Ko'pchiligimiz tomonidan sevimli qovoq ikrai nafaqat juda mazali, balki sog'lom ovqat. Bu past kaloriyali gazak tarkibida juda ko'p miqdordagi qimmatli va salomatlik uchun muhim mikroelementlar (B, C vitaminlari, temir, natriy, fosfor, organik kislotalar). organizm tomonidan mukammal so'riladi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Bu, ayniqsa, kamqonlik, gipertoniya, yurak xastaligi va ortiqcha vazndan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir. Bu uyda juda mazali tender bo'lib chiqadi. ushbu taomni ushbu maqolada topasiz. Oziq-ovqat do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq emas va hatto mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.

Uyda qovoq ikra. Retsept

Tarkibi: uch kilogramm qovoq, 30 g donador shakar, 1 kg piyoz, uch osh qoshiq tomat pastasi, bir kilogramm sabzi, yetti bo'lak sarimsoq, 1,5 osh qoshiq tuz, yangi o'tlar, qora qalampir.

Qovoqni yuving. Terini tozalang va urug'larni olib tashlang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Tozalangan piyozni yaxshilab choping. Qovurilgan idish yoki qozonda qovuring kungaboqar yog'i tug'ralgan qovoq. Keyin yog'ning bir qismini to'kish uchun uni filtrga o'tkazing. Xuddi shu qozonda piyoz va sabzi alohida-alohida o'tkazing. Barcha sabzavotlarni birlashtirib, ularni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Olingan massani yana qozonga o'tkazing, aralashtiring, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va yopiq qopqoq bilan taxminan qirq daqiqa qaynatib oling. Oxirida tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni, shuningdek, qo'ying tomat pastasi. Yana o'n daqiqa qaynatib oling. Tomat pastasi bilan qovoq ikra tayyor. Uni bankalarga o'tkazing va juda sovuq joyga qo'ying.

Uyda qovoq ikra. mayonez retsepti

Tarkibi: uch kilogramm qovoq, 500 g piyoz, 250 g yog'li mayonez, 100 g shakar, 250 g tomat pastasi, ikki osh qoshiq tuz, 150 g o'simlik moyi, maydanoz va maydalangan qalampir.

Qovoqni tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich bilan aylantiring. Ularga tomat pastasi va mayonez qo'shing. E'lonni past olovda bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng shakar, qalampir, tuz va maydanoz qo'shing. Yana qirq daqiqa davomida ikra qaynatib oling. Keyin chiqarib oling dafna yaprog'i, va ovqatni bankalarga soling.

Uyda qovoq ikra. Tikish retsepti

Tarkibi: bir kilogramm qovoq, 20 g sirka (9%), 70 g tomat pastasi, 250 g piyoz, maydalangan selderey, tuz, to'rt bo'lak sarimsoq, shakar va maydalangan qalampir.

Qovoqni tozalang va keyin kichik (3 dan 3 gacha) kubiklarga bo'ling. Ularni qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing, yog 'bilan ziravorlang va qopqog'i yopiq holda taxminan o'ttiz daqiqa terlang. Tuz qo'shishni unutmang. Bu vaqtda piyozni kub shaklida kesib oling va skovorodkada bir necha daqiqa qovuring. Keyin maydalangan sarimsoq, selderey va tomat pastasini qo'shing. Piyoz barcha ziravorlar qo'shilishi bilan yana besh-sakkiz daqiqa terlaydi. Qovoqni sabzavotlarning qolgan qismi bilan birlashtirib, hosil bo'lgan massani blender bilan pyuresi bilan uring. Ovqatni kichik olovga qo'ying, sirka qo'shing va uch daqiqa davomida pishiring. Uyda qovoq ikra tayyor. Uni steril bankalarga joylashtiring va metall qopqoq bilan mahkamlang. Yoqimli ishtaha.

Muqaddima

Qovoq ikraini pishirish juda oson, u shunchalik mazaliki, kimdir "unsiz yashay olmaydi" va u juda foydali - shifokorlar va dietologlar uni mikroelementlar va vitaminlarga boy, yaxshi hazm bo'ladigan past kaloriya mahsuloti sifatida tavsiya qiladilar. magniy, kaliy, oltingugurt , kaltsiy, fosfor, E, C, B, PP.

SSSRda tug'ilgan va yashagan keksa odamlar uchun ikra ham o'sha davrning ramzlaridan biri bo'lib, aytish mumkin: Milliy taom bu buyuk davlatning ko'plab xalqlari. Keyin u deyarli har bir uyda muntazam edi va, qoida tariqasida, "do'konda" sotib oldi. klassik ijro, endi har kim uni pishirishi mumkin va unga kiritilgan retseptlar va ingredientlar ro'yxati ancha xilma-xildir.

Qish uchun eng mazali qovoq ikrai yumshoq teri va pishmagan urug'li yosh sabzavotlardan olinadi. Bunday holda, qovoqni qayta ishlashga tayyorlash faqat retsept bo'yicha ularni yuvish va keyin kesishdan iborat bo'ladi. Lekin siz etuk va eski qovoqdan qish uchun ikra tayyorlashingiz mumkin, hatto bog'da eskirgan. Biroq, siz bu sabzavotlar bilan o'ylashingiz kerak bo'ladi: siz, albatta, zich terini olib tashlashingiz va yadroni, har bir urug'ni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Keyin, agar kerak bo'lsa, ular yuviladi.

Konservalash uchun retsept bo'yicha ishlatiladigan barcha mahsulotlar ham yuvilishi va tozalanishi kerak va shirin qalampirdan urug'larni olib tashlash kerak. Barcha retseptlar qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydigan butun yosh qovoq massasini ko'rsatadi. Stolda har doim yangi bo'lishi uchun, konservalashda uni kichik, yarim va litrli bankalarga solib qo'yish yaxshidir, ularni oldindan yuvib, sterilizatsiya qilish kerak. Tikuv uchun toza, sterillangan metall qopqoqlar ishlatiladi.

Siz ikraga sirka qo'sha olmaysiz va uni faqat salqin joyda - muzlatgichda yoki podvalda yoki podvalda saqlangan holda sterilizatsiya qila olmaysiz.

Mahsulot buzilmasligiga ishonch hosil qilish uchun ular hali ham limon kislotasi yoki sirka qo'shadilar - shuning uchun ikra hatto qishda ham "omon qolishi" kafolatlanadi. Tayyor ikra har doim issiq bankalarga solinadi va darhol yopiladi. Kimdir, xavfsizlik nuqtai nazaridan, avval 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiladi, uni qopqoqlar bilan qoplaydi va keyin tikuv qiladi. Keyin konteynerlar adyolga yoki boshqa zich issiq narsaga qo'yiladi va qopqoqlari pastga tushiriladi va bir xil adyolga o'raladi. Xona haroratiga qadar soviganida, ular saqlash uchun qo'yiladi.

SSSRda sotilgan o'sha konserva ikra, qovoqdan tashqari, sabzi va piyozni ham o'z ichiga olgan. Bu qovoq salatini tayyorlashdan oldin, barcha sabzavotlar ta'sirlangan issiqlik bilan ishlov berish va keyin pyuresi uchun maydalangan. Ta'mga ko'ra, ikraga tomat pastasi qo'shilgan. Tayyor mahsulotning normal rangi ochiq jigarrang edi.

