Bogaty, treściwy i jednocześnie delikatny aromat czekolady doda wyrafinowania każdej potrawie. Każde danie można ulepszyć, używając do tego sosu czekoladowego. Dzieci nie odmówią zdrowych, ale nudnych potraw z sosem czekoladowym.

A naleśniki, kruche ciasteczka i owoce, lody, a nawet kupione w sklepie ciasteczka, podawane z proszkiem kakaowym lub sosem na bazie czekolady, będą doskonałym deserem. Te przetworzone owoce drzewa czekoladowego mogą również stać się jednym ze składników oryginalnego sosu mięsnego, nadając mu zupełnie nieoczekiwane nuty smakowe.

Wiele osób uważa, że ​​sos czekoladowy to rozpuszczona czekolada. Tak nie jest, powiemy Ci proste i pyszne przepisy na sos czekoladowy.

Jak gotować

Pyszny sos kakaowy nie jest kapryśny w przygotowaniu. Ale powinieneś wziąć pod uwagę niuanse.

Aby gęsta masa nie przegrzewała się, jednocześnie traciła swój naturalny smak, a tym bardziej nie przypalała, sos należy gotować w umiarkowanej temperaturze, ciągle mieszając (najlepiej drewnianą łyżką). Lepiej jest używać naczyń grubościennych. Aby całkowicie uchronić się przed nieprzyjemnymi niespodziankami. Użyj tej samej metody podczas podgrzewania sosu.

Sos czekoladowy do deserów będzie szczególnie pachnący w połączeniu z wanilią i cynamonem, a po dodaniu do niego masła i śmietanki stanie się delikatniejszy. Apetyczna gęstość powstaje dzięki mące i skrobi, a likier, rum, koniak dodane pod koniec gotowania dodatkowo wzbogacą smak potrawy.

Napoje alkoholowe są również dodawane do sosu czekoladowego do mięsa. Ale w tym przypadku najczęściej wybierają między sherry, maderą i wytrawnym winem. Przepis na sos podawany do dań mięsnych zawiera również ostre przyprawy i przyprawy.

Opcje deserów

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem przygotowania sosu czekoladowego jest użycie proszku kakaowego i wody. Aby to zrobić, potrzebujesz 35 g proszku kakaowego, 125 ml wody, 150 g cukru, szczyptę waniliny.

Do rondla wlej ciepłą wodę, dodaj kakao w proszku. Załóż umiarkowane ciepło i ciągle mieszając, doprowadź masę do jednorodnego stanu. Stopniowo, kontynuując mieszanie, wprowadzaj cukier. Pod koniec gotowania dodaj wanilię.

Ten sos podaje się na ciepło lub na zimno. Przenieś resztę smakołyku do szklanego naczynia. Włóż do lodówki lub po prostu w chłodne miejsce. Nie zawiera szybko psujących się składników i może być przechowywany przez długi czas.

Sos Czekoladowo Kakaowy (przepis z mlekiem)

Przygotować się:

700 ml mleka;
200 g cukru pudru;
50 g kakao;
4 żółtka;
20 g mąki pszennej.

Żółtka włożyć do rondla, dodać cukier i natrzeć szpatułką. Gdy masa zrobi się biała, dodaj mąkę, kakao i dobrze wymieszaj. Podgrzej mleko i dodaj je do mieszanki, cały czas mieszając. Umieść pojemnik na umiarkowanym ogniu i mieszając podgrzewaj, aż mieszanina będzie gotowa do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować, aż mieszanina zgęstnieje.

Sos z ciemnej czekolady

170 gorzka czekolada;
3 art. l. cukier granulowany;
115 ml wody;
30 g masła;
6 art. l. krem;
0,5 łyżeczki esencja waniliowa.

W małym pojemniku gastronomicznym zagotować wodę, dodać cukier granulowany i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać posiekaną czekoladę i pokrojone na małe kawałki masło, dobrze wymieszać. Zdejmij rondel z ognia i mieszaj, aż będzie gładki. Dodaj śmietanę i esencję waniliową. Ponownie dobrze wymieszaj. Sos podawany jest na ciepło.

Sos czekoladowy „Bogate”

170 g gorzkiej czekolady;
115 g cukru pudru;
170 ml wody;
55 g masła;
1 łyżeczka esencja waniliowa.

Czekoladę i masło połamać na małe kawałki. Wszystkie składniki włożyć do rondla i rozpalić na wolnym ogniu. Sos należy stale mieszać. Gdy masa stanie się jednorodna, sos jest gotowy do użycia.

Sos czekoladowy z mąką kukurydzianą

1,5 szklanki mleka;
4 łyżki. l. cukier granulowany;
4 łyżki. l. kakao;
30 g masła;
2 łyżki stołowe. l. krem;
1,5 ul. l. mąka kukurydziana
0,5 łyżeczki esencja waniliowa.

Dokładnie wymieszaj mleko, cukier, kakao i mąkę kukurydzianą do uzyskania jednorodnej masy. Włożyć do rondla i zagotować. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie wyjmij z pieca i dodaj masło do masy. Dobrze wymieszaj, dodaj esencję i śmietanę i ugniataj do uzyskania gładkości. Sos podawany jest na ciepło do stołu.

Sos czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

150 g mleka skondensowanego;
50 g gorzkiej czekolady;
1 ul. l. masło;
80 ml mleka;
1,5 ul. l. kakao w proszku.

Czekoladę połamać na kawałki i roztopić, dodać masło. Zamieszać. Dodaj kakao i mieszaj, aż grudki całkowicie się rozpuszczą. Wprowadź mleko skondensowane i mleko. Dokładnie wymieszać. Musisz wymieszać wszystkie składniki, aż masa ostygnie. Idealnie jest to zrobić w kąpieli wodnej.

