Tavsif

Xonim o'choqda pishirish va pishirish er -xotin qozondan ko'ra osonroqdir. Bundan tashqari, taomning ta'mi klassik taomdan sezilarli darajada farq qiladi. Xamir rulonidagi sabzavotlar mukammal pishiriladi va bir -birining ta'mi va hidi bilan to'yingan bo'ladi. Kartoshka, sabzi va piyozdan tashqari xonimga boshqa sabzavotlarni bemalol qo'shishingiz mumkin, masalan: Bolgar qalampiri... Keyin siz uyda taomni quyida asta-sekin fotosurat retseptida ko'rsatilgandek pishirishingiz kerak bo'ladi.

Biz xonimni go'shtsiz pishiradigan bo'lsak, u vegetarian bo'lib chiqadi. Biroq, uni pishirish vegetarianlarning sharafiga to'g'ri kelmaydi, u engil tushlik yoki kechki ovqat tayyorlamoqchi bo'lgan go'sht eyuvchilar uchun juda mos keladi.

Sabzavotli rulonga qayta xizmat qilish, skovorodkada qayta isitishni talab qiladi.

Shunday qilib, kechiktirmasdan, kechki ovqat uchun tandirda samimiy xonim pishirishni boshlaylik!

Tarkibi

• 
  (3 stakan)
• 
  (1/2 chashka)
• 
  (1 ta kompyuter.)
• 
  (2 osh qoshiq)
• 
  (3 ta katta bo'lak)
• 
  (3-4 dona)
• 
  (2 dona)
• 
  (1 osh qoshiq.)
• 
  (Xamir uchun 1 osh qoshiq + to'ldirish uchun 1 osh qoshiq)
• 
  (ta'mi)
• 
  (ta'mi)

Pishirish bosqichlari

Keling, hamma narsani tayyorlaylik kerakli ingredientlar xonimni pechda pishirish uchun.



Bizda mavjud bo'lgan barcha unni toza va quruq stol usti yoki idishga elakdan o'tkazamiz. Biz ham o'sha erga qo'shamiz tuxum, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i, bir choy qoshiq tuz va bizda bo'lgan barcha kefir. Plastik ingredientlarni barcha ingredientlardan yoğurun. Olingan massani to'pga aylantiramiz, o'rab olamiz yopishqoq plyonka va uni muzlatgichda 20 daqiqa turib olish uchun yuboring.



Bu vaqt ichida biz xonim uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Biz yosh sabzi yuvamiz va tozalaymiz, eng katta qirg'ichdan o'tkazamiz, piyozni tozalaymiz va mayda qilib kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishni ozgina o'simlik moyi bilan qizdiring va ustiga piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring, ularga qo'shing. tomat pastasi, ta'mga tug'ralgan o'tlar va ziravorlar, barcha ingredientlarni tuzlang. To'ldirishni yumshoq bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra alohida plastinkaga o'tkazing va sovushini kuting. Kartoshkani tozalang va etarlicha ingichka bo'laklarga bo'ling, sabzavotli sabzavotlar bilan aralashtiring.



Xonim uchun pishirish tepsisini tayyorlang. Hozirgi xamirni 2-3 qismga bo'ling. Har bir qismini yupqa qatlamga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying. Xamirni yupqa qatlam bilan tayyor plomba bilan yoping, shunda qirralardan engil chiziq bor.



Biz xamir qatlamini mahkam rulonga o'rab olamiz, pishirish paytida xonim parchalanib ketmasligi uchun barcha qirralarini yaxshilab bog'lab qo'yamiz. Biz buni boshqa rulonlar bilan qilamiz.

Pishirish varag'ini yopish pergament qog'oz, Tayyorlangan rulonlarni ustiga qo'ying, oz miqdorda o'simlik yog'i bilan yog'lang.

Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz, ichiga xonim bilan pishiriladigan varaq yuboramiz va rulonlarni 45 daqiqa pishguncha pishiramiz.



Tayyor taom bo'laklarga bo'ling va faqat issiq holda xizmat qiling. Tandirda pishirilgan sabzavotlar bilan Xonim tayyor!



Yoqimli ishtaha!

Sinov uchun:

• un - 2,5 stakan;
• kefir - 0,5 stakan;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

• go'sht yoki tug'ralgan go'sht- 500 g;
• piyoz- 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 1 dona;
• ko'katlar;
• sariyog `- 50 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• ziravorlar.

