Dziś mamy „lunch męski”. Tak żartobliwie nazywa się to danie. Chociaż nie mam wątpliwości, że kobiety też go kochają. To prawda, że ​​wieprzowina jest oczywiście trochę ciężka, wysokokaloryczna, bez względu na to, co mówią. Ale satysfakcjonujące. Najbardziej znaną opcją jest wiedeński. Zastanów się? Zgaduję, że to sznycel. Soczysty kawałek mięsa, ubity na chudy, panierowany w ubitym jajku i bułce tartej, smażony na patelni, ozdobi nie tylko zwykły obiad, ale także świąteczny stół. Za kolebkę tej pyszności uważana jest Austria, gdzie przygotowywana jest z cielęciny, a wieprzowina jest już późniejszą pochodną tej potrawy. Podziękowania dla szefa kuchni, który zdecydował się na polędwicę cielęcą i wymyślił tak kolorowe danie. Najważniejsze w tym biznesie jest panierowanie. Bez tego sznycel wcale nie jest tym, czym powinien się okazać, jeśli przestrzegasz wszystkich zasad gotowania. Każdy z nas ma własną panierkę, używa sera, nawet warzyw, przypraw, ale krakersy pozostają klasyką. Kawałek mięsa smaży się nie dłużej niż 5 minut, po 2-3 minuty z każdej strony. Spróbujmy ugotować klasyczną wersję, dla Ciebie przepis ze zdjęciem krok po kroku.

Panierowany sznycel wieprzowy na patelni

Musisz pokroić mięso na włókna i pożądane jest, aby miało kwadratowy kształt. Aby sznycel wieprzowy był dobrze usmażony, grubość jego warstwy nie powinna przekraczać 1,5 centymetra. A po odbiciu kawałka - tylko 4 mm. Są kucharze, którzy mięsa nie biją. Ale wtedy konieczne jest wykonanie nacięć na kawałku po obu stronach ostrym nożem. Z czym zaserwować taką pyszność, zdecyduj sam. Warzywa świetnie sprawdzają się jako dodatek lub w formie sałatki. Zdecydowanie plasterek cytryny. Gotowe mięso lekko posyp sokiem z cytryny i sprawdź - smak jest doskonały!

Składniki na 4 porcje:

• pulpa z polędwicy wieprzowej - 4 sztuki;
• sól, pieprz - do smaku;
• jajko - 1 szt .;
• mąka pszenna - 3 łyżki;
• bułka tarta - 8 łyżek;
• olej roślinny - 50 ml.

Jak usmażyć sznycel wieprzowy na patelni?

1. Mięso myjemy, oczyszczamy z folii, suszymy i kroimy na kawałki. Sól i pieprz każdy kawałek.
2. Mięso zawijamy w folię spożywczą i obrabiamy młotkiem kulinarnym.
   
   
3. Ubij jajko w misce.
   
4. Na talerz wsypać krakersy, na drugi mąkę. Możesz mieszać pieprz i paprykę z mąką. To jest dla amatora. Albo nie możesz nic dodać.
   
   
5. Ubity kawałek mięsa obtocz w mące, następnie zwilż w masie jajecznej, a następnie bułkę tartą. Znowu - jajko i krakersy.
   
   
   
6. Odstaw mięso na 10 minut, odkładając na bok. Panierka trochę się zbije, a następnie podczas smażenia nie odpadnie.
   
7. W tym czasie dobrze rozgrzej patelnię i smaż sznycel na wrzącym oleju przez 3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni, na złoty kolor.
   
   
8. Gotowe można rozłożyć na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu lub można od razu podawać.
   

Sznycel z siekanej wieprzowiny

Powyżej był klasyczny przepis, w którym sznycel gotuje się na patelni z całego kawałka wieprzowiny i sugeruję spróbować go również ugotować z mielonej wieprzowiny. Trwa to trochę dłużej, ale smak jest wart majsterkowania i gotowania. Mięso sieka się ostrym nożem, a reszta procesu technologicznego jest taka sama. Rezultatem powinien być płaski, podłużny i duży posiekany sznycel w kształcie kotleta. Nie myl go ze skręconym mięsem mielonym w maszynce do mięsa, z jakiegoś powodu jest również błędnie nazywany posiekanym. Ale to jest złe.

