Non bo'laklarida brokkoli vitaminlar va minerallarga boy: B2 vitamini - 12,4%, xolin - 12,5%, B5 vitamini - 16,8%, B9 vitamini - 17,5%, S vitamini - 99,7%, kaliy - 13, 9%, fosfor - 13,9%, kobalt. - 25%, marganets - 11,4%, selen - 19,6%

Non bo'laklarida brokkolining foydalari

• B2 vitamini oksidlanish -qaytarilish reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvini oshiradi. B2 vitaminini etarli darajada qabul qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlıkta ko'rishning buzilishi bilan kechadi.
• Kolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va metabolizmasida ishtirok etadi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil vazifasini bajaradi.
• B5 vitamini oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakda aminokislotalar va qandlarning so'rilishini rag'batlantiradi, buyrak usti korteksi funktsiyasini qo'llab -quvvatlaydi. Pantotenik kislotaning etishmasligi teri va shilliq pardalarga zarar etkazishi mumkin.
• B9 vitamini koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadi. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, buning natijasida hujayra o'sishi va bo'linishi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar inhibe qilinadi, homiladorlik paytida folatning etarli darajada iste'mol qilinmasligi erta tug'ilishning sabablaridan biridir. noto'g'ri ovqatlanish, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak -qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik ko'rsatildi.
• S vitamini oksidlanish -qaytarilish reaktsiyalarida, immun tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning so'rilishini rag'batlantiradi. Kamchilik tish go'shtining bo'shashishiga va qon ketishiga olib keladi, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va sinuvchanligi oshganligi sababli burundan qon ketadi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, nerv impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Fosfor ko'p fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-baz muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, kamqonlik, raxitga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlar tarkibiga kiradi; xolesterin va nukleotidlar sintezi uchun zarur. Kam iste'mol qilish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimning buzilishi, suyak to'qimasining sinuvchanligining oshishi, uglevod va lipid almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'inlar, umurtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bilan artroz), Kesan kasalligiga (endemik miokardiopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.

Qo'shimchada siz eng foydali mahsulotlarning to'liq qo'llanmasini ko'rishingiz mumkin.

Va bog'dan yana bitta dori. Brokkoli barcha karamlarning eng sog'lom karamidir, deb ishoniladi. Vitaminlar, mikroelementlar ... hamma narsa kerak bo'lgandek, lekin ko'p miqdorda. Shu bilan birga, 100 g uchun atigi 26 kkal va go'shtdan ko'ra ko'proq protein mavjud. Ammo antioksidantlarni (diindolilmetan, indol-3-karbinol va glyukorafanin) bu sabzavot tarkibidagi foydali moddalar ro'yxatining "mixi" deb hisoblash mumkin-ular saraton hujayralari o'sishini to'xtatishga qodir.

Lekin !!! Menga bir piyola yoqimsiz irmik o'rniga brokkolidan taom eyishga rozi bo'ladigan rus (italyan emas) bolani ko'rsating. Adolat uchun shuni aytish kerakki, kattalar orasida brokkoli tarafdorlari bor, lekin ko'pchilik uchun, agar idish tanlash imkoniyati bo'lsa, bu ajoyib mahsulotni yoqtirmaydi. Mening oilamda men ham xuddi shunday mohirman, qolganlari, agar xohlasalar, hatto "bo'lakli irmik" ni ham afzal ko'rishadi.
Va faqat vaqti -vaqti bilan ularni retseptlari quyida tasvirlangan brokkoli idishlari bilan boqish mumkin.

Brokkoli qanday pishiriladi:

1 -rasm.

Go'zallik - gullamagan karam gullarining guldastasi. Oshpazlik nuqtai nazaridan, bu brokkolining optimal pishishi. Ammo pishgan inflorescencesda ko'proq foydali antioksidantlar mavjud. Va maksimal urug'larda mavjud. Ammo yosh kurtaklar ham foyda omboridir, uni pishirish bilan buzmaslik kerak.

