Men yaqinda oshxonamda go'shtli juda to'yimli va to'yimli koreys sabzi salatini pishirdim. Yangi, tiniq sabzavotlar va mazali, tiniq go'shtni o'z ichiga olgan ajoyib baharatlı taom. Aperatif aromatik ziravorlar bilan to'yingan bo'lib, ularning boy ta'mi soya sousi bilan to'ldiriladi. Va bu ajoyib ta'm bayrami kunjut urug'ining urg'usi bilan yakunlanadi. Agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz, bu ishtahani tatib ko'rishingiz kerak.

Tarkibi:

• sabzi - 1 kilogramm;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
• mol go'shti pulpasi - 200 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• soya sousi - 20 mililitr;
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• issiq qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• stol sirkasi 5% - 2 choy qoshiq;
• kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq

Go'shtli koreys uslubidagi sabzi. Bosqichma-bosqich retsept

1. Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va maxsus qirg'ichga surting: siz ingichka va uzun somon olasiz.
2. Sabzini tuz va shakar bilan seping, yaxshilab aralashtiring.
3. Go'sht pulpasi (sizga ko'proq yoqqanini oling): bu mol go'shti, dana, tovuq yoki kurka go'shti bo'lishi mumkin - yuving, quriting, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Uzunligi besh santimetr va kengligi yarim santimetr.
4. Maslahat. Go'sht yog'li bo'lmasligi kerak.
5. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
6. Qalin pastki qismga ega bo'lgan qovurilgan idishda o'simlik moyini kuchli qizdiring.
7. Maslahat. Go'shtli koreys gazakini tayyorlash uchun begona hidga ega bo'lmagan, qovurayotganda ko'piklanmaydigan tozalangan yog'dan foydalanish yaxshidir.
8. Biz go'sht bo'laklarini issiq yog'ga o'tkazamiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.
9. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, uni soya sousi bilan ziravorlang.
10. Tug'ralgan piyoz yarim halqalarini go'sht bilan qo'ying va piyoz pishganicha qovuring.
11. Sabzavot yaxshi qovurilganda, qovurilgan go'shtni tuzlang, qora maydalangan qalampir va qizil achchiq qalampir qo'shing.
12. Biz hamma narsani aralashtiramiz va sabzi bilan Koreya salatasi uchun baharatlı ziravorli go'shtni sovutamiz.
13. Biz go'shtni va panning barcha tarkibini sabzi ustiga o'tkazamiz va sarimsoq orqali tozalangan va yuvilgan sarimsoqni siqib chiqaramiz. Biz 5% sirka bilan to'ldiramiz.
14. Bizning taomimizni ikki osh qoshiq kunjut urug'i bilan seping.
15. Maslahat. Susan urug'ini oziq-ovqat uchun ishlatishdan oldin quruq qovurilgan idishda qizdirish kerak: keyin ta'mi yorqinroq bo'ladi va salat yanada mazali bo'ladi.
16. Har bir narsani aralashtiring va ishtahani sovuq joyda pishiring. Sabzi ishtahani berishdan oldin kunjut urug'ini seping.

Mana yangi sabzavot va go'shtni o'z ichiga olgan yana bir retsept.