Czego potrzebujemy:

• karkówka - 300g;
• sól, pieprz - do smaku;
• jajko - 2 szt .;
• mąka pszenna - 3 łyżki;
• bułka tarta - 100g;
• olej roślinny - 50-70 ml.

Jak gotować posiekany sznycel

1. Lekko zamrożone mięso kroi się na cienkie talerze, około 1 centymetra. Każdy pasek pokrój w długie paski, a następnie w kostkę. Wkładamy go do głębokiej miski i wysyłamy do lodówki na 30 minut.
   
   
   
2. Teraz kroimy kawałki ciężkim, ostrym nożem, jeśli jest specjalny toporek, który dobrze nadaje się do tego biznesu, użyj go. Powinieneś otrzymać masę mięsną zbliżoną do mięsa mielonego, ale większą frakcję. Włóż z powrotem do lodówki na 20 minut.
   
3. Przygotujmy trzy miski. W jednym ubij jajka, to będzie lezon. Wsyp krakersy do drugiej miski, mąkę do trzeciej.
4. Wyciągamy posiekane mięso z lodówki, sól, pieprz. Możesz go dobrze ubić na stole, aby dobrze się trzymał. Mięso mielone dzielimy na 4 równe części i formujemy z nich kotlety.
   
5. Powstały kotlet obtocz w mące. Zanurz w mieszance jajecznej i obtocz w bułce tartej. Zanurz ponownie w lodach i posyp bułką tartą. Staramy się utrzymać kształt sznycla własnymi rękami.
   
   
   
   
   
   
6. We wrzącym oleju smażyć sznycel na złoty kolor, smażoną skórkę przez 5-7 minut z każdej strony. Następnie możesz smażyć pod pokrywką przez kolejne 5 minut lub wstawić do piekarnika na 10 minut, aby przygotować.
   
   
7. W przypadku nadmiaru oleju nałóż produkt na ręcznik papierowy na 2-3 minuty.
   

Podczas smażenia unieś (wstrząśnij) patelnię tak, aby olej całkowicie pokrył sznycel, wtedy nie będzie suchy, ale okaże się soczysty.

Radzę podawać wieprzowinę z dodatkiem warzywnym, aby zrównoważyć ciężkie mięso i lekkie warzywa.

Zarówno świeże, jak i duszone, będą harmonijnie komponować się ze sznyclem. W temacie znajdzie się również zielony groszek i kukurydza. Puree ziemniaczane dobrze komponują się ze wszystkimi daniami z wieprzowiny. Ze zbóż idealnym rozwiązaniem jest kasza gryczana. Drugie miejsce zajmuje ryż i kasza pęczak, równie dobre są płatki owsiane i proso. Nawiasem mówiąc, pożądane jest, aby smak przystawki był kwaśny. Od razu przychodzą mi do głowy ketchup i adjika, a także dowolny sos pomidorowy.

Czas przygotowania składników: 15 minut.
Czas gotowania: 40 minut.

Te sznycle są sprzedawane w naszym sklepie mięsnym. I kosztują nawet więcej niż tylko kawałek wieprzowiny. I biznes coś przez 15 minut. I minimum składników. Ugotujmy to sami, nasze ręce są złote!

Wybierzmy najpierw mięso. Lepiej wziąć to, co będzie dobrze przycięte. W zasadzie wszystko się nadaje, dowolne kawałki.

Mam cały kawałek mostka.

Pokrój wzdłuż na paszteciki. Cienki, o grubości około 0,5-1 cm. Mam 12 sztuk. Oznacza to, że przy wyjściu będziemy mieli 12 sznycli.

Co więcej, w dobry sposób, każdy kawałek musi zostać odbity. Nie mam trzepaczki i ogólnie lubię bardzo szybkie przepisy z maksymalną wydajnością. Dlatego nadal działamy bez bicia.

Jajko ubić trochę solą i przyprawami.

To samo robimy z bułką tartą. Mam krakersy zmielone bezpośrednio na mąkę, bardzo drobno (kupione).

A teraz wszystko jest proste. Najpierw zanurz mięso w jajkach.

