Wintersalate sind ein Vorrat an Vitaminen auf Ihrem Tisch. Rezepte in unserer Auswahl - mit Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten.

• Aubergine 3 kg
• Zwiebelzwiebel 1 kg
• Bulgarischer Pfeffer 1 kg
• Knoblauch 0,5 kg
• Dillgrün (sehr großer Bund)
• Pflanzenöl zum Braten (wie viel Aubergine braucht)
• Marinade für 1 Liter Glas
• Zucker 2 Esslöffel
• Salz 1 Esslöffel
• Essig 70 % 1 halber Teelöffel
• Abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur (wie viel passt in ein Glas)

Auberginen waschen, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, optional die Auberginen schälen.

Auberginen darin anbraten in großen Zahlen Pflanzenöl bis golden.

Zwiebel in Ringe geschnitten. Etwa 1,5-2 cm.

Bulgarischer Pfeffer, Samen entfernen, weiße Trennwände entfernen und ebenfalls in 1,5-2 cm große Kreise schneiden.

Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Dillgrün fein hacken.

Gläser mit Deckel sterilisieren. Legen Sie die frittierten Auberginen auf den Boden des Glases.

Dann eine Schicht Zwiebeln.

Dann Paprika.

Mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.

Und wiederholen Sie dies für ein paar weitere Schichten. Drücken Sie jede Schicht. Zwischen den Schichten Zucker, Salz und Essig hinzufügen.

Abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zur "Nasssterilisation" in einen Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser auf, gießen Sie ½ Teil des Wassers ein und setzen Sie es in Brand. Für 40 Minuten.
Ziehen Sie die Deckel fest und wickeln Sie die Gläser mit einer warmen Decke ein, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Rezept 2: Paprika-Auberginen-Salat für den Winter (Schritt für Schritt)

• 3kg Aubergine,
• 2 kg rote Paprika,
• 1 Bund Petersilie (mittel)
• 200g Knoblauch
• 300 g Essig 9%,
• 300 g Sonnenblumenöl,
• 2 Esslöffel Salz
• 1,5 Tassen Zucker.

Zuerst alles Gemüse gut waschen. Schneiden Sie die Aubergine in einem großen Behälter - einem Becken oder einem Kessel - in lange Stäbchen.

Auf Wunsch können Auberginen geschält werden, aber normalerweise stört die Haut nicht. Paprika mit Kernen vom Kern befreien, längs in 4-6 Teile schneiden und zu den Auberginen geben.

Die fein gehackte Petersilie unterheben.

300 g Essig, 300 g Sonnenblumenöl, 2 Esslöffel Salz, 0,5 l Wasser hinzufügen. 20-30 Minuten marinieren lassen, gelegentlich umrühren.

Nach der vorgegebenen Zeit das Gemüse auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, fügen Sie 200 g Knoblauch hinzu, der zuvor in einem Fleischwolf gemahlen wurde.

15-20 Minuten kochen und in zuvor mit Dampf oder im Ofen sterilisierte Gläser legen. Aufrollen, umdrehen und für einen Tag in eine Decke wickeln.

Rezept 3, einfach: Auberginen-Paprika-Salat

Dies ist eine der vielen Interpretationen des bekannten Salats. Eine appetitliche Gemüsemischung kann jede Mahlzeit ergänzen. Daher sollten Sie eine solche Konservierung vorbereiten, da dies die Winterdiät abwechslungsreicher macht.

• Bulgarischer Pfeffer - 300 g
• Aubergine - 300 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Pflanzenöl - ¼ EL.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 TL
• Essig 9% - 1 TL

Auberginen abspülen. Fruchtstiele entfernen. Gemüse in kleine Stücke schneiden. Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben. Fügen Sie ½ EL hinzu. Salz, umrühren. Lassen Sie die blauen 40 Minuten ziehen, um das Gemüse von Bitterkeit zu befreien.

