Dieta na zapalenie trzustki stanie się bardziej zróżnicowana, jeśli w Twoim menu znajdzie się sos z mleka beszamelowego.

Przepis klasyczny sos Beszamel Z instrukcje krok po kroku Znajdziesz na tej stronie, a także niektóre z jej opcji.

Podano porady dotyczące użytkowania sos beszamelowy v dietetyczne jedzenie z zapaleniem trzustki.

Klasyczny sos z mleka beszamelowego

Sos beszamelowy to sos mleczny nr 1.

W kuchni uważany jest za sos bazowy, z którego można przygotować wiele innych sosów.

Klasyczny sos beszamelowy zawiera składniki Gałka muszkatołowa. To właśnie gałka muszkatołowa nadaje sosowi pożądany smak. Gałka muszkatołowa jest bardzo przydatny produkt, który ma masę właściwości lecznicze i zawiera właściwości pobudzające tworzenie i wydzielanie żółci. Oznacza to, że ta przyprawa jest dobra w diecie pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych.

Jednak w przypadku zapalenia trzustki nie należy stosować produktów powodujących wzmożoną sekrecję narządów trawiennych.

Ten przepis (jeśli usuniesz gałkę muszkatołową 🙁) jest potwierdzony dietą nr 5p iw pełni zgodny z wymogami żywienia dietetycznego na zapalenie trzustki.

Dodatkowo wchodzi w skład diet: 1, 2, 3 (warianty 1 i 2), 4b, 5 (5, a, wysokotłuszczowe), 6, 7 (a, b) 8 (podstawowe), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Przepis na sos beszamelowy

Składniki:

• Masło - 10 g (1 łyżeczka)
• Mąka pszenna - 10 g (1 łyżeczka)
• Cukier - 2 g
• Sól dla smaku

Technologia gotowania:

1. Rozpuść w rondlu lub patelni masło;
2. Dodajmy mąkę. Smaż mąkę przez 1,5-2 minuty na małym ogniu. Sekret - Aby nie tworzyć grudek, możesz wsypać mąkę za pomocą małego sitka;
3. Dodaj mleko. Sekret polega na tym, że mleko może tworzyć grudki, można tego uniknąć w ten sposób: mleko powinno być gorące, nie wlewaj całego mleka na raz, wlewaj małymi porcjami i dokładnie mieszaj drewnianą łyżką (no, jeśli nadal nie t ćwiczyć bez grudek, wtedy pomoże blender);
4. Po ugotowaniu gotuj przez 7-10 minut na niskim poziomie wrzenia;
5. Dodajemy cukier, sól, gałkę muszkatołową (jeśli jest to dozwolone). Doprowadzić do wrzenia.
6. Podawany z daniami mięsnymi. Smacznego!

Zawartość kalorii - 189,32 Kcal

• Białka - 5,38 g
• Tłuszcze - 13 g
• Węglowodany - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Uwagi:

• Sos mleczny beszamelowy może mieć inną konsystencję.
• Jeśli sami używamy sosu, to konsystencja wynosi 15% -20% kwaśnej śmietany.
• Jeśli używamy sosu do pieczenia, to konsystencja gęstej śmietany;

• Do sosu beszamelowego można dodać śmietankę. W momencie, gdy kładziemy sól i gałkę muszkatołową. Ale jednocześnie zawartość kalorii w naczyniu zostanie zwiększona.

Jak zrobić sos beszamelowy Przepis krok po kroku ze zdjęciem

1. Wlej olej na patelnię 2. Rozpuść masło 3. Dodaj mąkę i smaż przez 1,5-2 minuty
4. Dodawać gorące mleko w porcjach, cały czas energicznie mieszając 5. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut, następnie dodaj niezbędne przyprawy i przyprawy Smacznego!

Te zdjęcia są instrukcjami krok po kroku przepis na sos beszamelowy.

Przepis krok po kroku: jak zrobić sos beszamelowy

Jeśli tekstowa wersja przepisu jest przyjemniejsza, czytaj dalej.

1. Rozpuść masło na patelni
2. Dodać mąkę i smażyć przez 1,5-2 minuty cały czas mieszając,
3. Gorące mleko dodawać porcjami, stale i intensywnie mieszając,
4. Dodać do wrzenia i gotować przez 10 minut
5. Dodaj niezbędne przyprawy i przyprawy,
6. Sos gotowy Smacznego!

Został opisany powyżej wersja klasyczna sos beszamelowy.

Beszamel(od fr. - beszamel) to sos bazowy na bazie zasmażek i mleka.

Ru (od ks. zasmażana) to mieszanka masła i mąki powstała podczas gotowania termicznego.

Podanie:

• Jest używany jako samodzielny sos do różne potrawy: do dań z makaronu, do mięsa, do ryb, do zapiekanek, do sufletu, do gotowania lasagne, do dań warzywnych, zupa-puree jest przyprawiana, głównym składnikiem jest również beszamel itp.
• Jest podstawą sosów z niej pochodzących: grzybowy, serowy, cebulowy. Odpowiednio stosuje się kompozycję dodatkowych składników: pieczarki, ser, cebulę.

Jak gotować sos beszamelowy w wolnym naczyniu

Składniki:

• Mleko 3,2% - 3,2% -150g. (3/4 szklanki)
• Masło - 10 g (1 łyżeczka)
• Mąka pszenna - 10 g (1 łyżeczka)
• Cukier - 2 g
• Sól dla smaku
• Gałka muszkatołowa - wyklucz w przypadku żywienia klinicznego

Technologia gotowania:

Proponuję dwie opcje gotowania sosu beszamelowego w powolnej kuchence. Gotuję zgodnie z opcją I, wydaje mi się to wygodniejsze, a nie lubię smażyć na patelni multicooker, ponieważ. Dbam o patelnię.

Mam opcję. Jak gotować sos beszamelowy w powolnej kuchence:

1. Wlewam mleko do patelni multicooker. Tryb „Mleczna owsianka”. Korzystanie z tego trybu uchroni Cię przed gotowaniem mleka.
2. W tym czasie na patelni przygotuj zasmażkę - rozpuść masło i dodaj mąkę. Połącz je pocierając drewnianą szpatułką.
3. Do zasmażki dodać trochę mleka i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.
4. Wlej zawartość rondla do wolnowaru i dokładnie wymieszaj z pozostałym mlekiem.
5. Dodaj cukier, sól, gałkę muszkatołową (jeśli jest to dozwolone).

II opcja.Jak gotować sos beszamelowy w powolnej kuchence:

1. Gotujemy RU na patelni multicooker. Roztopmy masło w trybie „Grzanie”, ale nie w trybie „Pieczenie”, bo. olej nie powinien się smażyć i powinien zachować jasny kolor. Następnie przejdź do trybu „Pieczenie”, dodaj mąkę i wymieszaj (zmiel) drewnianą łopatką.
2. Do powstałego RU stopniowo dodawać porcjami mleko (mleko powinno być gorące, aby uniknąć tworzenia się grudek) i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.
3. Wlej zawartość rondla do wolnowaru i dokładnie wymieszaj z pozostałym mlekiem. Dodaj cukier, sól, gałkę muszkatołową (jeśli jest to dozwolone).
4. Ustaw tryb „Gaszenie”, czas 40 - 60 minut. W pierwszych minutach otwórz pokrywkę i dodatkowo wymieszaj. Uważa się, że długie marnowanie nadaje sosowi przyjemny smak i eliminuje posmak. surowa mąka(smak pasty)

Jakie sosy są dozwolone w diecie na przewlekłe zapalenie trzustki

W diecie na zapalenie trzustki należy wykluczyć sosy mięsne, rybne, grzybowe, cebulowe, czosnkowe, majonezowe.

Dozwolone są sosy: mleko (beszamel) bez podsmażenia mąki, kwaśna śmietana, warzywne, słodkie sosy owocowe.

Bądź zdrów!

Będziesz potrzebować:

• mleko,
• mąka owsiana,
• Oliwa z oliwek,
• imbir,
• czosnek.

2. Słodki sos mleczny

U źródła:

• mleko niskotłuszczowe,
• mąka żytnia,
• Olej sezamowy,
• wanilia/cynamon.

3. Kalafior z sosem mlecznym

Składniki:

• płatki owsiane - 1 łyżka stołowa,
• mleko - 200 ml.,
• jajka - 2 szt.,
• kolendra,
• Sól,
• pieprz,
• granulowany czosnek,
• zieleń.

W takim przypadku potrzebna będzie mąka minimalna ilość(1 łyżka na 200 ml). owsianka rozgrzej na patelni bez dodawania oleju, aż poczujesz lekki aromat orzechów. Następnie dodaj ciepłe mleko i dobrze wymieszaj. Podziel kapustę na kwiatostany i rozłóż po obwodzie formy. W schłodzonym sosie dodaj 2 ubite jajka, kolendrę, sól, pieprz, granulowany czosnek. Wlać do foremki z kapustą, wypełniając wszystkie luki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 7-10 minutach wyjmij naczynie. Podawać z pietruszką i kolendrą.

4. Sos mleczny do zbóż

Będziesz potrzebować:

• mleko - 200 ml.,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki stołowej.

5. Sos mleczny do warzyw

Składniki:

• mąka - 1 łyżka stołowa,
• czosnek,
• mleko - 200 ml.,
• pieprz cayenne,
• imbir,
• Kurkuma.

Na Oliwa z oliwek doprowadzić mąkę i drobno posiekany czosnek do złotego koloru (lepiej wziąć proszek lub granulki). Dodać mleko, mieszając wszystkie składniki, dusić sos ok. 8-10 minut. Kilka minut przed upieczeniem dodaj pieprz cayenne, imbir i kurkumę. Warzywa (pomidory, ogórki, papryka, marchewka) cięte wzdłużnie. Pośrodku zainstalowana jest sosjerka, a wokół niej układane są plastry. Zamiast warzyw możesz wziąć suszone tosty. chleb pełnoziarnisty. Taka uczta smaku spodoba się wszystkim członkom rodziny.

6. Sos „Beszamel”

Niezbędny:

• mleko - 200 ml.,
• mąka owsiana / żytnia - 1 łyżka. łyżka,
• krem,
• Sól,
• pieprz,
• Gałka muszkatołowa.

7. Mięso/ryba z sosem mlecznym

Niezbędny:

• mleko - 300 ml.,
• skrobia - 2 łyżki stołowe,
• cebula - 2 szt.,
• Liść laurowy,
• Sól.

