Der meiste Sommer, so lecker und so gesundes Gemüse- Blumenkohl. Juli-Blütenstände sind nicht mit gefrorenen, asexuellen Winterblüten zu vergleichen, und daher ist es Zeit, wunderbar frischen Kohl zu schlemmen. Weißt du, wie man Blumenkohl im Teig zubereitet? Es gibt viele Möglichkeiten, ein Gericht zuzubereiten, wir haben die besten ausgewählt.

Der bekannteste Teig ist geschlagene Eier mit Mehl. Aber nicht jeder weiß was ist und schlanke Option, auch sehr lecker. Die Farbe der Kohlblütenstände ist nicht so hell wie bei gelben Eiern, aber die Knusprigkeit ist gewährleistet.

Das Rezept ist also einfach:

1. 0,5 Tassen kaltes Wasser mit 4 EL mischen. Löffel Pflanzenöl;
2. 1 Teelöffel Backpulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen;
3. 2 Gläser Mehl hinzufügen;
4. in das resultierende Teig Die zur Hälfte gekochten Blütenstände eintauchen und in mittelerhitztem Öl goldbraun braten.

Sie können auch anderes Gemüse braten. Damit die Kruste besonders knusprig wird, das Öl nicht verschonen - besser frittieren. In der Post kannst du Kohl würzen Tomatensauce, zu anderen Zeiten als Beilage zu Fisch oder Fleisch dienen.

Blumenkohl-Teig ohne Ei

Nach dem gleichen Prinzip können Sie auch Teig ohne Eier, aber in Milch kochen. Wenn statt des Üblichen Kuhmilch Verwenden Sie Soja für eine andere magere oder vegetarische Option.

Bereiten Sie einen Teig zu, der in der Konsistenz dem Pfannkuchenteig ähnelt, nur etwas dicker ist.

Der Teig wird so gemacht:

1. Mischen Sie Milch zu gleichen Teilen mit Wasser, salzen Sie die Mischung nach Belieben, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu;
2. mehl bis zur oben angegebenen Dicke hinzufügen;
3. Kohlblütenstände in Salzwasser kochen, gut erhitztes Öl auflegen und goldbraun braten.

Kohl ist nicht schlimmer als der, den wir früher mit Eiern gemacht haben.

Mineralwasser

Was ist, wenn die Gäste vor der Tür stehen und es im Haus nichts Leckeres gibt? Nun, vielleicht warten im Kühlschrank ein paar Eier und ein luxuriöser Kopf schneeweißer Blumenkohl auf ihre Zeit. Das ist sie und dein Ausweg!

Blumenkohl im Teig auf gewöhnlichem Mineralwasser kochen - glauben Sie mir, es wird nicht schlimmer. Wir verraten dir, wie du Blumenkohl-Teig zu einem wunderbaren Gemüsegericht"Aus dem Nichts".

Würde brauchen:

• ein Kohlkopf um etwa ein Kilogramm;
• 2 Eier;
• 6 EL. Esslöffel Mehl;
• ein Glas Mineralwasser;
• scharfer Pfeffer - ein viertel Teelöffel.

Bei gemahlenem Paprika (1 Teelöffel) die gleiche Menge Curry und frische Kräuter Koriander erhalten Sie etwas ganz Konzeptuelles.

Alles, außer Mineralwasser, in eine Schüssel geben, schlagen, hinzufügen Mineralwasser und wieder schlagen. Kohlblütenstände in die Mischung geben und mischen, bis der Überzug gleichmäßig mit Teig bedeckt ist. Dann braten Sie nicht eine große Anzahl Butter bis sie weich ist. Fertiger Kohl kann mit süßer Narsharab-Sauce übergossen werden - in Kombination mit würzigem Kohl erhalten Sie ein ganz asiatisches Ergebnis.

Bierteig

Blumenkohl im Teig aus Bier kochen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Kohl zu rösten, wenn Sie einen luftigen Teig benötigen.

Um einen Teig auf Bier herzustellen, müssen Sie ein halbes Glas Bier mit Salz mischen (bestimmen Sie die Menge nach Geschmack), ein paar Eier hineingeben und 2 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl. Nochmals vorsichtig mit einem Schneebesen mischen. Dies reicht aus, um einen kleinen Kohlkopf zu rösten.

Braten Sie den Kohl wie gewohnt, nachdem Sie ihn in Blütenstände zerlegt haben, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang und werfen Sie ihn in ein Sieb. Danach die Blütenstände in Teig tauchen, bei schwacher Hitze braten und von allen Seiten wenden.

Käseteig für Blumenkohl

Blumenkohl v Käseteig ist eine Variante einer tollen Beilage und ein leckeres eigenständiges Gericht. Zum Teig hinzufügen Hartkäse, und Sie erhalten ein Produkt mit einem ausgeprägten cremiger Geschmack, das Aroma von zartem Käse und eine unvergleichliche goldene Kruste auf den runden Blütenständen des Kohls. Innen wird der Kohl saftig, außen lecker frittiert und knusprig.

Blumenkohl mit Käse wird also so gemacht:

1. Bereiten Sie 3 Eier, eine halbe Tasse (ungefähr) Mehl, 50 g Käse, etwas Sauerrahm (drei Esslöffel reichen) zu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken.
2. Alle Zutaten mit einer Gabel verquirlen (Eier, Salz, Pfeffer, Sauerrahm).
3. Mehl hinzufügen und glatt rühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig sollte nicht flüssig sein. Wenn dünn, fügen Sie Mehl hinzu, bis es fest ist.
4. In erhitztem Pflanzenöl die in Teig getauchten Blütenstände von gekochtem Kohl braten.
5. Um nicht zu fettig zu werden, entfernen Sie die fertigen Stücke auf einem Papiertuch.

