Natasha Sidorova
Präsentation "Milch und Milchprodukte"

Ich denke, das Projekt hat gute Ergebnisse gebracht. Die Kinder zeigten großes Interesse, sich mit diesem Thema zu beschäftigen, sie machten gerne Experimente mit Milch und Milchprodukte, brachte Bilder, Gedichte, Sprichwörter mit. Und gerne tranken wir Tee mit einem selbstgebackenen Kuchen. Und vor allem begannen die Kinder, Gerichte zu essen, die auf Milch!

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Kinder im Vorschulalter verstehen die Bedeutung von Milch und Milchprodukten für die Entwicklung des menschlichen Körpers nicht. Nicht alle Kinder haben Spaß daran.

Von September bis Oktober 2018 haben meine Kinder und ich am Projekt Milchzähne gearbeitet. Kinder lernten über den Aufbau der Zähne, über ihren Namen, über Nützliches.

Perspektivenplan des Langzeitprojekts „Milch und Milchprodukte“ für die Mittelgruppe Städtische HausKinderentwicklungszentrum " Kindergarten Nr. 239 "Zentralregion. Prospektiv.

Kognitive Forschungsaktivität "Woher fließen Milchflüsse?"(aus Berufserfahrung) Zweck: Schaffung einer sozialen Entwicklungssituation im Prozess der kognitiven Spielaktivität "Woher fließen Milchflüsse?"

Vorstellung des kognitiven Projekts "Gemüse und Obst - Gesunde Produkte" in der mittleren Altersgruppe Projekttyp: kognitiv Projektdauer: 09.10. bis 14.09.2018 Projektteilnehmer: Kinder der mittleren Altersgruppe.

Forschungsprojekt "Was für eine Wundermilch!" Forschungsprojekt "Was für eine Wundermilch!" Am Projekt mitgearbeitet: Autoren des Projekts: Kinder und Eltern der gemischten Vorschulgruppe "F" Leiter:.

Städtische HausKindergarten Nr. 68 eines kombinierten Typs. Projekt zum Thema: „Milch und Milchprodukte.

Im April veranstaltete die Bells-Gruppe das Themenprojekt "Trink Milch, Kinder!" Vorbereitet von der Lehrerin Korshunova Nina Nikolaevna. Art der.

Was ist Milch?

Schüler der 8. Klasse der Sekundarschule, Dorf Krasitskoe Protasova Kristina

Antworten auf Fragen finden:

Finden Sie heraus, was Milch ist. Essen oder Trinken?
Stimmt es, dass gewöhnliches Blut der Rohstoff für die Milchbildung ist?
Verstehe den Wert von Milch.
Was macht Milch weiß?
Warum ist Milch für eine Person notwendig und in welcher Menge?
Wie viel Milch braucht ein Baby pro Tag?
Welche Produkte werden aus Milch gewonnen?
Was kann aus Milch hergestellt werden?
Ist die Milch verschiedener Tiere gleich? Vergleichen Sie die Milch einiger Tiere.
Wer trinkt Milch und wessen?
Milch und Kosmetik: geht das? ..

Interessant über das Produkt

Unter den Produkten, die seit langem in Lebensmitteln verwendet werden, ist Milch nicht gleichzusetzen. Und obwohl sich die Menschen lange Zeit nicht ausmalten, was Milch ist, aus welchen Inhaltsstoffen sie besteht, lernten sie aber ihre Nähr- und Heilkraft zu schätzen. Kein Wunder, dass die Heiler des alten Ägypten, Griechenlands und Roms, die die Wirkung von Milch auf den menschlichen Körper beobachteten, dieses wunderbare Produkt den Saft des Lebens, eine Quelle der Gesundheit, nannten.
Im Mittelalter erlaubte das Niveau der Medizin noch keine detaillierten Kenntnisse über die Wirkung von Milch auf den Körper, und jeder Arzt verwendete sie, geleitet von seinen persönlichen Erfahrungen und Kenntnissen.
Im Labor von I.P. Pavlov wurde erstmals der Nutzen von Milch wissenschaftlich belegt. Es stellte sich heraus, dass für die Verdauung von Milch am wenigsten Magensaft benötigt wird, beim Verzehr nimmt die Aufnahme anderer Nahrungsbestandteile zu. Der Hauptvorteil von Milch besteht darin, dass ihre Nährstoffe in einem für den menschlichen Körper sehr günstigen Verhältnis stehen.

Milch enthält das gesamte Periodensystem

Milch enthält buchstäblich alle Elemente des Periodensystems. Im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln ist Milch reicher an Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kaliumsalzen, die zum Aufbau von Knochen, Zähnen, Blut und Nervengewebe verwendet werden.
Calcium in Milch wird besser aufgenommen als Calcium in Getreide, Brot und Gemüse.
Milch enthält auch für den Körper notwendige Spurenelemente: Salze von Kupfer, Eisen, Kobalt, Jod usw. sowie einen umfangreichen Komplex von Vitaminen, Enzymen, Hormonen und Immunkörpern, die bei der Bekämpfung von pathogenen Mikroben sehr wirksam sind.

Ein halber Liter Milch

Genau so viel Milch pro Tag deckt den Bedarf eines Erwachsenen um 30% an Protein, 25% an Fett, 75% an Kalzium und Phosphor, 50% an Kalium, 30% an Vitamin B2 und D1, 15% an Vitamin A, B1 , C.

Wie entsteht Milch?