A potem do bułki tartej.

I na patelni, na którą wcześniej wylano olej roślinny. Podobnie jak wszystkie kawałki. Wszystko to odbywa się szybko. Piszę dłużej niż gotuję)))

A teraz mała sztuczka. Prawie zawsze okazuje się, że sznycle są już na patelni, a jajko i bułka tarta wciąż pozostają. Mieszam je i dostaję te małe okruchy.

A teraz te okruchy układa się na sznyclach, bezpośrednio na patelni.
Mniej więcej tak. To jest up

A to jest po

Dzięki temu sznycle będą miały chrupiącą skórkę. Kocham ją najbardziej. Pyszny.

Smażyć z obu stron na najwolniejszym ogniu. To na pewno się usmaży. Każda strona zajmuje około 20 minut. I na koniec dostajemy 12 sznycli. Pysznie i szybko tak jak lubię.

Puree ziemniaczane gotowano równolegle na przystawkę. A na herbatę szybkie ciasto herbaciane (nie lubię długo stać w kuchni, a mój mąż uwielbia jeść, zwłaszcza mięso).

Czas na przygotowanie: PT00H55M 55 min.

W przeciwieństwie do zwykłych sznycli mięsnych, które są powszechne w kuchniach świata, sznycel z kurczaka w zasadzie różni się od nich tylko rodzajem mięsa, a także sposobem przygotowania i czasem pieczenia. W przeciwnym razie sznycel z kurczaka jest przygotowywany przy użyciu tej samej technologii i przy użyciu tych samych składników.

Ogólnie przyjmuje się, że sznycel to cienko pokrojona warstwa lub warstwa mięsa. Dość często, jeśli mięso jest krojone bardzo cienko, nie wymaga nawet dodatkowego ubijania. Charakterystyczną cechą sznycla jest bułka tarta, bułka tarta lub bardzo często bardzo złożone mieszanki panierkowe, które mogą zawierać tarty ser, przyprawy, drobno posiekane pikantne warzywa itp.

Danie mięsne bardzo podobne do sznycla. Różnica między nimi polega na panierowaniu. Eskalopki to te same cienko pokrojone warstwy mięsa, smażone na grillu lub w gorącym oleju. Lokalne lub, jak mówią, lokalne rodzaje podobnych potraw z cienko krojonego mięsa można znaleźć w wielu kuchniach świata. Czeski rzhizek, sznycel myśliwski i hamburski, kotlet mediolański, bułgarski przholi - mimo całego podobieństwa i prostoty dania są zupełnie inne.

Sznycel z kurczaka jest najbardziej charakterystyczny dla Australii, gdzie jest jednym z najpopularniejszych dań i zawsze można go zamówić w pubach. Podobnie jak ten z cielęciny, odpowiednio ugotowany sznycel z kurczaka powinien mieć bardzo przyjemny, złocisty, a nawet pomarańczowy odcień chrupiącej skórki.

Najważniejszym składnikiem, który sprawia, że ​​sznycel z kurczaka jest pyszny, jest panierka. Często, co denerwuje, jednostki przygotowują panierkę samodzielnie, preferując zakupioną, która składa się z nie wiadomo czego. Ale przygotowanie wysokiej jakości bułki tartej nie jest trudne.

Przeglądając różne przepisy, można zauważyć, że znaczna liczba przepisów ogranicza się do zalecenia gotowania sznycla z kurczaka mielonego. Coś bliskiego - tak, jest pyszne, ale to nie jest sznycel z kurczaka. A użycie mąki jako panierki, a nie bułki tartej, raczej nie pozwoli uzyskać tego niesamowitego koloru sznycla, który odróżnia go od innych produktów mięsnych.

Sznycel Z Kurczaka. Przepis krok po kroku

Składniki Sznycel Z Kurczaka (dla 2 osób)

• Filet z kurczaka 2 szt
• Jajko kurze 1 szt.
• Suszona bagietka francuska 0,5 szt.
• Masło koniecznie
• Sól, pieprz czarny przyprawy

1. Sznycel z kurczaka można przygotować z kurczaka bez kości lub udka. Ale preferowane jest użycie filetów. Z reguły filet można ubić na większą warstwę. A sznycle z dowolnego mięsa słyną po prostu z dużych rozmiarów. Możesz kupić już pokrojony filet z kurczaka, ale nie da się z góry przewidzieć, jak dobrze zostanie wycięty z tuszy - może się okazać, że filet rozpadnie się na kilka części.

