Süß, reif und nitratfrei? Es gibt viele Tricks und Techniken zu unterscheiden gesunde Beere mit saftig reifem Fruchtfleisch.

Die zweite Sommerhälfte ist ein echter Urlaub für Wassermelonenliebhaber. Sie können Ihre Lieblingsbeere mindestens jeden Tag genießen: Essen Sie das in Scheiben geschnittene Fruchtfleisch, bereiten Sie Cocktails und verschiedene Desserts zu. Aber die Früchte, die vom Markt oder Laden nach Hause gebracht werden, sind bei weitem nicht immer lecker und gesund: Das Fruchtfleisch kann unreif oder ungesüßt sein, und die Nitratkonzentration, die die Norm überschreitet, kann eine Verletzung der Blutzusammensetzung und schwere Vergiftungen verursachen.

Es gibt mehrere Regeln, nach denen Sie eine Wassermelone wählen können, die nicht nur reif und süß ist, sondern auch frei von für den Körper schädlichen Stickstoffdüngern ist.

Mit Beginn der Saison sind Wassermelonen in Supermärkten, Märkten, in Zelten direkt im Freien zu finden. Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften Beeren hängen stark von den Lagerbedingungen ab. Bevor Sie sich also für eine Wassermelone entscheiden, ist es wichtig, den richtigen Einkaufsort zu wählen.

Die hygienischen Bedingungen in Geschäften und speziell ausgestatteten Lagern sind viel besser als auf Spontanmärkten und in Zelten. Experten raten dringend davon ab, Wassermelonen von Verkäufern zu kaufen, die anbieten, Früchte von Haufen direkt auf den Boden zu werfen, die am Rand der Gleise gekippt sind. Trotz der dicken Schale können die Beeren viele Schadstoffe aufnehmen, die sich aus den Abgasen ablagern, und durch kleine Ritzen können verschiedene Krankheitserreger eindringen.

Wenn Sie sich für eine Wassermelone in einem Outdoorzelt entscheiden, beachten Sie bitte Folgendes:

• von oben sollten die Früchte mit einer aufklappbaren Markise abgedeckt werden;
• alle Wassermelonen müssen auf einem speziellen Bodenbelag mit einer Höhe von mindestens 20 cm liegen;
• Am besten sind Seitenwände im Zelt, um die Beeren vor Staub und Schmutz zu schützen.

Vor der Auswahl einer Wassermelone auf dem Markt, in einem Geschäft oder einer anderen Verkaufsstelle hat der Käufer das Recht, Zertifikate zu verlangen, die die Qualität der Ware bestätigen. Das Dokument gibt den Zeitpunkt und den Ort der Entnahme, das Vorhandensein von Nitraten und andere Daten an, die es ermöglichen, die Wahl zu bestimmen. Bei fehlender Dokumentation sollten Sie Ihre Gesundheit nicht riskieren, auch wenn der Preis niedriger ist als bei anderen Verkäufern.

Bei einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit können Wassermelonen lange gelagert werden, solche Bedingungen können jedoch an Straßenverkaufsstellen nicht bereitgestellt werden. Dies bedeutet, dass die durchschnittliche Haltbarkeit nicht mehr als 2-3 Wochen beträgt. Danach beginnen die Beeren zu säuern und verlieren ihren Geschmack. Lässt sich der Erntezeitpunkt nicht einstellen, können Sie dies überprüfen, indem Sie mit dem Fingernagel ein kleines Stück Haut abreißen: Bei frischen Wassermelonen riecht man nur gemähtes Gras, aber nicht große Menge Feuchtigkeit.

Einige Hersteller und Verkäufer behandeln sie, um die Ernte länger zu erhalten, mit einer Mischung aus Kreide oder einer Lösung aus Alabaster und Paraffin. Gleichzeitig verlängert sich die Lagerdauer um das 1,5- bis 2-fache, die Qualität der Beeren wird jedoch erheblich reduziert: Häufiger Verzehr des Fruchtfleisches solcher Wassermelonen kann zur Bildung von Sand in den Nieren führen.

Am nützlichsten sind Wassermelonen, die im Freien angebaut werden. Da diese Melonenkultur thermophil ist, erscheinen die ersten reifen Früchte erst in der zweiten Sommerhälfte. Zunächst werden Beeren aus zentralasiatischen Ländern verkauft, wenig später - aus den südlichen Regionen des Landes. Der optimale Zeitpunkt, um Ihre Lieblingsdelikatesse zu kaufen, beginnt in der zweiten Augustdekade und dauert bis in die letzten Septembertage. Während dieser Zeit sind die höchsten Chancen, sich für eine Wassermelone zu entscheiden, nicht nur lecker, sondern auch nitratfrei.

Im Aussehen

Erfahrene Liebhaber süßer Früchte achten in erster Linie auf die Farbe und andere äußere Merkmale der Rinde. Wenn Sie einige der Tricks kennen, können Sie den Reifegrad des Fruchtfleischs auch ohne Vorprüfung feststellen. Worauf sollten Sie achten und wie wählen Sie die richtige Wassermelone im Aussehen aus?

Viele Menschen interessieren sich für die Frage: Ist es möglich, das Vorhandensein von Nitraten im Fruchtfleisch anhand des Aussehens zu bestimmen? Leider ist es nicht möglich, den Gehalt einer erhöhten Menge an Schadstoffen zu bestimmen, ohne die Früchte zu schneiden, es sei denn, nur mit Hilfe eines speziellen Geräts.

