Glühwein ist ein süßer heißer alkoholischer Cocktail mit Zusatz von frischen oder getrockneten Früchten und Gewürzen. Traditionell wird für Glühwein trockener, junger Rotwein genommen.

Das Getränk hat einen angenehmen Geschmack, wärmt und entspannt, schützt vor Erkältungen in der kalten Jahreszeit. Die klassische Version ist kastanienbraun mit Zitrussaft, Zimt, Nelken und Zucker. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie Safran, Muskatnuss, Ingwer, Trockenfrüchte, Anis, Berberitze einnehmen. Haselnüsse, Mandeln und andere Nüsse verleihen einem Heißgetränk Raffinesse.

Vor nicht allzu langer Zeit wurden weiße Sorten verwendet, um einen wärmenden Cocktail zu kreieren.

Was absolut unangemessen ist

Bevor Sie sich für eine Basis entscheiden, ist es hilfreich zu wissen, welcher Wein nicht für Glühwein geeignet ist.

Verwenden Sie keine teuren alten Weine, deren Geschmack durch Gewürze und Erhitzen verdorben wird. Gut gereifte Weine sollten nur pur getrunken werden.

Es ist eine schlechte Idee, billigen, minderwertigen Alkohol zu nehmen: In diesem Fall helfen keine Zusatzstoffe, um einen edlen Cocktail zu erhalten.

Es ist besser, auf übermäßig herbe Getränke mit viel Tannin sowie auf starke, süße und Dessertgetränke zu verzichten. Ein guter Glühwein sollte nicht nach Alkohol schmecken.

Getränke mit einer Stärke unter 9 % Vol. sind nicht geeignet. Nach dem Erhitzen verlieren sie teilweise an Grad, während Glühwein mindestens 7 % vol enthalten muss.

Welcher Wein eignet sich besser für Glühwein - weiß oder rot

Eventuell stellt sich die Frage, welcher Wein besser zum Glühwein passt – rot oder weiß. Beide Optionen sind zulässig, aber die Garreihenfolge ist unterschiedlich: Rot wird auf + 70 ° C erhitzt, Weiß auf maximal + 50 ° C, sonst verliert es seinen Geschmack.

Rot und Weiß unterscheiden sich nicht nur in den zu ihrer Herstellung verwendeten Rebsorten, sondern auch in der Produktionstechnologie. Für einen wärmenden Cocktail eignen sich junge Weine, die einen milderen Geschmack haben und wenig Gerbstoffe enthalten.

Bei der Weißweinherstellung wird die Haut vom Fruchtfleisch getrennt. Beim Roten erfolgt die Fermentation mit den Schalen und Kernen, und im Getränk werden Tannine gebildet, die ihm einen reichen Geschmack verleihen. Daher wird Glühwein traditionell aus roten Sorten hergestellt. Es wird angenommen, dass Tannine es nützlich machen und vor Erkältungen schützen.

Aber ein wärmender Cocktail aus weißen Trockensorten ist nicht weniger nützlich. Es hilft, die Körpertemperatur zu senken, vor Infektionen zu schützen, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern, Stress abzubauen und zu entspannen.

Weiß ist hitzeempfindlich und wird zu sauer, also wird mehr Obst, Honig oder Kristallzucker hinzugefügt.

Über den Zuckergehalt

Nun zu der Frage, aus welcher Art von Wein Glühwein in Bezug auf den Zuckergehalt hergestellt wird. Es wird empfohlen, trockene (0,3 g pro 100 cm³) und halbtrockene Sorten (4-18 g pro l) zu wählen. Solche Indikatoren verleihen einem Cocktail einen frischeren Geschmack.

Aus folgenden Gründen werden trockene Sorten bevorzugt:

• sie sind nicht stark - bis zu 14% vol.;
• sie sind natürlich, sie enthalten keine Zusätze;
• sie enthalten fast keinen Zucker, daher kann die Menge im Glühwein nach Ihrem Geschmack variiert werden;
• klassischer Cocktail enthält;
• es ist leicht und führt morgens nicht zu Beschwerden.

