"Qishki qirol" bodring salatasi eng mashhur retseptlardan biridir uyni saqlash, u mazali, oddiy va byudjet, sterilizatsiya yo'q. Minimal tufayli issiqlik bilan ishlov berish sabzavotlar imkon qadar o'z ta'mini saqlab qoladi va tiniq bo'lib qoladi. Yangi bodringning xushbo'y hidi ham yo'qolmagan - ular bog'dan endigina uzilganga o'xshaydi!

Konservalash uchun har qanday turdagi va o'lchamdagi bodringlar mos keladi, shu jumladan sifatsiz, notekis yoki juda katta bodringlar, ular butunlay bankalarga to'g'ri kelmaydi. Bundan tashqari, salatga qo'shiladi katta miqdorda Luqo. U bodring bilan juda yaxshi ketadi, tuzlamoq bilan to'liq to'yingan, shirin va ozgina qarsillab bo'lib chiqadi. Dereotu tikuvga o'zining ta'mini va yoqimli hidini beradi. Agar to'satdan qo'lingizda yangi arpabodiyon bo'lmasa, muzlatilgan holda foydalanishingiz mumkin. Ammo soyabon yoki quritilgan arpabodiyon salat uchun mos emas - bu holda, o'zimizni faqat piyoz bilan cheklab, umuman ko'katlarsiz qilish yaxshidir.

Ingredientlar

• bodring 2 kg
• piyoz 400 g
• arpabodiyon 5-6 dona.
• 9 foiz sirka 3 osh qoshiq. l.
• yodlanmagan tuz 1 osh qoshiq. l.
• shakar 2 osh qoshiq. l. tepasi yo'q
• qora qalampir no'xati 5 dona.

Qish uchun qishki shoh salatini qanday qilish kerak

Tuzlangan bodring qattiq va qarsillab qoladi, piyoz shirin va mutlaqo achchiq emas. Bodring salatasi"Qish qiroli" tuyadi, go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, shuningdek, sho'r, tuzlangan bodring, vinaigrette, sendvichlar va sendvichlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun bodring salatasi, yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Qishda banka ochasiz, u yerdan yangi arpabodiyon, sarimsoq, yangi bodring hidi keladi, go‘yo faqat bog‘dan... hmmm... Barmoqlaringizni yalaysiz!

Va derazadan tashqarida qor bo'roni yoki qarsillab turgan sovuq! Kartoshkani qaynatib oling, shunchaki katta, hech narsasiz, garchi unga bir bo'lak sariyog ', pushti chiziqlar bilan tuzlangan cho'chqa yog'i, issiq choy bilan yangi non, mana siz uchun shohona kechki ovqat!

Keling, bog'da hali ham ko'p bo'lsa-da, bodring salatasi haqida gapiraylik. Shunday qilib, allaqachon yaxshi uy bekalari katta idishlarda bezovtalanib, marinadlangan, kichik narsalarga tushish vaqti keldi.

Bugungi kun uchun eng yaxshi retseptlar:

Shunday qilib, esda tutingki, sterilizatsiya qilinmagan retseptlar uchun bankalar va qopqoqlar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak va yaxshisi quruq sterilizatsiya orqali, ya'ni pechda quyidagicha:

• idishlar va qopqoqlar toza yuvilgan, toza suv bilan yuvilgan va suvni to'kib tashlashga ruxsat berilgan;
• bankalarni sovuq pechga qo'ying, ularni qopqoq bilan yoping va 120 daraja haroratda 30-34 daqiqa davomida yoqing.

Biz ularni pechdan chiqaramiz va tayyor bo'lgach, ularni ishlatamiz, ularga salat yuklaymiz.

Sterilizatsiyadan so'ng retsept uchun siz bankalarni issiq suvli idishda bug'da sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Biz retseptlarning o'ziga o'tamiz, oddiylardan boshlaymiz va asta-sekin murakkabroq narsalarga o'tamiz.

Eng oddiy retsept, lekin juda mazali va aromatik! Ushbu retsept uchun men shaxsan vintli qopqoqli 1 litrli evro qutilardan foydalanaman. Kimdir plastik qopqoqli oddiy qutilardan foydalanadi.

• ikki kilogramm bodring,
• sarimsoq boshi,
• bir osh qoshiq tuz
• ikki osh qoshiq shakar
• yarim stakan stol sirkasi,
• olib tashlangan urug'lar bilan bitta achchiq qalampir,
• sizga yoqadigan bir guruh ko'katlar - arpabodiyon, maydanoz, reyhan.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi va sochiq bilan quritiladi.
2. Sarimsoq, ko'katlar va qalampirni mayda maydalang.
3. Biz bodringni ingichka tekis halqalarga kesib, ularni emal yoki shisha idishga joylashtiramiz. O'tlar, sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan seping, aralashtiring.
4. Tuz, shakar va sirka qo'shing va muzlatgichda 10 soat davomida quyish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
5. Biz uni quruq sterillangan bankalarga joylashtiramiz, tuzlamoqni teng ravishda taqsimlaymiz va qopqoq bilan yopamiz.
6. Biz uni darhol sovuq yerto'laga joylashtirdik.

Uni uzoq vaqt saqlamaslik kerak, uni ikki yoki uch oy ichida ishlatish yaxshiroqdir.

Salat avvalgisiga qaraganda bir oz ko'proq mehnat sarfini talab qiladi, chunki u qaynatiladi. Ammo boshqa tomondan, u yerto'lada juda uzoq vaqt saqlanadi.

• uch kilogramm bodring,
• Har qanday rangdagi va etuklik darajasidagi bolgar qalampiri, ammo pishganligi yaxshiroq - yarim kilogramm,
• qishki sarimsoq, yangi hosil ikki bosh,
• bir guruh maydanoz
• bir necha no'xat qora qalampir - miqdori sizning ta'mingizga bog'liq,
• lavrushka barglari,
• ikki oz to'liq bo'lmagan osh qoshiq tuz,
• yarim stakan shakar
• yarim stakan stol sirkasi,
• yarim stakan o'simlik yog'i,
• tomat pastasi - yarim litrli banka.

Retsept:

1. Sabzavot va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. Bodringni tor halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, o'tlar va sarimsoqni mayda maydalang.
3. Katta emalli kostryulkalarda barcha ingredientlarni aralashtiring va o'rta olovda qizdiring, aralashtirishni unutmang.
4. Ommaviy qaynatilgandan so'ng, taxminan o'n besh daqiqa davomida juda past olovda pishiring.
5. Issiqlikdan olib tashlang va tezda steril bankalarga soling, lavrushkani tashlashni unutmang.
6. Yig'ib oling, ag'daring va iliq adyol yoki eski mo'ynali kiyim ostida sovutib qo'ying. Erto'lada saqlang.

Shu tarzda tayyorlangan salat lechoga o'xshaydi va kuchli ichimliklar yoki kartoshka pyuresi uchun tuyadi sifatida xizmat qiladi. Makaronni sevuvchilar ham juda mos keladi. sevimli taomingizga qo'shimcha sifatida.