Stiele von Paprika entfernen. Befreien Sie Gemüse von Samen. Paprika in große Streifen schneiden. Wenn Sie den Salat schärfer machen möchten, können Sie dem gehackten Gemüse ein paar Chilistücke hinzufügen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Paprika darin goldbraun braten. Die blauen Scheiben mit den Händen leicht zusammendrücken. Gib sie in die Pfefferschale. Rühren, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

Die Haut von den Tomaten abziehen. Schneide die Stangen aus. Tomaten in große Stücke schneiden. In einen Mixer geben. Zucker und Salz einfüllen. Gießen Sie den Essig hinein. Mahlen Sie die Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht.

erhalten Tomatensauceüber das gebratene Gemüse gießen. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Kochen Sie den Salat 45 Minuten lang und denken Sie daran, den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit umzurühren.

sterilisieren Einmachglas und Eisendeckel. In einen trockenen Behälter geben heißer Salat Füllen Sie es bis zum Rand des Halses. Bedecke das Glas mit einem Deckel. Mit einem Konservierungsschlüssel vorsichtig aufrollen. Decken Sie den Glasbehälter mit einer warmen Jacke ab. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Die fertige Konservierung sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Guten Appetit!

Rezept 4: Salat für den Winter aus Auberginen, Paprika, Tomaten

Erstellt mit diesem Rezept Auberginensalat mit Tomaten und Paprika heißt sonst - "Troika". Das liegt daran, dass alle Gemüsesorten, die für die Zubereitung in diesem Fotorezept verwendet werden, in drei Stücke geschnitten werden. Diese Anzahl von Komponenten ist für ein Liter und ein halbes Liter Salatglas ausgelegt. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch das Volumen der Zutaten verdoppeln und erhalten so die doppelte Leistung des Werkstücks.

• Aubergine - 3 Stk
• Tomaten - 3 Stk
• süße paprika - 3 stk
• Knoblauch - 3 Nelken
• Chilischote - 1/3 Stück
• Tafelsalz - 2 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Essig - 2 EL.
• Pflanzenöl - 100 ml
• Erbsenpaprika - 5 Stk

Bereiten Sie alle Zutaten, die in diesem Rezept benötigt werden, vor, um ein sehr leckeres Auberginengericht für den Winter zu Hause zuzubereiten.

Bringen Sie jetzt das Gemüse in den erforderlichen Zustand und starten Sie dieses Geschäft mit Auberginen. Spülen Sie sie zuerst mehrmals unter Wasser und schneiden Sie dann die blauen in dünne Kreise. Ihre Dicke sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.

Die vorbereiteten Auberginen in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Lassen Sie das Gemüse zwanzig Minuten in dieser Position.

Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um die Tomaten. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in große Stücke.

Die Paprika halbieren und das gesamte Innere daraus entfernen. Danach das Gemüse von beiden Seiten unter Wasser abspülen. Es muss sowohl innen als auch außen gewaschen werden. Nun die Paprika in Streifen schneiden.

Die Zwiebel von der Schale schälen, dann in kleine Stücke schneiden. Das Foto unten zeigt ein Beispiel dafür, wie man ein Zwiebelgemüse hackt.

Das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Auberginen in eine gusseiserne Pfanne geben, in der das Pflanzenöl vorgewärmt wird.

Nachdem das Gemüse gekocht hat, fügen Sie Kristallzucker, Salz und Piment hinzu und machen Sie das Feuer etwas leiser. Kochen Sie den Salat 30 Minuten lang und rühren Sie ihn regelmäßig um.

Gießen Sie nach der angegebenen Zeit Essig in die Masse und mischen Sie dann alles ein paar Mal. Heißen Auberginensalat in vorsterilisierten Gläsern anrichten. Decken Sie dann die Rohlinge mit Deckeln ab und senden Sie sie dann zur erneuten Sterilisation, deren Dauer 30 Minuten betragen sollte.

Sterilisierte Gemüsegläser rollen die Deckel mit einer speziellen Verschließmaschine auf. Überprüfen Sie danach die gerollten Rohlinge auf Undichtigkeiten. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie zum Abkühlen mit einer Decke ab.

Der leckerste Auberginensalat mit Tomaten u Paprika bereit für den Winter. Jetzt müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, denn das leckerste und saftigste Gemüse für den Winter ist bereits zubereitet und noch dazu mit einer ganzen Komposition in einem Glas. Guten Appetit!

