Dla wielu stół wielkanocny kojarzy się z kolorowymi jajkami, ciastem wielkanocnym i twarogiem wielkanocnym. Ale po co ograniczać się tylko do nich. W tym artykule znajdziesz wybór przepisów na tradycyjne potrawy na to jasne święto.

Każda gospodyni domowa w Bright Resurrection of Christ próbuje udekorować swój stół różnorodnymi potrawami, które w te święta będą wyglądać ekologicznie. Poniżej zebrano potrawy wielkanocne ze zdjęciami, które każdy może ugotować. W końcu nie ma w nich nic skomplikowanego.

1. Zagnieść ciasto z 300 g mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 120 g brązowego cukru, solą i masłem (80 g), pokroić na kawałki. Zagnieść składniki i dodać 3 żółtka i 2 łyżki. łyżki wody. Gotowe ciasto schłodzić przez godzinę
2. Gotowanie krem... Aby to zrobić, zmiel 7 żółtek z cukrem waniliowym (3 łyżki stołowe) i mąką (130 g). Zagotuj 250 ml mleka i wlej do przyszłej śmietany. Wymieszaj, ostudź i wymieszaj z ricottą (600 g). włoski ser można zastąpić twarogiem
3. skórkę z dwóch pomarańczy ściera się na tarce, wnętrze wycina i dodaje razem z kandyzowanymi owocami do ricotty
4. Dwie trzecie ciasta zwija się w okrąg o średnicy 34-37 cm Ciasto układa się w formie 24-27 cm. Formę należy najpierw pokryć olejem. Na wierzchu układana jest masa ricotta. Brzegi ciasta owija się wokół nadzienia
5. Z pozostałego ciasta musisz zrobić paski o szerokości 1,5 cm, które należy ułożyć w poprzek na wierzchu ciasta. Smarujemy masłem i pieczemy w 180 stopniach przez 35-40 minut. Następnie przykryj folią i piecz jeszcze 15-20 minut
6. Gdy ciasto stygnie, w piankę ubijamy zimną śmietankę (300 ml), stopniowo zasypiając cukier puder(1 łyżka. łyżka). To ciasto podawane jest na stole w temperaturze pokojowej. Na wierzch kładzie się zimną śmietanę

Kalitsunia Greckie ciasta na Wielkanoc

• Nawet ci, którzy nie uważają się za ludzi religijnych, malują jajka na Wielkanoc. Kolorowe jajka jeden z głównych symboli tego święta
• Ale możesz je malować na różne sposoby. Można stosować barwniki naturalne lub sztuczne. Zastosuj liście roślin (koperek, pietruszka itp.) podczas barwienia
• Ale jeśli chcesz naprawdę zaskoczyć swoich gości, możesz użyć taśmy samoprzylepnej podczas kolorowania pisanek. Można z niego wycinać różne kształty, przyklejać do jajek i maczać w barwniku. Po zabarwieniu taśmę można oderwać. Oryginał pisanki gotowy

Dania mięsne na Wielkanoc

Stół wielkanocny obfituje w dania mięsne. Od dawna to jasne święto serwowano z gotowaną wieprzowiną, szynką, faszerowanym prosiakiem, pieczoną cielęciną, dzika kaczka duszone w śmietanie. Niektóre z tych dań są nadal popularne.

Mięso wielkanocne: bułka z jajkiem

Przełóż wołowinę (500 g) i wieprzowinę (500 g) przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa namoczonego w wodzie i wyciśniętego dodać jedno jajko chleb żytni(100 gramów).

1. Drobno posiekaj cebulę (1-2 szt.) I dodaj do mielonego mięsa. Do mięsa mielonego należy również dodać zmielony czarny pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj
2. Przykryj naczynie do pieczenia folią, posmaruj olej roślinny i rozłożyć część otrzymanego mięsa mielonego. Na środku bułki ułożyć cztery ugotowane i obrane jajka i przykryć resztą mięsa mielonego. Baran
3. Bułkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 30 minut

Galaretka to także tradycyjne danie wielkanocne. Oprócz oryginalnego smaku danie to jest przydatne dla osób z problemami ze stawami.

1. Udka wieprzowe (4 szt.) Parzyć wrzątkiem i obierać. Duże trzeba wyciąć. Wkładamy je do rondla i napełniamy zimna woda... Gotuj na małym ogniu przez 4 godziny, co jakiś czas usuwając pianę
2. Po dwóch godzinach gotowania udźców włóż do rondla okrojoną i posiekaną wołowinę (500 g)
3. Połowę kurczaka obrać i pokroić na kawałki. Żołądki z kurczaka(500 g) czyścimy z folii. Seler (1/2 korzenia) i marchewki (3 szt.) pokroić w plastry. Cebulę przekroić na pół
4. Kurczaka, żołądki i warzywa wkładamy do rondla z przyszłą galaretą w półtorej godziny po dodaniu wołowiny. Usuwanie pianki
5. Po 40 minutach odcedź bulion. Mięso oddzielić od kości, pokroić na kawałki o optymalnym kształcie. Wkładamy je do rondla, solimy i dodajemy czosnek, pieprz (5-6 groszków) i Liść laurowy... Napełnij bulionem i zagotuj
6. Zdejmij z ognia, lekko ostudź i wlej galaretowane mięso do foremek. Gdy naczynie ostygnie do temperatury pokojowej, włóż je do lodówki

Gotowana wieprzowina to kolejne danie, które zagości na stole w Wielkanoc. Do jej przygotowania potrzebna będzie szynka, sól, pieprz i czosnek.

1. Najpierw posolić szynkę w ilości 20 g soli na kilogram mięsa. Szynka powinna pozostać w soli przez około dzień. Następnie trzeba naciąć skórę ostrym nożem, natrzeć mięso pieprzem, a szynkę nadziać czosnkiem. Na kilogram mięsa powinien przypadać jeden ząbek czosnku.
2. Rozgrzej piekarnik, połóż szynkę na blasze do pieczenia i zalej pół szklanki wody. Gdy górna część szynki się zrumieni, odwróć ją i przygotuj.
3. Aby górna skórka nie wyschła, musisz stale wlewać na nią wyróżniający się sok.

Kurczak na Wielkanoc

Częstym gościem jest też kurczak na wielkanocnym stole. Można go przygotować według tego „klasztornego” przepisu.

1. Filet (1 kg) pokroić na kilka kawałków i lekko odetrzeć
2. Obrane i smażone orzechy włoskie(2 szklanki), orzechy nerkowca (1 szklanka) i orzechy laskowe (1 szklanka) kotlet
3. Gotowanie trzech rodzajów ciasta. Do jednej miski wsyp łyżkę mąki. W drugim wymieszaj jajka (4 szt.), mąkę (1 łyżka. Łyżka), sól, pieprz i cukier. Do trzeciego wsyp posiekane orzechy
4. Steki z filet z kurczaka przed smażeniem obtocz w każdej z trzech panier z obu stron. Do smażenia lepiej używać oliwy z oliwek.

Ryba na Wielkanoc

Ryba na wielkanocnym stole nie jest zbyt częstym gościem. Ale jeśli lubisz się rozpieszczać Dania z ryb następnie spróbuj upieczonej makreli w sosie pomidorowym.

