Modernes Sortiment Dosen Gemüse im Laden macht das Leben viel einfacher, aber nicht alle Hausfrauen bevorzugen das Ladenprodukt gegenüber hausgemachten Produkten aus frischem und leckerem Gemüse. Wenn Sie ein Fan von leckeren hausgemachten Gemüsesalaten sind, bieten wir Ihnen die besten Rezepte.

Salat "scharf"

Du wirst brauchen:

• bulgarischer Pfeffer - 0,75 kg;
• Aubergine - 1400 g;
• Kristallzucker - 0,2 kg;
• zwiebeln - 700 g;
• Tomatenmark - 630 g;
• öl - 220 ml;
• zusätzliches Salz - 25 g;
• Essig - 85 g.

• Zwiebel in halbe Ringe und Paprikascheiben in eine Schüssel geben. Schicke ihnen Essig, Tomatenmark, Öl und Zucker. Gemüse salzen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

• Auberginen in Würfel schneiden, zum Gemüse geben, 20 Minuten köcheln lassen.

• Geben Sie den Salat in sterilisierte Gläser, ziehen Sie die Deckel fest.

Pilzsalat mit Auberginen

Champignons werden zum Highlight Ihres Gemüsesalats. Es sind die Pilze, die den Geschmack von solchen ergänzen einfaches Gemüse wie Auberginen und Zwiebeln, damit sie großartig schmecken.

• Auberginen in Streifen mahlen, Pfeffer in Streifen, Zwiebel in Halbringe. Die Karotten nach koreanischer Art reiben, die Pilze in ein paar Stücke schneiden.
• Die in Scheiben geschnittenen Auberginen mit Salz bestreuen, nach einer halben Stunde mit Wasser abspülen. Das nimmt die Bitterkeit.
• Die Knoblauchzehen mit einer Presse auspressen oder im Mörser zerstoßen.
• Öl, Salz, Essig und Zucker zum Kochen bringen.
• Gemüse in die kochende Marinade geben, nach 30 Minuten Knoblauch hinzufügen.
• Nach weiteren 10 Minuten die Salatgläser aufrollen.

Vielseitiges Rote-Bete-Salat-Dressing

• Die geschälten Rüben reiben.
• Die gewaschenen und geschälten Tomaten mit einem Mixer pürieren.
• Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Gießen Sie Öl in einen feuerfesten Behälter, braten Sie die Zwiebeln an.
• Dann das Tomatenpüree und die restlichen Zutaten auf der Liste zu den Röstzwiebeln schicken.
• Bringen Sie das Essen zum Kochen, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie den Salat eine Stunde lang unter Rühren.
• In einem Behälter anrichten, aufrollen.

Salat "Schwiegermuttersprache"

Gurkensalat für den Winter

Die einfache Kochtechnik, die originelle Servierform und die knusprige Textur des Gurkenmarks werden Ihnen bestimmt gefallen.

Damen Fingersalat

• gurken - 3,9 kg;
• salz - 30 g;
• essig - 0,18 l;
• zucker - 1 EL;
• Pflanzenöl - 220 ml;
• Knoblauch - 6 gehackte Nelken;
• Senfpulver - 1,5 EL. ich .;
• schwarzer Pfeffer - 10 g.

• Gurken in Würfel schneiden.
• Mischen Sie alle Zutaten auf der Liste für die Marinade, ohne sie zu kochen, und gießen Sie die Gurken 4 Stunden lang mit der resultierenden Salzlake.
• Gurken in Gläser füllen, mit Salzlake füllen, 20 Minuten sterilisieren.

Koreanischer Gurkensalat

Produkte:

• gurken - 3 kg;
• Karotten 1,5 kg;
• Knoblauch - 180 g.

• essig - 0,2 l;
• zucker - 180 g;
• öl - 200 ml;
• salz - 3 EL. l. mit einem Hügel;
• Kräutermischung nach koreanischer Art - 40 g.

• Die knusprigen Gurken mehrere Stunden in Wasser einweichen. Dann in 4 cm große Stücke schneiden (die "Hintern" vorher abschneiden).
• Die Karotten auf einer Lendenreibe reiben und den Knoblauch mit einer Presse auspressen. Senden Sie Produkte an Gurken.
• Alle für die Marinade angegebenen Zutaten mischen, die resultierende Mischung über das Gemüse gießen, 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

• Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Gemüse in saubere Gläser geben, mit Salzlake füllen und 25 Minuten sterilisieren, Deckel festziehen.