• Biz gulkaramni yaxshilab yuvamiz va 7-10 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga yuboramiz. Keyin chiqaramiz va salqinlash uchun qoldiramiz. Hammayoqni yarim pishgan bo'lishi kerak. Biz sovutilgan karamni ikki santimetr kattalikdagi kichik inflorescencesga ajratamiz.
• Alohida-alohida, mol go'shtini (taxminan 200 gramm) yuving, quriting va ingichka chiziqlar bilan kesing: taxminan, avvalgi retseptda bo'lgani kabi.
• Ko'p miqdorda o'simlik yog'ida issiq qovurilgan idishda go'sht bo'laklarini chiroyli qovurilgan qobiq hosil bo'lguncha qovuring.
• Maslahat. Agar sizda wok bo'lsa - osiyo taomlarini tayyorlash uchun maxsus chuqur idish bo'lsa, unda, albatta, bu koreyscha salatni wokda pishirgan ma'qul.
• Go'sht qovurilganda, uni ziravorlar bilan yaxshilab ziravorlash kerak: maydalangan qora qalampir, koriander - va tuz bilan ziravorlar.Koreys oshxonasi juda achchiq, shuning uchun siz ko'plab ziravorlar va ziravorlar qo'yishingiz kerak: lekin, shunga qaramay, sizning taomingizga qarab. ta'mga bo'lgan afzalliklar.
• Go'sht to'liq pishganida, olovni o'chiring va ichiga besh chinnigullar tug'ralgan sarimsoq qo'ying.
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va go'shtni ziravorlar bilan ozgina pishiring.
• Ikki shirin qalampir, yuvilgan va urug'lardan va poyadan tozalangan, ingichka chiziqlar bilan kesiladi va gulkaram inflorescences yuboriladi.
• Katta salat piyozini (ko'k) tozalang va halqalarga choraklarga bo'ling. Sabzavotlarga o'tkazing va soya sousi bilan to'ldiring: taxminan 30 mililitr.
• Biz ikki choy qoshiq sirka bilan to'ldiramiz (siz kamroq sirka qo'yishingiz mumkin), quruq maydalangan qizil qalampir bilan ta'mga soling va go'shtni sarimsoq bilan sabzavotlarga o'tkazing.
• Koreys salatini go'sht bilan aralashtirib, qaynatib oling. Sabzavot va go'shtli salatga xizmat qilishdan oldin, avval skovorodkada yaxshi isitiladigan kunjut va zig'ir urug'lari bilan mo'l-ko'l seping.

Ishtahani ochish uchun asosiy taomlardan oldin sabzavotli achchiq, og'izni sug'oradigan koreys salatlari beriladi. "Men pishirishni yaxshi ko'raman" saytimiz bilan pishiring: butun dunyo bo'ylab milliy taomlarni tayyorlash uchun juda ko'p turli retseptlar bilan tanishing.

Chexiya go'shti - tanlangan go'sht va pishloq bo'laklarining kombinatsiyasi. Taom shirin va nordon soslar, nordon rezavorlar, yangi sabzavotlar bilan birlashtirilgan. To'yinganligi bilan ajralib turadi va oddiy va juda tez tayyorlanadi. Ishonch hosil qilish uchun retseptlar tanlovimizdan foydalaning.

Chexiya go'shti pishloqli

Taom uchun masalliqlar:

• qattiq pishloq - 150 g;
• qatiq, ;
• tanlangan mol go'shti - 600 g;
• bir chinnigullar sarimsoq.

Tayyorgarlik tavsifi

Go'shtni qalinligi 2,5 sm gacha bo'lgan 6 bo'lakka kesib oling.Pichoq tutqichi yoki oshxona bolg'asi yordamida mahsulotni yupqa, deyarli shaffof plitalar hosil qilish uchun urib tashlang.

Biroq, ularni sindirishga yo'l qo'ymaslik kerak va ularda teshiklar paydo bo'ladi. Endi siz to'ldirish mos keladigan pirzola yuzasini tuz va qalampir qilishingiz kerak.

U, o'z navbatida, shunday tayyorlanadi: maydalangan pishloq tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiriladi.

To'ldirishni qo'yishdan oldin, bir parcha go'sht smetana bilan yog'lanishi kerak. Endi 1 osh qoshiq massani pirzola yarmiga qo'yish kerak, ikkinchisini yoping va uni naychaga o'rang. Kolbasani tish pichog'i bilan mahkamlang.

Olinganlar moylangan pishirish varag'iga joylashtiriladi va oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. To'liq pishganicha olib tashlamang. Xizmat qilishdan oldin rulonlarni maydalangan pishloq bilan seping.

Kartoshka bilan chex go'shti

Majburiy mahsulotlar ro'yxati:

• 1 kg cho'chqa go'shti;
• 200 g xom kartoshka;
• 3 bosh piyoz;
• 400 g qattiq pishloq;
• bir quti mayonez;
• ziravorlar, qalampir, tuz - ta'mga.

Kartoshka bilan chex

Cho'chqa go'shtini yuving, teng to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling. Shaklning pastki qismida bir qatlamda qalampir va tuz qo'ying. Piyozning yarim halqalarini ustiga qo'ying, ularning ustiga - halqalarga kesilgan xom kartoshka. Yana tuz va qalampir seping.