2 -rasm.

Juda parhezli taom - bu qaynatilgan go'sht va yangi sabzavotlar (kartoshka, sabzi, gulkaram va brokkoli) bilan ikkinchi darajali tovuq suvi asosida tayyorlangan sho'rva.
Pishirish juda oddiy:
sabzi va kartoshkani tozalang, kartoshkani kublarga, sabzini tilimga kesib oling.
Brokkoli va gulkaramni mayda gulzorlarga ajrating.

Tayyor qaynab turgan bulonga sabzi bo'laklarini soling, besh daqiqadan so'ng kartoshka va mayda gulkaram gullari va yana besh daqiqadan so'ng - brokkoli. Brokkoli gulkaramga qaraganda ancha yumshoq va uni tayyorlash uchun 2-3 daqiqa vaqt ketadi. Pechni o'chirishdan oldin sho'rvani tuzlang. Smetana va yangi tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling. Va kichkina sarimsoq krujkalar.

3 -rasm.

Lekin zaytun moyida non bo'laklariga qovurilgan brokkoli chindan ham mazali. Bu karamning boshqa nomi borligi ajablanarli emas - qushqo'nmas.

Bunday ajoyib taomni atigi 15-20 daqiqada pishirish mumkin. Qovurishdan oldin brokkoli bir xil o'lchamdagi gulzorlarga bo'linishi kerak. Qaynayotgan tuzli suvga bir -ikki daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt botiring (bu ortiqcha achchiqlikni ketkazadi).

Hammayoqni yaxshilab süzgecle to'kib tashlang, suvni ozgina to'kib tashlang va yangi maydalangan oq non bo'laklariga to'g'ri seping, ozgina silkitib, bo'laklarni qizdirilgan zaytun moyi solingan idishga soling. Albatta, har qanday o'simlik yog'i bo'ladi, lekin bu taomni O'rta er dengizi taomiga aylantirgan brokkoli va zaytun moyining kombinatsiyasi. Bir tomondan bir-ikki daqiqa qovuring va o'girilib, boshqa tomondan 2-3 daqiqa qovuring.

Ideal holda, karam ozgina "aldente" bo'lib qolishi kerak, lekin men bilganimdek, bolalar ichini yumshoq qilib, tashqi tomondan qovurilgan qovurilganni afzal ko'rishadi - bu ta'mga bog'liq. Bunday holda, siz biroz ko'proq qovurishingiz mumkin.

Go'shtsiz ikkinchi sabzavotli taomlar uchun retseptlar juda ko'p va ular har doim yordam beradi, agar issiq yozda siz pechda uzoq vaqt turishni xohlamasangiz. Brokkoli asosida siz salatlardan tortib sho'rvalar va kostryulkalargacha turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo, shuningdek, bu sabzavot to'laqonli garnitür vazifasini o'tashi mumkin. Uni qaynatish, bug'lash va hatto qovurish mumkin. Bundan tashqari, ikkinchi holda, siz tuxumsiz va qaymoqsiz qiziqarli va sog'lom nondan foydalanishingiz mumkin, bu jozibali, ishtahani ochadigan, qipiq qobig'ini beradi va idishga sharbat oqishiga yo'l qo'ymaydi.

Shu tarzda tayyorlangan sabzavot engil kechki ovqatga mos keladi. U ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxatiga, deyarli barcha turdagi dietalarga kiritilgani ajablanarli emas. Tarkibidagi aminokislotalar metabolizmni (metabolizmni) "tezlashtirishga" yordam beradi va oqsil tanani to'yintirishga imkon beradi, buning natijasida uzoq vaqt davomida ochlik hissi bo'lmaydi. Oziq -ovqat tolasi ichaklarni yumshoq va muntazam tozalashga imkon beradi, bu vazn yo'qotishda juda muhimdir. Bu karam ham ozgina xoleretik ta'sir ko'rsatadi, bu yog 'balansini tartibga solish va jigarni to'plangan toksinlardan tozalashda juda muhimdir.