Würziger amerikanischer Gurkensalat

Eine interessante Option Gurkensalat, das in Amerika "Bread and Butter" heißt, überrascht durch seine Kürze.

Für den Salat brauchst du:

• geschnittene Gurken - 15 Gläser;
• salz - 50 g;
• zwiebeln - 4 Stück;
• Essig - 2 EL;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Senfkörner - 20 g;
• Kurkuma - 1 TL;
• zerstoßenes Eis - 4 EL;
• zucker - 2,5 EL;
• Koriander- oder Selleriesamen - ½ TL.

Vorbereitung:

• Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln - in Ringe, Schnittlauch - in Scheiben schneiden.
• Eis, Zwiebel, Salz zu den Gurken geben und 3 Stunden unter eine Presse legen.
• Knoblauch, Gewürze und Zucker hinzufügen. Legen Sie das Essen in Brand, kochen Sie, bis der Saft erscheint.
• 10 Minuten sterilisieren.

Gurken- und Tomatensalat

Das Gurken-Tomaten-Tandem ist seit dem Winter auf den Tischen am beliebtesten. Sie können es auf unterschiedliche Weise zubereiten, indem Sie Gemüse in verschiedene Formen und Größen schneiden.

Einfacher Salat

Gemüse wird in große Stücke geschnitten, daher ist es ratsam, Litergläser zu verwenden. Für den Salat bereiten Sie vor:

• gurken und Tomaten - jeweils 1 kg;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• öl - 170 ml;
• Essig, Salz, Zucker.

• Gemüse in große Scheiben oder Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe.
• Gießen Sie 2 TL in das Glas. Öle.
• Dann Gemüse in Schichten legen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
• 2 TL in ein Glas geben. Salz, 2 EL. l. Essig sowie 1 TL. Sahara.
• Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten sterilisieren.

Frische Salat

Dieses Rezept ergibt einen appetitlichen, leckeren und ungewöhnlichen Salat.

Vorbereiten:

• unreife Tomaten (grün) - 1 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,65 kg;
• gurken - 0,6 kg;
• Sonnenblumenöl- 16 Kunst. l.
• karotten - 0,45 kg;
• zwiebeln - 0,4 kg;
• salz - 6 TL;
• Zucker - 12 TL;
• Essig - 12 EL. l.

• Gurken in Scheiben, Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben.

• Das Gemüse mit den restlichen Zutaten auf das Feuer legen, nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen.
• Den Salat in einen Behälter geben, aufrollen.

Salat« Am besten»

Dieses Videorezept bietet eine interessante Kombination aus Gemüse, Dill und Nelken.

Gurken-, Tomaten- und Paprikasalat

Georgischer Gemüsesalat

Saftige Tomaten, knusprige Gurken, duftender bulgarischer Pfeffer und das Aroma Ihrer Lieblingsgewürze ... All diese Farben, Geschmäcker und Aromen finden Sie im georgischen Salat.

Einkaufsliste:

Beschaffungsprozess:

• Die Tomaten 10-15 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, aus dem Wasser nehmen, die Schale entfernen, in Scheiben schneiden.
• Süße Paprika von den Kernen schälen und in Zentimeterstreifen schneiden.
• Tomaten und Paprika sowie Salz, Pfefferkörner, Zucker, bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen lassen.
• In der Zwischenzeit die Gurken aufnehmen: ohne die Schale zu schälen, in halbe Ringe schneiden.
• Als nächstes den geschälten Schnittlauch hacken, mit Gurken und Butter zu den Tomaten geben. Kochen Sie den Salat weitere 5-8 Minuten.
• Salat in Gläser verteilen, jeweils Essig hinzufügen (1 TL pro 500 ml Volumen), aufrollen.

Sommerwundersalat

Ein Feuerwerk an sommerlichen Aromen in der Dose ... so lässt sich dieser Salat aus reifen Tomaten, Paprika und Gurken beschreiben.

Vorbereitung:

• Tomaten in Scheiben schneiden (wenn Sie möchten, können Sie die Schale entfernen), Paprika in Streifen schneiden, Gurken und Zwiebeln - in Ringe, Kohl ―2x2 cm Quadrate.
• Kochen Sie die Tomaten 5 Minuten lang, fügen Sie Essig, Gewürze, Öl und auch Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu.
• Restliches Gemüse auslegen, 15 Minuten kochen.
• Salat in Gläser füllen, 25 Minuten sterilisieren, verschließen.