Keyin yana go'sht, piyoz va kartoshka, tuz va qalampir qatlami. Butun shakl tugaguncha davom eting. Eng yuqori qatlamni maydalangan pishloq bilan seping va mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Shaklni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 45 daqiqa ichida pishiring.

Retsept: Chexiya go'shti - gulash

Kerakli mahsulotlar to'plami:

• 400 g yangi mol go'shti;
• un;
• zira, marjoram, paprika, tuz va qalampir;
• 2 bosh piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun pastırma bo'lagi;
• 30 g kartoshka pyuresi;
• yashil piyoz - ixtiyoriy.

chex tilida: tavsif

Idishning pastki qismiga sariyog 'yoki eritilgan cho'chqa yog'ini quying. Piyoz qo'ying, sarg'ish rangga qadar qovuring. Ayni paytda go'shtni qalinligi 2 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling Go'shtni piyozga yuboring, tuz, zira qo'shing - barchasi ta'mga.

Suvni to'kib tashlang, past olovda qaynatib oling. Taxminan 40 daqiqadan so'ng suyuqlik bug'lanadi, endi siz pyuresi qo'yishingiz kerak. Keyin sousni qalin qilish uchun un qo'shing. Nihoyat, mayda tug'ralgan sarimsoq va marjoram qo'shing.

Yashil piyoz, halqa va köfte bilan xizmat qiling.

Chexiya go'shti "Syuyumbike"

Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlarning to'liq ro'yxati.

chuchvara uchun:

• xamirturush - 5 g;
• tuxum - 2 dona;
• to'liq sut - 30 ml;
• tuz - 3 g;
• un - 350 gr.

gulash uchun:

• xom mol go'shti - 1 kg;
• bulyon (mol go'shti) - 0,5 l;
• piyoz - 0,5 kg;
• kartoshka - 1 dona;
• sariyog 'va kungaboqar - har biri 2 osh qoshiq;
• issiq va qizil paprika - har biri 5 g, zira - 2 g;
• tomat pastasi.

Chexiyada go'shtni pishirish tavsifi

Kesish: piyoz - yarim halqalar, kartoshka - kubiklarga, go'sht - bo'laklarga. Har ikki turdagi yog'ni yirtqichlardan qo'shing va go'shtni qovuring (bundan oldin siz tuz va qalampir qilishingiz kerak). Oltin qobiqni olgandan so'ng, plastinka qo'ying va bir chetga qo'ying.

Endi piyoz va kartoshkani qovurish vaqti keldi. Bu go'sht uchun ishlatilgan yog'da amalga oshiriladi. Qovurilgan sabzavotlarni idishdan olib tashlang, ularni go'shtga qo'ying, bulonni quying, barcha ziravorlar, no'xat va tomat pastasini qo'shing. Goulashni yirtqichlardan 1,5 soat ichida past olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Köfte pishirish

Xamirturushni sutda eritib, 15 daqiqaga qoldiring. U erda tuxumni sindirib, tuz, un qo'shing va xamirni yoğurun. 1 soat davomida tanho joyga yuboring. Siz non shaklida shakl olishingiz kerak.

Endi xamirni toza matoga o'rash kerak, ikkala uchi ham qirralarning bo'ylab bog'langan. Katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, xamirni sochiq bilan joylashtiring va 25 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qismlarga bo'ling. Bu orada allaqachon pishirilgan gulash bilan xizmat qiling.

Chexlar go'shtli taomlar haqida ko'p narsalarni bilishadi, ular doimo xushbo'y va ajoyib mazali bo'lib chiqadi. Buning siri ko'p miqdorda ziravorlar qo'shilishida yotadi, ular orasida zira mavjud bo'lishi kerak. Go'shtni pishirish uchun retseptlarning har biri o'ziga xosligi va ingredientlarning noyob tarkibi bilan ajralib turadi. Har bir go'sht idishida mavjud bo'lgan engil achchiqlikni ta'kidlash uchun go'sht har doim pivo va sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Go'sht va pishloqning tanlangan qismlari mavjudligida farqlanadi. Chexiya go'shtining ta'mini ta'kidlash uchun siz nordon rezavorlar, shirin va nordon soslar, yangi sabzavotlardan foydalanishingiz kerak. Shunday qilib, tushlik yoki kechki ovqat yanada qoniqarli va ta'mga boy bo'ladi.

