Proponuję ugotować proste, ale bardzo wykwintne danie- bardzo pyszne Julienne z mięsem i grzybami.

Smak dania jest po prostu nie do opisania: najdelikatniejsze mięso, pachnące grzyby smażona w sosie śmietanowym z przyprawami - a całość pokryta różem serowa skórka... Moi ludzie są po prostu zachwyceni Julienne z pieczarkami i kurczakiem: zawartość jest zjadana w ciągu kilku minut. Jeśli nie wiesz, jak zaskoczyć swoich gości, przygotuj to pyszna przekąska i podawaj w porcjach: Twoja praca zostanie doceniona.

Wymagane składniki

• 200 gramów mięsa (pierś z indyka lub kurczaka);
• 300 gramów grzybów (pieczarek);
• 3 cebule;
• 100 gramów śmietany o zawartości tłuszczu 20% -25%;
• 1 marchewka;
• Liść laurowy- smak;
• pieprz czarny lub czerwony mielony - do smaku;
• ziarna pieprzu - do smaku:
• kolendra do smaku;
• sól dla smaku;
• olej roślinny do smażenia;
• mały kawałek masła (opcjonalnie);
• 200 gram twardego sera.

Pyszna Julienne z mięsem i grzybami: przepis krok po kroku

1. Aby przygotować Julienne, musisz użyć mięsa: możesz wybrać według własnego uznania, wystarczy miąższ. Do tego przepisu zawsze używam białego mięsa: kurczaka lub indyka.
2. Wybierz grzyby, a także mięso, według własnego gustu: każdy rodzaj grzyba wystarczy. Uwielbiam gotować z grzybami.
3. Najpierw ugotujmy mięso. Przygotujmy wszystkie składniki na bulion. Mięso przełożyć do wygodnego rondla, dodać ulubione przyprawy (kolendra, liść laurowy, pieprz, sól) i dodać do smaku mały kawałek masła. Dodaj jednego grzyba, kilka plasterków marchewki i pół cebuli pokrojonej w dwa ćwiartki. Wszystkie produkty zalewamy wodą, podpalamy i gotujemy do ugotowania mięsa.
4. Rada. Bulion okazuje się bardzo smaczny, aromatyczny i bogaty, można z niego następnie przygotować inne potrawy: np. zupy.
5. Gdy mięso się gotuje, musisz przygotować grzyby: należy je umyć, w razie potrzeby obrać i pokroić. Jeśli grzyb jest średniej wielkości, mały, pokrój go na trzy części.
6. Pieczarki możesz pokroić w dogodny dla siebie sposób: jeśli nie chcesz dużych plastrów, pokrój je w drobną kostkę.
7. Następnie przygotuj cebulę: obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę.
8. Następnie dodaj trochę oleju roślinnego na patelnię i usmaż grzyby, aby zniknął cały nadmiar płynu. Gdy tylko wypłynie nadmiar wody, należy ją spuścić z patelni. Pieczarki nie muszą być smażone do miękkości, wlej je do wygodnej miski.
9. Dodaj trochę oleju roślinnego na patelnię, wlej posiekaną cebulę, posyp czarną lub czerwoną papryką i smaż na złoty kolor.
10. Gotowane mięso należy pokroić w paski lub kostki: zrób to według własnego uznania.
11. Połóż pieczarki na złocistej cebuli, posolić, po 2-3 minutach wymieszać i przykryć.
12. Gdy pieczarki są w połowie upieczone, ułóż pokrojone mięso, dodaj mały kawałek masła i przykryj.
13. Później masło roztopić, wymieszać wszystkie składniki i smażyć, od czasu do czasu mieszając.
14. Do smażonych potraw dodać śmietanę, szczyptę startego twardego sera i wszystko dokładnie wymieszać. Jednorodna masa konieczne jest przyciemnienie na kilka minut na najmniejszym upale.
15. Wyjmujemy foremki i wkładamy do nich Julienne, nie wypełniając jej do końca. Na wierzch położyć mały kawałek masła i posypać startym twardym serem.
16. Dostosuj ilość twardego sera do swoich upodobań.
17. Jeśli nie masz pleśni, możesz to zrobić na patelni.
18. Foremki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy, aż ser się rozpuści i stanie się rumiany.
19. Rada. Kiedy wkładasz foremki do piekarnika, nie przykrywaj ich: ser powinien być dobrze zarumieniony.
20. Gdy julienne w foremkach trochę ostygnie, możesz je przykryć i podawać.

Pyszne Julienne z mięsem i grzybami niezwykle apetyczne danie, który łatwo przygotować w domu. Danie można upiec w jednej dużej formie, można to zrobić w porcjach, w osobnych puszkach lub zrobić tartlety z piaskiem: w każdym razie będzie niesamowicie pyszne. Możesz udekorować ziołami (koperkiem, pietruszką, sałatą) lub świeże warzywa... Na naszej stronie można znaleźć wiele

Dzień dobry wszystkim czytelnikom przepisu!

Istnieje wiele możliwych przepisów na takie danie w Internecie, ale osobiście odgadłam to po wieprzowinie po francusku)
I ten eksperyment przerósł moje najśmielsze oczekiwania - bardzo smacznie! Dodatkowo możesz przygotować takie danie w zaledwie 45 minut.
Zacznijmy więc od nagrzania piekarnika do 200 stopni, aw międzyczasie musimy lekko odetrzeć kotlety schabowe i włożyć do blachy do pieczenia.

Smarujemy steki majonezem, solą i pieprzem do smaku.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut (po 20 minutach obniżam temperaturę do 180).
W międzyczasie przygotujemy julienne, które posłuży za nasze pyszne „futro”.
Aby to zrobić, pokrój pieczarki i cebulę.

Dodaj do patelni olej słonecznikowy i smaż tę mieszankę na średnim ogniu.

Pieczarki wkrótce dadzą sok, więc lepiej nie dodawać dodatkowej wody.

Po 15-20 minutach (w tym czasie większość płynu powinna wyparować) dodać śmietanę,

kilka ząbków czosnku

i dobrze wymieszaj. Ogień należy rozpalić nieco mniej niż przeciętnie, aby śmietana się nie zagotowała.

Jeśli śmietana jest tłusta (20% lub więcej), to wystarczy. Ale jeśli masz mniej tłuszczu, to aby nasz przedmiot stał się grubszy, możesz dodać 2 łyżeczki. mąkę i dobrze wymieszaj z mieszanką.
Julienne jest gotowa na steki!

W międzyczasie wyciągamy kotlety z piekarnika

i połóż naszą Julienne na wierzchu.

Z ostatnim szlifem ułóż ser na wierzchu (może być starty, ale nie miałam czasu i mogę powiedzieć, że też nie ma różnicy) i odłóż z powrotem do piekarnika na 10 minut (przy 180 stopniach).
Danie gotowe!
Jako wielka miłośniczka Julienne mogę śmiało powiedzieć, że jest bardzo smaczna, spróbuj)

Smacznego!