Zucchinisalat für den Winter

Winterfrische Salat

Vorbereitung:

• Schneiden Sie die junge Zucchini in Würfel.
• Süß und scharfe Pepperoni, Knoblauch mit einem Mixer pürieren.
• In das resultierende Püree Tomatenmark sowie Salz, Butter und Zucker, Zucchini geben.
• Den Salat zum Kochen bringen und nach genau 20 Minuten vom Herd nehmen.
• Die Zucchini heiß einweichen Tomatensauce Stunde, dann erneut zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen.

Zucchinisalat "Wie Pilze"

Dieses Videorezept beschreibt eine interessante Möglichkeit, Zucchini zu konservieren. Wenn Sie sich an das Rezept halten, schmecken Zucchini wie Pilze.

Auberginensalat für den Winter

Leckere Rezepte erfordern keine eifrigen Bemühungen von Ihnen, und die Zusammensetzung von Auberginensalaten ist eher bescheiden. Aber das sollte Sie nicht täuschen, denn hinter den bescheidenen Rezepten stecken einfach herrliche Salate.

Würziger Auberginensalat

• Auberginen und Paprika - jeweils 1 kg;
• bitterer Pfeffer - 1 Stk.;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Essig und Pflanzenöl - je 100 g

• Auberginen, in Ringe schneiden, in Kochsalzlösung kochen.
• Mahlen Sie den Pfeffer mit einem Fleischwolf, fügen Sie Öl und Essig hinzu, salzen Sie.
• In sterilisierte Gläser geben wir Auberginen, die aus Pfeffer gießen. Wir machen das in Schichten.
• Anschließend die Gläser mit Deckeln abdecken und nicht länger als 15 Minuten sterilisieren.

Auberginen auf einem Hähnchenkissensalat

• Aubergine - 3200 g;
• hähnchenfilet - 2 kg;
• zwiebeln - 10 Stück;
• unraffiniertes Öl - 650 g;
• Knoblauch - 4 Stück;
• Tomatenmark - 550 g;
• salz - 45 g;
• zucker - 120 g;
• beißen - 0,2 l.

• Auberginen in Würfelform 10-12 Minuten mit Salzwasser kochen.
• Das Filet kochen und ebenfalls in Würfel schneiden, und die Zwiebel in Ringe braten.
• Wir kombinieren diese drei Produkte, fügen gehackten Knoblauch hinzu und fügen die restlichen Zutaten aus der Liste hinzu.
• Kochen Sie den Salat eine Stunde lang. 20 Minuten in Gläsern sterilisieren.

Weißer Auberginensalat "Bakat"

Kohlsalat für den Winter

Die meisten Grünkohlsalate werden für lange Zeit sterilisiert, um sie im Winter sicher zu halten. Trotz dieser Nuance werden die vorgeschlagenen Salatrezepte sowohl aus frisch zubereitetem Gemüse gewonnen, während Saftigkeit und Frische erhalten bleiben.

Kohlsalat "Sortiert"

Die Fülle an Kohl, Pfeffer, Apfel und das Fehlen von Essig machen diesen Salat unglaublich lecker.

• weißkohl - 1 kg;
• zwiebeln - 0,5 kg;
• bulgarischer Pfeffer, saure Äpfel- je 0,5 kg;
• karotten - ein Pfund;
• tomaten - ein halbes Kilo;
• salz - 1,5 EL. l.
• zusätzlich 2 Lavrushkas und 4 schwarze Pfefferkörner für jedes Halbliterglas.

Wie man kocht:

• Wir hacken den Kohl, schneiden die Äpfel in Scheiben, Zwiebeln - in Halbringe, Pfeffer - in Streifen.
• Karotten kochen, reiben.
• Gemüse salzen, Gewürze und gehackte Tomaten auf den Dosenboden geben, Salat stampfen.
• Wir schließen die Dosen, sterilisieren eine halbe Stunde.

Eingelegter Kohl-Rüben-Salat

Wie man kocht:

• Den Kohl in kleine Quadrate schneiden, das restliche Gemüse in große Streifen schneiden.
• Knoblauch und Gewürze auf den Boden sterilisierter Gläser geben.
• Dann Kohl, Karotten, Rüben und Paprika in Schichten legen.

• Essig in kochendes Wasser mit Zucker und Salz gießen, nach 5 Minuten Gemüse mit Marinade gießen, mit Deckeln abdecken.

Kohlsalat "Herbst"

Kohl- und Tomatensalat

Das Aufblasen von Kohl und Tomaten garantiert Ihnen einen saftigen und leckeren Salat. Es ist jedoch besser, kleine Tomaten zu nehmen, damit das Fruchtfleisch saftig und nicht überreif ist.

