Ushbu maqolada biz oq smorodina qish uchun nima tayyorlanishi mumkinligini ko'rib chiqamiz. Bu berry albinos hisoblanadi. Biologik tasnifga ko'ra, oq smorodina bir xil qizil rangga ega, faqat rangli pigmentdan mahrum. Uning ta'mi yoqut singlisiga qaraganda yumshoqroq, unchalik nordon emas. Rossiyada smorodina Evropaga qaraganda erta etishtirila boshlandi. Va berry butalarining nomi slavyan edi. Ukrain tilida smorid so'zi hidni anglatadi. Ko'proq darajada, bu qora xilma-xillikka tegishli. Faqat barglar emas, balki shoxlari va rezavorlar o'zlari ham o'tkir, bir oz yoqimsiz hidga ega. Ammo oq smorodina mevalari hidlamaydi. Ular nozik ta'mi va g'ayrioddiy xushbo'y hid hech kimni befarq qoldirmaydi. Ushbu berrydan tayyorlangan mahsulotlar nafaqat mazali va foydali, balki estetik jihatdan ham qiziqarli. Shaffof, och oltin murabbo juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Mana shunday albino berry - oq smorodina. Ushbu bog 'hosilidan qish uchun retseptlar, quyida o'qing.

Oq smorodina foydalari

Qora rezavorlar vitamin va minerallarga eng boy hisoblanadi. Frantsiyada, XVIII asrga qadar, smorodina bu turi faqat dorivor o'simlik sifatida ko'rib chiqildi va ular keyinchalik pishirishda ishlatila boshlandi. Qizil (va bir vaqtning o'zida uning albinos singlisi) S vitamini miqdori bo'yicha qora rangdan pastroqdir. Lekin hatto oq smorodina bu maqtovli tsitrus mevalaridan to'rt baravar ko'p. Temir miqdori bo'yicha esa qora tanli singlisidan o'zib ketadi. Qizil va oq smorodina kaliyga boy bo'lib, yurakni mustahkamlaydi, shuningdek, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun javobgardir va ko'z ostidagi shish va sumkalarning oldini oladi. Bu rezavorlar tarkibida A vitamini borligi sababli ko‘rish qobiliyatini ham charxlaydi.Oq smorodinadan muntazam foydalansangiz, immunitet kuchayadi, moddalar almashinuvi yaxshilanadi, organizm shlaklar, shlaklar va og‘ir metallarning tuzlaridan tozalanadi.

To'g'ri berryni qanday tanlash mumkin

Blankalarni qanday qilishni o'rganadigan oq smorodina o'ziga xos mahsulotdir. Murabbo qizil yoki to'q sariq bo'lishi kerakligiga odatlangan an'anaviylar ko'pincha bu berryani yoqut va qora klasterlar, gilos yoki malina bilan aralashtiradilar. Va o'ziga xoslikni sevadigan odamlar qish uchun dekorativ blankalarni yaratish uchun oq smorodina shaffof rangidan foydalanadilar. Misol uchun, shamlardan yaxlitligini saqlab, rezavorlarni so'qmoqlar bilan birga saqlang. Oq smorodina tozalanmagan apelsin bo'laklari bilan birlashtira olasiz. O'rim-yig'im uchun rezavorlar quyoshli va quruq ob-havoda yaxshi tanlanadi. Keyinchalik, ularni tartiblash, tasodifiy qoldiqlarni va barglarni olib tashlash kerak. Agar bu retseptda ko'rsatilmagan bo'lsa, so'qmoqlarni yirtib tashlang. Keyin ular yaxshilab yuvilishi va ozgina quritilishi kerak. Oq smorodina jele qilish uchun siz sharbat chiqarib olishingiz kerak. Ushbu turning suyaklari katta. Ular sharbat chiqargichni yopishadi va ezilganida, jele ta'miga yomon ta'sir qiladi. Bu keksa buvining elakdan o'tkazish usuli bo'lib qoladi. Rezavorlar qarshilik ko'rsatmasligi uchun ular qaynoq suv bilan qovuriladi.

Oq smorodina: pishirmasdan jele

Bu rezavorlar bunday shirinliklar uchun eng yaxshi xom ashyo hisoblanadi, chunki ular tarkibida pektin ko'p. Retsept pishgan smorodina bir oz pishmagan qo'shishni maslahat beradi. Bunday rezavorlarda murabbo jelleşmesine yordam beradigan ko'proq pektin miqdori mavjud. Oq smorodina sharbatini siqib oling. Bir litr suyuqlik uchun 1200 gramm shakar, tercihen meva oling. Ushbu tatlandırıcıdan foydalanib, biz jele xushbo'yligi va ta'mini yaxshilaymiz, shuningdek, uning mustahkamligini qalinlashtiramiz. Sharbatni shakar bilan yaxshilab aralashtiring. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Biz jele ularni ustiga yoyib, idishni tepaga to'ldiramiz. Yuqorida biz kavanoz bo'yinining kengligi bo'ylab pergamentdan kesilgan doira qo'yamiz. Oq smorodina achitilmasligi uchun avval uni aroqda namlaymiz. Va keyin biz bankalarni neylon qopqoq bilan yopamiz. Birinchi kunlarda blankalar tinch va salqin joyda, qayta tartibga solinmasdan yoki silkitmasdan saqlanadi. Keyin idishlarni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

qaynatilgan jele

Ushbu usul uchun pishirish oddiy shakar ishlatiladi, chunki fruktoza yuqori haroratda eriydi va kristallar hosil qiladi. Qaynatilgan oq smorodina jele saqlashda juda barqaror mahsulotdir. Va uning mustahkamligi ajoyib, hatto u bilan keklarni bezashingiz mumkin. Bunday jele tayyorlash uchun siz avval ozgina pishmagan rezavorlardan sharbat chiqarib olishingiz kerak. Suyuqlikni kichik idishga quying va pishirishni boshlang. Sekin-asta to'rt yuz gramm shakar qo'shing. Pishiring va oxirida yana 400 g shirin qum qo'shing. Tayyorlik quyidagicha aniqlanadi: biz jele bilan idishlarning pastki qismiga yog'och spatula chizamiz: agar iz yo'li bo'lsa, siz olovni o'chirishingiz mumkin. Biz bu bo'sh, maksimal yarim litr uchun kichik qutilarni olamiz. Ularni pechda sterilizatsiya qiling, jele bilan to'ldiring. Idish taxminan o'n soat turishi kerak, shundan so'ng uni oddiy neylon qopqoqlar bilan yopish mumkin.

Apelsin bilan murabbo

Qish uchun ko'plab tayyorgarliklar mavjud, bu erda asosiy tarkibiy qism oq smorodina. Retseptlar ko'pincha rangi yoki ko'proq shirinligi uchun uni boshqa mevalar bilan aralashtirishni taklif qiladi. Oq smorodina yig'ishning bu usuli o'z ichiga olmaydi issiqlik bilan ishlov berish. Buning yordamida barcha minerallar va vitaminlar murabbo ichida qoladi. Bir kilogramm smorodina go'sht maydalagichdan o'tadi. Ikki apelsinni yuving, bo'laklarga bo'ling, urug'larni tanlang. Biz go'sht maydalagichdan ham o'tamiz. Biz smorodina apelsin bilan birlashtiramiz. Bir yarim yoki ikki kilogramm granüllangan shakar qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring. O'zingiz uchun osonroq qilish uchun massani biroz qizdirishga ruxsat beriladi. Biz murabboni steril shisha idishga yoyib chiqdik. Agar siz muzlatgichda saqlamoqchi bo'lsangiz, uni oddiy plastik qopqoqlar bilan yopishingiz mumkin.

Klassik murabbo

Oq smorodina retseptlari bu keng tarqalganlikni e'tiborsiz qoldirmaydi uy qurilishi qish uchun. Klassik murabbo shunday tayyorlanadi. Bir xil miqdordagi shakar bilan bir kilogramm rezavorlar tushiring. Sharbat ajralib tursin. Ikki stakan suvda biz uch yuz gramm shakarni eritamiz. Biz sirop pishiramiz. Biz u erda rezavorlarni tushiramiz (ajratilgan sharbat bilan birga). Biz pishiramiz, muntazam ravishda ko'pikni olib tashlaymiz, aralashtiramiz. Biz shaffof murabbo bankalarda, mantarda yotqizamiz. Dekorativ murabbo boshqa yondashuvni talab qiladi. Birinchidan, biz bir stakan suv va bir kilogramm shakardan sirop tayyorlaymiz. Unda uzumni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Biz pishirishni davom ettiramiz, rezavorlar saqlanib qolishi uchun juda yumshoq aralashtiramiz. Murabbo shaffof bo'lganda, olovni o'chiring va bankalarga soling. Bunday oq smorodina mustaqil desert sifatida ham, turli xil pishiriqlarni bezash uchun ham yaxshi.

Shakarlangan mevalar

Bunday uy qurilishi shirinliklari uchun qora, qizil, oq smorodina mos keladi, ammo rezavorlar juda pishgan bo'lishi kerak. Biz ularni yuvamiz, ularni filtrga solamiz va ularni emal havzasiga quyamiz. Pishirish siropi. Bir kilogramm rezavorlar uchun 300 mililitr suv va 1,2 kilogramm shakar kerak bo'ladi. Kristallar eriguncha siropni qaynatib oling. Biz uni bir necha qatlamli dokadan o'tib filtrlaymiz. Yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Bir piyola rezavorlar ichiga sirop tushiring. Besh daqiqa qaynatib oling va o'n soatga qoldiring. Belgilangan muddatdan keyin oq smorodina pishganicha qaynatiladi. Mevalarni torting, lekin siropni saqlang, undan murabbo yoki sharbat tayyorlashingiz mumkin. Keling, rezavorlarni ikki soatga qoldiramiz. Keyin biz ularni sepamiz shakar kukuni. Va ularni quriting: pechda (+ 40 C da) uch soat, xona haroratida olti kun. Keyin, rezavorlardan to'plarni aylantiring, ularni yana shakar kukuniga soling. Ularni pechda yoki xona haroratida quritishni davom eting.