Es ist erlaubt, süßere Sorten für Glühwein zu nehmen, aber keinen Zucker hinzuzufügen. Fans von zuckerhaltigen Getränken können sicher ein Dessert wählen.

Süße Sorten, die Zucker in 1 Liter von 18 bis 45 g enthalten, werden am besten nicht für heiße Cocktails verwendet. Ursachen:

• es kann viele zusätzliche Zutaten enthalten (Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Alkohol);
• hoher Alkoholanteil;
• Glühwein wird süßlich ausfallen.

Weiß durch Erhitzen wird saurer, also müssen Sie mehr Zucker hinzufügen und nicht.

Über Sorten

Die Auswahl fällt leichter, wenn man weiß, welcher Wein sortenrein für Glühwein geeignet ist. Unter ihnen sind die folgenden:

1. Von den georgischen sind dies Kindzmarauli, Khvanchkara und Saperavi. Der erste und der zweite sind halbsüß und werden aus süßen Trauben hergestellt, sodass Zucker weggelassen werden kann. Der dritte hat eine satte Granatapfelfarbe und einen adstringierenden Geschmack.
2. Cabernet ist einer der beliebtesten Weine. Herb, mit einer satten roten Farbe, die an Pfeffer und Früchte erinnert.
3. Von - Cahors mit einem Hauch von Himbeere, Johannisbeere und Pflaumen und Gane mit Himbeer-, Kirsch- und Erdbeernoten.
4. Merlot jung - weich mit einem Pflaumengeschmack, süßer als.
5. Granatapfelfarbener Kadarka mit einem Hauch von Vanille und Mavrud, der an Waldbeeren erinnert.
6. junger Dolcetto mit ausgeprägtem Mandelgeschmack und leichten Fruchtnoten.
7. Vranac von der Balkanhalbinsel mit Pflaumengeschmack.
8. Casillero Del Diablo Carmener von .
9. Von den weißen Sorten - trockener Lycuria aus russischer Produktion und Voskevaz aus halbtrockenem Simonsig aus der Republik Südafrika.

Sie können georgische und moldauische junge preiswerte Weine nehmen. Eine gute Wahl ist ein ungereifter Wein aus eigener Produktion, geeignet für Stärke und Zuckergehalt.

Als Glühwein bezeichnet man erwärmten Wein mit Gewürzen, Fruchtstückchen uBeeren. Dieses Getränk ist für seine wärmende Wirkung bekannt und daher an kalten Tagen aktueller denn je. Glühwein ist im Herbst und Winter sehr beliebt. Es wird auch empfohlen, es bei Erkältungen zu verwenden. Sie können dieses wunderbare Getränk zu Hause zubereiten, aber zuerst müssen Sie sich entscheidenWelchen Wein zum Glühwein wählen,und die notwendigen Zutaten kaufen.

Wein zum Glühwein

Manche Leute denken, dass die Wahl Wein für Glühwein zu machen ist eine ganze Wissenschaft, während andere aus der Zubereitung dieses Getränks keine Sakramente machen und sich die Wahl des Weins leichter machen. Denken Sie jedoch nicht, dass die Gewürze den Geschmack des Weins töten, und daher spielt es keine Rolle, für welche Sorte Sie sich entscheiden. erinnere dich daran Wein ist die Grundlage und das Fundament muss immer gut sein.

Um Glühwein zu machen, ist es besser zu verwenden trockene Weine. Wenn Sie ein Fan von süßen Weinen sind, dann ist die Sache behebbar: Das Glühweinrezept enthält Zucker zum Süßen des Getränks. Einige Rezepte enthalten auch Honig.

Es ist auch möglich, halbtrockene Weine zu verwenden, die jedoch oft Sorbinsäureverbindungen in ihrer Zusammensetzung enthalten, jedoch in mikroskopischen Mengen. Sorbinsäure (sonst E 200) enthält in ihrer Zusammensetzung keine toxischen Verbindungen, kann aber allergische Reaktionen hervorrufen.

Natürlich berücksichtigen Kochbedingungen Schuld. Wenn es im Fass gereift ist, ist es unerwünscht, es für Glühwein zu kaufen, da Glühwein nach dem Kochen bitter sein kann.