Wenn Sie die Anzeichen eines erhöhten Nitratgehalts kennen, können Sie eine Vergiftung vermeiden. Bevor Sie eine geschnittene Wassermelone essen, überprüfen Sie sie sorgfältig:

• eine gute Wassermelone hat Fruchtfleisch, auf dessen Schnitt Zuckerkörner deutlich sichtbar sind;
• das Vorhandensein von Hohlräumen im zentralen Teil des Fötus kann auf eine gefährliche Nitratkonzentration hinweisen;
• reife Wassermelone hat schwarze Samen, eine Kombination aus unreifen Samen und reifem rotem Fruchtfleisch ist ein schlechtes Zeichen.

Nach Ton

Wenn die Wassermelone reift, ändert das Fruchtfleisch seine Dichte - es wird poröser. Diese Funktion ermöglicht es, den Reifegrad anhand des Geräusches zu bestimmen, das die Beere beim Klopfen macht. Dazu müssen Sie mit dem Fingerknöchel auf die Kruste klopfen. Je lauter der Ton, desto reifer die Beere. Sie können auf diese Weise mehrere Wassermelonen überprüfen und das Ergebnis vergleichen.

Wie sonst können Sie eine Wassermelone nach Klang auswählen? Es gibt eine andere Methode zur Bestimmung der Reife, die eher für Männer geeignet ist. Die Frucht wird zwischen zwei sich gegenüberliegenden Handflächen eingeklemmt. Sie sollten in der Mitte zwischen Schwanz und Gesäß platziert werden. Beim Drücken der Handflächen einer reifen Frucht gibt die Schale ein charakteristisches leises Knistern von sich. Diese Methode erfordert ein gewisses Maß an körperlicher Kraft, aber ihre Zuverlässigkeit ist ziemlich hoch.

Das wichtigste Geschmacksmerkmal, anhand dessen die Qualität der Ernte beurteilt wird, ist der Zuckergehalt im Fruchtfleisch. Gleichzeitig hängt die Süße einer Beere nicht immer direkt mit ihrer Reife zusammen: Es kommt vor, dass eine rote Frucht mit reifen Samen überhaupt nicht süß ist.

Was beeinflusst den Geschmack von Wassermelone und welcher Zuckergehalt gilt als optimal? Beim Massenanbau von Melonen und Kürbissen wird die Verzehrtauglichkeit von Früchten ab einer Zuckerkonzentration von 10 % festgestellt. Um diesen Indikator zu bestimmen, wird ein spezielles Gerät verwendet - ein Refraktometer. Auf der Melone werden an verschiedenen Stellen mehrere Früchte selektiert, geschnitten und der Zuckergehalt des Fruchtfleisches im zentralen Teil der Frucht gemessen.

Allerdings bieten nicht alle Hersteller ein Produkt mit den empfohlenen Spezifikationen an. Was ist der Grund für den Geschmacksverlust? Es gibt mehrere Faktoren, die den Geschmack des Fruchtfleisches beeinflussen.

Zuallererst ist die Wahl der Sorte wichtig. Trotz der großen Anzahl verschiedener Melonen- und Kürbisarten hört die Züchtungsarbeit nicht auf, wodurch neue verbesserte Hybriden erscheinen. Durch die Kreuzung können nicht alle Eigenschaften verbessert werden, und oft beeinflusst eine Erhöhung der Krankheitsresistenz oder eine Erhöhung des Ertrags die Geschmackseigenschaften. Bei der Sortenwahl sollten die Wachstumsbedingungen sowie die Struktur und Zusammensetzung des Bodens berücksichtigt werden.

Selbst richtig ausgewähltes Saatgut kann nicht den gewünschten Ertrag bringen, wenn die Anbautechnologie nicht befolgt wird oder die Wetterbedingungen ungünstig sind. Für einen normalen Zuckergehalt sind folgende Bedingungen erforderlich:

• Ausreichende Beleuchtung. Je sonniger die Tage während des Pflanzenwachstums und der Fruchtbildung sind, desto süßer wird die Ernte.
• Das Vorhandensein von Feuchtigkeit. Ausreichende Bodenfeuchtigkeit gewährleistet eine gute Keimung der Pflanzen und ein normales Wachstum von Melonen. Doch während der Reifezeit der Pflanzen kann überschüssige Feuchtigkeit ihren Geschmack am negativsten beeinflussen: Fällt nach trockenen Tagen starker Regen, können die Pflanzen ihr Wachstum fortsetzen und einen Teil der in den Früchten angesammelten Stoffe wieder an die Blätter abgeben und Stämme.
• Ernährung. Wassermelone reagiert sehr empfindlich auf das Vorhandensein von Mineraldüngern im Boden. Beim Pflanzen von Pflanzen auf kargen Böden ist es notwendig, die Pflanzen regelmäßig zu füttern, was eine reichere Ernte ermöglicht und die Zuckerkonzentration um bis zu 2-3% erhöht. Einige skrupellose Züchter versuchen, die Erträge zu steigern, indem sie einen Überschuss an Stickstoff im Boden verwenden. Es ist in der Lage, ein intensives Zellwachstum zu verursachen, bei dem ihre Anzahl gleich bleibt und ihre Größe die Norm um ein Vielfaches überschreitet. Die Volumenzunahme erfolgt in diesem Fall durch Ansammlung von Wasser und Geschmacksverschlechterung. Mit einer erhöhten Stickstoffmenge kann das Fruchtfleisch einen bestimmten bitteren Geschmack annehmen.

