Qizil issiq yoz asta-sekin kuzgi salqinlikka yo'l ochganda, asters va gladioli gullaydi va yozgi ta'tillar tugaydi, yashil pomidorlarni yig'ish mavsumi boshlanadi.

Yashil pomidor blankalari podvaldagi javonlarimda nisbatan yaqinda paydo bo'ldi, lekin ular mening barcha xonadon a'zolarimni shunchalik sevib qolishdiki, men ikkinchi yil ketma-ket turli xil yashil pomidor salatlarini konservalayman, yashil pomidorni sarimsoq bilan marinadlayman. , adjika bilan va hatto aroq bilan.

Lekin, erishgan yutuqlarimiz bilan cheklanib qolmay, men doimo yangi va izlanishdaman qiziqarli retseptlar yashil pomidorlardan blankalar va men harakat qilaman turli yo'llar bilan qish uchun yashil pomidorlarni qanday tayyorlash kerak.

Yaxshiyamki, menda yashil pomidor borligi bilan hech qanday muammo yo'q, chunki mening qaynonam tajribali yozgi fuqaro bo'lib, har yili u menga bir-ikki chelak bu lazzatlanishni etkazib beradi. Vaholanki, men shahar bozorlarida sotiladigan yashil pomidorni hech qachon ko'rmaganman.

Ushbu maqolada men sizning e'tiboringizga eng muvaffaqiyatli, mening fikrimcha, qish uchun yashil pomidor blankalari uchun retseptlarni keltiraman. An'anaga ko'ra, men sizning sevimli va tasdiqlangan retseptlaringizni baham ko'rishingizni so'rayman, chunki ko'proq yaxshi retseptlar, ko'proq mamnun uy bekalari!

Qish uchun koreys tilida yashil pomidor

Men sizga qish uchun koreys uslubidagi yashil pomidorlarni pishirishni tavsiya qilaman: yorqin, achchiq va ajoyib mazali gazak koreys uslubidagi yashil pomidorlardan, bu sizga kulrang va ma'yus qishda kuzning ranglarini eslatadi. Koreys tilidagi yashil pomidorning retsepti mavjud mavsumiy ingredientlardan juda oddiy, ammo baribir biz yashil pishiramiz. Koreys pomidorlari sterilizatsiya bilan qish uchun, shuning uchun sabrli va yaxshi kayfiyatda bo'ling. Fotosurat bilan retsept.

Qish uchun yashil pomidor bo'laklari

Ushbu retsept bo'yicha pomidorlar o'rtacha achchiq, xushbo'y va tashqi ko'rinishi juda ishtahani ochadi. Ehtimol, bu retseptdagi eng qiyin narsa sterilizatsiyadir. Yo'q, jarayonning o'zi emas, balki pomidor qutilarini o'rash mumkin bo'lgan kutish. Shunday qilib, holda maxsus muammo sizning oshxonangiz qish uchun muvaffaqiyatli hosilning yana bir qismi bilan to'ldiriladi. Fotosurat bilan retsept.

Qish uchun yashil pomidor salatasi "Kuz ranglari"

Agar siz hech qachon yashil pomidor salatini pishirmagan bo'lsangiz, shoshilinch ravishda o'zingizni tuzating! Ushbu turdagi tayyorgarlik mening oilamdagi eng sevimli narsalardan biri bo'lib, salat idishlari, qoida tariqasida, Yangi yil oldidan tugaydi. …

Qish uchun yashil pomidorlardan ikra

Menimcha, har bir bog'bon kuzda pomidorning pishishi va qizarishi uchun vaqt yo'qligi, lekin butalar ustida osilgan qayg'uli, yashil mevalar bo'lib qolishi bilan duch keladi. Agar sizda bunday yashil pomidorlar ko'p bo'lsa, xafa bo'lmang - ulardan ko'pini pishirishingiz mumkin mazali preparatlar. Ulardan biri qish uchun yashil pomidorlardan ikra. Bunday tuyadi sovuq mavsumda juda mashhur bo'ladi va uni pishirish qiyin emas. Qanday pishirishni ko'ring.