Pishirish vaqti taxminan ikki soat.

Chiqish - 8 ta porsiya.

An'anaviy o'zbekcha "xonum" - bu unli taom go'shtni to'ldirish dimlangan. Uning ta'mi mantiga o'xshaydi, lekin uni tayyorlashga oz vaqt ketadi, chunki butun plomba bitta rulonga o'ralgan. Biroq, uyda hamma ham ikkita qozonli yoki mantli pishirgichga ega emas, shuning uchun endi siz xonumni pechda folga solishni o'rganasiz (ta'rifi fotosurat bilan), ta'mi deyarli bug'langan xonimdan farq qilmaydi.

Xonimni folga solingan pechda qanday tayyorlash mumkin

Avval siz xamirni yoğurishingiz kerak. Buning uchun unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, tuxumni haydang, tuz qo'shing, kefir va kungaboqar yog'ini quying.

Xamirni yoğurun (u silliq va elastik bo'lguncha yoğrulishingiz kerak), uni sumkaga soling va to'ldirish tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash uchun avval sabzavotlarni yuvish va tozalash kerak: piyoz, kartoshka, sabzi. Yog 'pechkasida eritib oling. Keyin go'shtni go'sht maydalagichda maydalang (yoki oling tayyor qiyma), shuningdek, sabzavotlarni go'sht maydalagichga burang (agar xohlasangiz, piyozni mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin). Tuz qo'shing, ziravorlar va maydalangan o'tlar, bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Endi siz muzlatgichdan xamirni olib, uni 2 yoki 4 ta teng qismga bo'lishingiz mumkin. Unni tekis yuzaga seping va bo'laklardan birini juda nozik qatlamga aylantiring. Xamir qanchalik yupqa bo'lsa, xonim shunchalik yumshoq bo'ladi. Asosiysi, xamir hech qaerda buzilmasligiga ishonch hosil qilish. To'liq o'ralgan xamirni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra uning yarmini (yoki chorak qismini) teng ravishda surting, shunda xamirning chetiga 1,5-2 sm qoladi, xamirni bir chetidan ohista ko'tarib rulonga o'rang. . To'ldirish tushmasligi uchun rulonni yon tomondan ehtiyotkorlik bilan yoping. Qolgan xamir va to'ldirish bilan ham xuddi shunday qiling.

Pechni qizdiring va haroratni 190 darajaga qo'ying. Folga rulonning kattaligiga kesib oling, shunda rulonni folga qo'ygandan so'ng, har tomondan kamida 5-6 sm qoladi, folga varag'ining o'rtasini o'simlik moyi bilan yog'lang. Bu qismga rulon qo'ying, folga qirralarini har tomondan ko'taring va rulondan yuqoriga mahkamlang, shunda siz o'ziga xos "konvert" olasiz va ichingizda bo'sh joy bo'ladi.

Pishirish varag'iga suv quying va ustiga folga o'ralgan rulon qo'ying. Xonimni pechda 1 soat pishirib, vaqti -vaqti bilan pishirish varag'iga suv qo'shing. Tayyor xonim folga bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak (folga konvertini ochganingizda o'zingizni qizib ketgan bug 'bilan yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling).

Tayyorlangan xonim bo'laklarga bo'linishi kerak. Hanumot hamma bilan yaxshi ketadi sabzavotli salatlar... Bu pomidor, smetana va sarimsoq sousi yoki smetana bilan xizmat qiladi. Siz ovqat pishirishingiz ham mumkin mazali sous... Buning uchun piyozni o'tlar va ziravorlar bilan qizarguncha qovuring, ozgina tomat sosu va suv qo'shing va 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Siz "dangasa" xonim qilishga urinib, xamir tayyorlashga vaqtni tejashingiz mumkin. Buning uchun siz do'konda sotib olingan tayyor pita nonidan foydalanishingiz mumkin. Ishlab chiqarish texnologiyasi xonim bilan bir xil bo'lib qoladi asta -sekin fotosurat kartoshka va go'sht bilan.

Sizga oshpazlik ijodingizda muvaffaqiyatlar va barchaga ishtaha tilaymiz!