Rezept 5: Winterauberginensalat mit Paprika

Während Sie Gemüse ernten, sollten Sie auf jeden Fall einen Salat für den Winter aus Auberginen, Paprika und Tomaten zubereiten - am besten leckeres Rezept für dich poste ich unten. In der Zusammensetzung des Salats können Sie zusätzlich zu den oben genannten Zutaten andere Gemüse nach Belieben hinzufügen, zum Beispiel: Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen, Pilze sowie Gemüse und Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze. Indem Sie einen solchen Salat regelmäßig zubereiten - für den Winter oder nicht - können Sie mit den Zutaten experimentieren und jedes Mal einen originellen und sehr leckeren Snack erhalten.

• 2 Auberginen
• 2 Zwiebeln,
• 2 Paprika
• 2 Tomaten
• 50 ml Pflanzenöl,
• 1. l. Salz,
• 2 EL. l. Sahara,
• 4-5 Knoblauchzehen,
• 30 ml Tafelessig 9%,
• Gewürze und Kräuter nach Belieben.

Im Allgemeinen wird ein Gemüsesalat mit Auberginen ganz einfach zubereitet. Zuerst müssen Sie mittelgroßes, vorzugsweise junges Gemüse nehmen und die Stiele schneiden. Anschließend die Aubergine gründlich waschen und in Würfel oder Streifen schneiden.

Jetzt ist die Rübe an der Reihe. Hier ist alles nach dem üblichen Schema: Schale entfernen, nicht zu fein hacken.

Beliebig Süße Paprika(kapi, bulgarisch) sollte gewaschen werden, die Stiele herausschneiden und Samen entfernen, dann willkürlich schneiden, aber nicht zu groß.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einen Topf oder einen normalen Topf, geben Sie die Auberginenscheiben, Paprika und Zwiebeln um. Sofort müssen Sie ein niedriges Feuer machen und das Gemüse umrühren, bis eine kleine Menge Saft heraussticht.

Während die erste Portion Gemüse gedünstet wird, bereiten Sie die Tomaten und den Knoblauch vor. Auch hier ist alles nach traditionellem Schema - Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer hacken.

Nach 10 Minuten Schmoren von Auberginen Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben, mischen.

Fügen Sie sofort Salz, Zucker und Gewürze in den Topf hinzu - Sie können mit rotem, schwarzem gemahlenem Pfeffer, Bockshornklee, Koriander und Paprika bestreuen. Pflanzenöl einfüllen. Umrühren und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, den Topf locker mit einem Deckel abdecken. Nach 40 Minuten zugeben Tafelessig, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Der Dünstvorgang muss ständig überwacht werden, damit das Gemüse nicht anbrennt. Wenn nur noch sehr wenig Flüssigkeit im Topf ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Auberginensalat in sterilen Gläsern anrichten, mit sterilen Deckeln verschließen. Gläser können schnell und einfach im Backofen sterilisiert werden.

Behalten Sie die Rohlinge in den ersten Tagen im Auge, indem Sie sie mit einer warmen Decke abdecken. Nachdem Sie nach zwei Tagen sichergestellt haben, dass der Salat fest verschlossen ist und die Deckel nicht geschwollen sind, können Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort neu anordnen.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Auberginen-Karotten-Paprika-Salat

Verschiedene Snacks und Salate auf der Basis von Blau sind immer unglaublich lecker. Das Gemüse selbst ist ziemlich fleischig und hat einen ausgeprägten Geschmack. Es ist jedoch nicht überflüssig, sie mit Gewürzen, Tomaten, Zwiebeln und anderem Gemüse zu ergänzen. Aus einem solchen Satz von Zutaten wird eine wunderbare Konservierung erhalten.

• Aubergine - 1 kg
• Karotten - 200 g
• Bulgarischer Pfeffer - 300 g
• zwiebel - 250 g
• Tomaten - 400 g
• Knoblauch - 1 Kopf
• Petersilie - ½ Bund
• Paprika - 2 Stk.
• Pflanzenöl - ½ EL.
• Zucker - 1,5 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.

Das erste, was zu tun ist, ist, sich mit den „Blauen“ zu befassen. Spülen Sie das Gemüse zuerst ab und tupfen Sie es dann mit einem Handtuch trocken. Fruchtstiele entfernen. Schälen Sie die Aubergine von der Haut, indem Sie sie mit einem Messer schneiden.

Aubergine in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Auberginenscheiben mit 1 EL bestreuen. l. Salz. Mischen, 45 Minuten ziehen lassen.