Es ist bekannt, dass der Geschmack von Milch und ihr Nährwert stark davon abhängen, was das Tier frisst. So schmeckt zum Beispiel eine Kuh bittere Milch. Das bedeutet, dass sie Wermut oder ein anderes bitteres Kraut gegessen hat. Somit kann davon ausgegangen werden, dass Milch aus der Nahrung gebildet wird, die das Tier frisst – Gras oder Heu. Aber Tiger oder Wale, Wölfe und Katzen und viele andere Säugetiere fressen kein Heu. Woraus bilden sie dann Milch? Außerdem in der Zusammensetzung genau gleich wie bei Pflanzenfressern. Milch wird bei allen Säugetieren auf die gleiche Weise gebildet, und gewöhnliches Blut ist der Rohstoff dafür. Es stellt sich heraus, dass so unterschiedliche Substanzen wie Milch und Blut aus den gleichen Bestandteilen bestehen. Die Milchdrüse, die bei allen Säugetieren vorkommt, gruppiert sie in unterschiedlichen Anteilen und Mengen und erhöht beispielsweise den Zuckeranteil in der Milch um das 90-fache, Fett um das 20-fache, Kalzium um das 14-fache , usw. usw. Sowohl Vitamine als auch Mineralstoffe sind in Milch enthalten. Und egal, wovon das Tier frisst – Gras, Fleisch oder Fisch – das Blut gibt der Milch alles, was sie braucht, und zwar in der richtigen Menge. Spezielle Zellen der Drüse „pressen“ alle Milchbestandteile aus dem Blut und führen das fertige Produkt durch die Kanäle in den „Tank“ – für eine Kuh ist dies das Euter. Die Bildung von Milch aus Blut bedeutet natürlich nicht, dass die Ernährung dabei keine Rolle spielt. Es liefert wiederum alle notwendigen Stoffe und Vitamine, die dann über das Blut in die Milch gelangen. Je reicher das Blut, desto nahrhafter und schmackhafter die Milch.

Was ist mit ihm?

200 Nährstoffe in Milch gefunden. Es wird zu Recht das Elixier der Schönheit genannt. Milch enthält Proteine, Fette, Vitamine und andere für die Haut nützliche Stoffe. Fett und Wasser in diesem Getränk liegen in Form feinster Tröpfchen vor, die eine Emulsion bilden, wodurch sie ungehindert tief in die Haut eindringen können. Proteine ​​sind für die Stärkung von Haaren und Nägeln notwendig, Vitamin A für die Augen, Vitamine der Gruppe B für einen guten Teint. All diese Eigenschaften der Milch werden heute in der modernen Kosmetik genutzt.

Fett -4%
Protein - 3,6%
Milchzucker - 5%
Mineralien - 0,7%
Wasser - 87%

Milch ist am wichtigsten

Für viele von uns ist es ein Symbol für Kindheit und Gesundheit. Es ist der allererste Mensch, der es bei seiner Geburt versucht. Aber es ist auch ein tolles Kosmetikprodukt.

Die Schönheiten der Antike wuschen sich mit Kuhmilch und glaubten fest daran, dass Bäder und Masken daraus unwiderstehlich und ihre Haut samtig, zart und weiß machen könnten. Sicher ist, dass sich die römische Königin Poppaea nie von einer ganzen Eselherde trennte (der Legende nach waren es über 500), denn sie badete täglich in deren Milch. Schönheit Cleopatra wusch sich jeden Morgen mit frischer Milch. Sie sagen, dass der sowjetische Star Lyubov Orlova auch gerne Milchbäder nahm, weshalb sie wahrscheinlich immer einen hervorragenden Teint hatte ...

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Was weiß ich sonst noch über Milch?

Dank seiner Nährwert Milch kann jedes Produkt ersetzen, aber kein Produkt kann Milch ersetzen. In der Milch wurden mehr als 200 nützliche Substanzen gefunden, die vom menschlichen Körper vollständig aufgenommen werden.

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Warum ist Milch weiß?

Nicht nur Menschen ernähren ihre Neugeborenen mit Muttermilch. Es gibt mehr als 6.000 andere Säugetiere auf der Welt, die ihre Jungen mit Milch füttern. Neben den uns bekannten Kühen und Ziegen, deren Milch die Menschen gerne genießen, sind dies auch Pferde, Kamele, Katzen, Wale, Hasen, Igel und viele andere. Ihre Milch unterscheidet sich in Geschmack, Fettgehalt und in der Zusammensetzung der enthaltenen Stoffe. Aber jeder hat es weiß. Weiße Farbe gibt Milcheiweißmilch. Kaninchen haben das meiste Protein in Milch (15%), weshalb Kaninchenmilch die weißeste ist. Protein in Walmilch beträgt 12%, in Rentieren - 10%. Der Fettgehalt der Milch ist für jeden unterschiedlich. Stuten haben am wenigsten Fett in der Milch, aber sie enthält mehr Milchzucker, daher wird aus Stutenmilch ein Heilgetränk, Kumis, zubereitet. Die fetteste Milch bei Walen und Robben beträgt 45 % bzw. 53 %. Es folgen Rentiere und Hasen, deren Milch so nahrhaft ist, dass beispielsweise ein Mittagessen für einen Hasen 2-3 Tage reicht.

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Milchprodukte

Käse wird aus auf besondere Weise fermentierter Milch gewonnen.
Ayran ist ein kefirähnliches Getränk.
Kefir ist ein dickflüssiges Getränk aus fermentierter Milch.
Kumis ist Stutenmilch.
Öl ist eine fetthaltige Substanz.
Umgekehrt - Magermilch.
Buttermilch ist eine fettfreie Creme.
Quark ist eine Quarkmasse.
Soufflé - Sahne oder Milch mit Zucker zur Herstellung von Eis.
Käse ist ein Käse aus Schafsmilch.
Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt mit Vitaminen und Fruchtzusätzen.
Matsoni ist Sauermilch.
Milch ist eine weiße Flüssigkeit, die von den Brustdrüsen der Weibchen abgesondert wird.
Sahne - dicke obere Milchschicht.