   Świeży filet z kurczaka - białe mięso

2. O wiele wygodniej jest kupić tuszę z kurczaka i samodzielnie pokroić filet i usunąć z niego skórę, usunąć kości i chrząstkę. Filet z kurczaka jest wystarczająco gruby, dlatego przed ubiciem warto wykonać nacięcie na grubość, aby mięso rozkładało się jak książka, a dopiero potem je odbić. Mięso z kurczaka jest bardzo delikatne, a każdy wysiłek podczas ubijania spowoduje jego rozwarstwienie i utratę kształtu. Filet z kurczaka należy bardzo łatwo ubić i od wewnątrz, najlepiej za pomocą noża lub boku młotka do ubijania mięsa.
3. W rezultacie ubity filet z kurczaka powinien znacznie zwiększyć powierzchnię i mieć grubość 5-6 mm. Kawałki kurczaka przełożyć na duży talerz, pokrojoną stroną do góry. Posolić i trochę popieprzać mięso.

   Cienko ubij filet z kurczaka

4. Przygotuj panierkę. Jako panierkę do sznycla z kurczaka używa się białej bułki tartej, często mówi się - herbatnika. Robienie bułki tartej jest łatwe. Wystarczy pół suszonej francuskiej bagietki, aby zetrzeć i przesiać okruchy przez sito lub durszlak siatkowy. Właściwie to wszystko. W razie potrzeby możesz wstępnie wyciąć zewnętrzną skórkę z bagietki, wtedy miękisz będzie biały.
5. Zawartość jajka kurzego wrzucić do szerokiej miski i lekko ubić widelcem. Zanurz ubity filet z kurczaka w jajku i bardzo ostrożnie obtocz w bułce tartej. Mięso zwilżone jajkiem jest w stanie pomieścić dużo bułki tartej. Dlatego panierkę należy przygotować bardziej niż to konieczne. Nawiasem mówiąc, pozostała bułka tarta jest idealna do kotletów wieprzowych, ale lepiej jest przechowywać bułkę tartą w lodówce - szybko staną się gorzkie w temperaturze pokojowej.

   Zanurz filet w jajku i obtocz w bułce tartej

6. Rozpuść 50g masła na dużej patelni o płaskim dnie. Panierka aktywnie pochłania gorący olej podczas smażenia, więc najprawdopodobniej trzeba będzie dodać masło. Gdy masło się rozpuści i zacznie bulgotać, zmniejsz ogień na średnio-wysoki. Panierowany sznycel z kurczaka włożyć do rozgrzanego oleju i smażyć przez 2-3 minuty. Konieczne jest, aby powierzchnia panierki stała się złocista i zaczęła ciemnieć.

   Umieść filet w gorącym oleju

7. Natychmiast przewróć sznycel z kurczaka i, jeśli to konieczne, dodaj trochę masła. Smaż sznycel z kurczaka z drugiej strony na złoty kolor i natychmiast zmniejsz ogień pod patelnią - poniżej średniego, a nawet mniej. Odwróć mięso i smaż dalej, często obracając. Konieczne jest, aby mięso z kurczaka było usmażone, a panierka stała się chrupiąca i złocisto-pomarańczowa. To jest ważne!

   

Taniec od pieca do komputera!!

Sznycel w bułce tartej to wspaniały codzienny lunch lub kolacja. Szybko się przygotowuje, nie wymaga dużej ilości produktów do gotowania. Możesz podawać z dowolnym dodatkiem. Sznycle lub kotlety mięsne to prawdziwe męskie jedzenie, luksusowa opcja, gdy trzeba karmić nie tylko satysfakcjonujące, ale także piękne. Wyobraź sobie pyszne mięso w chrupiącej panierce, obramowane posypką zielonego groszku, kawałkami czerwonej papryki, a to wszystko składa się na najdelikatniejsze puree ziemniaczane lub pachnące młode ziemniaki z czosnkiem i ziołami. Żadne męskie serce nie może się oprzeć takiemu kulinarnemu arcydziełu!