Zavod ikraidagi ingredientlarning nisbati hali ham aniq ma'lum emas va bu klassik versiyada bu qovoq salatini saqlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo, afsuski, hech kim "bir xil ta'mni" takrorlay olmaydi. Biroq, qoida tariqasida, uy qurilishi "sovet" ikrai yanada mazali bo'lib chiqadi. Mana retseptlardan biri. Qabul qilish kerak:

• qovoq - 3 kg;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sabzi va piyoz - har biri 1 kg;
• yodlanmagan tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• o'simlik moyi.

Tayyorlangan qovoqni doira shaklida kesib oling, qizdirilgan yog'da har ikki tomonni engil qizartiring va keyin idishga o'tkazing. Biz sabzi katta to'rli qirg'ichga surtamiz va piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Keyin qovoq bilan bir xil panada engil qizarib, yumshoq bo'lgunga qadar ularni birga qovuring va keyin ikkinchisiga o'ting. Sabzavotlar soviganida, biz ularni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz yoki blender bilan maydalaymiz.

Keyin biz ularni bir yirtqichlardan, qalampir, tuz, shakar qo'yamiz, ularga xamir va kislota qo'shamiz, keyin hamma narsani aralashtiramiz va pechka ustiga qo'yamiz. Olingan aralashmani qaynatishga qizdiring, so'ngra uni 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin darhol banklarni yotqiz.

O'z sog'lig'i va qomatini ayniqsa ehtiyotkorlik bilan himoya qiladiganlar uchun "mutlaqo" parhez ikra retseptidan foydalanish yaxshiroqdir. Uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, an'anaviy va klassik variantlar bu salat, uning uchun barcha sabzavotlar, piyozdan tashqari, qovurilgan emas, qaynatiladi. Ma'lumki, qaynatilgan ovqatlar kamroq kaloriyalarni o'z ichiga oladi, vitaminlar va foydali xususiyatlarni yaxshiroq saqlaydi.

Piyozni qovurish, dietali ikra ta'mga ko'ra uni tayyorlashning boshqa variantlaridan kam bo'lmasligi va kaloriya miqdori biroz oshishi uchun kerak. Quyidagi parhez ikra retsepti uchun siz olishingiz kerak:

• qovoq - 1,7 kg;
• piyoz - 0,4 kg;
• sabzi - 0,6 kg;
• bolgar qalampiri (pods) - 2 dona;
• sarimsoq (chinnigullar) - 4 dona;
• yodlanmagan tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i.

Tug'ralgan katta qismlar sabzi 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, tayyorlangan va o'rta kattalikdagi kubiklarga kesilgan qalampir va qovoq sabzi bilan bir xil idishga yuboriladi. Barcha sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Biz piyozni yarim halqalarga kesib, yog'ga qovuramiz, uni sabzavot yonib ketmasligi uchun panga ozgina quyish kerak.

Qovurilgan piyoz va qaynatilgan sabzavotlarni blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin olingan massani toza yirtqichlardan to'kib tashlang, ichiga sarimsoqni siqib oling, tuzlang, aralashtiring va keyin taxminan 40 daqiqa davomida qopqog'ini yopmasdan pishiring. Ortiqcha suyuqlikni bug'langandan so'ng, ikra bankalarga soling.

Sabzisiz retsept, lekin tomat pastasi bilan. Ushbu ikra, ta'mi va rangi uchun ishlatiladigan pasta tufayli, avvalgi pishirish variantlariga qaraganda kaloriyalarda bir oz yuqoriroq bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 3 kg;
• piyoz (katta) - 0,6 kg;
• maydalangan sarimsoq - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar va yodlanmagan tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
• sirka 70% - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Tayyorlangan piyoz va qovoqni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing va yirtqichlardan joylashtiring. Keyin ularga tuz, pasta, shakar va sariyog 'qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va keyin 1 soat davomida pishiring. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Pishirish 5 daqiqa qolganda, sirka tushiring va sarimsoq qo'shing. Tayyor ikrani bankalarga joylashtiramiz.

Buning uchun ikra va pyurega o'xshash ikra. Shuning uchun, odatda, uning barcha tarkibiy qismlari eziladi. Ammo agar siz uni pishirsangiz, barcha tarkibiy qismlarni mayda kublar shaklida qoldirib, u mazali va suvli bo'lib chiqadi va u salatga o'xshaydi. Retseptlardan biri uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 1,5 kg;
• sabzi (katta) - 0,4 kg;
• pomidor (kichik) - 0,3 kg;
• piyoz (lampochka) - 2 dona;
• har qanday ko'katlar - ta'mga;
• yodlanmagan tuz - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• sirka - 15 ml.

Pomidorlarni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring va keyin terini olib tashlang. Keyin pomidor va boshqa barcha tayyorlangan sabzavotlar kesilishi kerak kichik kublar. Barcha ingredientlar bir xil o'lchamdagi kubiklarga teng ravishda ezilishi uchun harakat qilish kerak - shunda salat yanada mazali va chiroyli bo'ladi. Ko'katlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Qozonga yog' quying. Kastryulka ham mos keladi, lekin faqat qalin taglik bilan. Yog'ni qizdiring, unda piyozni qovuring. Shaffof bo'lganda, unga sabzi qo'shing.

Keyin ularni taxminan 5 daqiqa davomida birga qovuring. Sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, qovoqni qozonga quying. 15 daqiqa pishiring va aralashtiramiz, qovoq ham yumshoq bo'lib qoldimi? Shunday qilib, pomidorning navbati keldi, lekin birinchi navbatda siz sabzavotlarni qozonda tuzlashingiz kerak, aks holda pomidor tuzning ko'p qismini o'z ichiga oladi. Tuz, aralashtiramiz, pomidor qo'shing va kichik olov keyin yana 10 daqiqa.Pishirish tugashiga 2-3 daqiqa qolganda, ko'katlarni ikra ichiga soling va aralashtiring. Keyin biz ikra sinab ko'ramiz, agar tuz etarli bo'lmasa, uni qo'shing va keyin sirka quying. Tayyor salat banklarga qadoqlangan.

Sekin pishirgich yordamida yana 1 ta retsept. Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq (kichik) - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi (o'rta) - 1 dona;
• pomidor (kichik) - 4 dona;
• sarimsoq (chinnigullar) - 3 dona;
• sirka - 10 ml;
• kungaboqar yog'i.

Biz sabzini qo'pol qirg'ichga surtamiz. Qovoq, piyoz va pomidor kichik kubiklarga bo'linadi. Pomidorlarni blender bilan maydalash mumkin. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazib, maydalang. Keyin sekin pishirgichga ozgina yog' quying va "pishirish" rejimini o'rnating. Biz sabzi va piyozni sekin pishirgichga qo'yamiz, keyin ularni o'tkazamiz. Keyin ularga pomidor qo'shing va bir xil rejimda barcha 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin qovoqni sekin pishirgichga xabar qilamiz, sabzavotlarni, qalampirni tuzlaymiz va "palov" rejimini o'rnatamiz. Idishning tayyorligi haqidagi signal ishlaganda, sarimsoq, sirka qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Tayyor salatni bankalarga joylashtiramiz.

Achchiq ovqatlarning muxlislari quyidagi retseptlar bo'yicha ikra tayyorlashlari mumkin. Taklif etilganlardan birinchisi uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• qovoq - 2 kg;
• sabzi (o'rta) - 0,6 kg;
• bolgar qalampiri (katta podalar) - 2 dona;
• piyoz (katta piyoz) - 2 dona;
• achchiq qalampir (pod) - 1-2 dona;
• granüllangan shakar va yodlanmagan tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• tomat pastasi - 0,5 stakan (yoki go'sht maydalagichda o'ralgan 0,3 kg qovurilmagan pomidor);
• o'simlik moyi.