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Milchprodukte

Quark - Quark aus saurer Milch.

Varenets - fermentierte Backmilch.

Ryazhenka - fermentierte Backmilch.

Sauerrahm ist ein Produkt aus Sauerrahm.

Blancmange - Cremegelee.

Eis ist eine gefrorene Süßspeise aus Sahne.

Molke ist ein flüssiger Schlamm aus Sauermilch.

Sauermilch ist dickflüssige Sauermilch.

Lactobacillin ist eine Art Sauermilch.

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Wie viel Milch braucht ein Kind von 3-7 Jahren?

Experten haben ausgerechnet: In diesem Alter brauchen Kinder 500-600 g Milch pro Tag, einschließlich der für die Brei-Zubereitung. Gemüsepüree, Omelette. Es ist sehr nützlich, einen Teil der Milch durch Kefir zu ersetzen.
Zum Beispiel erhält ein Kind eine Morgenportion Milch mit Brei, eine Tasse Milch oder Kefir als Nachmittagssnack, eine Tasse zum Abendessen.
Zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen sollte keine Milch gegeben werden - FACT MILK IST KEIN GETRÄNK, ABER EIN LEBENSMITTEL, sie enthält 13% Trockenmasse, die Proteine, Kohlenhydrate und Fett enthält. Überschüssige Milch reduziert den Appetit und kann andere verdrängen gesunde Mahlzeiten, insbesondere Fleisch, um die Entwicklung einer Anämie beim Kind zu fördern.

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Ist die Milch gleich?

Vergleichen wir die Milch einer Kuh und eines Rentieres:
Kuh: Hirsch:
Wasser - 87% Wasser - 68%
Fettgehalt - 4% Fettgehalt - 17%
Rentiermilch enthält 2-mal weniger Zucker, 3-mal mehr Kasein und etwa 5-mal mehr andere Proteine.

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Ziegenmilch

Wenn Milch konsumiert werden muss, ist zu beachten, dass neben der Muttermilch Ziegenmilch für jedes Alter am nützlichsten ist.
Rohe Ziegenmilch ist das reinste Produkt.
Kuhmilch produziert nachweislich viel Schleim, Ziegenmilch hingegen nicht.
Die Ziege ist wahrscheinlich das sauberste Haustier. Ihre Ausscheidungsorgane sind nahezu ideal, daher auch ihr freundliches Wesen. Als reines Tier erkrankt die Ziege nicht an Tuberkulose, Brucellose und anderen Krankheiten, an denen Kühe leiden. Ziegenmilch enthält mehr proteinfreien Stickstoff, mehr Niacin und Thiamin, als jedes andere Lebensmittel.
Ziegenmilch ist aufgrund ihres hohen Niacingehalts äußerst wirksam bei Durchfall bei Kindern. Es enthält fast die doppelte Menge an Albumin und Globulin – besonders wertvolle Bestandteile des Milcheiweißes. Es ist auch reicher an verdaulichem Fett. Es enthält die Vitamine A und D.
Eisensalze in Ziegenmilch fast so viel wie bei der Kuh.

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Kamelmilch

In Bezug auf Nährwert und Geschmack ist es dem einer Kuh ähnlich, enthält jedoch mehr Fett (bis zu 5 %) sowie Kalzium- und Phosphorsalze.

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Schafmilch

Schafmilch ist fast 2 mal fetter als Kuhmilch. Aber sein Fett enthält Fettsäuren, die einen bestimmten Geruch haben, den nicht jeder mag.
Wird zur Herstellung von Feta-Käse und lokalem Käse verwendet.

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Stutenmilch

Der Kuh ernährungsphysiologisch unterlegen.

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Wer trinkt Milch und wessen?

Im Kaukasus - Ziege und Schaf
In Zentralasien - Kamelmilch
Im Norden - Rehe
In Großbritannien - Kuh
In Spanien - Schafe
Kamelmilch in den arabischen Wüsten
In Ägypten - Büffelmilch
In Peru - Milch von Lamas
In Tibet - Yakmilch
In Lappland - Rentiere

Milch von Eseln und Stuten wird auch in der Ernährung verwendet.

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Milch- und Eiershake

Das Eigelb von 3 Eiern vom 3. Tisch zerdrücken. Esslöffel Zucker, fügen Sie 3-4 Teelöffel hinzu. Esslöffel Beerensirup und dann unter leichtem Rühren 3 Tassen gekühlte Milch einfüllen.
Cocktail in Gläser füllen. Es ist besser, es durch einen Strohhalm zu trinken.

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Milchgelee

Zucker in heiße Milch geben, aufkochen. Stärke in etwas Milch auflösen, unter gelegentlichem Rühren hinzufügen. in Milch geben und 5-6 Minuten (zum Kochen bringen) bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren stehen lassen. Sie können Vanillin hinzufügen. In Gläser gießen, abkühlen lassen.