Chexiya go'shti retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 1 dona arpabodiyon.
• 120 gramm pishloq.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 600 gramm mol go'shti.
• 1 ta kompyuter. seldr.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

Ovqat tayyorlash uchun 25 daqiqa vaqt ketadi. Jarayon quyidagicha:

• Avval siz go'shtni yuvishingiz kerak, undan barcha namlikni olib tashlang.
• Go'shtni to'rtta biftekga kesib oling.
• Ikkala tomondan bolg'acha bilan urib tashlang.
• Pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi.
• Sarimsoqni tozalang, mayda maydalang yoki maydalang.
• Seldereyni yuving, mayda choping, keyin to'ldirishga qo'shing.
• Go'sht ozgina tuzlangan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha bo'lmasligi kerak, chunki pishirish paytida pishloq sho'rlanishni beradi.
• Pishloqni go'shtga soling, so'ngra ikkinchi biftek bilan yoping.
• Qirralarni oshxona bolg'asi bilan mahkamlash kerak, shunda tolalar bir-biriga mahkam yopishadi. Chetlarda bitta teshik qolmasligi kerak.
• Go'shtni skovorodkada qizdiring. Go'shtning har ikki tomonida mukammal pishganligini ta'minlash uchun panjara panidan foydalanish yaxshidir.
• Go'shtni skovorodkaga joylashtiring.
• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Chexiya go'shti issiq va har doim sabzavot bilan xizmat qiladi.

Kartoshka bilan Chexiya go'shti retsepti

Kartoshka go'sht kabi kartoshkani yaxshi ko'radigan chexlarning ko'plab taomlarida mavjud. Chexiya Respublikasi aholisi ham go'sht va kartoshkani o'z ichiga olgan maxsus taomni o'ylab topishdi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 kg cho'chqa go'shti.
• 200 gramm kartoshka (xom).
• 3 dona piyoz.
• 400 gramm qattiq pishloq.
• 1 banka mayonez.
• Ta'mga - tuz, qalampir, turli ziravorlar.

Chexiya go'shtini kartoshka bilan pishirish jarayoni 200 daraja haroratda 45 daqiqa davom etadi.

Cho'chqa go'shti avval suv ostida yuviladi, so'ngra taxtada teng to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi. Har bir go'sht bo'lagi tuz, ziravorlar, qalampir bilan ziravorlangan bo'lishi kerak, so'ngra pishirish idishining pastki qismiga qo'yiladi.

Cho'chqa go'shti ustiga, yarim halqalarga kesilgan piyoz, maydalangan xom kartoshkani qo'pol qirg'ichga soling. Keyin yana bir qatlam go'sht, maydalangan kartoshka, piyoz qo'yish uchun bu qatlam yana tuzlanadi va qalampir qilinadi. Ikkinchi qatlam ham qalampir va tuz bo'lishi kerak.

Cho'chqa go'shtini shaklga joylashtirish shakl to'liq to'ldirilgunga qadar davom etadi. Yuqori qatlamga maydalangan pishloq yotqiziladi, bu go'shtni to'liq to'ldirishi kerak. Keyin pishloq mayonez bilan surtiladi. Mog'orni pechga qo'ying, +200 C ga oldindan qizdiring.

45 daqiqadan so'ng go'shtni olib tashlang, sovushini kuting va xizmat qiling, to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.

