Mogul-Mogul-Getränk ist heute in unserem Land sehr beliebt. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Das Wichtigste in dem Getränk ist das Vorhandensein von Hühnereiern. Alle anderen Zutaten sind Fantasie und Vorlieben des Kochs. Allerdings gibt es ein klassisches Rezept zur Herstellung von Eierlikör, das als Rahmen für alle anderen Sorten dient.

Mogul-Mogul wird normalerweise geraten, zu trinken, wenn die Stimme verschwindet oder der Hals schmerzt. Dieses heilende Wundermittel besteht aus gewöhnlichem Eigelb, das mit Zucker geschlagen wird. Es hilft nicht nur bei der Wiederherstellung der Stimmbänder, sondern auch bei Angina und der Behandlung von starkem Husten. Aber wie kocht man Mogul-Mogul, damit es nicht nur eine Medizin, sondern auch ein köstliches Dessert ist?

Werfen wir einen Blick darauf, wie Mogul hergestellt wird!

Alkoholischer Eierlikör

Ja, ja, du hast es nicht gehört, es ist alkoholisch! Dieses Getränk ist in vielen Einrichtungen sehr verbreitet. Aber am meisten lieben es natürlich Frauen, weil es sehr süß und süßlich ausfällt. Wie macht man einen alkoholischen Eierlikör direkt zu Hause?

Zutaten:

• ei - 5 Stk .;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• brandy (Whiskey) - 1 Glas;
• Rum - 0,5 Tassen;
• milch - 2 Tassen;
• Sahne - 2 Tassen;
• Puderzucker - 100 g;
• geriebene Muskatnuss - zur Dekoration;
• Zimt - 1 Stk .;
• Vanille.

Kochen

Um den Eierlikör zuzubereiten, nimm die Eier und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, um einen weißen Schaum zu bilden. Unter weiterem Schlagen Whisky, Rum, Milch und die Hälfte der Sahne langsam und nach und nach zugießen. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und die Eigelbmischung hinzufügen. Die restliche Sahne und den Puderzucker hinzufügen und die Masse dick schlagen. Den alkoholischen Eierlikör in hohe Gläser füllen und mit geriebener Muskatnuss und einer Zimtstange garnieren.

Buckelpiste für Kinder

Wenn Ihr Kind plötzlich krank wird und Halsschmerzen hat und keine Medizin mag, hilft ein Rezept für einen heilenden Eierlikör für Kinder.

Zutaten:

• ei - 2 Stk .;
• Zucker - 150 g;
• Kakao - 100 g;
• Butter - 10 g.

Kochen

Um einen Baby-Eierlikör zuzubereiten, nehmen wir Eier, trennen die Proteine ​​​​vom Eigelb und mahlen das Eigelb mit Zucker. Dann Kakao und etwas Butter hinzugeben. Alles mit einem Mixer zu einem lockeren Schaum aufschlagen und in eine Tasse füllen.

Klassischer Eierlikör - Rezept

Zutaten:

• ei - 2 Stk .;
• Salz, Zucker - nach Geschmack;
• Sahne, Muskatnuss - zur Dekoration.

Kochen

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir entfernen die Proteine ​​​​für 10 Minuten im Kühlschrank, fügen Salz und Zucker zum Eigelb hinzu und schlagen gut mit einem Mixer. Die Masse sollte um etwa das 2-fache zunehmen. Wir nehmen die gekühlten Proteine ​​​​aus dem Kühlschrank, fügen Zucker, Salz hinzu und schlagen auch, bis sich Schaum bildet. Gießen Sie dann den Eierlikör in Gläser, mischen Sie vorsichtig geschlagenes Eigelb mit Proteinen und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Sahne und Muskatnuss.

Kaffee-Eierlikör mit Milch

Jeder weiß, dass Eierlikör ein hervorragendes Heilmittel ist, das für medizinische Zwecke bei Halsschmerzen, Heiserkeit und Stimmverlust empfohlen wird.

Das einfachste Rezept: empfiehlt, ein paar Eigelb mit Zucker zu verquirlen und morgens auf nüchternen Magen zwei Teelöffel einzunehmen. Heutzutage ist Mogul-Mogul jedoch ziemlich weit verbreitet und kann auf viele Arten zubereitet werden.

