Putenfleisch taucht immer häufiger auf unseren Tischen auf. Und das ist nicht verwunderlich, da der Inhalt nützliche Substanzen in der Pute viel mehr als in jedem anderen Geflügel. Das diätetisches Produkt die sowohl für Erwachsene als auch für kleine Kinder empfohlen wird. Filet ist besonders nützlich - es hat einen geringen Fettgehalt und fast kein Cholesterin, sodass Putengerichte täglich ohne Angst um Ihre Figur und Ihr allgemeines Wohlbefinden gegessen werden können.

Im Ofen gebackenes Putenfilet

schön und saftiges Filet Sogar eine junge Gastgeberin ohne besondere Kochkenntnisse kann Puten im Ofen zubereiten. Dies ist eine großartige Option für ein Abendessen zu zweit, nach dem Sie satt vom Tisch aufstehen, aber ohne das Gefühl, zu viel zu essen.

Du wirst brauchen:

• Putenfilet - 1000 g;
• 1 Tasse fettfreier Kefir;
• Saft einer halben Zitrone;
• 3 reife Tomaten;
• 200 g Hartkäse;
• Salz, Gewürze - Oregano, schwarzer Pfeffer, Basilikum.

Verfahren:

1. Das Geflügelfilet unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Portionen schneiden.
2. Um das Fleisch weicher zu machen und schneller zu garen, schlagen Sie es mit einem Küchenhammer oder dem Rücken einer Messerklinge ein wenig.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Gewürze zum Kefir geben, frisch gepressten Zitronensaft einfüllen, alles mischen und die Filetteile darauf legen. Marinierzeit - 1 Stunde.
4. Fetten Sie eine dickwandige Auflaufform mit Sonnenblumenöl ein und legen Sie den Truthahn darauf. Für die Saftigkeit etwas Marinade über das Fleisch gießen.
5. Den Ofen vorher auf 200 Grad vorheizen, die Oberseite der Form mit Folie oder einem Deckel abdecken und 40 Minuten backen lassen.
6. In dieser Zeit den Käse auf einer feinen Reibe reiben (damit er besser schmilzt) und die Tomaten in dicke Ringe schneiden.
7. Nachdem die erforderliche Zeit abgelaufen ist, ohne den Ofen auszuschalten, entfernen Sie die Form, entfernen Sie den Deckel und legen Sie 2-3 Tomatenkreise auf jedes Stück. Großzügig mit Käse bestreuen.
8. Form wieder zurückgeben und ohne Folie abdecken bis backen lassen Käsekruste Minuten 10 - 15.

Rezept in einem langsamen Kocher

Möchten Sie Ihre Lieben überraschen? ungewöhnliches Gericht, aber es tut Ihnen leid, wertvolle Zeit mit dem Kochen zu verschwenden? Dann versuchen Sie es zu tun Originalrezept Putenfilet mit Zwiebelsauce. Und der Multikocher hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

• Putenfilet - 700 g;
• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Sojasauce (klassisch) - 50 ml;
• geruchloses Pflanzenöl - 2 Tisch. Löffel;
• frische Kräuter - Petersilie, Dill.

Verfahren:

1. Sauberes und handtuchtrockenes Fleisch in dünne Streifen schneiden und leicht abschlagen.
2. Füllung zubereiten: Zwiebel von der Schale schälen, in dünne Halbringe schneiden. Karotten waschen und auf einer Reibe mit Zellen mittleren Durchmessers hacken.
3. Alles in die Multicooker-Schüssel geben.
4. Gießen Sie es dort ein Pflanzenfett und Sojasauce.
5. Mischen Sie alles gründlich und legen Sie das Filet so, dass die Flüssigkeit alle Stücke bedeckt.
6. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 50 Minuten ein.
7. Halten Sie in der Mitte des Zyklus an, öffnen Sie den Slow Cooker, fügen Sie dem Inhalt frische Kräuter hinzu und setzen Sie den Vorgang fort.
8. Lassen Sie das Gericht nach dem Piepton 15 Minuten lang ziehen und Sie können zum Tisch rufen.

Türkei ein Zwiebelsauce es fällt sehr zart und duftend aus. Passt besonders gut zu einer Beilage frisches Gemüse und gerösteter Toast.

Wie lecker ist es, Putenfilet in einer Pfanne zu kochen?

Es gibt viele Rezepte für Putenfilet in einer Pfanne. Aber vielleicht sind Koteletts in einer Kruste aus Haferflocken eines der am meisten unbenutzten. Das Gericht ist sehr interessant und wird auf jedem Feiertagstisch sofort Aufmerksamkeit erregen.

Nehmen:

• 1000 g Stutfohlen;
• 2 frische Hühnereier;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 3 volle Esslöffel Mayonnaise (67 % Fett);
• 2 Esslöffel Haferflocken (fein gemahlen);
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.

Verfahren:

1. Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm dicke Platten schneiden und abschlagen.
2. Die Zwiebel schälen und auf einer Reibe reiben oder in einer Küchenmaschine mahlen.
3. Zwei Eier ein wenig schlagen, Zwiebelbrei, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen.
4. Die Koteletts in die Mischung geben und eine halbe Stunde einweichen lassen.
5. Haferflocken auf einen separaten Teller geben.
6. Das Filet Stück für Stück herausnehmen und in Flocken panieren, sodass sie die Fleischoberfläche vollständig bedecken.
7. Tauchen Sie das Fruchtfleisch in eine tiefe Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und braten Sie es auf beiden Seiten an.
8. Wenn die Panade gut gebräunt ist, die Hitze reduzieren und die Koteletts bei geschlossenem Deckel etwas köcheln lassen, damit sie auch innen vollständig durchgegart sind.

Beratung! Ein Teil des Getreides kann durch ein einfaches ersetzt werden Weizenmehl, und für eine dichtere Kruste machen Sie einen doppelten Teig, indem Sie das Fleisch mehrmals abwechselnd in die flüssige und trockene Mischung senken.

Rezept zum Backen in Folie

Filet in Folie gebacken universelles Gericht. Sie können entweder Ihr tägliches Mittag- oder Abendessen abwechslungsreicher machen oder in Scheiben geschnitten für Sandwiches für einen Snack bei der Arbeit oder zum Picknicken mitgenommen werden.

Produkte:

• Putenfilet - 1200 g;
• 100 g Butter oder 2 Tisch. Löffel Oliven;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz (für Marinade) - 3 Tisch. Löffel;
• Gewürze: Rosmarin, getrocknetes Basilikum, gemahlener Pfeffer, Thymian, Majoran - mischen Sie nach Belieben oder kaufen Sie eine fertige Mischung "Provenzalische Kräuter";
• 3 Liter reines Wasser.

Verfahren:

1. Ein sauberes, ungeschnittenes Putenfleisch in einem ganzen Stück in eine tiefe Schüssel geben und mit Salzwasser auffüllen (3 volle Löffel auf 3 Liter Flüssigkeit). Lassen Sie den Vogel zwei Stunden in diesem Zustand.
2. Nach Ablauf der Zeit das Filet herausnehmen und trocken tupfen. Es ist nicht notwendig, das Fleisch nach einem salzigen „Bad“ zu waschen.
3. Machen Sie Schlitze und stecken Sie ein Stück frischen Knoblauch in jeden von ihnen.
4. Alle Gewürze mischen und den Truthahn gründlich mit der trockenen Kräutermischung einreiben.
5. Schmieren Sie ein Stück Folie mit einem Teil Butter oder Olivenöl und legen Sie das Filet darauf.
6. Das Fleisch mit dem restlichen Öl bestreichen. In Folie packen und in einen auf 250 Grad vorgeheizten Ofen geben.
7. In 20 Minuten. schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie vollständig abkühlen, ohne die Tür zu öffnen.
8. In Folie gebackenes Putenfilet ist fertig.

Beachten Sie! Erfahrene Köche Es wird empfohlen, gebratenes Fleisch, das Sie gerade herausgenommen haben, niemals aufzuschneiden Ofen. Warten Sie unbedingt, bis das Produkt zumindest etwas abgekühlt ist - dann bleibt der gesamte Saft im Inneren und das Gericht wird saftiger und weicher.

Rezept für Putenfilet mit Gemüse

Truthahn mit Gemüse ist eines der beliebtesten Gerichte von Ernährungswissenschaftlern. Die richtige Balance von Kohlenhydraten und Proteinen, der nahezu vollständige Verzicht auf tierische Fette und ein frischer leichter Geschmack – was braucht es mehr für eine schöne Figur und gute Laune!

Vorbereiten:

• Putenfilet - 700 g;
• junge Zucchini - 3 Stk .;
• junge Karotten - 3 Stk .;
• Brokkoli - 300 g;
• grüne Bohnen - 200 g;
• Lauch - 1 Stk.;
• Olivenöl - zum Braten.

Verfahren:

1. Zucchini und Karotten gut waschen und in Würfel schneiden.
2. Alles Gemüse außer Zwiebeln 5 Minuten blanchieren. in kochendes Wasser geben, dann in ein Sieb abgießen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
3. Putenfleisch in Würfel schneiden. Braten hinein Olivenöl, die Lauchringe dazugeben.
4. Wenn das Filet gerötet ist, das Gemüse in einen Topf geben, gut mit den Filetstücken mischen, salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Beratung! Um das Gericht würziger zu machen, fügen Sie dem Vogel einen Teelöffel frischen Honig hinzu. Die Kombination aus süßem Honigaroma mit dem Geschmack von Fleisch und jungem Gemüse ist einfach köstlich!