Dieta na zapalenie trzustki stanie się bardziej zróżnicowana, jeśli w Twoim menu znajdzie się sos z mleka beszamelowego.

Przepis klasyczny sos beszamelowy z instrukcjami krok po kroku, które znajdziesz na tej stronie, a także z niektórymi opcjami.

Podano porady dotyczące użytkowania sos beszamelowy w żywieniu dietetycznym w zapaleniu trzustki.

Klasyczny sos z mleka beszamelowego

Sos beszamelowy to sos mleczny nr 1.

W kuchni uważany jest za sos bazowy, z którego można przygotować wiele innych sosów.

Klasyczny sos beszamelowy zawiera w swoim składzie gałkę muszkatołową. To właśnie gałka muszkatołowa nadaje sosowi pożądany smak. Gałka muszkatołowa to bardzo przydatny produkt, który posiada wiele właściwości leczniczych, w tym właściwości stymulujące tworzenie i wydzielanie żółci. Oznacza to, że ta przyprawa jest dobra w diecie pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych.

Jednak w przypadku zapalenia trzustki nie należy stosować produktów powodujących wzmożoną sekrecję narządów trawiennych.

Ten przepis (jeśli usuniesz gałkę muszkatołową 🙁) jest potwierdzony dietą nr 5p iw pełni zgodny z wymogami żywienia dietetycznego na zapalenie trzustki.

Dodatkowo wchodzi w skład diet: 1, 2, 3 (warianty 1 i 2), 4b, 5 (5, a, wysokotłuszczowe), 6, 7 (a, b) 8 (podstawowe), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Przepis na sos beszamelowy

Składniki:

• Masło - 10 g (1 łyżeczka)
• Mąka pszenna - 10 g (1 łyżeczka)
• Cukier - 2 g
• Sól dla smaku

Technologia gotowania:

1. Rozpuść masło w rondlu lub patelni;
2. Dodajmy mąkę. Smaż mąkę przez 1,5-2 minuty na małym ogniu. Sekret - Aby nie tworzyć grudek, możesz wsypać mąkę za pomocą małego sitka;
3. Dodaj mleko. Sekret polega na tym, że mleko może tworzyć grudki, można tego uniknąć w ten sposób: mleko powinno być gorące, nie wlewaj całego mleka na raz, wlewaj małymi porcjami i dokładnie mieszaj drewnianą łyżką (no, jeśli nadal nie t ćwiczyć bez grudek, wtedy pomoże blender);
4. Po ugotowaniu gotuj przez 7-10 minut na niskim poziomie wrzenia;
5. Dodajemy cukier, sól, gałkę muszkatołową (jeśli jest to dozwolone). Doprowadzić do wrzenia.
6. Podawany z daniami mięsnymi. Smacznego!

Zawartość kalorii - 189,32 Kcal

• Białka - 5,38 g
• Tłuszcze - 13 g
• Węglowodany - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Uwagi:

• Sos mleczny beszamelowy może mieć inną konsystencję.
• Jeśli sami używamy sosu, to konsystencja wynosi 15% -20% kwaśnej śmietany.
• Jeśli używamy sosu do pieczenia, to konsystencja gęstej śmietany;

• Do sosu beszamelowego można dodać śmietankę. W momencie, gdy kładziemy sól i gałkę muszkatołową. Ale jednocześnie zawartość kalorii w naczyniu zostanie zwiększona.

Jak zrobić sos beszamelowy Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Te zdjęcia są instrukcjami krok po kroku przepis na sos beszamelowy.

Przepis krok po kroku: jak zrobić sos beszamelowy

Jeśli tekstowa wersja przepisu jest przyjemniejsza, czytaj dalej.

1. Rozpuść masło na patelni
2. Dodać mąkę i smażyć przez 1,5-2 minuty cały czas mieszając,
3. Gorące mleko dodawać porcjami, stale i intensywnie mieszając,
4. Dodać do wrzenia i gotować przez 10 minut
5. Dodaj niezbędne przyprawy i przyprawy,
6. Sos gotowy Smacznego!

Klasyczna wersja sosu beszamelowego została opisana powyżej.

Beszamel(od fr. - beszamel) to sos bazowy na bazie zasmażek i mleka.

Ru (od ks. zasmażana) to mieszanka masła i mąki powstała podczas gotowania termicznego.

Podanie:

• Stosuje się go jako samodzielny sos do różnych potraw: makaronów, mięs, ryb, zapiekanek, sufletów, do gotowania lasagne, dań warzywnych, dressingu zupowo-pure, głównym składnikiem zup kremowych jest również beszamel itp. .
• Jest podstawą sosów z niej pochodzących: grzybowy, serowy, cebulowy. Odpowiednio stosuje się kompozycję dodatkowych składników: pieczarki, ser, cebulę.

Jak gotować sos beszamelowy w wolnym naczyniu

Składniki:

• Mleko 3,2% - 3,2% -150g. (3/4 szklanki)
• Masło - 10 g (1 łyżeczka)
• Mąka pszenna - 10 g (1 łyżeczka)
• Cukier - 2 g
• Sól dla smaku
• Gałka muszkatołowa - wyklucz w przypadku żywienia klinicznego

Technologia gotowania:

Proponuję dwie opcje gotowania sosu beszamelowego w powolnej kuchence. Gotuję zgodnie z opcją I, wydaje mi się to wygodniejsze, a nie lubię smażyć na patelni multicooker, ponieważ. Dbam o patelnię.

Mam opcję. Jak gotować sos beszamelowy w powolnej kuchence:

1. Wlewam mleko do patelni multicooker. Tryb „Mleczna owsianka”. Korzystanie z tego trybu uchroni Cię przed gotowaniem mleka.
2. W tym czasie przygotuj RU na patelni - rozpuść masło i dodaj mąkę. Połącz je pocierając drewnianą szpatułką.
3. Do zasmażki dodać trochę mleka i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.
4. Wlej zawartość rondla do wolnowaru i dokładnie wymieszaj z pozostałym mlekiem.
5. Dodaj cukier, sól, gałkę muszkatołową (jeśli jest to dozwolone).

II opcja.Jak gotować sos beszamelowy w powolnej kuchence:

1. Gotujemy RU na patelni multicooker. Roztopmy masło w trybie „Grzanie”, ale nie w trybie „Pieczenie”, bo. olej nie powinien się smażyć i powinien zachować jasny kolor. Następnie przejdź do trybu „Pieczenie”, dodaj mąkę i wymieszaj (zmiel) drewnianą łopatką.
2. Do powstałego RU stopniowo dodawać porcjami mleko (mleko powinno być gorące, aby uniknąć tworzenia się grudek) i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.
3. Wlej zawartość rondla do wolnowaru i dokładnie wymieszaj z pozostałym mlekiem. Dodaj cukier, sól, gałkę muszkatołową (jeśli jest to dozwolone).
4. Ustaw tryb „Gaszenie”, czas 40 - 60 minut. W pierwszych minutach otwórz pokrywkę i dodatkowo wymieszaj. Uważa się, że długie marnowanie nadaje sosowi przyjemny smak i eliminuje posmak surowej mąki (smak pasty)

Jakie sosy są dozwolone w diecie na przewlekłe zapalenie trzustki

W diecie na zapalenie trzustki należy wykluczyć sosy mięsne, rybne, grzybowe, cebulowe, czosnkowe, majonezowe.

Dozwolone są sosy: mleko (beszamel) bez podsmażenia mąki, kwaśna śmietana, warzywne, słodkie sosy owocowe.

Bądź zdrów!

Sosy podawane są do mięsa, drobiu, ryb, a także do różnych zapiekanek zbożowych i naleśników.

Sosy mleczne i śmietankowe nadają się do oszczędzania i diety terapeutyczne a także do żywienia dzieci.

Przepis na mleczny płynny sos: Będziesz potrzebować:

100 ml mleka;
5 gramów mąki pszennej;
5 gr masła.

1. Wysusz mąkę na patelni.

Przepis na średni sos mleczny: Będziesz potrzebować:

100 ml mleka;
10 gr mąki pszennej;
10 gr masła.

Przygotować w taki sam sposób jak sos z płynnego mleka.

Przepis na sos mleczny na skrobi ziemniaczanej: Będziesz potrzebować:

100 ml mleka;
5 g skrobi ziemniaczanej.

1. Rozcieńczyć skrobia ziemniaczana w zimnym mleku.

2. Stopniowo dodawaj do gotującego się mleka, cały czas mieszając.
3. Doprowadź sos do pożądanej konsystencji.

Przepis na sos śmietanowy: Będziesz potrzebować:

50 gr niskotłuszczowej śmietany;
10 gr mąki pszennej.

1. Lekko osusz mąkę na patelni.

2. Wymieszaj suszoną mąkę ze śmietaną, dodaj pozostałą wrzącą śmietanę w tempie.
3. Doprowadź wszystko do wrzenia i dokładnie wymieszaj.

Sosy dietetyczne

Pastę pomidorową (niesoloną) rozcieńcza się bulionem warzywnym lub wodą, gotuje przez 5-10 minut, dodaje się sól, cukier, doprawia masłem. Na 100 g sosu: 25 g koncentratu pomidorowego, 10 g masła, 2 g cukru pudru i 70 g bulionu warzywnego.