Tuzlangan salat, pishirmasdan - tez va oson, har qanday uy bekasining orzusi!

• uch kilogramm bodring,
• o'rta piyoz 6 dona,
• sarimsoq 10 ta katta chinnigullar,
• bir stakan shakar
• 2 osh qoshiq tuz
• yarim stakan stol sirkasi,
• bir stakan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Har bir narsani yuving, tozalang va sochiq bilan quriting.
2. Sarimsoqni mayda maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
3. Kichik bodringlar - aylanalarda, katta - yarim halqalarda va choraklarda.
4. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, muzlatgichda 12 soat davomida pishiring.
5. Biz steril bankalarni tepaga yotqizamiz, bo'shatilgan sharbatni teng ravishda taqsimlashni unutmang, shunda bankalardagi bodring suyuqlik bilan yashirinadi.
6. Biz uni aylantiramiz va darhol sovuq yerto'laga tushiramiz.

Qishning sovuq kunida xushbo'y hidli yangi bodringdan tayyorlangan gazakdan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? issiq yoz va quyosh?

Saqlashning ko'plab variantlari mavjud - eng yaxshilarini ko'rib chiqing:

1. Tuzlangan bodring

Biz bu salatni sterilizatsiya bilan tayyorlaymiz. Men sterilizatsiyasiz variantni bilaman, lekin ta'mga ko'ra, bu variantdan ancha past.

• o'rta bodring ikki kilogramm,
• o'rta piyoz 10 dona,
• yuqorisiz bir osh qoshiq tuz,
• ikki osh qoshiq shakar,
• ikki osh qoshiq stol sirkasi,
• bir necha novdalar arpabodiyon,
• qora qalampir no'xati 7-10 dona.

Tayyorlanishi:

1. Biz bodring va ko'katlarni yuvamiz, piyozni tozalaymiz va yuvamiz, hamma narsani quritamiz.
2. Bodring va piyozni ingichka halqalarga kesib oling, katta idishga soling.
3. Dereotu mayda maydalab, bodring va piyoz bilan aralashtirib, tuz, shakar va sirka qo'shing.
4. Biz sovuq joyda ikki-uch soatga qoldiramiz.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarda biz ishtahani mahkam yotqizamiz, bankalarni chiqarilgan sharbat bilan to'kib tashlaymiz, har biriga bir nechta qalampir no'xati qo'shamiz. Qopqoqlar bilan yoping va yana o'ttiz daqiqa turishga qoldiring.
6. Biz katta yirtqichlardan suv hammomida sterilizatsiya qilamiz, 15-20 daqiqa davomida qaynatilgan suvdan keyin idishlar ostiga zig'ir peçete qo'yishni unutmaymiz.
7. Biz qaynoq suvdan bankalarni olib, darhol ularni aylantiramiz. Buta ostida teskari sovutib oling, sovuq qabrlarga saqlang.

Qishda banklarni ochsangiz, ular aytganidek, darhol tupurikni boshlaydi! Va men o'tgan yozni eslayman ...

Ikkinchi ism bodringli gazak sarimsoq bilan. Undagi yangi bodringning hidi konservalangandan keyin ham saqlanib qoladi.

• yangi bodring, o'rta kattalikdagi uch kilogramm,
• 4 ta katta piyoz,
• bir dasta arpabodiyon barglari,
• shakar uch osh qoshiq,
• kichik tepa bilan bir osh qoshiq tuz,
• yarim stakan stol sirkasi,
• 4-5 no'xat qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, piyozni tozalang va ularni suv bilan to'kib tashlang.
2. Bodringni yupqa halqalarga, piyozni yarim halqalarga kesib, emalli kostryulkalarga soling.
3. Tuz va shakarni aralashtiring va taxminan o'ttiz daqiqa turing.
4. Tug'ralgan o'tlar, sirka va qalampir qo'shing.
5. Kastryulni sekin olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
6. Idishning tarkibini diqqat bilan kuzatib boring, bodring rangi o'zgara boshlagach, issiqdan olib tashlang, darhol steril bankalarga soling va muhrlang.
7. Konservalarni to'ldirishda marinad butun hajmni yuqoriga to'ldirishiga ishonch hosil qiling.
8. Mo'ynali kiyim ostida teskari salqin.

Juda mazali va aromatik!

Xantal bilan qish uchun bodring salatasi - Juda mazali

Sterilizatsiyasiz retseptdan foydalanamiz.

• uch kilogramm bodring,
• uch kilogramm piyoz,
• ikki osh qoshiq qoshiqni kichik slayd bilan tuzlang,
• shakar ham, yuqori qismi yaxshi bo'lgan ikki qoshiq, iloji boricha,
• yarim stakan stol sirkasi,
• bir osh qoshiq maydalangan zerdeçal
• o'nlab no'xat qora qalampir.
• xantal urug'i - yarim stakan.

Tayyorlanishi:

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz, tozalaymiz, sochiqni quritamiz.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga, bodringni o'rta bo'laklarga kesib oling, emalli idishga soling.
3. Tuz bilan to'ldiring, aralashtiring va ikki-uch soat davomida salqin joyda qo'ying.
4. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, panani sekin olovga qo'ying.
5. Qaynatgandan so'ng, bodring rangi o'zgarishiga ishonch hosil qiling.
6. Biz panani olovdan olib tashlaymiz, salatni steril bankalarga qo'yamiz, tuzlamoqni teng ravishda taqsimlaymiz va uni aylantiramiz. Uni mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib oling. Biz sovuq yerto'lada saqlaymiz.

Salat juda mazali va chiroyli ko'rinadi, uni uzoq vaqt saqlash mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ajoyib retseptlar:

1. Uy adjika

Ushbu salatning ikkinchi nomi - Pyatiminutka. Qaynatgandan keyin sterilizatsiya 5 daqiqa davom etadi. Men evro-qopqoqli yarim litrli bankalarda qilaman.

• har biri ikki kilogrammdan bodring va pomidor,
• bir guruh yangi arpabodiyon.
• bir nechta selderey novdalari,
• sarimsoq boshi,
• bir stakan shakar
• yuqori tuz bilan bir osh qoshiq,
• stol sirkasi, idishga yarim osh qoshiq yoki bir necha tomchi sirka kislotasi.

1. Yuvilgan va quritilgan sabzavotlarni qalin bo'laklarga yoki tilimga kesib tashlang.
2. O'tlarni va sarimsoqni yaxshilab choping.
3. Bir piyola ichida hamma narsani aralashtiring, sirkadan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
4. Biz uni bir necha soat davomida salqin joyda saqlaymiz va steril bankalarga joylashtiramiz, chiqarilgan sharbatni teng ravishda taqsimlashni unutmaymiz.
5. Biz kiydik suv hammomi va suvni qaynatishga keltiring.
6. To'liq 5 daqiqa davomida qaynoq suvdan keyin suv hammomida sterilizatsiya qiling.
7. Yuqoriga aylantiring va mo'ynali kiyim ostida teskari salqin.

