W tym przepisie powiemy Ci, jak gotować serniki bez dodawania mąki. Przygotujemy pyszne syrniki z płatkami owsianymi i kaszą manną, syrniki okażą się puszyste i miękkie.
Syrniki, które nie zawierają mąki, są znacznie korzystniejsze zarówno dla sylwetki, jak i zdrowia. Mąkę w tym przepisie zastępuje się płatkami owsianymi i kaszą manną, dzięki czemu smak potrawy niewiele się zmienił, ale korzyści z niej płynące wzrosły. Kasza manna dodaje splendoru sernikom, a płatki owsiane - soczystości i miękkości.

CZAS: 30 min.

Światło

Porcje: 2

Składniki

• 350 g twarogu,
• 1,5 łyżki stołowej wabiki,
• 3 łyżki płatków owsianych,
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli,
• proszek do pieczenia na czubku noża,
• olej roślinny.

Gotowanie

Twaróg należy dokładnie zagnieść widelcem, aby usunąć grudki i uelastycznić. Do serników idealny jest twarożek granulowany o średniej zawartości tłuszczu.
Jeśli lubisz serniki o jednolitej konsystencji, możesz zmielić twarożek przez sito lub ubić w blenderze.


Do twarogu dodać jajko i cukier, wszystko wymieszać.


Wyłożyć wszystkie pozostałe składniki, posolić masę do smaku.
Radzimy używać cienkiej, małej kaszy manny, płatki owsiane również lepiej przyjmować małe i szybkie gotowanie.
Kasza manna i płatki owsiane pęcznieją przez dwie godziny, aby serniki stały się delikatniejsze.

Uformuj ciastka i ułóż je na rozgrzanej i posmarowanej olejem patelni.


Odwróć, gdy jedna strona się zarumieni, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj je w ten sposób przez około 10 minut. W tym czasie staną się miękkie i soczyste.


Serniki z kaszą manną i owsianka, podlewany dżemem, dżemem lub mlekiem skondensowanym, będzie świetne śniadanie? zarówno dla dzieci jak i dorosłych.

Jak ugotować przepis na serniki z płatkami owsianymi - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Jeśli chcesz gotować serniki z twarogu, to aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, możesz odmówić dodania mąki i kaszy manny.

Naleśniki twarogowe bez mąki i kaszy manny będą prawdziwym znaleziskiem dla dbających o sylwetkę - mają prawie zerowy indeks glikemiczny, świetny smak, a także możliwość jedzenia zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak gotować bez kaszy manny i mąki

Aby zmniejszyć kaloryczność deseru, możesz go całkowicie ugotować w prosty sposób- nie dodawaj zbyt pożywnych składników. Dotyczy to mąki i kaszy manny.

Do pyszne serniki trzeba zbierać twarożek o średniej kwasowości, nie powinien być zbyt suchy, ale bardzo wodnista konsystencja też się nie sprawdzi.

W drugim przypadku będziesz musiał usunąć nadmiar wilgoci z masy twarogowej - zawieś ją w gazie lub uciskaj. Olej słonecznikowy należy zastąpić oliwką i ugotować w piekarniku lub na parze. Suchy twarożek można rozcieńczać niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Po wymieszaniu ciasta odstaw na co najmniej pół godziny, aby składniki były całkowicie połączone.

opcje gotowania

Najprostszą i najbardziej znaną metodą gotowania dla gospodyń domowych jest smażenie serników na patelni. Ale gotuj dietetyczne serniki można gotować na parze, a nawet w piekarniku. Ich smak wcale się nie pogorszy, ale zawartość kalorii będzie niższa. Oto kilka wskazówek, jak zrobić dietetyczne serniki bez mąki i kaszy manny:

1. Lepiej upiec danie w piekarniku. Pomoże ci to przestać używać olej roślinny, który podczas smażenia dodaje do dania co najmniej 90 kcal.
2. Do serników nie należy dodawać orzechów i bakalii, dodadzą też sporo kalorii.
3. Powinien być przygotowany z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu.

Jeśli przed gotowaniem ubijesz twarożek w blenderze, deser będzie bardziej miękki i bardziej jednolity. Świetnie smakuje, jeśli dodasz jogurt naturalny bez dodatków.

Klasyczny przepis

Do przygotowania serników PP według klasycznej receptury potrzebne będą:

• 500 g twarogu beztłuszczowego;
• 2 żółtka lub 1 jajko;
• łyżka cukru waniliowego, trochę mniej więcej do smaku.
• zastąp mąkę mielonymi płatkami owsianymi lub otrębami pszennymi

Proces gotowania:

1. Twarożek przygotuj wcześniej, przecierając go sitkiem. To sprawia, że ​​jest przewiewny. Zamiast sita odpowiedni jest blender, który również przyspieszy proces.
2. Masę twarogową przenosi się do głębokiego pojemnika, jajka lub żółtek, dodaje się do niego cukier.
3. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż do uzyskania jednorodnej masy. Ciasto jest całkowicie gotowe.
4. Weź płaski talerz, pokruszone płatki. Użyj ich jako panierki. Możesz zacząć formować serniki. Weź trochę twarogu, możesz użyć łyżki stołowej - wygodniej jest podzielić ciasto na porcje i zwinąć kulkę, a następnie nadać jej kształt naleśnika. Pozwoli to na lepsze upieczenie serników.
5. Serniki należy piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 - 30 minut.

Serniki po ugotowaniu układać na talerzu, podawać na gorąco lub lekko schłodzone. Do podlewania możesz zrobić sos z owoców lub jagód, mieszając je mikserem, dodać trochę jogurtu i ponownie ubić.

Zawartość kalorii w naczyniu będzie zależeć od użytych składników. Za zdobycie dietetyczne jedzenie preferowany jest chudy twarożek. W takim przypadku kaloryczność serników wyniesie tylko 100 - 150 kcal na 100 g. Aby jeszcze bardziej zmniejszyć kaloryczność dania, zamiast cukru zaleca się dodanie jego zamiennika, miodu lub przecieru owocowego.

Z płatkami owsianymi

Płatki owsiane z pewnością sprawią, że serniki będą zdrowsze. Zastępują zwykłą mąkę. Aby przygotować naleśniki z twarogu według tego przepisu bez mąki i kaszy manny, będziesz potrzebować:

• 5 dużych łyżek płatków owsianych zmielonych na mąkę;
• 660 g twarogu;
• 2 jajka;
• szczypta cukru waniliowego;
• 2 duże łyżki miodu.

Proces gotowania:

1. Twarożek rozgnieść widelcem. Lepiej jest początkowo wybrać kruchą konsystencję masy twarogowej.
2. Przygotowaną masę łączymy z mielonymi płatkami, dodajemy jajka, wszystko dokładnie ubijamy. Natychmiast dodaj cukier waniliowy i miód. Pozostaw ciasto do zaparzenia przez 30 minut.
3. Z ciasta uformować małe serniczki, lekko obtoczyć w mące owsianej.
4. Serniki smażymy na lekko natłuszczonej patelni masło.

Po ugotowaniu, przed podaniem, posyp naczynie posiekanymi orzechami. Polecamy również inne przepisy na serniki z płatkami owsianymi.

Z Orzechami I Rodzynkami

Więcej niskokalorycznych serników pojawi się w piekarniku, a nie na patelni. Mąka nie jest używana, a dla oryginalności i smaku do dania można dodać orzechy i rodzynki. Przepis na naleśniki twarogowe bez kaszy manny i mąki dobrze nadaje się na lekkie, ale obfite śniadanie. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 350 g twarogu o zawartości tłuszczu 1,8% lub 3%;
• 170 g płatków owsianych;
• 2 jajka;
• 70 g rodzynek;
• 2 łyżki miodu;
• wanilia;
• Soda;
• orzechy.