Aspirin bilan qish uchun yashil pomidor

Pomidorlar oddiy va tez tayyorlanadi, natijada ... shirin va nordon qattiq pomidor qizil qalampir va tuzlangan sarimsoqning boy ta'mi bilan. Agar siz konservalangan yashil pomidorni yoqtirmasangiz ham, bu retsept sizga yoqadi. …

Aroq bilan qish uchun yashil pomidor

Ushbu mo''jizaviy pomidorni sinab ko'rgan har bir kishi shunchaki xursand bo'ldi va erkaklar yashil pomidor aroq bilan marinadlanganligini eshitib: "Plastinkaga ko'proq qo'ying", deyishadi. Retsept .

Sarimsoq va achchiq qalampir "Kobra" bilan qish uchun yashil pomidor

Erim, dadam va akalarim sarimsoq va achchiq qalampir qo'shilgan bu yashil pomidorlardan xursand bo'lishadi va har bayramda ular mendan: "Aroq uchun kobra bo'ladimi?" Deb so'rashadi, men ularga javob berdim: "Aroq bo'lar edi, lekin. Kobra "albatta bo'ladi!" …

Qish uchun gruzin tilida achchiq yashil pomidor

Yashil pomidor salatini to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun ham, qishga tayyorgarlik sifatida ham tayyorlash mumkin. Pishmagan mevalar unga o'ziga xos o'ziga xos ta'm beradi.

• Yashil pomidor - 1 kg
• piyoz - 300 g
• Bolgar qizil qalampiri - (tozalangan qalampirning vazni) 300 g
• sarimsoq - 50 g
• achchiq qalampir - ½ - 1 dona.
• hops-suneli, ucho-suneli - har biri 1 choy qoshiq
• cilantro - 1 dona
• 9% sirka (yoki 5% sharob sirkasi) - 50 ml (yoki 90 ml)
• kungaboqar yog'i - 100 ml
• tuz 1 osh qoshiq +1 choy qoshiq

Men 1 kg uchun pomidor qildim (tuzlangandan keyin menda juda ko'p qoldi), shuning uchun kattaroq raqamni hisoblash qiyin bo'lmaydi. Men taxminan 2 litr tayyor salat oldim.

Biz pomidorlarni yarmiga, keyin esa ingichka bo'laklarga kesib tashladik, darhol pomidorni 1 osh qoshiq bilan tuzlang. tuz va kesish jarayonida katta idishda aralashtiring. Men boshqa komponentlarni maydalash paytida pomidor tuzlanadi va sharbat chiqariladi, keyin pomidorni maydalamaslik uchun uni to'kib tashlash va ozgina "fanatizmsiz" siqish kerak.

Men piyozni ingichka yarim halqalarga, qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladim. Sarimsoq va silantroni mayda to'g'rang.

Siqilgan pomidorga barcha tug'ralgan sabzavotlar, quruq ziravorlar, 1 choy qoshiq qo'shing. kichik slayd bilan tuz, yaxshilab aralashtiriladi. Keyin sirka va yog'ni quying. Salatani kastryulga soling (men buni 3 litrli bankada qildim), ixcham, plastinka bilan yoping va kichik yuk qo'ying (bir kavanoz suv, men 0,5 l qo'ydim).

Salatani taxminan bir kun davomida iliq holda qoldiring, keyin uni idishga solib, muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Sovutgandan keyin darhol yoki bir necha soatdan keyin sinab ko'rishingiz mumkin.

Ortiqcha salat bankalarga parchalanishi, sterilizatsiya qilinishi va yopilishi mumkin.

2-retsept: Yong'oq va sarimsoq bilan mazali yashil pomidor salatasi

• Yashil pomidor - 3 dona
• Yong'oq - 200 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Yangi o'tlar - ta'mga (petrushka, shilantro)
• Ziravorlar - ta'mga ko'ra (fenugreek, achchiq qalampir, koriander, tuz)
• O'simlik yog'i - 1-modda. bir qoshiq
• Sirka - 6-modda. qoshiqlar
• Tuz - ta'mga

Yashil pomidorlarni tilimga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. 200 ml suv, tuz, yog 'va bir oz sirka qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarni filtrga tashlang, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Yong'oq va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan massani ziravorlar bilan aralashtiring, 4 osh qoshiq qo'shing. sirka va aralashtiramiz.