Ein weiterer Grund für die Diskrepanz der erwarteten Schmackhaftigkeit ist die späte Ernte. Wassermelone kann im Gegensatz zu den meisten Früchten nach der Ernte nicht reifen. Die Geschmackseigenschaften werden auch durch die Transport- und Lagerbedingungen beeinflusst.

Wie wählt man eine süße Wassermelone aus? Leider gibt es keine äußeren Anzeichen, die den Geschmack des Fruchtfleisches bestimmen. Wie lecker und süß die Frucht ist, erfährst du erst nach einer Probe.

Viele Menschen entscheiden sich für die größten Beeren und glauben fälschlicherweise, dass sie die reifsten sind. Tatsächlich kann eine zu große Größe ein Zeichen dafür sein, dass die Frucht durch die Anwendung von viel Stickstoffdünger künstlich vergrößert wird.

Das optimale Gewicht hängt von der Sorte ab: Für die meisten der beliebtesten Sorten in der mittleren Spur liegt dieser Indikator bei 5-6 kg, für große Sorten und Hybriden ("", "", "Palladin", "" ) das Gewicht der Früchte kann 10-12 kg erreichen. Bei der Auswahl aus einer Charge ist es besser, nicht die größte oder kleinste Wassermelone zu kaufen, sondern mittelgroßen Exemplaren den Vorzug zu geben.

Derzeit stimmt die Meinung nicht, dass ein heller Hautton ein Zeichen für unzureichende Reife ist. Dies ist auf die Errungenschaften der modernen Züchtung zurückzuführen, dank derer in letzter Zeit eine Vielzahl von Arten mit einem Schalenton von hellgrün bis dunkelgrün bis hin zu Schwarz erschienen ist.

Experten raten, nicht auf den dunklen oder hellen Farbton der Wassermelone zu achten, sondern auf den Kontrast zwischen den Streifen auf der Schale. Je ausgeprägter der Unterschied zwischen benachbarten Streifen ist, desto schmackhafter ist das Fruchtfleisch.

Bevor Sie sich für eine Wassermelone entscheiden, wird empfohlen, den Stiel zu inspizieren. Soll der Schwanz der Wassermelone komplett trocken sein oder ist das überhaupt kein Indikator für die Reife? Reife Beeren hören auf, Feuchtigkeit zu verbrauchen und der Stiel trocknet allmählich an der Befestigungsstelle des Stiels aus. Ein trockener Schwanz ist eines der Anzeichen für die Reifung, aber nur, wenn er spröde ist und leicht bricht.

Wenn der Stängel einfach nur träge ist, kann man mit großer Sicherheit sagen, dass die Ernte geerntet wurde vor der zeit, und das Trocknen des Stiels trat während des Transports auf. Richtig abgeschnittene Schwanzenden sind ein deutliches Zeichen für unreife Früchte.

Ein weiteres bekanntes Auswahlverfahren ist die Beurteilung des Oberflächenzustands der Schale. Es wird angenommen, dass die Wassermelonenrinde nach der Reife zu glänzen beginnt. Wie wahr ist das und sollte die Oberfläche einer reifen Frucht glatt und glänzend sein?

Bei Reife nimmt die Härte der Schale zu und ihre oberste Schicht erhält einen ausgeprägten wachsartigen Glanz. In der für den Verzehr von Wassermelonen am besten geeigneten Zeit bleibt dieser Glanz erhalten, aber bei Überreife wird die Haut wieder stumpf.

Dieses Merkmal gilt jedoch nicht für alle Sorten: Viele frisch gezüchtete Hybriden haben bereits zu Beginn der Fruchtbildung eine wachsartige Blüte. Es lohnt sich auch, eine Beere unter Berücksichtigung der Tricks der Verkäufer zu wählen, die die Oberfläche der Kruste speziell auf Hochglanz reiben.

An der Kontaktstelle mit dem Boden bildet sich eine sogenannte "Wange" - ein heller Fleck, der einen Farbton von Weiß bis Orange haben kann. Das Vorhandensein eines solchen Flecks ist die Norm, wenn sein Durchmesser je nach Gesamtgewicht 5-10 cm nicht überschreitet Helle Bereiche mit viel größerer Größe weisen auf eine geringe Qualität der Ernte hin.

Anhand der Farbe der "Wangen" können Sie den Reifegrad bestimmen. Bei unreifen Beeren ist sie weiß mit sichtbaren Streifen, aber ein sauberer, ganz gelber oder oranger Fleck auf der Wassermelone weist darauf hin, dass sie bereits verzehrfertig ist.

Manchmal wird beim Schneiden der Frucht festgestellt, dass das Fruchtfleisch eine ungleichmäßige Struktur hat und von dichten hellen Adern durchzogen ist. Was bedeuten diese weißen Fäden in der Wassermelone? Die Verdichtung ist die Reaktion der Pflanze auf Stress, der durch eine abrupte Änderung der Wachstumsbedingungen verursacht wird. Grundsätzlich treten solche Fäden bei plötzlichen Temperaturänderungen auf.

Bei Schlieren im Fruchtfleisch sollten Sie vor dem Verzehr auf die Farbe der Fäden achten: Eine gelbliche Tönung ist eines der Anzeichen für einen hohen Nitratgehalt.

Oft versuchen Käufer, eine Wassermelone entsprechend der Form und Größe des unteren Teils auszuwählen, der anstelle der gefallenen Blume verbleibt. Es wird angenommen, dass Mädchen einen breiteren "Maulwurf" haben und sich durch Süße auszeichnen, aber der Geschmack eines Jungen mit einem kleinen konvexen Boden ist viel schlimmer. Wie wahr sind diese Anzeichen für die Süße der Wassermelone?