1. Zjedź makrelę (4 małe ryby) i dokładnie spłucz. Usuwamy płetwy i wykonujemy cztery głębokie ukośne nacięcia z każdej strony. Do każdego wrzuć 2-3 małe gałązki koperku. Wkładanie ryby do lodówki
2. Posiekaj cebulę (1 szt.) i czosnek (1 ząbek). Wlej olej roślinny (2 łyżki stołowe) na małą patelnię i usmaż cebulę i czosnek. Pomidory z puszki(200 g) należy zagnieść widelcem, przełożyć na patelnię i gotować przez 15 minut
3. Do innego rondla wlać ocet winny (2 łyżki stołowe), dodać cukier (1 łyżka stołowa) i gotować na małym ogniu, aż objętość zmniejszy się o połowę. Wlej ocet do pomidorów. Wymieszaj i przecedź przez sito. Do pełna gotowość sos trzeba wlać do niego olej roślinny (100 g - 120 g)
4. Drobno posiekaj koperek i zielone cebule... Dodaj je do sosu. Sól, pieprz i wymieszaj
5. Makrelę należy nasmarować olejem roślinnym, solą i pieprzem. Przykryj blachę do pieczenia papier do pieczenia i połóż na nim rybę. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Makrelę pieczemy około 15 minut. Podczas procesu gotowania rybę należy raz obrócić, aby uzyskać równomierne pieczenie.

Podajemy ryby na ciepło z sosem pomidorowym.

Sałatka Wielkanocna

Czy możesz sobie wyobrazić świąteczny stół bez sałatek? Na Wielkanoc można ugotować tak ciekawe i, co najważniejsze, pyszna sałatka z gotowanym językiem.

1. Pokrój kapustę (400 g) w cienkie paski. Zgniatamy rękoma. Gotowany język pokroić w paski (1 szt.). Odcedź solankę z ogórków kiszonych (100 g) i pokrój w paski
2. Wymieszać kapustę, ozorek, ogórki i posiekaną zieloną cebulę (10 g). Jeśli chcesz, możesz dodać inne zielenie. Dopraw sałatkę Oliwa z oliwek(50 ml). Sól, pieprz i wymieszaj
3. Posyp sałatkę orzechami nerkowca i ziołami

Zdjęcie ciasta wielkanocnego

Domowe wino na Wielkanoc

Domowe wino tradycyjnie uważane jest za główny napój na wielkanocnym stole. Silniejsze są dziś w użyciu napoje alkoholowe... Ale używanie takich napojów jest obarczone zdrowiem. Kilka okularów domowe wino w Wielkanoc nie tylko nie jest potępiana, ale wręcz przeciwnie, może pomóc organizmowi lepiej przetwarzać jedzenie po poście.

Ważnym czynnikiem sukcesu domowego winiarstwa jest zbiór winogron w czasie, gdy osiągną one pełną dojrzałość. W tym czasie jagody zawierają maksymalną ilość cukru. Co jest decydujące w procesie fermentacji.

1. Po zebraniu winogron jagody należy oddzielić od pędzla i umieścić w pojemniku. Jeśli zbiera się dużo winogron, do tego celu nadają się 60-litrowe zbiorniki ze stali nierdzewnej. Przed włożeniem winogron do pojemnika jagody należy zgnieść rękami. Pojemniki z winogronami należy umieścić w pomieszczeniu o temperaturze 10 -25 stopni
2. Podczas fermentacji winogron należy okresowo mieszać.
3. Gdy pojawi się osad, wino należy przefiltrować. W tym celu możesz użyć pończoch z gazy lub nylonu. Do sklarowanej cieczy należy dodać cukier. Jeden litr wina wymaga jednej szklanki cukru. Mieszaj wino, aż cukier się rozpuści
4. Czekamy na fermentację wina i przelewamy je do trzylitrowych słoików. Pozostawić 2 cm od gardła do poziomu wina, puszki zwinąć wieczkami i zrobić w ich środku otwór. W otwór wkładamy wąż medyczny. Powinien być nad winem. Otwór wężem pokrywamy plasteliną dla szczelności. Drugi koniec węża wkładamy do słoika z wodą, tworząc uszczelnienie wodne
5. Podczas fermentacji w winie tworzy się osad. Należy go okresowo usuwać (wino wlewać do innych słoików, pozostawiając osad) i powtarzać wszystko od początku.
6. Czasy fermentacji zależą od różnych czynników i mogą się znacznie różnić. Okresowo degustuj wino, dodaj cukier (w razie potrzeby) i jak tylko napój Ci się spodoba, zamknij słoik nylonową pokrywką i przechowuj

Dekorowanie potraw wielkanocnych

Aby udekorować swój stół i wykwintne dania w Wielkanoc gospodynie domowe stosują własne sztuczki. Poniżej w filmie możesz podejrzeć niektóre z nich i zanotować.

Wideo: Dekorowanie jedzenia wielkanocnego

Nakrycie stołu wielkanocnego i dekoracja naczynia

• O serwowaniu i dekorowaniu Stół wielkanocny możesz pisać przez bardzo długi czas. Każda gospodyni ma w głowie wiele pomysłów na to, jak pięknie zaserwować potrawy przygotowane na te święta.
• Na stole podczas obchodów Jasnego Zmartwychwstania Chrystusa należy umieścić symbole Wielkanocy: ciasta, jajka i inne potrawy
• A także co wskaże na przebudzenie natury z zimowego snu: kwiaty, zieleń, ozdobne ptasie gniazda
• Zabawkowa figurka zajączka wielkanocnego sprawdzi się również podczas świątecznej uczty
• Głównym materiałem stołu wielkanocnego jest naturalne drewno.
• Jeśli twój stół jest wykonany z tego materiału, możesz w ogóle obejść się bez obrusu na Wielkanoc.
• Naturalne drewno, kwiaty i zieleń sprawią, że Twój stół będzie niezapomniany
• Umieść wazon z kwiatami na środku stołu i kolorowe jajko na talerzu dla każdego gościa. A jeśli napiszesz imię gościa na jajkach, można ich użyć jako kartek z sadzonkami.
• Torty wielkanocne, tradycyjne na te święta, można ozdobić nie tylko lukrem, ale także mastyksem do ciast.
• Możesz wybrać kolor mastyksu, aby ciasto wpasowało się organicznie w ogólny projekt stołu. Możesz nie tylko pokryć ciasto mastyksem, ale także zrobić z niego kwiaty, aby ozdobić to ciasto.
• Możesz wykonać różne figurki z mastyksu i ozdobić nimi twaróg wielkanocny. Najważniejsze, żeby mieć wyobraźnię. A rzeźbienie postaci z tego materiału jest tak proste, jak robienie tego z plasteliny.

Dobre wakacje dla Ciebie!

Wideo: Dekoracja wielkanocna DIY. Jajko z nici i kleju

Jasna Niedziela Chrystusa zawsze należała nie tylko do głównych świąt chrześcijan, ale także do jednego z najbardziej ukochanych.

To święto zawsze było obchodzone z rozmachem. A dotyczyło to zarówno przygotowania, jak i przygotowania smakołyków przeznaczonych na stół wielkanocny.

Tradycje wielkanocne

Tradycja zastawiania bogatych i urozmaiconych stołów na Wielkanoc ma dość głębokie korzenie historyczne.

