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Manchmal möchten Sie sich und Ihre Lieben mit etwas Ausgefallenem, Festlichem und Schmackhaftem verwöhnen.

Seite? ˅ einige köstliche und originelle Vorspeisen gefunden, die jeden Tisch schmücken. Seien Sie gewarnt: Diese Snacks sind normalerweise die ersten, die verschwinden.

Kartoffelpuffer mit Lachs

Du wirst brauchen:

• 500 g Kartoffeln (weniger)
• 1 Zwiebel
• 1 rote Zwiebel
• 1 Hühnerei
• 3 EL. l. Mehl
• 200 g Sauerrahm
• 200 g Räucherlachs
• Pfeffer (wahlweise)
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und reiben, dann gründlich ausdrücken, mischen und erneut ausdrücken. Zwiebeln schälen, fein hacken und zu den Kartoffeln geben.

Ei und Eigelb leicht schlagen und mit dem Mehl zu den Kartoffeln geben. Salzen, pfeffern und gründlich mischen.

Wir verteilen den Teig mit einem Löffel auf vorgewärmt mit Pflanzenöl Bratpfanne. Es ist besser, ein wenig auszulegen, damit die Pfannkuchen klein und schön werden.

Von jeder Seite einige Minuten goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die Pfannkuchen mit Sauerrahm bestreichen, eine kleine rote Zwiebel in halbe Ringe und Fischstücke schneiden.

Er kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden.

Gefüllte Wachteleier mit Lachs

Du wirst brauchen:

• 10 Wachteleier
• 2 EL. l. Frischkäse oder Hüttenkäse
• 50 g leicht gesalzener Lachs oder Forelle
• 1-2 Zweige Dill
• Mischung aus fünf Paprika

Vorbereitung:

Wachteleier in kochendem Wasser 5 Minuten kochen. Wir legen sie in kaltes Wasser, lassen sie abkühlen und reinigen sie von der Schale.

Jedes Ei halbieren (quer) und das Eigelb herausnehmen.

Leicht gesalzenen Lachs in kleine Würfel schneiden – je kleiner desto besser. Dill ebenfalls fein hacken.

Das Eigelb in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel kneten. Lachs, Dill und hinzufügen Frischkäse... Alles gut mischen, bis eine zähflüssige Masse entsteht, Pfeffer und Salz nach Geschmack (Sie können überhaupt nicht salzen, wenn Sie möchten) und erneut mischen.

Die Hälften der Wachteleier vorsichtig füllen, paarweise verbinden und mit Spießen oder Zahnstochern befestigen.

Die Vorspeise kann auf Salatblättern serviert werden.

Lachs mit Avocado-Mousse

Du wirst brauchen:

• 2 Avocados
• 1 Limette oder Zitrone
• 100 ml Sahne (vorzugsweise 35%)
• 1 Blatt Gelatine
• 100 g Räucherlachs
• Pfeffer

Vorbereitung:

Den Lachs in kleine Würfel schneiden, mit Limettensaft beträufeln, pfeffern und etwas Schale hinzufügen. Alles gründlich mischen und in den Kühlschrank stellen.

Ein Blatt Gelatine darin einweichen kaltes Wasser... Den Großteil der Sahne zu einem starken Schaum schlagen und den Rest in einem Topf erhitzen. Gelatine in warmer Sahne auflösen.

Das Avocadomark mit einer Gabel in Kartoffelpüree zerdrücken, Limettenschale, Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und mit warmer Sahne mischen. Dann vorsichtig die Schlagsahne dazugeben, damit sich der Schaum nicht absetzt.

Geben Sie die Avocado-Mousse in geeignete Tassen und legen Sie ein Stück Lachs darauf.

Bei Zimmertemperatur etwas abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Vorspeise gekühlt servieren.