Schatz mogul-mogul hilft auch sehr gut bei Halsschmerzen, natürlich wenn keine Allergie gegen Honig, Zitronen- und Orangensaft vorliegt. Schlagen Sie also das Eigelb, fügen Sie zwei Gläser heiße Milch und sechs Esslöffel Honig hinzu, dann zwei Esslöffel Orangen- oder Zitronensaft. All dies muss etwas aufgewärmt werden und fügen Sie das mit Zucker geschlagene Protein hinzu. auf nüchternen Magen eingenommen.

Kinder Eierlikör wurde auch von Aibolit in Tschukowskis Märchen zubereitet, und kein einziges Kind wird diese Delikatesse ablehnen. Und wenn Ihr Hals heiser ist oder sich Halsschmerzen eingeschlichen haben, wird dieses Getränk nur zu einem Lebensretter für diejenigen Kinder, die keine Medikamente mögen.

Denken Sie nur bitte daran, wenn Sie es Ihrem Kind anbieten, wenn Ihr Baby allergisch auf Eigelb reagiert. Wenn nicht, dann gönnen Sie ihm diese Delikatesse: Neben der therapeutischen Wirkung wird der Cocktail das Baby aufheitern, und wenn Sie ihm auch Kekse und eine gute Gute-Nacht-Geschichte anbieten, wird die Krankheit ohne Rückblick vollständig davonlaufen .

Zur Zubereitung das Eigelb mit Zucker mahlen, geschmolzene Butter und etwas Kakao hinzufügen und die resultierende Masse mit einem Mixer gut schlagen.

Frucht Eierlikör kann mit Fruchtsaft (Kirsche, Apfel, Granatapfel, Johannisbeere, Orange, Aprikose) zubereitet werden. Zwei Eigelb mit einem Mixer schlagen, eine Prise Salz, drei Esslöffel Zucker und ein halbes Glas Saft unter Rühren hinzufügen, zwei Gläser kalte Milch und ein halbes Glas Eiswasser hinzufügen und dann das zu einem steilen Schaum geschlagene Protein hinzufügen und mit geriebenen Nüssen bestreuen. Also haben wir einen Cocktail, den man durch einen Strohhalm trinken kann.

Eierlikör "auf Polnisch" zubereitet unter Zusatz von Erdbeeren oder Himbeeren mit Tropfen Zitronensaft. Wischen Sie zuerst das Eigelb mit Zucker ab und schlagen Sie das Weiß zu einem flauschigen Schaum. Auf Polnisch klingt der Name dieses Cocktails wie „kogel-mogel“.

Kaffee Mogul-Mogul wird im Verhältnis von einem Ei für vier Kaffeetassen zubereitet. Schlagen Sie das Protein mit einem Mixer und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker. Gießen Sie warme Milch auf den Boden der Tasse und dann frisch gebrühten gemahlenen Kaffee, fügen Sie ein wenig Eigelb darüber und dann in der Mitte Protein. Gleichzeitig müssen Sie dieses Getränk ohne Rühren aus einer Tasse trinken.

Alkoholiker Eierlikör, der in Bars serviert wird, richtet sich eher an die weibliche Hälfte der Besucher, da er zu süß ausfällt, aber ich denke, Männer mit einem süßen Zahn werden es auch mögen. Für die Zubereitung Eigelb, Sahne, Zuckersirup, Eis mit Rum (Wein, Cognac, Brandy, Whiskey) mischen, filtern und in einem hohen Glas mit Muskatbröseln servieren.

Eierlikör "In Holländisch" genannt "Lawyer", und bereiten Sie es mit der Zugabe von Cognac wie folgt zu. Zuerst wird das Eigelb mit Salz und Zucker geschlagen, bis eine dicke Mischung von Zitronenfarbe entsteht, dann wird Cognac hinzugefügt und diese Masse in ein Wasserbad gestellt. Der Cocktail wird bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren zubereitet, Hauptsache nicht überhitzen, das Getränk sollte warm und nicht heiß sein. Nachdem Sie es aus dem Wasserbad genommen haben, müssen Sie Vanille hinzufügen und dann eine "Kappe" aus Sahne machen. Und so wird aus einem Cocktail ein Dessert, das nicht getrunken, sondern mit dem Löffel gegessen wird.

Von großem Interesse ist die Entstehungsgeschichte dieses Cocktails. Sein Name kommt vom plattdeutschen Ausdruck Kuddel-muddel. Der Eierlikör wurde vermutlich vom Konditor Manfred Keukenbauer bei Versuchen zum Konservieren von Bonbons erfunden und ein namhafter Lebensmittelkonzern erwarb ein Patent für seine Massenproduktion für anderthalb Millionen Mark.

