigen, sich verdrehen und andere Nuancen aufweisen.

Die Füllung wird aus verschiedenen Käsesorten, Kräutern, Quark, Eiern zubereitet. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert, Knoblauch und andere Gewürze können nach Geschmack verwendet werden. Zunehmend gibt es Rezepte mit Fleisch und Gemüse, manchmal wird Hackfleisch auch mit Käse versetzt.

Khachapuri aus dünnem Fladenbrot kann in Form von Kuchen hergestellt werden. Bei dieser Option werden Umschläge oder Rollen gebildet. Sie können Gebäck in Form einer Torte herstellen. Bei dieser Ausführungsform wird häufig Kefirfüllung verwendet. Khachapuri wird in einer Pfanne gebacken oder gebraten.

Lavash Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse

Eine Variante von portionierten Khachapuri, die sehr einfach und schnell zubereitet sind. Wenn kein Käse vorhanden ist, können Sie Feta-Käse oder eine andere, aber eingelegte Sorte verwenden.

Zutaten

200 g Lavash;

150 g Hüttenkäse;

150 g Käse;

Ein paar Tropfen Öl.

Kochen

1. Wir reiben oder mahlen den Käse auf andere Weise und fügen Hüttenkäse hinzu.

2. Wir schneiden das Gemüse und schicken es auch zur Füllung, legen ein rohes Ei hinein. Wir rühren die Füllung um.

3. Lavash in Quadrate schneiden. Die Größe kann beliebig gemacht werden, aber es ist besser nicht weniger als 15 Zentimeter.

4. Wir legen die Füllung auf alle Quadrate, wir versuchen, sie überall gleich zu machen.

5. Falten Sie die Umschläge so, dass die Füllung auf allen Seiten vollständig verschlossen ist.

6. Das restliche Ei mit einer Gabel schlagen und das faule Khachapuri damit bestreichen.

7. Legen Sie ein Backblech auf, das Blech muss ebenfalls eingefettet werden, vorzugsweise mit Pflanzenöl.

8. 10-15 Minuten bei 200 Grad backen. Wir schauen uns die Farbe des Fladenbrots an, es sollte braun werden.

Lavash Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse in einer Pfanne

Ein weiteres faules armenisches Lavash-Khachapuri-Rezept. Hüttenkäse für die Füllung wird nicht sehr nass, aber fettig benötigt. Käse ist hart, du kannst Russisch nehmen

Zutaten

150 g Hüttenkäse;

200 g Käse;

Ein Löffel Sauerrahm;

Gemüse, Knoblauch;

Kochen

1. Fügen Sie dem Hüttenkäse Sauerrahm und etwas gehackten Knoblauch hinzu.

2. Wir nehmen ein paar grüne Zweige. Üblicherweise wird Dill oder Petersilie verwendet. Abspülen, abschütteln und sehr fein hacken. In die Füllung geben.

3. Wir reiben ein Stück Käse und schicken es auch zum Hüttenkäse.

4. Nun muss die Füllung gründlich gemischt und geschmacklich beurteilt werden. Wenn der Käse nicht salzig genug ist, geben Sie Salz hinzu, Sie können schwarzen Pfeffer hinzufügen.

5. Fladenbrot längs in 3 Streifen schneiden.

6. Auf jeden legen wir einen langen Streifen Quarkmasse von einer Kante zur anderen. Wir haben die Walze näher bei uns.

7. Wir fangen an, die Kante zu biegen, rollen die Rolle auf. Wir lassen dem Bündel nicht ein paar Minuten Zeit, um etwas stärker zu werden. In dieser Zeit kannst du die restlichen Streifen mit der Füllung aufrollen.

8. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in Stücke von 10-15 Zentimetern.

9. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, die zum Eintauchen der Brötchen geeignet ist.

10. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

11. Die Brötchen in das Ei tauchen, auf beiden Seiten braten.

Khachapuri aus Fladenbrot "Zwei Käsesorten"

Diese Version von Lavash Khachapuri wird in Form einer Torte zubereitet. Es wird eine kleine Form benötigt, die im Ofen verwendet werden kann.