Bu salat mening eng sevimlilarimdan biri!

Xo'sh, hamma narsa oddiy va tez, xuddi koreyslar uchun bo'lishi kerak. Marinad bilan bog'liq yagona muammo, uni oldindan pishirish va taxminan besh soat davomida pishirishga ruxsat berish kerak.

• uch kilogramm bodring,
• sabzi kilogramm,
• 2 osh qoshiq tuz, bir oz tepaga,
• bir funt shakar
• yarim stakan o'simlik yog'i,
• yarim stakan sirka
• sarimsoq boshi,
• maydalangan qora qalampir yarim choy qoshiq,
• maydalangan qizil qalampir choy qoshiq,
• bir choy qoshiq maydalangan koriander.

Tayyorlanishi:

1. Marinadni oldindan tayyorlang - moy, sirka, ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoqni o'tlar bilan aralashtiring, olib keling va besh soat davomida pishiring.
2. Bodringni katta bo'laklarga, uchta sabzi ichiga kesib oling Koreys qirg'ichlari, aralashtiramiz.
3. Biz sabzavot aralashmasini bankalarga juda qattiq emas, balki qo'yamiz.
4. Marinadni qaynatib oling va uni bankalarga quying.
5. Mo'ynali kiyim ostida salqinlash uchun tepaga aylantiring va teskari aylantiring.

Oxir-oqibat, bir nechta kerakli kichik narsalar:

1. Kim o'sib chiqqan bodringni salatlarda ishlatish mumkinligi haqida gapirmasa, men shaxsan shuni aytaman: salatdagi bodring yosh va yumshoq bo'lishi kerak va o'sib chiqqan bodringlardan retseptlarda foydalanishingiz mumkin bo'lgan bodring sharbatini olish uchun foydalanish mumkin. qish uchun turli xil sabzavotlarni "bodring sharbati" brendi ostida dumalash.
2. Qish uchun salat tayyorlashdan oldin, bodringni yuvish va bir necha soat davomida toza suvda namlash kerak, keyin ular bog'dan uyga qaytayotganda yo'qolgan namlikni oladi va gazak yanada mazali bo'ladi. Emdirish faqat shudringda erta tongda bog'dan uzilgan bodring bilan amalga oshirilishi mumkin va darhol styuardessa tomonidan harakatga keltiriladi. Mana, ular tun davomida namlik bilan to'yingan edilar!
3. Salatni ochish va iste'mol qilishdan oldin bir necha hafta o'ralgan holda o'tirish kerak. Haqiqiy ta'mga ega bo'lish uchun sabzavotlarni tuzlamoqqa quyish kerak.
4. Bodring salatini, albatta, kichik bankalarda qilish kerak, shunda u bir vaqtning o'zida tugaydi, ular ochiq turishni yoqtirmaydi. Ular yomonlashgani yo'q, lekin ikkinchi marta bir xil emas, balki birinchi marta ovchini yiqitgani uchunmi?
5. Kamroq issiqlik bilan ishlov berish bodring, salatdagi ta'mi yangilikka qanchalik yaqin bo'lsa. Ammo shunga qaramay, uni kesish salatning yomonlashishiga yo'l qo'yish demakdir. Lekin siz boshqa konservantlar - sirka va tuz bilan manevr qilishingiz mumkin. Bu erda muntazamlik shundaki, issiqlik bilan ishlov berish muddati qanchalik qisqa bo'lsa yoki umuman issiqlik bilan ishlov berilmasa, sirka va tuz shunchalik ko'p bo'ladi.

Yaxshi ishtaha va muvaffaqiyatli tayyorgarlik!

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Yozda mazali va sog'lom pishiring sabzavotli salat qiyin emas, chunki sabzavotlar hamma joyda sotiladi. Qishda siz butun oilani xursand qilishingiz mumkin yangi assortiment, lekin undan kam foyda bo'ladi, lekin juda ko'p kimyoviy moddalar mavjud. Sovuq mavsumda uy qurilishi tayyorgarliklari yordamga keladi, bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilish kerak. Uzoq muddatli saqlash jarayoni ko'plab ayollarni qo'rqitadi, ayniqsa issiq havoda buni qilish qiyin. Biz ko'rib chiqishni taklif qilamiz sog'lom retseptlar qish uchun fastfud- bodringni sterilizatsiya qilmasdan yig'ish.

O'rim-yig'im uchun to'g'ri bodringni qanday tanlash mumkin

Tayyorlash mazali bodring qish uchun ularning tanlovi to'liq mas'uliyat bilan olinishi kerak. Meva yangi, qora tikanlar bilan o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak. Uchun oq tikanlar bilan mevalar qishki o'rim-yig'im ishlamaydi, chunki ular tez buziladigan desert navlari. Buzilgan qismlarni olib tashlash va ularni yaxshilab yuvish kerak, keyin sterilizatsiya qilinmagan qish uchun salatlar boshqa blankalarga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega bo'ladi:

• tana uchun foydali bo'lgan ko'proq vitaminlar va elementlarni saqlang;
• pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmang;
• kaloriyalarda past;
• yanada boy ta'mga ega bo'ling;
• byudjetni tejash.

Sterilizatsiyasiz "Qishki qirol" salatining mazali retseptlari

Ishtahani ochuvchi "Qish qiroli" salatasi uy bekalari orasida juda mashhur. Bu sterilizatsiyani talab qilmaydi, mamnun minimal miqdor ingredientlar va ajoyib ta'm. Ovqat pishayotganda nisbatlarga qat'iy rioya qilish muhim, aks holda mahsulotlarning oz miqdori tufayli bir yo'nalishda yoki boshqasida ta'mga og'ish bo'lishi mumkin. Qishki qirol mukammal saqlanadi, yoqimli yashil rang va yoz aromasiga ega.

Bankalarda sirka bilan bodring va piyoz

Qish uchun yig'ib olingan tuzlangan bodring, agar ular issiqlik bilan ishlov berilmasa, yumshoq va qarsillab bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun boshqa tuzlash mos kelmaydigan har qanday, hatto egri va notekis mevalardan foydalaning. Qishda sinab ko'rish uchun har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin mazali tuyadi, lekin biz piyoz va sarimsoq qo'shilishi bilan ularning barcha tayyorgarligini yopamiz. Kichik miqdordagi ziravorlar yoki sho'r ziravorlar bizning sabzavotlarimizni aromatik notalar bilan to'yintiradi.

