In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Suppe richtig kocht. Das Fehlen der notwendigen Qualifikationen führt dazu, dass selbst sehr gute Suppe auf das Niveau eines geschmacklosen und primitiven Gerichts reduziert. Wie die Praxis zeigt, kochen ausgezeichnete Suppe nicht so einfach. Mein Artikel soll einen Unterschied machen.

Einfaches Suppenrezept

Einfache Suppe ist ein Grundnahrungsmittel, das jede Hausfrau zubereiten können sollte. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten und es wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Auf seiner Basis können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk schaffen.

Zutaten:

• Fleisch - 300 g
• Bogen - 1 Kopf
• Karotten 1 Stk.
• Pfeffer, Lorbeerblätter Großbritannien, Salz

Vorbereitung:

1. Ich wasche das Fleisch und schneide es in Stücke. Ich verwende in den meisten Fällen Schweinefleisch.
2. Ich gieße Wasser in einen sauberen Topf, lege das Fleisch hinein und stelle es auf den Herd. ich koche weiter hohes Feuer.
3. Nach dem Aufkochen der Brühe reduziere ich die Hitze und achte darauf, den Schaum zu entfernen.
4. Die Karotten und Zwiebeln schälen und zum Kochen in die Pfanne geben.
5. Ich koche ungefähr eine Stunde. Die Garzeit wird direkt von der Fleischsorte beeinflusst. Schweine- und Rindfleisch müssen 90 Minuten gekocht werden. Huhn und Fisch - 40 Minuten.
6. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum.
7. Zum Schluss ein Lorbeerblatt in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.

Ich serviere oft einfache Suppen als separates Gericht. Wenn Sie etwas Gemüse, ein gekochtes Ei und Croutons hinzufügen, erhalten Sie einen ganz anderen Genuss. Auf dieser Grundlage bereite ich komplexere Suppen mit verschiedenen Zutaten zu.

Rezept für köstliche Lamm-Kharcho-Suppe

Zutaten:

• Hühnchen - 450 g
• Graupen - 0,5 Tassen
• getrocknete Pilze- 50 g
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Mehl, Tomatenpaste, Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

1. Ich weiche die Graupen und die Champignons über Nacht in einer separaten Schüssel ein.
2. Das Hähnchen weich kochen, das Fleisch herausnehmen, von den Knochen trennen und in Stücke schneiden.
3. Gehackte Champignons und Gerste mit Hühnerbrühe in einen Topf geben. Ich koche etwa eine Drittelstunde, bis die Gerste halb gekocht ist.
4. Ich seihe das Wasser mit den Pilzen ab und gieße es in die Suppe.
5. Ich schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und schicke sie in die Pfanne. Salz.
6. Ich brate gehackte Zwiebeln in Öl an, füge Karotten und Tomaten hinzu. Am Ende des Bratens mit Mehl bestäuben, gründlich mischen und einige Minuten braten.
7. Das Dressing mit gehacktem Fleisch gebe ich in einen Topf, koche es 5 Minuten und lasse es einige Minuten ziehen.

Ich gieße die getrocknete Pilzsuppe in einen Teller und füge einen Löffel Sauerrahm hinzu. Wenn Sie Gerste nicht mögen, können Sie Hirse, Nudeln oder Buchweizen verwenden.

Rosa Lachssuppe aus der Dose

Wenn es viele Rezepte für Suppen auf der Basis von Fleischbrühe gibt, gibt es viel weniger Fischgerichte.

Zutaten:

• Dose rosa Lachs - 3 Stk.
• Kartoffeln - 700 g
• Zwiebeln - 200 g
• Karotten - 200 g
• Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz

Vorbereitung:

1. Ich gieße über die Kartoffeln kaltes Wasser, schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel hacken, Karotten reiben.
3. Rosa Lachs aus der Dose mit einer Gabel kneten. Ich lasse den Saft nicht ab.
4. Ich schicke die Kartoffeln in kochendes Wasser und koche sie 5 Minuten lang. Dann füge ich die Karotten und Zwiebeln hinzu.
5. Ich habe rosa Lachs, Lorbeerblatt und Pfeffer gelegt. Ich koche, bis die Kartoffeln fertig sind. Heiß servieren.

Kochvideo

Was ist einfacher als kochen Fischsuppe aus rosa Lachs aus der Dose?

Einfache Nudelsuppe

Zum Kochen verwende ich Fleischbrühe... Wenn nicht, reicht Gemüse.

Zutaten:

• Fleischbrühe - 3 l
• Nudeln - 100 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Kohl - 200 g
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Dosen- grüne Erbse- 50 g
• getrocknetes Basilikum - eine Prise
• Salz und Pfefferkörner

Vorbereitung:

1. Fein gehackter Kohl. Die Karotten gut abspülen und durch eine Reibe geben.
2. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln waschen, schälen und in Quadrate schneiden. Ich zerdrücke oder reibe den Knoblauch.
3. Ich schicke die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind.
4. Fleischbrühe in einen Topf geben, Kartoffeln hinzufügen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen.
5. Ich füge Nudeln und sautiertes Gemüse hinzu. Ich rühre und koche etwa 5 Minuten lang.
6. Am Ende des Garvorgangs grüne Erbsen, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum und Salz hinzufügen. Gründlich mischen, salzen und einige Minuten auf Gas halten.
7. Die fertige Suppe gieße ich in Teller, dekoriere mit frischen Kräutern und serviere.

