Czerwona porzeczka - bardzo użyteczna jagoda, z których powstają dżemy, marmolady, galaretki i konfitury. Podczas gotowania należy przestrzegać proporcji owoców i cukru. Od tego zależy trwałość, smak i kolor. gotowe jedzenie... Aby dodać smaku, możesz dodać do obrabianego przedmiotu przyprawy, liście wiśni i zastąpić cukier miodem. Aby delikatność zachowała się przez długi czas, należy starannie posortować porzeczki i przygotować słoiki.

Selekcja jagód i przygotowanie puszek do konserwacji

Zebrane porzeczki są sortowane, łodyga jest usuwana i dokładnie myta. Przetwarzanie odbywa się niezwykle ostrożnie, starając się nie uszkodzić integralności skórki.

Jagody nie można zbyt długo trzymać w wodzie. Szybko spłukuje się i suszy na ręczniku papierowym. Jeśli został zakupiony w sklepie, należy go poparzyć wrzącą wodą.

Przed rozpoczęciem przygotowania wykrojów konieczne jest przygotowanie puszek. Aby to zrobić, są myte i sterylizowane na parze w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. To samo należy zrobić z pokrywkami. Najlepiej radzić sobie z nimi we wrzącej wodzie. Ta procedura jest wykonywana bezpośrednio przed zamknięciem pojemników.

Blanki na zimę

Podczas gotowania dżemu z czerwonej porzeczki zawsze używa się cukru. Jego ilość zależy bezpośrednio od przepisu kulinarnego. Ponieważ w jagodach są nuty kwaśne, stosunek z cukrem powinien wynosić 1: 1,5. Dla tych, którzy trzymają się bardziej kwaśnego smaku, cukier i owoce są przyjmowane w równych proporcjach.

Aby dżem był aromatyczny i smaczny, musisz kontrolować czas gotowania. Jest szybkie sposoby gotowanie, przepisy kulinarne bez obróbki cieplnej, ale najważniejsze jest to, że deser nie powinien być gotowany dłużej niż 15 minut, w przeciwnym razie zostanie strawiony, straci kolor i aromat.

Aby galaretka nabrała gęstej struktury, gotuje się ją przez około pół godziny.

Klasyczny przepis

Dżem ugotowany według tego przepisu idealnie nadaje się do robienia napojów owocowych i kompotów. Szybko się przygotowuje i może być przechowywany przez długi czas.

Wymagane produkty:

• porzeczki - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Jagody są sortowane, usuwane z gałązek, gruzu i opłukiwane pod bieżącą wodą, suszone ręcznikiem. Następnie posypuje się cukrem i odstawia na sok.

Wymieszaj czerwone curry i połóż je na kuchence. Po zagotowaniu masy jagodowej zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Podczas procesu gotowania dżem jest okresowo mieszany, a pianka jest usuwana. Gorący smakołyk wlewa się do słoików, zamyka pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia.

Galaretka porzeczkowa

Za 1 kilogram jagód potrzebujesz:

• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 1 szklanka.

Wybrane, umyte owoce blanszować przez kilka sekund w gorąca woda i przetrzyj przez sito lub blender. Posyp puree z jagód cukrem i gotuj przez 30 minut. Podczas gotowania dżem jest regularnie mieszany, a powstała pianka jest usuwana. Gorący deser z galaretką ułożone w bankach. Po schłodzeniu nabiera konsystencji galaretowatej, niezapomniany smak i aromat.

Czerwona porzeczka z malinami

Na 1 kg jagód potrzebujesz:

• cukier - 1,5 kg;
• maliny - 0,5 kg.

Maliny i porzeczki są wybierane i płukane pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, przykryć granulowanym cukrem i pozostawić do wydobycia soku. Gdy cukier się rozpuści, połóż naczynia na kuchence i gotuj do miękkości na małym ogniu.

Gdy jagody równomiernie rozprowadzą się w syropie, staną się półprzezroczyste i szkliste, dżem można przelać do przygotowanych pojemników. Banki są owinięte kocem, aż całkowicie ostygną.

Dwa w jednym

Aby zrobić dżem z czerwonej i czarnej porzeczki, będziesz potrzebować następujących składników:

• porzeczki czerwone i czarne - po 500 g;
• cukier - 2,5 kg.

Jagody są selekcjonowane, myte i pokrywane cukrem. Ponieważ czarne porzeczki tworzą sok przez długi czas, owoce są chłodzone na noc. Rano wszystko wymieszaj i gotuj do miękkości, nie zapominając o usunięciu piany.

Stopień gotowości dżemu można określić po zatrzymaniu wrzenia. Jeśli powierzchnia pokryta jest cienką pomarszczoną folią, jest gotowa do przelania do puszek.

Proste i smaczne

Aby przygotować najprostszy przepis na deser, będziesz potrzebować:

• jagoda - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 500 g.

Porzeczki myje się, przykrywa cukrem i pozostawia na kilka godzin do wytworzenia soku. Postaw patelnię na kuchence, wymieszaj zawartość i zagotuj. Pianka jest usuwana z dżemu i usuwana z ognia.