Möhren schälen. Spülen Sie die Wurzeln mit Wasser ab. Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Tomaten in kochendes Wasser tauchen. Dann über die Tomaten geben kaltes Wasser. Haut entfernen. Schneiden Sie die restlichen Fruchtstiele ab. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben (Kreise oder Scheiben). Tomatenscheiben in eine Schüssel geben. Mit Zucker und restlichem Salz bestreuen, mischen.

Samen und Stängel von Paprika entfernen. Paprika in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Zwiebeln von der Schale schälen. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.

Petersilie u scharfe Pepperoni spülen. Trennen Sie das Grün von den Stängeln. Die Petersilie in einen Mixer geben. Die Peperoni von Stielen und Kernen befreien. In die Schüssel geben. Haut von Knoblauchzehen entfernen. Legen Sie sie in eine Schüssel.

Petersilie, Pfeffer und Knoblauch mit einem Mixer mahlen. Mahlen Sie die Masse, bis ein homogener würziger Brei entsteht.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne (oder einen Topf mit dicken Wänden). Aufheizen. Drücken Sie die Auberginenstücke mit Ihren Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit ablaufen zu lassen. Legen Sie die blauen Würfel in das erhitzte Öl. 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, Rühren nicht vergessen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum. Das würzige Püree aus Knoblauch, Petersilie und Pfeffer auf die Auberginen geben.

Zwiebel in die Pfanne geben. Legen Sie eine Schicht Karotten darauf und dann - Paprika.

Die Tomaten in einer gleichmäßigen Schicht in der Pfanne verteilen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Salat 1 Stunde köcheln lassen kleines Feuer. Das Gericht muss regelmäßig umgerührt werden.

Salat in sterilisierten Gläsern anrichten. Verschließen Sie die Behälter mit gekochten Deckeln. Umdrehen, zum Abkühlen unter eine Decke legen.

Rezept 7: Winterauberginensalat (Schritt für Schritt Fotos)

Dieser winterliche Paprika-Auberginen-Salat eignet sich sowohl als Beilage als auch als warmes Gericht. Ich wärme es sehr gerne ein wenig auf und serviere es zart Kartoffelpüree. Auf Wunsch können zum Servieren frische Kräuter gehackt werden: Koriander, Petersilie, Basilikum.

• Aubergine - 1 kg
• Süße rote Paprika - 1 kg
• Tomatensaft - 1,5 l
• Knoblauch - 1 Stck. großer Kopf
• Essig - 100 g 9%
• Zucker - 100 g
• Pflanzenöl - 120 g
• Chilischote - 1 Stck. Schote
• Salz - 40 g

Gemüse waschen.

Von der Aubergine den Strunk abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse in halbe Ringe und wenn es groß genug ist, dann in Viertel. Die Dicke der Stücke beträgt etwa einen Zentimeter.

Schneiden Sie die Paprika, schneiden Sie den Stiel und wählen Sie die Samen aus, entfernen Sie alle Filme und Membranen.
Die Hälften nochmals längs aufschneiden und in kleine Streifen schneiden, ebenfalls etwa einen Zentimeter breit.

Für den Salat brauchen wir 9% Essig. Ich nehme regelmäßig Alkohol. Sie brauchen auch mehr Pflanzenöl, Zucker, Salz. Ich habe das Salz speziell gewogen - ich habe einen großen Esslöffel mit einer Rutsche genommen, es stellte sich heraus, dass es 40 g waren.
Eine große Knoblauchzehe schälen.

Sehr leckeres Essen Gemüsegericht kann aus Auberginen mit Pfeffer zubereitet werden. Dieses Gericht kann als Beilage oder als Beilage serviert werden leichtes Abendessen, weil sie ideal für diejenigen sind, die der Figur folgen.
Die Kombination von Auberginen mit Paprika ist sehr interessant und wird sicherlich alle Liebhaber von Paprika ansprechen.
Zum Kochen benötigen Sie:

- 1 große Aubergine,
- 2 große Paprika
- 1 Karotte,
- 2 Knoblauchzehen,
- etwas Petersilie
- Salz,
- 1 EL Olivenöl,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- süßer gemahlener Paprika.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Lassen Sie uns zuerst Knoblauch und Karotten braten. Knoblauch fein hacken, Möhren reiben. Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne (Sie können mit einem halben Löffel auskommen, wenn Sie Kalorien zählen).
Braten Sie zuerst den Knoblauch an, bis er duftet, und fügen Sie dann die Karotten hinzu. Etwas Wasser hinzugeben und unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Während das Braten zubereitet wird, kümmern wir uns um die Paprika. Paprika waschen, Kerne entfernen. In ziemlich große Stücke schneiden. Ich bevorzuge rote Paprika, da sie am süßesten schmeckt.

