Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zadowolony

Przewiewny, rozpływający się w ustach ciasto maślane może być mdły i drożdżowy, używany do słodkich bułeczek z rodzynkami, elegancki Ciasta wielkanocne i domowe ciasta z nadzieniem owocowo-jagodowym. Z ciasta, zwanego placem, formuje się produkty o różnych kształtach i rozmiarach, a następnie piecze w piekarniku. Kilka prostych przepisów pomoże Ci przygotować pyszne wypieki i zamienić nudną herbatę w rodzinną ceremonię.

Jak zrobić ciasto maślane

Maślane słodkie ciasto drożdżowe na bułki, soczyste serniki twarogowe a bułeczki kandyzowane, którym Carlson uwielbiał się rozkoszować, wyróżniają się dużą zawartością wypieków – cukru, jajek, masła, śmietany czy mleka. Przed przygotowaniem ciasta zrób ciasto i pozostaw je w miejscu chronionym przed przeciągami. W osobnej misce wymieszać pozostałe składniki, połączyć z ciastem i zagnieść ciasto.

Przepisy na ciasto maślane

Masło jest uważane za jeden z najbardziej wysokokalorycznych rodzajów ciasta. Istnieje wiele możliwości robienia bułek z dowolnym nadzieniem, ale nie każdy dostaje ciasto na słodkie bułeczki za pierwszym razem. Aby gotowe danie nie różniło się od kolorowych zdjęć z magazynów kulinarnych, ważne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń. Desery i ciasta uwielbiają precyzję, więc dodaj tyle gramów mąki, żółtek i margaryny, ile wymaga przepis.

Do bułek

• Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 15 osób.
• Kuchnia: międzynarodowa.

Bułeczki maślane dobre nawet bez nadzienia. Podaje się je na herbatę, na śniadanie ze szklanką zimnego mleka. Możesz przykryć słodkie wypieki do brązowego, a nie czarnego węgla drzewnego. pergamin... Danie będzie pyszne i śnieżnobiałe w szczelinie, jeśli preferujesz mąkę premium. Uważa się, że proces wyrabiania ciasta wymaga szczególnej postawy, dlatego nie zaleca się kłótni, krzyków i złego nastroju.

Składniki:

• mąka pszenna ( najwyższa klasa) - 550g;
• mleko - 250 ml;
• cukier - 120 g;
• masło - 60 g;
• jajka kurze - 2 szt .;
• drożdże - 1 łyżeczka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• wanilia (strąk) - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę. Jeśli nie ma wagi, użyj 2 szklanek mąki, a następnie dodaj w razie potrzeby.
2. Dodaj drożdże, sól, cukier.
3. Podgrzej mleko, dodaj nasiona wanilii. Ochłonąć. Jedź w jajku.
4. Rozbij drugie jajko, oddziel żółtko od białka. Wymieszaj żółtko z łyżką mleka waniliowego, wstaw do lodówki. Dodaj białko do mleka. Bić.
5. Zrób pogłębienie w mące, wlej mieszanka mleka i jajek... Mieszać.
6. Roztopić masło, dodać do bazy do ciasta. Ugniataj przez 10 minut. Ciasto może lekko przykleić się do palców. Jeśli wyjdzie cieknący, dodaj resztę mąki.
7. Zwiń kulkę, podgrzej na godzinę. Zmarszcz, usuń ponownie na godzinę. Powinien wzrosnąć i wzrosnąć 2-2,5 razy. Ponownie zagnieść ciasto.
8. Podziel na 15 części, zrób kulki lub różyczki.
9. Przełóż na blachę do pieczenia. Przykryj serwetką, pozwól mu parzyć przez 40 minut. Nasmaruj mieszanką mleczno-żółtkową, posyp cukrem.
10. Piecz bułki przez 30-45 minut (180-185 stopni).

Na ciasta

• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Przeznaczenie: wypieki, na herbatę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Ciasta maślane z słodkie nadzienie- to jest obfite danie, który wielu kojarzy się z wakacjami na wsi z babcią. Są przygotowywane z dostępne produkty, pyszny w połączeniu z naturalny sok lub gorące mleko na parze. Te wypieki szybko się zestarzeją i należy je przechowywać w lodówce. Zanim ugotujesz ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku, musisz zamknąć wszystkie otwory wentylacyjne - nie toleruje przeciągów.

Składniki:

• mąka pszenna (klasa premium) - 3 łyżki;
• mleko - 3/4 łyżki stołowej;
• cukier - 6 łyżek. ja.;
• masło - 75 g;
• jajka kurze - 3 szt .;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• sól dla smaku;
• jabłka - 400 g.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ciasto. Drożdże i 2 łyżki cukru wlać do mleka. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą.
2. Dodaj 2 jajka, wymieszaj.
3. Zmiękcz masło. Wprowadzić do ciasta.
4. Dodaj mąkę. Ugniataj rękami, aż ciasto będzie gładkie. Musi być chłodniej, aby utrzymać nadzienie. Zwiń kulkę, przykryj, pozostaw na godzinę w cieple.
5. Umyj jabłka, wydrąż je, posiekaj. Aby ciasta były piękne w kroju, owoce należy pokroić w kostkę lub plastry. Dodaj pozostały cukier i wymieszaj. Jeśli jabłka szybko ciemnieją, skrop sokiem z cytryny.
6. Ciasto podzielić na 10 części, każdy kawałek rozwałkować lub zagnieść ręcznie, aż stanie się plackiem. Włóż nadzienie, uformuj ciasta.
7. Rozłóż na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem.
8. Piec przez 25-30 minut (200 stopni).