Bir quti uchun ingredientlar (3 l):

• bodring (jarga qancha sig'adi);
• 1300 ml ichimlik suvi;
• 70 g osh tuzi;
• 70 g granüllangan shakar;
• 60 ml 9% sirka;
• bitta o'rta piyoz;
• bitta tish. sarimsoq piyoz;
• 3 dona. dafna. varaq;
• 5 dona. xushbo'y qalampir;
• 3 dona. qora qalampir no'xati.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving.
2. Piyoz va sarimsoq boshini tozalang, tasodifiy choping, lekin juda nozik emas.
3. Bodring, piyoz, sarimsoq, qalampirni bankaga soling va meva qanchalik katta bo'lsa, u pastroq bo'lishi kerak.
4. Suvni qaynatib oling, uni chetiga bankaga quying, qopqog'ini yoping.
5. Sovutish uchun qoldiring.
6. Marinadni tayyorlang: shakar, tuz, dafna yaprog'i, sirka va ziravorlarni bir yirtqichlardan qo'shing, so'ngra idishlardan sovutilgan suvni quying.
7. Marinadni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sterillangan bankalarga quying va darhol maxsus konserva kaliti yordamida ularni qalay qopqoqlari bilan yoping.
8. Barcha bankalarni teskari aylantiring, 1-2 kun davomida iliq qoldiring.
9. Qishda quyish usulida tayyorlangan qarsillab tuzlangan bodringdan rohatlaning.

O'simlik moyi qo'shilishi bilan "Nezhinsky"

"Nezhinskiy" salatasi qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlash uchun ajoyib g'oya, chunki u bilan yaxshi ketadi sabzavotli idishlar, go'sht, qovurilgan kartoshka... Salat tezda tayyorlanadi va buning uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Biz ko'rib chiqamiz klassik versiya Qish uchun saqlanib qolgan "Nezhinskiy". Yosh mevalarni tanlashning hojati yo'q - haddan tashqari pishgan va egri namunalar ham yordam beradi.

Tarkibi:

• ikki kg bodring;
• ikki kg piyoz;
• bir stakan rast. yog'lar;
• yarim stakan sirka;
• uch osh qoshiq. l. osh tuzi;
• ikki osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 8 dona. qora qalampir no'xati.

1. Oqim suvda yuving va sabzavotlarni quriting.
2. Ularni qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
3. Piyozdan qobig'ini kesib oling, ingichka halqalarga kesib oling.
4. Ingredientlarni alyuminiy idishga soling, shakar, tuz qo'shing va aralashtiring.
5. Sabzavotlar sharbat berish uchun qorong'i xonada 20-30 daqiqa davomida tursin.
6. Sabzavotli idishni olovga qo'ying. Aralashtirganda, qaynab turgan holga keltiring.
7. Qaynatgandan keyin sirka va moy qo'shing.
8. Kuchli aralashtirib, yana 7 daqiqa pishiring.
9. Issiq idishlarni sterillangan idishlarga soling. sabzavotli güveç, engil tamplang, har biriga bir nechta no'xat qora qalampir qo'shing, qalay qopqoqlari bilan o'rang.
10. Ehtiyotkorlik bilan ularni teskari aylantiring, ularni adyol bilan o'rab oling. "Nezhinskiy" salatasi to'liq sovutgandan keyin tayyor.

Pishirishsiz sarimsoq bilan "xom"

dan salat yangi bodring qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan va pishirmasdan pishirilgan, muzlatgichda 4 oy turishi mumkin. Bir tomondan, u qisqa saqlash muddatiga ega bo'lib tuyuladi, lekin boshqa tomondan, bu butun sovuq davr uchun etarli. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• uch kg bodring;
• uchta tish. sarimsoq piyoz;
• bir stakan shakar;
• 150 g sirka;
• 30 g maydanoz;
• uch osh qoshiq. l. tuz.

1. Bodringni tilim yoki kub shaklida kesib oling.
2. Mayda tug'ralgan sarimsoq, shakar, tuz, sirka, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
3. Yaxshilab aralashtiramiz, bodring sharbatini boshlash uchun 12 soatga qoldiring.
4. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, neylon qopqoqlar bilan yoping, muzlatgichda saqlang.

Xantal va arpabodiyon bilan faqat barmoqlaringizni yalang

Barmoqlaringizni yalang salat - bu tayyorlashning eng oson yo'li va uy bekalarining fikriga ko'ra, u eng mazali hisoblanadi. Qisqichbaqasimon bodringlar xantal to'ldirish Bu yoz va qish uchun shohona atıştırmalık. Tarkibi:

• 4 kg bodring;
• bir stakan o'simlik yog'i;
• bir stakan 9% sirka;
• bir stakan shakar;
• ikki osh qoshiq. l. qo'pol tuz;
• 4 tish. sarimsoq piyoz;
• ikki osh qoshiq. l. xantal kukuni;
• arpabodiyon, chili yoki qora qalampir.

1. Sabzavotlarni yuving, doira shaklida kesib oling, alyuminiy idishga soling.
2. Dereotu yuving, maydalang.
3. Sarimsoqni tozalang, maydalang.
4. Suyuq smetana mustahkamligiga qadar xantal kukunini suv bilan eritib oling.
5. Sabzavotlarga barcha ingredientlarni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, sovuq joyda 3 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
6. Idishlarni har qanday usulda sterilizatsiya qiling: pechda, ko'p pishirgichda, ikki qavatli qozonda yoki mikroto'lqinli pechda.
7. Xantal sousida bodring salatini yoyib, plastik qopqoq bilan yoping, salqin joyda saqlang.

O'z sharbatida pomidor va piyoz bilan mazali salat

Pomidor, piyoz bilan qish uchun "Assorted" mazali salat. Sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berishsiz saqlab qolish uchun ulardan barcha buzilgan qismlarni olib tashlash va yaxshilab yuvish kerak. Tarkibi:

• ikki kg bodring;
• ikki kg pomidor;
• 700 g piyoz;
• 6-7 dona. xushbo'y qalampir;
• 2-3 dona. dafna. varaq;
• bir stakan sirka (olma sharbati);
• ko'zoynak o'stiradi. yog'lar;
• bir osh qoshiq. l. tuz;
• 120 gramm granüllangan shakar.

1. Sirkani moy, shakar, qalampir, tuz va dafna barglari bilan to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, so'ngra tayyor marinadni issiqdan olib tashlang.
2. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, o'rta kattalikdagi pomidorlarni choraklarga bo'lish kerak.
3. Sovutilgan marinadni to'kib tashlang, aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Bir konteynerga joylashtiring, o'rang.

Sirka va limon kislotasisiz "Qishki qirol" ni qanday qilish kerak

Marinadlar an'anaviy ravishda sirka asosida tayyorlanadi, ammo shifokorlar bu bizning tanamiz uchun eng yaxshi narsa emasligini aytishadi. foydali mahsulot... Bu, ayniqsa, do'konda sotib olingan sirka uchun to'g'ri keladi, shuning uchun siz ushbu mahsulot qo'shilishi bilan idish-tovoq bilan shug'ullanmasligingiz kerak. Tuzlangan bodringni rad eta olmaydiganlar uchun biz qo'shimcha bilan retseptni taklif qilamiz limon kislotasi.

Har bir banka uchun ingredientlar (3 l):

• uzun bodring, qanchalik mos keladi;
• yarim shirin qalampir;
• yarim sabzi;
• bir dona achchiq qalampir;
• 5 dona. xushbo'y qalampir no'xati;
• 5 tish. sarimsoq piyoz;
• 3 ta arpabodiyon soyabon;
• 2 dona. gilos va smorodina barglari;
• 1 choy qoshiq sizga limon;
• 8 osh qoshiq Sahara;
• 4 osh qoshiq qo'pol stol tuzi.