• Sosy dietetyczne
• Sos owocowo-jagodowy
• Biały sos do ryb
• Kremowy sos pomidorowy
• Sos mleczny: przepisy dietetyczne
• Sosy dietetyczne – bogactwo smaku bez szkody dla sylwetki! Przepisy na dietetyczne sosy z jogurtu, kwaśnej śmietany, pomidorów i innych warzyw
• Sos dietetyczny
• Sosy dietetyczne - pomocne wskazówki i sztuczki
• 8 dietetycznych sosów do sałatek, mięs i ryb
• Sos Dietetyczny - Zdrowa Odmiana
• Zasady przyrządzania sosów
• przepis na sos drobiowy
• Przepis na kaszę gryczaną
• Niezwykłe opcje przypraw
• Przyprawa do czosnku
• Szybkie i smaczne nadzienie
• O czym pamiętać
• Wskazówka 1: Jak ugotować dietetyczny sos z mięsem?
• Wskazówka 3: Jak gotować sos wieprzowy?
• Kremowy sos wieprzowy z grzybami
• Sosy dietetyczne
• Sosy dietetyczne do sałatek: kiedy „smaczny” nie oznacza „kaloryczny”
• Sosy sałatkowe z cytryną
• 1. Sos cytrynowo-oliwkowy:
• 2. Sos cytrynowo-miodowy
• 3. Sos z octem cytrynowo-miodowym
• 4. Sos cytrynowo-musztardowy
• Sosy na bazie kefiru i jogurtu
• 5. Sos kefirowy z ziołami
• 6. Jogurtowy dressing cytrynowy
• 7. sos jogurtowy Z Zielona cebula
• 8. Sos jogurtowo-musztardowy
• 9. Sos Jogurtowy Czosnkowy
• 10. Sos bazyliowo-jogurtowy
• 11. Dressing na kefirze z miętą i bazylią
• 12. Dressing na kefirze z oliwkami
• 13. „Majonez” na jogurcie
• Sosy serowe o niskiej zawartości tłuszczu
• 14. Sos z serem feta
• 15. Dressing z serem ricotta
• 16. Sos tofu
• Oryginalne stacje benzynowe
• 17. Sos z ciecierzycy
• 18. Sos z awokado
• 19. Sos tatarski
• 20. Sos śmietanowy z selerem i jabłkiem
• Lekkie sosy do tradycyjnych sałatek
• 21. Pikantny sos serowo-ogórkowy
• 22. Sos śmietanowo-imbirowy
• 23. Sos kefirowo-żurawinowy
• 24. Sos orzechowy z twarogiem i chrzanem

Mąkę smażoną na maśle rozcieńcza się gorącym mlekiem, rozcieńczonym bulionem lub wodą, gotuje na niskim poziomie wrzenia. Następnie dodaj cukier, sól, przefiltruj. Sos służy do polewania potraw.

Na 100 g sosu: 75 g mleka, 5 g masła, 5 g mąki pszennej, 25 g bulionu mięsnego lub wodnego, 1 g cukru.

Najpierw gotuj biały sos. Przesianą mąkę podgrzewamy, mieszając drewnianą łyżką i nie pozwalając na zmianę koloru, następnie nacieramy masłem i rozcieńczamy bulionem lub bulionem warzywnym do jednorodna masa. Następnie sos Variatmin jest filtrowany.

Śmietanę wcześniej doprowadzoną do wrzenia wkłada się do gorącego białego sosu, dodaje sól, gotuje przez 3-5 minut i filtruje.

Na 100 g sosu: 5 g mąki pszennej, 5 g masła, 50 g śmietany, 50 g bulionu mięsnego lub warzywnego, 1 g soli.

Sos owocowo-jagodowy

Zmiel dżem lub dżem czarna porzeczka, dodać sok winogronowy, sok z cytryny i pomarańczy, przetrzeć przez sito. Skórkę z cytryny i pomarańczy pokroić w cienkie paski, parzyć, wrzucając do wrzącej wody na 1 minutę. Drobno posiekaną cebulę sparzyć również. Skórkę i cebulę schłodzić i wymieszać z sosem. Podawaj sos z dziczyzną.

Na 2 łyżki dżemu lub dżemu - 1/2 łyżki skórki z cytryny i pomarańczy, 1/2 małej cebuli i 1 łyżka soku winogronowego.

Sos czerwony (do posiekanych kotletów, bułki)

Podsmażyć łyżkę mąki z taką samą ilością oleju na jasnobrązowy kolor, następnie wymieszać z przecierem pomidorowym i rozcieńczyć 2 szklankami rosół mięsny. Dodaj lekko podsmażone posiekane korzenie i cebulę i gotuj na małym ogniu. Pod koniec gotowania można dodać sól, 1-2 łyżki winogron lub sok jabłkowy sos przecedzić przez sito i doprawić kawałkiem masła.

Na 1 łyżkę mąki - 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 głowa cebula, 1 łyżka przecieru pomidorowego i 1,5 łyżki oleju.

Biały sos do ryb

W rondelku lekko podsmażyć jedną łyżkę mąki z taką samą ilością oleju; mieszając, rozcieńczyć 2 szklankami bulionu rybnego i gotować przez 7-10 minut. Następnie posolić sos, zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny lub rozcieńczony kwasek cytrynowy (1 łyżka stołowa), kawałek masła, wymieszać i przecedzić.

Na bazie tego sosu możesz przygotować inne sosy dodając do niego przed podaniem następujące produkty opcjonalnie: żółtko zmieszane z 2-3 łyżkami kwaśnej śmietany; 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli; 2 łyżki posiekanego koperku lub pietruszki; 2 łyżki przecieru pomidorowego; 2 łyżki startego sera.

Kremowy sos pomidorowy

Drobno posiekać obraną cebulę, podsmażyć w rondelku z 1 łyżką oleju i taką samą ilością mąki, dodać 2 łyżki przecieru pomidorowego, wymieszać, rozcieńczyć z 2 szklankami bulionu rybnego, posolić i gotować 8-10 minut na małym ogniu ciepło. Następnie zdejmij z ognia, dodaj 2-3 łyżki śmietany i dokładnie wymieszaj. Sos przeznaczony do dań rybnych.

Czy są tabletki na głód?

5 sposobów na wykorzystanie żywicy sosnowej

5 powodów, dla których jazda na rowerze pomaga schudnąć

Schudnij na daniach z soczewicy

Mleko sezamowe to największe źródło wapnia

Olej lniany na odchudzanie

Środki ludowe na odchudzanie

ocet jabłkowy na odchudzanie

Aby uniknąć problemów zdrowotnych, zdecydowanie zalecamy skonsultowanie się z lekarzem przed skorzystaniem z porad z naszej strony internetowej.

Źródło: sos: przepisy dietetyczne

Piękne, smukłe ciało wiąże się z pewnymi ograniczeniami żywieniowymi. Ale regularne diety i odrzucenie ulubionych potraw wpływają na psychiczne poczucie komfortu. Nawet niezbyt apetyczne produkty można uratować dzięki sosowi mlecznemu, którego przepisy dietetyczne nie zagrażają dodatkowymi centymetrami w problematycznych obszarach. Można go podawać osobno w misce na sos, a także aktywnie uczestniczyć w procesie przygotowania dania głównego. Składniki dietetycznego sosu mlecznego znajdują się w samej nazwie. To najcenniejszy napój - mleko, mąka lub skrobia, masło, przyprawy, przyprawy działają jak zagęszczacz. Sos zwykle zwiększa kaloryczność potraw, ale przy odrobinie sztuczki można tego uniknąć.

Sos mleczny: przepisy dietetyczne

1. Sos mleczny do warzyw gotowanych na parze

Idealnie komponuje się z warzywami gotowanymi na parze, tym sosem.

W rondelku rozgrzać olej i dodać mąkę. Powinien nabrać miękkiego złotego koloru. Podgrzej mleko i wlej do rondla małymi porcjami, dokładnie mieszając. Pozostaw na 7 minut, zmniejszając ciepło do minimum. 2 minuty przed gotowością dodaj proszek imbirowy i wyciśnij sok z czosnku. Udekoruj ziołami i podawaj z daniem głównym. Czosnek i imbir przyspieszają metabolizm i pomagają spalić dodatkowe kalorie. Płatki owsiane pomagają normalizować proces trawienia. A oliwa z oliwek jest niezbędnym przeciwutleniaczem.

Jak ugotować dietetyczny sos mleczny na słodycze? Niewątpliwym wrogiem wyrzeźbionej postaci jest cukier. Ale brak glukozy grozi obniżeniem wydajności, aż do całkowitego załamania. Doskonałą prewencją będzie słodki sos mleczny podawany z daniami z twarogu, owocami, płatkami zbożowymi.

Rozgrzej olej na małym ogniu, dodaj mąkę i zmiel grudki. Po wprowadzeniu mleka, aby się nie zsiadło, temperatura powinna wynosić powyżej 60 stopni. Kochanie połącz się z już gotowy sos, i dodaj wanilię lub cynamon 3 minuty przed końcem procesu na kuchence. Jeśli konsystencja nie jest jednolita, możesz użyć miksera lub blendera, aż uzyskasz pożądany efekt.

3. Kalafior z sosem mlecznym

Danie stanie się bardzo lekkie i jednocześnie pożywne - kalafior z sosem mlecznym.

W takim przypadku potrzebna będzie minimalna ilość mąki (1 łyżka stołowa na 200 ml). Płatki owsiane podgrzej na patelni bez dodawania oleju, aż poczujesz lekki aromat orzechów. Następnie dodaj ciepłe mleko i dobrze wymieszaj. Podziel kapustę na kwiatostany i rozłóż po obwodzie formy. W schłodzonym sosie dodaj 2 ubite jajka, kolendrę, sól, pieprz, granulowany czosnek. Wlać do foremki z kapustą, wypełniając wszystkie luki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wyjmij naczynie za minutę. Podawać z pietruszką i kolendrą.

Tradycyjne płatki zbożowe na stałe zagoszczą w menu, jeśli przygotujesz dla nich apetyczny sos mleczny. Krowa lub koza (200 ml) Połącz z 2 łyżkami. łyżki kwaśnej śmietany, dodaj 1,5 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Na minutę przed posoleniem podawać lekko schłodzone, przyozdobione gałązką kopru włoskiego. Skrobia kukurydziana ratuje wszystko korzystne cechy jego oryginalne źródło i wzmacnia system nerwowy.

Warzywa są niezbędnymi magazynami ważnych witamin i błonnika. Najbardziej przydatne są te gotowane z minimalną obróbką cieplną. Bogaty smak sosu uzupełnia neutralny smak warzyw.

W oliwie z oliwek doprowadź mąkę i drobno posiekany czosnek do złotego koloru (lepiej wziąć proszek lub granulki). Dodaj mleko, mieszając wszystkie składniki, gotuj sos przez około minutę. Kilka minut przed upieczeniem dodaj pieprz cayenne, imbir i kurkumę. Warzywa (pomidory, ogórki, paprykę, marchewki) kroimy wzdłuż. Pośrodku zainstalowana jest sosjerka, a wokół niej układane są plastry. Zamiast warzyw możesz wziąć suszony tostowy chleb pełnoziarnisty. Taka uczta smaku spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Legendarny sos beszamelowy, podarowany przez francuskich szefów kuchni, może z łatwością obniżyć jego zawartość kalorii. Aby to zrobić, wystarczy zmienić kilka składników.