Gefüllte Tomaten mit Geflügel

Bei diesem Rezept muss die Gastgeberin ein wenig in der Küche basteln, aber das Ergebnis wird am Ende nicht zu loben sein. Am besten eignet sich für dieses Gericht rotes Geflügelfleisch, wie z. B. Putenkeule ohne Knochen und ohne Haut.

Produkte:

• Oberschenkelfilet - ca. 350 g;
• dichte große Tomaten - 6 - 8 Stück;
• frische Pilze (Champignons) - 250 g;
• Tisch Provence - 1 Tisch. der Löffel;
• Mozzarella - 250 g;
• Salz, Gewürze.

Verfahren:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden oder mit einem Mixer zerkleinern.
2. Champignons schälen, schneiden und in etwas Öl anbraten. Schicken Sie das Fleisch dorthin.
3. Gut mischen, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
4. Das Hackfleisch in eine andere Schüssel geben, abkühlen lassen, einen Löffel Mayonnaise hinzufügen und gut umrühren.
5. Schneiden Sie bei reifen "fleischigen" Tomaten die Oberseite ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel, wobei Sie darauf achten, die Wände nicht zu beschädigen.
6. Jede Tomate mit einer Pilz-Fleisch-Mischung füllen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit einem Kreis Mozzarella belegen und bei 160 Grad 15-20 Minuten backen.
7. Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist und die Haut der Tomaten ein wenig Falten wirft, sofort herausnehmen, Gefüllte Tomaten mit Geflügelfleisch sind fertig.

In einer Hülse mit Kartoffeln gebacken

Viele Hausfrauen lieben es, im Ärmel zu kochen. Bei dieser Methode muss das Geschirr nicht verschmutzt werden, alles ist schnell erledigt und das Essen wird schmackhafter – der Saft und das Aroma der Produkte werden hermetisch geschützt und bleiben im Inneren des Geschirrs. Nicht weniger gelungen ist das mit Kartoffeln im Ärmel gebackene Putenfilet.

Nehmen:

• 1 kg Putenfilet;
• 1 kg junge Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 Tisch. Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Senf (nicht sehr scharf);
• Gewürze "Zum Vogel";
• Pflanzenöl - 2 Tisch. Löffel.

Verfahren:

1. Das Fleisch waschen und in Portionen schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in große Scheiben schneiden. Karotten - Würfel, Zwiebeln - Ringe.
3. Alles in eine Schüssel geben, gießen Pflanzenöl, Mayonnaise oder Sauerrahm, Senf hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und mischen.
4. 30 bis 40 Minuten einweichen lassen.
5. Übertragen Sie alle Produkte auf die Hülle, ziehen Sie sie auf beiden Seiten fest, legen Sie sie auf ein kaltes Backblech und schicken Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
6. Bei 200 Grad eine Stunde backen.

Suppenrezept

Hühnersuppe ist immer sehr sättigend und nahrhaft. Wenn Sie ohne Kompromisse ein wenig Kalorien sparen möchten Energiewert, kochen Sie dann das erste Gericht aus dem ernährungsphysiologischsten Teil des Kadavers und ersetzen Sie die Kartoffeln durch Selleriewurzel.

Zutaten für vier Portionen Suppe:

• Putenfilet - ein halbes Kilo;
• Hühnernudeln - 200 g;
• 100 g frische (oder gefrorene) grüne Erbsen;
• eine halbe Selleriewurzel;
• 1 Karotte;
• frische Kräuter, Salz;
• Olivenöl zum Braten;
• gefiltertes Wasser - 2 Liter.

Verfahren:

1. Das in Streifen geschnittene Putenfilet in Olivenöl anbraten.
2. Das Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
3. Möhren und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
4. Die Brühe 20 Minuten köcheln lassen, salzen und das Gemüse in die Schüssel geben. 5 - 7 Minuten kochen.
5. Jetzt ist es Zeit für die Nudeln. Idealerweise sollte dies sein hausgemacht, kann aber durch ein gekauftes Produkt ersetzt werden. Legen Pasta in die Brühe geben und bei geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Hitze weich köcheln lassen.
6. Es ist üblich, eine solche Suppe aus tiefen Schalen zu essen, die mit frisch gehackten Kräutern bestreut sind.

Fleischpastete mit Truthahn

Kuchen backen ist eine mühsame Aufgabe und erfordert einige Kochkünste. Wenn Sie neu in der Küche sind, aber Ihren Lieben wirklich eine Freude machen möchten hausgemachte Kuchen, der einfachste Weg gelierte Torte. Er braucht die gewöhnlichsten Produkte, und das Kochen ist überhaupt nicht schwierig.

Zum Testen:

• ein halber Liter Kefir;
• facettiertes Glas Mehl;
• 2 rohe Eier;
• Zucker - Sand - ein Teelöffel;
• eine Prise Salz und Backpulver.

Für die Füllung:

• gekochtes Putenfilet - 400 g;
• zwei gekochte Eier;
• Zwiebelknolle;
• ein Esslöffel Sauerrahm.
• Gewürze, etwas Gemüse.

Verfahren:

1. Zuerst bereiten wir die Füllung vor - wir geben die Zwiebel in Pflanzenöl, fügen das gekochte Filet hinzu, zerlegen es in Fasern oder schneiden es in kleine Stücke.
2. Die Mischung abkühlen lassen und fein gehackt hinzufügen gekochte Eier, gehackter Dill, Gewürze und Sauerrahm. Gut mischen.
3. Für den Teig in einer tiefen Schüssel zwei rohe Eier mit Salz und Zucker schlagen, mit Kefir mischen, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Konsistenz sollte wie Pfannkuchen sein, also passen Sie die Mehlmenge an, bis Sie das "richtige" Ergebnis erhalten.
4. Fetten Sie die Seiten und den Boden der Kuchenform ein und gießen Sie etwas Teig hinein.
5. Legen Sie die gesamte Füllung darauf und gießen Sie den restlichen Teig ein.
6. Der Ofen muss auf eine Temperatur von 180 - 190 Grad vorgeheizt werden.
7. Stellen Sie die Form in einen heißen Ofen und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
8. Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist, und Sie können mit dem Teetrinken beginnen.

Putenfiletrolle mit Kräutern und Knoblauch

Hackbraten wird traditionell auf zubereitet festlich gedeckter Tisch weil sie schlau sind Aussehen mit verschiedene Füllungen immer ein Hit bei den Gästen. Sie brauchen nicht auf die Feierlichkeiten zu warten, kochen Sie ein Putenfiletbrötchen mit Kräutern und Knoblauch, und Ihre Familie wird in festlicher Stimmung sein.

Produkte:

• 1 kg Brustfilet;
• frische Kräuter - 1 Bund;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 Gramm Butter;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

Verfahren:

1. Schneiden Sie ein großes Stück Filet ab, so dass Sie eine "Leinwand" erhalten. Etwas schlagen, salzen, pfeffern, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor - hacken Sie fein sauberes Gemüse, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse, mischen Sie alles.
3. Die Füllung auf dem Fleisch verteilen Butter hacken und die Stücke über die gesamte Oberfläche verteilen.
4. Rollen Sie die Rolle auf, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, wickeln Sie sie fest in Folie und legen Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Die Rolle wird je nach Leistung Ihrer Ausrüstung etwa eine Stunde lang zubereitet, danach müssen Sie das Feuer ausschalten und weitere 15-20 Minuten drinnen lassen.
6. Kapiert fertiges Produkt, Folie entfernen, abkühlen und in gleichmäßige Kreise schneiden. Mit Kräutern garniert wird daraus eine Truthahnrolle toller Imbiss für jeden Anlass.

Rezept für Diätknödel

Für die, die sich daran halten richtige Ernährung und sein Gewicht überwacht, ist es gar nicht nötig, auf alles zu verzichten und ausschließlich auf pflanzliche und kalorienarme Lebensmittel umzusteigen. Tatsächlich können Sie sich sowohl Grill als auch Knödel leisten, Sie müssen nur fettes Schweinefleisch durch mehr diätetisches Geflügelfleisch ersetzen.

Für leckere Knödel benötigen Sie:

• gehacktes Putenfilet - 300 g;
• rohe Zwiebel - 1 Stk .;
• Mehl - 500 g;
• ei - 1 Stk .;
• Wasser - 50 ml;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Verfahren:

1. Wir bereiten den Teig auf traditionelle Weise zu - mischen Sie das gesiebte Mehl mit einem Ei und Wasser, bis es weich ist plastische Masse. In Frischhaltefolie wickeln und 15-20 Minuten kalt stellen.
2. Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
3. Rollen Sie den Teig zu einer großen Schicht von etwa 2-3 mm Dicke aus und schneiden Sie mit einer umgedrehten Tasse Kreise hinein.
4. Legen Sie die Füllung in die Mitte von jedem von ihnen, so dass Sie die Ränder frei einklemmen können. Verbinden Sie die Enden miteinander - hier haben Sie einen klassischen Knödel.
5. Die Knödel in Salzwasser 7-10 Minuten kochen, bis sie alle an der Oberfläche schwimmen.
6. Heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Weißes Putenfleisch ist ein hypoallergenes Produkt, das für jedes Alter geeignet ist und viel Kalium, Magnesium und Phosphor enthält. Mit unseren Rezepten zum leckeren Zubereiten von Putenfilet können Sie Ihre Liebsten nicht nur herzhaft und abwechslungsreich, sondern auch gesund ernähren.