Deser wlewa się do słoików, zakorkowuje i po schłodzeniu wysyła do chłodnego pomieszczenia. Taki blank okazuje się bardzo jasny, smaczny i słodki.

Pięć minut

Ponieważ jagoda poddawana jest krótkiej obróbce cieplnej, w ciągu „Pięć minut” będzie potrzebne trochę więcej cukru niż zwykle.

Składniki:

• porzeczki - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 250 ml.

Najpierw gotuje się syrop i przygotowuje jagody. Porzeczki zanurza się we wrzącym słodkim płynie i gotuje na średnim ogniu, regularnie mieszając, przez 5 minut. Gorący dżem układa się w słoikach i chłodzi.

W multicookerze

Jeden kilogram jagód i cukru umieszcza się w multicookerze i pozostawia do uzyskania soku. Gdy kryształki cukru zaczną się rozpuszczać, zamknij pokrywkę i ustaw program „Gaszenie”. Czas ściśle według instrukcji.

Gotowy dżem ułożone w bankach i wysłane do magazynu.

Zbiór bez gotowania - przepis krok po kroku

Bez obróbki cieplnej jagoda zachowuje maksymalną ilość witamin i minerałów.

Zdjęcie	Gotowanie krok po kroku
	Aby zrobić dżem bez gotowania, potrzebujesz 1 kg jagód i 1,8 kg cukru
	Jagody sortujemy, przykrywamy cukrem i za pomocą zgniatania zamieniamy w puree ziemniaczane
	Zmiel kleik jagodowy, aż cukier całkowicie się rozpuści
	Przelej dżem do wysterylizowanych słoików
	Najlepsze dla przechowywanie długoterminowe wsypać cukier
	Zamykamy pokrywkami i pozostawiamy na 5-6 godzin. Przygotowany smakołyk dostarczy całej rodzinie witamin i przydatne substancje przez długi czas

Z dodatkiem agrestu

Do przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• jagody - po 750 g;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 625 ml.

Porzeczki są wybierane, myte i wlewane do garnka z wodą. Pojemnik umieszcza się na kuchence i gotuje przez 30 minut, jednocześnie wyrabiając jagody drewnianą łyżką lub zgniatając. Po ugotowaniu ogień zmniejsza się i dodaje się cukier.

Dżem jest stale mieszany, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotowy produkt wlewa się do słoików, chłodzi i wkłada do lodówki do przechowywania.

Porzeczka z owocami

Ten przepis wykorzystuje pektynę, aby nadać dżemowi konsystencję przypominającą galaretkę.

• porzeczki - 1 kg;
• banan;
• słodkie jabłko;
• morela - 2-3 szt .;
• cukier - 1 kg;
• woda - ½ szklanki;
• pektyna - 1 saszetka.

Porzeczki są starannie dobierane, gałązki są usuwane i myte. Banany, morele, jabłka myje się i kroi w średnią kostkę.

Wlej jagody do rondla i zamień je na puree ziemniaczane. Dodaj banana, jabłko i morele. Wymieszaj i dodaj 0,5 kg cukru, zalej wodą i zagotuj wszystko.

Pozostały cukier miesza się z pektyną i wkłada do dżemu. Wszystko miesza się i gotuje na małym ogniu przez 10-15 minut, stale usuwając piankę. Gorący deser wlewamy do słoików i schładzamy.

Czerwona porzeczka z cukinią

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

• jagoda - 400 g;
• cukinia - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Jagoda jest wybierana, myta i oddzielana od liści i gałęzi. Cukinie są obierane i krojone na małe plasterki. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel wszystkie składniki do stanu puree, dodaj cukier, wymieszaj i podpal, aż całkowicie się rozpuści.

Dżem gotuje się przez 10-15 minut i odstawia do schłodzenia. Ponownie podpal i zagotuj. Ta procedura jest przeprowadzana kilka razy. Po schłodzeniu deser wlewa się do sterylnych słoików i przechowuje.

Z truskawkami

Kilogram czerwonych porzeczek myje się i blanszuje w gorącej wodzie. Następnie zmiel przez sito, aż powstanie przecier jagodowy.

Gotuj w rondlu syrop cukrowy, dodać puree porzeczkowe i truskawki pokrojone na 4 części. Dżem gotuje się przez 10 minut i wylewa na sterylne słoiki.

Stopień wysmażenia można określić po syropie. Jeśli spływa z łyżki grubą nitką, dżem jest gotowy.

Aromatyczny dżem cytrynowy

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jagoda - 750 g;
• pół cytryny;
• cukier - 400 g

Zdjęcie	Metoda gotowania
	Sortujemy jagody i moje
	Zasnąć z cukrem
	Używając blendera, przygotuj kleik jagodowy
	Pokrój cytrynę w plasterki i zmiel na papkę
	Łączymy wszystkie składniki, wszystko dokładnie mieszamy i rozpalamy, nie zapominając o wymieszaniu i usunięciu piany
	Po 6-10 minutach przelej dżem do słoików i wyjmij, aż ostygnie. Przechowujemy w lodówce

Dżem według tego przepisu można zrobić w mniej niż pół godziny. Gotuje się go za jednym razem z niewielką ilością cukru. Standardowe proporcje to jagody i cukier 1:1 lub 1:1,5, według tej samej receptury można dodać tylko 0,5-0,7 kilograma cukru na kilogram jagód. Będzie pyszny i utrzyma dżem tak samo dobry jak tradycyjne opcje.