Wenn Sie jedoch tief in die Geschichte eintauchen, können Sie herausfinden, dass es eine Legende gibt, die besagt, dass dieses Getränk vor mehr als hundert Jahren vom Kantor der Synagoge Gogel aus Mogilev erfunden wurde, der aufgrund von Stimmverlust seinen Job verlor. Auf der Suche nach einem Heilmittel, das seine Stimme wiederherstellen könnte, kam Gogel auf ein Rezept, das wie folgt lautete: „Eikäse nehmen und in einen Becher kippen, Brot zerbröckeln, salzen und schütteln.“

Mogul. Eine wundersame Delikatesse aus einem berühmten Kinderwerk über Dr. Aibolit. Mit dieser Medizin verwöhnte der gute Arzt kranke Kamele. Doch ein auf den ersten Blick einfacher Cocktail zeichnet sich tatsächlich durch magische Heilkraft aus. L Das Essen hilft bei vielen Krankheiten, obwohl es als unterstützende Therapie wirkt.

Woher diese Delikatesse stammt, kann niemand zuverlässig sagen. Es gibt viele Versionen, aber keine davon kann als zuverlässig angesehen werden.

Historiker sprechen von einem Synagogenpfarrer mit dem Nachnamen Gogel. Er hat ein einfaches, aber sehr wirksames Mittel entwickelt, das nicht nur die Stimme wiederherstellen, sondern auch einen schmerzhaften Husten lindern kann. Der Hauptbestandteil der damaligen "Medizin" war ein gewöhnliches Hühnerei. Es wurde zu einer homogenen Masse geschlagen, mit einer Prise Salz versetzt und dann in dieser Form mit einem Stück Brot verzehrt. Wahrscheinlich begann hier die Gewohnheit von Künstlern und Rednern, rohe Eier zu trinken, um die Stimmbänder und eine sonore Stimme wiederherzustellen.

Nach der zweiten Version bereitete die polnische Gräfin Bronislava Pototskaya eine großartige Delikatesse zu. Ihre Zartheit war aufwändiger und ähnelte zartem Nektar. Die Zusammensetzung des Desserts enthielt notwendigerweise natürlichen Honig. Das Gericht war eher wie eine Creme, also wurde es am Ende des Festmahls serviert.

Nach der dritten Version, die alle zeitlich umgangen hat, war der Eierlikör bereits im dritten Jahrhundert nach Christus bekannt. Der Beweis dafür ist in dem großen Buch aller Zeiten enthalten, das Talmud genannt wird. Natürlich trug dieses Getränk nicht den uns bekannten Namen, aber seine Rezeptur, bestehend aus Eiern, Bienenhonig und Gewürzen, war der Bevölkerung dennoch weithin bekannt. Diese Komposition galt als vollständiges Gericht und wurde immer als süßer Abschluss des Essens serviert.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Eierlikör

Als Teil des nach klassischem Rezept gekochten Eierlikörs gibt es nur zwei Komponenten:

• Hühnereier;
• natürlicher Honig oder brauner Zucker.

Moderne Köche ersetzen Hühnereier durch Wachteleier. Es ist wichtig zu wissen, dass Enten- und Gänseeier aufgrund ihrer hohen Viskosität und ihres spezifischen Geschmacks nicht zum Aufschlagen von Eierlikör verwendet werden.

Es gibt kein einzelnes Verhältnis und keine Zutatenliste für die Zubereitung eines köstlichen Getränks. Alles hängt vom Wunsch des Küchenchefs ab. In modifizierten Rezepten kann ein delikates Dessert zusätzlich zu den oben genannten Produkten Folgendes enthalten:

• Wein aus roten Trauben;
• Cognac;
• Muskatnuss;
• Zimt;
• Vanille;
• Butter;
• natürlicher schwarzer Kaffee;
• Fruchtsaft oder frische Beeren;
• Tisch salz;
• Kakao;
• Kuhmilch oder Sahne.

Mogul-Mogul kann nicht als Diätprodukt bezeichnet werden. Der Kaloriengehalt der Leckerei hängt von den Produkten ab, aus denen das Gericht besteht.

Ein Getränk ähnlich einem modifizierten Eierlikör ist in Schottland weithin bekannt. Es heißt Eiermilch, was wörtlich nach Eierlikör klingt. Es hat zwar keine therapeutische Wirkung, sondern dient lediglich der Befriedigung gastronomischer Bedürfnisse.