Czas gotowania: PT00H40M 40 min.

Początkowo Julienne był gulaszem z cienko pokrojonych warzyw zapiekanych w białym sosie z skórką z brązowego sera. Nowoczesne przepisy to danie bardzo różni się od oryginału, jedzenie może zawierać różne rodzaje pieczarki, mięso, ryby i gotować z różnymi sosami.

Co to jest Julienne

Zanim Julienne to metoda krojenia warzyw na paski do sałatek i zup. Został wynaleziony we Francji. Dziś dla większości jest to danie składające się z mięsa lub owoców morza duszonych z grzybami w kremowym sosie. Zestaw składników może zawierać różne warzywa, oliwki, orzechy, szynka, makarony, a nawet suszone owoce. Sosy przygotowywane są również nie tylko ze śmietany czy śmietany, są też sosy pomidorowe, czosnkowe, serowe, grzybowe itp.

Julienne z mięsem i grzybami określane jest mianem gorących przystawek lub dań głównych. Jedzenie piecze się w piekarniku, układa porcjami w kokosiarkach. Podawany bezpośrednio po przygotowaniu. Dzięki nazwie tych małych rondli we Francji przystawka ta stała się znana jako „cocotte”. Jeśli przygotowujesz jedzenie nie dla gości, ale dla rodzinny obiad, obiad, zamiast kokosów można użyć zwykłego ogniotrwałego naczynia do pieczenia, garnków, głębokiej blachy do pieczenia. Niektóre gospodynie domowe dostosowały przepisy na przystawkę multicooker.

Jak gotować Julienne z mięsem

Proces gotowania Julienne z mięsem jest prosty, ale istnieją pewne subtelności, które sprawią, że przystawka będzie smaczniejsza i bardziej aromatyczna:

1. Sos. Tradycyjnie stosowany jest beszamel mleczny. Nadaje jedzeniu pożądaną konsystencję i niepowtarzalność kremowy smak... W domu możesz polać składniki potrawy kwaśną śmietaną lub śmietaną.
2. Dla smaku dodać do sosu gałkę muszkatołową, imbir, czosnek, goździki, bazylię, kminek, kurkumę. Wybór przyprawy zależy od przepisu.
3. Ciągle mieszaj, aby sos nie miał grudek.
4. Sposób krojenia: krążki (na warzywa), kostki (na pieczarki i mięso) lub cienkie paski.
5. Mięso. W zależności od przepisu Julienne można przygotować z wołowiną, wieprzowiną, cielęciną, kurczakiem, wędlinami i szynką.
6. Grzyby. Często grzyby są umieszczane w przekąsce, ale jeśli chcesz, można je przygotować z muchomorów miodowych, boczniaków, kurek, borowików.
7. Cebula nie powinna być smażona, chrupiąca. Musi być podsmażane, aż stanie się przezroczyste, aby warzywo pozostało miękkie i dosłownie „rozpuściło się” w Julienne.
8. Niektóre rodzaje grzybów i mięsa należy przygotować wcześniej (gotować, smażyć, piec), owoce morza należy blanszować przez 3-4 minuty.
9. Lepiej wybrać ser z dobrze topiących się odmian, na przykład odpowiednia jest Gouda. Aby dobrze natrzeć jedzenie, włóż je na krótko do zamrażarki.
10. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, wymieszaj ser z bułką tartą.
11. Zamiast kokosów możesz użyć ceramicznych garnków do pieczenia, a jeśli chcesz, aby porcja Julienne była oryginalna, ugotuj masę w tartaletkach, połówkach ziemniaków lub chlebie.

Przepis Julienne z mięsem

Najczęściej kurczak jest obecny w przepisach Julienne. Fakt ten wynika z faktu, że mięso z kurczaka jest szybko gotowane. Z wołowiną i wieprzowiną danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące, pożywne, wędzone mięsa nadają potrawom doskonały aromat, dlatego warto wypróbować kilka opcji takiej przystawki z mięsem. Smak i konsystencja Julienne jest bardzo delikatna, można ją podawać samodzielnie lub z dodatkiem ziemniaków, ryżu, warzyw.

Z wołowiną

• Czas: 65 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 144 kcal/100 g.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Przygotowując Julienne wołowe z pieczarkami i ziemniakami według tego przepisu dostaniesz bardzo obfite danie... W rzeczywistości jest to pełnowartościowy obiad lub kolacja, dzięki której można łatwo nakarmić wszystkich domowników i nie zawracać sobie głowy przystawką osobno. Aby nie wątpić w stopień ugotowania mięsa, ugotuj je wcześniej do miękkości. Umieść dowolne grzyby, ale tradycyjnie używa się grzybów.

Składniki:

• wołowina - 200 g;
• grzyby (dowolne) - 250 g;
• ziemniaki (gotować) - 2 szt .;
• cebula (cebula) - 1 szt .;
• krem - 100 ml;
• ser (tarty) - 150 g;
• olej (chudy) - 10 ml;
• masło (masło) - 50 g;
• mąka (pszenica) - 50 g;
• gałka muszkatołowa (mielona) - 1/2 łyżeczki;
• pieprz czarny (mielony), sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki na patelnię z gorącym olejem roślinnym.
2. Gdy grzyby dadzą sok, dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywo będzie przezroczyste.
3. Dodać ugotowaną i pokrojoną w małe plastry wołowinę, sól i pieprz, wymieszać.
4. Podczas smażenia masy roztopić masło, rozpuścić w nim mąkę i stopniowo mieszając wlać cienkim strumieniem śmietany.
5. Kontynuując mieszanie, zagotuj sos, wyłącz ogień, dodaj gałkę muszkatołową.
6. Mieszankę mięsa i grzybów przełożyć do garnków ceramicznych, posypać ziemniakami, pokroić w półpierścienie, polać sosem i przykryć warstwą sera.
7. Wstawić do piekarnika, gotować w 180 stopniach przez co najmniej 20 minut.

Z wieprzowiną

• Czas: 1,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 146 kcal/100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Jeśli planujesz zrobić julienne z grzybów i wieprzowiny, wybierz polędwicę, która dobrze komponuje się z grzybami. Ta część tuszy wieprzowej ma jednolitą strukturę mięsa, jednolitą ciemnoczerwoną barwę oraz cienką warstwę tłuszczu, który najlepiej usuwać, dzięki czemu mięso jest chudsze. Możesz umieścić nie tylko polędwicę surową, ale również wędzoną, dzięki której przystawka nabierze niesamowitego aromatu.