Putenfilet ist ein wertvolles Diätfleisch, das sich für alle kulinarischen Experimente eignet. Durch ihre eigene Schmackhaftigkeit Die Türkei ist in vielerlei Hinsicht überlegen traditionelles Huhn. Außerdem erweist sich Putenfleisch als zarter und saftiger, Sie müssen es nur ein wenig marinieren.

Um die Vorteile von Putenfleisch ranken sich ganze Legenden. Dieses Produkt gilt als diätetisch, da 100 g fertiges Filet nur 194 kcal enthalten. BEIM chemische Zusammensetzung Putenfilet enthält so viel Phosphor wie wertvoller Rotfisch. Darüber hinaus enthält es Magnesium, Schwefel, Jod, Kalium, Selen, Natrium, Eisen, Calcium und andere Spurenelemente.

In Putenfleisch steckt praktisch kein schädliches Cholesterin, aber viel leicht verdauliches Eiweiß. Aufgrund des hohen Natriumgehalts ist es gar nicht nötig, den Truthahn reichlich zu salzen, und wer auf Diät zum Kochen ist, sollte besser ganz auf Salz verzichten.

Es wird angenommen, dass Sie sich bei regelmäßiger Einnahme von Putenfleisch vor Krebs schützen, den Eisenspiegel im Blut deutlich erhöhen, die Verdauung und Stoffwechselprozesse normalisieren können. Dieses Produkt verursacht überhaupt keine Allergien und wird daher für Babynahrung empfohlen.

Putenfilet im Ofen - Rezept mit Video

Putenfiletgericht zubereitet gem nächstes Rezept mit Video, ideal für große Familientreffen. Aber auch an einem gewöhnlichen Sonntag können Sie Ihre Familie mit zartem, im Ofen gebackenem Putenfleisch mit Früchten verwöhnen.

• 1,5–2 kg Filet;
• 100 g Honig;
• 150 g Sojasauce;
• 2 große Orangen;
• 4 mittelgroße Äpfel;
• 1 Teelöffel granulierter Knoblauch;
• die gleiche Menge grober schwarzer Pfeffer.

Kochen:

1. Ein ganzes Stück Putenfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch leicht trocknen.
2. Großzügig mit Knoblauchgranulat und grobem Pfeffer einreiben, nicht salzen, da Sojasauce verwendet wird. 2-3 Stunden marinieren lassen, am besten über Nacht.
3. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, Orangen in dünnere Scheiben schneiden.
4. Ein tiefes Backblech mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Ein mariniertes Stück Fleisch in die Mitte legen, Obstscheiben darauf verteilen.
5. Gießen Sojasauce, und Honig in einem dünnen Strahl über das Fleisch und die Früchte gießen.
6. Für 40-60 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Beobachten Sie den Vorgang genau, der Truthahn kocht sehr schnell und ist leicht zu übertrocknen. Daher ist es manchmal besser, das Fleisch etwas zu unterbelichten und etwas früher aus dem Ofen zu nehmen. Damit das Gericht „reicht“, das Backblech mit Folie festziehen und 15–20 Minuten ruhen lassen.
7. Servieren Sie das geschnittene Fleisch auf einer großen Platte mit schön gebackenen Früchten.

Putenfilet in einem Slow Cooker - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

In einem Slow Cooker können Sie aus Putenfilet ein leckeres „Gulasch“ zubereiten, das zu jeder Beilage passt. In der Tat ist Putenfleisch dem Schweinefleisch sehr ähnlich, hat aber einen feineren und milderen Geschmack.

• 700 g Putenfilet;
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL Mehl;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Grobes Salz;
• 1. Wasser;
• 4 EL Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt.

Kochen:

1. Die Zwiebel schälen und hacken kleine Würfel. Schalten Sie den Multikocher im Bratmodus ein und gießen Sie das Sonnenblumenöl ein.

2. Schneiden Sie das Putenfleisch in mittelgroße Würfel.

3. Die Filetstücke mit der Zwiebel ca. 15-20 Minuten goldbraun braten. Mehl, Salz und Tomate zugeben, verrühren. Lass den Lorbeer fallen.

4. Alles zusammen etwa fünf Minuten dämpfen, dann Wasser einfüllen und Löschprogramm einstellen. Wenn dieser Modus nicht vorgesehen ist, lassen Sie das Braten.

5. Den Truthahn mindestens 50-60 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Gericht nach Programmende etwa zehn Minuten ruhen und servieren Sie es mit einer beliebigen Beilage, zum Beispiel mit bröseligem Buchweizen.

Gebackenes Putenfilet

Damit das im Ofen gebackene Putenfilet besonders saftig wird, muss es schnell und am besten unter einer Schicht Gemüse und Käse gegart werden.

• 500 g Filet;
• 1-2 reife rote Tomaten;
• Salz und aromatische Gewürze nach Geschmack;
• 150-200 g Hartkäse.

Kochen:

1. Schneiden Sie ein Stück Filet in 4-5 dicke Scheiben. Schlagen Sie sie sehr leicht mit einem Holzhammer, um die Stücke etwas dünner zu machen.
2. Reiben Sie jedes mit Gewürzen und fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Legen Sie sich auf ein gefettetes Backblech und treten Sie voneinander zurück.
3. Schneiden Sie saubere Tomaten in dünne Kreise und legen Sie sie auf jede Scheibe.
4. Mit reichlich Käse belegen, auf einer kleinen Reibe gerieben.
5. Legen Sie das vorbereitete Fleisch in den auf durchschnittlich 180 ° C erhitzten Ofen und backen Sie es etwa 15-20 Minuten lang. Hauptsache sonst nicht überkochen Fleisch-Snack es wird trocken ausfallen.

Putenfilet in einer Pfanne

Mit Putenfilet direkt in der Pfanne können Sie Fleisch nach Stroganoff-Art zubereiten. Je nach Methode und verwendeten Zutaten ähnelt dieses Gericht klassisches Beef Stroganoff und in der Tat ist es seine Vielfalt.

• 300 g sauberes Filet;
• 100 g frische Pilze;
• 1-2 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Senf;
• 100 g fette Sauerrahm;
• Öl zum braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Das Filet in dünne Stifte schneiden und in wenig Öl schnell goldbraun braten.
2. Die geschälten Zwiebeln hacken, die Pilze willkürlich hacken. Idealerweise sollte es weiß sein, aber Sie können Champignons oder Austernpilze verwenden.
3. Pilze und Zwiebeln zum Fleisch geben, sobald Flüssigkeit in der Pfanne erscheint, die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis sie fast vollständig verdampft ist (durchschnittlich 10-15 Minuten).
4. Salzen und pfeffern, Senf und Sauerrahm dazugeben, schnell umrühren und zugedeckt noch etwa fünf Minuten köcheln lassen. Mit Reis, Kartoffeln oder Salat servieren.

Wie man leckeres Putenfilet kocht - das beste Rezept

Der schmackhafteste Truthahn wird erhalten, wenn sein Filet im Ganzen gebacken wird. Pflaumen verleihen dem nach folgendem Rezept zubereiteten Gericht eine besondere Würze und Schärfe.

• 1,2 kg Putenfleisch;
• 100 g große entkernte Pflaumen;
• große Zwiebel;
• eine halbe Zitrone;
• 4-5 mittelgroße Knoblauchzehen;
• trockener Basilikum und Rosmarin;
• eine großzügige Handvoll Paprika;
• etwas Salz, schwarzer und roter Pfeffer;
• 30 g Pflanzenöl;
• 120-150 g trockener Weißwein.

Kochen:

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Gewürze und Kräuter, um das Fleisch leichter zu beschichten.
2. Das Filet kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Pflanzenöl bestreichen und anschließend mit den zuvor gemischten Gewürzen einreiben. An einem kühlen Ort mindestens eine Stunde marinieren lassen, besser noch länger.
3. Pflaumen vierteln, Zwiebeln in große halbe Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben, 1 TL hinzufügen. Saft aus einer halben Zitrone und etwas Schale gepresst, mischen.
4. Form mit hohen Seiten, aber klein, mit Öl bestreichen. Legen Sie ein Stück marinierten Truthahn aus und legen Sie eine Menge Pflaumen darauf.
5. Im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 ° C etwa 30 Minuten backen.
6. Drehen Sie das Stück auf die andere Seite und füllen Sie es mit Wein. Hitze auf 180°C reduzieren und etwa eine halbe Stunde weiterbacken.
7. Nochmals wenden, die entstandene Soße darüber gießen, auf Bereitschaft prüfen und ggf. weitere 10 bis 30 Minuten backen.

Putenfilet in Soße

Wird bei der Zubereitung des Putenfilet zu wenig Sauce verwendet, kann es zu einem zu trockenen Geschmack kommen. Dies ist das Hauptgeheimnis eines besonders schmackhaften Gerichts.

• 700 g Putenfleisch;
• 150 ml Olivenöl;
• 1,5 EL frischer Zitronensaft;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• Oregano, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt.

Kochen:

1. Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Sauce, für die Sie in einer tiefen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer mischen.
2. Die Zwiebel in dünnste Halbringe schneiden und ebenfalls in die Sauce geben. Gut mischen.
3. Das gewaschene und getrocknete Filet in eine Pfanne geeigneter Größe legen, die vorbereitete Sauce darüber gießen, abdecken und im Kühlschrank ca. 8-12 Stunden marinieren. Bei Bedarf kann die Zeit auf 2-3 Stunden verkürzt werden, dies ist jedoch sehr unerwünscht, da das Fleisch keine Zeit hat, die Aromen von Kräutern einzuweichen.
4. Das marinierte Stück auf ein tiefes Backblech legen, mit der restlichen Sauce bestreuen. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und backen Sie sie für etwa 30-40 Minuten im Ofen (200 °C).
5. Um eine kleine Kruste zu erhalten, die Folie entfernen, die Oberfläche des Fleischstücks mit Soße einfetten und weitere fünf bis zehn Minuten im Ofen lassen.

