Przepisy krok po kroku fasola szparagowa na zimę z octem, pomidorem, różne warzywa

2018-08-18 Marina Vykhodtseva

Stopień
recepta

2150

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

3 gr.

0 gr.

węglowodany

12 gr.

62 kcal.

Opcja 1: Klasyczne szparagi na zimę

Fasolę szparagową można nie tylko zamrozić, ale także zwinąć w słoiki. Zimą taki preparat może służyć jako dodatek, samodzielne danie lub dodatek do potraw gulasz warzywny. Wybieramy młode i na tyle miękkie strąki, aby nie trzeba było ich długo gotować.

Składniki

• 2 kg fasoli szparagowej;
• 1,5 litra wody;
• 4 łyżeczki Sól;
• 4 łyżeczki esencja octowa;
• 100 g cukru;
• ziarnka pieprzu.

Przepis krok po kroku na klasyczną fasolę szparagową na zimę

Fasolę zieloną myjemy i kroimy na trzycentymetrowe kawałki. Możesz zrobić inną długość, ale w tym rozmiarze strąki łatwo mieszczą się w słoikach i nie pozostawiają wielu pustek.

Zagotuj dowolną ilość wody w rondlu, aby zagotować fasolę. Przetwarzanie wstępne znacznie poprawiają smak strąków. Zasypiamy, gotujemy dosłownie trzy minuty, spływamy do durszlaka.

Słoiki należy przygotować wcześniej, wygodnie jest użyć objętości 0,5 litra. Rozprowadzamy w nich gorące szparagi. Czasami trzęsiemy się, aby było mniej pustych przestrzeni. Dodajemy kilka groszków ziela angielskiego dla smaku.

Wysyłamy sól i cukier do wody na receptę, gotujemy przez kilka minut. Wyłącz, wlej esencję octu. Wymieszaj marynatę. Wlej fasolę do słoików z gorącym płynem. Woda nie powinna sięgać do samego szczytu puszek, w przeciwnym razie podczas gotowania ulegnie konserwacji. Idealny poziom to ramiona.

Do sterylizacji potrzebny jest szeroki rondel, w którym zmieszczą się wszystkie słoiki. Rzucamy szmatę na dno, kładziemy fasolę, przykrywamy pokrywkami i zalewamy gorącą wodą wokół puszek. Całą konstrukcję kładziemy na piecu. Zacznijmy sterylizować. W przypadku puszek 0,5 litra zajmie to 20 minut.

Wyciągamy gotową fasolę, zwijamy je. Odwracamy przedmiot, trzymamy go przez jeden dzień w tej pozycji pod grubym kocem.

Tutaj do smaku dodaje się tylko ziarna pieprzu. Ale w razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy, różne przyprawy, posiekany czosnek, pikantny pieprz.

Opcja 2: Szybki przepis na zbieranie fasoli szparagowej na zimę

Wariant zbioru z fasoli szparagowej na zimę, który nie wymaga sterylizacji napełnionych słoików w rondlu. Pomidory są używane jako nadzienie. Zgodnie z recepturą są skręcone razem ze skórkami i nasionami. Ale możesz też wziąć czysty sok.

Składniki

• 1 kg pomidorów;
• 1,5 kg fasoli;
• 70 ml octu 9%;
• 80 ml oleju;
• 80 g cukru;
• 1 ul. l. Sól.

Jak szybko ugotować fasolę szparagową na zimę

Myjemy strąki fasoli, kroimy na kawałki nie większe niż pięć centymetrów. Wrzucamy do garnka z wrzącą wodą, gotujemy przez trzy minuty i odsączamy do dużego durszlaka.

Skręć pomidory, dodaj sól i cukier granulowany, włóż do kuchenki. Niech dobrze się zagotuje, usuń piankę, dodaj olej roślinny. Po minucie zasypiamy fasola.

Strąki gotuj w pomidorze przez 15 minut. Sprawdzamy. Jeśli są ostre, zwiększ czas do 20 minut. Na sam koniec próbujemy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, możesz dodać.

Wlej ocet stołowy 9% do przedmiotu obrabianego, wymieszaj, wyłącz piec. Gorące fasolki szparagowe układamy w sterylnych słoikach, zwijamy.

Podczas pierwszego gotowania zielonej fasoli nic nie dodaje się do wody, ale jeśli chcesz, możesz rzucić liście laurowe, pieprz, koperkowe parasole, podzielą się swoim aromatem.

Opcja 3: Zbiór fasoli szparagowej na zimę (marynowanej)

Kolejny sposób na marynowanie fasoli szparagowej. puste z minimalna kwota Składniki. W zasadzie to tylko przyprawy i ocet. Zimą można otworzyć słoik, odcedzić płyn, dodać czosnek, zioła, dowolny sos lub użyć go do omletów, zapiekanek, gulaszu. Nie podano tutaj ilości ziaren, ważne są przede wszystkim proporcje składników solanki.

Składniki

• fasola szparagowa;
• 950 ml wody;
• 50 g soli;
• 1 łyżeczka esencja octu na 0,5 l.

Jak gotować

Fasolę myjemy, nie suszymy. Strąki kroimy na kawałki 3-4 centymetrowe, odcinamy skrajne części, używamy tylko równych patyczków. Wlać do wrzącej wody, blanszować przez pięć minut. Spuść wodę, możesz trzymać kilka minut w durszlaku.