Tayyorlangan bolgar qalampiri va piyoz mayda kubiklarga bo'linib, so'ngra yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi va keyin yirtqichlardan o'tkaziladi. Yog 'qo'shing va maydalangan sabzi katta to'rli qirg'ichga qovuring, keyin biz shirin qalampir va piyoz bilan yirtqichlardan qo'yamiz. Keyin yana, agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing va mayda kubiklarga kesilgan qovoqni qovuring. Keyin biz uni sabzavotlarning qolgan qismiga o'tkazamiz va keyin tuz, shakar, tug'ralgan qo'shamiz achchiq qalampir va makaron.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz yoki shakar qo'shing, 45 daqiqa davomida qaynatib oling. Salat shaklida tayyor ikra, chunki ingredientlar kubikli bo'lib, bankalarga yotqiziladi. Oddiy ikra kabi ko'rinishi uchun panning tarkibini pishirish tugashidan biroz oldin blender bilan maydalash kerak. Shundan so'ng, ikra hali ham qaynatilgan bo'lishi kerak.

Ikkinchi retsept - pechda qovoq bilan

Har qanday idish namlikni imkon qadar ko'proq tashkil etuvchi ingredientlardan bug'lansa, yanada boy va yorqinroq ta'mga ega bo'ladi. V keyingi retsept sabzavotlar birinchi navbatda pechda pishiriladi, so'ngra ulardan ikra tayyorlanadi, bu juda xushbo'y va qalin bo'lib chiqadi. Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq (o'rta) - 2 dona;
• sabzi (o'rta) - 2 dona;
• pishgan pomidor (katta) - 5 dona;
• bolgar qalampiri (yaxshisi katta qizil, podalar) - 2 dona;
• piyoz (lampochka) - 3 dona;
• qovoq (apelsin, kichik) - 1 dona;

Tayyorlangan qovoq va qovoqlarda terini olib tashlang, so'ngra urug'larni olib tashlang. Biz ham ikkinchisini shirin va achchiq qalampir bilan qilamiz. Pomidorlarni yarmiga, qolgan sabzavotlarni, shu jumladan achchiq qalampirni esa taxminan bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'lish kerak. Biz pechni yoqamiz. Biz uni 220 ° C gacha qizdirishini kutamiz. Keyin barcha tug'ralgan sabzavotlar va sarimsoqlarni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga yog' quying va yaxshilab aralashtiring ( qo'llar bilan yaxshiroq) o'simlik yog'i har bir bo'lakni qoplaydi.

Keyin o'rta rafdagi pechda pishirish varag'ini joylashtiramiz va sabzavotlarni 45 daqiqa davomida pishiramiz. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ularni pishirish varag'ining chetidan yirtib tashlash paytida 3-4 marta aralashtirish kerak bo'ladi. Keyin pishirilgan "salat" ni chuqur yirtqichlardan, tuzga, shakarga o'tkazamiz va blender bilan maydalaymiz. Keyin ikra 7 daqiqa qaynatiladi, so'ngra uni bankalarga soling.

Aslida, bu saqlash usullari qolganlardan, shu jumladan klassiklardan juda farq qilmaydi. Ularda ikra ingredientlari pishirishdan oldin xuddi shunday qovuriladi, ammo qovoq salatining o'zi emas. Ammo bu qovurish darajasi allaqachon boshqacha, har kim o'zi uchun tanlashi mumkin. Ikra ancha yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi, lekin u ham boshqacha ta'mga ega. Bunday tayyorlash uchun retseptlardan biri quyidagilardir. Qabul qilish kerak:

• qovoq (kichik) - 3 kg;
• sabzi (o'rta) - 0,8 kg;
• pomidor (yaxshisi kichik) - 1,5 kg;
• piyoz (o'rta) - 1 kg;
• yodlanmagan tuz, maydalangan qora qalampir, donador shakar - ta'mga;
• sarimsoq (chinnigullar) - 5 dona;
• quritilgan maydanoz va oregano - ta'mga;
• olma sirkasi 9% - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlangan qovoqni 4-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladik, keyin uni bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovurib, panga o'tkazish kerak. Yarim halqalarga kesilgan piyoz va sabzi bir xil yog'da birga qovuriladi. Keyin ularga pomidor qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlar yumshoq bo'lguncha hamma narsani qovuring.

Keyin skovorodkadagi sabzavotlarga tug'ralgan sarimsoq, shuningdek shakar, tuz, ziravorlar va qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qovoqqa o'tkazing. Keyin sabzavotlarni blender bilan maydalang va 20 daqiqa davomida aralashtirib, ortiqcha suyuqlikni qaynatib oling. Oxirida sirkani to'kib tashlang, qaynaguncha qizdiring, so'ngra ikrani olovdan olib tashlang va bankalarga soling.

Salom, do'stlar! Qovoq ikrai juda mazali yozgi taom bo'lib, u organizm uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan sabzavotlardan tayyorlanadi. Bugun qovoq mavsumida biz uni qishga tayyorlaymiz.

Eng pishgan va sog'lom mevalarni tanlang, chunki ularning foydaliligi xilma-xillik va turga bog'liq emas, balki sifatga bog'liq. Qovoq past kaloriyali mahsulotdir. U faqat (100 gramm uchun 98 kkal) o'z ichiga oladi.

Men barcha sabzavotlarni tayyorlash uchun pishirishni taklif qilaman, shuning uchun ular hazm qilish osonroq va ichaklarni bezovta qilmaydi. Va shuningdek, pishirish yoki bug'da pishirishning tez usulidan foydalanishingiz mumkin, bu bilan ko'proq vitamin va minerallar saqlanib qoladi.

Qovoq ikrasini nonga qo'yish mumkin, xuddi shunday Sovet davri. Ular bu taomni o'zining boy va o'ziga xos ta'mi uchun yaxshi ko'rishdi va sevishdi, bu bizni bolaligimizga qaytaradi.

Qish uchun bunday tayyorgarlik har doim talab va mashhur bo'lib, turli xil tuzlangan bodringlar, masalan, kabi.

Qovoq tarkibida kraxmal bor, shuning uchun uni go'shtli idishlardan ko'ra yog'lar (qaymoq, smetana) bilan birlashtirish yaxshidir.

Men birga pishirishni taklif qilaman engil atıştırmalık qishda yaxshi saqlanadi. Pishirish imkoniyatlari mavjud katta miqdorda, siz nafaqat qovurishingiz, balki skovorodkada qovurishingiz yoki go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin. Bizning tanlovimizda barcha variantlar bo'ladi. Men siz uchun eng yaxshi va ba'zilarini tayyorladim mazali retseptlar bu ko'proq kuch va energiya beradi. O'zingiz uchun eng yaxshi ko'rgan narsani tanlang. Ehtimol, sizga güveç yoqadi, keyin ular taqdim etilgan sahifaga o'ting.

Eslatma: har qanday holatda yangi mahsulot yashil rang limfa ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan asosiy komponentlardan biri - xlorofillni o'z ichiga oladi.

Menyu:

Qish uchun qovoq ikra uchun eng yaxshi retsept

Sabzavotlar deb ataladigan bu xilma-xillik va boyliksiz qanday yashashni tasavvur qilish qiyin. Bugungi kunda pishirish eng oddiy va eng ko'p mazali taom qovoqdan.