Sos czekoladowy z bananem

150 ml wody;
50 g cukru pudru;
40 g kakao;
40 g oleju roślinnego;
1 banan.

W rondelku zagotować wodę i dodać kakao w proszku. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj cukier i rafinowany olej roślinny. Zagotować masę, zdjąć z ognia i ostudzić sos do temperatury pokojowej. Zmiel banana w blenderze i połącz z sosem.

Mięso o smaku czekoladowym

Jak gotować sos czekoladowy do mięsa jest dobrze znany przez kucharzy latynoamerykańskich. Nic dziwnego, ponieważ Ameryka Południowa to kolebka kakao.

pikantny sos czekoladowy

Czas przygotowania

20 minut

Czas gotowania

20 minut

Czas całkowity

40 minut

Gorący sos czekoladowy (przepis chili)

Porcje: 2 osoby

Kalorie: 290 kcal

Składniki

• 250 g papryczki chili
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 szt. Żarówka
• 7 ząbków Czosnek
• 100 ml Olej roślinny (najlepiej oliwkowy)
• 1 szt. Goździków
• 1 szt. liść laurowy
• 200 ml wody
• 0,5 łyżeczki Ziarna czarnego pieprzu
• 100 ml octu jabłkowego
• 1 ul. l. suszony majeranek
• 1 ul. l. Sól
• 1 ul. l. Cukier (lepsza trzcina)

Przepis krok po kroku

Obierz paprykę, usuń nasiona. Cebulę posiekać, ząbki czosnku. Wlej olej na patelnię, podgrzej, włóż warzywa. Smażyć na umiarkowanym ogniu, kilkakrotnie mieszając. Dodaj wodę, sól, przyprawy i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Rozbij tabliczkę czekolady i rozpuść w kąpieli wodnej. Masę uzyskaną z czekolady połącz z bukietem warzyw, wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj około 5 minut pod zamkniętym przykryciem.

Schłodzić mieszaninę, umieścić w blenderze i doprowadzić do jednorodnej konsystencji. Przełożyć do szklanego lub ceramicznego pojemnika i przechowywać w lodówce. Ten ostry sos jest szczególnie dobry do kebabów.

Sos czekoladowy z winem (przepis meksykański)

Przygotować się:

100 g kakao;
2 szklanki wytrawnego białego wina;
2 szklanki kwaśnej śmietany.

Zetrzyj tuszkę ptaka (indyka, kurczaka) lub wieprzowinę z ulubionymi przyprawami i piecz w piekarniku, umieszczając blachę pod rusztem. Gdy danie będzie gotowe, wlej sos z patelni do rondla, dodaj do niego wino, śmietanę zmieszaną z kakao i gotuj tę mieszankę na umiarkowanym ogniu, aż jej ilość zostanie zmniejszona o połowę.

Przed podaniem polej naczynie mięsnym sosem lub podawaj sos osobno.

Bardzo prosty sos

Możesz uzyskać bardzo łatwy do zrobienia sos, okaże się gęsty i tłusty:
1 tabliczka gorzkiej czekolady (85g)
50 g masła

Czekoladę rozpuścić, na początku gotowania dodać masło, zagotować i dobrze wymieszać, ostudzić.
Ten sos jest dobry jako dodatek do dań deserowych.

Twój przepis

Tworząc sos, weź pod uwagę własne preferencje smakowe. Jeśli smakołyk w proszku kakaowym nie wydaje się zbyt pachnący, dodaj trochę roztopionej ciemnej czekolady, a sos nabierze bardziej wyrazistego smaku czekolady. Miłośnicy ryzykownych smaków mogą dodać odrobinę ostrej papryki do deserowej wersji sosu czekoladowego. Eksperymentuj z przyprawami, dodatkami do mleka i wypełniaczami alkoholowymi i być może opracuj własny przepis na sos czekoladowy.

Czasami, aby rozpieszczać bliskich i ugotować wspaniałe śniadanie lub popołudniową przekąskę, potrzeba niewiele. Wykorzystajmy wyobraźnię, umiejętności kulinarne, dodajmy sprawdzone przepisy i zdobądźmy sos czekoladowy do naleśników, z którego zachwycą zarówno dzieci, jak i dorośli. Dzięki niemu nawet najzwyklejsze naleśniki zamienią się w prawdziwy przysmak, nie gorszy niż tort z drogiej cukierni - warto spróbować!

Ale zanim zaczniemy przygotowywać sos, zróbmy najpierw pyszne naleśniki!

Zróbmy je według podstawowego prostego przepisu.

Cienkie naleśniki z sosem czekoladowym

Składniki są wskazane na podstawie 800-900 ml ciasta.

• Do głębokiej miski wlać 500 ml mleka, tam rozbić 2 jajka, wsypać szczyptę soli i 2 łyżeczki. cukier, bić.
• Następnie dodaj mąkę - 6-8 łyżek. ze wzgórzem. Ponownie ubij ciasto, a jeśli okaże się, że jest gęste, rozcieńcz je ciepłą przegotowaną wodą do płynnej konsystencji „naleśnika”.

Takie naleśniki smażymy na patelni z powłoką nieprzywierającą z obu stron, bez użycia oleju, aby nie przetłuszczały się, ponieważ uzupełnimy je sosem czekoladowym.

Ułóż gotowe naleśniki.

Jak widać, celowo nie dodajemy do ciasta dużej ilości cukru, licząc na sos, aby deser nie był mdlący.