Cherrytomaten mit Shrimps und Frischkäse

Du wirst brauchen:

• 20 Kirschtomaten
• 20 gekochte und gefrorene Garnelen
• 200 g Frischkäse

Vorbereitung:

Waschen Sie die Kirschtomaten und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Schneiden Sie die Oberseite jeder Tomate ab und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch.

Im Inneren die Tomaten leicht salzen und auf einem Papiertuch auf den Kopf stellen, damit der Saft abtropfen kann.

Die Garnelen in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Wir reinigen, entfernen die Köpfe. Pferdeschwänze können belassen werden, um es schöner zu machen.

Die Tomaten mit Frischkäse füllen. Am besten geht das mit einem Spritzbeutel oder einem abgeschnittenen Plastikbeutel.

Wir stecken die Garnelen mit dem Schwanz nach oben in den Käse. Die Vorspeise ist fertig.

Blätterteig-Lachs-Häppchen mit Kaviar

Du wirst brauchen:

• 300 g Frischkäse
• 6 Scheiben Roggenbrot
• 220 g Räucherlachs
• 50 g roter Kaviar
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 2 TL frisch Zitronensaft
• eine Handvoll fein gehackte Zwiebeln (kann durch beliebiges Grün ersetzt werden)
• Pfeffer

Vorbereitung:

Den Frischkäse leicht verquirlen. Fügen Sie es hinzu Zitronenschale, Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Gründlich mischen.

Aus Roggenbrotscheiben ca. 8 × 10 cm große Rechtecke ausstechen, je 1 EL großzügig einfetten. l. (mit einer Folie) Käsemischung.

Legen Sie eine dünne Fischscheibe darauf und versuchen Sie, genau in die Größe zu passen.

Wieder mit Käsemischung einfetten, Fischscheibe wieder einlegen und zum dritten Mal mit Käsemischung einfetten.

Schneiden Sie die Kanten ab, um die perfektionistischen Sandwiches zuzubereiten - sogar die gleichen. Wir stellen eine Stunde in den Kühlschrank.

Wenn Sie möchten, schneiden wir die Sandwiches in kleine Häppchen (2 × 3 cm). Wenn nicht, lassen wir es so wie es ist. Roten Kaviar gleichmäßig darauf verteilen. Sie können dienen.

Schinkenröllchen mit Käse

Du wirst brauchen:

• 2 EL. l. Olivenöl
• 2 TL ein Löffel Zitronenschale
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft
• 170 g Frischkäse, Hüttenkäse oder Ziegenkäse
• 2-3 Knoblauchzehen (optional)
• 12 Scheiben Schinken
• 1/2 Tasse Rucola
• 1/2 Tasse Feigenmarmelade (optional)

Vorbereitung:

In einer kleinen Schüssel mischen Olivenöl, Zitronenschale und Zitronensaft, die Mischung beiseite stellen.

In einer anderen Schüssel Käse und Knoblauch vermischen.

Jede Schinkenscheibe mit einer dünnen Schicht Käse bestreichen, dann mit einer Schicht Marmelade einfetten, Rucolablätter darauf legen, mit einer Mischung aus Butter und Zitronensaft beträufeln, mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Den Schinken zu einer Rolle rollen und mit der Naht nach unten legen. Wir legen alle fertigen Brötchen auf einen Teller und servieren.

Hähnchen-Pilz-Törtchen

Du wirst brauchen:

• 500 g Hähnchenfilet
• 400 g Champignons
• 300 g deines Lieblingskäses
• 2 Zwiebeln (so klein wie möglich)
• 1 Glas Sahne
• 12-15 fertige Törtchen

Vorbereitung:

Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Schneiden Sie das Hähnchenfilet in sehr kleine Stücke und geben Sie es zur Zwiebel in die Pfanne. 10 Minuten braten, dann die gehackten Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Fertige Törtchen auf ein Backblech legen und in jede Füllung mit einem Schieber legen.

