Retsept lecho uni klassik taom Vengriya oshxonasi uzoq vaqtdan beri nafaqat uyda, balki uy bekalari bilan mashhur. Qish uchun yorqin va xushbo'y lecho oddiy, ko'p qirrali, chiroyli. Bundan tashqari, lecho uchun ko'plab retseptlar mavjud - siz osongina moslashingiz mumkin an'anaviy ta'mi o'z yo'limda.

Lechoni chaqirish mumkin konservalangan salat, bu yozning ta'mini saqlab qoladi va sovuq mavsumda vitamin etishmasligini osongina qoplaydi. DA turli mamlakatlar u ishlatiladi va qanday mustaqil taom, va garnitür sifatida qovurilgan go'sht, va oq non yoki krep bilan va bo'laklar bilan dudlangan kolbasa, va tuxum bilan aralashtiriladi va smetana bilan, va pirog yoki pizza uchun to'ldirish va birinchi taomlar uchun kiyinish sifatida.

Qanday mazali lecho pishirish kerak - umumiy qoidalar

Ushbu taomning aniq retsepti yo'q - uyda har kim uni xohlagancha pishirishga haqli. Kimdir ko'proq ziravorlar qo'shadi, kimdir turli sabzavotlar bilan tajriba o'tkazadi va giyohlar, kimdir skovorodkani sekin pishirgich bilan almashtiradi ...

Ammo bu lechoning klassik qoidalari mavjud:

• Pomidor va qalampir eng yorqin, go'shtli, shirinlikni tanlaydi.
• Pishirishdan oldin pomidorlarni tozalang. Agar siz ularning terisini kesib o'tsangiz, mevalarni bir daqiqa qaynoq suvga botirsangiz va darhol muzli idishga solsangiz, buni tezda qilishingiz mumkin.
• Pishirish jarayonida sabzavotlarni qaynatib, bo'tqaga aylantirmaslikka harakat qiling.
• Haqiqiy ta'mga ega bo'lishni istasangiz, sabzavotlarni yog'da emas, balki cho'chqa yog'ida qovuring.
• Sirkadan foydalanish minimal miqdorlar, faqat qish uchun lecho yig'ish va saqlash uchun, faqat uning raf umrini uzaytirish uchun.
• Lecho uchun klassik ziravorlar - paprika, tuz va shakar. Qolgan hamma narsani ta'mingizga qo'shishingiz mumkin (qo'rquv va xavf): petrushka, chinnigullar, qalampir no'xati, arpabodiyon, silantro, reyhan, kekik ...
• Agar siz uy qurilishi lechoga sarimsoq qo'shsangiz, shuni yodda tutingki, agar siz uni pishirishning boshiga qo'ysangiz, pishirish oxirida sarimsoqning hidi va ta'mi zaiflashadi, agar siz sarimsoqni pishirish oxirida qo'shsangiz, u ancha sezilarli his qiladi.

Haqiqiy klassik lecho uchun faqat uchta asosiy mahsulot kerak - qo'ng'iroq (shirin) qalampir, pomidor va piyoz. Ammo uning mavjudligi davomida lecho retsepti ko'p marta mavjud yoki sevimli mahsulotlarga moslashtirilgan. Lechoning turli xil turlari paydo bo'ldi: sabzi, baqlajon, qovurilgan piyoz, bodring, qovoq, loviya, tomat pastasi, moysiz va boshqalar. Sizni oddiy va tanlovi bilan tanishishga taklif qilamiz har xil retseptlar haqiqatdan mazali lecho va oilangizda xit bo'ladigan birini tanlang.

No1 retsept Qalampir va pomidor bilan klassik lecho

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, katta piyoz, eritilgan cho'chqa yog'i, paprika, shakar, tuz (ta'mga qarab).

Ovqat pishirish. Piyozni maydalab, eritilgan cho'chqa yog'i bilan chuqur qovurilgan idishga yuboring. Shaffof bo'lgunga qadar past olovda qovurilgan bo'lsa-da, qalampirni urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni tozalang va maydalang (siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin). Qalampir va paprika bo'laklarini panga piyozga yuboring, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Belgilangan vaqtdan keyin hosil bo'lgan massaga tug'ralgan pomidor, shakar, tuz qo'shing va qalinlashguncha yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin 1-2 tuxumni lechoga aralashtiring yoki dudlangan kolbasa bo'laklarini qo'shing (ixtiyoriy). O'z-o'zidan yoki kartoshka, guruch yoki makaronga qo'shimcha sifatida issiq holda xizmat qiling.

Eslatmada! Agar lecho faqat qish uchun saqlash uchun tayyorlangan bo'lsa, cho'chqa yog'i hidsiz o'simlik moyi bilan almashtiriladi va tikuvlarni yaxshiroq saqlash uchun ozgina sirka qo'shiladi (agar siz haddan tashqari oshirib yuborsangiz, tikuvingizni har qanday narsa deb atashingiz mumkin, lekin haqiqiy venger emas. lecho, chunki sirka ta'mni juda buzadi ). Bo'yin ostidagi sterillangan bankalarda issiq lecho qo'ying, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

№2 sabzi bilan Lecho retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, 0,5 kg sabzi, katta piyoz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, paprika, shakar, tuz (ta'mga), 1 osh qoshiq. sirka.

Ovqat pishirish. Piyozni mayda to'g'rang. Bolgar qalampiri, urug'idan tozalangan va tug'ralgan katta qismlar. Pomidorlarni tozalang, blenderdan o'tkazing. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga yuboring, shaffof bo'lguncha qovuring. Pomidor, sabzi, ziravorlar va sirka qo'shing. 10-15 daqiqadan so'ng, bulg'or qalampirini ham qo'shing, yana 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor lechoni issiq holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Baqlajon bilan Lecho retsepti №3

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, 0,5 kg baqlajon, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, shakar, tuz (ta'mga).

Ovqat pishirish. Pomidorlarni tozalang, blenderda aylantiring. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Baqlajonni katta bo'laklarga kesib oling. Pomidorlarni ziravorlar bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. 15 daqiqa qaynatiladi, o'simlik yog'iga quyiladi va yana 20 daqiqa qaynatiladi. Qalampir va baqlajon qo'shing va qalinlashguncha hammasini olovda qoldiring. Tayyor lechoni issiq holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Qovoq bilan Lecho retsepti №4

Sizga kerak bo'ladi: suv, 1 kg pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, 2 kg qovoq, 1 piyoz, 1 sabzi, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, shakar, tuz (ta'mga), sirka.

Ovqat pishirish. Qovoq va piyozni kub shaklida, pomidor va qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovurish uchun panga yuboring. Qovoqni qalampir va pomidor bilan bir yirtqichlardan soling va suv quying (uning hajmi hosil bo'lgan sabzavot massasidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak). Sabzavotli suvni qaynatib oling, tuz, shakar va piyoz-sabzi aralashmasi qo'shing. Har bir narsani kamida yarim soat davomida qalinlashguncha pishiring, pishirish tugashidan oldin sirka qo'shing. Bo'yin ostidagi sterillangan bankalarda issiq lecho qo'ying, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

5-sonli guruch bilan Lecho retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg bolgar qalampiri, 1 kg sabzi, 3 kg pomidor, 1 osh qoshiq. guruch, katta piyoz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, shakar, tuz (ta'mga), 1 osh qoshiq. sirka.