Wenn die Karotte weich wird, fügen Sie gehackte Paprika hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter einem Deckel und rühren Sie gelegentlich um. Wir stellen einen Timer auf 15 Minuten ein.

Die Aubergine in große Würfel schneiden. Ich weiche die Aubergine nicht ein und salze sie nicht, damit die Bitterkeit weg ist. Ich bin mit Auberginen so zufrieden, wie sie sind. Einfach in Würfel schneiden und zu den Paprika in die Pfanne geben.
Mischen, salzen, pfeffern, mit Paprika würzen. Abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.

Die letzten 5 Minuten können ohne Deckel gelöscht werden, falls überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist, verdunsten lassen. Nachdem Gemüseeintopf Vom Herd genommen, gehacktes Gemüse hinzufügen, in meinem Fall Petersilie. Lassen Sie uns mischen.

So hell und lecker gesundes Gericht in weniger als einer halben Stunde erledigt.
Mit Gemüse garniert servieren.
Guten Appetit!

Ich habe dieses Rezept vor langer Zeit von einem französischen Blogger gefunden. Die Rezepte waren alle sehr einfach zuzubereiten und von einfache Produkte. Ich wollte viel kochen und ausprobieren. Etwas war für einmal, aber etwas hat sich für immer in meinem Kochbuch festgesetzt. Gemüse-Tyan aus Auberginen und Paprika ist eines dieser Rezepte, ich liebe Gerichte aus gebackenen Auberginen und Paprika. Versuchen Sie, es zu kochen - vielleicht gefällt Ihnen dieses Gericht und Ihrer Familie schmeckt es.

alles kochen notwendige Produkte durch die Liste. Gemüse sollte frisch, vollständig und aromatisch sein. Waschen Sie sie zusammen mit Gemüse unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Rosmarinblätter vom Zweig entfernen.

Ofen auf 190 Grad vorheizen, Auberginen und Paprika auf ein Backblech legen, backen, bis sie leicht angesengt sind und komplett vorbereitet. Im Konvektionsmodus reichen 30 Minuten aus.

Während das Gemüse röstet, das Dressing zubereiten. mischen Olivenöl mit Weinessig von guter Qualität, Kräuter und Knoblauch hacken, Peperoni nach Belieben hinzufügen.

Kühlen Sie das Gemüse ab, entfernen Sie die Haut und pfeffern Sie - auch von den Samen. Auberginen müssen in ein Sieb unter die Presse gelegt werden - es ist wichtig, dass das gesamte Wasser aus ihnen entfernt wird.

Und so füllen abwechselnd Gemüseschichten die gesamte Form. Es ist wünschenswert, dass die oberste Schicht Paprika war. Die Oberseite mit Rosmarinblättern bestreuen. Stellen Sie die Tyan-Pfanne in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und backen Sie sie 30 Minuten lang.

Fertiges Gemüse-Tyan aus Auberginen und Paprika, abkühlen lassen und kalt servieren.

Einfach, lecker, duftend. Genießen!

Die fleischigste Variante, bei der die Blauen intakt bleiben. Gleichzeitig ein Minimum an Inhaltsstoffen und eine helle Koriandernote.

• Kochzeit - 30 Minuten + 1 Nacht (10-12 Stunden)

Wir brauchen:

• Aubergine - 1 kg (4-5 Stück)
• Knoblauch - 5 Nelken
• Dill und Petersilie - je 1 kleiner Bund
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Koriander (gemahlen) - nach Geschmack

Für die Marinade:

• Wasser - 1,5 l
• Essig (9%) - 100 ml
• Salz - 2 EL. Löffel
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 2-3 Stk.

Wichtige Einzelheiten.