Siz oziq -ovqat sotayotgan ayollarni ko'rishingiz mumkin. Va bu past sifatli fastfud emas, balki uy qurilishi taomlari: pirojnoe, shirinliklar, har xil atıştırmalıklar, samsa va, albatta, xonim. Bu sharq oshxonasining eng yaxshi asari, uni tayyorlash juda oson, hatto tajribasiz uy bekasi ham uni pishirishi mumkin. Biroq, bu mazali va qiziqarli taom bayramona stolingizni mukammal bezattirishi va to'ldirishi mumkin.

Bu taom o'zbeklarga tegishli milliy oshxona... Bu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari, shuningdek ko'plab muqobil ismlar mavjud: xonim, xonon, hunan, xonim, hunan. Kompozitsiyada u hamma joyda mashhur bo'lgan mantiga o'xshaydi, farqi shundaki, tayyor xonim qolipga emas, balki rulonga o'xshaydi. Qanday pishiriladi

Xonim afsonasi

Bu taomning kelib chiqishi haqida afsona bor. Bu ko'proq hazil, lekin shunga qaramay. Bir o'zbek ayol erining urushdan qaytganini bilardi. Biroq, uning yaxshi kayfiyati tashvish va qayg'u bilan almashtirildi, chunki eri mantini juda yaxshi ko'rar edi.

Ayol o'z eri bilan yoqimli ajablanib kutib olishni xohlagani uchun, lekin jismonan manti yasashga ulgurolmagani uchun, u xamirni qatlam qilib o'rab, to'ldirishga to'ldirdi. Shunday qilib, mashhur milliy taomga aylangan xonim paydo bo'ldi.

U nimaga o'xshaydi?

Xonimni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun sizga xamir, plomba va pishirish idishlari kerak bo'ladi. U maxsus pishirgichda pishiriladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz er -xotin qozondan foydalanishingiz mumkin. Xamir köfte yoki manti - un, suv, tuz va tuxum kabi tayyorlanadi. U yoğrulmalı, peçete bilan qoplangan va taxminan bir soat turishi kerak.

Xonim uchun plomba pizza singari shakllanadi - siz muzlatgichda nima bo'lsa, hammasini olishingiz mumkin. Klassik to'ldirish bu taom uchun - piyoz va kartoshka bilan go'sht. Go'shtni karam va sabzi bilan, piyoz bilan, qovoq bilan yoki faqat yog 'bo'laklari bilan qo'yish mumkin. Siz sabzavotli xonimni ham tayyorlashingiz mumkin. Asosiy qoida - sabzavotlarni mayda maydalash yoki mayda maydalagichda maydalash.

Siz taxmin qilganingizdek, hamma narsa sizning xohishingiz bilan amalga oshiriladi. Kombinatsiyalar juda boshqacha bo'lishi mumkin: piyoz va sabzi bilan karam, qovoq, piyoz, kartoshka, piyoz, rangli karam o'tlar bilan, baqlajonli bolgar qalampiri va boshqalar. Sabzavotli plomba xom yoki qo'shilishi mumkin. Siz xonimni to'ldirishsiz retsept bo'yicha ikki qavatli qozonda tayyorlashingiz mumkin. Bu variant uchun xamir mo'l -ko'l smetana bilan yog'langan va rulonga o'ralgan.

Go'shtni to'ldirish uchun siz maydalangan go'shtni burishingiz yoki go'shtni mayda kubiklarga kesib qo'yishingiz mumkin. Suyuqlik uchun unga yog'li quyruq yog'i yoki cho'chqa yog'i qo'yiladi. Siz kartoshka va piyozni go'sht maydalagich yoki panjara orqali aylantira olasiz. Ba'zi hollarda kartoshka kesiladi kichik kublar... Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shishni unutmang.

Asosiy sir nima?

Xamir bo'laklarga bo'linadi va har bir bo'lak yupqa qatlamga o'raladi. Qanaqasiga ingichka xamir, xonim yaxshi bo'ladi. Tayyorlangan qatlamga plomba qo'yiladi va ish qismi rulonga o'raladi. O'z navbatida, u halqaga o'raladi va keyin to'ldirish tarkibiga qarab 45-60 daqiqa davomida bug'lanadi. Mantiyali qozon yoki bug'li panjara yog'lanishi kerak, aks holda rulon pastga yopishib qoladi. Yuqori qismi suv bilan püskürtülür.

