Assorted - ein Salat, der für den Winter vollständig geerntet werden kann verschiedenes Gemüse. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei einfache und bewährte Rezepte für den erwähnten Snack vor, deren Umsetzung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Wir machen Gurken und Paprika, Tomaten - "Sortiert"

Bei der Herstellung solcher Wintersnack es gibt nichts schwieriges. Sie müssen nur die folgenden Komponenten vorbereiten:

• fleischige frische Tomaten - 6 Stück;
• Gurken sind nicht sehr groß - 8 Stück;
• süßer grüner Pfeffer - 5 Stk .;
• frische saftige Karotten - 2 Stk .;
• mittelgroße junge Zucchini - 1 Stk .;
• süße Zwiebel - 1 Kopf;
• gewöhnliches Trinkwasser - etwa 3 Liter;
• feines Salz - 2 große Löffel mit einer Spitze;
• Tafelessig 9% - 4 große Löffel;
• großer Zucker - 3 große Löffel;
• Meerrettichwurzel und ihre Blätter - jeweils ¼;
• getrockneter Dill in Regenschirmen - 1 Stk.;
• Blätter von Kirsche und schwarzer Johannisbeere - 2 Stk .;
• scharfer roter Pfeffer - ein Stück (2 cm);
• frischer Knoblauch - 8 Nelken;
• schwarzer Pfeffer in Erbsen - 7 Stk.

Vorbereitung der Zutaten

Wie sollten Sie einen hausgemachten Snack "Assorted" zubereiten? Ein Salat aus vielen verschiedenen Gemüsesorten ist ganz einfach zuzubereiten. Zunächst werden alle aufgeführten Produkte, einschließlich Knoblauch, Meerrettich usw., gründlich in sauberem Wasser gewaschen und anschließend gründlich gereinigt (dh Stiele, Bauchnabel, Haut usw. werden entfernt). Als nächstes werden alle Zutaten wie folgt gemahlen:

• frische Zucchini und fleischige Tomaten werden in große Scheiben geschnitten;
• Gurken werden in ganze Ringe geschnitten;
• die Zwiebel wird mit volumetrischen Ringen gehackt;
• mittlere Knoblauchzehen werden in 2 oder 4 Teile geschnitten;
• Karotten werden in sehr kleine Streifen geschnitten.

Salatbildungsprozess

In welchem ​​Behälter sollte die Assorted Appetizer geformt werden? Salat muss in einem sterilisierten 750-ml-Liter- oder 750-ml-Glas zubereitet werden. Alle vorbereiteten Gewürze werden darin ausgelegt (dh Knoblauch, Pfefferkörner, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Dill in Regenschirmen, Meerrettichwurzel und ihre Blätter, scharfer roter Pfeffer), und dann wird eine Mischung aus gehacktem Gemüse platziert.

Auch die Marinade wird separat zubereitet. Dafür normales Wasser auf Feuer kochen und dann Zucker und Salz hinzufügen. Nach dem Auflösen der Gewürze wird die Sole vom Herd genommen und hineingegossen. Tafelessig. Nach dem Mischen der Zutaten mit einem Löffel wird die Flüssigkeit in gefüllte Gläser gegossen und dann mit sterilisierten Deckeln abgedeckt und mit einem speziellen Gerät aufgerollt.

Wo und wie lange?

Jetzt wissen Sie, wie es geht hausgemachter Snack„Sortiert“ genannt. Der wie oben beschrieben geformte Salat wird gewendet und mit einer dicken Decke bedeckt. In diesem Zustand wird es etwa zwei Tage aufbewahrt, danach wird es an einem kühlen Ort gereinigt.

Gemischter Salat darf erst nach einigen Wochen verzehrt werden. Diese Zeit sollte ausreichen, damit das Gemüse mit den Aromen von Gewürzen und Gewürzen gesättigt ist und köstlicher wird.

Wir machen einen ungewöhnlichen Salat "Assorted" Gemüse

Moderne Hausfrauen kennen viele Möglichkeiten, um zu Hause einen köstlichen und würzigen Snack zuzubereiten, der im Winter am Tisch serviert werden kann.

Betrachten Sie das derzeit einfachste und beliebteste Rezept für Gurken-, Zwiebel- und Tomatensalat.