Mleko potrzebuje 1,5% tłuszczu, mąki owsianej lub żytniej, odrobiny śmietany 15%, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej. W rondlu lub rondlu rozgrzać olej (minimalne ciśnienie ognia), dodać mąkę cały czas mieszając. Do przygotowania sosu zawsze używaj drewnianej łyżki. Następnie powoli wlej gorące mleko. Po ugotowaniu gotować nie dłużej niż 6 minut, dodając sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gdy sos ostygnie (do 40 stopni), dodaj śmietanę. W zależności od pożądanej konsystencji dodajemy lub zmniejszamy ilość mąki podczas gotowania, pamiętając, że pod koniec procesu sos zgęstnieje.

7. Mięso/ryba z sosem mlecznym

Prawidłowo ugotowane mięso i ryby dobrze komponują się z dietetycznym sosem.

W 200 ml. mleko rozcieńczyć 2 łyżki. łyżki skrobi. W rondlu lub rondlu połącz 100 ml. mleko, 2 szt. drobno posiekana ulubiona odmiana cebuli, liść laurowy, sól. Gdy mieszanina się zagotuje, wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia przez 7-8 minut. Odcedź i połącz z wcześniej rozcieńczoną skrobią. Gotuj na małym ogniu przez minutę. Gdy sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji, zdejmij z ognia. Lekka konsystencja i niezrównany smak podkreślają delikatne mięso kurczaka, przepiórki, królika. Również sos dobrze komponuje się w duecie z łososiem i pstrągiem.

Francja jest uznawana nie tylko za mekkę wszystkich smakoszy, ale słynie również z pięknego i smukłego narodu. To królewscy szefowie kuchni przynieśli światu mleczny sos. Proste, podstawowe składniki kulinarne arcydzieło z mleka są w kuchni każdej gospodyni domowej. Wykorzystując swoje zdolności, wyobraźnię i miłość można przygotować znane potrawy w zupełnie innej interpretacji, podając im sos mleczny. Jednocześnie zachowując parametry modelu i dbając o zdrowie całej rodziny.

Leczenie środkami ludowymi w domu

Źródło: sosy - bogactwo smaku bez szkody dla sylwetki! Przepisy na dietetyczne sosy z jogurtu, kwaśnej śmietany, pomidorów i innych warzyw

Każdy posiłki dietetyczne Lepiej smakują podane z odpowiednim sosem. Dobry sos dopełni nudną sałatkę, gotowaną pierś czy pieczoną rybę. Dzięki niemu danie dietetyczne będzie mieniło się nowymi smakami, a nudna dieta stanie się o wiele przyjemniejsza. Do Państwa uwagi wybór niskokalorycznych sosów na każdą okazję. Możesz jeść lepiej!

Sosy dietetyczne - ogólne zasady gotowania

Każdy sos bazuje na produktach płynnych lub lepkich. Zwykle są to jogurty, przeciery i soki warzywne, buliony, śmietana, miękki twaróg. Nie zapomnij o tym za przepisy dietetyczne lepiej używać składników o minimalnej zawartości tłuszczu. Olej można dodać do sosu lub użyć podczas procesu gotowania, ale nie powinno to być za dużo. Lepiej wziąć oliwę z oliwek lub olej kokosowy, mają przyjemny smak, w świeży bardzo przydatne i łatwe do strawienia.

Co dodaje się do sosów:

Warzywa świeże, smażone lub gotowane;

Chrzan, musztarda, adżyka;

Nie używaj dużej ilości soli do ubierania się, ponieważ przeszkadza to w utracie wagi. Mąka i skrobia to pokarmy wysokokaloryczne, ale nie musisz na to zwracać uwagi. W przypadku sosów stosuje się niewielką ilość, ale może to znacznie zmienić konsystencję. Jeśli w przepisie wskazany jest cukier, można go wykluczyć lub zastąpić miodem. Z sosem sojowym, zakupioną musztardą i innymi dodatkami przemysłowymi trzeba uważać. Często zawierają dużo cukru, zagęstników, konserwantów, które tylko zaszkodzą sylwetce.

Sos dietetyczny „Fałszywy majonez”

Wariant bardzo prostego sosu dietetycznego o smaku majonezu. Nadaje się do drobiu, ryb, sałatek, mięsa i naprawdę jest wszechstronny. Możesz dodać czosnek do smaku.

200 g jogurtu naturalnego;

1 łyżeczka sok cytrynowy.

1. Ugotuj jajko, usuń żółtko, nie potrzebujemy białka. Zmiel żółtko na gładką masę, sól, pieprz, dodaj musztardę z sokiem z cytryny.

2. Kontynuuj mieszanie, stopniowo wprowadzaj jogurt naturalny. Wybieramy gęsty produkt, aby sos nie okazał się płynny, nie spływał z naczynia.

3. W razie potrzeby wyciśnij ząbek czosnku, wrzuć trochę koperku, wszystko zależy od tego, z jakim daniem zostanie podany sos.

4. Sos używamy natychmiast, nie trzeba go zaparzać. Jeśli świeże warzywa i zieleni nie zostały dodane, wtedy w lodówce będzie idealnie stać przez dwa dni, pod warunkiem, że użyje się świeżego jogurtu.

Dietetyczny sos pomidorowy

Przepis jest bardzo delikatny i dietetyczny. sos pomidorowy, który stanie się świetna alternatywa zakupiłem ketchupy o niezrozumiałym składzie, zagęszczaczach i skrobi.

łyżka oliwy z oliwek;

Trzy ząbki czosnku;

1 łyżeczka mielona papryka;

0,3 łyżeczki czerwona papryka;

0,5 łyżeczki nasiona kolendry;

Pięć groszków czarnego pieprzu.

1. Zagotuj trochę wody w rondlu, wystarczy litr. Rzucamy pomidorami z pociętą skórką, przytrzymujemy kilka sekund, łapiemy łyżką cedzakową i udajemy, że jesteśmy w misce z zimna woda. Zdejmujemy skórę.

2. Pokrój pomidory na plasterki, wrzuć do kubka, posiekaj blenderem. Możesz przekręcić pomidory. Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatny sos, możesz wyjąć nasiona i użyć tylko czystej pulpy pomidorowej.

3. Do rondla wlać trochę oleju, włożyć posiekane ząbki czosnku, smażyć kilka sekund.

4. Dodaj pomidory, gotuj sos po gotowaniu przez około pięć minut, sól, wrzuć jeden goździk.

5. Dodaj paprykę, zmiażdżone ziarna pieprzu. Aby uzyskać pikantność, włóż czerwony zmielony pieprz. Jego ilość można dostosować do własnych upodobań. Gotuj sos przez minutę, a następnie zdejmij z ognia.

6. Po schłodzeniu wskazane jest usunięcie goździków, sos jest doskonale przechowywany w lodówce przez kilka dni. W razie potrzeby możesz dodać trochę octu, aby uzyskać większą niezawodność.

Sos dietetyczny ze śmietany, czosnku i twarogu

Opcja kwaśnej śmietany dietetyczny twarożek. Używaj produktu o minimalnej zawartości tłuszczu, zwykle 10%. Brakujący smak i gęstość można łatwo uzupełnić twarogiem.

70 g beztłuszczowego twarogu;

1. Twaróg dobrze zagnieść lub wytrzeć. Możesz zasnąć w blenderze i od razu posiekać z czosnkiem. Lub zmiel osobno goździki, połącz z twarogiem doprowadzonym do jednorodności.

2. Śmietanę wymieszać z twarogiem i czosnkiem, pieprzem i solą. Masę dokładnie zmiel lub szybko ubij blenderem. W tym przypadku sos jest jednorodny, lekki, delikatny.

3. Pokrój kilka gałązek koperku, dodaj do sosu. Używamy go jako sos sałatkowy, podajemy z mięsem, drobiem lub pieczonymi warzywami.

Dietetyczny sos tzatziki (tzatziki)

Wariant greckiego sosu dietetycznego na jogurcie. Jest przygotowywany ze świeżymi ogórkami. Mimo niskiej zawartości kalorii okazuje się przyjemny, bogaty, uzupełni każde danie z kurczaka, ryby, warzyw czy płatków zbożowych.

Dwa ząbki czosnku;

10 ml oliwy z oliwek;

Sól, zioła, pieprz.

1. Pocieramy ogórki. Jeśli skóra jest szorstka lub w środku są duże nasiona, pozbywamy się wszystkiego, co zbędne. Posyp starte warzywo solą, wymieszaj, odstaw na piętnaście minut.

2. Chociaż można posiekać kilka ząbków czosnku, połączyć z oliwą z oliwek, następnie pieprzem, rozcieńczyć gęstym jogurtem greckim. Jeśli olej nie mieści się w kaloryczności, możesz zmniejszyć ilość, ale wskazane jest dodanie go dla lekkiego smaku.

3. Wracamy do ogórków. Wypuściły już dużo soku, który należy wycisnąć wraz z nadmiarem soli. Możesz to zrobić ręcznie.

4. Przekładamy ogórki na bazę jogurtową, mieszamy i sos gotowy! Odstaw na około kwadrans, aby odsłonić smak składników.

Chrzan – popularny sos dietetyczny

Chrzan, chrzan, gorloder to staroruski sos o niesamowitym smaku i aromacie. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, doskonale przechowuje się przez kilka miesięcy i ma bardzo niską kaloryczność, świetnie nadaje się do dietetycznych posiłków.

G korzeń chrzanu;

Sól, trochę oleju.

1. Najtrudniejszym momentem w przygotowaniu chrzanu jest posiekanie chrzanu. Korzenie są dość twarde i energiczne, powodują łzawienie. Muszą być dokładnie oczyszczone, pokrojone na kawałki, przekręcone przez maszynkę do mięsa lub posiekane kombajnem. Możesz przywiązać torbę do maszynki do mięsa, aby wpadły do ​​niej frytki i nie podrażniły oczu.

2. Obierz czosnek. Powinno być go również dużo, ponieważ warzywo jest dobrym konserwantem. Mielimy. Możesz przeskoczyć po chrzanie przez maszynkę do mięsa.

3. Pokrój pomidory na plasterki, usuń uszczelkę w miejscu mocowania gałązką, posiekaj. oderwać się klasyczne gówno nie trzeba startować.

4. Wsyp łyżkę soli do całkowitej masy. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

5. Sos przenosimy do słoików lub butelek. Na wierzch nakładamy cienką warstwę oleju, aby przypadkowo nie pojawiła się pleśń. Zamknij, zostaw w lodówce. Wskazane jest zaparzenie chrzanu przez jeden dzień.

