Beef stroganow można przyrządzić z dowolnego mięsa, nie tylko z wołowiny. Stroganow wołowy z kurczaka jest bardzo delikatny, kremowy i szybko się gotuje! Jak ugotować danie i jakie przyprawy najlepiej dodać, powiemy w naszym wyborze przepisów.

Stroganow z kurczaka ze śmietaną ma ogromną przewagę nad daniem z wołowiny: kosztuje znacznie mniej, gotuje się go w pół godziny i nadaje się nawet dla bardzo zapracowanych gospodyń domowych. To popularne danie dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, można je stale modyfikować dodając nowe składniki. Najpierw musisz opanować podstawowy przepis, który jest dość prosty.

Do gotowania potrzebujemy:

• filet z kurczaka 500 g;
• kwaśna śmietana 15% tłuszczu;
• cebula - 1 szt.
• woda - 250 g (lub bulion);
• pasta pomidorowa 1 łyżka. l;
• mąka - 3 łyżki. l.
• olej roślinny 50 g;
• sól, przyprawy do smaku.

Kurczaka pokroić w długie paski i osuszyć papierowym ręcznikiem. Podgrzewamy patelnię, podgrzewamy olej roślinny. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie. Smaż kurczaka na dużym ogniu na złoty kolor. Dodaj cebulę i ponownie usmaż. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu. W bulionie rozcieńczamy trochę mąki, pastę pomidorową, wszystko zalewamy sosem i gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso będzie prawie całkowicie ugotowane - 10 minut. Dodać śmietanę, sól, przyprawy, dusić, aż sos lekko zgęstnieje. Wyłącz patelnię.

Główna subtelność polega na tym, aby nie przesadzić. Jeśli ogień jest zbyt silny, śmietana może się skrzepnąć.

Lepiej podawać jedzenie z puree ziemniaczanym: to klasyczna kombinacja. Jednak bardzo smacznie jest jeść z kruchym ryżem lub makaronem, zwłaszcza jeśli gotuje się farfalle - eleganckie kokardki. Lepiej udekorować danie gałązką pietruszki: kurczak i ta przyprawa są idealnie połączone. Bardzo smacznie jest zawijać stroganow wołowy w cienki ormiański chleb pita i jeść jak shawarma. Arkusze Lavash nasączone są kremowym sosem i stają się niesamowicie smaczne.

Z sosem śmietanowym i pomidorami

Pyszną odmianę otrzymujemy, jeśli zastąpimy śmietanę śmietanką o zawartości tłuszczu 20% (potrzeba 200 ml), a pastą pomidorową - z pomidorami w puszkach we własnym soku (300 gramowy słoik wystarczy na 500 gramów kurczaka filet). Sos okaże się delikatny, kremowy i chcesz go jeść raz za razem, maczając kromki świeżego chleba. Zamiast fileta z kurczaka możesz wybrać inne mięso, na przykład pokroić udka z kurczaka lub udka bez kości na małe kawałki.

1. Usmaż kurczaka na gorącej patelni.
2. Dodać cebulę, podsmażyć z kawałkami mięsa.
3. W osobnym pojemniku przygotowujemy tłuczone pomidory: w tym celu należy usunąć z nich skórkę i posiekać zatapialnym blenderem.
4. Mięso polać przecierem pomidorowym, wszystko razem dusić, aż kurczak będzie prawie gotowy.
5. Na ostatnim etapie dodaj śmietanę i trochę razem gotuj.
6. Sos powinien nieco zgęstnieć, stać się „lepki”.
7. Dopraw wszystko solą, ziołami prowansalskimi.
8. Podawać ze smażonym ryżem lub gotowanymi ziemniakami.

Do tego dania najlepiej użyć oregano – ta przyprawa jest bardzo lubiana we Włoszech, ao dobrej kuchni na pewno dużo wiedzą. Nie jest grzechem pić takie danie z młodym winem, ciesząc się każdym delikatnym kawałkiem kremowego pomidorowego kurczaka.

Z sosem śmietanowym i papryką

Jak ugotować stroganow wołowy z kurczaka, aby danie okazało się nie tylko smaczne, ale także piękne? Spróbuj dodać do sosu paprykę - nada ona mięsu bardzo piękny, bogaty kolor i sprawi, że będzie pikantne i pachnące.

Do tego dania nie można dodać pasty pomidorowej: papryka odegra rolę solo.

Przygotowanie dania jest proste, w oparciu o podstawowy przepis: w ten sam sposób usmaż kurczaka, polej sosem na bazie mąki i bulionu. W ostatniej chwili dodaj śmietanę, obficie doprawiając papryką. W ostrym sosie śmietanowym ta przyprawa otworzy się, nada niepowtarzalnego smaku mięsu i nada potrawie jaskrawoczerwony kolor. Przed podaniem udekoruj natkę pietruszką i podawaj z dodatkiem soczewicy lub kaszy gryczanej. Bardzo smaczne połączenie stroganow wołowego z kromką czarnego chleba np. odmiany Borodinsky.

Z pieczarkami w kremowym sosie

Kurczak, grzyby, śmietana są po prostu dla siebie stworzone - kłócenie się z tym jest nierealne! Stroganow wołowy z kurczaka z grzybami jest uwielbiany przez dorosłych, dzieci uwielbiają go bardzo i zjada się go w mgnieniu oka. Do gotowania możesz użyć zarówno śmietany, jak i śmietany - są nawet preferowane. Sos jest gęsty, ale jednocześnie bardzo delikatny o wyjątkowym smaku grzybowym.