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Milchgelee

Rezept: Milch-750g, Zucker-120g, Vanillin-0,03g, Gelatine-30g, Wasser (für Gelatine) -180g.
Arbeitsablauf:
1. Gießen Sie Gelatine kaltes Wasser und 1 Stunde quellen lassen.
2. Milch in einen Topf mit 1 Liter Fassungsvermögen gießen, aufkochen und vom Herd nehmen.
3. Vanillin, Zucker, zu heißer Milch geben.
4. Werfen Sie die gequollene Gelatine auf ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie heiße Milch hinzu.
5. Unter ständigem Rühren die Milch mit Gelatine zum Kochen bringen. Die Gelatine sollte sich vollständig auflösen.
6. Die Milchmischung in Geleeformen füllen, auf 30 * C abkühlen lassen und kühl stellen.
7. Nach vollständiger Erstarrung wird die Form für einige Sekunden in abgesenkt heißes Wasser(50 * C), um das Herausnehmen des Gelees zu erleichtern.

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Alpenmittagessen

Dieses Gericht wird in Korinthia zubereitet - der Region Österreichs, in der auch die Stadt Weigensfeld liegt - dort wird Bitners Balsam hergestellt.
Milchsuppe
2 Liter Milch, 2 Eier, 0,5 kg Mehl, eine Prise Salz.
Eier, Mehl, 1 Liter Milch und Salz unter den Teig kneten.
Setzen Sie die restliche Milch in Brand. Den Teig reiben und in kochende Milch geben. Nicht stören.

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Milch und Kosmetik

Probieren Sie Milch und Milchprodukte als Kosmetik an sich selbst, das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen!

Wenn Sie eine Express-Gesichtsmaske machen möchten, einen Apfel in etwas Milch kochen, durch ein Sieb reiben und die resultierende warme Masse auf Ihr Gesicht auftragen, nach 20 Minuten mit kaltem Wasser abspülen, die Haut sieht frisch und jugendlich aus .

Wenn Ihrer Haut Vitamine fehlen, nehmen Sie 1 Tisch. Löffel frischer Hüttenkäse, Pflanzenöl, etwas Milch und Karottensaft hinzufügen, 20 Minuten auf das Gesicht auftragen, dann mit warmem Wasser abspülen.

Wenn Sie rissige, raue Haut haben, füllen Sie 2-3 Esslöffel. Löffel Haferflocken Milch oder Sahne. Alles mischen und 20 Minuten auf das Gesicht auftragen, dann ausspülen.

Bei stumpfer, trockener Haut nehmen Sie ein Milch-Honig-Bad. 1 Tasse Honig in 1 Liter warmer Milch auflösen. Fügen Sie die resultierende Mischung dem Bad hinzu.

Wenn Ihre Augenlider geschwollen sind, weichen Sie die Wattestäbchen in frischer Milch ein (1/2 Esslöffel pro Tupfer) und legen Sie sie 10 Minuten lang auf Ihre Augen.

"Guter Rat", 2006

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Gedichte aus der Kindheit ...

Kätzchen-Katze Klopft, klimper ...
Kätzchen, Kätzchen - Katze, Klopft, Geklimper auf der Straße:
Kitty ist ein graues Fass! Thomas reitet ein Huhn
Komm, Kätzchen, übernachte, Timoshka - auf der Katze
Mein Baby zu schwingen, einzulullen. Auf einer kurvigen Bahn.
Wie werde ich dich, die Katze, für die Arbeit bezahlen. -Wohin, Thomas, gehst du hin?
Ich gebe dir ein Stück Kuchen und einen Krug Milch. Wohin fährst du?
Schwarze Kuh - ich werde Heu mähen.
Die Kuh graste auf einer grünen Wiese. -Wofür willst du Heu?
Oh, was jetzt passieren wird, kann ich nicht verstehen: - Kühe füttern.
Sie hat Smaragdgras gefressen - Wozu willst du Kühe?
Und blaue Kornblume zum Hinzufügen. - Milch Trinken Sie, Kinder, Milch - Sie werden gesund sein!

Der Wert von Milch liegt auch darin, dass die Nährstoffe, aus denen die Zusammensetzung besteht, sehr leicht und schnell vom Körper aufgenommen werden.

Milch ist unverzichtbar in der Ernährung und Babynahrung.

Milch und Milchprodukte enthalten eine ausreichende Menge an leicht verdaulichem Calcium – insbesondere notwendig für die normale Skelettbildung von Kindern.

Ohne Milch wachsen Kinder schlecht, werden oft krank und werden schnell müde, insbesondere Schulkinder.

Kinder sollten täglich mindestens zwei Gläser Milch trinken.

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Informationsquellen

1. G. Shalaeva, L. Kashinskaya. Alles über alles. Band 7. Firma "Klyuch-S", Philologische Gesellschaft "Slovo", Zentrum für Geisteswissenschaften an der Fakultät für Journalismus, Lomonosov-Universität Moskau, Moskau, 1994.
2. GP Shalaeva. Alles über alles. Band 4. Firma "Klyuch-S", Philologische Gesellschaft "Slovo", TKO AST, Moskau, 1994.
3. M. A. Vorobyova, Molkereiküche, Moskau, Verlag AST, 1999.
5. A. Ya. Labzina, E. V. Vasilchenko, L. N. Kuznetsova Servicemitarbeiterin 5kl. Moskau, Ausbildung, 1982.
6. N. Bely. Region Amur - Kornspeicher des Fernen Ostens. Chabarowsk. ID "Priamurskie vedomosti" .2002.
7. Zeitschriften verschiedener Jahre: "Schule und Produktion", "Bauer", "Rabotnitsa".
8. I. B. Klavdieva, I. V. Aksenova Kulinarischer Kalender. 1994.
9. T. N. Putintseva. Wir heißen Gäste willkommen. Kalender. 2007.
10. G. P. Lobarev, M. M. Panfilova, Familienkalender, 1998.
11. E. V. Shish Desserts und Getränke LLC "Ernte". 1999.
12. A. N. Kudyan Die Gastgeberin über Lebensmittel Minsk: Uradzhai, 1978.