Uy vinosi

Oq smorodina yana nima uchun foydali bo'lishi mumkin? Qish uchun retseptlar ko'pincha bu berry sharbatidan foydalanadi. Bu juda kislotali, shuning uchun uni sirka o'rniga ishlatish, idishlarni kislotalash yoki marinadlarga quyish mumkin. Sharbat ajoyib bo'ladi Uy vinosi. To'rt litr wortda 1,6 kilogramm shakarni eritish kerak. Keling, suleyani salqin joyga olib boramiz va fermentatsiya boshlanishini kutamiz. Biror joyda o'n kun ichida biz jarayonni alkogolizm bilan to'xtatamiz. 10 litr fermentlangan sut uchun o'rtacha bir litr aroq kerak bo'ladi, lekin siz ichimlikning kuchini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Aralashtiring va besh kunga qoldiring. Siqib oling va 800 gramm shakar qo'shing. Eriguncha aralashtiramiz va sharobni shishalarga quying. Salqin joyda uch oylik saqlanganidan so'ng, ichimlik stolda xizmat qilishi mumkin.

Oq smorodina: kompot

Chiroyli rang uchun siz bir nechta yoqut klasterlarini qo'shishingiz mumkin. Bitta sterillangan 3 litrli kompot bankasi uchun sizga uch stakan smorodina kerak bo'ladi. Mevalarni yuving va pastki qismiga qo'ying. Kastryulkaga 2,5 litr filtrlangan suv quying va olovga qo'ying. Sekin-asta ikki stakan donador shakar qo'shing. Keling, siropni qaynatishini kutamiz. Ularni smorodina bilan to'ldiring (shisha yorilib ketmasligi uchun idishga metall qoshiq qo'yishni unutmang). Qopqoqni yoping va besh daqiqa kuting. Rezavorlar siropga ta'mi va xushbo'yligini bergandan so'ng, uni yana panga quying va yana qaynatib oling. Ushbu bosqichda siz kompotga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin: chinnigullar, doljin yoki apelsin qobig'i. Rezavorlarni qaynoq sirop bilan to'kib tashlang va bankalarni o'rang temir qopqoqlar. Biz idishni teskari aylantiramiz va asta-sekin sovib ketguncha uni adyol bilan o'rab olamiz.

Uyda birinchi yordam to'plami uchun smorodina

Siz rezavorlarni sirop bilan to'ldirishingiz mumkin emas. Keyin qishda sizda deyarli yangi oq smorodina bo'ladi. Biz shunday tayyorgarlik ko'ramiz. Biz pishgan katta rezavorlarni tanlaymiz va ularni bankaga quritamiz. Biz shisha idishni yopamiz va uni sterilizatsiya idishiga joylashtiramiz. Suvni to'kib tashlang, shunda u kavanozning elkalariga etib boradi. Keling, berry sharbatni ishga tushirguncha va joylashguncha uni past olovda isitamiz (siz smorodina haqida xabar berishingiz kerak, shunda u idishlarni tepaga to'ldiradi). Taxminan yarim soat davomida 85 ° C da pasterizatsiya qilamiz va keyin o'ramiz. Bunday smorodina sovuqni yaxshi davolaydi va grippning oldini oladi.

Qish uchun an'anaviy oq smorodina jele

Sog'lom delikateslarni tayyorlash uchun mahsulotlar ro'yxati kichik - bizga faqat 1 kilogramm miqdorida oq smorodina va bir xil miqdordagi shakar kerak.

Mevalarni yuving. Ularni shoxlardan olib tashlashning hojati yo'q, chunki biz berry massasini maydalaymiz, bu bizga sharbatni teridan, novdalardan va urug'lardan pulpa bilan ajratishga imkon beradi. Faqat smorodina bir yirtqichlardan (alyuminiy emas, balki tarjixon sirlangan) joylashtiring.

Unga 50 ml suv quying, burnerni yoqing. Idishning ichida bug 'hosil bo'lishi uchun idish qopqoq bilan yopilishi kerak. Uning ta'siri ostida rezavorlar yumshaydi, teri yorilib ketadi. Ushbu shaklda smorodina maydalash oson. Bizga elak kerak, mayin bo‘lsa yaxshi. Unga massaning bir qismini joylashtiring, qoshiq bilan maydalang. Pulpa elakda qoladi. Uni doka ustiga tashlab, siqib chiqarish mumkin. Butun berry massasini shu tarzda qayta ishlang. Olingan sof pulpani jelega aylantiramiz.

Bir piyola rezavorlarni olovga qo'ying, u erga shakar yuboring. Massa qizib ketganda, uning yuzasi havo ko'pik bilan qoplana boshlaydi. Uni olib tashlash kerak. Agar bu bajarilmasa, jele shaffofligi yo'qoladi. Qaynatgandan keyin olovni biroz kamaytirish kerak. Noziklikni kamida 40 daqiqa davomida pishirish kerak. Vaqti-vaqti bilan suyuqlik tezroq bug'lanishi uchun qaynab turgan massani aralashtirishga arziydi. Idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni unutmang. Tayyor jele olovni o'chirgandan so'ng darhol idishlarga quying. Qopqoqlarni burang, bankalarni aylantiring qishki tayyorgarlik va ularni o'rab oling.

Pishirishsiz smorodina uchun retsept

Ingredientlar: oq smorodina - 1 kg; shakar - 1,3 kg.

Ushbu berryada etarli miqdorda pektin mavjud bo'lganligi sababli, undan pishirmasdan jele qilish mumkin. Biroq, shuni tushunish kerakki, hech qanday issiqlik bilan ishlov berilmagan sharbat saqlash paytida biroz vaqt o'tgach yomonlashadi, qishgacha bo'sh turmaydi. Shuning uchun, hech bo'lmaganda, mahsulotni qaynatishga olib kelish maqsadga muvofiqdir. Bu safar delikatesni shunday tayyorlaymiz.

Shunday qilib, rezavorlarni yuving, quriting. Keyin xom ashyoni maydalash kerak. Bu ohak bilan yoki boshqa yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Bizning vazifamiz sharbatni olishdir. Keyin pulpani elak va doka orqali artib tashlaymiz. Shunday qilib, biz urug'lar va terilardan qutulish imkoniyatiga ega bo'lamiz. Meva massasini mos idishga to'kib tashlang, shakar qo'shing. U juda ko'p, shuning uchun uni eritib yuborish tezda ishlamaydi. Yong'inni yoqing va siropni doimo aralashtirib yuboring, aks holda shakar pastgacha yonib ketadi. Odatda, massa qaynatilganda, shakar donalari butunlay eriydi. Jelly butun qishda saqlanishi uchun uni bir daqiqa qaynatish kerak. Keyin darhol idishlarga quying (faqat sterilizatsiya qilinadi). Idishni qopqoq bilan o'rang, ag'daring va adyol bilan yoping. Pishirilmagan jele muzlatgichda saqlang.

Olxo'ri, olma va oq smorodina jeli

Ushbu retsept uy bekalarini soddaligi uchun o'ziga jalb qiladi va tayyor mahsulot ajoyib ta'mi, yoqimli rangi, xushbo'yligi va tuzilishi uchun qadrlanadi. Olma va smorodina - bu komponentlar ko'p pektinni o'z ichiga oladi va olxo'ri bizning shirinlikka pushti rang beradi.

Ingredientlar- oq smorodina - 0,5 kg; olxo'ri - 0,5 kg; olma - 5 dona.

Olma yashil, zich va suvli bo'ladi. Bo'shashgan tuzilishga ega mevalar ishlamaydi. Olxo'ri har qanday olinishi mumkin. Barcha meva va rezavorlarni yuving, ulardan suv oqib chiqsin. Smorodina blender bilan o'ldiring, elakka soling va torting. Olxo'rini yarmiga bo'ling, chuqurlarni olib tashlang. Biz hali olmalarga tegmaymiz, aks holda ular qorayadi. Olxo'rini 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra o'tkazing sovuq suv. Endi mevadan terini olib tashlash oson. Va pulpa maydalangan yoki blender bilan kesilgan bo'lishi kerak.

Smorodina sharbati va olxo'ri massasini birlashtirib, olovga qo'ying. Endi olmalarga o'taylik. Ulardan terini kesib oling, urug 'qutilarini olib tashlang va go'shtni kub shaklida kesib oling. Olma bo'laklarini darhol issiq meva massasiga yoying.

Qaynatishga keltiring, suvga cho'mdiruvchi blender bilan olma silliq pyurega aylanishi uchun maydalang. Endi shakarni panga soling. Issiq meva massasida tezda eriydi, lekin siz hali ham aralashtirishingiz kerak. Qaynatgandan so'ng, jele 5 daqiqa davomida pishiring, burnerni o'chiring. Ertasi kuni jele qaynatib oling va bankalarga quying, burama qiling. Ularni teskari qoldiring va sovib ketguncha issiq adyol bilan yoping. Kelajakda mahsulot podvalda saqlanishi mumkin.