Do ciast w piekarniku

• Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 12 osób.
• Przeznaczenie: wypieki, na herbatę.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Składniki:

• mąka pszenna (klasa premium) - 450 g;
• mleko - 250 ml;
• dżem morelowy - 150 g;
• cukier - 5 łyżek. ja.;
• cukier waniliowy - 10 g;
• masło - 50 g;
• rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
• jaja kurze - 1 szt .;
• drożdże - 10 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Przed zrobieniem ciasta zrób ciasto - podgrzej mleko, dodaj drożdże, cukier. Mieszaj, odstaw na 10 minut. Ilość drożdży może się różnić w zależności od gatunku.
2. Dodaj sól, cukier waniliowy, olej słonecznikowy... Stopić masło dodaj do drożdży. Dodaj mąkę.
3. Zagnieść ciasto. Uformuj kulę, podgrzej na godzinę. Wypieki z ciasta rosną bardzo szybko.
4. Podziel piłkę na 2 części. Rozwałkuj pierwszą warstwę w cienką, ale nie przezroczystą warstwę, przenieś do formy.
5. Przykryj warstwę dżemem. Domowej roboty łatwo się rozprowadza i rozprowadza równomiernie łyżką. Sklep jest grubszy, można go najpierw pokroić nożem na talerze lub kostki.
6. Drugą warstwę rozwałkować, pokroić w paski za pomocą kręconego lub kuchennego noża. Uformuj drucianą kratkę nad dżemem. Napraw krawędzie. Ze względu na brak jaj, ciasto maślane nie będzie czerstwe przez długi czas.
7. Pokonaj żółtko, szczotkuj. Pozostaw na pół godziny.
8. Piec 40-45 minut (175-180 stopni).

Do ciast wielkanocnych

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 330 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie, herbata, wakacje.
• Kuchnia: prawosławna.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Wielkanoc to jasne święto, podczas którego ortodoksyjne hostessy mogą konkurować ze sobą w sztuce pieczenia ciast. Parzysty doświadczonych kucharzy nie zawsze wiedzą, ile czasu zajmuje drożdżom fermentacja, jak zagnieść ciasto i na jakim etapie dodać wypieki. Łatwiej jest kupić gotowy produkt w sklepie niż samemu upiec. Są przepisy z zdjęcia krok po kroku, który pomoże Ci łatwo określić gotowość ciasta i dodać taką ilość wypieków, aby zrobić domowe ciasto maślane okazał się idealny.

Składniki:

• mąka pszenna (klasa premium) - 4 łyżki;
• pieczone mleko - 1 łyżka .;
• cukier - 3/4 łyżki stołowej;
• cukier waniliowy - 10 g;
• cynamon - 1 łyżka. ja.;
• masło - 100 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. ja.;
• jajka kurze - 4 szt .;
• drożdże prasowane - 50 g;
• rodzynki - do smaku;
• kandyzowane owoce do smaku.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko. Dodaj trochę cukru.
2. Dodaj drożdże do mieszanki mleka. Mieszaj, odstaw na 10 minut.
3. Oddzielnie ubij pozostały cukier jajkami, cynamonem, cukrem waniliowym.
4. Dodaj masło, Oliwa z oliwek, wymieszać.
5. Dodaj odpowiednie drożdże. Zamieszać.
6. Wsyp rodzynki, kandyzowane owoce.
7. Dodaj mąkę. Jeśli konsystencja i ilość wypieku nie są zadowalające, dodaj trochę więcej mąki.
8. Nasmaruj formy, wypełnij do środka. Przykryj, odejdź na godzinę.
9. Posmaruj powierzchnię żółtkiem.
10. Piec około godziny (180 stopni). Po ostygnięciu udekoruj ciasto maślane cukrem pudrem lub cukrem pudrem.

Z suszonymi drożdżami

• Czas gotowania: 1-1,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 15 osób.
• Zawartość kalorii: 240 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: wypieki, na herbatę.
• Kuchnia: międzynarodowa.

Składniki:

• mąka pszenna (klasa premium) - 500 g;
• mleko - 1 łyżka .;
• cukier - 1 łyżka .;
• margaryna - 100 g;
• olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
• jajka kurze - 2 szt .;
• suche drożdże - 1 łyżka. ja.;
• świeże wiśnie - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zrobić ciasto na wypieki - dodać trochę mąki i cukru do mleka, dodać suche drożdże. Niech wyjdzie.
2. Wyjmij margarynę i jajka z lodówki. Lepiej zrobić to wcześniej, ponieważ kultury drożdży nie przyjmują dobrze zimnych składników.
3. Do masy ubić jajka, dodać miękką margarynę.
4. Zagnieść ciasto.
5. Bez stania podziel na porcje. Z każdego uformuj ciasto, włóż pestki wiśni, zabezpiecz. Jeśli wiśnie są zbyt kwaśne, możesz je dosłodzić.
6. Ułóż w rzędach na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
7. Piec około 30 minut (90 stopni).