Przygotowanie solanki na fasolę. Zagotuj wodę i sól. Nie dodaje się więcej przypraw. Ale jeśli chcesz, możesz wrzucić trochę cukru, nie zepsuje obrabianego przedmiotu, jest to również konserwant. Do takiej ilości solanki wystarczy jedna pełna łyżka ze zjeżdżalnią piasku.

Wciąż gorącą fasolę układamy w słoikach o pojemności 0,5 lub 1 litra. Staramy się to mocno zacisnąć. Wlej gorącą solankę, wyślij do sterylizacji w rondlu. Ponieważ fasola jest gorąca, zalej brzegi wrzątkiem.

Słoiki z fasolą o objętości 0,5 litra gotujemy dokładnie przez 20 minut. Następnie wyjmujemy pojedynczo, podnosimy pokrywkę, wlewamy łyżeczkę esencji. Odkładamy okładkę na swoje miejsce, zwijamy. Odwróć się, schłódź fasolkę szparagową pod kocem.

Jeśli do zbioru fasoli szparagowej używa się słoików na litr, czas sterylizacji wydłuża się o 8 minut. Wykrywamy od momentu wrzenia wody na patelni.

Opcja 4: Fasola szparagowa na zimę z warzywami

Wytrawna opcja jasna sałatka z fasoli szparagowej z różnymi warzywami. Półfabrykat bez dodatkowej sterylizacji, dzięki czemu można go zapakować w słoiki o dowolnej wielkości. Zastosowano tu ocet stołowy o stężeniu 9%. Taką sałatkę można ugotować w wersji pikantnej, do tego dodajemy strąki chili.

Składniki

• 1,5 kg fasoli szparagowej;
• 500 g cebuli;
• 170 ml oleju;
• 500 g marchewki;
• 1,2 kg pomidorów;
• 150 ml octu;
• 600 g pieprzu;
• 120 g cukru.

Przepis krok po kroku

Wszystkie warzywa obrać i opłukać, pokroić w paski, przekręcić pomidory. Pokrój fasolkę szparagową i blanszuj w gorąca woda 3-5 minut. Odcedź do durszlaka.

Rozgrzewka olej słonecznikowy, wrzuć do niego posiekaną cebulę. Smaż kilka minut do smaku, dodaj startą marchewkę. Gotujemy z nim trochę dłużej, ale nie dłużej niż pięć minut. Następnie wchodzimy papryka. Wszystko dokładnie wymieszaj, ułóż zblanszowaną fasolkę szparagową, zalej pomidorem.

Od razu dodaj cukier, na razie wrzuć łyżkę soli, wtedy spróbujemy. Przykryj i gotuj przez pół godziny. Następnie podnieś pokrywkę i spróbuj. Jeśli jest wystarczająco dużo soli, warzywa są miękkie, a następnie wlej ocet.

Po dodaniu kwasu dobrze wymieszaj fasolę z warzywami, po raz ostatni zagotuj, a następnie od razu wyślij do sterylnych słoików. Zwiń, odwróć, wyjmij do ostygnięcia pod płaszczem lub kocem.

Takie przetwory z warzyw i fasoli są dobre, ponieważ zawsze można je doprowadzić do pożądanego smaku. Na koniec koniecznie spróbuj, dodaj sól lub cukier, dodaj pieprz, możesz polać przyprawami, wrzucić suszone zioła.

Opcja 5: Zbiór fasoli szparagowej na zimę z marchewką i kapustą

Prawdziwa mieszanka w słoikach. Aby zebrać fasolę szparagową na zimę, potrzebujesz świeżej Kapusta biała, a także soczyste marchewki. Recepta ze sterylizacją. Dlatego od razu przygotowujemy rondel ze szmatką, w którym zmieszczą się wszystkie słoiki. Do marchwi zaleca się użycie koreańskiej tarki, aby uzyskać piękną i długą słomę.

Składniki

• 1,4 kg fasoli;
• 2 kg kapusty;
• 1,5 kg marchwi;
• 1,2 kg pomidorów;
• 180 ml oleju;
• 110 g cukru;
• sól dla smaku;
• 1 łyżeczka ocet na 0,5 sałaty.

Jak gotować

Pokrój fasolę na kawałki i gotuj przez około pięć minut. Spuszczamy całą wodę, przystępujemy do przygotowania reszty warzyw.

Pokrój kapustę w paski, potrzyj obrane marchewki. Przekręcamy pomidory lub siekamy za pomocą robota kuchennego.

W duży rondel wylewamy oliwę i pomidor, gotujemy, wrzucamy marchewki, po dziesięciu minutach wprowadzamy kapustę, a po kolejnych pięć fasolek szparagowych. Sól, dodaj cukier granulowany, wymieszaj, przykryj i gotuj przez 15 minut.

Próbujemy, mieszamy, układamy przedmiot w słoikach o pojemności 0,5 litra. Wkładamy patelnię do sterylizacji. Słoiki z zieloną fasolką gotujemy przez 15 minut. Następnie wlej 1 łyżeczkę do każdej pod pokrywką. ocet stołowy, zwiń.