Składniki:

• kurki - 200 g;
• ziemniaki, schab (wieprzowina) - po 300 g;
• cebula (cebula) - 100 g;
• marchew, ser (twardy) - po 150 g;
• zielenie (świeże) - 20 g;
• śmietana (10%) - 100 ml;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka ja.;
• bulion - 200 ml;
• mąka - 25 g;
• przyprawy,

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz kurki, smaż na oleju do miękkości.
2. Dodać drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę, dusić ok. 7 minut.
3. Polędwicę pokroić w cienkie długie plastry, smażyć do połowy ugotowanego, na pół ugotować obrane ziemniaki.
4. Mięso wyjąć łyżką cedzakową, a do pozostałego po smażeniu oleju dodać mieszankę koncentratu pomidorowego, śmietany, bulionu i mąki.
5. Dodaj przyprawy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsty.
6. Ułożyć kurki, ziemniaki (w kółko), mięso na dno kokosów, polać masą śmietanowo-pomidorową, dodać posiekaną zieleninę, starty ser.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.

Z filetem z kurczaka

• Czas: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 139 kcal/100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Klasyczna metoda gotowania Julienne polega na dodaniu mięsa z kurczaka. Często stosuje się filety bez kości i bez skóry, które gotują się bardzo szybko bez wstępnej obróbki cieplnej. Kaloryczność takiej przekąski jest niska, dzięki czemu można ją zjeść bez obaw o przybranie na wadze. Do dekoracji nadają się warzywa świeże lub gotowane na parze.

Składniki:

• filet (kurczak) - 1 szt .;
• pieczarki - 250 g;
• cebula (cebula) - 1 szt .;
• ser (twardy) - 100 g;
• krem - 200 ml;
• mąka - 50 g;
• olej (słonecznikowy) - 20 g;
• sól, pieprz czarny (mielony) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, smażyć na oleju na złoty kolor.
2. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Dusić około 10 minut, aż płyn wyparuje.
3. Dopraw, wymieszaj z filet z kurczaka, pokruszony w kostkę.
4. Na innej patelni podsmażyć trochę mąkę, a następnie wlać cienkim strumieniem śmietany.
5. Pamiętaj, aby cały czas mieszać sos, aby wszystkie grudki zmielić. Po zagęszczeniu wyłącz.
6. Sos mieszamy z mięsem i grzybami, układamy w kokosach, robimy czapkę tarty ser.
7. Doprowadź do gotowości w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Z wędzonym kurczakiem

• Czas: 40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 102 kcal/100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Ten przepis na Julienne zastępuje mięso wędzony kurczak, dzięki czemu aromat przystawki jest po prostu pyszny. Zestaw składników do dania jest minimalny, przygotowanie zajmuje tylko 40 minut. Doskonałym dodatkiem na taką przystawkę byłyby tłuczone ziemniaki.

Składniki:

• kurczak (wędzony) - 300 g;
• pieczarki - 400 g;
• krem - 100 ml;
• cebula (cebula) - 3 szt .;
• olej (chudy) - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Smaż drobno posiekaną cebulę na rozgrzanym oleju, aż będzie przezroczysta.
2. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki, doprawić, dusić do miękkości.
3. Szynkę, pokrojoną na małe kawałki, układamy na dnie garnka, a pieczarki na wierzchu.
4. Skrop śmietaną, natrzyj startym serem. Piec, aż warstwa sera się rozpuści.

Z mięsem mielonym i grzybami

• Czas: 45 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 194 kcal/100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Julienne mielona ma bardziej jednolitą konsystencję, nadającą się do pieczenia w bułkach lub tartlets. Tak przygotowane danie jest gorącą przystawką i może być stosowane jako poczęstunek w bufetach. Lepiej samemu gotować mięso mielone, wybrać do niego dowolne mięso, ale pamiętaj, że kurczak ugotuje się szybciej, a z julienne wieprzowo-wołowym będzie smaczniejszy.

Składniki:

• mięso mielone - 400 g;
• pieczarki - 300 g;
• cebula (cebula) - 200 g;
• krem - 100 ml;
• bułki (do hamburgerów) - 6 szt.;
• ser (twardy) - 150 g;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Posiekane małe kostki Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
2. Dodaj pieczarki pokrojone w kostkę i smaż do miękkości.
3. Wlać śmietankę, doprawić, dusić ok. 5 minut.
4. Mięso mielone smażymy osobno z dodatkiem przypraw.
5. Połącz obie mieszanki.
6. Usuń miąższ z bułek, nadziewaj Julienne.
7. Posyp tartym serem, połóż bułeczki na blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 5-10 minut.

Z piersią kurczaka i oliwkami

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 207 kcal/100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Poziom trudności: łatwy.

Receptura tej Julienne różni się od klasycznej jedynie obecnością oliwek na liście produktów, które nadają potrawie pikantny smak. Przystawka z mięsem i oliwkami nazywana jest „grecką”. Zaleca się stosowanie czarnych oliwek, ponieważ specyficzny octowy smak zielonych oliwek może zepsuć przystawkę.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 400 g;
• oliwki (bez pestek) - 100 g;
• śmietana - 250 ml;
• cebula (cebula) - 1 szt .;
• ser (twardy) - 150 g;
• mąka - 25 g;
• masło (masło) - 3 łyżki. ja.;
• olej (oliwa) - 3 łyżki. ja.;
• sól, pieprz czarny (groszek) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj kurczaka z cebulą, pieprzem, solą. Ostudzić, pokroić w paski, podsmażyć na oliwie z oliwek.
2. Osobno, aż do przeźroczystości podsmażyć cebulę (w kostkach), dodać krążki oliwek. Połącz mieszaninę z mięso z kurczaka.
3. Na innej patelni podsmażyć trochę mąkę, dodać masło, roztopić, od czasu do czasu mieszając. Wlej śmietanę, dodaj przyprawy, gotuj przez co najmniej 3 minuty.
4. Cebulę i mięso ułożyć w foremkach, polać sos śmietanowy, ułożyć tarty ser grubą warstwą.
5. Piecz, aż ser się rozpuści.

Z szynką i pieczarkami

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 175 kcal/100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Jeden z głównych składników Julienne, czyli mięso, może zastąpić szynkę. Nie pogorszy to potrawy, ale smak i aromat będą nieco inne. Zaletą tego przepisu jest minimalny zestaw produkty i łatwość przygotowania. Możesz służyć jako przystawka luźny ryż lub sałatka jarzynowa. Oprócz soli, pieprzu dopraw przekąskę ulubionymi przyprawami.

Składniki:

• borowik (lub inne grzyby) - 300 g;
• ser (twardy), szynka - po 200 g;
• cebula (cebula) - 1 szt .;
• śmietana - 400 ml;
• olej (słonecznikowy) - 30 ml;
• sól, pieprz czarny (mielony) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cebulę podsmażyć, pokrojoną w kostkę, aż będzie przezroczysta.
2. Dodaj posiekane borowiki, smaż do miękkości.
3. Szynkę pokroić w drobną kostkę, dodać do pieczarek.
4. Po 10 minutach doprawić, dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Włóż masę do garnków, na wierzch zrób serową czapkę, piecz przez 20 minut w 180 stopniach.