Angelegenheiten und Traubensorte. Es ist besser, mehr oder weniger geschmacksneutrale Weine ohne Raffinesse und Charakter zu wählen, da der Geschmack von Gewürzen sowieso ausreicht und sich überlagernde Aromen nicht immer eine gute Kombination sind.

Wenn wir über den Abschluss sprechen, ist es erwähnenswert, dass Glühwein besser geeignet ist alkoholarme Weine.

Wählen Sie Wein für Glühwein aus folgenden Sorten: Merlot, Saperavi, Gamza, Wild.

Wenn wir über den Preis sprechen, dann wählt jeder nach Geschmack und Geldbeutel. Allerdings ist es eine Überlegung wert, ob es sinnvoll ist, zum Glühwein teuren Wein zu nehmen, denn der Geschmack des Weins sollte das Getränk nicht dominieren. In jedem Fall, wenn Sie kein Feind Ihrer Gesundheit sind, wählen Sie Qualitätsweine zu einem vernünftigen Preis.

Wie man Glühwein kocht

Für die Zubereitung von 6-7 Portionen Glühwein benötigen Sie:

• 150 ml Wasser;
  
• 1 Liter Wein;
  
• 100-150 g Zucker;
  
• Nelke;
  
• Kardamom;
  
• Koriander;
  
• Safran;
  
• m Einheiten;
  
• Beeren;
  
• Piment;
  
• Anis;
  
• Fruchtstücke;
  
• Nüsse;
  
• Zitronenschale;
  
• Honig.
  

Lassen Sie sich von einer so langen Liste nicht einschüchtern, alle diese Komponenten sind optional (außer Wein natürlich). Als Gewürze können Sie alle oben genannten verwenden, wenn Sie möchten. Bei der Glühweinzubereitung herrscht Demokratie: Gewürze werden nach Geschmack gewählt. Gewürze werden ungemahlen verwendet, da sich die gemahlenen im Getränk auflösen und es trüben.

Gießen Sie Wasser in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie Gewürze hinzu und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze bis zum Kochen. Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen weitere 5-7 Minuten auf dem Feuer (Sie können den Geschmack von Wasser schmecken: Wenn sich der Geschmack von Gewürzen mit dem Geschmack von Wasser vermischt, ist alles fertig).Gießen Sie Wein in die Pfanne, fügen Sie Zucker und andere Zutaten hinzu. Dann erhitzen wir den Wein bei schwacher Hitze auf 65 °C(Suchen Sie nach Blasen).

Fertiger Glühwein muss durch ein Metallsieb gefiltert, in Gläser oder Becher gegossen und mit Frucht- und Beerenstücken versetzt werden. Besser Glühwein trinken unmittelbar nach der Zubereitung. Es sollte heiß sein, aber nicht brühen. Sie können Glühwein in einer Thermoskanne aufbewahren. Für Kinder und Fahrer mit Traubensaft kochen.

Glühwein wird pur oder in Kombination mit Desserts und Gebäck (Kekse, Strudel, Obst) sowie mit Käse getrunken.

Mit dem Einsetzen der Kälte möchten sich viele von uns warm und gemütlich fühlen. Was gibt es schöneres, sich nach einem anstrengenden Arbeitstag in eine weiche Decke zu hüllen, ein interessantes Buch mitzunehmen oder einen Film anzuschalten, den man schon lange sehen wollte. Gleichzeitig gönnt sich jemand lieber heißen Tee, jemand mag Kakao. Aber es gibt kein weniger leckeres Getränk Glühwein. ? Wir werden versuchen, die Antwort auf diese Frage in diesem Artikel zu finden.