A więc teraz, gdy przed nami unosi się stos pachnących jeszcze gorących naleśników, zacznijmy dla nich przygotowywać sos czekoladowy!

Niezależnie od tego, który przepis wybierzemy poniżej, pamiętaj, że smak sosu będzie bezpośrednio zależał od czekolady. Produkt musi być wysokiej jakości, marki, której ufamy. Nie należy oszczędzać i robić deseru na podstawie płytki, nie rozpuści się, a jedynie zepsuje danie.

W zależności od tego, jaką włożymy czekoladę - mleczną czy gorzką, zmieni się smak sosu - wybierz tę, która najbardziej Ci się podoba.

Możesz stworzyć nie sos, ale sos na bazie czekolady z orzechami. Dzięki temu przysmak będzie jeszcze bardziej niezwykły i apetyczny, ale pamiętaj, że podczas serwowania zmiażdżone orzechy opadną na dno, więc lepiej zgarnąć sos łyżką, aby je złapać.

Ale i tak lepiej odrzucić dodatki w czekoladzie, takie jak okruchy ciastek czy rodzynki, można je wyczuć szorstko w delikatnym sosie.

Najpierw zrobimy sos czekoladowy według klasycznej receptury, a potem zaczniemy eksperymentować.

Klasyczny sos czekoladowy, prosty przepis

W tym przepisie używamy minimum składników, więc nawet dziecko poradzi sobie z gotowaniem.

1. Rozbijamy i wkładamy do kąpieli wodnej, aby stopić 100 g czekolady, a gdy tylko kawałki zmiękną, wlewamy 50 ml śmietanki.
2. Wymieszaj, dodaj 50 g cukru, jeśli używamy mlecznej czekolady, a jeśli gorzka to 100 g, wlej wanilinę.
3. W kąpieli wodnej, mieszając, trzymamy czekoladę, czekając, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlej 100 ml wody. Ponownie doprowadź konsystencję do jednorodności.
4. Wyjmij sos czekoladowy z kąpieli wodnej i podawaj.

Sosu czekoladowego należy użyć natychmiast, ponieważ i tak zgęstnieje podczas schładzania. Z przyjemnością wykończyć tak niesamowity przysmak łyżką, ale aby użyć go jako sosu, trzeba go podgrzać.

Jak widać, wszystko jest bardzo proste, a przygotowanie domowego sosu czekoladowego zajmuje maksymalnie 15 minut.

Aby nadać delikatności przyjemną mleczno-kremową nutę lub po prostu zastąpić śmietankę, która nie zawsze jest pod ręką, ugotujemy ją ze skondensowanym mlekiem.

Domowy sos czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

Ponieważ w kompozycji będzie mleko skondensowane, lepiej przygotować sos z gorzkiej czekolady.

Składniki

• Czekolada gorzka - 50 g
• Mleko skondensowane - 150 g
• Masło - 1 łyżka
• Mleko - 80 ml
• Kakao w proszku - 1½ łyżki

Jak zrobić sos czekoladowy w domu?

1. W kąpieli wodnej roztop połamaną w plasterki czekoladę i od razu dodaj masło. Wszystko miksujemy.
2. Wlej kakao i ponownie wymieszaj, aż grudki całkowicie się rozproszą. Łatwiej zrobić to w gorącej gęstej mieszance niż po dodaniu płynnych składników, dlatego pod koniec gotowania nie odkładaj kakao.
3. Teraz wlej mleko skondensowane, ponownie wymieszaj, następnie mleko i ponownie wymieszaj. Ponieważ pracujemy z sosem gęstym, którego nie należy ubijać mikserem, konieczne jest wymieszanie i ujednolicenie konsystencji po dodaniu każdego nowego składnika.
4. Wyjmij sos z kąpieli wodnej i polej go naleśnikami. Smacznego!

Przygotowany według tego przepisu nie rozpływa się, można zrobić dowolny napis lub narysować coś na naleśnikach, ale jednocześnie nie twardnieje po ostygnięciu, co pozwala wykorzystać sos na zimno.

Sos z chudej czekolady z bananem

Ale co z tymi, którzy nie spożywają produktów zwierzęcych ani nie poszczą?

Nie odmawiaj sobie smakołyku, bo można go przygotować bez mleka i masła.

Przygotowanie niskokalorycznego sosu czekoladowego

• Do rondla wlać 150 ml wody i zagotować.
• Następnie wsyp 40 g proszku kakaowego bez dodatków i wypełniaczy, wymieszaj trzepaczką.
• Wlej 50 g cukru i zalej 40 g bezwonnego oleju roślinnego.
  

  Najlepiej używać zwykłego słonecznika, dzięki czemu z pewnością nie odczujemy niepotrzebnego posmaku.

• Zagotuj masę na małym ogniu, przytrzymaj przez kilka sekund i wyjmij - sos należy schłodzić do temperatury pokojowej.
• Podczas chłodzenia przygotuj kolejny składnik: posiekaj 1 dojrzałego banana. Możesz go zmielić w blenderze lub po prostu zetrzeć na drobnej tarce, ważne jest, aby nie pozostały żadne grudki.
• Teraz połącz ciepły słodki sos i puree bananowe. Ubijaj trzepaczką lub mikserem do uzyskania całkowitej gładkości i podawaj z naleśnikami.

Z ilością cukru i bananów w tym sosie można długo eksperymentować - to tylko podstawowe orientacyjne proporcje, bo komuś może bardziej smakować skoncentrowany smak, wtedy należy dodać kakao, a dla tych, którzy lubią bardziej miękkie, jest lepiej tak to zostawić, ale dodaj jeszcze kilka kółek z owocami.