Ovqat pishirish. Piyozni mayda to'g'rang. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni tozalang, blenderdan o'tkazing. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan soling, qaynatib oling va keyin taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Xom yuvilgan guruch, o'simlik yog'i, tuz, shakar qo'shing, aralashtiramiz va qopqoq ostida past olovda taxminan yarim soat qaynatiladi. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, sirka tushiring. Tayyor lechoni issiq sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

№6 tomat pastasi bilan Lecho retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 2,5 kg bolgar qalampiri, 1 kg tomat pastasi, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, paprika, shakar, tuz, chili (ta'mga ko'ra), 1 osh qoshiq. sirka.

Ovqat pishirish. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Tomat pastasini, donador shakarni, o'simlik yog'ini, sirka, tuz va ziravorlarni yirtqichlardan qizdiring. Qaynatgandan so'ng, qalampir qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qalampir bo'laklarini sousdan olib tashlang va sterillangan bankalarga soling, so'ngra ularning ustiga issiq sousni quying. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

№7 bodring bilan Lecho retsepti

Sizga kerak bo'ladi : 1 kg pomidor, 1 kg bodring, sarimsoq boshi, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, shakar, tuz, suneli hops, maydalangan koriander, maydalangan qora qalampir (ta'mga ko'ra), sirka.

Ovqat pishirish. Bodringni bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni tozalang, blenderda aylantiring. Sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang yoki mayda choping. Pomidorlarni sarimsoq, tuz, shakar, qora murch, sirka va moy bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Bodring qo'shing va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra koriander va suneli hops qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling - bodring ta'mga to'yingan bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Tayyor lechoni issiq sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Lecho retsepti pomidorsiz va 8-sonli pishirmasdan

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg bolgar qalampiri, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, shakar, tuz (ta'mga), bir nechta qora murch, sirka.

Ovqat pishirish. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan patlıcan, ziravorlar, yog 'va sirkani konteynerga yuboring - har bir narsani xona haroratida 3-4 soat davomida qoldiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, hosil bo'lgan "yumshoq" salat hosil bo'lgan suyuqlik bilan birga sterillangan idishlarga solinadi. Sterilizatsiya qilinadigan bankalarni qaynoq suvga 15 daqiqa yoki to'liq quvvat bilan mikroto'lqinli pechga qo'ying, keyin steril qopqoqlar bilan o'rang.

№9 loviya bilan Lecho retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, 150 g loviya, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, shakar, tuz (ta'mga), sirka.

Ovqat pishirish. Fasolni bir kechada suvda namlang, ertalab pishganicha qaynatib oling. Pomidorlarni tozalang, blenderda aylantiring. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. 15 daqiqadan so'ng, qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, loviya, ziravorlar qo'shing, o'simlik yog'iga quying va yana 10 daqiqa pishiring. Pishirishning eng oxirida sirka tushiring. Tayyor lechoni issiq sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Achchiq lecho retsepti №10

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg pomidor, 1 kg bulg'or qalampiri, bir bosh sarimsoq, 0,2 kg sabzi, bir dona achchiq qalampir, bir nechta chinnigullar, bir necha no'xat qora qalampir, paprika, shakar, tuz (ta'mga qarab).

Ovqat pishirish. Sarimsoqni juda mayda to'g'rang. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, katta bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesing. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorlarni tozalang, blenderda aylantiring. Barcha sabzavotlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor lechoni issiq holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Yog 'va sirkasiz Lecho retsepti №11

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, sarimsoq boshi, paprika, shakar, tuz (ta'mga qarab).

Ovqat pishirish. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni tozalang, chiziqlar bilan kesing. Sarimsoqni juda mayda to'g'rang. Pomidorlarni sarimsoq bilan 10 daqiqa davomida qovurish uchun yuboring, so'ngra massaga ziravorlar, tug'ralgan qalampir qo'shing va yana 20-30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor lechoni issiq holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Lavlagi bilan Lecho retsepti №12

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg bolgar qalampiri, 0,7 kg lavlagi, 0,5 kg sabzi, 0,5 kg pomidor, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, maydanoz, chili qalampiri, shakar, tuz (ta'mga).

Ovqat pishirish. Lavlagini pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, bo'laklarga yoki halqalarga kesib oling, chili qalampirini yarmiga bo'ling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Maydanozni pichoq bilan mayda maydalang. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ida sabzi qovuring, unga maydanoz va ikki turdagi qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, pomidor qo'shing va ular yumshatilguncha taxminan 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Maydalangan lavlagi, shakar, tuz qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq bo'lganda, biz lechoni bankalarga solamiz va ularni 15 daqiqa davomida qaynoq suvda yoki mikroto'lqinli pechda to'liq quvvat bilan sterilizatsiya qilish uchun yuboramiz, shundan so'ng biz ularni steril qopqoqlar bilan o'rab olamiz.

Lecho-turli qalampir retsepti №13

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg bulg'or qalampiri, 0,4 kg tarkin qalampiri, 2 kg pomidor, qora murch, xushbo'y qalampir, chinnigullar, shakar, tuz (ta'mga qarab).

Ovqat pishirish. Pomidorlarni tozalang, blenderda aylantiring. Bolgar va Tarkin qalampirini urug'lardan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni ziravorlar bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. 15 daqiqa qaynatib oling, qalampir qo'shing va qalinlashguncha hamma narsani olovda qoldiring. Tayyor lechoni issiq holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Retsept Lecho-stew "Bir vaqtning o'zida barcha sabzavotlar" 14-son

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg bulg'or qalampiri, 2 kg pomidor, 1 kg qovoq, 0,3 kg kartoshka, 0,5 kg sabzi, 0,3 kg bodring, katta piyoz, maydalangan qora murch, maydalangan qizil qalampir, maydalangan sarimsoq, shakar, tuz (ko'ra). ta'mga qarab), sirka, o'simlik moyi.

Ovqat pishirish. Pomidorlarni tozalang, yarmini blenderda aylantiring, yarmini katta bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Qovoq, bodring va kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni maydalab, o'simlik moyi bilan qizdirilgan chuqur qovurilgan idishga yuboring. Oltin rangga aylanishi bilanoq, barcha tug'ralgan sabzavotlar va ziravorlarni u erga yuboring. Har bir narsani aralashtiring va qopqog'i ochiq holda, qalinlashguncha taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Sirka qo'shishga tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqa. Tayyor lechoni issiq holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Mikroto'lqinli pechda Lecho retsepti №15

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, yarim bosh sarimsoq, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, sirka, shakar, tuz (ta'mga qarab).

Ovqat pishirish. Sarimsoqni juda mayda to'g'rang. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni tozalang, blenderda aylantiring va sariyog ', shakar va tuz bilan multivark idishiga yuboring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qalampir bo'laklarini qo'shing. Ko'p pishirgichni yoqing va qopqog'ini yopmasdan, taxminan 30 daqiqa davomida "O'chirish" rejimida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, sirka quying. Tayyor lechoni issiq holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Retsept Lecho ikki bosqichda No 16

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, paprika, shakar, tuz (ta'mga), 1 osh qoshiq. sirka.

Pishirish: Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni tozalang, blenderdan o'tkazing. Pomidor, ziravorlar va sirkaning yarmini qizdirilgan o'simlik moyi bilan panga yuboring. 10 daqiqadan so'ng, bulg'or qalampirini ham qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Qolgan pomidorlarni qo'shing va qalinlashguncha qaynatishda davom eting. Tayyor lechoni issiq holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Italiyalik Lecho retsepti №17

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg bolgar qalampiri, 0,5 kg konservalangan pomidor o'z sharbati, yarim piyoz, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, maydalangan qalampir, shakar, tuz (ta'mga qarab).