Ta technologia zbioru pozwala zachować nie tylko konsystencję, ale także naturalny świeży aromat, smak i kolor jagód. Gotowy dżem okazuje się umiarkowanie słodki, gęsty i bardzo smaczny. Tekstura jest skrzyżowaniem galaretki i gęsty dżem dżem ma bardzo przyjemny i świeży smak, bez nadmiernej słodyczy, która często w dżemie wybija się na pierwszy plan.

Aromat i smak jagód pozostaje na pierwszym miejscu, a niewielka ilość cukru tylko nieznacznie wzmacnia naturalną słodycz jagód. Łatwy i niemęczący proces przygotowania, niewielka ilość cukru, minimalna obróbka cieplna i doskonałe rezultaty! Spróbuj! Może spodoba Ci się również ten jasny i smaczny dżem?!

Do gotowania pyszny dżem czerwona porzeczka na zimę wymaga tylko dwóch składników.

Opłucz i posortuj porzeczki. Usuń jagody z gałązek.

Przełóż jagody do naczynia do gotowania na kuchence. Nie ma potrzeby dodawania wody ani cukru.

Włącz ogień. Po kilku sekundach jagody zaczną wytwarzać sok. Jeśli uważasz, że proces jest zbyt wolny, możesz trochę zmiażdżyć niektóre jagody, aby go przyspieszyć.

Doprowadzić jagody do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.

Wyłącz ogień i dodaj cukier. Ilość cukru można dostosować do własnych upodobań iw zależności od kwaśności jagód zwykle wystarczy 0,5-0,8 kg cukru na 1 kg jagód.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści. W gorącym syropie jagodowym proces przebiega bardzo szybko i nie zajmuje więcej niż kilka minut.

Dżem jest gotowy. Będzie można zobaczyć, jak cukier w miarę rozpuszczania się zaczyna gęstnieć i nabierać konsystencji galaretki. W miarę ochładzania dżem z czerwonej porzeczki gęstnieje jeszcze bardziej.

Rozłóż dżem na wysterylizowanych słoikach, zamknij hermetycznie wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Gotowy dżem z czerwonej porzeczki ma bardzo świeży i naturalny smak, jasny kolor i piękną konsystencję. Smacznego!

Dżem z czerwonej porzeczki świetny gust i jest uważany za niezwykle przydatny produkt. Przy przeziębieniu taka rolka jest po prostu niezastąpiona, ponieważ uważana jest za naturalny środek przeciwgorączkowy. Zarówno zimą, jak i latem dżem porzeczkowy odchodzi „z hukiem”. Ten produkt jest pyszny, ale powinien być odpowiednio ugotowany. Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki? Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu. Oto najpopularniejsze.

Korzyści i szkody związane z dżemem porzeczkowym

Ta jagoda zawiera rekordowa ilość witaminy C... Jego ilość jest nieznacznie zmniejszona w wyniku obróbki cieplnej, ale nadal uważa się dżem porzeczkowy za bardzo przydatny.

Więc jaki jest pożytek z dżemu z czerwonej porzeczki?

Mówienie o krzywdzie dżem porzeczkowy , to tylko wysoka zawartość cukru może powodować otyłość. Dlatego osoby z nadwagą, a także diabetycy powinni stosować go ze szczególną ostrożnością. Do przygotowania produktu wybiera się odmiany jagód o dużych owocach. W tym przypadku przysmak naprawdę okazuje się optymalny w konsystencji i znacznie łatwiej go przygotować.

Subtelności gotowania dżemu porzeczkowego

Ta jagoda bardzo szybko dojrzewa i szybko pęka. Powinien być zebrany w odpowiednim czasie i nie zaleca się pozostawiania go na dłuższy czas w wodzie. Najlepiej umyć go natychmiast po pobraniu, a woda powinna spłynąć.

Czerwona porzeczka może być używana do dżemu bez gotowania. I tu tradycyjny dżem gotować nie dłużej niż 15 minut, w przeciwnym razie nie będzie dobrze smakować. Ta jagoda ma kwaśny smak, więc cukry są zwykle przyjmowane w stosunku 1: 1,5. Zawarte w porzeczkach pektyny doskonale żelują dżem, a wielu osobom smak kwaśny jest o wiele bardziej niż słodki.

Przepis „Pięć minut”

Pięciominutowy dżem z czerwonej porzeczki gotuje się bardzo szybko. Aby to zrobić, weź 12 szklanek jagód, 300 gramów wody i 15 szklanek cukru. Porzeczki są starannie sortowane, usuń gałązki i liście, opłucz i wyrzuć do durszlaka. 7,5 szklanki cukru dodaje się do 300 gramów wody i przygotowuje się syrop. Po ugotowaniu umieszcza się w nim jagody i gotuje przez 5 minut. Następnie masę należy wyjąć z pieca, tam dodać pozostały cukier, dokładnie wymieszać i zwinąć. Pięciominutowy dżem ma bogaty kolor i doskonały smak. Taki produkt ma korzystny wpływ na organizm człowieka.