Wideo

sovets24.ru

Julienne z wołowiną i grzybami przepis - kuchnia europejska: przystawki. "Żywność"

Wybór przepisów

• Dowolna kategoria
• Puste
• Ciasta i desery
• Główne dania
• Śniadanie
• Sałatki
• Makaron i pizza
• Przekąski
• Kanapki
• risotto
• Napoje
• Sosy i marynaty
• Buliony

• Dowolne danie
• Dżem

eda.ru

Julienne z mięsem i grzybami, czyli jak gotować Julienne z mięsem i grzybami

Francuskie danie Julienne jest jednocześnie obfite, pyszne i proste! Magicznie smaczne połączenie pieczarki, wołowina, ser i kremowy sos nie pozostawią nikogo obojętnym. Gwarantuję!

Składniki:
1. Wołowina - 300 gr.
2. Pieczarki - 300 gr.
3. Cebula cebulowa - 1 szt.
4. Ser - 150 gr.
5. Krem - 100 ml
6. Masło - 50 gr.
7. Mąka pszenna - 2 łyżki
8. Sól, pieprz - do smaku

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje: 2

Jak gotować Julienne z wołowiną i grzybami, przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Krok 1. Zagotuj wołowinę i pokrój w paski.

Gotowanie mięsa jest lepsze duży kawałek, więc przechowywane są w nim bardziej przydatne witaminy. Po ugotowaniu wystarczy gotować wołowinę przez 20 minut, w tym czasie nie będzie gotowana do końca, ale julienne upiecze się w piekarniku, więc mięso „sięgnie”.

Krok 2. Pokrój umyte grzyby w te same paski.

Krok 3. I cebula.

Ogólnie rzecz biorąc, początkowo Julienne to dowolne danie pokrojone w paski, w naszych szerokościach geograficznych przybrało formę grzybowej „zapiekanki” pod skórką serową, której wszystkie składniki są jednak cięte zgodnie z zasadami, a mianowicie - w paski .

Krok 4. Włącz olej roślinny Pieczarki podsmażyć z cebulą, aż będą przezroczyste, a następnie dodać na patelnię ugotowaną i posiekaną wołowinę, sól i przyprawy do smaku.

Krok 5. Przygotuj sos: wymieszaj roztopione masło z mąką i wlej śmietankę do masy cienkim strumieniem, energicznie mieszając sos trzepaczką, aby uniknąć zbryleń. Umieścić kremowy sos w ogniu i doprowadzić do wrzenia, a następnie natychmiast go wyłączyć.

Krok 6. Umieść mięso i grzyby w naczyniach julienne z grzybami, na przemian z tartym serem.

Krok 7. Umieść kremowy sos na wierzchu nadzienia, na wierzchu zetrzyj jeszcze trochę sera.

Kuchnia francuska nie jest daleka od włoskiej - doceniana jest tu również ilość sera.

Krok 8. Julienne pieczemy z grzybami i mięsem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut, aż złoto-brązowy.

Podawać Julienne z mięsem z kremem ziemniaczanym i grzankami!

Smacznego!

recepty-kucharz.ru

Jak gotować mięso Julienne - przepis i zawartość kalorii

Klasyczny francuski julienne jest zrobiony z pieczonych grzybów, ale istnieje wiele innych odmian tej przystawki. Oczywiście zawartość kalorii w grzybowym Julienne jest znacznie mniejsza (tylko 140 Kcal na 100 g), ale dla miłośników pikantnych soczystych Dania mięsne to mięso Julienne wystarczy. W jego recepturze jest kilka rodzajów mięsa i możesz dodać inne składniki w zależności od swoich preferencji.

Tak niezwykłe i bardzo smaczne danie z pewnością zachwyci gości na wakacjach lub domowników. Julienne podawaj na gorąco, tylko z pieca.

Zwykle łączy się ze światłem przystawka warzywna lub sałatka. Możesz również dodać do kompozycji wstępnie podsmażone grzyby, a wtedy ten przepis będzie nazywał się julienne z mięsem i grzybami.

• Przepis opublikował: Alexander Lozier
• Po ugotowaniu otrzymasz: 4 porcje
• Trening:
  10 minut
• Gotowanie:
  30 minut
• Przygotowanie:
  40 minut
• Wartość kaloryczna: 155 kcal na 100 g

Składniki na obfitą przekąskę

Tak więc, aby ugotować prawdziwe Julienne z mięsa, potrzebujemy:

• 100 gr. wołowina, kurczak i dowolna kiełbasa lub balyk;
• 4 łyżki stołowe gotowy sos śmietanowy;
• 4 łyżki stołowe kwaśna śmietana;
• 2 cebule;
• zieleń;
• przyprawy do smaku.

Jak gotować Julienne mięso?

Przepis jest dość prosty, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Kurczak i wołowinę należy najpierw ugotować (w różnych potrawach) z dodatkiem soli.

2. Pokrój wszystkie rodzaje mięsa w cienkie paski (plasterki Julienne) i smaż na patelni, aż będzie lekko chrupiąca.

4. Julienne można upiec na tej samej patelni, w szklanym naczyniu i porcjami w specjalnych automatach do kokosów. Ułożyć warstwę mięsa z cebulą w dowolnym kształcie, następnie wlać śmietanę i sos śmietanowy... Obficie potrzyj ser na wierzchu. Możesz od razu dodać zieleninę lub później udekorować gotową przekąskę.

5. Dobrze rozgrzej piekarnik, ponieważ od tego zależy soczystość potrawy. Włóż patelnię lub naczynie do piekarnika. Ponieważ wszystkie składniki są już gotowe, należy piec julienne nie dłużej niż 10-15 minut, aby nie straciła soczystości.

Dla miłośników grzybów i zimnych przystawek mamy przepisy, jak przygotować sałatkę Julienne, a wegetarianie mogą gotować warzywa lub wyłącznie grzyby julienne bez mięsa.

Aby nie zapomnieć, zapisz przepis na swojej ścianie:

W kontakcie z

igourmand.ru

Julienne z mięsem i grzybami, przepisy kulinarne krok po kroku

Pierwotnie przepis Julienne powstał we francuskiej kuchni ludowej i był gulaszem pokrojonym w cienkie plasterki. Składał się ze świeżych letnie warzywa zapiekane w białym sosie z gęstą skórką serową. Nazwa „julienne” oznacza dosłownie „lipiec”, ponieważ główny sezon młodych warzyw rozpoczął się w lipcu.

Z biegiem czasu wegetariański model Julienne stopniowo odszedł i teraz zawiera szeroką gamę kombinacji produktów: grzyby, jasne i ciemne mięso, drób, ryby, produkty mleczne, a nawet orzechy i suszone owoce. biały sos bo Julien już dawno przestał być kanonikiem. Danie wypieka się nie tylko w kremie, ale także w sosie pomidorowym, grzybowym, czosnkowym, serowym, mięsnym i innych.

Julienne z mięsem i grzybami to bardzo satysfakcjonujące drugie danie, które zachwyca gęstym aromatem i bogatym smakiem. Jest całoroczny, bo gotować pyszna uczta dla rodziny jest to możliwe nie tylko od grzyby leśne, ale także z zakupionych boczniaków, grzybów i pieczarek miodowych.