Proces gotowania:

1. Najpierw należy oddzielić białka i żółtka, wymieszać żółtka z miodem, dokładnie ubić, dodać zmielone płatki owsiane. Odstaw kawałek na 5 minut.
2. Do masy włożyć twarożek. Aby uzyskać jednorodną masę, możesz użyć „tłuczka do ziemniaków”.
3. V masa twarogowa dodaj umyte rodzynki, w piekarniku stanie się bardziej soczysta. Lepiej wybierać rodzynki lekkie, są słodsze i większe.
4. Dodaj małą szczyptę wanilii dla smaku pyszne wypieki. Szczypta sody sprawi, że serniki będą bardziej puszyste i przewiewne.
5. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Jeśli okaże się zbyt płynny, dodaj więcej płatków.
6. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, możesz sporo przeoczyć Oliwa z oliwek. Uformować serniki i rozłożyć.
7. Pieczemy w 220 stopniach przez około 20 minut na środkowej półce.

Ze skrobią

Przy przygotowywaniu serników bez mąki i kaszy manny skrobia - ziemniaczana lub kukurydziana - pomoże związać ziarna twarogu. Pieczenie okaże się pyszne, nie straci swoich zalet, pozostanie dietetyczne, a także będzie miało gęstą, jednolitą strukturę. Aby się przygotować, weź:

• 270 g twarogu;
• 1,5 łyżki skrobi;
• łyżka mleka w proszku;
• jajko;
• duża łyżka cukru;
• sól dla smaku;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego.

Proces gotowania:

1. Zmiel twarożek i wlej do niego skrobię, a następnie dodaj mleko w proszku, cukier, wszystko dobrze wymieszaj.
2. Ubij jajko, po oddzieleniu białka i żółtka. Dodaj sól do białka.
3. Masę twarogową najpierw łączy się z żółtkiem, a następnie z pianką z białka.
4. Rozgrzej olej i usmaż serniki z obu stron. Ogień powinien być średni, smażyć bez pokrywki.
5. Po zrumienieniu drugiej strony przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i podsmaż przez kolejne 3-4 minuty.

Przed podaniem ułóż danie na talerzu, z filiżanką kakao lub herbaty.

Źródło:

Serniki bez mąki - jak ugotować dietetyczne naleśniki twarogowe na patelni, piekarniku lub powolnej kuchence

Dania z twarogu są zwykle podawane na śniadanie. Tym, którzy podążają za figurą, ale kochają serniki, spodoba się opcja bez mąki: zastępuje ją skrobia, kukurydza lub inne płatki, kasza manna.

Gotują zarówno w piekarniku, jak i na patelni.

Aby zredukować kalorie, możesz użyć białka zamiast mąki, stewii zamiast cukru, usunąć żółtko z kurzego jajka i dodać tylko białko do serników bez mąki.

Jak zrobić serniki bez mąki

Podczas wyrabiania ciasta należy ściśle przestrzegać proporcji produktów i technologii wskazanej w przepisie.

Twarożek nie powinien być nadmiernie suchy (dopuszcza się rozcieńczenie mlekiem lub kwaśną śmietaną) i bardzo mokry (należy wycisnąć nadmiar wody przez gazę). Zalecana zawartość tłuszczu to 9%.

Mąkę można zastąpić kaszą manną, skrobią, mieloną lub całymi płatkami owsianymi, otrębami. Sekret, jak ugotować bardziej obszerne serniki ze skrobią lub kaszą manną, jest prosty: dodaj gazowaną sodę, proszek do pieczenia lub drożdże.

Ten przysmak jest uwielbiany ze względu na swoją wszechstronność: jest odpowiedni dla osób odchudzających się, dzieci, osób starszych - wszystkich, którzy martwią się o swoje zdrowie i sylwetkę. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu dzięki minimalna ilość składników, poradzi sobie z nimi specjalista kulinarny na dowolnym poziomie. W każdym przepisie zamiast cukru możesz użyć zamiennika.

Serniki bez mąki z kaszą manną

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 273 kcal/100 g.
• Cel: śniadanie, deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Serniki można naprawdę zrobić bez dodawania mąki, trzeba użyć kaszy manny.

Wyszło na to, że delikatny przysmak z chrupiącą skórką (na zdjęciu). Możesz urozmaicić smak potrawy rodzynkami, suszonymi morelami, suszonymi śliwkami lub kandyzowanymi owocami dodanymi do twaróg. Serniki podajemy pysznie z jabłkiem, śmietaną, dżemem lub dżemem, jogurtem, mlekiem skondensowanym, cynamonem.

Składniki:

• twarożek (9% tłuszczu) - 200 g;
• jajko kurze - 5 szt .;
• kasza manna - 270 g;
• cukier granulowany - 75 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 150 ml.

Metoda gotowania:

1. Do miski włożyć twarożek, tam rozbić jajka.
2. Do mieszanki dodaj cukier, sól i większość kaszy manny (trochę zostaw na panierkę), dobrze wymieszaj.
3. Pozostaw zawartość miski na pół godziny do spęcznienia kaszy manny.
4. Rozgrzej olej na dnie patelni.
5. Mokrymi rękami uformować serniki, obtoczyć je w kaszę.
6. Smażyć serniki z kaszą manną bez mąki przez 3-5 minut z każdej strony.

Z płatkami owsianymi

• Czas: 30 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 115 kcal/100 g.
• Cel: śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Serniki z płatkami owsianymi bez mąki to świetne danie dla osób będących na diecie.

Możesz dodać cukier lub miód, ale w tym przypadku musisz wziąć pod uwagę wzrost kalorii. Jeśli nie ma dość słodyczy, ale wartość energetyczna Chcę utrzymać go na minimalnym poziomie, warto dodać słodzik.

Aby zmniejszyć liczbę kalorii, możesz usunąć żółtko z jednego jajka i używać tylko białka do serników.

Składniki:

• twarożek - 400 g;
• jajko kurze - 2 szt .;
• płatki owsiane - 8 łyżek stołowych;
• sól - 2/3 łyżeczki;

Metoda gotowania:

1. Do miski włożyć twarożek, posolić, dokładnie zmielić.
2. Wbij jajka do masy, wymieszaj.
3. Zmiel płatki owsiane (możesz użyć w całości, jeśli są małe).
4. Dodaj połowę płatków owsianych do masy twarogowej.
5. Uformuj serniki łyżką lub mokrymi rękami, obtocz je w pozostałych płatkach.
6. Smażyć na suchej nieprzywierającej patelni bez oleju przez 3-5 minut z każdej strony lub piec w piekarniku na złoty kolor.

Ze skrobią

• Czas: 25 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 165 kcal/100 g.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Warto pamiętać, jak gotować serniki ze skrobią kukurydzianą (ziemniaki się nie nadają). Przepis na naleśniki z twarogu bez mąki nie wymaga dużo czasu na gotowanie: przepis nie zawiera kaszy manny, której ciasto należy podawać.

To danie może być spożywane przez diabetyków, jeśli zastosuje się słodzik, ponieważ skrobia pomaga kontrolować ilość cukru we krwi.

Składniki:

• twarożek - 200 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• skrobia - 1,5 łyżki stołowej;
• cukier - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• masło - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Jajko ubić z piaskiem i cukrem waniliowym.
2. Dodać twarożek, skrobię i delikatnie wymieszać szpatułką do uzyskania przewiewnej konsystencji.
3. Nasmaruj rozgrzaną patelnię masłem.
4. Serniki przełożyć na patelnię łyżką stołową, uformować kulki jak na zdjęciu, pozostawiając między nimi odstęp.
5. Smażyć przez 5-7 minut z każdej strony na małym ogniu.

Z otrębami

• Czas: 35 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 200 kcal/100 g.
• Cel: śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Przepis na serniki bez mąki pozwala na zastąpienie ich otrębami.