Feuerwerkssalat

• tomaten - 1,5 kg;
• Kohl - 4,8 kg;
• karotten - 0,15 kg;
• bulgarischer Pfeffer - ein halbes Kilo;
• salz - 150 g.

Vorbereitung:

• Kohl und Karotten hacken, Paprika in kleine Streifen schneiden, salzen und mischen.
• Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und legen Sie sie auf den Boden eines Emaillebehälters.
• Legen Sie eine Schicht verschiedene Kohlsorten auf die Tomaten und wechseln Sie mit den Tomaten ab, bis das Essen aufgebraucht ist.
• Setzen Sie den Salat 3-4 Tage lang unter Druck.
• Anschließend den Salat in sterilisierte Gläser füllen.

Salat aufschlagen

Einkaufsliste:

• Kohl, Karotten - je 1 kg;
• Essig, Zucker - je 3 EL l.
• zwiebeln und Tomaten - jeweils 1 kg;
• salz - 50 g;
• Pflanzenöl - 0,55 l;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.

Wie man kocht:

• Kohl hacken, Gemüse auf irgendeine Weise hacken.
• Salzen, alles mischen, 1,5 Stunden kochen, in Gläser verschließen.

Zadonskiy-Salat

Bohnensalat für den Winter

Die Konservierung von Bohnen ist einfach und nicht mit komplexen Zutaten beladen. Salate sind schnell zubereitet und begeistern gleichzeitig mit einfach tollem Geschmack.

"Nährender" Salat

• weiße Bohnen - 1 kg;
• Olivenöl - 1/2 l;
• zwiebeln - 4 Stück;
• tomaten - 2,5 kg;
• karotten - 1 kg;
• bulgarischer Pfeffer - 1,1 kg;
• salz - 30 g;
• Zucker - 15 g.

• Tomaten in Würfel, Karotten und Paprika schneiden - in Streifen, Zwiebeln - in halbe Ringe.
• Wir schicken alle Zutaten in den Kessel und lassen 2 Stunden köcheln.
• Wir haben es in sterilisierte Gläser gefüllt.

Bohnensalat in Soße

• alle Bohnen - 1 kg;
• tomaten - 3 kg;
• salz - 15 g;
• zucker - 30 g;
• lavrushka - 2-5 Stk.

Vorbereitung:

• Kochen Sie die Bohnen.
• Wir pürieren die geschälten Tomaten, fügen Gewürze hinzu und kochen eine halbe Stunde.
• Bohnen zu den Tomaten geben, nach 10 Minuten vom Herd nehmen.
• In Dosen füllen und aufrollen.

Lobio-Salat

Rezept für Rote-Bete-Salat

Rote Beete kann verwendet werden, um gesund zu machen Gemüsesnack, und ausgezeichnetes Borschtsch-Dressing.

Rote-Bete-Salat mit Meerrettich

• Rüben - 12 Stück;
• Meerrettichwurzel - 6 EL. ich .;
• Essig, Salz und Zucker nach Geschmack;
• Kreuzkümmel - 1,5 EL. l.

Wie man kocht:

• Die Rüben kochen oder backen, bis sie weich sind, reiben.
• Meerrettichwurzel einreiben, Kümmel in Wasser abspülen.
• Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen.
• 25 Minuten sterilisieren, mit Deckeln verschließen.

Rote-Bete-Salat "Scharf"

• rüben - 2,5 kg;
• schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• zwiebeln - 50 g;
• Essig - 2 EL. ich .;
• öl - 0,2 l;
• paprika - 1 TL;
• zucker - 0,2 kg;
• salz - 15 g.

Wie man kocht:

• Kochen Sie die Rüben, reiben Sie sie mit Strohhalmen ein.
• Zwiebeln in Öl anbraten, Rüben und Gewürze dazugeben, 15 Minuten köcheln lassen.
• Wir legen es in Banken und rollen es auf.

Grüner Salat Rezept für den Winter

Im Winter fehlt es besonders an saftigem Blattgemüse, so dass grüne Salatsalate sehr geschätzt werden.

Eingelegter grüner Salat

• salatblätter - ein Haufen;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Sellerieblätter, Dillgrün - nach Ihrem Ermessen;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel;
• Wasser - ½ l.

• Den Knoblauch in einen Topf geben, gefolgt von gehacktem Sellerie und Salat.
• Senden Sie dann den gehackten Dill in den Behälter.
• In einer separaten Schüssel Wasser aufkochen und alle losen Zutaten darin auflösen. Gießen Sie die Marinade über die Salatblätter, stellen Sie die Unterdrückung ein.
• Nachdem das Essen abgekühlt ist, entfernen Sie die Ladung und schicken Sie den Salat in einem sterilen Behälter in den kalten Keller.