Mit Käseteig frittiert leckerer Kohl bereit!

Im Ofen gebackener Blumenkohl

Es wäre unfair, eine weitere Art des Kohlkochens nicht zu erwähnen - im Ofen. Sie können Kohl in Sahne, mit Käse, Hackfleisch und anderen Zusatzstoffen backen. Wir werden Ihnen sagen, wie einfach und lecker es ist, gewöhnlichen gebackenen Kohl zuzubereiten, der seinen Geschmack behält, aber gleichzeitig ohne unnötigen Ölzusatz.

Die Hauptsache in diesem Gericht ist nach dem Kohl die Sauce.

Wir bereiten es vor, indem wir die folgenden Komponenten mischen:

1. 1 Chilischote, ein guter Bund Koriander und ein Dutzend Minzblätter, hacken und in einem Mixer mahlen;
2. hinzufügen Zitronensaft(1 EL.Löffel), 2 EL. Esslöffel Gemüse ( Olivenöl) und der gleichen Menge Wasser alles zu Kartoffelpüree verarbeiten.

Während wir alles andere vorbereiten, decken Sie die Sauce ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Für Teig:

1. Nehmen Sie ein halbes Glas Mehl, fügen Sie ein halbes Glas Semmelbrösel hinzu, Salz und Backpulver - je einen halben Teelöffel, geben Sie je einen viertel Teelöffel Kümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, einfach gemahlenen schwarzen Pfeffer, as sowie das indische Gewürz "Garam Massala" (falls vorhanden);

Um den Kohl mit einer sehr knusprigen Kruste zu machen, müssen Sie beim Zubereiten des Teigs zum Braten die Hälfte des Mehls durch Stärke ersetzen.
Ein weiterer Tipp ist, viel gut erhitztes Öl in kleinen Portionen zu braten. Je entspannter der Kohl in der Pfanne liegt, desto besser und heller wird die Kruste.

Ich denke, dass viele von uns zumindest einmal die Frage hatten, warum Blumenkohl Blumenkohl heißt, wenn er einfarbig ist. Und die Wahrheit ist warum. Hier kommt es darauf an, dass sie sozusagen Kohlblüten essen und Blumenkohl nicht wegen des Farbtons, sondern weil Kohlblüten gegessen werden. Ich denke, dass jetzt für viele damit alles zusammenpassen wird.

Dieser Kohl ist sehr nützliches Produkt Ernährung. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird vom Körper leicht aufgenommen und trägt keine zusätzlichen Kalorien. Es wird in fast jeder Ecke der Welt zubereitet. Und das Einfrieren verträgt es übrigens gut. Und noch mehr für Teig.

Ich denke, es ist für niemanden ein Geheimnis, dass der Teig im Wesentlichen ein Teig ist, in den etwas weiter getaucht wird Wärmebehandlung... Beim Kochen von Blumenkohl gelten die gleichen Prinzipien. Hier gibt es drei Grundregeln.

1. Den Kohl in Blütenstände zerlegen.
2. Kochen.
3. In Teig eintauchen und braten.

Wie Sie sehen, ist alles einfach und es gibt keine komplizierten und langwierigen Aktionen. Blumenkohl erhältlich das ganze Jahr... Zumindest in frisch sogar gefroren. Daher hat das Gericht keine Saisonalität. Und sein Geschmack wird Sie sehr oft dazu bringen, Blumenkohl im Teig zu kochen, da er köstlich gesund und sehr schnell ist. Wenn Sie beispielsweise abends ein wenig Kohl gekocht haben, können Sie das Frühstück sehr schnell zubereiten und zum Mittagessen etwas übrig lassen.

Blumenkohl im Teig Schritt für Schritt Rezept

Und so haben Sie einen Blumenkohlkopf in Ihren Händen. Wir zerlegen es sorgfältig in kleine Stücke, die Blütenstände genannt werden.

Wir geben es in einen Topf, füllen es mit Wasser, fügen etwas Salz hinzu und stellen es auf den Herd. Nachdem das Wasser kocht, 5-10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Die Überprüfung der Bereitschaft ist einfach. Wenn sich das Stück leicht mit einer Gabel durchstechen lässt, dann sind Sie fertig.

Wir lassen das Wasser durch ein Sieb ab. Lassen Sie die Blütenstände einige Minuten in einem Sieb, damit das gesamte Wasser ablaufen kann.

Während das Wasser abläuft, bereiten Sie den Teig vor. Für 150-200 Gramm Kohl benötigen Sie:

• 1 Ei.
• 2 Esslöffel Mehl.
• Ein bisschen Salz.

Mischen Sie die Zutaten zusammen. Eine Kohlscheibe in den Teig tauchen.

Dann in Semmelbrösel Ki.

Und Sie können es sicher zu heißem Öl schicken. Frittieren Sie die Scheiben, bis die charakteristische Röte entsteht.

Dann verteilen wir es auf einem Papiertuch, um überschüssiges Pflanzenöl zu entfernen und können serviert werden.

Schauen, was schönes Gericht wir haben es geschafft.

Naja, nur eine Augenweide, aber der Geschmack ist köstlich. In Verbindung mit eine gute Beilage das Gericht ist einfach super geworden. Guten Appetit.

Blumenkohl magerer Teig

Weitere Rezepte zur Herstellung von Blumenkohl sind ähnlich und unterscheiden sich nur im Rezept für die Herstellung von Teig.