Mogą to być wszystko: owies, pszenica, kukurydza itp. Serniki z otrębami zamiast mąki są bogate w błonnik i białko, co pozwala na zastosowanie ich w diecie białkowej. Aby zredukować kalorie, używaj twarogu o niższej zawartości tłuszczu.

Najważniejsze, aby nie był kwaśny, w przeciwnym razie zepsuje smak gotowych serników z dodatkiem otrębów owsianych.

Składniki:

• twarożek (9%) - 400 g;
• otręby pszenne - 175 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - na czubku noża.

Metoda gotowania:

1. Otręby zmiel w blenderze, przelej do miski.
2. Dodaj serek do pojemnika, dokładnie wymieszaj.
3. Wbij jajko, dodaj sól i cukier.
4. Miksuj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
5. Uformuj serniki.
6. Smażyć na suchej patelni nieprzywierającej przez 3-5 minut z obu stron.

Serniki w piekarniku bez mąki

• Czas: 40 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 121 kcal/100 g.
• Cel: śniadanie, przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Twarożek bez mąki to idealne śniadanie na odchudzanie.

Przed ich ugotowaniem (lepiej użyć twarożek), do ciasta można dodać mrożone jagody lub rodzynki, okazuje się, że jest pyszne.

Składniki:

• twarożek (5%) - 500 g;
• mleko - 100 ml;
• jajko kurze - 2 szt .;
• płatki owsiane (mielone) - 2 łyżki stołowe;
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Twarożek ubić z mlekiem i jajkiem w blenderze lub dokładnie wymieszać ręcznie.
2. Dodać płatki owsiane i cukier, zagnieść ciasto.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Na silikonowej macie do pieczenia ułóż ciasto w formie kulek (możesz użyć foremek do muffinek).
5. Piecz przez 15 minut, następnie obniż temperaturę do 150 stopni i tyle samo trzymaj w piekarniku.

Źródło:

Przepis na pyszne serniki bez mąki

Serniki to bardzo pożywne i zdrowe danie z twarogu. Idealnie nadaje się zarówno na śniadanie, jak i lekki obiad. Ze względu na bardzo dużą zawartość twarogu danie to jest znacznie zdrowsze niż zwykłe wypieki.

Jednocześnie wiele, a nawet dzieci uwielbiają serniki. Aby to danie wyszło mniej kaloryczne, zdrowsze i bezpieczne dla naszej sylwetki, warto gotować bez mąki. Mąkę w przepisach można zastąpić zdrowszymi płatkami owsianymi lub można dodać kaszę mannę. Z tego tylko skorzystają smak i właściwości odżywcze serników.

Przepis na naleśniki twarogowe bez mąki i kaszy manny

Miska, łyżka, nóż, talerz, patelnia z pokrywką.

Jak wybrać twarożek do serników

• Ponieważ podstawą serników jest twarożek, to od jej świeżości i smaku zależy efekt końcowy gotowanego dania, powinno ono być jak najświeższe i niezbyt kwaśne. Jeśli twarożek będzie zbyt kwaśny, trzeba będzie dodać więcej cukru, a to pozbawi serniki smak twarogu i wpłynie niekorzystnie na naszą sylwetkę. Wybierając twarożek, preferuj biały twarożek, gęsty, ale wystarczająco miękki.
• Zwróć uwagę na czas produkcji. Zbyt suchy twarożek do robienia serników nie jest zbyt odpowiedni, chociaż można go również użyć, jeśli najpierw przetrzesz go przez sito i rozcieńczysz kwaśną śmietaną lub mlekiem. Twarożek o zbyt dużej wilgotności zmusi Cię do dodania większej ilości suchych składników, co może spowodować, że serniki staną się gumowate i stracą puszystość.
• Idealną opcją do robienia serników byłby 5-9% tłusty twarożek o lekkiej kwaskowatości i umiarkowanie wilgotny.

Gotowanie krok po kroku

1. Do miski zmiel 400 gramów beztłuszczowego twarogu.
2. Tniemy mała kostka 5-6 kawałków suszonych moreli i 2 łyżki suszonej żurawiny.

   Dodać posiekane suszone owoce, 2 gramy suchej stewii, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 2 łyżki kokosa lub mąka ryżowa i rozbij 1 jajko.

3. Wszystkie składniki wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy twarogowej.
4. Teraz możesz uformować serniki.

   Na talerz do panierowania wsyp 2 łyżki mąki kokosowej lub ryżowej. Formujemy małe serniki i pieczemy je. Do serników tej samej wielkości radzę użyć łyżki stołowej lub łyżki do lodów.

5. Nasmaruj rozgrzaną patelnię 2-3 kroplami oleju roślinnego.
6. Serniki rozkładamy na patelni i lekko dociskamy, aby ściśle przylegały do ​​powierzchni patelni. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 3-4 minuty na bardzo małym ogniu.
7. Serniki odwracamy na drugą stronę i gotujemy jeszcze przez 3-4 minuty pod zamkniętą pokrywką na bardzo minimalnym ogniu.

Drodzy przyjaciele! Obejrzyj krótki film z przepisem na dietetyczne serniki. Zobaczysz, jak wygodne jest formowanie serników łyżką do lodów.

Czas gotowania: 35-40 minut.
Porcje: 9-12 serników.
Sprzęt i akcesoria kuchenne: widelec, miska, łyżka, formy silikonowe do babeczek, piekarnik.

1. Wymieszaj w misce 200-250 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, 150-160 g kwaśnej śmietany, 30 g zmiękczonego masła i 2 jajka kurze. Nie ma potrzeby ubijania masy twarogowej blenderem. Po prostu roztrzep go widelcem.
2. W osobnej misce wymieszaj 70 g kaszy manny, 60-70 g cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i taką samą ilość cukru waniliowego.
3. Przygotowane suche składniki wlać do masy twarogowej i dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Pozostaw masę twarogową w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby kasza manna dobrze puchła.
4. Formy do pieczenia wypełniamy 2/3 foremek masą twarogową. Serniki nieco urośnie podczas pieczenia. Bardzo wygodne jest stosowanie silikonowych foremek do babeczek do pieczenia serników.
5. Serniki wysyłamy do pieczenia w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 175-180 stopni. Takie ciasto na serniki należy upiec w piekarniku. Nie nadaje się do smażenia na patelni, ponieważ okazuje się bardzo płynny.
6. Wyjmij serniki z piekarnika i pozwól im trochę ostygnąć. Kiedy ostygną, trochę odpadną. W porządku, tak powinno być. Do stołu podawane są gotowe serniki.

Po obejrzeniu tego przepisu wideo zobaczysz, jakie formy są potrzebne do pieczenia serników i jak się rumią.

Czas gotowania: 10-15 minut.
Porcje: 12-14 serników.
Sprzęt i akcesoria kuchenne: widelec, miska, łyżka, patelnia z pokrywką, łopatka.

1. Zmiel widelcem 200-220 gram średniotłuszczowego twarogu i 1 jajko.
2. Dodaj szczyptę soli, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i ¾ szklanki drobno zmielonych płatków owsianych. Płatki nie są dodawane od razu, ale stopniowo. Mogą potrzebować mniej lub więcej, w zależności od zawartości wilgoci w skrzepie.
3. Wszystkie składniki wymieszać widelcem. Rezultatem powinna być miękka, lepka masa, lekko lepka do rąk. Mokre ręce w zimna woda i z powstałej masy formujemy kuleczki, które następnie wciskamy w ciasto.
4. Patelnię podgrzewamy i smarujemy 15-20 mililitrami oleju roślinnego. Serniki rozprowadzamy na patelni i smażymy na małym ogniu, żeby się nie przypaliły i były dobrze ugotowane.
5. Gdy jedna strona się zarumieni, odwróć serniki, przykryj patelnię pokrywką i smaż do ugotowania.

Ponieważ w przepisie nie ma cukru, takie danie należy podawać z miodem lub dżemem.