Grüner Salat "Scharf"

• salat und Lindenblätter - in einem Bündel;
• Knoblauch - ein kleiner Kopf;
• Weinessig - ¾ st.;
• Zucker, Salz - der Geschmack;
• scharfer Paprika - ½ TL;
• Wasser - 0,8 l.

• Salat und Kräuter in Streifen schneiden, mit Gewürzen bestreuen, Knoblauch hinzufügen.
• Wir kochen die Marinade aus Essig, Wasser sowie Salz und Zucker und gießen Gemüse hinein.
• Wir halten den Salat 3 Stunden lang unter Druck und schicken ihn zur Lagerung.

Generals Salatrezept für den Winter

Wir machen Sie am meisten darauf aufmerksam leckere Rezepte von diesem Salat.

Der leckerste Generalssalat

• Kombinieren Sie zerkleinerten Kohl und Karotten, gehackte Paprika und geschnittene Zwiebeln, Tomaten und Gurken.
• Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie die Lebensmittel 4 Stunden einweichen.
• Den Salat in Gläser füllen und je nach Behältervolumen 20-30 Minuten sterilisieren.

Generals Salat

Karottensalat für das Winterrezept

Für Liebhaber des hellen Geschmacks ist ein Karottensalat geeignet. Es ist nicht nur lecker, sondern auch hell, knusprig und gesund.

Karottensalat mit Zwiebeln

• karotten - 0,8 kg;
• Zucker - 4 EL. ich .;
• Essig - 2,5 EL. ich .;
• zwiebeln - 0,8 kg;
• Pflanzenöl - 170 ml;
• Knoblauch - 2 mittlere Köpfe;
• salz - 2 EL. l. ohne oben.

Wie man kocht:

• Reiben Sie die Karotten, hacken Sie die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip.
• Das Gemüse separat in Öl anbraten.
• Nach dem Garen das Gemüse mischen, mit Zucker würzen, salzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, Essig einfüllen.
• Den Salat in sterilisierte Gläser aufteilen und aufrollen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Dosenkarotten für den Winter

Produkte:

• karotten - 1,8 kg;
• zwiebeln - 300 g;
• Wasser - 2,5 l;
• salz - 100 g.

• Karotten in Kreise schneiden, in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
• Die Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind.
• Koche die Sole aus Salz und Wasser.
• Karotten und Zwiebeln in Gläser geben, mit Kochsalzlösung bedecken und 20 Minuten sterilisieren.

Die besten Rezepte für den Winter

Tatarischer Liedersalat:

2 in 1 Salat:

Reis mit Gemüsesalat:

Mit Beginn des Sommers ist es Zeit, Obst, Beeren und Gemüse für den Winter zu ernten. Aber du musst es richtig machen, damit sie ihre nicht verlieren Nährwert, Vitamine und andere nützliche Substanzen.

In früheren Zeiten, als es noch keine Kühlschränke gab, waren die wichtigsten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln für den Winter das Salzen und Einlegen, Trocknen, Einmachen in Honig oder Zucker. Süßes Konserven und Trocknen sind insofern gut, als sich keine Mikroorganismen entwickeln können, weil den Produkten das für alle Lebewesen so notwendige Wasser entzogen wird und beim Zuckern keine Möglichkeit für Bakterien und Hefen besteht, sich zu vermehren wegen der hohen Zuckerkonzentration.

Und beim Salzen und Beizen hingegen kommt es unter dem Einfluss von Mikroorganismen zur Fermentation und damit zur Bildung von Milchsäure und Alkoholen, die die Vermehrung von Fäulnisbakterien in der Sole verhindern. Die Lagerung solcher Produkte sollte jedoch nur bei einer niedrigen Temperatur erfolgen, bei der sich keine Mikroorganismen vermehren können, da das Produkt sonst sauer wird und unbrauchbar wird. Während der Fermentation werden Lebensmittel mit B-Vitaminen angereichert, organische Säuren und Enzyme.