Was ist der Hauptunterschied zwischen einem gewöhnlichen Tisch und einem festlichen Tisch? Jeder wird sagen: Große anzahl Salate und helle Dekoration. Lassen Sie uns auch hinzufügen: und einige nicht gewöhnliche, interessante "Schlüssel" -Waren, eine Art "Highlight des Programms". Festliche warme Gerichte sind eine ganze Kunst, die jede Hausfrau beherrschen sollte. Bei der Vorbereitung auf den Urlaub denkt jede Gastgeberin zuerst darüber nach, was ihr warmes Gericht sein wird festlicher Tisch, und erst dann - Salate, Getränke und so. Bei Salaten ist es ratsam, kreativ zu sein. Schließlich können selbst die gewöhnlichsten Salate in neuen Farben erstrahlen, wenn Sie sich ihnen mit Fantasie nähern. Die Anwendung neuer Zutaten kann Ihr Urlaubsessen bis zur Unkenntlichkeit verwandeln. Urlaubsrezepte ermöglichen es Ihnen, mit Lebensmitteln, Kombinationen und Farben zu experimentieren. Nicht nur Feiertagssalat, aber jedes zweite Gericht auf dem festlichen Tisch muss hell sein. Sparen Sie nicht an unerwarteten Zügen, versuchen Sie, mehr Zutaten in verschiedenen Farben zu kombinieren. Schauen Sie sich einfach die Illustrationen von echten Urlaubsgerichten an! Fotos dieser Meisterwerke sind faszinierend! Berücksichtigen Sie unbedingt die Erfahrung von kulinarischen Spezialisten, die bereits Gerichte für den festlichen Tisch zubereitet haben. Rezepte mit Fotos ihrer Kreationen können Ihre Aufgabe erheblich erleichtern.

Lecker Feiertagsgerichte- diese sind nicht unbedingt festlich Fleischgerichte... Schließlich essen viele gar kein Fleisch oder mögen Gemüse und Obst mehr. Sie können diesen Gästen den Urlaub nicht vorenthalten, ihnen festliche Gerichte zubereiten, deren Liste auch ziemlich groß ist. Schließlich geht es hier vor allem um das Ordnen und Einreichen. Geschnitztes Gemüse und Obst, originelle Rosen aus gekochten Eiern und Karotten, schöne Blumen und echtes Pilzlichtungen- Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Natürlich sagt niemand Fleischgerichte für die festliche Tafel ab. Sie müssen besonders darauf achten, die Gäste zu überraschen und eine echte festliche Atmosphäre zu schaffen. Es sind festliche Fleischgerichte, zusammen mit einigen speziellen Geburtstagskuchen, kann so zum „Highlight des Programms“ werden. Geburtstagsgerichte benötigen eine besondere Dekoration. Hier eignen sich schöne Inschriften, Zeichnungen, Figuren etc. Aber Hauptsache, sie sollen es sein köstliche Gerichte... Sie sollten keine gewöhnlichen Snacks auf den festlichen Tisch stellen. Auch, da sie nicht geeignet sind und überhaupt einfache Gerichte auf der festlichen Tafel. Schließlich ist dies ein Urlaub, Sie müssen die Gäste überraschen und begeistern. Die Rezepte für die Gerichte auf der festlichen Tafel sind einfach anders. besonderer geschmack und Sonderausführung. Daher empfehlen wir, bei der Vorbereitung auf den Urlaub die festlichen Gerichte zu studieren und zuzubereiten, Rezepte mit Fotos, die Sie auf der Website finden und die Ihnen im Aussehen besonders gefallen werden.