Klasyczny przepis

Do następny przepis weź jeden kilogram jagód i cukru, do smaku dodaje się wanilię. Porzeczki należy posortować, umyte i pozostawione do odsączenia. Jagody posypujemy cukrem i odstawiamy, aż dadzą sok. Aby przyspieszyć ten moment, możesz trzymać je na kuchence na małym ogniu. Po pojawieniu się soku masę jagodową doprowadza się do wrzenia i gotuje, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie jest filtrowany. Najlepiej zrobić to przez sito, które pomaga zachować wszystkie składniki odżywcze.

Gotowany dżem butelkowane gorące na brzegach, zwinięty i przeniesiony do chłodnego miejsca do schłodzenia. Po chwili zamienia się w piękna galaretka o niezapomnianym aromatycznym smaku. Zaleca się stosować zimą z gorącą herbatą.

Przepis na dżem z czerwonej porzeczki i malin

Do tego przepisu weź 1 kg porzeczek, 1,5 kg cukru, 0,5 kg malin. Wszystkie jagody są myte, mieszane i posypane cukrem. W takim przypadku szybciej dadzą sok. W tej formie powinny stać w ciepłym miejscu przez trzy godziny.

Gdy cukier się rozpuści cała masa jagodowa wymieszać i włożyć do pieca średni ogień... Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut, mieszając drewnianą łopatką i okresowo usuwając folię. Po przeniesieniu dżemu do słoików są one zwijane z pokrywkami i pozostawiane do ostygnięcia.

Przepis na dżem bez gotowania

Z czerwonej porzeczki przysmakiem może być gotować bez obróbki cieplnej... Aby to zrobić, weź 0,5 kg jagód i 1 kg cukru. Porzeczki są sortowane, myte i suszone, po czym przepuszczane przez maszynkę do mięsa lub kruszone blenderem. Jeśli konieczne jest uformowanie masy puree bez filmu i nasion, jagody przeciera się przez sito. Następnie dodaje się do niego cukier, miesza i pozostawia na 30 minut.

Następnie masę miesza się ponownie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dżem w świeży ułożone w czystych puszkach i zamknięte wieczkami ze szwem lub nylonem. Przechowuj taki produkt w chłodnym miejscu.

Przepis na dżem z czerwonej porzeczki i pomarańczy

Aby przygotować taki przepis weź 3 kg jagód i cukru, a także 1 kg pomarańczy i paczka wanilii. Porzeczki należy zmielić. Pomarańcze są krojone na kawałki, a także mielone w maszynce do mięsa. Jednocześnie skórka nie jest z nich usuwana. Wszystkie zmiażdżone składniki miesza się, dodaje się cukier. Zagotuj pojemnik z mieszanką nad ogniem i gotuj przez piętnaście minut. Na koniec dodaj wanilinę.

Przepis na dżem z soku z czerwonej porzeczki z truskawkami

Taki przepis wymaga użycia jednego kilograma:

• porzeczkowy;
• truskawki;
• Sahara.

Najpierw musisz zrobić sok, z którego będzie ugotowany przysmak. Aby to zrobić, umyj porzeczki i usuń wszystkie śmieci, a następnie wlej je do durszlaka i włóż do pojemnika z wrzącą wodą, który powinien całkowicie zakryć jagody. Powinien być przechowywany przez dwie minuty. Następnie jagodę łatwo przeciera się przez sito, uzyskując czysty sok.

Syrop gotuje się z powstałego soku i cukru. Truskawki są myte, suszone i krojone na kilka części. Następnie zanurza się w syropie i gdy tylko się zagotuje, gotuje się przez 30 minut. Powstały dżem wlewa się do słoików i chłodzi.

Przepis na multicooker

Dla tego weź kilogram jagód i cukier. Najpierw jagody są sortowane, usuwane zepsute i resztki, opłukiwane i odsączane. Włóż porzeczki i cukier do miski multicooker i odstaw na chwilę, aby pojawił się sok.

Po całkowitym rozpuszczeniu cukru pokrywkę zamyka się i gotuje na wolnym ogniu przez godzinę. Gotowy dżem należy wlać do słoików.

Czy dżem porzeczkowy dla kobiety karmiącej?

To pytanie niepokoi wielu przedstawicieli płci pięknej. Nie wolno go jeść, ale należy wziąć pod uwagę kilka punktów.

Czerwona porzeczka jest bardzo przydatny produkt i uzupełnia organizm we wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe i witaminy. Jednak taka jagoda może powodować alergie u dziecka, dlatego dżem należy spożywać w małych porcjach. Ponadto kobieta karmiąca powinna wprowadzić taki produkt do diety już od trzech miesięcy.

Zatem, dżem porzeczkowy- bardzo przydatny produkt, który pomaga uzupełnić organizm we wszystkie niezbędne witaminy w zimnych porach roku. Jest tak wiele różnorodne przepisy gotowanie dżemu, dzięki czemu możesz wybrać ten, który pasuje do Twojego gustu.

Wykroje z czerwonej porzeczki na zimę rzadko są wytwarzane w postaci dżemu. Powodem tego jest zdolność tej jagody do żelowania. Chociaż pod tym warunkiem istnieją przepisy na dżem. Możesz je tak po prostu zjeść lub rozcieńczyć, aby uzyskać napój owocowy. Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki? Sprawdź rekomendacje i przepisy poniżej.