Beizen ist das Beizen in Essig, der in seiner chemischen Natur der Gärung nahe steht. In diesem Fall führen wir jedoch selbst Essig ein, ohne darauf zu warten, dass Mikroorganismen ihn produzieren. Sie sollten jedoch wissen, dass viele, insbesondere Sporenbakterien, ziemlich hartnäckig sind. Daher ist Essig in einer solchen Konzentration, die von einer Person vertragen wird, kein Hindernis für sie. Um den schrecklichsten Feind des menschlichen Körpers - den Erreger des Botulismus - zu töten, benötigen Sie Essig mit einer Konzentration von 10-11%. Und in Geschäften verkaufen sie nur 9% Essig. Es gibt jedoch einen Ausweg: Sie können Essigessenz mit einer Konzentration von 70% kaufen und selbst auf die erforderliche Konzentration verdünnen.

Heute werden moderne Konservierungsmethoden verwendet, die darauf abzielen, die Entwicklung jeglicher Mikroorganismen vollständig zu stoppen. Das Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen, töten sie. 80-90 °C reichen für die meisten Bakterien und Pilze aus.

Um einen Generalssalat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Gurken - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Karotten - 300 g
Paprika - 300 g
Kohl - 300 g
Zwiebeln - 300 g
Salz - 4 TL
Zucker - 8 TL
Essig 70% - 4 TL
Sonnenblumenöl - 100 g

Wie man kocht Generals Salat Für den Winter:

1. Lassen Sie uns das gesamte Gemüse vorbereiten. Wir waschen die Gurken, schneiden die Stiele ab und schneiden sie in Kreise.
2. Tomaten waschen, Stiele abschneiden und in Scheiben schneiden.
3. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Paprika waschen, Stiele abschneiden, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
5. Schneiden Sie den Kohl in Streifen.
6. Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
7. Mischen Sie alle vorbereiteten Gemüse in einer Email- oder Glasschale, fügen Sie Salz, Zucker, Essig, Sonnenblumenöl hinzu, mischen Sie und lassen Sie sie 3 Stunden stehen.
8. Dann legen wir die Gläser aus, bedecken sie mit Deckeln und sterilisieren. Liter Dosen 30 Minuten sterilisieren, halber Liter - 20 Minuten.
9. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um, legen Sie es an einen warmen Ort und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Generals Salat für den Winter wird in der Regel im Herbst zubereitet, wenn die Märkte einfach mit einer Vielzahl von Gemüsesorten gefüllt sind, die gleichzeitig kostengünstig sind. Der Salat verwendet die beliebtesten Gemüsesorten wie Gurke, Tomate, Kohl und Paprika.

Bei der Zubereitung des Salats ist kein Kochen erforderlich, wodurch zweifellos die meisten Vitamine erhalten bleiben. Auch Gemüse verliert nicht an Knusprigkeit und Form. Der Salat entpuppt sich als sehr bunt, bunt, aromatisch und lecker.

Eine einfache Möglichkeit, Salat zu sterilisieren. Die mit Salat gefüllten Gläser in einen kalten Ofen stellen, mit Deckeln abdecken und 15-20 Minuten bei 150 Grad sterilisieren. Entfernen Sie die heißen Dosen und rollen Sie die Deckel auf.

Wie man einen Generalssalat für den Winter macht - 15 Sorten

Beim Kochen können Sie überreife Gurken und nicht standardmäßige Tomaten verwenden. Im Salat sieht alles schön und appetitlich aus.

Zutaten:

• Karotten - 300 gr.,
• Gurken - 1 kg.,
• Bulgarische Paprika- 300 gr.,
• Tomaten - 1 kg.,
• Kohl - 300 gr.,
• Salz - 40 gr.,
• Zwiebeln - 300 gr.,
• Zucker - 80 gr.,
• Essigessenz 70% - 4 TL,
• Pflanzenfett- 100ml.

Vorbereitung:

Paprika und Zwiebeln müssen in halbe Ringe, Tomaten - in Scheiben, Gurken - in Scheiben geschnitten werden. Den Kohl zerkleinern. Reiben Sie die Karotten ein. Geben Sie alles Gemüse in eine große Schüssel und fügen Sie den Rest der Nahrung hinzu. Rühren und 3 Stunden gehen lassen.

In Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren. Nach dem Aufrollen der Deckel.

Der Salat entpuppt sich nur als Vorrat an Vitaminen. Er passt gut zu Fleisch-, Geflügel- und Kartoffelgerichten.

Zutaten:

• Äpfel - 0,5 kg.,
• Karotten - 1 kg, Pflanzenöl - 0,5 l,
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.,
• Kohl - 5 kg.,
• Zwiebeln - 1 kg.,
• Zucker - 2 Esslöffel,
• Salz - 4 Esslöffel,
• Essig - 150 ml.

