Dziś zwracamy uwagę na pachnący sos czekoladowy z subtelnymi pikantnymi nutami. Słodycze uwielbiają absolutnie wszyscy, a dzieci uwielbiają wszelkiego rodzaju desery, a dorośli rzadko potrafią sobie odmówić takiej przyjemności. Syrop Przyprawowo Czekoladowy to idealny dodatek do wszelkich wypieków, lodów, owoców, zwykłych naleśników i ciast twarogowych. W tym syropie można również namoczyć ciastka. Trzymając słoik syropu na półce lodówki, zawsze możesz zrobić pyszny napój łącząc mleko z syropem.

Najważniejsze jest, aby jako podstawę wziąć wysokiej jakości proszek kakaowy. Syrop wzbogacamy pyszną przyprawą – szafranem, dodajemy również niewielką ilość mielonego cynamonu i kardamonu. Cóż, z przyprawami jednak zawsze możesz poeksperymentować, aby uzyskać nowy smak syropu.

Składniki

• woda - 130 g
• cukier - 160 g
• wanilina - 7 g
• kakao w proszku - 40 g
• szafran - 3 g
• mielony cynamon - 4 g
• kardamon - 3 g.

Przygotowanie

1. Do pracy weź małe wiadro o grubych ścianach. Wlej do niego odmierzoną ilość kakao i cukru. W tym procesie wygodnie będzie pracować z silikonową szpatułką. Wymieszaj suche składniki, lekko pocierając.

2. Teraz dodaj ilość waniliny. Wanilinę można zastąpić kilkoma kroplami esencji, a zwykły cukier można całkowicie zastąpić wanilią. W przypadku tych ostatnich konieczne jest umieszczenie laski wanilii w pojemniku z cukrem granulowanym, aby wszystkie kryształki były nasycone aromatem wanilii, dzięki czemu uzyskasz cukier smakowy. Więc ponownie wymieszaj wszystkie suche składniki.

3. Wlej odmierzoną ilość chłodnej, czystej wody.

4. Wszystko wymieszać szpatułką – rozbijając wszystkie grudki i grudki. Przenieś chochlę do pieca, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj syrop przez około kilka minut po rozpoczęciu wrzenia.

5. Po wyjęciu pojemnika z ognia dodaj do syropu przyprawy aromatyczno-pikantne szafranu, bogatego cynamonu i kardamonu.

Sos kakaowo-czekoladowy można łatwo przygotować w domu w zaledwie 10 minut. Użyj go do podlewania naleśników, lodów, brownie, ciast, budyniów.

Ostatnio sosy stały się popularne do prawie każdego dania, nie licząc wszelkiego rodzaju dressingów do sałatek. Ale jak często rozkoszujemy się ulubionym, domowym sosem czekoladowym? Ale desery z jego użyciem zawsze przypadły do ​​gustu wszystkim. Oczywiście różne smakołyki, takie jak ciasta, suflety czy rozmaite lody, są dobre jako samodzielne danie, ale w połączeniu z sosem czekoladowym mogą zamienić zwykły deser w kulinarne arcydzieło. Sos czekoladowy nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak masło czy śmietanka z mleka krowiego. Wydłuża to jego trwałość nawet w domowej lodówce. Sos ugotowany według tego przepisu nie ustępuje pod względem walorów smakowych sosom sprzedawanym w supermarketach.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: gotowanie.

Całkowity czas gotowania: 10 minut.

Składniki:

• kakao w proszku - ok. 35 g
• woda - 125 ml
• cukier granulowany -150 g
• szczypta waniliny lub cukru waniliowego.

Przygotowanie

Uwaga do gospodyni:

• Jeśli do sosu czekoladowego dodasz 1 łyżkę dobrego koniaku lub likieru, to jego smak wzbogacą się o nowe pyszne kolory i aromat.