Qarang, oq smorodina jele tayyorlash qanchalik oson?! Pishirishsiz retsept ayniqsa qiziqarli, chunki u ko'p vaqt talab qilmaydi va rezavorlar tarkibidagi ko'proq vitaminlarni tejash imkonini beradi. Ishonchimiz komilki, retseptlardan kamida bittasi sizga albatta yoqadi, ammo jele ta'mini qadrlash uchun uni pishirish kerak. Endi buning vaqti keldi - ko'plab smorodina o'z bog'larida allaqachon pishgan.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 180 min

Jelly bolalarning sevimli taomlaridan biridir. Men sizning e'tiboringizga oq smorodina jele tayyorlash retseptini keltiraman. Bu juda mazali, xushbo'y, ozgina nordon. Bunday jele hatto qishda suv bilan suyultirilishi mumkin va siz bolalar zavq bilan ichadigan ajoyib kompot olasiz. ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi, u ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kek qatlamlarini bunday jele bilan singdirish yaxshidir. Uni tayyorlash uchun rezavorlarni tayyorlash, ularni bir oz qaynatish, ularni filtr orqali maydalash, shakar qo'shish, qaynatish va bankalarga quyish kifoya. Bunday jele nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham sevimli taomga aylanadi. Shunday qilib, bugun siz uchun - qish uchun oq smorodina jele. Pishirish jarayoni bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar sizga yordam beradi foydali bo'sh bu vitaminli berrydan.
Pishirish vaqti: 3 soat
Mahsulot unumdorligi: 1 litrli banka
Oq smorodina jele tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- oq smorodina - 1 kilogramm,
- granüllangan shakar - 400 gramm,
- tozalangan suv - 100 mililitr.

Ovqat pishirish

Oq smorodina butunlay olinishi shart emas. Siz bir oz ajin ishlatishingiz mumkin, chunki biz uni baribir maydalaymiz.

Oq smorodina suv ostida yuvilishi kerak, novdalardan tozalanadi va emalli idishga solinadi.

Tozalangan suv qo'shing. 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Bir oz sovutib oling va filtrdan o'tkazing. Qolgan pulpa pirog uchun ishlatilishi mumkin yoki shunchaki suv qo'shing, bir kechada qoldiring va ertalab siz ajoyib kompot olasiz.

Olingan sharbatni pulpa bilan sirlangan yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va past olovda 1,5 soat qaynatib oling.

Oq smorodina tarkibida pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, jele yaxshi qattiqlashadi.

Jelly pishirilayotganda, siz bankalarni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Ular yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Endi buni amalga oshirishning turli xil usullari mavjud. Men paroxoddan foydalanishni yaxshi deb bilaman. Qopqoqlarni ham yaxshilab yuvamiz va bir necha daqiqa qaynatamiz. Jellyni steril bankalarga to'kib tashlang va 60 gradusgacha sovutib oling. Qopqoqda kondensatsiya hosil bo'lmasligi va vaqt o'tishi bilan murabbo buzilmasligi uchun jelni sovutish kerak.

Oq smorodina jele soviganida, uni qopqoq bilan mahkam yopish kerak.
Bunday jele pishirish uchun ajoyib plomba bo'ladi, siz uni oddiygina non bo'lagiga yoyib, choy bilan nonushta qilishingiz mumkin. Xuddi shu retsept bo'yicha siz nafaqat oq smorodina jele, balki turli xil smorodina jele ham qilishingiz mumkin. Va qizil smorodina mevalaridan siz juda mazali pishirishingiz mumkin

Ushbu maqolada biz oq smorodina qish uchun nima tayyorlanishi mumkinligini ko'rib chiqamiz. Bu berry albinos hisoblanadi. Biologik tasnifga ko'ra, oq smorodina bir xil qizil rangga ega, faqat rangli pigmentdan mahrum. Uning ta'mi yoqut singlisiga qaraganda yumshoqroq, unchalik nordon emas. Rossiyada smorodina Evropaga qaraganda erta etishtirila boshlandi. Va berry butalarining nomi slavyan edi. Ukraina tilida "smorid" so'zi "xushbo'y" degan ma'noni anglatadi. Ko'proq darajada, bu qora xilma-xillikka tegishli. Faqat barglar emas, balki shoxlari va rezavorlar o'zlari ham o'tkir, bir oz yoqimsiz hidga ega. Ammo oq smorodina mevalari hidlamaydi. Ularning nozik ta'mi va g'ayrioddiy xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi. Ushbu berrydan tayyorlangan mahsulotlar nafaqat mazali va foydali, balki estetik jihatdan ham qiziqarli. Shaffof, och oltin murabbo juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Mana shunday albino berry - oq smorodina. Ushbu bog 'hosilidan qish uchun retseptlar, quyida o'qing.

Oq smorodina foydalari

Qora rezavorlar vitamin va minerallarga eng boy hisoblanadi. Frantsiyada, XVIII asrga qadar, smorodina bu turi faqat dorivor o'simlik sifatida ko'rib chiqildi va ular keyinchalik pishirishda ishlatila boshlandi. Qizil (va bir vaqtning o'zida uning albinos singlisi) S vitamini miqdori bo'yicha qora rangdan pastroqdir. Lekin hatto oq smorodina bu maqtovli tsitrus mevalaridan to'rt baravar ko'p. Temir miqdori bo'yicha esa qora tanli singlisidan o'zib ketadi. Qizil va oq smorodina kaliyga boy bo'lib, yurakni mustahkamlaydi, shuningdek, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun javobgardir va ko'z ostidagi shish va sumkalarning oldini oladi. Bu rezavorlar tarkibida A vitamini borligi sababli ko‘rish qobiliyatini ham charxlaydi.Oq smorodinadan muntazam foydalansangiz, immunitet kuchayadi, moddalar almashinuvi yaxshilanadi, organizm shlaklar, shlaklar va og‘ir metallarning tuzlaridan tozalanadi.

To'g'ri berryni qanday tanlash mumkin

Blankalarni qanday qilishni o'rganadigan oq smorodina o'ziga xos mahsulotdir. Murabbo qizil yoki to'q sariq rangda bo'lishi kerakligiga odatlangan an'anaviylar ko'pincha bu rezavorni yoqut va qora klasterlar, gilos yoki malina bilan aralashtirib yuboradilar. Va o'ziga xoslikni sevadigan odamlar qish uchun dekorativ blankalarni yaratish uchun oq smorodina shaffof rangidan foydalanadilar. Misol uchun, shamlardan yaxlitligini saqlab, rezavorlarni so'qmoqlar bilan birga saqlang. Oq smorodina tozalanmagan apelsin bo'laklari bilan birlashtira olasiz. O'rim-yig'im uchun rezavorlar quyoshli va quruq ob-havoda yaxshi tanlanadi. Keyinchalik, ularni tartiblash, tasodifiy qoldiqlarni va barglarni olib tashlash kerak. Agar bu retseptda ko'rsatilmagan bo'lsa, so'qmoqlarni yirtib tashlang. Keyin ular yaxshilab yuvilishi va ozgina quritilishi kerak. Oq smorodina jele qilish uchun siz sharbat chiqarib olishingiz kerak. Ushbu turning suyaklari katta. Ular sharbat chiqargichni yopishadi va ezilganida, jele ta'miga yomon ta'sir qiladi. Bu keksa buvining yo'li bo'lib qoladi - elakdan o'tkazish. Rezavorlar qarshilik ko'rsatmasligi uchun ular qaynoq suv bilan qovuriladi.

Oq smorodina: pishirmasdan jele

Bu rezavorlar bunday shirinliklar uchun eng yaxshi xom ashyo hisoblanadi, chunki ular tarkibida pektin ko'p. Retsept pishgan smorodina bir oz pishmagan qo'shishni maslahat beradi. Bunday rezavorlarda murabbo jelleşmesine yordam beradigan ko'proq pektin miqdori mavjud. Oq smorodina sharbatini siqib oling. Bir litr suyuqlik uchun 1200 gramm shakar, tercihen meva oling. Ushbu tatlandırıcıdan foydalanib, biz jele xushbo'yligi va ta'mini yaxshilaymiz, shuningdek, uning mustahkamligini qalinlashtiramiz. Sharbatni shakar bilan yaxshilab aralashtiring. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Biz jele ularni ustiga yoyib, idishni tepaga to'ldiramiz. Yuqorida biz kavanoz bo'yinining kengligi bo'ylab pergamentdan kesilgan doira qo'yamiz. Oq smorodina achitilmasligi uchun avval uni aroqda namlaymiz. Va keyin biz bankalarni neylon qopqoq bilan yopamiz. Birinchi kunlarda blankalar tinch va salqin joyda, qayta tartibga solinmasdan yoki silkitmasdan saqlanadi. Keyin idishlarni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

qaynatilgan jele

Ushbu pishirish usuli uchun oddiy shakar ishlatiladi, chunki fruktoza yuqori haroratda eriydi va kristallar hosil qiladi. Qaynatilgan oq smorodina jele juda barqaror mahsulotdir. Va uning mustahkamligi ajoyib, hatto u bilan keklarni bezashingiz mumkin. Bunday jele tayyorlash uchun siz avval ozgina pishmagan rezavorlardan sharbat chiqarib olishingiz kerak. Suyuqlikni kichik idishga quying va pishirishni boshlang. Sekin-asta to'rt yuz gramm shakar qo'shing. Pishiring va oxirida yana 400 g shirin qum qo'shing. Tayyorlik quyidagicha aniqlanadi: biz idishlarning pastki qismiga jele bilan yog'och spatula chizamiz: agar iz bo'lsa - "yo'l" - siz olovni o'chirishingiz mumkin. Biz bu blanka uchun kichik bankalarni olamiz - maksimal yarim litr. Ularni pechda sterilizatsiya qiling, jele bilan to'ldiring. Idish taxminan o'n soat turishi kerak, shundan so'ng uni oddiy neylon qopqoqlar bilan yopish mumkin.