Zutaten

3 Fladenbrot;

200 g Käse "Russisch";

200 g Käse "Adyghe";

Zwei Eier;

200 ml Kefir;

Salz Pfeffer;

Dill frisch.

Kochen

1. Mahlen Sie beide Käsesorten, Sie können einfach reiben oder einen Mähdrescher verwenden.

2. Wir hacken frische Kräuter und schicken sie in eine Schüssel mit Käse. Die Füllung muss gerührt werden, wir versuchen zu schmecken. Bei Bedarf salzen, mit etwas Pfeffer abschmecken.

3. In einer anderen, aber nicht kleinen Schüssel die Eier zerschlagen, den Kefir einfüllen, umrühren. Holen Sie sich eine Art Soße.

4. Legen Sie ein Blatt Fladenbrot in eine Form. Die Ränder sollten 5 Zentimeter überstehen, der Rest kann abgeschnitten werden.

5. Schneiden Sie 2 Kreise aus dem Rest aus. Sie müssen im Durchmesser der Form entsprechen.

6. Den Boden mit Käsefüllung bestreuen, eine dünne Schicht machen und mit einem Kreis bedecken.

7. Jetzt geben wir die Hälfte der restlichen Füllung darauf.

8. Wir reißen das Fladenbrot in Stücke, befeuchten es reichlich und verteilen es mit einer neuen Schicht auf dem Hackfleisch.

9. Jetzt kommt wieder die Füllschicht. Leicht mit Eimischung beträufeln.

10. Wir biegen die Ränder des Fladenbrots, das an der Form hängt, nach innen.

11. Wir nehmen den verbleibenden Kreis und decken die Khachapuri ab.

12. Gießen Sie den restlichen Kefir darüber, es sollte nicht viel sein.

13. Legen Sie Khachapuri für eine halbe Stunde in den Ofen.

Lavash Khachapuri "Economy" mit Wurstkäse

Eine wirtschaftliche Version von Khachapuri. Die Füllung besteht aus Wurstkäse und Hüttenkäse. Die Kosten dieser Produkte sind viel niedriger als die von klassischem Käse.

Zutaten

2 Blätter Fladenbrot;

200 g Wurstkäse;

200 g Hüttenkäse;

2 Knoblauchzehen;

1 Bund Dill;

10 g Öl.

Kochen

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Kefir hinzu und schütteln Sie sie gut, Sie können mit einem Schneebesen umrühren.

2. Wurstkäse muss gerieben werden. Aufgrund der klebrigen Textur ist dies nicht einfach. Wenn Sie ein Stück ein wenig in den Gefrierschrank halten, wird es leichter. Es hilft auch, das Anhaften von Stücken zu vermeiden, indem die Reibe mit Öl geschmiert wird.

3. Reiben Sie den Hüttenkäse. Wenn das Produkt weich ist, können Sie kein Sieb verwenden.

4. Gemüse mit Knoblauch hinzufügen. Wir rühren.

5. Fladenbrot verteilen, in Quadrate schneiden. Wir legen jeweils den Anfang hinein, falten die Umschläge.

6. Schmieren Sie das Backblech mit einem Stück Butter und reiben Sie es gut ein, damit der rötliche Boden auf den Produkten gebraten wird.

7. Schlagen Sie die Eier, Sie können eine kleine Prise Zucker hinzufügen, das gibt eine schöne Farbe.

8. Tauchen Sie nun die Umschläge vorsichtig in das Ei. Oder auf ein Backblech legen, großzügig einfetten.

9. Der Ofen sollte zu diesem Zeitpunkt aufgewärmt sein, die Temperatur beträgt 200.

10. Wir legen das Backblech auf das Backen und warten auf das Erscheinen einer goldenen Kruste. Khachapuri sofort servieren, solange die Produkte noch heiß sind.

Lavash Khachapuri mit Fleisch

Für solche Khachapuri können Sie jedes Fleisch nehmen, aber es ist besser mit Fett. In diesem Fall wird die Füllung saftig. Sie können solche Produkte in einer Pfanne oder im Ofen zubereiten.

Zutaten

0,25 kg Fleisch / Hackfleisch;

0,2 kg Zwiebel;

4 Esslöffel Öl;

2 Blätter Fladenbrot;

0,5 Bund Petersilie;

Salz Pfeffer;

Ein paar Eier.