Um einen ungewöhnlichen Wintersnack zuzubereiten, benötigen wir:

Wir verarbeiten Produkte

Wie man ein einfaches, aber sehr macht leckerer Salat aus Gurken "Sortiert"? Zuerst müssen Sie alle Komponenten vorbereiten. Frische fleischige Tomaten und nicht sehr große Gurken werden gründlich gewaschen. Als nächstes werden die Nabel aus den Tomaten herausgeschnitten und durch einen Fleischwolf geführt (Sie können sie mit einem Mixer hacken). Bei Gurken werden auch die Spitzen entfernt und in 1 cm dicke Kreise geschnitten (zusammen mit der Schale).

Süßes wird auch separat zerkleinert. Zwiebel(dicke Halbringe).

Wärmebehandlung von hausgemachten Snacks

Um den gemischten Gurkensalat schmackhaft zu machen, muss er einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Verwenden Sie dazu eine große emaillierte Pfanne oder ein Becken. Alle gehackten Tomaten in einen Behälter geben, die langsam zum Kochen gebracht werden.

Sobald der Tomatenbrei zu kochen beginnt, werden Gurkenkreise und dicke Zwiebelhalbringe hinzugefügt. Nachdem die Zutaten mit einem Löffel gemischt wurden, kochen sie erneut und fügen dann hinzu feines Salz schwarze Pfefferkörner und Kristallzucker. In dieser Zusammensetzung werden die Produkte etwa 7–10 Minuten lang gekocht. Ganz zum Schluss wird dem Gemüse Essig zugesetzt, danach wird es vom Herd genommen.

Wie aufrollen?

Verteilen fertiger Salat"Sortiert" vorzugsweise in sterilisierten Gläsern mit einem Volumen von 750 oder 1000 ml. Sie werden bis oben hin mit Gemüsemasse gefüllt, dann mit Deckeln abgedeckt und sofort aufgerollt. In dieser Form werden sie zur Seite entfernt, nachdem sie zuvor mit einer alten Decke oder Daunenjacke bedeckt wurden.

Bevor Sie es in den Keller oder Keller schicken, wird empfohlen, es etwa zwei Tage an einem dunklen Ort aufzubewahren.

Lecker nach obigem Rezept zubereitet essen, am besten nach ein paar Wochen. Wenn Sie ein Glas Salat sofort nach dem Verschließen (nach einigen Tagen) öffnen, kann es Ihnen fad und nicht sehr schmackhaft erscheinen. Daher ist die Reifung eines solchen Snacks notwendig, damit das verwendete Gemüse mit den Aromen aller Gewürze und Gewürze gut genährt wird.

Zutaten:

• Rindfleisch b / k - 0,5 kg.
• Hühnerfilet - 0,5 kg.
• Rinderzunge - 0,5 kg.
• Geräucherter Schinken - 0,5 kg
• Eingelegte Gurke - 2-3 Stk.
• Frische Gurke - 2 Stk.
• Birne - 3-4 Stk.
• Zitrone - 1 Stck.
• Mayonnaise.
• Estragon - 1 Bund.
• Salz Pfeffer.

Salat "Assorted" ist eine großartige Möglichkeit, alle am festlichen Tisch versammelten Gäste zu erfreuen. Das kann sein Snack oder ein dichter Salat, aber "Assorted" wird Sie immer mit einer ausgewogenen und sorgfältig ausgewählten Zusammensetzung erfreuen.

Tatsächlich bedeutet schon das Wort "Assorted" - bestehend aus speziell ausgewählten Komponenten, eine Mischung aus homogenen Produkten.

Es gibt kein einzelnes Rezept für gemischten Salat, hier werden sich als Fantasie auch kulinarische Vorlieben zeigen. Auf dem festlich gedeckten Tisch, dem Sea Assorted Salat, dem Assorted Salat aus frischem Gemüse (eine Art Zuschnitt, der in Folien ausgelegt ist gemeinsames Gericht), sowie Fleisch "Assorted", Fisch oder Pilze.

Liebhaber von Desserts und Süßigkeiten werden den Salat sicherlich mögen " Fruchtsortiment“, die aus beliebigen Früchten und Beeren hergestellt werden kann. Darüber hinaus finden Sie Rezepte für gemischten Salat für den Winter, für den alle Arten von Gemüse und würzige Marinade verwendet werden.