Olingan qalin xamirni salatga qo'shing, u erda yangi o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va muzlatgichga bir yoki ikki soat yuboring. Mana, yashil pomidor salatasi tayyor!

3-retsept: sabzi va piyoz bilan yashil pomidor salatini qanday tayyorlash mumkin

• - yashil pomidor - 3 kg
• - sabzi - 1,5 kg
• - piyoz - 1,5 kg
• - tuz - 100 g
• - shakar - 150 g
• — o'simlik moyi- 300 gr
• - sirka 9% - 1 litr sharbat uchun 60 g
• - murch, dafna yaprog'i- ta'mi

Sabzavotlar - yashil pomidor, sabzi, yaxshilab yuvib tashlang sovuq suv, keyin pomidorlarni tilimga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga to'g'rang, agar u katta bo'lmasa, halqalarni ham yasashingiz mumkin.Hammasini katta sirlangan tovaga yoki lavaboga soling, tuz seping, yaxshilab aralashtiring (buni qo'l bilan emas, balki qo'l bilan qilgan ma'qul. qoshiq) va 10-12 soat davomida salqin joyda qo'ying, shunda sabzavotlar yumshab, sharbat beradi.

Keyin hosil bo'lgan sharbatni boshqa yirtqichlardan quyib, litrli bankalarda o'lchash kerak, ya'ni uni yana avval bankaga, keyin boshqa yirtqichlardan quyish kerak - bu bizga qancha kerakligini bilish uchun kerak. sirka qo'shing (retseptga qarang).

Biz bu sharbatga shakar, o'simlik moyi va sirka qo'shamiz (idishlarda qancha kerak bo'lsa), qalampir va dafna yaprog'ini tatib ko'ring, agar sizga ziravorroq yoqsa, ko'proq qo'ying, bo'lmasa, kamroq.

Va biz sharbatni olovga qo'yamiz, u qaynatilganda, sabzavotlarga qaynoq quyib, muloyimlik bilan aralashtirib, pishirish uchun hammasini bir joyga qo'yish kerak. Salatani 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Idishlarni oldindan tayyorlang, ularni yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Tayyor issiq salat biz uni bankalarga yotqizamiz, uni aylantiramiz, uni teskari aylantiramiz, uni iliq narsa bilan o'rab, shu holatda sovushini kutib turamiz. Sovutgandan so'ng, sabzi va piyoz bilan yashil pomidor salatasi ovqatlanishga tayyor.

4-retsept: Yashil pomidor sarimsoqli salat

yashil pomidor - 1 kg
sarimsoq - 1-2 chinnigullar
yangi maydanoz - 20 g
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
stol sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
shakar - 2 osh qoshiq. l.
qalampir aralashmasi - 2-3 g
chili qalampiri - ta'mga
tuz - 1 osh qoshiq. l.

1. Yashil pomidorlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quriting, sopi bilan birlashmalarni kesib oling. Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va idishga o'tkazing.

2. Sarimsoqni tozalang va choping (pichoq bilan juda nozik choping, matbuotdan o'ting yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing).

3. Maydanozni yuving, quriting, pichoq bilan mayda choping.

4. Issiq qalampirni yuving, quriting, dastani va urug'ini olib tashlang, choping (pressdan o'tkazing yoki pichoq bilan mayda choping).

Ushbu mahsulot miqdori sizga bog'liq. Agar so'ralsa, achchiq qalampir qizil maydalangan qalampir bilan almashtirilishi yoki umuman qo'shilmasligi mumkin.
5. Tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir, shakar, tuz, qalampir aralashmasi va stol sirkasi pomidor bilan piyola qo'shing. O'simlik massasini yaxshilab aralashtiramiz, shunda shakar va tuz kristallari to'liq eriydi.