Tarkibi:

• Brokkoli - 500 g
• Non bo'laklari - 3-4 osh qoshiq

Retseptni qanday tayyorlash mumkin:

Brokkoli yaxshi yuviladi va guldorlarga bo'linadi.

Qo'ziqorin va qurtlarni olib tashlash uchun siz ularni 30 daqiqa davomida tuzli suvda namlashingiz mumkin.

Qaynayotgan suvga soling va qaynatilgandan keyin 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, aks holda u haddan tashqari pishiriladi.

Bu juda mazali bo'lib chiqadi! Qovurilgan, sho'r krujkalar yumshoq brokkolini juda yaxshi to'ldiradi.

Yoqimli ishtaha!

Foyda

Har kim yangi sabzavot va mevalarni har kuni iste'mol qilish qanchalik muhimligini biladi. To'g'ri ovqatlanish maksimal foyda keltirishi va ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga olishi kerak. Brokkoli tarkibida juda ko'p foydali moddalar va vitaminlar mavjud. Uning tarkibida ko'p miqdorda o'simlik oqsillari borligini kam odam biladi. Protein miqdori bo'yicha u mol go'shtiga yaqin. Shuning uchun, uni vegetarianlar va bir muddat go'shtdan voz kechishga qaror qilganlar uchun (masalan, ro'za paytida) eyish juda muhim. Ayniqsa, agar kishi sport bilan shug'ullansa va faol hayot tarzi bilan shug'ullansa. Axir, bu mushak massasining shakllanishida (qurilishida) ishtirok etadigan oqsil. Bu sabzavot tarkibida lipidlar ham bor - qalqonsimon gormonlar ishlab chiqarishga yordam beruvchi moddalar.

Minerallardan fosfor, kaliy, kaltsiyga boy. Aynan ular suyak to'qimasini mustahkamlaydi, yurak -qon tomir tizimining ishini normallashtiradi va zararli xolesterinni qondan olib tashlashga hissa qo'shadi. Uning tarkibida qon bosimini normallashtirishga yordam beradigan ko'plab aminokislotalar va omega kislotalari mavjud. Bu karam limonga yaxshi alternativa ekanligini kam odam biladi, chunki uning tarkibida askorbin kislotasi (S vitamini) ko'p, demak bu sabzavot virusli kasalliklarning kuchayishi paytida iste'mol qilinishi kerak. Bu askorbin kislotasi bo'lib, u immunitet tizimini mustahkamlaydi va organizmda yallig'lanish jarayonlari paydo bo'lishining oldini oladi.

Kundalik oshxonangizni diversifikatsiya qilish uchun qanday sabzavotli idishlardan foydalanishingiz mumkin, ayniqsa siz vegetarian bo'lsangiz yoki vaznni sezsangiz?

Siz, misol uchun, brokkolini skovorodkada qovurishni bu sog'lom karam bilan bir necha retseptlarni o'rganish va sinab ko'rish orqali o'rganishingiz mumkin!

Biz gulkaram analogining qovurilishi nimadan iboratligini, qanday qoidalarga muvofiq qovurilganligini va ta'mini yaxshilash uchun nimaga tatib ko'rilganligini bilib olamiz.

Brokkoli qovurish qoidalari

Brokkoli karamini - juda sog'lom va mazali sabzavotni qovurishdan oldin, minerallar va vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish uchun uni tayyorlash qoidalari bilan tanishib chiqish kerak. Bunday pishirishning asosiy qoidalari:

Skovorodkada qancha brokkoli qovurish kerak

Hammayoqni qovurish 5-20 daqiqa davom etadi. Bu qanday brokkoli qovurayotganingizga bog'liq - xom yoki qaynatilgan, va gullar va oyoqlari qanchalik qalin.

Agar u qaynatilgan bo'lsa, uni taxminan besh -o'n daqiqa davomida qovuring.