Ovqat pishirish. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. konservalangan pomidorlar kichik bo'laklarga kesib oling. Yarim piyozni maydalab, oldindan qizdirilgan panga yuboring zaytun yog'i. Tug'ralgan qalampir qo'shing, aralashtiring, pomidor qo'shing. Taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling - qalampir bo'laklari yumshashi kerak, lekin shaklini yo'qotmaydi. Issiqlikni o'chiring, tuz, qalampir, shakar qo'shing, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Tayyor lechoni issiq holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va o'rang.

Ko'rib turganingizdek, bular orasida katta xilma-xillik Qish uchun lecho retseptlari, siz hatto chalkashib ketishingiz mumkin. Va nega bir vaqtning o'zida bir nechta variantni pishirmaysiz? Yoki sizda bormi o'z retsepti haqiqatan ham maxsus va mazali? Izohlarda baham ko'ring!

Shunday qilib, hosilni qayta ishlash tugaydi, aynan shu vaqtda men lecho pishirishni rejalashtirmoqdaman. Uy sharoitida tayyorgarlik organizm uchun eng foydali hisoblanadi va eng yaxshi sabzavotlar siz yashayotgan hududda etishtiriladigan sabzavotlar ekanligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Va bu erda, mavsumda tejash haqida gapirishning hojati yo'q Shirin qalampir bu arzon, lekin qishda sotib olishga harakat qiling! Qabul qilaman, siz o'zingizni ekzotika bilan davolashingiz mumkin, lekin bizda kimyosiz va chet elnikidan bir necha baravar arzon bo'lsa, bizda boshqa birovning qimmat qalampiri nima uchun kerak. Ishonchim komilmi? Keyin mening tasdiqlangan retseptlarim siz uchun.

Qish uchun mazali lecho - retsept bo'yicha siz barmoqlaringizni yalaysiz

Har bir styuardessa shunga ko'ra lecho tayyorlaydi uy retsepti. Ushbu retsept juda mazali, qishga tayyorgarlik ko'ring, ishonchim komilki, ishtahani yoqtirasiz. Siz uni mustaqil taom sifatida iste'mol qilishingiz yoki bunday lechoni garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin, har qanday holatda siz barmoqlaringizni yalay olasiz.

Kerakli ingredientlar to'plami:

• shirin qalampir va pomidor - har biri 2 kilogramm
• kungaboqar yog'i- 150 gr
• shakar - 100 gr
• tuz - 50 gr
• stol sirkasi - 2 osh qoshiq

1. Men qalampirni quyruqlardan, urug'lardan, bo'laklardan tozalayman, taxminan 1,5 sm halqalarga kesib tashlayman.
2. Men kombayndagi pomidorni o'tkazib yuboraman, ular bir hil massaga aylanishi kerak, ularni panga quying. U erda shakar, tuz, qalampir halqalari, o'simlik moyi, sirka qo'shaman, yaxshilab aralashtiraman.
3. Men qozonni yuboraman o'rtacha olov, pishirish 30-40 daqiqa davom etadi, vaqti-vaqti bilan pastdan yuqoriga aralashtiraman. Qalampir pishayotganda idishning pastki qismiga qarab pastga tushadi.
4. Men bankalarni sterilizatsiya qilmayman, lekin ularni pechda yoqib yuboraman. Idishlarimni yoqishdan oldin, men ularni ozgina quritaman, ularni sovuq pechga qo'yaman, 200 daraja haroratni yoqaman, 15 daqiqa ushlab turaman. Menimcha, bu tezroq va har xil mikroblarning o'lishi kafolatlangan.
5. Men issiq lechoni sovutilgan bankalarga, qaynatilgan qopqoqli tiqinlarga o'tkazaman, uni ag'daring, issiq kiyim bilan o'rang.

Mening maslahatim

• Barcha retseptlarda men shirin qalampirni sof shaklda ko'rsataman, ya'ni. allaqachon tozalangan bo'lsa, bu sizning o'sganingizni 300-400 grammga ko'proq sotib olishingiz yoki olishingiz kerakligini anglatadi. Xuddi shu narsa boshqa sabzavotlarga ham tegishli, tozalanmaganlarga biroz ko'proq kerak bo'ladi.
• Men bankalarga tayyorgarlik sanasini yozishga harakat qilaman, o'sha kuni nima bo'lganligi haqida kulgili eslatmalar. Qishda, bu tayyorgarlik tayyorlangan bu kunni eslash juda yaxshi va bu juda qulay.
• Qishda men qishki ovqatni tayyorlash uchun tez-tez lechodan foydalanaman - borschda, sho'rvalarda, go'sht uchun va lecho soslari har qanday taomga lazzat beradi.
• Ideal lecho shirin, ozgina sho'r va ozgina nordon ta'mga ega, shuning uchun o'z o'lchovingizni oling, kimga - tuz, shakar, sirka.
• Lecho tayyor ekanligi haqidagi signal aslida retseptlarda ko'rsatilgan vaqt emas, balki qaynatilgan qalampirning holati, agar u qaynatilgan bo'lsa, unda bizning tayyorligimiz tayyor.
• Lecho ko'p retseptlarda, lekin deyarli barcha menikida u sterilizatsiya qilinmaydi, lekin issiq yopiladi. Ushbu daqiqaga mas'uliyat bilan munosabatda bo'ling - idishlarga quyayotganda, pechka ishlov beriladigan qism ostida ishlashni davom ettirishi kerak, bankalarga quyish orqali qaynash nuqtasini kuzating. Idishlar kam to'ldirilmasligi kerak, ulardan kislorodni to'liq siqib chiqaring. Yaxshi to'ldirilgan kavanoz darhol o'ralishi kerak. Har bir narsa qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa, bo'shliqlar portlamaydi.
• To'g'ri o'ralgan qalampir shunchaki mahsulotlarning tarjimasi emas, bu haqiqatan ham nozik taom, qishda ajoyib garnitür, sousning o'zi juda mazali, uni ichish mumkin yoki birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun pomidor sharbatida lecho

Ushbu retsept uchun oling pomidor sharbati, sizning sevimli. Men tuzni ishlatmayman, chunki odatda ishlab chiqaruvchilar sharbatni tuzlaydilar, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlashingiz mumkin.

• sevimli pomidor sharbati - 2,5 litr
• shirin qalampir - 2 kg
• shakar va kungaboqar yog'i - har biri stakanda
• tuz - 2 osh qoshiq
• stol sirkasi, 9% - 1 osh qoshiq.

1. Tozalangan qalampirni 4-6 ta katta bo'laklarga bo'ling.
2. Bir vaqtning o'zida pomidor sharbatini o'simlik moyi bilan aralashtiring, shakar, tuz, sirka qo'shing, qaynatib oling.
3. Sharbat qaynashining birinchi belgilari paydo bo'ldi, bu uning yuzasida pufakchalar. Qalampirning tayyorlangan qismlarini panga soling, 40 daqiqa qaynatib oling.
4. Issiq massani sterillangan idishga joylashtiring, o'rang, iliq mato bilan o'rang, to'liq sovib ketguncha ushlab turing. Sovuq tuting.

Pomidor bilan lecho

• shirin qalampir - 4 kg,
• pomidor - 2 litr pishgan yumshoq pomidor,
• shakar - slaydsiz 2 stakan,
• o'simlik yog'i - 180-200 gr,
• sirka 9% - 250 gr.