Żywe kultury drożdży

• Czas gotowania: 3 godziny 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 350 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: wypieki, na herbatę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Smak wypieków zależy w dużej mierze od rodzaju i jakości drożdży. Doświadczone gospodynie domowe wolą żywe drożdże od drożdży suszonych lub granulowanych. Sprzedawane są w brykietach, mają krótszy termin przydatności do spożycia, ale zawierają aktywne mikroorganizmy, dzięki którym ciasto jest bardziej puszyste i szybciej dojrzewa. Jeśli ciasto jest na ciasto maślane zacznie się rozdzierać, można wlać do niego trochę ciepłej wody, jeśli się przyklei - łyżkę mąki.

Składniki:

• mąka pszenna (klasa premium) - 1 kg;
• mleko - 500 ml;
• cukier - 5 łyżek. ja.;
• margaryna - 150 g;
• sól - 1/2 łyżki. ja.;
• jajka kurze - 3 szt .;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• nasiona sezamu - do smaku;
• żywe drożdże - 25 g.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć trochę cukru ciepłym mlekiem.
2. Drożdże wymieszać z kilkoma łyżkami mąki, dodać do mleka. Wymieszać, pozostawić w cieple.
3. Ubij jajka z pozostałym cukrem. Wymieszać z ciastem do pieczenia.
4. Dodaj margarynę do mieszanki mleka z jajkiem.
5. Dodaj sól i mąkę. Ugniatać.
6. Wlej łyżkę oleju roślinnego do głębokiej miski, posmaruj spód i krawędzie. Przenieś ciasto. Aby zapobiec tworzeniu się skorupy, użyj folii spożywczej.
7. Niech wyrośnie dwa razy w ciepłym miejscu.
8. Podziel na równe części. Zrób kulki, posmaruj jajkiem, posyp sezamem. Przenieś na blachę do pieczenia, odstaw na pół godziny.
9. Piec okrągłe bułeczki przez 15 minut (250 stopni).

Na wodzie

• Czas gotowania: 2 godziny 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: wypieki, na herbatę.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Pieczenie masła na wodzie ma wiele zalet. Jest to idealne rozwiązanie dla osób nietolerujących laktozy z wielu powodów i prawdziwe zbawienie dla tych, którzy lubią słodycze, gdy chcą czegoś wyjątkowego, a w lodówce nie ma mleka. Jeśli gotowe ciasta nie odbiegają zbyt dobrze od papier do pieczenia, na ratunek przyjdzie woda - wypieki należy wyjąć z blachy do pieczenia wraz z pergaminem i na krótko założyć mokry ręcznik.

Składniki:

• woda - 500 ml;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• sól - 1,5 łyżki. ja.;
• jajka kurze - 3 szt .;
• olej roślinny - 6 łyżek. ja.;
• mak spożywczy - do smaku;
• drożdże - 10 g.

Metoda gotowania:

1. 2 jajka ubić solą i cukrem, dodać podgrzaną wodę.
2. Wsyp suche drożdże na mąkę. Mieszać. Dodaj do wody, ugniataj.
3. Dodaj olej roślinny do ciasta.
4. Zwiń piłkę, przykryj. Zostaw ciepło.
5. Po godzinie podzielić na 12 części, z każdej wytoczyć okrągłą bułkę. Przenieś na blachę do pieczenia, odstaw na pół godziny.
6. Pokonaj jajko. Za pomocą silikonowego pędzla pokryj powierzchnię ciasta, posyp makiem.
7. Piec 25-30 minut (200 stopni)

Na kefirze

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 260 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: wypieki, na herbatę.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Kefir jest przydatny fermentowany produkt mleczny kto występuje w zespole ze słodkim ciastka w dwóch wersjach. Po pierwsze, z przyjemnością zmywają jeszcze ciepłą bułkę, niedawno wyjętą z piekarnika. Po drugie, jest to jeden z głównych składników dobrego ciasta, który pomaga mu wznieść się wysoko i wypełnić pęcherzykami powietrza.

Składniki:

• mąka pszenna (klasa premium) - 800 g;
• kefir - 500 ml;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• sól - 1 łyżeczka;
• jajka kurze - 2 szt .;
• olej roślinny - 80 ml;
• mak spożywczy - do smaku;
• świeże drożdże - 40 g.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej kefir. Dodaj drożdże, kilka łyżek cukru.
2. Dodaj trochę mąki do mieszanki. Wymieszaj i pozostaw na 15 minut.
3. Gdy ciasto wyrośnie, ubij jajko, dodaj sól, pozostały cukier, olej roślinny.
4. Dodaj mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt ciasne - w przeciwnym razie wypieki będą młotkowane i ciężkie.
5. Podziel na 10 części, odstaw na godzinę. Zmarszczkę, odstaw ponownie na pół godziny. Podziel każdy kawałek na 3 części, zwiń go rękami w identyczne kiełbaski, zapleć warkocze. Przełóż delikatnie na blachę do pieczenia.
6. Posmarować żółtkiem, posypać makiem.
7. Piecz warkocze przez 15-20 minut (180 stopni).