1. Bodring uchun uchlarini kesib oling, yuving va sovuq suvda 3 soat davomida namlang.
2. Idishning pastki qismida qatlamlarni qo'ying: arpabodiyon, smorodina va gilos barglari, tilimga kesilgan sabzi, tozalangan va tug'ralgan shirin qalampir bo'laklari, tug'ralgan achchiq qalampir, xushbo'y qalampir, tug'ralgan sarimsoq.
3. Kavanozni mevalar bilan to'ldiring, ustiga qaynoq suv quying, 15 daqiqaga qoldiring.
4. Keyin yirtqichlardan suv quyib, shakar, tuz qo'shing va uni 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Limon kislotasini bankaga to'kib tashlang, sho'r suv bilan to'ldiring, qopqog'ini o'rang.
6. Kavanozni teskari aylantiring, uni iliq qilib o'rang, bir kunga qoldiring, keyin uni saqlashga yuboring.

Chili qalampiri qo'shilgan baharatlı shirin va nordon "Latgale"

Shirin va nordon ta'mi tufayli "Latgalskiy" bayramona stollarda mashhur, chunki u aroq, brendi, viski va boshqa kuchli ichimliklar bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar ajoyib gazak qish uchun:

• 2,5 kg yangi bodring;
• 1 kg o'rta kattalikdagi piyoz;
• 100 g granüllangan shakar;
• 100 ml o'sadi. yog'lar;
• 1 ta kompyuter. qizil chili;
• 100 ml 6% sirka;
• 1 osh qoshiq qo'pol tuz;
• maydalangan koriander, qalampir, o'tlar.

1. Bodringni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va bodringga qo'shing.
3. Qolgan ingredientlarni sabzavot bilan qo'ying: sirka, rast. sariyog ', shakar, tuz, koriander, chili.
4. Tarkibni aralashtiring, kichik olovga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Kompozitsiyaning rangi va mustahkamligi o'zgarganda, u tayyor bo'ladi.
6. Idishlarga soling, mevalar bir-biriga mahkam yotib, to'liq tuzlamoq bilan qoplanishi uchun yaxshilab siqib qo'ying.
7. Qopqoqlarni aylantiring, aylantiring, sochiq bilan o'rang, bir kechada qoldiring.

Sabzi va bolgar qalampiri bilan koreys uslubi

Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan koreys bodringidir achchiq gazak, bu güveç, biftek, kartoshka bilan juda mos keladi. Bunday salat tez kunlarda haqiqiy ne'mat bo'lib, kam menyuni yanada xilma-xil qiladi. Bolgar qalampiri va sabzi bodringning ta'mini ularning yangiligi va nozikligini buzmasdan uyg'un ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• 1,5 kg o'rta bodring;
• 200 g sabzi;
• 3 dona. bolgar qalampiri;
• yarim st. 9% sirka;
• yarim st. rast. yog'lar;
• 8 tish. sarimsoq piyoz;
• bir osh qoshiq tuz;
• ikki osh qoshiq Sahara.

1. Bodring uchun qirralarni kesib oling, avval ularni ikkiga bo'ling, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Bolgar qalampirini tozalang, ingichka kub shaklida kesing.
3. Sabzi tozalang, koreys salatlari uchun ularni maydalang.
4. Sarimsoqni maydalang.
5. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni, tuzni aralashtiring, shakar, yog ', sirka qo'shing, qopqog'ini yoping, 10 soatga qoldiring.
6. Yoyib koreys taomlari sterillangan bankalar ustiga, marinadlash paytida hosil bo'lgan tuzlamoqni to'kib tashlang.
7. Qish uchun idishlarni yoping, salqin joyda saqlang.

Pomidor sousida tug'ralgan qovoq va karam bilan assortiment

Konservalangan bodring pomidor sharbati(makaron, sous, ketchup) hisoblanadi mukammal retsept Ajam uy bekalari uchun, chunki pomidorni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatish oson. Ko'proq sevuvchilar uchun murakkab retseptlar Biz qovoq va karam qo'shilgan "Royal style" bodring assortimentini taklif qilamiz. pomidor bilan to'ldirish, va agar siz baharatlı narsalarni xohlasangiz, unda pomidor yangi tayyorlangan bilan almashtirilishi mumkin Gruziya adjika... Tarkibi:

• 1,5 kg yangi bodring;
• bir kg qovoq;
• bitta kichik karam boshi;
• bir kg pomidor;
• 2 tish. sarimsoq piyoz;
• 400 g maydanoz;
• 200 g arpabodiyon;
• ikki osh qoshiq. l. tuz, ziravorlar.

1. Hammayoqni qo'pol ravishda kesib oling, 5 daqiqa davomida oqartiring.
2. Bodring va qovoqlarni kub shaklida kesib oling.
3. Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'ting.
4. Pomidorlarni qaynatib oling, qobig'ini tozalang, blenderda maydalang.
5. Hammayoqni, qovoqni, bodringni qatlamlarga sterillangan idishlarga soling, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
6. Pomidorga tuz, ziravorlar, sarimsoq qo'shing, 10-25 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sabzavotli bankalarga quying, o'rang, aylantiring, iliq qiling, bir kunga qoldiring.

Go'sht maydalagich orqali sabzavotli bodring ikra

Bodring haqli ravishda qabul qilinadi ko'p qirrali sabzavot, chunki u nafaqat deyarli butun davriy jadvalni o'z ichiga oladi, balki barchada ham qo'llaniladi muvaffaqiyatli retseptlar blankalar. So'nggi paytlarda uy bekalari ko'plab pishirish imkoniyatlariga ega bodring ikraini yaxshi ko'rishdi. Biz eng yaxshi, bizning fikrimizcha, pomidor, sabzi, olma va bolgar qalampiri qo'shilgan bodring ikra retseptini taklif qilamiz. Tarkibi:

1. 1 kg yangi bodring;
2. bitta sabzi;
3. 3 ta o'rta pomidor;
4. 2 dona. bolgar qalampiri;
5. bitta yashil olma;
6. bitta katta piyoz;
7. 80 g o'simlik yog'i;
8. Art. l. sirka (olma sharbati);
9. choy qoshiq maydalangan doljin;
10. Art. l. tuz.

1. Barcha ingredientlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, so'ngra sabzi bilan yog'da qovuring.
3. Avval pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra qovurilgan piyoz va sabzavotlar bilan birlashtirib, tuz qo'shing, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Tayyor bo'lgach, bankalarda ikra yoying, o'rang, bir kechada qoldiring.