Umyj więc kawałek mięsa, osusz go ręcznikiem papierowym lub serwetkami i pokrój w poprzek włókien na kawałki o grubości około 1 cm, odrzucamy każdy kawałek. Jeśli mięso jest całkowicie beztłuszczowe – mocniejsze, inaczej może okazać się suche, jeśli tłuste – bez fanatyzmu, nadal będzie miękkie.

Sznycle skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.Mleko ubić z jajkiem. Wsyp bułkę tartą i mąkę na talerz, najpierw obtocz sznycel w bułce tartej, a następnie zanurz jajko i mleko.

Czy wszystkie sznycle są panierowane? Przejdźmy do upału. Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy olej i trochę czekamy, aż dobrze się zapali. Rozprowadzamy sznycle i smażymy po 2-3 minuty z każdej strony. Jeśli panierka dobrze się "ułoży", nie będzie nieprzyjemnych niespodzianek z syczeniem i rozpryskiwaniem oleju we wszystkich kierunkach. Im cieńsze mięso ubijesz, tym szybciej się ugotuje. W razie wątpliwości odetnij mały kawałek i spróbuj. To wszystko, sznycle są gotowe.

Wskazówki dotyczące przepisów:

Gdyby tak się stało, że w domu nie było jajek, mąki, krakersów, to i tak można usmażyć dobrze ubity cienki kawałek mięsa. Najważniejsze, aby nie przesadzać na patelni, aby sznycel okazał się soczysty i pachnący, ponieważ bez panierowania mięso szybko traci sok;

Panierowanie w bułce tartej również nie jest konieczne, można bułki tylko w mące lub w mące i jajku, ale generalnie można tylko w jajku;

Możesz użyć dowolnych przypraw, które lubisz najbardziej. Spróbuj posmarować mięso musztardą, miodem lub sosem sojowym przed panierką - smak sznycli będzie za każdym razem inny.

Sznycel wieprzowy to doskonała uczta zarówno na świąteczny, jak i na co dzień. Nasze przepisy pomogą Ci znaleźć nowe sposoby gotowania tego dania przy użyciu różnorodnych składników - od najprostszych po najbardziej nietypowe.

Smaż mięso na patelni prosto, szybko i smacznie.

Składniki na 800 gram wieprzowiny:

• olej (oliwkowy lub roślinny);
• sto gramów sera (półtwardego);
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Miąższ wieprzowy myje się pod bieżącą wodą, a po przeszkleniu wody mięso dodatkowo osusza się serwetką.
2. Na stole do krojenia pokrój go na płaskie porcje, ułóż i ubij z obu stron.
3. Następnie posyp półfabrykaty solą i wrzuć przyprawy.
4. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na mocnym gazie najpierw z jednej strony, a następnie odwrócić drewnianą łopatką i usmażyć wieprzowinę z drugiej.

Gotowe sznycle układa się na dużym płaskim naczyniu. Jeśli chcesz, możesz posypać je tartym serem, gdy mięso jest jeszcze gorące.

Jak ugotować danie mięsne w piekarniku

Pieczemy sznycel wieprzowy z ziemniakami i grzybami w piekarniku według przepisu poniżej.

Składniki na 600 gramów mięsa wieprzowego:

• cebula - 2 szt .;
• pieczarki (lub inne grzyby) - 200 g;
• pieprz mielony;
• mleko - 0,2 l;
• ziemniaki - 7 szt .;
• tarty ser;
• dwa jajka (C1);
• Sól;
• mąka pszenna - 60 g;
• smar do smarowania.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowina jest myta i lekko suszona. Ułóż na drewnianej desce i pokrój na płaskie kawałki. Na płaskiej powierzchni mięso ubija się młotkiem z każdej strony. Solone, natarte przyprawami i pieprzem.
2. Przygotowane mięso smaży się lekko z obu stron na patelni.
3. Obrane ziemniaki są myte, krojone w podkładki i lekko smażone na innej patelni.
4. Zmiel grzyby, a następnie usmaż na patelni. Cebulę kroimy na półpierścienie.
5. Jajka rozbija się do miski, miesza z mlekiem (ciepłym), wlewa dwie łyżki mąki i starty ser.
6. Umieść mięso na środku naczynia do pieczenia. Ziemniaki układa się na brzegach wokół sznycli i obficie posypuje grzybami. Posyp mieszanką mleczno-jajową i posyp posiekaną cebulą.
7. Danie wkłada się do piekarnika i piecze przez pół godziny. Smacznego!