Na cieście

• Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
• Porcje w opakowaniu: 16 osób.
• Zawartość kalorii: 200 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: wypieki, na herbatę.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Rumiane bułeczki równie dobrze komponują się z gorącą słodką herbatą, zimnym mlekiem, świeżo wyciskanymi sokami owocowymi. Aby były wysokie i lekkie, jak puch, należy zachować proporcje, odpowiednio przygotować ciasto i nie trzymać go w zbyt ciepłym miejscu – mikroorganizmy drożdżowe mogą ginąć w temperaturze powyżej 38 stopni, a aktywne są już przy 10 stopniach.

Składniki:

• mąka pszenna (klasa premium) - 700 g;
• mleko - 180 ml;
• woda - 180 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• jajka kurze - 2 szt .;
• masło - 100 g;
• suche drożdże - 5 łyżeczek

Metoda gotowania:

1. Dodaj wodę, cukier, sól do mleka. Podgrzej na średnim ogniu.
2. Zdejmij z ognia, dodaj drożdże.
3. Ubij jajka, dodaj do mieszanki.
4. Zrób slajd mąki, uformuj wgłębienie. Wlej mleko z drożdżami. Przykryj i odstaw na pół godziny bez mieszania.
5. Dodaj roztopione masło. Mieszać. Odstawić do podgrzania dwa razy na 30 minut.
6. Ciasto podzielić na 16 kawałków, z każdej rozwałkować kulkę. Połóż na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem.
7. Piecz bułki przez 15-20 minut (200 stopni).

Wideo

Najlepsze ciasto drożdżowe maślane do słodkich wypieków! Obejrzyj wideo

Omówić

Jak zrobić ciasto na ciasta z piekarnika lub słodkie bułeczki - przepisy krok po kroku ze zdjęciem

Produkty z ciasto drożdżowe przygotowany przez staranne ręce gospodyni i rozgrzany ciepłem ognisko, od dawna zajęty miejsce honorowe na stół obiadowy... W Rosji dziewczęta entuzjastycznie piekły pachnące i gorące ciasta, bułki o różnych rozmiarach. Takie produkty na kuchennym stole były nieodzownym atrybutem wakacji, symbolizującym gościnność i serdeczność właścicieli domu.

1. Do małego rondelka wlać szklankę pasteryzowanego mleka i podgrzać zawartość pojemnika na średnim ogniu. Gdy Twoje mleko nagrzeje się do 45 stopni i będzie ciepłe w dotyku, dodaj do niego na patelnię określoną w przepisie ilość suchych drożdży piekarskich i granulowanego cukru.
2. Zostaw garnek na kuchennym stole i pozwól, aby jego zawartość trochę się zaparzyła. Po kilku minutach zobaczysz, jak mleko rośnie. Od razu do pojemnika wrzuć kawałek roztopionego masła lub margaryny, surowe jajka, masło rafinowane, sól kuchenna, wanilina, mąka pszenna. Biczować jajka kurze piany, użyj robota kuchennego, blendera lub miksera.
3. Dokładnie wymieszaj zawartość patelni i zwróć uwagę na konsystencję powstałego ciasta. Jeśli okaże się, że jest zbyt płynny, dodaj więcej mąka pszenna do rondla i natychmiast zacznij wyrabiać ciasto. Powstały produkt należy podawać w ciepłym miejscu, niezawodnie chronionym przed przeciągami i światłem słonecznym. Ciasto, które zrobisz, prawdopodobnie osiągnie wymagany stan w ciągu 20-30 minut. Po tym okresie ciasto drożdżowe wyłożyć na stół kuchenny.
4. Przygotowane ciasto rozwałkować w długą i elastyczną bułkę. Wytnij małe kawałki z tego produktu i użyj silikonowego wałka do ciasta, aby szybko rozwałkować z nich ciastka. Wielkość każdej z tortilli nie powinna przekraczać przybliżonej wielkości spodka do herbaty. Aby posmarować ciasto, będziesz potrzebować małego kawałka margaryny do pieczenia lub masła, uprzednio zmiękczonego i wykonanego z wysokiej jakości śmietany.
5. Powierzchnię każdego ciasta posyp niewielką ilością cukru pudru, a następnie uformuj w bułkę. W jego środku musisz zrobić małe nacięcie, które posłuży do odwrócenia jednej z krawędzi uformowanej rolki. Możesz nadać bułkom dowolny kształt i rozmiar, użyć swojej wyobraźni i wykazać się kreatywnością w tworzeniu swoich kulinarne arcydzieło.
6. Czas upiec swoje kreacje w piekarniku. Delikatnie posmaruj blachę do pieczenia rafinowanym masłem lub wyłóż papierem do pieczenia i ułóż zrobione bułeczki. W temperaturze 20-25 stopni produkty powinny stać przez 15 minut. Nie przegap momentu, w którym bułki rosną i nieznacznie powiększają się.
7. Pamiętaj, aby posmarować je szerokim pędzlem kulinarnym zanurzonym w jajku, wstępnie ubitym blenderem lub mikserem. W rozgrzanym piekarniku umieść żaroodporną blachę do pieczenia z bułeczkami. W 180 stopniach będziesz musiał je piec przez 20-30 minut. Gdy ciasto wyrośnie, natychmiast wyjmij je z piekarnika.
8. Gotowe bułeczki przełóż na czystą lnianą szmatkę i przykryj dużym naturalnym ręcznikiem z tkaniny. Niesamowity i nieco świąteczny smak przygotowanych w ten sposób bułek na długo zapamiętacie domowy przepis... Skosztuj ich w zabawie i przyjazna firma, być naładowanym pozytywnymi emocjami w otoczeniu bliskich.