Und hier noch ein paar "Urlaubs"-Tipps: - Nehmen Sie sich Zeit, um den Tisch zu dekorieren. Es ist sogar sehr spannend. Die Gäste werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen und Sie selbst werden gute Laune bekommen. Eine Liste von Farben von Produkten zum Dekorieren von Geschirr hilft Ihnen:

Tomaten, Preiselbeeren, Paprika geben rote Farbe;

Rosa, Himbeere - Rote Beete, Preiselbeersaft;

Orange - Karotten, bulgarische Paprika, Tomate;

Weiß - Reis, Eiweiß, Hüttenkäse, Sauerrahm;

Flieder, blau - geriebenes Eiweiß, Reis, gefärbt mit Rotkohlsaft;

Burgund - Rüben;

Gelb - Eigelb, Mais, Zitrone;

Violett - Eiweiß getönt mit Rotkohl oder Rotkohl selbst;

Sie müssen Salate kurz vor dem Servieren dekorieren, damit die Produkte nicht fließen und frisch und appetitlich aussehen.

Versuchen zu verschiedene Salate geben Sie ein anderes Farbschema an;

Die Gerichte auf dem festlichen Tisch werden auf verschiedene Arten und Weisen serviert. Original - Salate auf Brotscheiben, eingewickelt in Fladenbrot, in portionierten Körben.

Wir hatten das Glück, bei einer echten Dorfhochzeit unter den Gästen zu sein! Wir haben viel Freude! Es fühlte sich an, als wären wir zurück in den schneidigen Neunzigern! Zum einen wurde dieses Ereignis nicht wie heute üblich in einem Café gefeiert, sondern zu Hause, in einer eigens dafür gebauten Hütte, einem riesigen Zelt mit Tischen und Bänken im Inneren. Zweitens wurden fast alle Anwohner zu einem Besuch eingeladen. Unruhige Köche, die miteinander rasten, eilten aus der Küche zum Zelt und brachten immer mehr Geschirr, das bereits in zwei Reihen auf den Tischen stand. Was nicht da war, zählt nicht einmal! Und wie lecker! „Das ist unser Signature-Salat, er wird für alle Anlässe zubereitet, in jedem Haushalt“, flüsterte mir eine Frau, die neben mir saß, ins Ohr. „Du solltest es auf jeden Fall versuchen“, fügte sie hinzu, was wir auch taten. Ganz ehrlich: der Salat ist so lecker, dass man beim Essen sehr schwer damit aufhören kann, außerdem alles notwendige Produkte für die Zubereitung sind fast immer in jedem Haushalt griffbereit. Interessiert? Dann komm rein und hilf dir selbst!

Die Zeit vergeht schnell und jedes Jahr werden wir älter und älter. Jedes Jahr stehen wir vor der gleichen Frage. Soll man Geburtstag feiern? Wenn Sie feiern, wen sollten Sie einladen, wo feiern und was kochen? Wenn Sie Freunde in ein Café oder Restaurant einladen, gibt es keine Probleme beim Kochen. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, Ihren Geburtstag zu Hause, auf dem Land oder irgendwo in der Natur zu feiern, wird das Problem der Menüzubereitung besonders akut. ›

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Am Vorabend des Urlaubs

Eine Vielzahl von Gerichten, die von Liebhabern leckerer Speisen erfunden und getestet wurden und andere füttern, ermöglicht es Ihnen, aus fast jedem Produkt ein festliches und kostengünstiges Menü zu erstellen. Daher lohnt es sich lange vor dem Geburtstag zu entscheiden, welche Produkte in dieser Saison rentabel sind, d.h. wenn der Namenstag gefeiert wird.

So wird beispielsweise im Sommer auf Obst, Gemüse, Kräuter, im Winter auf Konservierung und Essiggurken Wert gelegt. Es lohnt sich jedoch, sich an das große Plus unserer Zeit zu erinnern - Hypermärkte und Supermärkte mit ihren regelmäßigen Rabatten und Aktionen. Eine Analyse dieser Bestände sollte im Vorfeld erfolgen und darauf aufbauend günstige Produkte zum Geburtstag kaufen.