Pechdagi chex go'shti

Chexlar go'shtni o'ziga xos va mazali retsept deb hisoblashadi, u koreys sabzi bilan pishiriladi va pechda pishiriladi. Taom quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 1 piyoz.
• 700 gramm cho'chqa go'shti.
• 1 ta pomidor.
• 100 gramm koreys sabzi.
• 15 gramm tomat pastasi.
• 50 gramm mayonez.
• 150 gramm smetana.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Chexiyada go'shtni harakatlar ketma-ketligiga rioya qilgan holda pishirish kerak:

• Cho'chqa go'shti oqadigan suv ostida yuviladi va keyin kichik kubiklarga bo'linadi.
• Alohida idishda go'sht ziravorlar, tuz va mayonez bilan aralashtiriladi.
• Ziravorlar bilan ziravorlangan cho'chqa go'shti qovurilgan idishga solinadi, unda kungaboqar yog'ini oldindan qizdirish kerak.
• Bir necha daqiqa qovuring.
• Pomidorni tilimga kesib oling, orqa qismini olib tashlang.
• Go'shtga pomidor bo'laklarini qo'shing.
• Koreys sabzi uchdan bir qismini skovorodkaga soling. Har bir narsani aralashtiring, engil qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Juda sekin va tez-tez emas, balki aralashtirish kerak.
• Smetana, tomat pastasi va qolgan sabzi qo'shing, barcha ingredientlarni yana aralashtiring.
• Go'sht massasini to'liq qoplash uchun suv qo'shing.
• Yong'inni kamaytiring, yoping.

Pishirish 40 daqiqadan 1 soatgacha davom etadi. Shuni esda tutish kerakki, go'shtni qancha uzoq vaqt pishirsangiz, sous kamroq bo'ladi.

Chexiyalik mol go'shti - gulash

Chexiyaning an'anaviy taomi gullash bo'lib, u ham go'sht, sabzavotlar va ko'p miqdorda ziravorlar asosida tayyorlanadi. Bu taom juda qoniqarli va yuqori kaloriya bo'lib chiqadi, shuning uchun uni asosiy taom sifatida xizmat qilish arziydi. Bir stakan chex pivosi go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 gramm (bir shisha) quyuq pivo.
• 2 dona shirin qalampir.
• 15 ml smetana.
• 600 gramm go'sht.
• 25 gramm cho'chqa yog'i.
• 3 dona piyoz.
• 20 gramm tomat pastasi.
• 30 gramm un.
• 3 dona sarimsoq.
• 120 ml bulon.
• 30 gramm qalampir.
• Ta'mga tuz va ziravorlar.

Ushbu taom uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki har qanday parranda go'shtini tanlash yaxshidir. Pishirish taxminan bir soat davom etadi. Bularning barchasi olovga va barcha ingredientlarning kesish tezligiga bog'liq.

Siz gulashni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

• Go'sht suv ostida yuviladi.
• Katta bo'laklarga bo'ling.
• Shirin qalampir tozalanishi, yuvilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
• Piyoz, sarimsoqni tozalang va maydalang.
• Chili qalampiri ham barcha urug'lardan tozalanadi, keyin pulpa suv ostida yuviladi va mayda tug'ralgan.
• Cho'chqa yog'ini eritish uchun sizga pishiriladigan idish kerak bo'ladi. Cho'chqa yog'i to'liq erib ketishi uchun qalin devorlari bo'lgan kostryulkalar olganingizga ishonch hosil qiling.
• Cho'chqa yog'i silliq bo'lguncha eritilishi bilan go'sht unga botiriladi va oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi. Go'sht bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun har tomondan qovurish kerak.
• Kastryulkaga qalampir qo'shing - ham shirin, ham chili, shuningdek, tug'ralgan piyoz va sarimsoq.
• Go'sht va sabzavotlarni aralashtiring, u erda ziravorlar qo'shing, ular orasida zira va qalampir bo'lishi kerak. Ular gullash uchun juda mos keladi, chunki ular barcha ingredientlarning ta'mini ta'kidlaydi.
• 4-5 daqiqadan so'ng tomat pastasini quying, hamma narsani aralashtiring.
• Keyin pivoni to'kib tashlang, yana aralashtiring, olovni asta-sekin kamaytiring.
• Shundan keyingina kostryulkalar qopqoq bilan yopiladi.
• Bulyon qo'shing va aralashtiramiz, idish yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
• Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin un va smetana alohida idishda aralashtiriladi. Ushbu aralashmada bitta bo'lak bo'lmasligi kerak, shuning uchun uni juda faol aralashtirish kerak.
• Aralashmani asosiy taomga qo'shing, hamma narsani aralashtiring, lekin keyin qopqog'ini yopmang. 15 daqiqadan so'ng o'chirishingiz mumkin.