Ushbu taom parhez deb hisoblanadi, shuning uchun siz u bilan mukammal vazn yo'qotishingiz mumkin. Bugun men ushbu mazali taom uchun eng yaxshi retseptlardan birini ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Tarkibi:

• qovoq - 2 kg
• sabzi - 1 kg
• piyoz - 1 kg
• tomat pastasi - 150 gr
• shakar - 4 osh qoshiq
• tuz - 2 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 200 gr
• sirka 70% - 1 osh qoshiq
• suv - 200-250 ml

Pishirish:

Biz eng pishganini olamiz va yangi sabzavotlar, yuvilgan, tozalangan va kesilgan. Ikrani qozonda yoki ikki qavatli yirtqichlardan pishirish yaxshidir.

1. Qozonning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying, tug'ralgan sabzi yoying. Sabzavotlarni xohlaganingizcha kesishingiz mumkin.

2. Sabzini suv bilan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing. Biz aralashtiramiz.

3. Sabzini qaynatib oling, qopqog'ini yoping va yana 10-15 daqiqa qaynatishda davom eting.

4. Suvli qovoqni o'rta kattalikdagi sabzi bilan bir xil tarzda kub shaklida kesib oling. Agar sizda yosh qovoq bo'lsa, terini kesib bo'lmaydi. Va agar qovoqda urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak.

5. Xuddi shu tarzda, piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni hajmi va shakliga rioya qilmasdan kesishingiz mumkin, chunki biz qovurilgan sabzavotlarni kartoshka pyuresiga aylantiramiz.

6. Achchiqlik uchun chili qalampiri qo'shing, biz uni ichidagi urug'lardan tozalagandan so'ng uni ham mayda to'g'raymiz.

7. Qozonda qovurilgan sabzi barcha tug'ralgan sabzavotlarni - piyoz, qovoq va chili qalampirini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va hamma narsa qaynaguncha kuting.

8. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Ular yumshoq bo'lishi kerak.

9. Yumshoq pishirilgan sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va qopqog'ini mahkam yopmasdan yana 10 daqiqa pishiring. Ortiqcha suyuqlik bug'lanishiga ruxsat bering.

10. Endi kerak sabzavot aralashmasi luqma qo'shing va aralashtiring. 70% sirka - 1 choy qoshiq; 9% sirka - 50 ml.

11. Tayyor qovurilgan sabzavotlarni maydalang bir hil massa. Buni blender yoki boshqa usulda qilishingiz mumkin.

12. O'simlik massasining zichligi pishirish vaqtida suv hajmi bilan tartibga solinadi. Biz ezilgan, ko'pirtirilgan ikrani yana olovga qo'yamiz, qaynatamiz va issiqni oldindan sterillangan bankalarga yotqizamiz. Qopqoqlar bilan yoping. Bizning taom tayyor. Uni sovutib, qabrlarga qo'ying.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Mayonez va tomat pastasi bilan qovoq ikraini pishirish

Mayonez qo'shilishi bilan bunday ikra nafaqat mazali bo'lib chiqadi, balki barmoqlaringizni yalang. Uy qurilishi do'konda sotib olinganidan ko'ra yaxshiroqdir.

Uni qishda va yozda, bayramlarda va ish kunlarida iste'mol qilish mumkin. Bu har qanday stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• qovoq - 4 kg
• piyoz - 0,5 kg
• mayonez - 1 osh qoshiq
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq
• shakar - 100 gr
• tuz - 2 osh qoshiq
• maydalangan qalampir - ta'mga
• dafna yaprog'i - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tayyorlang - yuving, tozalang va kesib oling. Agar sizda yosh qovoq bo'lsa, uni darhol bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Va etuk qovoqda siz qobig'ini tozalashingiz, qovoq ichidagi urug'larni olib tashlashingiz va quyruqlarni kesib olishingiz kerak.

2. Piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesing.

3. Tayyorlangan sabzavotlar - piyoz va qovoqni to'g'ralgan bo'lishi kerak. Ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blenderda maydalash yaxshidir.

4. Tug'ralgan sabzavotlarni kostryulkalarga soling. Mayonez va tomat pastasini qo'shing. O'simlik yog'ini quying. Tuz, qalampir, shirinlik. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

5. Buning uchun panani pechka ustiga qo'ying o'rtacha olov. Massa qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va 1 soat qaynatish uchun qoldiring. Massa yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

6. Bir soat o'tgach, lazzat uchun massaga dafna yaprog'i qo'shing, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Pishirgandan so'ng, lavrushkani olishni unutmang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Ikra kuyishi mumkinligini unutmang. Uni kuzatib turing va aralashing.

7. Idishlarni tayyorlang. Avval ularni sterilizatsiya qiling. Ularga issiq ikra soling va o'rang. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatishga ishonch hosil qiling. Bunday ish qismini qabrlarga, salqin joyda saqlash yaxshidir.

OK, endi hammasi tugadi. Biz tayyorlagan mazali taomlarga qarang.

Qishda biz bir kavanoz ikra ochamiz va kechki ovqat uchun o'tiramiz. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun qovoq ikra uchun oddiy va mazali retsept

Idishni ochasiz, hidini sezishingiz bilan bir bo‘lak nonga ikra solib yegingiz keladi.

Tarkibi:

• qovoq - 3 kg
• pomidor - 1 kg
• qalampir - 0,5 kg
• piyoz - 1 kg
• sabzi - 1 kg
• o'simlik yog'i - 200 ml
• ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang, kesib oling va skovorodkada qovuring.

2. olmoq katta yirtqichlardan er-xotin pastki bilan va u erga piyoz quying.

3. Sabzini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va skovorodkada ozgina qovuring.

4. Qovurilgan sabzi piyoz bilan panga qo'shing.

5. Bolgar qalampirini kesib oling, avvalgi sabzavotlarga o'xshab ozgina qovuring va idishga soling.

6. Pomidorlarni to'g'rang, ozgina pishiring va o'simlik massasiga qo'shing.

7. Va endi biz qovoq ustida sehrlashamiz. Agar u menikidek katta bo'lsa, uni tashqaridan tozalash va ichidagi urug'larni olib tashlash kerak.

8. Tozalangan qovoqni kub shaklida kesib, ozgina qovuring va 1 soat davomida boshqa sabzavotlar bilan qovurish uchun yirtqichlardan soling.

9. Sabzavotli güveç aralashtiramiz, tuz, qalampir va silliq bo'lguncha blender bilan maydalang.

10. Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda qovoq pyuresini yotqiz. Biz idishlarni yarmini iliq suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan qo'yamiz. Qopqoqlar bilan yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.

11. Biz bankalarni aylantiramiz, ularni teskari aylantiramiz, adyol bilan yopamiz va ular to'liq sovib ketguncha shunday holatda qoldiramiz. Biz podvalda qishlash uchun olib tashlaymiz.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan qovoq ikra - Go'sht maydalagich orqali oddiy retsept

O'rim-yig'im mavsumi davom etmoqda va bugun men qovoq ikra uchun sevimli retseptini pishirishni taklif qilaman. Yoqimli. Men sizga pishirishni maslahat beraman, chunki bu oson.

Uni tayyorlash uchun bizga mayonez kerak. Men o'zimni uyda qilaman.