Sposób gotowania pachnącej Julienne z mięsem i grzybami opisano szczegółowo poniżej.

Chuda wieprzowa julienne z kurkami

Obfite danie na co dzień, które można przygotować ze świeżej polędwicy lub z ugotowanej wędzony mostek.

Lista składników:

• Świeże kurki - 200 g.
• Duże ziemniaki - 300 g.
• Cebula cebulowa - 100 g.
• Suszone warzywa - 1 łyżka. l.
• Świeża marchewka - 150 g.
• Twardy ser - 150 g.
• Chudy polędwica - 200-300 g.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
• Śmietana 10% - 100 ml.
• Rosół - 200 ml.
• Mąka pszenna - 1 łyżka. l.
• Przyprawy do bulionu.
• Sól.
• Czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Kurki podsmażyć na oleju, doprawić solą i przyprawami do smaku. Dodaj cebulę, paski marchewki i mieszaj na złoty kolor.
2. Wybierz łyżką cedzakową i umieść na dnie glinianych garnków.
3. Ugotuj duże ziemniaki do połowy ugotowane i pokrój w kółka. również umieścić w doniczkach.
4. Chudy polędwica pokroić w długie paski, osuszyć i szybko podsmażyć wysoki ogień(nie doprowadzaj do gotowości).
5. Umieść w doniczkach. Dodaj posiekane zioła, trochę kolendry lub goździków do smaku.
6. Do masła z mięsa i grzybów wlać mieszankę odtłuszczonej śmietany, bulionu, koncentratu pomidorowego i mąki pszennej. Dolej przyprawy do smaku.
7. Dusić na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje.
8. Doniczki Julienne wlewamy do samej góry. Zrób ciasną czapkę serową i wstaw do nagrzanego piekarnika (to ważne!) Na 200 C.
9. Jeśli wstawisz garnki do nieogrzewanego piekarnika, podgrzanie naczyń i zawartości zajmie 10-15 minut. W rzeczywistości jedzenie nie zostanie ugotowane, ale cały ser się stopi i w przyszłości będzie się palić.
10. Julienne gotujemy około 30 minut.

Julienne cielęce w sosie grzybowym

Pachnące danie z bogatym sos grzybowy... Okazuje się dość pikantny dzięki dodatkowi suszonego imbiru i papryczek chili (suszone, świeże).

Lista składników:

• Polędwica cielęca - 500 g.
• Twardy ser - 200-300 g.
• Różne grzyby leśne - 300 g.
• Cebula - 150 g.
• Czosnek - 3 szt.
• Papryczki chili - 30 g.
• Słodki papryka- 150g.
• Duże ziemniaki - 300 g.
• Sól.
• Krem tłuszczowy - 200 ml.
• Czarny pieprz.
• Rosół - 300-400 ml.
• Przyprawy do gotowania grzybów (goździki, kolendra, wawrzyn).
• Masło - 100 g.
• Olej roślinny - 30-40 ml.
• Zieloni do smaku.
• Mąka pszenna - 1 łyżka. l.
• Suszony imbir - 0,25 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Pokrój duży strąk słodkiej papryki i zwęgluj na palniku gazowym (podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku). Usuń skórkę, pokrój miąższ w drobną kostkę.
2. Pieczarki posortować, pokroić na równe części i zagotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odstawić na 2-3 minuty, odcedzić bulion i ponownie nabrać wody. Następnie ugotuj z pączkiem goździków, nasionami kolendry, liśćmi laurowymi i solą.
3. Wybierz pieczarki, wywar odsącz osobno i odcedź z całych przypraw.
4. Cebulę podsmażyć na maśle, aż będzie przezroczysta. Dodaj do niego zmiażdżony czosnek i posiekane zioła.
5. Dusić przez pięć minut na małym ogniu, dodać gotowane pieczarki, kawałki papryki słodkiej i ostrej.
6. Gdy warzywa zmiękną, wlej mieszankę bulion grzybowy i gęsta śmietana. Zmiksuj masę blenderem zanurzeniowym w trybie pulsacyjnym (aktywacja krótkotrwała).
7. Efektem końcowym jest gęsty, gruboziarnisty sos. Jeśli wyjdzie zbyt płynny, można go zagęścić łyżką mąki pszennej rozcieńczonej w zimnym bulionie grzybowym.
8. Smaż paski cielęce na oleju roślinnym.
9. Pokrój kilka dużych ziemniaków za pomocą kręconego noża (lub tarki) w cienkie paski faliste i ugotuj frytki.
10. Złóż chrupiące słomki do porcjowanych garnków. Połóż tam lekko usmażoną cielęcinę.
11. Julienne polać gęstym sosem grzybowym, obficie posypać twardym serem.
12. Rozgrzej piekarnik przez 10-20 minut. Garnki bez pokrywki wstawiamy do piekarnika.
13. Gotuj przez 20-30 minut, aż się zarumienią.

Julienne z kurczakiem, warzywami i grzybami

Kolorowa julienne dobrana w sos serowy, co w pełni odpowiada jego nazwie „lipiec”. Aby danie było szczególnie smaczne, nie należy preferować wyłącznie suchej piersi. Ciemne mięso z ud doda soczystości i kruchości julienne.

Lista składników:

• Łodyga selera - 150 g.
• Cebula zielona - 50 g.
• Filet z kurczaka (ciemno-biały) - 400 g.
• Pomidor - 200 g.
• Pieczarki - 300 g.
• Papryka słodka - 200 g.
• Przyprawa do rosołu drobiowego - 1 łyżeczka
• Twardy ser - 200 g.
• Ser topiony - 200 g.
• Rosół - 500 ml.
• Mąka pszenna - 1 łyżka. l.
• Przyprawy, suszone zioła.
• Sól.
• Czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj dojrzałe pomidory nożem. Następnie sparz wrzątkiem lub włóż do spodka z wodą i podgrzej trochę w kuchence mikrofalowej. Napięta skóra powinna łatwo zejść.
2. Strąk papryki posiekać widelcem i zwęglić nad palnikiem gazowym. Obierać.
3. Filet z kurczaka i pieczarki pokroić w paski i podsmażyć na oleju. Wybierz łyżką cedzakową, aby pozostawić pachnący olej na patelni. Filet z pieczarkami układamy w doniczkach porcjowanych.
4. W oleju na wysoki ogień smażone paski słodkiej papryki i selera naciowego, duże plastry pomidora. Nie musisz doprowadzać warzyw do miękkości.
5. Ułóż smażone warzywa w garnkach Julienne.
6. Dodaj trochę więcej tłuszczu na patelnię z pachnącym olejem. Rozgrzej i wlej bulion.
7. Doprowadź płyn do wrzenia i stopniowo dodawaj startą ser topiony... Wprowadzaj ser ściśle porcjami, małymi porcjami, w przeciwnym razie nierozpuszczone pozostałości spalą się na dno i zepsują sos.
8. Gdy cały ser się całkowicie rozpuści, wejdź koncentrat pomidorowy i wlej rozpuszczony mąka pszennaśledzenie konsystencji sosu. Nie powinno być zbyt gęste, w przeciwnym razie Julienne w doniczce spali się.
9. Dopraw sos suszonymi ziołami, kompleksową przyprawą z kurczaka i innymi wybranymi przyprawami.
10. Wlej sos do garnków. Zebraną julienne posyp serem.
11. Rozgrzej piekarnik przez 10-15 minut. Nałóż Julienne i gotuj przez 20-30 minut w temperaturze 200 C.