Apelsin bilan murabbo

Qish uchun ko'plab tayyorgarliklar mavjud, bu erda asosiy tarkibiy qism oq smorodina. Retseptlar ko'pincha rangi yoki ko'proq shirinligi uchun uni boshqa mevalar bilan aralashtirishni taklif qiladi. Oq smorodina yig'ishning bu usuli issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olmaydi. Buning yordamida barcha minerallar va vitaminlar murabbo ichida qoladi. Bir kilogramm smorodina go'sht maydalagichdan o'tadi. Ikki apelsinni yuving, bo'laklarga bo'ling, urug'larni tanlang. Biz go'sht maydalagichdan ham o'tamiz. Biz smorodina apelsin bilan birlashtiramiz. Bir yarim yoki ikki kilogramm granüllangan shakar qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring. O'zingiz uchun osonroq qilish uchun massani biroz qizdirishga ruxsat beriladi. Biz murabboni steril shisha idishga yoyib chiqdik. Agar siz muzlatgichda saqlamoqchi bo'lsangiz, uni oddiy plastik qopqoqlar bilan yopishingiz mumkin.

Klassik murabbo

Oq smorodina retseptlar qish uchun bu umumiy uy qurilishi tayyorlashni e'tiborsiz qoldirmaydi. Klassik murabbo shunday tayyorlanadi. Bir xil miqdordagi shakar bilan bir kilogramm rezavorlar tushiring. Sharbat ajralib tursin. Ikki stakan suvda biz uch yuz gramm shakarni eritamiz. Biz sirop pishiramiz. Biz u erda rezavorlarni tushiramiz (ajratilgan sharbat bilan birga). Biz pishiramiz, muntazam ravishda ko'pikni olib tashlaymiz, aralashtiramiz. Biz shaffof murabbo bankalarda, mantarda yotqizamiz. "Dekorativ" murabbo boshqa yondashuvni talab qiladi. Birinchidan, biz bir stakan suv va bir kilogramm shakardan sirop tayyorlaymiz. Unda uzumni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Biz pishirishni davom ettiramiz, rezavorlar saqlanib qolishi uchun juda yumshoq aralashtiramiz. Murabbo shaffof bo'lganda, olovni o'chiring va bankalarga soling. Bunday oq smorodina mustaqil desert sifatida ham, turli xil pishiriqlarni bezash uchun ham yaxshi.

Shakarlangan mevalar

Bunday uy qurilishi shirinliklari uchun qora, qizil, oq smorodina mos keladi, ammo rezavorlar juda pishgan bo'lishi kerak. Biz ularni yuvamiz, ularni filtrga solamiz va ularni emal havzasiga quyamiz. Pishirish siropi. Bir kilogramm rezavorlar uchun 300 mililitr suv va 1,2 kilogramm shakar kerak bo'ladi. Kristallar eriguncha siropni qaynatib oling. Biz uni bir necha qatlamli dokadan o'tib filtrlaymiz. Yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Bir piyola rezavorlar ichiga sirop tushiring. Besh daqiqa qaynatib oling va o'n soatga qoldiring. Belgilangan muddatdan keyin oq smorodina pishganicha qaynatiladi. Mevalarni torting, lekin siropni saqlang - undan murabbo yoki sharbat tayyorlashingiz mumkin. Keling, rezavorlarni ikki soatga qoldiramiz. Keyin ularni chang shakar bilan seping. Va ularni quriting: pechda (+ 40 C da) uch soat, xona haroratida olti kun. Keyin, rezavorlardan to'plarni aylantiring, ularni yana aylantiring. Keling, ularni quritishni davom ettiramiz - pechda yoki xona haroratida.

Uy vinosi

Oq smorodina yana nima uchun foydali bo'lishi mumkin? Qish uchun retseptlar ko'pincha bu berry sharbatidan foydalanadi. Bu juda kislotali, shuning uchun uni sirka o'rniga ishlatish, idishlarni kislotalash yoki marinadlarga quyish mumkin. Sharbat ajoyib uy qurilishi sharobini yaratadi. To'rt litr wortda 1,6 kilogramm shakarni eritish kerak. Keling, suleyani salqin joyga olib boramiz va fermentatsiya boshlanishini kutamiz. Biror joyda o'n kun ichida biz jarayonni alkogolizm bilan to'xtatamiz. 10 litr fermentlangan sut uchun o'rtacha bir litr aroq kerak bo'ladi, lekin siz ichimlikning kuchini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Aralashtiring va besh kunga qoldiring. Siqib oling va 800 gramm shakar qo'shing. Eriguncha aralashtiramiz va sharobni shishalarga quying. Salqin joyda uch oylik saqlanganidan so'ng, ichimlik stolda xizmat qilishi mumkin.

Oq smorodina: kompot

Chiroyli rang uchun siz bir nechta yoqut klasterlarini qo'shishingiz mumkin. Bitta sterillangan 3 litrli kompot bankasi uchun sizga uch stakan smorodina kerak bo'ladi. Mevalarni yuving va pastki qismiga qo'ying. Kastryulkaga 2,5 litr filtrlangan suv quying va olovga qo'ying. Sekin-asta ikki stakan donador shakar qo'shing. Keling, siropni qaynatishini kutamiz. Ularni smorodina bilan to'ldiring (shisha yorilib ketmasligi uchun idishga metall qoshiq qo'yishni unutmang). Qopqoqni yoping va besh daqiqa kuting. Rezavorlar siropga ta'mi va xushbo'yligini bergandan so'ng, uni yana panga quying va yana qaynatib oling. Ushbu bosqichda siz kompotga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin: chinnigullar, doljin yoki apelsin qobig'i. Rezavorlarni qaynoq sirop bilan to'kib tashlang va temir qopqoqli idishlarni o'rang. Biz idishni teskari aylantiramiz va asta-sekin sovib ketguncha uni adyol bilan o'rab olamiz.

Uyda birinchi yordam to'plami uchun smorodina

Siz rezavorlarni sirop bilan to'ldirishingiz mumkin emas. Keyin qishda sizda deyarli yangi oq smorodina bo'ladi. Biz shunday tayyorgarlik ko'ramiz. Biz pishgan katta rezavorlarni tanlaymiz va ularni bankaga quritamiz. Biz shisha idishni yopamiz va uni sterilizatsiya idishiga joylashtiramiz. Suvni bankaning "elkalariga" etib borishi uchun quying. Keling, berry sharbatni ishga tushirguncha va joylashguncha uni past olovda isitamiz (siz smorodina haqida xabar berishingiz kerak, shunda u idishlarni tepaga to'ldiradi). Taxminan yarim soat davomida 85 ° C da pasterizatsiya qilamiz va keyin o'ramiz. Bunday smorodina sovuqni yaxshi davolaydi va grippning oldini oladi.

shaffof xushbo'y berry uning qizil va qora opa-singillari kabi mashhur emas.

Lekin undan siz qish uchun juda ko'p mazali tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin, chunki buta yozda mo'l-ko'l meva beradi.

Oq smorodina ko'p miqdorda pektin, A, B va P vitaminlari, kaliy va temirni o'z ichiga oladi, immunitetni mustahkamlaydi, metabolizmni yaxshilaydi va ko'rish uchun juda yaxshi.

Qish uchun oq smorodina qanday tayyorlash mumkin, bu berrydan qanday mazali va tasdiqlangan retseptlar mavjud?

U murabbo va jele, shakarli va shakarsiz, yakkaxon va boshqa turdagi smorodina, qulupnay, Bektoshi uzumlari, sitrus mevalari va hatto tarvuz bilan birga tayyorlashni yaxshi biladi.

Keling, uy qurilishi mahsulotlarini sevuvchilar qish uchun oq smorodina nima qilishlarini bilib olaylik.

Oddiy oq smorodina murabbo retsepti:

• shakar - 1,5 kg
• oq smorodina - 1 kg
• suv - 2 stakan

1. Yuvilgan va quritilgan rezavorlarni so'qmoqlarsiz shakar bilan (1,5 stakan donador shakarni chetga surib qo'ying) keng idishga quying va 10-12 soat davomida salqin xonada qoldiring.

2. Qolgan shakar va suvdan. Hali issiq bo'lsa, smorodina ustiga quying va shaffof bo'lguncha past olovda pishiring, murabbo uzun tutqichli yog'och qoshiq bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.

3. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va temir qopqoq bilan o'rang.

Apelsin bilan sovuq oq smorodina murabbo:

• oq smorodina - 1 kg
• apelsin - 2 dona.
• shakar - 1,8 kg

1. Blender yoki go'sht maydalagichda rezavorlarni pyurega aylantiring, donlar eriguncha shakar bilan aralashtiring, qobig'i bilan birga ezilgan apelsin qo'shing. Olingan massani sterillangan bankalarga quying.

2. Murabbo ustidagi neylon qopqoqlar ostida mog'or paydo bo'lmasligi uchun yana bir qoshiq shakar qo'ying. Metall qopqoq bilan saqlash talab qilinmaydi.

Oq smorodina jele:

• Rang va yaxshiroq sozlash uchun 1 litr oq smorodina sharbati va bir hovuch qizil smorodina
• shakar - 1,7 kg
• suv - 1,5 stakan

1. Sharbat olish uchun toza rezavorlarni yirtqichlardan soling va suv bilan yoping. Aralashtirganda, terilar yorilib ketguncha va rezavorlar o'z sharbatini chiqarguncha sekin qizdiring. Bir piyola muzli suvda tezda sovutib oling.

2. Keng idishga tülbentni torting va sharbatni ehtiyotkorlik bilan siqib oling. Uni pechkaga qaytaring, shakar qo'shing.

3. Berry massasi viskoz va yopishqoq holga kelguncha pishirishni davom eting. Shisha idishlarga issiq quying, sovib ketguncha ochiq qoldiring. Jelni pergament qog'oz bilan yoping va qish uchun muzlatgichga qo'ying.

Oq smorodina kompoti:

• 1 litrli kavanoz smorodina
• bir hovuch gul kestirib
• sirop uchun - 1 litr suv uchun 0,5 kg shakar

Rosehip gilos, dogwood, qora smorodina bilan almashtirilishi mumkin.