Tarkibi:

• qovoq - 3 kg
• piyoz - 500 gr
• mayonez - 250 gr
• tomat pastasi - 600 gr
• tuz - 1 osh qoshiq
• shakar - 0,5 stakan
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 250 ml

Tayyorlash usuli:

1. Biz piyozni tozalab, kesib tashlaymiz.

2. Biz qovoqni maxsus pichoq bilan tozalaymiz, juda qulay va tez. Juda nozik tozalaydi. Katta urug'larni o'rtadan olib tashlang va maydalang.

3. Biz sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalaymiz.

4. Katta qalin devorli pan tayyorlang, unda biz sabzavotlarni pishiramiz.

5. Qovoq va piyozni go'sht maydalagichda maydalang. Butun massani bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Biz olovga qo'yamiz va intensiv ravishda aralasha boshlaymiz.

6. O'simlik yog'ini qo'shing va 1 soat davomida pishiring. Qopqoqni yopmaymiz. Massa qaynatilganda, qopqog'i ochiq holda hamma narsa qaynab ketadi. Aralashtirishni unutmang.

7. 1 soatdan keyin tuz, shakar, maydalangan qora murch, tomat pastasi, mayonez soling va doimo aralashtirib yana 1 soat pishiring. Tayyor ikrani tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling. U shunday bo'lishi kerak shirin va nordon. U soviganida ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi.

8. Pishirish idishlari va qopqoqlari. Qopqoqlarni qaynatamiz, bankalarni sterilizatsiya qilamiz.

9. Issiq massani bankalarga soling va o'rang.

Mashq bilan pishiring, sog'lom ovqatlaning!

Do'kondagi kabi pomidor va sabzi bilan qish uchun qovoq ikra uchun retsept

Qovoq mavsumi keldi, bu sabzavotdan bizning sevimli ikraimizni pishirish vaqti keldi. Ovqat pishiring va yaqinlaringizni ajablantiring. Bizning qishga tayyorgarligimiz juda tez tayyorlanadi, lekin do'kondan bolalikdagi kabi mazali bo'lib chiqadi.

Bugun men siz bilan ushbu yozgi taom uchun mazali retseptlardan birini baham ko'raman. Keling, uni do'kondagi kabi pishiramiz.

Tarkibi:

Qovoqning uch qismi uchun sabzavotlarning bir qismi ketadi, ya'ni 1 kilogramm uchun har bir sabzavotdan 300 gramm olish kerak.

• qovoq - 1 kg
• pomidor - 1 kg
• sabzi - 1 kg
• piyoz - 300 gr
• issiq qalampir - 1 dona.
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• qora qalampir
• shakar - 1,5 osh qoshiq
• o'simlik moyi

Tayyorlash usuli:

Biz barcha sabzavotlarni katta kubiklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashladik.

1. Bizning sabzi eng qiyin bo'lganligi sababli, biz u bilan kesishni boshlaymiz. Biz kesib, past olovda qovurish uchun panga yuboramiz, unga o'simlik moyi qo'shamiz.

2. Biz yangi, yosh qovoqni olib, kub shaklida kesib tashlaymiz. Agar sizda qalin teriga ega eski qovoq bo'lsa, uni tozalang va ichidagi urug'larni qoshiq bilan olib tashlang.

3. Biz ko'p namlik hosil bo'lmasligi uchun dilimlenmiş qovoqni tuzlamaymiz. Biz ularni sabzi uchun panga yuboramiz va qovurishda davom etamiz, yonib ketmasligi uchun ozgina o'simlik moyi qo'shamiz.

4. Biz sabzavotlarni bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin yotqizamiz. Piyoz, tug'ralgan pomidor qo'shing, terini tozalash mumkin emas. Biz aralashtiramiz. Qopqoq bilan yopmasdan qaynatishda davom etamiz. Sabzavotlar bir-biriga mos kelishi kerak. Biz suv qo'shmaymiz, chunki qovoq va pomidor o'z sharbatini beradi, bu suyuqlik etarli bo'ladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilanoq, ular qovuriladi. Bu 30 daqiqa vaqt oladi. Agar ikra suvli bo'lib chiqsa, uni uzoqroq qaynatish kerak.

To'satdan, biz pishirayotgan idish kichkina bo'lib chiqdi, tarkibini kattaroq idishga o'tkazing, lekin pastki qismiga o'simlik moyini quyishni unutmang.

Agar siz o'zingizning uchastkangizda qovoq o'stirsangiz, undan ikra tayyorlashingiz mumkin.

Yosh qovoq yoki eskisidan qat'i nazar, undan terini olib tashlash kerak.

5. Sabzavotlarimizning tayyorligini sinab ko'rish vaqti keldi, agar sabzavotlar yumshoq bo'lsa, demak ular tayyor. Rang va ta'mga boyroq bo'lishi uchun 2 osh qoshiq tomat pastasi, qoshiq uchida 1,5 osh qoshiq shakar qo'shing. limon kislotasi(bu konservantga o'xshaydi va ozgina kislotalilik beradi), ta'mga tuz va qalampir.

Agar pishirish boshida tuz bo'lsa, u juda sho'r va juda ko'p suyuqlik bo'lib chiqadi, buni yodda tuting.

Har bir ingredientni qo'shganda, aralashtiramiz va tatib ko'ring.

6. Achchiq qalampirni kesib oling, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Biz uni pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin eng oxirida qo'shamiz.

7. Qovurilgan sabzavotlarni blender bilan tez va xavfsiz maydalab, ikraga bolalikdan beri biz sevadigan konsistensiyani berib, nonga surtish mumkin.

Agar ikra suvli bo'lib chiqsa, uni faqat qaynatish kerak.

8. Sabzavotlarni darhol maydalab, so'ngra pishganicha qaynatib olishingiz mumkin. Bu usulni kim qo'llaydi, unutmangki, uzoq vaqt pishirish bilan sabzavot otilishi mumkin va siz o'zingizni yoqishingiz mumkin. Ehtiyot bo'ling.

9 Biz blenderda maydalangan ikrani sinab ko'ramiz, etishmayotgan ingredientlarni qo'shamiz, chilli qalampir qo'shamiz va yana 5 daqiqa qaynatamiz. Biz qalampirni olib tashlaymiz, ikrani o'chiramiz.

Biz bankalarni tayyorlaymiz, yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Biz issiq ikrani bankalarga yotqizamiz, qopqoqlarni yopamiz, ag'daring, iliq adyol bilan yopamiz va to'liq sovushini qoldiramiz.

Bizning retseptimiz tayyor! Do'stlar bu qanchalik oson va tez ekanligini ko'rdingiz.

Hamma uchun mazali taomlar!

Sekin pishirgichda pishirilgan qovoq ikra

Tarkibi:

• yosh tozalangan qovoq - 3 kg
• sabzi - 300 gr
• o'simlik yog'i - 150 ml
• piyoz - 800 gr
• tomat pastasi - 200 gr
• tuz - 2-2,5 osh qoshiq
• granüllangan shakar - 1,5-2 osh qoshiq
• limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq
• maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlar sabzi, qovoq va piyozni tozalang. Qovoq yosh bo'lsa, siz ularni tozalay olmaysiz, lekin donalar paydo bo'lsa, ularni qoshiq bilan tozalab, ularni kesib olishingizni maslahat beraman.