Milch und Milchprodukte

Disziplin: Nahrungsergänzungsmittel

Lehrer: B. M. Eleusyzova

UNTERRICHTSTHEMA : Milch und Milchprodukte.

• Unterrichtsziel: Verallgemeinerung und Festigung von Wissen über Wareneigenschaften Milch und Milchprodukte tragen zur Bildung beruflicher Kompetenzen bei

• Milch ist ein ausgewogenes Mehrkomponentensystem mit ernährungsphysiologischen und bakteriziden Eigenschaften.
• Die Milch enthält:
• Fette sind Energielieferanten,
• Proteine ​​sind ein Baustoff für unseren Körper,
• Mineralsalze und Vitamine.

Milch

Durch die Methode der Wärmebehandlung Milch wird in pasteurisierte und sterilisierte unterteilt.

Pasteurisiert produzieren folgende Sorten: mit einem Fettgehalt von 2,5; 3,5; 1,5; 3,2 und 6% Fett; geschmolzen – mit einem Fettgehalt von 4 und 6%;

Protein- 1 und 2,5% Fettgehalt; mit Vitamin C mit 3,2 und 2,5% Fett und ohne Fett: nicht fettig .

Sterilisierte Milch hergestellt mit einem Fettgehalt von 3,2 und 2,5%; 1,5 und 2,5 %.

Chemische Zusammensetzung Milch

Proteine(Kasein, Albumin, Globulin);

Mineralien(Calcium, Phosphor, Kalium, Magnesium und andere);

Vitamine: A (für Wachstum und Vision), D, E, B1

(Thiamin - zur Aufnahme von Zucker) und andere;

Milchenzyme(Lipase und andere), die eine bessere Verdauung und einen besseren Stoffwechsel fördern;

Milch Zucker(Laktose), ist für die Arbeit des Herzens, der Leber und der Nieren notwendig. Gibt der Milch einen süßlichen Geschmack;

Milchgase(Sauerstoff, Wasserstoff, Kohlendioxid) verdampfen beim Kochen und es bildet sich Schaum auf der Milchoberfläche.

Mineralien 0,7%

Wasser

Milchzucker 4,7-5,2%

Proteine ​​2,8-4,3%

Vitamine A, D, E

Die Bedeutung von Milch:

Protein - 16,6%

Fett - 12,9 %

Kalzium - 63,5%

Phosphor - 28,5%

Eisen - 3,3%

Vitamin A - 10, 7%

Vitamin B - 9,8%

Vitamin B2 - 31,6%

Vitamin PP - 2,4%

Vitamin C - 4,3%

• Wie alt ist Milch? - Der Mensch entdeckte vor 7 - 8 Tausend Jahren die Milch. Davon zeugen die Ausgrabungen von Archäologen, Überlieferungen, Sagen und Märchen.
• Antike Wissenschaftler schrieben über Milch - Herodot, Aristoteles, Hippokrates

• Die Menschen essen Milch von Ziegen, Schafen, Büffeln, Kamelen, Stuten, Eseln und Rehen.

• Ziegenmilch gilt als die nahrhafteste und der Muttermilch am nächsten.

• Ein Liter Milch deckt den Tagesbedarf an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
• Calcium kommt in Milch zusammen mit Vitamin D vor und wird daher schnell resorbiert.
• Milch ist sehr kalorienreich, in 100 Gramm - 60 Kcal

Anforderungen an die Milchqualität

Milch sollte in Form einer homogenen Flüssigkeit ohne Sediment vorliegen. Die Farbe ist weiß mit einem leicht gelblichen Farbton, Ghee - mit einem cremigen Farbton, nicht fettend - mit einem leicht bläulichen Farbton.

Milch mit Bitter-, Futter-, Ranzig- und anderen fremden Geschmacks- und Geruchsstoffen sowie verunreinigte Milch ist nicht zur Annahme zugelassen.

• Milch spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung.
• Milch ist wertvoll Lebensmittelprodukt, was sich positiv auf die Entwicklung des Körpers auswirkt.

• Alte Ärzte verschrieben Milch zur Behandlung von Lungentuberkulose und Magenerkrankungen.
• Im alten Ägypten, Rom, wurde Milch zur Behandlung von Anämie verwendet.

• Die Hauptregel ist, dieses Produkt wie Lebensmittel zu behandeln.
• Schlecht kombiniert mit Fleisch, Eiern, Nüssen.
• Er passt gut zu süßen Früchten, Beeren, gekochte Kartoffeln und verschiedene Getreidesorten.

• Sei gesund und stark -

MILCH TRINKEN!

Löse das Kreuzworträtsel: 1. Sauermilch-DIÄT-PRODUKT, STELLT dichte Sauermilch dar. 2. Belebende Sauermilch alkoholarmes Getränk nützlich bei der Behandlung von Tuberkulose, Anämie und anderen Krankheiten. 3. Wärmebehandlung Milch bei einer Temperatur von mehr als 100 °C, gefolgt von ihrem Halten bei dieser Temperatur 4. Milch auf 65 °C erhitzen und anschließend eine halbe Stunde bei dieser Temperatur halten. 5. Bakterielle Zusammensetzung, die die Fermentation verursacht. 6. Traditionell ist dieser Durchschnitt die produzierte Milch beträgt 3,5%. 7. Fermentiertes Milchprodukt aus gebackener Kuhmilch.