Kochen zu Hause

Das klassische Rezept für die Herstellung von Eierlikör zu Hause besteht darin, Eier mit Zucker und anderen Zutaten zu schlagen. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mixer mit zwei Schneebesen;
• Tauch- oder stationärer Mixer;
• ein regelmäßiger federförmiger Schneebesen.

Es ist gut, wenn das Ruder elektrisch ist, aber wenn es kein solches Gerät gibt, können Sie ein köstliches Gericht von Hand zubereiten.

Die Technologie zur Zubereitung von Leckereien ist wie folgt:

1. Das Hauptprodukt - Eier - wird unter fließendem Wasser gewaschen und dann in einen tiefen Behälter gebrochen, während das Eigelb von den Proteinen getrennt wird.
2. Das Eigelb wird im Kühlschrank gekühlt und dann mit Zucker geschlagen. Wenn Sie ohne kochen, geben Sie natürlichen, leicht kandierten Honig hinzu. Das Schlagen der Delikatesse dauert etwas länger, aber ein solches Produkt ist nützlicher.
3. Wenn der Kulinarik-Spezialist dem Eierlikör weitere Komponenten hinzufügen möchte, dann wird es Zeit dafür. Gewürze und andere Zutaten werden gleichzeitig in die süße Eigelbmasse gegeben. Die resultierende Mischung wird erneut mit einem Mixer oder Schneebesen zu einem stabilen Schaum geschlagen.
4. Am Ende des Kochens werden geschlagene Proteine ​​​​in die resultierende Luftmasse eingebracht. Das Geheimnis, um schnell die richtige Konsistenz zu bekommen, ist eine Prise feines Salz. Im fertigen Leckerbissen ist es nicht zu spüren.
5. Mogul-Mogul wird mit hoher Geschwindigkeit gemischt und dann sofort in Portionsschalen ausgelegt oder anderweitig verwendet.

Wenn Sie Eierlikör nach dem klassischen Rezept kochen, dann sollte Schritt Nummer drei entfallen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung einer nahrhaften, einfachen und gleichzeitig großartigen Leckerei finden Sie im Video-Tutorial, das diesem Abschnitt des Artikels beigefügt ist.

Verwendung beim Kochen

Mogul-Mogul wird beim Kochen als eigenständiges Dessert oder zur Zubereitung anderer kulinarischer Meisterwerke verwendet. Eine nach dem klassischen Rezept zubereitete Delikatesse wird am häufigsten zum Schichten von Kuchen und zum Bedecken von Osterkuchen verwendet, aber Süßigkeiten, die nach einer erweiterten Zutatenliste hergestellt wurden, können verwendet werden als:

• Imprägnierung für Kekskuchen;
• Verzieren der Oberseite von Kuchen und Gebäck;
• köstliche Zugabe zu gebrühtem Kaffee oder Kakao;
• Basics für alkoholarme Getränke und Cocktails.

Alkoholische Getränke auf der Basis dieses Desserts werden meistens mit Wodka, Cognac, Whisky oder Rum zubereitet. Diese Zusammensetzung wird auch verwendet, um komplexe Desserts auf der Basis von Keksen und Mürbeteig zu imprägnieren.

Wenn Sie einer Masse aus geschlagenen Eiern, Zucker und Apfelmus Milch und gequollene Gelatine hinzufügen, können Sie mit einem solchen Rohling hausgemachte Marshmallows herstellen. Alles, was die Gastgeberin tun muss, ist, Klumpen beliebiger Form auf ein Backblech mit Pergament zu legen und die Delikatesse dann fünfzehn Minuten lang bei einer Temperatur von 100 Grad Celsius im Ofen zu backen. Sie können Lufttropfen mit einer Süßwarenspritze und speziellen Düsen dafür die Form von Marshmallows geben.

Es wird empfohlen, der Glasur zum Überziehen von Osterkuchen einige Tropfen Zitronensaft und eine Prise Salz hinzuzufügen. Diese Inhaltsstoffe werden Proteinen zugesetzt. Das Geheimnis, letzteren zu einem stabilen Schaum zu schlagen, besteht darin, dass das Werkstück kalt sein muss.

Ein herrliches Dessert kann am Weihnachts- oder Neujahrstisch serviert und mit Kakao dekoriert werden. Sie können auch ein Blätterteiggebäck machen, indem Sie braunes und weißes Dessert abwechseln. Es ist wünschenswert, diese Pracht mit Orangensirup und Schokoladenstückchen zu vervollständigen, und es ist wünschenswert, die Creme in niedrigen durchsichtigen Gläsern oder Schnapsbechern zu servieren.