Świąteczna Julienne „Fantasy”

Oryginalna julienne na specjalne okazje, składająca się z pachnącego wędzonego mostka, słodkiej krewetki, ziemniaków, soczystych oliwek i słodkiej kukurydzy. Pożywną kombinację można rozcieńczyć dowolnymi warzywami do smaku.

Lista składników:

Sos serowy:

• Bulion z owoców morza - 500 ml.
• Ser topiony - 150-200 g.
• W razie potrzeby mąka pszenna.
• Oregano - 1 łyżeczka
• Curry lub kurkuma - 1 łyżeczka bez góry.
• Sól.
• Mąka pszenna - w razie potrzeby.
• Czarny pieprz.
• Krem tłuszczowy - 100-150 ml.

Julien:

• Krewetki małe, obrane - 300 g.
• Mostek wędzony lub karbonatowy - 200 g.
• Duże ziemniaki - 400-500 g.
• Świeże boczniaki - 300 g.
• Świeża pietruszka - 30 g.
• Ananas - 2 łyżki. l.
• Oliwki - 100-150 g.
• Sok z cytryny lub ocet balsamiczny - 1 łyżeczka
• Sól.
• Pieprz.
• Olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Obrane krewetki ugotować w osolonej wodzie. Schłodzić w bulionie i wybrać łyżką cedzakową. Pozostały płyn przecedzić przez gazę i na razie odstawić do miski.
2. Ziemniaki pokroić w cienkie, kręcone paski za pomocą specjalnego noża lub tarki. Przygotuj frytki.
3. Pokrój oliwki w plastry, krążki ananasa w drobną kostkę.
4. Boczniaki pokrój w paski. Gotować lub smażyć na oleju.
5. Do garnków włożyć składniki julienne: frytki, krewetki, siekać, kukurydzę (ananas), pieczarki, oliwki.
6. Wlej bulion z owoców morza do rondla i zagotuj. Wprowadź drobno posiekane porcje ser topiony... Rozpuść każdą porcję do końca, aby uniknąć przypalenia.
7. Dodaj do sosu kurkumę lub curry, aby uzyskać bogaty kolor. Posyp suszonym oregano (oregano), bazylią lub koperkiem. Wlej śmietanę. Dodaj sól lub pieprz.
8. Dusić na małym ogniu, w razie potrzeby zagęścić wlewając pół szklanki wody z rozcieńczoną łyżką mąki pszennej.
9. Gorący sos wlej do porcjowanych garnków. Zebrane julienne doprawić dodatkowo solą i przyprawami, posypać serem.
10. Podobnie jak w poprzednich przepisach, rozgrzej piekarnik i upiecz danie w temperaturze 190 stopni.

Julien „Wiosna”

Proste danie dla miłośników delikatnego gulaszu z cukinią i pomidorami. Zamiast polędwicy można dodać do niej drobno posiekane serce lub język.

Lista składników:

• Gęsty pomidor - 100 g.
• Pieczarki małe - 200-300 g.
• Filet ciemny (wołowina, cielęcina, jagnięcina).
• Młoda cukinia (żółta cukinia) - 300 g.
• Ryż długoziarnisty - 70 g.
• Czarny pieprz.
• Sól.
• Przyprawa do bulionu (grzyb, mięso) - 0,5-1 łyżeczki.
• cebula - 100 g.
• Marchewki - 100 g.
• Świeży koperek - 30 g.
• Jajko kurze - 1-2 szt.
• Śmietana w płynie (10%) - 150 ml.
• Rosół lub woda - 100 ml.
• Twardy ser - 200 g.
• Masło - 50-70 g.

Metoda gotowania:

1. Polędwicę, żółtą cukinię i marchewkę pokroić w długie paski.
2. Drobno posiekaj koperek, posiekaj cebulę. Podziel duże okazy grzybów na kilka części.
3. Doprowadzić grzyby do gotowości smażąc na maśle ze wszystkimi przyprawami.
4. Smażyć paski ciemnego mięsa na oleju grzybowym. łyżką cedzakową wybierz filety i dodaj marchewki. Smaż na średnim ogniu, gdy zmięknie, dodaj do niego żółtą cukinię. Dosłownie trzeba go gotować przez półtorej minuty.
5. Zagotuj ryż. W wielu przepisach kasza ryżowa zaleca się gotować do połowy ugotowanego, ale tak nie jest. Ryż należy ugotować do końca.
6. Faktem jest, że jego ziarna w obróbka cieplna silnie wchłaniają wodę. Podczas pieczenia na wpół ugotowany ryż będzie nadal wchłaniał wilgoć z sosu i może przypalić Julienne.
7. Pokrój kilka pomidorów nożem i zalej je wrzątkiem. Usuń obraną skórkę i pokrój miąższ w kostkę. Smaż na oleju.
8. Dodaj trochę oleju roślinnego na dno garnków z porcjami. Włóż smażone mięso ugotowany ryż, cukinia z marchewką, pieczarkami, pomidorami i ziołami.
9. Wymieszaj płynną śmietanę z przyprawa do mięsa i ubite jajko, doprawić przyprawami i solą. Wlać Julienne z przygotowanym sosem, trochę krócej od góry.
10. Przykryj kokoty lub garnki twardym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (przewidywany czas 15-20 minut).

opitania.net

Julienne z mięsem i grzybami: przepisy i funkcje kulinarne

Pachnąca julienne z mięsem i grzybami nie tylko wygląda apetycznie, ale też cieszy wyśmienitym smak... Któż odmówiłby tak obfitego przysmaku podanego w maleńkiej kokosie lub malowanym ceramicznym garnku? Koneserzy owoców morza pokochają julienne z krewetkami i grzybami (87), ale w tym artykule przyjrzymy się bardziej szczegółowo osobliwościom przygotowywania mięsnych wersji takiego dania. Przepisy Julienne z kurczaka i indyka są lekkie i delikatne, a julienne wieprzowe słynie z pikantności.

Wybraliśmy dla Ciebie małą kolekcję przepisów Julienne do wyboru. Gotować gorąca przekąska do każdego z nich można szybko, prosto i bardzo smacznie.