Kawałek masła roztopić na patelni i wymieszać ze składnikiem warzywnym. Smaż kurczaka na złoty kolor. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i kawałki grzybów, które można pokroić w kostkę lub w cienkie plasterki lub paski. Dusić kurczaka i pieczarki, aż będą prawie ugotowane. Nie trzeba dodawać bulionu - kurczak i grzyby wydzielają sok, co wystarczy. Ale jeśli wydaje ci się, że sok to za mało, dodaj trochę wody lub bulionu. Na ostatnim etapie wlej śmietankę do naczyń i gotuj wszystko trochę w sosie, aż zgęstnieje.

Mały sekret: jeśli nie ma grzybów, możesz dodać do sosu grzybowy smak, dodając zwykłą kostkę bulionową.

Kurczak z pieczarkami rewelacyjnie komponuje się z ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym. Podaje się go z liśćmi sałaty lub kapustą pekińską, która jest drobno posiekana, wymieszana z koprem, doprawiona olejem roślinnym i odrobiną octu.

Gotowanie w multicookerze

Stroganow wołowy z kurczaka ze śmietaną okazuje się bardzo miękki i soczysty, jeśli dusisz go w powolnej kuchence. Do gotowania przygotuj składniki, takie same jak w klasycznym przepisie.

Następnie postępujemy tak:

1. Smaż kawałki kurczaka w trybie „Smażenie”.
2. Dodaj cebulę, przyprawy.
3. Wszystko zalewamy bulionem na bazie pomidorów i mąki.
4. Dusić w trybie „Kurczak” (lub „Mięso”) do miękkości.
5. Wlej śmietanę i pozwól potrawie dusić jeszcze przez kilka minut.
6. Podawać z ciepłym chlebkiem pita, ziołami i dowolnym dodatkiem.

Ten stroganow wołowy jest pyszny nawet na zimno: wiele osób woli go jako zimną przekąskę. Takie dodatki są bardzo smaczne - jak np. mięso mielone ze śledzi, grzyby kiszone, ogórki, które doskonale komponują się z kawałkami mięsa.

Istnieje wiele opcji gotowania. I nawet zwykły klasyczny przepis zawsze będzie inny, jeśli doprawisz danie różnymi przyprawami. Zioła prowansalskie, chmiel suneli, a nawet zwykły ząbek czosnku za każdym razem go przeobrażają, zmieniając smak nie do poznania. Śmietana, śmietana dobrze komponuje się z innymi składnikami i nigdy się nie nudzi. Nawiasem mówiąc, danie można łatwo gotować od razu przez 2-3 dni, jeśli zwiększysz proporcje. A potem podawaj, zmieniając dodatki: tłuczone ziemniaki, płatki zbożowe, makaron lub ziemniaki.

W wolnej kuchence stroganow wołowy okazuje się bardzo delikatny, spróbuj gotować wołowinę i wieprzowinę w domu według prostych przepisów.

Postanowiłeś zadbać o pyszny i obfity obiad? Czas ucieka jak zawsze? Oferujemy przepis na danie: „Beef Stroganow” w powolnej kuchence. Danie przygotujemy na bazie mięsa - wołowiny.

Składniki:

• Wołowina (filet) - 500 gr.
• Cebula - 1-2 szt.
• Cukier - ½ łyżeczki
• Sól dla smaku
• Masło - 25 gr.
• Mieszanka mielonej papryki - do smaku
• Woda - ½ szklanki

Do sosu:

• Śmietana (20%) - 250 gr.
• Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki
• Mąka pszenna - 1 łyżka (czubata)
• Czosnek - 1-2 ząbki
• Przyprawa "Zioła prowansalskie" - do smaku
• Sól dla smaku
• Woda - 1 szklanka multi

Na zdjęciu produkty potrzebne do przygotowania tego dania. Należy spróbować pokroić miąższ wołowy (oczywiście wstępnie umyte mięso) na niezbyt szerokie, ale długie paski. Następnie posyp wołowinę cukrem, wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut. W tym czasie oczyszczam też cebulę i zdradzając swoje nałogi kroję cebulę na ćwiartki krążków.

Włączam wolną kuchenkę, przed włożeniem masła do miski (przypominam - masło). Wstawiam "Smażenie" - "Mięso" i czas 15 minut. Do miski wkładam cebulę. Podczas smażenia pokrywa multicookera nie zamyka się.

Po 6-7 minutach rozprowadzam wołowinę na cebulę, mieszam. Gdy mięso zmieni kolor, dodaję szczyptę soli i mieszankę mielonej papryki. Ponownie zamieszaj, a cebula i wołowina są smażone do sygnału.

Następnie ustawiam tryb „Gaszenie” – „Mięso” – czas 1 godzina. Do mięsa z cebulą wlewam ½ szklanki gorącej wody, zamykam pokrywkę i uruchamiam program.

I mały bonus. Razem z wołowiną zjem dodatek. Obrane i pokrojone ziemniaki (około 4-6 ziemniaków - w zależności od wielkości) wrzucam do naczynia do gotowania na parze, posypuję odrobiną soli. Na wołowinę postawiono pojemnik z ziemniakami. Mięso będzie duszone przez 1 godzinę, a ziemniaki usunę wcześniej - za 40-45 minut. Potem postaram się utrzymać ziemniaki w cieple - na przykład włożę je do rondla i „zawinię” kocem.