Die Größe des unteren Teils hängt allein von der Größe der Blüte ab und hat nichts mit der „geschlechtlichen“ Teilung der Früchte zu tun. Eine gute Wassermelone muss keinen breiten und flachen Boden haben. Gleichzeitig kann die Größe des "Maulwurfs" über die Anzahl der Samen im Inneren verraten: Die sogenannten "Jungen" haben wenige davon und sie sind klein, aber das Fleisch der "Mädchen" enthält viele große Samen.

Ist es möglich, frühe Wassermelonen zu essen?

Im Juli sind die ersten Wassermelonen in den Regalen der Geschäfte und Märkte zu finden. Unter Liebhabern süßer Beeren besteht die Meinung, dass frühe Wassermelonen eine erhöhte Menge an Ammoniakdünger enthalten. Wie wahr ist das und ist es möglich, die erste Ernte zu essen?

Es ist unmöglich, diese Frage eindeutig zu beantworten. Die von den Züchtern entwickelten ultrafrühen Sorten sind in der Lage, viel früher zu produzieren als Vertreter der Kultur in der Zwischensaison. Die Technologie der Pflanzenzüchtung in Gewächshäusern eröffnete zusätzliche Möglichkeiten. Es ist möglich, dass die frühesten Früchte unter Einhaltung der Ernährungsvorschriften angebaut wurden und keine Gefahr für die Gesundheit darstellen. Das Vorhandensein von Nitraten kann anhand des Qualitätszertifikats oder mit einem manuellen Nitratmessgerät festgestellt werden.

Wenn Sie die oben aufgeführten Geheimnisse und Tricks kennen, können Sie eine Wassermelone auswählen, die Sie mit einem erfrischend süßen, saftigen und gesunden Fruchtfleisch begeistern wird.

Womit verbindest du reife Wassermelone? Mit aromatischem süßen roten Fruchtfleisch. Aber es stellt sich heraus, dass weiße Wassermelone genauso lecker sein kann. Wenn nur die ungewöhnliche Farbe ein Zeichen der Vielfalt ist und nicht das Produkt skrupelloser Verkäufer.

Ungewöhnliche Vielfalt

"Weißes Wunder" - so heißt die Sorte mit einer ungewöhnlichen Farbe für Wassermelonenmark. Seine Vorfahren lebten in Südafrika, in der trockenen Kalahari-Wüste. Dort waren sie wild, klein und geschmacklos, manchmal sogar bitter. Aber selbst eine solche Frucht in trockenen Gebieten zu finden, hielten Reisende für glücklich - sie war oft die einzige Feuchtigkeitsquelle.
Heute ist es eine große Beere mit einer dünnen Schale. Im Inneren hat er ein süßes, zuckerfarbenes Fruchtfleisch mit einem ungewöhnlich frischen Erdbeer- und Gurkenaroma.
Auch andere ungewöhnliche Wassermelonensorten sind bekannt. Wer weiß, in welcher anderen Farbe die wunderbaren Züchter das Wassermelonenmark bemalen möchten?

Unreife Beere

Aber meistens ist der Kauf einer Wassermelone mit weißem Fruchtfleisch nicht mit Bewunderung, sondern mit Enttäuschung verbunden. Wieso den? Denn das sind unreife Früchte, die mit Chemikalien gefüllt sind. Wie erkennt man sie?

Zeichen

Sie können sie durch die folgenden Merkmale unterscheiden:

• weiße Blüte an der Oberfläche;
• das Fruchtfleisch ist ungleichmäßig gefärbt, stellenweise weiß, rosa, intensiv rot oder sogar violett;
• die Fasern im Inneren des Fruchtfleisches sind nicht weiß, sondern gelb und rau;
• die Mitte ist locker, mit Körnern, Rissen und Hohlräumen;
• das Innere ist nicht dunkelbraun, sondern weiße, von Schleim umgebene Samen;
• mit bloßem Auge sind gelbe und weiße Streifen, Flecken sichtbar.

Normalerweise ist eine solche Frucht überhaupt nicht süß und fermentiert. Es hat eine dicke Rinde, auf der Sie wahrscheinlich verfaulte Stellen sehen werden.

Wenn Sie die aufgeführten Schilder in der Wassermelone finden, verwenden Sie sie nicht mehr. Andernfalls kann es zu schweren Vergiftungen kommen.

Ursachen

Sie können im Juni-Juli auf verschiedene Arten eine fertige Frucht erhalten, von denen einige für die menschliche Gesundheit nicht sicher sind:

1.Sicherer Weg.
Die Pflanze ist mit einer Folie bedeckt, unter der sie schneller wächst und reift. Auf einer solchen Wassermelone finden Sie keinen Sonnenfleck.

2. Ein unsicherer Weg.
Die saftige Mitte reichert giftige Nitrate an. Das häufigste Wachstumsstimulans ist Stickstoff. Durch die Erhöhung der Dosis beschleunigen Melonenzüchter erfolgreich ihr Wachstum und verkürzen die Vegetationsperiode um fast einen Monat. Und sie denken überhaupt nicht über die traurigen Folgen der Verwendung eines solchen landwirtschaftlichen Produkts nach.

3. Ein anderer unsicherer Weg.
Sie können eine sichere Wassermelone in eine gefährliche verwandeln, nachdem sie aus der Melone entfernt wurde - unreif und mit weißem Fleisch. Die Präsentation erfolgt durch Injektion einer Lösung von Kaliumpermanganat oder Salpeter.