Agar mantol yoki ikkita qozon bo'lmasa xonimni qanday tayyorlash mumkin? Oddiy kostryulka va süzgeci yordam berishi mumkin. Bu holda, xonim süzgeci ichiga joylashtiriladi, qaynoq suv qozonga solinadi va qopqog'i bilan yopiladi.

Tayyor rulonni bo'laklarga bo'lib, idishga solib, sosni to'kib tashlang va maydalangan o'tlar seping. Qoida tariqasida xonim uchun pomidor yoki qaymoqli soslar tayyorlanadi. Birinchi variant uchun siz piyoz va sabzi qizarguncha qovurib, pomidor (yoki tomat pastasi) qo'yib, taxminan 5-10 daqiqa qaynatishingiz kerak. V qaymoq sousi an'anaviy ravishda qalampir va sarimsoq pyuresi qo'ying.

Xonimni qanday tayyorlash mumkin: klassik retsept

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, O'zbek xonim to'ldirish va oshpazlik texnologiyasi bo'yicha u tanish mantiga juda o'xshaydi. Bu qisman to'g'ri, ayniqsa, bu taomlar uchun retseptlar biroz o'xshash. Ba'zilar hatto o'zbek xonimni ham chaqirishadi " dangasa manti". Lekin bu umuman to'g'ri emas, chunki juda dangasa odam xonim qilmaydi.

Klassik xonim tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Sinov uchun:

• Bug'doy uni - 640-690 gramm.
• Suv - 225 ml.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 110 gramm.
• Tuz - 10 gramm.

To'ldiruvchi uchun:

• Qiyma yoki go'sht - 1,2 kg.
• Piyoz - 650-800 gramm.
• Yog 'yoki yog' - 200 gramm.
• Zira tatib ko'rish uchun.
• Ta'mga ko'ra maydalangan qora qalampir.
• Ta'mga ko'ra tuz.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i.

Xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Taxminan bir stakan suvni isitib oling, tuzni eritib, qo'shing o'simlik moyi... Keyin unni elakdan o'tkazing, mayda bo'laklarga bo'lib, doimo aralashtirib aralashtiring. Dastlab, massa qalin bo'lguncha buni qoshiq bilan qilish kerak. Keyin xamirni unli yuzaga qo'ying va un bilan qo'shib qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirning mustahkam va elastik mustahkamligiga erishish kerak. Yoğurma uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi va butun jarayon sizga kamida yigirma daqiqa kerak bo'ladi. Keyin xamirni toza sochiq bilan yopib, kamida bir soat sovuq joyga qo'ying.

Pishirish mashinasida bunday xamirni tayyorlash juda qulay, chunki barcha ingredientlar sizning ishtirokisiz bir tekis va yaxshilab aralashtiriladi.

To'ldirishni tayyorlash

Xamir quyilganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun go'shtni yuving va quriting (qo'zichoq asl nusxada). Shundan so'ng, uni o'tkir pichoq bilan juda kichkina kubiklarga kesib tashlashingiz yoki maydalangan go'shtga maydalashingiz kerak. Unga oldindan maydalangan piyoz, yog 'yoki yaxshi sovutilgan sariyog' qo'shing. Ta'mga tuz, qora murch, tug'ralgan kimyon qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Shakllanishi

Xonimni uyda qanday tayyorlash mumkin? Sovutilgan xamir bo'laklarga bo'linishi kerak (bu miqdordan to'rtta mahsulot olish kerak) va ularning har biri qalinligi taxminan bir millimetr bo'lgan tekis yuzaga o'raladi. Bu qatlamni qanchalik nozik qilsangiz, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi.

To'ldirish vizual ravishda bo'sh joylar soniga bo'linadi. Keyin u har bir qatlamning yuzasiga yotqizilgan, qirralardan biroz chetga surilgan. To'ldirilgan xamirni rulonga soling, halqaga aylantiring va pishirish paytida sharbatlar yo'qolmasligi uchun qirralarini yaxshilab yopishtiring. Xonimni mantiya pishirgichda qanday tayyorlash mumkin? Taom qirq besh daqiqa davomida bug'lanadi.