So kochen Sie ein saftiges und weiches Putenfilet

Im Ganzen gebackenes Putenfilet ist ein ausgezeichneter Ersatz für Wurst auf einem morgendlichen Sandwich. Es ist nicht nur schmackhafter, sondern zweifellos auch gesünder. Und damit das Fleisch besonders zart und saftig wird, verwenden Sie ein ausführliches Rezept.

• 1–1,5 kg Fleisch;
• 300 ml mit einem Fettgehalt von 1 % Kefir;
• Saft einer halben Zitrone;
• Gewürze und etwas Salz;

Kochen:

1. Machen Sie viele Schnitte auf der Oberfläche des ganzen Stücks mit einem scharfen Messer für ein besseres und schnelleres Beizen.
2. Separat in einem Topf Kefir, Zitronensaft und alles andere mischen passende Gewürze. Das Filet in die Sauce tauchen, mit Frischhaltefolie festziehen und ca. 3 Stunden marinieren. Während dieser Zeit nicht vergessen, das Stück ein paar Mal zu wenden.
3. Es gibt zwei Möglichkeiten, mariniertes Putenfleisch zu backen:

• in ein paar Lagen Folie einwickeln und ca. 25-30 Minuten bei einer Temperatur von ca. 200 ° C backen;
• Legen Sie das Filet direkt auf den Rost, nachdem Sie zuvor ein Backblech unten angebracht haben, und backen Sie es 15-20 Minuten lang (die Temperatur sollte in diesem Fall etwa 220 ° C betragen).

Putenfilet in Folie - ein leckeres und gesundes Rezept

einfach und relativ schnelles rezept wird Ihnen sagen, wie man ein Putenfilet in Folie zubereitet. Das fertige Gericht passt heiß zu jeder Beilage, kalt eignet es sich für Sandwiches.

• 1 kg Truthahn;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 50–100 g Senf ausschließlich mit Körnern;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Gewaschenes und getrocknetes Fleisch mit Knoblauch, in dünne Scheiben schneiden. Dazu das Stück tief einschneiden und die Knoblauchzehen hineindrücken.
2. Leicht salzen und pfeffern, dann großzügig mit Senf bestreuen. Wenn es nicht möglich war, weichen Senf mit Körnern zu finden, können Sie den üblichen verwenden, aber es ist besser, ihn mit einem Löffel Sauerrahm zu verdünnen.
3. Wickeln Sie das vorbereitete Stück in mehrere Lagen Folie, damit beim Backen kein Tropfen Saft austritt.
4. 45-50 Minuten bei einer durchschnittlichen Temperatur von etwa 190-200°C backen.
5. Nehmen Sie den Beutel aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten eingewickelt, damit das Fleisch die freigesetzten Säfte aufnimmt.

Wie man Putenfilet im Ärmel kocht

Das Originalrezept schlägt vor, Putenfilet mit einem besonderen Gericht zuzubereiten pikanter Geschmack im kulinarischen Ärmel. Danke an so einfacher Weg Ihr Fleisch wird nie anbrennen, aber es bleibt saftig und duftend.

• 1,2 kg Truthahn;
• 3 EL Sojasauce;
• 1 Esslöffel Balsamico Essig;
• 1 bulgarische Paprika Rot;
• frische Ingwerwurzel 3–5 cm lang;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• eine halbe Peperoni.

Kochen:

1. Die Ingwerwurzel schälen und raspeln, die Zwiebel ohne Schale fein hacken, bulgarisch und scharfer Pfeffer ohne Samen in einem Mixer mahlen. Mischen Sie alle gehackten Zutaten, fügen Sie Balsamico-Essig und Sojasauce hinzu.
2. Mit der entstandenen Masse die gesamte Oberfläche eines ganzen Stücks Putenfleisch großzügig einfetten, in eine Schüssel geben, die restliche Sauce darüber gießen und mehrere Stunden marinieren lassen.
3. Küchenband auf die gewünschte Länge zuschneiden, sofort eine Seite zu einem Knoten binden. Das marinierte Fleisch hineingeben, die Soße darauf verteilen. Binden Sie das andere Ende fest und lassen Sie etwas Platz im Inneren.
4. Bei mittlerer Hitze (190-200°C) etwa eine Stunde backen. Reißen Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Hülle vorsichtig auf, sodass eine Kruste entsteht.

Rezept für Putenfilet mit Gemüse

Wie kann man die ganze Familie mit einem herzhaften und gesunden Abendessen ernähren und nicht viel Energie dafür aufwenden? Sie müssen nur Putenfilet mit Gemüse auf bequeme Weise zubereiten.

• 600 g Fleisch;
• kleine Zucchini;
• 3-4 mittelgroße Kartoffeln;
• ein paar mittelgroße Karotten;
• ein paar Paprika;
• ein Paar mittelgroße Zwiebeln;
• ein wenig Olivenöl;
• 400 gr Tomatensaft;
• 2 große Knoblauchzehen;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika nach Geschmack.

Kochen:

1. Alles Gemüse schälen (man kann auch jedes andere nehmen), falls nötig, und in beliebige Würfel schneiden, während die Karotten etwas kleiner sind.
2. Fleisch (Sie können ein Filet nehmen oder das Fleisch vom Oberschenkel schneiden) in die gleichen Würfel schneiden.
3. Wenn kein Tomatensaft vorhanden ist, kann er durch geriebene Tomaten oder auf die gewünschte Konsistenz verdünntes Tomatenmark ersetzt werden.

Putenfleisch ist sehr schmackhaft und diätetisch. Jetzt können das Filet und andere Teile der Pute nicht nur wie bisher auf dem Markt, sondern auch in gekauft werden Metzgereien. Normalerweise kaufe ich Filets und koche sie verschiedene Wege: Kadaver, backen oder braten. Natürlich brate ich selten, aber manchmal möchte ich wirklich gebratenes Fleisch mit einer goldenen Kruste. Heute kochen wir gebratene Putenscheiben in einer Pfanne. Solches Fleisch passt gut zu jeder Beilage und zu Kartoffeln - einfach wegfliegen!

Um das Gericht zuzubereiten, bereiten Sie alle Produkte aus der Liste vor.

Das Filet abspülen kaltes Wasser und mit Küchenpapier trocken tupfen. In 6-7 mm dicke Scheiben wie Koteletts schneiden und dann jedes Stück in 3 Teile schneiden.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen, die Putenstücke hineingeben, salzen und pfeffern. Braten bis goldbraun.

Drehen Sie die Stücke um, das Fleisch wird beim Braten kleiner. Sie können es verschieben und die nächste Charge in die Pfanne geben. Das Fleisch auf der anderen Seite ebenfalls salzen und pfeffern.

Wir braten alle Putenstücke in einer Pfanne goldbraun, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Das Braten dauert 7-10 Minuten.

Legen Sie gekochte Putenstücke auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren Sie die gebratenen Putenstücke mit Ihrer Lieblingsbeilage. Ich habe - mit Salzkartoffeln.

Guten Appetit!

Steak ist eines der beliebtesten Fleischgerichte in den USA und Europa. Wahrscheinlich hat jeder von uns dieses zarte Fleisch mindestens einmal in einem Restaurant oder Café probiert. Aber nur wenige wissen, wie man dieses Gericht zu Hause richtig zubereitet.

Steak (Stück - Englisch) ist ein dickes Stück gebratenes Fleisch. Das Fleisch für das Steak wird aus dem Kadaver eines Bullen geschnitten, quer zu den Fasern, seltener längs. Aber ein Stück, das aus dem Kadaver einer Kuh geschnitten wird, wird Steak genannt (aus dem Englischen - ein Stück Rindfleisch).

Den Briten verdanken wir das Erscheinen von Steaks auf unseren Tischen. Sie waren es, die in ihren Kochbüchern erstmals das Rezept zur Herstellung eines „Stücks Fleisch“ beschrieben. Es geschah 1460, aber wirklich beliebtes Gericht wurde drei Jahrhunderte später, als das Steak vom Inselstaat auf das europäische Festland "wanderte". Als Beginn der Rindfleischindustrie gilt jedoch die Zeit, als Kolumbus Longhorn-Rinder in die neue Welt brachte.

Was sollte das Fleisch für ein Steak sein?

Steakfleisch ist ein Produkt der Elite-Rinderzucht. Damit das Gericht von hoher Qualität ist, wird für seine Zubereitung nur das Fleisch von Jungbullen (1-1,5 Jahre alt) und nur ausgesuchte Rassen verwendet. Angus und Hereford gelten als Qualitätsrassen, CertifiedAngusBeef Fleisch ist besonders wertvoll.

Es ist sehr wichtig, was Tiere fressen (Fütterungsart). Mit Getreide gefütterte Bullen (Mais - Amerika, Weizen - Australien) haben den größten Wert. Bei dieser Ernährung wachsen zarte Fettschichten in den Muskelfasern des Tieres. Solches Rindfleisch wird "Marmor" genannt. Beim Kochen ist dieses Fleisch zarter und saftiger als das Fleisch von grasgefütterten Bullen. Marmorfleisch wird der Standard Prime (am besten) und Choice (selektiv) zugewiesen.