Kochen

1. Wir machen die Füllung. Öl sofort in die Pfanne gießen, erhitzen.

2. Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten.

3. Wir nehmen sofort Hackfleisch oder Fleisch. Im zweiten Fall muss es gedreht oder in kleine Stücke geschnitten werden. Zu den Zwiebeln geben und etwas anbraten.

4. Sobald das Hackfleisch die Hälfte der Bereitschaft erreicht hat, können Sie die Füllung salzen, Pfeffer hinzufügen und sofort ausschalten.

5. Während das Hackfleisch abkühlt, müssen Sie die Petersilie schneiden. Zur Füllung geben.

6. Fladenbrot verteilen, in Rechtecke von 15 x 20 cm schneiden.

7. Wir legen die Füllung in jedem Stück am Rand aus. Wir versuchen, gleichmäßig zu streuen, damit die Produkte gleich sind.

8. Wir drehen die Seitenkanten nach innen und drehen sie dann mit einer Rolle. Sie erhalten Bündel, die gefüllten Pfannkuchen ähneln.

9. Auf einem Backblech verteilen, etwas flach drücken, mit einem Ei einfetten und 25 Minuten im Ofen backen.

10. Oder tauchen Sie die Bündel in ein geschlagenes Ei und braten Sie sie in einer Pfanne in heißem Öl. Da die Füllung fast fertig ist, müssen Sie das Produkt nicht lange in Brand halten.

Lavash Khachapuri mit Eiern

Eine offene Version von Khachapuri, die mit Käse und Eiern gekocht wird. Es stellt sich heraus, dass es auch aus Fladenbrot zubereitet werden kann. Sie benötigen eine kleine runde Form mit einem Durchmesser von bis zu 20 Zentimetern.

Zutaten

100 ml Kefir;

2 Fladenbrot;

150 Gramm Käse;

2 Zweige Dill;

Ein wenig Öl.

Kochen

1. Je nach Sorte reiben oder kneten wir den Käse. Sie können Hüttenkäse verwenden, er ergibt auch eine köstliche Füllung.

2. Den Dill schneiden, zum Käse geben.

3. Schneiden Sie 2 Kreise aus Fladenbrot aus. Es ist besser, die Form zu legen, die Seiten zu begradigen und mit einer Schere alles abzuschneiden, was über den Rand hinausragt.

4. Wir reißen die Zutaten in Stücke.

5. Mischen Sie ein Ei und Kefir, Salz.

6. Gießen Sie ein paar Esslöffel Kefirmischung in eine Form mit zwei Schichten Fladenbrot und verteilen Sie sie.

7. Verteilen Sie die gesamte Füllung auf einmal und nivellieren Sie die Schicht.

8. Wir senken die Stücke in die Kefirmischung, lassen sie ein wenig liegen, nehmen sie heraus und legen sie kreisförmig um den Rand und bilden einen Kranz. Keine Notwendigkeit zu beheben.

9. Für 10 Minuten in den Ofen stellen. Temperatur 220.

10. Wir nehmen heraus, brechen schnell drei Eier in die Käsefüllung und stellen sie noch ein paar Minuten in den Ofen.

11. Sobald das Ei zu stocken beginnt, ist es Zeit, das Khachapuri zu holen. Wir servieren es gleich.

Dünnes Fladenbrot trocknet sehr schnell, wenn es an der Luft gelassen wird. Daher müssen Sie die Kuchen nur in der Tüte aufbewahren. Getrocknete Kuchen können mit Wasser bestreut und mit einem Handtuch bedeckt werden. Nach einigen Minuten werden sie weicher und erhalten ihre frühere Elastizität zurück.

Khachapuri ist köstlich, solange es frisch ist. Es wird nicht empfohlen, dieses Gebäck zu erhitzen und noch mehr am nächsten Tag zu verlassen. Daher sollten Sie nicht mehr Portionen zubereiten, als Sie auf einmal essen können.