Ekspresowa opcja do robienia domowych bułek

Jeśli nie masz wystarczająco dużo wolnego czasu lub nie lubisz długo bawić się ciastem drożdżowym, spróbuj upiec bujne, piękne bułeczki na szybki przepis w domu, wł pochopnie.

Składniki

• mąka - 350 gramów;
• naturalny jogurt owocowy- 350 gramów;
• olej rafinowany - jedna łyżka stołowa;
• cukier granulowany - 2,5 łyżeczki;
• sól kuchenna - jedna łyżeczka;
• proszek do pieczenia - jedna saszetka.

Procedura produkcyjna

• Wymieszaj wszystkie oryginalne składniki i zagnieść na elastyczne ciasto.
• Połóż na blasze do pieczenia i podziel ciasto na kilka kawałków (8 lub 10).
• Wymodeluj bułeczki i piecz je w wysokiej temperaturze 220 stopni przez 20 minut.

Ciesz się swoimi bułeczkami i ciesz się najlepszymi przyjaciółmi w domu.

Może zainteresuje Cię przepis na ciasto na bułki serowe.

Smacznego!

Zaczynamy od wlania mleka do małej miski, wlewając do niej paczkę drożdży, następnie dwie łyżki mąki i łyżkę cukru.

Teraz mieszamy masę, aby stała się jednorodna, a następnie umieszczamy ją w cieple. Gdy piana pojawi się na górze, możesz przejść do innych procesów.

Bierzemy masło i roztapiamy je w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Niech olej ostygnie.

W międzyczasie w innej misce wymieszaj jajko, cukier, sól i wanilię.

Bierzemy kolejny pojemnik. W nim przesiejimy mąkę. Konieczne jest przesianie mąki, w przeciwnym razie ciasto nie wyjdzie tak soczyste. Najlepiej przesiać go kilka razy, dwa lub trzy razy. Następnie na środku wzgórza z mąki robimy łyżką małą, ale głęboką dziurkę.

Najpierw powoli wlewamy do niego nasze ubite jajko, potem trochę ostudzone ciepłe, a na koniec - ciasto.

Teraz delikatnie zacznij wyrabiać ciasto łyżką.

Gdy ciasto jest grubsze, możesz zacząć ugniatać rękami. Wysyp mąkę na deskę, wyłóż na nią nasze ciasto i zagnieść. Dzięki temu powinien okazać się niezbyt gęsty, ale jednocześnie niezbyt miękki, a co najważniejsze, aby nie kleił się do dłoni. Ciasto zwijamy w bułkę, wkładamy do suchej miski i przykrywamy folią, aby rosło.

Bułeczki maślane bardzo często pojawiają się na naszym stole. A jak możesz się bez nich obejść, jeśli przyszli przyjaciele i chcesz ich poczęstować herbatą?

Kochają bułki drożdżowe za ich przewiewną konsystencję i wspaniały smak.

A ich wygląd zależy tylko od gospodyni, która postanowiła pochwalić się swoim kulinarnym talentem.

Kilka niuansów robienia bułek maślanych, o których należy pamiętać

Jak zrobić bułeczki, aby zachwycić gości. W dobrym tego słowa znaczeniu, oczywiście. Jest kilka sekretów, o których musisz pamiętać.

Najpierw, przewiewne bułeczki są uzyskiwane, jeśli do ich przygotowania użyto ciasta. Jest to mieszanka ciepłego mleka, drożdży, małej porcji cukru i trzech do czterech łyżek przesianej mąki.

Ciasto zaparzamy w ciepłym miejscu przez 15 minut (jeśli masz do dyspozycji suche drożdże) lub pół godziny (jeśli drożdże były prasowane) i dopiero wtedy dodawane są do niego pozostałe składniki w temperaturze pokojowej.

Ciasto uważa się za gotowe, gdy na jego powierzchni zauważysz spieniony „czapkę” pęcherzyków powietrza. Gdy ciasto zostanie zagniecione i pozostanie daleko za ściankami naczynia, przykryj je ręcznikiem i odstaw na dwie godziny do wyrośnięcia.

W tym czasie musisz dwukrotnie odwiedzić ciasto i zagnieść je rękami. Po trzecim wyrośnięciu masę rozprowadza się na powierzchni roboczej i formuje się bułeczki lub inne ciasta.

Aromatyzować drożdżówki wanilia, ekstrakty, skórka cytrusowa.

Możesz uzyskać bułeczki o błyszczącym połysku, smarując powierzchnię wodą z cukrem, mlekiem lub ubitym żółtkiem. Proces odbywa się przed pozostawieniem wypieków w piecu.