Vorbereitung:

Kohl hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten. Äpfel und Paprika in Scheiben schneiden. Gemüse in eine große Schüssel geben und restliche Nahrung hinzufügen. Nach zwei Stunden den Salat in Gläser füllen und sterilisieren. Die Deckel aufrollen.

Damit alle Gemüse gleichmäßig marinieren, muss der Salat mehrmals gemischt werden.

Tolle Vorspeise. Gut an Wochentagen und Feiertagen. Auch als Tortenfüllung geeignet.

Zutaten:

• Tomaten - 300 gr.,
• Pilze - 0,5 kg.,
• Zwiebeln - 300 gr.,
• Kohl - 1 kg.,
• Essig - 70 ml.,
• Zucker - 20 gr.,
• Karotten - 200 gr.,
• Zucker - 2 Esslöffel,
• Sonnenblumenöl - 30 ml.

Vorbereitung:

Die Champignons grob hacken. Wir werden 10 Minuten in Salzwasser kochen. dann in Pflanzenöl anbraten. Und es gibt gehackte Zwiebeln und Karotten.

Kohl hacken und unterheben ein großer Topf... Legen Sie das gebratene Gemüse mit Pilzen, gehackten Tomaten, Zucker und Salz dort. 25 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen und in zwei Minuten ist der Salat fertig. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Lassen Sie uns die Deckel aufrollen.

Der Salat kommt frisch heraus, als wäre er gerade geschnitten worden. Eine tolle Ergänzung zu Ihrem Wintertisch.

Zutaten:

• Zwiebeln - 1 kg.,
• Kohl - 5 kg.,
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.,
• Karotten - 1 kg.,
• Salz - 4 Esslöffel,
• Pflanzenöl - 0,5 l.,
• Zucker - 300 gr.,
• Wasser - 1 l.,
• Essig - 300 ml.

Vorbereitung:

Kohl hacken. Karotten und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln - in halben Ringen. Alles in eine große Schüssel geben. Restliche Nahrung hinzufügen und gut mischen. Nach drei Stunden in Gläser füllen. 20 Minuten sterilisieren. Die Deckel aufrollen.

Tolle Vorspeise, lecker und vitaminreich.

Zutaten:

• Kohl - 1,5 kg.,
• Grüne Tomaten - 2 kg.,
• Zwiebeln - 0,5 kg.,
• Bulgarischer Pfeffer - 800 gr.,
• Essig - 150 ml.,
• Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.,
• Salz - 3 Esslöffel,
• Pflanzenöl - 300 ml.,
• Paprika - 0,5 TL,
• Zucker - 3 Esslöffel

Vorbereitung:

Kohl hacken, restliches Gemüse in dünne Streifen schneiden. Alles in einen Topf geben, den Rest des Essens hinzufügen. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen. 20 Minuten sterilisieren und die Kappen aufrollen.

Das Aroma von Sellerie wird diesen leckeren und gesunden Salat perfekt ergänzen.

Zutaten:

• Selleriewurzel - 0,5 kg.,
• Kohl - 1 kg.,
• Salz - 70 gr.,
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.,
• Karotten - 0,5 kg.,
• Essig - 100 gr.,
• Zwiebeln - 0,5 kg.,
• Tomaten - 1 kg.,
• Pflanzenöl - 1 EL,
• Zucker - 100 gr.

Vorbereitung:

Alles Gemüse dünn hacken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie alle restlichen Lebensmittel hinzu. Gründlich rühren. 4 Stunden marinieren lassen. In Gläser geben. 20 Minuten sterilisieren. Dann die Deckel aufrollen.

Eine knusprige Delikatesse mit einzigartiger Farbe wird ihren rechtmäßigen Platz auf Ihrem Tisch einnehmen.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg.,
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.,
• Kohl - 3 kg.,
• Lorbeerblätter- 4 Dinge.,
• Karotten - 300 gr.,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Salz - 3 Esslöffel,
• Schwarze Pfefferkörner - 12 Stk.,
• Zucker - 4 Esslöffel,
• Essig - 120 ml.

Vorbereitung:

Alle Gemüse in große Quadrate schneiden. In jedes Glas zuerst den in Teller geschnittenen Knoblauch geben. Dann den Rest des gemischten Gemüses darauf geben.

Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Lavrushka, Pfefferkörner, Zucker und Salz hinzu. Während es kocht, Essig einfüllen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Marinade über die mit Salat gefüllten Gläser. Die Deckel aufrollen.

Füllen Sie die Marinadengläser bis zum Rand, damit kein Platz für Luft bleibt.