Wykroje z czerwonej porzeczki

Ta jagoda jest jedną z najczęstszych. Przygotowuje się z niej różnorodne desery, takie jak konfitury lub galaretki, kompoty, konfitury, dżemy czy dżemy. Pozwala to zachować zebrany plon do zimy, ponieważ nie będzie długo leżał świeżo. Czerwone porzeczki są tak samo korzystne jak czarne porzeczki. Jest szczególnie bogata w witaminę C, dlatego stosowana jest na krwawienia, gorączkę, jako środek moczopędny i napotny. Aby zrobić dżem z czerwonej porzeczki na zimę, musisz najpierw prawidłowo i na czas zebrać plony, a następnie je przygotować.

Jak wybrać jagody na dżem porzeczkowy na zimę

Te jagody szybko dojrzewają, przez co stają się miękkie. Trzeba je zebrać na czas i natychmiast zrobić puste miejsca. Uprawa musi być posortowana, usuwając łodygi, łuski, liście i inne zanieczyszczenia. Lepiej zrobić to za pomocą gazy lub drobnego sita. Można zostawić kilka gałązek, ale wtedy istnieje ryzyko, że dżem nie potrwa tak długo. Obróbkę należy wykonywać bardzo ostrożnie, aby nie dotykać miękkiej skóry. Nie warto trzymać owoców zbyt długo w wodzie, trzeba je opłukać i ułożyć w jednej warstwie na serwetce, aby płyn spłynął.

Przygotowanie słoików do konserw

Aby zwinąć dżem z czerwonej porzeczki na okres zimowy, należy go wysterylizować szklane słoiki... Aby to zrobić, są podgrzewane w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Oprócz tej opcji istnieje metoda sterylizacji parą. Jednocześnie z tą procedurą musisz zrobić to samo z pokrywkami. Tylko tutaj konieczne jest gotowanie wody do sterylizacji. Następnie pokrywki umieszcza się w nim na kilka sekund. Należy to zrobić bezpośrednio przed samym zszywaniem.

Przepisy na czerwone porzeczki na zimę

Niezbędnym składnikiem każdego dżemu jest cukier. Ilość zależy od konkretnej metody gotowania. W przepisach na półfabrykaty z taką jagodą może być wymagane trochę więcej cukru, ponieważ ta jagoda ma kwaśny smak. Optymalny stosunek to 1: 1,5. Chociaż dla tych, którzy lubią bardziej kwaśny smak, możesz wziąć cukier i jagody w stosunku 1:1. Ważne jest również przestrzeganie czasu gotowania. V tradycyjne przepisy dżem porzeczkowy, nie trwa dłużej niż 15 minut. Istnieją również szybsze metody gotowania, na przykład w ogóle bez gotowania. Ta i inne opcje są przedstawione poniżej.

Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki 5 minut

Najłatwiejszym przepisem na dżem z czerwonej porzeczki na zimę jest „Pyatiminutka”. Tutaj przysmak poddawany jest bardzo krótkiej obróbce cieplnej, dlatego wymagane jest trochę więcej cukru pudru. Lista niezbędne składniki okazuje się tak:

• cukier - 1,5 kg;
• woda - 1 szklanka;
• jagody - 1 kg.

Przygotowanie przysmaku odbywa się w kilku etapach:

1. Przygotowanie syropu. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj, aż składnik się rozpuści.
2. Wprowadzenie jagód. Po zagotowaniu syropu dodaje się owoce, po czym przysmak gotuje się przez 5 minut, cały czas mieszając.
3. Zwijanie. Gotowy przysmak wlewa się do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamkniętych pokrywkami.

Dżem porzeczkowy bez gotowania

Ze wszystkich metod wytwarzania dżemu porzeczkowego ten można uznać za najprostszy, ponieważ wykluczono tutaj etap obróbki termicznej jagód. Z tego powodu do dłuższego przechowywania gotowego produktu potrzebna będzie inna ilość cukru pudru. Zawartość kalorii jest wyższa niż zwykły dżem... Lista składników jest następująca:

• cukier granulowany - 2 kg;
• porzeczki - 1 kg.

Przygotowanie smakołyku jest bardzo proste. Do tego potrzebujesz:

1. Posortuj zebrane plony, umyj i osusz, a następnie zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Zamiast tego możesz zmielić przez sito. Wyciśnij ciasto, bo sok w nim pozostaje.
2. Do puree wsypać cukier granulowany, masę mieszać drewnianą łyżką, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści.
3. Rozkładać się przecier jagodowy na słoikach zwiń sterylnymi pokrywkami.

Ta metoda gotowania jest również nazywana „zimnym dżemem”, ponieważ nie ma obróbka cieplna produkty. Tutaj możesz użyć zwykłego zgniatania, a nie maszynki do mięsa lub blendera. Nie zaleca się stosowania tego ostatniego urządzenia, ponieważ niszczy część witaminy C. „Zimny ​​dżem” można nie tylko zwinąć w słoiki, ale także przechowywać w zamrażarce do zimy.