Magerer Teig ist sehr gut für diejenigen, die kein Fleisch essen oder sich an religiösen Fasten halten.

Zutaten:

• Blumenkohl.
• Mehl.
• Stärke.
• Soda oder Backpulver.
• Salz Pfeffer nach Geschmack.
• Wasser.

Kochvorgang:

1. Den Kohl in Blütenstände zerlegen und kochen, bis er weich ist.

2. Ich mische Mehl mit Kartoffelstärke Salz und Pfeffer.

3. Wasser einfüllen, Backpulver dazugeben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. Der Teig ist gebrauchsfertig.

4. Nach dem Hinzufügen von Natron oder Backpulver schäumt der Teig, das ist normal. Dies bedeutet, dass die von uns benötigte Reaktion in diesem speziellen Schaum stattfindet und wir Zeit haben müssen, die Blumenkohlstücke einzutauchen. Kochen Sie den Teig daher nicht zu früh.

Im Ofen gebackener Blumenkohl

Guten Appetit.

Käsebierteig für Blumenkohl

Dieses Gericht wird nur mit kaltem Bier zubereitet. Daher muss das Bier vor dem Brauen gekühlt werden. Und nehmen Sie kein Starkbier nach Rezept, es ist ein leichter Alkoholmangel erforderlich. Auf diesem Teig können Sie viel mehr Produkte von Würstchen über Gemüse bis hin zu Krabbenstäbchen zubereiten.

Zutaten:

• Blumenkohl.
• 2-3 Eier.
• 5 Esslöffel Mehl.
• 70 Gramm Hartkäse.
• 100 helles (kaltes) Bier.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kohl waschen, zerlegen, kochen, bis er weich ist. Sie können es in einem Wasserbad kochen. Es ist nicht notwendig, in einem Topf zu kochen.

2. Reiben Sie den Käse auf einer normalen Reibe, aber wenn Sie ihn auf einer feinen Reibe reiben, wird er nur besser.

3. Gießen Sie in die Schüssel, in der wir den Teig zubereiten werden, 2 Esslöffel Pflanzenöl, schlagen Sie die Eier ein, fügen Sie Bier hinzu und mischen Sie es gut, bis es glatt ist.

4. Fügen Sie Mehl, Salz und Pfeffer und geriebenen Käse hinzu. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Achte darauf, dass keine Mehlklumpen mehr im Teig sind.

5. Es ist wichtig, kalte Lebensmittel für die Teigherstellung zu verwenden. Denn das ganze Geheimnis liegt in der großen Temperaturdifferenz von kaltem Teig bis heißem Öl.

6.Wenn der Teig fertig ist, tauchen Sie den Kohlblütenstand hinein und geben Sie ihn vorsichtig in die heiße Pfanne Pflanzenöl... Braten bis sie knusprig sind und auf eine Serviette geben. Dann kann der Blumenkohl serviert werden.

7. Vor dem Servieren kann der Kohlhaufen mit fein gehackten Kräutern garniert werden. Guten Appetit.

Milchteig

Dieses Rezept zur Herstellung von Teig ist sehr alt und ich denke, dass sogar viele von euch seinen erstaunlichen Geschmack bereits probiert haben. Wir wussten nur nicht, dass dieser Teig mit Milch gemacht wurde.

Und tatsächlich gilt dieses Teigrezept als das klassischste.

Zutaten:

• Ein Blumenkohlkopf.
• Milch 150ml.
• Pflanzenfett.
• Mehl 200 Gramm.
• Eier 3 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zerlegen Sie den Kohl in kleine Knospen. Abspülen und in Salzwasser kochen. In ein Sieb geben, sodass alles Wasser glasig ist.

2. Eier mit Salz und Milch mischen, mit einem Mixer oder einem Schneebesen bis zum leichten Schaum schlagen.

3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut.

5. Eine Kohlscheibe in Teig tauchen und in eine Pfanne geben. In Pflanzenöl von allen Seiten anbraten.

6. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren. Blumenkohl im Teig mit Sauerrahm oder hausgemachter Mayonnaise servieren. Kann auch mit Ketchup serviert werden. Guten Appetit.

Blumenkohl im Mayonnaise-Teig

Für meine Verhältnisse der einfachste, aber auch nahrhafteste Teig. Überzeugen Sie sich selbst, es sind nur drei Zutaten. Ich füge Mehl nach Augenmaß hinzu, achte darauf, dass der Teig flüssig ist und höre dann auf, Mehl hinzuzufügen. Der Teig sollte fast wie Kefir ausfallen.

1. Wie in den vorherigen Rezepten werde ich den Blumenkohl in Stücke zerlegen und erst dann jedes Stück gut waschen.

2. Kochen Sie den Kohl 5-10 Minuten lang und geben Sie ihn in ein Sieb, damit das Wasserglas entsteht.

Und während das Wasser nach unten fließt, bereite ich den Teig vor.

3.Waschen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Mayonnaise und etwas Salz hinzu. Beginnen Sie zu schlagen, bis guter Schaum erscheint.

4. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie, bis alle Klumpen verschwunden sind. Wir können sagen, dass wir praktisch einen Teig für einen Keks bekommen haben, nur Mayonnaise wird nicht in einen Keks gegeben.

5. Und damit der Teig fertig ist, können Sie etwas Piment dazugeben und Blumenkohlstücke eintauchen.

6. Jeden Bissen in einer Pfanne anbraten und noch heiß servieren. Das Gericht ist fertig Guten Appetit.

Blumenkohl im Teig im Ofen

Guten Appetit.