Lassen Sie uns zunächst verstehen, was Glühwein ist. Dies ist ein alkoholarmes Getränk auf Weinbasis mit Zusatz verschiedener Gewürze. Trinken Sie es heiß oder sehr warm. Je nachdem, welchen Wein Sie wählen und welche Zusatzstoffe Sie verwenden, hängt sein endgültiger Geschmack ab. Für die Zubereitung dieses Getränks eignen sich sowohl trockene als auch halbsüße Sorten. Der Klassiker ist jedoch die Wahl trocken und es ist besser, dass er jung ist. Dies liegt daran, dass die Zusammensetzung solcher Weine verschiedene Arten von Zusatzstoffen und Verunreinigungen nicht enthält. Es handelt sich also um ein Naturprodukt. Auch bei trockenen Sorten können Sie den Mindestzuckergehalt und die Süße des Glühweins selbst regulieren. Halbsüße werden seltener gewählt. In unserer Zeit werden bei der Herstellung von halbsüßen Weinen zunehmend verschiedene Arten von Farbstoffen, Aromen, Alkohol usw. hinzugefügt. Ein solches Produkt ist unnatürlich und kann den Geschmack von Glühwein verderben.

Aus dem Vorstehenden können wir schließen, dass es bei Glühwein besser ist, sich für trockene oder halbtrockene Sorten mit einer Stärke von mindestens 7% zu entscheiden.

Es ist allgemein anerkannt, dass Glühwein nur auf der Basis von Rotwein zubereitet wird. Schreiben Sie jedoch nicht weiß. Beide Sorten werden von ähnlichen Geschmacksnoten dominiert, es gibt jedoch Unterschiede. Einige wählen trockene Rotweine mit vorherrschenden Kirsch- und Tabaknoten. Andere bevorzugen Weißweine mit Zitrus- und Fruchtuntertönen. Bei der Auswahl von Weißwein für die Glühweinherstellung sind einige Nuancen zu beachten. Erstens sind solche Sorten empfindlicher gegenüber hohen Temperaturen, daher sollten sie nicht mehr als 50 Grad erhitzt werden. Zweitens unterscheidet sich die Auswahl an Gewürzen und Zusatzstoffen etwas von denen, die einem Rotwein-Glühwein zugesetzt werden.

Wie Sie sehen können, gibt es keine klaren Kriterien für die Auswahl des Weins. Jeder entscheidet für sich, basierend auf seinen eigenen Geschmackspräferenzen.

Sie haben sich also für die Herstellung von Glühwein entschieden und sich für ein klassisches Rezept entschieden, das auf Rotwein basiert. Die nächste Aufgabe besteht darin, die richtige Sorte und Marke auszuwählen. Neben Ihrem Geschmack gibt es einige Regeln:

• Wählen Sie einen „jungen“ Wein. Beim Erhitzen verschlechtert sich sein Geschmack also nicht, im Gegenteil, er wird in Kombination mit Gewürzen heller.
• Sie sollten keine zu teuren Sorten nehmen.
• Obwohl halbsüß verwendet werden kann, entscheiden Sie sich für einen trockenen oder halbtrockenen Tafelwein. Dazu eignet sich am besten Glühwein.
• Wer den Geschmack von Holz nicht mag, sollte auf fassgereiften Wein verzichten.

Führend bei der Auswahl der Basis für Glühwein sind Marken wie Cahors, Merlot, Cabernet, Saperavi, Gamza. Idealerweise sollte ihre Festung nicht mehr als 7-9% betragen.

Bei der Gewürzauswahl und bei Rotwein bevorzugt: Zimt, Nelken, Kardamom, Minze, Safran, Sternanis, Ingwer. Als Süßungsmittel können Sie Zucker oder Honig verwenden. Sie können auch Beeren und Zitrusfrüchte nach Belieben hinzufügen.

Indem Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie leicht feststellen für welchen wein Glühwein ist besser. Und mit welchen Zusatzstoffen er seinen wahren Geschmack entfaltet.

Neben Rotwein wird auch Weißwein für Glühwein genommen. Der Unterschied zwischen ihnen besteht nur in der Herstellungstechnologie, die sich direkt auf ihren Geschmack auswirkt. Bevor das Produkt der Fermentation zugeführt wird, wird die Haut von den Beeren entfernt. Dies reduziert die Menge einer solchen Substanz wie Tannin, das dem Getränk Adstringenz und Viskosität verleiht.