Przygotowanie i zdjęcie: Starinskaya Lesya

Bogaty, intensywny i jednocześnie delikatny aromat czekolady doda wyrafinowania każdej potrawie. Każde danie można ulepszyć, używając do tego sosu czekoladowego. Dzieci nie odmówią zdrowych, ale nudnych potraw z sosem czekoladowym.

A naleśniki, kruche ciasteczka, owoce, lody, a nawet kupione w sklepie ciasteczka podane z sosem na bazie kakao lub czekolady staną się doskonałym deserem. Te przetworzone owoce drzewa czekoladowego mogą być również składnikiem oryginalnego sosu mięsnego, nadając mu zupełnie nieoczekiwany smak.

Wiele osób uważa, że ​​sos czekoladowy to rozpuszczona czekolada. Tak nie jest, powiemy Ci proste i pyszne przepisy na sos czekoladowy.

Jak gotować

Pyszny sos kakaowy nie jest kapryśny w przygotowaniu. Ale powinieneś wziąć pod uwagę niuanse.

Aby gęsta masa nie przegrzewała się, jednocześnie traciła swój naturalny aromat, a tym bardziej nie przypalała, sos należy gotować w umiarkowanej temperaturze, ciągle mieszając (najlepiej drewnianą łyżką). Lepiej jest używać naczyń grubościennych. Aby całkowicie uchronić się przed nieprzyjemnymi niespodziankami. Wybierz tę samą metodę podczas podgrzewania sosu.

Sos czekoladowy do deserów będzie szczególnie aromatyczny w połączeniu z wanilią i cynamonem, a po dodaniu do niego masła i śmietanki stanie się bardziej delikatny. Apetyczna gęstość powstaje dzięki mące i skrobi, a likier, rum, koniak dodane pod koniec gotowania dodatkowo wzbogacą smak potrawy.

Do sosu czekoladowego do mięsa dodaje się również napoje alkoholowe. Ale w tym przypadku najczęściej wybierają między sherry, maderą i wytrawnym winem. Przepis na sos podawany do dań mięsnych zawiera również ostre przyprawy i zioła.

Opcje deserów

Najłatwiejszy i najszybszy sposób przygotowania sosu czekoladowego opiera się na proszku kakaowym i wodzie. Będzie to wymagało 35 g proszku kakaowego, 125 ml wody, 150 g cukru, szczypta waniliny.

Do rondla wlej ciepłą wodę, dodaj kakao w proszku. Ustawić na umiarkowanym ogniu i ciągle mieszając doprowadzić mieszaninę do jednorodnego stanu. Stopniowo, kontynuując mieszanie, dodawaj cukier. Dodaj wanilinę pod koniec gotowania.

Ten sos podawany jest na ciepło i na zimno. Przenieś pozostałe smakołyki do szklanego naczynia. Włóż do lodówki lub po prostu w chłodne miejsce. Nie ma w nim składników szybko niszczących się i może być przechowywany przez długi czas.

Sos kakaowo-czekoladowy (przepis na mleko)

Przygotować:

700 ml mleka;
200 g cukru pudru;
50 g kakao;
4 żółtka;
20 g mąki pszennej.

Żółtka włożyć do rondla, dodać cukier i energicznie rozetrzeć szpatułką. Gdy masa zrobi się biała, dodaj mąkę, kakao i dobrze wymieszaj. Podgrzej mleko i dodaj je do mieszanki nie przerywając mieszania. Umieść pojemnik na umiarkowanym ogniu i mieszając od czasu do czasu podgrzewaj, aż mieszanina będzie gotowa do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj, aż zgęstnieje.

Sos z ciemnej czekolady

170 gorzka czekolada;
3 łyżki. l. cukier granulowany;
115 ml wody;
30 g masła;
6 łyżek. l. krem;
0,5 łyżeczki esencja waniliowa.