Auf den ersten Blick mag das Gericht etwas seltsam erscheinen, denn Erbsen aus der Dose in Suppe - eine Seltenheit. Es lohnt sich jedoch, einen Löffel des Leckerbissens zu probieren, um zu sehen, wie köstlich es ist.

Suppe ist die Basis eines jeden Abendessens. Auch unerfahrene Hausfrauen müssen kochen lernen einfach zuerst Mahlzeiten, die so einfach sind, die ganze Familie zu ernähren! Immerhin können Sie dann auf Halbzeuge verzichten und das Familienbudget sogar erheblich einsparen. Einfache Suppen zubereitet aus den meisten einfache Produkte... Wir bieten mehrere Optionen für solche Suppen an.

Wie man eine einfache Hühnersuppe macht

1. 400 g Hühnerflügel(Schenkel);
2. 4 große Kartoffeln;
3. 1 große Karotte;
4. 2 kleine Zwiebeln;
5. 2 Handvoll Nudeln "Sterne" oder "Spider Line"-Nudeln;
6. 1 Esslöffel getrocknete Kräuter oder 100 g frische Petersilie (Dill);
7. Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Fleisch abspülen, Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist (evtl. Schaum entfernen). Das Gemüse schälen, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel sehr fein hacken und die Karotten reiben. Gemüse in einen Topf geben, kochen, bis die Kartoffeln weich sind, dann hinzufügen Pasta und Salz nach Geschmack. Kochen Sie weitere 5-7 Minuten, fügen Sie Kräuter hinzu, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Die einfachste Hühnersuppe ist fertig!

Wie man eine einfache Reissuppe macht (Gemüse)

Sie können sich mit einer solchen Suppe verwöhnen, ohne der Figur zu schaden. Schließlich enthält es nur gesundes Gemüse(zu stärke- und kalorienreiche Kartoffeln sind nicht in ihrer Anzahl enthalten) und sehr wenig Reis. Würzen Sie es mit Olivenöl für eine wunderbare diätetische Mahlzeit!

Zutaten (je 3 Liter Kochtopf):

1. 4 Esslöffel reis (es ist besser, unpoliert zu wählen, es ist am nützlichsten);
2. 2 Zwiebeln;
3. 2 Karotten;
4. 3 Paprika;
5. 4 Tomaten;
6. 100 g frische Petersilie;
7. ½ TL gemahlener Paprika;
8. 3 EL Olivenöl;
9. eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
10. Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für einen reichhaltigeren Geschmack muss das Gemüse für die Suppe vorgebraten werden. Dies erfordert eine tiefe Pfanne mit dickem Boden.

Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel hacken, Karotten reiben. Paprika entkernen, in kleine Streifen schneiden. Die Haut der Tomaten vorsichtig abschneiden und in kleine Würfel schneiden. 2 Esslöffel erhitzen. Olivenöl in eine Pfanne geben, das gesamte Gemüse hineinlegen und 3-5 Minuten unter ständigem Rühren braten. In der Zwischenzeit das Wasser in einem Topf erhitzen, den gewaschenen Reis dazugeben, aufkochen und das Braten auslegen. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis gar ist. Fügen Sie restliches Öl, Gewürze, gehackte Kräuter und Salz hinzu, bevor Sie es vom Herd nehmen.

Die gleiche einfache Suppe kann gekocht werden, indem Reis durch Bulgur oder Gerste ersetzt wird. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit leicht - diese Cerealien werden viel langsamer gekocht.

Wie man eine einfache Pilzsuppe macht

Sie können alle Pilze nehmen, aber weiß ist natürlich besser. Generell ist zu bedenken, dass Suppe mit Waldpilze es stellt sich heraus, eine Größenordnung schmackhafter zu sein.

Zutaten (je 3 Liter Kochtopf):

1. 500 g frische Champignons;
2. 4 große Kartoffeln;
3. 2 Karotten;
4. 2 Zwiebeln;
5. 2 EL Pflanzenöl;
6. 1 Pastinakenwurzel;
7. 1 getrocknete Petersilienwurzel;
8. 4 Lorbeerblätter;
9. Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Champignons waschen und fein hacken. Gemüse waschen und schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in kleine Ringe schneiden, Karotten und Wurzeln reiben. Champignons in Salzwasser halb kochen, Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzufügen. Zwiebeln mit Karotten und Wurzeln in Pflanzenöl anbraten, Suppe würzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Am Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt hinzufügen (nach 15-20 Minuten muss es aus der Suppe genommen werden). Mit Salz und Pfeffer würzen – fertig!

Übrigens kann diese Suppe auch ohne Braten gekocht werden: Einfach das gesamte Gemüse zusammen mit den Kartoffeln in den Topf geben und weich kochen.

1. Jede Suppe kann in vorher zubereiteter Gemüse-, Fleisch- oder Knochenbrühe gekocht werden.
2. Der Schaum beim Garen von Fleisch und Gemüse muss entfernt werden, damit die Suppe transparent wird.
3. Fügen Sie der Suppe keine Brühwürfel und Gewürze hinzu, die den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat enthalten. Geschmacksqualitäten dieser Zusatzstoffe sind fragwürdig, und die gesundheitliche Beeinträchtigung liegt auf der Hand. Um den Geschmack zu verbessern fertiges Essen, es ist besser, die üblichen Gewürze, getrocknete oder frische Kräuter, Lorbeerblatt hinzuzufügen. Guten Appetit!