Sos dietetyczny

Przepis jest prosty sos pomidorowy, który dobrze komponuje się z daniami zbożowymi, strączkowymi lub dodatkami od gotowane warzywa.

500 ml soku pomidorowego;

1. Wlej trochę oleju na patelnię, dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę, po minucie startą marchewkę smaż na małym ogniu do miękkości.

2. Dodaj mąkę, szybko wymieszaj, aby nie pojawiły się grudki, podgrzewaj przez minutę. Ponieważ używa się mało oleju, mąka się nie smaży.

3. Dodaj sok pomidorowy doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszać. Masa zacznie gęstnieć.

4. Po ugotowaniu podgrzej sos jeszcze przez kilka minut, dodaj sól i pieprz.

5. Na sam koniec dorzucamy zmiażdżony czosnek, ewentualne przyprawy poprawiające smak, doprawiamy ziołami, wawrzynem.

Dietetyczny sos cebulowy w bulionie

Aby przygotować taki sos, potrzebujesz trochę bulionu z kurczaka, mięsa, grzybów lub warzyw. Pamiętaj, że nie powinien być gruby.

Dwa ząbki czosnku;

1. Cebulę obrać, włożyć na lekko wysmarowaną patelnię, podsmażyć przez mały ogień Poczekaj minutę. Dodać bulion, dusić pod przykryciem do miękkości.

2. Wyjmij cebulę w bulionie z ognia, trochę ostudź, a następnie zmiksuj blenderem lub przetrzyj przez sito. Powinieneś dostać miękkie puree z cebuli.

3. Przełóż puree z powrotem na patelnię lub przenieś do małego rondla, ponownie umieść na kuchence.

4. Dodaj śmietanę, pieprz i sól, dopraw czosnkiem, podgrzej prawie do wrzenia.

5. Gotowy sos schłodzić, doprawić zieloną cebulką i koperkiem.

Aby zmniejszyć kaloryczność sosu ze smażonymi warzywami, można je podsmażyć na nieprzywierającej patelni lub skropić olejem, smażyć kuchenka mikrofalowa lub w piekarniku.

Jeśli nie podoba ci się blady kolor sosu, okazał się niezbyt apetyczny lub nieprzyjemny odcień, to można go poprawić za pomocą kurkumy, papryki, soku z buraków i innych składników barwiących.

Ocet w dietetycznych sosach najlepiej zastąpić sokiem z limonki lub cytryny, są one dużo zdrowsze.

Dojrzałe awokado ma oleistą konsystencję i jest doskonałym substytutem majonezu i innych tłustych dressingów. Wystarczy dodać przyprawy do zmiażdżonej miazgi.

© 2012-2018 « Opinia kobiet”. Przy kopiowaniu materiałów wymagany jest link do źródła!

Redaktor naczelny portalu: Ekaterina Danilova

E-mail:

Telefon redakcyjny:

Źródło: dietetyczne sosy do sałatek, mięsa i ryb

Wielu odmawia stosowania sosów, ponieważ zwiększają one zawartość kalorii w potrawie, a skład gotowych sosów zakupionych w sklepie w ogóle często pozostawia wiele do życzenia. Niemniej jednak nie jest to powód do trwałego porzucenia pyszny sos, po prostu korzystaj z przepisów na zdrowe i niskokaloryczne sosy.

Lekkie sosy do sałatek:

1. Wymieszaj sos sojowy, olej i sok z cytryny. Ponadto zamiast zwykłego oleju słonecznikowego lepiej użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Oliwa z oliwek zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Obniża poziom cholesterolu, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia ochronne właściwości organizmu. Ponadto oliwa z oliwek wspomaga walkę z nadwagą dzięki wysokiej zawartości kwasu oleinowego, który poprawia wchłanianie i przetwarzanie tłuszczów. A zawarte w jego składzie naturalne przeciwutleniacze oczyszczają organizm z produktów rozpadu i działają odmładzająco.

2. Śmietanę zastąpić beztłuszczowym jogurtem, dodać posiekany czosnek, przyprawy (papryka, czarny pieprz i inne do smaku) oraz łyżeczkę oliwy. Czosnek ma właściwości bakteriobójcze, dlatego zaleca się go stosować zimą i wiosną, kiedy istnieje duża szansa na przeziębienie. Czosnek zapobiega powstawaniu w organizmie szkodliwego cholesterolu, obniża ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na pracę dróg żółciowych oraz przyspiesza przemianę materii.

3. I oczywiście na pewno trzeba wyrobić w sobie nawyk jedzenia tylko z sałatkami Domowy Majonez, całkowicie ignorując szkodliwy sos „sklepowy”. Aby przygotować zdrowy majonez, weź gęsty jogurt naturalny, 2 łyżki musztardy, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i wszystko dobrze ubij mikserem lub widelcem. Możesz dodać go do sosu, jeśli chcesz. surowe jajko. Jeśli majonez jest zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody i ponownie ubij. Gotowy majonez schłodzić w lodówce, można go przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku przez około tydzień.

4. Sos pomidorowy z włoskimi ziołami można wykorzystać do przygotowania makaronu bolognese. W tym celu sparz pomidory wrzątkiem, usuń skórkę i posiekaj. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać grubo posiekany czosnek, gdy zrobi się złocisty, wyjąć łyżką cedzakową. Do gorącego oleju dodaj włoskie zioła: oregano, bazylię, cząber i trawę cytrynową. kucharz puree pomidorowe za pomocą blendera i wymieszaj powstałą masę z ziołami i olejem. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność sosu, użyj zupa pomidorowa z bazylią z Herbalife.

5. Delikatny sos z pieczarkami i serem: posiekaj czosnek i pokrój grzyby na małe kawałki, podgrzej je na patelni z oliwą i gdy czosnek się zarumieni, wlej trochę mleko odtłuszczone i posyp tartym serem (do smaku możesz użyć fety, ricotty, tofu lub innego niskotłuszczowego sera). Niech sos gotuje się na wolnym ogniu, aż ser się rozpuści, a masa będzie gładka.

6. Niskokaloryczny grill: Zrób przecier pomidorowy jak we włoskim przepisie na sos pomidorowy ziołowy. Następnie rozgrzej oliwę w rondelku na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i gotuj na wolnym ogniu około 5 minut. Gdy zmięknie, dodaj posiekany czosnek do miąższu i trzymaj przez minutę. Dodać przecier pomidorowy, 1/2 łyżki miodu, 1/2 łyżeczki octu balsamicznego, 2 łyżeczki musztardy Dijon, chili w proszku i pieprz cayenne. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Sos ostudź do temperatury pokojowej i podawaj z daniem głównym.

7. Niskokaloryczny tatar: Ugotuj jajka, obierz je i oddziel żółtko od białka. Żółtka zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do nich surowe żółtko, sok z cytryny i musztardę. Ubij powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Jednocześnie cały czas ubijając wlewaj oliwę z oliwek cienkim strumieniem. Dodaj niskotłuszczowy jogurt, 2 łyżki kaparów, 2 łyżki startych ogórków kiszonych, świeży koperek i zmielony czarny pieprz. Wymieszaj i podawaj z rybą gotowaną na parze.

8. Delikatny sos z sera feta: w blenderze zmiksuj 50 gramów sera feta, szklankę beztłuszczowego jogurtu, 1 świeży ogórek i gałązką koperku. Pozostaw sos do schłodzenia w lodówce i podawaj schłodzony. Ten dressing jest świetny do kanapek z czerwoną rybą, wystarczy dodać wybrane przez siebie dodatkowe składniki: świeże lub kiszone ogórki, paprykę, sałatę lub cokolwiek innego do smaku.

Ze składnikami możesz eksperymentować bez końca: jogurt zamień na kefir, czosnek na cebulę, ocet na sok z cytryny, przyprawy na świeża papryka itp. Ale nie zapomnij Wartość odżywcza ukończony produkt. Aby uzyskać naprawdę satysfakcjonujący posiłek, po prostu dodaj łyżkę Mieszanki Białkowej Formuły 3 Herbalife. Nie posiada własnego smaku i zapachu, dzięki czemu można go dodać do dowolnego sosu.

Możesz skontaktować się z doradcą żywieniowym, który pomoże Ci wybrać indywidualny program żywieniowy, klikając w link.

Źródło: sos to zdrowa odmiana

Pozdrowienia dla wszystkich fanów zdrowy tryb życiażycie!

Trzymaj się odpowiednie odżywianie tak trudne we współczesnym życiu, ponieważ wokół jest tak wiele zakazanych produktów. Obejmują one różnego rodzaju sosy, ketchupy, majonezy. Ale po co odmawiać sobie dodatku dietetycznego dania?

Spróbuj gotować sos dietetyczny w domu, a pomogę ci w tym. W artykule znajdziesz różnorodne opcje niskokalorycznych sosów, które doskonale uzupełnią Twoje dietetyczne posiłki.

Zasady przyrządzania sosów

Sosy pomogą rozcieńczyć nudną dietę, co sprawi, że potrawy będą bardziej pikantne i nietuzinkowe, a co najważniejsze, nie zaszkodzą Twojej sylwetce. Tak więc ogólne zalecenia kulinarne, które znalazłem w Internecie:

• każdy sos ma bazę, często prezentowany jest jako sfermentowane produkty mleczne, przecier warzywny lub buliony;
• nie zapominaj, że produkt powinien być niskokaloryczny, dlatego wybieraj składniki mając to na uwadze;
• jeśli w przepisie jest olej, preferuj oliwę lub kokos, które są szybciej wchłaniane;
• unikaj dodawania duża liczba sól, niech smak będzie naturalny;
• cukier w przepisie można zastąpić miodem;
• jeśli przepis wymaga dodatków przemysłowych (sos sojowy, musztarda itp.), to nie przekraczaj dawki wskazanej w karcie, ponieważ takie produkty zawierają dużo konserwantów i zagęstników.

Jak dla mnie zasady są proste i zaprojektowane tak, aby w żaden sposób nie wpłynąć na Twoją piękną sylwetkę.

Czy zrobiłeś już niskokaloryczne opatrunki? Jakimi zaleceniami się kierowałeś? Porozmawiajmy o tym temacie w komentarzach. A teraz przechodzimy do etapu przygotowań.

Sosy do różnych potraw - gotujemy wyśmienicie

W domu możesz stworzyć dowolne arcydzieło do gotowanego dania, ale nie zapominaj, że odpowiedni sos jest kluczem do niezrównanego smaku.