Dobrze jest użyć brązowego cukru zamiast białego cukru, nada on karmelowemu aromatowi i smakowi.

Teraz znasz kilka przepisów, jak zrobić sos czekoladowy do naleśników. Jak widać, jest to bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Spróbuj rozpieszczać rodzinę lub zaskoczyć gości tak niezwykłą posypką do ulubionych naleśników w domu!

Dwa wideo przepisy na ciasto naleśnikowe od szefa kuchni naszej strony

Povarenok ma o wiele więcej sprawdzonych przepisów na naleśniki, które można znaleźć w filmie lub na naszej stronie internetowej. Każdy z przepisów będzie działał z sosem czekoladowym.

Sos czekoladowo-kakaowy można łatwo przygotować w domu w zaledwie 10 minut. Użyj go do skropienia naleśników, lodów, ciastek, ciast, puddingów.

Ostatnio sosy stały się popularne do prawie każdego dania, nie licząc wszelkiego rodzaju dressingów do sałatek. Ale jak często rozpieszczamy się ulubionym domowym sosem czekoladowym wszystkich? Ale desery z jego użyciem zawsze przypadły do ​​gustu wszystkim. Oczywiście różne smakołyki, takie jak ciasta, suflety czy różne lody, są dobre jako samodzielne danie, ale w połączeniu z sosem czekoladowym mogą zamienić zwykły deser w arcydzieło sztuki kulinarnej. Sos czekoladowy nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak masło czy śmietanka z mleka krowiego. Wydłuża to jego trwałość nawet w domowej lodówce. Sos uwarzony według tego przepisu nie ustępuje w smaku sosom sprzedawanym w supermarketach.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: gotowanie .

Całkowity czas gotowania: 10 minut.

Składniki:

• kakao w proszku - ok. 35 g
• woda - 125 ml
• cukier granulowany -150 g
• szczypta waniliny lub cukru waniliowego.

Gotowanie

Uwaga dla właściciela:

• Jeśli do sosu czekoladowego dodasz 1 łyżkę dobrej brandy lub likieru, to jej smak wzbogaci się o nowe pyszne kolory i aromat.

Przygotowanie i zdjęcie: Starinskaya Lesya

Sos czekoladowy do naleśników to sos transformujący. Czemu? Faktem jest, że po rozgrzaniu ma przyjemną gęstość otulania, przypominającą konsystencję mleka skondensowanego. Jeśli włożysz ten sos do lodówki (gdzie powinien być przechowywany między użyciami), to po ostygnięciu stwardnieje i stanie się prawdziwą pastą czekoladową, która idealnie nadaje się do smarowania kromek chleba lub słodkich krakersów.

Wielu z Was uwielbia naleśniki z nadzieniem czekoladowym. Ale co, jeśli nie możesz go kupić w sklepie? To nie ma znaczenia – sos czekoladowy do naleśników można w całości przygotować samemu i to w zaledwie kwadrans. Nawet początkujący sobie z tym poradzi.

Składniki:

• 80 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu 15%
• 70 gramów gorzkiej czekolady (72-74% kakao)
• 20 gram inwertu, syropu glukozowego lub miodu
• 20 gramów wody
• 15 gramów kakao w proszku

Metoda gotowania:

1. Wlej kakao do głębokiej miski.
2. Osobno zagotować wodę zmieszaną z syropem inwertowanym lub miodem.
3. Kakao zalać wrzątkiem, mieszając masę.
4. Masa powinna być gładka bez grudek.
5. Następnie dodaj podgrzaną śmietanę do sosu. Zamieszać.
6. Teraz kolej na dodanie do sosu gorzkiej czekolady. Pod wpływem temperatury topi się. Jeśli mieszanina ostygnie i zauważysz, że czekolada nie chce się stopić, podgrzej sos czekoladowy w kuchence mikrofalowej przez krótki czas, mieszając za każdym razem, aby czekolada się nie przegrzała i nie zsiadła.
7. Sos powinien być całkowicie jednorodny i gładki.
8. Użyj go natychmiast lub przelej do miski i przechowuj w lodówce do tygodnia.

Sos czekoladowy do naleśników i nie tylko

Składniki:

• 35 g gorzkiej czekolady;
• 15 g masła;
• 60 ml śmietanki 10% tłuszczu.

Gotowanie:

1. Dodałem łyżkę kakao.
2. Na końcu przepis wymagał kakao.
3. Robiłem to pierwszy raz, ale nie podobał mi się fakt, że kakao jest trudne do wymieszania bez uzyskania wielu małych grudek.

Składniki:

• Osiemdziesiąt gramów śmietanki 15%
• Siedemdziesiąt gramów gorzkiej czekolady (72 - 74% kakao)
• Dwadzieścia gramów miodu i tyle samo wody
• Piętnaście gramów proszku kakaowego

Gotowanie:

1. Wlej kakao do głębokiej miski. Osobno zagotować wodę zmieszaną z miodem. Kakao zalać wrzątkiem, mieszając masę. Masa powinna być bez grudek
2. Do sosu dodać podgrzaną śmietanę. mieszać
3. Dodaj czekoladę. Musi stopić się pod wpływem wysokiej temperatury
4. Sos powinien być jednolity i gładki.
5. Sos czekoladowy należy użyć natychmiast lub umieścić w pojemniku do przechowywania.
6. Będzie można z niego korzystać w ciągu siedmiu dni.