6. Salataga kungaboqar yog'i va tug'ralgan petrushka qo'shing, yana aralashtiring, kosani pomidor bilan yoping. yopishtiruvchi plyonka(yoki yoping) va 1-2 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu salatni tayyorlash uchun tozalangan kungaboqar yog'idan foydalanish tavsiya etiladi.

7. 1-2 kundan keyin muzlatgichdan salat idishini olib tashlang, ovqatni aralashtiring, salat idishiga o'tkazing va xizmat qiling.

Ushbu salatni tayyorlash uchun men issiq qizil qalampirdan foydalanishni maslahat beraman. Aynan shu holatda taom yanada yorqinroq va tuyadi ko'rinadi. Petrushkadan tashqari, siz o'zingiz yoqtirgan boshqa o'tlardan, masalan, arpabodiyon yoki seldereydan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, ko'katlar pishirish jarayonida ham, xizmat qilishdan oldin ham qo'shilishi mumkin.

5-retsept: sekin pishirgichda yashil pomidor salatini tayyorlash

• Yashil pomidor (800 g)
• Shirin bolgar qalampiri (1 dona)
• Piyoz (2 dona)
• Shakar (0,5 osh qoshiq)
• Stol tuzi (1 choy qoshiq)
• Pomidor (1 dona)
• O'simlik yog'i (2 osh qoshiq)
• Sabzi (3 dona)
• Sarimsoq (1 dona)

Mazali, sovuq va yangi pishirilgan, hali ham issiq va non bilan juda mazali.

Biz piyozni tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Ko'p pishirgich idishiga o'simlik moyini quying va ichiga piyoz yuboring.

Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozga qo'shing.

Bolgar qalampirini yuving va chiziqlar bilan kesing.

Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling, menda 15 gramm og'irlikdagi kichik boshim bor edi. Sabzavotlarni "qovurish" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring.

Pomidorlarni yuving va xohlaganingizcha kesib oling va ularni sekin pishirgichga yuboring.

Biz "pishirish" rejimida 1 soat pishiramiz, tuz, ozgina shakar qo'shamiz. Pishirish vaqtida sabzavotlar juda ko'p sharbat chiqaradi, agar siz uni yoqtirmasangiz, siz bug'lanib, sabzavotlarni "qovurish" rejimida ozgina qovurishingiz mumkin.

Vaqt o'tgandan so'ng, salat tayyor. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: Yashil pomidor va qalampir salatasi

1 kg yashil pomidor, siz ozgina pushti yoki sarg'ish rang olishingiz mumkin, lekin har doim qattiq, menda faqat yashil ranglar bor edi,
1 dona issiq qizil qalampir,
1 bosh sarimsoq
shakar - 2 stol. qoshiqlar,
sirka 9% - 2 osh qoshiq,
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,
tuz - 1 osh qoshiq,
ixtiyoriy maydanoz.

Bir piyola ichida tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirka aralashtiriladi, mayda tug'ralgan qalampir, sarimsoq qo'shing, sarimsoq orqali siqiladi yoki mayda tug'ralgan. Tuz va shakar eriguncha aralashtiramiz.

Pomidorlarni tilimga kesib oling

qopqoqli idishga soling, siz uni bankaga solib, hosil bo'lgan aralashmani quyishingiz mumkin,

Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va muzlatgichga bir kun qo'ying.
Biz uni olib tashlaymiz, uni salat idishiga solamiz va maydanoz sepamiz. Juda mazali! U uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, ammo biz bu me'yorni 2 kun ichida iste'mol qilamiz.

7-retsept: Yashil pomidor, sabzi, sarimsoq salat

Ushbu retsept salat, tuyadi, sovuq va issiq va juda mazali sifatida ishlatiladi. Gruziya oshxonasi.