Die Besonderheit eines jeden gemischten Salats – Gemüse, Fleisch oder Obst – ist die Zusammensetzung. Alle Zutaten sollten von ähnlicher Art sein, und ihre Menge und Kombination hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

Zum Beispiel wird der Fleischsortiment-Salat aus einer Mischung verschiedener Fleischsorten (gekocht, gebraten, geräuchert), Geflügel, Wurstwaren. Salatfisch "Assorted" kann aus verschiedenen Arten von Corned Beef, geräuchertem und gebratenem Fisch bestehen.

Eine gute Option für einen Salat für ein Festmahl sind "verschiedene" Meeresfrüchte, die alles von Garnelen und Tintenfisch bis hin zu Krill, Krabben, Tintenfisch und Seetang enthalten können.

Verschiedene Rezepte für Meeresfrüchtesalat enthalten, wie alle anderen auch, selten „fremde“ Zutaten. Insbesondere, wenn Sie hinzufügen möchten gekochte Eier, Käse oder etwas anderes, verwenden Sie sie besser als Designelement und nicht als eigenständige Komponente.

Gleiches gilt für Salatteller mit Gemüse: Fleisch wird überflüssig, obwohl Pilze oder Früchte die Vorspeise organisch ergänzen. Diese Regel gilt jedoch nicht für das Ankleiden - es kann alles sein: Mayonnaise oder Saure-Sahne-Sauce, würzige Öl-Essig-Mischung, Joghurt usw. Grüns sind auch nicht überflüssig.

Natürlich gibt es „gemischte“ gemischte Salate, die mehrere Arten von Zutaten gleichzeitig enthalten, solche Vorspeisen sehen normalerweise sehr beeindruckend aus, und jeder Gast wählt aus, was er auf seinen Teller legt, und die Gastgeberin kann sofort sowohl Fleischesser als auch Vegetarier zufrieden stellen . Dies kann auch sein Blätterteigsalate in denen gut ausgewählte Produkte dazu beitragen, den Geschmack des anderen so weit wie möglich zu offenbaren.

Wenn Sie sich das Foto ansehen, können Sie sehen, dass ein Salat namens "Assorted" oft in Form von Scheiben ausgelegt und mit Kräutern dekoriert wird. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Zutaten nicht einfach gemischt und serviert werden können der klassische Weg. Es hängt alles von der Situation und den persönlichen Vorlieben ab. Die Hauptregel ist Abwechslung, je mehr Zutaten im Snack enthalten sind, desto besser, alles andere ist nicht so wichtig.

Es ist nicht kompliziert, einen gemischten Salat zuzubereiten, und Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, die richtigen Zutaten auszuwählen und das Gericht effektiv zu servieren.

Kochen

Fleischsalatrezepte können sowohl einfach als auch sehr originell sein, alles hängt von der Auswahl der Zutaten ab. Für einen besonderen Anlass ist die folgende Option ideal.

1. Die Rinderzunge gründlich abspülen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und mindestens 1,5 Stunden garen, dabei nicht vergessen, den Schaum zu entfernen.
2. In dieselbe Pfanne ein Stück Rindfleisch geben, weitergaren.
3. Wenn das Fleisch weich wird, fügen Sie es hinzu Hähnchenfilet und weitere 15-20 Minuten garen. Salz und Gewürze können der Brühe nach Geschmack hinzugefügt werden.
4. Wenn alles fertig ist, legen Sie die Zunge in eine Schüssel mit Eiswasser, ziehen Sie die Haut ab und kühlen Sie das Rindfleisch und das Huhn direkt in der Brühe ab.
5. In einer separaten Schüssel das Dressing mischen. Dazu die Stängel und Blätter des Estragons hacken, mit Mayonnaise, Zitronensaft und geriebener Schale mischen, salzen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, gründlich mischen und abkühlen lassen. Wenn kein Estragon vorhanden ist, können Sie ihn durch beliebige duftende Kräuter nach Geschmack ersetzen oder getrocknet verwenden.
6. Alles Fleisch Zutaten, einschließlich geräuchertem Schinken, in dünne Streifen geschnitten.
7. Gurken (sowohl frisch als auch gesalzen) auf ähnliche Weise mahlen.
8. Die Birnen vom Kern und der Haut (optional) schälen, dann in lange Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
9. In einer tiefen Salatschüssel alle Produkte mischen, das Dressing darüber gießen, gut mischen und 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Salat "Fleischsortiment", nach Rezept mit Foto, auf portionierten Tellern, Gläsern oder Törtchen anrichten und servieren