Kiedy „Gulasz” się kończy, przygotowuję sos. Do sosu mieszam śmietanę z pastą pomidorową i ciepłą przegotowaną wodą za pomocą trzepaczki. Do mieszanki wprowadzam mąkę (mieszam, żeby nie było grudek), szczyptę soli, „zioła prowansalskie”, czosnek (można drobno posiekać nożem lub użyć prasy do czosnku - to kwestia gustu) . A gdy kończy się program „Gulasz”, wlewam sos do mięsa. Oczywiście mieszam. Ustawiam powolną kuchenkę w trybie „Pieczenie” i czas to 10 minut. Naciskam "Start", nie zamykam pokrywy. Przez cały ten czas okresowo mieszaj stroganow wołowy. 10-8 minut moich wysiłków i beefstroganow gotowe.

Ziemniaki już czekają, a rodzina już oblizuje usta - czas położyć je na talerzach i postawić obiad na stole.

Przepis 2: stroganow wołowy w powolnej kuchence

Danie gotuje się w wolnym naczyniu od 1,5 do 2,0 godzin. Ale przez cały ten czas Twój udział nie jest potrzebny. Wystarczy przetworzyć, przygotować, zmielić i załadować wszystkie produkty do wolnowaru. Potrawa będzie powoli marszczyć się w urządzeniu kuchennym, co pozwoli zachować maksimum smaku i soczystości mięsa. Co więcej, wszyscy wiemy, że wołowina, w przeciwieństwie do wieprzowiny, jest bardziej kapryśna i wymagająca w przygotowaniu. Jeśli zrobisz coś źle, ryzykujesz wyschnięcie, żylaste, po prostu „nie do pogryzienia” wołowiny. A dzięki powolnej kuchence wszystko jest proste: wybrali odpowiedni tryb ... voila - smaczne, soczyste, apetyczne, zdrowe i pachnące mięso jest gotowe! Jest korzystniejszy dla organizmu człowieka niż wieprzowina, a także mniej kaloryczny. Ugotujmy z tobą pyszną wołowinę stroganow w powolnej kuchence.

• 850 gr Wołowina (pulpa)
• 1 szt. żarówek
• 4 ząbki czosnku
• 3 art. l. olej roślinny
• Do smaku Sól, musztarda, przyprawy i czarny pieprz
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
• 4 łyżki. l. Smetana

Zacznijmy przygotowywać mięso. Opłucz wołowinę w zimnej wodzie, osusz. Następnie musisz dokładnie zbadać mięso pod kątem obecności filmów i żył, jeśli je znajdziesz, ostrożnie odetnij je nożem. Mięso należy pokroić w poprzek na małe kawałki. Następnie pobij każdy kawałek młotkiem. Kawałki nie powinny być zbyt małe i cienkie. Skoncentruj się na poniższym zdjęciu. Następnie każdy kawałek mięsa należy zanurzyć w musztardzie (można użyć dowolnej: ostrej, rosyjskiej, amerykańskiej itp.). Następnie wszystkie te kawałki należy włożyć do miski i pozostawić do marynowania na 20-30 minut. Możesz w lodówce, możesz bezpośrednio na stole, jeśli twoja kuchnia nie jest gorąca.

Wlej olej roślinny do multicookera. Gdy mięso jest marynowane, należy je umieścić w nagrzanej misce multicooker. Aby to zrobić, musisz wybrać program „PIECZENIE” lub „MULTICOOK”, 140 - 150 stopni. W tym trybie mięso należy gotować przez około 15 - 20 minut. Kawałki wołowiny wymieszać kilka razy, aby równomiernie się ugotowały.

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski multicooker z wołowiną. Wymieszaj składniki.

Wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, dodaj tam przyprawy, sól i trochę wody. Wlej mieszaninę do miski multicooker, równomiernie rozprowadzając ją na mięsie.

Teraz musisz zmienić tryb, w którym nasze danie będzie dalej gotowane. Zamknij multicooker pokrywką, włącz program „STUE” lub „MULTIPOKOK” pod kątem 90 stopni. Ustaw czas na 120 minut. Przez cały ten czas nie można otworzyć pokrywy.

Kiedy usłyszysz sygnał multicookera o zakończeniu programu, pospiesz się, aby otworzyć pokrywę i cieszyć się rezultatem. Tak to się stało dla ciebie i dla mnie. Jeśli lubisz aromat zieleniny, możesz dodać do potrawy drobno posiekany koperek na końcu, 3-5 minut przed zakończeniem programu. Jako dodatek do stroganowa wołowego postanowiliśmy ugotować kruchy ryż i winegret, które również ugotowaliśmy w powolnej kuchence. Pomóż sobie, miłej kolacji!

Przepis 3: Wieprzowina Wołowina Stroganow w Multicookerze

• wieprzowina - 500 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• śmietana 20% - 3 łyżki;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku;
• czosnek - 1 ząbek;
• woda - 100 ml;
• mąka - 3 łyżki stołowe;
• liść laurowy - 1 szt.