Das Steak wird aus den Teilen des Tierkörpers geschnitten, die keiner Muskelaktivität ausgesetzt waren. Das Fleisch wird im Querschnitt in große (3 bis 5 cm) Stücke geschnitten. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass die Wärme gleichmäßig durch die Fasern gelangt.

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Wie brät man ein Steak?

Es scheint, was könnte einfacher sein, als ein Steak zu kochen? Von beiden Seiten gebraten - fertig! Aber wie die Praxis zeigt, ist nicht alles so einfach. Authentisch, lecker u saftiges Steak, kann nicht jeder Koch kochen, sondern nur ein Profi.

Die Sache ist, dass der Garprozess viele Nuancen hat, von der Zubereitung des Fleisches bis zur Auswahl der richtigen Gartemperatur. Aber alles kommt mit Erfahrung. Deshalb werden wir heute darüber sprechen, wie man ein klassisches (2,5 cm dickes) Steak zu Hause richtig zubereitet.

1. Nimm das Steakfleisch etwa 20-30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Dies ist notwendig, damit das Fleisch auf Raumtemperatur kommt. Erinnern: echtes Steak nur aus frischem (im Extremfall gekühltem) Fleisch zubereitet. Ein zuvor tiefgefrorenes Produkt ist für dieses Gericht nicht geeignet!
2. Erhitzen Sie die Pfanne für starkes Feuer. Die Oberfläche des Geschirrs sollte sich maximal erwärmen, aber nicht rauchen. Andernfalls verbrennt die Oberfläche des Fleisches schnell und die Mitte bleibt roh.
3. Schmieren Sie das Fleisch mit Pflanzenöl. Erdnussbutter ist ideal, aber wenn keine vorhanden ist, können Sie sie durch Olivenöl ersetzen. Das Steak nach Belieben mit Gewürzen würzen und in die Pfanne geben. Hast du ein Zischen gehört? Das bedeutet, dass sich das Geschirr auf die optimale Temperatur erwärmt hat.
4. Verwenden Sie eine Zange, um das Steak zu wenden. Dies ist notwendig, damit keine Löcher im Fleisch entstehen, durch die der Saft austreten könnte. Sie haben das Recht, die Bratzeit zu ändern, um ein blutiges oder umgekehrt perfekt gegartes Steak zu erhalten.
5. Um den Reifegrad des Fleisches herauszufinden, müssen Sie das Steak vorsichtig mit dem Finger drücken. Wenn Sie ein blutiges Steak gekocht haben, ist es weich und sehr plastisch. Wenn es fest ist, haben Sie ein perfekt gebratenes Steak zubereitet.
6. Nach dem Braten des Steaks muss er sich hinlegen und „ausruhen“ können. Dies ist das gleiche obligatorische Verfahren wie das Kochen. Erst nach dem richtigen „Ruhen“ wird das Steak saftig und zart.
7. Bratfleischstücke aus der Pfanne nehmen. Auf ein Kuchengitter legen, mit Folie abdecken und eine Weile an einen warmen Ort stellen. Je länger das Fleisch liegt, desto weicher und aromatischer wird es.
8. Servieren Sie das Steak nur auf einem gut vorgewärmten Teller auf dem Tisch. Um Fleisch zu schneiden, braucht man ein scharfes Messer ohne Zähne.

Garzeit Steak:

• Seltenes Steak - bis zu 2 Minuten pro Seite + 8 Minuten "Ruhe"
• Leichtes Braten - bis zu 2,5 Minuten pro Seite + 5 Minuten "Ruhe"
• Medium rare - bis zu 3 Minuten auf jeder Seite + 4 Minuten "Ruhe"
• Perfekt gebratenes Steak - 4,5 Minuten auf jeder Seite + 1 Minute "Ruhe"

Um das Menü zu diversifizieren, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ein Steak nicht aus Fleisch, sondern aus Fisch oder Geflügel zubereiten. Es wird nicht weniger lecker und vor allem nützlich!

Putensteak

• Putenfilet - 2 Stk. 250 gr
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Zitrone - ½ Stck.
• Salz 2/3 TL
• Olivenöl - 2 EL. l.

Kochen:

1. Das Putenfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In 1-1,5 cm dicke Portionen schneiden.
2. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Zum Schluss Olivenöl in die Marinade geben.
3. Die Putenstücke 15-20 Minuten marinieren. In dieser Zeit die Steaks zweimal wenden, damit sie gut in der Marinade eingeweicht werden.
4. In einer trockenen Pfanne von jeder Seite 3 Minuten grillen. Danach die Steaks über 90°C wenden (so dass sich aus den Streifen ein Gitter bildet) und weitere 1-2 Minuten auf jeder Seite braten.
5. Servieren Sie die Putensteaks auf einem warmen Teller. Gehacktes Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage.

Lachssteak

Verbindung:

• Lachsfilet - 2 Stk. 150 gr
• Salz, Pfeffer (vorzugsweise weiß) - nach Geschmack
• Italienische Kräutermischung
• Zitrone - 1 Stck.
• Zitronensaft - 50 ml
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Gemüsemischung - 250 gr

Kochen:

1. Die Lachsstücke werden sehr sorgfältig profiliert und „expandiert“, um die Dünnheit und Breite der Stücke zu gewährleisten.
2. Olivenöl, Salz, weißer Pfeffer. Italienische Kräuter u Zitronensaft eine Marinade machen. marinieren Fischfilet für 10-15 min.
3. Pfanne erhitzen, Lachs auf beiden Seiten 3 Minuten braten. Backofen auf 180 °C vorheizen und den Fisch weitere 10-15 Minuten backen.
4. Gekochtes oder gebratenes Gemüse in Olivenöl als Beilage zum Lachssteak servieren. Beim Servieren dekorieren Zitronenscheiben und mit Zitronensaft beträufeln.

Klassisches Steak - tolles Gericht zum festliches fest. Wenn Sie planen Familienurlaub Kochen Sie in der Natur ein gegrilltes Truthahn- oder Lachssteak. Diese Mahlzeiten werden tolle Alternative Traditionelles Grillen bei jedem Picknick. Guten Appetit!

Es kann zu einer der vielen Möglichkeiten werden, zartes Putenfilet zuzubereiten. Im Ofen gebackenes Putenfleisch braucht länger zum Garen, aber in einer Bratpfanne dauert es ein paar Minuten, bis es gar ist.

Sie können Putenfilet in einer Pfanne in ganzen Scheiben wie Koteletts oder in kleinen Stücken braten. Für welche der Kochoptionen Sie sich auch entscheiden, es sei daran erinnert, dass Putenfleisch, genau wie Hühnerfleisch, zu den diätetischen Fleischsorten gehört und verschiedene Gewürze, Saucen oder Marinaden weit verbreitet sind, um ihm einen hellen Geschmack und Aroma zu verleihen.

Gebratener Truthahn in Stücken in einer Pfanne wird in Marinaden auf der Basis von Mayonnaise, Tomaten- und Sojasauce, Sauerrahm saftig, duftend und lecker. Auch das Gemüse sollten Sie nicht vergessen – Paprika, Zwiebeln, Karotten, Brokkoli, grüne Bohnen und Tomaten können dem Gericht neue Noten verleihen.

Heute möchte ich dir sagen, wie du dich vorbereiten kannst Putenfilet in einer Pfanne gebraten mit Schleife drin Tomatensauce.

• Putenfilet - 400-500 gr.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Tomatensauce - 4 EL. Löffel,
• Senf - 1 Teelöffel,
• Sojasauce - 4 EL. Löffel,
• Gewürze: Paprika, Ingwer, schwarzer Pfeffer,
• Raffiniertes Sonnenblumenöl

Gebratener Truthahn in einer Pfanne mit Zwiebelscheiben - Rezept

Frisches Putenfilet kalt abspülen. Tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, damit keine übermäßige Feuchtigkeit darauf zurückbleibt. Entlang der Fasern in 4 x 4 cm große Stücke schneiden Zwiebel schälen. Schneiden Sie es in zwei Teile. In dünne Halbringe schneiden.

Scharfe Soße zubereiten. Tomatensauce in eine Schüssel geben. Gewürze einfüllen, Sojasauce einfüllen, Senf dazugeben. Mischen Sie die Marinade, bis sie glatt ist. Wenn Ihnen die Sauce nicht salzig erscheint, fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu. Für Schärfe können Sie der Sauce gewürfelten Knoblauch oder Chilischoten hinzufügen.

Putenfiletstücke in eine Schüssel geben. Gießen Sie das Fleisch mit der entstandenen Tomatenmarinade. Dann legen Sie die Stücke. Zwiebel. Den Truthahn mit den Zwiebeln in der Sauce schwenken.

Gießen Sie eine kleine Menge in die Pfanne Sonnenblumenöl. Legen Sie die Putenstücke mit Zwiebeln an. Diätfleisch unter Rühren anbraten Scharfe Sauce etwa 10 Minuten.

Gebratener Truthahn in einer Pfanne mit Zwiebelscheiben wird heiß mit der Hauptbeilage serviert. Solchen gebratenes Fleisch viele Beilagen reichen von Kartoffelpüree, Bratkartoffeln im Ofen, Nudeln, Spaghetti und zum Schluss Müsli. Verschiebung gebratenes Filet Truthahn mit Zwiebeln in eine Schüssel geben und servieren. Auf Wunsch kann es mit frischen Kräutern bestreut werden. Guten Appetit. Ich würde mich freuen wenn dies Rezept für gebratenen Truthahn mit Zwiebeln in einer Pfanne Mochtest du. Ich empfehle auch, einen Truthahn mit Kartoffeln im Ofen zu kochen.