W małym pojemniku gastronomicznym zagotować wodę, dodać cukier granulowany i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać posiekaną czekoladę i pokrojone na małe kawałki masło, dobrze wymieszać. Zdejmij patelnię z ognia i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj śmietanę i esencję waniliową. Ponownie dobrze wymieszaj. Sos podawany jest na ciepło.

Sos czekoladowy „Bogate”

170 g gorzkiej czekolady;
115 g cukru pudru;
170 ml wody;
55 g masła;
1 łyżeczka esencja waniliowa.

Połam czekoladę i masło na małe kawałki. Wszystkie składniki włożyć do rondla i na małym ogniu. Cały czas mieszaj sos. Gdy masa stanie się jednorodna, sos jest gotowy do użycia.

Sos Czekoladowy z Mąki Kukurydzianej

1,5 szklanki mleka;
4 łyżki. l. cukier granulowany;
4 łyżki. l. kakao;
30 g masła;
2 łyżki stołowe. l. krem;
1,5 łyżki stołowej. l. mąka kukurydziana
0,5 łyżeczki esencja waniliowa.

Dokładnie wymieszaj mleko, cukier, kakao i mąkę kukurydzianą na gładką masę. Włożyć do rondla i zagotować. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie wyjmij z pieca i dodaj masło do masy. Dobrze wymieszaj, dodaj esencję i śmietanę i ugniataj do uzyskania gładkości. Sos podawany jest na ciepło do stołu.

Sos czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

150 g mleka skondensowanego;
50 g gorzkiej czekolady;
1 łyżka. l. masło;
80 ml mleka;
1,5 łyżki stołowej. l. kakao w proszku.

Czekoladę połamać na kawałki i roztopić, dodać masło. Zamieszać. Wlej kakao i mieszaj, aż grudki całkowicie się rozpuszczą. Wprowadź mleko skondensowane i mleko. Dobrze wymieszać. Musisz wymieszać wszystkie składniki, aż masa ostygnie. Idealnie jest to zrobić w kąpieli wodnej.

Sos z chudego banana i czekolady

150 ml wody;
50 g cukru pudru;
40 g kakao;
40 g oleju roślinnego;
1 banan.

W rondelku zagotować wodę i dodać do niej kakao w proszku. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj cukier i rafinowany olej roślinny. Doprowadzić miksturę do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić sos do temperatury pokojowej. Zmiel banana w blenderze i połącz z sosem.

Mięso o smaku czekoladowym

Kucharze latynoamerykańscy doskonale wiedzą, jak zrobić sos czekoladowy do mięsa. Nic dziwnego, bo to właśnie Ameryka Południowa jest kolebką kakao.

Pikantny sos czekoladowy

Czas przygotowania

20 minut

Czas gotowania

20 minut

Czas całkowity

40 minut

Gorący sos czekoladowy (przepis chili)

Porcje: 2 osoby

Kalorie: 290 kcal

Składniki

• 250 g papryczki chili
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 szt. Cebula
• 7 klinów Czosnek
• 100 ml Olej roślinny (najlepiej oliwkowy)
• 1 szt. Goździk
• 1 szt. liść laurowy
• 200 ml wody
• 0,5 łyżeczki Ziarna czarnego pieprzu
• 100 ml octu jabłkowego
• 1 łyżka. l. Suszony majeranek
• 1 łyżka. l. Sól
• 1 łyżka. l. Cukier (stroik jest lepszy)

Przepis krok po kroku

Obierz paprykę, usuń nasiona. Posiekaj cebulę, ząbki czosnku. Na patelnię wlej olej, podgrzej, włóż warzywa. Smażyć na średnim ogniu, kilkakrotnie mieszając. Dodaj wodę, sól, przyprawy i zioła i gotuj przez około 10 minut.

Rozbij tabliczkę czekolady i rozpuść w kąpieli wodnej. Masę uzyskaną z czekolady łączymy z mieszanymi warzywami, mieszamy, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 5 minut pod zamkniętym przykryciem.