Przygotowania do wielkiej uroczystości rozpoczęły się w Wielki Czwartek, kiedy umiejętne hostessy rozłożyły ciasto ciastka maślane, położyli podwaliny, zaczęli malować pisanki i malować niepowtarzalne pisanki.

Specjalnie na święta hodowano młodą pszenicę lub owcę. Na tej delikatnej zieleni leżały malowane pisanki.

W bogatych domach na świątecznym stole nadało się nie mniej niż 48 potraw.

Tradycja ta wynika z faktu, że nazwa trwała 48 dni.

Tradycyjnie na wielkanocnym stole serwowano naleśniki i kobiety, a także oryginalne wielkanocne pierniki, które wypiekano na święta w postaci królików, kogucików czy gołębi.

Pamiętaj, aby jeść pieczone mięso na stole.

Zwykle były to pieczone szynki z kurczaka lub wieprzowiny, młoda jagnięcina lub cielęcina.

Gorące dania na stole nie poddawały się, bo wielkanocny stół był założony długo i był gotowy na przyjęcie gości przez cały tydzień.

Dla prawosławnych święta wielkanocne rozpoczęły się wraz z końcem samego święta, które trwało 7 tygodni. Świąteczna uczta zaczęło się od przerwania postu, co było szczególnie przyjemne po dłuższej abstynencji od fast foodów.

Aby przerwać post, wystawili te produkty, które były konsekrowane podczas nabożeństwa wielkanocnego. Jako pierwsze zjadano oczywiście jajka i kawałek ciasta.

Podczas długotrwałego postu zabronione było używanie jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego.

Dlatego hostessy starały się jak najwięcej przygotować na świąteczny stół obfite dania z mięsa, ryb, a także złożonych sałatek i ciastek.

Współczesne gospodynie domowe, niezależnie od tego, czy rodzina przestrzega postu, starają się nadążyć za swoimi prababciami i przygotowują różnorodne potrawy na wielkanocny stół.

Będą to Twoje ulubione ciasta wielkanocne, wielkanocny twarożek, a także kolorowe jajka, które zagoszczą na świątecznym stole, podane zgodnie z motywem wielkanocnym.

Ponadto hostessy muszą wybrać ciekawe przepisy przygotowywać nowe dania, które uzupełniają ich najbardziej udane kulinarne arcydzieła.

Wielkanocne dania mięsne i przekąski

Obfita Sałatka Wielkanocna

Takie danie trudno nazwać sałatką. W rzeczywistości jest to pełnowartościowa, obfita przystawka. Ale na wielkanocny stół właśnie. Sam dostosuj ilość składników w zależności od ilości gości.

Składniki:

• wędzony bekon;
• domowej roboty kiełbasa;
• wieprzowina;
• gotowane jajka;
• miękki twarożek;
• chrzan tarty z burakami;
• liście sałaty;
• koperek zielony.

Wszystko składniki mięsne w postaci kiełbasy, boczku i gotowanej wieprzowiny pokrojonej w piękne zgrabne paski.

Przygotuj sos do dressingu. Aby to zrobić, wymieszaj kilka łyżek chrzanu z miękki twaróg, drobno posiekany koperek i starte żółtka, co zajmie około trzech do czterech kawałków.

W osobnej misce wymieszać wszystkie składniki mięsne z sosem.

Jako składniki mięsne do takiej sałatki można użyć zarówno gotowanego języka, jak i pierś z kurczaka i inne rodzaje mięsa.

Przygotuj liście sałaty, płucząc je, susząc i rozrywając rękoma. Do salaterki włożyć podarte liście sałaty i mieszankę mięsną.

Udekoruj sałatkę na wierzchu białka do pocięcia na paski.

Oczywiście po długiej abstynencji chcesz cieszyć się różnymi obfitymi przysmakami.

Ale oddawanie się takim obżarstwo jest nie tylko zabronione przez Kościół, ale także nie zalecane przez lekarzy.

Urozmaicaj swój stół wielkanocny. Nie muszą to być te, które rodzina jadła przez ostatnie siedem tygodni.

Te same jajka dodane do lekkiej sałatki warzywnej sprawiają, że danie bawi się nowymi kolorami.

Składniki

• rzodkiewka - 200 gr .;
• pomidory - 600 gr .;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• zielone cebule;
• gotowane jajka- 5 szt.;
• kwaśna śmietana;
• chrzan;
• sos sojowy;
• sól i pieprz.

Przygotuj sos do sałatki ze śmietany, sos sojowy i gówno. Każdy składnik będzie potrzebował 1 łyżki stołowej.

Ugotowane jajka pokrój w podkładki, a rzodkiewki, pomidory i pierś z kurczaka w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem jajek.

Rozłóż salaterkę z liśćmi sałaty, na wierzchu połóż przygotowaną mieszankę sałat. Na wierzchu ułożyć jajka i posypać posiekaną zieloną cebulką.

Jako dodatkowe składniki takiej sałatki możesz użyć świeże ogórki lub kapusta pekińska.

Postaraj się przygotować jak najwięcej ciekawych i różnorodnych dań na wielkanocny stół.

Rzeczywiście, w tym dniu świąteczna uroczystość nie trwa kilka godzin, a bogaty stół jest sprzątany dopiero wieczorem.

Wielkanoc to jasne, wielkie chrześcijańskie święto, które pod kopułami swoich kościołów gromadzi parafian na wspólnej modlitwie, a na wielkanocnym stole - rodzinę, krewnych, przyjaciół i sąsiadów.

Każda gospodyni w swoim domu stara się ugotować wiele pysznych przeróżnych potraw, aby przez cały tydzień wielkanocny (Jasny Tydzień) stół był pełen jedzenia, aby mogła ją wystarczająco szybko rozbić i nie pozbawiać gości. Co ugotować, jakie potrawy przykryć świąteczny stół wielkanocny, spójrzmy z tobą na poniższe przepisy, ale na samym końcu artykułu obejrzymy film o przepisach na wielkanocny stół od Julii Wysockiej.

Zwykłe dania - tradycyjne na Wielkanoc

Nasi przodkowie dokładnie podeszli do obchodów Wielkanocy. Zamożne rodziny stawiają na stole, oprócz kolorowych jajek i ciast wielkanocnych, następujące przysmaki:

mięso galaretki i galaretki,pieczony dróbgotowana wieprzowina i kiełbaski,sałatki warzywne, ogórki konserwowe,ciasta z szeroką gamą nadzień,wina domowe,pokonaj to.

Ci, którzy nie mieli takiej możliwości ugotowali proste przepisy na wielkanocny stół, ale bez wątpienia ciasto, twarożek wielkanocny i kolorowe jajka.

Po nocnym nabożeństwie rodzina wróciła z kościoła, właściciel trzykrotnie obszedł stół z miską poświęconego jedzenia, po czym rodzina przystąpiła do posiłku. Pierwszą rzeczą, którą wszyscy spróbowali, były kawałki jedzenia skropione wodą święconą.

Gotowanie świątecznych posiłków - menu wielkanocne

Nowoczesna rodzina starannie przygotowuje się do jasnych wakacji, artykuły spożywcze kupuje się z wyprzedzeniem, gospodyni wyciąga książkę kucharską lub zeszyt o gotowaniu, wybiera najlepsze przepisy na stole wielkanocnym, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Przepisy na ciasta wielkanocne

Na czele stołu stoi ciasto, wypieka się je z budyniu lub masła ciasto drożdżowe, rzadziej z masła przaśnego.