Hallo liebe Hostessen!

Heute erzähle und zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ich leckeren Blumenkohl im Teig backe.

Es ist schwer, sich von ihr zu lösen, sehr zart, saftig und lecker! 👍

Im Internet loben sie dieses Gericht oft und präsentieren es als vollwertigen Fleischersatz.

Nun, ich sage Ihnen, das ist stark übertrieben. 😊

Das kann ich mit aller Verantwortung sagen, als begeisterter Fleischesser, der Gemüse nicht mag.

Blumenkohl im Teig ist meiner bescheidenen Meinung nach eher wie weißer Fisch Paniert.

Sie ist diesem Geschmack wirklich sehr nahe. Und in unserer fleischliebenden Familie hat dieses Gericht sogar Wurzeln geschlagen und wird mit großer Freude gegessen!

Also, wie sollte man Blumenkohl kochen, damit er auch einem leidenschaftlichen Fleischesser schmeckt.

Schreiben Sie ein Blumenkohl-Teig-Rezept in eine Pfanne

• Blumenkohl - 500 gr
• Mehl - 130 gr
• Wasser - 240 ml
• Salz - 1/2 TL
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Pfeffer nach Geschmack
• Paprika nach Geschmack

Lass uns kochen! 😉

Kohl waschen. Schneiden wir den Stumpf von unten ab, der uns den Zugang zu den Ästen verschließt.

Und jetzt nehmen und zerlegen wir den Kohl mit den Händen in Blütenstände. Diese Regenschirme sollten Sie sich besorgen.

Das Zerlegen groß oder klein ist Geschmackssache. Wenn Sie Stücke haben möchten, die Sie sofort im Ganzen in den Mund werfen können, dann brechen Sie kleinere ab.

Wenn Sie gerne etwas zum Beißen haben, dann lassen Sie es größer.

Ich mache sowohl groß als auch klein. Hier sind mein halbes Kilo zerlegten Kohl, schon vorbereitet.

Wir legen Wasser ins Feuer und salzen es.

Wenn das Wasser kocht, werfen wir den ganzen Kohl in die Pfanne.

Unmittelbar nach dem Legen von kaltem Kohl sinkt die Wassertemperatur leicht.

Wir müssen warten, bis das Wasser wieder kocht, und kochen Sie den Kohl bereits ab dem Zeitpunkt des Kochens bei aktivem Kochen nicht länger als 2 Minuten.

Wir brauchen den Kohl, um nicht zu kochen und seine Form gut zu behalten.

Also haben wir 2 Minuten gekocht und das gesamte Wasser vollständig abgelassen. Wir legen unseren Kohl vorerst beiseite und fangen an, Teig zu machen.

Der Teig ist der einfachste: Mehl + Wasser und einige Gewürze.

Manche Leute legen ein Ei, aber tatsächlich ist es hier nicht nötig.

Mehl in eine Schüssel sieben.

Der Teig wird wie dicker Sauerrahm. Das heißt, es ist flüssig, aber dick genug, um den Kohl gut zu halten.

Salz in den Teig geben, nach Geschmack pfeffern. Andere Gewürze nach Ihrem Ermessen und Vorliebe.

Ich rate Ihnen, ein paar Knoblauchzehen in Teig zu zerdrücken!

Es wird ein tolles Aroma geben und der Teig selbst wird dank ihm schmackhafter. Bereit.

Gießen Sie genug in die Pfanne Sonnenblumenöl, die wir gut aufwärmen.

Während die Bratpfanne mit Öl erhitzt wird, bereite ich sofort ein Arbeitswerkzeug vor - eine Silikon-Küchenzange.

Wer sonst noch so etwas hat, dem rate ich zum Kauf, eine sehr nützliche und bequeme Sache im Haushalt.

Sie helfen, meine Hände sauber zu halten.

Und ich bereite auch die Gerichte vor, in die ich den Kohl herausnehme.

Ich lege Papiertücher unten, damit das gesamte überschüssige Öl hineingeht.

Also nehmen wir den Kohl und tauchen ihn in den Teig. Von allen Seiten gut.

Und wir schicken solche Stücke in die Pfanne.

Tatsächlich dauert es zu lange, sie allein auf diese Weise einzutauchen.

Daher gieße ich den Kohl portionsweise in eine Schüssel mit Teig, rolle ihn dort gut ein und nehme ihn mit einer Zange heraus und lege ihn in die Pfanne.

Ich empfehle nicht, die Stücke sehr nahe beieinander zu legen, da sie sicherlich zusammen braten und es schwieriger wird, sie umzudrehen.

Bei mittlerer Hitze braten, nicht stark machen. Der Teig ist sehr schnell frittiert, also weiter hohes Feuer kann ausbrennen.

Außerdem spritzt Öl bei großer Hitze fürchterlich, aber das brauchen wir nicht.

Also zuerst auf einer Seite braten, dann umdrehen und auf der anderen braten. Sie müssen den Deckel nicht schließen.

Obwohl meine Bratpfanne groß genug ist, passte nicht der ganze Kohl auf einmal.

Ich musste in zwei Durchgängen braten.

Der Teig ist zunächst sehr knusprig, aber wenn sich der fertige Kohl etwas legt, wird er weich und fluffig.

Der Kohl ist wie immer super geworden. Duftend, lecker!

Mit ihr passiert die gleiche Geschichte wie mit Pfannkuchen, während Sie braten - die Hälfte wird von der Familie weggenommen und verschlungen. 😄

Nun, das Öl kommt in eine Serviette und Sie können den fertigen Kohl bedenkenlos auf dem Tisch servieren.