Shakar, yog 'va sirka, tuz, qaynatish bilan pomidorni to'ldirishni qiling. Unga mayda tug'ralgan qalampir qo'ying, 40-45 daqiqa qaynatib oling. Toza idishga soling, qalampir tayyorlangan to'ldirishni to'kib tashlang, burish, salqin bo'lguncha o'ralgan holda saqlang.

"Saxovatli yoz" sarimsoqli pomidor va qalampir lecho

Tayyorlang:

• shirin qalampir va pomidor - har biri 1 kg
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona
• piyoz - 3 bosh
• kungaboqar yog'i - 70 gr
• dafna yaprog'i
• tuz - 1 choy qoshiq
• qora qalampir - 3 no'xat
• shakar - 75-80 gr
• stol sirkasi - 10 gr.

1. Qalampir, sarimsoq va piyozni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
2. Pomidorlarni aylantiring bir hil massa blender (go'sht maydalagichda bo'lishi mumkin).
3. Har bir narsani kastryulga soling, suv quying, shunda barcha sabzavotlar qoplanadi, olovga qo'yiladi.
4. Tuz, dafna yaprog'i, qalampir, shakar qo'shing.
5. Men qopqog'ini yopmayman, taxminan bir soat davomida sekin olovda tana go'shti.
6. Keyin sirka quyib, aralashtiraman va toza bankalarga solaman, havo uchun joy qolmasligi uchun uni to'liqroq to'ldirishga harakat qilaman. Havo ish qismining saqlash muddatini qisqartiradi.

Qish retsepti uchun yashil pomidorning lecho

Kerakli mahsulotlar:

• qalampir, yashil pomidor, piyoz - har biri 1 kg
• o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona
• tuz - 1 osh qoshiq
• shakar - ta'mga (100 gr)

1. Biz peeledni o'rta kub bilan kesib tashladik sabzavotlar - qalampir, pomidor, piyoz.
2. 12-15 daqiqa davomida piyozni engil qizarguncha qovuring, unga qalampir va yashil pomidor qo'shing, tuz, shakar qo'shing.
3. Sabzavot massasini 5 daqiqa qaynatgandan so'ng, u erda tug'ralgan sarimsoqni yoyib chiqing. Sabzavotlarni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
4. Biz uni pechkadan olib tashlamaymiz, lekin darhol idishlarni qaynab turgan lecho bilan to'ldiring, uni havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yoping, uni aylantiring va sovishini kuting.

Qish uchun uyda davolanish

Mana yana bir lecho retsepti, mening sevimli uy retsepti. Tayyorlanishi juda oson.

• Men pomidorni (3 kg) olaman, ularni go'sht maydalagich bilan aylantiraman, past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Men 1,5 kg chiziqlar bilan kesib tashladim. shirin qalampir, qaynoq massaga qo'shing, 0,5 stakan kungaboqar yog'i, tuz (2 osh qoshiq) quying, 200 gr quying. shakar, taxminan 20 daqiqa pishirishni davom eting. Pishirish oxirida konserva uchun 0,5 stakan stol sirkasini quyaman.

Bolgar retsepti bo'yicha Lecho

Majburiy:

• qizil qalampir, bolgar qalampiri - 3 kg
• pomidor - 2 kg
• sarimsoq - 2 ta kichik bosh
• achchiq qalampir - 1 dona
• ko'katlar (ukrop, maydanoz) - har bir shamlardan
• o'simlik yog'i - 250 gr
• sirka 6% - 125 gr
• shakar - 4 osh qoshiq. kichik tepalik bilan
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.

Bolgar qalampirini uzun bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoq, achchiq qalampir, pomidorni go'sht maydalagich bilan o'tkazib yuboring, ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Aytgancha, har qanday lecho tayyorlash uchun ko'katlarni olish juda yaxshi. Endi maydanoz, arpabodiyon etarli, ular past narxga ega, qishda esa ko'katlar oltinga teng, bundan tashqari, u sovuq mavsumda juda foydali.

Barcha komponentlarni bir vaqtning o'zida birlashtiring, yog', sirka, tuz, shakardan tayyorlangan aralashmani quying, 30-35 daqiqa davomida qaynatiladi. Shisha idishlarga issiq soling, aylantiring.

Qish uchun o'tkir Lecho

Siz 5 kg olishingiz kerak. pishgan pomidor - 3 kg. qalampir, chiziqlar bilan kesilgan, olma va sabzi har biri 1 kg, 0,4 kg. issiq qalampir, sarimsoq afzal, kungaboqar yog'i.

• Sabzavotlar, shirin qalampir bundan mustasno, go'sht maydalagich bilan maydalang, aralashtiring va qalampirga soling, chiziqlar bilan tug'ralgan, tuzni tatib ko'ring, yog'ga quying, 50 daqiqa qaynatib oling, idishlarga soling, aylantiring. Siz shirin qalampirni kesib olmaysiz, barcha ingredientlar bilan birga o'tkazib yuborasiz, u lecho emas, balki achchiq ziravor bo'ladi.

Qish uchun sabzi bilan Lecho

• pomidor - 2,5 kg
• qalampir - 1,5 kg
• sabzi - 0,6 kg
• shakar, o'simlik yog'i - har 1/2 chashka
• tuz - 30 gr
• stol sirkasi - 100 gr

Pomidorlarni kombayn (go'sht maydalagich) bilan maydalang, qalampirni chiziqlar bilan maydalang, sabzi katta hujayralar bilan qirg'ichdan o'tkazing, birlashtiring, taxminan bir soat qaynatib oling, sovib ketguncha darhol aylantiring.

Sabzi va qalampir bilan Lecho

Mahsulotlar: 3 kg. pomidor, har biri 1 kg. - sabzi, piyoz, 2 kg. qalampir.

• Piyoz, pomidor, tozalangan qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi katta to'r bilan maydalagichga maydalang, aralashtiring, 1 qirrali stakan shakar, 1,5 osh qoshiqdan iborat aralashma bilan quying. tuz, 1,5 osh qoshiq. kungaboqar yog'i, 1,5 osh qoshiq. stol sirkasi, 20 daqiqa qaynatib oling. To'g'ridan-to'g'ri olovdan, biz uni sovib ketmaganidan keyin idishlarga solamiz, biz uni buramiz. Hosildorlik - 0,5 litr hajmdagi 11 banka.

5 kg qalampir uchun Lecho retsepti

Sizga 5 kg kerak bo'ladi. qalampir, 3 kg. pomidor, 1 kg. piyoz, 50 gr. tuz, 10 osh qoshiq. shakar, allspice 10 no'xat, 10 dona. chinnigullar.

• Pomidorlarni go'sht maydalagich bilan burang, 30 daqiqa. ularni qaynatib oling.
• Qalampirni uzun chiziqlar bilan kesib oling.
• Yarim halqalarga tug'ralgan piyozni qovuring.
• Qaynatilgan pomidorlarni tuzlang, shakar qo'shing, qalampir chiziqlarini tushiring, 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida qovurilgan piyozni yotqiz. Qaynayotgan lecho yotqiziladi, darhol buriladi.

Tomat pastasi bilan pomidorsiz Lecho

Shirin tozalangan qalampirni tilimga kesib oling.

• Keyin tomat pastasini oling, suv bilan 1: 1 nisbatda suyultiring. Har bir kg uchun. tomat pastasi 1 kg oling. tug'ralgan qalampir, 50 gr. shakar, 30 gr. tuz, 10 daqiqa pishiring. Sovutilmagan qaynab turgan aralash bankalarga solinadi, 0,5 litr uchun 25 daqiqa, litr uchun 35 daqiqa sterilizatsiya qilinadi.