Nie musisz się martwić, jeśli marchewka pod koniec gotowania jest nadal sztywna, podczas przechowywania przedmiotu będzie się marynować i zmięknie.

Fasolka szparagowa to produkt, którego wielu nie docenia. Pod względem zawartości witamin i przydatności jest kilkakrotnie wyższa niż zwykła fasola i wiele warzyw. Ponadto szparagi są łatwe w przygotowaniu i ciekawie uzupełniają wiele potraw. Doskonale odsłania się w środowisku roślinnym - gulasz, zupy jarzynowe, letnie sałatki. Może służyć jako płuco pyszne przystawkałowić ryby i Dania mięsne. Szczególnie polecane jest uwzględnienie dieta dla dzieci. Dlatego coraz częściej dziś można znaleźć przepisy na fasolę szparagową na zimę.

Fasolka szparagowa marynowana bez sterylizacji

• fasola szparagowa - 800-900g;
• woda - 1 l;
• cukier - 100 g;
• przyprawy.
• ocet 9% - 50 g;
• sól - 1 łyżka. l.;

Dobrze umyj strąki fasoli. Dalej, według własnego uznania: zostaw długo (w zależności od wielkości słoika) lub pokrój jak sałatkę. Gotować w zależności od wieku fasoli do ugotowania (młoda 5-6 minut, dojrzała 10-12 minut). Na dno słoika nakładamy dowolne przyprawy i zioła do smaku. Możesz włożyć czosnek, koperek, pieprz (dowolny), Liść laurowy. Następnie kładziemy fasolę i zalewamy wrzątkiem. Pozwól parzyć przez pół godziny. Następnie wlej wodę na patelnię, dodaj składniki marynaty (ocet, cukier, sól) i zagotuj. Napełnij fasolę, zwiń i odstaw do ostygnięcia do góry nogami, zawinięte w coś ciepłego.

Lecho z fasoli szparagowej

• 2 kg fasoli;
• 700 g startych pomidorów;
• 1 kg papryki, cebuli i marchwi;
• 0,5 l oleju;
• 100 ml octu.
• 2-3 łyżki. l. cukier i sól;

Fasolę szparagów pokrój na 2-3 cm długości i zagotuj. Warzywa kroimy w dowolnej kolejności, najlepiej cieńszej. Łączymy warzywa, cukier, olej, sól, pomidory w dużym rondlu i podpalamy. Dobrze dusić wszystko do ugotowania. Aby uzyskać pikantność, możesz dodać do smaku ostrą paprykę, czosnek lub inne ulubione przyprawy. Na koniec dodaj ocet, dobrze wymieszaj i ułóż w słoikach, zwiń i przykryj odwrócone słoiki. Duża liczba oleje i ocet pozwalają na pominięcie etapu sterylizacji. Bez niego przedmiot będzie dobrze przechowywany.

Przepis na fasolkę szparagową po koreańsku na zimę

• 500 g fasoli;
• 1 marchewka;
• 3 ząb czosnek;
• 1 cebula;
• 100 ml oleju;
• 1 ul. l. ocet winny;
• liść laurowy;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 0,5 łyżeczki każdej czarnej i czerwonej papryki;
• sól dla smaku.

Szparagi blanszować przez kilka minut. Cebulę pokroić bardzo cienko na półpierścienie, natrzeć marchewką koreańska tarka. Fasolę wymieszać z warzywami, dodać zmiażdżony czosnek i przygotować marynatę. Wszystkie składniki mieszamy i podpalamy. Po ugotowaniu staramy się, jeśli to konieczne, doprawić do smaku i wlać sałatkę. Pozostawiamy trochę do marynowania, wkładamy do banków i zwijamy. Ze względów bezpieczeństwa możesz wysterylizować lub, jeśli nie zamierzasz przechowywać przedmiotu przez bardzo długi czas, pozostawić go w takiej formie do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak ugotować sałatkę z fasoli szparagowej na zimę

Sałatka z fasoli szparagowej - pyszna i? zdrowe danie. Skład witamin roślin strączkowych jest w pełni zachowany, nawet gdy obróbka cieplna. Popularne przepisy zimowe przygotowania używając tego warzywa.

Przepis na sałatkę z fasoli szparagowej na zimę

Sałatka z fasoli szparagowej na zimę jest pyszna i szybka przekąska. Podobny blank może być użyty jako podstawa do przygotowania mieszanki. Przepis i składniki są dostępne, szczególnie latem. Przy minimalnych kosztach uzyskuje się bogate źródło witamin na długi czas.

Źródło: Depositphotos

Sałatka z fasoli szparagowej jest bogata w witaminy

Lista komponentów:

• fasola szparagowa - 1,5 kg;
• kapusta - 1,5-2 kg;
• marchewki - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• pasta pomidorowa - 2-3 łyżki. l.;
• ziarnka pieprzu;
• sól - 30 g;
• Liść laurowy.

Wskazane jest przyjmowanie młodych warzyw.