Uformowane bułeczki drożdżowe (mogą być z nadzieniem lub bez) układa się na blasze do pieczenia i odstawia na czas. W zależności od wielkości ciasta trzeba odczekać 15-30 minut, a dopiero potem wysłać je do piekarnika.

Niektóre przepisy pyszne wypieki zamierzasz się dzisiaj uczyć. Wszystkie nie są skomplikowane, a produkty znajdziesz jeśli w kuchni, to na pewno w najbliższym sklepie.

Przepis na burgery makowe

Umieść w pysznym cieście bułkowym:

pół kilograma mąki; trochę soli; szklanka mleka; łyżka cukier waniliowy; 7 łyżek. łyżki cukru; suche drożdże - mała torebka; 100 g masła; 1 jajko.
Nadzienie składa się z: 100 g maku; 70 g jest mały; 180 g cukru i jedno jajko.

Przepis na bułki:

1. Posiekaj ciasto. Podgrzej mleko, następnie dodaj suche drożdże, 2 łyżki mąki i łyżkę cukru pudru. Mieszaj, aż będzie gładka i odczekaj, aż wyrośnie.
2. Gdy na powierzchni pojawi się piana, kontynuuj wyrabianie ciasta i najpierw rozpuść masło.
3. Gdy ostygnie, zetrzyj jajko z cukrem, wanilią i solą.
4. Wsyp mąkę do miski, zrób lejek i wyślij tam mieszankę jajeczną, płynny olej i ciasto.
5. Zagnieść na miękkie ciasto. Jeśli potrzebujesz więcej mąki, możesz dodać trochę więcej. Najważniejsze, że ciasto drożdżowe nie przykleja się do rąk.
6. Z ciasta drożdżowego uformować kulę, włożyć do dużego rondla i przykryć.
7. Za godzinę masa pojawi się i będzie gotowa do formowania pustych miejsc.
8. Przygotowanie nadzienia zacznij od gotowania maku na parze. Na głęboki talerz wsypać posortowane i umyte wrzątkiem mak. Moczyć przez 10 minut pod przykryciem, następnie odcedzić płyn i zmiażdżyć mak w moździerzu. Jeśli zdecydujesz się robić wszystko z blenderem, wszystko pójdzie szybciej. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
9. Dopasowane ciasto drożdżowe wyjąć z patelni i podzielić na pół.
10. Rozwałkować warstwę o grubości 5 mm i nasmarować miękkim olejem.
11. Na powierzchnię rozsmarować makowe nadzienie, wygładzić szpachelką i zrolować bułkę.
12. Podziel bułkę na 2 cm szerokości i ułóż je na blasze do pieczenia odciętą krawędzią do dołu.
13. Pozwól bułkom stać pod serwetką przez kwadrans, a kiedy "dorosną", posmaruj ubitym jajkiem.
14. Do pełna gotowość zajmie to 20 minut, jeśli piekarnik miał 200 stopni.

Przepisy na wypieki z nadzieniem makowym znajdziecie na innych stronach mojej witryny.

Przepis na słodkie bułeczki cynamonowe

Drożdżowe słodkie bułeczki nadziewane mielonym cynamonem i cukrem nie zajmą Ci dużo czasu. Słodkie ciasto drożdżowe można łatwo zrobić proste produkty, na szczęście era niedoboru jest już daleko w tyle.

Wypieki otrzymały drugie imię - bułeczki, a otrzymuje się je ze słodką chrupiącą skórką. Wystarczy postępować zgodnie z moimi zaleceniami, resztę załatwi czas i sprzęt kuchenny.

Składniki na bułeczki maślane:

Pół szklanki oleju roślinnego; jedna szklanka mleka; worek suchych drożdży lub prasowany 40 g; 40 g cukru; 1/3 łyżeczki soli; 40 g cukru; 10 g proszku do pieczenia i pół kilo białej mąki. To jest na ciasto maślane. Przygotuj nadzienie z: 1⁄4 paczki masła; cukier i cynamon do smaku.

Zagnieść ciasto drożdżowe:

1. Połącz mleko i masło w jednej misce, podgrzej.
2. Gdy jedzenie zostanie podgrzane do 40 stopni, wyjmij z pieca i dodaj suche drożdże, sproszkowane z cukrem pudrem.
3. Mąkę przesiać, następnie wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
4. Stopniowo dodawać mieszaninę do rozcieńczonych drożdży.
5. Ugniataj delikatne i miękkie ciasto co nigdy nie powinno być zbyt fajne.

Następnie przykryj naczynie ciastem ręcznikiem i pozwól mu wyrosnąć przez 30-40 minut.

Jeśli chcesz szybciej i bez problemów poradzić sobie z wyrabianiem ciasta drożdżowego, powierz tę pracę wypiekaczowi - za półtorej godziny będziesz miał delikatną masę gotową do uformowania bułek.