Wie im Fall von Rotwein sollten Sie bei der Auswahl von weißen Sorten für Glühwein einige Richtlinien beachten:

• Wählen Sie trockene oder halbtrockene Weine.
• Kaufen Sie keine Luxusmarken. Die Raffinesse ihres Geschmacks verschwindet zusammen mit den Dämpfen, wenn sie erhitzt werden. So werden Sie einfach verschwendet. Es ist besser, sich für einen preiswerten Wein von guter Qualität zu entscheiden.
• Andere starke Getränke können zu Weiß hinzugefügt werden, wie Cognac, Rum, Likör.
• Beim Kochen darf der Glühwein nicht zu stark erhitzt werden. Die optimale Temperatur beträgt 50 Grad.
• Gewürze werden am besten ganz hinzugefügt. Dies ist notwendig, damit das Getränk nicht trüb wird.

Für Glühwein mit Weißwein eignen sich Marken wie Tamyanka, Muscat, Sauvignon, Aligote. Als Gewürze eignen sich Zimt, Sternanis, Pfeffer, Kardamom, Orangenschale. Sie können Säfte, Äpfel, Zitrone und Trockenfrüchte hinzufügen.

Zusammenfassend können wir feststellen, dass die Wahl Was ist der beste Wein für Glühwein?: halbsüß oder trocken, weiß oder rot, hat einen rein individuellen Charakter. Das Hauptkriterium bei der Zubereitung dieses Getränks ist, dass es Sie entspannen und von innen wärmen soll.

Was ist Ihrer Meinung nach der beste Wein zum Glühwein? Hinterlassen Sie Ihre Meinung für alle im Forum.

Beim Betreten eines Weinladens werden die Augen vor Fülle groß. Und wie viele Weinsorten stehen in den Regalen: hier trocken, halbtrocken, Sekt, Rotwein, Weißwein. Ein wunderbarer Abend mit einer Flasche exzellentem Wein wird unvergesslich bleiben. Wie trifft man die richtige Wahl?

Nach der frostigen Winterluft möchten Sie sich mit etwas Warmem und Duftendem aufwärmen. Hier bietet sich Glühwein an, der aus verschiedenen alkoholischen und alkoholfreien Getränken unter Zugabe verschiedener Gewürze und Gewürze zubereitet wird. Normalerweise werden der Zusammensetzung Nelken, Sternanis, Zimt und Kardamom zugesetzt.und andere Gewürze, Früchte, Zitrusfrüchte können dem Glühwein zugesetzt werden. Die Basis sind Weine, und wenn Sie eine Festung hinzufügen möchten, können Sie ein wenig Rum, Likör oder Cognac hinzufügen. Fügen Sie nicht viel Schnaps hinzu, um den Geschmack und das Aroma nicht zu beeinträchtigen.

Um ein köstliches und duftendes Meisterwerk zuzubereiten, müssen Sie den richtigen Wein auswählen, es ist besser, trocken zu wählen, süß und halbsüß sind ebenfalls geeignet. Sie sollten keine teuren Weine kaufen, für Glühwein ist der gewöhnlichste, nicht teure, geeignet, aber nachdem Sie ihm zusätzliche Zutaten wie Gewürze, Honig und Zitrusfrüchte hinzugefügt haben, wird sein Geschmack viel heller. Wenn Sie das Getränk süßer machen möchten, können Sie Zucker hinzufügen. Wenn Sie eine fruchtige Note hinzufügen möchten, können Sie einige Rosinen, getrocknete Aprikosen, Apfel-, Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen.

Im Handel finden Sie fertige Mischungen zur Herstellung von Glühwein, die normalerweise für 1,5 oder 2 Liter Flüssigkeit ausgelegt sind.

Die Farbe des Weins für solche Getränke ist besser rot zu wählen, auf Wunsch können Sie weiß oder rosa nehmen.

Wie macht man also Glühwein, was auf Deutsch „heißer Wein“ bedeutet? Sie müssen emailliertes oder kupfernes Geschirr nehmen und die Flüssigkeit darin erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Sie sollten es auch nicht mehrfach erhitzen, da sonst Geschmack und Aroma verloren gehen. Vergessen Sie nach dem Kochen nicht, die Zitronen- oder Orangenschalen rechtzeitig herauszunehmen, um eine übermäßige Bitterkeit zu vermeiden. Geben Sie genügend Zeit, damit Gewürze, Gewürze und Früchte den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Getränks vollständig vermitteln können. Nach dem Kochen müssen Sie etwas warten, filtern und dann in spezielle Glühweingläser gießen.