Kolejność gotowania:

1. Oczyść strąki szparagów z ogonków i włókien. Gotuj przez 5 minut w lekko osolonej wodzie.
2. Pokrój marchewki i kapustę na małe kawałki. Zgasić osobno.
3. Cebulę drobno posiekać. Smażyć na małej ilości olej roślinny.
4. Sos pomidorowy wlać bezpośrednio na patelnię z cebulą.
5. Dodaj warzywa do masy cebulowo-pomidorowej i smaż przez kolejne 5-7 minut. Na koniec posolić i dodać przyprawy.
6. Szklane pojemniki umyć sodą oczyszczoną i pasteryzować.
7. Sałatkę ułożyć w słoikach i podgrzać.

Skręć gotowe półfabrykaty, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przenieś do zimnego miejsca.

Sałatka z fasoli i pomidorów

Składniki:

• 1 kg młodych szparagów;
• 1 kg pomidorów;
• 300 g cebuli;
• 300 g marchewki;
• 60 ml oleju roślinnego;
• sól i cukier granulowany 2 łyżki. l.;
• liść laurowy;
• 2 ząbki świeżego czosnku;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.

Opcjonalnie dodawane są dowolne zielenie.

Metoda gotowania:

1. Obrane szparagi pokroić na kawałki o długości około 4 cm, nie włączać do kompozycji końcówek. Gotuj przez 5-7 minut w osolonej wodzie.
2. Najpierw zalej pomidory wrzątkiem i zdejmij skórkę. Pokrój w kostkę. Podpalaj przez 15 minut.
3. Cebulę i marchew posiekać, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
4. W miękkich pomidorach dodać: fasolę, mieszankę cebulowo-marchewkową, przyprawy, cukier i sól. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.
5. Na ostatnim etapie dodaj posiekane warzywa, plasterki czosnku i ocet.

Sałatkę ułożyć w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zamknąć. Owiń grubym kocem. Po 2-3 godzinach, po całkowitym schłodzeniu, odstawić w chłodne miejsce.

Fasolka szparagowa z dynią na zimę

Sałatka w połączeniu z pachnącą dynią okazuje się wykwintna i niezwykła. Słodki smak dyni i pomidorowa kwaskowatość dodają potrawie oryginalnej pikanterii.

Lista zakupów:

• 1,8 kg młodej dyni;
• 1 kg fasoli szparagowej;
• 1 kg pomidorów;
• 500-700 g czerwonej słodkiej papryki;
• 200 g cukru;
• 55 g soli;
• 70 ml 9% octu;
• 2 główki czosnku.

Świeże zioła opcjonalnie.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dynię i pestki pokroić w kostkę. Pokrój strąki szparagów na kawałki, a paprykę na plasterki.
2. Połącz czosnek z pomidorami, ubij w blenderze na gładką masę.
3. Wszystkie przygotowane warzywa dodać do puree czosnkowo-pomidorowego.
4. Włóż masę do ognia i gotuj przez godzinę.

Gotową sałatkę umieść w wysterylizowanych szklanych pojemnikach i ostudź. Następnie wstaw do lodówki.

Fasola szparagowa w dowolnej kombinacji jest smaczna i satysfakcjonująca. A dodatek pomidorów i innych składników przynosi apetyczną skórkę i nieopisany aromat. Danie to doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielna przystawka, jak i w połączeniu z dowolnymi dodatkami.

Nie tak dawno warzywa były ponownie badane pod kątem kaloryczności, fasola szparagowa stała się liderem pod względem najniższych stawek.

Przepisy na przygotowanie fasoli szparagowej na zimę są proste, więc nawet początkująca gospodyni może zachować lub zamrozić witaminowy przysmak na zimę. Jednocześnie wszystkie składniki odżywcze i minerały są przechowywane w niezwykłym warzywie zamkniętym w słoiku.

Korzyści z fasoli szparagowej

Początkujący ogrodnicy często mylą fasolę szparagową z podobnymi do niej szparagami pospolitymi. Należy wyjaśnić, że to nie to samo, ponieważ pierwsze warzywo to po prostu rodzaj zielonej fasoli.

Można jeść pędy ze szparagów, ale tylko młode i delikatne, a z fasoli szparagowej jadalne są tylko strąki. Jednocześnie warzywa te są pożywne, niskokaloryczne, dlatego często wykorzystuje się je przy układaniu diety lub menu postnego.

Nawiasem mówiąc, fasola często rośnie w rosyjskich ogrodach i domkach letniskowych, ponieważ klimat jest do tego wyraźnie odpowiedni. Uwielbia ciepło, słoneczne pagórki i minimalne podlewanie, dlatego najlepiej rośnie w regionach południowych.

Wewnątrz małej kapsuły jest wyraźna korzyść:

• potas;
• magnez;
• witaminy B2 i B6;
• wapń.

Te dania są często podawane osobom cierpiącym na cukrzyca ponieważ warzywo delikatnie obniża poziom cukru we krwi.

Wspomaga organizm przy takich dolegliwościach jak:

• gruźlica;
• zapalenie wątroby z uszkodzeniem wątroby;
• choroba kamicy moczowej;
• choroby nerwowe i psychiczne;
• problemy z potencją i zdrowiem mężczyzn;
• otyłość.

Pożywne warzywo może z łatwością zastąpić zwykły makaron i smażone ziemniaki i nie pozwala na tworzenie się kamienia na zębach i tłuszczu w brzuchu. Piętnaście procent zawartości błonnika pozwala na oczyszczenie jelit w przewlekłych zaparciach.