• 500 gr yashil pomidor
• sabzi - 3 dona
• lampochka - 2 dona
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• achchiq qalampir - 1 dona
• maydanoz, tuz, qalampir

Piyozni yarim halqalarga, pomidorni mayda bo'laklarga, sabzi tilimga, mayda achchiq qalampirga kesib oling. Sabzavotlarni, qalampirni tuzlang, o'simlik moyini quying va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz qo'shing. Sovutib turing.

retsept bo'yicha, barcha sabzavotlarni bir vaqtning o'zida qovurmasdan qovurish kerak, lekin chunki Men "qaynatilgan piyoz" ni juda yoqtirmayman, men uni birinchi navbatda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuraman, keyin sabzi qo'shaman, eng oxirida pomidorni ozgina qovuraman.
Go'sht bilan xizmat qiling yoki oddiygina yangi non bilan iste'mol qiling.

8-retsept: Yashil pomidor va bodring salati

• bodring - 2 kg;
• yashil pomidor - 2 kg;
• o'simlik yog'i - ½ stakan;
• shakar - ½ stakan;
• stol sirkasi - ta'mga;
• xantal - 1 osh qoshiq;
• osh tuzi - 1,5 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar.

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Ularni chuqur idishga soling, shakar, tuz, qalampir, xantal va sarimsoq qo'shing. Stol sirkasi va o'simlik yog'ini quying. Har bir narsani aralashtiring va 4-5 soatga qoldiring.

Bu vaqtdan so'ng, salatni toza, quruq bankalarga yoyib, sterilizatsiya uchun yuboring. Jarayon taxminan 15 daqiqa davom etadi. Keyin qopqoqlarni mahkam o'rang, bankalarni teskari aylantiring va ularni issiq adyolga o'rang. Bo'shliqlarni bu holatda taxminan bir kun qoldiring - bu vaqt ichida salat to'liq soviydi va saqlashga tayyor bo'ladi. Aperatif bankalarini qorong'i, salqin joyda joylashtiring.

9-retsept: karam bilan yashil pomidor salatasi

Yashil pomidor salatasi go'sht va kartoshka bilan yaxshi ketadigan mazali shirin va nordon gazakdir. turli xil turlari, siz uni qayta ishlanmagan o'simlik moyi bilan ziravorlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Olma sirkasi sabzavotlarni muloyimlik bilan marinadlaydi, maydalanganlikni saqlaydi va stol sirkasi bilan solishtirganda hech qanday zararli emas.

1 kg. yashil pomidor (kuchli, butun mevalar)
1 kg. oq karam
2 ta katta piyoz
2 shirin qalampir
100 g shakar (kamroq bo'lishi mumkin)
30 g tuz
250 ml olma sirkasi 6%
5-7 no'xat qora va xushbo'y qalampir

Hosildorlik: 1 litr tayyor salat.

Sabzavot aralashmasiga shakar, olma sirkasi, qora va allspice no'xat qo'shing. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. shisha idishlar yaxshilab yuvib tashlang, issiq pechda yoki bug'da 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, ularga tayyor issiq aralashmani qo'ying, yaxshilab siqib oling. Sovutgichdan tashqarida saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, yarim litrli bankalarni qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak - 10-12 daqiqa, litr - 15-20, so'ngra tagiga o'rang. temir qopqoqlar. Men plastik qopqoq bilan yopaman, xona haroratida sovutib, salatni muzlatgichga qo'yaman.

Bunday salatni tuyadi sifatida xizmat qilish juda yaxshi. qaynatilgan kartoshka, pishirilgan go'sht yoki parranda go'shti Va bir banka salat muzlatgichda 3 oygacha saqlanishi mumkin.

10-retsept: tez yashil pomidor salatasi

Men taxminan 20 yildan beri ushbu retsept bo'yicha yashil pomidor salatini tayyorlayman. Butun oila uni yaxshi ko'radi, salat juda mazali va xushbo'y, biroz to'ldirilgan yashil pomidorga o'xshaydi, lekin pishirish osonroq. minimal ingredientlar, tez pishirish va ajoyib ta'mi!