Um klebrigen Käse wie Wurst oder verarbeitete Produkte einfach zu reiben, können Sie die Reibe mit Pflanzenöl einfetten. Es hilft auch, den Prozess des Vorkühlens im Gefrierschrank zu erleichtern. Sie müssen jedoch darauf achten, dass das Produkt nicht einfriert.

Um zu verhindern, dass sich dünne Kuchenrollen während des Backens abwickeln, müssen Sie die geformten Umschläge mit der Naht nach unten legen. Und vergessen Sie nicht, die Produkte mit einem Ei zu schmieren, was auch dazu beiträgt, die Form zu erhalten.

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 Blätter armenischer Lavash;
• 2 Eier;
• 200 g geräucherter Wurstkäse;
• 200 g Hüttenkäse;
• 250 g Kefir;
• Salz nach Geschmack;
• Butter zum Schmieren.

Kochen

1. Eier mit Kefir schlagen.

2. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, den Hüttenkäse nach Geschmack salzen und mit dem Käse mischen.

3. Schmieren Sie das Backblech mit Butter und verteilen Sie die Pita so, dass das meiste davon auf dem Backblech liegt.

4. Das zweite Fladenbrotblatt in große Stücke reißen und in 3 gleiche Teile teilen.

5. Verteilen Sie die Füllung wie folgt: eine Schicht mit Kefir und einem Ei getränkte Pita-Stücke - eine Schicht Hüttenkäse mit Käse - eine Schicht Fladenbrot - eine Schicht Hüttenkäse mit Käse - eine Schicht Fladenbrot.

6. Bedecken Sie die Füllung mit der zweiten Hälfte des trockenen Fladenbrots und falten Sie die Ränder, damit es beim Backen nicht ausläuft.

7. Schmieren Sie die Oberseite mit der restlichen Mischung aus Kefir und Eiern und backen Sie sie Khachapuri aus Lavash im Backofen bei 180°C etwa eine halbe Stunde backen.

Lavash Khachapuri mit Sauerrahm und Adyghe-Käse

Du wirst brauchen:

• 5-6 Blätter armenischer Lavash;
• 500 g Sauerrahm;
• 150 g Adyghe-Käse;
• 150 g Hüttenkäse und Käse vom russischen Typ;
• 3 Eier;
• Butter zum Einfetten der Pfanne.

Kochen

1. Zuerst müssen Sie die Füllung machen. Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Hüttenkäse und 2 Eiern mischen. Alles gründlich mischen, mit Salz abschmecken.

2. Schmieren Sie ein Backblech mit Öl und legen Sie ein Fladenbrot darauf. Schmieren Sie das Blatt mit saurer Sahne und legen Sie ein weiteres Blatt darauf und bestreichen Sie es erneut mit saurer Sahne. Die Füllung gleichmäßig verteilen.

3. Alles mit einem Fladenbrot bedecken und mit Sauerrahm und dann mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Verbinden Sie die überstehenden Ränder der Pita zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.

4. im Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Lavash Khachapuri portioniert

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• 2 armenische Lavash (größere Blätter nehmen);
• 100 g Suluguni-Käse;
• 100 g fettarmer Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• Knoblauchzehe;
• gemüse (Koriander, Petersilie);
• 20 Gramm Butter.

Kochen

1. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, Hüttenkäse, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Rühren, Pfeffer, Salz abschmecken.

2. Fladenbrot in Quadrate schneiden. Die Füllung auslegen und den Umschlag aufrollen. Mit geschlagenem Ei belegen.

3. Ein Backblech mit Butter einfetten, Khachapuri auslegen und im Ofen bei 180 ° C ca. 5-10 Minuten backen.

Lavash Chatschapuri am besten heiß servieren. Sie sind eine großartige Ergänzung für Ihren Sonntagsbrunch.

Übersetzt aus dem Georgischen bedeutet der Name dieses Kuchens „Hüttenkäse“ und „Brot“, was die ganze Bedeutung dieses nationalen Gebäcks trägt. Es gibt viele großartige Möglichkeiten, Khachapuri aus Fladenbrot mit Käse in einer Pfanne oder im Ofen zuzubereiten, und egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, Sie werden ein unbeschreibliches Vergnügen haben. Und selbst in Georgien selbst gibt es kein einziges Rezept für diesen Kuchen, denn in verschiedenen Teilen des Landes wird diesen Kuchen mit Füllung ihre eigene „Würze“ hinzugefügt.