Optionen

Es gibt viele Rezepte mit Fotos für die Zubereitung von Meeresfrüchtesalat. Sie können einfach mehrere Arten von Meeresfrüchten mischen oder fertige verwenden Meeresfrüchte-Cocktail, kochen Sie die Zutaten und fügen Sie das Dressing hinzu. Aber es kann noch mehr getan werden interessante Möglichkeit, zum Beispiel Hinzufügen zu "Sortiert" frische Gurken und gekochte Eier.

In dieser Kombination sind Krill- oder Krabbenfleisch, gekochte Garnelen mit Tintenfisch besonders gut. Tomaten, Avocados und Orangen ergänzen den Geschmack von Meeresfrüchten gut, und als Dressing eignet sich jede weiße Sauce.

Fans von hellen und ungewöhnlichen Kombinationen werden es mögen Pilzsalat"Sortiert". Um es zuzubereiten, müssen Sie eingelegte Pilze, ein paar süße Äpfel und Tomaten in Würfel schneiden, die Zutaten in einer Salatschüssel mischen, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Als Dressing eine Sauce aus Sauerrahm, flüssigem Honig, Senf u Zitronensaft. Auf Wunsch können Sie dem Salat Orangenmark und dem Dressing geriebene Schale hinzufügen.

Besonders lecker sind verschiedene Salate für den Winter: aus Tomaten, Paprika, Gurken und anderem Gemüse. Zum Beispiel, der perfekte Snack Auf dem festlich gedeckten Tisch gibt es einen duftenden Salat in verschiedenen Gläsern mit Kraut, Zucchini und Tomaten.

Um es zuzubereiten, müssen Sie Dill, Knoblauchzehen und schwarze Pfefferkörner sowie Meerrettichblätter in ein Drei-Liter-Glas geben. Als nächstes die Zutaten in Schichten verteilen: geriebenen Kohl (200 g), in große Scheiben schneiden Süße Paprika(3-4 Stück), in große Ringe geschnittene Gurken (3-4 Stück), ganze Tomaten (4-5 Stück), dünne Zucchinikreise (1 Stück). Gießen Sie alles zur Sterilisation mehrmals mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser vollständig ab.

Am Ende das Glas mit heißer Marinade füllen (für 1,5 Liter Wasser 4 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Salz, 1/2 Tasse 6% Essig nehmen, mischen und zum Kochen bringen). Den Deckel aufrollen, einwickeln, vollständig abkühlen.

Kalorien: Keine Angabe
Kochzeit: nicht angegeben

Mit unserem Rezept können Sie einen köstlichen gemischten Salat aus frischem Gemüse für den Winter zubereiten. Kein Wunder, dass er "Assorted" heißt, dieser Salat hat keine bestimmten Zutaten und es gibt keine strengen Proportionen. Gemüse kann sehr unterschiedlich sein - rote, braune oder grüne Tomaten, Gurken, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kohl. Es gibt jedoch immer noch bestimmte Empfehlungen für gemischten Salat: Alles sollte frisch sein, es sollte nach Geschmack miteinander kombiniert werden und der Schnitt sollte ungefähr gleich sein - Strohhalme. Je nach Gemüseset kann diese Zubereitung im Winter sowohl als Salat als auch als Salat verwendet werden kalte Vorspeise, und sogar als Dressing in Suppen.
Dieses Rezept enthält Gemüse der Herbsternte - helle Paprika, dichte Tomaten (im Rezept die Sorte „Creme“), Zwiebeln und Karotten. Sie können nach Belieben noch etwas hinzufügen, Hauptsache, Sie passen das Gesamtgewicht des Gemüses an. Darauf aufbauend sind im Rezept die Anteile von Essig, Salz und Zucker angegeben. Trotzdem wäre es besser, wenn Sie den Salat probieren, bevor Sie ihn in Gläser füllen. Erinnern Sie sich an das letzte Mal, als wir vorgeschlagen haben, dies zu tun.

Salat "Assortiert" aus frischem Gemüse für den Winter - Schritt für Schritt kochen.