Die Basis des Urlaubsmenüs

Das Fest ist ein Set verschiedene Gerichte für jeden Geschmack und Magen. Die festliche Tafel beinhaltet große Menge Snacks (warme und kalte Sandwiches, Törtchen, Brötchen, Häppchen, Croutons, Toasts). In Anbetracht dessen, dass die Gäste kommen, um Spaß zu haben und Spaß zu haben, sollte es jedoch viele solcher Snacks wie Getränke geben. Ehrenplatz werden von warmen Speisen (Fleisch, Fisch, Geflügel, Koteletts, Kohlrouladen) eingenommen. Salate, es sollten mindestens zwei oder drei sein verschiedene Typen... Als Beilage können Sie Reis, Buchweizen oder jedem Bekannten servieren, Kartoffelpüree... Aber es ist nicht notwendig, zum Beispiel können Kartoffeln mit Fleisch gedünstet oder ganz gekocht werden (na ja, wenn es junge Kartoffeln sind), mit Öl übergießen und mit Kräutern bestreuen. Für süße Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten oder Kekse. Was die Getränke angeht, wird hier individuell entschieden, je nach Gästegesellschaft und den Gewohnheiten der Gastgeber.

Einfache und günstige Rezepte

Bei der Erstellung eines Menüs für einen Geburtstag ist es wichtig, nicht nur die Größe Ihres Geldbeutels und die kulinarischen Möglichkeiten zu berücksichtigen, sondern auch, wie bequem und lecker es für die Gäste ist, dieses oder jenes Gericht zu essen. Dann ist es nicht ganz richtig, den Tisch nur mit nahrhaften und fettigen Meisterwerken zu decken und so aus einer lauten Party ein wohlgenährtes und faules Fest zu machen.

1. Snacks, Salate

Heiße Sandwiches

Wird brauchen leckere Brötchen oder normal Weißbrot... Wurst oder Schinken, Gurken, Tomaten separat fein hacken, alles mit Mayonnaise mischen und Brötchenhälften auflegen. Top - geriebener Käse und Kräuter und für ein paar Minuten in der Mikrowelle (Ofen).

Brötchen mit Käse

Gekühlt Schmelzkäse reiben, fein gehackten Knoblauch, Kräuter, gekochtes Ei... Alles mit Mayonnaise übergießen. Wickeln Sie die resultierende Mischung in Fladenbrot und schneiden Sie sie in kleine Maßbänder.

Heringsrollen

Heringsfilet, gekochte Karotten und Butter Hackfleisch in einem Mixer (in einem Fleischwolf) schütteln. Zwei Fladenbrote mit dem Hackfleisch bestreichen, Fladenbrot übereinander legen und zu einer Rolle rollen. Wickeln Sie die Rolle in Folie und verstecken Sie sie in der Kälte. Das abgekühlte Gericht in kleine Rollen schneiden und auf einen flachen Teller legen.

Tomaten mit Käse

Die ausgepresste Knoblauchmischung auf die Tomatenscheiben geben, geriebener Käse und Mayonnaise.

Rafaelki von Pate

Gewürfelte Leber (Huhn oder Rind), geriebene Karotte, gehackt Zwiebel in einem verschlossenen Behälter oder Ofen köcheln lassen, bis sie ganz weich sind. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die resultierende Masse durch einen Fleischwolf oder Mixer drehen, Kugeln formen, geriebenen Käse einrollen und in Waffel- oder Sandkörbe legen.

Hühnchen und koreanischer Karottensalat

Gekochtes Hähnchen, Gurken (frisch oder gesalzen) in Streifen geschnitten, geriebenen Käse dazugeben, fertig Koreanische Karotte, gepresster Knoblauch und gehackte Kräuter. Alles mit Mayonnaise und Salz abschmecken.