Przepis

• Jeśli Twoje serniki palą się na wierzchu, ale w środku pozostają surowe, zwróć uwagę na ich wielkość i grubość. Zbyt gęste serniki nie upieczą się dobrze i najprawdopodobniej pozostaną w środku surowe.
• Bardzo duże serniki trudno przewrócić na patelni. Zwykła łyżka stołowa lub łyżka do lodów pomoże Ci określić standardową wielkość serników. Najbardziej rumianą i piękną skórkę serników wyjdzie, jeśli usmażymy je na patelni z grubym dnem z powłoka nieprzywierająca. Należy je usmażyć na minimalnym ogniu, przykrywając na wierzchu pokrywką, aby wyszły piękniej i dobrze się upiekły w środku.
• Serniki można podawać z miodem lub dżemem. Można posypać cukier puder i udekorować świeże jagody. Bardzo smaczne jest polewanie syrnik skondensowanym mlekiem lub rozpuszczoną czekoladą.
• Spróbuj upiec serniki w piekarniku. Po upieczeniu wychodzą bardzo puszyste i delikatne. Bardzo łatwo jest gotować serniki w powolnej kuchence. Często do ciasta twarogowego na serniki zamiast cukru dodaję banana.
• Banan nadaje słodyczy i bardzo dobrze komponuje się z twarogiem. Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają serniki bananowe, wychodzą bardzo smaczne. Znajoma poleciła mi przepis na sernik lwowski. Warto zrobić ten deser. Poczekam na Wasze komentarze.

Napisz do mnie jak gotujesz serniki. Z czym lubisz je jeść i co dodajesz do ciasta dla urozmaicenia smaku.

Źródło:

Serniki bez mąki - 7 przepisów

Nawet bez tak ważnego składnika, jak mąka, możesz ugotować pyszne i satysfakcjonujące serniki. Nazywani są również chałupnikami. Do tego dania należy używać tylko niskotłuszczowego twarogu, w przeciwnym razie zbyt soczyste serniki bez mąki po prostu się rozpadną podczas smażenia.

Serniki bez mąki z kaszą manną w piekarniku

Serniki te nie zawierają ani mąki, ani kropli masła. Dodatkowo piecze się je w piekarniku, dzięki czemu okazują się zdrowsze od smażonych.

Wymagane produkty:

• 200 g twarogu o zawartości tłuszczu 1–5%;
• 60 g cukru;
• 1 g waniliny;
• 100 g płynnej śmietany;
• 2 jajka;
• 60 g kaszy manny;
• 5 g proszku do pieczenia.

przepis na pieczenie

1. Wszystkie produkty łączy się, ciągle mieszając widelcem, aby ciasto było jednorodne. Kubek z mieszanką pozostawia się na stole na 20 minut, aby kasza manna została całkowicie rozprowadzona.
2. Gotowe ciasto jest wypełnione foremkami (najlepiej silikonowymi).
3. Twaróg piecze się w piekarniku w temperaturze 200°C przez 25-30 minut.
4. Wyjmij naczynie, gdy piekarnik ostygnie.

Przydatna rada: aby serniki były jeszcze bardziej przewiewne, twaróg przepuszcza się wcześniej przez maszynkę do mięsa lub miesza w blenderze.

Ze skrobią

Mąka w syrnikach z powodzeniem zastępuje skrobię. Ten składnik w ogóle nie wpływa na smak gotowego deseru.

Składniki:

• 250 g twarogu o zawartości tłuszczu do 5%;
• 30 g skrobi kukurydzianej;
• 20 g mleka w proszku;
• 1 jajko;
• 60 g cukru;
• olej patelni.

Kroki gotowania

1. W głębokiej filiżance wymieszać twarożek, mleko w proszku, skrobię i oddzielnie ubite jajko. Mieszankę posłodzić i dokładnie wymieszać. Kompozycję pozostawia się w temperaturze pokojowej na 10 minut.
2. Olej jest podgrzewany na patelni.
3. Ciasto wlewa się łyżką w małe kółka i smaży przez około 12 minut, okresowo odwracając. Gotowanie na wolnym ogniu.

Pomocna wskazówka: Jeśli masz wątpliwości co do ilości cukru, użyj trochę mniej.

Gotowe danie można osłodzić dżemem lub miodem, a przesłodzone serniki mogą się przypalić podczas smażenia.

Z kaszą manną i rodzynkami

Te serniki są bardzo popularne wśród dzieci. Im więcej rodzynek włożysz do ciasta, tym smaczniejszy będzie deser.

Do gotowania potrzebujesz:

• 250 g twarogu 1% tłuszczu;
• 100-150 g rodzynek;
• 1 jajko;
• 40 g kaszy manny;
• 60 g cukru pudru;
• 6 g proszku do pieczenia;
• 2 g soli;
• olej roślinny do smażenia.

Przepis

1. Rodzynki myje się, zalewa wrzącą wodą przez 20 minut, a następnie ponownie płucze i lekko suszy.
2. Wymieszaj twarożek, kaszę mannę, surowe żółtko, proszek do pieczenia, cukier. Ciasto pozostawia się na stole na 15 minut.
3. Schłodzone białko ubija się z solą, aby uzyskać pienisty „czapka”.
4. Mieszanka białek i rodzynki są dodawane do głównej kompozycji.
5. Ciasto rozprowadza się łyżką na rozgrzanej olejem patelni i smaży z obu stron przez 5 minut.

Gotowe danie udekoruj cukrem pudrem przed podaniem.

Płatki owsiane bez mąki

Pieczenie według tego przepisu można nawet włączyć do diety diet niskowęglowodanowych, ponieważ nie zawiera mąki, a stosuje się substytut cukru.

• 220 g beztłuszczowego twarogu;
• 3 surowe białka;
• 30 g płatków owsianych;
• 1 tabletka zastępująca cukier;
• 2 g soli;
• olej do smażenia.

1. Mąkę robi się z płatków owsianych za pomocą blendera lub młynka do kawy.
2. Ubij białka, połącz z mąka owsiana, twarożek, słodzik, sól. Ciasto powinno mieć rzadką konsystencję.
3. Rozgrzej patelnię z masłem i rozłóż na niej kółka ciasta łyżką. Serniki zarumieniamy na małym ogniu przez 4 minuty z każdej strony.

Przydatna rada: małe okrągłe serniki piecze się szybciej i łatwiej je odwrócić.

Jak gotować bez jajek i mąki?

Serniki według tego przepisu przygotowywane są od razu od minimalny zestaw produkty. Metoda pomoże, gdy potrzebujesz szybkiego przekąsić lub leczyć niespodziewanych gości.

Składniki:

• 100 g suchego twarogu;
• 20 g kaszy manny;
• 1 g soli;
• 20 g cukru;
• olej do smażenia.

Przepis

1. Ostrożnie zmielić kaszę mannę, cukier i twarożek, posolić ciasto. Jeśli twarożek jest w ziarnach, można dodać łyżkę kefiru lub przegotowanej wody.
2. Powstałe ciasto formuje się w kulki o wielkości Orzech włoski, a następnie zmiażdż je dłonią.
3. Półfabrykaty umieszcza się w oleju na gorącej patelni i przyrumienia z obu stron przez 3,5 minuty.

z jabłkami

Ten delikatny smaczny i zdrowy przysmak przyciągnie osoby stosujące dietę odchudzającą, ponieważ zawiera minimum kalorii.

Będziesz potrzebować:

• 300 g chudego twarogu;
• 1 duże jabłko słodko-kwaśne;
• 1 jajko;
• 20 g kaszy manny;
• 2 g soli;
• 40 ml miodu.