Antworten zum Kreuzworträtsel

Kefir Kefir: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Vorteilhafte Eigenschaften Kefir ist vielen bekannt. Es wird perfekt von Organismen aufgenommen, normalisiert die Darmflora, hilft bei der Wiederherstellung der Funktion des Magen-Darm-Trakts, bewältigt Verstopfung und verbessert den Stoffwechsel. Kefir ist nützlich bei einem geschwächten Immunsystem, Dysbiose, Anämie, Schlafstörungen, chronischer Müdigkeit und Erkrankungen des Nervensystems. Experten empfehlen die Verwendung von Kefir für Kinder, ältere Menschen sowie Kranke und Genesende. Kefir wird häufig zur Bekämpfung von Fettleibigkeit verwendet und ist in verschiedenen Diäten enthalten. Es wird empfohlen, dieses fermentierte Milchgetränk in Maßen zu trinken, aber regelmäßig, und dann wird es dem Körper große Vorteile bringen.

Joghurt Joghurt: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Joghurt ist einer der beliebtesten fermentierte Milchprodukte in der Welt. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Joghurts, aber leider haben nicht alle vorteilhafte Eigenschaften. Naturjoghurts, die nicht ausgesetzt wurden Wärmebehandlung in Vorbereitung und enthalten leben Milchsäurebakterien... Die Haltbarkeit solcher Joghurts ist sehr kurz. Naturjoghurt hat viele positive Eigenschaften. Es hilft, das Verdauungssystem zu normalisieren, Schmerzen und Beschwerden im Magen zu lindern und die Darmflora zu verbessern. Beeinflusst positiv Allgemeinzustand Organismus, verbessert die Immunität, verbessert den Zustand von Haut, Knochen und Zähnen.

Quark Quark: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Hüttenkäse ist das nützlichste fermentierte Milchprodukt, das die Menschen seit der Antike kennen und lieben. Hüttenkäse ist eine ausgezeichnete Quelle für leicht verdauliche Proteine, Aminosäuren, Vitamine, Kalzium und andere für den menschlichen Körper wichtige Stoffe. Der regelmäßige Verzehr von Hüttenkäse hat eine positive Wirkung auf fast alle menschlichen Systeme und Organe. Dieses fermentierte Milchprodukt hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aufzubauen, den Stoffwechsel zu verbessern, hilft bei der Bildung, Stärkung und Wiederherstellung von Knochengewebe, stärkt das Immun-, Nerven- und Herz-Kreislauf-System. Experten empfehlen Hüttenkäse besonders Kindern, schwangeren und stillenden Frauen, älteren Menschen und Menschen, die durch Krankheiten geschwächt sind.

Sauerrahm Sauerrahm: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Sauerrahm hat wie andere fermentierte Milchprodukte eine positive Wirkung auf die Funktion des Verdauungssystems und verbessert die Darmflora. Während der Wärmebehandlung sterben die in Sauerrahm enthaltenen nützlichen Bakterien ab, daher wird empfohlen, dieses Produkt in zu verzehren frisch Essen Sie zum Beispiel mit Hüttenkäse oder würzen Sie Salate. Sauerrahm trägt zur Stärkung des Knochengewebes bei, sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen und wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus. Im Gegensatz zu den meisten fermentierten Milchprodukten fördert Sauerrahm die Gewichtszunahme und wird daher für Personen empfohlen, die das Körpergewicht erhöhen möchten. Sauerrahm wird auch von Menschen empfohlen, die von Krankheiten erschöpft sind und wenig Appetit haben. Der regelmäßige Verzehr von Sauerrahm hilft, das Muskelgewebe zu stärken, die geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern und die Stimmung zu verbessern. Sauerrahm wird in der Kosmetik häufig als Grundlage für alle Arten von Masken verwendet.

Sauermilch Sauermilch: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Sauermilch ist ein beliebtes fermentiertes Milchprodukt der Einwohner Russlands, der Ukraine, Georgiens, Armeniens und anderer Länder. Varenets und fermentierte Backmilch sind eine Art Joghurt. Die wohltuenden Eigenschaften von Joghurt sind nicht weniger umfangreich als die anderer fermentierter Milchprodukte. Sauermilch hat eine positive Wirkung auf die Funktion des gesamten Magen-Darm-Trakts, normalisiert die Mikroflora, verbessert die Darmmotilität und die Bauchspeicheldrüse, hilft bei der Entfernung von Giftstoffen und Giftstoffen aus dem Körper. Sauermilch wird bei Verstopfung, Gastritis, Kolitis und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems empfohlen. Dieses Produkt hat eine gute Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, ist nützlich bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, Anämie und koronaren Herzkrankheiten. Aufgrund seiner reichhaltigen Mineralstoffzusammensetzung empfehlen Experten, Joghurt in die Ernährung von Kindern aufzunehmen. Der regelmäßige Verzehr von Joghurt hilft, den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren zu verbessern. Sauermilch ist oft in Diäten zur Gewichtsabnahme enthalten.

Öl Trotz der Tatsache, dass Butter War eines der Grundnahrungsmittel unserer Vorfahren, wird es heute aus Angst vor schlechtem Cholesterin zunehmend durch Gemüse ersetzt Was verlieren diejenigen, die Butter komplett verweigern? Butter ist in erster Linie für glatte Haut, schönes Haar und starke Nägel verantwortlich, denn sie enthält die fettlöslichen Vitamine A, D, E, K sowie 20 essentielle Fettsäuren.