Um „heißen Wein“ zuzubereiten, ist es besser, trockenen Rotwein zu nehmen, Cahors, der separat getrunken werden kann, ist dafür eine ausgezeichnete Wahl und für unser Rezept einfach unersetzlich. Für unser Rezept müssen Sie 1,5 Liter Cahors einnehmen, für eine Festung können Sie 250 g Likör, Zitrone und Gewürze hinzufügen. Cahors aufwärmen, Likör, gehackte Zitronen, Gewürze hinzufügen. Aufbrühen lassen, filtern, in Gläser füllen und die Wärme eines Winterabends genießen. Wenn es für Ihren Geschmack nicht süß genug ist, können Sie Honig oder Zucker hinzufügen.

Für die klassische Variante braucht man eine Flasche Rotwein, Gewürze, etwas Zucker und 250 ml Wasser. Bereiten Sie einen Sud vor: Nelken, Ingwer, Muskatnuss und alle anderen Gewürze und Gewürze in kochendes Wasser geben, Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Dann mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Wärmen Sie Ihren Lieblingswein auf und gießen Sie Ihre Brühe mit Gewürzen und Gewürzen hinein. Jeder, Sie können Ihr duftendes Meisterwerk genießen.

Um Ihr Meisterwerk zuzubereiten, ist es besser, einen Wein zu wählen, den Sie mögen, Sie können ein Produkt aus Ihrer eigenen Produktion nehmen. Nehmen Sie keine zu billigen Weine, da auch Gewürze und Gewürze den Geschmack nicht aufhellen. Die Festung sollte innerhalb von 12 Grad liegen. Bei hohen Temperaturen verdunstet der Alkohol und man erhält Kompott.

Wählen Sie trockenen Wein, da dort keine fremden Verunreinigungen und Zutaten hinzugefügt werden. Während der Gärung beginnt sich Zucker in Alkohol umzuwandeln und sein Gehalt wird Null sein, daher ist es besser, dem Getränk je nach Geschmack Honig oder Zucker hinzuzufügen. Nach der morgendlichen Anwendung werden Sie keine unangenehmen Symptome spüren.

Wärmende Getränke, wohlschmeckend und gesund, gibt es in der Kochkunst verschiedener Nationen. Sie wurden vor langer Zeit als wirksames Mittel zur Rettung vor Unterkühlung erfunden. Und wenn sie einst gegessen wurden, um sich vor Erkältungen zu schützen, dann werden diese Getränke in unserer Zeit wegen ihres angenehmen Geschmacks zum Vergnügen konsumiert. Neben traditionellem Tee und Kaffee sind dies Kräuteraufgüsse, Schokolade und Kakao, Punsch, Schnaps, Met, Glühwein. Wir werden über letzteres sprechen.

Glühwein – was ist das?

Nicht alle Alkoholkenner wissen, um welche Art von Getränk es sich handelt, auf dessen Grundlage es zubereitet wird. Und wenn sie es wissen, zweifeln sie: Welche Weine eignen sich für Glühwein und welche nicht. Lassen Sie uns die Situation klären. Zunächst weist es aber ein ausgeprägtes Aroma auf. Die Flüssigkeit wird heiß oder sehr warm getrunken. Die Gerüche und Aromen des Getränks hängen von den Gewürzen ab, die hineingegeben werden. Dies sind Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Vanille. Als Basiswein für Glühwein ist die klassische Version rot und wird aus Dessert- und Tafeltrauben hergestellt. Für die Festung kommt ein Rauschmittel hinzu: passende Liköre, Cognacs, Rum. Allerdings darf man sie nicht übertreiben. Schließlich besteht die Aufgabe des Getränks darin, eine Person angenehm zu entspannen, den Körper mit Wärme zu füllen, aufzumuntern und das Wohlbefinden zu verbessern.