Dżem z czerwonej porzeczki

Kolejna metoda jest oryginalna, ponieważ efektem jest nie tylko dżem, ale dżem w postaci galaretki. Okazuje się bardzo smaczny ze względu na to, że pektyna zawarta jest w czerwonych porzeczkach. Substancja ta odpowiada za zdolność tej jagody do żelowania. Do galaretki będziesz potrzebować:

• woda - 1 szklanka;
• cukier i same jagody - po 1 kg.

Możesz ugotować dżem galaretkowy zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Włóż jagody do emaliowanej patelni, dodaj do nich wodę.
2. Doprowadzić miksturę do wrzenia, gotować około 2 minut, przecierać przez sito.
3. Do puree dodajemy cukier granulowany, ponownie stawiamy patelnię na małym ogniu na około pół godziny.
4. Rozłóż gorący przysmak w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zwiń i wyślij w chłodne miejsce.

Ta metoda robienia dżemu porzeczkowego w postaci galaretki może być jeszcze bardziej oryginalna. Aby to zrobić, wystarczy dodać inne ciekawe składniki takie jak jabłka, orzechy, wanilia, miód, a nawet banany. W wyniku takich eksperymentów jeszcze bardziej aromatyczny i pyszna uczta, w której z pewnością zakochają się zarówno dzieci, jak i dorośli.

Przepis na dżem porzeczkowy agrestowy

Korzystając z tego przepisu, możesz zrobić inny dżem. Dodatkiem jest agrest, który jest nie mniej przydatny dla organizmu. Do gotowania potrzebne będą również gęste, elastyczne jagody, najlepiej lekko niedojrzałe. Muszą również zostać oczyszczone z nadmiaru gruzu, łodyg i gałązek. Następnie pozostaje tylko spłukać i wysuszyć jagody. Liczba składników powinna być następująca:

• porzeczki i agrest - po 750 g;
• woda - 625 ml;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Instrukcja jak gotować dżem z czerwonej porzeczki na zimę wygląda tak:

1. Umieść wszystkie umyte owoce na dnie emaliowanego pojemnika, wlej tam wodę.
2. Podpalić, gotować przez pół godziny, jednocześnie wyrabiając jagody.
3. Po ugotowaniu zmniejsz intensywność ognia do minimum, dodaj cukier.
4. Mieszając gotuj, aż piasek całkowicie się rozpuści.
5. Gotowy produkt wlej do sterylnych słoików, zwiń, odłóż w chłodniejsze miejsce.

Wideo: jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence

Od czasów starożytnych czerwone porzeczki uważane są za jedną z najbardziej użytecznych jagód. Często nazywana jest jagodą piękna, długowieczności i zdrowia. W swoim składzie zawiera wiele witamin, przeciwutleniaczy, kwasów i minerałów. Zawartość witaminy C jest nieco mniejsza niż w czarnej porzeczce, ale nie pogarsza to czerwonej jagody.

Porzeczki można spotkać niemal w każdym letnim domku, można je również spotkać w ogrodach przemysłowych. Oprócz pysznych przetworów można z nich zrobić przeróżne dżemy, soki, kompoty i desery. Ta zdrowa jagoda nadaje się również do pieczenia.

Przydatne właściwości jagód

Korzyści płynące z czerwonych porzeczek zostały od dawna udowodnione. Ma wystarczająco cennych właściwości, aby zacząć używać jagód nawet dla tych, którzy nie lubią ich za ich kwaśny smak. Skład porzeczki jest zróżnicowany i bogaty. Rozważ wpływ jagód na ludzkie ciało.

• Pierwszy to korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Porzeczki zawierają wiele substancji, które pomagają rozrzedzić krew. Pomaga w profilaktyce udaru mózgu i zawału mięśnia sercowego. Skład jagodowy zapobiega tworzeniu się cholesterolu. Promuje również hematopoezę i wzrost hemoglobiny.
• Drugi to wzrost odporności. Witamina C zawarta w porzeczkach korzystnie wpływa na odporność człowieka. Porzeczki to jeden z głównych produktów pod względem zawartości tego cennego składnika, nie ustępujący pomarańczom i cytrynom.
• Trzeci to źródło energii i siły. Zawarte w jagodach witaminy z grupy B i cukier to przede wszystkim łatwo przyswajalne źródło energii.

• Czwarty to wizja. W składzie porzeczki zawiera beta-karoten, który poprawia widzenie i jest niezbędny do zapobiegania jego pogorszeniu.
• Po piąte, profilaktyka raka. Obecność antyoksydantów i witaminy E wpływa pozytywnie na stan narządów wewnętrznych. Nie tylko pomagają przedłużyć młodość. Zapobiegają powstawaniu komórek nowotworowych i wolnych rodników, które z kolei mają właściwości destrukcyjne. Przyczyniają się do tego również wspomniane wyżej witamina C i beta-karoten.
• Po szóste - właściwości przeciwzapalne. Całość skład chemiczny jagody mają na celu zwalczanie procesów zapalnych. Potwierdza to chociażby działanie wywaru z liści porzeczki. Nadaje się do zwalczania stanów zapalnych skóry.