A większość ludzi je smak, a dopiero potem myśli o korzyściach zdrowotnych danego produktu, a nawet w ogóle nie myśli. Dlatego na początek przeanalizujemy opcje dla stacji benzynowych dla innego menu. Wszystkie prezentowane przepisy nie są wymyślone przeze mnie, ale znalezione w Internecie.

przepis na sos drobiowy

Dla kobiet, które wiedzą wszystko produkty dietetyczne, nie będzie nowością, że wśród rodzajów mięsa preferowane jest włączenie do diety mięsa drobiowego, dlatego oferują opcję sosu drobiowego. Chyba że, oczywiście, nadal jesz mięso.

Potrzebujemy pół kilograma jabłek, 1 łyżka. łyżka masła, szczypta cynamonu, 1 łyżeczka soli i oregano. Na początek zajmijmy się jabłkami - umyj je, usuń skórkę i piecz w piekarniku do miękkości.

Przepis na kaszę gryczaną

To zboże ma wiele zalet, dlatego w trybie zdrowe odżywianie na pewno jest obecny, oferuję niedrogi sposób na przygotowanie sosu do gryki. Myślę, że przy doborze komponentów nie będzie trzeba wychodzić z kuchni, bo wszystkie produkty są proste i pewnie znajdują się na twoich półkach.

Proponuję poszukać kilku pomidorów, ½ szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka mąki Wybierz najbardziej soczyste pomidory i pokrój je w kostkę. Przełóż mąkę na patelnię na kilka sekund, a następnie dodaj śmietanę i pomidor. Dusić przez około 5-10 minut i doprawić mieszanką kaszy gryczanej.

Dressing w formie sosu do makaronu

Pomimo tego, że makaron zawiera dużo węglowodanów, dietetycy dopuszczają stosowanie produktu podczas odchudzania, ale tylko odmiany durum. A więc chcesz wypełnić danie keczupem, prawda? Jest wyjście - sos sosowy do makaronu na bazie soku pomidorowego. Jakie sosy robisz? Zostaw swoje przepisy w komentarzach.

A teraz przygotowujemy:

• ½ litra soku pomidorowego;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 ul. łyżka mąki;
• 1 ul. l. Oliwa z oliwek;
• przyprawy do smaku.

Gotujemy w następującej kolejności:

• na patelnię wlać olej i dodać drobno posiekaną cebulę, a po minucie utartą marchewkę dusić warzywa do miękkości;
• dodaj mąkę i zacznij szybko mieszać, aby grudki nie zdążyły się uformować, podgrzewaj przez minutę;
• wlej sok pomidorowy i zagotuj mieszaninę, nie zapomnij zamieszać;
• gdy masa się zagotuje, dodaj przyprawy i gotuj jeszcze przez kilka minut;
• udekoruj zielenią.

Napełnianie shawarmy w sposób dietetyczny

Jasnobiały sos do shawarmy bez pomidorów i majonezu, ale obecność ogórka jest idealna w diecie niskokalorycznej.

• szklanka niskotłuszczowego jogurtu;
• 1 świeży ogórek;
• 50 g koperku;
• 3 szczypty mieszanki papryki;
• sól dla smaku.

Najpierw usuń skórkę z ogórka i posiekaj na drobnej tarce, drobno posiekaj umyty koperek. Następnie wyślij koperek i ogórek do blendera, wlej jogurt, dodaj mieszankę papryki i soli. Po ubiciu mieszanka jest gotowa do użycia.

Idealny dodatek do dań rybnych

Białe mieszanki nadają się do ryb, a jedną z nich przygotujemy już teraz. Zacznij zbierać produkty:

Wstawiamy patelnię na ogień, lekko podsmażamy mąkę na maśle, wlewamy bulion rybny, gotujemy 10 minut. Następna sprawa jest mała - dodaj sok z cytryny.

Ubieranie słynnej sałatki Cezar

Istnieje kilka odmian sałatki Cezar w zależności od składników, są też sałatka niskokaloryczna i ubieranie się dla Cezara. Rozpoczynamy dobór produktów i gotowanie:

• weź 2 jajka i gotuj je przez minutę, następnie wbij zawartość do miski i ubij trochę szczyptą soli;
• 2 łyżki stołowe. l. wymieszaj sok z cytryny z 20 g musztardy Dijon i 50 g startego parmezanu;
• połącz masę z ubitymi jajkami i wymieszaj, dodając ulubione przyprawy.

Dressingi na bazie fermentowanych produktów mlecznych

Jak zrobić pyszny sos? - Użyj produktów mlecznych jako bazy. Spójrzmy na najpopularniejsze opcje:

1. Na mleku. Sos mleczny przygotowuje się w następujący sposób - weź 75 g gorącego mleka i rozcieńcz mąkę (2 łyżki stołowe), już podsmażaną na 5 g masła, gotuj przez 10 minut i dodaj szczyptę cukru i soli. Mieszankę odcedzić przed podaniem;
2. Na śmietanie. Opcja kwaśnej śmietany przygotowane jak mleko - na patelni rozgrzać mąkę (5 g) na maśle (5 g), a następnie wlać 50 g bulionu mięsnego i gotować przez pół godziny. Po odcedzeniu dodaj śmietanę (50 g) do gorącej mieszanki, aby uzyskać kremowy sos, wystarczy zastąpić śmietanę śmietaną.
3. Na twarogu (ser). Miękki sos serowy z serem feta. Weź 200 ml jogurtu, dodaj do niego 50 g fety i wszelkie warzywa, posiekaj w blenderze i przyprawa jest gotowa.

Przyprawy do produktów mlecznych są łatwe w użyciu zamiast majonezu do dressingu różne sałatki, Dania mięsne. Lubisz domowe sosy, a może uważasz, że smaku majonezu i kupionego w sklepie dressingu nie da się zastąpić? Czekam na Wasze opinie w komentarzach.

Niezwykłe opcje przypraw

Ktoś woli ostre dressingi lub przyjemny pikantny smak, proponuję rozważyć dwa bardziej popularne przepisy dietetyczne.

Przyprawa do czosnku

Jak przygotować sos czosnkowy:

• weź pietruszkę i koperek w pęczku, posiekaj;
• w 100 g przegotowanej (już wystudzonej) wody dodać 7 posiekanych ząbków czosnku;
• dodaj zielenie i gotowe.

Ale nie zapominaj, że nie można nadużywać czosnku, ma wiele przeciwwskazań. A jeśli lubisz pikantne potrawy, polecam przygotować niskokaloryczne zupa cebulowa, przepis na który znajdziesz tutaj.

Szybkie i smaczne nadzienie

Beszamel - znany sos przygotowuje się w następujący sposób: skrobię kukurydzianą (40 g) rozpuścić w 500 ml odtłuszczonego mleka, patelnię wstawić na ogień i gotować, mieszając, aż zgęstnieje, następnie dodać pieprz, sól i szczyptę gałki muszkatołowej .

O czym pamiętać

1. Możesz urozmaicić dietetyczne potrawy niskokalorycznymi przyprawami.
2. Przygotowanie różnorodnych sosów do mięs, ryb i innych potraw nie będzie trudne.
3. Najczęściej opatrunki domowe oparte są na nabiał.

Do zobaczenia w następnym artykule!

• Subskrybuj

Możesz być zainteresowanym także tym:

© 2016 Twoja Ves.Ru. Wszelkie prawa do materiałów zawartych w serwisie są chronione prawem.

W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie wymagany jest link do źródła.

Autor bloga nie ponosi odpowiedzialności za informacje i materiały w dziale zamieszczane przez odwiedzających bloga.

W chorobach układu pokarmowego dietoterapia jest główną metodą leczenia.

Podstawowe zasady leczenia:

1) fizjologicznie kompletne odżywianie poprzez dobór produktów o określonym składzie;

2) chemiczne, mechaniczne i termiczne oszczędzanie dotkniętego narządu, co zapewnia charakterystyka gotowanie jedzenie - gotowanie w wodzie lub na parze;

3) ścisłe przestrzeganie diety frakcyjnej (5-6 razy dziennie).

Dieta - 5 - 6 razy dziennie, przed snem zaleca się szklankę mleka lub śmietanki.

Metody gotowania: gotowanie w wodzie, bulionie warzywnym i innych płynach; gotowanie na parze, gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku; gruntowanie - do przygotowania wyrobów o delikatnej konsystencji, o dużej wilgotności (warzywa, ryby, wyroby z masy klęczącej).

Nie zaleca się przyjmowania: dania bardzo gorące (temperatura powyżej 57 - 62°C) i bardzo zimne (poniżej 15°C); dania przygotowywane przez smażenie i pieczenie ze skórką; żywność bogata w błonnik gruby (rośliny strączkowe, grzyby, chleb pełnoziarnisty; żyto i świeże pieczywo; produkty francuskie słodkie ciasto); pokarmy bogate w tkankę łączną - mięso z powięzią i ścięgnami, skóry ryb i drobiu.

Nie poleca się tłustych mięs (wieprzowina, jagnięcina), drobiu (kaczka, gęś, dziczyzna); nieświeże lub przegrzane tłuszcze jadalne (wieprzowina, jagnięcina, wołowina); olej spożywczy, margaryna; mięso, ryby, buliony grzybowe i sosy; kapuśniak, okroshka, barszcz, pikantne i słone przekąski; marynowane i marynowane warzywa i owoce; batoniki mięsne, rybne i warzywa w puszkach, zwłaszcza z sos pomidorowy; Wszystko smażone jedzenie, produkty wędzone (mięso, ryby); kwaśne i niedojrzałe owoce i jagody; fermentowane produkty mleczne o wysokiej kwasowości, serwatka; Jajka na twardo; kawa, kakao, przyprawy.

Całkowicie wyklucz alkohol.

Chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki najwyższej i pierwszej klasy (wczorajszy lub suszony); suchy biszkopt, krakers(„Maria”, „Szkoła”); 1-2 razy w tygodniu - chude, dobrze wypieczone bułeczki, ciasteczka, placki z jabłkami, gotowane mięso, ryby, jajka lub dżem; serniki z twarogiem.

Zupy: zupy mleczne z dobrze ugotowanych zbóż (herkules, kasza manna, ryż, kasza gryczana itp.); zupy śluzowe ze zbóż; zupy na bulionie warzywnym z dodatkiem makaronu; zupy z mlecznego puree warzywnego, zupy z gotowanej wołowiny lub puree z kurczaka. Mąka do zup jest suszona tylko bez tłuszczu. Zupy doprawia się masłem, mieszanką jajeczno-mleczną, śmietaną.