Robimy pyszne bułeczki drożdżowe:

1. Ubij ciasto i podziel na równe kulki. Najwygodniej to zrobić w następujący sposób: z ciasta drożdżowego rozwałkuj 2-3 wałki i pokrój je na kawałki o szerokości 3 cm.
2. Ciasta rozwałkować z kulek, posmarować olejem i posypać mieszanką cukru i cynamonu. Dostosuj ilość nadzienia według własnego uznania.
3. Zwiń rolki, złóż krawędzie do wewnątrz.
4. Wykonaj nacięcia po przeciwnych stronach (jak na zdjęciu) i obróć je do góry i na boki. Rezultatem jest bułka przypominająca motyla z rozpostartymi skrzydłami. Bardzo dobrze!
5. W ten sam sposób wykonaj pracę ze wszystkimi półfabrykatami i natychmiast połóż bułki na blasze do pieczenia.

Dopóki nie zakończysz formowania pieczenia, pierwsze bułeczki będą już rozdzielone, trzeba je posmarować żółtkiem i upiec.

Przepisy na wypiek z ciasta drożdżowego sugerują następujące działanie: zanim z blachy do pieczenia uzyskasz gotowe puszyste bułeczki, przykryj je ręcznikiem i odstaw na 15 minut.

Przepis na pomarańczowe bułeczki drożdżowe

Na ciasto otrzymasz: 5 i pół szklanki mąki; opakowania oleju; cukier waniliowy; duża szklanka pełnego mleka; cztery jajka; 0,5 łyżeczki soli; 9 g sypkich drożdży; 2,5 łyżki cukru.

Do nadzienia musisz mieć następujące produkty: 0,6 kg ciemnego cukru; 70 g orzechów; 130 g miodu; 0,350 kg oleju; 20 g skórki pomarańczowej i 60 ml soku pomarańczowego; 2 torebki cukru waniliowego.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zagnieść ciasto w misce malaksera. Aby to zrobić, dodaj tam przesianą mąkę, dodaj miękkie masło, jajka, wszystkie składniki luzem.
2. Włącz technikę na wolnych obrotach i wlewając trochę ciepłego mleka, zagnieść ciasto.
3. Nie zatrzymuj kombajnu i trzymaj go włączone przez kolejne 10 minut.W rezultacie uzyskasz płynność jednorodna masa, który musi mieć godzinę na wyrośnięcie. Przykryj serwetką, aby nie zwietrzała.
4. Wszystkie składniki nadzienia, z wyjątkiem orzechów, włożyć do miski miksera i ubijać do uzyskania jednolitej masy. Odstawiaj w chłodne miejsce, ale na razie zajmij się orzechami. Osusz orzechy w piekarniku, ostudź i posiekaj w ciasnej plastikowej torebce za pomocą wałka do ciasta.
5. Weź naczynie do pieczenia i wyłóż je papierem do pieczenia, tak aby wystawało poza boki (jak na zdjęciu).
6. Rozłóż 2/3 nadzienia, wyrównaj powierzchnię.
7. Oddziel jedną trzecią posiekanych orzechów i posyp je na wierzchu.
8. Z ciasta drożdżowego uformować prostokąt, ułożyć pozostałe nadzienie.
9. Zmiel powierzchnię za pomocą nakrętek i zwiń rolkę, a następnie podziel ją na części. Powinno być ich 12.
10. Połóż słodkie, smaczne bułeczki w formie na nadzieniu, lekko dociśnij dłonią, jakby się roztapiały.
11. Przykryj formę serwetką, aby pozostała sucha i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę.
12. Rozgrzej piekarnik, ustawiając go na 180 stopni. Umieść bułki i poczekaj, aż będą ugotowane, identyfikując je po uzyskanej rumianej powierzchni.

Aby zapoznać się z przepisami na pieczenie w piekarniku, które gotuje się jednocześnie z nalewaniem, zobacz inne strony witryny.

Przepis na drożdżowe bułeczki z miodem

Aromat i smak pieczenie miodu na długo pozostaje w pamięci. Aby upiec to danie, będziesz potrzebować:

2,5 łyżeczki sypkich drożdży; 1 jajko i 1 żółtko; szklanka mleka; 100 ml oleju roślinnego; 2 duże łyżki miodu; półtorej łyżeczki soli; 3,5 szklanki białej mąki.

Zrób glazurę z: łyżki miodu; jedna trzecia szklanki białego drobnego cukru krystalicznego; dwie łyżki roztopionego masła i jedno białko.

Zagnieść ciasto za pomocą prostych procesów:

1. Podgrzej mleko do 37-38 stopni, wlej do dużej miski.
2. Dodaj suche drożdże, miód, olej roślinny, jajko z żółtkiem i solą.
3. Dobrze wstrząśnij, aby wygładzić miksturę.
4. Wprowadzaj mąkę w częściach, aby masa nie „zapychała się” i uzyskała delikatną konsystencję.
5. Zakończ wyrabianie, układając ciasto na posypanym mąką stole i zwijaj w kulkę.
6. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na 10 minut.
7. Nasmaruj suche i czyste blachy do pieczenia olej roślinny i wypełnij okrągłymi wykrojami, które powinny mieć 24 sztuki.
8. Przykryj blachy do pieczenia serwetkami, odłóż je w ciepłe miejsce na pół godziny.
9. Gdy pyszne bułeczki wyrosną i zwiększą objętość o około dwa razy, włącz piekarnik, wymaga on podgrzania do 180 stopni.
10. W międzyczasie zrób lukier. Połącz wszystkie składniki wymagane przez przepisy w małym rondlu lub rondlu. V obróbka cieplna mieszanka jest zbędna, więc nałóż ją natychmiast pędzlem na surowe bułeczki.
11. W piekarniku pieczenie będzie trwało od 20 do 25 minut, czyli do momentu uzyskania złotej, błyszczącej skórki (patrz zdjęcie).