W tym przypadku gotuję stroganow wołowy z wieprzowiny. Lekko zmrożoną wieprzowinę pokroiłam w cienkie słupki. Mięso mrożone bardzo łatwo się kroi. Mięso zostawiam w ten sposób do całkowitego rozmrożenia.

W międzyczasie obieram jedną dużą cebulę i kroję w cienkie półpierścienie.

Cebulę podsmażam w wolnej kuchence, aż będzie przezroczysta.

Moje mięso jest już rozmrożone. Musi być lekko panierowana w mące. Wsyp mąkę do osobnej miski i rozwałkuj mięso na kilka kawałków.

Tak przygotowane mięso przesyłam do miski multicooker bezpośrednio na cebulę.

Mieszaj i smaż mięso z cebulą przez pięć minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby mąka się nie sklejała. Do smażonego mięsa dodaję sól, przyprawy i śmietanę. Pamiętaj, aby dodać wodę. Około 100 mililitrów.

Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj liść laurowy. Wybieram tryb „Gaszenie” i tuszę mięso przez 40 minut.

Pięć minut przed gotowością otwórz pokrywkę i włóż drobno posiekany czosnek. I dorzucam liść laurowy. Nie trzeba go zostawiać w naczyniu. To zmieni smak na gorsze.

Pięć minut później stroganow wieprzowy jest gotowy.

Moje gospodarstwo domowe z wielką przyjemnością pożera to danie tłuczonymi ziemniakami. Często proszą o suplementy. Mięso jest bardzo miękkie i soczyste. Oprócz szykownego mięsa mamy też doskonały sos.

Przepis 4, krok po kroku: stroganow wieprzowy wołowy w wolnej kuchence

Stroganow wołowy z mięsa wieprzowego przyda się z każdym dodatkiem. Moja rodzina uwielbia ten sos ze zwykłym makaronem lub puree ziemniaczanym. Dzisiejszy przepis krok po kroku ze zdjęciem ujawni ci wszystkie tajniki gotowania wieprzowiny stroganow z kwaśną śmietaną i pastą pomidorową w powolnej kuchence.

Aby przygotować to danie, potrzebujesz 500 - 600 gramów miąższu wieprzowego. Mięso kroimy w kostkę o długości 5-7 centymetrów. Aby wieprzowina była miękka, należy ją całkowicie rozmrozić przed gotowaniem, najlepiej w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie dania zaczynamy od pocięcia ms na takie paski jak na zdjęciu i zasypania batoników 2-2,5 łyżkami mąki i dokładnie wymieszania. Ważne jest, aby każdy kawałek był równomiernie owinięty warstwą mąki.

Teraz wieprzowinę należy usmażyć jak najszybciej. Zrobię to w kilku krokach, ponieważ małe porcje szybciej się zarumienią, co oznacza, że ​​stracą mniej soku, co nadaje mięsu soczystość. Ilość wieprzowiny podaną w przepisie usmażyłam w dwóch krokach.

Lepiej nie smażyć w misce multicooker, ale na zwykłej patelni z nieprzywierającą powłoką. Wynika to z faktu, że powierzchnia patelni jest większa, a ilość mięsa w czasie smażenia można zwiększyć.

Podgrzej więc na patelni 3 łyżki oleju roślinnego. Rozprowadzamy niewielką porcję wędlin i szybko smażymy na maksymalnym ogniu. Gotowe smażenie przekładamy do osobnego pojemnika i przystępujemy do smażenia kolejnej porcji mięsa.

Pokrój dużą cebulę na pół, a następnie pokrój na półpierścienie.

W misce multicooker podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i usmaż cebulę do uzyskania przezroczystego koloru.

Do cebuli dodać smażoną wieprzowinę.

Na mięso rozprowadzamy 2 łyżki kwaśnej śmietany i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego. Z przypraw możesz dodać mieszankę papryki lub ulubionych ziół.

Zalej zawartość 400 ml wody, sól do smaku i wymieszaj.

Zamykamy pokrywę multicookera i ustawiamy standardowy tryb „Gaszenie” na 40 minut.

Na talerze rozkładamy dowolny dodatek i napełniamy go duszoną wieprzowiną stroganowską.

Samo mięso jest bardzo delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Wypróbuj ten przepis na wieprzowinę stroganow ze zdjęciami i jestem pewien, że będziesz zadowolony z rezultatu.

Przepis 5: Stroganow wołowy w śmietanie w multicookerze

Wolnowar może zamienić nawet najtwardsze mięso w doskonałe jedzenie. Ma taki wspaniały tryb - „Gaszenie”. Co najmniej pięć godzin tuszy - nic się nie spali. Tak więc w przypadku beefstroganow nie weźmiemy z rynku specjalnego świeżego mięsa, które jest specjalnie odpowiednie do dania, ale surową wołowinę kupioną w sklepie. Takiego, którego nie usmażysz na patelni - żadne zęby nie wystarczą, by go później obgryźć. Zadanie komplikuje fakt, że mięso będzie duszone bez sosu – na sam koniec dodamy je do naszego beef stroganow.

• 700 g wołowiny,
• 1 duża cebula
• 1,5 ul. łyżki mąki
• 250 g kwaśnej lub gęstej śmietany,
• 1 łyżeczka soli
• świeżo zmielony pieprz

Smażymy cebulę. Ta procedura w mojej powolnej kuchence trwała 15 minut. Tyle samo czasu zajęło mi krojenie mięsa. Okazało się, że jest żylasty i ciężko pocięty - to produkty, które rozpieszczają nas na wyprzedaży w najbliższym supermarkecie.