Agar karam yangi bo'lsa, qovurish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Biroq, uni juda ko'p qovurmang, aks holda u juda ko'p foydali moddalarni yo'qotadi.

Qovurish uchun brokkoli qanday tayyorlanadi

Agar karam yangi bo'lsa, biz yuvib tashlaymiz va gullarga ajratamiz. Agar xohlasangiz, karam kvilingini bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Agar brokkoli muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirishning hojati yo'q: biz uni darhol skovorodkaga joylashtiramiz, so'ngra albatta ziravorlardan foydalanamiz, chunki muzlatilgan karamning ta'mi zaif.

Brokkoli qanday qovuriladi

Odatda karam shunday qovuriladi: panani sariyog 'bilan qizdiring, brokkoli yoying, ziravorlar qo'shing va qovuring.

Hammayoqni chaynash oson va bir vaqtning o'zida ozgina xiralashsa, taom tayyor hisoblanadi. Qovurilgan brokkoli har qanday go'shtli taomlar, makaron, kartoshka bilan yaxshi ketadi va ularni alohida -alohida, issiq va sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Qovurilgan brokkoli soya sousi bilan

Tarkibi

• Bir kilogramm brokkoli;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• St. balsamik sirka;
• 2 osh qoshiq zaytun yog'i;
• Bir juft chinnigullar sarimsoq;
• Bir chimdik kimyon;
• Chili kvartali
• Bir oz tuz.

Brokkolini skovorodkada qanday mazali qovurish mumkin

Agar siz uzoq vaqt pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, siz tezda brokkoli qovurib, hayratlanarli darajada mazali qovurilgan karamni olishingiz mumkin. Biz foydali mahsulotni yig'amiz va uni ushbu retsept bo'yicha tayyorlaymiz:

1. Brokkolini yuvgandan so'ng, uni mayda inflorescencesga bo'ling. Oyoqlarini inflorescencesdan ajratib oling va 3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Xom karamni sho'r suvli qozonda uch daqiqa davomida pishirib, filtrga soling.
3. Qaynatilgan brokkoli skovorodkada yog 'bilan qovuring, maydalangan chili, maydalangan sarimsoq va kimyon qo'shing. Pishirish vaqti - 4 daqiqa. mo''tadil issiqda. Hammayoqni qobiq qobig'i bo'lganda tayyor bo'ladi.

Biz brokkolini likopchaga chiqaramiz, ozgina balsamik luqma va soya sousini qo'shamiz va aralashtirgandan so'ng stolga qo'yamiz.

Qovurilgan brokkoli: zaytun moyi bilan retsept

Tarkibi

• Hammayoqni - 600 g;
• Zaytun moyi;
• Bir oz tuz va sizning sevimli ziravorlaringiz.

Brokkolini zaytun moyida qanday pishirish kerak

Agar siz go'shtli garnitür bilan ovora bo'lishni xohlamasangiz yoki qovurilgan, lekin engil pishirishni xohlasangiz, sizga brokkoli qovurishni maslahat beramiz, uni hatto sovuq holda eyishingiz mumkin. Biz uni quyidagi retsept bo'yicha qovuramiz:

1. Biz yuvilgan karamni o'rta gulzorlarga ajratamiz.
2. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring. Agar karam yangi bo'lsa, ozgina issiq suv quying, muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushmasdan, darhol yog'ga soling.
3. Ziravorlar va tuz qo'shing, aralashtiring, idishni yoping va suv bug'lanib ketguncha taxminan chorak soat davomida pishiring.

Muntazam ravishda aralashtirib, brokkoli o'rta olovda qovurilganicha qovuring. Agar xohlasangiz, ozgina piyoz va maydalangan sarimsoq qo'shing.

Nonli brokkoli qanday mazali qovuriladi

Tarkibi

• - 1 osh qoshiq + -
• - 600 g + -
• Non bo'laklari- 50 g + -
• - 40 g + -

Qovurilgan brokkoli non bo'laklarida qanday tayyorlanadi

Bu karamni xom, qaynatilgan, qovurilgan va pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin, lekin qovurilgan brokkoli eng mazali, ayniqsa non bo'laklariga qovurilgan bo'lsa. Brokkolidan non tayyorlash uchun quyidagi retseptga amal qiling.