Gebratener Truthahn in einer Pfanne mit Zwiebeln
Gebratener Truthahn in einer Pfanne mit Zwiebelscheiben kann eine der vielen Möglichkeiten sein, zartes Putenfilet zuzubereiten. In der Pfanne gebratenes Putenfilet mit Zwiebelscheiben in Tomatensauce zubereiten geht einfach und schnell.

Meisterhaft zubereitetes Geflügelfleisch ist die perfekte Nahrung, um Ihren großen Hunger zu stillen und die natürlichen Proteinreserven Ihres Körpers wieder aufzufüllen. Und um das Gericht daraus so gesund und lecker wie möglich zu machen, müssen Sie wissen, wie und wie viel Sie das Putenfilet zu Hause in einer Pfanne braten müssen. Wenn es auf dem Herd unterbelichtet wird, kann es feucht bleiben, was unsicher ist, und eine zu lange Wärmebehandlung wird sicherlich alles Nützliche darin zerstören.

Welches Filet wählen?

Im heutigen Beitrag haben wir versucht, die nützlichsten und effektivsten Tipps für zu sammeln leckeres kochen diät filet Truthähne. Und der erste von ihnen ist die sorgfältige Auswahl des Fleisches.

Denken Sie daran, dass nur das frischeste Truthahnfleisch die gastronomischen Qualitäten hat, für die es geschätzt wird. Bei der Auswahl eines Produkts für die Hausmannskost in einer Pfanne sollten Sie sich also in erster Linie nicht von der Möglichkeit leiten lassen, einen Rabatt zu erhalten, sondern von der Frische und Herkunft des Produkts.

Ideal, wenn Sie Putenfleisch aus eigenem Anbau bekommen können. Ein unangenehmer Geruch, Schleimigkeit der oberen Abdeckungen, Flecken und Dellen zeugen davon, dass das Produkt in die Kategorie weit von der ersten Frische gehört, was bedeutet, dass Sie kein Geld dafür ausgeben sollten.

Das Filet wird am besten von der Brust genommen, da es eine einheitliche Textur hat und weniger nahrhaft ist. Es unterscheidet sich in der hellen Farbe und ähnelt Huhn. In den Verkaufsregalen finden Sie oft auch geschnittene Fleischstücke von Schenkeln. Die Option ist auch durchaus akzeptabel, aber kalorienreicher, was bei einer Diät berücksichtigt werden muss.

Und jetzt - darüber, wie man richtig, dh lecker und gesund, Putenfilet in einer Pfanne braten kann.

Gebratenes Putenfleisch: Das Originalrezept

Das Fleisch nach diesem Rezept ist zart und gleichzeitig ganz mager, wenn Sie es auf einer Antihaftfolie garen. Damit es nicht am Boden einer normalen Bratpfanne haftet, müssen Sie Öl verwenden, aber das Nötigste. Wir stellen den Teig auf Proteinbasis her, aber es können auch ganze Eier verwendet werden.

Zutaten

• Truthahn (Fleisch ohne Knochen) - 500 g.
• Hühnereiweiß - 3 Stk.
• Premium-Mehl - 3 EL.
• Olivenöl - 2 EL.
• Schwarzer Pfeffer - eine Prise.
• Salz - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Putenfilet in einer Pfanne braten

1. Vor dem Kochen muss frisches Putenfleisch gründlich gewaschen werden. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Geschieht dies nicht, schießt das Fleisch beim Braten stark, was nicht sehr angenehm ist.
2. Als nächstes schneiden Sie das Filet in Portionen - etwa 1 cm dicke Scheiben.
3. Leicht schlagen, um das Fleisch weicher zu machen, salzen, mit Pfeffer würzen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Kommen wir nun zu den Eiern. Nachdem Sie die Proteine ​​​​getrennt haben, fügen Sie Mehl hinzu, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und mischen Sie, bis sie glatt sind.
5. Wir nehmen ein Stück, tauchen es in die Luft Protein-Teig und in eine Bratpfanne geben, wo das Öl bereits erhitzt ist.
6. Eine wichtige Frage beim Kochen von zartem Truthahn ist, wie viele Minuten Sie brauchen, um das Truthahnfilet in einer Pfanne zu braten. Das Fleisch eines Jungvogels wird ohne Abdeckung durchschnittlich 10-12 Minuten auf jeder Seite gegart. Das Feuer sollte von mittlerer Intensität sein.

Es ist ratsam, den fertigen Truthahn auf Papiertücher zu legen - sie nehmen überschüssiges Fett auf. Diätfleisch wird am besten mit einem frischen Gemüsesalat oder einer anderen Lieblingsbeilage serviert.

Würzig gebratenes Putenfilet im Teig

Zutaten

• Putenfilet - ca. 800 g + -
• Sojasauce - 50 ml + -
• Knoblauch - 2-3 mittelgroße Nelken + -
• Ei - 1 Stck. + -
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL + -
• Salz - 3 Prisen oder nach Geschmack + -
• Semmelbrösel zum Panieren - 100 g + -

So braten Sie Putenfilet köstlich in einer Pfanne

Für Liebhaber zarter Schärfe bieten wir diese Art des Bratens von Putenfleisch an. Sojasauce kombiniert mit frischer Knoblauch macht es saftig und unglaublich duftend, und Ei-Teig in Kombination mit Semmelbröseln bedeckt jedes Stück mit einer köstlichen knusprigen Kruste.

1. Auf die gleiche Weise wie im ersten Fall gehackt und gehackt, das Putenfleischfleisch großzügig mit Sojasauce, gemischt mit zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, gießen und hinzufügen.
2. Salz sollte unter Berücksichtigung des Salzgehalts der Sauce hinzugefügt werden. Wir lassen das Filet 30 Minuten lang in den Aromen der Marinade einweichen. Es ist nicht notwendig, es in den Kühlschrank zu schicken - es ist besser, es im Zimmer zu lassen.
3. Während das Öl in der Pfanne erhitzt wird, das Ei in einer Schüssel schlagen. Cracker in eine andere Schüssel geben.

Bevor Sie das Fleisch in das erhitzte Öl geben, tauchen Sie es zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Dieser Vorgang muss zweimal durchgeführt werden - dann entsteht auf den Fleischstücken ein doppelter Crisp.

Gebratene Truthahnscheiben in einer Pfanne zu Hause

Das Lendenstück der Pute kann nicht nur in Scheiben, sondern auch in kleinen Stücken gebraten und dann in Fett geschmort werden hausgemachte Sauerrahm mit Zwiebel.

Natürlich kann man einen solchen Diätgenuss nicht nennen - er erweist sich als unglaublich befriedigend und lecker.

Zutaten

• Putenfilet - 500 g,
• Fettsaure Sahne - 100 g,
• Birne groß - 1 Stk.,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Fleischbrühe - 1 Tasse
• Sonnenblumenöl - 2 EL,
• Italienische Kräuter (Mischung) - 1/3 TL,
• Salz - nach Geschmack.

Wie man mit eigenen Händen ein leckeres Putenfilet macht

1. Wir teilen das gewaschene Putenfleisch in etwa 2x2 cm große Stücke und braten es in Öl goldbraun an.
2. Legen Sie als nächstes frische Zwiebelringe auf den Fleischbraten und kochen Sie sie zusammen für 5-7 Minuten über einem Feuer mittlerer Intensität, wobei Sie das Mischen nicht vergessen.
3. Fügen Sie nun saure Sahne hinzu und verdünnen Sie sie mit Fleischbrühe.
4. Es bleibt nur, das Gericht zu pfeffern und zu salzen, mit Gewürzen zu würzen und weitere 5 Minuten unter dem Deckel zu halten, um das Fleisch zu würzen.

Wenn noch ein Stück im Kühlschrank ist Frischfleisch Vögel, müssen Sie nicht lange überlegen, wie Sie Gäste überraschen oder Ihrer Familie eine Freude machen können. Zu wissen, wie viel zu braten ist zartes Filet Puten in einer Pfanne und vor allem - wie man es richtig macht, ohne besondere Bemühungen Sie können ihnen eine herzhafte Mahlzeit füttern.

Der Leckerbissen ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, daher ist es ratsam, ihn öfter zuzubereiten ...

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Wie man einen Truthahn zu Hause in einer Pfanne brät
So braten Sie Putenfilets in einer Pfanne - Schritt für Schritt Rezept Vorbereitung mit einer Beschreibung aller Schritte, sowie hilfreiche Ratschläge Kochen

Truthahn in der Pfanne: Rezepte aus aller Welt. So braten Sie einen Truthahn in einer Pfanne lecker und schnell: Keulen, Steaks, Eintopf mit Gemüse

Der Vogel, einst bekannt als Amerikas beliebtester Thanksgiving-Leckerei, hat langsam seinen Weg in die russische Küche gefunden und einen Mythos nach dem anderen über sich selbst entlarvt.

Früher dachte man so: Dies ist ein trockener Vogel, aus dem sich wenig kochen lässt, und selbst das Wenige versprach viel Arbeit, mit einem zweifelhaften Ergebnis.

Aber dieser Vogel hat entgegen Gerüchten einen erheblichen Nährwert und einen niedrigen Preis und kann auch Rind- oder Schweinefleisch in jeder Ernährung ersetzen. Fleischgericht. Und Sie können es mindestens jede Woche mit kochen verschiedene Rezepte, Saucen, Kombinationen und Ihrer eigenen Fantasie.