Metoda gotowania

1. Twarożek zagniata się widelcem.
2. Umyj jabłka, usuń skórkę i rdzeń, pokrój w drobną kostkę.
3. Wszystkie składniki są połączone. Jeśli ciasto okaże się wodniste, dodaj więcej kaszy manny.
4. Blacha z piekarnika pokryta jest pergaminem. Mokrymi rękami uformuj z ciasta owalne serniki i ułóż je na papierze.
5. Deser gotuje się w 190°C przez 30 minut.

Serniki bez mąki i kaszy manny

Te pikantne syrniki doskonale uzupełniają rodzinny obiad lub idealne na popołudniową przekąskę.

Do gotowania potrzebujesz:

• 100 g twarogu (może być tłusty);
• 1 surowe białko;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 g soli i mielonego pieprzu;
• 20 g zieleni;
• 10 ml oleju roślinnego.

Kroki gotowania

1. Twaróg jest mielony przez sito.
2. Zmiel czosnek w prasie czosnkowej.
3. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem białka, soli i masła.
4. Białko z solą ubija się mikserem na mocną piankę i dodaje do masy twarogowej.

   Mieszanka na serniki powinna być dość gęsta.

5. Ręce z ciasta formują małe ciasteczka, układa się je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
6. Piekarnik nagrzewa się do 180°C.

   Zsiadłe mleko jest najpierw pieczone z jednej strony przez 12 minut, a następnie odwracane i gotowane przez kolejne 8 minut.

Wanilia, cynamon, mięta, kardamon i inne przyprawy do pieczenia sprawią, że serniki będą bardziej apetyczne i wzbogacą ich smak.

Możesz również dodać owoce kandyzowane, suszone owoce, suszone jagody, kakao. Serniki podawane są zarówno na ciepło, jak i na zimno ze śmietaną, dżemem, mlekiem skondensowanym, bitą śmietaną.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Serniki z płatkami owsianymi - wspaniała opcja gorące śniadanie dla całej rodziny. Dzięki dodatkowi płatków owsianych (łatwych do zrobienia w blenderze zbożowym) są bardziej satysfakcjonujące, zdrowe i lekkostrawne. Ale podstawą testu w prezentowanej recepturze jest nadal kasza manna, bez której serniki nie zachowają swojego kształtu.

Decydujące znaczenie ma konsystencja i jakość twarogu: od nich zależy ilość wprowadzonych składników. Do panierowania lepiej jest użyć zwykłej mąki pszennej, ponieważ ziarna owsianki mogą palić się na patelni.

Apetyczne serniki można udekorować całymi jagodami dżemu.

Składniki

• twarożek - 250 g
• jajko kurze - 1 szt.
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• płatki owsiane - 2 łyżki. l. w cieście + do panierowania
• sól - 1 szczypta
• cukier - 2-3 łyżki. l.
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
• kasza manna - 2 łyżki. l.
• olej słonecznikowy do smażenia

Gotowanie

1. Twarożek przetrzyj przez żelazne sito i włóż do głębokiej miski do wyrabiania ciasta. Jeśli twarożek ma kremową konsystencję i nie ma grudek, możesz od razu włożyć go do miski. Dodaj jajko do twarogu i mieszaj widelcem lub łyżką na gładką masę.

2. Dodaj cukier (zwykły i waniliowy) oraz sól. Dokładnie wymieszać.

3. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj łyżką. Jeśli płatki owsiane nie są dostępne, możesz zmielić płatki owsiane blenderem do wielkości małych okruchów.

4. Dodaj kaszę mannę, wymieszaj. Ciasto odstawić na 7-10 minut, aby płatki pęcznieły i nie miały wyraźnego posmaku zbóż w gotowych sernikach.

5. Posyp kilka łyżek mąki do panierowania na desce do krojenia. Weź małą porcję łyżką twaróg i obtocz w mące. Następnie za pomocą noża nadaj przedmiotowi okrągły i spłaszczony kształt. Całe ciasto wyrabiamy w ten sposób.

6. Rozgrzać olej na patelni, smażyć serniki z obu stron przez 1-1,5 minuty na średnim ogniu na złoty kolor.

7. Po usmażeniu wskazane jest przełożenie serników na talerz z serwetką, aby nadmiar tłuszczu wchłonął serwetkę.

Naleśniki twarogowe bez mąki: przepis na gotowanie. Takie serniki są niskokaloryczne. A płatki owsiane i kasza manna sprawiają, że są bardziej satysfakcjonujące.

Czas gotowania- 15-20 minut.
Kalorie na 100 g- 130 kcal

Syrniki to zdrowe i pożywne danie kuchni słowiańskiej. W wielu językach słowiańskich słowo „ser” oznacza nie tylko sery twarde, ale też zwyczajne, stąd nazwa dania.

Tak naprawdę serniki to słodkie naleśniki z twarogiem, a czasem z różnymi dodatkami, takimi jak suszone morele czy rodzynki. Byłoby to idealne danie śniadaniowe. Ze względu na zawartość twarogu jest o wiele zdrowszy niż zwykłe pieczenie, a lubi go wiele osób, zwłaszcza dzieci. Są nawet możliwe, jest to bardzo wygodne i przydatne.

Aby serniki były mniej kaloryczne i bezpieczniejsze dla sylwetki, najlepiej gotować je bez mąki. Można go zastąpić zwykłymi płatkami owsianymi i kaszą manną, smak i właściwości odżywcze potrawy tylko na tym skorzystają. Gotowanie serników bez mąki wcale nie jest trudne.

Aby zrobić serniki bez mąki, będziesz potrzebować

• 200-250 g twarogu
• 1 jajko
• łyżka kaszy manny
• 2 łyżki płatków owsianych
• łyżka cukru
• trochę wanilii
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia ciasta
• olej roślinny.

Twarożek rozgnieść widelcem i dodać do niego jajko. Ponownie dobrze natrzyj, dodaj kaszę mannę, cukier i płatki zbożowe.

Lekko posolić, dodać wanilię na czubku noża i mniej więcej taką samą ilość proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej, uformować ciasta i włożyć je do wrzącego oleju. Aby uprościć proces, możesz je rozłożyć tylko łyżką.

Po zrumienieniu odwróć na drugą stronę. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i pozwól im się spocić dosłownie 3-4 minuty.

Przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem. W razie potrzeby udekoruj owocami lub dżemem. Teraz możesz się cieszyć.

Co pamiętasz z dzieciństwa, jeśli chodzi o śniadanie? Odpowiedzią większości są serniki. gorąco, z delikatna skórka umiarkowanie słodki. Taki, że zapach był w całym domu.

Śniadanie ma być przyjemne, ale dla wielu dzisiaj i słuszne. I czy taki posiłek można uznać za kompletny, a przynajmniej przydatny?

Tradycyjne serniki nie kojarzą się z odpowiednie odżywianie i dieta. Czy to naprawdę? W końcu serniki są z serem i ziołami, bez jajek, bez cukru i rumiane prosto z piekarnika!

Są przydatne i pożywne. Opcje gotowania - dziesiątki! Jeśli zastosujesz małe sztuczki, apetyczne serniki będą odpowiednie na co dzień na stole.

Klasyczny zwykły na patelni

Syrniki klasyczne Zwyczajowo gotuje się według przepisu AI Mikojana. To właśnie jego książka, wydana w 1952 roku, nadała syrnikom pewien autorytet. Od tego czasu każda sowiecka stołówka była gotowa dostarczyć ten prosty produkt. Ale jaki jest przepis najczęściej używany w domu?

Pół kilograma twarogu przetarto przez sito, dodano jedno jajko (ok. 20 gr.), 6-7 łyżek mąki (ok. 80 gr.), 2-3 łyżki cukru pudru, 20 gr. masło, szczypta soli. Czasami zamiast mąki używano kaszy manny. Nie trzeba dodawać, że każda troskliwa matka zmieniła ten przepis dla swojej rodziny?