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Der wichtigste Bestandteil der täglichen Ernährung eines jeden Menschen sind die ersten Gänge. Es stimmt, viele lehnen sie aus verschiedenen Gründen ab. Manche Leute bekommen nicht genug davon, andere haben einfach nicht genug Zeit zum Kochen. Erinnere dich einfach und schnelle Rezepte- Sie helfen Ihnen, sich gesünder zu ernähren.

Welche Suppe zum Mittagessen kochen

Jeder erste Gang besteht aus zwei Zutaten: einer flüssigen Basis und einer Beilage. Die erste kann Fleisch-, Fisch-, Pilz- oder Gemüsebrühe sein. Die Beilagen sind sehr abwechslungsreich. Suppen einlegen verschiedene Sorten Fleisch, Fisch, Gemüse, Nudeln, Getreide. Gewürze, Gewürze, Kräuter müssen hinzugefügt werden. Indem Sie sich einige Grundnahrungsmittelkombinationen merken, wissen Sie immer, was Sie zuerst kochen müssen.

Einfach

Eine Auswahl an Gerichten, für deren Zubereitung Sie nicht viele Produkte und ein Minimum an Aufwand benötigen. Wenn Sie lernen, sie zu kochen, werden Sie Ihre Familienmitglieder nie ohne Mittagessen verlassen. Tolle erste Kurse für jeden Tag:

1. "So einfach wie Kuchen". Für ihn brauchst du neben Gemüse ein bisschen Hackfleisch, ein bisschen frische Champignons und einen Schmelzkäse... Sie können beliebige Gewürze nach Belieben auswählen. Hackfleisch wird zusammen mit Pilzen und Zwiebeln gebraten. Kartoffeln reiben. Dann werden alle diese Produkte zusammen mit geschmolzenem Käse in kochendem Wasser gekocht. Der erste erweist sich als sehr zufriedenstellend, dick und mit einem weichen cremigen Geschmack.
2. "Zatiukha". Der einfachste hausgemachte erste Gang mit großartiger Geschmack... V Hühnersuppe Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln kochen. Während das passiert Hühnereier mit den Händen mit Mehl mahlen. Es stellt sich heraus, "mörtel". Dieses Produkt ähnelt vage Nudeln. Der "Mörtel" wird einige Minuten in Brühe gekocht, dann wird das Ei in einem dünnen Strahl in die Suppe gegossen, um sich zusammenzurollen, und auf dem Tisch serviert. Das Gericht ist sehr dick und reichhaltig.
3. "Erbse mit geräucherten Rippen". Erinnern einfache Rezepte erste Gänge muss ich dazu sagen. Geräuchert als Vorspeise Schweinerippen Kochen. Dann werden Röstzwiebeln mit Karotten, Erbsen und Kartoffeln, die zuvor eingeweicht wurden, dorthin geworfen. Die erste erweist sich als sehr nahrhaft, reichhaltig und aufgrund des unglaublichen Aromas könnte man meinen, dass sie über einem Feuer gekocht wurde.
4. "Kürbispüree-Suppe." Um das Gericht zuzubereiten, werden Kartoffeln, Kürbis und Zwiebeln geschnitten, mit Gewürzen gekocht und dann mit einem Mixer geschlagen und mit Sahne oder Milch übergossen.

Schnell kochen

Eine Auswahl an Gerichten für alle, die nur wenig Zeit zum Kochen haben:

1. Avgolemono. Diese griechische Suppe ist an hastig bereitet sich in wenigen Minuten zu. Es ist köstlich und ungewöhnlich. Um ein Gericht zuzubereiten, werden kleine Nudeln in Hühnerbrühe gekocht, einer Mischung aus Eiern mit Zitronensaft und Wasser, würzen. Serviert mit Kräutern.
2. "Pelmenny". Höchst herzhafte Suppe für jeden Tag, dessen Zubereitung nur eine Viertelstunde dauert. Zwiebeln mit Knoblauch und Oregano anbraten, mit Brühe aufgießen. Gewürze, Tomaten dazugeben eigener Saft... Nach dem Kochen die Knödel werfen und einige Minuten nach dem Aufschwimmen ausschalten.
3. "Polish Tomato" - sehr zart, mit angenehm cremiger Textur. Zubereitet aus geriebenen Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Sauerrahm in Fleischbrühe.
4. "Botwinja". Eine erfrischende Sommersuppe für jeden Tag, die gekühlt serviert werden muss. Im Kwas zubereitet mit Rübenblättern, Sauerampfer, Spinat, grüne Zwiebeln... Mit einer Zitronenscheibe und einem Esslöffel rotem Kaviar garniert servieren.