Truthahn in einer Pfanne - allgemeine Kochprinzipien:

Es ist besser, den Truthahn getrennt von den restlichen Zutaten zu braten. Wenn das Rezept ein anschließendes Schmoren vorsieht, bleibt natürlich keine knusprige Kruste zurück. Aber es wird einen angenehmen Geschmack geben: Wenn Sie einen Truthahn ohne Braten in einer Pfanne geschmort haben, werden Sie ihn nicht mehr erreichen.

Ein gekühlter Truthahn ist immer besser als ein gefrorener.

Beginnen Sie niemals mit der Zubereitung eines Truthahns, solange er noch kalt ist. In diesem Fall verliert ihr Fleisch seine Saftigkeit. Nehmen Sie den Vogel vorher aus dem Kühlschrank, damit die Temperatur auf Raumtemperatur steigt.

Gefrorenes Geflügel sollte langsam „aufgetaut“ werden: in Wasser, das regelmäßig gewechselt werden muss, oder im Haus. Ein Kadaver von etwa 8–9 kg beispielsweise wird bis zu zwei Tage aufgetaut.

Sie müssen einen Truthahn frühestens zwei Tage vor dem Kochen kaufen: Ein frischer Kadaver muss gründlich unter fließendem Wasser gespült, innen und außen trocken gewischt, mit Folie abgedeckt und gekühlt werden.

Ein hausgemachter Truthahn wird in einer Pfanne ohne Öl gebraten - er setzt selbst Fett frei und es wird kein Öl benötigt. Sie müssen dem Vorratsvogel immer Pflanzenöl hinzufügen.

Jeder Teil des Truthahns in der Pfanne braucht seine eigene Zeit. Das Filet ist in 25 Minuten verzehrfertig. Für Filet hacken Es dauert 20 Minuten, die Beine müssen etwa 35 Minuten lang gebraten werden.

Die Haut eines frischen Vogels sollte hell sein, ein leichter Gelbstich ist möglich.

Wenn der Truthahn in Marinade eingeweicht ist (für jedes Rezept geeignet), wird das Putenfleisch viel zarter und reichhaltiger. Der Kadaver wird je nach Größe 2 bis 4 Tage mariniert. Die Marinade kann einfach Salzwasser mit Zusatz von Gewürzen oder Essig (normal oder Wein) sein. der trockene Wein, sowie Granatapfel, Apfel, Orange und alle frisch gepressten Säfte. Naturkefir oder Joghurt sind ebenso ausgezeichnete Putenmarinaden.

Es gibt viele Gewürze, die zum Einlegen von Truthahn geeignet sind. Den Vogel mit Pfeffer und Ingwer, Nelken und Kardamom, Kurkuma, Zimt und vielen anderen Gewürzen marinieren. Gut geeignet sind orientalische und kaukasische Gewürze. Es wird jedoch nicht empfohlen, für solche Zwecke fertig gemahlenen schwarzen Pfeffer zu verwenden - er verleiht Ihrem Gericht mit Putenfleisch Bitterkeit. Es ist besser, die Pfefferkörner selbst zu zerkleinern. Salz ist wünschenswert, um Tisch zu verwenden, grobes Schleifen. Wenn Sie möchten, können Sie es in Sojasauce ändern.

Gemeinsame Zutaten für alle Rezepte: Pflanzenöl (normalerweise 2-3 Esslöffel), Pfeffer und Salz.

Zarter Truthahn in einer Stroganoff-Pfanne mit Pilzen

Zutaten:

Fleisch von Putenkeulen: 300 g.

Weiße Champignons: 100 g.

Sauerrahm (fettreich): 0,25 Tassen.

Kochmethode:

Das Fleisch von den Beinen muss in "Riegel" geschnitten und mit Butter in eine heiße Pfanne gegeben und ein wenig gebraten werden. Dann wird die Zwiebel in Würfel geschnitten und jeweils Steinpilz- in Vierteln. Pilze und Zwiebeln werden in einer Pfanne zum Truthahn gegeben, die resultierende Masse wird bei schwacher Hitze gedünstet, bis das Wasser verdunstet ist.

Dann werden hier Sauerrahm, Senf, Pfeffer und Salz hinzugefügt. Es bleibt nur zu mischen, das Gericht zum Kochen zu bringen und weitere 5 Minuten köcheln zu lassen.

Truthahn in einer Pfanne „Herkules“ in Haferflockenpanade

Zutaten:

Geflügelfilet: 1 kg.

Hühnerei: 1 Stck.

Etwas Haferflocken.

Kochmethode:

Der Garprozess beginnt mit dem Marinieren des Truthahns nach einem der oben genannten Prinzipien. Das Filet wird in nicht sehr große Stücke geschnitten und in die Marinade eingelegt. Dann, wenn der Beizvorgang beendet ist, können Sie mit dem Kochen des Gerichts selbst beginnen. Bevor Sie die Putenstücke in die Pfanne geben, reiben (oder nur fein hacken) Sie die Zwiebel auf einer groben Reibe, mischen Sie sie mit Ei, Mehl und Mayonnaise, fügen Sie der Mischung Pflanzenöl, Pfeffer und Salz hinzu. Filets werden mit der resultierenden Masse gegossen, die Produkte werden gemischt und in dieser Form bleiben sie einige Zeit bei Raumtemperatur. Dies ist eine zusätzliche Marinade in Mayonnaise.

Nach 2 Stunden müssen Sie die Pfanne erhitzen, zwei Esslöffel Pflanzenöl hineingießen und die Filetstücke darin panieren Haferflocken, den Truthahn in die Pfanne geben und braten, bis er gut gebräunt ist.

Truthahn im Landhausstil in einer Bratpfanne

Zutaten:

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie das Weiß und das Eigelb trennen. Mehl, Salz und Pfeffer in kleinen Mengen in einen Behälter mit Proteinen geben und mit einem Schneebesen oder Mixer gut schlagen. Das Putenfleisch in Stücke schneiden, abschlagen, pfeffern und salzen. In einer mit Öl erhitzten Pfanne wird jedes Putenstück ausgelegt, nachdem es in den Teig getaucht wurde. Putenstücke werden in einer Pfanne etwa 10-15 Minuten von allen Seiten gebraten. großes Feuer aufgedeckt bis fertig.

Putenbrustkoteletts in knusprigem Paniermehl

Das ist nützlich und Diätgericht von einem Truthahn in einer Pfanne kocht es so schnell wie die vorherigen. Putenkoteletts nach diesem Rezept retten Sie bei unerwarteten Gästen, wenn Sie schnell handeln müssen und das Essen köstlich ist.

Zutaten:

Hühnereier: 1-2 Stk.

Semmelbrösel: 5-6 EL. l.

Kräuter der Provence (oder andere Gewürze): 0,5-1 TL.

Etwas Haferflocken.

Ghee oder Butter (außer Pflanzenöl): 1 EL. l.

Kochmethode:

Sie müssen damit beginnen, das Filetstück zu waschen und gründlich mit Papierservietten oder Handtüchern zu trocknen. Dann wird das Fleisch in Stücke geschnitten – immer quer zur Faser. Ein halbes Kilogramm Filetstück sind 4 bis 6 Scheiben von etwa 20 mm Dicke. Legen Sie die Scheiben in einen Beutel und schlagen Sie mit einem Holzhammer ohne große Anstrengung, bis sie auf 13-15 mm „abnehmen“. Mit Pfeffer bestreuen.

Als nächstes schlagen Sie das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen und fügen dort provenzalische Kräuter hinzu (sie können durch jedes getrocknete Kräuterset ersetzt werden, das auf dem Bauernhof zu finden ist). Tauchen Sie die Koteletts in eine Mischung aus Eiern und Kräutern, geben Sie sie dann in einen Behälter und gießen Sie den Rest des geschlagenen Eies dorthin. Mindestens eine Viertelstunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn Ihre Gäste nicht plötzlich unerwartet aufgetaucht sind, kann eine solche Marinade im Voraus hergestellt werden. In diesem Fall kann der Behälter mit Fleisch und Eiern mit einer Folie abgedeckt und über Nacht oder sogar einen halben Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es bleibt nur noch, die Koteletts unmittelbar vor dem Bratvorgang in Paniermehl dick zu panieren. Stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf ein intensives Feuer und fügen Sie, wenn das Pflanzenöl „überhitzt“, etwas Butter hinzu (nach Geschmack nicht erforderlich). Von selbst braten Putenkoteletts in einer Pfanne schneller als der Zubereitungsprozess vor sich ging. Nach fast einer Minute wird der Boden des Koteletts rötlich, Sie müssen es umdrehen, das Feuer ein wenig „entfernen“ und die bereits gebratene Seite salzen. Die zweite Seite ist genauso schnell fertig. Die Hauptsache ist nicht zu lange zu kochen, der Truthahn wird in solchen Fällen schnell hart und trocken.

Putenkeule in einer würzigen Pfanne in Sojasauce

Zutaten:

Ein wenig Olivenöl: ca. 2-3 EL. l.

Knoblauch: 2-3 Zehen.

Getrocknetes Basilikum: 1 TL

Sojasauce: 2 EL. l.

Balsamico-Essig: 2 EL. l.

Kochmethode:

Die Vogelkeule in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben. Dann schleifen.

Jetzt müssen Sie die Sauce zubereiten: Mischen Sie Olivenöl und Balsamico-Essig und Sojasauce, fügen Sie Paprika, Basilikum und Salz hinzu. Die resultierende Mischung wird über Stücke der Unterkeule gegossen, die ganze Masse wird mit einem Deckel abgedeckt und bleibt mindestens eine Stunde lang (bei Raumtemperatur) marinieren. Stücke müssen regelmäßig umgedreht werden. Je länger die gekochte Masse im Leerlauf bleibt, desto schmackhafter und zarter wird das Gericht.