Drücken Sie auf die Oberfläche der Beere. Kaufen Sie es auf keinen Fall, wenn rosa Wasser austritt.

Aber es ist besser, bis August und September zu warten, wenn Qualitätsfrüchte in den Regalen erscheinen.

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August und September verbinden wir immer mit Wassermelonen. Aber um eine reife, süße und natürlich gewachsene Wassermelone zu kaufen, gibt es ein paar Tricks zu beachten. Nehmen Sie zum Beispiel ein Maßband mit in den Laden und messen Sie die Früchte, dann werden Sie sich bei der Wahl nicht irren. Tauchen Sie vor dem Servieren ein Stück Fruchtfleisch in sauberes Wasser bei Raumtemperatur, um Probleme zu vermeiden.

Wir sind in Seite? ˅ liebe süße Wassermelonen. Damit Sie sich bei der Auswahl einer Beere nie irren, haben wir für Sie zusammengestellt hilfreiche Ratschläge von Internetnutzern und fügten einen Bonus hinzu, in dem wir Ihnen erklären, wie Sie eine wirklich köstliche und reife Wassermelone auswählen.

1. Eine gelbe Kruste ist ein Zeichen für eine hohe Nitratkonzentration

Obwohl jemand denkt, dass die Löcher durch und durch Spuren von Insekten und nicht von Nitratnadeln sind, versuchen Sie, eine solche Wassermelone nicht zu nehmen. Auch wenn die Beere gut ist, wird ein Teil des Fruchtfleisches verdorben.

3. Essen Sie keine Wassermelone mit einem großen Hohlraum im Inneren.

Risse im Fruchtfleisch weisen darauf hin, dass die Frucht überreif ist oder Wachstumshormone enthält. Überreife Wassermelone kann leicht bitter sein und Wachstumshormon-Wassermelone kann Vergiftungen verursachen. Daher ist es besser, solche Beeren nicht zu essen.

4. Bevor Sie die Wassermelone essen, tauchen Sie das Fruchtfleisch in Wasser

Um die Wassermelone auf Nitrate zu testen und Vergiftungen zu vermeiden, tauchen Sie ein Stück Fruchtfleisch in sauberes Wasser bei Raumtemperatur. Wenn die Beere gefährlich ist, färbt sich das Wasser tiefrosa. Es ist besser, eine solche Frucht nicht zu essen.

5. Die Wassermelone sollte nicht hell sein, wenn Sie sie aufheben

Manchmal garantieren auch eine schöne, gleichmäßige Haut, ein gelber Fleck und ein trockener Schwanz nicht, dass die Wassermelone schmeckt. Achten Sie darauf, es vor dem Kauf zu wiegen: Es sollte dicht und schwer sein. Wenn der Laden keine Waage hat, vertrauen Sie den Empfindungen. Die reife Beere sollte beim Aufnehmen ziemlich schwer sein.

Bonus: So wählen Sie eine köstliche Wassermelone aus

1. Wähle eine Frucht ohne Dellen

reif und süße Wassermelone muss glänzend, eben und frei von sichtbaren Beschädigungen sein. Kleine Dellen können durch blaue Flecken entstehen. An solchen Orten erfolgt der Verderbsprozess schneller, es besteht die Möglichkeit, dass die meisten Früchte in den Mülleimer geworfen werden.

2. Sie sollten keine Angst vor Löchern und flachen Löchern in der Haut haben

Viele Internetnutzer schreiben, dass solche Einkerbungen Spuren von Nadeln von Melonenzüchtern sind, die Wassermelonen mit Nitraten gechipt haben. Wenn die Vertiefungen blind sind, sollten Sie keine Angst davor haben: Dies sind Spuren, die Drahtwurmlarven hinterlassen haben. Sie beeinträchtigen nicht die Qualität und den Geschmack der Beere.

3. Achten Sie bei der Auswahl einer Wassermelone auf kleine beigefarbene Flecken auf der Haut.

Diese beigefarbenen "Narben" auf der glatten Schale der Wassermelone sind der Ort, an dem die Bienen versuchten, das Fleisch zu "schmecken". Internetnutzer haben überprüft und entschieden, dass eine solche Wassermelone oft sehr süß ist.

4. Eine reife Wassermelone mit einem Gewicht von 4 kg sollte einen Umfang von 61,9 cm oder mehr haben

Laut der Zeitschrift "Young Technician" aus dem Jahr 1986 sollte eine reife Wassermelone mit einem Gewicht von 4 kg einen Umfang von 61,9 cm oder mehr haben. Internetnutzer überprüften die Informationen aus der sowjetischen Veröffentlichung und es stellte sich heraus

Leckere, reife und süße Wassermelone mit saftiges Fruchtfleisch wie fast alle, ausnahmslos. Die Frucht macht es möglich, den Durst zu löschen, das einzigartige Aroma zu genießen, den wahren Geschmack des Sommers zu spüren, vorausgesetzt, die Wassermelone war nicht träge oder verdorben. Wie man eine reife und süße Wassermelone auswählt und sich nicht mit der Wahl verwechselt - versuchen wir es herauszufinden.

Die glatte dünne Rinde und das samtige Fruchtfleisch und die Saftigkeit der Wassermelone sind eines der Zeichen der Reife und Frische der Frucht. Obwohl die Wassermelone normalerweise als die größte Beere bezeichnet wird. Sie enthält viele wertvolle Elemente und Vitamine - zum Beispiel Vitamin C. Wassermelone enthält Kalium, Eisen und Folsäure, viele Ballaststoffe, Pektin, Magnesium. Das ist ein Schatz Nährstoffe für unseren Körper. Es ist seit langem bekannt, dass das Essen von Wassermelonen zu einer Art Tradition geworden ist.