Przed smażeniem sznycla wieprzowego na patelni usuń żyłki z mięsa, aby nie straciło kształtu. Ponadto im mniej żył w miąższu, tym smaczniejsze będzie danie.

Sznycel z siekanej wieprzowiny

Masz dość całych kawałków mięsa? Przygotuj posiekany młody sznycel wieprzowy.

Składniki:

• kilogram wieprzowiny;
• cztery główki cebuli (cebula);
• kwaśna śmietana - 1 szklanka;
• 1 - 2 jajka;
• przyprawa;
• jeden ząbek czosnku;
• 1 - 2 łyżki. łyżki mąki pszennej;
• Sól;
• opcjonalnie 500 gramów pieczarek.

Metoda gotowania:

1. Mięso jest myte, krojone na małe prostokąty i wkładane do głębokiej miski.
2. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Czosnek przeciska się przez siekacz i oba warzywa są dodawane do mięsa.
3. Kompozycja jest solona, ​​pieprzona, jajka są ubijane, kwaśna śmietana, dodawana i mieszana mąka.
4. Mięso smaży się na patelni posmarowanej olejem. W razie potrzeby można go również mieszać z drobno posiekanymi grzybami - będzie jeszcze smaczniejszy. Rozprowadź miksturę łyżką, jak naleśniki. Smacznego!

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli masz bardzo mało czasu, a goście są już na wyciągnięcie ręki, możesz ugotować sznycel w szybkowarze z dodatkiem ziemniaków i grzybów.

Składniki:

• pół kilograma miazgi wieprzowej;
• grzyby - 200 gramów;
• kwaśna śmietana - 150 gramów;
• ziemniaki - 5 - 6 sztuk;
• sól, przyprawy;
• olej roślinny;
• świeże zioła.

Metoda gotowania:

1. Mięso kroi się na płaskie, najlepiej kwadratowe kawałki i ubija z obu stron.
2. Miska multicooker jest smarowana olejem roślinnym, włączona jest funkcja „Smażenia”, a przetwory mięsne są smażone z każdej strony.
3. W tym czasie drobno posiekaj grzyby. Z ziemniaków zdjąć skórkę i pokroić w paski. Kroić cebule.
4. Przygotowane składniki umieszcza się na mięsie w powolnej kuchence. Dodaj sól, pieprz i przyprawy do smaku.
5. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż wszystkie produkty będą gotowe w trybie „Gaszenie”. Gotowe danie posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Podczas ubijania mięsa przykryj je celofanem lub folią spożywczą - aby rozpryski nie rozsypywały się po kuchni.

Panierowany

Dla odmiany posmaruj sznycel wieprzowy w bułce tartej.

Składniki na 700 gramów mięsa wieprzowego:

• olej (oliwa) - 50 gramów;
• krem - 0,1 l;
• 50 - 60 g mąki pszennej;
• pół litra wody;
• bułka tarta;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mięso jest myte, krojone na kawałki, układane na płaskiej powierzchni i ubijane z obu stron.
2. Bułkę tartą miesza się ze śmietaną, dodaje trochę mąki i dodaje sól.
3. Dobrze rozgrzej patelnię posmarowaną olejem.
4. Mięso zwija się w przygotowanej mieszance z obu stron i szybko umieszcza na gorącej patelni. Smażyć półfabrykaty z pokrywką zamkniętą na mocnym gazie z każdej strony. Panierowany sznycel jest gotowy!

Gotowanie w sposób służebny

W czasach carskich to danie wieprzowe nazywano „królewsko”, ale dziś jest nieco skromniejsze – w sposób ministerialny. Dzielimy się przepisem.