Freude! Es stimmt, es ist schwer aufzuhören und eine solche Schüssel wird sehr schnell aufgegessen.

Auch dir guten Appetit! Viel Spaß beim Kochen und besuchen Sie wieder unseren gastfreundlichen Blog. 😘

Eines der interessantesten Geschenke im Garten ist der Blumenkohl. Dicht, elastisch, ungewöhnlich, aus einzelnen Blütenständen bestehend, fällt es auf den ersten Blick auf. Erfahrene Hausfrauen haben sich mit ihrer "Beteiligung" Hunderte von Rezepten ausgedacht, aber die meisten beliebtes Gericht- das ist Kohl im Teig. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an verschiedenen leckere Rezepte aus dieser Kohlsorte.

Blumenkohl im Teig in einer Pfanne – ein Schritt für Schritt Fotorezept

Die Herbstkarte ist traditionell reichhaltig frisches Gemüse... Sie werden gekocht, gebacken, gedünstet, um sich nicht zu wiederholen. Und in jedem neuen Gericht sind nur Geschmacksnuancen enthalten.

Wenn der Blumenkohl reif ist, blättern die Hausfrauen aktiver durch die Seiten der Kochbücher. Die Hauptempfehlung der Saison ist, es im Teig zu frittieren.

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 40 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Kohl: Gabeln
• Mehl: 2-3 EL. l.
• Eier: 2
• Salz: 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer:
• Wasser: 1/2 EL,

Koch Anleitung

Ofenkochoption

Blumenkohl, der in einer Pfanne im Teig gebacken wird, ist natürlich sehr appetitlich und lecker, aber viele Mütter machen sich Sorgen, was mehr ist - die Vorteile des Gemüses oder die Schäden durch die Verarbeitungsmethode? Es ist nützlicher, nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken zu werden.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Stk. (oder weniger, wenn die Familie klein ist).
• Mehl - 2-3 EL. l.
• Hühnereier - 1-2 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Zitronensäure - an der Spitze eines Messers.
• Etwas Pflanzenöl.

Algorithmus der Aktionen:

1. Stufe eins - Entfernen Sie die Blätter vom Kohl, spülen Sie die Gabeln unter fließendem Wasser ab. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände, bequem zum Backen und Servieren.
2. Stufe zwei - Kochen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, etwas hinzufügen Zitronensäure(was das Bräunen des Kohls verhindert).
3. Die Kochzeit beträgt 3 Minuten. In ein Sieb werfen, in eine Schüssel geben, um den Kohl abzukühlen.
4. Eier mit Salz schlagen, hier können Sie auch Gewürze und Gewürze hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Teig von einer ziemlich dicken Konsistenz.
5. Decken Sie das Backblech mit einer Folie ab. Mit Pflanzenöl schmieren.
6. Den Kohlblütenstand in Teig tauchen. Auf ein Backblech übertragen.
7. Im Ofen goldbraun backen.

Mit dieser Zubereitungsmethode erhalten Sie köstlichen knusprigen, aber fettarmen Kohl. Es eignet sich auch gut als Beilage zu Fleischgericht, und zwar von selbst.

Käserezept – ungewöhnlich und sehr lecker

Das klassische Teigrezept geht von drei Zutaten aus – Mehl, Eier und Salz. Aber manchmal ist ein kleiner Schritt nach links erstaunlich. leckeres Gericht... Ein Produkt, das zu solch dramatischen Geschmacksveränderungen fähig ist, ist Käse, und Käsekruste es wird sehr knusprig, cremig.

Zutaten:

• Blumenkohl - in einer Menge von 0,5 kg.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Salz und Gewürze - nach dem Geschmack der Gastgeberin / des Haushalts.
• Mehl - 0,5 EL.
• Hartkäse - 50 gr.
• Sauerrahm 15% - 3 EL. l.
• Pflanzenöl (zum Braten von Kohl).

Algorithmus der Aktionen:

1. Vom Kohl die unteren Blätter abschneiden, abspülen. In kleine Blütenstände teilen, da es bequemer ist, sie in Teig zu tauchen und zu braten.
2. Die Blütenstände etwa 3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Achten Sie darauf, dass sie nicht auseinanderfallen, kochen Sie, bis sie weich werden.
3. Bereiten Sie den Teig aus den angegebenen Zutaten zu, beginnend mit flüssigen Komponenten - Eiern, Sauerrahm. Schlagen Sie sie mit einer Gabel, bis sie glatt sind.
4. Den Käse mahlen. Senden Sie in die Eier mit Sauerrahm. Salz und Pfeffer. Mehl hinzufügen. Ein idealer Teig mit einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm.
5. Untere Blütenstände hinein. Wechseln zu heiße Pfanne mit viel Öl.
6. Wenn auf allen Seiten eine goldene Kruste erscheint, ist es Zeit, sie auf einem Teller herauszunehmen. Wenn Sie eine Papierserviette unter den Boden legen, nimmt sie überschüssiges Fett auf.

Der köstliche Käsegeschmack verbreitet sich in der Küche, wenn der erste Blumenkohl in die Pfanne gegossen wird. Es wird auch ein Signal für die Haushalte sein, dass sehr bald ein neues auf sie wartet. Kochen Meisterwerk von deiner geliebten Mama und Frau.