Lunge

Dies sind die Gerichte, bei denen Sie sich nach dem Mittagessen nicht müde und schläfrig fühlen. Die meisten beste Lunge Rezepte:

1. "Von Sauerkraut". Köstliche kalorienarme cremige Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Die Zusammensetzung enthält Zwiebeln mit Karotten und Sauerkraut, geriebene Kartoffeln, Gewürze. Nach dem Kochen wird das Gemüse mit Sauerrahm püriert. Am besten mit Croutons servieren.
2. "Frühlingsfantasie". Ausgezeichnete leichte Suppe mit einem angenehmen grünlichen Farbton. Zum Kochen Kartoffeln und Rüben kochen, dann gedünstete Zucchini, Lauch, Pilze, Sellerie, Sauerampfer und Spinat dazugeben. Ganz am Ende des Garvorgangs die Suppe einfüllen gekochte Eier in Würfel schneiden.
3. "Dachny". Eine sehr leichte Gemüsesuppe für jeden Tag, die alle anspricht, die gerne ein leckeres Mittagessen genießen. Es umfasst Röstzwiebeln, Karotten und Weiß- und Rosenkohl, Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Zucchini, Kräuter. Sie können sowohl in Wasser als auch in Hühnerbrühe kochen.
4. "Gersten-Pilz-Suppe". Dies ist keine Suppe, sondern ein Genuss, außerdem gesund. Zwiebeln, Karotten, Lauch, Petersilie, Paprika, Steinpilze in die Schüssel geben. Wenn sie fast vollständig gekocht sind, wird der Suppe fertige Graupen hinzugefügt.

Fastenzeit

Die folgende Auswahl umfasst die Lebensmittel, die von Fastenden verzehrt werden dürfen. Rezepte für magere Suppen:

1. Leshta. Sehr zufriedenstellend und dicke Suppe die aus Gemüse und Linsen besteht. Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Paprika, Karotten werden hineingelegt. Diese Produkte werden geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Dann Tomatenmark, Zucker, Wasser, eingeweichte Linsen hinzufügen. Mit rosa und Cayennepfeffer, Lorbeerblättern, Thymian, Salz würzen.
2. "Gebiet". Wenn du Rezepte sammelst leckere Suppe, erinnere dich an den nächsten. Für die "Feld" -Suppe werden Zwiebeln und Pilze mit Tomaten gebraten. Kartoffeln und gewaschene Hirse werden in Wasser gekocht. Vor dem Ausschalten Braten aus einer Pfanne und frisch gehackte Petersilie in die Pfanne geben.
3. "Mit Rosenkohl." Eine sehr würzige leichte Suppe für jeden Tag, ideal für Fastende. Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie kochen in Wasser Rosenkohl mit Salz und Lorbeerblättern, gehackte Zwiebeln mit Karotten, Kartoffeln hinzufügen. Provenzalische Kräuter und frische Kräuter werden in die Schüssel gegeben.

Vegetarisch Vegetarisch

Viele Menschen weigern sich aus persönlichen Gründen Fleischgerichte... Sie brauchen Rezepte vegetarische Suppen an jedem tag:

1. "Katalanisch". Sehr lecker, aromatische Suppe... Es ist sättigend, obwohl es kein Fleisch enthält. Es wird in Gemüsebrühe zubereitet, in die Röstzwiebeln, Kartoffeln, Bohnen und Koriander gelegt werden. Die fertige Suppe wird auf einem Mixer unterbrochen, Sahne, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.
2. "Buchweizen". Dieses Rezept unterscheidet sich von vielen anderen vegetarischen Rezepten durch sein starkes Aroma, das sofort appetitlich ist. Es wird aus gewaschenem Buchweizen, Kartoffeln, geriebenen Karotten und Röstzwiebeln hergestellt. Achten Sie darauf, Kräuter und verschiedene Gewürze hinzuzufügen.
3. "Vitamin". Ein sehr einfaches Gericht mit Zutaten für alle. Bestehend aus Zwiebeln, Karotten, Reis und Kartoffeln. In der Mitte des Kochens die zerlegten Blumenkohl, grüne Erbsen in Dosen, Gewürzsalz.

Fleisch

Eine Auswahl an Speisen für Menschen, die keine Diät oder Fasten benötigen. Wenn du suchst Fleischsuppen Rezepte mit Fotos helfen dir dabei:

1. "Borsch". Viele Menschen lieben dieses Gericht und sicherlich hat es jeder schon einmal in seinem Leben probiert. Klassik Ukrainischer Borschtsch gekocht in Rinderbrühe mit Fleischstücken, Kartoffeln, Krautraspeln. Gemüsebraten von Zwiebeln, Karotten, Paprika, Rüben. Anwesenheitspflicht frische Tomaten, Tomatenmark oder Mischungen davon. Hausgemachter Borschtsch ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk.
2. Soljanka. Das Gericht enthält nicht die billigsten Produkte, aber die Kosten sind das Ergebnis wert. Der erste ist reich, dick und hat ein angenehmes Aroma. Zuerst wird die Brühe aufgekocht Schweinerippen... Dann legen sie mehrere Fleischsorten hinein, Würste, Kartoffeln. Je mehr unterschiedliche Komponenten es gibt, desto besser. Achten Sie darauf, viel geräuchertes Fleisch hinzuzufügen. Eingelegte Gurken werden in die Suppe gegeben, etwas Salzlake, Tomatenmark wird gegossen. Das Abschlusselement sind Oliven und Zitronenspalten.
3. "Kharcho". Traditionell Georgisches Gericht, reich, dick, befriedigend. Die Brühe wird mit einem Stück Lammfleisch am Knochen gekocht. Reis, mit Tomatenmark gebratene Zwiebeln, Tkemali-Sauce, Kräuter, Hopfen-Suneli, Knoblauch, Pfeffer werden hinzugefügt. Sie können nach Belieben andere Gewürze hinzufügen. Vor dem Servieren wird das Fleisch herausgenommen, in mittelgroße Stücke geschnitten und wieder zurückgegeben. Nach dem Ausschalten des Gerichts mit Kräutern bestreuen.