Ein paar Regeln: Wie man eine reife und süße Wassermelone auswählt

Eine große Frucht wird schön in Lappen geschnitten, die ganze Familie setzt sich an den Tisch. Viele Leute kennen aus ihrer Kindheit den Prozess des Schneidens einer Wassermelone mit einem vertrauten Knirschen. Es stimmt, es gibt Enttäuschungen, wenn sich herausstellt, dass die Beere im Inneren blassrosa ist und das Fruchtfleisch geschmacklos ist. Was ist der Grund dafür? Das erste Fazit liegt nahe – die Wassermelone wurde speziell für den Langzeittransport unreif gepflückt. Und wenn der Inhalt nach der Verkostung Übelkeit verursacht, dann ist das Produkt eindeutig absichtlich verdorben. Dies geschieht während der künstlichen Reifung, wenn die Früchte mit Geschmacksverstärkern und Stimulanzien für Wachstum und Reifung gepumpt werden. Wenn Sie dies wissen, müssen Sie versuchen, einen vertrauenswürdigen Lieferanten des Produkts zu finden, und bereits vor Ort versuchen, die richtige und reife Wassermelone unter Berücksichtigung der Grundregeln auszuwählen. Wo also mit der Überprüfung beginnen!

1. Das Timing... Es ist wichtig. Wassermelonen sind saisonale Beeren. Leckeres Obst sollte bis fast Mitte August seinen natürlichen Reifeweg durchlaufen. Früher verkaufte Wassermelonen (z. B. sogar Ende Juni) können mit Nitraten "gestopft" werden. Unehrliche Hersteller und Lieferanten bemühen sich lange vor dem Fälligkeitsdatum, den größtmöglichen Nutzen aus dem Verkauf von Waren zu ziehen. Oder sie versuchen einfach, die Verkaufssaison künstlich zu verlängern. In diesem Fall werden Melonen mit Stickstoffdüngung und verschiedenen Wachstumsstimulanzien gedüngt. Das Ergebnis wird nach dem Verzehr einer solchen Wassermelone offensichtlich, auch wenn sie schön und ordentlich aussah. Daher ist es wichtig, bis zur Saison zu warten und nicht mit Ihrer Gesundheit zu experimentieren.
2. Verkaufsort der Ware... Wassermelonen entlang der Wege werden überall verkauft. Es ist bequem für Passanten, es muss nicht gezielt nach Verkaufsstellen gesucht werden. Verkäufer suchen auch nicht nach einem Käufer. Alles ist in Sicht! Es muss jedoch daran erinnert werden, dass Wassermelonen nicht lange in der Sonne bleiben können. Darüber hinaus giftige Stoffe, mit Langzeitlagerung Früchte auf offenen Flächen in der Nähe von Autobahnen können auch in geringen Mengen in die Früchte sickern. Dies gilt insbesondere für geschnittene Wassermelonen "zur Probe". Dementsprechend ist es besser, in den Laden oder auf den Markt für Wassermelonen zu gehen, wo Wassermelonen im Schatten unter einer Markise und auf speziellen Böden liegen und nicht auf dem Boden. Es sollte daran erinnert werden, dass selbst eine reife reife Wassermelone eine Bedrohung darstellen kann. Zum Beispiel, wenn die Kruste leicht rissig ist, dies jedoch nicht sichtbar ist. In diesem Fall können Mikroorganismen (Mikroben) zusammen mit Staub und Schmutz in das Fruchtfleisch gelangen, die sich in einer feuchten Umgebung schnell und sicher vermehren, was zu Vergiftungen führt.
3. Art der Wassermelone... Es ist wichtig, mit der Hand über den gesamten Umfang des Fötus zu streichen. Die Schale der Wassermelone sollte intakt sein, keine Risse oder Kratzer, keine Dellen oder Chips. Gewissenhafte Verkäufer transferieren Waren sehr sorgfältig. Die Form einer Wassermelone kann je nach Sorte entweder perfekt rund oder stark länglich sein. Auch die Farbe variiert - von saftig grün bis sandig mit Streifen. Der Ort, an dem die Wassermelone angebaut wird, spielt eine Rolle. Viele Leute ziehen es vor, eine klassisch aussehende Wassermelone zu wählen - keine ideale Kugelform mit einer einheitlichen grünen Farbe mit einem breiten Streifen. Diese Streifen sollten intensiver und dunkler sein, was darauf hindeutet, dass die Frucht reif ist. Die Kruste sollte glänzend und sehr dicht sein. Darüber hinaus ist es leicht zu zerkratzen, aber es kann nicht mit einem Fingernagel durchbohrt werden. Es ist auch erwähnenswert, dass eine reife Wassermelone nicht im Wasser versinkt.
   