Qish uchun "Qishki qirol" salatlari uchun video retseptlar

Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan bodringli retseptlar juda ko'p. Bu shirin qalampir va pomidor bilan "Dunay lecho" va mazali salat « Xonim barmoqlari»Kichik bodring va xushbo'y o'tlarning tuzlangan bo'laklari bilan. Bosqichma-bosqich retseptlar fotosurat bilan ular uy bekalariga qish uchun bodringning har qanday versiyasini hech qanday xatosiz tayyorlashga yordam beradi, ammo videodagi ko'rsatmalar salatlar tayyorlashni chuqurroq tushunish imkonini beradi. Sterilizatsiyasiz bodringni qishda saqlash uchun bir nechta video retseptlar taklif etamiz.

Aroq uchun arpabodiyon va piyoz bilan saqlash

"Ovchi" qishki snack

"Qaynona tili"

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Qish uchun bodring salatlari - barmoqlaringizni yalang, sterilizatsiyasiz qishki shoh

Maydalangan bodringni salatlar shaklida saqlash usuli keng tarqalgan. Mashhurlik bo'yicha birinchi o'rinda yashil sabzavotlarni tuzlash uchun qishki shoh salatasi.

Qish uchun qishki shoh salatasi zerikkan bodringlarni qo'shimcha sabzavotlar bilan diversifikatsiya qiladi. Tabiiy vitaminlarning bu vinaigreti qishki ratsioningizni foydali minerallar va shifobaxsh komplekslar bilan boyitadi.

Bodring, piyoz va arpabodiyon klassik tarzda pishiriladi. Ammo siz ushbu retseptning turli xil variantlarini sinab ko'rishingiz yoki ijodiy bo'lishingiz va o'zingiz uchun biror narsa topishingiz mumkin.

Bu salat nafaqat alohida taom sifatida, balki aralash hodgepodge, sho'r sho'rva, vinaigrette uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Qish uchun qishki shoh salatini qanday qilish kerak - 15 nav

Yuqorida aytib o'tilgan faqat uchta asosiy ingredient ishlatiladi. Saqlash va tuzlash vositalari sirka, tuz va shakar, ziravorlardir.

Tarkibi:

• bodring - 5 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• Dereotu - 2 dona;
• Stol sirkasi - 100 ml;
• Shakar - 5 osh qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Qora qalampir no'xati - 1 chimdik.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
2. Katta idishda piyoz, bodring, shakar va tuzni birlashtiring. Sharbatni bir yarim soat davomida ishlatish uchun qoldiring.
3. Tug'ralgan arpabodiyon, sirka 9% va qalampir no'xati qo'shing.
4. Aralashtiring va idishni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olov. Aralashtiring va qaynatib oling.
5. Bodring rangini biroz o'zgartira boshlaganda, issiqdan olib tashlang. Aks holda, ular endi qarsillab bo'lmaydi.
6. Salatani steril bankalarga aylantiring va sovib ketguncha qopqog'ini pastga aylantiring.

Ushbu retsept klassik ko'rsatmalardan farqli o'laroq, mahsulotlarning bir oz farqli nisbatlariga ega. Bundan tashqari, arpabodiyon qo'shilishi shart emas, qalampir miqdori tartibga solinmaydi. Natijada, bu ingredientlardan taxminan 6 litr oziq-ovqat olinadi.

Tarkibi:

• bodring - 5 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• Stol sirkasi 9% - 100 ml;
• Dereotu - ixtiyoriy, usiz;
• Qora qalampir no'xati - ta'mga;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Shakar - 6 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Yangi bodringni sovuq suvda bir soat davomida namlang.
2. Piyoz va bodringni o'rta bo'laklarga kesib oling.
3. Piyozni aralashtiring va yashil sabzavot, tuz qo'shing va yarim soatga qoldiring.
4. Arpabodiyonni maydalang.
5. Katta idishga shakar, sirka va qalampir tushiring.
6. U erda qolgan sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring.
7. Qaynatishga keltiring kichik olov, aralashmani steril bankalarga soling va saqlang.

Brin sabzavotlarni tepaga yopishi kerak, aks holda tikuv sifatsiz bo'ladi.

Ushbu parametr qishki salatlarda piyozning ta'mini yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi. Grated sabzi qutqarish uchun keladi, bu nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki sabzavot laganning monoton yashil ko'rinishini ham yaxshilaydi.

Tarkibi:

• bodring - 5 kg;
• Sabzi - 1 kg;
• Dereotu - 1 dona;
• Sirka 9% - 100 ml;
• Shakar - 5 osh qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Qora qalampir no'xati - 10 dona.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni halqalarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Tayyorlangan vannada sabzi, bodring, shakar va tuzni aralashtiring. Bir yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Tug'ralgan arpabodiyon, sirka va qalampir qo'shing.
4. Aralashtiring va past olovga qo'ying. Aralashtiring. Qaynatgandan keyin darhol olib tashlang.
5. Aralashmani sterillangan bankalarga bo'linib, qopqoqlarni burab qo'ying.

Retseptning bu o'zgarishi yog' bilan xushbo'y va katta miqdor sarimsoq piyoz. Salat qizil go'sht uchun yon piyola yoki hodgepodge uchun asos sifatida mos keladi.

Tarkibi:

• bodring - 2,5 kg;
• Piyoz - 1,5 kg;
• Sirka 9% - 90 ml;
• Shakar - 3 osh qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 50 ml;
• Har qanday ko'katlar - ixtiyoriy;
• Qora qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan bodringni muzli suvda 1 soatga qoldiring.
2. Ularni ingichka halqalarga kesib oling (qalinligi taxminan 3 mm).
3. Piyozni mayda maydalang. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, qalampir, tuz va shakar qo'shing. Aralashmani taxminan 20 daqiqaga qoldiring.
4. Salatani past olovda qizdiring. Sabzavotlar sarg'ayishni boshlaganda, yog' va sirka qo'shing.
5. Qaynatganda, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. 2 daqiqadan so'ng olib tashlang.
6. Biz assortimentni steril idishlarga aylantiramiz.

Sabzini nafaqat qaynatish, balki yog'da qovurish ham mumkin. Bu tuzlangan bodringning ta'mini to'ldiradigan qovurilgan sabzi. Bu noodatiy kombinatsiya, lekin juda foydali. Stolda bunday salat boshqalardan ajralib turadi.

Tarkibi:

• bodring - 5 kg;
• Sabzi - 0,5 kg;
• Stol sirkasi - 100 ml;
• Shakar - 5 osh qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun;
• Qora qalampir no'xati - 12 dona.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan bodringni halqalarga kesib oling. Sabzini maydalang. Sarimsoqni sarimsoq orqali o'tkazing.
2. Sarimsoq va sabzi chetlari qizarguncha ozgina yog'da qovuring.
3. Sabzini sarimsoq, bodring, shakar va tuz bilan bir yirtqichlardan birlashtiring. Uni 1,5 soatga qoldiring.
4. Sirka, qalampir qo'shing.
5. Har bir narsani aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Aralashtiring. Qaynatganda olib tashlang.
6. Salatani steril bankalarga bo'linib, qish uchun aylantiring.

Tasavvur qiling yozgi salat pomidor va bodringdan, bankaga o'ralgan. Demak, shunday. Juda to'yimli va butun oila uchun mos. Ushbu retsept uzoq qish uchun ortiqcha yashil sabzavotlarni saqlashga yordam beradi. 14 litr salat uchun etarli oziq-ovqat mavjud.