Schłodzić miksturę, umieścić w blenderze i doprowadzić do jednolitej konsystencji. Przełożyć do szklanego lub ceramicznego pojemnika i przechowywać w lodówce. Ten ostry sos jest szczególnie dobry do kebabów.

Sos czekoladowy z winem (przepis meksykański)

Przygotować:

100 g kakao;
2 szklanki wytrawnego białego wina;
2 szklanki kwaśnej śmietany.

Zetrzeć drób (indyk, kurczak) lub wieprzowinę z ulubionymi przyprawami i upiec w piekarniku, umieszczając blachę pod rusztem. Gdy danie się ugotuje, wylej powstały sos z rondla do rondla, dodaj do niego wino, śmietanę zmieszaną z kakao i gotuj tę mieszankę na umiarkowanym ogniu, aż jej ilość zostanie zmniejszona o połowę.

Przed podaniem polej sosem naczynie mięsne lub podawaj sos osobno.

Bardzo prosty sos

Możesz uzyskać bardzo łatwy do wykonania sos, okaże się, że jest gęsty i tłusty:
1 tabliczka gorzkiej czekolady (85g)
50 g masła

Czekoladę rozpuścić, na początku gotowania dodać masło, zagotować i dobrze wymieszać, ostudzić.
Ten sos jest dobry do nadzień deserowych.

Twój przepis

Podczas tworzenia sosu weź pod uwagę swój własny gust. Jeśli smakołyk z kakao nie wydaje się bardzo aromatyczny, dodaj trochę roztopionej gorzkiej czekolady, aby uzyskać bardziej czekoladowy smak do sosu. Miłośnicy ryzykownych smaków mogą dodać odrobinę ostrej papryki do deserowej wersji sosu czekoladowego. Eksperymentuj z przyprawami, dodatkami mlecznymi i dodatkami alkoholowymi, a możesz opracować własny przepis na sos czekoladowy.

Możemy śmiało powiedzieć, że każdy z nas uwielbia od czasu do czasu cieszyć się czymś słodkim. Niezależnie od tego, czy są to lody, ciasta czy słodkie naleśniki, sos czekoladowy jest często niezbędny. To ona doda potrawie uczucia pełnowartościowego deseru, a teraz dowiesz się, jak to zrobić w zaledwie 10 minut.

Prosty Sos Czekoladowy

Składniki

• Woda oczyszczona - 125 ml
• Kakao w proszku - 35 g
• Cukier - 150 g
• Vanillin - na czubku noża

Jak zrobić sos kakaowy w domu: przepis krok po kroku

To najszybszy i najłatwiejszy sposób na przygotowanie sosu czekoladowego. Ponadto nie zawiera produktów łatwo psujących się, co pozwoli na przechowywanie w lodówce dłużej niż jeden dzień.

1. Przygotuj rondel lub rondel. Dodaj tam wodę i kakao w proszku. Następnie dobrze wymieszaj i na średnim ogniu.

Wyjaśnienie „na wszelki wypadek”

Staraj się używać patelni z grubym dnem. To znacznie ułatwi zadanie, ponieważ właśnie to zapobiega spaleniu sosu.

2. Ciągle mieszaj. Gdy tylko mieszanina zamieni się w jednolitą masę, a kakao się rozpuści, zacznij stopniowo dodawać cukier i wanilinę. Wanilina może zastąpić cukier waniliowy, ale potrzebujesz trochę więcej.
3. Kontynuuj mieszanie mieszanki, aż się zagotuje. Następnie gotuj przez kilka minut, ale nie dłużej niż pięć. Pamiętaj, aby zamieszać sos, który zamierzasz zrobić. Ten krok jest powtarzany w kółko, aby pomóc Ci uniknąć przyklejania się.

   Po upłynięciu wymaganego czasu ostudź sos czekoladowy.

Porady Sauchier

Jeśli chcesz wzbogacić smak sosu niesamowitymi kolorami i niesamowitym aromatem, wystarczy dodać 1 łyżkę. l. ulubiony likier lub brandy.