Zutaten

Aber zurück zu welchen Weinen man für Glühwein hält. Sie können trocken, halbsüß, süß sein. Sagen wir mehr: Selbst das gewöhnlichste, billigste, das Sie vielleicht nicht einmal anfangen werden, in seiner reinen Form zu trinken, wird es tun. Veredelt man ihn aber mit Honig, Ingwer, Zitronen- oder Orangenschalen, wird der Geschmack ganz anders. Lorbeerblatt und Süßes, neben Honig verleiht Zucker ihre besondere Note. Ein leicht fruchtiger Geschmack verleiht Rosinen, getrockneten Aprikosen und Äpfeln. Dank ihnen sind auch saure hausgemachte Weine für Glühwein eine geeignete Wahl. Was die Farbe betrifft, werden neben Rot auch Rosa und Weiß genommen.

Feinheiten des Kochens

Der Name des Getränks kam uns aus dem Deutschen. Es wird als "brennender Wein" oder "heißer Wein" übersetzt. Gekocht in einem emaillierten oder Kupfertopf - aber nicht in Aluminium (sonst oxidiert es). Welche Art von Wein für Glühwein benötigt wird – wir haben es herausgefunden. Jetzt müssen Sie die Regel lernen: Das Getränk sollte nur erhitzt werden, aber auf keinen Fall kochen. Und auch im zweiten oder dritten Kreis solltest du ihn nicht erhitzen, sonst geht sein reiches Aroma verloren. Und der Geschmack wird darunter leiden. Achten Sie auch darauf, Zitrusschalen aus dem fertigen Getränk zu entfernen. Andernfalls kann es bei Überbelichtung bitter werden. Und generell ist es wichtig, nicht nur zu überlegen, welche Art von Wein für Glühwein benötigt wird, sondern auch die Notwendigkeit, vor dem Servieren zu filtern. Und es wird empfohlen, es nicht sofort nach dem Entfernen von der Hitze, sondern nach 40 Minuten in Gläser zu gießen.Bedecken Sie die Pfanne einfach mit Handtüchern oder einer Decke und lassen Sie das Getränk ziehen. Wenn Sie den Deckel öffnen, werden Sie überrascht sein, wie hell die Gewürze ihr Aroma enthüllen.

Glühwein auf Weißwein

Lassen Sie uns kochen Als Basis nehmen Sie "Sauvignon", "Aligote", "Chardonnay". Tamyanka und Muscat werden gut sein. Eine Halbliterflasche benötigt die gleiche Menge Wasser, ca. 90-120 g Gin (wenn ein anderer Alkohol stärker ist, dann weniger nehmen), eine halbe Zitrone (Saft), 100 g Hagebuttensirup (fertig kaufen). Von den Gewürzen in diesem Rezept gibt es Nelken (ein paar Knospen) und ein paar Zimtstangen. So wird Glühwein gebraut:

• Wasser sollte gekocht werden, indem Gewürze hineingeworfen werden. Dann nehmen Sie sie heraus.
• Fügen Sie diesem Wasser Wein hinzu und erhitzen Sie es. Pass auf, dass es nicht kocht.
• Hagebutten hinzugeben, weiter erhitzen und die Hitze abschalten.
• Zitronensaft und Gin zugießen. Wenn Ihnen das Getränk sauer erscheint, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu.
• Lassen Sie es brauen, dann trinken Sie auf Ihre Gesundheit!

Glühwein mit Rotwein

Sehr einfach zuzubereiten, aber Glühwein schmeckt gut, wenn er aus Cahors hergestellt wird. Dieses alkoholische Getränk wird von Kennern und Genießern einfach so geliebt, in seiner reinsten Form. Und als Glühwein ist er absolut großartig. Was Sie brauchen: anderthalb Liter Wein; etwa 250 g oder "Amaretto", "Mokka"; 1,5-2 Zitronen, ein paar Nelken und Zimtstangen. Was tun mit all dieser Vielfalt? Der Wein muss gut erhitzt werden, fast bis zum Kochen. Gießen Sie den Likör hinein, geben Sie die Gewürze und die in Scheiben geschnittenen Zitronen hinzu. Lassen Sie die eingewickelte Pfanne 15-20 Minuten stehen. Dann die Flüssigkeit abtrennen und trinken. Auf Wunsch süßen.