Wenn es an der Zeit ist, einen würzigen Truthahn in einer Pfanne zu braten, müssen Sie die Pfanne bei niedriger oder mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen und die marinierten Stücke hineinlegen, wobei die Marinade im Behälter bleibt, ohne sie zu gießen. In diesem Fall wird die Keule 5 Minuten lang von allen Seiten gebraten und dann mit der restlichen Marinade übergossen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Saftiger Truthahn in einer Pfanne mit Gemüse nach Samarkand-Art

Zutaten:

Putenrücken: 0,5 kg.

Bulgarischer Pfeffer: 1 Stck.

Olivenöl: 3 EL. l.

Petersilie: ein halbes Bund.

Kurkuma: ein halber Teelöffel

Kochmethode:

Zuerst die Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl erhitzen, dann den Truthahn hineingeben und unter gelegentlichem Rühren der Stücke etwa eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze braten, ohne einen Deckel darauf zu legen.

Gleichzeitig haben Sie Zeit, das Gemüse zu schälen und zu schneiden, wenn noch nicht alles fertig ist. Zwiebeln und Paprika werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten sollten mit einer groben Reibe gerieben werden. Tomaten sollten nicht nur gewaschen, sondern auch mit kochendem Wasser übergossen und geschält und dann in kleine Stücke geschnitten werden. Zucchini müssen auch geschält und Samen entfernt werden. Mahlen Sie den Knoblauch auf eine geeignete Weise.

Für Gemüse benötigen Sie zunächst eine weitere Pfanne. Darauf wiederum wird mit einer Pause von fünf Minuten Gemüse in einer bestimmten Reihenfolge ausgelegt:

Nachdem die Produkte in beiden Pfannen so aussehen, als wären sie fertig, sollten sie zusammengemischt und weitere 20 Minuten zusammen gebraten werden, wobei Gewürze hinzugefügt werden.

Gemüse und Filets mischen, mit Salz, Kurkuma, Pfeffer bestreuen, Knoblauch hinzufügen, ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen, dann bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Petersilie und saure Sahne geben dem Truthahn nach Samarkand-Art mit Gemüse die letzte Geschmacksnote - schon auf dem Tisch, als Gewürz und Dekoration.

Mexikanischer Truthahnbraten mit grünen Bohnen, Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

Putenrücken: 0,4 kg.

Tomaten und Zwiebeln: je 2

Grün grüne Bohnen: 2 Gläser.

Olivenöl: 2 EL. l.

Petersilie, andere Gewürze.

Kochmethode:

Putenfilet in einer Pfanne mit Gemüse ist ein leichtes und „schnelles“ Gericht, das für eine große Familie ausreicht.

Zuerst wird das Filet fein gehackt, dann wird es in Olivenöl gebraten, bis es leicht gebräunt ist. Legen Sie die Stücke mit einem Schaumlöffel auf einen separaten Teller.

Alle grünen Bohnenschoten müssen in Stücke von 2-3 Teilen geschnitten, harte Teile und Venen entfernt und in einer kleinen Menge Wasser gekocht werden, bis sie weich sind. In der Pfanne, in der das Filet zubereitet wurde (im selben Öl), die Tomaten und Zwiebeln anbraten, in halbe Ringe schneiden, gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, mit Gewürzen abschmecken, salzen und pfeffern.

Die resultierende Masse mischen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Dann Truthahn und Bohnen hinzufügen. Die letzte Stufe des Kochens ist das Schmoren. In die Pfanne wird etwas Flüssigkeit gegossen (gerade so viel, dass die Zutaten knapp mit Wasser bedeckt sind). Jetzt können Sie fast decken fertiges Essen Deckel, und 10-15 Minuten vor der letzten Phase des Prozesses beginnen Sie, den Tisch zu servieren.

Französisches Truthahnsteak in einer Bratpfanne

Aufgrund der Leichtigkeit, mit der Putenfett vom menschlichen Körper aufgenommen wird, ist dieses Gericht perfekt für diejenigen, die eine Gewichtsdiät einhalten, obwohl das Wort „Steak“ selbst nach etwas viel Kalorien klingt.

Zutaten:

Putenfleisch: 0,5 kg.

Butter: 1 EL. l.

Gemahlener roter Pfeffer: 1/3 TL

Öl - Oliven oder Mais.

Currypulver: ca. 5 TL

Kochmethode:

Das Filet gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Steaks schneiden. Alle Gewürze miteinander vermischen. Reiben Sie jedes Putenstück mit Gewürzen und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen. Sie können Steaks darin einwickeln Frischhaltefolie- damit die Gewürze das Fleisch tiefer sättigen.

Eine Pfanne mit schwerem Boden mit einer Mischung aus Butter und Mais- oder Olivenöl erhitzen.

Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrig stellen. So sollten die Steaks weitere 5 Minuten schmoren. Decken Sie die Pfanne nach dem Ausschalten der Pfanne einige Minuten mit Folie ab und lassen Sie die bereits zubereiteten Steaks ein wenig „laufen“.

Kürbiseintopf mit Pute "Herbst"

Zutaten:

Truthahn (Keulen, Filet oder Putenhackfleisch): 0,5 kg.

Kürbis: 4 Tassen.

Birne u Süße Paprika: 1 Stk.

Knoblauch: 1 Nelke.

Grüns: nach Geschmack.

Geriebener Käse: 0,5 Tassen.

Sauerrahm: 0,5 Tassen.

Kochmethode:

Käse und Kürbis reiben.

Wenn Sie für das Rezept Keulen oder Putenfilet zubereitet haben, sollten diese in einer Pfanne gebraten werden, bis sie gleichmäßig gerötet sind, wenden und beiseite stellen.

Gemüse reinigen. Zwiebeln und Knoblauch werden kleiner als alles andere geschnitten, Paprika wird in Quadrate geschnitten. Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich wird. Als nächstes den Truthahn in die Pfanne geben (oder Putenhackfleisch) und braten, bis die Masse eine dunkelgoldene Farbe annimmt.

Gewürfelte Tomaten zusammen mit Kürbis dazugeben, mit Gewürzen und Salz würzen. Es bleibt nur noch 15-20 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln.

Geriebener Käse ist bereits für fertige Eintöpfe nützlich: Das Gericht wird am Tisch mit Käse, Sauerrahm und Gründekor serviert.

Putenfilet in einer Bratpfanne "Reste sind süß"

Zutaten:

Putenfilet: wie viel essen.

Saure Sahne, Sahne, Kefir: Alle fermentierten Milchprodukte.

Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Dill, Petersilie - jedes Gemüse, das sich im Kühlschrank befindet.

Kochmethode:

Dieses Rezept ist für Hausfrauen geeignet, die einen Truthahn haben, es wird jedoch nichts aus den in anderen Rezepten angegebenen Zutaten hinzugefügt. Daher finden Sie im Kühlschrank alles, was nach Gemüse und Kräutern aussieht, und hacken zum Braten.

Zuerst wird das Filet geschnitten. Putenstücke in einer Pfanne werden einige Minuten lang gebraten, bis sie leicht rot werden. Dann wird gehacktes Gemüse zu den rötlichen Stücken hinzugefügt. Die resultierende Masse wird etwa 15 Minuten lang bei nicht sehr hoher Hitze gebraten.

Im Prinzip geht es auch ohne fermentierte Milchprodukte, das Gericht unter dem Deckel bei schwacher Hitze fertig stellen, hinzufügen normales Wasser. Aber mit Kefir oder Sauerrahm wird der Geschmack weicher und dünner.

Wenn Sie möchten, dass das Putenfleisch in einer Pfanne knusprig wird, sollte keine überschüssige Flüssigkeit in der Pfanne sein – Gemüse oder Wasser. Nur Braten bei mittlerer Hitze, ausgenommen Schmoren. Sie können Gemüse separat braten und als Beilage servieren.

Wenn Sie sich trauen, den ganzen Truthahn in einer Pfanne zu braten und zu schmoren, dann legen Sie die Vogelbrust hin. Dies ist die trockenste Stelle im Kadaver und wird dadurch viel saftiger.

Die Bereitschaft des Truthahns wird wie beim Huhn durch Stechen bestimmt: Aus den dicken Teilen sollte eine klare Flüssigkeit fließen.

Die nach dem Braten des Putenfilets in der Pfanne verbleibende Flüssigkeit kann für die Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden: als Beilage, Suppe oder Soße.

Das Hinzufügen von ein paar Tropfen Zitrone verleiht dem Putensteak in der Pfanne einen zarten und subtilen Geschmack.

Steaks müssen nach dem Braten unbedingt einige Minuten „ruhen“.

Gebratenes Putenfleisch eignet sich genauso gut für Sandwiches wie Wurst oder Speck, besonders wenn Sie ein Stück Filet mit Salat und eine Tomatenscheibe hinzufügen.

Große Fleischstücke dieses Vogels beim Braten, es ist besser, es zu gießen " eigenen Saft". Dies ist ein zusätzliches Sicherheitsnetz gegen die notorische Trockenheit von Putenfleisch.

Vergessen Sie nicht die Feinheiten: die Regeln zum Auftauen und Marinieren. Dies gilt nicht nur für Satsivi, Chakhokhbili, Schnitzel, Julienne, sondern auch für Koteletts, Fleischbällchen und sogar Nuggets und Truthahnpasteten.

Truthahn in der Pfanne: Rezepte aus aller Welt
Wie man einen Truthahn in einer Pfanne kocht, wird die Technologie im Detail offenbart