1. Hammayoqni yuvamiz va gulzorlarga kesib tashlaymiz. Agar oyoqlar uzun bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling.
2. Xom karamni 3 daqiqa qaynatib oling. tuzlangan suv bilan yirtqichlardan.
3. Brokkolini muzli suvli idishga soling va bir necha daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlash uchun süzgeci ichiga soling.
4. Cho'chqalar va oyoq bo'laklarini non bo'laklariga yaxshilab o'rang.

10 daqiqa davomida sariyog 'bilan skovorodkada qovuring, muntazam aralashtiring va darhol stolga xizmat qiling, u erda bir necha daqiqada och qolgan uy xo'jaliklari uni olib ketishadi!

Shunday qilib, siz brokkolini skovorodkada qovurib, oilangizni ajoyib mazali taom bilan boqishni bilasiz. Tavsiya etilgan retseptlarni sinab ko'ring va siz boshqa tomondan zerikarli ko'rinadigan brokkoli ko'rasiz!

Brokkolini inflorescencesga bo'ling va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Tuzli suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Süzgeci tashlang, sovuq suv bilan yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang - 10-15 daqiqa davom etadi.

Bu orada tuxum tayyorlang (vilka yoki qamchi bilan yaxshilab urib oling), un va non bo'laklarini tayyorlang.

Tuxumga tuz, murch va muskat yong'og'i qo'shing. Yana ur.

Qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va sarimsoq qo'shing. Uni 1 daqiqa davomida qovuring va olib tashlang.

Har bir gulzorni tuxumga, so'ngra un va non bo'laklari aralashmasiga botirib oling. Jarayonni yana bir marta takrorlang. brokkoli qaynab turgan yog'da qizarguncha qovuring. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun süzgec yoki peçete olib tashlang.

Agar xohlasangiz, tayyor idishga kunjut seping. Soya yoki boshqa sous bilan xizmat qiling.

Tarkibi

• Brokkoli - 1 kilogramm
• Tuxum - 3-4 dona
• Qo'pol un yoki irmik - 50 gramm
• Non bo'laklari - 50 gramm (eng yaxshisi uy qurilishi)
• Tuz - ta'mga
• Ziravorlar qalampir - ta'mga ko'ra
• Muskat yong'og'i - ta'mga ko'ra
• O'simlik yog'i - 100 mililitr
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar

Asosiy ingredientlar:
Sabzavotlar, brokkoli

Eslatma:
Bu retsept sizga yoqdimi? O'z qo'lingiz bilan uy qurilishi brokkoli qilishni xohlaysizmi? Keyin quyidagi fotosurat bosqichlarini bajaring, bu ajoyib taom qanday tayyorlanishini batafsil ko'rsatib beradi. Ovqat pishirish uchun sizga ozgina vaqt kerak bo'ladi va tez orada siz uyda mazali pishirilgan brokkolini tatib ko'rishingiz mumkin bo'ladi. Mana bu taomning klassik retsepti, lekin sizning tasavvuringiz yordamida siz mahsulot tarkibini osongina o'zgartirishingiz mumkin, ayniqsa, agar siz o'z raqamingizga amal qilsangiz va kaloriyalarni hisoblasangiz. Yodingizda bo'lsin, pishirish - bu hayotingizni zaxira qilishning oson yo'li!

Tavsif:
Nonli brokkoli uchun oddiy retsept sizning menyuni boshqa oson va mazali sabzavotli piyola taom bilan boyitadi. Susan va soya sousi bilan - bu shunchaki sehrli! :)

Porsiyalar:
4

Pishirish vaqti:
1 soat 0 daqiqa

time_pt:
PT60M

Bizga tashrif buyuring, biz sizni ko'rishdan juda xursand bo'lamiz!