Mięso przecinam przez włókna, dość cienko. Teraz możesz włożyć go do miski multicooker i usmażyć.

Ale smażenie mięsa kupionego w sklepie jest dziś nierealistycznym zajęciem. Mięso obficie skropiono wodą. Oto ona bulgocze.

Więc po prostu czekałem, aż woda prawie całkowicie się wygotuje. Zajęło to kolejne 10 minut. Misę multicooker można zamknąć. Tryb „Gaszenie” 40 minut. Jeśli ustawisz ten tryb tylko na co najmniej godzinę, tak jak mój, to nie jest to wielka sprawa. Za godzinę mięso stanie się jeszcze bardziej miękkie. Czas minął. Mięso stało się bardzo miękkie. I nadszedł czas, aby zrobić z tego pyszne pyszności. Dodaj półtorej łyżki mąki, łyżeczkę soli. Pieprz zostanie dodany podczas serwowania. Mam taki młynek i kolorowe ziarna pieprzu. Uszlachetnia smak każdego dania! I jeszcze smaczniejszy stroganow wołowy.

Wymieszaj, aby mąka nie była zauważalna. I dodaj śmietanę lub śmietanę. Od dawna używam tylko 33 procent kremu. W jakiś sposób nasza śmietana stała się całkowicie niejadalna, a śmietanka nadal zachowała swój naturalny smak.

Mieszamy i pozwalamy bulgotać przez około trzy minuty, aby mąka się zagotowała, sos zgęstniał i nabrał kremowego koloru.

To wszystko. Stroganow wołowy jest bardzo miękki, o wyraźnym kremowym smaku. Świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym.

Przepis 6: Beef Stroganow w Multicookerze (zdjęcia krok po kroku)

Stroganow wołowy w powolnej kuchence jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie wymaga dużo czasu i wysiłku, a używane są najpopularniejsze produkty. A na koniec dostajemy miękkie i pachnące mięso oraz dużo pysznego sosu. Zasadniczo jest to gulasz wołowy w sosie, ale jest kilka małych sekretów, które sprawią, że danie wyjdzie tak, jak powinno. Pamiętaj, aby usmażyć wołowinę i cebulę przed rozpoczęciem duszenia. Do nadzienia najlepiej użyć kremu. I za wszelką cenę musisz zostawić gotowe danie do zaparzenia pod pokrywką, aby stroganow wołowy stał się jeszcze bardziej pachnący. Dodatek mielonej gałki muszkatołowej nadaje wyjątkową skórkę, która radykalnie zmienia smak.

• 500 gr wołowiny
• 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa (mielona)
• 1 łyżka skrobia kukurydziana
• 2 cebulki soli
• 250 ml 12% śmietanki
• czarny pieprz
• 2 łyżki stołowe olej roślinny
• 2 liście laurowe

Przygotuj niezbędne produkty. Wołowinę opłukać, oczyścić z folii i osuszyć z nadmiaru płynu. Zamiast skrobi kukurydzianej możesz bezpiecznie wziąć ziemniaki lub mąkę.

Włącz wolną kuchenkę w tryb „Smażenie”, wlej olej roślinny i pozwól mu się rozgrzać przez 1-2 minuty. Wołowinę pokroić w podłużne paski i włożyć do miski. Lepiej smażyć porcjami, w przeciwnym razie mięso uwolni dużo płynu i zacznie się dusić.

W wersji tradycyjnej stroganow wołowy wytwarzany jest z polędwicy wołowej. Ale dzisiaj przyjrzymy się 5 najbardziej zwycięskim i pysznym wersjom tego dania z kurczaka. Stroganow wołowy w tym przypadku okazuje się szczególnie delikatny i smaczny, a proces gotowania i czas są znacznie skrócone. Kawałki mięsa smażone z cebulą i warzywami są delikatne i miękkie. A specjalny markowy sos nada wyjątkowy aromat i smak.

To danie jest uniwersalne, ponieważ dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Nadaje się zarówno na stół dzienny, jak i świąteczny. Charakterystyczną cechą jest minimalna inwestycja czasu i pieniędzy. Nawet początkujący kucharz może gotować stroganow wołowy. Nie są do tego potrzebne specjalne umiejętności i zdolności. Ale mimo całej swojej prostoty ma doskonały smak, który przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednemu smakoszowi.

To smażone kawałki mięsa, które następnie duszone są w sosie i dodawane są warzywa lub grzyby. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów kulinarnych. Ktoś lubi bardziej kremowy i delikatniejszy smak, dlatego przygotowuje specjalny sos. Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, jest przepis, który zawiera paprykę i przyprawy.

Klasyczny przepis: stroganow z kurczaka wołowego z kwaśną śmietaną

Najpopularniejszy i najbardziej poszukiwany przepis. Zestaw produktów jest minimalny, a smak niesamowity.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 średnia cebula;
• 5 ul. łyżki śmietany 20% tłuszczu;
• 800-900 gr. filet z kurczaka;
• kilka łyżek mąki.

Gotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
2. Dodaj olej roślinny na rozgrzaną patelnię i smaż cebulę, aż zmieni kolor na złoty.
3. Pokrój filet z kurczaka w paski i pobij każdy kawałek młotkiem kuchennym.
4. Dodaj posiekany filet do cebuli, zwiększ ogień i smaż mięso na złoty kolor. Dodaj sól, pieprz i mąkę i wszystko wymieszaj. Następnie wysyłamy tam śmietanę i przykrywamy pokrywką.
5. Dusić przez 10-15 minut na małym ogniu.

Podawać z dowolnym dodatkiem lub warzywami. Możesz dodać swoje ulubione zioła, jeśli chcesz.

Stroganow z Kurczaka z Pieczarkami w Kremowym Sosie

Pieczarki i kremowy sos doskonale uzupełniają i podkreślają smak potrawy. Okazuje się niesamowicie smaczny i delikatny.

Do tego potrzebujemy:

• 300 gr. pieczarki (świeże);
• 600 gr. filet z kurczaka;
• 1 średnia cebula;
• kilka łyżek mąki;
• 60 gr. masło;
• ½ ul. łyżki musztardy;
• ½ szklanki kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
• ¼ szklanki niskotłuszczowej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego do smażenia;
• 500 ml. woda lub ciepły bulion z kurczaka.

Gotowanie

1. Pieczarki dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki.
2. Drobno posiekaj cebulę i włóż ją na patelnię. Smaż na złoty kolor i dodaj pieczarki. Smażymy je do połowy. Po schłodzeniu włożyć do miski.
3. W głębokiej misce wsyp mąkę, trochę soli i rozsmaruj drobno posiekany filet i wymieszaj do uzyskania gładkości.
4. Wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej. Rozsmarowujemy mięso z kurczaka i smażymy na złoty kolor.
5. Masło włożyć na czystą patelnię, roztopić i dodać 1 łyżkę. łyżka mąki Mieszaj, aż grudki znikną. Następnie wysyłamy tam mieszankę musztardy i cebuli z grzybami oraz smażony filet.
6. Wymieszaj śmietanę ze śmietaną i dodaj do głównej masy. Ogrzewamy wszystko na małym ogniu, nie pozwalając mu się zagotować.

Przepis z sosem śmietanowym i pomidorami

Pomidory nadadzą potrawie wyjątkowy smak, a mięso doda soczystości i słodko-kwaśnego pikantnego smaku.

• 2 szt. pomidor średniej wielkości;
• 600-700 gr. filet z kurczaka;
• 2 średnie cebule;
• jedna łyżka mąki;
• 50 gr. masło;
• 2 łyżki stołowe. łyżki nierafinowanego oleju roślinnego.

Gotowanie krok po kroku:

1. Cebulę kroimy na półpierścienie i wysyłamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju roślinnego. Smażyć na złoty kolor.
2. Filet z kurczaka pokroić w paski o grubości nie większej niż 1 centymetr. Zanurz w mące i dodaj filet i masło do smażonej cebuli.
3. Pomidory muszą być obrane. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie i zalej je wrzątkiem na kilka minut. Po tym skóra będzie idealnie schodzić.
4. Pokrój je w drobną kostkę i dodaj do mięsa.
5. Następnie dodaj śmietanę i powoli mieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.

Pikantny stroganow wołowy z kurczakiem z kwaśną śmietaną i papryką

Ten przepis zadowoli fanów pikantnego jedzenia, lubiących „gorące”.

• 700 gr. filet z kurczaka;
• 2 średnie cebule;
• ½ szklanki bulionu wołowego lub wody
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• kilka łyżek mąki;
• 50 gr. masło;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• ¼ ul. łyżki papryki.

Gotowanie

1. Na rozgrzaną patelnię dodaj warzywa i masło, a następnie 2 ząbki czosnku (w całości).
2. Kurczak jest wstępnie krojony w cienkie długie plastry i przesyłany do czosnku.
3. Gdy mięso stanie się białe, usuń czosnek.
4. Dodaj posiekaną cebulę do kurczaka i smaż na złoty kolor.
5. Dodaj mąkę do wody lub bulionu i mieszaj, aż będzie gładka.
6. Wylej mieszankę na mięso.
7. Dodaj paprykę, sól i pieprz do śmietany i wyślij na patelnię.
8. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Stroganow wołowy w powolnej kuchence

Multicooker to niezastąpiona rzecz dla każdej gospodyni domowej. Dania mięsne w nim są bardziej soczyste i delikatne.

• 1 duża cebula;
• 300 gr. świeże pieczarki;
• 1 średnia marchewka;
• 1 ząbek czosnku;
• 600 gr. filet z kurczaka;
• 3 marynowane pomidory;
• ½ szklanki wody lub bulionu;
• ½ szklanki kwaśnej śmietany.

Gotowanie

1. Wlej olej do miski multicooker i dodaj drobno posiekane pieczarki. Wybierz tryb „Smażenie”.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i posmarować pieczarkami.
3. Marchewki nacieramy na grubej tarce i dodajemy do cebuli i pieczarek.
4. Pokrój filet w cienkie paski i wyślij do wspólnej miski ze wszystkimi składnikami.
5. Pomidory oczyszczamy ze skóry, ugniatamy widelcem i układamy po kurczaku.
6. Do wszystkich produktów dodać śmietanę i bulion (wodę).
7. Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj przez 40 minut.