Blumenkohl im Teig mit Mayonnaise frittieren

Wie es Teigrezepte gibt, gibt es ebenso viele Rezepte für Blumenkohl, der mit dieser Technologie frittiert wird. Von den flüssigen Komponenten werden am häufigsten Eier verwendet, manchmal werden sie von Milchprodukten begleitet, nämlich Milch, Kefir oder Sauerrahm. Nächstes Rezept originell, da vorgeschlagen wird, dem Teig Mayonnaise und Käse hinzuzufügen. Da Mayonnaise auf Basis von . zubereitet wird Hühnereier, dann müssen Sie sie nicht dem Teig hinzufügen.

Zutaten:

• Frischer Blumenkohl - 500 gr.
• Hartkäse - 150-200 gr.
• Mayonnaise - 2-3 EL. l.
• Salz.

Algorithmus der Aktionen:

1. Der Prozess beginnt mit dem Waschen des Kohls und teilt ihn in Blütenstände auf. Es ist wichtig zu überprüfen, dass es keine Blätter oder versteckten Käfer gibt.
2. Salzwasser, kochen. Senken Sie die Blütenstände (ungefähr gleich in Gewicht und Volumen). 5 Minuten reichen aus, damit der Kohl weich wird, aber nicht zerfällt.
3. Käse reiben, mit Mayonnaise mischen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze und -gewürze hinzufügen, da der Kohl fad schmeckt.
4. Senden Sie Blumenkohl zu diesem Teig. Gut mischen, damit die Blütenstände vollständig darin eingetaucht sind.
5. Auswählen schöne Form zum Backen. Mit Pflanzenöl schmieren. Verteilen Sie die Blütenstände gleichmäßig (kann in beliebiger Form ausgelegt werden). Den restlichen Teig darauf verteilen und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
6. Eine halbe Stunde (oder weniger) im Ofen backen.

Die rosige Kruste und das erstaunliche Aroma werden der Gastgeberin sagen, dass es Zeit ist, die Teller auf den Tisch zu stellen, und den Haushalten - dass sie sich beeilen müssen, um sich die Hände zu waschen.

Bierteig für Blumenkohl

Bier ist bereit, mit Milchprodukten und Mayonnaise im Teig zu konkurrieren. Der Teig ist luftig und knusprig, mit einem leichten Brotaroma.

Zutaten:

• Frischer Blumenkohl - 0,5 kg.
• Hühnereier - 1 Stck.
• Helles Bier - 1 EL. (oder etwas weniger).
• Mehl Bestnote- 1 Esslöffel. (oder ein bisschen mehr).
• Salz, Gewürze.

Algorithmus der Aktionen:

1. In der ersten Phase ist alles traditionell - spülen Sie den Kohl ab, schneiden Sie die überschüssigen Blätter ab. In Blütenstände zerlegen, harte Basen abschneiden.
2. In Salzwasser aufkochen. Der Blumenkohl wird weich, die Käfer verstecken sich darin und die Spinnen werden auftauchen.
3. Mischen Sie die Zutaten für den Originalteig, zuerst die flüssigen Zutaten (Bier und Eier), dann fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
4. Jetzt können Sie mit der Zugabe von Mehl beginnen. Gießen Sie ein wenig hinein und rühren Sie aktiv, bis es eintönig ist. Wenn der Teig anfängt, dicker Sauerrahm zu ähneln, können Sie aufhören, Mehl hinzuzufügen.
5. Die letzte entscheidende Phase kommt - das Braten. Tauchen Sie jeden Blütenstand von allen Seiten in Teig. Dann das erhitzte Öl in eine Pfanne geben. Umdrehen, sodass jede Seite goldbraun ist.

Der Geruch von Bier als solcher ist nicht zu hören, aber der Duft von frisch gebackenem Brot tritt auf. Mama wird das nächste Mal ein echtes Brot backen und heute wird sie die Familie einladen, das Gericht zu probieren. Und es liegt nicht in ihrem Interesse, dem erwachsenen Mann die Hälfte zu verraten, was das Geheimnis ist :).

Teigrezept mit Semmelbrösel

Blumenkohl ist gut, im Teig - toll, noch besser im Teig mit Semmelbrösel. Es ist lecker und sieht toll aus.

Zutaten:

• Kohl - 1 Stk. (oder weniger je nach Gewicht).
• Hühnereier - 2-3 Stk.
• Semmelbrösel - 100 gr.
• Salz und Gewürze.
• Pflanzenöl.

Algorithmus der Aktionen:

1. Kohl vorbereiten: schälen, auf Spinnenwanzen prüfen. Spülen und nach Blütenständen teilen.
2. In kochendes Salzwasser geben. Nach 5 Minuten das Wasser abgießen, den Kohl leicht abkühlen, sonst gerinnen die Eier vorzeitig.
3. In einem kleinen Behälter die Eier mit einer Gabel glatt schlagen. Mit Salz abschmecken und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
4. Semmelbrösel aus dem Beutel in einen separaten Behälter geben.
5. Tauchen Sie jeden Blütenstand abwechselnd in geschlagene Eier, dann in Cracker und geben Sie sie in eine Pfanne.
6. Die goldene Farbe der Kruste auf dem Kohl ist ein Signal dafür, dass alles gut läuft, aber es ist Zeit, ihn abzunehmen und auf eine Schüssel zu legen.

Wählen Sie frischen, dichten, schönen Kohl, ohne Nachdunkeln und Spuren von Fäulnis.