2. Boshlash uchun biz sabzi go'sht maydalagichdan mayda to'r orqali o'tkazamiz.

3. Qovurish rejimi uchun multivarkni yoqing, idishga 150 g o'simlik yog'ini quying va qovurish uchun sabzi quying.

4. Sabzilarimiz qovurilgan vaqtda piyozni parvarish qilamiz, go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va sabzi ustiga qo'shamiz va uni engil qovuramiz.

6. Biz sabzavot massasini slaydsiz 2,5 osh qoshiq bilan tuzlaymiz, granüllangan shakar qo'shamiz, men odatda bu miqdordagi sabzavotlar uchun 2 osh qoshiq qo'shaman. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va boshqa hech narsa qo'shmang.

7. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping, "söndürme" dasturini o'rnating. Sabzavotlar 2 soat davomida pishirilishi kerak. Ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirilishi kerak.

8. Pishirish tugashidan 0,5 soat oldin sabzavotlarga 200 gramm tomat pastasini qo'shishimiz kerak.

9. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, biz sarimsoq matbuot orqali siqilgan sarimsoqning 0,5 boshini, qizil zamin qalampiri 1 choy qoshiqni qo'shishimiz kerak. Qalampir kattalar menyusi uchun qo'shiladi, bolalar uchun uni qo'shmaslik tavsiya etiladi. Massani aralashtirib, yarim choy qoshiq limon kislotasini qo'shishni unutmang. Yana aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va pishirishda davom eting.

10. Massani aralashtirib, yarim choy qoshiq limon kislotasini qo'shishni unutmang. Yana aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va pishirishda davom eting.

11. Bu vaqtdan foydalanamizmi? bankalarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni qaynatib oling.

12. Tayyor issiq ikrani sterillangan bankalarda yotqizamiz va uni o'rab olamiz yoki qopqoq bilan yopamiz.

13. Biz bankalarni aylantiramiz, ularni issiq adyolga o'rab, to'liq sovib ketguncha ularni shu holatda qoldiramiz.

Qishda mukammal saqlanadigan qovoq ikrai nafaqat mazali qishki gazak, lekin ayni paytda qovoqni qayta ishlashning ajoyib usuli. Qovoq ikrai uchun juda ko'p retseptlar mavjud: ehtimol bu dunyoda qancha ayollar bor. Axir, har biri retseptga boshqa narsa qo'shadi va ta'mga butunlay yangi mahsulotni oladi.

Qovoqdan siz ta'mi jihatidan kam bo'lmagan boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, shunchaki.

Qovoq ikrai: qish uchun eng oson retsept

Qovoq ikrai juda tez va har bir g'amxo'r uy bekasining omborlarida bo'lgan mahsulotlar to'plamidan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• qovoq - ikki kilogramm;
• sabzi - kilogramm;
• piyoz - kilogramm;
• tomat pastasi - 150 gramm;
• shakar - to'rtta katta qoshiq
• tuz - ikki katta qoshiq;
• o'simlik yog'i - 200 gramm;
• sirka oziq-ovqat kislotasi 70% - 1 choy qoshiq;
• suv - 200 ... 250 ml.

Pishirish:

Keling, avval sabzi kesib olaylik. Keling, uni kub shaklida kesib tashlaymiz.

Ikra tayyorlash uchun qozondan foydalanish yaxshidir. Agar yo'q bo'lsa, unda qalin taglik bilan qovurilgan idishni oling. Unga (qozonga) yog'ning butun normasini to'kib tashlang va sabzi kublarini yotqiz.

Keyin suv quying, granüllangan shakar qo'ying. tuz.

Sabzini aralashtirib, qaynatib oling, qozonni qopqoq bilan yoping. Keyingi 10 daqiqa qaynatib qo'ying.

Sabzi pishirilayotganda, qovoqni tayyorlang. Biz ularni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlaymiz.

Biz piyozni ham o'zboshimchalik bilan kub shaklida kesib tashladik.

Yashil chili qalampirini urug'lardan tozalash kerak - aks holda ikra juda baharatlı bo'ladi - va mayda bo'laklarga bo'linadi.

Sabzi uchun qovoq, piyoz, chili qalampiri qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz, qozonni qopqoq bilan yopamiz va aralashmani yana qaynatamiz.

Sabzavot aralashmasi qaynatilgandan so'ng, qozonni yana qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni to'liq yumshatilguncha aralashtiring.

Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilan - taxminan 20-25 daqiqa davom etadi - biz ularga tomat pastasini qo'yamiz. Va aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling, lekin qozonni qopqoq bilan to'liq yopmang.

Bu barcha ortiqcha suyuqlik kelajakdagi ikradan bug'lanishi uchun kerak.

Endi siz sabzavot aralashmasiga bir luqma qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak.

Agar siz 9% sirka ishlatsangiz, unda siz 50 ml qo'shishingiz kerak.

Keyin sabzavotlarni bir hil mustahkamlikka qadar blender bilan maydalaymiz. Bu siz olgan go'zallikdir.

Agar sizga qalinroq ikra kerak bo'lsa, unda suv miqdorini kamaytiring. Qaynatganda, faqat 200 mililitr suyuqlik qo'shing

Endi ikrani olovga qaytaring, uni yana qaynatib oling va oldindan sterillangan issiq idishlarga soling. Muhr. Ikra tayyor. Va sovutgandan so'ng, uni saqlash uchun qabrlarga olib chiqish mumkin.

Qish uchun qovoqdan ikra - "Barmoqlaringizni yalang" retsepti

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qish uchun qovoqdan eng mazali ikra ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u ajoyib darajada chiroyli va stolda ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi (1 litr tayyor ikra uchun):

• qovoq - kilogramm
• pomidor - 300 gramm;
• shirin qalampir - 300 gramm;
• sabzi - 200 gramm;
• piyoz - 150 gramm;
• granüllangan shakar - bir osh qoshiq
• tuz - ikki choy qoshiq;
• limon kislotasi - bir osh qoshiq suvda kichik qoshiq limonning ¼ qismini suyultiring;
• o'simlik moyi;
• maydalangan qalampir - sizning xohishingizga ko'ra.

Qovoq oldindan tozalangan va urug'lar tortilishi kerak.

Pishirish:

Qovoqni kub shaklida kesib oling. Siz maydalashingiz shart emas - qo'shimchalar o'rtacha kattalikda bo'ladi.

Pomidorlarni teridan tozalang va kublar, to'rtburchaklar yoki uchburchaklar shaklida kesing. Sizga qanday yoqadi.

Terini olib tashlashni osonlashtirish uchun pomidorda ko'ndalang kesma qiling va uni qaynoq suvga tushiring. Ikki-uch daqiqa ushlab turing va olib tashlang. Endi teri osongina tozalanadi.

Qalampirdan urug'larni va achchiq oq membranalarni olib tashlang. Shuningdek, ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoq, piyoz va sabzi ham nozik rejimdir.

Endi biz pechka ustiga qalin taglikli chuqur qovurilgan idishni qo'yamiz va ichiga yog' quyamiz. Sabzavotlarni qovurish vaqti keldi. Ammo biz buni alohida qilamiz, bu ularga ta'mini iloji boricha yorqinroq ochib berishga yordam beradi.

Sabzavotlarni birin-ketin qovurishingiz mumkin, har safar panani to'liq bo'shatib qo'ying.

Sabzavotlarni qovurayotganda, ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Aks holda, ikra ta'mi umidsiz ravishda buziladi.

Tayyorlangan mahsulotlarni bitta idishga yig'amiz - siz pishirish idishi yoki baland devorlari bo'lgan idish olishingiz mumkin - va barcha ziravorlarni qo'ying.