Stroganow wołowy to świetne danie, nawet początkujący może go ugotować. Najtańsze produkty mają niesamowity smak. Dobrze komponuje się ze spaghetti, ryżem lub kaszą gryczaną. Jako dodatek można również użyć warzyw gotowanych na parze lub grillowanych. Z całej gamy przedstawionych przepisów każdy może wybrać ten, który mu się podoba i ugotować go dla siebie i swoich bliskich.

przepis na wołowinę a la Stroganoff

Wypróbuj stroganow z delikatnego kurczaka wołowego: wybierz opcję ze śmietaną, grzybami lub w wolnej kuchence - obejrzyj przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami, filmami i wskazówkami.

30 minut

135 kcal

5/5 (3)

Stroganow wołowy to takie delikatne mięso, pokrojone na podłużne kawałki, usmażone i duszone w sosie śmietanowym. Dobrze komponuje się z dowolnymi przystawkami i sałatkami warzywnymi.

W wersji klasycznej stroganow wołowy jest zrobiony z wołowiny, ale często gotuję go z fileta z kurczaka - ta opcja wydaje mi się łatwiejsza i szybsza. Mięso jest delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.

Naukowcy uważają, że to danie zostało wymyślone przez kucharza generalnego gubernatora Aleksandra Grigorievicha Stroganowa. Czy na „otwarte obiady” dla ubogiej inteligencji, które pod koniec XIX wieku urządzał zamożny hrabia w Odessie, czy też po to, by smacznie nakarmić samego hrabiego, który na starość miał problemy z zębami, jest nie wiadomo na pewno. Ale tak czy inaczej, danie to było uwielbiane na całym świecie. Podaje się go w tanich jadłodajniach i drogich restauracjach.

Dziś proponuję opanować tak obfite i smaczne danie, jak stroganow z kurczaka wołowego. Pokażę kilka prostych opcji jego przygotowania: na patelni i w wolnej kuchence. Gotujmy.

Stroganow z piersi kurczaka ze śmietaną

Sprzęt kuchenny:

• deska do krojenia;
• patelnia;

• mała miska do robienia sosu;
• szpachelka.

Wymagane produkty:

Stroganow z kurczaka z kwaśną śmietaną: przepis krok po kroku

1. Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie paski.
   
   
2. Podgrzej patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego i smaż kurczaka. Gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty. Upewnij się, że kurczak się nie przypali.
   
   
3. 
   
4. Gdy mięso z kurczaka trochę się zrumieni, włóż do niego cebulę na patelnię. Cebulę podsmażyć z kurczakiem, od czasu do czasu mieszając, około 3-5 minut.
   
   
5. Podczas gdy kurczak i cebula się ugotują, przygotuj sos. Do osobnej miski wrzuć śmietanę, dodaj łyżkę mąki, łyżkę musztardy, pięćdziesiąt gram koncentratu pomidorowego i wymieszaj.
   
   
6. Dodaj sos na patelnię, na której smaży się kurczak i cebulę. Sól, pieprz i wymieszaj.
   
7. Kurczaka przykryć i dusić w sosie śmietanowym przez około 10 minut.
   

Mięso podawaj na gorąco ze świeżo przygotowanym dodatkiem.

Jak gotować stroganow z kurczaka wołowego w powolnej kuchence

To łatwiejsze niż kiedykolwiek. Tylko jedno zastrzeżenie: na początku gotowania umieść cebulę na dnie multicookera w jednej warstwie, a na wierzchu warstwę mięsa. Wtedy mięso będzie leżeć na poduszce cebulowej, a cebula będzie równomiernie usmażona. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a otrzymasz wspaniałe, delikatne mięso z sosem. To świetny dodatek do każdej przystawki.

To zajmie czas: 40 minut.
Otrzymujesz porcje: 3.

Sprzęt kuchenny:

• deska do krojenia;
• film spożywczy;

• młotek kuchenny;
• miska;
• multicooker.

Wymagane produkty:

• 400-500 gramów fileta z kurczaka;
• 1 duża cebula (lub 2 małe);
• 50 gramów masła;
• 1 łyżka oleju roślinnego;

• 40 gramów mąki;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku

1. Filet z kurczaka umyć, pokroić na podłużne, wąskie kawałki, przykryć folią spożywczą i lekko ubić młotkiem kuchennym.
   
   
2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
   
   
3. Ustaw multicooker w trybie „Frying” na 20 minut. Gdy się nagrzeje, obtocz kawałki kurczaka w mące.
4. Gdy powolna kuchenka wystarczająco się nagrzeje, połóż masło na dnie miski i dodaj olej roślinny. Ułóż cebulę w jednej warstwie na dnie miski. Połóż warstwę przygotowanego mięsa na wierzchu cebulowej poduszki. W ten sposób Twoje mięso będzie smażone na cebulowej poduszce z otwartą pokrywką. Po pięciu minutach odwróć kurczaka i smaż z cebulą jeszcze przez około 10 minut. Zamieszać.
   
   
5. Wyłącz tryb „Smażenia”, posol i pieprz swoje danie. Dodaj śmietanę i łyżkę koncentratu pomidorowego. Dobrze wymieszaj i ustaw wolną kuchenkę w trybie „Gaszenie” na 20 minut. Podawaj na gorąco z pysznym dodatkiem i ciesz się.
   