So sehen Imereti Khachapuri wie klassische runde Kuchen aus, Megrelia-Gebäck ist an der Schicht Suluguni-Käse zu erkennen, die einen runden Kuchen mit Quarkkern bedeckt. Adjarian verdient vielleicht zu Recht den Titel der originellsten Pasteten in Form von mit Eiern gefüllten Booten.

Im traditionellen Rezept war die Füllung für Khachapuri Chkinti-Kveli-Käse, besser bekannt als Imeretinsky. Aber das beliebteste Suluguni ist entgegen der gängigen Meinung nicht in dieser Torte enthalten.

Lavash Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse in einer Pfanne

Teig für Khachapuri verträgt keine Hefe. Im klassischen Rezept wurde ungesäuerter Teig für Pasteten auf einem fermentierten Milchprodukt geknetet - Matsoni, das heute durch Kefir oder Joghurt ersetzt werden kann. Aus einer solchen Charge werden Kuchen ausschließlich in einer Pfanne gebacken.

Und bereits modernere Versionen des nationalen georgischen Gebäcks greifen immer noch auf die Verwendung von Blätterteig und die Hilfe von Öfen zurück. Heute werden wir ein modernisiertes Rezept mit einem Foto des Kochens von Khachapuri aus armenischem Fladenbrot in Form von Röhrchen meistern, was erheblich Zeit und Mühe spart.

Zutaten

• Dünnes Fladenbrot - 4 Stk .;
• Käse "Gouda" - 200 g;
• Hausgemachter Hüttenkäse - 200 g;
• Hühnereier - 1 Stk .;
• Sauerrahm - 25-30 g;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Dillgrüns - 1 Bund;

Khachapuri aus Fladenbrot zu Hause kochen

1. Für die Füllung brauchen wir guten Kornhüttenkäse, am besten selbstgemacht, ziemlich fettig, krümelig, aber nicht wässrig. Wir kneten es mit einer Gabel und mischen es mit geriebenem Käse, Sauerrahm und einem Ei, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Probieren Sie die Füllung, wenn Sie genug Salz haben, lassen Sie es so, und wenn nicht genug, salzen Sie es.
2. Dillgrün sollte gründlich gewaschen werden, überschüssige Feuchtigkeit von den Zweigen abschütteln und fein hacken, danach mischen wir das Grün mit der Käse- und Quarkmasse.
3. Um Khachapuri zuzubereiten, sollten Sie nur das frischeste, flexibelste und weichste Fladenbrot nehmen. Der Kuchen sollte in rechteckige Stücke von 10x20 cm geschnitten werden, dann entlang der schmalen Kante jedes Fladenbrots die Quarkfüllung in einem Streifen auslegen und das Fladenbrot unter leichtem Druck aufrollen.
4. Jetzt müssen wir nur noch diese duftenden Kuchen backen. Dazu die Fladenbrötchen in das in einer Pfanne erhitzte Öl geben und erst auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite goldbraun braten.

Khachapuri aus Fladenbrot in einem Slow Cooker: ein Rezept mit Hüttenkäse

Zutaten

• Armenischer Lavash - 2 Stk. + -
• - 0,4 kg + -
• - 2 Stk. + -
• - 1/2 TL + -
• - 30 gr + -
• Soda - 1/2 TL + -
• Kefir 2,5 % - 250 ml + -

Wie man Khachapuri aus Fladenbrot in einem langsamen Kocher kocht

Georgian Pie nach diesem Rezept kann nicht nur schnell, sondern in fast wenigen Minuten zubereitet werden. Als Testbasis verwenden wir dünnes Fladenbrot, weshalb diese Khachapuri als faul bezeichnet werden. Nun, als Füllung wählen wir Hüttenkäse, vorzugsweise hausgemacht.

Füllung kochen

Natron und Salz zum Quark geben und alles gut vermischen. Vielleicht hat jemand eine vernünftige Frage, warum ist Soda hier? Es ist ganz einfach, beim Backen schmilzt mit Soda vermischter Hüttenkäse und dehnt sich wie Käse. Wer diesen Effekt nicht mag, gibt einfach kein Soda in die Füllung.