1. To'g'ri miqdorda shakar siropini pishiring. U sovib ketayotganda, 3 litrli bankalarning pastki qismiga atirgul, ustiga smorodina qo'ying.

2. Sovutilgan siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va 15-20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Qaynatilgan qovoqlarni aylantiring va teskari aylantiring. Konserva soviganida, uni qish uchun qorong'i joyga qo'ying.

Oq smorodina sharob (ichkilik):

• 4 litr smorodina sharbati
• 2,4 kg shakar
• 4,5 litr suv
• 1 litr aroq

1. Mevalarni saralang, yuving, quriting va sharbatini siqib oling, qaynatilgan suv bilan aralashtiring, 1,6 kg shakar qo'shing va 10 kun davomida salqin joyda qo'ying.

2. Aroq qo'shing va sharobni yana 5-7 kun davomida pishiring.

3. Sharobga qolgan shakar qo'shing, uni eritib, shishaga soling, mahkam yoping va salqin joyda saqlang. Ikki yoki uch oy o'tgach, sharobni stolga berish mumkin.

Oq smorodina qanday quritiladi:

Pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida bir qatlamda rezavor mevalarni joylashtiring va ochiq eshik bilan 40-60 daraja haroratda pechda qoldiring.

Ikki soatdan so'ng, rezavorlar sizning qo'lingizda bir-biriga yopishmasligini tekshiring, keyin smorodina tayyor. Saqlamoq quritilgan rezavorlar qattiq kerak yopiq banklar.

Muzlatilgan oq smorodina:

1. Butun rezavorlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bir qatlamda taxta ustiga yoyib, muzlatgichga qo'ying. Smorodina muzlatilgan bo'lsa, ularni plastik idish yoki sumkaga soling.

2. Mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender bilan maydalang, ta'mga shakar qo'shing, qoliplarga soling va muzlatgichga qo'ying. Keyin muzlatilgan briketlarni sumka yoki idishga soling.

Qish uchun oq smorodina retseptlari mazali va sog'lom.

Ushbu ajoyib rezavorning vaqtini o'tkazib yubormang va o'zingizni va yaqinlaringizni xushbo'y saqlanish bilan xursand qiling.

Qizil smorodina vitaminlarning haqiqiy omboridir. Shuning uchun, qishda mazali va ayni paytda foydali mahsulotdan bahramand bo'lish imkoniyatiga ega bo'lish uchun sizga qanday pishirishni aytib beramiz. mazali jele qish uchun qizil smorodinadan. Jelly o'z-o'zidan eng zo'r desertdir, lekin u smetana, pirog, muzqaymoq va boshqalar kabi boshqa shirin taomlarga hamroh sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, don, krep, yogurt, tvorog va shirin chuchvaralarni mukammal ravishda to'ldiradi. Umuman olganda, yanada mazali va shirin bo'lishi mumkin bo'lgan hamma narsa bu ajoyib desert bilan yaxshi ketadi.

Qizil smorodina tarkibida ko'plab jelleştirici moddalar mavjudligi sababli, jelatinni jele qo'shish kerak emas va uni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin. Birinchidan, ushbu retseptda foydalanadigan konventsiyalarni ko'rib chiqaylik:

1 stakan = 250 ml. suv = 250 g. suv, bu hajm odatda stakan ushlagichiga joylashtirilishi mumkin bo'lgan oddiy stol stakaniga ega. Yoki uyda bo'lsa, o'lchash stakanidan foydalanishingiz mumkin.

1 yuzli stakan = 200 g. suv, u stol stakanidan 1/5 ga kamroq. Quyidagi jele retseptlarida biz oddiy stol stakanidan foydalanamiz.

Eng keng tarqalgan pishirish usullarini ko'rib chiqing.

Issiqlik bilan ishlov berishsiz

• smorodina sharbati - 200 g;
• shakar - 250 g.

Smorodina shishalanmasligi va ajin bo'lmasligi uchun novdalar bilan kesish kerak. Biz rezavorlarni sovuq suv ostida yuvamiz, quritamiz va keyin novdalardan rezavorlarni kesib tashlaymiz. Agar sizda sharbat chiqargich bo'lsa, undan foydalanish yaxshiroqdir. Muqobil variant - tegishli sozlamali oziq-ovqat protsessorini sotib olish. Agar yo'q bo'lsa, unda avval siz rezavorlarni maydalashingiz kerak, so'ngra olingan pyureni elakdan yoki yaxshi mo'ljallangan elakdan o'tkazing. Olingan qoldiqlar tashlanishi va kelajakda ishlatilmasligi kerak.

Keyin hosil bo'lgan sharbatga shakar qo'shing va shakarni to'liq eritish uchun aralashtiring. Jarayonni tezlashtirish uchun hosil bo'lgan siropni qo'ying kichik olov va shakar to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi. Bundan tashqari, jele soladigan idishlarni oldindan tayyorlash kerak, ular yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.

Olingan sirop bankalarga quyiladi, tepada biz bankalarni neylon qopqoq yoki pergament qog'oz bilan yopamiz, ularni arqon bilan bog'lash yoki oddiy ish yuritish kauchuk tasma bilan tortib olish kerak. Ertasi kuni jele kerakli mustahkamlikka erishadi.

Olingan jele muzlatgichda yoki agar mavjud bo'lsa, podvalda saqlashingiz mumkin.

Jelly qanday tayyorlanadi

• qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 800 g;
• suv - 50 g.

Rezavor ajinlar bo'lmasligi uchun, hali ham shoxlardagi rezavorlarni birlamchi qayta ishlashni amalga oshirish yaxshidir. Ular yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak, shundan keyingina novdalardan tozalanadi. Ularni kastryulga soling va suv bilan to'ldiring. Keyin, idishni ustiga qo'ying o'rtacha olov va doimo aralashtirib pishiring.

Isitilgan rezavorlar yorilib keta boshlaganini ko'rsangiz, ularni qo'shimcha ravishda shiftga qo'yishingiz mumkin. Bu smorodina sharbatni tezroq chiqarishi uchun kerak, buning natijasida issiqlik bilan ishlov berish jarayoni kamayadi va shuning uchun hosil bo'lgan jele tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar qoladi. foydali moddalar. Olingan pyureni qaynatib oling va pyureni doimo aralashtirishni unutmang, yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Urug'lardan va rezavorlar qobig'idan qutulish uchun olingan pyuresi nozik elak yoki doka orqali filtrlanishi kerak. Natijada paydo bo'lgan jele tarkibida hech qanday nopokliklar bo'lmasligi va shaffof bo'lishi uchun pyureni siqishda kuch ishlatish shart emas, faqat o'z-o'zidan oqadigan sharbatni olishingiz kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun qoshiqdan foydalaning, pyureni aralashtiring, shunda sharbat tezroq oqadi. Keyin qizil smorodina jele tayyorlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Endi sharbatga shakar quyish va sharbat qalinlasha boshlaguncha va qalinlashmagan jelega o'xshab ketguncha pishirish kerak. Shundan so'ng, jelni olovdan olib tashlang.

Banklar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun avval ularni yaxshilab yuvish va qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Tayyorlangan bankalarga jele tushiring va uni temir yoki neylon qopqoqlar bilan yoping yoki oldingi retseptdagi kabi pergament qog'ozidan foydalaning. Idishlarni sovutish uchun qo'ying va keyin ularni sovuq joyga qo'ying, u muzlatgich yoki podval bo'lishi mumkin.

To'liq sovutgandan so'ng sirop jelga aylanadi, buning uchun bir kun kifoya qiladi.

Agar jele muzlatilmagan bo'lsa

Agar pishirgandan keyin jele qalinlashmasa va oddiy siropga o'xshasa, uni qo'shimcha ravishda olovga qo'yib, 5 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin, barchasi siropingizning zichligiga bog'liq. Agar siz jele siz pishirayotgan idishning yon tomonlariga yopishib qolganini sezsangiz, bu jele bankalarga quyishga tayyorligini anglatadi. Jelni qaynatish uchun past tomonlari bo'lgan keng havza eng yaxshisidir, chunki bug'lanish yuzasi katta bo'ladi, bu jele tezroq qalinlashishiga yordam beradi.

Agar siz balandroq idish tanlagan bo'lsangiz, jele qalinlashishi uchun ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Chiqindilarni nima qilish kerak? Rezavorlarni filtrlashdan keyin olingan pirojnoe kompotlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Retsept juda oddiy: tortni qaynoq suvga tashlang va ikki daqiqa qaynatib oling va keyin uni kompotni quyish uchun qoldiring.

Smorodina turli navlaridan jele

Biz ilgari ko'rib chiqqan retseptlarga ko'ra, siz bir vaqtning o'zida uchta turdagi smorodina yordamida mazali jele qilishingiz mumkin: qizil, qora va oq. Agar so'ralsa, ta'm va foydali xususiyatlarni oshirish uchun olingan aralashmaga malina qo'shilishi mumkin. Bunday qora smorodina jele ham mavjud.

Siz olgan jele shunchaki vitaminlar va ozuqa moddalari ombori bo'lib, u qo'shimcha ravishda o'ziga xos hidga ega. Bu qishda ajoyib vositadir.

Smorodina nisbati har xil bo'lishi mumkin, biz quyidagilarni taklif qilamiz (stol ko'zoynaklari bilan o'lchanadi): qizil va oq - 3 stakan + qora - 1 stakan + 1 stakan malina. Qizil va oq smorodina bu jele assortimenti uchun asosdir, chunki ular tarkibida eng ko'p jelleştirici moddalar mavjud.