Z gotowaną wieprzowiną

Składniki:

• mięso (wieprzowina) - 0,6 kg;
• świeże pieczarki - 0,6 kg;
• cebula biała - 1 szt .;
• mleko - 1 szklanka;
• kwaśna śmietana - 0,5 szklanki;
• majonez i mąka - po 2 łyżki;
• mielony pieprz i sól do smaku;
• masło - 0,05 kg;
• twardy ser- 0,2 kg.

Proces gotowania:

1. Najpierw weź świeżą wieprzowinę, dokładnie ją opłucz, a następnie umieść w głębokim rondlu, napełnij czystą wodą, posyp solą i przyprawami. Gotuj na średnim ogniu przez około godzinę, aż pełna gotowość... Gdy mięso będzie gotowe na julienne, ostudź je i pokrój w drobną kostkę.
2. Obierz białą cebulę i pokrój w drobną kostkę. Przygotowane grzyby należy dokładnie umyć, obrać, w razie potrzeby pokroić na cienkie podłużne kawałki. Cebulę przełożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą i smażyć do miękkości. Wlej pieczarki na podsmażoną białą cebulę i smaż razem, aż się ugotują.
3. Gdy pieczarki i cebula będą gotowe, dodaj je z kostkami mięsa bezpośrednio na patelnię, wymieszaj i lekko podsmaż. Julienne z wieprzowiną i grzybami można ugotować w jednej płaskiej misce, ale do tego celu lepiej użyć specjalnych kokosów lub garnków. Rozłóż usmażoną masę równomiernie do foremek lub umieść w jednej blasze do pieczenia. Następnie musisz zacząć robić sos wieprzowy.
4. Rozpuść wymaganą ilość masła, podgrzej na nim mąkę pszenną. Gdy nabierze przyjemnego złocistego odcienia, wlewaj do niego mleko w małych porcjach. Kontynuuj mieszanie sosu Julienne, aby pozbyć się nieprzyjemnych grudek. Pozostaje tylko wlać śmietanę z majonezem, dodać przyprawy i około jednej trzeciej twardego sera, posiekanego wcześniej na drobnej tarce. Doprowadź sos do jednolitej konsystencji i zdejmij z ognia.
5. Następnie należy równomiernie rozprowadzić powstałą kremową masę na kokoty z wieprzowiną i grzybami, posypać pozostałym serem na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 15 minut na złoty kolor. Smacznego!

Z mięsem wołowym

Składniki:

• świeża wołowina - 0,2 kg;
• pieczarki lub inne grzyby - 0,3 kg;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana - 0,5 szklanki;
• ser twardy - 0,2 kg;
• pieprz, sól i gałka muszkatołowa do smaku;
• masło i olej roślinny - po 2 łyżki stołowe;
• mąka - 0,05 kg.

Proces gotowania:

1. Aby zrealizować przepis na wołowinę julienne, mięso dokładnie opłucz, pokrój na małe kawałki, a następnie włóż do głębokiego rondla z osoloną wrzątkiem z przyprawami. Gotuj do miękkości, ostudź na płaskim naczyniu.
2. Rozgrzać olej na piecyku, smażyć na nim umyte i obrane plastry grzybów na złoty kolor. Smaż je, aż cały płyn wyparuje. Dodaj pieczarki z cebulą, dopraw przyprawami i solą morską, a następnie dobrze wymieszaj. Gdy cebula będzie miękka, dodaj składniki. gotowana wołowina, wymieszać i gotować jeszcze kilka minut.
3. Roztop masło na osobnej patelni, podgrzej na nim mąkę pszenną. Wlej śmietanę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Zagotuj sos wołowy Julienne, dopraw do smaku i Gałka muszkatołowa.
4. Teraz przyszłą julienne z wołowiną i grzybami można rozłożyć w foremkach, posypać odrobiną startego sera, polać sosem, zmielić z pozostałym serem i gotować w piekarniku w 180 stopniach przez piętnaście minut. Danie jest gotowe, gdy tylko skórka się zarumieni. Smacznego!

Z mięsem z indyka

Składniki:

• filet z indyka - 0,3 kg;
• grzyby - 0,3 kg;
• cebula - 1 szt .;
• masło - 1 opakowanie;
• śmietana - 1,5 szklanki;
• rafinowany olej i mąka - po 2 łyżki;
• ser - 0,1 kg;
• pieprz, sól i inne przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Ponieważ Julienne z indykiem i pieczarkami gotuje się bardzo szybko, możesz od razu zacząć rozgrzewać piekarnik do 180 stopni. Pieczarki i cebulę podsmażyć razem na niewielkiej ilości oleju roślinnego, a następnie natychmiast posmarować kokosami. Przełóż masę grzybową do osobnej miski i na tym samym oleju usmaż mięso z indyka na złoty kolor, który również trzeba będzie rozłożyć na foremkach.
2. Wysuszyć mąkę z gałką muszkatołową na suchej patelni, dodać do niej masło. Zwykle wystarczą 2 minuty, aby całkowicie się stopił. Nie przerywaj mieszania żywności podczas dodawania śmietany. Gdy sos przyprawowy się zagotuje, można go zdjąć z ognia.
3. Powstałym sosem polać masę grzybową z mięsem z indyka, posypać posiekanym serem i piec w piekarniku przez pięć minut na złoty kolor. Podawać na gorąco!

Z ozorem wieprzowym lub wołowym

Składniki:

• gotowany język - 0,3 kg;
• grzyby - 0,2 kg;
• ser i śmietana - po 0,1 kg;
• cebula biała - 1 szt .;
• zielenie - 1 pęczek;
• masło - 0,05 kg;
• mielony pieprz i sól.

Proces gotowania:

1. Jeśli masz już gotowy gotowany język, przygotowanie Julienne zajmie bardzo mało czasu. W przeciwnym razie surowy język będzie musiał zostać dokładnie wypłukany, ugotowany do miękkości przez kilka godzin i dokładnie oczyszczony z filmu. Gdy język jest całkowicie chłodny, zamień go w cienkie słomki.
2. Zgodnie z przepisem obraną i posiekaną cebulę należy podsmażyć na warzywach lub maśle, aż będzie przezroczysta. Następnie uzupełnij posiekanymi grzybami i podsmażaj razem na dużym ogniu na złoty kolor. Powinno to zająć około kilku minut. Uważnie obserwuj proces gotowania, aby grzyby i cebula się nie przypaliły.
3. W głębokiej misce połącz smażone jedzenie ze słomkami z ozór gotowany... Posyp przyszłą Julienne posiekanymi ziołami, ziołami prowansalskimi, pieprzem i solą, a następnie przykryj śmietaną i dokładnie wymieszaj.
4. Pozostaje tylko równomiernie rozprowadzić soczystą masę na garnkach lub kokosach, zmielić starty twardy ser na wierzchu. Gdy piekarnik nagrzeje się do 180 stopni, włóż Julienne z językiem i pieczarkami na 20 minut. Gotuj na złoty kolor. Smacznego!

gribnoj.ru

Julienne wołowe z grzybami

Wołowina z grzybami i warzywami to niesamowite połączenie, nawet warzywa doskonale współgrają w tym zestawie smaków, a twardy ser dopełnia kulinarną kompozycję. A przepis jest bardzo prosty.