Sos czekoladowy do deserów

Składniki:

• czekolada - 100 gr.
• kakao w proszku - 2 łyżki
• cukier - 75 gr. (3 łyżki)
• mleko - 150 ml
• masło - 20 gr.
• woda - 100 ml
• skrobia - 1 łyżka.
• wanilina - 1 gr.
• cynamon (mielony) - 1 gr. (na czubku noża)

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj cukier z kakao, cynamonem i wanilią.
2. Wlej wodę i ugniataj do uzyskania gładkości.
3. Lekko podgrzej miksturę i dodaj masło oraz kawałki czekolady, poczekaj aż się rozpuszczą.
4. Rozcieńczyć skrobię w zimnym mleku i dodać cienkim strumieniem (ciągle mieszając) do masy czekoladowej.
5. Poczekaj, aż się zagotuje i podsmaż sos jeszcze przez kilka sekund, zdejmij z ognia i ostudź.
6. Podawaj z dowolnym deserem.

Składniki:

• czekolada - 100 gr.
• śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 50 ml
• cukier - 50 gr.
• wanilina - 1 gr.
• woda (mleko) - 100 ml

Metoda gotowania:

1. Zmiel tabliczkę czekolady i rozpuść ją w kąpieli wodnej. Jak tylko to się stanie, wlej śmietanę i wymieszaj.
2. Do mieszanki dodaj cukier (przy użyciu gorzkiej czekolady jego ilość można zwiększyć 2 razy) i wanilinę.
3. Po całkowitym rozpuszczeniu kryształków cukru należy wlać do sosu wodę (lub mleko) i poczekać, aż stanie się jednorodny.
4. Podawaj ten sos od razu (możesz go po prostu polać naleśnikami).

Sos czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

Składniki:

• czekolada (najlepiej gorzka) - 50 gr.
• mleko skondensowane - 150 ml
• masło - 1 łyżka. (20 gr.)
• mleko - 80 ml
• kakao w proszku - 1,5 łyżki stołowej.

Metoda gotowania:

1. Zmiel tabliczkę czekolady i rozpuść ją w kąpieli wodnej. Gdy to nastąpi, dodaj kawałki masła i wymieszaj.
2. Wlej kakao i zmiel do całkowitego zmieszania z czekoladą.
3. Wlać kolejno mleko skondensowane i mleko zwykłe, ponownie ucierać mieszankę, aż będzie gładka.
4. Sos nie rozpływa się, ale też nie zamarza w grudkę, ale i tak lepiej dla nich od razu polać naleśniki lub udekorować ciasto.

sos czekoladowy

Jeśli ty i twoja rodzina jesteście miłośnikami czekolady, sos czekoladowy stanie się twoim ulubionym.

Składniki:

• czekolada - 100 gramów (gorzka lub mleczna do smaku);
• woda - 100 ml;
• cukier - 50 gramów (jeśli używana jest gorzka czekolada, ilość cukru jest podwojona);
• masło - 30 gramów;
• wanilina - na czubku noża.

Metoda gotowania:

1. Czekoladę połam na kawałki, pokrój masło (nie zapomnij najpierw trzymać go w lodówce, a najlepiej w zamrażarce). Włóż do rondla i włóż do kąpieli wodnej na wolnym ogniu, stale mieszając.
2. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą i całkowicie wymieszają, czekoladowy dressing na naleśniki będzie gotowy.
3. Podawaj ciepły sos czekoladowy do naleśników z gotowymi tortillami. Sos jest dość prosty w przygotowaniu, ale dodaje „pikantności” zwykłym naleśnikom.

Gęsty sos czekoladowy

Gęsty sos czekoladowy idealnie nadaje się do rysowania czekoladowych napisów i wzorów na talerzu. Po nałożeniu za pomocą strzykawki cukierniczej nie rozprowadza się i dobrze utrzymuje swój kształt. Możesz go rozcieńczyć do bardziej płynnego stanu i podawać z naleśnikami, lodami lub po prostu ciepłą bułką waniliową. Koniecznie wypróbuj mój przepis na sos czekoladowy - na pewno Ci się spodoba.

Składniki:

• gorzka czekolada 40 g
• masło 15 g
• mleko skondensowane 4 łyżki. l.
• kakao w proszku 1 łyżka. l.
• 33% śmietana 2 łyżki. l.
• gotowane mleko 1-3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Bardzo ważne jest, aby się nie przegrzać! Dlatego jak tylko masło się rozpuści, natychmiast wyjmujemy rondel z kąpieli wodnej.
2. Energicznie mieszaj, aby czekolada zaczęła się topić z ciepłego masła. Jeśli czekolada nie rozproszyła się całkowicie podczas mieszania, lepiej ponownie umieścić ją w łaźni wodnej na 5-10 sekund, ale w ten sposób się nie przegrzeje.
3. Mieszaj do uzyskania gładkości - powinieneś uzyskać gęstą mieszankę czekolady, błyszczącą, jak lustrzana glazura.
4. Do ciepłej masy czekoladowej dodaj 1 łyżkę stołową z małym wierzchołkiem proszku kakaowego (wskazane jest użycie wysokiej jakości kakao, bez wypełniaczy).
5. Wszystko dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Dodaj mleko skondensowane i ponownie wymieszaj.
6. Mleko skondensowane należy spożywać niegotowane, zawsze wysokiej jakości, bez tłuszczów roślinnych. Wprowadzamy śmietankę - zawartość tłuszczu minimum 30%.
7. Mieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Otrzymasz gęsty sos – nie rozpływa się i nie twardnieje na mrozie.
8. Na tym etapie możesz zakończyć gotowanie i użyć gęstego sosu czekoladowego do nałożenia wzorów i wzorów.
9. Aby narysować, należy go wlać do strzykawki lub torby cukierniczej. Rysunek łatwo się aplikuje, doskonale zachowuje swój kształt.
10. Potrzebuje konsystencji sosu, wystarczy dodać mleko do mieszanki czekoladowej - ugotowane i wstępnie schłodzone.
11. Dodawaj mleko stopniowo, po 1 łyżeczce na raz, mieszając, aż będzie gładkie. Powstały sos czekoladowy świetnie nadaje się do naleśników ze słodkimi nadzieniami.
12. Bardzo smaczne połączenie z nadzieniami owocowymi, zwłaszcza bananowymi. Sos można podawać natychmiast po przygotowaniu.

