Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen gerne kleine, spielzeugartige Köpfe von Rosenkohl. Aber aus irgendeinem Grund hat dieser Kohl manchmal einen zu scharfen, bitteren Geschmack. Um es loszuwerden, muss Rosenkohl gegossen werden kaltes Wasser, zum Kochen bringen, das Wasser abgießen. Gießen Sie dann erneut frisches Wasser ein und kochen Sie es einige Minuten lang, ohne es zur Bereitschaft zu bringen. Die verbleibende Bitterkeit verschwindet während des Anbratens, wenn Sie jeden Kopf in zwei Hälften schneiden. Kleine Kohlköpfe haben den zartesten und nicht bittersten Geschmack.

Sie können für dieses Rezept sowohl frischen als auch gefrorenen Rosenkohl verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehackt zusammen mit Champignons und Rosenkohl anbraten Zwiebel aber danke an besonderer geschmack von dieser Kohlsorte ist es keine erforderliche Zutat.

Rosenkohl mit Champignons, garniert mit frischen Kräutern, kann auch auf serviert werden festlicher Tisch, und selbst echte Feinschmecker werden den Geschmack dieses Gerichts mögen.

Rosenkohlbündel sind vielleicht die schönste und ungewöhnlichste Gemüsepflanze. Kohlzweige sind mit kleinen Kohlköpfen übersät, die im Reifestadium ein bisschen wie grüne Trauben oder schwarzer Pfeffer aussehen. Kohl erschien vor nicht allzu langer Zeit auf dem Markt, bevor ein solches Gemüse nur in einem großen Supermarkt gekauft werden konnte, und selbst dann wurde es nicht immer im Sortiment präsentiert. In letzter Zeit ist die Gemüsekultur kein Defizit mehr, aber nicht jeder weiß und weiß noch, wie man diese "grünen Babys" kocht.

Zutaten:

• 10-15 Kohlköpfe der gleichen Größe;
• 5-7 Stk. mittelgroße Champignons;
• 1-2 Chiliringe;
• 1 Teelöffel gehackte Ingwerwurzel;
• Pflanzenfett;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Möchten Sie lernen, wie man köstliche Gemüsekultur von Gärtnern aus Brüssel kocht? - genau das leckeres Gericht die sich ganz einfach zu Hause ohne besondere Kochkünste zubereiten lässt.

Wie man Rosenkohl lecker kocht

2-3 EL in die Pfanne geben. l. Pflanzenöl... Wir verteilen Chili und Ingwer. Der Ingwer muss nicht geschält werden. Es betrifft nur Aussehen aber nicht der geschmack.

Den Strunk des Kohls abschneiden. Wir waschen die Pilze, trocknen sie mit einem Handtuch aus Wassertropfen.

Nach 3min. Kohlköpfe und Champignons auslegen, in 2-4 Stücke schneiden. Wenn Sie großen Kohl haben, halbieren Sie ihn.

goldbraun braten. Der Saft der Pilze sollte ausreichen, um den Kohl zu schmoren. Sie können die Pfanne aber auch mit einem Deckel verschließen, damit nicht die ganze Feuchtigkeit verdunstet.

Lassen Sie Pilze und Kohl rosig, saftig, aber ohne überschüssige Flüssigkeit.

In 1min. mit Salz würzen, bis sie weich sind. Rosenkohl mit Pilzen fertig! Das Rezept ist einfach, schnell, aber auch lecker!

Guten Appetit!

Eine solcheRosenkohl passt gut zu Fleisch, fast alle. Und wenn Sie keinen Käse verwenden, ist das Gericht völlig schlank und vegetarisch. Wenn Sie es jedoch als Hauptgericht kochen, sollte die Menge der Zutaten mindestens verdoppelt werden. Die im Rezept angegebene Menge reicht für eine Beilage zu einem Hauptgericht für 2-3 Personen, je nach Appetit. Aber als Hauptgang, dann wohl sicher für einen.
Das Kochen von Rosenkohl beginnt in einer Pfanne, um überschüssige Flüssigkeit aus den Zutaten schnell zu verdampfen, sodass der Kohl dann gebacken statt gedünstet werden kann, was zu einem süßen Geschmack und weniger Bitterkeit führt. Im Allgemeinen haben gebackener Rosenkohl einen reicheren Geschmack als gekochte. Daher empfehle ich es zu backen. Die Auswahl an Ergänzungen zu diesem äußerst gesunden, aber nicht gerade interessanten Gemüse ist einfach grenzenlos! In einer solchen Leistung und Kombination hat sogar meine Tochter, die mit sechs Jahren viel anspruchsvoller geworden ist als zuvor, Rosenkohl mit Genuss genossen.
Um den Geschmack des Gerichts noch weiter zu variieren, können Sie am Ende des Garvorgangs neben dem Käse Sonnenblumen oder . hinzufügen Kürbiskerne, oder Mandelblättchen.