Do'konlardagi javonlarda siz chiroyli yorliqlar bilan bankalarga qoyil qolishingiz mumkin, ba'zida shubha bor, lekin uy qurilishi tayyorgarliklariga ehtiyoj bormi? Yoshi bilan men qish uchun uyda lecho pishirish umuman injiqlik emasligini angladim. Bunday qishni saqlash har qanday stolning bezakiga aylanishi mumkin, chunki bu tabiiydir. Ayniqsa, blankalar yumshoq usullardan foydalangan holda, minimal shakar va sirka bilan, uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berilmagan holda o'ralgan bo'lsa va bu nafaqat lechoga tegishli.

Qadimgi yaxshi kunlarni eslaysizmi, qaynatilgan kartoshka podvalda saqlanadigan har xil mazali "qish" salatlari bilan xizmat qilganmi? Endi, yilning istalgan vaqtida, siz borib, har qanday sabzavot va mevalarni sotib olishingiz mumkin, keyin onalarimiz va buvilarimiz qish uchun o'z bog'laridan yozgi sovg'alarni qunt bilan yuvib tashlashdi.

Tuzlangan bodring va pomidordan tashqari, deyarli har bir uy bekasi shirin bolgar qalampirining yaxshi zaxiralarini tayyorlashni o'z burchi deb hisoblardi va lecho uning sevimli retsepti edi.

Ushbu ajoyib taom uchun juda ko'p variantlar mavjud. Ha, va har bir styuardessa har doim uni ajratib turadigan kichik hiyla-nayranglarga ega edi imzo retsepti boshqalardan.

Kimdir hali ham chinakam sevimli xalq salatini g'ayrat bilan sterilizatsiya qilmoqda va kimdir uni takomillashtirdi va endi eski yaxshi lechoni yangi usulda yoqtiradi.

Bizning buvilarimiz tomonidan yig'ilgan eng oddiy bolgar qalampir retsepti har doim eng mazali bo'lib kelgan. Aslida, uni tayyorlash uchun juda ko'p miqdordagi ziravorlar va ingredientlar kerak emas, lekin siz plastinkadan yumshoq sharbatni bir parcha non bilan surtganingizda, siz barmoqlaringizni yalashga tayyor bo'lasiz.

2. Pomidor massasini toza, katta, chuqur idishga quying.

3. Yuvilgan qalampirdan urug 'po'choqlarini olib tashlang va kesib oling suvli pulpa chiziqlar shaklida, har bir mevadan taxminan 8 dona.

Kesilgan pomidorni to'ldirishga yuboring.

4. O'rtacha olovda qaynatishgacha qizdiring, yog'ni quying va tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, uni yarim soat davomida yaxshilab qaynatib oling.

Bu vaqtga kelib, qalampir endi yangi kabi siqilmaydi, lekin hali ham elastikligini saqlab qoladi.

5. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalab, pomidor qalampiri aralashmasiga qo'shing.

Yana 5 daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring, sirka mohiyatini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, shunda kislota lechoda teng taqsimlanadi.

6. Hali qaynayotganda darhol parchalanadi qishki salat va o'ralgan holda, ularni bir kun davomida teskari o'rang.

Ishonchliligi uchun, tikuvdan oldin, ko'pchilik to'ldirilgan idishlarni yana 10 daqiqa sterilizatsiya qilish uchun yuborishadi, ammo bu styuardessaning ixtiyorida.

Idishlarni to'liq sovutgandan so'ng, ularni juda issiq bo'lmagan qorong'i joyda saqlang.

Umuman, mazali retseptlar juda ko'p uy qurilishi preparatlari mavjud. Masalan, mening hamkasbimning oshpazlik blogidagi ushbu maqolada men topdim va ularga e'tibor berishni tavsiya qilaman.

Sterilizatsiyasiz bolgar qalampiri va pomidordan lecho retsepti

Hamma ham sevmaydi ko'p miqdorda kungaboqar yog'i qishki o'rim-yig'im, shuningdek, lechodagi pomidor urug'lari va shuning uchun pishirish jarayonida ularni olib tashlashni afzal ko'radi. Buni sharbat chiqargich bilan qilish mumkin, ammo agar u qo'lda bo'lmasa, oddiy elakdan foydalaniladi.

Va buni qanday qilish kerak - retseptga qarang.

Bizga kerak bo'ladi:

• Qizil pomidor - 2 kg.
• Sarimsoq chinnigullari - 4 dona.
• Shirin qalampir - 1,2 kg.
• Shakar qumi - 6 osh qoshiq. l.
• 6% sirka - 2 osh qoshiq. l.
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Pod achchiq qalampir- 1 ta kompyuter.
• Yangi reyhan - ½ shamlardan

Pishirish:

1. Yaxshilab yuvilgan pishgan pomidorlarni choraklarga bo'ling, shunda ularni keyinroq sharbatga o'xshash holatga maydalash osonroq bo'ladi.

2. Pomidor bo'laklarini blenderga yuboring. Shuningdek, o'sha erda qo'llaringiz bilan reyhan barglarini terishingiz mumkin. Silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang.

3. Urug'lar va terining bo'laklaridan qutulish uchun pomidor massasini elakdan o'chiring. Unga maydalangan pomidorning bir qismini quying va qoshiq, maydalash yoki oshpazlik spatula bilan ishqalanish harakati bilan toza sharbatni "siqib oling" va qolgan "qobiq" ni tashlang.

Ko'p qo'shimcha idishlarni ishlatmaslik uchun uni darhol idishga o'chirishingiz mumkin, unda pishirish amalga oshiriladi. Olingan massa darhol o'rta olovda pishirishga yuboriladi. va ko'pikni doimiy ravishda olib tashlash bilan, chorak soat davomida pishiring.

4. Tuzni haddan tashqari oshirmaslik va shakar bilan haddan tashqari oshirmaslik uchun oldindan o'lchash qoshiqlarini oling va ularni slaydsiz to'ldiring, kerakli miqdordagi shakar va tuzni o'lchang.

5. Pomidor sharbati pishirilayotganda yuvilgan va tozalangan shirin qalampirni tilimga kesib oling. Uni choraklarga bo'lish kifoya, lekin ingichka chiziqlar ham tayyorlanishi mumkin.

6. Qalampir bo'laklarini pomidor sharbatiga yuboring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

7. Agar siz juda yaxshi ko'rsangiz achchiq ta'mi, keyin achchiq qalampir iloji boricha mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Agar yo'q bo'lsa, unda uni maydalamaslik, balki to'g'ridan-to'g'ri panga to'g'ridan-to'g'ri to'g'ridan-to'g'ri idishga tashlash va bankalarga quyishdan oldin uni idishdan olib tashlash va tashlab yuborish yaxshiroqdir. Sarimsoq chinnigullarini matbuot bilan maydalang va oldingi ingredientlarga qo'shing.

8. Sirka bilan yog'ni to'kib tashlang va tuz va shakar qo'shing. Qalampir bo'laklarini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yaxshilab aralashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling.

9. Darhol steril bankalarga parchalanadi, o'raladi va issiq adyol bilan yoping, teskari sovushini kuting. Siz uni yerto'lada yoki qorong'i, salqin oshxonada saqlashingiz mumkin.

Qishda bunday kavanozni ochish va eyish har doim zavq keltiradi!