I oczywiście wszyscy wiedzą, że serniki smażyło się na patelni z syczącym i skwierczącym nierafinowanym masłem. Ile substancji rakotwórczych zostało uwolnionych w tym samym czasie nikomu nie przeszkadzało - ulubione śniadanie całej rodziny przez lata pozostawało takie samo.

Jak zrobić pp ze zdjęcia

Twarożek - najbardziej przydatny produkt. Kazeina zawiera w swoim składzie aminokwasy, to one zapewniają Twojemu żołądkowi długotrwałe uczucie sytości. Organizm jest nasycony niezbędną ilością potasu, fosforu, żelaza, magnezu, cynku, fluoru i miedzi. Ponadto najlepiej wchłania się rano.

A jeśli Twoja rodzina nie lubi tego wysokobiałkowego produktu, serniki to świetny sposób na wprowadzenie go do swojej diety.

Jak sprawić, by były dietetyczne i pp?

Nie należy ograniczać się do mąki pszennej – dużo zdrowsze są żyto, płatki owsiane, kukurydza, gryka. Dodatkowo można go ugotować w podstawowym, domowym młynku do kawy – wystarczy kilka łyżek.

Jeśli nie lubisz obcego posmaku, dodaj łyżkę otrębów pszennych.

Do zrobienia twaróg syrniki bardziej dietetyczny i pp, możesz łatwo zastąpić rafinowany cukier słodzikiem i uzyskać mnóstwo smaku przy 0 kcal. Sprawdź nasz artykuł. Najważniejsze, aby nie używać brązowego cukru, fruktozy, syropu kukurydzianego - nie różnią się one niczym od zwykłego białego cukru (przeczytaj powyższy artykuł).

Zamiast tłustej śmietany dodaj jogurt grecki o bardzo niskiej zawartości tłuszczu - a serniki od razu staną się delikatniejsze.

Bez mąki i kaszy manny

Więc już zauważyliśmy, że mąka pszenna premia, łatwo jest znaleźć alternatywę. Nawiasem mówiąc, kasza manna to produkt z tej samej uprawy zbóż - tylko grubsze zmielenie.

Z płatkami owsianymi

Składniki:

• Twarożek - 400 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Płatki owsiane - 2 łyżki. l. lub płatki owsiane - 1 łyżka. l. (płatki zmielone w młynku do kawy)
• Vanillin - na czubku noża
• Słodzik do smaku

Zawartość kalorii w sernikach z płatkami owsianymi: 145 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 11 sztuk).

Masz tutaj? różne warianty: weź płatki owsiane lub ugotuj dietetyczne danie z płatkami owsianymi.

Przepis:

Twarożek przecedzić przez sito, aby pozbyć się wilgoci. Lepiej jest pokruszyć produkt białkowy, różne gotowe opcje pasty będą zbyt ciężkie. Masę łączymy z płatkami owsianymi, wanilią lub, jeśli jest dostępna w domu, z pachnącymi nasionami samej wanilii. Dodaj sahzam, jajko.

Dokładnie wymieszaj widelcem. Następnie należy uformować nieco kilkanaście kulek, obtoczyć je w płatkach owsianych i lekko docisnąć do kształtu odpowiedni sernik- podkładki. Placki twarogowe z płatkami owsianymi można smażyć na suchej patelni lub piec w piekarniku na macie silikonowej przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Wanilina jest chemicznym analogiem naturalnych nasion wanilii. Wanilina nie zawiera Wartość odżywcza. Zawiera produkty ropopochodne, eugenol i ligninę. Jednocześnie jego koszt jest niezwykle niski. Z kolei naturalna wanilia w strąkach jest produktem niezwykle kosztownym, ale ma szereg przydatnych właściwości.

Z otrębami

Zamiast mąki możesz zrobić pyszne naleśniki z otrębów twarogowych!

Składniki:

• twarożek - 200 gr;
• otręby owsiane - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 szczypta;
• wanilia, cynamon - opcjonalnie

Ilość kalorii: 103 kcal na sernik (przepis na porcję 4 sztuki).

Przepis:

Wybierz twarożek o zawartości tłuszczu 9%, zmiękcz widelcem, dodaj jajko, otręby owsiane, cukier, sól, przyprawy. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Gotowe serniki układamy na papierze do pieczenia i pieczemy, aż będą chrupiące.

bez jajek

Jak można zrobić serniki bez jajek - wielu się teraz zdziwiło. Na pewno! Nie rezygnuj z ulubionego produktu, nawet jeśli masz nietolerancję na jajka lub białko z kurczaka.

Co można umieścić zamiast jajka: banana, mieszankę białkową i kaszę manną! To proste 🙂 Serniki Pp najłatwiej przyrządzić z bananem:

z bananem

Składniki:

• twarożek - 400 gr .;
• sahzam – według twojego gustu (zauważ, że banany są bardzo słodkie);
• sól - szczypta;
• wanilina - według twojego gustu;
• banan - 1-2 szt .;
• proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki;
• mąka - 3-4 łyżki stołowe;
• olej roślinny - do smażenia.

Ilość kalorii: 170 kcal na sernik (przepis na porcję 6 sztuk).

Jak gotować dietetyczne serniki bez jajek z bananem - klasyczny przepis krok po kroku:

Twarożek dokładnie zmiel przez sito - musisz pozbyć się płynu. Dodaj cukier, sól, wanilię. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać osobno. Dodaj tę mieszankę małymi porcjami, przesiewając przez sito.

Ponieważ banan ma lepkość, mąka musi być nasycona wystarczającą ilością tlenu.. Banana dokładnie zetrzyj widelcem. Połącz wszystko. Ugniataj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Smażyć na gorącej patelni na złoty kolor. Podobne serniki pp można upiec w piekarniku: wybór należy do Ciebie!

Fitness z białkiem

Dla osób intensywnie uprawiających sport i dbających o sylwetkę potrzebna jest zwiększona ilość. Użycie suchej mieszanki pomoże wyeliminować mąkę z przepisu. Tak więc dietetyczne serniki bez mąki mogą być doskonałym śniadaniem.

Składniki:

1. Twaróg beztłuszczowy (1,8%) - 200 gr.
2. Jajko - 1 szt.
3. Białko - 65 gr. (1 skąpy)
4. warzywo - 0,5 łyżki.

Ilość kalorii: 150 kcal na sernik (przepis na 4 szt.).

Przepis:

Dokładnie zagnieść twaróg. Niskotłuszczowa mieszanka jest bardziej krucha niż jej tłusty odpowiednik – mogą pojawić się grudki, które trzeba będzie usunąć za pomocą sita, widelca lub blendera. Połącz wszystkie składniki. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Odwróć serniki i piecz, aż będą chrupiące.

Z kaszą manną

Drugi przepis, który przekona Cię, że całkiem możliwe jest gotowanie serników bez jajek, a ponadto dietetycznych!

Składniki:

• kasza manna - 5 łyżek;
• miód - 1 łyżeczka;
• banan - 1 szt .;
• sól - 1 szczypta.

Ilość kalorii: 110 kcal. w jednym serniku (przepis dotyczy porcji 4 szt.)

Przepis:

Twarożek zmiel z bananem i miodem. Dodaj kaszę mannę i sól do smaku. Serniki trzeba robić szybko, ponieważ banan już niedługo zacznie nadawać masie niepożądany szarobrązowy odcień.

Kasza manna doda apetyczny biały odcień, ale w razie potrzeby możesz dodać ją na czubku noża kwas cytrynowy. Piecz dietetyczne serniki z bananem i kaszą manną w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Dieta niskotłuszczowa z kaloriami

Kto powiedział, że serniki muszą być tłuste i wysokokaloryczne? Na półkach sklepów można znaleźć ogromną ilość niskokalorycznego twarogu. Doskonała opcja o zawartości tłuszczu 1,8% - zawiera aminokwasy i nie ma dodatkowych kalorii - tylko 101 kcal. na 100 gr. produkt. Ile kalorii ma niskotłuszczowe danie z twarogu dowiesz się poniżej.