1. Nehmen Sie ungefähr das gleiche mittelgroße Gemüse.
2. Grün kann alles sein. Aber mit einem beliebten Paar – Dill und Petersilie – kann man nichts falsch machen.
3. Aufsammeln großer Topf und eine tiefe Schüssel in der Größe von ganzem Gemüse.
4. Koriander und Pfeffer nehmen wir jeweils 1/3 Teelöffel.

Wie man kocht.

Wir waschen, aber reinigen die blauen nicht. Wir schneiden die Spitzen ab und machen einen Längsschnitt entlang, aber nicht vollständig, wie auf dem Foto unten zu sehen ist. Wir werden diese Rohlinge in der Marinade kochen.

Wir nehmen eine größere Pfanne, in die das ganze Gemüse passt. Wir lösen alle Komponenten in Wasser auf, warten auf das Kochen und lassen es kochen - 1 Minute. Wir geben die blauen in die Lösung und kochen stark - 15 Minuten.

Wir nehmen die aufgeweichten Auberginen in einem Sieb heraus und warten auf das Abkühlen.

In dieser Zeit die Knoblauch-Kräuter-Füllmischung zubereiten. Die Kräuter fein hacken und die Nelken durch die Presse drücken. Wir mischen sie mit Butter, Zucker, Salz und Marinade, in der Gemüse gekocht wurde - buchstäblich 2-3 Esslöffel.

Gemüse mit aromatischer Mischung füllen. Großzügiges, leichtes Stampfen in den Schnitt. Wir legen die Schönheiten in einem tiefen Behälter übereinander. Die restliche Füllung kann darüber gegeben werden.

Wir schließen das Gefäß fest und schicken es in Bereitschaft - 10-12 Stunden. Nachts gut zu machen. Ergebnis: ein Killer-Snack! Die Chancen stehen gut, dass Sie es so sehr genießen werden, dass Sie es oft kochen werden.

Mit Mosaikmarinade gebacken - 2 Stunden

Ofen, Zwiebel und Paprika entscheiden über das Gelingen des Rezepts. Der Prozess selbst ist genial schnell, selbst bei gründlichem Backen.

• Garzeit - 45 Minuten (im Ofen) + 2 Stunden Marinieren

Wir brauchen:

• Aubergine - 1 kg (ca. 5 Stück)
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
• Salz - 2-3 Prisen

Für Gemüsezusatz:

• Zwiebel - 4 klein
• Bulgarischer Paprika - 3 Stück

Zum Tanken:

• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Petersilie - 1 Bund
• Zucker - 1/2 Teelöffel
• Salz - 1/3 Teelöffel
• Essig (9%) - 4 EL. Löffel (oder Zitronensaft)
• Wasser - 2-3 EL. Löffel

Wie macht man.

Blau in große Stücke bis zu 2 cm geschnitten, wie auf dem Foto zu sehen. Leicht hinzufügen, 2-3 EL gießen. Esslöffel Öl und gut mischen. Wir werden Auberginen im Ofen backen.

Wir legen den Schnitt an Pergamentpapier. Wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad auf einem durchschnittlichen Niveau - 40-45 Minuten.

Aufmerksamkeit! Während dieser Zeit die Stücke unbedingt 2-3 mal umrühren.

Wir bereiten ein Mosaik vor. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und den Pfeffer in nicht sehr dünne Streifen. Zwiebel und Paprika in einer heißen Pfanne anbraten. Wir verwerfen das Braten auf einem Sieb, damit das Glas überschüssiges Öl enthält.

Wir kombinieren Gemüse mit fein gehackter Petersilie und Knoblauchmasse aus der Presse. Hier auch Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Essig und etwas Wasser.

Wir kombinieren gebackene Auberginenscheiben, gebratenes Gemüse und Dressing mit Knoblauch und Kräutern. Dieser Zauber sollte im Kühlschrank aufgegossen werden - 2 Stunden. Und machen Sie sich bereit für die Tatsache, dass es immer klein ist.