4. Znajdź odpowiedni pojemnik i przenieś do całkowicie schłodzonego sosu. Alternatywnie sprawdzi się szklana butelka.

Teraz zawsze masz pod ręką wspaniały sos czekoladowy, który zadowoli wszystkie słodycze. Z jego pomocą łatwo udekorować ciasto lub zapiekankę, można polać lody lub dowolny inny deser.

Pachnący i gęsty, lekko lepki sos czekoladowy - co może być lepszego do naleśników? Smakuje tak samo jak krem ​​czekoladowy Nutella, ale bez orzechów. Możesz samodzielnie dostosować konsystencję, po prostu dodając trochę więcej lub mniej kremu.

Gęsty sos czekoladowy idealnie nadaje się do malowania czekoladowych napisów i wzorów na talerzu. Po nałożeniu za pomocą strzykawki cukierniczej nie rozprowadza się i dobrze utrzymuje swój kształt. Możesz też rozcieńczyć go do bardziej płynnego stanu i podawać z naleśnikami, lodami lub po prostu ciepłą bułką waniliową. Koniecznie wypróbuj mój przepis na sos czekoladowy - na pewno Ci się spodoba!

Składniki

• gorzka czekolada 40 g
• masło 15 g
• mleko skondensowane 4 łyżki. l.
• kakao w proszku 1 łyżka. l.
• 33% śmietana 2 łyżki. l.
• gotowane mleko 1-3 łyżki. l.

Jak zrobić sos do naleśników czekoladowych

1. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Bardzo ważne jest, aby się nie przegrzać! Dlatego jak tylko masło się rozpuści, natychmiast wyjmujemy rondel z kąpieli wodnej.
2. 
   Mieszaj energicznie, aby rozpuścić czekoladę z ciepłego masła.
3. 
   Jeśli czekolada nie rozproszy się całkowicie podczas mieszania, lepiej ponownie umieścić ją w łaźni wodnej na 5-10 sekund, ale to się nie przegrzeje.
4. 
   Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji - powinieneś otrzymać gęstą mieszankę czekolady, błyszczącą jak lustrzana glazura.
5. 
   Do ciepłej masy czekoladowej dodaj 1 łyżkę stołową z niewielką ilością proszku kakaowego (wskazane jest użycie wysokiej jakości kakao, bez wypełniaczy). Wszystko dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
6. 
   Dodaj mleko skondensowane i ponownie wymieszaj. Mleko skondensowane należy spożywać niegotowane, zawsze wysokiej jakości, bez tłuszczów roślinnych.
7. 
   Wprowadź śmietankę - zawartość tłuszczu nie mniej niż 30%.
8. 
   Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.
9. 
   Otrzymasz gęsty sos – nie rozpływa się i nie twardnieje na mrozie.
10. W tym momencie możesz zakończyć gotowanie i użyć gęstego sosu czekoladowego do wzorów i wzorów.

Aby narysować, należy go wlać do strzykawki lub torby cukierniczej. Rysunek łatwo się aplikuje, doskonale zachowuje swój kształt.

Potrzebuje konsystencji sosu, wystarczy dodać mleko do mieszanki czekoladowej - ugotowane i wstępnie schłodzone. Stopniowo dodawać mleko, po 1 łyżeczce, mieszając, aż będzie gładkie.

Powstały sos czekoladowy świetnie nadaje się do naleśników ze słodkimi dodatkami. Pyszne połączenie z nadzieniami owocowymi, zwłaszcza bananowymi. Sos podawać natychmiast po ugotowaniu.

Na notatce

W temperaturze pokojowej sos czekoladowy do naleśników nie gęstnieje. Ale jeśli włożysz go do lodówki, stanie się bardziej lepki. Bardzo łatwo przywrócić poprzednią konsystencję - wystarczy podgrzać sos przez 5-10 sekund w kuchence mikrofalowej (nie gotować!).