Rezepte

Sie haben bereits verstanden, wie groß die Auswahl an Speisen ist, die Sie zum Mittagessen zubereiten können. Jedes Rezept für den ersten Gang hat seine eigenen Besonderheiten. Täglich kannst du kochen neue Suppe, wiederholt sich nie lange. Um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, wechseln Sie leichte Mahlzeiten mit herzhaften und kalorienreichen ab. Zerdrücken Sie die Suppe regelmäßig statt der normalen. Erinnere dich an ein paar mehr tolle Rezepte.

Hähnchen

Ein ganz einfaches Rezept, das auf jeden Fall in Ihr Kochbuch gehören sollte. Hühnchen-Erstgerichte sind sehr gesund für den Körper, sie enthalten eine kleine Menge an Kalorien. Sie sind jedoch zufriedenstellend. Wenn Sie Ihrem Kind ein gesundes und richtige Ernährung, achten Sie unbedingt auf das Rezept, das Sie unten sehen.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• lavrushka - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 großer Kopf;
• Petersilie - ein halber Bund;
• Salz Pfeffer;
• kartoffeln - 3 groß;
• schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.;
• buchweizen - 160 g;
• Karotte - 1 groß.

Kochmethode:

1. Spülen Hühnerbrust, mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, werfen Sie die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinein. Lassen Sie es mindestens 40 Minuten kochen.
2. Braten Sie Buchweizen in einer trockenen Pfanne an, bis Sie ein knisterndes Geräusch hören. Brühe angießen.
3. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie hinzu, wenn der Buchweizen 10 Minuten gekocht ist.
4. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten darin anbraten Pflanzenöl bis er weich ist. In den Topf geben, wenn die Kartoffeln halb gar sind.
5. Nachdem die Brühe aufgekocht ist, streuen Sie Salz und Pfeffer hinein und schalten Sie sie nach ein paar Minuten aus. Anrichten, mit gehackter Petersilie garnieren.

Gemüsepüree-Suppe

Gerichte dieses Formats haben vor relativ kurzer Zeit an Popularität gewonnen. Gemüsepüreesuppen sind sehr leicht. Menschen, die eine Diät machen und anstreben, Gewicht zu verlieren, sollten diese unbedingt in ihre Ernährung aufnehmen. Die einfachsten Suppen für jeden Tag eignen sich für Babys als erste Beikost.

Zutaten:

• blumenkohl - 0,5 kg;
• Petersilie - ein Bündel;
• zucchini - 4 Stück;
• getrocknetes Basilikum - 1 TL;
• karotten - 2 stücke;
• gemahlener Koriander - 1 TL;
• tomaten - 8 mittel;
• Kurkuma - 1 TL;
• Schmelzkäse - 0,5 kg;
• saure Sahne - 150 ml;
• zwiebeln - 2 Stück;
• milch - 2 Gläser;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Butter - 80 g

Kochmethode:

1. Blumenkohl zerlegen, abspülen. Die Hälfte der Wurzeln in Salzwasser kochen, den Rest in etwas Butter schmoren.
2. Geben Sie mittelgroße Zucchini und Tomaten in eine Pfanne mit Kohl.
3. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, den zerdrückten Knoblauch und die gehackte Zwiebel darin anbraten. Werfen Sie alle Gewürze weg.
4. Gehackte Karotten hinzufügen, Milch einfüllen und zugedeckt kochen.
5. Alle Zutaten in einem Mixer verquirlen. Anzünden. Wenn es kocht, werfen Sie den zerkleinerten Quark hinein. Ausschalten, sobald sie schmelzen.

Rindfleisch in einem langsamen Kocher

Erste Gänge werden nicht nur auf dem Herd zubereitet. Modern Küchengeräte vereinfacht diesen Vorgang erheblich. Jede Hausfrau muss wissen, wie man in einem Multikocher zuerst kocht, denn dieses Gerät wird ihr helfen, viel Zeit und Mühe zu sparen. Dies ist sehr einfach zu tun. Wenn Sie einen Multikocher haben, können Sie sogar jeden Tag neue Rezepte kochen.

Zutaten:

• rindfleisch - 0,25 kg;
• wasser - 1,5 l;
• Karotte - 1 klein;
• grüns - ein halbes Bündel;
• zwiebel - 1 klein;
• Salz Pfeffer;
• kartoffeln - 2 mittel;
• Paprika - 1 klein;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochmethode:

1. Geben Sie das gewaschene Fleisch in die Multicooker-Schüssel. Mit Wasser bedecken, salzen und pfeffern. Installieren Sie das Suppenprogramm und kochen Sie es einige Stunden lang.
2. Schäle das Gemüse. Karotten in Würfel, Zwiebeln und Paprika in Würfel, Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch zerdrücken und die Kräuter hacken.
4. Fügen Sie alle diese Zutaten hinzu. Stellen Sie den Modus "Eintopf" ein und kochen Sie eine halbe Stunde lang.

Schweinefleisch

Noch eins unkompliziertes Rezept... Suppe mit Schweinefleisch und Nudeln wird höchstwahrscheinlich nicht nur Sie, sondern auch Ihre Kinder ansprechen. Auf dem Foto sieht es toll aus. Es ist sehr einfach, es zu Hause zu machen, es braucht nicht viel Zeit. Wenn du interessiert bist gute Rezepte das erste für jeden tag, merken Sie sich das nächste und verwenden Sie es, wenn Sie ein köstliches Mittagessen zubereiten.