Oq smorodina bir xil qizil berrydir, lekin rangli pigmentsiz. Oq rezavorning ta'mi qizil rangga qaraganda bir oz yumshoqroq. Har qanday rangdagi smorodina juda mazali va sog'lom. U juda uzoq vaqt saqlanmaganligi sababli tez ishlov berish talab etiladi. O'rim-yig'im variantlaridan biri - oq smorodina murabbo. Bu noziklik qishki stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Oq smorodina foydalari va xususiyatlari

Oq smorodina bog'bonlar va bog'bonlar orasida qora va qizil rangga qaraganda kamroq mashhur bo'lishiga qaramay, uning mevalari ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

U, shuningdek, qayta ishlangan mahsulotlarga jele o'xshash shaklni o'z ichiga oladi.

Oq smorodina rezavorlar qora rezavorlar kabi mo'rt emas, bu ularni butalar ustida uzoqroq saqlashga va kuzning oxirigacha qulab tushmaslikka imkon beradi. Oq rezavorlarning hosildorligi ham yuqori, siz bitta smorodina tupidan qora rangga qaraganda ko'proq rezavorlar to'plashingiz mumkin. Butaning afzalliklaridan biri shundaki, smorodina oqadilar hech qachon paydo bo'lmaydi. Oq smorodina butalar quruq yozdan qo'rqmaydigan ildiz tizimiga ega va yomg'irda ham, qurg'oqchilikda ham teng darajada samarali bo'ladi.

Oq smorodina pishirishda keng qo'llaniladi. Ko'p retseptlar mavjud. Ular undan sharob tayyorlaydilar, shirinliklar, soslar, shirin xamir ovqatlar. Bundan tashqari, murabbo, murabbo va kompotlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Berryning kimyoviy tarkibi

Oq smorodina ham kattalar, ham bolalar uchun juda foydali. Uning tarkibida pektin, disaxarid mavjud. Shunisi e'tiborga loyiqki, oq rezavorlardagi temir miqdori qora rangga qaraganda ancha yuqori. Shu bilan birga, 100 gramm rezavorlar faqat 42 kkalni o'z ichiga oladi.

Oq smorodina S vitamini fermentativ jarayonlarning biokatalizatoridir. Iste'mol qilinganidan keyin bir yarim soat o'tgach, inson organizmidagi metabolizmni faollashtirishi ilmiy jihatdan isbotlangan. A vitamini immunitetni oshiradi, ko'rishni yaxshilaydi va hujayra metabolizmini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, qarish va turli o'smalarning paydo bo'lishining oldini oladi. Shifolash xususiyatlari A vitamini tamaki tutuni va radiatsiyaning zararli ta'siridan himoya qilishi mumkin.

qon tomirlari va qon tomirlarini tozalash va mustahkamlashga yordam beradi. Shuningdek, u safro sekretsiyasini va chiqarilishini tezlashtiradi, buyraklar funktsiyalarini faollashtiradi va jigarni mustahkamlaydi. P va C vitaminlarining o'zaro ta'siri aterosklerozning oldini oladi.

Oq smorodina mavjudligi uni hayot va yoshlikning haqiqiy eliksiriga aylantiradi. Oq smorodina qarish jarayonini sekinlashtiradigan va tanani erkin radikallardan himoya qiluvchi anti-sklerotik vositadir. E vitamini katarakt paydo bo'lishining oldini oladi, shuningdek, tanadagi reproduktiv tizimning faoliyatini yaxshilaydi. Teridagi jigarrang dog'lar inson tanasida E vitamini etishmasligidan dalolat beradi. Smorodina uning etishmasligini to'ldirishga qodir.

Oq reza mevalaridagi mevalar xotirani yaxshilashga, miya va asab tizimining tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi.

Oq smorodina minerallarga boy bo'lganligi sababli, yurakni mustahkamlash va tanadagi himoya funktsiyalarini oshirish uchun ayniqsa foydalidir.

Rezavorlar tarkibidagi pektinlar tanadan "keraksiz" xolesterolni olib tashlaydi, qon tomirlarini tozalaydi va yurak va qon tomir kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi. Pektinni antidot deb atash mumkin, chunki u organizmdan barcha zararli moddalarni olib tashlashga ijobiy ta'sir qiladi. Turli xil zaharlanishlar bilan, pektinlar ichaklarda bo'lib, organizmdan toksinlarni so'rib oladi va olib tashlaydi.

Bundan tashqari, oq berry tarkibida ichak infektsiyalari, bakteriyalar va viruslar patogenlari bilan kurashadigan kislotalar mavjud. Shunga ko'ra, uning tarkibini tashkil etuvchi faol moddalar gematopoezga, yurakka, immunitet tizimiga va umuman tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Mevalardan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi

Oq smorodina aniq afzalliklariga qaramay, e'tiborsiz qoldirilmasligi kerak bo'lgan ba'zi taqiqlar mavjud. Oshqozon va ichak kasalliklari, gastrit bilan og'rigan odamlar uchun, shuningdek, oshqozonning kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uchun berryani ishlatish tavsiya etilmaydi. Ehtiyotkorlik bilan, oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun smorodina ishlatishingiz kerak. Oq smorodina - mazali va foydali berry inson tanasi uchun juda muhim bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Bu zarardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Va agar siz barcha foydalanish qoidalariga rioya qilsangiz va kontrendikatsiyalarni hisobga olsangiz, unda nojo'ya ta'sirlar yuzaga kelmasligi kerak. Oq smorodina bolalar, homilador va emizikli ayollar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin.

pishirish retseptlari

IN klassik murabbo oq smorodina quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 1 kilogramm oq smorodina;
• 1 kg.

Murabbo tayyorlash juda tez va oson. Meva ichiga shakar tushiring va ularni sharbat chiqarishga ruxsat bering. Shundan so'ng, idishlarni o'rtacha olovga qo'yish kerak, qaynab chiqqandan keyin yana 5 daqiqa pishirib qoldiring. Tayyor issiq murabbo oldindan tayyorlangan va sterillangan bankalarda o'ralishi kerak.

Jam ham uy bekalari orasida mashhur retseptdir. Ushbu retsept qish uchun juda mos keladi. Bu shirinlik bulochka, pirog va boshqa pishiriqlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• 1,5 kilogramm smorodina;
• 1 kilogramm shakar.

Ushbu retsept tez va oson variantlardan biridir. Yuvilgan berry qaynoq suvga solinishi va to'liq yumshatilguncha bir necha daqiqa qaynatilishi kerak. Keyinchalik, pyuresi tayyorlash uchun rezavorlarni elakdan maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, pyuresi o'rtacha olovga qo'yilishi kerak, shakar qo'shing va murabbo qalin bo'lguncha pishiring. Keyinchalik, murabbo sterillangan bankalarga parchalanishi kerak.

Sovutgich eshigini ochsangiz yaxshi bo'ladi va turli xil konserva mahsulotlari solingan bir nechta bankalar sizga qarab turibdi. Konservalangan bodringlar, pomidor, qovoq va, albatta, konservalar, murabbo va boshqa shirinliklar. Oldindan ehtiyot bo'ling - natijadan zavqlaning. Bu xilma-xillik orasida bir yoki ikkita konservalangan qizil va oq smorodina yoki ularning assortimenti bo'lsa, ko'zni quvontiradi. Shunday qilib, biz dangasa emasmiz va qizil va oq smorodina saqlaymiz.

Turli xil jele

Nima kerak:

• qizil smorodina - 0,5 kg;
• oq smorodina - 0,5 kg;
• suv (afzal shisha) - 0,5 l;
• meva shakar - 0,8 kg.

Nima qilish kerak:

1. Mevalarni yaxshilab tozalang. Ularni novdalardan olib tashlang. Chaying. Tercihen havzada, suvni bir necha marta to'kib tashlang.
2. Keyin, smorodina yuvilgan havzaga, uni qum va qoldiqlardan tozalab, barcha rezavorlarni qo'ying va ularni to'liq suv bilan to'ldirib, pechka ustiga qo'ying.
3. Qaynatib oling va chorak soat qaynatib oling. Qaynatgandan keyin suvni to'kib tashlang.
4. Rezavorlarni elak bilan pyuresi.
5. Olingan massaga shakar tushiring, pechka ustiga qo'ying. Qaynatish jarayoni boshlangan paytdan boshlab, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlab, chorak soat davomida qaynatiladi.
6. Tayyor murabbo oldindan tayyorlangan idishlarga qadoqlangan. Qopqoqlar bilan yoping.

tayyor mahsulotlar faqat sovuq joyda saqlang.

Tuzlangan qizil smorodina

Tayyorgarlikning asosiy komponenti, albatta, smorodina rezavorlardir.

Marinad uchun:

• suv - 0,65 l;
• meva shakar - 0,25 kg;
• to'qqiz foiz sirka - 0,12 l;
• tuz "Extra" - 0,003 kg;
• maydalangan doljin;
• dafna yaprog'i;
• chinnigullar;
• chinnigullar (achchiq qalampir) qalampir.

Nima qilish kerak:

1. Tayyorlangan va qayta ishlangan rezavorlarni sterillangan shisha idishlarga "bo'yin ostida" joylashtiring. Siz rezavorlarni shoxlardan olib tashlay olmaysiz, lekin ularni xuddi shunday ishlating - cho'tkalar bilan. Cho'tkalar bilan saqlash ancha estetik: bu juda chiroyli ko'rinadi.
2. Keyin siropni qaynatib oling: pechkada yirtqichlardan, shakarni suvda to'liq eritib yuboring. Barcha ziravorlarni siropga qo'shing. Sovuq, torting, sirka bilan to'kib tashlang.
3. Tayyorlangan tuzlamoq bilan barcha bankalarni rezavorlar bilan to'kib tashlang. Steril qopqoqlarni burang. Pasterizatsiyani amalga oshiring: bankalar joylashtirilishi kerak issiq suv(85 °s dan kam bo'lmagan) yarim soat davomida.