Fasola szybko wypełnia żołądek, dlatego aby poczuć przyjemne uczucie sytości, wystarczy zjeść tylko sto gramów produktu (30 kalorii).

Tak poza tym, zielone warzywo pomaga odmłodzić, ponieważ strąki zawierają przeciwutleniacze. Mężczyzna po czterdziestce powinien jeść szparagi trzy razy w tygodniu, aby zachować młodość ciała, wyeliminować obwisłą skórę i nadać włosom naturalny połysk.

Jak przygotować zieloną fasolę do konserw

Aby napełnić organizm ważnymi dla niego substancjami zarówno jesienią, jak i latem, należy znaleźć proste przepisy na przygotowanie fasoli szparagowej na zimę. Cóż, oczywiście wszystkie korzyści nie zostaną zachowane w fasoli przygotowanej na zimę, ale około połowa na pewno dostanie się do organizmu.

Kiedy nie można zrywać smakołyków z krzaka w ogrodzie, warto nauczyć się wybierać na targu, bo żółte strąki nakrapiane na pewno nie przyniosą żadnych korzyści.

Aby więc przysmak przyniósł realne korzyści warto poszukać warzyw:

• tak świeże, jak to możliwe;
• miękki;
• soczysty;
• młody, w którym nie ma twardych żył.

Produkt powinien zostać przetworzony tak szybko, jak to możliwe, czyli kilka dni po zerwaniu z ogrodu. Zanim fasola szparagowa trafi do zamrażarki lub słoika, powinna być przechowywana na półce lodówki lub w ciemnym miejscu.

Przed przetworzeniem warzywa jest do tego odpowiednio przygotowane:

umyć i wyczyścić;

usuń końce z przeciwnych stron;

umieścić we wrzącej wodzie na pięć minut;

Osusz strąki na rozłożonym ręczniku.

Gospodynie wiedzą, że bez względu na to, jak doskonałe są przepisy na gotowanie fasoli szparagowej na zimę, wszystko może zepsuć niewłaściwie przygotowane słoiki.

Każdy słoik trzeba będzie umyć w czystej wodzie, wycierając szyjkę sodą nałożoną na gąbkę. Faktem jest, że ten składnik nie zaszkodzi zdrowiu ludzkiemu i nie zmieni smaku gotowego dania.

Następnie świeżo umyte pojemniki należy wysterylizować w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, na otwartym słońcu lub na parze. Często słoiki pękają podczas sterylizacji u gospodyń domowych, można tego uniknąć, myjąc je i sterylizując, umieszczając je na boku.

Jak marynować warzywo?

Najczęściej świeża i soczysta fasola jest marynowana w celu jak największego zaoszczędzenia witamin, oszczędzając produkty na długie lata. Kwas octowy nie jest dodawany do solanki, ale jest obecny w marynatach.

Warto pamiętać, że źle wysterylizowane pojemniki i zabrudzenia w kuchni doprowadzą do tego, że bakterie na pewno dostaną się do konserwacji i zrujnują produkt.

Możesz marynować warzywa różne sposoby, na przykład z następujących składników:

• pół kilo fasoli szparagowej;
• mały korzeń chrzanu;
• pięćdziesiąt gramów świeżej pietruszki i koperku;
• dwie łyżki soli;
• łyżka cukru pudru;
• dziesięć groszków czarnego pieprzu;
• gramy mielonego cynamonu;
• trzy małe goździki;
• pięćdziesiąt gramów octu.

Jak więc ugotować fasolę szparagową w pierwszy sposób? Należy pokroić duże osobniki na kilka kawałków, a małe pozostawić w całości. Kawałki lekko dusić w rondelku na oleju, a następnie dodać je z marynatą (wymieszać sól kamienną i cukier we wrzącej wodzie, później dodać kwas octowy).

Fasolę rozłóż w słoikach, włóż tam wszystkie starannie dobrane przyprawy i gorącą marynatę, sterylizuj słoiki przez około piętnaście minut. Po zapieczętowaniu konserw należy założyć słoiki na wieczko i poczekać, aż produkt całkowicie ostygnie. Tak przygotowaną fasolę przechowuje się w szafie, pod ziemią, na balkonie wielopiętrowego budynku, w lodówce.

Tak poza tym, doświadczone gospodynie domowe generalnie zaleca się wydłubać i włożyć wszystkie przyprawy wymienione w przepisie, ponieważ od tego zależy nasycenie i smak konserwowania.

Warto zastanowić się nad inną prostą metodą gotowania fasoli szparagowej na zimę w marynacie czosnkowej.

Koniecznie kup:

• kilogram młodej fasoli;
• trzy ząbki czosnku;
• cztery małe liście laurowe;
• pięć goździków;
• piętro stosu Oliwa z oliwek;
• 1 ul. łyżka soli;
• 3 art. łyżki cukru pudru;
• sto gramów octu.

Ponownie przygotowujemy strąki, które oprócz mycia są również uwalniane od ścięgnistych końców umieszczając je w słoikach na litr. Podziel ząbki czosnku na cztery części, umieść je z mieszanką wysokiej jakości przypraw w słoikach o takiej samej objętości.