Nutzen, Schaden und Kontraindikationen

In Bezug auf Nutzen, Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Eierlikör ist Folgendes zu beachten. Eierdessert ist für Kinder unter drei Jahren sowie für Personen, die gegen Hühnereiweiß allergisch sind, kontraindiziert.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass eine Delikatesse als solche keinen Schaden anrichten kann. Die einzige Gefahr durch den Verzehr ist die Salmonellose. Das Risiko, an ihnen zu erkranken, besteht jedoch nur, wenn die Eier mit diesem Virus infiziert waren. Es wird angenommen, dass Wachteleier in dieser Hinsicht sicherer sind. Deshalb werden sie in letzter Zeit häufiger zur Herstellung von Eierlikör verwendet.

Im Allgemeinen ist die Wirksamkeit des Mogul-Mogul bei der Behandlung von Krankheiten wie:

• Laryngitis;
• Luftröhrenentzündung;
• Angina.

Es wird auch oft als "die köstlichste Medizin der Welt" verwendet, die unbedingt natürlichen Honig enthält, als Zusatztherapie bei schwerem Husten nach der Behandlung von Bronchitis. Es gibt auch positive Bewertungen zu diesem Katergetränk, da das Produkt eine weiche cremige Textur hat und durch Alkohol verursachte Reizungen im Magen perfekt bewältigt.

Mogul-Mogul hilft, verlorene Kräfte schnell wiederherzustellen, denn die Delikatesse enthält Eiweiß und andere Komponenten, die eine Person in die gewünschte Form bringen können. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Desserts nicht missbraucht werden sollten und Diabetiker es sehr vorsichtig essen sollten. Leicht verfügbare Glukose kann einen Anstieg des Blutzuckers verursachen.

Es gibt auch eine positive Wirkung von Leckereien auf die Potenz. Die beste Wirkung zeigt sich, wenn das Dessert über einen längeren Zeitraum regelmäßig eingenommen wird und Wachteleier zum Kochen verwendet werden. Alkohol sollte dem Mittel zur Behandlung sexueller Dysfunktion nicht zugesetzt werden, da er sich zerstörerisch auf die männliche Potenz auswirkt.

Ob zum Husten oder einfach nur zum Spaß, als Kur oder zur Aufmunterung – Eierlikör passt immer! Und darüber, wie und woraus es gekocht wird, haben wir in diesem Artikel erzählt.

Mogul-Mogul ist ein schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Getränk. Dieses Rezept stammt aus der polnischen Küche. Um dieses Getränk ranken sich viele Legenden, die die Entstehungsgeschichte interpretieren. Bemerkenswert in Polen, in der Heimat des Eierlikörs, kennen schon kleine Kinder diese Mythen, glauben aber auch daran und halten sie nicht für Märchen.

Einer Legende nach wurde der Mogul von dem Sänger Gogel aus der kleinen Stadt Mogelev erfunden. Er litt oft unter dem Verlust seiner Stimme, die für seine Arbeit unerlässlich war. Um dieses dringende Problem zu lösen, suchte Gogel nach einer Möglichkeit, beschädigte Stimmbänder wiederherzustellen. Das Rezept erwies sich als das einfachste, und jetzt ist Eierlikör ein sehr beliebtes Getränk. Sein Grundbestandteil ist ein Hühnerei.

Vergessen Sie nicht, dass Eierlikör auch ein hervorragendes Medikament ist, das bei Halsschmerzen, Erkältung oder leichtem Husten hilft.

Bei der Herstellung von Eierlikör können Sie experimentieren, die klassische Variante verbessern und neue Geschmackselemente wie Wein, Cognac, Rum, Honig, Kakao, Fruchtsaft, Beeren oder Nüsse hinzufügen.

Mogul-Mogul: ein klassisches Rezept

Verbindung:

1. Hühnerei - 2-3 Stk.
2. Zucker - 3 TL
3. Zimt - zur Dekoration

Kochen:

• Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und stellen Sie die Proteine ​​​​für 20 Minuten in den Kühlschrank.
• Fügen Sie eine Prise Salz und 2 TL hinzu. Zucker in die Eigelbe geben und mit einem Schneebesen gut schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Es ist notwendig, dass die Masse um das 2,5-fache des Volumens zunimmt.
• Fügen Sie 1 TL gekühlten Proteinen hinzu. Zucker und einer Prise Salz mit dem Mixer zu einem dichten und luftigen Schaum schlagen, dann den Eiweißschaum mit dem Eigelb verrühren und nochmals gut schlagen.
• Drink in Gläser füllen, mit Zimt garnieren.