3 kg bolgar qalampiridan tomat pastasi bilan Lecho

Dastlab, lecho vengriya konservasi edi va faqat yangi pomidorlardan tayyorlangan. Ammo hozir ko'pchilik ular bilan uzoq vaqt bezovta qilishni xohlamaydilar, yoki pomidor uchun ozg'in yil bor, yoki ular etarlicha shirin va mazali emas, shuning uchun ko'plab styuardessalar biroz hiyla-nayrangga murojaat qilishadi - ular tayyor tomat pastasini ishlatishadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bolgar qalampiri - 3 kg.
• Qaynatilgan suv - 2 litr.
• Tomat pastasi - 0,9 kg.
• Sarimsoq chinnigullari - 6 dona.
• Ayçiçek yog'i, 9% sirka - 6 osh qoshiq. l.
• Shakar - 4,5 osh qoshiq. l.
• Tuz - 3 osh qoshiq
• Issiq qalampir podasi - 2 dona.
• Qizil qalampir no'xati, maydalangan qora qalampir, chinnigullar, koriander - ta'mga.

Pishirish:

1. Pishirishni boshlashdan oldin, paketdagi ma'lumotlarni o'qib, tomat pastasining tarkibiga e'tibor berishingiz kerak. Ideal holda, pomidordan boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak.

Agar siz tuz va shakarni ko'rsangiz, ularni salatga qo'shish uchdan bir baravar arzonroqdir.

Tomat pastasini uning zichligiga qarab suv bilan suyultiring. Agar u suvli bo'lsa, unda 1: 2, agar u juda qalin bo'lsa, 1: 3. Ishlash kerak pomidor sousi o'rtacha zichlik, shunda chinnigullar va no'xatlar unda cho'kmaydi.

Ziravorlar darhol qo'shilishi mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmang, chunki qaynab turgan sousda ular qancha ko'p bo'lsa, keyinchalik o'ziga xos ta'm shunchalik kuchliroq bo'ladi. tayyor taom.

Agar siz uchragan ziravorlarni yoqtirmasangiz, ularni kichik paxta sumkasiga yoki qirralari uzun ip bilan bog'langan kichik kvadratga solib qo'yganingiz ma'qul. Ipni panning dastagiga bog'lang va ziravorlar bilan "bo'lak" ni sousga botirib, faqat pishirish oxirida tortib oling.

2. Idishni qaynatish uchun o'rtacha olovga qo'ying va bu vaqtda tozalangan shirin qalampirni cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.

3. Pomidor sousi qaynashi bilan, ichiga to'g'ralgan qalampirni tushiring va qaynatib oling. Asta-sekin, chiziqlar qizil suyuqlikka botib, bir tekis qaynatiladi.

Ko'pikni darhol olib tashlashga harakat qiling, shunda qalinlashgan bo'laklar paydo bo'lmaydi, ular keyin tayyor idishda chiroyli ko'rinmaydi.

4. Shakar va kungaboqar yog'i bilan tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 25 daqiqa davomida pishiring.

5. Sarimsoq chinnigullar va achchiq qalampirni maydalab, panga yuboring. U erda sirka tushiring va yana 7 daqiqa pishiring.

6. Qaynayotgan salatni steril quruq bankalarga soling, o'rang va o'rang. Sovutgandan keyin har qanday salqin joyda saqlashingiz mumkin.

Tayyor taom yorqin to'yingan rang, xushbo'y va ajoyib darajada mazali.

Qish uchun eng mazali lecho

Bilasizmi, bolgarlar odatdagi o'rniga an'anaviy retseptda sirka mohiyati foydalanish Olma sirkasi? Bundan tashqari, u faqat sabzavot va ziravorlarni o'z ichiga oladi va mutlaqo yog' yo'q!

Menimcha, bu haqiqatan ham eng ko'p mazali variant, Sabzavotlar bir-birining ta'mi bilan to'ldirilganligi va ularga achchiqlik hissi odatda uy qurilishi ketchupini tayyorlashda ishlatiladigan ziravorlar to'plami tomonidan berilganligi sababli.

Bizga kerak bo'ladi:

• Shirin qizil pomidor - 3 kg.
• Shirin qalampir - 3 kg.
• Shakar - 80 gr.
• Tuz - 40 gr.
• Xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati, chinnigullar - 5 dona.
• 6% olma sirkasi - 1,5 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1. yangi pomidor yuvib tashlang va quritgandan so'ng ularni "eshak" dan va teridagi har qanday nuqsonlardan tozalang. Pyures holatiga har qanday qulay usulda maydalang va o'rta olovda pishirish uchun qalin taglikli panga yuboring. Chorak soat davomida pishiring.

2. Pyures qaynay boshlagach, darhol ko'pikni olib tashlashga harakat qiling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring, shunda pomidorlar chirimaydi va yonmaydi.

3. Pomidor pyuresi tayyorlanayotganda, oldindan yuvilgan va tozalangan qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling. Salatani iloji boricha chiroyli qilish uchun men ko'p rangli podlarni olishni maslahat beraman.

4. Ziravorlarni kukunga maydalang yoki uzun ip bilan sumkaga bog'lang.

5. Qalampir bo'laklarini qaynab turgan pomidor pyureiga to'kib tashlang va uni qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarning butun massasi birlashtiriladi.

6. Ziravorlarni tashlab, tuz va shakar qo'shing va aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng, olma sirkasini quying va yana 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

7. Keyin steril tayyorlangan bankalarga quying va o'rang, to'liq sovib ketguncha o'rang.

Mazali, qoniqarli va chiroyli! Mazali taom uchun yana nima kerak.

Sabzavotlar bilan mazali bolgar qalampir lecho pishirish haqida video

Biz ushbu videoni ushbu maqola uchun maxsus suratga oldik. Va bu sizga yoqadi degan umiddamiz. Axir, unga bo'sh joy yaratish juda va juda oddiy. Men hatto oddiy deyman.

Siz faqat ikki bosqichda hamma narsani kesishingiz va payvandlashingiz kerak. Keyin bankalarning qopqog'ini shunchaki burab qo'ying.

Biroq, o'zingiz ko'ring.

Bu juda oddiy. Ammo tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'qligiga qaramay, bu retseptning barcha afzalliklarini kamaytirmaydi.

Tajribamdan shuni aytamanki, bunday bankani ochgandan so'ng, u bir o'tirishda yeyiladi. Va tayyorlash har kimga yoqadi, istisnosiz, uni sinab ko'radigan va iste'mol qiladi. Va umid qilamanki, sizga ham yoqadi.

Qalampir, sabzi va piyozdan qish uchun lecho qanday tayyorlanadi

Mening xonadonim sabzi va piyozli lechoni juda yaxshi ko'radi. U bazada tayyorlanmoqda. an'anaviy retsept- Hech qanday ortiqcha narsa talab qilinmaydi.

Jarayonni tezlashtirish uchun yangi pomidorlarni qalin tomat pastasi bilan almashtirish mumkinmi? Ushbu retseptning diqqatga sazovor tomoni shundaki, sabzavotlar oldindan passivlanadi va lavrushka achchiqlikni beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bolgar qalampiri - 1,2 kg.
• Sabzi, piyoz - har biri 0,2 kg.
• Tomat pastasi - 0,3 kg.
• kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
• Issiq qalampir podasi, dafna yaprog'i - 1 dona.
• 9% sirka - 1 osh qoshiq. l.
• Qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Piyozni chiziqlar yoki yarim halqalar shaklida kesib oling. Sabzini chiziqlar bilan maydalash mumkin, ammo oddiy sabzavot tozalagich yordamida cho'zinchoq chiziqlar yasasangiz, u yanada original ko'rinadi.