Prosty przepis na sos czekoladowy

Składniki:

• 35 g gorzkiej czekolady;
• 120 g wysokiej jakości (bez dodatków obniżających koszt produktu) mleka skondensowanego;
• 15 g masła;
• 1 łyżka kakao bez wypełniaczy;
• 60 ml śmietanki 10% tłuszczu.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej.
2. Aby się nie przegrzać wyjąłem garnek z wrzącą wodą z pieca. Mieszany.
3. Dodałem łyżkę kakao.
4. Pomyślałam, że lepiej nałożyć go wcześniej, przed kremem, gdy masa jest jeszcze gęsta. To znacznie ułatwiło mieszanie.
5. Do masy czekoladowo-maślanej dodałam mleko skondensowane.
6. Wstrząśnięty. Wylałem połowę śmietanki. Znowu wymieszane.
7. Stopniowo wlewaj resztę śmietanki i doprowadź do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Sos jest dość gęsty, nie rozpływa się, ale nie twardnieje na mrozie.
9. To wszystko – sos czekoladowy do naleśników, owoców, lodów lub po prostu bułki jest gotowy.

Klasyczny sos czekoladowy do naleśników

Składniki:

• Czekolada gorzka - 35 g
• Mleko skondensowane - 120 g
• Masło - 15 g
• Kakao - 1 łyżka. l.
• Kremy (10%) - 60 ml

Gotowanie:

1. Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej.
2. Aby się nie przegrzać wyjąłem garnek z wrzącą wodą z pieca. Mieszany.
3. Dodałem łyżkę kakao.
4. Na końcu przepis wymagał kakao. Robiłem to pierwszy raz, ale nie podobał mi się fakt, że kakao jest trudne do wymieszania bez uzyskania wielu małych grudek.
5. Pomyślałam, że lepiej nałożyć go wcześniej, przed kremem, gdy masa jest jeszcze gęsta.
6. To znacznie ułatwiło mieszanie.
7. Do masy czekoladowo-maślanej dodałam mleko skondensowane.
8. Wstrząśnięty. Wylałem połowę śmietanki. Znowu wymieszane.
9. Stopniowo wlewaj resztę śmietanki i doprowadź do uzyskania jednolitej konsystencji.
10. Sos jest dość gęsty, nie rozpływa się, ale nie twardnieje na mrozie.
11. To wszystko – sos czekoladowy do naleśników, owoców, lodów lub po prostu bułki jest gotowy.

Klasyczny sos czekoladowy

W tym przepisie używamy minimum składników, więc nawet dziecko poradzi sobie z gotowaniem.

Składniki:

• 100 g czekolady
• 50 ml kremu
• 50 g cukru
• 100 ml wody

Metoda gotowania:

1. Rozbijamy i wkładamy do kąpieli wodnej, aby stopić 100 g czekolady, a gdy tylko kawałki zmiękną, wlewamy 50 ml śmietanki.
2. Wymieszaj, dodaj 50 g cukru, jeśli używamy mlecznej czekolady, a jeśli gorzka to 100 g, wlej wanilinę.
3. W kąpieli wodnej, mieszając, trzymamy czekoladę, czekając, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlej 100 ml wody. Ponownie doprowadź konsystencję do jednorodności.
4. Wyjmij sos czekoladowy z kąpieli wodnej i podawaj.

Sosu czekoladowego należy użyć natychmiast, ponieważ i tak zgęstnieje podczas schładzania. Z przyjemnością wykończyć tak niesamowity przysmak łyżką, ale aby użyć go jako sosu, trzeba go podgrzać. Aby nadać delikatności przyjemną mleczno-kremową nutę lub po prostu zastąpić śmietankę, która nie zawsze jest pod ręką, ugotujemy ją ze skondensowanym mlekiem.

Domowy sos czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

Ponieważ w kompozycji będzie mleko skondensowane, lepiej przygotować sos z gorzkiej czekolady.

Składniki:

• Czekolada gorzka - 50 g
• Mleko skondensowane - 150 g
• Masło - 1 łyżka
• Mleko - 80 ml
• Kakao w proszku - 1½ łyżki

Metoda gotowania:

1. W kąpieli wodnej roztop połamaną w plasterki czekoladę i od razu dodaj masło. Wszystko miksujemy.
2. Wlej kakao i ponownie wymieszaj, aż grudki całkowicie się rozproszą. Łatwiej zrobić to w gorącej gęstej mieszance niż po dodaniu płynnych składników, dlatego pod koniec gotowania nie odkładaj kakao.
3. Teraz wlej mleko skondensowane, ponownie wymieszaj, następnie mleko i ponownie wymieszaj. Ponieważ pracujemy z sosem gęstym, którego nie należy ubijać mikserem, konieczne jest wymieszanie i ujednolicenie konsystencji po dodaniu każdego nowego składnika.
4. Wyjmij sos z kąpieli wodnej i polej go naleśnikami. Smacznego!