Nie należy też pozbawiać się zdrowej przekąski z powodu oleju. Serniki łatwo upiec w piekarniku - do tego użyj papieru do pieczenia lub Formy silikonowe szczególnie delikatne przepisy. Smak Cię zaskoczy - w końcu twarożek zawiera już tłuszcze nasycone - zapewniona jest również złota skórka.

Nie zapomnij opublikować gotowe jedzenie na serwetce lub zwykłym papierze - wchłonie resztki tłuszczu, co ostatecznie wpłynie również na lepszą kaloryczność produktu.

Pyszne bez oleju na patelni

Składniki:

1. twarożek - 200 g;
2. białko - 2 szt .;
3. sachzam;
4. skórka z ½ cytryny;
5. mąka - 75 g;
6. proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki.

Ilość kalorii: 106 kcal. w jednym serniku (przepis dotyczy porcji 6 sztuk).

Klasyczny przepis krok po kroku:

Twaróg beztłuszczowy ubić blenderem, aby masa stała się pastowata i lekko kleista. Dodaj białko, dokładnie wymieszaj. Połącz z sahzamem, skórką z cytryny, ekstraktem waniliowym. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia.

Suchą mieszankę dodawać do twarogu po jednej łyżce stołowej za pomocą sita. Połóż kawałek na patelni teflonowej papier do pieczenia. Podgrzać. Serniki układamy najpierw z jednej strony, a następnie odwracamy, unikając przypalenia. Papier można również kilkakrotnie zmieniać.

Klasyczny bujny z kaszą manną

Składniki:

• twarożek - 300 gr;
• jajka - 2 szt .;
• miód - 40 gr;
• ekstrakt waniliowy – 1/3 łyżeczki;
• skórka z ½ cytryny;
• kasza manna - 75 gr .;
• proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki.
• olej do smażenia.

Ilość kalorii: 170 kcal. w jednym serniku (przepis dotyczy porcji 6 sztuk).

Przepis:

Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Doprowadzić twarożek z miodem i suchą mieszanką mąki z proszkiem do pieczenia do jednorodna masa mikser. Dodaj jajka i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj. Ugniataj masę i dodaj ekstrakt waniliowy. Podgrzej patelnię. serniki układać na maśle, odwracać aż złoto-brązowy.

Słodkie bez cukru

Ministerstwo Zdrowia zaleca, aby nie przekraczać dziennego spożycia cukrów o więcej niż 10% Dzienna dieta. Dla kobiet w średnim wieku jest to około 40 gramów. Wielu lekarzy zaleca nawet zmniejszenie tych liczb do 5%. Jeśli obserwujesz spożycie cukru, spróbuj następujące przepisy.

Ze słodzikiem

Składniki:

• twarożek - 350 gr;
• jajka - 2 szt .;
• sahzam - 30 g;
• mąka - 75 g;
• niesłodzony jogurt - 50 gr.

Ilość kalorii: 130 kcal. w jednym serniku (przepis dotyczy porcji 6 sztuk).

Przepis:

Do twarogu dodać fruktozę, cukier waniliowy, sól, jajko. Całą mieszankę dokładnie zmiel blenderem. Dodaj mąkę przesiewając przez sito. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Serniki piec do 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami

Składniki:

• twarożek - 350 g;
• jajka - 2 szt .;
• suszone morele - 30 g;
• suszone śliwki - 30g;
• mąka - 75 g;

Ilość kalorii: 150 kcal. w jednym serniku (przepis dotyczy porcji 6 sztuk).

Przepis:

Suszone morele i suszone śliwki dokładnie wypłukać, osuszyć. Pociąć na małe kawałki. Połącz z twarogiem. Twaróg wstępnie zmielić przez sito. Dodaj jajka, dokładnie wymieszaj. Przesiej mąkę. Uformuj małe kulki. Posmaruj blachę do pieczenia olejem i posyp kaszą manną. Włóż serniki i piecz aż będą gotowe.

Idealny niedzielny poranek jest nie do pomyślenia bez słodkiego poczęstunku – syrniki z dodatkami będą świetnym śniadaniem. Te potrawy szczególnie przypadną do gustu dzieciom.

z jabłkami

Składniki:

• Twarożek średniotłusty - 500 g
• Jaja kurze- 2 szt.
• Wanilina - 0,5 łyżeczki
• Manka - 5 łyżek. l.
• Jabłka - 2 szt.
• Sól - 1 szczypta
• Cynamon - do smaku
• Olej roślinny do smażenia.

Ilość kalorii: 180 kcal. w jednym serniku (przepis dotyczy porcji 10 szt.)

Jak gotować:

Jabłka opłukać, wyciąć pestki, obrać i żyły. Pociąć na małe kawałki. Połącz suche składniki. Twarożek zagnieść przez sito. Dodaj jajka. Połącz wszystkie części. Z powstałej masy utwórz kiełbaski.

Odciąć kawałki o grubości około półtora cm, uformować serniki (można włożyć do środka kawałek jabłka) i położyć na rozgrzanej patelni. Pieczemy z obu stron. Następnie posyp cynamonem.

Zdjęcie serników z jabłkami i kaszą manną:

Z rodzynkami z mieszanki twarogowej

Składniki:

• Masa twarogowa - 300 g;
• Jaja kurze - 2 szt .;
• Rodzynki - 30 gr .;
• Wanilina - 0,5 łyżeczki;
• Mąka pszenna- 5 łyżek. l.;
• Sól - 1 szczypta

Ilość kalorii: 170 kcal. w jednym serniku (przepis dotyczy porcji 6 szt.)

Przepis:

Dodaj mieszankę twarogu, sól, wanilię. Umyj i osusz rodzynki. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać osobno. Dodaj tę mieszankę małymi porcjami, przesiewając przez sito. Połącz wszystko. Ugniataj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Klasycznie serniki z rodzynkami gotuje się na patelni, smaży na złoty kolor.

Czekolada

Składniki:

• Twaróg - 400 g;
• Jajko kurze - 2 szt .;
• Vanillin - na czubku noża;
• Kakao - 20 g;
• Sachzam - 30 gr .;
• Mąka - 4 łyżki. l.;
• Czekolada gorzka - 10 g

Ilość kalorii: 130 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 8 sztuk).

Przepis:

Twarożek przecedzić przez sito, aby pozbyć się wilgoci. Lepiej jest pokruszyć produkt białkowy, różne gotowe opcje pasty będą zbyt ciężkie. Masę łączymy z kakao, czekoladą. Posiekaj czekoladę tępą stroną noża.

Dodaj sahzam, jajka, mąkę, wanilinę. Dokładnie wymieszaj widelcem. Następnie trzeba uformować nieco kilkanaście kulek, zawinąć je w płatki owsiane i lekko docisnąć, aby nadać kształt właściwemu sernikowi - podkładkom. Smażyć na suchej patelni lub piec w piekarniku.

Niesłodzone

Tradycyjnie na śniadanie przygotowuje się serniki, ale spróbuj je jako danie główne. Powszechnie przyjmuje się, że mężczyźni preferują pikantne przekąski, ale ta opcja jest zdecydowanie odpowiednia dla każdego.

z dynią

Składniki na sernik dyniowy:

• Twaróg - 400 g;
• Dynia - 250 g;
• Jajko - 1 szt .;
• Rodzynki - 0,5 łyżki.
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Miód - 1 łyżka. l.
• Masło - 50 g
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Sól - 1 szczypta
• Olej słonecznikowy.

Ilość kalorii: 167 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 15 szt.)

Przepis:

Zetrzyj dynię na drobnej tarce. Rozpuść miód w kąpieli wodnej. Składniki połączyć z twarogiem, jajkiem. Dodaj mąkę, przesiewając przez sito. Najpierw dodaj sól i proszek do pieczenia do mąki. Stopione masło. Dokładnie zagnieść ciasto. Dodaj rodzynki. Pieczemy na patelni z odrobiną oleju.