Pishmagan pomidorlarni oling, chunki salatdagi katta va pishgan mevalar issiqlik bilan ishlov berish paytida parchalanishi mumkin.

Tarkibi:

• yosh bodring - 5 kg;
• Pomidorlar - 2,5 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• Sirka - har biri 1 osh qoshiq 700 ml idish uchun;
• Tosh tuzi - har biri 1 osh qoshiq 700 ml idish uchun;
• Shakar - har biri 1 osh qoshiq 700 ml idish uchun;
• O'simlik yog'i - har biri 1 osh qoshiq 700 ml idish uchun;
• Ziravorlar, ta'mga sarimsoq.

Tayyorlanishi:

Pomidor, bodring va piyozni katta bo'laklarga kesib oling.

Har bir steril kavanozning pastki qismida quruq arpabodiyonning kichik novdasi, sarimsoq chinnigullari va bir chimdik horseradish qo'ying.

Idishlarni yarmigacha sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va har bir idishga bir novda chinnigullar, bir chimdim koriander, qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i qo'shing. Idishlarga yog ', sirka tushiring, tuz va shakar qo'shing.

Idishlarni qolgan sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring, asta-sekin qaynab turgan suvni to'kib tashlang.

Sterilizatsiya idishining uchdan ikki qismini suv bilan to'ldirib, bankalarni sterilizatsiya qiling. 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Idishning pastki qismiga latta qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shunda bankalar bir tekis isinadi va yorilib ketmaydi.

Salat idishlarini qopqoq bilan o'rang.

Selderey qishki salatlarda maydanoz va arpabodiyonning ajoyib o'rnini bosadi. Uning achchiq aromati va unutilmas ta'mi sabzavotli vinaigrette uchun lazzat olib, va foydali xususiyatlar bu ko'katlar qishda immunitetingizni mustahkamlaydi.

Tarkibi:

• bodring - 5 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• Sirka 9% - 100 ml;
• Selderey - 250 g;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Shakar - 6 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Bodring ustiga to'kib tashlang sovuq suv bir soat davomida.
2. Piyoz, selderey va bodringni o'rta bo'laklarga kesib oling. Aralashtiring.
3. Kerakli miqdorda tuz qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring.
4. Bir yirtqichlardan shakar va sirkani birlashtiring. Unga tuzlangan sabzavotlarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
5. Salatani qaynatib oling va toza bankalarga soling.

Bu salat uchun xunuk, juda katta va bo'g'irli bodring mos keladi. Dafna barglari mayda tug'ralgan bodringga baharatlı lazzat qo'shadi.

Tarkibi:

• bodring - 1,5 kg;
• dafna yaprog'i, sarimsoq - ta'mga;
• Yangi arpabodiyon - 2 dona;
• Shakar - 5 osh qoshiq 1,5 litr sho'r suv uchun;
• Tuz - 2 osh qoshiq 1,5 litr sho'r suv uchun;
• Sirka mohiyati 70% - 1 osh qoshiq 1 litr uchun.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni juda mayda to'g'rang.
2. Har bir idishga soling dafna yaprog'i, sarimsoqning butun boshi, arpabodiyon novdasi.
3. Bodringni shisha idishlarga joylashtiring va qaynoq suv bilan yoping.
4. Idishlarni qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.
5. Har bir kavanozdan sho'r suvni alohida idishga to'kib tashlang, unga shakar va tuz qo'shing.
6. Sho'r suvni qaynatishga keltiring.
7. Idishlarga quying sirka mohiyati, sho'r suvni salat ustiga to'kib tashlang. Rolling.

Bu qishki shoh shirin salatining o'zgarishi. Odatda ular ovqatni karotin bilan boyitish uchun qizil qalampir oladi va laganning ko'rinishini yanada yoqimli qiladi.

Tarkibi:

• bodring - 5 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• Dereotu - 3 dona;
• Sirka 9% - 100 ml;
• Shakar - 5 osh qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Shirin qizil qalampir - 2 dona;
• Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik.

Tayyorlanishi:

Bodring, qalampir va piyozni mayda to'g'rang. Bir piyola ichiga tashlang.

Unga shakar va tuz tushiring va bir soatga qoldiring.

Dereotu maydalab, aralashmaga qo'shing. Qalampir va sirka qo'shing.

Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerak. Salatni kichik o'choqda qaynatib qo'ying.

Hech qachon salatni odatdagidan ko'proq pishirmang, aks holda sabzavotlar o'z ta'mini yo'qotadi, suvli bo'ladi va sho'r bulutli rangga ega bo'ladi.

Steril bankalarda qishki shoh salatini saqlang.

Oziq-ovqat protsessori zamonaviy uy bekasining oshxonasida ajralmas yordamchidir. Bu variant klassik retsept texnologiyaning yangi mo''jizasi yordamida tayyorlanmoqda.

Tarkibi:

• Katta bodring - 5 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• Dereotu - ixtiyoriy;
• Stol sirkasi - yarim stakan;
• Shakar - 5 osh qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Qora qalampir no'xati - yarim 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan va tozalangan piyozni oziq-ovqat protsessorining o'rtacha rejimidan o'tkazing. Uni katta idishga to'kib tashlang.
2. Katta bodringni kesib oling, boshlarini olib tashlang va yarmini kesib oling. Bodringni oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing. Piyozga qo'shing.
3. Tuz, qalampir, shakar qo'shing. Sabzavotlarni aralashtiring. 30 daqiqaga yolg'iz qoldiring.
4. Dereotu salat (ixtiyoriy), sirka ichiga kesib oling.
5. Salatani tayyorlangan toza bankalarga soling. Qattiq uring.
6. 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va yoping. Adyol bilan o'rang va teskari salqinlash uchun qoldiring.

Bu salat bodring tozalanganda yaxshiroq bo'ladi, deb ishoniladi. Ta'mlar har xil, ammo klassik asarning bu variantini sinab ko'rishga arziydi. Salat yumshoq va xushbo'y, qobig'isiz yig'ilgan bodring og'izda eriydiganga o'xshaydi.

Tarkibi:

• bodring - 5 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• Dereotu - ta'mga;
• Stol sirkasi 9% - 150 ml;
• Shakar - 5 osh qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Qora qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Bodringning uchlarini kesib oling va 1,5 soat davomida sovuq suvga soling. Keyin ularni tozalang.
2. Bodring va piyozni maydalang. Katta yirtqichlardan piyoz, bodring, shakar va tuzni birlashtiring. Yana 1 soat marinadlash uchun qoldiring.
3. Tug'ralgan arpabodiyon, sirka va qalampirni ta'mga qo'shing. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Salatani past olovda qaynatib oling. Steril idishlarda tayyorlang.