Issiq xizmat qiling, oldindan bo'laklarga bo'ling va idishga soling. Alohida, siz tanlagan sosga xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Yaxshilangan versiya

Yuqorida xonimni klassik shaklda qiyma yoki go'sht bilan qanday tayyorlash mumkinligi ko'rsatilgan. Bundan tashqari, taomni o'ziga xos tarzda tayyorlash mumkin. O'zbek xonim uchun to'ldirish boshqacha: sabzavot yoki go'sht. To'ldirishni kesishda ham farqlar mavjud. Masalan, Toshkentda xonimni to'ldirish ko'pincha mayda bo'laklarga, Farg'ona viloyatida esa kub shaklida kesiladi. Toshkentda uy bekalari ham to'lg'azilgan maydalangan sabzi qo'shib, uni yanada yorqinroq va o'ziga xos qiladi.

Bu pushti gullar shaklida amalga oshirilishi mumkin. U "gul-xonim" deb nomlanadi, u o'zbek tilidan "rangli xonim" deb tarjima qilinadi.

Bir kilogramm xamir uchun taxminan 350-400 gramm un, tuz (ta'mga ko'ra), 1 tuxum, suv, 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini olish kerak.

To'ldirish uchun sizga piyoz (taxminan uchta o'rta bosh), kartoshka (ikki yoki uchta ildiz sabzavot), go'sht (500 - 600 gramm), 45 gramm qo'zichoq yog'i (sharbat uchun), ozgina tuz, qora va qizil qalampir kerak bo'ladi. ta'm.

Ikkinchi turdagi to'ldirish uchun sizga piyoz (ikkita kichik yoki bitta katta piyoz), pomidor (ikkitadan, ikkiga bo'lingan), aromatik o'tlar (arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz ta'mga), sarimsoq (ikki yoki uchta chinnigullar). Siz koriander qo'shib, boshqasini qo'llashingiz mumkin oshxona siri: zira (zira) dan foydalaning - diqqatga sazovor joy sharq taomlari! Bunday xonim qanday pishiriladi?

Rangli xonim pishirish

Bunday to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Sizga chuqur piyola kerak, unda piyoz, tuz va aralashtiramiz. Keyin tug'ralgan kartoshka, maydalangan go'sht qo'shing va yana aralashtiring.

Keyin ikkinchi to'ldirishni qiling. Tug'ralgan piyozni deyarli pishguncha qovuring, pomidor qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirishdan biroz oldin tug'ralgan yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Koriander va zaytun urug'ini ham unutmang.

Bu turdagi xonim tayyorlash retsepti klassikdan farq qilmaydi. Xamir bo'laklaridan foydalaning, har bir to'ldirish uchun ikkitadan. Bu turdagi o'zbek xonimi 45-60 daqiqa mobaynida mantiya yoki ikki qavatli qozonda pishiriladi. Tayyor mahsulotni bo'laklarga bo'ling va idishga soling, ikki xil. Bu gul barglariga o'xshaydi.

O'zbeklardan ko'pincha xonimni qanday tayyorlash haqida emas, balki uni qanday eyish haqida ham so'rashadi. Bu taomning haqiqiy muxlislari pichoq va vilkalar ishlatganda haqiqiy ta'mi yo'qolishini da'vo qilishadi. Shu bois, O‘zbekistonda xonumni an’anaviy ravishda qo‘lda yeyishadi.

Xonim - retsept samimiy taom O'zbek oshxonasi... Aslida, bu rulon yupqa xamir har xil plomba bilan, bug'lanadi. Uning ta'mi mantiga o'xshaydi, lekin bu taomni tayyorlash eng sodda dizayni tufayli ancha oson va tezroq.

O'zbek taomlari xonim

Bu taom o'zining soddaligi va to'yinganligi bilan o'ziga jalb qiladi. Juda oz vaqt sarflab, siz butun oila uchun etarli bo'lgan taom tayyorlashingiz mumkin. Ko'pchilik xonimni mantiya pishirgichda qanday pishirishni bilishmaydi, lekin bu erda hamma narsa juda oddiy - mantiya kabi, faqat mahsulot hajmiga qarab, pishirish vaqtini biroz oshirish mumkin. Taomni mazali qilish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak.

1. Ishdan oldin xamir "dam olishi" kerak, keyin u elastikroq va egiluvchan bo'lib qoladi va o'ralganda yirtilmaydi.
2. Pishirish paytida mahsulot idishlarga yopishib qolmasligi uchun uni avval moy bilan yog'lash kerak.
3. Haqiqiy versiyada to'ldirish sifatida faqat go'sht va piyoz ishlatiladi. Ammo bu taom ko'p marta to'ldirilgan va o'zgartirilgan. Shuning uchun, endi bu maqsadlar uchun har qanday mahsulotni didingizga qarab ishlatishingiz mumkin.