2. Idishga 2 osh qoshiq quying. l. yog 'va o'rta olovda qizdirilganda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa davomida o'tishi uchun piyoz va sabzi bo'laklarini yuboring.

Sabzavotlar biroz yumshoq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda qovurilmaydi.

3. Oldingi ingredientlar skovorodkada cho'kib ketayotganda, qalampirni tezda chiziqlar bilan kesib oling va ularni panada biroz yumshatilgan sabzavotlarga yuboring.

4. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida qalampir yumshoqroq bo'ladi, lekin uning elastikligini saqlab qoladi. Ushbu passivatsiya tayyor taomga "to'yinganlik" beradi.

Asosiysi, hech narsa yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang issiqlik bilan ishlov berish teng sodir bo'ldi.

5. Endi tomat pastasiga navbat keldi. Uni qulay idishga soling va yarim qalin sous holatiga qadar suv bilan suyultiring. Men odatda juda qalin pasta olaman, shuning uchun uni 1: 3 nisbatda suyultiraman.

Tuz, shakar va maydalangan qalampir bilan mavsum. Aralashtiring va bizning suyuq lecho asosimiz tayyor.

6. Pomidor sosini chuqur idishga quying.

Passivlangan sabzavotlar, tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va achchiq qalampir bo'laklari ham u erga yuborilishi kerak (siz uni to'g'ridan-to'g'ri butun pod bilan ishlatishingiz mumkin, keyin uni saqlash idishiga quyishdan oldin tashlang).

Va bizning oshpazlik jodugarligimiz lavrushka bargi bilan yakunlanadi.

7. Idishni o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng tuz va shakarni tatib ko'ring. Agar sizning ta'mingiz biroz kam bo'lsa - qo'shing.

Qaynayotgan idishni steril quruq idishga joylashtiring, qopqoqlarni mahkam torting va issiq adyolga o'ralgan holda teskari salqinlash uchun yuboring.

Tayyor lecho qaynatilgan kartoshka uchun ideal. Bundan tashqari, u mustaqil yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Buvim bu qish salatini karam rulolarini tayyorlashda sous sifatida tez-tez ishlatar edi - bunga ishonmang, lekin ta'mi butunlay boshqacha va undan to'yinganroq. yangi sabzavotlar to'ldirish uchun.

Har qanday qaynatilgan va qovurilgan go'sht lecho bilan ancha shirali va ishtahani ochadi. Va agar siz pishirishga juda dangasa bo'lsangiz, bir-ikki bo'lak yangi non bilan luqma yeyishingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha va Bolgar qishki oqshomlaridan rohatlaning!

Men uchun bu siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan eng mazali lecho. Bu suvli, yumshoq va xushbo'y sabzavotli gazak quyoshli yozning barcha ranglari va ta'mini to'pladi. Go'shtli bolgar qalampiri, shirin sabzi, achchiq piyoz va boy pomidor bu lechoda mukammal birlashadi, biz siz bilan qish uchun tayyorlaymiz.

Boshqa kuni men siz bilan yana bir lecho retseptini tayyorladim - shirin qalampir va pomidor bilan (buvimning retsepti bo'yicha). Va bugungi kunda onamning retsepti - blanka ko'p yillar davomida sinovdan o'tgan va har doim 5+ ga aylanadi. Aytgancha, agar men bunday lechoni faqat bir bo'lak non bilan yoki garnitür sifatida iste'mol qilishni yaxshi ko'raman. go'shtli idishlar, keyin onam uni kiyinish deb ataydi va uni borschga qo'yadi. Va aslida, bu suvli va xushbo'y lechoni birinchi taomga ham qo'shishingiz mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi, kafolat beraman.

Tarkibi:

(1 kg) (1 kg) (400 gramm) (400 gramm) (100 gramm) (100 mililitr) (1 osh qoshiq) (2 osh qoshiq) (2 ta ) (5 ta element)

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

Qish uchun ushbu oddiy va mazali lecho retsepti shirin qalampir, pomidor, piyoz, sabzi, tozalangan o'simlik (menda kungaboqar bor) yog'i, 9% stol sirkasi, shakar, tuz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xati. Qalampirning har qanday rangini tanlashingiz mumkin, ammo mevalar go'shtli va pishgan bo'lishi muhimdir. Pishgan pomidorlarni ham oling, siz ularni maydalashingiz mumkin - baribir ularni maydalang. Ziravorlardan siz bir nechta chinnigullar qo'shishingiz mumkin, ammo bu ixtiyoriy. Aytgancha, ushbu retseptda sirka ishlatilgan bo'lsa-da, siz uni e'tiborsiz qoldirishingiz yoki kamroq qo'shishingiz mumkin (garchi bunday miqdordagi sabzavotlar uchun 2 osh qoshiq ko'p bo'lmasa ham).

Shunday qilib, avval pomidordan boshlaylik. Ularni yuvish va dastani biriktirilgan joyning sabzavotlaridan kesib tashlash kerak. Keyin pomidorni har qanday qulay usulda maydalang - siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki go'sht maydalagich orqali qilishingiz mumkin.

Lekin men uni yig'ib, keyin yuvishga dangasa bo'ldim, shuning uchun men shunchaki skovorodkada suv ostidagi blender bilan pomidor bo'laklarini teshib qo'ydim (menda 4 litr sig'im bor), unda qish uchun lecho pishiriladi. Natija - tom ma'noda 30 soniya ichida va siz terini olib tashlashingiz shart emas.

qo'shish tomat pyuresi(biz bu pulpa bilan sharbat deb aytishimiz mumkin) tuz, shakar, xushbo'y qalampir va lavrushka. Agar lecho achchiq bo'lishini istasangiz, qo'shing achchiq qalampir lekin men buni hech qachon qilmayman. Men uchun lecho - bu achchiq emas, balki nozik gazak. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va o'rtacha olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Pomidorlarni aralashtirishni unutmang.

Bu orada, qolgan sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Biz piyoz va sabzi tozalaymiz - ikkalasidan ham tozalangan shaklda 400 gramm kerak bo'ladi.

Piyozni o'zboshimchalik bilan kesish mumkin, lekin men tayyor lechoda his qilinadigan qismlarni afzal ko'raman. Biz katta piyozni 4 qismga kesib tashladik, shundan so'ng har birini to'la chorak halqalarga kesib tashladik. Bir vaqtning o'zida barcha yog'ni panga quying, uni isitib oling va tug'ralgan piyozni yoying. Shaffof bo'lgunga qadar aralashtirib, o'rta olovda qovuring.

Piyoz qovurilgan bo'lsa, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ularni chiziqlar bilan kesib oling (ingichka tayoqchalar). Ikkinchi variant, uzoqroq bo'lsa-da, lekin tayyor lechoda u yanada mazali bo'lib chiqadi (mening fikrimcha).

Piyoz yarim pishgan va shaffof bo'lganda, unga sabzi qo'shing va hamma narsani birga qovuring to'liq tayyor. Yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

Ayni paytda, qalampir tayyorlang. Biz sabzavotlarni yuvamiz, uzunligi bo'ylab yarmini kesib tashlaymiz, sopi, oq tomirlarni kesib, urug'larni olib tashlaymiz.

Biz yarmini o'zboshimchalik bilan kesib tashladik - qish uchun bu lechoda qalampir qalin tayoqchalarga kesilganida men uni yaxshi ko'raman. Ushbu shaklda qalampir 1 kg (ehtimol biroz ko'proq) bo'lishi kerak.