Pilzräumung

Ein Salat aus mehreren Schichten, der in einen tiefen Teller gelegt werden muss. Nachdem alle Zutaten in Mayonnaise getränkt sind, fertiger Salat Drehen Sie es umgedreht auf eine breite flache Schüssel. Es wird wie ein Pilzkuchen aussehen. Schichten: gehacktes Gemüse, gekochte kleine Pilze, mit den Kappen nach unten legen, gehackt gekochtes Huhn, geriebene Karotte, gehackte frische Gurke, gehackte Zwiebel, geriebene Kartoffeln. Die Schichten mit Mayonnaise einweichen.

Kuchen "Snack"

Aus Margarine (100 g), Soda (0,5 TL), gelöschter Sauerrahm (1 Glas), Eiern und Mehl (2,5 EL) Kneten weicher Teig, in 4 Teile teilen und in der Kälte verstecken. Nach einer Stunde aus dem Teig 4 dünne Schichten für den Kuchen formen und jeweils goldbraun backen.

Für die Zwischenschichten benötigen Sie: Hart- und Schmelzkäse, Kräuter (Zwiebeln, Petersilie, Dill), ein Ei (2), Knoblauch und eine Dose Konserven in Öl (Saury).

Um einen Kuchen zu formen, bestreichen Sie jeden Kuchen von beiden Seiten mit Mayonnaise (der erste Kuchen ist nur auf einer Seite). Auf die erste mit Mayonnaise bestrichene Kruste eine Mischung aus geriebenem Schmelzkäse mit Knoblauch. Der zweite ist gehackt gekochtes Ei mit Zwiebeln, der dritte - Fisch aus einer Dose (mit einer Gabel gehackt), geriebenen Käse (hart) und fein gehacktes Gemüse auf die letzte mit Mayonnaise bestrichene Kruste geben.

Ruby Stars Salat

Gekochte geriebene Rüben, gehackte Pflaumen, gehackte Walnüsse und etwas Knoblauch mischen. Würzen Sie die resultierende Masse mit Pflanzenöl (Olive).

Gesalzener Fisch (rot)

Teilen Sie frischen Fisch in schöne Portionen. Bereiten Sie eine Mischung aus 1 EL Zucker und 2 EL Salz vor. Den Boden der Salzform mit Pflanzenöl einfetten, den Fisch auf einer Seite mit einer Salz-Zucker-Mischung bestreuen und in eine Schüssel geben, Pflanzenöl darüber gießen. 2 Tage kalt stellen.

Seefisch in Soße

Fisch anbraten und auf eine Schüssel legen. Separat Zwiebel und Karotten anbraten, auf den Fisch legen, alles mit Krasnodarsky-Sauce übergießen und im Kühlschrank beiseite stellen, um den Fisch mit der Marinade zu tränken.

2. Warme Gerichte

Kartoffeln mit Hühnchen

Hähnchenteile (oder ganze Hähnchen) auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen, geschälte Kartoffeln daneben legen. Backen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang. Ein Huhn benötigt ein Kilogramm Kartoffeln. Mit Gewürzen bestreuen.

Kartoffeln mit Pilzen

Kartoffelstücke in eine feuerfeste Form geben, frische Champignons, Paprika, Gemüse, Zwiebeln (Sie können vorbraten). Im Ofen in einer Hülse oder auf dem Herd (Mikrowelle) garen.

3. Desserts

Universalkeks

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, fügen Sie nacheinander, ohne das Schlagen zu stoppen, das Eigelb nacheinander hinzu, dann 1 Glas Zucker und 1 Glas Mehl. 20 Minuten im Ofen backen. Der resultierende Keks kann mit jeder Creme, Beeren und Früchten dekoriert werden.

Fauler Baumstumpfkuchen

Mehl und Marmelade in einem Glas gut mischen, ein Ei und 1 TL. Soda, backen, bis sie weich sind. Den resultierenden Kuchen in zwei Kuchen teilen, mit Sahne einfetten. Sahne: Sauerrahm und Zucker zu gleichen Teilen (je 3 Esslöffel) schlagen.