Eiscreme Die meisten unserer Landsleute lieben Eiscreme. Einige Ausländer, die Russland besucht haben, erzählen zu Hause entsetzt, dass die Russen auch im Winter, bei 30 Grad Frost und auf der Straße Eis essen. Wir können sagen, dass es dabei einige Übertreibungen gibt, aber im Großen und Ganzen ist alles richtig. In Russland kaufen Kinder und Erwachsene aus irgendeinem Grund Eiscreme: um zu essen, ihre Nerven zu beruhigen, ihr Gehirn zu "laden", einfach nur ihren Hunger zu stillen, sich an einem heißen Tag abzukühlen usw. Die Einstellung zu Eiscreme ist anders, insbesondere unter Ernährungswissenschaftlern. Jemand denkt, dass man es fast jeden Tag essen kann, während jemand es nicht öfter als zweimal pro Woche empfiehlt. Ob Eiscreme gesundheitsschädlich oder gesund ist, lässt sich nicht mit Sicherheit sagen. Höchstwahrscheinlich wird die bekannte Aussage zutreffen, die für fast jedes Lebensmittel gilt - alles braucht ein Maß. Und Eis kann auch relativ gesund und schädlich sein. Was ist dieses Produkt - Eis? Eis kann weich oder gewürzt sein – es geht um die Art der Herstellung. Softeis ist nie kälter als -5°C, es lässt sich nicht lange lagern und schmeckt sehr zart. Temperiertes Eis wird in Fabriken bis auf -25 °C eingefroren und kann als solches gelagert werden ganzes Jahr... Es ist sehr dicht und hart. Eiscreme unterscheidet sich auch im Fettgehalt: Milch, Sahne, Eiscreme und Obst und Beeren.

Milchshake Kinder mögen keine Milch. Aber wenn Sie Eis und Früchte dazugeben, fangen sie an, es großartig zu trinken beste Cocktails in der Welt. Wer genau den ersten Milchshake erfunden und produziert hat - die Geschichte schweigt, aber wir können getrost sagen, dass es in den 1920er Jahren in Amerika während der Weltwirtschaftskrise und der Prohibition passiert ist. Ob dieser Drink die Fantasie eines gelangweilten Barkeepers oder eine kleine Ermutigung für den anspruchsvollen Sohn eines Chicagoer Gangsters war, ist unbekannt. Aber die Tatsache, dass der Milchshake sofort an Popularität gewann, ist eine unbestreitbare Tatsache. Zusätzlich zu zarter Geschmack und seinem erstaunlichen Aroma ist dieses Getränk eine ausgezeichnete Energiequelle. Es ist kalorienreich, aber fettarm. Der Cocktail ist reich an Spurenelementen, Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen und eignet sich daher ideal für das Kinderfrühstück oder den Nachmittagssnack. Und natürlich wird er in fröhlicher Gesellschaft der Freunde Ihres Nachwuchses zum Highlight des Programms! Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um eine Geburtstagsfeier handelt oder die Kinder beschließen, den Regen bei Ihnen zu Hause abzuwarten.

Milch (am wichtigsten) Säugetiermilch hat aufgrund der spezifischen Eigenschaften des Organismus, für den sie bestimmt ist, eine andere Zusammensetzung. Das heißt, Kuhmilch hat eine andere Zusammensetzung als Ziegen-, Schaf-, Kamel- und noch mehr Muttermilch. Es ist zu beachten, dass ein Neugeborenes in der Natur für eine bestimmte Zeit Milch isst, danach kehrt es nie wieder zu dieser Art der Ernährung zurück. Ziehen wir eine Analogie (da ein Mensch auch zur Klasse der Säugetiere gehört), sollte er auch im Erwachsenenalter keine Milch konsumieren. Wie Sie sehen, tendiert die Bilanz auch bei einer oberflächlichen, logischen Analyse dazu, dass eine Person nach dem Stillen der Mutter keine Milch mehr trinken sollte, aber damit die Informationen so objektiv wie möglich sind, lassen Sie uns Analysieren Sie die Vor- und Nachteile etwas tiefer.

Beschreibung der Präsentation für einzelne Folien:

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"Kochen". Thema: "Milch und Milchprodukte" Abgeschlossen von: Lehrer für Technik MOU Sekundarschule Nr. 125 Abuzyarova OM

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Thema der Lektion: "MILCH- UND MILCHPRODUKTE." "Trinken Sie, Kinder, Milch - Sie werden gesund!"

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Unterrichtsziel: Die Schüler mit vertraut machen Nährwert Milch und Milchprodukte; Kochtechnik Milchshake... Respekt für Lebensmittel, Genauigkeit, Sparsamkeit und Verantwortung zu fördern.

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Milch wird "das Lebenselixier" genannt, weil Milch enthält alle Nährstoffe, die ein wachsender Körper braucht. Seit vielen Jahrtausenden wird es vom Menschen von den ersten Lebenstagen bis ins hohe Alter genutzt. Kuhmilch ist eine wässrige Lösung von mehr als zweihundert verschiedenen organischen und mineralischen Stoffen. Die Milch enthält alle notwendigen Nährstoffe und Vitamine:

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Der Wert der Milch liegt auch darin, dass die Nahrungsbestandteile, aus denen sie besteht, sehr gut vom Körper aufgenommen werden. Daher ist Milch in Diät- und Babynahrung unverzichtbar. Ohne Milch wachsen Kinder schlecht, werden oft krank und werden schnell müde, insbesondere Schulkinder. Kinder sollten täglich mindestens zwei Gläser Milch trinken.