4. Schwanz... Dieses kleine Detail zeigt dem unerfahrenen Käufer, wie er eine reife und süße Wassermelone auswählt. Die Reife der Frucht wird also durch den getrockneten Stiel bestimmt. Tatsache ist, dass eine reife Wassermelone keine Feuchtigkeit mehr aus dem Boden braucht und der Schwanz von selbst trocknet. Ein grüner oder gelber Schwanz zeigt an, dass die Wassermelone unreif gepflückt wurde. Bei einer natürlich reifen Frucht bricht der Schwanz leicht ab. Eine unreife Frucht hat normalerweise einen schlaffen, aber nicht trockenen Schwanz. Sein vollständiges Fehlen ist ein Zeichen dafür, dass der Verkäufer höchstwahrscheinlich keine "Beweise" hinterlassen möchte.
5. Was bedeutet Spotting?... Gelbe Flecken auf der Schale der Wassermelone weisen darauf hin, dass die Frucht schon lange auf dem Boden liegt. Es stellt sich heraus, dass eine solche "Wange" ist. Je leichter und größer es ist, desto alarmierender sollte es sein. Achten Sie auch auf die unnatürliche Farbe der Früchte. Wenn es eine seltsam grüne Farbe hat, sind die Melonen deutlich gefärbt. Eine reife Wassermelone kann relativ kleine Flecken haben - dies ist ein Zeichen für das Ende der Chlorophyllproduktion.
6. Größe und Klangfülle... Große Früchte werden aus dem südasiatischen Raum gebracht. Kleine Wassermelonen werden in lokalen Melonen angebaut. Sowohl diese als auch andere können saftig, reif und lecker sein. Wie bereits erwähnt, kommt es auf die Sorte an. Der charakteristische Klang, wenn man auf die Oberfläche einer Wassermelone klopft oder klickt, weist auf eine reife Frucht hin. Viele haben davon seit ihrer Kindheit gehört. Ein dumpfer Ton ist ein Zeichen von Unreife. Und wenn Sie versuchen, die Wassermelone zwischen Ihren Handflächen zu drücken, sollte die reife Wassermelone leicht knistern. Hauptsache man übertreibt es nicht.
7. Geschlecht und Zertifizierung... Es stellt sich heraus, dass sich Wassermelonen nach ihren "Geschlechtsmerkmalen" unterscheiden. Am leckersten und saftigsten sind also "Mädchen", deren Unterseite leicht abgeschrägt oder flach ist und einen hellen Farbton hat. Absolute Wölbung und dunkle Farbe ist ein "männliches" Zeichen. Nachdem Sie all diese oben genannten Eigenschaften einer echten Wassermelone selbst bestimmt haben, sollten Sie den Verkäufer um ein Produktqualitätszertifikat bitten. So erfahren Sie die "Heimat" der Wassermelone, Reifezeit, Lieferzeit. Die wichtigen Eigenschaften der Frucht werden durch Farbdruck bestätigt.

Wir haben also herausgefunden, wie man eine reife und süße Wassermelone auswählt. Die Auswahl einer Frucht ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Sie müssen kein Guru sein, um die Qualität eines Produkts anhand seiner äußeren Anzeichen zu bestimmen: Fleckenfreiheit, Verfallserscheinungen, unangenehmer Geruch, mechanische Beschädigung. Die Form und Größe der Wassermelone hat keinen Einfluss auf die Geschmacksqualitäten... Hier sprechen wir mehr über persönliche Geschmacksvorlieben. Es ist wichtig, keinen Fehler zu machen und zur Freude aller Familie und Freunde eine reife, zuckerhaltige und aromatische Wassermelone zu bekommen.

AiF-Wolgograd hat Antworten auf Fragen zu Wassermelonen gesammelt, die jeder von uns jedes Jahr vergisst. Wie man eine reife Frucht auswählt, warum es unmöglich ist, sie vor August zu kaufen, und auf den Melonen und Kürbissen in der Nähe der Straße sollte sie dumpf oder sonoren klingen, welche Samen sie haben sollte und nicht nur - lesen Sie in unserem Material.

Welches Geräusch macht eine reife Wassermelone, wenn sie mit einer Handfläche angeschlagen wird?

„Wenn eine reife Frucht mit einer Palme angeschlagen wird, gibt sie einen mäßig dumpfen Klang von sich, unreife Früchte einen sonoren Klang und überreife Früchte sind sehr matt“, sagt Denis Mikhalkov, Ph.D.

Der Experte stellt auch fest, dass eine reife Frucht beim Aufprall vibrieren sollte, wie ein mit Wasser gefülltes Gefäß. „Unreife Wassermelonen haben diese Schwingung nicht, sie vermitteln das Gefühl eines soliden monolithischen Körpers“, warnt er.

Ist es besser, eine Wassermelone mit getrockneten Ranken zu wählen?

Es gibt eine Meinung, dass eine Wassermelone mit einem verwelkten Schwanz bedeutet, dass sie reif ist, und viele lassen sich beim Kauf einer Frucht davon leiten. Das Vertrauen in diese kann jedoch scheitern. „Das Trocknen von Antennen in der Blattachsel, wo sich der Stiel befindet, ist kein genaues Zeichen und wird nicht immer mit der Reifung der Frucht in Verbindung gebracht“, bemerkt Denis Mikhalkov.

"Der trockene Schwanz zeugt nur von einem - die Wassermelone wurde vor langer Zeit aus dem Garten gepflückt", bemerkt Melonenzüchter Andrey Spirin. Ihm zufolge kann sogar eine überreife Frucht einen grünen, nicht getrockneten Stiel haben.

Sollte eine reife Wassermelone knallen?

Wenn Sie eine Frucht auswählen, müssen Sie sie an Ihr Ohr bringen und leicht drücken. „Eine reife Wassermelone wird ein schwaches inneres Knirschen hören, aber eine unreife Wassermelone wird einen solchen Klang nicht haben“, teilt seine Erfahrung Denis Mikhalkov mit.

Ist das rote Fruchtfleisch einer Wassermelone ein Zeichen der Reife?