Aby przygotować marynatę, należy wymieszać sól kamienną, cukier w 1000 gramach wody, po rozpuszczeniu we wrzącej wodzie dodać olej i kwas octowy, gotując tylko minutę.

Strąki wlać do słoików z gorącą marynatą, ostudzić i dopiero potem zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami.

Czy można marynować zieloną fasolkę?

Młoda fasola szparagowa będzie realistycznie nie tylko marynowana, ale także marynowana do spożycia zimą i jesienią. Przepisów na taką konserwację jest wiele, a hostessy twierdzą, że wszystkie łączy jedno – maksymalne zachowanie witamin i minerałów.

Dość popularne są przepisy na gotowanie fasoli szparagowej na zimę, w której dodaje się liście porzeczki i wiśni. Ponadto będziesz musiał wcześniej przygotować:

• dwa kilogramy głównego warzywa;
• półtora litra oczyszczonej wody;
• jeden liść wiśni i porzeczki na jeden słoik;
• dziesięć groszków ziela angielskiego;
• trzy ząbki czosnku;
• osiemdziesiąt gramów soli;
• pół szklanki wódki.

Młode strąki fasoli szparagowej należy umieścić w litrowe słoiki, przekładając je liśćmi i chrzanem, posypując pieprzem. Następnie przygotowujemy bogatą marynatę, do której mieszamy sól w litrze wody. Do słoików wlać tylko zimną marynatę, a do każdego pojemnika wsypać dwie łyżeczki alkoholu.

zakasać żelazne pokrywkiżywność w puszkach nie jest konieczna, wystarczą analogi nylonu. Strąki są przechowywane w piwnicy bardzo długo, bez ryzyka utraty naturalnego odcienia, świeżości i soczystości.

Cechy konserwowania pysznego obiadu z fasoli z dodatkami roślinnymi

Przepis na sałatki, które są niezależnymi daniami z fasoli szparagowej, jest bardzo różnorodny. Będą mogli urozmaicić szczupłe i dietetyczne menu o każdej porze roku, ponieważ sałatki warzywne jest ich bardzo wiele.

Do standardowy przepis zaopatrz się w składniki takie jak:

• około 2,5 kilograma głównego produktu;
• sześćset gramów marchwi i cebuli;
• pięćdziesiąt gramów pietruszki i oliwy z oliwek;
• sto gramów korzenia pietruszki;
• siedemdziesiąt pięć gramów cukru i kwas octowy (3%);
• czterdzieści gramów grubej soli;
• dziesięć groszków czarnego pieprzu.

Po przygotowaniu strąków kroi się je na dwucentymetrowe kawałki.

Nie tylko pokrój cebulę, ale również lekko podsmaż ją na oleju, a następnie dodaj tam plastry świeżej marchewki i pietruszki. Umyj i posiekaj natkę pietruszki, ale fasolę szparagową należy usmażyć lub pozostawić lekko nieświeżą.

Naprawdę dodaj trochę pokrojonych pomidorów, które należy dusić przez piętnaście minut z dodatkiem krojenie warzyw i przyprawy. Następnie do masy dodajemy wodę, cukier granulowany i ocet, pietruszkę.

Kawałki szparagów wkładamy do słoików, zalewając płynną masą warzywną, następnie zawijamy wieczka.

Nawiasem mówiąc, często pojawia się pytanie, jak smaczne jest gotowanie fasoli szparagowej na patelni i można znacznie przyspieszyć proces gotowania, zwijając blank na zimę.

W tym celu przygotujemy nie tylko kilogram młodych strąków fasoli szparagowej, ale także:

• kilogram czerwonych pomidorów i bakłażanów;
• sześćset gramów cebuli i białej kapusty;
• dwie małe cukinie;
• pięć jednostek papryki;
• dwieście gramów kalafiora;
• pół stosu oleju roślinnego;
• piętnaście gramów zieleni;
• sól i wszelkie przyprawy nadające się do konserwacji podbierają według własnego gustu.

Warto wyjaśnić, że konserwacja okazała się po prostu idealna, należy przestrzegać prostych zasad:

starannie posortuj i umyj ugotowane warzywa;

obierz pomidory;

usuń nasiona z ziaren pieprzu;

uwolnij cebulę z łuski;

pokrój bakłażana w słupki i dodaj sól, aby odsączyć goryczkę;

po sprasowaniu bakłażany są smażone;

smażyć plastry cukinii, cebuli i papryki;

drobno posiekać białą kapustę i zalać wrzącą wodą;

pomidory należy posiekać za pomocą maszynki do mięsa;

umyj i pokrój świeże zioła;

włóż wszystko do pojemnika zbiorczego, dodając sól i przyprawy;

gotować i rozprowadzać mieszaninę w półlitrowych pojemnikach;

sterylizuj przez co najmniej godzinę.

Pyszna sałatka na zimę z fasoli szparagowej i ogromnej ilości warzyw gotowa. Smacznego!

Jak zamrozić fasolę szparagową

Kolejna idealna metoda zbioru zdrowe warzywo zostanie zamrożona, co pozwoli na szybkie i ekonomiczne gotowanie potraw z fasoli szparagowej.

Mrożona fasola znacznie podniesie poziom odporności, ponieważ zatrzymuje dziewięćdziesiąt procent minerałów i witamin.