Zutaten:

- Süss bulgarische Paprika verschiedene Farben - 1,5 kg;
- reife starke Tomaten - 2 kg;
- Zwiebel - 300 gr;
- Karotten - 300 gr;
- Pflanzenöl - 2/3 Tasse;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker - 3-4 EL. ich;
- Tafelessig 9% - eine viertel Tasse.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Für den Salat wählen wir nur reifes, kräftiges Gemüse, insbesondere Tomaten. Wenn die Tomaten dünnhäutig, saftig, weich sind, verlieren sie beim Schneiden ihre Form und Sie erhalten am Ende ein Dressing für Suppen, keinen Salat. Wir nehmen helle, süße Karotten. Wir putzen, schneiden in Kreise und schneiden sie dann in dünne Streifen. Oder reiben Sie es, wenn Sie es in Salaten für angemessen halten.

Paprika brauchen saftig, fleischig. Es ist besser, einen mehrfarbigen zu nehmen, damit der Salat heller wird. Die Paprika halbieren, die Mitte von Strunk und Samen befreien. In Streifen schneiden, etwas größer als normale Paprika Sommersalate aus frischem Gemüse.

Wir schneiden Zwiebeln in dünne halbe Ringe oder sogar Ringe - es hängt von der Größe der Zwiebeln ab.

Tomaten in Scheiben schneiden oder halbieren und in Stücke schneiden, vierteln. Das Schneiden hängt auch von der Größe der Tomate ab.

Alles in eine tiefe Pfanne geben. Pflanzenfett. Wir erhitzen es, das Öl sollte fast rauchen. Wir werfen eine Karottenstange - wenn das Öl sofort zu schäumen beginnt, ist es bereits warm genug und Sie können die Karotten ausgießen. Braten Sie die Karotten leicht an, ohne die Farbe zu verändern. Sie müssen in Öl eingeweicht und weicher werden.

Wir verschieben die gesamte Gemüseplatte in eine große Schüssel oder Schüssel, Pfanne. Möhren mit Öl, Salz und Zucker beigeben, vorsichtig mischen.

Gießen Sie den Essig hinzu, mischen Sie den Salat erneut und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ziehen, damit das Gemüse Saft gibt. Zu dieser Zeit meine heißes Wasser Krüge und Deckel. Wir sterilisieren die Gläser, wie Sie es gewohnt sind (im Ofen, in der Mikrowelle, über Dampf oder mit kochendem Wasser), kochen die Deckel aus.

Wir füllen die Gläser mit Salat und zerdrücken das Gemüse mit einem Löffel. Wir füllen die Gläser fest bis ganz nach oben. Der restliche Saft wird gleichmäßig in alle Bänke gegossen.

Wir decken die Gläser mit Deckeln ab (ohne sie aufzurollen) und legen sie in einem tiefen Topf auf ein Handtuch. Gießen Sie Wasser so ein, dass es die Schultern des Glases erreicht (3-4 cm von oben). Sobald das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, notieren wir die Zeit und sterilisieren die 0,7-Liter-Gläser für 40 Minuten.

Wir rollen mit einer Maschine. Umdrehen, mit einer Decke abdecken. Einen Tag später bringen wir die Gläser mit gemischtem Salat zur Aufbewahrung in einen kühlen Keller oder eine Speisekammer für den Winter. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
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Erfahrene Hausfrauen wissen, dass ein gemischter Salat für den Winter jedem Haushalt gefallen kann. Daran ist nichts Überraschendes: Durch die Kombination von Gemüse und Gewürzen können Sie Hunderte verschiedener Zubereitungen erhalten, die von traditionellen mit Gurken, Paprika und Zucchini bis hin zu originellen und originellen aus Trauben und Tomaten reichen.

Wie man gemischten Salat für den Winter macht?

Die leckersten Salatvariationen für den Winter rollen Sie einfach und unkompliziert auf. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Gemüse wird geschnitten, gemischt, 30 Minuten lang darauf bestanden, in einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Zucker gekocht und aufgerollt. In der zweiten Version werden sie in Gläser gelegt, mit Salzlake aus Essig, Salz, Zucker und Wasser übergossen, 15 Minuten sterilisiert und verschlossen.