Zutaten:

• schweinefleisch - 150 g;
• Salz Pfeffer;
• kartoffeln - 2 Stück;
• Dill;
• karotten - die Hälfte;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• halbe Zwiebel;
• kleine Fadennudeln - 100 g.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Füllen Sie es mit einem Liter Wasser. Eine Stunde kochen.
2. Karotten und Zwiebeln hacken, in Pflanzenöl anbraten. Die Brühe zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Brühe geben.
3. Kartoffeln schneiden kleiner Würfel... 10 Minuten nach dem Braten in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fügen Sie die Fadennudeln hinzu. Schalten Sie das Gericht nach 10 Minuten aus. Mit gehacktem Dill garniert servieren.

1. Geben Sie nicht zu viel Gemüse in Ihre Kalbssuppe. Sie überwältigen den Geschmack des Fleisches.
2. Hühnerbrühe muss nicht übergewürzt werden. Es kann sie ruinieren.
3. Die leckersten Suppen werden nur bei schwacher Hitze gekocht.
4. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, während Sie die Zwiebeln anbraten. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf die Farbe des Bratens aus, sondern verbessert auch den Geschmack.
5. Fügen Sie Salz nicht früher als 10 Minuten hinzu, bevor Sie mit dem Kochen aufhören. Wenn es zu viel davon ist, geben Sie ein Ganzes in die Pfanne rohe Kartoffeln oder eine Tüte Reis.
6. Versuchen Sie im Voraus zu berechnen, wie viel Wasser Sie benötigen.

Suppen sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung eines jeden Menschen. Sie helfen, genug zu bekommen, sich zu erholen. Sie wurden vor etwa 400 Jahren gekocht, als die Gerichte auf den Markt kamen. Denken Sie jedoch nicht, dass der Kochvorgang derselbe war wie jetzt. Die Kochmethode wurde viel später verwendet.

Erste Gänge verbreiteten sich erst Ende des 17. Jahrhunderts. In der russischen Küche flüssige Gerichte es war üblich, es Chowders zu nennen. Der Name "Suppe" wurde erst unter Peter I. verwendet.

Heute gibt es etwa 150 Optionen, die jeweils in tausend weitere Arten unterteilt sind, aber auch in mehreren Variationen.

Sie können heiß sein - Borschtsch, Gurken, Durcheinander, Kohlsuppe, mit verschiedenen Fleisch-, Fisch-, Gemüse- oder Getreidesorten. Kalte flüssige Gerichte sind gut in der Sommerhitze und werden hauptsächlich in leichter Brühe, Wasser, Kwas, fermentierte Milchprodukte(okroshka, chill, tarator).

Sie alle eint jedoch die Tatsache, dass 50% flüssig sind, eine andere Hälfte eine andere Füllung. Die Zutaten sind eine Vielzahl von Produkten: Gemüse, Getreide, Nudeln, Obst, Kräuter, Gewürze, Fleischprodukte. Welche besser ist, lässt sich nicht sagen. Jeder wählt nach seinem Geschmack, seinen Vorlieben und sogar seinem Lebensstil.

Auf unserer Website finden Sie einfache und klare Rezepte Suppen für jeden Tag und für festlicher Tisch... Jedes Gericht wird Schritt für Schritt mit einem Foto mit einer detaillierten Zutatenliste beschrieben, sodass auch eine unerfahrene Gastgeberin alles versteht.

Die Frage, die viele Frauen beschäftigt, ist, wie man Suppe kocht, damit sie lecker und gesund ist und natürlich der Figur nicht schadet. Gleichzeitig ist es notwendig, dass er von allen Haushaltsmitgliedern gemocht werden muss.

Wir haben eine große Auswahl an Rezepten zusammengestellt: Ukrainischer Borschtsch, Georgisches Kharcho, mit Käse und Croutons, mit Nudeln, Pilzen, verschiedenen Fischsorten, Meeresfrüchten - einfach unzählige.

Damit das Essen klappt, solltest du die unausgesprochenen Regeln befolgen:

• Gemüsesuppen werden in einer kleinen Menge Flüssigkeit gekocht;
• Fleisch, insbesondere geräuchertes Fleisch, wird schmackhafter, wenn Sie es mit Steingut, Porzellan oder emailliertem Geschirr kochen;
• kochen Sie nicht zu viel - die maximale Anzahl der Portionen für 6 Personen basiert auf 200-400 ml Flüssigkeit pro Portion;
• Gewürze wie Tomatenmark werden ganz am Ende des Garvorgangs platziert;
• in Borschtsch werden Kartoffeln in Würfel geschnitten, in Suppen mit Nudeln - in Streifen.

Wenn Sie Ihr Gewicht im Auge behalten, werden Sie es sicherlich mögen vegetarische Mahlzeiten... Eine diätetische, gesunde Mahlzeit wird zubereitet, ohne Gemüse zu braten oder fettes Fleisch oder Fisch hinzuzufügen. Um es sättigender zu machen, werden Getreide oder Hülsenfrüchte und Gemüse für den Geschmack hinzugefügt.

Nur eine echte Gastgeberin kann einen echten ukrainischen Borschtsch kochen, aber dank detaillierte Beschreibung, Schritt für Schritt Foto und genaue Rezeptur können Sie diese Kunst leicht beherrschen und Ihre Lieben mit einem reichen einzigartigen Geschmack erfreuen.