Mięso i przetwory mięsne: mięso wołowe, cielęce, kurczaka, królika, indyka (bez skóry i powięzi); chuda gotowana wieprzowina w kawałku lub w postaci kotletów parowych, klopsików, budyniów; tłuczone mięso gotowane, bułki, pierogi, stroganow wołowy z gotowanego mięsa; gotowane mięso pieczone w piekarniku, gotowany język i wątróbka; galaretowane mięso, galaretowany język, niskotłuszczowa kiełbasa, niskotłuszczowa szynka, pasta wątrobowa, ser mięsny. Mięso galaretki i ozorek galaretki gotuje się wyłącznie na bulionie warzywnym lub bulionie.

Ryba: Wszystko Ryby rzeczne, z wyjątkiem czerwonego; dorsz morski, okoń morski, saury, srebrzysty morszczuk, szabla rybna w postaci gotowanej lub w postaci sufletu parowego (wstępnie usuń rybę ze skóry); kotlety parowe, quenelle, klopsiki, puree rybne, bułki; ryba w galarecie, olej śledziowy, czarny kawior, sporadycznie kawałek czerwonej ryby.

Jajka: 2-3 jajka dziennie, gotowane na miękko, „w torebce”, w formie omletów na parze (można gotować omlet francuski z puree z gotowanego mięsa); ubite białka (śnieżki, bezy).

Mleko i produkty mleczne: mleko pełne 4 - 5 szklanek dziennie (jeśli po spożyciu mleka pojawia się dudnienie, transfuzja, wzdęcia, niestabilne luźne stolce, to należy spróbować dodać mleko do herbaty, owsianki, gotować zupy mleczne, galaretki, galaretki); twarożek bezkwasowy, puree z mlekiem i cukrem; dania z twarogu: serniki parzone lub pieczone, budyń twarogowy, zapiekanka (parowa, twarogowo-marchewkowa, twarogowo-płatkowa itp.); krem.

Sery: niskotłuszczowe, miękkie, tylko świeże odmiany - Jarosław, Uglich, rosyjski.

Płatki: możesz użyć dowolnych zbóż, tylko proso należy przepuścić przez młynek do kawy. Bardzo przydatna kasza gryczana i owsianka bo są bogaci błonnik pokarmowy i witaminy z grupy B, normalizujące trawienie, są dobrym sposobem na zapobieganie zaparciom. Są przygotowywane w postaci zup mlecznych lub kruche płatki zbożowe z dodatkiem mleka. Możesz użyć makaronu i drobno posiekanego ugotowanego makaronu.

Tłuszcze: masło niesolone, w tym ghee, rafinowane oleje roślinne - w potrawach.

Warzywa: gotowane ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, limitowane - zielony groszek; wczesna dynia i dynia; drobno posiekany koperek - w naczyniach; dojrzałe, kwaśne pomidory.

Przekąski: sałatka z gotowanych warzyw, mięsa, ryb; ozór gotowany, pasztet z wątróbki, kiełbasy - doktoranckie, mleczne lub dietetyczne; ryba w galarecie na bulionie warzywnym, czerwony i czarny kawior, od czasu do czasu moczony śledź o niskiej zawartości tłuszczu; łagodny ser; niesolona szynka bez tłuszczu.

Owoc: pieczone, świeże puree, świeża całość (bez skórki). miękkie i słodkie odmiany jabłek i gruszek; z tolerancją - słodkie winogrona (bez skórki i pestek); nasiona śliwek, dojrzałych i słodkich jagód; soki ze słodkich jagód i owoców.

Słodycze: marmolada, ptasie mleczko, ptasie mleczko, kremowy karmel, dżem, śnieżki, krem maślany, mleko sel, cukier, miód. Przy zwiększonym wydzielaniu półtorej godziny przed posiłkiem zjedz łyżkę miodu ciepłą wodą.

W przypadku zaburzeń witaminowych (pocenie się, kołatanie serca, uporczywa zgaga, kwaśne odbijanie, skłonność do skurczów, nadmierne wydzielanie, ból (tzw. objaw „drażliwego żołądka”) należy ograniczyć węglowodany do 150 g, głównie ze względu na łatwo przyswajalne (miód, dżem itp.) Całkowicie wyklucz cukier rafinowany, aby zapewnić niezbędną wartość energetyczną diety, zwiększ zawartość białka zwierzęcego (do 120 g).

Sosy: sos mleczny (beszamel) bez przechodzenia przez mąkę, z dodawaniem masła lub śmietany; sosy owocowo-mlekowo-owocowe.

Przyprawy: w niewielkiej ilości pietruszki lub koperku, liść laurowy, cynamon, goździki, zioła, czerwona kaustyczna papryka, biały sos ze śmietaną.

Napoje: alkaliczny woda mineralna bez dwutlenku węgla, mocną herbatę, zwłaszcza z mlekiem, słabą kawę i kakao z mlekiem, kisiele, musy, galaretki ze słodkich owoców i soków; słodkie soki z owoców i jagód, wywar z dzikiej róży, wywar z otrębów, napój drożdżowy. W chorobie wrzodowej z prawidłowym wydzielaniem żołądka wskazane jest picie 200-250 ml świeżego soku z kapusty 3-4 razy dziennie przed posiłkami przez 1-2 miesiące).

Również przy tej chorobie zaleca się napój witaminowy z dzikiej róży, napar z dzikiej róży, herbatę z dzikiej róży i jagody czarnej porzeczki,

: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Składniki:

• Mleko - 50 g;
• Mąka pszenna 1s. - 5g;
• Masło - 5 g;
• Sól - 0,25 g.

kalorie- 86,0 kcal (białka - 2,1; tłuszcze - 6,0; węglowodany - 6,0).

Przepis:

• Wysuszyć mąkę do jasnożółtego koloru w piekarniku w temperaturze 110°C, układając na blasze do pieczenia warstwą do 5 cm.
• Schłodzić do 50°C i przesiać.
• Dodaj masło i zmiel na gładką masę.
• Rozcieńczyć mlekiem i gotować przez 10 minut na małym ogniu, posolić, przecedzić.
• W przypadku diet nr 7, 8, 10, 10s gotuj bez soli.

Słodki sos mleczny

Diety: 1, 2, 3, 4b, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Składniki:

• Mleko - 25 g;
• Masło - 5 g;
• Mąka pszenna 1s. - 5g;
• Rosół warzywny - 25 g;
• Cukier - 5 g;
• Vanillin - na czubku noża.

kalorie– 91,5 kcal (białka – 1,4; tłuszcze – 5,2; węglowodany – 9,8).

Przepis:

• Przygotuj sos beszamelowy (patrz wyżej).
• Dodaj cukier i wanilinę, uprzednio rozpuszczone w gorącej przegotowanej wodzie.

Sos mleczny z posiekanym jajkiem

Diety: 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

Składniki:

• Mleko - 50 g;
• Mąka pszenna 1s. - 5g;
• Jajka - 1/4 szt .;
• Śmietana 20% - 10 g;
• Sól - 0,25 g.

kalorie– 97,0 kcal (białka – 3,9; tłuszcze – 6,3; węglowodany – 6,3).

Przepis:

• Wymieszaj sos beszamelowy (patrz wyżej) z drobno posiekanymi jajkami i kwaśną śmietaną.

Sos mleczny z marchewką

Diety: 1, 3, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Składniki:

• Mleko - 25 g;
• Masło - 5 g;
• Mąka 1s. - 5g;
• Rosół warzywny - 25 ml;
• Marchewki - 10 g;
• Sól - 0,25 g.

kalorie– 73,8 kcal (białka – 1,4; tłuszcze – 5,2; węglowodany – 5,5).

Przepis:

• Dodaj do sosu beszamelowego (patrz wyżej) gotowane marchewki, przetarł przez sito.
• Gotować.
• W przypadku diet 7, 10, 10 gotować bez soli.

Sos mleczny z pomidorami

Składniki:

• Mleko - 50 g;
• Mąka 1s. - 5g;
• Przecier pomidorowy - 10 g;
• Sól - 0,25 g.

kalorie- 91,8 kcal (białka - 2,5; tłuszcze - 6,0; węglowodany - 7,2).

Przepis:

• Rozcieńczyć przecier pomidorowy wodą, doprowadzić do wrzenia.
• Gotuj przez 10 minut, dodaj do sosu beszamelowego (patrz wyżej).
• Gotuj do średniej grubości.
• W przypadku diet 7, 10, 10s gotować bez soli.

sos śmietanowy

Diety: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.

Składniki:

• Śmietana 20% - 15 g;
• Rosół warzywny - 15 ml;
• Mąka 1s. - 3g;
• Sól - 0,1 g.

kalorie– 54,2 kcal (białka – 0,7; tłuszcze – 4,5; węglowodany – 2,7).

Przepis:

• bulion warzywny: grubo posiekane i obrane warzywa polać gorąca woda(1:10), gotuj przez 30 minut w niskiej temperaturze z zamkniętą pokrywką. Pozostaw wywar na 15 minut, odcedź.
• Przesianą mąkę podgrzej na patelni, ciągle mieszając drewnianą łopatką, nie zmieniając koloru.
• Zmiel na gorąco z olejem, rozcieńczyć bulionem warzywnym, aż utworzy się jednorodna masa.
• Gotuj przez 30 minut, odcedź.
• V ostry sos dodaj ugotowaną śmietanę, sól, gotuj przez 5 minut.
• Odcedź, zagotuj.
• W przypadku diet 7, 10, 10s gotować bez soli.

Sos śmietanowy z pomidorami

Diety: 3, 6, 7, 8, 9, 10, 10, 11, 13, 15.

Składniki:

• Śmietana 20% - 15 g;
• Rosół warzywny - 15 g;
• Mąka pszenna 1s. - 3g;
• masło - 3 g;
• Przecier pomidorowy - 3 g;
• Sól - 0,1 g.

kalorie– 77,5 kcal (białka – 0,7; tłuszcze – 7,0; węglowodany – 2,9).

Przepis:

• Zagotuj przecier pomidorowy do połowy pierwotnej objętości.
• Połączyć się z sos śmietanowy(patrz wyżej).
• Zagotuj sos, odcedź i zagotuj.

Sos z sera śmietankowego

Diety: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Składniki:

• Śmietana 20% - 15 g;
• Twaróg 9% - 15 g.

kalorie– 54,3 kcal (białka – 2,9; tłuszcze – 4,4; węglowodany – 0,7).