2-3 Portionen als Beilage

Zutaten

• 350 Gramm Rosenkohl
• 150 Gramm Champignons, waschen und in je 4 Stücke schneiden
• 3 Zinken Knoblauch, fein gehackt
• 30 ml Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• 1/2 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Balsamico Essig
• 15 Gramm Hartkäse(Parmesan oder Grana Padano), fein reiben.

1) Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2) Entfernen Sie verkümmerte oder vergilbte Blätter vom Kohl. Getrocknete Stümpfe abschneiden. Die großen Köpfe waschen und halbieren und die kleineren so lassen, wie sie sind.

3) Ein hohes Feuer eine Bratpfanne oder eine ofenfeste Form vorheizen, in der gebraten werden kann, und dann in den Backofen (ohne Holz- oder Kunststoffgriffe) stellen. Hinzufügen Olivenöl und Rosenkohl. Mit Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Kohl braun wird.

4) Fügen Sie die Pilze hinzu und mischen Sie gut, braten Sie, bis der Saft der Pilze verdunstet ist.

5) Knoblauch, Honig und Balsamico-Essig hinzufügen. Umrühren, vom Herd nehmen und in den vorgeheizten Backofen geben.

6) 8-10 Minuten backen, bis der Kohl weich ist. Alles sollte gut gebräunt sein.

7) Rosenkohl mit Champignons aus dem Ofen nehmen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Käse würzen. Sofort servieren!

Guten Appetit!

Für Rosenkohl die oberen harten Blätter entfernen und den Stiel etwas abschneiden.

Reinigen Sie die Champignons mit einer weichen Bürste gründlich von Schmutz. Es ist besser, die Champignons nicht zu waschen (nur bei Bedarf), da diese Pilze zu viel Feuchtigkeit aufnehmen.

Die Karotten schälen und waschen.

Dann haben wir das ganze Gemüse geschnitten: die Köpfe von Rosenkohl und Champignons in zwei Hälften - für mich waren sie ungefähr gleich groß, die Karotten - in kleine Stücke, wie Pilze und Kohl.

Kochen Sie Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser, während Sie hinzufügen können und Zitronensaft(Es wird angenommen, dass dies übermäßige Bitterkeit entfernt).

Den Kohl etwa 10 Minuten kochen, dann auf ein Sieb geben. Um die hellgrüne Farbe zu erhalten, müssen Sie den gekochten Kohl mit sehr kaltem Wasser übergießen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl zuerst die gehackte Zwiebel leicht anbraten, bis sie weich ist. Dann gehackte Champignons und Karotten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Ganz am Ende des Bratens können Sie gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren.

Mehl hinzufügen, mit Gemüse anbraten, gut umrühren.

Dann mit der Gemüsebrühe (oder nur Wasser) aufgießen, kochen, bis die Sauce eindickt. Alles mit Sahne aufhellen (aber Sie können auch darauf verzichten).

Ganz zum Schluss den gekochten Rosenkohl dazugeben, ca. 5 Minuten weiterkochen, damit er Zeit hat, in der Soße einzuweichen.

Zutaten:

• Rosenkohl - 500 gr
• Champignons - 300 gr
• Zwiebeln - 1-2 Stück
• Knoblauch - 2 Nelken
• Mehl - 1 Esslöffel
• Gemüsebrühe oder Wasser - 300-400 ml
• Petersilie
• Zitronensaft - 1 TL
• Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel
• Salz Pfeffer

So kochen Sie Rosenkohl mit Pilzen:

Zuerst den Kohl in Salzwasser mit Zitronensaft 10 Minuten kochen. Dann ein Sieb unterheben. Zwiebel schälen und fein hacken oder in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze hinzufügen und etwas salzen. Die Champignons unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. 1 weiteren Esslöffel Öl hinzufügen und hellbraun braten.

Die Champignons mit einem gelochten Löffel aus der Pfanne nehmen, damit das Öl in der Pfanne bleibt. 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen, Zwiebeln, Salz hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die Zwiebel mit den Champignons mischen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. Champignons und Zwiebeln mit Mehl bestäuben und verrühren. Mit Brühe oder Wasser aufgießen und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Den Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit das Gemüse die Sauce aufnehmen kann.