I to nie jest cała lista przydatnych właściwości porzeczek. Pomaga przyspieszyć metabolizm. Stosowanie tych jagód jest również bardzo przydatne w celach kosmetycznych. Ponieważ porzeczki są bogate w przeciwutleniacze i garbniki, te maski mogą być szczególnie cenne. Pomagają pozbyć się plam starczych, utrzymać elastyczność skóry i przedłużyć młodość.

Przeciwwskazania

Pomimo licznych korzystne cechy porzeczki, ma też szereg przeciwwskazań. Przede wszystkim warto zrezygnować z jego stosowania u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego (np. wrzód trawienny lub zapalenie żołądka). Wynika to z faktu, że porzeczki zawierają ogromną ilość kwasów, które mogą zaburzyć i tak już kruchą równowagę alkaliczną mikroflory żołądka i jelit. Osoby cierpiące na zapalenie wątroby również powinny powstrzymać się od jego stosowania.

Zaskakujące jest to, że czerwone porzeczki są absolutnie nieszkodliwe dla alergików. Nie jest alergenem, dlatego można go polecić jako suplement witaminowy na różne zapalenia skóry.

Jednak przy słabym krzepnięciu krwi i hemofilii jagoda jest bardziej szkodliwa niż korzystna. Wynika to z faktu, że sprzyja rozrzedzaniu krwi.

Popularne przepisy

Klasyczny dżem

Pięć minut

Pierwsza wersja dżemu z czerwonej porzeczki „Pyatiminutka” na zimę. Będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 1,5 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Metoda gotowania obejmuje kilka etapów.

1. Najpierw musisz zebrać porzeczki z gałązek, usunąć liście, patyki i inne zanieczyszczenia. Następnie spłucz jagody pod bieżącą wodą. Lepiej, jeśli jest zimno lub przynajmniej chłodno. Porzeczki zostaw na chwilę w durszlaku, aby spuścić wodę.
2. Gdy jagody schną, możesz zrobić syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej do naczyń ilość cukru określoną w przepisie, dodaj około 200 ml wody. Następnie zagotuj słodki płyn.
3. Jak tylko cukier zdąży się stopić, umyte owoce można wlać do ugotowanego syropu. Powinny być gotowane przez 5 minut od momentu zagotowania.
4. Po upływie określonego czasu patelnię należy wyjąć z ognia. Dobrze wymieszaj zawartość drewnianą szpatułką. Musisz to zrobić ostrożnie, w przeciwnym razie wszystkie jagody mogą pęknąć. Jeśli jednak istnieje chęć zrobienia dżemu przypominającego galaretkę, możesz bezpiecznie mieszać masę energicznymi ruchami.
5. Powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Jagody gotujemy ściśle przez 5 minut. W rezultacie łączny czas gotowania wynosi 15 minut.
6. Następnie powstałą masę wlewamy do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików, zwijamy. Przykryj słoiki, owijając je ręcznikiem i pozwól im ostygnąć.

Kolejna wersja dżemu „Pyatiminutka”. Będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 1,5 kg cukru.

Ta metoda gotowania jest nieco szybsza i łatwiejsza niż poprzednia.

1. Najpierw musisz przygotować owoce. Zaleca się mycie ich w chłodnej wodzie pod bieżącą wodą i pozbycie się gruzu, gałęzi, liści, ogonków. Nadmiar wilgoci powinien spłynąć (należy włożyć porzeczki do durszlaka i pozostawić tam na krótki czas).
2. Następnie musisz wlać jagody do rondla lub innego pojemnika, do tego nadaje się również miska. Zalej taką samą ilością cukru jak wskazano powyżej, dokładnie wymieszaj, ale delikatnie. Do mieszania użyj drewnianej szpatułki. Następnie musisz zostawić jagody na 6-7 godzin. Ten czas wystarczy, aby porzeczki dały sok. Wtedy woda nie będzie już potrzebna.
3. Po zaparzeniu mieszanki należy ją przestawić na kuchence i gotować dokładnie przez 5 minut po zagotowaniu. Nie zapomnij o powstałej pianie. Należy go usunąć podczas gotowania.
4. Gdy dżem jest ugotowany, należy go wlać do słoików, gdy jest jeszcze gorący. Następnie musisz szczelnie zamknąć słoiki pokrywkami. Należy je również przykryć, aż całkowicie ostygną.

Z dodatkami

Z pomarańczami

Będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 1 kg dojrzałych pomarańczy;
• 1 kg cukru.

Metoda gotowania jest prosta.