Udowodniono, że aby zachować zieloną fasolkę w pierwotnej postaci należy ją zamrozić w pierwotnej postaci lub lekko ugotować.

Zamrażanie świeżej fasoli szparagowej

Warzywa przed zamrożeniem warto umyć, zdjąć końcówki, a następnie wysuszyć, kładąc je na serwetkach i ręcznikach. Nic nie wskazuje na to, czy strąki ściąć, czy zostawić w całości, bo wszystko zależy od upodobań domowników.

Jeśli jednak strąki zostaną pocięte na kawałki, zaoszczędzisz miejsce w zamrażarce. Dla lepszej konserwacji i kruchej konsystencji stosujemy:

• worki próżniowe;
• pojemniki z funkcją pompowania powietrza.

Po rozłożeniu do torebek lub pojemników warto umieścić kawałki fasoli szparagowej w zamrażarce wybierając program suchego zamrażania produktów roślinnych.

Mrożenie gotowanej fasoli szparagowej

Po ugotowaniu warzyw nie będzie pytań o to, jak pysznie gotować fasolę szparagową na patelni zimą. Po wyjęciu surowców z zamrażarki wystarczy je po prostu dusić lub usmażyć, w zależności od przepisu.

Przygotowanie fasoli do zamrożenia w postaci gotowanej będzie takie samo jak w pierwszej opcji. Następnie strąki fasoli szparagowej trzeba pokroić na małe kawałki, a następnie gotować we wrzącej wodzie przez około sześć minut.

Warzywa odsączyć na durszlaku i sitku, a następnie osuszyć na ręczniku lub papierowych serwetkach. Nie umieszczaj od razu kawałków fasoli w workach próżniowych i pojemnikach, ponieważ nieprzyprawione cząstki mogą sklejać się w grudkę i utrudniać gotowanie.

Warto pamiętać, że należy rozmrażać tylko wymaganą ilość mrożonych ziaren, ponieważ nadmiar trzeba będzie wyrzucić. Faktem jest, że surowo zabrania się ponownego zamrażania produktu, ponieważ traci on swoją prezentację, staje się zwiotczały i żółtawy.

Dlatego lepiej jest zamrozić kawałki fasoli szparagowej w porcjowanych torebkach. Ten produkt witaminowy najlepiej przechowywać w temperaturze minus dwadzieścia stopni Celsjusza.

Aby przedmiot był idealny, nie należy czekać, aż strąk wyschnie i zmieni kolor na żółty. Fasolę szparagową należy zbierać dopiero wtedy, gdy nie jest jeszcze w pełni dojrzała, ponieważ wtedy w strąku znajduje się całe spektrum składników odżywczych, minerałów i witamin.

Szparagi słyną ze swoich wartości odżywczych i użyteczne właściwości. Często jest używany jako dodatek do przystawki lub niezależne danie. Ale ponieważ ten cenny produkt w świeży nadaje się do jedzenia tylko w niewielkiej części sezonu ogrodowego, warto przygotować ją na przyszłość. Zastanówmy się, jak zachować szparagi na zimę, aby zachowały wszystkie swoje zalety i doskonały smak.

Jak przechowywać szparagi w domu?

Domowe preparaty są dobre, ponieważ jesteśmy pewni jakości gotowego dania i możemy niemal bez końca eksperymentować z jego składem. Jednak dla każdej rośliny, owocu, jagody istnieje osobna technologia konserwacji, własne receptury i małe tajemnice. W przypadku szparagów należy postępować w następujący sposób:

1. Zacznijmy od przygotowania słoików. Wybieramy wysokie, o objętości od 0,5 do 1 litra. Idealnie nadają się te, które kiedyś służyły jako pojemniki na zakupione marynaty, koncentrat pomidorowy i produkty mleczne. Dokładnie umyj wewnętrzną powierzchnię, użyj sody oczyszczonej jako środka czyszczącego.
2. Wybieramy kiełki. Najodpowiedniejsze będą tu młode pędy z nierozdmuchaną główką, równe i zdrowe. Tak więc szparagi w puszkach okażą się ładne, a także zachowają odpowiednią konsystencję. Odcinamy górną część łodygi, około 10 cm - to w wierzchołkach znajduje się cała soczystość rośliny. Jeśli natrafisz na kiełki, które nie są zbyt równe, możesz je pokroić na kawałki 2-3 cm, aby wypełnić nimi ubytki w słoiku.
3. Delikatnie umyj szparagi zimna woda. W przypadku silnego zabrudzenia lepiej pozostawić pędy na godzinę w wodzie. Czyścimy pędy do głowy. Kształtujemy łodygi na taką wysokość, że są o 2 cm krótsze od konkretnego słoika.
4. Podgrzewamy wodę do 90 stopni i kładziemy tam szparagi na 5 minut. Następnie kładziemy go na durszlaku, zostawiamy do odsączenia. W międzyczasie przygotuj solankę. W litrze wody dodaj łyżeczkę esencji octowej i 2,5 łyżeczki soli kuchennej. Zagotować i natychmiast zdjąć z ognia.
5. Aby żółte szparagi w puszkach miały ciekawy smak, do każdego słoika włóż kilka ząbków czosnku i liść laurowy. Kładziemy łodygi dość ciasno, głowami do góry. Wlej gorącą solankę, przykryj pokrywkami.
6. Napełniamy pojemnik do sterylizacji wodą o jedną trzecią, czekamy, aż płyn się zagotuje. Sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15-20 minut, od 0,7 do 1 litra - 25 minut. Zwijamy pokrywki, owijamy obrabiany przedmiot ciepłym kocem i czekamy, aż szkło całkowicie ostygnie. Dopiero teraz możemy otworzyć puszki i postawić je na półkach.