Kaffeemogul: Rezept

Verbindung:

1. Hühnerei - 1 Stck.
2. Wachtelei - 5 Stk.
3. Milch - 300 ml.
4. Gemahlener Kaffee - 50 gr.
5. Zucker nach Belieben

Kochen:

• Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen und das Eigelb mit dem Zucker mit dem Mixer glatt rühren.
• Fügen Sie eine Prise Salz zu den Weißen hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer zu einem dicken Schaum.
• Nehmen Sie ein Glas, gießen Sie Milch auf den Boden, gießen Sie Kaffee darauf, legen Sie dann die Proteinmasse und dann das Eigelb mit Zucker aus.

Wie kocht man Mogul-Mogul auf Polnisch?

Verbindung:

1. Hühnerei - 2 Stk.
2. Milch - 300 ml.
3. Beeren - 100 gr.
4. Nüsse - 25 gr.
5. Zucker - 1 EL. l.

Kochen:

• Eier waschen, Eiweiß vom Eigelb trennen.
• Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker mit einem Mixer, bis es eine glatte, satte Zitronenfarbe hat.
• Die Beeren waschen und mit einem Mixer mahlen.
• Die Beerenmasse mit Eigelb mischen.
• Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem lockeren, dichten Schaum schlagen.
• Die Beeren-Eigelb-Mischung in ein Glas geben, Proteinschaum hinzugeben und mit gehackten Nüssen garnieren.

Mogul-Mogul: ein Hustenrezept

Verbindung:

1. Hühnerei - 2 Stk.
2. Zuckersand - 150 gr.
3. Kakao - 100 gr.
4. Butter - 10 gr.

Kochen:

• Nehmen Sie die Eier, trennen Sie die Proteine ​​​​vorsichtig vom Eigelb und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker mit einem Mixer, bis eine homogene glänzende Masse entsteht.
• Kakao und Butter beigeben, weiter schlagen, bis es schaumig ist.

Mogul-Mogul ist ein Getränk, das nicht nur für seinen ungewöhnlichen Geschmack und sein Aroma bekannt ist, sondern auch ein Heilmittel für viele Krankheiten ist. Kein Wunder, dass der gutherzige Arzt Aibolit aus dem Buch ihn als Allheilmittel für alle Krankheiten betrachtete, riet sowohl Kindern als auch Tieren. Wenn Sie plötzlich Probleme mit dem Hals haben oder einfach nur Ihren Desserttisch abwechslungsreicher gestalten möchten, ist das Kochen von Eierlikör eine Win-Win-Option.

Die ungewöhnliche und umstrittene Herkunft des Getränks

Um die Herkunft des Getränks ranken sich unzählige Mythen, Legenden und Variationen. Darunter sind die drei beliebtesten Versionen. Einer Legende nach wurde Mogul-Mogul zu Hause zuerst von einem Synagogenpfarrer namens Gogel zubereitet. Ein Anbetungsleiter aus Mogilev verlor einmal seine Stimme und verlor fast seinen Job. Eine lange Suche nach einem Heilmittel, das seine Kehle heilen könnte, führte zur Erfindung eines wunderbaren Getränks. Es basierte auf Hühnereiern und Salz. Er riet, ein Stück Brot in ein „rohes Ei“ zu tauchen und die Masse ein wenig zu schütteln.

Süßer Mogul ist eine Erfindung des Deutschen Manfred Keukenbauer. Der Konditor spezialisierte sich auf die Herstellung von Konserven. Beim nächsten "süßen" Experiment wurde aus Eimasse und Zucker "Nektar" geboren.

Nach der dritten Version hat die polnische Gräfin Bronislava Potocka das Getränk erfunden. Sie modernisierte Gogels Rezept, indem sie dicken Honig anstelle von Brot hinzufügte. Und der Name des Getränks gab einen neuen. Jetzt war es ein Mogul. Das Rezept zu Hause konnte sehr schnell und einfach zubereitet werden, so dass das Getränk sowohl bei süßen Liebhabern als auch bei denen, die die Gesundheit einer heiseren Kehle wiederherstellen wollten, schnell wahnsinnig beliebt wurde.