Tez yashil pomidor salatini tayyorlashdan keyin bir yoki ikki soat ichida stolda xizmat qilish mumkin. Sovutgichda bir oydan ortiq saqlashingiz mumkin, bu salat saqlash uchun ham mos keladi.

yashil pomidor - 1,8 kg, butunlay yashil, sutli pishgan va jigarrang;
bolgar qalampiri - 4 dona, qizildan yaxshiroq va yorqinroq va mazali;
sarimsoq - 2 bosh;
achchiq qalampir "chili" - bir podaning yarmi va butun pod, agar siz uni ziravorroq yoqtirsangiz;
ko'katlar - 1 dasta maydanoz + arpabodiyon;

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:
suv 1 litr;
sirka 9% - 100 ml;
tuz - 50 ml;
shakar 100 ml.

suvni qaynatib oling, tuz, shakar, sirka qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang - salat marinadlari tayyor!

Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoqdan o'tib, tug'ralgan bolgar qalampiri, achchiq qalampir, mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shing.

Biz hamma narsani aralashtiramiz va 3 litrli shisha yoki litrli idishlarga mahkam joylashtiramiz.

Bir porsiya sabzavotdan 1 shisha yoki 3 litrli bankalar salat hosil bo'ladi.

Marinadni salat ustiga to'kib tashlang.

Qaysi turdagi tuzlamoq, sovuq yoki issiq, quyishingizga qarab, ta'mi, salat tayyorlash tezligi va uning raf muddati bog'liq bo'ladi.
Agar salat qaynab turgan tuzlamoq bilan quyilsa, keyin hamma narsa sovib ketishi bilanoq siz ularga o'zingizni davolashingiz mumkin. Albatta, muzlatgichda bir soat tursangiz, ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Salatani muzlatgichda saqlang.
Agar siz ushbu salatni qish uchun tayyorlamoqchi bo'lsangiz. Ustiga qaynoq tuzlamoq quyib, 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Kavanozdan keyin mantar. Ta'mi konservalangan salat yangidan biroz yumshoqroq bo'ladi.
Agar salat issiq quyilsa, 60 -80 daraja marinadlanadi, keyin hamma narsa sovib ketgandan so'ng, salatni xona haroratida 8-10 soat davomida pishiring va shundan keyingina uni sovuqqa qo'ying. Bu salat avvalgisidan ko'ra tiniqroq bo'ladi va uning ta'mi yorqinroq bo'ladi.
Agar siz xona haroratiga sovutilgan marinadlangan salatni quysangiz, keyin siz kamida bir kun turib olishingiz kerak, lekin bunday salat muzlatgichda bir oydan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Men odatda 1,5 yoki 2 porsiya sabzavotli salat tayyorlayman, har bir narsani 3 qismga bo'linib, har bir shishani turli haroratli tuzlamoq bilan to'ldiraman. Shunday qilib menda bor tez salat tushlik va kechki ovqat uchun yashil pomidorlardan. Birinchi kavanoz iste'mol qilinganda, yaxshi quyilgan va sovutilgan ikkinchi idish yo'lda. Uchinchi kavanoz esa yana yashil pomidor salatini iste'mol qilmaguningizcha muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Sovutilgan tez yashil pomidor salatiga xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin siz salatga ozgina yangi o'tlar va xushbo'y salat qo'shishingiz mumkin. kungaboqar yog'i, lekin siz xohlaganingizcha usiz qila olasiz. Yoqimli ishtaha!

Marinadni to'ldirish suvda erigan tuz, shakar va sirkadan iborat. Tuz va shakarni suvda qizdirib, aralashtirib, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin u erda ziravorlar qo'shing va qaynashga yaqin haroratda 15 daqiqa davomida olovda ushlab turing, lekin qaynatmang, chunki qaynayotganda ziravorlarning avtomatik moddalari yo'qoladi. Men odatda buni qilmayman, lekin darhol ularni idishga soling. Ziravorlar to'plamini shaxsiy ta'mga va imkoniyatlarga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Keyin to'ldirish uchun qo'shing sirka kislotasi. Siz uni darhol qo'shmasligingiz kerak, chunki plomba qaynatilganda, kislota bug'lanadi, bundan plomba zaiflashadi va uning saqlovchi ta'siri kamayadi.