Ciekawe! Wierzchołki młodych szparagów znacznie przewyższają kapustę białą i pomidory pod względem zawartości witamin A, C, B 1 , B 2 . Ponadto główki pędów zawierają dwukrotnie więcej witaminy C niż środkowa i dolna część rośliny.

Roślina ta różni się od klasycznych szparagów, dlatego też różne są metody jej konserwacji. Usuwamy końcówki i włókna ze strąków, przecinamy za długie strąki. Gotową masę gotuj we wrzącej wodzie przez 7 minut, a następnie spuść płyn. Sterylizujemy małe słoiczki przez 5-10 minut, do każdego wkładamy koperek i kilka ząbków czosnku. Ułożyć szparagi w słoikach i polać marynatą. Przepis na marynatę wygląda tak:

• 200 gramów cukru;
• 100 gramów 9% octu;
• półtorej łyżki soli;
• litr wody.

Ważny! Szparagi wyróżniają się wysoką aktywnością enzymów, dlatego są przeciwwskazane przechowywanie długoterminowe. W ciągu 4 godzin po zbiorze plon musi zostać przetworzony, w przeciwnym razie łodygi staną się włókniste i gorzkie, zwłaszcza na dole pędu.

Szparagi w pomidorach

Kiedy regularne przepisy znudzony, może ci się spodoba ciekawa odmiana - szparagi w puszkach w sos pomidorowy. Do tego przygotowania lepiej użyć zielonych szparagów. Tak więc będziemy potrzebować:

• kilogram zielonej fasoli;
• 800 gramów pomidorów;
• 20 gramów cukru i soli.

Odcinamy ogony fasoli, mielemy każdy strąk na kawałki o długości 3 cm, zasypiamy na 3 minuty we wrzącej wodzie, po czym natychmiast umieszczamy w zimnej wodzie i spuszczamy. We wstępnie wysterylizowanych słoikach szczelnie ułóż zielone szparagi. Z pomidorów zdejmij skórkę, usuń szypułkę, obrane warzywo zamień w puree. Do pomidorów dodać sól i cukier, zagotować i wlać fasolę. Słoiki sterylizujemy w tempie 45 minut na litrowy pojemnik, następnie zwijamy pokrywki i umieszczamy obrabiany przedmiot w ciepłym miejscu.

Szparagi ormiańskie w puszkach

przepis na sałatkę ze szparagów w puszkach

Co zaskakujące, szparagi w puszkach są poszukiwane w wielu potrawach, zwłaszcza w sałatkach. Takie przekąski mogą być oparte na mięsie, warzywach, owocach morza i wszędzie indziej. delikatny smak trwają wiosenne zbiory.

Wśród specjalistów kulinarnych największą popularnością cieszą się następujące sałatki.

Gotowane mięso z kurczaka (350 gramów) pokrojone w kostkę. Zmiel nie więcej niż 100 gramów ananasa. Szparagi z puszki (250 gramów) kroi się na 1 cm kawałki i miesza z resztą składników. Sos to 200 gramów jogurtu.

Zmiel 300 g zebranych szparagów, 2 świeże ogórki, 2 łodygi selera, odrobinę kolendry. Dodaj 300 g posiekanej ośmiornicy z puszki. Oddzielnie wymieszaj 2 łyżki oleju roślinnego i taką samą ilość sos sojowy, łyżeczka startego marynowanego imbiru. Ubierz sałatkę i dokładnie wymieszaj.

400 g filetu z pstrąga pokrojonego i usmażonego na łyżce stołowej masło. ugotowane jajko, cebulę i 2 ogórki posiekać, wymieszać z 200 g majonezu i łyżeczką musztardy. Pokrój 400 g szparagów z puszki i pęczek rzodkiewek, zalej dressingiem z 2 łyżek octu i taką samą ilość oliwy, pieprz, sól. Nałóż składniki na liście sałaty i zaprezentuj.

Na dno głębokiej miski kładziemy wędzone mięso z jednej udko kurczaka. Na nim - pół puszki zielonego groszku, płaszcz z majonezem. Następnie warstwa szparagów (150 gr), jedna posiekana świeży ogórek. Kompozycję dopełnia kiść czarnych winogron kiszmisz. Odwróć na płaskie naczynie i udekoruj.

5. Sałatka „Elena” ze szparagami

Składniki do gotowania: 4 słodkie papryki i tyle samo mandarynki, 200 gram konserwowych szparagów i grzybów. Przecinamy wszystko. Dopraw sosem z dwóch łyżek oliwy i jednej - octu 3%, soli, łyżeczki koniaku.

Sałatka „Elena” ze szparagami

Jak zachować fasolę szparagową: wideo