Nicht jeder liebt gedünsteten oder einfach gekochten Blumenkohl. Viele Kinder versuchen, dieses gesunde Gemüse vom Teller zu nehmen, weil ihnen Geschmack und Aussehen nicht gefallen. Wenn sie Blumenkohl im Teig (Teig) gegessen haben, wird es zu einem Lieblingsgericht. Diese kleine Zugabe ergibt ein frisches Gemüse ungewöhnlicher Geschmack und gibt ihm eine knusprige Kruste. Aber Sie müssen wissen, wie man einen Teig herstellt, damit er die Würde des Gemüses betont und es nicht verdirbt. Dieser Artikel enthält mehrere einfache Rezepte Blumenkohl-Teig, der bei Köchen und Liebhabern von frittiertem Gemüse in knuspriger Kruste am gefragtesten ist.

Schritt für Schritt Videorezept

Ein einfacher Blumenkohlteig kann aus Milch, Mehl und Eiern hergestellt werden. Dazu mischen wir sie in folgendem Verhältnis: Für jedes Ei werden hundert Gramm frische Milch, eine Prise Salz und Mehl genommen, damit der Teig so wird flüssige saure Sahne... Es ist wichtig, die Zutaten gründlich zu vermischen, damit keine kleinen Mehlklumpen zurückbleiben.

Diese Menge Teig (aus einem Ei) reicht für eine 250-300 Gramm Kohlgabel, und wenn Sie kochen möchten mehr Gerichte, dann ist es gar nicht schwer, die Proportionen zu berechnen.

Für eine knusprige Kruste

Wie macht man den Blumenkohl im Teig nach obigem Rezept sehr knusprig? Immerhin wird dieses Gericht weich und verliert seine „Würze“, wenn es eine Weile auf dem Teller liegt. Eine besondere Knusprigkeit wird dem Teig durch Paniermehl gegeben, in dem das Gemüse nach dem Eintauchen in einen Teig gerollt werden sollte. Eine so einfache Technik ermöglicht es den Kohlblütenständen im Teig, lange Zeit eine angenehme und köstliche Knusprigkeit zu bewahren. Es ist wichtig, sie zu frittieren oder halb in kochendes Öl einzutauchen. Dann hat der Kohl von allen Seiten eine gleichmäßige rötliche Farbe, ohne verblasste weiße Streifen, die auftreten, wenn dieses Gemüse in einer Pfanne in etwas Öl gebraten wird.

Wenn Sie sowohl einen Knusper als auch einen ungewöhnlich pikanten Geschmack wünschen, können Sie die Kohlblütenstände im Teig nach dem Braten auf ein Backblech legen, jedes Stück mit geriebenem Hartkäse bestreuen und 15 Minuten im Ofen backen. Niemand wird eine solche Delikatesse ablehnen.

Würzig mit Knoblauch

Sie können einen Blumenkohlteig nach dem obigen Rezept herstellen, aber eine Knoblauchzehe, in einem Mörser oder einer Presse gehackt, zum Teig geben und etwas (auf der Messerspitze) rot scharfe Paprika... Sie können eine Prise Kurkuma hinzufügen, um dem Teig eine angenehme gelbe Farbe zu verleihen. Ein solcher Teig für Blumenkohl ist ideal, da er diesem frischen Gemüse eine ziemlich reichhaltige Note verleiht scharfer Geschmack und eine duftende Kruste.

Die Dosierung der würzigen Zusatzstoffe kann je nach Geschmacksvorlieben angepasst werden. Der erste Bissen ist einen Versuch wert fertiges Essen... Wenn es wenig Schärfe hat, müssen Sie dem Teig etwas mehr Gewürze hinzufügen. Beachten Sie, dass bei warmen Speisen die Menge an Salz, Bitterkeit und Schärfe anders empfunden wird als bei gekühlten Speisen. Daher ist es wichtig, es bei der Zubereitung von Blumenkohlteig nicht mit Zusatzstoffen zu übertreiben.

Würziger Teig

Für einen pikanteren Blumenkohlgeschmack können Sie einem einfachen Grundteig Gewürze hinzufügen, um dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Einzige Bedingung- die Komponenten richtig zu kombinieren, damit das resultierende Geschmacksspektrum harmonisch ist.

Sie können beispielsweise die folgenden Kombinationen verwenden:

• Schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauch: Für 1/4 Teelöffel Pfeffer nehmen Sie nicht mehr als eine Prise Nuss und zwei Knoblauchzehen. Wenn Sie planen, eine große Menge Blumenkohl im Teig zu kochen, sollten Sie das richtige Verhältnis anhand des obigen Diagramms für einen Teig aus zwei Eiern berechnen.
• Oregano + Petersilie + Basilikum. Wir nehmen diese getrocknet Gewürze in gleichen Mengen mahlen und zu einem Pulver vermahlen.
• Koriander + schwarzer Pfeffer + Kreuzkümmel (Kreuzkümmel). Sie müssen diese Zutaten zu gleichen Teilen einnehmen.

Bierteig

Bratenteig kann mit Bier hergestellt werden. Es ist ratsam, dass dies keine Reste in der Flasche waren, aus denen bereits alle Gasblasen verdunstet sind, sondern nur eine entkorkte Flasche mit Schaum, die den Teig fluffiger und knuspriger macht. Schritt für Schritt kochen Prüfung:

1. In einer Schüssel zwei Eier, eine Prise Salz und 0,5 EL schlagen. Esslöffel getrocknete Kräuter. Eine Mischung aus italienischen oder provenzalischen Kräutern funktioniert hervorragend, aber mit getrocknetem Dill oder Petersilie können Sie sich zufrieden geben.
2. Fügen Sie 1/2 Glas Bier und drei EL hinzu. Esslöffel Mehl. Glatt rühren und sofort zum Braten von Blumenkohl verwenden. Der Teig entpuppt sich als sehr aromatisch und unterstreicht mit seinem Geschmack den zarten Kohl.