To'ldirishga sirka kislotasi qo'shilishi shart emas, siz shunchaki pomidorning tayyorlangan bankalariga kerakli miqdorni quyishingiz mumkin. Va yana bir muhim nuance: marinadlar tayyorlash uchun qabul qilinganda sifat jihatidan yaxshiroq bo'ladi. meva yoki uzum sirkasi.

Konservalash uchun tayyorlangan pomidorlardan poyalarni olib tashlang. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, agar ular katta bo'lsa, kesib oling va sterillangan idishlarga soling. Va keyin pomidorlarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, agar kerak bo'lsa, ularni sterilizatsiya qiling va ularni yoping. Agar siz sterilizatsiya paytida pomidor juda yumshoq bo'lib qolishidan qo'rqsangiz, uni 85 * S haroratda pasterizatsiya bilan almashtirish mumkin.

qish uchun konservalangan yashil pomidor
12 ta retseptlar to'plami

1. Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

To'ldirish (uch litrli bankalar uchun):

• 1 litr suv
• 1 stakan granüllangan shakar
• 1 st. qoshiq tuz
• 0,5 stakan 9% sirka
• horseradish, arpabodiyon, maydanoz

Pomidorni bir necha joyda kesing. Ushbu bo'laklarga ingichka to'g'ralgan sarimsoqni soling. Men barcha pomidorlarni yarmiga, kattalarini esa to'rt qismga kesib tashladim. Yashil pomidorlarni bankalarga soling, issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Suv qaynagan paytdan boshlab 10-15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Muhrlangan bankalarni teskari aylantiring, qalin mato (yaxshisi adyol) bilan yoping va sovushini qoldiring.

Erim yashil pomidorni yaxshi ko'radi sarimsoq bilan to'ldirilgan. Ta'mga ko'ra sezgilar orasida konservalangan pomidorlar erkaklar ularga birinchi o'rinni berishdi.

2. Elena Puzanovadan qish uchun to'ldirilgan yashil pomidor

3. Yashil pomidorlar "mast"

To'ldirish (7 - 700 gr. bankalar uchun):

• 1,5 litr suv
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 2-3 osh qoshiq tuz
• 3 dafna yaprog'i
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 10 dona qora qalampir no'xati
• 5 dona. chinnigullar
• 2 osh qoshiq. aroq qoshiqlari
• 2 osh qoshiq. 9% sirka qoshiqlari
• bir chimdik issiq qizil qalampir

Tayyorlangan tuzlangan pomidorni to'kib tashlang, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Banklar xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

4. Dankino hobby-dan gruzin ko'katlari bilan tuzlangan yashil pomidor

5. Barmoqlaringizni yashil pomidorlarni yalaysiz

3 kg uchun. pomidor

200 gr. ko'katlar: maydanoz, arpabodiyon, gilos (yoki smorodina) barglari
100 gr. piyoz(Men har bir bankaga yarim piyoz to'g'rab oldim)
1 bosh sarimsoq

• 3 litr suv
• 9 st. qoshiq shakar
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 2-3 dafna yaprog'i
• 5 no'xat qalampir
• 1 stakan 9% sirka
• o'simlik yog'i (har biriga 1 osh qoshiq miqdorida olinadi litrli idish)

Xuddi shu pomidor bilan pishirish mumkin boshqa to'ldirish(3 litrli banka uchun):

• 1,5 litr suv
• 1 st. bir qoshiq shakar
• 1 st. bir qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq sirka
• 1 st. bir qoshiq o'simlik yog'i

Kavanozda birinchi navbatda ko'katlar, sarimsoq, o'simlik moyi qo'ying. Keyin pomidor, ustiga piyoz. Tayyor to'ldirishga sirka qo'shing va issiq tuzlamoq bilan pomidor quying. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

6. Elena Timchenkodan yashil pomidorlarni saqlash

7. Yashil pomidorlar "mazali"

• 1 litr suv
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 3 osh qoshiq tuz
• 100 gr. 6% sirka
• shirin bolgar qalampiri

Pomidor va tilimlarni to'plash bolgar qalampiri bankalarga ikki marta qaynoq suv quying, uchinchisida - qaynayotgan sho'r suv va o'raladi. Pomidorlar olinadi juda mazali.