Kto ugotował ciasto, wie, co to jest złożone danie, do którego przygotowania należy podchodzić odpowiedzialnie. Ciasta wielkanocne piecze się w ciągu tygodnia w Wielki Czwartek przed Wielkanocą, w ostateczności - w sobotę, ale nie w Wielki Piątek, jeśli trzymasz się tradycji.

Do ciast wielkanocnych kupujemy tylko świeże i produkty wysokiej jakości... Przed rozpoczęciem pracy gospodyni jest ochrzczona, aby Bóg udzielił błogosławieństwa. Pomieszczenie, w którym przygotowujemy ciasto i pieczemy ciasta powinno być czyste, ciche, ciepłe, bez przeciągów.

Produkty do ciast wielkanocnych

· Olej chłopski o wysokiej zawartości tłuszczu - 400 g

· Żółtka - 15 szt (tylko z jaj domowych)

· Mleko wiejskie - pół litra

· Mąka - 1 kg najwyższa klasa

· Cukier - 500 g

· Kasza manna - pół szklanki

· Wanilina lub cukier waniliowy

· Owoce kandyzowane 50 g, rodzynki 200 g, pół cytryny o grubej skórce

· 80 g mokrych drożdży

1. Drożdże rozcieńczamy w 250 g ciepłego mleka i mieszamy ze szklanką przesianej przez sito mąki.

2. Owijamy go ciepłym szalikiem lub kocem i wkładamy na ciepło, do pieca lub kaloryfera.

3. Jak tylko ciasto wyrośnie, symulujemy je i dodajemy pozostałe mleko (po rozpuszczeniu w nim cukru), następnie mąkę, żółtka. Potem znowu w cieple - pod futrem przez trzy godziny.

4. Jak tylko ciasto wyjdzie, zaczynamy aktywnie ugniatać, dodając masło, wanilina, rodzynki i skórka z cytryny. Ciasto zagnieść, aż zacznie piszczeć i łatwo oddzielić się od ścianek naczyń i dłoni.

Pieczemy ciasta

Formy do pieczenia smarujemy od środka margaryną i posypujemy kaszą manną, jeszcze lepiej jest użyć specjalnego papieru, który chroni przed przywieraniem i ozdobi wypieki. Nieznacznie rzadkie ciasto włóż trochę mniej niż połowę do formy, przykryj i pozwól mu się wysunąć.

1. Z góry włączamy piekarnik na 180º, jak tylko ciasto dwukrotnie wyrośnie, bardzo ostrożnie ustawiamy go na 30 minut.

2. Gotowość sprawdzamy cienkim drewnianym patyczkiem, przekłuwając ciasto - powinno pozostać suche.

3. Delikatnie wyjmij ciastka i po 10 minutach delikatnie wytrząśnij je z formy.

Dekoracje na tort wielkanocny

Tradycyjnie ciasto wielkanocne było smarowane syrop cukrowy i posypane kolorowym prosem. Obecnie gospodynie domowe używają głównie cukier puder, kupują lub robią to własnymi rękami. Wykonanie glazury nie wymaga dużego wysiłku:

1. Weź jedno białko i jedną szklankę cukru

2. Ubijaj mikserem do uzyskania jednorodnej gęstej masy, która zachowuje swój kształt podczas przenoszenia do produktu

3. Posyp kolorowym proszkiem

Przepisy na twarożek wielkanocny na świąteczny stół (zdjęcie)

Twaróg Wielkanocny - pachnący i bardzo smaczne danie który szybko znika wraz z świąteczny stół i jest spożywane z przyjemnością. Zdarza się wielkanocny twarożek:

Surowe; Znagły wypadek; Varena; Zpieczone w piekarniku

Surowe Twaróg Wielkanocny jest wykonany, a raczej ma postać specjalnego pasierba w formie piramidy, na której wytłoczony jest wypukły wzór krzyża lub innych symboli kościelnych.

1. Danie główne niedzielnego stołu przyrządzamy od puree do jednorodna masa twarożek z dodatkiem śmietanki, cukru pudru, waniliny, kardamonu, żółtek.

2. Lepiej nie dodawać rodzynek do twarogu, jeśli zamierzasz przechowywać go przez kilka dni, aby nie zakwasić.

Wielkanocny krem

1. Warzymy kremową masę żółtkową

2. Dodać twarożek i cukier, śmietankę lub masło

3. Na koniec dodać wanilinę, rodzynki, owoce kandyzowane (najlepiej wielobarwne), orzechy włoskie (drobno zmielone)

Pieczona Wielkanoc różni się od tradycyjnej kuchni wielkanocnej, ale nie mniej apetyczna i piękna. Twarożek zapiekany w piekarniku będzie wymagać więcej wysiłku niż poprzednie opcje. W tym celu musisz wziąć podzieloną formę o dużej średnicy.

Produkty wielkanocne pieczone w piekarniku

· Tłusty, suchy, twarożek przetarty przez sito 1,5 kg

· cukier 400g

· Paczka wanilii i skórki z cytryny

· Rodzynki 200 g

· Krem rustykalny 200 g

· Masło 50g

· Chłopskie jajka 6 sztuk

· Kasza manna 100 g

Proces gotowania twarogu wielkanocnego pieczonego w piekarniku

1. Oddziel żółtka od białek, ubij je osobno na piankę.

2. Żółtka mieszamy z twarogiem i dodajemy śmietankę, do której wcześniej je włożyliśmy Kasza manna na obrzęk.

3. Następnie wlej roztopione masło i dodaj cukier puder.

4. Na sam koniec ostrożnie wymieszaj rodzynki, wanilinę z skórki z cytryny a na końcu wprowadzamy białka.

5. Posmaruj formę margaryną i posyp kaszą manną.

6. Masę twarogową przekładamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180º, odstawiamy do pieczenia na 20 minut.

7. Gotową Wielkanoc ostrożnie wyjmujemy z podzielonej formy.

Dekoracja z twarogu wielkanocnego

· bita śmietana z cukrem pudrem

· świeże jagody

· karmel

· proszek

Możesz użyć innych dekoracji świątecznego dania - wszystko zależy od lotu Twojej wyobraźni.

Stół wielkanocny - przepisy mięsne

Świąteczny stół nie obywa się bez bogatego galaretowatego mięsa, które podawane jest z przyprawami: chrzanem i musztardą.

Galaretka drobiowa

Produkty do galaretki mięsnej z kurczaka:

· Tusza koguta

· Domowa tuszka z kurczaka

· Mostek z kurczaka lub indyka 1 kg

· Żelatyna - 3 opakowania po 25 g

· Czosnek, cebula, marchew, papryka, sól.

Proces robienia galaretki drobiowej

1. W środę, tydzień przed Wielkanocą, moczyć mięso w dużym rondlu na noc.

2. Rano, w czysty czwartek, spuszczamy wodę, dobrze płuczemy tusze, napełniamy nową wodą i zaczynamy gotować.

3. Po zagotowaniu spuszczamy pierwszą wodę, zbieramy nową wodę, doprowadzamy do wrzenia.

4. robimy bardzo mały ogień gotować mięso na wolnym ogniu.