Idishlarni olib tashlang, quriting, salqin va salqin joyda saqlang.

Oq smorodina - pishirmasdan jele

Qish uchun oq smorodina konserva har doim ajoyib natijalar beradi. Jele va boshqa shirinliklarni tayyorlash uchun ham foydali, ham maqbuldir. Retseptlar oddiy va natijalar ajoyib.

Nima talab qilinadi:

• suv - 1 l;
• meva shakar (siz oddiy foydalanishingiz mumkin) - 1,2 litr.

Nima qilish kerak:

1. Oq smorodina sharbatini siqib oling. Oling meva shakar, 1 litrdan 1,2 kg gacha bo'lgan nisbatda.
2. Sharbat va shakarni yaxshilab aralashtiring bir hil massa.
3. Idishlarni sterilizatsiya qiling.
4. Jeleli bankalarga soling. Banklarni ko'z qovoqlariga urish kerak.
5. Jele ustiga doira qo'ying pergament qog'ozi. Kavanozning bo'ynining diametri bo'ylab doira kesib oling. Avval qog'ozni suv bilan namlash kerak.
6. Idishlarni qopqoq bilan yoping.

Salqin tuting

Qizil smorodina kompoti

Nima kerak:

• rezavorlar - 1 kg
• shisha suv - 3 l;
• fruktoza - 0,5 kg.

Nima qilish kerak:

1. Smorodina yuving, shoxchalardan oling.
2. Tayyorlangan rezavorlar blender bilan pyuresi. 0,05 kg fruktoza tushiring, yaxshilab aralashtiring.
3. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Qolgan shakarni to'kib tashlang. Qaynatish jarayoni boshlanishi bilanoq unga pyuresi bo'lgan smorodina quying. 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
4. Pechkadan olib tashlang va kompotni 15 daqiqa davomida qopqog'i bilan yoping.

Tayyor kompotni doka bilan suzishdan oldin uni sovutgan ma'qul. Tayyorlangan sterillangan bankalarga kompot tushiring va muzlatgichga qo'ying.

Bodring bilan qizil smorodina

Smorodina saqlash uchun juda noodatiy mahsulot bo'lib, u odatda boshqa ingredientlar bilan va ko'pincha bodring bilan birlashtiriladi, chunki u juda mazali tandem bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodring qizil smorodina bir oz aniq shirin ta'mga ega.

Kerakli ingredientlar:

• bodring - 1 kg;
• qizil smorodina - 100 g;
• gilos - 5 dona;
• arpabodiyon - 3 dona;
• sarimsoq - 4 dona;
• shakar, xushbo'y qalampir va tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Pishirish:

1. O'rta kattalikdagi bodringni yaxshilab yuvish va bir kechada sovuq suvda namlash kerak.
2. Kavanoz sterilizatsiya qilingandan so'ng, unga bodring, qo'shimcha ziravorlar va eng muhimi, smorodina joylashtiriladi. Barcha ingredientlar qaynoq suv bilan quyiladi.
3. Endi qolgan suvni qopqoqdagi maxsus teshilgan ko'krak orqali to'kib tashlashingiz kerak.
4. Bank o'raladi.

Smorodina mevalari nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki qishda juda kam bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Turli xil murabbo

Nima kerak:

• smorodina qizil va oq - har biri 0,5 kg;
• fruktoza - 1,5 kg;
• distillangan suv - 0,05 kg.

Nima qilish kerak:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, ishlov bering (novdalardan olib tashlang). Yuvilgan smorodina suv shisha bo'lishi uchun filtrda qoldiring. Suv to'liq oqib chiqsin.
2. Fruktoza va suvdan sirop tayyorlang. Suvni qaynatib oling va shakarni to'liq eritib oling, 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Smorodina panga solib, ustiga quying shakar siropi. 7 soat turib oling. Shundan so'ng, berry-shakar massasini filtrga o'tkazing, uning ostida boshqa panani almashtiring. Sirop to'liq oqmaguncha kuting, panani pechka ustiga qo'ying va 110 ° c qaynash nuqtasiga qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring
4. Keyin smorodina issiq siropga o'tkazing. Murabbo tayyor bo'lguncha past olovda pishiring.
5. Olingan murabboni sovutib oling tez yo'l: panani sovuq suvga soling. Murabbo sovutilgach, uni tayyorlangan sterillangan bankalarga o'tkazing.

Bu murabbo qizil yoki oq qora smorodina almashtirish orqali tayyorlanishi mumkin.

Oq smorodina namlangan

Nima talab qilinadi:

• distillangan suv - 1 l;
• tuz - 0,004 kg;
• granüllangan shakar - 0,08 kg;
• doljin;
• chinnigullar;
• qora qalampir no'xati.

Nima qilish kerak:

1. Rezavorlarni saralang, yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'liq to'kib tashlang.
2. Smorodina toza idishga o'tkazing. Idish yog'och bo'lsa yaxshi, lekin siz har qanday foydalanishingiz mumkin.
3. Distillangan suv, tuz, shakar, doljin, chinnigullar va qalampirdan sho'r tayyorlang.
4. Tayyorlangan sho'r suvni sovutib, smorodina bilan idishga quying.
5. Idishni doka bilan yoping. Agar idish yog'och bo'lsa, uni doira bilan yoping. Shu tarzda tayyorlangan smorodina sovuqqa qo'ying.

Bunday namlangan smorodina har qanday narsaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi go'shtli idishlar. Qovurilgan yoki qovurilgan jigarning ta'mini mukammal ochib beradi.

Oq va qizil smorodina sharbati

Nima talab qilinadi:

• oq smorodina - 1 kg;
• qizil smorodina - 0,2 kg.

Nima qilish kerak:

1. Shoxchalardan smorodina mevalarni tanlang. Saralash, yaxshilab chayish, to'kib tashlash va ozgina quritish.
2. Emal qilingan havzani oling va undagi smorodina rezavorlarni yog'och nayza bilan maydalang. Sharbatni pulpadan ajratib oling.
3. Olingan sharbat doka bilan qoplangan bo'lishi kerak bo'lgan konus-chenois yordamida filtrlanadi.
4. Keyin sharbatni sirlangan idishga quying. 90 ° c gacha qizdiring. Bu haroratda taxminan 10 daqiqa ushlab turing.
5. Sharbatni suvli hammomda isitiladigan idishlarga hali ham issiq holda quying. Idishlarning chetiga sharbat qo'shmang. Har birida taxminan 2 sm qoldirish kerak, qaynatilgan qovoqlari bilan yoping.
6. Suv bilan idishga joylashtiring. Suv harorati 60 ° C bo'lishi kerak. Pasterizatsiya jarayonini 90 °s haroratda o'tkazing. Yarim litrli idishlarni 13 daqiqa, litr - 16 daqiqa, uch litrli - 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
7. Pasterizatsiya jarayoni tugagandan so'ng, idishlarni darhol yopish kerak. Bloklanishni tekshiring. Banklarni aylantiring.

Qizil va oq smorodina siropi

Nima talab qilinadi:

• ikki turdagi smorodina sharbati - 1 l;
• suv - 0,25 l;
• granüllangan shakar - 0,7 kg.

Nima qilish kerak:

1. Smorodina yuving. Ulardan sharbatni siqib oling.
2. Sharbatni suv va shakar bilan aralashtiring.
3. Qaynatishga keltiring va 3 daqiqa davomida pishiring.
4. Olingan siropni tayyorlangan idishlarga issiq qilib quying. Qattiq yoping.
5. Har bir shishani adyol bilan o'rang va salqin.

Oq smorodina marmeladi (video)

Qizil va oq smorodina saqlanishi oddiylik va qulaylik bilan boshqa rezavorlardan muvaffaqiyatli farq qiladi. Hech qanday qimmatbaho ingredientlar, konserva uchun ajoyib kuch talab etilmaydi. Asosiysi, istak va siz muzlatgichda bir soat davomida jimgina kutayotgan bankani ochib, sevimli rezavoringizdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kamida bir nechta smorodina butalari bo'lmagan bog'ni topish deyarli mumkin emas. Va qora smorodina turlar orasida ustunlikni mustahkam ushlab tursa-da, ko'plab bog'bonlar oq smorodina etishtirishdan xursand. Oq smorodina orasidagi farq nafaqat rangda, balki ta'mda ham. Shuning uchun, bu smorodina mevalaridan qishga tayyorgarlik ko'rish uchun retseptlarning xilma-xilligi hech qanday holatda qizil smorodinadan kam emas. Jam va jele ajoyib ta'mga ega va g'ayrioddiy amber rangi bilan ajralib turadi.

Mevalarning foydalari haqida

Bu berry vitaminlar, shakar va yuqori miqdori uchun qimmatlidir organik kislotalar. Qon tomirlari va yurak uchun juda zarur bo'lgan kaliy va temir haqida unutmang. Oq mevalarning xarakterli xususiyati qonga foydali ta'sir ko'rsatadigan va tanadan og'ir metallarning tuzlarini olib tashlashga yordam beradigan pektinning yuqori miqdoridir.

Oq smorodina qizil yoki qora rangdan kam foydali emas

Oq smorodina kompoti

Bunday kompotni tayyorlash juda oddiy. Avval siz rezavorlarni yuvishingiz kerak. Siz uni poyadan tozalashingiz mumkin, yoki uni butun cho'chqalar bilan bankalarga solib, rezavorlar qalinlashishi uchun ularni biroz silkitib qo'yishingiz mumkin. Sirop tayyorlang. 3 kg smorodina uchun 1 litr suv va 0,5 kg shakar kerak (shakar miqdorini ta'mga qarab o'zgartirish mumkin). Shakarni suvga to'kib tashlang, to'liq eritmaguncha keltiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Siropni xona haroratiga sovutib, rezavorlar bilan bankalarga quying. Idishlarni yoping va qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Agar siz kompotga biroz rang qo'shmoqchi bo'lsangiz, u erga bir hovuch atirgul, qora smorodina yoki gilos quyishingiz mumkin.