Puszyste słodkie bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego

Wymagane składniki: 0,450 kg mąki drobnej; 0,150 l śmietanki; 5 g szybko działających drożdży; trzy jajka; 60 g płatków kokosowych; pół szklanki mleka; 400 g sera z kwaśnego mleka; 6 łyżek. łyżki białego cukru krystalicznego; 70 g masła chłopskiego i 100 g kwaśnej śmietany.

Gotowanie krok po kroku:

1. Suche drożdże i cukier (2 łyżki) wsypać do mleka podgrzanego do 37 stopni. Mieszaj i moczyć mieszaninę przez 30 minut pod serwetką.
2. Przesiej mąkę do głębokiej miski, zrób wgłębienie na środku i ubij jajka.
3. Następnie wyślij zmiękczone masło i rozcieńczone suszone drożdże.
4. Dokładnie wymieszaj, przykryj powstałą masę ręcznikiem, przenieś w ciepłe miejsce i odstaw na 40 minut.
5. Bez marnowania czasu nie rób nadzienie twarogowe... Aby to zrobić, zagnieść ser, jajka, płatki kokosowe i cukier. Powinieneś uzyskać jednorodną gładką masę.
6. Ciasto rozwałkować na stole, nadając mu prostokątny kształt.
7. Nadzienie rozprowadzić po powierzchni i wygładzić.
8. Zwiń rolkę, mocno dociskając warstwy.
9. Podziel na kawałki o szerokości 3 cm i umieść każdy kawałek w natłuszczonym okrągłym naczyniu.
10. Ułóż słodkie bułeczki na ruszcie w piekarniku. W 180 stopniach będą gotowe za pół godziny.
11. Wyjmij formularz, ale podawaj jak najwięcej pyszna uczta jest za wcześnie. Zalej wypieki śmietaną, posyp cukrem granulowanym i trzymaj w piekarniku przez kolejne 10 minut.

• Aby bułeczki drożdżowe były bardzo delikatne i przewiewne, upewnij się, że ciasto dobrze wyrosło.
• Mąka dla słodkie wypieki musi być najwyższej jakości.
• Możesz dodać wypiekom połysku i połysku, szczotkując powierzchnię mlekiem lub ubitym jajkiem. Dopiero po tej procedurze wyślij pyszne bułeczki do piekarnika.

Mój przepis wideo

Przepisy pyszne bułeczki i chleb

10-15

2 godziny

340 kcal

5/5 (1)

Z ciasta maślanego można zrobić zarówno słodkie, jak i słone wypieki. Wiem, że wiele gospodyń domowych nie lubi ciasta drożdżowego, ale chcę zadowolić bliskich pysznymi bułeczkami. Teraz podzielę się z Wami kilkoma proste przepisy delikatne ciasto, co na pewno Ci się uda.

Przepis na ciasto z piekarnika

Potrzebujemy: miski, czysta ścierka.

Składniki

Kroki gotowania

Przepis wideo na ciasto maślane na mleku

Ten film wprowadzi Cię w delikatne ciasto maślane z mlekiem i majonezem.

Ciasto maślane z kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: 150 minut.
• Potrzebujemy: trzepaczka, miski, folia spożywcza.

Składniki

Kroki gotowania

1. Najpierw musisz zrobić ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj drożdże, 25 gramów cukru i ciepłe mleko. Mieszaj i odstaw na 15 minut.
   
   
2. Wymieszaj osobno śmietanę, jajka, cukier, cukier waniliowy i ubij trzepaczką, aby rozpuścić cukier.
   
   
3. Mieszankę jajeczno-śmietanową mieszamy z ciastem, stopniowo dodajemy przesianą mąkę, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
   
   
   
4. Następnie dodaj sól, ghee, ugniataj przez co najmniej 10 minut.
   
   
5. Następnie przykryj ciasto folią i odstaw na godzinę.
   
   
6. Stół miażdżymy mąką, kładziemy na nim gotowe ciasto, uformuj rękoma duży prostokąt, złóż kopertę, przykryj miską i odstaw na dwadzieścia minut.
   
   
7. Następnie powtarzamy tę samą procedurę jeszcze raz i możemy zacząć robić bułeczki.
   
   

Przepis wideo na pyszne i delikatne ciasto maślane

W tym filmie dowiesz się, jak wyrabiać ciasto maślane ze śmietaną.

Ciasto maślane z kefirem

• Czas gotowania: 105 minut
• Potrzebujemy: miski, folia spożywcza, łyżka.

Składniki

Kroki gotowania

Przepis wideo na proste ciasto maślane

W tym filmie dowiesz się, jak wyrabiać ciasto maślane z kefirem.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Ciasto na bułki w wypiekaczu

• Czas gotowania: 205 minut.
• Potrzebujemy: miski z pokrywką, miski, wypiekacza do chleba.