Pishiriqlarni alohida tayyorlang. Ular sutda eriydigan kichik xamirturush paketini talab qiladi. Ular 15 daqiqaga qoldirilishi kerak. Keyin u erda tuxum qo'shing, ozgina tuz va un qo'shing, xamirni yoğurun. Uni bir soat davomida qorong'i joyga qo'ying. Keyin xamirni nonga o'xshatib qo'ying, uni toza latta bilan o'rang, uning uchlari bog'lanadi.

Xamir katta yirtqichlardan qaynatiladi, unda suv kerak bo'ladi va qaynatiladi. Keyin xamir u erga qo'yiladi. Uni 25 daqiqa davomida pishirish kerak. Olib tashlang, ozgina sovutib oling, kichik qismlarga bo'ling.

Köfte tayyor go'sht va pivo bilan xizmat qiladi.

Köfte tayyorlash jarayoni taxminan 1 soat 30 daqiqa davom etadi. Xamir gullash tayyorlanadigan vaqtga qadar pishirilishi uchun vaqtni hisoblash kerak.

Muayyan idish uchun go'shtni kaltaklashda siz oziq-ovqat plyonkasini ishlatishingiz kerak. U oshxona va idishlarni ifloslanishiga yo'l qo'ymaydi. Film kesish taxtasiga yotqiziladi va go'sht ustiga qo'yiladi. Go'sht plyonka bo'ylab sudralib ketmaydi va bolg'ani cho'chqa go'shti yoki parranda go'shtidan tozalash oson bo'ladi.

Har bir taomni sarimsoq sousi yoki frantsuz kartoshkasi bilan alohida xizmat qilish mumkin.

Suvli va xushbo'y go'shtli taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 300 g mol go'shti;
• 100 g pishloq;
• 2-3 osh qoshiq smetana;
• bir guruh yashil silantro;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar, tuz.

Chexiya go'shti pishirish

1. Biz pishirish jarayonini mol go'shtini bo'laklarga bo'lish orqali boshlaymiz. Ular juda qalin bo'lishi mumkin: 2-3 sm.
2. Endi pishloqni qo'pol qirg'ichga surting.

   

3. Go'sht ehtiyotkorlik bilan, lekin juda ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan bo'lishi kerak. U ingichka bo'lib chiqishi kerak, lekin unda teshiklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

   

4. Sigir go'shtini yumshatish uchun, biz uni urib tashlaganimizdan keyin ham qattiq bo'lishi mumkin, tuz sepgandan keyin tilimlarni smetana bilan surtish zarar qilmaydi. Go'shtni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda u yaxshi to'yingan bo'ladi.

   

5. Ayni paytda biz to'ldirishni davom ettiramiz. Buning uchun maydalangan pishloqga to'g'ralgan kashnich va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing.

   

6. Tayyorlangan go'sht bo'laklariga to'ldirishni bir chetiga qo'ying. Bu holda, siz silantro bilan bir oz pishloq qoldirishingiz kerak: idishni tepaga sepishingiz kerak bo'ladi.

   

7. To'ldirilgan mol go'shtini yumshoq rulonga aylantiring va chetini tish pichog'i bilan mahkamlang.

   

8. Biz rulonlarni folga bilan qoplangan shaklga qo'yamiz. Go'shtni folga qirralari bilan yoping va uni pechga yuboring. Go'shtni folga ostida yumshoq bo'lgunga qadar chex uslubida pishiring. Ammo bundan 5-10 daqiqa oldin siz folga ochishingiz va rulonlarni pishloq bilan sepishingiz kerak.

   

9. Chexiya go'shti tayyor! Biz uni sehrli qo'shimcha - shilantro tufayli suvli, yumshoq va juda xushbo'y qildik. Ovqatga darhol xizmat qilish yaxshiroqdir, va sabzavotli salat yoki frantsuz kartoshkasi taom uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

   

Chexiyada go'sht tarixi

Nomiga qaraganda, Chexiya go'shti Chexiyadan Qozon kafesiga keldi. Va bu ajablanarli emas: bu mamlakatda ular go'shtni juda yaxshi ko'radilar va uni qanday pishirishni bilishadi. To'g'ri, retseptdan kelib chiqqan holda, taom chexiyalik emas, balki o'zbek oshxonasiga xos bo'lgan ko'plab xususiyatlarga ega bo'lganiga amin bo'lishimiz mumkin. Misol uchun, o'zbeklar shilantroni yaxshi ko'radilar va uni ko'plab taomlarga qo'shadilar, chexlar esa bu o'tga nisbatan befarq.