1. Verschiedene Salate für den Winter zu Hause werden Sie mit einem ausgewogenen, reichen Geschmack erfreuen, wenn Sie 2 bis 5 Komponenten kombinieren. Es ist wichtig, die Verträglichkeit von Gemüse zu berücksichtigen. Andernfalls wird das Werkstück zu einem ungeschickten Wortspiel.
2. Sie sollten nur frisches und hochwertiges Gemüse wählen - dies wirkt sich sowohl auf den Geschmack als auch auf die Haltbarkeit des Werkstücks aus.
3. Da verschiedene Salate für den Winter aus Gemüse auf zwei Arten zubereitet werden können - mit und ohne Sterilisation - muss jede Hausfrau die für sie geeignete Option auswählen, basierend auf der gewünschten Lagerzeit. Den ganzen Winter stehen sie nur in der Speisekammer.

Mit jeder Jahreszeit werden gemischte Salate für den Winter ohne Sterilisation immer beliebter. Diese Garmethode verkürzt die Zeit erheblich, lässt das Gemüse auf natürliche Weise in Säften und Aromen einweichen, behält seine ursprüngliche Frische, delikater Geschmack, knusprige Textur und die reichhaltige Vitaminzusammensetzung nicht zu verlieren.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• pfeffer - 400 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Knoblauchkopf - 2 Stk .;
• kohl - 1 kg;
• Öl - 700 ml;
• Essig - 10 ml;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 10 g.

Kochen

1. Tomaten pürieren.
2. Das restliche Gemüse hacken.
3. Zum Gemüse geben Tomatenpüree, Öl, Essig, Salz, Zucker und Gewürze und 15 Minuten garen.
4. Den gemischten Gemüsesalat für den Winter in sterilen Gläsern anrichten und aufrollen.

Das Rezept für einen Salat aus gemischtem Gemüse für den Winter ist in der Auswahl der Komponenten unbegrenzt, aber egal, wie vielfältig die Gemüsesaison ist, besonders fleißige Hausfrauen Wähle Zucchini. Sie sind einfach zu kochen, billig, passen gut zu allen Zutaten, haben die Fähigkeit, den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma anzunehmen, was in verschiedenen Gerichten unglaublich geschätzt wird.

Zutaten:

• zucchini - 5 kg;
• Karotten - 350 g;
• zwiebel - 250 g;
• Öl - 450 ml;
• Zucker - 250 g;
• Essig - 450 ml;
• Knoblauch - 150 g;
• Salz - 50 g.

Kochen

1. Zwiebeln, Zucchini und Karotten hacken.
2. Knoblauch hinzufügen.
3. Mit Öl, Essig, Salz und Zucker würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Salat für den Winter 15 Minuten sterilisieren.

Gemischter Gemüsesalat für den Winter ist eine großartige Lösung für die Verwendung monotoner und langweiliger Zutaten. So werden die Lieblingsgurken aller, die in hausgemachten Zubereitungen weit verbreitet sind, kombiniert mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika, absolut erhalten neuer Geschmack, erfrischendes Aroma und köstliches Aussehen, das die Vielfalt der Sommerernte unterstreicht.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg;
• Tomaten - 900 g;
• pfeffer - 500 g;
• zwiebel - 400 g;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• Öl - 500 ml;
• Essig - 100 ml;
• salz - 50 g;
• Zucker - 100 g.

Kochen

1. Gemüse schneiden und 30 Minuten beiseite stellen.
2. Öl, Essig, Salz, Zucker und Gewürze hinzugeben und 3 Minuten kochen lassen.
3. Verschiedene Salate für den Winter, in Gläsern aufrollen.

Salate sind fest in die Ernährung von Familien eingetreten, die Vitamin-Snacks bevorzugen. Hier geht es nicht um einen weißköpfigen Vertreter der Art, sondern um ihren "Verwandten" - Blumenkohl. Damit wird das Werkstück attraktiv und mit Vitamin C, Protein, Magnesium, Natrium angereichert, was die Konservierung schmackhaft und gesund macht.

Zutaten:

• Blumenkohl - 4 kg;
• Karotten - 1 kg;
• pfeffer - 800 g;
• zwiebel - 800 g;
• Selleriestangen - 6 Stück;
• scharfer Pfeffer- 2 Stk.;
• Essig - 200 ml;
• Tomatensaft - 2,5 l;
• Zucker - 250 g;
• Öl - 500 ml;
• salz - 80 g.