5. Dodać liście laurowe, marchewki, 2 duże obrane cebule.

6. Gotuj, aż kości zaczną oddzielać się od tuszy.

7. Wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia, następnie wyjąć mięso łyżką cedzakową i pokroić, usuwając skórę i kości.

8. Posiekać, posolić, popieprzyć i ułożyć na talerzach.

9. Namoczyć dwie torebki żelatyny instant na godzinę i wlać do rondla, podgrzać do 90º.

10. Wyciśnięty wcześniej przez czosnek czosnek wycisnąć do wody przez gazę i przelać na talerze, odstawić na zimno.

Teraz dekorujemy galaretkę

Wyciągamy gotowe galaretowane mięso, ułożone na talerzach, do ostygnięcia, dekorujemy na wierzchu:

gałązki zielenifigurki z gotowanej marchewki,plastry kiszonego ogórka,kawałki jajka.

Stół wielkanocny - przepisy na dania mięsne (zdjęcie)

Oprócz mięsa w galarecie, urozmaicony przekąski mięsne na stole wielkanocnym:

Szynki wędzone; NScycek; Zkleń; mjasne rolki;kiełbaski,W dawnych czasach szczególnie popularna była kaszanka.

Wszystko to można kupić w sklepie, na targu lub samemu przygotować.

Wieprzowina lub młoda wieprzowina wołowa

1. Bierzemy szynkę lub jeszcze lepiej polędwicę i moczymy w wodzie.

2. Marynujemy w roztworze soli z dodatkiem przypraw (czosnek, cebula, liście jałowca, liść laurowy, ziele angielskie, papryka), im dłużej tym lepiej.

3. Włóż do folii i włóż do piekarnika, aż ugotuje się w 200º

Kotlety smażone na patelni

1. Mięso pokroić (schab) na porcje na kotlety

2. Odbijamy, sól, pieprz

3. Obtocz mąkę i jajko z każdej strony

4. Smażyć na patelni w oleju roślinnym lub tłuszczu wieprzowym.

Ciasto z wątroby (wątróbka wołowa lub drobiowa)

1. Oczyszczamy wątrobę, usuwamy twarde wtrącenia

2. Wychodzimy na kilka godzin w wodzie, aby pozbyć się krwi

3. Zmielić w maszynce do mięsa

4. Dodać przyprawy, jajko i mąkę, cebulę i zrobić naleśniki

5. Złożyć w formie ciasta, placki wątróbkowe posmarować majonezem, posypać duża ilość smażone cebule

Sałatki wielkanocne na świątecznym stole - przepisy kulinarne

Na świątecznym stole w Niedzielę Wielkanocną znajduje się wiele wysokokalorycznych i ciężkich dań mącznych i mięsnych. Dlatego najlepiej, jeśli na stole są lekkie sałatki warzywne. Teraz warzywa są w sklepach cały rok i możesz delektować się lekkimi, zdrowymi sałatkami.

Sałatki świąteczne - przepisy ze zdjęciami

Lekka i smaczna sałatka z pomidorami, ogórkami, rzodkiewkami i ziołami. Sosem może być oliwa z oliwek lub olej roślinny.

Sałatka wiosenna idealny dodatek do Dania mięsne... Delikatny i witaminowy z rzodkiewkami, pierwszymi wiosennymi ziołami, doprawiony oliwą z oliwek i posypany octem - ozdobi świąteczny stół jasnymi kolorami.

Idźcie dobrze razem czarny groszek, zielony groszek, jajko i zielenie, a jeśli dodamy twardy ser i udekoruj liśćmi sałaty - będzie to oryginalne danie świąteczne.

Sałatka gotowana młode ziemniaki z ziołami, doprawiona czosnkiem, musztardą i nierafinowanym pachnącym olejem roślinnym.

Wielkanocny wieniec z ciasta na jajka

Malowane jajka zajmują ważne miejsce na wielkanocnym stole - bez nich nie sposób wyobrazić sobie jasnej niedzieli. Każda gospodyni wybiera własny sposób kolorowania i kreatywnego projektowania jajka: skórka cebuli, zielenie, barwniki spożywcze, kalkomanie, koraliki, kulki i kwiaty.

Aby jajka pięknie prezentowały się na stole, specjalnie wypiekany jest wieniec z ciasta drożdżowego. Wygodne jest umieszczanie jajek w takiej bułce, poza tym z godnością ozdobi stół wielkanocny.

Wielkanoc to wielkie, jasne święto z Całonocną Liturgią, błogim biciem dzwonów i boskimi aromatami potraw wielkanocnych, którymi każdy dom witany jest w jasną niedzielę..

Wideo - Świąteczny stół wielkanocny od Julii Wysockiej (przepisy)

Infografika - jak zrobić ciasto wielkanocne

Od niepamiętnych czasów w Rosji uroczyście przygotowywał się do Święta. Od poniedziałku ostatniego - Świętego - tygodnia Wielkiego Postu rozpoczęło się generalne sprzątanie całego domu, które zakończyło się w Wielki Czwartek. Potem zaczęli przygotowywać świąteczny stół wielkanocny. Zgodnie z tradycją na stole wielkanocnym musieli być obecni dania rytualne: twarożek wielkanocny, ciasto wielkanocne, baranek wielkanocny i kolorowe jajka. Te potrawy są głęboko symboliczne. Na przykład ciasto wielkanocne symbolizuje obecność Boga w świecie iw życiu człowieka. Słodycz i piękno wielkanocne ciasto wyrażaj troskę Pana o każdego człowieka. Serek wielkanocny tradycyjnie ma kształt ściętej piramidy. I to nie przypadek: ten kształt symbolizuje Grobowiec Święty. Baranek wielkanocny (baranek) jest przypomnieniem ofiarnej śmierci Chrystusa, aby zadośćuczynić za grzechy całej ludzkości. Malowane jajka są zawsze czerwone! - symbol krwi Chrystusa i Jego Zmartwychwstania. Ale nawet w czasach przedchrześcijańskich jajko zawsze było symbolem pokoju i triumfu życia.

Szczególnie bogaty świąteczny stół wielkanocny zawsze był przygotowywany na Wielkanoc. W zamożnych rodzinach liczba świąteczne potrawy osiągnął 48 - zgodnie z liczbą dni ostatniego postu. Głównym posiłkiem w tych dniach było mięso: pieczone szynki, jagnięcina lub szynka, faszerowane gęsi, kaczki, indyki, prosięta i kiełbasa domowej roboty. Ponadto wszystkie dania wielkanocne podawane były na zimno. Dokładniej, zrobili tak: pierwszy posiłek odbył się w nocy, po przybyciu z kościoła. Najpierw pił łyżkę olej roślinny potem zjadłem galaretka owsiana, przerwał post kawałkiem Wielkanocy, kawałkiem ciasta i jajkiem. A już rano dekorowali stół, wystawiali przygotowane potrawy i nie zdejmowali ze stołu przez cały dzień, ponieważ w tych dniach zwyczajem było odwiedzanie bez zaproszenia i próbowanie wszystkiego, czego dusza zapragnie.