Przygotowany według tego przepisu nie rozpływa się, można zrobić dowolny napis lub narysować coś na naleśnikach, ale jednocześnie nie twardnieje po ostygnięciu, co pozwala wykorzystać sos na zimno.

Sos czekoladowy do naleśników ze skondensowanym mlekiem

Składniki:

• 35 g gorzkiej czekolady;
• 120 g wysokiej jakości (bez dodatków obniżających koszt produktu) mleka skondensowanego;
• 15 g masła;
• 1 łyżka kakao bez wypełniaczy;
• 60 ml śmietanki 10% tłuszczu.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej. Aby się nie przegrzać wyjąłem garnek z wrzącą wodą z pieca. Mieszany. Dodałem łyżkę kakao.
2. Na końcu przepis wymagał kakao. Robiłem to pierwszy raz, ale nie podobał mi się fakt, że kakao jest trudne do wymieszania bez uzyskania wielu małych grudek.
3. Pomyślałam, że lepiej nałożyć go wcześniej, przed kremem, gdy masa jest jeszcze gęsta. To znacznie ułatwiło mieszanie. Do masy czekoladowo-maślanej dodałam mleko skondensowane.
4. Wstrząśnięty. Wylałem połowę śmietanki. Znowu wymieszane. Stopniowo wlewaj resztę śmietanki i doprowadź do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Sos jest dość gęsty, nie rozpływa się, ale nie twardnieje na mrozie.
6. To wszystko – sos czekoladowy do naleśników, owoców, lodów lub po prostu bułki jest gotowy.

Składniki:

• 120 gr mąki
• 1 jajko
• 300 ml mleka
• 4 łyżki oleju roślinnego
• szczypta soli
• 16 gałki lodów

Na sos czekoladowy:

• 60 gr gorzkiej czekolady
• 150 ml mleka
• 1 łyżka kakao w proszku
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru

Gotowanie:

1. Wymieszaj składniki w misce mikserem do ciasta lub mikserem elektrycznym, aż będą gładkie.
2. Z określonej porcji oleju roślinnego wlej 1/4 części na patelnię do naleśników.
3. Dobrze rozgrzej patelnię, upiecz 8 cienkich naleśników. Trzymaj się ciepło.
4. Aby przygotować sos czekoladowy, umieść w rondelku kakao, mąkę, mleko i kawałki czekolady.
5. Włącz ogień pod tym rondelkiem i aktywnie mieszając wszystko trzepaczką, podgrzej, aż równomiernie się wymiesza i lekko zgęstnieje - nie na długo, dosłownie 2 minuty. Sos bardzo szybko staje się bardzo gładki i jednolity.
6. Podawaj 2 naleśniki na porcję.
7. Złożyć je na cztery, włożyć do środka kulkę lodów, polać sosem czekoladowym.
8. Naleśniki powinny być ciepłe, a najlepiej gorące. I oczywiście możesz je upiec według innego, swojego ulubionego przepisu.
9. Jeśli chcesz, zastąp olej roślinny w cieście roztopionym masłem.
10. Chociaż będzie to już przepis bliższy francuskim naleśnikom.
11. Do owijania gorącego naleśnika warto zabrać ze sklepu lody, lody - bez żadnych dodatkowych aromatów.
12. Domowe lody w ciepłym naleśniku bardzo szybko się rozpuszczą.
13. Gorącym syropem można też polać naleśniki z lodami, dodać karmelizowane owoce i świeże jagody – opcji jest wiele.
14. Eksperymentuj i podziel się ze mną wynikami.

Sos czekoladowo-kakaowy

Sos czekoladowy można przygotować nie tylko z kakao, ale na różne sposoby i z innych składników. Na przykład z masła i gorzkiej lub mlecznej czekolady. Smakuje bogaty i głęboki, choć dość wysokokaloryczny. Sos kakaowy jest lżejszy zarówno w smaku, jak i w przygotowaniu. Sos czekoladowy na bazie gorzkiej czekolady może być również doskonałym dodatkiem do mięsa, jeśli ugotowany z cebulą, winem i przyprawami.

Składniki:

• kakao 1 łyżka
• mleko 250 ml
• cukier 75-100 g
• żółtka 2 szt.
• mąka 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania słodkiego sosu czekoladowo-kakaowego.
2. Zamiast mąki często używa się skrobi kukurydzianej, z którą sos okaże się jeszcze łatwiejszy.
3. Zmiel żółtka z cukrem
4. Do tej mieszanki dodać kakao i mąkę, wymieszać.
5. Wlej gorące mleko i mieszaj, aż grudki prawie całkowicie się rozpuszczą.
6. Następnie umieść mieszaninę na małym ogniu.
7. Doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając
8. Nie należy go długo gotować, aby nie tworzyła się piana na ściankach naczyń, ponieważ znacznie zepsuje to smak potrawy.
9. Gdy sos zgęstnieje, czas zdjąć go z ognia.
10. Następnie filtrujemy przez sito lub ubijamy mikserem (lub ubijamy w blenderze) i podajemy na ciepło lub na zimno.
11. Na ostatnim etapie przygotowania do sosu czekoladowego można dodać odrobinę wanilii, likieru, brandy lub koniaku.
12. Gotowy sos czekoladowy z kakao można przechowywać w lodówce przez krótki czas, lepiej zużyć go w ciągu dnia.