Besonders hervorzuheben sind die ersten Kurse für Kinder. Jede Mama muss "rätseln", was sie kochen soll, damit das Baby mit Freude essen kann. Bei uns löst sich dieses Problem von selbst. Auf den Seiten unserer Website finden Sie Suppen - Kartoffelpüree für Ihr geliebtes Kind ab 6 Monaten. In der Regel werden sie aus Gemüse unter Zusatz von Sahne oder Milch zubereitet.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren, wählen Sie neue Rezepte auf unserer Website aus. Ihre Angehörigen werden Ihre Bemühungen sicherlich zu schätzen wissen, denn jetzt wird selbst die einfachste Brühe zu einem Meisterwerk des Küchenchefs.

Auf den Seiten unserer Website finden Sie andere, nicht weniger interessante Rezepte.

Es war einmal der Homo Sapiens, der seine erste Schüssel mit köstlicher Suppe (oder Eintopf oder Gebräu) zubereitete. Es ist wohl sehr lange her, seitdem wurde nicht nur viel gegessen, sondern auch etwas verstanden. Über Kochtechnologien zum Beispiel.

Ich habe in einem Artikel eine ganze Reihe von Suppenrezepten aus der ganzen Welt gesammelt, Sie können jedes davon nachkochen und einen neuen Geschmack genießen. Beginnen Sie die Auswahl mit grundlegenden Informationen über Suppen und einigen Regeln, wie Sie eine köstliche Suppe zubereiten.

Wie macht man eine leckere Suppe

Es scheint, was könnte das Problem bei der Zubereitung von alltäglicher flüssiger Nahrung sein, die aus der Kindheit bekannt ist? Ich hackte Kartoffeln, Karotten, fügte Fleisch, Pilze, Salz und Pfeffer hinzu, goss Wasser darüber, stellte an, zu kochen - und das war's! Es stellt sich jedoch heraus, dass die Zubereitung einer köstlichen Suppe nicht so einfach ist, wie es scheint. Und eine kulinarische Lektion wird hier keineswegs überflüssig.

Tatsächlich laufen die Tricks auf mehrere Fragen hinaus:

1 Da die meisten Suppen in Brühen (Fleisch oder Gemüse) gekocht werden, müssen Sie wissen, wie man eine hochwertige Brühe zubereitet. Die Erfahrung hat gezeigt, dass es Geschick erfordert, sauber und transparent zu sein. Zum Beispiel müssen Sie in der Lage sein, den Schaum loszuwerden und dann die duftende Flüssigkeit hervorzuheben.

Lesen Sie in den Artikeln: und. Die Technologie zum Kochen von Brühen aus anderem Fleisch und Fisch unterscheidet sich nicht von den beschriebenen.

2 Auch das Kochen von Gemüse in Suppen ist eine Kunst. Die Reihenfolge, in der sie hinzugefügt werden, ist nicht gleichgültig, da die Kochgeschwindigkeit variiert und außerdem verschiedenes Gemüse sich unterschiedlich "beeinflussen". Was ist wichtig zu wissen, um eine leckere Suppe zuzubereiten?

• Alle Gemüse sollten in kochende Salzbrühe gegeben werden. Gemüsesuppen nur frisch zubereitet sind gut, da sie schnell Vitamine verlieren. Nach dem Garen wird der Deckel geschlossen und die Suppe 10 Minuten aufbewahrt.
• Kartoffeln stehen an erster Stelle (nur Getreide kann vor ihnen liegen), da sie länger kochen als anderes Gemüse. Außerdem, wenn Sie es gleichzeitig kochen saure Zutaten(zum Beispiel Tomaten) wird es geschmacklos: Die Säure macht die Kartoffeln schwer und dicht.
• Karotten und Wurzeln (Petersilie, Sellerie) können durch Anbraten oder direkt gekocht werden. Die Garzeit für Karotten beträgt 20-30 Minuten, die Wurzeln sind kürzer (je nach Dicke). Wenn wir gebräuntes Gemüse hinzufügen, kochen wir es nicht einmal, sondern lassen es in den restlichen Aromen einweichen, sodass es hinzugefügt werden muss, wenn die Kartoffeln fertig sind.
• Nicht jeder liebt Karotten in der Suppe (wie Zwiebeln), also werden sie im Ganzen gekocht (ohne in Stücke geschnitten) und dann, wenn die Karotten ihren Geschmack und ihr Aroma aufgegeben haben, weggeworfen oder anderweitig verwendet.
• Ebenso bei Zwiebeln. Wenn du bekommen willst goldene Brühe für Suppe Zwiebel in die Schale geben (in einem speziellen Behälter oder Käsetuch). Sie können es geschält, aber ganz kochen (und dann wegwerfen). Wenn jedoch Zwiebeln in der Suppe vorhanden sind, muss sie fein gehackt und mit oder ohne vorheriges sanftes Anbraten gekocht werden.
• Keine Notwendigkeit, Grüns zu kochen! Es wird ganz zum Schluss hinzugefügt, danach erlischt das Feuer und das Grün verströmt sein ganzes Aroma in der Wärme. Es ist auch wichtig, das Lorbeerblatt nicht zu überbelichten und maximal 5 Minuten vor dem Kochen hinzuzufügen. Diese Empfehlung finden Sie in jedem Rezept für eine leckere Suppe.