Wenn die Blütenstände vorbei sind und der Teig noch übrig ist, können Sie ihn mit kleinen Pfannkuchen braten, was eine großartige Ergänzung zu Ihrem Abendessen sein kann. Sie können mit Soße oder Sauerrahm serviert werden.

Teig auf Käsebasis

Blumenkohl-Käse-Teig ist etwas Magisches und mit normalem Teig völlig unvergleichbar. In diesem Fall ist es wichtig zu bedenken, dass der Geschmack des Kohls von dieser Zutat abhängt. Wenn Sie salzigen "Poshekhonsky" oder aromatischen "holländischen" Käse zum Kochen nehmen, kann das Gericht auch auf festlicher Tisch... Aber normalerweise ist es vorbereitet für Familienessen... Um Teig mit Käse herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 100 Gramm Hartkäse.
• Vier Eier.
• 2. Löffel Milch oder flüssige saure Sahne.
• 3 EL. Esslöffel Weizenmehl.

Käse reiben, Eier mit Milch verquirlen, Mehl dazugeben, alles gut verrühren, bis man homogene Masse... Ganz zum Schluss Käse dazugeben und nochmals umrühren. Diese Teigmenge sollte für ein ganzes Kilogramm Gemüse reichen. Blumenkohl im Käseteig isst man am besten gleich nach dem Kochen. Dann sind der Geschmack und das Aussehen des Gerichts attraktiver.

Eine andere Version des Käseteigs

Wie bereitet man Blumenkohlteig zu, wenn nicht genug Käse vorhanden ist und ein einfaches Rezept überhaupt nicht anzieht oder bereits müde ist? Sie können zwei Rezepte für Teig miteinander kombinieren, um eine neue Version dieses Gerichts zu erhalten. Schlagen Sie dazu zwei Eier mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl und einer Prise Salz auf, fügen Sie 100 ml frisches Bier hinzu und rühren Sie um, damit sich die Bläschen gleichmäßig in der Masse verteilen.

Dann 80 Gramm Mehl zum Teig geben, glatt rühren, dann 80 Gramm fein geriebenen Hartkäse dazugeben. Optional eine Prise hinzufügen Muskatnuss im Teig, um dem Gericht ein exotisches Aroma zu verleihen, das Fans von Gemüse im Teig sicherlich ansprechen wird. Es wird nicht überflüssig sein, das zu beachten Schmelzkäse für ein solches Gericht nicht geeignet, da es zu weich ist. Damit verliert der Teig während der Wärmebehandlung seine Festigkeit. Die gleiche Bemerkung gilt für alle Weichkäse.

Mayonnaise oder Ketchup

Auch Blumenkohlteig mit Mayonnaise ist einfach zuzubereiten. Diese Sauce hat einen würzigen Geschmack, der sich auf den Teig überträgt. Darüber hinaus ist es in einem solchen Teig gut, nicht nur Blumenkohl, sondern auch Brokkoli zu braten. Rosenkohl, sogar Zwiebelringe... Zum Kochen müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 100 Gramm Mayonnaise und Milch.
• 1-2 Eier.
• 5 EL. Esslöffel Mehl.
• Je 1/3 Teelöffel Salz, Koriander und schwarzer Pfeffer. Sie können nach Belieben ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.

Der Teig wird auf traditionelle Weise geknetet: Eier werden mit einer Gabel in einer tiefen Schüssel leicht geschlagen, Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt und dann Mayonnaise. Die ganze Masse wird gründlich gemischt und dabei wird gesiebtes Mehl hinzugefügt. Den Teig glatt schlagen, damit keine kleinen Mehlklumpen darin bleiben.

Nach einem ähnlichen Prinzip wird ein Teig mit Ketchup zubereitet. In diesem Fall ist Milch von den Zutaten ausgeschlossen.

Eifreier Teig: die Geheimnisse der vegetarischen Küche

Kochen leckerer Teig für Blumenkohl ohne tierische Produkte sind Vegetarier kein Problem, denn Blumenkohl ist für sie ein besonderer Genuss. Manche Leute ersetzen Eier und Milch einfach durch Wasser, aber dann so viel ungesäuerter Teig nicht sehr glücklich Geschmack... Mach das besser:

• 1 Teelöffel Chiasamen im Mörser zermahlen und mit 100 ml Wasser übergießen.
• Schon nach wenigen Minuten werden Sie feststellen, dass die Masse wie Pudding oder leicht geschmolzenes Gelee geworden ist. Diese Eigenschaft der Chiasamen macht Vegetarier zu so wunderbaren Kuchen und fantastischen Desserts. Fügen Sie der resultierenden Masse 1/4 Teelöffel Curry, eine Prise schwarzen Pfeffer und Salz sowie 1 Teelöffel Zucker hinzu.
• Nach dem Mischen der Masse 3 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl und schlagen, bis es eintönig ist.
• Gekochte Kohlblüten in den entstandenen Teig tauchen und weiterbraten Pflanzenöl bis es goldbraun ist.

Wie man Blumenkohl im Teig frittiert?

Kochen Rezepte Teig, in dem Sie viel Gemüse braten können. Jede Hausfrau hat ihre eigenen "geheimen" Zutaten, mit deren Hilfe solche Speisen außergewöhnlich lecker werden. Einen großartigen Blumenkohlteig zuzubereiten, ist jedoch nur die halbe Miete. Wenn es falsch ist, die Blütenstände zu braten, dann sogar die meisten bester Teig hilft nicht, Enttäuschungen zu vermeiden.