„Der Geschmack einer Wassermelone hängt nicht von der Farbe ihres Fruchtfleisches ab“, bemerkt Andrei Spirin. Es lohnt sich jedoch trotzdem, sich darauf zu konzentrieren. Wenn das Fruchtfleisch zu dunkel und schleimig ist, bedeutet dies, dass es zu faulen begann, da die Frucht höchstwahrscheinlich während des Transports stark geschlagen oder gequetscht wurde.

Sind die weißen und gelben Streifen in der Wassermelone gefährlich?

Das Vorhandensein von gelben und weißen Streifen in der Wassermelone deutet darauf hin, dass Melonenzüchter beim Anbau der Früchte "Chemie" verwendet haben. Sie ist es, die sich in den Adern ansammelt und sie gelb oder weiß macht. Im Schnitt sieht eine solche Wassermelone nicht porös und locker aus, sondern unnatürlich glatt.

Warum kann man bis August keine Wassermelonen essen?

Experten empfehlen, Wassermelonen frühestens Mitte August zu kaufen, da die Früchte zu diesem Zeitpunkt auf natürliche Weise reifen. Darüber hinaus haben sie zu diesem Zeitpunkt Zeit, um Düngemittel, die dem Boden für ihr Wachstum zugesetzt wurden, einschließlich Nitraten, zu entfernen. Mit dem beschleunigten Wachstum des Fötus unter einer Folie oder in einem Gewächshaus haben Nitrate und Stimulanzien keine Zeit, um entfernt zu werden und verbleiben darin. Wenn Sie eine Wassermelone essen, die diese Stoffe enthält, besteht die Gefahr einer Vergiftung oder Reizung des Darms.

Warum kann man keine Wassermelone abseits der Straße kaufen?

Wassermelonenschalen nehmen schnell Schadstoffe aus der Luft auf - Schwermetalle, die in den Abgasen von Autos enthalten sind. Daher lohnt es sich nicht, Obst abseits der Straße zu kaufen. Übrigens, so Rospotrebnadzor, ist der Verkauf von Melonen in der Nähe der Gleise verboten.

Wir fügen hinzu, dass Straßenhändler in der Regel Wassermelonen verkaufen, die die erforderliche Hygieneprüfung nicht bestanden haben. Verkäufer müssen ein vollständiges Paket von Begleitdokumenten zur Bestätigung der Qualität und Sicherheit von Melonen und ein persönliches medizinisches Buch sowie Informationen über die juristische Person bei sich haben.

Experten raten davon ab, die Beeren zu kaufen, die der Verkäufer vor Ihnen schneidet, um reifes helles Fruchtfleisch zu demonstrieren. Es können leicht Mikroben eindringen, die sich an der Schnittstelle sehr schnell zu vermehren beginnen.

Vor dem Verzehr von Wassermelone muss diese gründlich mit Seife gewaschen werden, da Schmutzpartikel, Staub und Mikroorganismen auf der Schale, sobald sie sich in der Frucht befinden, zu einer Darminfektion führen können.

Welche Größe ist die beste Wassermelone?

Es gibt einen Mythos, dass eine große Wassermelone notwendigerweise Nitrate enthält. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. Es gibt Sorten, zum Beispiel „Chill“, bei denen das Normalgewicht zwischen 10 und 20 Kilogramm liegt. Experten raten davon ab, kleinen Wassermelonen nachzujagen, denn sie können nur unreif sein. Melonenzüchter empfehlen, mittelgroße Früchte von sechs bis acht Kilogramm zu wählen.

Sind weiße Samen in Wassermelonen gefährlich?

Es wird angenommen, dass weiße Samen in einer Wassermelone das Vorhandensein von Nitraten anzeigen. Aber das stimmt nicht immer. Durch die Zugabe von Nitraten hat das Wassermelonenmark Zeit, schneller zu reifen als üblich, aber die „Chemie“ hat fast keinen Einfluss auf die Samen und sie bleiben unreif. Manchmal passiert das wirklich.

Aber oft sind weiße Samen das Ergebnis von Züchterversuchen, eine kernlose Wassermelone zu züchten. In diesem Fall hat die Frucht noch Knochen, aber kleiner als sie sein sollte, und sie werden aufgrund von Experimenten weiß und weich.

Viele befürchten, dass das Fehlen von Samen in einer Wassermelone ein Zeichen für GVO ist. Tatsächlich ist dies nur das Ergebnis der Arbeit der Züchter. Um eine kernlose Wassermelone herzustellen, ist eine komplexe Bestäubung erforderlich.

Kann Wassermelone für Schwangere und Kinder verwendet werden?

Im Allgemeinen können schwangere Frauen Wassermelonen essen, jedoch in kleinen Mengen und es ist besser, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren, denn Es gibt Ausnahmen. Diese Melonen enthalten eine große Menge an Fructose und Saccharose, sodass Frauen mit Diabetes Mellitus es ist unerwünscht, sie während der Schwangerschaft zu verwenden. Sie sollten keine Wassermelone und diejenigen verwenden, die an Urolithiasis leiden.

Wassermelone kann jedoch auch von Vorteil sein. Im ersten Schwangerschaftsdrittel kommt es bei einer Frau aufgrund hormoneller Veränderungen morgens zu Übelkeit. Wassermelone kann den Zustand lindern, indem sie Beschwerden lindert. Darüber hinaus enthält die Beere viele nützliche Vitamine - B, C, PP, Folsäure.

Kinder können Wassermelonen essen, aber im Alter von einem Jahr. Eine frühere Aufnahme eines solchen Fötus in Beikost kann zu Verdauungsstörungen und eingeschränkter Nierenfunktion führen.