Mischsauce für Fladenbrot

Wir fahren die Eier in eine tiefe Schüssel, gießen Kefir ein, fügen etwas Salz hinzu und schlagen mit einem Schneebesen glatt.

Wir bereiten die Kuchen vor. Wir schneiden ein Fladenbrot in zwei gleiche Hälften, von denen wir eine auf den Boden der mit Butter gefetteten Multicooker-Schüssel legen und die andere Hälfte oben lassen. Wir reißen das zweite ganze Fladenbrot in willkürliche ziemlich große Stücke und tränken sie in der Sauce.

Zusammenbau der Torte

• Auf dem ausgekleideten Fladenbrot verteilen wir etwa ein Drittel der in Kefirmischung getränkten Fladenstücke gleichmäßig und verteilen dann die Quarkfüllung darauf (½ Teil der Gesamtmasse).
• Dann überlappen wir die Füllung wieder mit etwa 1/3 der eingeweichten Pita-Stücke und tragen auch den Rest des Hüttenkäses darauf auf, danach bedecken wir die Füllung mit den restlichen angefeuchteten Pita-Stücken und einer gleichmäßigen Hälfte des Pita-Brots. die auch mit der restlichen Soße bestrichen werden muss.

Jetzt stellen wir die Schüssel in den Slow Cooker, stellen den Timer auf 35 Minuten und kochen Khachapuri im Modus „Backen“.

Khachapuri mit dünnem Lavash-Käse im Ofen

Heute Khachapuri zu kochen, einen Trumpf aus „faulen“ Rezepten im Ärmel zu haben, ist eine unbedeutende und einfache Angelegenheit. In nur einer halben Stunde holen Sie bereits einen heißen Kuchen aus dem Ofen, der umwerfend riecht und nicht weniger schmeckt.

Khachapuri im Fladenbrot mit Kefir ist ein toller Fund für vielbeschäftigte Frauen, deren Tagesablauf ziemlich eng ist, aber der Wunsch, Ihre Familie mit leckeren Leckereien zu verwöhnen, sehr groß ist.

Zutaten

• Dünner armenischer Lavash - 3 Stk .;
• Käse "Russisch" - 0,15 kg;
• Adyghe-Käse - 0,2 kg;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• Ryazhenka oder Kefir -250 ml;
• Salz - ¼ TL;

Wie man Khachapuri aus dünnem Fladenbrot macht

1. Wir breiten ein großes Fladenbrot auf einem gefetteten Backblech aus, glätten die Kanten (sie ragen 5 cm über die Ränder der Form hinaus) und schneiden den Überschuss mit einer Kochschere ab. Dann schneiden wir aus anderem Fladenbrot 2 Kreise (oder Quadrate) entsprechend der Größe des Bodens der Auflaufform aus.
2. Aus fermentierter Backmilch, Salz und Eiern die Imprägniersauce für Fladenbrot kneten.
3. Wir reiben zwei Käsesorten und mischen zusammen, verteilen dann einen kleinen Teil der Käsemischung auf dem unteren Fladenbrot, bedecken es mit einem geschnittenen runden (quadratischen) Kuchen, fetten ihn mit reichlich Einweichsauce ein und verteilen die Hälfte davon restlichen Käse darüber.
4. Reste vom Fladenbrot in die Soße tunken und gleichmäßig auf der Käsefüllung verteilen, den restlichen Käse darauflegen, die überstehenden Ränder des unteren Fladenbrots darauf biegen, in der Soße befeuchten und alles darüber decken mit dem restlichen runden (eckigen) Fladenbrot, reichlich mit den Resten der Sauce eingefettet.
5. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde, um ein solches geschichtetes Khachapuri im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C zu backen.

Rosiges, duftendes Khachapuri mit Lavash-Käse im Ofen ist der Hauptgenuss bei einem Familienessen. Und was besonders wichtig ist, Khachapuri ist sowohl heiß als auch kalt und frisch und aufgewärmt perfekt. Es ist unmöglich, es zu verderben.