Tatsächlich ist Eierlikör laut Historikern ein Lebensmittel, das lange vor Keukenbauers Süßwarenexperimenten oder den ersten Symptomen von Gogels Halskrankheit auftauchte. Erwähnungen darüber stammen aus dem dritten Jahrhundert nach Christus. Im Talmud galt eine Eiermischung mit Honig nicht einmal als Getränk, sondern als vollwertiges Gericht.

Mogul-Mogul: ein klassisches Rezept

Das beliebteste Kochrezept ist die polnische Version. Viele Köche nennen es einen Klassiker. Es wird keine genaue Anzahl der Zutaten im Rezept geben, da jeder die Anzahl der Eier und den erforderlichen Süßegrad des Getränks selbst bestimmt.

Eigelb sollte gründlich mit der richtigen Menge Zucker vermischt werden. Das Ergebnis sollte eine schneeweiße dicke Masse sein. Proteine ​​​​werden separat geschlagen und erst im letzten Schritt dem Eigelb zugesetzt. In der Pause zwischen dem Mischen der Hauptzutaten können Fruchtsaft oder Beeren, die zu einem Brei zerkleinert wurden, dem Eierlikör hinzugefügt werden.

Nützlich

Wenn Sie entscheiden, dass dieses Gericht Geschmack und Nutzen vereinen soll, dann schlagen wir Ihnen vor, den nächsten Eierlikör zuzubereiten. Es wird eine Mischung sein, die aus einem rohen Ei, zwei Esslöffeln trockenem Rotwein, einer Prise Salz und einer Prise Muskatnuss besteht. Außerdem sind in diesem Rezept 150 ml Milch enthalten.

Wein, Zucker und Salz zum Ei geben. Mischen Sie alles gründlich. Dann warme gekochte Milch zur Eimasse geben und erneut gut schlagen, bis Schaum entsteht. Dann muss die Masse durch das kleinste Sieb gesiebt werden, das nur in der Küche zu finden ist. Gießen Sie das Getränk in ein Glas. Die Oberseite mit gemahlener Muskatnuss bestreuen.

Für Osterkuchen

Viele dachten gar nicht, dass der leckere weiße Fudge auf dem Osterkuchen der Eierlikör ist. Zu Ostern wird es nach dem klassischen Rezept zubereitet, nur ohne Zugabe von Beeren oder Fruchtsäften.

Eichhörnchen und Eigelb werden in verschiedenen Tellern „gesetzt“. Die Arbeit beginnt mit den Proteinen, die zu einer üppigen weißen Masse geschlagen werden müssen. Während des Schlagens nach und nach Kristallzucker hinzufügen. Geschlagenes Eigelb wird im allerletzten Moment eingeführt. Aber viele Hausfrauen sehen Eierlikör für Osterkuchen als weiß an, also fügen sie der resultierenden Masse einfach kein Eigelb hinzu und lassen sie schneeweiß.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass Osterkuchen erst dann mit Fudge gewässert werden sollte, wenn das Gebäck vollständig abgekühlt ist. Dann härtet der Eierlikör für den Osterkuchen, dessen Rezept wir vorgeschlagen haben, schnell aus und breitet sich nicht aus, verliert Farbe und verändert die Konsistenz.

Schatz

Kommen wir nun zum Eierlikörrezept von Gräfin Potocka. Ein solches Getränk ist aufgrund des Vorhandenseins von Honig und Milch vorteilhafter.

Zum Kochen benötigen Sie:

• zwei Eigelb;
• ein Glas heiße Milch;
• sechs Esslöffel flüssiger Honig (oder drei Esslöffel dick);
• zwei Tische. Esslöffel Zitrussaft (Zitrone, Mandarine, Orange).

Milch in einen kleinen Behälter gießen und anzünden. Fügen Sie dort Honig hinzu und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie dann zwei Eigelb hinzu, Sie können sie vorher mit einer Gabel etwas schlagen. Wenn sich die Masse etwas erwärmt, Zitronensaft hinzufügen.

Vom Herd nehmen und in eine große Schüssel mit hohem Rand gießen. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer oder Mixer, bis ein lockerer Schaum entsteht. Das Trinken eines so nützlichen „medizinischen“ Eierlikörs wird auf nüchternen Magen bei Erkrankungen des Rachens (Mandelentzündung, Husten, Stimmverlust, Heiserkeit usw.) empfohlen.