Oq smorodina kompot go'zal kehribar rangga ega

Oq smorodina murabbo

Jam kompotdan ko'ra qiyinroq tayyorlanadi. 1 kg rezavorlar uchun 1-1,2 kg shakar kerak bo'ladi. Rezavorlar sopidan ajratilishi, yuvilishi va quritilishi, qog'oz peçete yoki sochiq ustiga qo'yilishi kerak. San'at nisbatlarida shakar bilan smorodina quying. shakar boshiga st. rezavorlar. 7-8 soat davomida sovuq joyga yuboring. Shakarning qolgan qismiga ikkita 2 osh qoshiq quying. toza suv va qaynatishga keltiring. Qaynayotgan siropga shakarlangan rezavorlar qo'shing va rezavorlar shaffof bo'lguncha past olovda pishiring. Murabboni sterillangan bankalarga aylantiring.

Ish qismini yaxshi ushlab turish uchun smorodina yaxshilab yuvib tashlang va sopi olib tashlang

Vitaminlarni iste'mol qilish nafaqat sog'lom, balki mazali hamdir. Qishda siz bolalarni g'ayrioddiy shakarlangan oq smorodina bilan xursand qilishingiz mumkin.

Shakarlangan mevalar retsepti

1. 1 kg rezavorlar tayyorlang. Chaying, sopidan ajrating.
2. 1,2 kg shakarga 300 ml suv quying va olovga qo'ying. Besh daqiqa davomida siropni qaynatib oling, so'ngra bir necha qatlamlarga o'ralgan tülbentdan o'tkazing va yana qaynatib oling. Rezavorlarni qaynab turgan siropga to'kib tashlang, besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va 10 soatga qoldiring.
3. Biroz vaqt o'tgach, olovga qo'ying, qaynatib oling va pishganicha pishiring.
4. Qaynoqni filtrga to'kib tashlang va bir necha soatga qoldiring, shunda sirop to'liq oqadi va rezavorlar sovib ketadi. Olingan siropni murabbo sifatida bankalarga o'rash mumkin. Endi shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun kerak emas.
5. Idishni shakar bilan seping va ustiga rezavorlarni slaydlarga yoying, har bir slaydda 10-12 ta rezavorlar. Pechga qo'ying va taxminan uch soat davomida 40 daraja haroratda quriting.
6. Rezavorlarni oling va to'plarga aylantiring, shakar bilan seping va 40 daraja haroratda uch soat davomida pechga qayta yuboring.
7. Shakarlangan mevalar qishdan oldin qurib ketmasligi uchun ularni steril bankalarga o'rash mumkin.

Shakar unda to'liq eriganida sirop tayyor bo'ladi.

Oq smorodina vino

Bolalar kutayotgan paytda mazali shakarlangan mevalar, ularning ota-onalari oq smorodina sharob retsepti bilan qiziqishi mumkin.
10 litr sharob uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 litr smorodina sharbati;
• 2,4 kg shakar;
• 4,5 litr suv;
• 1 litr aroq.

Ehtiyotkorlik bilan rezavorlar saralanadi, novdalar va buzilgan mevalarni olib tashlang. Sharbatni yuving, quriting va siqib oling. Sharbatga 1,6 kg shakar tushiring va 10 kun davomida salqin joyda qo'ying.

Oq smorodina sharob - haqiqiy shirinlik: xushbo'y, nozik ta'mga ega

Vaqt tugashi bilan siz sharobni spirtli ichimlikka olishingiz kerak. Buning uchun birdan o'nga nisbatda aroq qo'shing. Sharobni yana 5-7 kun qaynatib oling.

Qolgan shakarni sharobga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va shishalarga quying, keyin mahkam yopiladi va salqin joyda saqlanadi. Ikki yoki uch oy o'tgach, sharobni stolga berish mumkin.

Aromatik smorodina jeli

Oq smorodina jele qishda bolalar va kattalar orasida mashhur bo'lmaydi. Ushbu retseptning siri shundaki, u deyarli shakarsiz tayyorlanadi. Bir litr sharbat uchun 0,25 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda kerak bo'ladi. Sahara.

Mevalarni yuving va maydalang. Olingan berry gruelni besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Sharbatni ifodalash uchun filtrga tashlang va yog'och qoshiq bilan gruelni ishqalang. Olingan sharbatga shakar tushiring va chorak soat davomida qaynatiladi. Jele tayyor, uni sterillangan idishga o'rash va uni o'rashgina qoladi. Xo'sh, qolgan berry siqishlarida siz bir oz shakar qo'shishingiz va besh daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin. Ertalab sizda ajoyib kompot bo'ladi.

oq smorodina marmelad retsepti

Marmeladni hamma yaxshi ko'radi, ayniqsa uyda tasdiqlangan retsept bo'yicha, kimyoviy qo'shimchalar va aralashmalarsiz pishirilganda.

Smorodina marmeladi barcha afzalliklarini saqlab qoladi yangi rezavorlar. Farzandlaringiz xursand bo'lishadi!

Qish uchun shirinlik tayyorlash tartibi:

1. Idishning pastki qismiga 2 osh qoshiq suv quyib, 1 kg rezavorlar qo'shing va ularni to'liq yumshatilguncha pishiring.
2. Olingan massani elakdan o'tkazing, shakar (2,5 osh qoshiq) bilan aralashtiring va pishganicha pishiring. Tayyorlikni tomchilab tekshiring: u plastinka ustiga yoyilmasligi kerak.
3. Tayyor marmeladni qoliplarga quying va qattiqlashguncha qoldiring. Shakarga soling va yopiq bankalarda salqin joyda saqlang.

Maslahat. Oq uzumni shakarsiz yig'ishning yana bir usuli - tuzlangan smorodina. Ha, ha, bu kimgadir g'alati tuyulishi mumkin, ammo bu retsept bo'yicha tayyorlangan smorodina go'sht va parranda uchun juda mos keladi. Agar siz oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz - buni qishga tayyorlang.

Turli xil go'sht turlari uchun tuzlangan smorodina va sous

Sterilizatsiyalangan litrli qutilar 5 dona qalampir no'xati, 10 ta chinnigullar va bir chimdik doljinni joylashtiring. Smorodina to'g'ridan-to'g'ri novdalar ustiga yuving va quriting. "Elkalarda" bankalarda katlayın. Qattiqroq qadoqlash uchun idishlarni biroz chayqash mumkin. Marinadni qaynatib oling. 1 litr suv uchun 150 ml kerak bo'ladi olma sirkasi va 0,5 kg shakar. Qaynayotgan tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang, ulardagi suyuqlik qaynagan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun idishlarni qo'ying. Qopqoqlarni o'rang.

Sevimlilarni hayratda qoldiring g'ayrioddiy soslar ikkinchi kurslar uchun smorodina

Tuzlangan smorodina bilan bir qatorda, sous ham go'sht uchun juda mos keladi, u ham qish uchun to'planishi kerak. Sos retsepti juda oddiy:

• 300 g smorodina uchun 100 g arpabodiyon va sarimsoq oling;
• barchasini blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang;
• 50 g shakar qo'shing va qaynatib oling;
• sousni sovutgandan so'ng darhol iste'mol qilish yoki qish uchun bankalarda o'rash mumkin.

Smorodina qanday muzlatiladi yoki quritiladi

Foydali shubhasiz etakchilar muzlatilgan va quritilgan rezavorlardir. Axir, ular qish uchun hosilni yig'ishning boshqa usullaridan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Smorodina boshqa mevalar bilan bir xil tarzda quritiladi. Bir qatlamda pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, shunda rezavorlar nafaqat tepada, balki yon tomonlarida ham qurib qolmasligi kerak va pechda 40-60 daraja haroratda qoldiring. Pechning eshigini yopish shart emas. Ikki soatdan so'ng, rezavorlar sizning qo'lingizda bir-biriga yopishmasligini tekshiring, keyin smorodina tayyor. Quritilgan rezavorlarni mahkam yopiq bankalarda saqlang.

Pishirish varag'iga tekis qatlamda qo'yib, rezavorlarni muzlatib qo'ying.

Smorodina muzlatishning ikki yo'li bor: shakarsiz kartoshka pyuresi va shakarsiz butun rezavorlar shaklida.
Birinchi usul uchun rezavorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender bilan maydalang, ta'mga shakar bilan aralashtiring, qoliplarga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Olingan muzlatilgan tabletkalarni bitta idishga yig'ish mumkin. Hatto bu pyureni muzqaymoq sifatida ham yeyishingiz mumkin.

Diqqat! Muzlatilgan rezavorlar hech qachon qayta muzlatilmasligi kerak - mahsulot sifati pasayadi.

Ikkinchi usul shakarsiz muzlatishni o'z ichiga oladi - butun rezavorlar bilan. Buning uchun rezavorlar bir-biriga yopishib qolmasligi va muzlatgichga qo'ymasligi uchun bir qatlamda taxta ustiga qo'yilishi kerak. Rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, ularni plastik idishga yoki sumkaga quyish kerak.

Ushbu usullarning har qandayida muzlatilgan rezavorlardan siz tashqarida qattiq qish bo'lsa va derazadan tashqarida bo'ron bo'lsa ham, kompotlar tayyorlashingiz, kokteyllar tayyorlashingiz mumkin. Kiler va muzlatgichdagi javonlaringiz smorodina shirin hidli yoz bankalari bilan to'ldirilganida qish shunchalik dahshatlimi?

Oq smorodina murabbo: video

Qish uchun oq smorodina blankalari: fotosurat