Endi aralashmani kamida 60 daqiqa davomida qaynatish kerak. Uni doimo aralashtirishni unutmang.

Deyarli tayyor ikrani blender bilan maydalang - u pyuresi kabi bo'lishi kerak.

Ushbu bosqichda ishlov beriladigan qismga tuz qo'shib, uni tugatishga ruxsat beriladi. Sizning didingizga e'tibor qarating.

Ikra buzilmasligi uchun uni yana qaynatish va yana 5 daqiqa pishirish kerak. Endi biz uni sterillangan bankalarga yotqizamiz va bir kun davomida adyolga o'ramiz.

Qish uchun qovoq ikra: mayonez va tomat pastasi bilan retsept

Agar siz "do'konda sotib olingan" qovoq ikraining muxlisi bo'lsangiz, unda bu retsept sizga kerak bo'lgan narsadir. Bu juda uzoq Sovet Ittifoqi davridan juda mashhur GOST qovoq ikraining ta'mini deyarli aniq takrorlaydi.

Tarkibi:

• tozalangan qovoq - uch kilogramm;
• sholg'om piyozi - 400 gramm;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• tomat pastasi - to'rt osh qoshiq (menga "Pomidor" juda yoqadi, u haqiqatan ham haqiqiy pomidorning ta'mini his qiladi);
• mayonez - 200 gramm;
• granüllangan shakar - 100 gramm;
• tuz - slaydsiz bir osh qoshiq.

Pishirish:

1. Ikrani mazali qilish uchun sutli pishgan yosh qovoqni olish yaxshidir. Ularni tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Piyozdan terini olib tashlang va choraklarga bo'ling.

Tozalash paytida "yig'lash" ni kamaytirish uchun pichoqni doimo namlang sovuq suv, yordam beradi.

1. Go'sht maydalagich orqali qovoq bilan piyozni o'tkazing, lekin siz ularni blenderda ham maydalashingiz mumkin.
2. Olingan aralashmani chuqur havzaga o'tkazamiz va kamida bir soat qaynatamiz.
3. Keyin o'simlik yog'ini quying, yaxshilab aralashtiring va yana bir soat qaynatib oling.
4. Keyin qolgan barcha ingredientlarni qo'shing - granüllangan shakar, tuz, mayonez va tomat pastasi.
5. Shundan so'ng, biz yana bir soat qaynatamiz va darhol tikuv uchun steril bankalarga yotqizamiz. O'girilib, shunday sovushini kuting.

Albatta, qovoq ikrai bu retsept bo'yicha uzoq vaqt davomida tayyorlanadi, lekin u mazali bo'lib chiqadi va haqiqatan ham "do'konda sotib olingan" ikraga o'xshaydi.

Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikra

Qish uchun qovoq ikra sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Ushbu texnologiya mo''jizasi bizning ishimizni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Tarkibi:

• tozalangan qovoq - 2 kg;
• yaxshi tomat pastasi - 190 gramm;
• sabzi - 120 gramm;
• o'simlik yog'i - 90 ml;
• piyoz - 1 dona (o'rta);
• granüllangan shakar - 20 gramm;
• tuz - 10 gramm;
• bir chimdik xushbo'y qalampir va qora qalampir.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni tayyorlash kerak - qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang.
2. Ko'p pishirgichning idishiga yog' quying va qovoq qo'ying. Shaffof bo'lgunga qadar ularni qovuring. Keyin alohida idishga o'tkazing.
3. Piyoz va sabzi ozgina qovuring. Va ularni qovoqqa o'tkazing.
4. Endi mikserni oling va sabzavotlarni pyurega aylantiring.
5. Biz sabzavot aralashmasini ko'p pishirgichli idishga solamiz va 40 daqiqa davomida "söndürme" rejimini yoqamiz.

Aralash qopqog'i ochiq holda tayyorlanishi kerak.

1. Keyin qolgan ingredientlarni qaynatilgan massaga qo'shing - tomat pastasi, tuz va granüllangan shakar. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Biz ikrani sterillangan bankalarga joylashtiramiz va to'liq sovib ketguncha uni issiq adyol bilan o'rashni unutmang. Shundan so'ng, uni saqlash uchun qabrlarga olib chiqish mumkin.

Men sizga eng mazali qovoq ikra uchun video retseptini taklif qilaman

Yaxshi ishtaha va yangi retseptlarda ko'rishguncha!

Qovoq ikrai - baqlajondan kam mashhur ishtaha. Bundan tashqari, bu sabzavot ob-havo sharoitlariga injiq emas va ko'plab ruslarning to'shaklarida keng miqyosda o'sadi. Sovuq yozda ham u kerakli holatga yetib boradi. Qizig'i shundaki, 16-asrga qadar pulpa emas, balki qovoq urug'lari iste'mol qilingan. Ba'zilar bu sabzavotni o'zining rustik ta'mi uchun yoqtirmaydi, lekin uni boshqa sabzavotlar, ziravorlar yoki o'tlar qo'shilishi bilan boyitsa bo'ladi va shunchaki hashamatli bo'ladi. bayram taomlari. Qovoq ikrai bundan mustasno emas. Bundan tashqari, qovoq juda sog'lom va past kaloriya mahsuloti bo'lib, 100 g uchun atigi 24 kaloriya.

Qovoqdan ikra - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari

Qovoq ikraida ko'plab pishirish variantlari mavjud. U qo'ziqorin, mayonez, pomidor, tomat pastasi, baqlajon bilan tayyorlanadi, ko'p ziravorlar qo'shiladi yoki standart maydalangan qora qalampir qo'shiladi, ammo pishirish usuli deyarli bir xil - sabzavotlar qovuriladi (kamroq qaynatiladi), maydalanadi. go'sht maydalagichda (blender) va kerakli zichlikka bug'lanadi.

Qovoqdan ikra - ovqat tayyorlash

Ikra tayyorlash uchun yosh qovoq va haddan tashqari pishgan qovoq ishlatiladi.
Yosh mevalarni tozalash mumkin emas, lekin haddan tashqari pishgan mevalarni qo'pol teridan tozalash va qattiq urug'lar bilan yadroni olib tashlash kerak - buni qoshiq bilan qilish qulay.

Qovoq ikrasi - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: qovoq ikrai

Siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan taom nafaqat mazali, balki foydali ekanligini bilish juda yoqimli. Qovoq minerallar va vitaminlarga boy - uning tarkibida juda ko'p kaliy, temir, magniy, tolalar, fosfor, mis, vitamin C va B guruhi va ikra tarkibidagi boshqa sabzavotlar faqat ushbu omborni yaxshilaydi. foydali moddalar. Bundan tashqari, ushbu retsept bo'yicha ikra mazali bo'lib chiqadi, uni darhol stolga berish yoki qish uchun konserva qilish mumkin. Retseptda tomat pastasini almashtirsam bo'ladimi? yangi pomidor. 5-6 ta yirik mevani teridan tozalang (dastlab qaynoq suv bilan to'ldiriladi) va pichoq yoki go'sht maydalagichda maydalang. To'g'ri, pomidordan suyuqlik bug'lanib ketishi uchun ikra biroz ko'proq qovurilishi kerak.