Na środku stołu wielkanocnego ustawiono naczynie z porośniętymi ziarnami pszenicy, owsa lub rukwi wodnej. Zboża i nasiona trzeba wykiełkować na około tydzień przed Wielkanocą: na płaskie naczynie położyć trochę ziemi i dobrze zwilżonych nasion, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Do Wielkanocy trawa będzie rosła. Pamiętaj tylko o podlewaniu. Połóż kolorowe jajka na trawie i umieść na środku stołu.

Jajka nadal można umieścić w specjalnym.

Składniki:
500 g mąki
10 g sprasowanych drożdży,
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
100 ml mleka
½ łyżki. l. Sól,
1 łyżeczka kwas cytrynowy
75 g roztopionych śliwek. obrazy olejne,
2 jajka,
mak, rodzynki, suszone morele, orzechy – po garści.

Przygotowanie:
Przesiej mąkę, zrób wgłębienie na środku. Umieść pokruszone w rowku drożdże, dodać trochę cukru i ciepłego mleka, zagnieść ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut, aż ciasto zacznie bulgotać. Dodaj do niego pozostałe mleko, cukier, sól, kwas cytrynowy, masło, 1 całe jajko i 1 białko (zostaw żółtko do smarowania). Zagnieść elastyczne ciasto. Zwiń w kulkę i pozostaw na 30-40 minut. wchodzić na górę. Gdy ciasto się podwoi, dokładnie je zagnieść. Podziel na trzy części i rozwałkuj każdą w postaci długich pasków o szerokości 10-15 cm. Na każdym pasku ułóż nadzienie: mak zmieszany z cukrem, drobno posiekane suszone morele, posiekane orzechy lub umyte i wysuszone rodzynki - w razie potrzeby, oraz owinąć w rolki liny (na długość). Najważniejsze, że dostajesz trzy bułki z różne wypełnienia... Wyplatamy warkocz z warkoczy i układamy na blasze w formie wieńca (wokół). Niech wyrośnie, posmaruj żółtkiem i wstaw do piekarnika. Upieczony wieniec schłodzić, położyć na płaskim naczyniu, na środku położyć kolorowe jajka.

W dzisiejszych czasach jajka je się zwykle z majonezem. To jest zasadniczo błędne i nie chodzi nawet o wątpliwe zalety majonezu. Tradycyjnie jedzono jajka i wszystkie potrawy wielkanocne posypane czwartkową solą – to jest sól wypalana w piecu z zakwaszona brzeczka, pikantne zioła lub liście kapusty... Sól czwartkowa przygotowana tylko w Wielki Czwartek podczas Wielkiego Tygodnia, n Podano właściwości lecznicze, a nawet magiczne. Magia na bok, można powiedzieć, że taka sól jest rzeczywiście bardzo przydatny produkt... Jest wzbogacony o jony potasu, wapnia, magnezu i selenu. Oprócz, Sól czwartkowa jest „absorberem” wszelkiego rodzaju toksyn. Sól ta była przygotowywana tylko raz w roku - w Wielki Czwartek, przed zachodem słońca i brana do wspólnego konsekracji w wielkanocnych ciastach, jajkach i Wielkanocy. Nawiasem mówiąc, ta sól jest nadal przygotowywana w Kostromie.

Wymieszaj 1 kg grubej (dokładnie grubej!) soli z 5 kg namoczonego czarnego chleba Borodino. Mieszankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250°C i pieczemy, aż chleb stanie się czarny. Zmiel uzyskaną mieszaninę i przesiej przez sito. Pozostałą sól na sicie wsyp do słoika i użyj zamiast zwykłej soli.

Wielkanoc została przygotowana ze świeżego, suchego twarogu. Aby to zrobić, twaróg został wcześniej ułożony w gazę i lekko uciskany, aby szklanka serwatki. Uważa się, że w starożytności Wielkanoc przygotowywano nie z twarogu, ale z osiadłego jogurtu, więc była bardzo delikatna, przewiewna i pachnąca. Ale możesz też zrobić cudowną Wielkanoc z twarogu. Tylko twarożek nigdy nie powinien być przepuszczany przez maszynkę do mięsa. Tylko przez sito! Więc przepis Wielkanoc z pistacjami.

Składniki:
1,2 kg twarogu,
1 litr śmietany kremówki (minimum 33%),
200 g cukru (lepiej niż cukier puder),
4 jajka,
200 g masła
250 g pistacji
Wanilia do smaku.

Przygotowanie:
Twarożek przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem, wanilią i jajkami. Dodaj zmiękczone masło i posiekane pistacje. Całą masę zmiel jak najlepiej, stopniowo dodając śmietanę. Włożyć pasochny, przykryty lekko wilgotną gazą, uciskać i odstawić na zimno. Wielkanoc będzie gotowa za dzień lub dwa. Jeśli nie masz pudełka na kiełbaski, możesz użyć plastikowego wiaderka, w którym najpierw robisz dziury gorącym gwoździem (aby serum mogło spłynąć).

Nieodzownym atrybutem stołu wielkanocnego jest baranek z ciasta. W dawnych czasach pieczono go w specjalnych formach, ale w naszych czasach hostessy wymyśliły nowy oryginalny sposób gotowania baranek wielkanocny.

Składniki:
Ciasto:
3 łyżki. łyżki mąki
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka kompresowanych drożdży (lub suchej saszetki),
½ szklanki wody.

Ciasto:
6 szklanek mąki
1 szklanka mleka
1 łyżeczka soli
5 łyżek. łyżki cukru
2 jajka,
150 g masła.

Pożywny: mak, suszone morele, gęsty dżem(smak).

Przygotowanie:
Wymieszać ciasta, wymieszać do uzyskania gładkości, pozostawić w ciepłym miejscu. Gdy zacznie bulgotać, wlej roztopione masło, mleko, jajka, cukier i sól. Dobrze wymieszaj, dodaj 4 szklanki mąki, dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodając mąkę, mieszaj, aż ciasto stanie się niemożliwe do wymieszania łyżką. Następnie wylej mąkę na stół, ułóż ciasto i zagniataj, dodając trochę mąki, aż stanie się gładkie i miękkie. Włóż do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Zmarszcz i pozostaw do ponownego liftingu.

W międzyczasie narysuj i pokrój jagnię na papierze. Gotowe ciasto rozwałkować, nałożyć szablon, pokroić na nim jagnięcinę i położyć na blasze do pieczenia. Zostaw kawałek ciasta na uchowca. Złóż pozostałe ciasto, rozwałkuj je w warstwę, nałóż na nie nadzienie i zwiń. Roladę kroimy na kawałki o szerokości 1-1,5 cm, jagnięcinę smarujemy wodą, kawałki bułki układamy w formie skórki. Zaślep ucho od ciasta i przyklej je do głowy. Nasmaruj jagnięcinę słodką herbatą i upiecz w piekarniku w temperaturze 200-220 °C.

I wreszcie ciasto wielkanocne. Gotowano ją tylko na Wielkanoc i na wielkanocny stół, a w cieście nie oszczędzano masła, cukru i jajek. Ciasto tortowe jest bardzo bogate. Dlatego był wyrabiany przez długi czas, co najmniej godzinę. Wierzono, że trzeba 300 razy trafić w ciasto, żeby goście 300 razy pochwalili tort wielkanocny. Oczywiście przepis, w którym stosuje się 40-60 żółtek jaj, jest bardzo tłusty nawet jak na głodny współczesny wiek… Co więcej, stare przepisy zaprojektowany dla duża liczba Ciasta wielkanocne. Wszak ciastka wielkanocne były dzielone nie tylko z rodziną i przyjaciółmi, były rozdawane biednym, zabierane do sierocińców i szpitali… Nowoczesne przepisy Ciasta wielkanocne nie są tak obfite. Ale nie mniej smaczne. Na przykład ciasto wielkanocne "Cytrynowy".