Z serem i ziołami

Składniki:

• Twarożek - 500 gr.
• Twardy ser - 100 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Kasza manna- 1-2 łyżki. l.
• Skrobia - 1 łyżka. l.
• Zieloni - 1 pęczek.
• Sól - 1 szczypta.

Ilość kalorii: 200 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 12 szt.)

Przepis:

Konieczne jest zmielenie twarogu, dodanie jajek. Po - kasza manna i skrobia. Drobno posiekaj warzywa. Zetrzyj ser na małej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki. odstaw na pół godziny, tyłek nie wchłonie płynu. Smażyć serniki na patelni na oleju roślinnym.

Możesz także użyć twarożek, na przykład Adyghe, ale smak będzie zupełnie inny. Nadal uważamy, że wyjdzie świeży.

Metody gotowania

w kuchence mikrofalowej

Jak zauważyliśmy powyżej, istnieją różne opcje gotowania. Ale nie ograniczaj się do patelni i piekarnika. Jeśli masz w domu kuchenkę mikrofalową, może być również świetnym pomocnikiem. Dzięki temu, że piekarnik podgrzewa produkty z różnych stron, serniki ugotują się znacznie szybciej! Ponadto oleje można całkowicie wyeliminować.

Spróbuj umieścić serniki w ślicznych plastikowych foremkach- wtedy danie stanie się jeszcze ciekawsze i apetyczne. Sprawdzi się też zwykły papier do pieczenia. Udowodniono, że ta metoda gotowania znacznie lepiej zachowa białko i witaminy niż gotująca się patelnia - syrniki w kuchenka mikrofalowa Zdecydowanie bardziej pożywna opcja.

Jak i ile gotować w kuchence mikrofalowej: czas zwykle nie przekracza 20 minut. Chociaż do konkretnego urządzenia mogą być dołączone osobne zalecenia dotyczące ustawiania temperatury i czasu pracy.

Dla pary (w podwójnym kotle)

Gotowanie na parze jest znane wielu przydatne cechy, dotyczy to również serników - dla pary (i nie ma to znaczenia w podwójnym bojlerze czy powolnej kuchence) okażą się dietetyczne. Będą miały całą różnorodność smaku, a witaminy pozostaną na swoich miejscach.

Poprawność jest szczególnie ważna obróbka cieplna do twarogu - białko mocno nagrzewające ulega zniszczeniu i traci swoje korzystne cechy. Z minusów oczywiście - brak atrakcyjnej skórki i złotego koloru. Serniki najprawdopodobniej wyjdą trochę blado.

Jak wyglądają naleśniki z twarogiem na parze?

Rozwiązaniem mogą być różne posypki – kakaowe i proszkowe do słodyczy, otręby i płatki zbożowe – do dietetycznych. Musli, kokos, nasiona lnu, płatki migdałów i sezam - nie ograniczaj się do jednego, poszukaj swojej ulubionej opcji. Poza tym naprawdę jest z czym poeksperymentować – półki sklepowe wypełnione są zdrowymi produktami.

Jeśli nie masz podwójnego bojlera, możesz użyć zwykłego rondla z wrzącą wodą i durszlaka, aby przygotować porcję na jedną. Jeśli odwrócisz go do góry nogami i włożysz do garnka z wrzącą wodą, aby woda nie dotykała produktu, efekt będzie taki sam, jak w markowym bojlerze podwójnym.

W wolnej kuchence

Wiele nowoczesnych multicookerów ma funkcję pieczenia - świetna opcja dla tych, którzy aspirują do dietetycznych dań pp. Koniecznie spróbuj! Twoje serniki będą rumiane i upieczone. W zestawie lekko chrupiąca skórka!

w odróżnieniu piekarnik lub kuchenka gazowa, ta opcja gotowania nie będzie wymagać ścisłego nadzoru. Zyskasz czas. A jeśli serniki lekko posmarujesz masłem, uzyskasz wyjątkowo smaczne deser dietetyczny co docenią zarówno dzieci, jak i dorośli.

na patelni

Nie myśl, że gotowanie dietetycznych serników na patelni to z góry przegrana opcja. Wszystko zależy od jakości użytego oleju i czasu gotowania.

Jak wyglądają naleśniki z twarogu ugotowane na patelni?

Jeśli używasz garnków o grubych ściankach, takich jak ceramika lub teflon, ilość oleju można znacznie zmniejszyć. Nie zapomnij użyć papieru do pieczenia nawet na patelni - nadmiar tłuszczu po prostu nie będzie mógł dostać się na twój talerz. A najważniejszą rzeczą przy używaniu olejków jest przełożenie sernika na koniec na papier – dodatkowe kalorie same znikną.

W piecu

Piekarnik - najbardziej klasyczny sposób dietetyczny gotowanie i wszystko, a nie tylko syrniki. Użyj trybu konwekcji w swoim piecu, grillu. Poeksperymentuj z temperaturą, a serniki będą nieporównywalne.

Jak wyglądają naleśniki z twarogu bez mąki wypiekane w piekarniku

Np. jeśli na początku temperatura jest wyższa, skórka będzie miała czas na upieczenie, po czym 150 stopni wystarczy do w pełni przygotowany. Nawiasem mówiąc, możesz piec z olejem lub bez, wszystko zależy od twoich nawyków smakowych. W tej opcji po prostu nie ma wad!

Serwujące zdjęcie

Sekrety pyszności

Aby serniki nie rozpadały się na patelni podczas przewracania, wystarczy dodać do masy białko z innego jajka. Nie wpłynie to znacząco na zawartość kalorii, ale ilość białka w porcji nawet wzrośnie.

Jeśli kolor serników dietetycznych jest szarawy i nieapetyczny wystarczy dodać tylko jedną łyżkę mąka kukurydziana lub zmielone ziarna kukurydzy lub trochę kwasu cytrynowego.

Naucz się używać otrębów. Szczególnie niskokaloryczne i zdrowe żyto. Serniki z łyżką otrębów będą miały przyjemniejszą konsystencję, a korzyści zdrowotne są trudne do przecenienia.

Do każdego przepisu używaj blendera lub miksera, aby uniknąć grudek. Serniki o konsystencji pasty łatwiej się formują i znacznie lepiej smakują.

Aby serniki były zawsze delikatne, dodaj kilka łyżek niskokalorycznego jogurtu. Ponownie, praktycznie nie zwiększysz ich zawartości kalorii. Jogurt grecki jest do tego idealny.

Aby się nie rozpaść

Serniki powinny być małych rozmiarów, aby łatwiej było je odwrócić i upiec bardziej równomiernie.

Serniki rozpadają się, gdy mają dużo cukru.

Podczas formowania produktu ręce należy lekko zwilżyć wodą, wtedy lepki sernik z mąką nie będzie się do nich przyklejał.

Do masy twarogowej dodajemy w małych ilościach mąkę, aby twaróg nie wyglądał jak ciasto na knedle, wszystko trzeba dobrze wymieszać do uzyskania gładkości.

Serniki obracać nie szpatułką, ale szczypcami kuchennymi.

Przed smażeniem sernik zanurzamy w skrobi. Skrobia nie pali się i nie pali.

Smaż mrożone serniki: w tym celu włóż masę do lodówki na 2-3 godziny. Bądź doskonały!

Przydatne przepisy wideo

Obudź swój talent kulinarny:

Syrniki - tradycyjne danie które rezonowały z różnymi kulturami. Nie ma sensu ograniczać się w tym nieskomplikowanym arcydziele kulinarnych umiejętności. Napisz o swoich doświadczeniach z robieniem serników, podziel się domowymi przepisami. I niech każdy poranek zaczyna się od znanego od dawna zapachu.