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Milch ist ein verderbliches Produkt, sie wird nicht lange gelagert. Um es vor Mikroben zu neutralisieren und vor dem Ansäuern zu schützen, wird es zu Hause gekocht und in Molkereien pasteurisiert (auf eine Temperatur von 80 - 85 ° C erhitzt). Milch darf nicht länger als vorgeschrieben im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie Milch nicht in einem offenen Behälter oder in der Nähe anderer Produkte, die Gerüche abgeben (Fisch, Zwiebeln usw.), da Milch diese Gerüche leicht aufnimmt. Ich stelle Ihnen die Haltbarkeit von Milch und Milchprodukten vor.

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Haltbarkeit von Milch und Milchprodukten PRODUKTE LAGERUNGSDAUER (bei Temperaturen von +4 bis + 8º С) Rohmilch 20 Stunden. Fermentierte Milchprodukte 24 Stunden. Quark 36 Std. Sauerrahm 72 Stunden Käse von 5 bis 15 Tage Butter 5 Tage Gheebutter 15 Tage

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Milch wird von Tieren gewonnen: Kühe, Ziegen, Pferde, Kamele, Büffel, Schafe. Verschiedene Völker bereiten ihre eigenen nationalen fermentierten Milchprodukte zu.

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Nationale fermentierte Milchprodukte Verschiedene Völker bereiten ihre eigenen nationalen fermentierten Milchprodukte zu. PERSONEN PRODUKTNAME WELCHE MILCH WIRD VERWENDET Russische Sauermilch, Varenets, Sauerrahm Kuh Ukrainer Ryazhenka Kuh Kasachen, Kirgisen, Usbeken Kurt, Chal Kuh, Schaf, Ziege Kaukasischer Bergsteiger Ayran, Joghurt Kuh Georgier, Matsuyoni Kuhbaidschanis, Katyuff , Schaf, Ziege Osseten Kefir Kuh Altaier, Burjaten Kefir Kuh, Baschkirische Stute, Kalmücken Kumys, Shubat Stute, Kuh, Kamel

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Neben Milch werden auch andere Milchprodukte in der Ernährung verwendet: Sahne, Sauerrahm, Butter, Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch, Varenets, Käse, Quarkprodukte usw.

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Aus halbfettem Hüttenkäse werden warme Hüttenkäsegerichte zubereitet. Dazu gehören Käsekuchen, Aufläufe, Knödel, Pudding, Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Vor dem Kochen wird Quark abgewischt oder durch einen Fleischwolf gegeben. Früher hieß Hüttenkäse Käse. So heißt es jetzt in einigen Landesteilen. Dies ist der Ursprung des Namens eines weit verbreiteten Hüttenkäsegerichts - "syrniki".

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Ich möchte Ihnen ein wunderbares Produkt vorstellen, das Kinder für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung benötigen. Es hilft, das Skelettsystem, Muskeln, Nägel, Haare zu stärken. Hüttenkäse ist ein wertvolles Lebensmittel, da er Eiweiß, Fett, Vitamin A, E, Vitamine der Gruppe B enthält. Er wird besonders wegen des Gehalts an Kalziumsalzen geschätzt, daher werden für Kinder Gerichte aus Hüttenkäse empfohlen diätetische Ernährung

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Gerichte aus Milch und Milchprodukten Milch und Milchprodukte werden häufig in der Küche verwendet. ARTEN VON GERICHTEN NAMEN DER GERICHTE Suppen Mit Müsli, mit Pasta, mit Gemüse, mit Knödel oder Knödel Porridge Grieß, Reis, Weizen, Haferflocken Hüttenkäsegerichte Käsekuchen, Aufläufe, Pudding, Müsli, Hüttenkäse mit Milch, Hüttenkäse mit Sauerrahm Saucen und Dressings Milchprodukte, Sauerrahm, Sauerrahm mit Tomate, Sauerrahm-Dressing Süße Speisen und Getränke Milchgelee, Milchgelee, Milchcremes, Eiscreme, Cocktail Teigwaren Knödel, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pasteten, Käsekuchen

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In der Industrie werden viele Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte aus Milch gewonnen. Sie haben sie bereits kennengelernt. Moderne Molkereien sind mit fortschrittlicher Technologie ausgestattet: Automaten, Einheiten zum Pasteurisieren, Kühlen und Abfüllen von Milch. Diese Betriebe beschäftigen Meister der Vollmilch- und Sauerrahm- und Quarkherstellung, Käse- und Butterhersteller, Apparate zur Herstellung von Kondensmilch. Auf Milchprodukte muss man gut aufpassen. Ihre Herstellung und Versorgung der Bevölkerung erfordert den enormen Arbeitsaufwand vieler Arbeiter im agroindustriellen Komplex - Hirten, Melkerinnen, Maschinenbediener sowie Arbeiter im Produktions- und Dienstleistungssektor - Arbeiter in Molkereien, Fahrzeuge, Verkäufer, usw.

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Wenn du gegangen bist verdorbene Milch, verwenden Sie es, um Pfannkuchen, Pfannkuchen, Hüttenkäse zu machen. Es ist sehr nützlich, Joghurt zu trinken. Die Qualität der Milchprodukte muss jedoch unbedingt überwacht werden. Abgestandene Lebensmittel haben einen bestimmten unangenehmen Geruch. Ihre Oberfläche wird mit einem Moosfilm bedeckt, wird rutschig, die Farbe ändert sich und ein bitterer Geschmack tritt auf.

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Heute kochen wir "MILK COCKTEL" Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir: Inventar Name Menge Schüssel 1 Glas 1 Bender 1