Składniki:
Ciasto:
40 g drożdży prasowanych,
1 łyżeczka cukru
½ szklanki ciepłej wody
2 łyżki stołowe. łyżki mąki.

Ciasto:
4 jajka,
¾ szklanki cukru,
150 g masła
3 szklanki mąki
1 szklanka rodzynek
½ szklanki orzechów
2 łyżki stołowe. łyżki brandy,
skórka z 1 cytryny,
1 łyżeczka kurkumy
wanilina,
Sól.

Glazura:
1 białko
100 g cukru pudru.

Przygotowanie:
Przygotuj rodzynki (dokładnie spłucz i wlej brandy), orzechy (zmiel wałkiem), zetrzyj skórkę z cytryny. Zaparz kurkumę 2 łyżeczki. gotująca się woda. Oddziel żółtko od jednego jajka. Odstawić białko na glazurę. Przygotuj ciasto, odstaw w ciepłe miejsce do fermentacji. Żółtko, jajka i cukier ubić mikserem na puszystą masę. Dodaj 1 szklankę mąki i wymieszaj. Dodać zmiękczone masło, skórkę, wanilinę, kurkumę, szczyptę soli. Dobrze ubijaj, aż będzie równomiernie zabarwiony. Wlej ciasto, wymieszaj. Dodaj 1,5 szklanki mąki, dobrze ubij mikserem. Ciasto jest cienkie i lepkie. Przykryj miskę i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrosnąć co najmniej 2 razy.

Do ciasta włożyć rodzynki i orzechy. Nasmaruj rękę olejem roślinnym i wymieszaj ciasto. Dodaj ½ szklanki mąki i wymieszaj ją do ciasta, mieszając ręką w kółko w jednym kierunku, aż cała mąka zostanie rozprowadzona w cieście. Włożyć do naoliwionych i posypanych bułką tartą foremek (na dno położyć naoliwiony papierowy krążek). Dowód w ciepłym miejscu. Piekarnik jest jak zwykle. Białko ubić z cukrem pudrem i polać powstałą glazurą.

Na naszej stronie zawsze znajdziesz przepisy wielkanocne krok po kroku ze zdjęciami.

Jasna radość dla ciebie, radość, nadzieja i prawdziwie chrześcijańska miłość!

Larisa Shuftaykina

I twarożek Wielkanocny - tradycyjne wielkanocne smakołyki. Na wakacjach zagoszczą na stole niemal w każdym domu. Jeśli jednak chcesz urozmaicić swój posiłek, pomożemy Ci. Przygotowaliśmy dla Was wybór autorskich przepisów tematycznych, które ozdobią świąteczny stół, zaskoczą i zachwycą najbliższych.

Lody jajko

Jajko jest głównym symbolem i głównym pokarmem Wielkanocy. Co roku wymyślamy, jak ozdobić jajka, aby było nie tylko elegancko, ale i odświętnie. Oto kilka pomysłów od Lifehackera:

Kurcze jajka nikogo nie zaskoczą, ale lód owocowy w formie jajka - możesz.

Składniki:
500 ml wody;
250 ml soku owocowego z miąższem;
200 g cukru;
1 łyżka. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
worek żelatyny.

Przygotowanie

Aby zrobić popsicles w domu, rozpuść żelatynę w wodzie: moczyć przez 5 minut, a następnie podgrzewać z cukrem na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie powoli dodaj tam sok. Po minucie wymieszać i zdjąć z ognia. Przecedź miksturę przez sito i po ostygnięciu dodaj sok cytrynowy.

Flickr.com

Użyj dużego plastikowe jajka(są sprzedawane w sklepach dziecięcych). Zrób małe dziurki w dnie (tam, gdzie prawdziwe jajko ma komorę powietrzną) i za pomocą małego lejka wlej przygotowany sok do jajek.

Flickr.com

Włóż plastikowe patyczki do otworów i umieść jajka w zamrażarce na 2 godziny. Popsicle jest gotowy!

Czekoladowe jajka

Flickr.com

Słowianie tradycyjnie malują jajka na czerwono, ale np. we Włoszech zamiast jaj kurzych wymieniają się jajkami czekoladowymi. Sugerujemy, abyś ugotował tak niezwykły deser.

Składniki:
czekoladowe jajka w środku nie ma zabawki.
Dla „białka”:
150 g serka śmietankowego;
130 g śmietanki kremówki;
30 g cukru pudru;
0,5 łyżeczki sok cytrynowy;
0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy.
Dla żółtka:
20 g masła;
2 łyżeczki świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy;
1 łyżka. l. dżem morelowy.

Przygotowanie

Użyj małego noża do pilników, aby zdjąć wierzch czekoladowego jajka. Niech krawędź będzie nierówna, jak złamana muszla. Podczas przygotowywania nadzienia trzymaj jajka w lodówce, aby się nie stopiły. Łączyć ser topiony, cukier puder, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy i ubijaj do uzyskania gładkości. Ubij śmietanę osobno (lepiej, jeśli są schłodzone), a następnie ostrożnie połącz powstałe mieszanki, ubij je razem. Łyżką napełnij czekoladowe jajka kremową masą i wyślij je do lodówki na 30-40 minut, aby zamrozić śmietankę.

Flickr.com

W tym czasie przygotuj syrop żółtkowy. W rondelku wymieszać masło, sok pomarańczowy i dżem. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka. Zrób małe wgłębienie w kremowym nadzieniu i wlej trochę schłodzonego syropu.

Flickr.com

Jajka przechowuj w lodówce do momentu podania.

Pizza owocowa

Istnieje kilka wersji tego, kiedy i skąd wzięła się tradycja dekorowania, dawania i jedzenia jajek na Wielkanoc. Jedno jest jasne: zwyczaj jest starożytny, a symbol jest jasny. Ten kolorowy otwórz ciasto z owocami w kształcie jajka stanie się gwiazdą świątecznego stołu. Szczególnie spodoba się dzieciom.

Składniki
Na ciasto:
450 g mąki;
170 g masła;
100 g cukru;
2 jajka kurze;
2 łyżki stołowe. l. krem;
2 łyżki stołowe. l. skórka cytrynowa;
2 łyżeczki ekstrakt z cytryny;
0,5 łyżeczki Sól;
0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
Do kremu:
250 g serka śmietankowego;
70 g dżemu truskawkowego.
Do wypełnienia:
świeże lub jagody w puszkach i owoce (truskawki, jagody, winogrona, ananasy, kiwi, brzoskwinie, mandarynki i tak dalej);
woda;
worek żelatyny.