Aytgancha, 20 daqiqa davomida qopqoqsiz, qo'shimchalar bilan pomidor sharbati qaynatishga, bug'lanishga va qalinroq bo'lishga muvaffaq bo'ldi. Tatib ko'ring: u biroz boy ko'rinadi, lekin shunday bo'lishi kerak. Biz shuningdek, qalampir, sabzi va piyoz qo'shamiz - ular tuz va shakarni o'zlashtiradi. Ushbu bosqichda men sizga dafna yaprog'ini olib tashlashni maslahat beraman, chunki u allaqachon o'zining xushbo'y hididan voz kechishga muvaffaq bo'ldi, keyin esa tayyorgarlikda achchiqlikni berishi mumkin.

Idishning tarkibini aralashtiring, qopqog'ini yoping va hamma narsani qaynatib oling. Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang, o'rta olovda pishiring va sabzavotlarni qaynatib oling pomidor sousi taxminan 20 daqiqa. Bu vaqt ichida hamma narsani bir necha marta muloyimlik bilan aralashtiring. Bunday hajmdagi pomidor uchun sabzavotlar juda ko'p bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu unday emas: pishirish jarayonida ular o'zlari sharbat chiqaradilar va ko'proq suyuqlik bo'ladi.

Qalampirning tayyorligi uning tuzilishi bilan belgilanadi: pulpa deyarli yumshoq bo'lishi kerak, teri esa hech qanday holatda ketmasligi kerak (keyin uni shunchaki hazm qildingiz). Ammo qalampir ham siqilmasligi kerak - shaxsan o'zingiz uchun oltin vositani toping. Bundan oldin, sabzi va piyoz allaqachon deyarli tayyor edi, shuning uchun ular bilan hamma narsa aniq.

Ushbu maqolada biz bilgan pomidor va qalampirdan retseptlar tayyorlaymiz. Bugungi kunda tayyorlangan lechoning ajoyib ta'mi qishgacha o'z aromasini saqlab qoladi.

Qishda, ish qismi o'z o'rnini topadi bayram stoli, ikkinchi taomlarga qo'shimcha garnitür sifatida qo'yiladi.

Va men cho'mishni yaxshi ko'raman go'shtli dumba lecho bilan plastinka ustiga, so'ngra qalampirning o'zini qo'shimcha ravishda tilga torting. Erta bahorda biz doimo o'zimiz bilan piknik uchun bunday tayyorgarlikni olib boramiz.

Qish uchun bolgar qalampiridan va pomidordan lecho

Do'stlarim sirka bilan tayyorlanishni yaxshi ko'radilar. uning yanada barqaror boy ta'mi uchun va ular aytadilar: klassik retsept.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Qalampir - 3 kg
• O'simlik yog'i (hidsiz) - 250 ml
• Shakar - 200 g
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

Retsept tayyorlash:

Tayyorlangan qizil pomidorni go'sht maydalagichdan mayda panjara bilan o'tkazamiz.

Biz o'tkazib yuborilgan pomidorlarni qozonga yoki boshqasiga qo'yamiz katta yirtqichlardan.

Bu erda qo'shing: shakar, tuz va o'simlik yog'i. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ustiga qo'ying kichik olov Shunday qilib, u qaynayotganda, siz qalampirni maydalashga vaqtingiz bo'ladi.

Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz, uzunligi bo'yicha 4 qismga kesib, 5-6 mm chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Barcha qalampirdan tug'ralgan somonlar tayyor.

Bu vaqtga kelib, biz pomidorlarni qaynatib oldik.

Biz barcha tug'ralgan qalampirni qozondagi pomidorga tushiramiz.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.

Qaynatgandan so'ng, biz kichik olov qilamiz va to'liq 20 daqiqa pishiramiz. Bu vaqt ichida siz 2-3 marta aralashtirishingiz kerak. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin 100 g sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishiring.

Lecho pishirish tugagandan so'ng, biz yarim litrli bankalarni (sterilizatsiyalangan) olamiz, ustiga huni qo'yamiz va ularni issiq massa bilan tepaga to'ldiramiz.

Keyin kavanozni qopqoq bilan yopamiz va tikuv kaliti bilan o'ramiz.

Bir kavanoz lecho qishga tayyor.

Shunday qilib, biz boshqa yarim litrli idishlarni to'ldiramiz va qopqoqlarni aylantiramiz. Bizda 8 ta banka bor. Banklarni aylantirish shart emas.

To'liq sovib ketguncha bankalarni adyolga o'rash kifoya. Retsept tugallandi. Qishni intiqlik bilan kutish.

Pomidor va qalampirdan lecho - qish uchun sirkasiz

Sirkasiz bu retsept mening eng sevimli narsam.

Bizga kerak bo'ladi:

Retsept tayyorlash:

Tozalangan va yuvilgan qalampir chiziqlar bilan kesilgan.

Biz qalampirni to'g'rab oldik va u shunday ko'rinadi.

Biz uni katta yirtqichlardan joylashtiramiz, unda biz pomidor bilan pishiramiz.

Pomidorlarni tilimga kesib oling.

Biz 3 kg pomidorni, har bir plastinkada 1,5 kg kesib oldik.

Tug'ralgan pomidor bilan bir plastinkani qalampirga tushiramiz.

Biz uni o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz va pomidor va qalampir ustiga qo'yamiz.

Keyin shakar va tuz qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Endi biz bu massani 10 daqiqa davomida sekin olovda pishirish uchun qo'yamiz. 10 daqiqa oxirida pomidorning ikkinchi plastinkasini qo'shing.

Shundan so'ng, yana 30 daqiqa qaynatishda davom eting.

Lecho tayyor bo'lganda, uni toza bankalarga quying va

qish uchun yig'ing.

Qish uchun sirkasiz ovqat iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun retsept tayyor.

Qalampir va pomidor lecho - sabzi bilan go'sht maydalagich orqali

Bizga kerak bo'ladi:

• 3 kg pomidor
• 1 kg sabzi
• 1 kg shirin qalampir
• 2 ta issiq qalampir
• 4 bosh sarimsoq
• tuzlamoq (biz pishirish jarayoniga qaraymiz)

Retsept tayyorlash:

1. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Sabzini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. O'tkazib yuborilgan pomidorlarni o'tkazib yuborilgan sabzi bilan birlashtirib, 1,5 soat davomida yirtqichlardan yoki qozonda pishiring.
4. Qaynatish oxirida qo'ying: maydalangan 1 kg shirin qalampir, 2 ta achchiq qalampir va 4 bosh tozalangan sarimsoq. 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin tuzlamoq tayyorlaymiz: 250 ml suv, 250 ml o'simlik yog'i, 250 g shakar, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka.
6. Marinadni tayyorlangan massaga to'kib tashlang va yana 15 daqiqa davomida pishiring.
7. Issiq aralashmani tayyorlangan bankalarga quying va o'rang.

Qish mavsumida yoqimli ishtaha!

Tomat pastasi bilan qalampir lecho retsepti - video

Tomat pastasi pomidor rulonli massa uchun ajoyib o'rinbosar. Tayyorlash mazali va xushbo'y bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, retsept juda oddiy va mazali. Mavsum qizg'in pallada, shoshiling.

Lecho qanday tayyorlanadi: qalampir, pomidor, piyoz va sabzi - video retsepti

Sabzavotlarni yig'ish uchun klassik retseptni ko'rib chiqing.

Agar siz maqolani retseptlar bilan diqqat bilan o'qib chiqsangiz, bu lecho pishirish va qishda uni kechki ovqat stolida ko'rish uchun etarli.