Kreise mit Knoblauch, Kräutern und Pfeffer - 3 Stunden

• Kochzeit - 20 Minuten + 3 Stunden

Wir brauchen:

• Aubergine - 600-700 g (3 mittlere Stück)
• Bulgarischer Paprika - 2 Stück
• Knoblauch - 6 Nelken
• Petersilie - 1 großer Bund
• Zucker - 1 EL. Löffel ohne Rutsche
• Salz - 1 EL. Löffel ohne Rutsche
• Essig (9%) - 2 EL. Löffel
• Natives Olivenöl extra - 3-4 EL. Löffel (nach Geschmack)
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Um die Blauen in der Marinade zu kochen:

• Wasser - 2-2,5 Liter (um den gesamten Schnitt einzutauchen)
• Essig (9%) - 100 ml (½ Tasse)
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel

Wichtige Einzelheiten.

1. Öl kann durch Sonnenblumen- oder Sesamöl ersetzt werden, falls Sie noch keine Zeit hatten, sich mit dem Gedanken an die einzigartigen Vorteile von Olivenöl zu beschäftigen. für Neugierige.
2. Beim Dressing aus Gemüse können Zucker, Salz und Essig selbst eingestellt werden. Die Hauptsäure der Aubergine wird durch Kochen erhalten.

Wie man kocht.

Wir schneiden die Hauptfiguren in Kreise, ohne die Häute zu schälen. Dicke - bis zu 1 cm.

Paprika, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Sie können dem Fanatismus nachgeben und mit einem Messer entlang und über den Schnitt gehen. Am leckersten finden wir ganz kleine Zugaben.

Wir kombinieren die Zutaten für die Marinade (Wasser, Salz, Zucker, Essig) und geben die blauen in einen Topf. Auf einem niedrigen Siedepunkt halten - 5-10 Minuten. Sie können auf einen kleineren Deckel drücken, damit sie nicht aufspringen.

Es ist sehr wichtig, nicht zu lange zu kochen! Der Zustand der Semi-Vorbereitung passt zu uns. Es ist notwendig, dass die Kreise dunkler und weicher werden, aber ihre Form behalten.

Wir lassen das Wasser ab - die gutaussehenden Männer bleiben in einem Sieb. Sie sind bereit, sich mit der würzigen Mischung aus Knoblauch und Kräutern vertraut zu machen. Wir verschieben es einfach in Schichten: blaue in einer Reihe - ein Löffel anderes Gemüse für jeden Kreis - wieder blaue.

Wir lassen die Schönheit in der Kälte marinieren - 2-3 Stunden.

Drei weitere Rezepte - Schritt für Schritt mit Fotos und Videos

Wir übertreiben nicht, wenn wir sagen, dass wir süchtig nach Scharfem sind. Bei Auberginen ist dies nur ein Plus. Wie viel Leckeres wir schon probiert haben – schwer zu kalkulieren.

- 500 Gramm Auberginen,
- 2 Knoblauchzehen,
- 4 Dinge. bittere Paprika.

Marinade für 0,5 Liter Wasser:

- ½ Tische. l. Salz,
- 1 Tische. l. Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel l. Essig 9%, Tabelle.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Die gewaschene Aubergine in mitteldicke Kreise schneiden. Ein Schälen ist nicht erforderlich, da das Gemüse mit der Schale seine Form perfekt behält und nicht auseinanderfällt, wenn das Werkstück fertig ist.




Auberginenscheiben anbraten Pflanzenöl um sie zu bräunen. Vergessen Sie nicht, dass dieses Gemüse viel Öl aufnimmt, geben Sie also rechtzeitig Öl in die Pfanne, damit die Aubergine nicht anbrennt. Ich habe das Öl zum Braten nicht angegeben, da eine andere Menge verbraucht wird. Gießen Sie es also nach Belieben ein.




Mahlen Sie Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf, um eine brennende Mischung zu erhalten. Eine solche Gemüsemasse muss die Aubergine in Schichten verschieben.




In ein sauberes Glas nacheinander Auberginenbecher und eine würzige Mischung geben. Es stellt sich ein Blätterteig heraus.






Kochen Sie die Marinade aus Wasser, Salz, Öl (die Menge ist in den Zutaten für die Marinade angegeben), sowie 9% Essig.




Gießen Sie die Auberginen mit kochender Marinade und stellen Sie die Gläser zur Sterilisation auf. Sterilisiere die Aubergine Scharfe Sauce 15 Minuten.




Rollen Sie jedes Glas mit einer festen Schraube auf oder Eisendeckel. Stellen Sie die Gläser zum Abkühlen unter eine warme Decke.