Składniki:

• kilogram młodej pulpy wieprzowej;
• ziemniaki - 5 - 6 sztuk;
• olej spożywczy (to ważne!);
• cebula;
• grzyby - 200 - 300 gramów;
• sos majonezowy;
• ser półtwardy lub twardy.

Metoda gotowania:

1. Miąższ bez żył kroi się na płaskie prostokątne plastry. Lekko podsmażyć na patelni wysmarowanej olejem spożywczym.
2. Umieść mięso na blasze do pieczenia lub w innym naczyniu do pieczenia.
3. Obrane ziemniaki pokroić w plastry i przykryć nimi mięso, układając je ładnie i równomiernie.
4. Pieczarki i cebulę drobno posiekać i posypać mięsem i ziemniakami. Danie jest solone, doprawione, posmarowane sosem majonezowym (nie więcej niż 67% tłuszczu) i posypane tartym serem.

Przyszły sznycel jest wysyłany do piekarnika, aby upiec do pysznej skórki.

Sznycel schabowy

Aby urozmaicić nudne menu, ugotuj sznycel wieprzowy w piekarniku według francuskiego przepisu.

Składniki:

• miazga wieprzowa (pół kilo);
• Ziemniak;
• trzy główki cebuli;
• tarty ser - 300 gramów;
• majonez;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mięso jest myte i pozostawiane do wyschnięcia. Dwadzieścia minut później jest cięty na porcje ostrym nożem - płaskie kawałki. Są lekko ubijane, nacierane solą, przyprawami i pozostawiane do nasączenia przyprawami przez dwadzieścia minut.
2. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor na patelni. Obrane ziemniaki kruszy się na plastry i miesza z solą i przyprawami.
3. Kawałki mięsa umieszcza się w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia, a na niej kładzie się ziemniaki. Smażoną cebulę równomiernie rozłożyć, posmarować sosem majonezowym i posypać startym serem.

Posiekany sznycel wkładamy do piekarnika do pieczenia na pół godziny. Danie gotowe!

Składniki na funt mięsa wieprzowego:

• cebula - dwie głowy;
• ziemniaki - 500 gramów;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso wieprzowe jest myte pod bieżącą wodą i cienko krojone. Kładą go na stole i uderzają specjalnym młotkiem.
2. Ziemniaki obiera się i kroi w kółka, cebulę w półpierścienie.
3. Odetnij folię o wymiarach 20x20 centymetrów. Zrób kilkanaście takich pustych miejsc. Każdy liść smaruje się olejem, kładzie się na nim mięso, ziemniaki, cebulę i posypuje przyprawami. Folia jest ciasno owinięta. Odbywa się to na przemian z każdym kawałkiem mięsa.

Składniki na funt wieprzowiny:

• szynka - 60 gramów;
• cebula - dwie sztuki;
• mąka - 15 - 20 g;
• kwaśna śmietana - szklanka;
• ser - 150 g;
• woda lub mleko - w razie potrzeby;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso jest myte, krojone ostrym nożem i lekko ubijane.
2. Cebulę sieka się i smaży na patelni z olejem.
3. Szynkę kroi się w paski, miesza z cebulą i kwaśną śmietaną. Dodaj starty ser, mąkę, trochę mleka lub wody.
4. W mieszance z poprzedniego kroku obtocz kawałki mięsa i usmaż je na patelni. Ze względu na dużą ilość składników danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące, dzięki czemu można je podawać bez dodatku.

Jeśli nie jesteś fanem tłustych potraw lub jesteś na diecie, piecząc w piekarniku, umieść mięso nie na natłuszczonej blasze do pieczenia, ale na macie teflonowej. Nie trzeba go oliwić, a mięso smaży się we własnym soku.

Ponadto, jeśli w mięsie jest za dużo tłuszczu, włóż je na rozgrzaną patelnię z tłuszczem do dołu. Tak więc nadmiar tłuszczu stopi się, ale miąższ pozostanie soczysty.

W ten sposób kasza jaglana dosłownie za godzinę można ugotować soczyste, pachnące sznycle wieprzowe. To danie ma znaczenie zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na uroczystej kolacji. A co najważniejsze, wymaga minimum składników i jest łatwy w przygotowaniu.