Men bunday pomidorlarni yopdim pomidor sharbati lekin sirka qo'shmasdan. Men pomidordan sharbat tayyorladim, retsept bo'yicha tuz, shakar va pichoq uchida doljin qo'shdim, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin suv bosdi pomidor sharbati, litrli bankaga 1 tabletka atsetilsalitsil kislotasi (aspirin) qo'shib, darhol qopqog'ini o'rab oldi.

8. Maksim Punchenkodan tuzlangan, barrel pomidorlari

9. Mo''jiza jelatinli yashil pomidor

1 litr suv bilan to'ldirish

• 3-modda. qoshiq tuz
• 3-modda. qoshiq shakar
• 7-8 dona. dafna yaprog'i
• 20 dona qalampir no'xati
• 10 dona chinnigullar
• dolchin
• 10 gr. jelatin
• 0,5 stakan 6% sirka

Jelatinni 40 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Plomba qiling, qaynatib oling, unga jelatin va sirka qo'shing, to'ldirishni yana qaynatib oling. Pomidorlarni to'ldirish bilan to'ldiring va 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Men hech qachon jelatin bilan yashil pomidorni sinab ko'rmaganman, lekin yaxshi javoblarni eshitdim. Shuning uchun men ikkita porsiyani yopdim: yashil va jigarrang pomidorlardan.
P.S. Bu pomidorlarni "Mo''jiza" deb atashgani ajablanarli emas. Ular mazali bo'lib chiqdi va do'stlarim ularni yaxshi ko'radilar.

10. Hammayoqni bilan yashil pomidor

Toʻldirish:

• 2,5 litr suv
• 100 gr. tuz
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% sirka

• arpabodiyon
  Petrushka
  Bolgar qalampiri

Yashil pomidor va karamni mayda maydalab, ziravorlar solingan idishga soling. Birinchi marta qaynoq suv quying, 20 daqiqa tursin, ikkinchi marta tayyor to'ldirish bilan. Bir litrli bankaga 1 ta aspirin qo'shing va mahkam yoping.

Bu mening hamkasbimning retsepti, juda mazali pomidor olinadi.

Ushbu retsept bo'yicha men ikki turdagi pomidorni yopdim: to'ldirish va pomidor sharbatida. Pishirilgan pomidorga tuz, shakar va bir oz dolchin qo'shdim. 5 daqiqa qaynatiladi. Kavanozga solingan pomidor qaynatilgan sharbat bilan quyiladi, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va o'raladi. Menga ko'proq pomidor va karamdagi yashil pomidor yoqdi (menga odatda pomidor sousi yoqadi).
Oshpazdan maslahat: aspirin tabletkasini 60-70 ml ga almashtirish yaxshiroqdir. aroq, ta'siri bir xil.

11. Artur Shpakdan tuzlangan, tuzlangan, tuzlangan pomidor

Toʻldirish:

• 1,5 litr suv
• 1 st. bir qoshiq tuz
• 5 st. qoshiq shakar
• 70 gr. 6% sirka
• Qizil qalampir no'xati
• Petrushka
• Olmalar
• Lavlagi

Bir nechta pomidorni idishga soling olma bo'laklari va tozalangan lavlagi 2 ta kichik doira. Brinning boy rangi va ta'mi lavlagi miqdoriga bog'liq. 2 dan ortiq lavlagi qo'ymang, aks holda sho'r suv biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi. 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin bu suvdan plomba qiling, uni qaynatib oling. Issiq sho'r suvni pomidor ustiga to'kib tashlang va qopqog'ini o'rang. Men buni biroz boshqacha qildim: lavlagi o'z rangini yo'qotmasligi uchun men ularni to'ldirishga qo'shib, sirka bilan 5 daqiqa qaynatib, keyin ularni bankalarga quydim. Bunday mazali pomidor Ishda bir do'stim tomonidan davolandim.

Xuddi shu pomidorlar lavlagisiz tayyorlanishi mumkin, ular ham juda mazali.

Ayting-chi, qaysi retsept sizga ko'proq yoqdi?