3 Mehl (für Gush), geschlagene Eier, Knödel und Knödel, Nudeln und Müsli werden in die Suppe gegeben. Letzteres ist besser separat zu kochen und dann in die Brühe zu geben oder mit Gemüse zu kochen - in den Rezepten für die Zubereitung köstlicher Suppen finden Sie verschiedene Empfehlungen. Wenn Sie zusammen wollen, dann wissen Sie, dass Reis nicht weniger (oder sogar mehr) gekocht wird als Kartoffeln und Nudeln schnell gekocht werden.

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, müssen Sie sie jedoch mit allen Nuancen kochen. Im Winter wärmt es und im Sommer (normalerweise werden zu dieser Zeit kalte Suppen zubereitet) verleiht es Leichtigkeit, gleichzeitig wird eine nahrhafte und schmackhafte Suppe sättigen und genießen.

Leckere Vesphalia Erbsensuppe

Sie wissen vielleicht, dass Erbsen und Hülsenfrüchte in Deutschland sehr beliebt sind. Dies ist einer der meisten leckere Rezepte Suppe, sehr typisch.

Rezept Zutaten: 200 g trockene grüne Erbsen, 100 g Zwiebeln, 30 g Karotten, 30 g Selleriewurzel, 30 g Schmalz, 50 g Kartoffeln, 50 g Lauch, 2 Jagdwürste, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Majoran, Essig.

Wie man kocht: Die Erbsen am Vortag in 1,5 Liter Wasser einweichen. Gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie, in Schmalz köcheln lassen. Wasser hinzufügen, Erbsen hinzufügen und köcheln lassen. Wenn die Erbsen fast fertig sind, mit Salz und Pfeffer würzen, Majoran, Muskatnuss und ein paar Tropfen Essig hinzufügen. Dann die Kartoffelwürfel und den gehackten Lauch dazugeben. Noch ein bisschen kochen. Vor dem Ende des Garvorgangs die Jagdwürste einlegen, erhitzen, herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Suppe servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Croutons bestreuen.

Leckere Püreesuppe aus Schottland

Rezept Zutaten: weiße Bohnen, Zwiebel, Rüben, Sellerie, Tomaten, Brühe, schwarzer Pfeffer, Pfefferminze.

Wie man kocht: Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Kochen Sie die Rüben. In einen Topf die in Ringe geschnittene Zwiebel, die Bohnen (das Wasser abgießen), den gehackten Sellerie, die Rüben, die Tomaten geben und alles leicht anbraten. Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen, ggf. abschöpfen und ca. 3 Stunden köcheln lassen. Dann die Rote Bete herausnehmen, den Rest durch ein Sieb reiben und wieder erhitzen. Beim Servieren mit gehackter Minze auf dem Tisch bestreuen.

Rezept für eine leckere Toulouse Knoblauchsuppe

Rezept Zutaten: 5 Knoblauchzehen, 30 g Gänsefett, 2 Eier, Salz, schwarzer Pfeffer, Weizenbrot.

Wie man kocht: Knoblauch zerdrücken, mit Gänsefett mischen, Wasser hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Eier aufschlagen, Eiweiß trennen, schaumig schlagen und in die kochende Suppe geben. Nach einigen Minuten den Topf vom Herd nehmen, das Eigelb in die Suppe tauchen, mit Salz, Pfeffer würzen und die Suppe in Schüsseln füllen. 1-2 Esslöffel fein gewürfeltes geröstetes Weizenbrot in jeden Teller geben.

französische Zwiebelsuppe

Rezept Zutaten: 500 g Zwiebeln, ¾ l Rinderbrühe, 1 ½ EL Margarine, 1 ½ EL Mehl, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, 4-6 Scheiben Weizenbrot, 3 EL gerieben Hartkäse, Butter, Salz.

Wie man kocht: Fein gehackte Zwiebeln und Margarine in einen Topf geben und braten, bis die braune Farbe erscheint. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Mit Brühe aufgießen, salzen und pfeffern und Lorbeerblatt dazugeben. Kochen, bis die Zwiebel weich ist. Brotscheiben beidseitig anbraten Butter... Die Suppe in portionierte Keramiktassen oder -töpfe füllen, jeweils geröstete Brotscheiben hineinlegen, mit geriebenem Käse bestreuen, abdecken und in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach einigen Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, die Tassen entfernen und servieren. Separat können Sie geriebenen Käse servieren.

Köstliche belgische Zwiebelsuppe

Rezept Zutaten: 500 g Zwiebeln, 1-2 Esslöffel Pflanzenöl, Weizenmehl, Salz, schwarzer Pfeffer, Brühe, geriebener würziger Käse.

Wie man kocht: Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit Mehl in Pflanzenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Brühe würzen und bei starker Hitze köcheln lassen. Die Suppe in Bouillonschalen servieren, mit geriebenem Käse bestreut.

Leckere Schweizer Tomatensuppe

Rezept Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Pflanzenöl, Knoblauch, Petersilie und Sellerie, schwarzer Pfeffer, Mehl, Salz, gekochter Reis, geriebener Käse.

Wie man kocht: Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Tomaten, Petersilie und Sellerie, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wasser kochen, in kochendes Wasser geben Gemüseeintopf und mit Mehl würzen, angebraten mit Pflanzenöl... Zum Servieren gekochten Reis mit geriebenem Käse auf einen Teller geben.