Przepis:

• Twaróg natrzyj i wymieszaj ze śmietaną.

Sos biały na bulionie mięsnym (rybnym)

Diety: 2, 3, 4c, 8, 9, 11, 14, 15.

Składniki:

• Bulion mięsny (rybny) - 55 g;
• Mąka 1s. - 2,5g;
• Roztopione masło - 2,5 g;
• Sól - 0,5 g;
• Kwas cytrynowy - 0,05 g.

kalorie– 30,4 kcal (białka – 0,3; tłuszcze – 2,6; węglowodany – 1,8).

Przepis:

• Podgrzej przesianą mąkę, mieszając drewnianą łopatką, nie zmieniając koloru.
• Natrzeć masłem, rozcieńczyć bulionem.
• Dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
• Gotuj przez 25 minut, posol, odcedź, zagotuj.

polski sos

Składniki:

• masło - 35 g;
• Jajka - 16 g;
• Kwas cytrynowy - 0,1 g;
• Ziele pietruszki - 1 g;
• Sól - 0,5 g.

kalorie- 268,9 kcal (białka - 2,2; tłuszcze - 28,7; węglowodany - 0,4).

Przepis:

• W roztopionym maśle dodaj posiekane jajka, kwasek cytrynowy, pietruszkę, sól.

sos holenderski

Diety: 1, 2, 3, 4v, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

Składniki:

• Masło - 40 g;
• Żółtka - 1/2 szt .;
• Kwas cytrynowy - 0,1 g;
• Sól - 0,5 g;
• Woda - 10 ml.

kalorie- 311,7 kcal (białka - 1,2; tłuszcze - 33,9; węglowodany - 0,4).

Przepis:

• Dodaj wodę, masło (jedna trzecia normy) do żółtek.
• Ciągle mieszając gotować w łaźni wodnej o temperaturze 80°C do zgęstnienia.
• Nie przerywając ogrzewania, dodaj pozostały olej, dopraw solą i kwaskiem cytrynowym.

sos majonezowy

Diety: 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, 15.

Składniki:

• Olej roślinny - 25 g;
• żółtka jaj - 5 g;
• Cukier - 5 g;
• Rozwiązanie kwas cytrynowy 2% - 5 g.

kalorie– 251,2 kcal (białka – 0,6; tłuszcze – 25,6; węglowodany – 5,0).

Przepis:

• Wymieszaj żółtka z cukrem.
• Wprowadź w małych ilościach olej roślinny ciągle mieszając mieszankę.
• Po całkowitym zemulgowaniu oleju i utworzeniu gęstej jednorodnej masy wlać roztwór kwasu cytrynowego.
• W diecie 9 zastąp cukier ksylitolem.

Sos cukrowo-maślany

Diety: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

Składniki:

• Masło - 40 g;
• Krakersy pszenne - 10 g;
• Kwas cytrynowy - 0,1 g;
• Sól - 0,5 g.

kalorie– 344,0 kcal (białka – 1,1; tłuszcze – 34,4; węglowodany – 7,5).

Przepis:

• Rozpuść masło, aż wyparuje z niego wilgoć.
• Odcedź i dodaj zmielone krakersy pszenne, sól i kwasek cytrynowy.
• W przypadku diety 1 gotuj bez kwasu cytrynowego.
• Na dietach 7, 10 gotuj bez soli.

UWAGA! Informacje podane na tej stronie służą wyłącznie jako odniesienie. Nie ponosimy odpowiedzialności za ewentualne negatywne konsekwencje samoleczenia!

1. Sos mleczny do warzyw gotowanych na parze

Idealnie komponuje się z warzywami gotowanymi na parze, tym sosem.

Będziesz potrzebować:

• mleko,
• mąka owsiana,
• Oliwa z oliwek,
• imbir,
• czosnek.

W rondelku rozgrzać olej i dodać mąkę. Powinien nabrać miękkiego złotego koloru. Podgrzej mleko i wlej do rondla małymi porcjami, dokładnie mieszając. Pozostaw na 7 minut, zmniejszając ciepło do minimum. 2 minuty przed gotowością dodaj proszek imbirowy i wyciśnij sok z czosnku. Udekoruj ziołami i podawaj z daniem głównym. Czosnek i imbir przyspieszają metabolizm i pomagają spalić dodatkowe kalorie. Płatki owsiane pomagają normalizować proces trawienia. A oliwa z oliwek jest niezbędnym przeciwutleniaczem.

2. Słodki sos mleczny

Jak ugotować dietetyczny sos mleczny na słodycze? Niewątpliwym wrogiem wyrzeźbionej postaci jest cukier. Ale brak glukozy grozi obniżeniem wydajności, aż do całkowitego załamania. Doskonałą prewencją będzie słodki sos mleczny podawany z daniami z twarogu, owocami, płatkami zbożowymi.

U źródła:

• mleko niskotłuszczowe,
• Mąka żytnia,
• Olej sezamowy,
• wanilia/cynamon.

Rozgrzej olej na małym ogniu, dodaj mąkę i zmiel grudki. Po wprowadzeniu mleka, aby się nie zsiadło, temperatura powinna wynosić powyżej 60 stopni. Połącz miód z gotowym sosem i dodaj wanilię lub cynamon 3 minuty przed końcem procesu na kuchence. Jeśli konsystencja nie jest jednolita, możesz użyć miksera lub blendera, aż uzyskasz pożądany efekt.

3. Kalafior z sosem mlecznym

Bardzo lekkim i jednocześnie pożywnym daniem będzie kalafior z sosem mlecznym.

Składniki:

W takim przypadku potrzebna będzie minimalna ilość mąki (1 łyżka stołowa na 200 ml). Płatki owsiane podgrzej na patelni bez dodawania oleju, aż poczujesz lekki aromat orzechów. Następnie dodaj ciepłe mleko i dobrze wymieszaj. Podziel kapustę na kwiatostany i rozłóż po obwodzie formy. W schłodzonym sosie dodaj 2 ubite jajka, kolendrę, sól, pieprz, granulowany czosnek. Wlać do foremki z kapustą, wypełniając wszystkie luki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 7-10 minutach wyjmij naczynie. Podawać z pietruszką i kolendrą.

4. Sos mleczny do zbóż

Będziesz potrzebować:

• mleko - 200 ml.,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki stołowej.

Tradycyjne płatki zbożowe na stałe zagoszczą w menu, jeśli przygotujesz dla nich apetyczny sos mleczny. Krowa lub koza (200 ml) Połącz z 2 łyżkami. łyżki kwaśnej śmietany, dodaj 1,5 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Na minutę przed posoleniem podawać lekko schłodzone, przyozdobione gałązką kopru włoskiego. Skrobia kukurydziana zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości swojego pierwotnego źródła i wzmacnia układ nerwowy.

5. Sos mleczny do warzyw

Warzywa są niezbędnymi magazynami ważnych witamin i błonnika. Najbardziej przydatne są te gotowane z minimalną obróbką cieplną. Bogaty smak sosu uzupełnia neutralny smak warzyw.

Składniki:

• mąka - 1 łyżka,
• czosnek,
• mleko - 200 ml.,
• Pieprz cayenne,
• imbir,
• Kurkuma.

W oliwie z oliwek doprowadź mąkę i drobno posiekany czosnek do złotego koloru (lepiej wziąć proszek lub granulki). Dodać mleko, mieszając wszystkie składniki, dusić sos ok. 8-10 minut. Kilka minut przed upieczeniem dodaj pieprz cayenne, imbir i kurkumę. Warzywa (pomidory, ogórki, paprykę, marchewki) kroimy wzdłuż. Pośrodku zainstalowana jest sosjerka, a wokół niej układane są plastry. Zamiast warzyw możesz wziąć suszony tostowy chleb pełnoziarnisty. Taka uczta smaku spodoba się wszystkim członkom rodziny.

6. Sos „Beszamel”

Legendarny sos beszamelowy, podarowany przez francuskich szefów kuchni, może z łatwością obniżyć jego zawartość kalorii. Aby to zrobić, wystarczy zmienić kilka składników.

Niezbędny:

• mleko - 200 ml.,
• mąka owsiana / żytnia - 1 łyżka. łyżka,
• krem,
• Sól,
• pieprz,
• Gałka muszkatołowa.

Mleko potrzebuje 1,5% tłuszczu, mąki owsianej lub żytniej, odrobiny śmietany 15%, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej. W rondlu lub rondlu rozgrzać olej (minimalne ciśnienie ognia), dodać mąkę cały czas mieszając. Do przygotowania sosu zawsze używaj drewnianej łyżki. Następnie powoli wlej gorące mleko. Po ugotowaniu gotować nie dłużej niż 6 minut, dodając sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gdy sos ostygnie (do 40 stopni), dodaj śmietanę. W zależności od pożądanej konsystencji dodajemy lub zmniejszamy ilość mąki podczas gotowania, pamiętając, że pod koniec procesu sos zgęstnieje.

7. Mięso/ryba z sosem mlecznym

Prawidłowo ugotowane mięso i ryby dobrze komponują się z dietetycznym sosem.

Niezbędny:

• mleko - 300 ml.,
• skrobia - 2 łyżki stołowe,
• cebula - 2 szt.,
• liść laurowy,
• Sól.

W 200 ml. mleko rozcieńczyć 2 łyżki. łyżki skrobi. W rondlu lub rondlu połącz 100 ml. mleko, 2 szt. drobno posiekana ulubiona odmiana cebuli, liść laurowy, sól. Gdy mieszanina się zagotuje, wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia przez 7-8 minut. Odcedź i połącz z wcześniej rozcieńczoną skrobią. Gotuj na małym ogniu przez minutę. Gdy sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji, zdejmij z ognia. Lekka konsystencja i niezrównany smak podkreślają delikatne mięso kurczaka, przepiórki, królika. Również sos dobrze komponuje się w duecie z łososiem i pstrągiem.

Francja jest uznawana nie tylko za mekkę wszystkich smakoszy, ale słynie również z pięknego i smukłego narodu. To królewscy szefowie kuchni przynieśli światu mleczny sos. Proste, podstawowe elementy kulinarnego arcydzieła z mleka odnajdziemy w kuchni każdej gospodyni domowej. Wykorzystując swoje zdolności, wyobraźnię i miłość można przygotować znane potrawy w zupełnie innej interpretacji, podając im sos mleczny. Jednocześnie zachowując parametry modelu i dbając o zdrowie całej rodziny.