Bu usul sabzi birlashtiradi, achchiq sarimsoq, arpabodiyon va oz miqdorda piyoz. Salat odatdagidan ko'ra jonli va boyroq bo'lib chiqadi. Asl rus taomlarida bo'lgani kabi shakar qo'shilmaydi. Ba'zilar uni tuzlangan sho'rva uchun asos sifatida ishlatishadi.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• Piyoz - 150 g;
• Sabzi - 100 g;
• Sarimsoq - 3 tish;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik;
• Sirka 9% - 4 osh qoshiq;
• Yog '- 5 osh qoshiq;
• Dereotu 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va bodringni katta kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoq va arpabodiyonni maydalang.
2. Tuz, qalampir, sirka va kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang.
3. Uni 3 soatga qoldiring. Sabzavotlarni qaynatib oling va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Steril bankalarga joylashtiring va o'rang. Teskari pastga aylantiring va adyolga o'rang.

Petrushka bilan qish uchun qishki shoh salatasi

Petrushka sabzavotlarni yangi qiladi. Bodringlar go‘yo tuzlanmagandek tiniq bo‘lib qoladi.

1-qadam: bodringni yuving va namlang.

Bu salat har kuni yoki ideal tarzda diversifikatsiya qiladi bayram dasturxoni... Shunday qilib, avval biz to'g'ri miqdorda yangi bodringni olamiz va ularni qumdan, shuningdek, boshqa ifloslanishlardan yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keyin ularni chuqur idishga o'tkazamiz, uni oddiy oqadigan suv bilan to'ldiramiz va unda qoldiramiz 1 soat Shunday qilib, teshiklarda ushlangan havo bu sabzavotdan chiqadi.

2-qadam: namlangan bodring, piyoz va arpabodiyonni tayyorlang.

Keyin, o'tkir oshxona pichog'i yordamida piyozni tozalang va namlangan bodring va o'tlar bilan birga sovuq suv oqimlari ostida yuving. Har bir narsani qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting, uni navbat bilan kesish taxtasiga qo'ying va maydalang.

Bodringni 4-5 millimetr qalinlikdagi halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashlang.

Piyozni oldingi ingredient bilan bir xil tarzda yoki chiziqlar bilan maydalang.

Biz shunchaki arpabodiyonni mayda to'g'rab olamiz.

3-qadam: sabzavotlarni o'tlar bilan to'ldiring.

Keyin sabzavotlarni chuqur idishga o'tkazamiz. Ularni tuz, donador shakar bilan seping, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yog'och oshxona spatula bilan aralashtiring va shu shaklda xona haroratida qoldiring. 30-40 daqiqa sabzavotlarni sharbat chiqarishni boshlash uchun.

4-qadam: idishlarni saqlash uchun tayyorlang.

Biz bir daqiqa ham behuda ketmaymiz, qutilarni, shuningdek, metall vintli qopqoqlarni yoki elastik tasmali oddiy qopqoqlarni zang, chuqurchalar va boshqa har qanday shikastlanishlar uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiramiz. Keyin biz ularni konservatsiya paytida ishlatiladigan kichik inventar bilan birga iliq suv oqimi ostida yuvamiz. Shu maqsadda yumshoq oshxona shimgichni va pishirish soda yoki minimal kimyoviy moddalar bilan yuvish vositasidan foydalanishingiz mumkin.

Keyin biz qopqoqlarni kichik bir yirtqichlardan qaynatamiz va ishlatilgunga qadar unda qoldiramiz va bankalarni har qanday qulay usulda, masalan, pechkada, mikroto'lqinli pechda yoki pechda sterilizatsiya qilamiz va stol ustiga qo'yamiz.

5-qadam: bodringdan "Qishki qirol" salatini tayyorlang.

Kerakli vaqtdan so'ng, sabzavotlar sharbatlanganda, biz ularni chuqur sirlangan yoki yopishmaydigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan panga o'tkazamiz. U erda sirka, tug'ralgan arpabodiyon, shakar, qora qalampir, xantal donalari qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani bo'shating va o'rta olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, bodring yorqin yashil rangini yanada nozik soyaga o'zgartirmaguncha salat tayyorlang. maksimal 5 daqiqa... Bu yerda Asosiysi, ularni pechka ustiga qo'ymaslik Aks holda sabzavotlar juda yumshoq bo'ladi va bo'tqaga aylanishi mumkin.

6-qadam: Qishki shoh bodring salatini saqlang.

Bodring porlashi bilanoq, xushbo'y aralashmani pechkadan darhol olib tashlang va uni keng bo'yinli sug'orish idishi, shuningdek, cho'chqa yordamida sterillangan bankalar ustiga yoyib, shisha idishni tepaga to'ldiring, shunda tuzlamoq to'liq bo'ladi. sabzavotlarni qoplaydi.

Ish qismini hali ham issiq qopqoqlar bilan yopamiz va mahkam yopamiz, agar ular vidalansa - oshxona sochiq bilan, elastik tasma bilan - bu maqsad uchun mo'ljallangan maxsus kalit bilan. Shundan so'ng, biz qochqinlarni saqlashni tekshiramiz. Havo chiqyaptimi? Agar shunday bo'lsa, uni yanada qattiqroq yoping. Pufakchalar yo'qmi? Ajoyib, biz bo'sh joyni qopqoq bilan erga qo'yamiz va uni jun adyolga o'rab, bo'shliqlar bo'lmasligi uchun buni qilishga harakat qilamiz. Biz salatni haroratni keskin o'zgartirmasdan sovutish uchun qoldiramiz 2-3 kun, va keyin biz uni qulayroq, salqin, yaxshi gazlangan joyga ko'chiramiz, masalan, shkaf, podval yoki podval.

7-qadam: Qishki shoh bodring salatiga xizmat qiling.

"Qishki qirol" bodring salatasi xona haroratida xizmat qiladi yoki birinchi va ikkinchi asosiy taomlarga ishtahani qo'shish yoki qo'shimcha sifatida sovutiladi. Uni salat idishlarida yoki bo'laklarda plastinkalarda xizmat qiling.

Agar so'ralsa, bu xushbo'y hiddan oldin sabzavot aralashmasi matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan mavsum, o'simlik yog'i va yangi mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki silantro. Rohatlaning va sog'lom bo'ling!
Yoqimli ishtaha!

Agar so'ralsa, arpabodiyonga maydanoz qo'shishingiz yoki umuman ko'katlarni qo'ymasligingiz mumkin;

Ba'zi styuardessalar ingredientlar to'plamini qo'pol qirg'ichda tug'ralgan sabzi yoki nozik to'g'ralgan shirin qalampir bilan to'ldiradilar, ammo bu holda salat idishlari yopilishi va 85-90 daraja Selsiyga qadar isitiladigan suvda sterilizatsiya qilinishi kerak: yarim litrli 12- 15 daqiqa, litr 15 dan 25 daqiqagacha, va faqat keyin yoping;

Sabzavotlarni kesish shakli muhim emas, asosiysi bo'laklarning o'lchami 4-5 millimetrdan oshmaydi;

Saqlash uchun bodringni tanlash yaxshidir. qattiq navlar nozik teri bilan.