Xonim uchun xamir - retsept

Xonim uchun xamir xamirturushsiz tayyorlanadi, buning uchun oz miqdorda mahsulot kerak bo'ladi. Yoğurma paytida, ko'proq un qo'shishning hojati yo'qligini, massa yumshoq bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak. Asosiysi, yoğurulduktan keyin ozgina yotadi. Va shu bilan birga, u havoga chiqmaydi, uni folga bilan o'rash yoki peçete bilan o'rash mumkin. Uni toza, quruq stol ustiga qo'ying, sirtini un bilan maydalang.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 1 dona;
• un - 1,5 stakan;
• suv - 200 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Un slayd bilan elakdan o'tkaziladi.
2. Markazda tushkunlik paydo bo'ladi, unga tuxum qo'yiladi, suv quyiladi, tuz qo'shiladi va yaxshilab yoğriladi.
3. Olingan massa 15 daqiqaga qoldiriladi va keyin keyingi ishni davom ettiradi.

Xonim kartoshka bilan

Go'sht va kartoshkali xonim retsepti juda yaxshi bo'ladi, agar siz bir necha kattalarni qoniqarli ovqatlantirish uchun etarli bo'lsa, qisqa vaqt ichida juda ko'p ovqat tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Pishiriqlar yoki manti tayyorlash uchun ancha vaqt kerak bo'ladi. Va bu erda o'zimga tayyorgarlik bosqichi sizga yarim soatdan ko'proq vaqt kerak emas. Va mahsulot allaqachon pishirilganda, siz boshqa narsa qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• xamir - 500 g;
• kartoshka - 800 g;
• piyoz - 300 g;
• go'sht - 300 g;
• tuz;
• Qalapmir.

Tayyorgarlik

1. Piyozli kartoshka yuviladi, tozalanadi va maydalanadi.
2. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi.
3. Komponentlarni aralashtiring, qo'lqop va aralashtiring.
4. Xamirni yupqa qilib yoyib, mo'l -ko'l sariyog 'bilan yog'lang.
5. To'ldirgichni tepaga joylashtiring, chetidan taxminan 2-3 sm orqaga chekining.
6. Keyin ular bir oz tuz qo'shib, qattiq rulonni emas, balki rulonga soladilar.
7. Ular ehtiyotkorlik bilan qo'sh qozonli savatga soladilar va o'zbek xonimni 50 daqiqa pishiradilar.

Xonim qiyma go'sht bilan

Xonim, retsepti quyida keltirilgan, iloji boricha dastlab tayyorlanganga yaqin. Faqat keyinroq ular turli sabzavotlarni to'ldirish sifatida ishlata boshladilar. Va dastlab, bu maqsadlar uchun ular faqat tug'ralgan piyoz massasi qo'shilgan qiyma go'shtni olishdi. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz 5 ta porsiyani olasiz. Endi siz xonimni qiyma go'sht bilan qanday pishirishni bilib olasiz.

Tarkibi:

• xamir - 550 g;
• qiyma mol go'shti - 500 g;
• sholg'om piyozi - 200 g;
• sariyog ' - 50 g;
• tuz;
• Qalapmir.

Tayyorgarlik

1. Piyoz go'sht maydalagich yoki blender yordamida kesiladi.
2. Olingan massani maydalangan go'sht, tuz, murch bilan aralashtiring va aralashtiring.
3. To'ldirish rulonli qatlamning butun yuzasiga tarqaladi.
4. Sariyog 'bo'laklari ustiga surtiladi.
5. Rulonni aylantiring, qirralarini mahkamlang.
6. Uni jihoz savatiga joylashtiring va 40 daqiqa qaynatib oling.

Qovoq bilan Xonim

Qovoqli Xonim, retsepti quyida keltirilgan, qalin, lekin keyin xamirga tuxum qo'shmaslik kerak. Qovoqni qo'pol tishli qirg'ich bilan maydalashingiz mumkin, lekin uni mayda kubiklarga kesib tashlash yaxshidir. Keyin u kontekstda yanada qiziqarli ko'rinadi va u yanada mazali bo'ladi. Endi siz xonumni qovoq-piyozli plomba bilan qanday pishirishni bilib olasiz.