Kochen

1. Gemüsestücke einkochen Tomatensaft 20 Minuten.
2. Paprika, Öl, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
3. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Verschiedene Auberginensalate für den Winter

Zutaten:

• Aubergine - 500 g;
• pfeffer - 400 g;
• karotten - 3 Stk .;
• zwiebel - 200 g;
• eine Knoblauchzehe - 6 Stück;
• Pekingkohl - 300 g;
• Essig - 15 ml;
• wasser - 1 l;
• salz - 30 g;
• Zucker - 50 g;
• Öl - 80 ml.

Kochen

1. Alles Gemüse hacken und dünsten.
2. Die Aubergine in Kreise schneiden und braten.
3. Die Marinade aus Wasser, Salz, Essig und Zucker aufkochen.
4. Die Marinade über das Gemüse gießen und den gemischten Salat für den Winter 20 Minuten sterilisieren.

Abwechslungsreicher Wintersalat mit Marinaden. Die süß-saure Geleegurke ist eine neue kulinarische Erfindung, die die hausgemachten Regale erobert. Gelatine, die Teil der Sauce ist, hält das Gemüse hell und knackig und füllt die Marinade wohltuende Substanzen und Aminosäuren, die für starke Knochen notwendig sind.

Zutaten:

• Gurken - 900 g;
• Tomaten - 900 g;
• Pfeffer - 900 g;
• zwiebeln - 7 Stk .;
• wasser - 2 l;
• Zucker - 100 g;
• salz - 50 g;
• gelatine - 50 g;
• Essig - 50 ml;
• Öl - 100 ml.

Kochen

1. Gelatine in 250 ml Wasser einweichen.
2. Das restliche Wasser mit Salz und Zucker mischen und aufkochen.
3. Gemüse in Gläser geben.
4. Gelatine erwärmen, mit Salzlake mischen und in Gläser füllen.
5. Essig und Öl zugeben und 20 Minuten sterilisieren.

Verschiedene Kürbissalate für den Winter

Verschiedene Gemüsesalatrezepte für den Winter enthalten die ganze Pracht der Herbstgeschenke, wenn Sie einen Kürbis verwenden. Diese vielseitige Frucht hat viele Vorteile: Sie ist lecker, unglaublich gesund und sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen nur die Kürbisstücke und das Gemüse 40 Minuten in der Marinade einweichen, in Gläsern anrichten und in ein paar Monaten die helle Zubereitung genießen.

Zutaten:

• kürbispulpe - 500 g;
• karotten - 4 Stk .;
• Tomate - 600 g;
• pfeffer - 4 Stk .;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Zucker - 50 g;
• Öl - 60 ml;
• Salz - 10 g;
• Essig - 40 ml.

Kochen

1. Tomaten pürieren, würzen und erhitzen.
2. Mit dem Gemüse mischen und 40 Minuten köcheln lassen.
3. Essig einfüllen und aufrollen.

Fans heiße Snacks Wählen Sie auf jeden Fall verschiedene Koreaner für den Winter. Ein solcher Rohling mit nur einem Blick kann dekorieren festlich gedeckter Tisch was soll man über sie sagen Schmackhaftigkeit Oh. Die Art des Kochens ist auch angenehm: Sie müssen das zu kombinierende Gemüse auswählen, es einige Minuten kochen und mit süß-saurer Marinade übergießen.

Zutaten:

• Blumenkohl - 500 g;
• Zucchini - 600 g;
• Gurken - 300 g;
• Karotten - 400 g;
• Wasser - 900 ml;
• Essig - 100 ml;
• salz - 50 g;
• Öl - 100 ml;
• Zucker - 150 g.

Kochen

1. Zucchini, Gurken und Karotten hacken, Kohl in Blütenstände zerlegen.
2. 2 Minuten blanchieren und in Gläser füllen.
3. Die Marinade aufkochen, über das Gemüse gießen und aufrollen.

Erfahrene Hausfrauen schließen einen Salat aus gemischtem frischem Gemüse für den Winter lieber ausschließlich mit Butter. Diese Komponente ist ein ausgezeichneter "Leiter" von Marinaden, wodurch Gemüse in Säften und Aromen einweichen kann. Darüber hinaus erhält die Sole selbst einen milden und feinen Geschmack und kann als Dressing für viele Gerichte verwendet werden.