Przygotowanie

Najpierw upiecz ciasto. Aby to zrobić, połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zmiękczone masło połącz z cukrem i skórką z cytryny, ubij mikserem na gładką masę. Następnie dodaj jedno jajko, ponownie ubij; potem drugi, bij ponownie. Ciągle ubijając, dodaj ekstrakt z cytryny i śmietanę. Wyłącz mikser i dodaj suche składniki. Jeszcze raz ubij trochę mikserem lub trzepaczką, a następnie wyrabiaj ciasto rękami. Włóż do lodówki na kilka godzin. Następnie zawijamy w jajko o grubości około 1,5 cm i pieczemy ciasto w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

Ubij dżem i serek śmietankowy, aby uzyskać krem. W razie potrzeby mieszankę można nieco bardziej dosłodzić. Rozłóż powstały krem ​​na ostudzonym cieście. Pokrój owoce i ułóż na wierzchu ciasta: połącz, baw się kwiatami, aby stworzyć kolorowy wzór. Żelatynę należy rozpuścić w wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu: zazwyczaj proszek najpierw wlewa się do zimnej wody, a następnie lekko podgrzewa. Za pomocą pędzla posmaruj wierzch owocu żelatyną.

To nada im lśniący połysk i uchroni je przed przewietrzaniem.

„Kurczaki”

Tam, gdzie są jajka, jest kurczak. Symbolizuje bogactwo, komfort rodziny i płodność. W symbolach wielkanocnych często pojawiają się również wizerunki kurczaków. Dlatego wielu polubi tę przystawkę w postaci uroczych, ledwo wyklutych kurczaków.

Składniki:
6 jaj kurzych;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
2 łyżeczki musztarda;
1 mała marchewka;
szczypta soli i czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Ugotuj jajka. Obierz i odetnij czapkę.

Ostrożnie usuń żółtko.

Zetrzyj żółtko i za pomocą blendera wymieszaj z majonezem i musztardą. Posolić powstałą mieszaninę i wlać do torebki na ciasto. Nadziewaj białkiem ze zjeżdżalnią.

Przykryj górę proteinowym „czapkiem”. Z gotowanej marchewki zrób udka i nos dla kurczaka, a ziarna pieprzu będą służyć jako oczy.

Opcje projektowania „kurczaków”.

Gniazda Wielkanocne

Te pikantne bułki tkane w formie gniazd, uosabiają domowy komfort i są idealne na wielkanocny stół. Nawet początkujący kucharz może je ugotować.

Składniki:
500 g mąki;
300 ml mleka;
100 g masła;
2 jajka kurze;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
1,5 łyżeczki Sól;
2,5 łyżeczki suche drożdże;
barwione jaja kurze;
ozdobne posypki wielkanocne.

Przygotowanie

Wymieszać drożdże, ciepłe mleko i połowę mąki, trzepaczką zagnieść ciasto jak na naleśniki. Niech się utrzyma. Gdy wyrośnie dodaj cukier, sól, rozbij dwa jajka, dodaj masło i resztę mąki. Zagnieść twarde ciasto. Odstaw na kilka godzin, ponownie ugniataj i odstaw na kilka godzin. Ciasto powinno podwoić objętość. Następnie rozwałkuj ciasto kiełbasą o grubości 2-3 cm i długości 30-35 cm, złóż na pół i załóż na siebie, jak pokazano na zdjęciu.

Połącz powstały warkocz w pierścień. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmaruj żółtkiem i posyp wielkanocną posypką, a na środek umieść małe kolorowe jajko. (Jajka można nie gotować - będą gotować na twardo w piekarniku.)

Pieczemy w 180°C przez 25 minut.

Słodkie mini gniazdka

Jeśli nie lubisz piec lub po prostu nie masz na to czasu, zrób te miniaturowe gniazda. Dzieci docenią smak, dorośli również docenią prostotę przepisu.

Składniki:
paczka okrągłych ciasteczek;
wielokolorowe słodycze;
płynny barwnik spożywczy.
Do kremu:
250 ml ciężkiej (30%) śmietanki;
100 g cukru pudru;
torebka żelatyny;
woda.

Przygotowanie

Możesz użyć gotowej bitej śmietany (wystarczy wymieszać ją z barwnikiem) lub samodzielnie ubić na gęstą pianę. W tym celu śmietanka musi być tłusta i zimna. Możesz nawet trzymać trzepaczkę miksera w lodówce, aby przyspieszyć proces ubijania. Gdy śmietana zacznie nabierać konsystencji musu, dodaj trochę cukru pudru i kontynuuj ubijanie. Wstępnie rozcieńczoną żelatynę w wodzie (namoczyć, a następnie podgrzać) wprowadza się do kremu, nie przerywając ubijania. Na końcu trzepaczki dodaj zielony kolor spożywczy.

Krem umieścić w strzykawce lub torebce cukierniczej i nałożyć na ciasteczka w formie ulotek (użyj odpowiedniej nasadki). Umieść dwie lub trzy tabletki na wierzchu.

Zajączki wielkanocne

Zając (lub królik) to tradycyjny symbol wielkanocny w kulturze zachodnioeuropejskiej. To zwierzę kojarzy się z płodnością i obfitością. Jego figurki zdobią domy, jest malowany na pocztówkach, a w Monachium jest nawet Muzeum Zajączka Wielkanocnego. Czekoladowe lub żelki są wręczane dzieciom na Wielkanoc.

Na świąteczny stół możesz upiec bułki w kształcie bułki. Przepis jest prosty.

Składniki:
400 g mąki;
200 g kwaśnej śmietany;
200 ml wody;
40 g masła;
2 łyżki stołowe. l. cukier puder;
1 łyżeczka Sól;
1 jajko;
1 saszetka suchych drożdży.

Przygotowanie

Połącz masło, śmietanę i wodę i podgrzej w małym rondlu na małym ogniu. Nie pozwól mu się zagotować. W mące zrób dołek, rozbij tam jajko, wlej wystudzoną masę śmietankowo-maślaną, dodaj cukier puder i drożdże, sól. Zagnieść ciasto (aż przestanie kleić się do rąk). Niech ciasto odpocznie. Następnie pokrój na małe kawałki i uformuj owalne bułeczki.

Flickr.com

Użyj nożyczek, aby zrobić uszy i użyj wykałaczek, aby zrobić oczy.

Aby zapobiec „pęcznieniu” oczu zajęcy podczas pieczenia, wykałaczki można pozostawić w cieście i wyjąć po ugotowaniu. Piecz bułeczki w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

Faszerowane "marchewki"

Zające uwielbiają marchewki, dlatego ten symbol jest również aktywnie wykorzystywany podczas obchodów Wielkanocy. W wielu krajach produkuje się torebki w kształcie marchewki i napełnia się nimi słodycze do leczenia dzieci. Dorosłym prawdopodobnie bardziej to polubi. obfita przekąska stylizowane na marchewki.

Składniki:
ciasto drożdżowe;
sałatka z paluszki krabowe;
żelowy barwnik spożywczy;
warzywa.

Przygotowanie

Dla uproszczenia kup gotowe ciasto drożdżowe. Możesz zrobić sałatkę (może to być dowolna sałatka) lub możesz ją również kupić w sklepie. Liczba składników zależy od tego, ile marchewek planujesz zrobić. Ciasto cienko rozwałkować i pokroić w paski. Zwiń te paski w pasma i owiń je wokół stożka do pieczenia.

Posmaruj powstałe loki rozcieńczonym pędzlem barwnik spożywczy Pomarańczowy. Piec w 180°C do miękkości. Usuń szyszki i napełnij powstałe bułeczki sałatą.