Julienne wołowe z grzybami w domu? Dlaczego nie? Możesz odejść od tradycyjna kuchnia i upiecz mięso z pieczarkami i serem lub możesz zrobić Julienne bezpośrednio na patelni. Mięso do dowolnej opcji powinno być już wcześniej ugotowane.

Porcje: 5

Bardzo prosty przepis na wołowinę Julienne z grzybami domowe gotowanie krok po kroku ze zdjęciem. Łatwe gotowanie w domu w 1 min. Zawiera tylko 297 kcal. Autorski przepis na domową kuchnię.

• Czas przygotowania: 12 minut
• Czas gotowania: 1 minuta
• Liczba kalorii: 297 kcal
• Porcje: 5 porcji
• Okazje: na lunch

• Złożoność: Bardzo prosty przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj dania: Dania gorące, Julien

Składniki na pięć porcji

• Wołowina - 500 gramów
• Grzyby - 200 gramów
• Cebula - 1 Sztuka
• Ser - 100 gramów
• Sól i Przyprawy - Do Smaku

Gotowanie krok po kroku

1. Wołowina i pieczarki to świetne rozwiązanie na Julienne. Gotuj wołowinę, aż będzie ugotowana. Często mam takie mięso po ugotowaniu w bulionie barszczowym. Okazuje się, że gotujemy jednocześnie dwa dania - pierwszą i przystawkę. Gotową wołowinę (pokrojoną w paski) wysyłamy na patelnię.
2. W środku smażenia dodaj pieczarki i drobno posiekaną cebulę. Posolić i doprawić do smaku, ciągle mieszać i na koniec dodawać śmietankę.
3. Gotuj przez około 15 minut na małym ogniu. Możesz dodać śmietanę zamiast śmietany.
4. Gdy nasze danie będzie gotowe, posyp serem i poczekaj, aż się rozpuści. Zajmie to nie więcej niż pięć minut.
5. Tak dostaliśmy julienne wołowe z grzybami w domu na patelni. Może być podawany w porcjach lub może być przygotowany w formie i podawany na stole w całości.

proretsepti.ru

Klasyk jest zrobiony z pieczonych grzybów, ale istnieje wiele innych odmian jedzenia na tę przystawkę. Oczywiście zawartość kalorii w julienne z grzybów jest znacznie niższa (tylko 140 Kcal na 100 g), ale dla miłośników gorących, soczystych dań mięsnych ta julienne mięsna jest odpowiednia. W jego recepturze jest kilka rodzajów mięsa i możesz dodać inne składniki w zależności od swoich preferencji.

Tak niezwykłe i bardzo smaczne danie z pewnością zachwyci gości na wakacjach lub domowników. Podawać na gorąco, tylko z piekarnika.

Zwykle łączy się go z lekkim dodatkiem warzywnym lub sałatką. Możesz również dodać do kompozycji wstępnie podsmażone grzyby, a wtedy ten przepis będzie nazywał się julienne z mięsem i grzybami.

• Opublikowany przepis: Aleksander Łozier
• Po ugotowaniu otrzymasz: 4 porcje
• Przygotowanie: 10 minut
• Gotowanie: 30 minut
• Gotowanie: 40 minut
• Wartość kaloryczna: 155 kcal na 100 g

Składniki na obfitą przekąskę

Tak więc, aby ugotować prawdziwe Julienne z mięsa, potrzebujemy:

• 100 gr. wołowina, kurczak i dowolna kiełbasa lub balyk;
• 4 łyżki stołowe gotowy sos śmietanowy;
• 4 łyżki stołowe kwaśna śmietana;
• 2 cebule;
• zieleń;
• przyprawy do smaku.

Jak gotować Julienne mięso?

Przepis jest dość prosty, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Kurczak i wołowinę należy najpierw ugotować (w różnych potrawach) z dodatkiem soli.

2. Pokrój wszystkie rodzaje mięsa w cienkie paski (plasterki Julienne) i smaż na patelni, aż będzie lekko chrupiąca.

4. Można piec na tej samej patelni, w formie szklanej oraz porcjami w specjalnych automatach do kokosów. Ułożyć warstwę mięsa i cebuli w dowolnej formie, następnie polać śmietaną i sosem śmietanowo-śmietanowym. Obficie potrzyj ser na wierzchu. Możesz od razu dodać zieleninę lub później udekorować gotową przekąskę.

5. Dobrze rozgrzej piekarnik, ponieważ od tego zależy soczystość potrawy. Włóż patelnię lub naczynie do piekarnika. Ponieważ wszystkie składniki są już gotowe, należy piec julienne nie dłużej niż 10-15 minut, aby nie straciła soczystości.

Dla miłośników grzybów i zimnych przekąsek mamy przepisy na gotowanie, a wegetarianie mogą gotować warzywne lub wyłącznie grzybowe julienne bez mięsa.

Aby nie zapomnieć, zapisz przepis na swojej ścianie.

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje: 2

Jak gotować Julienne z wołowiną i grzybami, przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Krok 1. Zagotuj wołowinę i pokrój w paski.

Lepiej gotować mięso w dużym kawałku, ponieważ zachowuje więcej przydatnych witamin. Po ugotowaniu wystarczy gotować wołowinę przez 20 minut, w tym czasie nie będzie gotowana do końca, ale julienne upiecze się w piekarniku, więc mięso „sięgnie”.

Krok 2. Pokrój umyte grzyby w te same paski.

Krok 3. I cebula.

Ogólnie rzecz biorąc, początkowo Julienne to dowolne danie pokrojone w paski, w naszych szerokościach geograficznych przybrało formę grzybowej „zapiekanki” pod skórką serową, której wszystkie składniki są jednak cięte zgodnie z zasadami, a mianowicie - w paski .

Krok 4. W oleju roślinnym usmaż grzyby z cebulą, aż będą przezroczyste, a następnie dodaj na patelnię gotowaną i posiekaną wołowinę, sól i przyprawy do smaku.

Krok 5. Przygotuj sos: wymieszaj roztopione masło z mąką i wlej śmietankę do masy cienkim strumieniem, energicznie mieszając sos trzepaczką, aby uniknąć zbryleń. Włóż sos śmietanowy do ognia i zagotuj, a następnie natychmiast wyłącz.

Krok 6. Umieść mięso i grzyby w naczyniach julienne z grzybami, na przemian z tartym serem.

Krok 7. Umieść kremowy sos na wierzchu nadzienia, na wierzchu zetrzyj jeszcze trochę sera.

Kuchnia francuska nie jest daleka od włoskiej - doceniana jest tu również ilość sera.

Krok 8. Julienne pieczemy z pieczarkami i mięsem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut na złoty kolor.

Podawaj mięsne Julienne z grzankami!

Smacznego!