Und wieder rot

Wie Sie bereits verstanden haben, kann Glühwein auf ganz unterschiedliche Weise gebraut werden. Die Wein- und Gewürzrezeptur lässt Sie aus einer breiten Palette von Zutaten wählen, was zu erstaunlichen Kompositionen von Aromen und Geschmackserlebnissen führt. Für Liebhaber des „Besonderen“, Außergewöhnlichen können wir so einen tollen Glühwein anbieten. Nehmen Sie für jedes Glas Rotweinbasis ein halbes Glas Zucker und ein Stück Zimt. Kochen Sie die Zutaten etwa 10 Minuten lang. Nehmen Sie separat ein wenig gekühlten Wein, lösen Sie 2 Eigelb darin auf und schlagen Sie. Zu bereits erhitzter Komponente hinzufügen. Den Topf in ein Wasserbad stellen und erhitzen. Wenn die Flüssigkeit heiß genug ist, wird der Glühwein vom Feuer genommen und getrunken.

Glühwein kaffee

Es ist Rotwein, der am häufigsten zur Hauptzutat für Getränke wird, die uns interessieren. In ihm kommt, stärker als in Weiß, eine eigentümliche Adstringenz zum Ausdruck, die dem Glühwein genau die Würze verleiht, für die wir ihn schätzen. Daher lohnt es sich sehr, ein solches Getränk zu probieren, bestehend aus 300 g „Rot“ („Cabernet“, „Lydia“, „Cahors“, „Church“ usw.), 2 Tassen frischen starken Kaffee, etwa 120- 150 g Zucker und 120 g Cognac. Zubereitung: Den Wein erhitzen. Heißen Kaffee gießen, Zucker hinzufügen, auflösen. Vom Herd nehmen, mit Cognac aromatisieren und auf den Tisch bringen!

Leckerer Glühwein mit Honig

Wie bereits erwähnt, wird Glühwein mit Fruchtzusätzen, beispielsweise Zitrusfrüchten, zubereitet. Eine große Portion dieses wohlschmeckendsten Getränks wird ausfallen, wenn Sie die folgenden Proportionen beachten:

• wein (rot) - ab 750 g;
• Wasser - 100 g;
• Honig - 5-6 Esslöffel;
• Nelken und Piment - jeweils eine Prise;
• ein halber Löffel Muskatnuss (gerieben);
• eine kleine geriebene Ingwerwurzel;
• 1 große Orange;
• 70 bis 100 g Cognac;
• frische Zitronenschale (1 Stück abreiben).

Wie kocht man aus allen Zutaten Glühwein? Gewürze in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen. Dann decken Sie die Pfanne einfach mit einem Deckel ab, legen Sie ein Handtuch darauf und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen. Den Sud abseihen. Die Schale in einen anderen Topf geben. Die Orange in dünne Scheiben schneiden (zusammen mit der Schale) und an die gleiche Stelle legen. Dann müssen Sie die Zitrusfrüchte mit Wein gießen, erhitzen und fast zum Kochen bringen. Danach das Werkstück vom Herd nehmen, mit Honig aromatisieren, umrühren und mit dem Cognac aufgießen. Zum Schluss den Glühwein mit der Brühe vermengen, nochmals erhitzen und in die Schälchen gießen!

Klassisches Getränk

Ein klassischer, traditioneller Glühwein ist das Rezept für ein solches Getränk. Schnappen Sie sich eine Flasche Ihres Lieblingsrotweins, etwas Muskatnuss und Nelken, ein paar Esslöffel Zucker und ein Glas Wasser. Gewürze in kochendes Wasser geben, einige Minuten kochen lassen, dann 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Brühe abseihen und Zucker darin auflösen. Erwärmen Sie den Wein auf 70-80 Grad und mischen Sie ihn mit der Brühe. Genussvoll trinken, wärmt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele. Glühwein genießen und nicht krank werden!