Biroq, Chexiya go'shti retsepti ham yorqin Yevropa yozuvlariga ega. O‘zbek oshxonasi bilan tanish bo‘lganlar uning juda yog‘li va kaloriyali ekanligini bilishadi. O'zbeklar ko'pincha qo'y go'shtini boshqa go'sht turlaridan afzal ko'radilar, bu taomga dumi yog'i va o'simlik moylarini qo'shadilar. Bu taom Sharqning haqiqiy aholisi uchun deyarli parhez hisoblanadi. Axir, u mol go'shtini ishlatadi, shuningdek, deyarli yog'siz. Shunday qilib, bunday chex go'shti butunlay boshqa madaniyatlarning an'analari bitta idishda qanday birlashtirilganligining ajoyib namunasi bo'lishi mumkin va natijada siz barmoqlaringizni yalay olasiz.

Chexiya go'shtini pishirish imkoniyatlari

Endi Hozoboz sizga retsept videosini biroz o'zgartirib, chex tilida go'shtni qanday pishirishni aytib beradi. Misol uchun, siz hatto idish tayyorlashning boshqa usulini ham xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Ma'lumki, sharqda grilda qovurilgan yoki grilda pishirilgan go'shtli taomlar mashhur. Ko'mir panjarasida pishirilgan taom butunlay boshqacha tarzda "tovush qiladi". Ammo bu holda, kaltaklangan go'shtni rulonga aylantirmaslik kerak, balki unga tekisroq shakl berish kerak. To'ldirishni qismning yarmi bilan yopish kifoya qiladi va qirralarni bolg'a bilan urib, ular bir-biriga bog'lab turadi. Bunday o'ziga xos "pirojnoe" ko'mirga yuboriladi, uni har ikki tomondan 5-6 daqiqa davomida qovuradi. Keyin go'shtli idish to'g'ridan-to'g'ri olovdan chiqariladi va qopqoq bilan qoplanadi, shunda u biroz isitiladi va tayyor bo'ladi.

Hozoboz shuningdek, to'ldirish, ba'zi ingredientlarni qo'shish yoki almashtirish bilan tajriba o'tkazishni maslahat beradi. Misol uchun, agar siz chindan ham cilantroning bir turini yoqtirmasangiz, unda ta'mga petrushka, arpabodiyon yoki boshqa o'tlarni qo'shing. Aytgancha, taomni qarzga olgan chexlar zirani yaxshi ko'rishadi. Nega buni ham qo'shmaysiz? Qo'ziqorin yozuvlari ovqat uchun ham yaxshi. Qo'ziqorinli Chexiya go'shtida siz champignons, yangi o'rmon qo'ziqorinlari va quritilganlarni qo'yishingiz mumkin. Har safar siz butunlay boshqacha, ammo, albatta, ajoyib natijaga erishasiz.

Chexiya go'shtining afzalliklari

Xozoboz sizga bizning retseptimiz bo'yicha pishirishingiz mumkin bo'lgan chex go'shti qanchalik sog'lom va to'yimli ekanligini aytib bermoqchi. Hamma biladiki, mol go'shtida ko'plab vitaminlar va minerallar, oqsil va aminokislotalar mavjud bo'lib, ular butun tanani qo'llab-quvvatlaydi. Shu bilan birga, go'shtli idishlarni tayyorlash usuliga qarab zararli bo'lishi ham muhimdir.

Folgada pishirilgan chex uslubidagi go'sht - bu inson tanasi uchun foydalari nuqtai nazaridan ideal deb hisoblangan variant. Aytgancha, agar siz uni yangi, muzlatilmagan, tabiiy mahsulotlardan pishirsangiz, taomning ozuqaviy va foydali xususiyatlarini sezilarli darajada oshirasiz.