Ingredientlar: 3 kilogramm qovoq, 2-3 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari, 1 kg piyoz va sabzi, bitta stol. bir qoshiq shakar, 6 sarimsoq chinnigullar, 1,5 osh qoshiq. tuz, o'tlar dastalari (petrushka, arpabodiyon), 2 osh qoshiq 9% sirka, qora qalampir (tuproq).

Tayyorlash usuli

Tozalangan sabzavotlarni kesib oling: piyozni yarim halqalarga, qovoqni kublarga, qo'pol qirg'ichga sabzi. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling, qovoqni qovuring, keyin boshqa idishga o'tkazing. Drenaj yog'ini skovorodkada saqlashga harakat qilib, ularni teshikli qoshiq bilan olish yaxshiroqdir. Bu yog'da piyozni qovuring va qovoqqa o'tkazing. Nihoyat, xuddi shu skovorodkada sabzi qovuring, agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing. Sabzavotlarni sovutib oling va blenderda (go'sht maydalagichda) maydalang. Massani quyma temir qozonga yoki katta qovurilgan idishga (kostryulka) o'tkazing va past olovda 50 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin o'simlik massasiga tomat pastasi, shakar, murch, tuz, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlarni qo'shing, sirka quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling.Issiq ikra bankalarga (0,65 l) soling, 50 daqiqa sterilizatsiya qiling va aylantiring. . Issiqlikka o'rang (adyol bilan yoping) va salqinlash uchun qoldiring. Agar siz ikrani siljitishni rejalashtirmasangiz, sirka qo'shishingiz shart emas. Bunday holda, tayyor ikra sovutilishi kerak, siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

2-retsept: mayonezli qovoq ikra

Mayonez - bu retseptning g'ayrioddiy tarkibiy qismi. Bu ta'mni yumshatadi, unga qiziqarli eslatmalar beradi. Ikra yumshoq va juda mazali. Agar siz mayonezning asosiy tarkibiy qismlari o'simlik yog'i va sarig'i ekanligini eslasangiz, unda siz idishni buzishi mumkinligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Yaxshi sifatli mayonezni olish tavsiya etiladi. Yaxshisi, buni o'zingiz qiling. Agar sizda blender bo'lsa, bu bir necha daqiqa davom etadi. 2 sarig'i, bir stakan o'simlik moyi (200-250 ml), yarim choy qoshiq tuz va tayyor xantal, 1 osh qoshiq limon sharbati yoki 6% sirka (stol, olma) aralashtirish kerak. Yana bir nuance shundaki, bu ikra uchun sabzavotlar, piyozdan tashqari, yog'da qovurilmaydi, balki suvda qaynatiladi.

Ingredientlar: qovoq - 3 kg, bir funt bolgar qalampiri, 4-5 o'rta piyoz, 2 sabzi, 2 osh qoshiq tomat pastasi, 250 ml mayonez, tuz.

Tayyorlash usuli

Sabzi, qalampir, qovoqni tozalang va qaynatib oling (tuzli suvda). Qalampir tezroq pishadi, shuning uchun ular yumshoq bo'lganda, ularni suvdan biroz oldinroq olib tashlashingiz mumkin, va pishirishni tugatish uchun sabzi va qovoqni qoldiring. Sovuq pishirilgan sabzavotlar.
Piyoz yarim halqalarga kesiladi, qovuriladi. Qaynatilgan sovutilgan sabzavotlarni qovurilgan piyoz bilan birga go'sht maydalagichga aylantiring yoki blenderda choping. Tug'ralgan sabzavot massasini qozonga yoki katta qovurilgan idishga o'tkazing va yarim soat davomida pishiring. Keyin mayonez va tomat pastasini, ta'mingizga tuz qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling. Agar ikra suyuq bo'lib chiqsa, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha uni pechkada yana 20-30 daqiqaga qoldiring. Sovutilgan holda xizmat qiling. Agar iste'mol qiluvchilar juda ko'p bo'lmasa, retseptdagi ingredientlar miqdorini ikki baravar kamaytirishingiz mumkin.

3-retsept: Qo'ziqorinli qovoq ikra

Siz ikra tarkibini diversifikatsiya qilishingiz va qo'ziqorinlar yordamida idishga o'ziga xos ta'm berishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar retseptda ko'rsatilgan, ammo siz ularni boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, porcini yoki istiridye qo'ziqorinlari. Bu ikra alohida taom sifatida, go'shtga qo'shimcha sifatida yoki qovurilgan non bo'lagida sendvich sifatida xizmat qiladi.

Ingredientlar: 1 kg qovoq, 1 sabzi, go'shtli bolgar qalampiri va katta piyoz, 2 ta katta pomidor, yarim limon sharbati, 0,5 kg qo'ziqorin, kichik bir guruh arpabodiyon va yashil piyoz, o'simlik yog'i, tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli

Tozalangan qovoqni mayda maydalang, tuzlang va aralashtiring. Yuvilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling, uni tuzlashni unutmang. Past haroratda 10 daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni filtrga soling, salqin. Sovutilgan qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan maydalang.

Yarim halqalarga to'g'ralgan piyozni yog'da (shaffof bo'lguncha) qovuring. Tozalangan va mayda maydalangan sabzi piyoz bilan aralashtirib, taxminan 3 daqiqa qovuring. Chiqarilgan sharbatdan qovoqni siqib oling va piyoz va sabzi uchun panga o'tkazing. Har bir narsani birga qovuring, taxminan 15 daqiqa davomida aralashtiring. Agar massa yonib ketsa, ozgina yog' qo'shing.

Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, siz qalampirni qirg'ichdan o'tkazish uchun vaqt topishingiz mumkin. Buning uchun katta qalin devorli mevani olish yaxshidir. Yuving, yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, teriga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ya'ni. barcha pulpani artib oling. Olingan massani qovoqqa skovorodkaga soling. U erda qo'ziqorinlarni yuboring. Ikra aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida qovuramiz.

Pomidor haqida o'ylash vaqti keldi. Mevalarni ikki qismga bo'ling va qalampir kabi, terini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor massasiga limon sharbatini siqib oling va uni panga quying. Suyuqlik bug'lanib ketguncha ikra qaynatib oling, u yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Pishirish oxirida massaga tug'ralgan ko'katlar qo'shing, qalampir, tuz qo'ying. Yopiq qopqoq ostida ikra pishirilsin.

Va qo'ziqorin bilan ikra pishirish uchun yana bir variant. Ingredientlar bir xil, kichik o'zgarishlar bilan: istisno piyoz, lekin sarimsoq qo'shiladi (4 chinnigullar). Tayyorlash usuli:

Qovoq, qalampir, sabzi, qo'ziqorinni birma-bir maydalagichda maydalang, panga (yoki qozonga) soling va qaynatib oling. o'simlik yog'i namlik bug'lanib ketguncha. Keyin pomidor massasini (maydalangan pomidor) qo'shing va yana qaynatib oling, ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Oxirida limon sharbati, tuz, ko'katlar, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Agar siz sotib olsangiz ikra ikra do'konda, ishlab chiqarish vaqti sabzavot yig'im-terim mavsumiga (iyul-sentyabr) to'g'ri keladigan mahsulotlarni tanlashga harakat qiling. Shunday qilib, katta ehtimollik bilan siz muzlatilganidan emas, balki yangi qovoqdan tayyorlangan ikra olasiz. Muzlatilgan sabzavotlardan tayyorlangan ikra uchun suyuqlik qatlami sirtda aniq ajralib turadi. Bunday ikra ham qutulish mumkin, faqat kamroq mazali va sog'lom.