   

Stroganow z Kurczaka Z Pieczarkami

To danie jest szybkie i łatwe do przygotowania, a przygotowanie zajmuje mniej niż 20 minut. Grzyby nadają wołowinie stroganow subtelny, delikatny smak grzybów. Dobrze komponuje się z dowolnym dodatkiem.

Wymagane produkty:

• 0,5 kilograma fileta z kurczaka;
• 2 średniej wielkości cebule;
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia;

• 250 gramów świeżych pieczarek;
• 50 gramów mąki;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku

1. Kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na podłużne kawałki o grubości około centymetra. Sól, pieprz i obtocz w mące.
   
   
2. Umieść patelnię na kuchence, aby się rozgrzać, dodaj kilka łyżek oleju roślinnego.
   
   
3. Smaż mięso na rozgrzanej patelni na złoty kolor przez około trzy minuty. Następnie wyjmij mięso łyżką cedzakową i przełóż do osobnej miski.
   
   
4. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
   
5. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
   
   
6. Pieczarki usmażyć z cebulą na tym samym oleju, na którym smażono mięso. Smażyć, aż cebula nabierze złotego odcienia, następnie dodać mięso i wszystko razem smażyć: mięso, cebulę i pieczarki nie dłużej niż 5 minut na małym ogniu.
   
   
7. Po chwili dodać śmietanę, wymieszać, dusić pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 3 minuty i wyłączyć ogień.
   
8. Podawaj to danie na gorąco.
   
   

Przeczytaj z nami, jak smacznie, szybko i łatwo się gotuje.

Z czym podawane jest to danie?

Klasyczna wersja beef stroganow serwowana jest na obiad z ziemniakami smażonymi w głębokim tłuszczu i świeżymi plastrami pomidora. Zarówno danie, jak i dodatek powinny być gorące podczas podawania. Schłodzony stroganow wołowy traci swoją teksturę, smak i atrakcyjność.

Jako dodatek możesz również użyć tłuczonych ziemniaków, kaszy gryczanej lub fasoli. Idealnie uzupełnią danie sałatką ze świeżych warzyw. Można podawać w towarzystwie placków ziemniaczanych i zieleniny. Radzę też spróbować stroganow wołowy z ryżem lub makaronem - nie pożałujesz.

przepis wideo stroganow z kurczakiem wołowym

Ten film przedstawia prosty i szybki przepis na stroganow z kurczaka wołowego. Fani instrukcji wideo mogą skorzystać z zaleceń krok po kroku, aby przygotować pyszne i delikatne danie.

opcje gotowania

Beef stroganow można przygotować nie tylko z wołowiny czy kurczaka. Użyj dowolnego mięsa: wieprzowiny lub jagnięciny. Przepisy na wołowinę stroganow znane są nawet z owoców morza, kalmarów i krewetek. Jeśli przygotowujesz to danie z wołowiny, weź część sacrum lub nerkę. Pamiętaj, aby pokroić mięso w poprzek ziarna. Wtedy okaże się miękki i delikatny.

Zasada gotowania stroganow wołowego to szybkie smażenie mięsa (3-4 minuty). Jeśli prześwietlisz go w ogniu, stanie się trudny, więc nie przegap tego ważnego punktu. Następnie mięso jest smażone z cebulą lub duszone na cebulkowej poduszce do pięciu minut i duszone w sosie śmietanowym z dodatkiem koncentratu pomidorowego lub blanszowanych i posiekanych pomidorów i mąki. Do tego sosu dodaję również musztardę, która dodaje pikanterii potrawie. Nie możesz tego zrobić.

Wypróbuj różne opcje, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej. Beef stroganow to doskonały powód do eksperymentowania w kuchni. W końcu najważniejsze jest to, że danie wychodzi pyszne, a proces gotowania sprawia przyjemność.

Daj mi znać, jeśli podobają Ci się moje przepisy. Być może chciałbyś coś dodać lub zmienić. Czekamy na Twoje e-maile z opiniami i komentarzami. Gotuj z miłością. Życzę wszystkim szczęścia.

befstroganow to tradycyjne danie z wołowiny. Jednak gdy nie masz pod ręką czerwonego mięsa, można użyć kurczaka. Przekonasz się, że przy tej metodzie gotowania niemożliwe jest uzyskanie twardego mięsa, jak to często bywa podczas gotowania kurczaka. Wolna kuchenka znacznie ułatwia proces gotowania.

Oto, czego potrzebujemy, aby ugotować stroganow z kurczaka wołowego w powolnej kuchence:

Filet z kurczaka - 5 szt .;

Cebula - 2 szt .;

Masło - 40-50 g;

Śmietana - 0,5 dużych puszek;

Sól, przyprawy do smaku.

Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, lekko osuszyć i pokroić na podłużne, niezbyt duże kawałki. Odbijamy każdy kawałek specjalnym młotkiem.

W misce multicookera rozprowadzamy ubity filet z kurczaka.

Czyścimy cebulę i kroimy niezbyt duże.

Włóż posiekaną cebulę do wolnowaru do kurczaka.

Ustawiamy tryb „Smażenie” na 25 minut. Włóż kawałek masła do miski.

Od czasu do czasu mieszając podsmaż kurczaka z cebulą w misce multicooker.

Po 10 minutach ponownie wymieszać zawartość miski i dodać śmietanę, sól i przyprawy.

Smażyć, mieszając do końca trybu smażenia.