Das Heilmittel für Aibolit

Wenn Ihr Kind keine bitteren Pillen nehmen möchte und eklige, geschmacklose Tränke kategorisch ablehnt, dann raten wir Ihnen, Baby-Eierlikör zu kochen. Dies ist ein Getränk des Lieblingsarztes aus dem Buch, sodass die Kinder eine so gesunde und sehr leckere Leckerei nicht ablehnen werden.

Heile alle, heile

Guter Doktor Aibolit!

Und jeder Gogol

Jeder Mogul,

Gogol-Mogul,

Gogol-Mogul,

Er wird Sie mit Mogul-Mogul behandeln.

Rezept für Kinder

Um ein Getränk aus dem "Buchdoktor" zuzubereiten, benötigen Sie:

• zwei Eier;
• 200 Gramm Zucker;
• 100 Gramm Kakao;
• ein Löffel Pflaumen. Öle.

Um die Aufmerksamkeit des Kindes auf ein nützliches Medikament zu dekorieren und noch mehr zu lenken, können Sie Schokoladen- oder Nussstücke nehmen.

Der Kochvorgang ist wie folgt. Brechen Sie zuerst die Eier so auf, dass das Eiweiß vom Eigelb getrennt wird. Letzteres sollte mit Zucker gemahlen werden, bis eine homogene gelbe Masse entsteht. Es wird empfohlen, Eier für die Zubereitung von Baby-Eierlikör-Mogul zu Hause zu nehmen und nicht zu kaufen, nicht glaubwürdig.

Kakao und Butter zum Eigelb geben. Alle Zutaten gründlich mischen. In einen kräftigen Schaum geschlagen, werden der Eigelbmasse Proteine ​​zugesetzt. Gießen Sie das Getränk in ein Glas und dekorieren Sie die Oberseite der Delikatesse mit Schokoladenstückchen oder fein gehackten Walnussstückchen.

Für Kinder. Option 2

Wenn Sie Ihr Baby nicht mit Schokolade locken können, versuchen Sie es mit dem Mogul-Mogul-Rezept, bei dem eine fruchtige Note als „Köder für Launenhaftigkeit“ verwendet wird. Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie zwei Hühnereier, ein Glas Milch, eine Prise Muskatnuss, Honig oder Zucker, Saft (Pfirsich, Ananas, Aprikose). Versuchen Sie, süße Säfte zu sich zu nehmen, damit das Getränk am Ende dasselbe ist.

Damit der Eierlikör saftig und luftig wird, sollten Konditoren vor dem Schlagen immer Eiweiß und Eigelb trennen. Natürlich wird es etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Also wurde das Eiweiß geschlagen, das Eigelb mit Zucker oder Honig vermischt und auch mit einem Schneebesen gründlich geschlagen. Den Saft und eine Prise gemahlene Muskatnuss zum Eigelb geben. Jetzt können Sie die gelbe und weiße Masse mischen. Das resultierende Getränk wird in ein Glas gegossen und mit Nüssen, Beeren dekoriert oder einfach durch eine schöne Schablone mit Kakaopulver bestreut.

Wenn der Mogul-Mogul für das Kind nicht als Leckerbissen, sondern ausschließlich als Hilfsdroge zubereitet wird, wird empfohlen, ihn nur in warmer Form zu verwenden.

Kaffee

Für Eierlikör gibt es nicht nur ein Kinderrezept. Wenn Sie sich entscheiden, erwachsene Familienmitglieder mit einer leckeren und gesunden Leckerei zu erfreuen, empfehlen wir Ihnen, ein Kaffeegetränk zuzubereiten. Nehmen Sie dazu:

• hühnerei (falls gewünscht, können auch Wachteleier verwendet werden, ihre Anzahl erhöht sich jedoch auf fünf Stück);
• 250-280 ml Milch;
• Zucker;
• gemahlener Kaffee - 40-70 Gramm (je nach Liebe zur Festung).

Wir führen bereits Standardmanipulationen mit Protein und Eigelb durch. Schlagen Sie sie separat und fügen Sie dem Eigelb Kristallzucker hinzu. Geben Sie nun abwechselnd Milch, gemahlenen Kaffee, eine üppige Proteinkomponente ins Glas. Je mehr Kaffee hinzugefügt wird, desto stärker bzw. reichhaltiger wird der Eierlikör. Die letzte Zutat ist das mit Zucker geschlagene Eigelb (es dient auch als Geschirrdekor). Sie müssen ein solches Getränk nicht dekorieren, aber wenn Sie möchten, können Sie ein paar Körner Kaffee darüber geben. Sie lösen sich unter Temperatureinfluss auf und bilden ein bizarres Muster.