Tarkibi:

• xamir - 0,5 kg;
• qovoq - 500 g;
• piyoz - 150 g;
• tuz -1 choy qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

1. Qovoqni maydalang.
2. Piyoz yarim halqalarga bo'linadi va qovuriladi.
3. Qovoq, tuz, qalampir, shakar qo'shing va aralashtiring.
4. Olingan massa biroz o'chadi.
5. Roll xamir varag'i yog 'bilan yog'langan, yoyilgan sabzavot aralashmasi va rulonni aylantiring.
6. Uni ikki soatlik qozonda yoki mantolda pishiring.

Xonim qovurilgan qozonda

Xonim kirdi original retsept bug'lash kerak. Ammo buning uchun mos qurilma yoki hatto kostryulkalar bo'lmasa, bu muammo emas. Endi retsept juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi, hatto qovurilgan idishda ham pishiriladi. Shu bilan birga, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Xonimni uyda go'shtli to'ldirish va aromatik pomidor sousidagi sabzavotlar bilan qanday tayyorlash mumkin, quyida o'qing.

Tarkibi:

• xamir - 800 g;
• mol go'shti - 500 g;
• sabzi - 200 g;
• piyoz - 400 g;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• pishgan pomidor - 4 dona;
• tuz;
• Qalapmir;
• ziravorlar;
• ko'katlar;
• o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Mol go'shti go'sht maydalagich orqali o'tadi.
2. Piyozning yarmini mayda to'g'rab oling.
3. Sabzi maydalangan.
4. Komponentlarni aralashtiring.
5. Qolgan piyozni qovurilgan idishda yarim halqalarga kesib oling.
6. Tug'ralgan qalampir, tug'ralgan pomidor, o'tlar, ziravorlar qo'shing.
7. 1 stakan suv quying va 20 daqiqa davomida pishiring.
8. Xamirni yoyib, 2 qismga bo'ling.
9. Ularning har biriga qiyma surtiladi va rulon dumaladi.
10. Ular 6 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi, bir tomondan, har bir bo'lak qisiladi.
11. Ularni tikuv pastga qo'yilgan idishga soling va sos ustiga quying.
12. Qopqoq ostida yarim soat pishiring.

Pechdagi xonim - retsept

Pechdagi Xonimni ham pishirish mumkin. Buni ko'proq o'xshash qilish uchun original versiya, buni folga ichida qilish va uni quruq pishirish varag'iga emas, balki suvga qo'yish yaxshidir. Keyin rulon qurimaydi va qizarmaydi. Ammo faqat folga olib tashlash kerak bo'lganda, o'zingizni bug 'bilan yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Quyida folga solingan pechda go'shtli xonumaning retsepti keltirilgan.

Tarkibi:

• xamir - 0,5 kg;
• qiyma go'sht - 500 g;
• piyoz - 200 g;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 1 dona;
• sariyog ' - 50 g;
• ko'katlar;
• tuz;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tib, qiyma go'sht bilan aralashtiriladi.
2. Tuz, ziravorlar, erigan sariyog'ining yarmi, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va hammasini aralashtiring.
3. Xamir qatlam bo'lib yoyiladi.
4. Qolgan yog 'bilan yog'lang.
5. Tayyorlangan plomba yoyiladi, chetiga 2 sm yetmaydi.
6. Rulonni o'rang va uni yog'langan folga ustiga qo'ying.
7. Qirralari konvert bilan yopilgan.
8. Paketni suv bilan pishirish varag'iga tarqating.
9. Taxminan bir soat davomida pechda 190 daraja pishiring.

Xonim sekin pishirgichda - retsept

Xonim, retsepti quyida keltirilgan, juda qoniqarli bo'lib chiqadi. U smetana, ketchup, mayonez yoki xizmat qilishi mumkin. Barcha uchun tayyorgarlik ishlari ko'p pishirgichda 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi, keyin esa bir soatdan ozroq vaqt va mazali kechki ovqat 5 kishi tayyor bo'ladi. Xonimni ko'p pishirgichda pishirish juda yaxshi, siz qurilmani yoqishingiz mumkin va siz o'zingizni boshqa narsalarga chalg'itib qo'yishingiz mumkin.