Der Salat hat eine angenehm knackige und würzige Würze. Eine ausgezeichnete Vorspeise und Ergänzung zu jedem Hauptgericht.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg.,
• Blumenkohl - 1 kg.,
• Karotten - 1 kg.,
• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 kg.,
• Gurken - 1 kg.,
• Sellerie (Wurzel und Grün) - 1 kg.,
• Grüne Tomaten - 0,5 kg.,
• Wasser - 5 l.,
• Salz - 150 gr.,
• Zucker - 300 gr.,
• Essig - 0,5 l.

Vorbereitung:

Das Gemüse grob genug hacken. Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. In den Gläsern werden wir zuerst die Paprika schichtweise auslegen, dann Blumenkohl, ein paar ganze Tomaten, Karotten, Kohl, Gurken, Sellerie. Dann wiederholen wir die Schichten.

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Sobald es kocht, fügen Sie Salz, Essig und Zucker hinzu. Es sollte zwei Minuten kochen. In Gläser füllen und aufrollen.

Wie der Name schon sagt, ist der Salat als Vorspeise für ein Festessen gedacht.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.,
• Karotten - 1 kg.,
• Gurken - 1 kg.,
• Kohl - 1 kg.,
• Zwiebeln - 1 kg.,
• Tomaten - 1 kg.,
• Salz - 50 gr. + 60gr. (für Marinade),
• Zucker - 5 Esslöffel + 200gr. (für Marinade),
• Essig 9% - 1 EL + 100ml. (für die Marinade).

Vorbereitung:

Tomaten müssen ziemlich grob geschnitten werden, das restliche Gemüse in kleine Stücke. Gemüse, Zucker, Salz und Essig in eine große Schüssel geben. Gut umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

2,5 Liter Wasser in einen Topf geben. Sobald es kocht, fügen Sie Salz, Essig und Zucker hinzu. 1 Minute kochen.

Füllen Sie die Gläser mit Salat und gießen Sie die Marinade ein. Die Deckel aufrollen.

Der Duft von aromatischen Kräutern lässt niemanden widerstehen, sich diesen leckeren und gesunden Salat zu gönnen.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg.,
• Gurken - 1 kg.,
• Karotten - 1 kg.,
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.,
• Petersilie - 100 gr.,
• Zwiebeln - 1 kg.,
• Dill - 100 gr.,
• Koriander - 100 gr.,
• Salz - 3 Esslöffel,
• Zucker - 5 Esslöffel,
• Pflanzenöl - 1 EL,
• Essig - 100 ml.,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL

Vorbereitung:

Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Das Grün hacken. In eine Schüssel geben und das restliche Essen dazugeben. 3 Stunden ruhen lassen, marinieren lassen. In Gläsern anrichten. In den Ofen stellen und 20 Minuten sterilisieren. Die Deckel aufrollen.

Zucchini in einem Salat kommt mit einem sehr ungewöhnlichen und ungewohnten Geschmack heraus. Nur eine Art Mysterium.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 3 Stk.,
• Zwiebeln - 1 Stk.,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Zucker - 100 gr.,
• Karotten - 2 Stk.,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL,
• Pflanzenöl - 70 ml.,
• Salz - 40 gr.,
• Essig - 70 ml.

Vorbereitung:

Alle Gemüse in dünne Streifen schneiden. In einen Topf geben. Gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Essig und Öl einfüllen und 30 Minuten ruhen lassen. Zusammen mit dem resultierenden Saft in Gläser füllen und sterilisieren. Die Deckel aufrollen.

Der Salat wird mit einem leicht süßlichen Geschmack, zartem Aroma und einer großen Menge an Vitaminen erhalten.

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg.,
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.,
• Zucchini - 1 kg.,
• Knoblauch - 4 Nelken.,
• Karotten - 300 gr.,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL,
• Pflanzenöl - 80 gr.,
• Essig - 60 gr.,
• Salz - 1 Esslöffel,
• Honig - 2 Esslöffel,
• Dill - 30 gr.

Vorbereitung:

Kohl hacken. Wenn es eine Reibe für gibt Koreanische Karotten, Karotten und Zucchini verwenden und reiben. Paprika in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Dill hacken. In einer großen Schüssel das Gemüse vermengen, die restlichen Zutaten hinzufügen und zwei Stunden ruhen lassen. In Gläser füllen und sterilisieren. Die Deckel aufrollen.

Generalssalat für den Winter mit Rettich

Vitamin-, würziger und duftender Salat im Winter, was könnte besser sein, um die Immunität und gute Laune zu stärken.