Sos czekoladowy do naleśników

Składniki:

• 80 g mlecznej czekolady
• 130 ml wody
• 130 ml śmietanki
• 50 g cukru

Metoda gotowania:

1. Tabliczkę czekolady zmiel na okruchy, przełóż do rondla z grubym dnem lub rondla. Jeśli chcesz uzyskać gorzki sos, użyj gorzkiej czekolady z dużą zawartością kakao (70-90).
2. Dodaj cukier granulowany do czekolady.
3. Teraz wlej do rondla śmietankę o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli obawiasz się, że krem ​​się ścina, możesz użyć produktu o wysokiej zawartości tłuszczu, nawet do 35 procent.
4. Teraz wlej wodę do miski i umieść rondel lub miskę na łaźni parowej. Weź trzepaczkę, aby częściej mieszać sos.
5. W ciągu zaledwie 2 minut czekolada całkowicie się rozpuści, a sos czekoladowy stanie się jednorodny, bez grudek, ale jednocześnie bardzo płynny. Teraz musisz go zagotować do pożądanej konsystencji. Może to zająć około 20 minut. Nie zapomnij zamieszać, a tym bardziej upewnij się, że sos nie przyklei się nagle do dna rondla.
6. Gotowy sos czekoladowy wlać do sosu lub małej filiżanki. Podawaj na gorąco z dowolnym deserem, aż zgęstnieje lub ostudź przed włożeniem do lodówki. Jeśli gotowy sos jest gorzki, do gotowego produktu można dodać cukier puder, dopiero po rozcieńczeniu go niewielką ilością śmietany. Jednak często problem goryczy sosu „znika”, gdy jest degustowany w połączeniu z deserem. Więc nie spiesz się, aby dodać proszek.

Sos czekoladowy z proszku kakaowego

Sos czekoladowo-kakaowy można łatwo przygotować w domu w zaledwie 10 minut. Użyj go do skropienia naleśników, lodów, ciastek, ciast, puddingów.

Składniki:

• kakao w proszku - ok. 35 g
• woda - 125 ml
• cukier granulowany -150 g
• szczypta waniliny lub cukru waniliowego.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy patelnię średniej wielkości, najlepiej z grubym dnem. Jeśli twoje potrawy mają cienkie dno, sos szybko się przypali i dostarczy wielu nieprzyjemnych wrażeń. Czytaj więcej:
2. Tak więc w rondlu wymieszaj proszek kakaowy, wodę i na średnim ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić tę mieszaninę do jednorodnej masy z całkowicie rozpuszczonym kakao.
3. Następnie stopniowo dodawaj cukier i wanilię. Jeśli wolisz cukier waniliowy od waniliowego, pamiętaj, że powinieneś wziąć trochę więcej cukru. Ciągle mieszając, doprowadzić miksturę do wrzenia i gotować przez kilka minut, ale nie dłużej niż pięć.
4. I w żadnym wypadku nie zapomnij wymieszać naszego przyszłego sosu, w przeciwnym razie nie da się uniknąć spalania. Po określonym czasie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
5. Po schłodzeniu wlej słodki sos czekoladowy do dowolnego naczynia, które jest łatwe w użyciu. Trzymam to w małej szklanej butelce. Przygotowany sos czekoladowy możesz włożyć do lodówki i nie martwić się o jego bezpieczeństwo.
6. Przechowuje się długo, a dzięki doskonałemu smakowi nadal nie ma czasu na zepsucie. Sos z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny, a zwłaszcza dzieciom. Udekoruj ciasta, polej lodami, połącz z innymi deserami.

Dziś zwracamy uwagę na pachnący sos czekoladowy z subtelnymi pikantnymi nutami. Słodycze uwielbiają absolutnie wszyscy, a dzieci uwielbiają wszelkiego rodzaju desery, a dorośli rzadko mogą sobie odmówić takiej przyjemności. Syrop Czekoladowy Pikantny to idealny dodatek do wszelkich wypieków, lodów, owoców, zwykłych naleśników i serników. W tym syropie można również namoczyć warstwy ciasta. Trzymając słoik syropu na półce lodówki, zawsze możesz przygotować pyszny napój łącząc mleko z syropem.

Najważniejsze jest, aby jako podstawę wziąć wysokiej jakości proszek kakaowy. Syrop wzbogacamy pyszną przyprawą – szafranem, dodajemy również niewielką ilość mielonego cynamonu i kardamonu. Cóż, z przyprawami jednak zawsze możesz poeksperymentować, aby uzyskać nowy smak syropu.

Składniki

• woda - 130 g
• cukier - 160 g
• wanilina - 7 g
• kakao w proszku - 40 g
• szafran - 3 g
• mielony cynamon - 4 g
• kardamon - 3 g.

Gotowanie

1. Do pracy weź małe wiadro o grubych ścianach. Wlej do niego odmierzoną ilość kakao i cukru. W tym procesie wygodnie będzie pracować z silikonową szpatułką. Wymieszaj ze sobą suche składniki, lekko je pocierając.

2. Teraz wlej normę waniliny. Wanilinę można zastąpić kilkoma kroplami esencji, można też całkowicie zastąpić zwykły cukier wanilią. W przypadku tych ostatnich musisz umieścić laskę wanilii w pojemniku z cukrem granulowanym, aby wszystkie kryształki były nasycone smakiem wanilii, dzięki czemu uzyskasz cukier smakowy. Więc ponownie wymieszaj wszystkie suche składniki.

3. Wlej odmierzoną ilość chłodnej, czystej wody.

4. Wszystko wymieszaj szpatułką - rozbijając wszystkie grudki i grudki. Przenieś kadzi do pieca, zmniejsz ogień do minimum, gotuj syrop przez około kilka minut po rozpoczęciu wrzenia.

5. Po zdjęciu pojemnika z ognia do syropu wsypać przyprawy pachnąco-ostry szafran, bogaty cynamon i kardamon.