1. Najpierw musisz umyć owoce. Porzeczki należy posortować tak, aby nie było w niej liści, gałązek i innych zbędnych elementów. Aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, musisz trochę wysuszyć. Aby to zrobić, powinieneś użyć durszlaka, aby porzeczki się nie rozpadły, a woda była szklana. Pomarańcze można po prostu zetrzeć ręcznikiem.
2. Pomarańcze należy pokroić w małe plasterki, nie ma potrzeby pozbywania się skórki. Wręcz przeciwnie, doda dżemu odrobinę pikantnej goryczki. Ponadto zawiera wiele przydatnych witamin. Zmiel wszystkie składniki w blenderze. Do tego celu nadaje się również robot kuchenny lub maszynka do mięsa.
3. Łącząc pomarańcze, porzeczki i cukier, wlej je do rondla i wymieszaj. Następnie należy pozostawić zawartość na chwilę, aby cukier całkowicie się rozpuścił. W razie potrzeby możesz ponownie zmielić żywność w blenderze, aż będzie gładka.
4. Następnie musisz nałożyć na piec porzeczkowo-pomarańczową masę. Aby stopniowo się zagotował, lepiej włączyć piec do minimalnej temperatury. Podczas gotowania konieczne jest wymieszanie masy, w przeciwnym razie dżem może „uciec” lub spalić się. Nie pozwól, aby dżem się zagotował. Podczas gotowania traci się wiele przydatnych witamin i minerałów zawartych w owocach i jagodach. Ta metoda gotowania pozwala zachować wszystkie cenne elementy owocu. Jak tylko dżem się zagotuje, należy natychmiast zdjąć patelnię z ognia.
5. Kolejnym krokiem jest umożliwienie schłodzenia powstałej kompozycji do optymalnej temperatury. Najlepiej wlać dżem do słoików na gorąco, ale w tym przepisie można to zrobić trochę później. Wskazane jest przechowywanie dżemu w lodówce.

Z bananami

Będziesz potrzebować:

• 1 litr soku z czerwonej porzeczki;
• 0,5 kg cukru;
• 4 banany.

Rozważmy metodę gotowania.

1. Zanim zaczniesz robić dżem, musisz zrobić 1 litr soku. Najłatwiejszą opcją jest użycie sokowirówki. Ale jeśli nie jest pod ręką, możesz użyć innych metod. Na przykład możesz zmiażdżyć jagody drewnianą miazgą i ścisnąć gazą.
2. Gdy już zdobędziesz sok, możesz przejść do bananów. Powinny być obrane i posiekane w blenderze, aż będą gładkie. Zajmie to tylko kilka minut. Jeśli nie masz blendera, możesz zmiażdżyć banana prostym widelcem. Ten proces zajmie trochę więcej czasu.
3. Następnie należy przelać sok do odpowiedniego pojemnika. Dodaj do niego banany i pół kilo cukru. Zamieszać. Nie trzeba czekać, aż cukier się rozpuści. Po prostu podpal miksturę i poczekaj, aż się zagotuje.
4. Po ugotowaniu masy bananowo-porzeczkowej należy zredukować ciepło do minimum. Przybliżony czas gotowania wyniesie około 30-40 minut, w zależności od dojrzałości samych bananów. Pamiętaj o mieszaniu. Nie należy również pozostawiać pianki, należy ją usunąć w odpowiednim czasie.
5. Po upływie określonego czasu wyłącz płytę grzejną. Aby się nie poparzyć, możesz lekko ostudzić dżem. Następnie możesz przelać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywki.

Przechowuj ten dżem w chłodnym i suchym miejscu. Wystarczą zarówno piwnica, jak i lodówka.

Opcje na inne desery

Dżem z czerwonej porzeczki i maliny w wolnym naczyniu

Będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 0,5 kg malin lub truskawek;
• 1 szklanka wody;
• 1,5 kg cukru.

Metoda gotowania obejmuje kilka punktów.

1. Najpierw umyj surowe owoce, usuń z nich nadmiar (gałązki, liście, ewentualnie drobne chrząszcze i inne owady). Opłucz pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka. Nie warto trzymać owoców zbyt długo pod wodą. Porzeczki nie powinny w nim stagnować.
2. Warte spłukania są również maliny. Aby wysuszyć wszystkie jagody, można je posypać ręcznikiem i odstawić na chwilę.
3. Aby zrobić dżem, porzeczki wlewa się do miski multicooker. Musisz również dołączyć do niego szklankę wody. W trybie „gotowania” gotuj porzeczki przez około 5 minut. Jest to konieczne, aby zmiękło i pękło. Na razie maliny można odstawić. Jeśli w twoim multicookerze nie ma trybu „gotowania”, wybierz podobny program o innej nazwie.
4. Kiedy porzeczki pękają i wypływa z nich sok, należy wyłączyć multicooker i zagnieść jagody do końca. Następnie weź sitko i przetrzyj przez nie jagody, aby pozbyć się pestek i skórek.
5. Maliny są mielone lub siekane w blenderze. Preferowana jest druga opcja, ponieważ wtedy masa okaże się bardziej jednorodna.
6. Do miski multicooker wsypać starte porzeczki bez skórek i pestek, dodać posiekane maliny. Wsyp tam cukier. Ilość cukru może się różnić według uznania, w zależności od kwaśności jagód i dżemu, który najbardziej lubisz (z kwaśnością lub bez).
7. Następnie musisz włączyć tryb „gaszenia” i poczekać, aż masa porzeczkowo-malinowa zacznie się gotować. Od tego momentu na gotowanie trzeba odmierzyć około 20 minut.
8. W tym czasie możesz mieć czas na przygotowanie banków i ich sterylizację. Kiedy dżem jest gotowy, powinieneś trochę poczekać. Lekko schłodzoną mieszankę można przelać do pojemników. Owiń je ręcznikiem, aż całkowicie ostygną.